Sarımsaklı sıcak salamurada hızlı lahana. Sıcak salamurada sarımsaklı hazır lahana

1. Hazır baharatlı lahana - 15 dakika!

Çok hızlı lahana - 15 dakika ve işiniz bitti!
Hazırlık: Oranda üç kilo lahana alıyoruz. Lahanayı parçalayın. Üç büyük havucu kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsaklardan 3-4 diş sarımsağı sıkın. Her şeyi karıştırın. Marinenin Yapılışı: Ateşe bir buçuk litre su koyuyoruz. 200 gram ekleyin. şeker, 3 yemek kaşığı tuz (üstü hariç), 250 gr. ayçiçek yağı. Kaynayınca 200 gr dökün. sirke %9. 2-3 dakika kaynatılmalıdır. Turşusu hazır. Sıcak turşuyu lahananın üzerine dökün (Bu, lahanayı biraz yumuşatır. Ama sadece biraz. Bu yüzden ocaktan sıcak olarak dökmekten korkmayın. Lahana bu turşunun içinde 2 saat bekleyecektir. Ve yapabilirsiniz. yiyin, artık birçok insan lahanayı bu şekilde yapıyor, önceden her zamanki gibi yapıyorlardı, fermente olup ekşimeye başlayana kadar beklemek zorunda kaldım.

Ve bu yöntem hızlıdır. Lahana lezzetlidir ve vitaminlerle doludur. GEVREK!!! Karışım. 2 saat bekletin. Tekrar karıştırıp kavanozlara doldurun. Çok lezzetli ve sağlıklı!

2. Marine edilmiş karnabahar

Bu lahanayı uzun zamandır yapıyorum. Bu parlak, şüphesiz orijinal ve çok lezzetli yemek, benim gibi karnabaharı sevenleri memnun edecek.
Lahananın ilginç bir tadı vardır - tatlı ve aynı zamanda hafif ekşi.

Lahana salkımlarını yıkayın (yaklaşık 1 kg), parçalara bölün, 1,5 litrelik bir kavanoza koyun, katmanların arasına 1 adet soyulmuş, yıkanmış ve doğranmış havuç, 1 adet tatlı biber, tadına göre acı biber, kereviz sapları veya kökü koyun.
Başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
Turşusu: 3 yemek kaşığı. su, 3/4 yemek kaşığı. sirke %9, 3/4 yemek kaşığı. şeker, 2 çay kaşığı. tuz,

birkaç defne yaprağı, birkaç bezelye yenibahar. Marine edip kaynatın ve sebzelerin üzerine dökün. Serin. 2 gün buzdolabında beklettikten sonra lezzetin tadını çıkarın. Bu lahanayı gerçekten çok seviyorum.

3. “Lokum” (özellikle kabak sevmeyenler için)!

Bu tarif birçok nedenden dolayı harikadır:
1. Minimum çaba harcayarak hazırlanması çok kolaydır.
2. çok lezzetli çıkıyor, maksimum keyif veriyor
3. en önemli şey!!! Bu salata kabak hiçbir şekilde yemeyenler tarafından bile yenir
4. İlk defa kimse salatanın ne yapıldığını henüz tahmin edemedi - HERKES “ÇOK leziz salamura...CABBAGE!!!” diyor.
3 kg soyulmuş (!) kabak, 0,5 kg soğan, 0,5 kg havuç.

Havuç ve kabakları Kore rendesi üzerine rendeleyin. gereklidir (!). aksi halde sırrınız açığa çıkacaktır.

Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Sebzelere ekleyin: 1 yemek kaşığı. şeker, 2 yemek kaşığı. yükseltir yağ (daha az mümkün), 1 yemek kaşığı. %9 sirke, 3 yemek kaşığı. tuz Bütün bunları büyük bir kapta, ellerinizle dikkatlice ve sevgiyle karıştırın, hemen kavanozlara koyun (0,7 litre en uygunudur) ve 15 dakika silin.
Tüm!!! Şu ana kadar olduğundan daha uzun süredir yazıyorum. Çok hızlı. Vitaminler korunur. Kabak (aka lahana) gevrektir. Önemli olan çok lezzetli. Biraz güzel votka ve biraz şiş kebapla (ya da sadece biraz patatesle) delirecek!

4. Baharatlı havuçlu marine edilmiş lahana ruloları!

Natalia Molchanova'nın tarifi. Lahana rulolarımız buzdolabında bekletildikten bir gün sonra hazır olacaktır ancak ne kadar uzun süre marine edilirse o kadar lezzetli ve zengin olacaktır.
Marine için:- 0,5 l su, 1/4 yemek kaşığı. ayçiçeği arıtıcı tereyağı (biraz daha azı da olabilir) - 2 yemek kaşığı tuz (veya damak tadınıza göre), 1/2 su bardağı toz şeker (veya damak zevkinize göre) - 2/3 yemek kaşığı sirke (veya damak zevkinize göre), yenibahar - 3- 4 bezelye Karıştırın, kaynayana kadar ısıtın. Isıyı kapatın ve sirkeyi dökün.
Küçük bir lahana başını (yaklaşık 1-1,5) kaynar suya koyun ve normal lahana rulolarını hazırlarken olduğu gibi yavaş yavaş yapraklara ayırın. Yapraklar biraz yumuşak olmalıdır. Bir tabağa koyun ve kalın yerlerini bıçakla kesin. Havuçları Kore rendesi üzerine rendeleyin, turşuyla baharatlayın, karıştırın ve en az yarım saat demlenmesine izin verin. Susam serpin. Turşusu: susam yağı, sirke, tuz, şeker, sarımsak, biber karışımı (hardal tohumu, kişniş, yenibahar, karabiber, kırmızı biber). Havuç dolgusunu lahana yaprağının üzerine yerleştirin ve lahana rulosu şeklinde yuvarlayın. Yapraklar çok büyükse birkaç parçaya bölebilirsiniz. Lahana rulolarını derin bir kaba koyun, 2-3 defne yaprağı ekleyin ve soğutulmuş turşuyu dökün. Presin altına yerleştirin ve oda sıcaklığında bir gün marine etmeye bırakın. Daha sonra buzdolabına koyun.

5. Lahana turşusu

Lahana çıtır çıtır ve inanılmaz lezzetli çıkıyor! İçindekiler:- 2 kg lahana, 3 havuç, 3 pancar Marine için:- 0,5 litre su - 3 tepeleme yemek kaşığı şeker - 3 yemek kaşığı tuz - 1/2 su bardağı ayçiçek yağı - Bir tutam öğütülmüş acı biber - 2 defne yaprağı - 3/4 su bardağı sirke - 1 baş sarımsak püresi Hazırlık: 1. Lahanayı doğrayın. 2. Havuç ve pancarı rendeleyin. 3. Turşuyu pişirin: her şeyi 10 dakika kaynatın. 4. Lahanayla karıştırın, kavanozlara koyun ve 10 dakika sterilize edin.

6. Salata "Tek kelimeyle DAHİ!"

Kızlar... çok lezzetli... domatesler taze, lahanalar çıtır.... Gerekli: 1 kg. - lahana, 1 kg. - domates, 1 kg. - salatalık, 1 kg. - tatlı biber, 1 kg. havuç Sebzeniz yoksa 2 kg alın. başka bir sebze. Her şeyi salataya kesin, havuçları rendeleyin. Bütün sebzeleri karıştırın. Ve oraya şunu ekleyin: rast. yağ -200g. , sirke %9 200 gr., tuz - 8 çay kaşığı, şeker - 16 çay kaşığı Her şeyi karıştırın. Ateşe ver. Kaynatın ve tam olarak 2 dakika pişirin. Hemen kavanozlara dökün. Topla. Sarmak.

7. Pancarlı lahana turşusu

Lahana turşusu mükemmel bir mezedir ve birçok ana yemeğe iyi bir katkı sağlar ve bu tür lahanaların hazırlanması kolay ve basittir. Sevdiklerinizi böyle lezzetli lahanalarla memnun edin! İçindekiler: Lahana - 2 kg, Havuç - 2 adet, Pancar - 1 adet Marine için: Su - 1 l, Şeker - 150 gr, Tuz - 2,5 yemek kaşığı, Ayçiçek yağı - 150 gr Defne yaprağı - 2 adet, Yenibahar - 2 bezelye, Sirke (%9) - 150 gr, Sarımsak - 1 baş
2 kg ağırlığındaki lahanayı kareler (yaklaşık 3 x 3 cm) veya dikdörtgenler halinde kesin. Daha sonra şeritler halinde veya kaba rende üzerine 2 havuç ve 1 büyük pancar kesin. Bütün bunları karıştırıp bir tencereye koyun. Çok şey ortaya çıkıyor. Marine için su, şeker, tuz, yağ, defne yaprağı ve karabiberi karıştırın. Bütün bunları kaynatın, ocaktan alın ve sirke ve ezilmiş sarımsak ekleyin. Sıcak turşuyu bir tenceredeki lahananın içine dökün, üzerini ağırlıksız bir tabakla kapatın (önce elinizle biraz bastırın, böylece turşunun bir kısmı görsel olarak üstte görünür, daha sonra tabağın altına sığar). sahip olmak). Bir gün oda sıcaklığında bekletin. Gün aşırı kullanabilirsiniz. Baharatlı sevenler, müstehcenlik için biber ve kırmızı biber ekleyebilirler.

8. Bomba lahanası

İçindekiler:-2 kg - lahana, 0,4 kg - havuç, -4 diş - sarımsak, bir elma, pancar ekleyebilirsiniz. Turşusu: 150 ml - bitkisel yağ, 150 ml - %9 sirke, 100 gr. - şeker 2 yemek kaşığı. - tuz, 3 adet. defne yaprağı, 5-6 bezelye - karabiber, 0,5 l - su Hazırlık: 1. Her şeyi doğrayın, havuçları rendeleyin, sarımsakları dilimler halinde kesin. Bir kavanoza sıkıca yerleştirin. 2. Marine için tüm malzemeleri tavaya dökün ve her şeyi 5 dakika kaynatın. Kaynayan turşuyu lahananın üzerine dökün. 3. Sabaha hazırız! Yiyebilirsin!

9. Lahana turşusu (büyük yapraklar)

Hazırlık: Lahana yaprağı "yığını" elde etmek için lahanayı büyük kareler halinde kesin. Bir havucu rende üzerine öğütün. Bir acı biberi ikiye bölün (bu baharatlı sevenler içindir) "Yığınları" dikkatlice bir kavanoza koyun, üzerine havuç serpin. Kavanozun ortasına acı biber koyun (acı sevenler için). Lahanayı sıkıştırmayın. Gevşek bir şekilde katlayın.

oranında salamura hazırlamak 3 litrelik kavanoz için: 1 litre suyu kaynatın. 1 su bardağı şeker, 2 yemek kaşığı tuz ekleyin.Soğuduktan sonra salamuraya ekleyin: 1/3 su bardağı %9 sirke Salamurayı bir kavanoza dökün. Kavanozu buzdolabına yerleştirin. Üç gün sonra beyaz lahana hazır,

tatlı, lezzetli, çıtır. (Tatiana Zubçenko)

10. Lahana turşusu

Lahana fermente etmek için en sevdiğim tarifimi dikkatinize sunmak istiyorum. Bu tarif iyidir çünkü istediğiniz zaman çok hızlı bir şekilde (kelimenin tam anlamıyla 2-3 gün) fermente edebilirsiniz. çok sayıda lahanayı çıkarın ve ardından buzdolabında saklayın. Tam olarak göster.. Ve bu, konserve yiyecekleri depolamak için feci derecede az alanın bulunduğu ve bunun için herhangi bir koşulun bulunmadığı şehir apartmanlarının koşullarında önemlidir.Bu fermantasyon yöntemiyle büyük miktarda olduğunu özellikle belirtmek gerekir. çok lezzetli ve sağlıklı lahana suyu elde edilir.
Yani hazırlık:- 5 litrelik bir kavanozu kıyılmış lahana + havuçla yeterince sıkı bir şekilde doldurun (kaba bir rende üzerine rendeliyorum) - önceden hazırlanmış SOĞUK salamurayla doldurun (2 litre Kaynamış suda 3 yığın yemek kaşığı tuzu eritin); - lahana iki gün boyunca ılık bir yerde fermente edilir, böylece acılık olmaz, periyodik olarak deldiğinizden emin olun, biriken gazı serbest bırakın (sanırım bunu herkes biliyor); - üçüncü gün, tüm salamurayı boşaltın ve İçinde 2 yemek kaşığı şekeri eritin; - zaten tatlandırılmış salamurayla doldurun ve kavanozu buzdolabına koyun, akşama kadar lahana hazır olur.
Küçük bir nüans... Sıcak koşullarda lahana hızla fermente olur, ancak daire biraz soğuksa süreç biraz daha uzun sürecektir. Salamurayı lahananın bitmesinden daha hızlı içmediyseniz (ve bizde de olan tam olarak budur), o zaman onunla harika ekşi lahana çorbası pişirebilirsiniz.

Lahana tüm dünyada en popüler sebzelerden biridir. Kendi tıbbi özellikleri vardır. Birçoğu onu pancar çorbası sosu veya salata malzemelerinden biri olarak ilişkilendirmeye alışkındır. En popüler hazırlıklardan biri sofranız için mükemmel bir atıştırmalıktır.

Bunu hazırlamak için birkaç ipucu var. Sadece beyaz lahana değil, hemen hemen tüm çeşitler bu harika sebzenin turşusu için uygundur. Sıkı çatalların seçilmesi tavsiye edilir. Aynı zamanda diğer sebzelerle, havuçlarla, dolmalık biberlerle, pancarlarla ve diğer birçok sebzeyle de iyi gider.

Bugün size lahana turşusu yapmak için 5 basit ve hızlı tarif sunacağız. Ayrıca harika tariflere göz atmanızı öneririm.

İçindekiler:

Lahana - 1 çatal
Pancar – 1 (büyük)
Sarımsak – 10 diş
Defne yaprağı – 5 – 7 adet.
karabiber - tatmak
Marine için:
Su - 1 litre
Tuz – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Şeker – 150 gr.
Bitkisel yağ - yarım bardak
Sirke %9 – 150 gr.

Pişirme metodu:

1. Lahanayı üstteki yumuşak yapraklardan soyun. Keseriz, lahananın başını keseriz, yaprakları keseriz (boyutlar sizin takdirinize bağlıdır).

2. Sarımsakları soyun ve halkalar halinde doğrayın.

3. Pancarları akan su altında yıkayın ve şeritler halinde kesin.

4. Şimdi turşuyu hazırlayalım. Emaye tavaya 1 litre su dökün, 2 yemek kaşığı ekleyin. tuz kaşığı, 150 gr. şeker, sirke %9 ve bitkisel yağ. Her şeyi iyice karıştırın, ateşe verin ve kaynatın.

5. Bu arada büyük bir tabak, kase, kova veya tava alın ve malzemeleri katmanlara ayırmaya başlayın. Kabın en üstüne kadar önce lahana, sonra pancar, sarımsak, defne yaprağı ve karabiber.

6. Marine suyu kaynatıp kapatın ve hazırladığımız malzemeleri dökün.

Lahananın daha hızlı pişmesi için üzerine sıcak turşuyu dökmeniz gerekir.

7. Kovayı bir tabakla örtün ve lahananın tamamen turşunun içinde olması için üzerine baskı uygulayın.

8. Marine tamamen soğuduğunda lahanayı kaplara koyun ve serin bir yere koyun.

Masaya servis yapın, yemeğinizin tadını çıkarın.

Sirke ile hazır lahana tarifi

İçindekiler:

Lahana – 1 kg.
Havuç – 1 adet. (orta)
Dolmalık biber – 1 adet. (ortalama)
Sarımsak - tatmak
Marine için:
Su - 450 ml.
Tuz – 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz (tepeleme)
Şeker – 100 gr.
Bitkisel yağ – 100 ml.
Sirke %9 - 100 ml.

Pişirme metodu:

1. Lahananın üst yapraklarını soyun ve ince ince doğrayın.

2. Daha sonra havuçları soyun, akan su altında durulayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.

3. Dolmalık biberi yıkayın, sapını, tohumlarını kesin ve şeritler halinde kesin.

4. Sarımsakları soyun ve dilediğiniz gibi kesin.

5. Lahanayı bir tencereye koyun, hafifçe çekilip suyu çıkana kadar elinizle yoğurun.

6. Havuçları ekleyin ve iyice karıştırın.

7. Daha sonra biberi, sarımsağı ekleyip elinizle yavaşça karıştırın.

8. Turşuyu hazırlayın. Emaye bir tavaya 450 ml dökün. su, 1 yemek kaşığı ekleyin. kaşık tuz, 100 gr. şeker, 100 ml. sebze yağı.

9. Ateşe koyun, kaynatın (istenirse karabiber ve defne yaprağı ekleyebilirsiniz). 2-3 dakika kaynatıp sirkeyi dökün ve ocaktan alın.

10. Sıcak turşuyu lahananın üzerine dökün ve iyice karıştırın, sıvının üstte görünmesi için hafifçe bastırın. Daha sonra üzerine bir tabak ve ağırlık koyuyoruz.

11. Oda sıcaklığında 6 – 8 saat bekletin, ardından elde edilen iş parçasını bir cam kaba aktarıp buzdolabına koyun. Afiyet olsun.

Kış için kavanozda lezzetli lahana turşusu

İçindekiler:

Taze lahana – 1,5 – 2 kg.
Havuç – 1 büyük
Marine için:
Su - 4 su bardağı (1 3 litrelik kavanoz için)
Tuz – 1 yemek kaşığı. kaşık
Şeker – ½ bardak
Sirke (%70) - 1 yemek kaşığı. kaşık
Zevkinize biber
Defne yaprağı - tatmak

Pişirme metodu:

1. Turşuyu pişirmeye başlayın. Emaye tavaya 4 bardak su dökün ve ateşe verin. Su kaynamaya başlayınca yarım bardak şekeri, 1 yemek kaşığı ekleyin. kaşık tuz, 1 yemek kaşığı. bir kaşık sirke esansı, defne yaprağı ve karabiberi tatlandırın, her şeyi karıştırın ve tadına bakın (dilerseniz daha fazla malzeme ekleyebilirsiniz).

2. Turşuyu kaynatmaya başlıyoruz, üzerini örtüp 10 dakika kaynatıyoruz.

3. Bu sırada lahanayı doğrayacağız. Üstteki yaprakları alıp soyup ince ince kıyıyoruz.

4. Havuçları soyun, durulayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Havuç ve lahanayı bir kaba koyun.

5. Marine hazır, süzün ve biraz soğumaya bırakın.

6. 3 litrelik sterilize edilmiş bir kavanoz alın, turşuyu içine dökün ve malzemeleri yerleştirmeye başlayın, lahana salamura içinde olacak şekilde sıkıştırın.

7. Daha sonra kavanozu naylon bir kapakla kapatıp serin bir yere koyun. Afiyet olsun.

Tatlı lahana nasıl pişirilir

İçindekiler:

Beyaz lahana - 1,5 kg;
Havuç (küçük) - 1 adet;
Defne yaprağı - 2-3 adet;
Kişniş fasulyesi - 1 çay kaşığı;
Rafine bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı. l.

Marine için:

Su - 0,5 litre;
Şeker - 0,5 su bardağı;
Kaba tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
Sirke %9 - 0,25 su bardağı.
200 ml kapasiteli cam.

Pişirme metodu:

1. Lahanayı ince ince kıyıp geniş bir kaba koyun.

2. Havuçları yıkayın, soyun, kaba ekleyin ve iyice karıştırın.

3. 3 litrelik bir kavanoz alın, lahana, defne yaprağı ve kişniş tohumu ile doldurun. İyice sıkıştırıyoruz, kavanozu üstüne kadar doldurup bitkisel yağ döküyoruz.

4. Turşuyu hazırlamak için ihtiyacımız var. Bir tencereye su dökün, tuz, şeker ekleyin, ocağa koyun ve yaklaşık 3 dakika kaynatın. Kaynattıktan sonra sirkeyi dökün, 10 dakika sonra ocaktan alın. Bir kavanoza dökün, kapağını kapatın, oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından kavanozu 8 saat buzdolabına koyun. 8 saat sonra iş parçası hazırdır ve servis edilebilir. Afiyet olsun.

Marine edilmiş lahana parçaları için video tarifi

Afiyet olsun!

Pişirme tarifi ne olursa olsun, hemen hemen her zaman aşağıdaki malzemeler kullanılır:

havuç;
pancar;
sarımsak;
baharat.

Marine genellikle yağ, sirke, tuz ve şeker kullanılarak hazırlanır. Hızlı turşu için kaynatma turşusu kullanılır ve sebzelerin daha uzun süre turşusu için soğuk turşusu kullanılır.

Sadece bir beyaz lahana değil, hemen hemen tüm çeşitleri turşuya uygundur. Lahanayı tek başına marine edebileceğiniz gibi diğer sebzelerle birlikte de marine edebilirsiniz.

Genellikle şu baharatlar kullanılır: defne yaprağı, biber, kişniş, kimyon, biberiye vb. Hazır karışımlar da kullanılabilir (örneğin Kore havuçları hazırlamak için). Ancak tavsiye: Kaynattıktan sonra defne yaprağını çıkarmak daha iyidir çünkü lahanaya acı verebilir.

Bir günde hızlı ve lezzetli lahana nasıl tuzlanır

Spesifik tarife bağlı olarak belirli özellikler vardır, ancak bundan bağımsız olarak en iyi şekilde takip edilen belirli ipuçları vardır:

Bir kavanozda lahana hızlı bir şekilde nasıl pişirilir

Bu tarif çok basittir ve bu nedenle en yaygın olanlardan biridir. Lahana çok lezzetli oluyor ve kısa sürede pişiyor.

İçindekiler:

lahana - 2 kg;
havuç - 1 adet;
sarımsak - 3-4 diş.

Marine için şunları alın:

1 litre su;
tuz - 2 yemek kaşığı;
şeker - 3 yemek kaşığı;
yenibahar - 4 adet;
karabiber - 10 adet;
defne yaprağı - 3 adet;
Elma sirkesi (%6) – 150 ml.

Pişirme işlemi: Lahanayı ince şeritler halinde kesin, mümkün olduğunca ince yapmaya çalışın. Havuçları soyun ve Kore havuç rendesi kullanarak rendeleyin. Havuçları ve lahanayı karıştırın, ancak henüz ezmeyin. Sarımsakları soyun ve yine ince dilimler halinde kesin.

Salamuranın hazırlanmasına geçelim: Suyu kaynatın ve sirke hariç tüm malzemeleri ekleyin. 5 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın. Isıyı kapatın. Sirke ve sarımsak ekleyin, ancak defne yaprağını çıkarın. Sıcak salamurayı lahana ve havuçların üzerine dökün ve dikkatlice karıştırın. Soğumaya bırakın. Her şeyi turşuyla birlikte üç litrelik bir kavanoza aktarın. Kavanozu gece boyunca buzdolabına koyun ve lahana sabaha hazır olacaktır. Ama 2-3 gün sonra en güzel tadı alıyor.

Havuç, tatlı biber, soğan ile lahana turşusu tarifi

lahana salatası

Her yerde bulunan çok popüler bir tarif.

beyaz lahana - 2 kg.
havuç - 1 adet.
dolmalık biber (kırmızı) - 1 adet.
sarımsak - 4 diş.

Marine için şunları alın:

su -1 l.
sofra sirkesi - 0,2 l.
bitkisel yağ - 0,2 l.
tuz - 3 yemek kaşığı,
şeker - 8 yemek kaşığı.
defne yaprağı -5 adet.

Pişirme işlemi: lahanayı iri doğrayın, havuçları ekleyin, kaba rende üzerine rendeledikten sonra sarımsakları doğrayın, doğranmış dolmalık biberi ekleyin.

Turşusu standart şekilde hazırlanır: suyu kaynatın, turşunun tüm malzemelerini ekleyin ve tekrar kaynatın, turşuyu sebzelerin üzerine dökün ve basınç altına alın.

Birkaç saat sonra lahana turşusu hazır!

Pancar ve sarımsaklı lahana turşusu

Bu tarif birçok aşçı tarafından oldukça değerlidir. Kullanılarak hazırlanan lahana çok lezzetli, çıtır çıtır çıkıyor ve güzel bir görünüme sahip, bu nedenle günlük ve tatil yemeği olarak mükemmel. Pişirme işlemi basittir ve çok az zaman alır, bu yemek için ihtiyacınız olacak:

lahana - 2 kg;
havuç - 1 adet;
pancar (büyük) - 1 adet;
sarımsak - 7 diş;
kırmızı biber - 1 yemek kaşığı.

Tabii ki, turşu olmadan yapamazsınız, bunun için ihtiyacınız var:

su - 1 l.,
tuz - 2 yemek kaşığı.
şeker - 1 bardak.
elma sirkesi - 200 gr.
karabiber - 8 adet.
defne yaprağı 5 adet.
bitkisel yağ - yarım bardak.

Pişirme işlemi: Lahanayı irice doğrayın. Çatalları hemen 4 parçaya, ardından bu büyük parçaları 4 parçaya kesebilirsiniz. Pancarları ve havuçları rendelemeyin, her daireyi ikiye bölerek yarım santimetrelik daireler halinde kesin. Sarımsakları soyun ve iri doğrayın. Kırmızı biber ekleyin. Büyük bir kap hazırlayın ve sebzeleri, hazırlanan malzemeleri değiştirerek katmanlar halinde içine yerleştirin.

Turşuyu hazırlamaya devam edin: suyu kaynatın, tuz, şeker, karabiber, defne yaprağı ekleyin. 5-7 dakika daha kaynatıp defne yaprağını çıkarın. Sirke ve yağı ekleyin.

Daha sonra her şeyin üzerine kaynayan turşuyu dökün, salamura sebzelerin üzerine gelecek şekilde bastırın, soğumaya bırakın ve 4 gün buzdolabına koyun. O zaman yiyebilirsin!

Limon veya sitrik asitle marine edilmiş lahana

Biber ve limonla marine edilmiş lahana tarifi haklı olarak pek çok hayran buldu. Lahana sulu ve lezzetli çıkıyor.

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

lahana - 3kg;
tatlı biber - 1 kg;
limon - 1 adet;

Turşusu:

su - 1 l.;
bal - yarım bardak;
tuz - 2 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Lahana şeritler halinde, tatlı biberler ince şeritler halinde, limon ise halkalar halinde kesilir. Bu malzemeler kavanozlara konur ve ardından kaynayan tuzlu suyla doldurulur. Daha sonra tüm kavanozları plastik kapaklarla kapatın ve bir gün boyunca serin bir yerde (soğuyana kadar) bırakın.

Kızılcık ile lahana turşusu

Kızılcıklı lahana harika bir tarif, bu yemek hem normal hem de tatil yemeğini süsleyebilir.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

beyaz lahana - 2 kg.
havuç - 1-2 adet.
kızılcık -300-350 gr.

Marine için şunları alın:

su - 1 l.;
tuz - 50g;
bal - 100 gr.
elma sirkesi (%6) - 100 ml.

Pişirme işlemi:Çilekleri iyice durulayın. Lahanayı doğrayın, havuçları rendeleyin, lahana ve kızılcıkla karıştırın. Bir tencereye su dökün, bal, tuz ve sirke ekleyin. Kaynatın. Daha sonra kapatıp soğumaya bırakın ve sebzelerin üzerine dökün. Üstünü bir tabakla örtün ve baskıyı ayarlayın ve ardından 2-3 gün serin bir yerde bırakın.

Lahana turşusu “Parmak yalayan baharatlı”

Baharatlı yemek sevenler için bu tarif gerçek bir keşif olacak. Hem siz hem de sevdikleriniz bu yemeği hemen beğeneceksiniz. Hazırlanması da oldukça basittir.

İhtiyacın olacak:

lahana - 2 kg.
pancar - 1 adet.
sarımsak - 3 diş.
yarım bakla acı biber.
su - 1 l.
şeker - 0,2 kg.
bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı.,
tuz - 3 yemek kaşığı.
sirke (%6) - 0,2 l.
defne yaprağı - 3 adet.
karabiber - 5 adet.

Pişirme işlemi:

Lahana üst yapraklardan soyulmalı, lahana başını 4 parçaya kesmeli, saplarını çıkarmalı ve ardından kareler halinde kesilmelidir. İnce kıyılmış sarımsağı ekleyin. Ve hepsini üç litrelik bir kavanoza koyun. Periyodik olarak kavanoza sıkıştırın, lahana kavanozun "omuzlarına kadar" olmalıdır.

Daha sonra turşuyu hazırlayın: Lahanaya su dökün, şeker, bitkisel yağ, baharat, biber ve pancar ekleyin (küçük küpler halinde kesin). Tavayı ateşe koyun, kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve yaklaşık 3 dakika kaynamaya bırakın. Daha sonra ocaktan alın, defne yaprağını çıkarın, şimdi sirkeyi ekleyin. Bundan sonra sıcak turşuyu lahananın üzerine dökün ve masanın üzerinde soğumaya bırakın. Kavanoz soğuduktan sonra bir kapakla kapatıp buzdolabına koymanız gerekir. 12 saat sonra lahana hazır olacak.

2 saat içinde sıcak salamurada sarımsaklı lahana nasıl pişirilir

Pek çok kişinin seveceği hızlı bir tarif. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

lahana -1,5 -2 kg.
havuç - 2 adet.
sarımsak - 3 diş.
dolmalık biber - 1 adet.

Marine için şunları alın:

su -1 l.
sofra sirkesi 200 ml.
bitkisel yağ - 200 ml.
tuz - 3 yemek kaşığı.
şeker - 8 yemek kaşığı.
defne yaprağı - 5 adet.

Pişirme işlemi aşağıdaki adımlardan oluşur: lahanayı büyük parçalar halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve sarımsakları doğrayın, dolmalık biberi dilimler halinde kesin, hepsini karıştırın. Turşuyu hazırlayın. Önce suyu kaynatın, ardından marine için gerekli tüm malzemeleri ekleyip tekrar kaynatın. Hazırlanan turşuyu sebzelerin üzerine dökün ve baskı altına alın.

2 saat sonra atıştırmalık hazır olacak.

Dolmalık biber ile lezzetli lahana turşusu

Bu tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

lahana - 2 kg;
havuç - 1-2 adet;
dolmalık biber - 1 adet;

Marine için:

su - 1 l;
tuz - 1 yemek kaşığı;
şeker - 3 yemek kaşığı;
sirke - 1 tatlı kaşığı.

Pişirme işlemi prensip olarak standarttır. Lahanayı ince ince doğrayın, havuçları ve dolmalık biberleri küçük şeritler halinde kesin. Daha sonra her şeyi dikkatlice karıştırın ve üç litrelik bir kavanoza koyun. Önemli: buruşturmayın!

Turşuyu hazırlayın. Suyu kaynatın, tüm malzemeleri ekleyin. Kısık ateşte bir süre daha kaynattıktan sonra ocağı kapatın ve sıcak turşuyu sebzelerin üzerine dökün. Marine edilmiş sebzeler soğuduktan sonra buzdolabında saklanabilir. Ertesi gün yiyebilirsiniz.

Ev Yapımı Kırmızı Lahana Turşusu Tarifi

Kırmızı lahana turşusu da oldukça popüler bir yemektir. Bu en yaygın tariftir.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

kırmızı lahana - 1 çatal;
defne yaprağı - 3 adet;
karabiber - 10-15 adet;
karanfil;
tarçın - yarım çay kaşığı;
tuz - 1,5 yemek kaşığı;
şeker - 3 yemek kaşığı;
sofra sirkesi - 0,25 l.;
su - 1 l;
bitkisel yağ - 50 ml.

Pişirme işlemi: Lahanayı doğrayın, bir kavanoza koyun ve iyice sıkıştırın. Turşuyu pişirin. 3 dakika kaynamaya bırakın, sonunda sirke ekleyin. Marineyi sıcak veya soğuk olarak ekleyebilirsiniz. İlk durumda daha hızlı turşu olur. 2-3 gün içinde meze hazır olacak.

Yuvarlanmadan büyük parçalar halinde lahana turşusu

Herhangi bir bükülme olmadan hızlı bir tarif. Kısa bir marine etme süresi sıcak bir marine sağlar ve meze 4 dereceye soğuduktan sonra hazır sayılabilir.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

lahana - 2 kg;
Havuç -2 adet;
su - 1 l;
sarımsak - 3 adet;
sofra sirkesi (%9) - 0,2 l;
tuz - 3 yemek kaşığı;
şeker - 8 yemek kaşığı;
defne yaprağı - 4 - adet;
karabiber - 5-7 adet.

Pişirme işlemi oldukça basittir: lahanayı en az 5 x 5 cm'lik büyük parçalar halinde ve havuçları ince halkalar veya şeritler halinde kesin. Sebzeleri sıkıca katlayın. Turşuyu hazırlayın ve kaynayan turşuyu sebzelerin üzerine dökün. Kap soğuduktan hemen sonra (yaklaşık 1,5 saat sonra) soğuğa koyun.

2-3 saat sonra lahana hazırdır ve yiyebilirsiniz!

Hızlı kırmızı lahana turşusu parçalarının tarifi

Bu tarife göre meze yaklaşık bir gün sonra hazır oluyor ancak şunu da belirtmekte fayda var ki tadı her geçen gün daha da güzel kendini gösteriyor.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

lahana - 1 adet;
havuç - 2 adet;
pancar - 1 adet;
sarımsak - 1 baş (acı sevmiyorsanız birkaç dişe düşürebilirsiniz).
kereviz dalları - bir çift.

Marine için ihtiyacınız olacak:

Yemek pişirmeye zamanınız mı yok? Hızlı tarif fikirleri için Instagram'da takip edin:

su - 1,5;
tuz - 7 yemek kaşığı;
şeker - bir buçuk bardak;
damak zevkinize göre karabiber ve defne yaprağı.

Hazırlık: Hazırlanan lahana başını uzunlamasına 8 parçaya bölün, ardından her parçayı çapraz olarak küçük kareler halinde kesin ve yapraklara bölün. Pancarları ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, ardından ince kıyılmış sarımsakla karıştırın. Hazırlanan sebzeleri bir kavanoza veya başka bir kaba katmanlar halinde biraz sıkıştırarak yerleştirin. Daha sonra turşuyu hazırlayın - kalan tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve suyla doldurun. Hepsini kaynatın, sonra biraz soğutun ve sebzelerin üzerine dökün.

İşte bu, bundan sonra bir gün bekleyin ve yiyebilirsiniz!

Sadece 8 saatte tatlı lahana turşusu tarifi

Tatlı lahanayı seviyorsanız bu tarif kesinlikle size uyacak! Hazırlanması zor değil, ihtiyacınız olan tek şey:

Bir kilogram lahanayı dar şeritler halinde doğrayın. Bir demet kerevizi ince ince doğrayın. Havuçları ince ince doğrayın, hatta bir blender bile kullanabilirsiniz. Tüm bu malzemeleri iyice karıştırın ve kaplara koyun. Daha sonra turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için 0,4 litre su alın. İçine 1 yemek kaşığı koyun. tuz, şeker 2 yemek kaşığı. kaynatıp kısık ateşte 3 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın. Daha sonra 1 çay kaşığı ekleyin. sirke esansları. Bu turşuyu tüm sebzelerin üzerine dökün ve bir süre soğumaya bırakın, ardından hepsini buzdolabına koyun ve 8 saat sonra lahana hazır.

Lahana turşusu "Pyatiminutka"

Bu tarif birçok kişi tarafından seviliyor ve beğeniliyor. Lahana çabuk pişer ve çok lezzetli olur. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

lahana - 1,5 kg.
pancar - 1 adet.

Marine için:

su - 1 l.;
sirke özü - 1 çay kaşığı;
şeker - 200 gr;
tatmak için tuz.
karanfil ve tarçın karışımı - bir tutam.

Pişirme işlemi: 1 l'de. Sirke esansını (1 çay kaşığı) suya ekleyin, baharatları ekleyip kaynatın. Kaynattıktan sonra turşuyu süzün, lahana ve pancarı ekleyin, önce lahanayı ince ince, pancarları şeritler halinde doğrayın. Lahana biraz yumuşayana kadar biraz kaynatın. Daha sonra ateşten alıp soğumaya bırakın. Tüm bunları atıştırmalık soğuduktan hemen sonra yiyebilirsiniz!

Sarımsaklı hazır lahana

Tadıyla hem sizi hem de sevdiklerinizi memnun edecek sade hafif tuzlu lahana. Malzemeler şunları içerir:

lahana -2 kg;
havuç 2 adet;
sarımsak - 3 diş;
sirke (%9) - yarım bardak.
su - 1 l.;
bitkisel yağ - bardağın üçte biri.

Lahanayı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin, sarımsakları ince ince doğrayın, her şeyi iyice karıştırın.

Şimdi turşuya geçin. 1 litre suyu kaynatın, diğer tüm malzemeleri ekleyin, kaynatın ve ocağı kapatın. 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından sebzelerin üzerine dökün ve baskı altına alın. Lahana bir gün oda sıcaklığında bekletildikten sonra buzdolabına konur.

Kış için çıtır lahana turşusu tarifi

Kışa lahana turşusu hazırlamak istiyorsanız üç litrelik kavanozlar hazırlayın ve aşağıdaki malzemeleri alın:

lahana - 2kg;
havuç - 1 adet;
sarımsak - 3 diş;

Ayrıca turşu olmadan da yapamazsınız; bunun için şunları alın:

su - 1l;
tuz - 2 yemek kaşığı;
sirke (%6) - 2 yemek kaşığı;
bitkisel yağ - 0,2 l;
şeker - 0,1 kg.
defne yaprağı ve karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:Çatalları kirli ve hasarlı yapraklardan temizleyin, iyice yıkayın. Lahanayı kesin - bu dikişler ve büyük kareler halinde yapılabilir. Havuçları rendeleyin veya bir mutfak robotu kullanarak doğrayın. Sarımsakları ince ince doğrayın. Sebzeleri sterilize edilmiş kavanozlara (sarımsak, sonra lahana, sonra havuç) katlayın. Onları çok fazla sıkıştırmayın çünkü marananın sebzelerin arasına iyice sızması gerekir.

Turşuyu şu şekilde hazırlayın: suyu kaynatın, diğer tüm malzemeleri ekleyin ve birkaç dakika kaynamaya bırakın, her şeyi karıştırın ve ocaktan alın. Bundan sonra turşusu kavanozlara dökülür, sıradan plastik kapaklarla kapatılır, sıcak bir battaniyeye sarılır ve soğumaya bırakılır, ardından serin bir yere konur. Lahana bir gün içinde hazır olacak.

Hafif tuzlu lahana tarifi

Bu tarifi hazırlamak için şunları alın:

lahana - 3 kg;
havuç - 0,4 kg;
tuz - 2 yemek kaşığı;
şeker - 1 yemek kaşığı;
su (kaynatılmış) - 1 l;

Pişirme işlemi: lahanayı doğrayın, havuçları kabaca rendeleyin. Daha sonra sebzeleri 3 litrelik bir kavanoza koyun ve bastırın. Baharatları suda eritin, kavanozu tuzlu suyla doldurun ve bir kaseye koyun (fermantasyon sırasında lahana suyu taşabilir). 3 gün ılık bir yerde beklettikten sonra serin bir yere koyun. Atıştırmalık hazır!

Tüm tarifleri inceledikten sonra kendinize en uygun olanı kolayca seçebilirsiniz ve tavsiyelerimizi ve becerilerinizi dikkate alarak yemeğin gerçekten lezzetli olduğu ortaya çıkacak!

Makale için teşekkür edin 2

Tünaydın. Bugün evde lahana turşusu yapacağız. Sonuçta ev yapımı yiyecekler mağazada satılanlarla karşılaştırılamaz.

Sen ve ben sevdiklerimiz için en taze sebzeleri seçeceğiz, istediğimiz kadar tuz koyacağız. Ve meze bir veya iki gün içinde masaya hazır olacak ve mağazadaki gibi değil - iki hafta boyunca tezgahın üzerinde tozlu duruyor. Sanırım seni ikna ettim).

Lahananın mükemmel bir vitamin kaynağı olduğunu hatırlatmak isterim çünkü kış yaklaştıkça taze sebze ve meyveler azalıyor.

Daha önceki yazılarımızda bunu zaten yapmıştık. Salamura atıştırmalık ile salamura atıştırmalık arasındaki farkı hatırlıyor musunuz?

İlk durumda yemek sadece sebzelerden, tuzdan ve baharatlardan hazırlanır. Sebzenin içerdiği şekerlerin fermantasyon işlemi sonucu pişme meydana gelir, laktik asit ve probiyotik faydalı bakteriler oluşur. Sirke, tuz, şeker ve baharat içeren turşu dolgusu kullanılarak turşu meze hazırlanır.

Fermantasyon daha fazla zaman alır, oysa sirke ile sebzeler neredeyse ertesi gün hazır olur.

Mezelerin rengi de değişiyor, lahana turşusu her zaman daha hafif ve çıtır oluyor.

Yemek pişirirken yaratıcı olun: En sevdiğiniz baharatları tariflere ekleyin ve onları daha iyi hale getirin. Hadi deneyelim!

Sirke ve sarımsaklı sıcak salamura ile 2 saat marine edilmiş hızlı lahana

Bu atıştırmalıkların hazırlanması minimum çaba ve zaman alacaktır. 2 saat sonra nefis bir yemek sofranızda olacak ve bütün aile onun kokusuna koşarak gelecektir. Malzemeler en basitidir: lahana, havuç, defne yaprağı, sarımsak. Tadı zengin ve keskindir.

Lahana - 1 adet. (1,5 kg.)
Havuç – 100 gr.
Sarımsak – 3 diş
Kurutulmuş biber - 1 adet.
Su - 600 ml.
Defne yaprağı - birkaç parça
Tuz – 30 gr.
Şeker – 100 gr.
Sirke %6 - 100 ml.
Bitkisel yağ – 125 ml.

1. Yaklaşık bir kilogram lahanayı parçalayın. Bir parçalayıcı veya bıçak kullanabilirsiniz, asıl önemli olan kesimin ince ve uzun olmasıdır.

2. Bir kilogram lahana için yaklaşık 100 gram havuç gerekir, bunları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

3. 3 diş sarımsağı ince ince doğrayın, kurutulmuş acı biberi çekirdeksiz yoğurun, biber yoksa baharat kullanın.

4. Turşuyu hazırlayın: 600 ml kaynatın. su. Derin bir kaseye veya tavaya tuz ve şekeri dökün. İstenirse 2 adet defne yaprağı ekleyip üzerine kaynar su dökün.

5. Sirke ekleyin, tuz ve şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

6. Lahanayı yine bir kase veya tencerede havuç, biber, sarımsak ile karıştırın ve sebzelere 125 ml dökün. sebze yağı.

7. Sıcak turşuyu sebzelerin üzerine dökün, üzerini bir tabakla örtün ve üstüne bir ağırlık koyun.

8. Lahanayı 2-3 saat bu şekilde bekletin. Marine soğuduğunda her şeyi bir kavanoza aktarabilir ve buzdolabında yeniden düzenleyebilirsiniz.

Birkaç saat daha ve lahana turşusu yapılır.

Bir gecede hazırlanabilen lezzetli lahana turşusu

Bu yemeği hazırlamak 20 dakika sürüyor ve meze sadece bir gün marine ediliyor. Tarifin iki gizli malzemesi var: portakal ve balkabağı. Beklemiyorlar mıydı? İnan bana, çok lezzetli!

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

Beyaz lahana – 1 adet. (1,5 kg.)
Balkabağı – 300 gram.
Portakal – 1 adet.
Tuz, karabiber - tatmak

Şeker – 100 gr.
Tuz – 2 çay kaşığı
Bitkisel yağ – 50 ml.
Sirke – 8 yemek kaşığı. kaşık (elma olabilir)
Su - 1 litre

1. Kabakların yarısını (yaklaşık 300 gr) kaba bir rende üzerine rendeleyin.

İpucu: Balkabağı havuçtan daha tatlıdır, bu nedenle onunla birlikte meze daha lezzetli olur.

2. Çıtır lahananın sırrı: Sebzeyi çok yumuşak olmayacak şekilde en az 5 mm kalınlığında doğrayın.

İpucu: sonbahar lahanasını seçin, ancak "Taş Kafa" çeşidini seçmeyin çünkü... dekapaj için uygun değildir.

3. Portakalı parçalara ayırın ve kabuğuyla birlikte bir karıştırıcıda öğütün. Meyvenin kıvamı küçük topaklar halinde olmalı, homojen bir püre haline gelene kadar öğütmeye gerek yoktur.

Bu arada portakal, tüm hoş olmayan lahana kokusunu giderecektir.

4. Sebzeleri ve portakalı büyük bir tencereye koyun.

5. Bir tutam tuz ekleyin, karıştırın ve tava içeriğini biraz sıkın, böylece lahana suyunu salsın.

6. Marine için bir tencereye bir litre su dökün, tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyip ateşe verin.

7. Su kaynayınca sirke ekleyin ve kaynayan turşuyu lahananın üzerine tamamen sıvıyla kaplanacak şekilde dökün.

Emaye veya gıdaya uygun paslanmaz çelik pişirme kapları kullanın. Alüminyum tavada bir oksidasyon süreci meydana gelecek ve atıştırmalık gri bir renge ve metalik bir tada sahip olacaktır.

8. Geriye kalan tek şey lahanayı basınçla bir tabakla kapatmak ve bir gün beklemek: bu süre zarfında marine edilecek ve hazır olacaktır.

Sıradışı, hızlı ve çok lezzetli!

Havuçlu lahana turşusu için hızlı tarif

Bitmiş atıştırmalıkların sadeliği ve baharatlı tatlı tadıyla dikkat çeken bir başka hızlı ev yapımı tarif. Normal sirke yerine elma sirkesi kullanabilirsiniz. Bu arada, lahanayı ince ince doğramamıza gerek yok, hızlıca parçalara ayırmamız yeterli.

Üç litrelik bir kavanoz, lahana, havuç ve sarımsak hazırlayın.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

Lahana – 1 adet.
Havuç – 1 adet.
Su - 1 litre
Defne yaprağı - birkaç yaprak
Tuz – 1 yemek kaşığı. kaşıklar
Şeker – 8 yemek kaşığı. kaşıklar
Asetik asit – 1 yemek kaşığı. kaşık

1. Öncelikle turşuyu hazırlayacağız: Bir litre suya şeker ve tuz ekleyeceğiz. Lahana hacminize tam olarak yetecek kadar marinat yapabilirsiniz.

2. Tavayı ateşe koyun ve kaynamasını bekleyin.

3. Lahanayı 3 litrelik bir kavanozun boynuna sığacak kadar büyük parçalar halinde kesin.

4. İlk kat lahanayı yerleştirin ve üzerine rendelenmiş havuç serpin.

5. Orada bir diş sarımsağı sıkın.

6. Sebzeleri sıkıca sıkıştırarak kavanozu bu katmanlarla üste kadar doldurmaya devam edin.

7. Kaynayan turşuya bir çorba kaşığı asetik asit ve aynı miktarda bitkisel yağ ekleyin. Boynuna kadar lahana dolu bir kavanoza dökün.

Ani sıcaklık değişiminden dolayı bardağın patlamaması için kavanoza sıcak su dökerken dikkatli olun.

8. Lahanayı kapağı açık olarak oda sıcaklığında bir gün bekletin. Daha sonra bitmiş atıştırmalıkları naylon bir kapakla kapatıp buzdolabına koyuyoruz.

Ertesi gün bu şekilde yiyebilirsin!

Pancarlı lahana turşusu - bir günde yemek pişirmek için bir tarif

Bu tarifin özelliği pancar eklenmesidir. Parlak bir kök sebzesi, lahanaya iştah açıcı rengini verecek ve çok hoş, tatlı bir tat katacaktır. Koyu pembe mezeniz misafirlerinizi büyüleyecek ve renk katacak. Ve sarımsak kokusu herkesi hızla masaya getirecek. Pancarlı daha fazla tarif.

Bu mezenin hazırlanması sadece bir gün sürüyor!

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

Lahana – 1 adet. orta boy
Havuç – 500 gr.
Pancar – 3 adet.
Yeşiller - tatmak
Sarımsak – 2-3 diş
Karabiber
Kişniş
Su - 1 litre
Defne yaprağı
Tuz – 2,5 yemek kaşığı. kaşıklar
Şeker – 1 yemek kaşığı. kaşık
Sirke – 125 gr.

Aşağıda ayrıntılı bir video tarifi izleyebilirsiniz:

1. Lahanayı sapı kesmeden eksen boyunca ikiye bölün ve ardından her yarımı 4-5 dilime bölün.

2. Havuçları küçük halkalar halinde kesin.

3. Pancarları ikiye ve ardından küçük dilimler halinde kesin.

4. Sarımsakları ince veya ikiye bölün.

5. Hazırlanan sebzelerin yaklaşık yarısını katmanlar halinde 3 litrelik bir kavanoza veya büyük bir tencereye koyun. Toplamda 2 katımız olacak.

6. Sıkıca sıkıştırın ve turşuyu sebzelerin üzerine dökün.

7. Lahanayı bir gün oda sıcaklığında bırakın. Bir gün içinde yiyebilirsiniz ancak atıştırmalıkların 2-3 gün demlenmesine izin vermek daha iyidir.

Anında Turşu Karnabahar

Lezzetli bir karnabahar ve dolmalık biber mezesi yapmayı deneyin. Hazırlanması çok kolaydır. Yemek diyetinize hoş bir çeşitlilik katacak.

Hazırlanmak için ihtiyacımız olacak:

Karnabahar – 1 kg.
Dolmalık biber – 2 adet.
Havuç – 1 adet. (250 gr.)

Su - 1 litre
Tuz – 2 yemek kaşığı. yığın kaşık
Şeker – 3 yemek kaşığı. yığın kaşık
Sarımsak – 5-7 diş
Bitkisel yağ – 5 yemek kaşığı. kaşık
Sirke %9 – 5 yemek kaşığı. kaşık
Defne yaprağı – 2 adet.
Siyah, acı biber – 5-7 adet.
Yenibahar – 5-7 adet.

1. Lahanayı çiçek salkımlarına ayırın. Büyük çiçek salkımlarını ikiye bölün.

2. Havuçları ve dolmalık biberleri ince şeritler halinde kesin.

3. Karnabaharı yarısı pişene kadar 2 dakika pişirin. Et suyunu ayrı bir tavaya dökün.

4. Kalan suyu süzün ve buna göre bir marinat hazırlayın: her litre suya ekleyin Gerekli miktar tuz, şeker, sarımsak, defne yaprağı, karabiber, yenibahar, bitkisel yağ. Marine edip ocaktan aldıktan sonra sirke ekleyin.

5. Karnabaharı, biberleri ve havuçları derin bir kaba koyun ve sıcak turşuyu dökün, üzerini örtün ve tamamen soğuyana kadar çalışma masasında bırakın, ardından 24 saat buzdolabına koyun.

Afiyet olsun!

Bir kavanozda kış için lahana turşusu - 3 litrelik tarif

Lahananın fazlası varsa turşu yapıp kışa kapatabilirsiniz. Böyle bir kavanozu en azından bahara kadar bırakabileceğiniz gibi, büktükten sonra birkaç gün içinde sofraya servis edebilirsiniz. Tarif çok yönlü ve lezzetli.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

Lahana – 1,5 kg.
Havuç – 400 gr.
Su - 1 litre
Defne yaprağı - birkaç yaprak
Tuz – 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar
Şeker – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Sirke esansı – 1 tatlı kaşığı
Asetilsalisilik asit – 2 tablet.

1. Derhal turşuyu yapacağımız bir litre suyu kaynatın.

2. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

3. Lahanayı mümkün olduğu kadar ince ve uzun parçalayın.

4. Büyük bir kapta havuç ve lahanayı karıştırın ve sebzeleri 3 litrelik sterilize edilmiş bir kavanoza sıkıca paketleyin.

5. Kavanozun üzerine şekeri, tuzu, defne yaprağını koyun ve bir tatlı kaşığı sirke esansını dökün.

6. Uzun bir bıçak kullanarak lahanada kuyuya benzer derin bir delik açın ve sebzelerin turşuyla kaplanması için üstüne kaynar su dökün. Sıcaklık değişimlerinden dolayı camın patlamaması için bunu dikkatli ve yavaş bir şekilde yapıyoruz.

7. Fazla havanın çıkması için sebzeleri hareket ettirmek için bir bıçak kullanın ve biraz daha turşu ekleyebilirsiniz.

8. Lahanayı üstüne sıvı kalacak şekilde biraz daha bastırın ve 2 tablet asetilsalisilik asit ekleyin.

9. Boynunuza kadar sıcak su ekleyin ve lahanayı bir bıçakla dikkatlice delin, böylece asetil asetil derinlemesine sızsın.

10. Kavanozu yuvarlayın, bir havluya sarın ve baş aşağı 2-3 gün bekletin.

Şimdi ya buzdolabında, ya kilerde, ya da daha iyisi masanın üzerinde.

Sirke ve havuç, pancar, sarımsak, domates ile lahana turşusu için adım adım tarifler

2018-10-12 Marina Vykhodtseva

Seviye
yemek tarifi

987

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gram bitmiş yemeğin içinde

2 gr.

3 gr.

Karbonhidratlar

9 gr.

69 kalori.

Seçenek 1: Sirke ile marine edilmiş lahana için klasik tarif

Lahanadan patatesten daha az tarif yoktur. Sebze çok popülerdir, birinci ve ikinci yemeklerde aktif olarak kullanılır ancak ondan yapılan atıştırmalıklar özellikle başarılıdır. Önceden yapılabilecek ve haftalarca, hatta aylarca iyi durumda kalacak bazıları var. Sirke ile dekapaj yapmaktan bahsediyoruz. İşte havuçlu lahana için klasik bir tarif, ancak aşağıda başka ilginç seçenekler bulabilirsiniz.

İçindekiler

5 kg lahana;
2 litre su;
1 kg havuç;
50 gr sarımsak;
300 gr şeker;
200 ml sofra sirkesi;
4 yemek kaşığı tuz;
200 mililitre bitkisel yağ.

Sirke ile klasik lahana turşusu için adım adım tarif

Ocağa su koyun, şekeri ve tuzu ekleyip kaynatın. Daha sonra ocaktan alın ve soğutun. Sıvı oda sıcaklığına ulaştığında sofra sirkesini ekleyin. Karıştırmak.

Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. Üst çarşafları ve kalın damarları kullanmamaya çalışıyoruz. Sebzeyi bıçakla doğrayabilir veya özel bir parçalayıcı kullanabilirsiniz. Hepsini bir kaseye dökün.

Havuçları temizliyoruz, şeritler halinde sürüyoruz veya bıçakla kesiyoruz. Sıradan bir rende kullanabilirsiniz, ancak uzun bir Kore samanı çok daha güzel görünüyor. Sarımsakları soyun ve her bir karanfili dörde bölün. Sebzeleri lahanaya aktarıyoruz, her şeyi iyice karıştırıyoruz ve bu sırada turşuyu döküyoruz.

Lahanayı ara sıra karıştırarak ıslanıncaya kadar 8-10 saat marine içinde bekletin. Daha sonra kavanozlara koyun. Kalan turşuyu eşit şekilde dökün. Sıkı naylon örtüler taktık.

Lahanayı 3-4 gün serin bir yere koyun. Bu süre zarfında marine edilecektir. Atıştırmalık 14 dereceye kadar sıcaklıklarda uzun süre saklanabilir.

İşte neredeyse hiç baharat içermeyen klasik lahana turşusunun temel tarifi. Arzu ederseniz kimyon veya dereotu tohumu, karanfil, defne yaprağı, farklı biberler de ekleyebilirsiniz.

Seçenek 2: Sirkeli lahana turşusu için hızlı tarif

Bu lahana 12 saat içinde hazır olacak ama ikinci veya üçüncü günde tadı çok daha güzel oluyor. Parçalamak için normal bir bıçak veya özel bir rende kullanıyoruz. Sıradan bir pipete ihtiyacınız var. Sulu ve taze bir sonbahar sebzesi seçiyoruz, gevşek lahana değerli bir şey üretmeyecek.

İçindekiler

2 kg lahana;
5 bezelye yenibahar;
0,5 su bardağı sirke;
litre su;
2 yemek kaşığı tuz;
1 havuç;
5 diş sarımsak;
4 yemek kaşığı şeker.

Sirke ile lahana turşusu hızlı bir şekilde nasıl pişirilir

Marine ile başlıyoruz. Bir litre suyu ocağa alıp tuz ve şekeri ekleyip kaynayana kadar bekleyin. Sonunda defneyi atın, ocağı kapatın, sirke ve karabiber ekleyin. Marinesini önceden yapmıyoruz, sıcak kullanacağız.

Lahanayı şeritler halinde parçalayın. Havuçları yaklaşık olarak aynı şekilde kesiyoruz veya rendeliyoruz. Sarımsakları soyun ve parçalara ayırın, doğramanıza gerek yok. Hepsini bir kaseye veya büyük bir tencereye dökün.

Sıcak turşuyu sebzelerin üzerine dökün, karıştırın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Sadece birkaç saat bekliyoruz.

Lahanayı bir kavanoza aktarıyoruz veya birkaç parça kullanıyoruz ve ayrıca turşuyu döküyoruz. Naylon örtüleri takıp on saat buzdolabına koyuyoruz. Ertesi gün harika bir atıştırmalık için geceden lahana yapabilirsiniz.

Lahanaya havuçla birlikte doğranmış pancarı da eklerseniz çok güzel ve parlak bir meze elde edeceksiniz.

Seçenek 3: Sirkeli lahana turşusu (büyük parçalar)

Bu mezeyi hazırlamak için lahananın ince kıyılmasına gerek yoktur, büyük parçalar halinde kesilir. Turşunun sıcaklığına bağlı olarak hızlı veya normal bir tarif alıyoruz. Sıcak sıvıyı döktüğünüzde lahana ertesi gün hazır olacaktır. Soğuk turşu kullanırsanız 3-4 gün sürecektir.

İçindekiler

2 kg lahana;
1 litre su;
90 gr şeker;
150 ml sirke %6;
3 yemek kaşığı tuz;
1 tatlı biber;
250 gr havuç;
5 karabiber;
5 diş sarımsak;
Defne yaprağı.

Nasıl pişirilir

Lahanayı yıkarız, üstteki hasarlı yaprakları çıkarırız, ardından on santimetrelik büyük parçalar halinde keseriz. Havuçları soyun ve halkalar halinde kesin. Lahananın içine dökün ve doğranmış biberi ekleyin. Boşlukları doldurmak. Sarımsakları doğrayın ve ardından ekleyin.

Bir litre suyu reçeteli şeker ve tuzla kaynatın, ocaktan alın, birkaç parçaya bölünmüş defne yaprağını atın, sirkeyi ekleyin, karıştırın.

Hazır lahanaya ihtiyacınız varsa, sebzeye sıcak turşuyu ekleyin ve küçük bir ağırlık koyun. Bir gün oda sıcaklığında basınç altında demlenmesine izin verin, ardından bir gün daha buzdolabına koyun.

Aromatik ve çıtır düzenli lahana turşusu elde etmek için, turşuyu soğumaya bırakın, hatta daha iyisi soğutun. Sebzelere ekliyoruz, baskı altına alıyoruz, 4-7 gün kilere veya bodruma koyuyoruz, hemen buzdolabına koyabilirsiniz.

Bir tarifte %9 oranında sirke kullanılırken başka bir versiyonda %6 oranında sirke kullanılır, böylece farklı türleri satın almamak için evinizde %70 oranında esans içeren bir şişe bulundurabilirsiniz. İstenilen konsantrasyona kadar temiz su ile kolayca seyreltilir, tüm oranlar ambalajın üzerindedir, internetteki tablolara da bakabilirsiniz.

Seçenek 4: Sirke ve domatesli lahana turşusu

Oda sıcaklığında bile iyi saklanan domatesli lahana tarifi. Küçük ve yoğun domatesleri seçiyoruz. Kavanozları ve kapakları sterilize ediyoruz. Yeniden doldurma teknolojisi. Üç litrelik bir kavanozun tarifi.

İçindekiler

lahana;
5-7 domates;
25 gr tuz;
60 gr şeker;
50 ml sofra sirkesi;
3 karabiber;
Defne yaprağı;
1 havuç.

Adım adım tarif

Lahanayı ve havuçları büyük şeritler halinde doğrayın. Kavanozun dibine defne ve biberi atıyoruz, biraz lahana, ardından üç domates, yine lahana ve domates ekliyoruz. Lahanayla bitiriyoruz, sıkıştırmaya gerek yok ama oldukça sıkı yerleştiriyoruz.

Bir kavanozdaki lahananın üzerine kaynar su dökün, bunu bir su ısıtıcısından yapmak uygundur. Örtün ve on dakika bekletin. Daha sonra suyun tamamını bir tencereye dökün. Delikli kapaktan ifade etmek uygundur.

Suya tuz ve şekeri ekleyip kaynatın, ocağı kapatıp sirkeyi ekleyin. Ortaya çıkan turşuyu lahananın üzerine dökün ve hemen yuvarlayın. Ters çevirip soğuyana kadar battaniyenin altında bekletin.

Karnabahar ve domates de bu prensiple hazırlanır, domatesin yanı sıra salatalık, dolmalık ve acı biber kabukları, pancar parçaları, kabak ve kabak da ekleyebilirsiniz.

Seçenek 5: Sirke ve pancarlı lahana turşusu “Pelustka”

Sirkeli lahana turşusundan yapılan lezzetli, çıtır ve inanılmaz derecede parlak bir meze tarifi. Pancar çarpıcı bir renk verir. Bu hızlı bir seçenektir. Pelyustka lahanası sadece iki gün içinde yemeye hazır olacak ve serin bir yerde iki hafta saklanabilecek.

İçindekiler

300 gr havuç;
2 kg lahana;
300 gr pancar;
140 gr toz şeker;
0,5 su bardağı ayçiçek yağı;
4 defne;
2 yemek kaşığı tuz (topaklı);
7 diş sarımsak;
1 çay kaşığı. karabiber;
150 gr sofra sirkesi.

Nasıl pişirilir

Bir litre su dolu bir tencereyi ocağa yerleştirin. Üzerine hemen tuz, şeker ve tereyağı ekleyip kaynatabilirsiniz. Sebzelerin bakımını kendimiz yapalım.

Havuçları soyun ve ince dilimler halinde kesin. Kalın parçalar yapılması tavsiye edilmez, aksi takdirde sebze sertleşir, pancarları yaklaşık olarak aynı dilimler halinde doğrayın. Sarımsakları soyun ve küçük parçalar halinde kesin; doğramanıza gerek yok.

Lahanayı bir kibrit kutusu büyüklüğünde yaklaşık beş veya yedi santimetrelik parçalar halinde kesmeniz yeterlidir. Bir tencereye koyun, üzerine pancar, havuç ve sarımsak serpin. Defne yaprağını ve yenibahar bezelyesini ekleyin.

Marine edilmiş mi? Tavayı ocaktan almanın zamanı geldi. Ancak bundan sonra sirke ekleyin, karıştırın ve kaynatma solüsyonunu sebzelere gönderin. Turşunun yükselmesi için üzerine baskı uyguluyoruz.

Lahanayı soğumaya bırakın ve içine toz girmesini önlemek için üzerini bir bezle örtün. Bir gün oda sıcaklığında marine edilmeye bırakıldıktan sonra baskıyı kaldırıp serin bir yere gönderiyoruz. Atıştırmalık orada mükemmel bir şekilde korunacak.

Pelyustka lahanasını acı ve dolmalık biberle pişirebilirsiniz, bazen içine havuç eklenmez, sadece pancar kullanılır.