"Kızlar" filminin ana karakteri çok sayıda patates yemeğini adlandırabilir. Bu şaşırtıcı değil, çünkü bu kök sebze uzun zamandır Kaliningrad'dan Vladivostok'a kadar tüm Rusların kalplerine ve buzdolaplarına yerleşmiş durumda. Rusya'da patatesler sadece günlük yaşamda değil tatillerde de seviliyor, saygı duyuluyor ve hazırlanıyor. Peki bebekler için patates püresi yapmak mümkün mü?

Genç anneler genellikle bu ürünün tamamlayıcı beslenme için ideal olduğunu düşünür. Yumuşak, havadar püre onlara sağlıklı ve kolay sindirilebilir görünüyor, ama gerçekten öyle mi?

Patates püresi sağlıklı mı?

Havuç, kabak ve balkabağından farklı olarak patates, büyük miktarda nişasta ve karbonhidrat içerir. Kusurlu bir sindirim sistemi nedeniyle küçük bir çocuk tüm bunları sindiremez, bu yüzden sorunlar ortaya çıkar.

Bebeklerin patates püresini sık ve yanlış kullanmasından kaynaklanan temel sorunlar arasında kabızlık ve aşırı kilo yer alır.

Ayrıca patatesler bebeğinizin ihtiyaç duyduğu az miktarda vitamin ve besin içerir.

Yukarıdakilere dayanarak birçok ebeveyn, bebeklere patates püresinin hiç verilmemesi gerektiğine karar verebilir. Ama bu doğru değil. Patates, nötr ve hoş tadı nedeniyle tamamlayıcı beslenmeye uygundur, bebekler yumuşak püreyi zevkle yerler ve çoğu ekstra ister.

Patates püresini bebeğinizin diyetine sokmadan önce çocuk doktorunuza danışın.

Bebeğinize ne zaman patates püresi verebilirsiniz?

Patates, tahıllar, brokoli ve kabakla birlikte tamamlayıcı beslenmeye yönelik ilk besinlerden biridir. Peki kaç aydan itibaren uygulamaya konulmalı?

Çocuğunuza, bebek 6 aylıkken saf patates püresi verebilirsiniz (eğer çocuk biberonla besleniyorsa, patates püresine beş aylıktan itibaren izin verilir). Aynı zamanda patateslerin fazla nişasta ve nitratı uzaklaştırmak için uygun şekilde işlenmesi de önemlidir.

Patates püresini diğer sebzelerle veya etlerle karışım halinde yapmak istiyorsanız 8-9 aya kadar beklemek daha doğru olur.

Püre ve ön işleme için sebze seçimi

Tüm ebeveynler bebekleri için yalnızca en iyisini ister ve bu aynı zamanda yiyecek için de geçerlidir. Bebek beslemek için patates seçmenin birkaç kuralı vardır.

1. Kök mahsulün yerli üretim olması gerekir. İdeal olarak siz (veya akrabalarınız) onu bahçenizde yetiştirirsiniz.
2. Patatesleri mevsiminde satın almak daha iyidir, bu GDO'lu ürünlerin yanı sıra kimyasallarla işlenmiş sebzelerin satın alınma olasılığını azaltır.
3. Orta boy patatesleri tercih edin - küçük ve büyük yumrulardan daha kullanışlı özelliklere sahiptirler.
4. Yeşilimsi patateslerden bebeklere patates püresi yapmayın.
5. Yavru patateslerinizi kabuğu buruşmuş, beyazımsı bir kaplamaya sahip veya çürümüş fıçılarla beslememelisiniz. Yumru pürüzsüz, sert ve pürüzsüz bir cilde sahip olmalıdır.
6. Patatesi del. Delinme yerinden meyve suyu çıkmaya başlarsa, çok fazla nitrat içerdikleri için bu tür patatesleri bebeğe vermemek daha iyidir.

Doğal, kaliteli bir kök sebzeyi seçtikten sonra tamamlayıcı gıdalar hazırlamaya başlayabilirsiniz. İlk bakışta bunda karmaşık bir şey yok - patatesleri kaynatın, ezin ve çocuğa verin. Ama bu o kadar basit değil. Patateslerin öncelikle nişasta ve nitratlardan arındırılması gerekir.

1. Kabuğu bir bıçakla çıkarın. İnce bir tabaka halinde çıkarmaya çalışmayın. Ne kadar çok keserseniz o kadar iyi.
2. Yumruğu suyla doldurun ve bir gün bekletin. Fazla nişasta ve nitratların giderilmesi için bu gereklidir.
3. Pişirmeden önce kök sebzeyi küpler halinde kesin.

Bebekler için patates püresi tarifleri

Patates püresi için birçok tarif var. Altı aylık çocuklar için tek bileşenli püreler, 8 ay ve üzeri çocuklar için ise çok bileşenli püreler bulunmaktadır. Birkaç seçeneği ele alalım.

Tek bileşenli patates püresi (5-6 ay arası çocuklar için)

1. Patatesleri (1-2 parça) kaynatın veya yavaş tencerede buharda pişirin. Sebzeyi tuzlamaya gerek yok. Patatesleri düzgün bir şekilde pişirmek için kaynar suya koyun ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin.
2. Hazırlanan kök sebzeyi ve biraz patates suyunu bir blender kasesine koyun ve pürüzsüz ve topaksız olana kadar karıştırın. Kaynatma yerine biraz anne sütü kullanabilirsiniz.
3. Bebeğinize sıcak bir yemek ikram edebilirsiniz.

İlk seferde yarım çay kaşığı yeterli olacaktır. Bebeğinizin herhangi bir alerjisi olup olmadığını görmek için dikkatlice izlerken porsiyonu yavaş yavaş artırın.

Zamanla patates püresine başka malzemeler de eklenebilir:

• zeytinyağı (1/2 çay kaşığı);
• haşlanmış yumurta sarısı;
• sebze püreleri;
• et.

Patatesli sebze püresi (7-8 ay arası çocuklar için)

İhtiyacın olacak:

• patates - 1 yumru;
• havuç – ½ kök sebze;
• zeytinyağı – ½ kaşık.

İstenirse, şalgam, beyaz lahana, karnabahar, şalgam gibi bebeğinizin daha önce denediği diğer sebzeleri de tarife dahil edebilirsiniz.

1. Sebzeleri ince ince doğrayıp tencereye alın ve üzerine kaynar su döküp yumuşayana kadar pişirin.
2. Daha sonra sebzeleri bir karıştırıcıya koyun ve homojen bir kütleye öğütün.
3. Biraz süt, tereyağı, tuz ekleyebilirsiniz.
4. Karışımı karıştırın ve biraz kaynatın.

Etli ve maydanozlu patates püresi (8-9 ay arası çocuklar için)

Bu tarif, daha önce et denemiş olan daha büyük bir bebek için uygundur.

İhtiyacın olacak:

• patates - 2 yumru;
• kıyma - 2-3 köfte için;
• maydanoz kökü;
• tuz;
• yağ (tereyağı veya sebze).

Kıymayı mağazadan satın almak yerine kendiniz hazırlamak daha iyidir. Kıyma için eti (dana eti, tavşan, hindi) özel bir özenle seçin. Çiftlik ürünlerini tercih etmek daha iyidir.

1. Kıymayı köfte haline getirin (tuz, yumurta veya diğer malzemeleri eklemenize gerek yok) ve yavaş tencerede veya ocakta kaynatın.
2. Sebzeleri küp şeklinde doğrayıp benmari usulü pişirin.
3. Patatesleri ve kerevizleri bir karıştırıcıda öğütün. Çocuk katı yiyecekleri nasıl çiğneyeceğini henüz bilmiyorsa (veya istemiyorsa), köfteleri sebzelerle birlikte doğrayın.
4. Ortaya çıkan püreye biraz tuz ve tereyağı ekleyebilirsiniz.

Çözüm

Patates püresi çocukların en sevdiği yemeklerden biridir. Yumuşak, havadar (özellikle mikserle çırparsanız) ve tadı hoş. Patatesin dezavantajı vitamin içeriğinin düşük olmasıdır, ancak ihtiyaçları diğer ürünlerden karşılanabilir.

Herkes tarafından, her yerde yenilen patates, ülkemizin şüphesiz en sevilen, en çok sevilen ve en çok tüketilen sebzesidir. Patates yemekleri her zaman lezzetli ve doyurucudur. İnsanların buna ikinci ekmek demesi boşuna değil. Çocuklara patates vermeye değer mi ve hangi niteliklere sahipler - faydalı mı yoksa zararlı mı - anlamaya çalışacağız.

• Çoğunluğu nişasta olan karbonhidratlar nedeniyle 100 g patates, diğer sebzelerden iki ila üç kat daha yüksek olan 70-80 (çeşide bağlı olarak) kcal içerir. Bir porsiyon patates yemeği çocuğun vücuduna onda bir enerji sağlayacaktır. Patates, ülkemiz sakinleri için temel mineral ve vitamin kaynaklarından biridir: herkes için uygun fiyatlıdır, patates yemekleri çok lezzetli ve çeşitlidir, bir porsiyon patates 1/3-1/5 temel mineral içerir, 1/2 günlük C ve P vitamini dozu (100 gr taze patates 20-25 mg C vitamini içerir, ilkbahara kadar saklanan patatesler birkaç kat daha az içerir). Mesele patatesin C vitamini açısından çok zengin olması değil, sadece ülkemizde bu ürünün günlük olarak ve beslenme uzmanlarının önerdiği miktarlarda tüketilmesidir. Patatesleri günlük diyetinize dahil ederek onları gerçek bir sağlıklı vitamin ve mineral kompleksi haline getirebilirsiniz.
• Patates çocuğun sindirim sistemine faydalıdır: Mineral içeriği nedeniyle alkalileştirici etkiye sahiptir, bol miktarda lif içerir, bu nedenle patates yemekleri tüketilir, vücut toksinlerden arındırılır, mide ve bağırsakların çalışması sağlanır. uyarılmış. Haşlanmış, fırında patates ve patates suyu, mide-bağırsak sistemi hastalıkları (gastrit, ülser, karaciğer hastalıkları) olan çocuklara fayda sağlayacaktır çünkü patateslerin saran ve iltihap önleyici özellikleri vardır. İngiltere'den bilim adamları, patateslerin midedeki patojenik bakterilerin büyümesini ve çoğalmasını önleyen benzersiz antibakteriyel maddeler içerdiğini kanıtladılar.
• Patates, kalbin ve böbreklerin normal çalışması için gerekli olan bir potasyum kaynağıdır. Potasyum kalp kasının işleyişini güçlendirir ve fazla sıvının vücuttan atılmasına yardımcı olur. 100 g taze, soyulmamış patates ortalama olarak yaklaşık 500 mg potasyum içerir. Bir çocuğun vücudunun potasyum tüketimindeki normu 600-1700 mg'dır (1 kg vücut ağırlığı başına 15-30 mg). Kabuğunun altında daha fazla potasyum bulunduğundan kabuklu fırında patates bu açıdan daha sağlıklı olacaktır.
• Patates, tiroid bezinin ve bağışıklık sisteminin normal çalışması için gerekli olan, anti-distrofik ve anti-alerjik etkilere sahip olan selenyum içeriği açısından tüm sebzeler arasında lider konumdadır.
• Sıcak patates kaynatma veya taze pişmiş ezilmiş patatesleri inhalasyon şeklinde kullanırsanız bronşit ve soğuk algınlığı hızla gider; bu buharlar antiseptik ve antibakteriyel maddeler içerir. Ezilmiş yumruların göğüs üzerine sıkıştırılması akciğerlerde ve bronşlarda kan dolaşımını iyileştirmeye yardımcı olur, sinüzit için ceketlerindeki haşlanmış patatesler burun ve maksiller sinüs bölgesine etkili bir şekilde uygulanır.
• Patates suyunun antispazmodik etkisi olduğundan baş ağrılarında kullanılabilir.
• Yanıklar için ilk yardım, kesilmiş bir dilim patates uygulamaktır (daha iyi bir etki için patatesler rendelenebilir), 20-40 dakika bekletin. Patatesin yara iyileştirici ve antiinflamatuar özellikleri vardır.

Patates hasarı

• Patatesin derisinin altında saklandığında solanin oluşur. Bu maddenin daha büyük bir yüzdesi filizlenmiş yeşil patateslerde bulunur. Onlardan zehirlenmek için birkaç kilogram soyulmamış eski patates yemelisiniz, ancak yine de vücuda küçük dozlarda zararlı maddelerin girmesini önlemek için, daha kalın bir kabuk tabakasını kesmek ve yeşil yemekten kaçınmak daha iyidir. filizlenmiş patatesler.
• Patates yemek ürolitiyazis için kontrendikedir.
• Kilo kaybı için patates yemeniz önerilmez: Bu... Eğer obez iseniz patates tüketmek haftada iki günü geçmemelidir.

Bilmek ilginç! Amerikalı bilim adamları (Davis'teki California Üniversitesi) bir deney yaptılar ve artık normal şekilde pişirilmiş patateslerin (patates kızartması veya cips değil) diyet beslenmesinde bile yeri olabileceğine inanıyorlar. Sonuçta patates kilo alımını, geleneksel olarak onlarla birlikte servis edilen ketçap, mayonez, soslar, besleyici salatalar ve yağlı yiyecekler (pirzola, kızarmış et) kadar etkilemez.

Çocuklar kaç yaşında patates yiyebilir?

Patates hipoalerjenik bir üründür. 5-6 aydan itibaren bir çocuğun diyetine dahil edilmesine izin verilir.

Bilmek ilginç! Ortalama olarak, Rusya'nın her sakini ayda 6-10 kg patates yiyor. En çok patates İrlanda'da yeniyor; kişi başına yılda 145 kg patates, biraz daha az patates ise Litvanya, Letonya ve Polonya'da - kişi başına yılda 130 kg. Ancak Almanya'da bu iki kat daha az – 70 kg. Son yıllarda AB ülkelerinde işlenmiş patates ürünlerinin (patates kızartması ve cips) tüketimi azalmıştır.

Patates nasıl pişirilir

• Taze patateslerde kabuğu daha ince kesin ve kabuklarında pişirmek veya kaynatmak daha iyidir, eski patateslerde ise kesilmiş kabuk tabakası çok daha kalın olmalıdır.
• Ceket patatesleri pişirirken akan su altında iyice yıkanmalı ve bıçakla kazınmalıdır.
• Patatesleri kapağı sıkıca kapatılmış bir tencerede buharda veya az miktarda suyla pişirebilirsiniz.
• Patatesleri soğuğa değil, kaynar suya atmalısınız.
• Patatesler 15-20 dakika pişirilmelidir; ne kadar küçük olursa o kadar hızlı olur; patatesleri 30 dakika veya daha uzun süre pişirirseniz büyük ihtimalle yenmeyen bir patates çeşidi satın almışsınızdır. Yemek pişirmek için aynı büyüklükte yumruların seçilmesi tavsiye edilir.
• Patatesleri pişirmeden hemen önce soymalısınız; soyulmuş patatesleri su veya ışıkta saklamayın.

En lezzetli patates çeşitleri

Erken çeşitler: “Borodiansky pembesi”, “Rosalind”, “Şakrak kuşu”, “Adretta”, “Vineta”, “Timo”, “Impala”, “Sprint”, “Kırmızı Scarlett”.
Orta çeşitler: “Aurora”, “Mavi”, “Mozart”, “Senfoni”.
Geç çeşitler: “çil”, “basitçe kırmızı”, “sıcaklık”.

Patates nişastası uygulaması

Patates nişastası günlük yaşamda jöle yapmak için daha sık kullanılır; pirzola, sos, köpük ve şekerleme kremlerine koyulaştırıcı olarak eklenebilir. Yanıkların üzerine nişasta serpebilir veya alerjik döküntüler için nişasta banyoları yapabilirsiniz (banyo başına 4 yemek kaşığı nişasta demleyin). Nişasta bir macundur ve çevre dostu ve güvenli bir ürün olduğundan çocuk odasındaki duvarların yapıştırılması için idealdir.

Patates esas olarak midede 15 dakika sonra şekere dönüşen karmaşık karbonhidratlar içerir. Et proteinli bir besindir ve hayvansal proteindir. Bu proteinin sindirimi midenin en az 3 saatini alır. Bu ürünleri bir arada tüketerek her ikisinin de emilim sürecini bozarsınız, mideye iş yüklersiniz, besinlerin emilimi kötüleşir, fermantasyon süreci aktive olur, tüm bunlar midede ağırlık, tokluk hissi ile kendini gösterir. Patates, makarna ve diğer un ürünlerini etle birlikte yemek, yağ dokusunun büyümesini teşvik eder.

Bir notta!

Patatesler kapalı bir kapta az miktarda sıcak su veya et suyu ile haşlanmalıdır, üzerine salça, kızarmış soğan ve havuç, maydanoz, defne yaprağı ve karabiber eklenirse daha lezzetli olur.
Tavaya hayvansal veya bitkisel yağ ekleyerek patatesleri çiğ veya önceden pişirerek kızartabilirsiniz.
Patatesleri altın kahverengi ve altın rengi kahverengi olana kadar fırında pişirin. Patatesler önce haşlanabilir, kızartılabilir veya haşlanabilir. Fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve üzerine un veya galeta unu serpin.

Bilmek ilginç! Birmingham Üniversitesi'nden İngiliz doktorlar, her gün patates yemenin ruh halinizi iyileştirmeye yardımcı olduğuna ve akşam yemeğinde fırında patates ve patates püresi yemenin uykusuzlukla başa çıkmaya yardımcı olacağına inanıyor. Bütün sır, yüksek karbonhidrat, triptofan ve amino asit içeriğindedir.

Patatesli tarifler

Patates mutfakta en çok kullanılan sebzedir. Tüm çorbalara eklenebilir (patatesli süt çorbasını bile pişirebilirsiniz), kaynatın, kızartın, güveç yapın, pişirin. Aşağıda çocuklar için en lezzetli patates tarifleri bulunmaktadır.

Patates çorbası

• Patates – 3 adet. ortalama,
• Karnabahar – 200 gr,
• Havuç ve soğan - 1 adet.,
• Sarımsak – 1 diş,
• Sert peynir – 100 gr,
• Ekşi krema – 3 yemek kaşığı. l.,
• Su – 5 bardak,
• Tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber.

Yıkanmış ve soyulmuş patatesleri küpler halinde kesin, lahanayı yıkayıp çiçeğe bölün, havuçları büyük bir sebze rendesi üzerine rendeleyin, soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Tavaya su dökün, kaynayınca patatesleri ve lahanayı ekleyin, tamamen pişene kadar pişirin. Bir tavada havuç, sarımsak ve soğanları kızartın (küçük çocuklar için patates ve lahana ile birlikte tavaya soğan ve havuç da atılabilir). Kızartılmış sebzeleri tavaya ekleyin ve her şeyi kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin. Sonra her şeyi bir blender ile çırpın, tuz, karabiber, ekşi krema ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Servis yapmadan önce püre çorbasına rendelenmiş peynir ve doğranmış taze otlar serpin. Siyah ekmek veya krutonla servis yapın.

Patatesli süt çorbası

• Patates – 5 adet.,
• Su – 300 ml,
• Süt – 500 ml,
• Tuz, tadı tereyağı.

Patatesleri küp küp doğrayıp kaynar suya atın. 15 dakika sonra sütü ekleyin ve her şeyi 5 dakika daha pişirin, sonunda tuz ve tereyağı ekleyin. Çorbaya patateslerin yanı sıra havuç da ekleyebilirsiniz (sadece daha uzun süre pişirin) ve haşlanmış yumurta.

Patates püresi

• Patates – 250 gr,
• Süt – 50 ml,
• Tereyağı – 10 gr,
• Tavuk yumurtası – 1/2 adet. ya da sadece yumurta sarısı,
• Tatmak için tuz.

Patatesleri yumuşayana kadar buharda pişirin, ezin, sıcak süt ekleyin, karıştırın ve yanmaması için bir dakikadan az pişirin. Püre sıcakken tereyağı, yumurta ve tuzu ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Domates suyu, haşlanmış sebze, salata ile servis edilebilir.

Patates gözlemesi

• Patates – 1 kg,
• Buğday unu – 3–3,5 yemek kaşığı. l.,
• Yumurta – 2 adet.,
• Tatmak için tuz
• Kızartma tavası için bitkisel yağ.

Patatesleri yıkayın, soyun ve ince bir rende üzerine doğrayın. Yavaş yavaş karıştırarak yumurta, un ve tuzu ekleyin. Her iki tarafı da bitkisel yağ ile bir tavada kızarıncaya kadar kızartın. Patates kreplerini ekşi krema, tuzlu ekşi krema ve lor ezmesiyle servis edin.

Kıymalı patates babka

• Patates – 1 kg,
• Kıyma – 300–400 gr,
• Havuç – 2 adet. ortalama,
• Soğan – 2 adet.,
• Yumurtalar – 2 adet.,
• Tuz, karabiber tadında,
• Sebze ve tereyağı.

Patatesleri soyun ve büyük bir sebze rendesi üzerine rendeleyin. Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları aynı sebze rendesi üzerine rendeleyin. Soğanı bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun, kızarınca havuçları tavaya ekleyin ve her şeyi birlikte 1-2 dakika kızartın. Sonunda bir parça tereyağı ekleyin. Daha sonra rendelenmiş patateslere kızarmış soğan ve havuç, yumurta ve tuzu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Kıymaya biraz çiğ ince doğranmış soğan, tuz ve karabiber ekleyin. Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın, sebze karışımının yarısını eşit bir tabaka halinde yayın, ardından bir kat kıyma yayın ve kalan sebze karışımıyla her şeyi üstüne örtün. 180 derecede 50 dakika altın rengi oluncaya kadar pişirin. Bu yemeği ekşi krema ve bir bardak kefir ile servis edebilirsiniz.

köfte

• Çiğ patates – 10 adet. orta boy,
• Haşlanmış patates – 2 adet.
• Un – 3-4 yemek kaşığı. l.,
• Tatmak için tuz.

Patatesler ince bir rende üzerine veya mutfak robotu kullanılarak rendelenmeli ve hamuru kıvamına gelinceye kadar tüm meyve suyu gazlı bezle sıkılmalıdır. Elde edilen patates suyunu yaklaşık 10 dakika bekletin, ardından suyu boşaltın ve nişastayı tekrar patateslere ekleyin. Haşlanmış patatesleri püre haline getirin ve hamura ekleyin, tuz ekleyin. Hamuru iyice karıştırıp masa tenisi topu büyüklüğünde köfteler yapın. 20-30 dakika pişirin. Kıymalı ve mantar dolgulu köfte yapılabilir. Geleneksel olarak köfteler süt, ekşi krema, bal veya kızarmış soğanla servis edilir.

Patates aşağıdakilerle iyi gider:

• Az yağlı ekşi krema, krema, beyaz peynir, peynir, sebze ve tereyağı;
• Herhangi bir sebze, baklagiller;

Et, kümes hayvanları, tatlılar, şekerlemeler, domates, kurutulmuş meyve ve meyveler veya herhangi bir yağlı gıda (yüksek yağlı süt ürünleri dahil) ile birleştirilmesi tavsiye edilmez.
Patatesin faydaları açıktır. Patates, dengeli ve sağlıklı bir beslenmeyi sürdürürken pahalı yiyeceklerin yerini alabilir.

Doğru kullanıldığında, sofrada ölçülü ve öngörülü davranarak patates yiyerek kendinize veya çocuğunuza zarar vermezsiniz.

Aşama 1

Yeşil bezelyeli patates püresi
Patates 200-250 gr, konserve bezelye 50 gr, tereyağı 10 gr, süt 50 gr, tuz 5 gr.

Pişmiş veya haşlanmış patateslerden patates püresi yapın. Konserve yeşil bezelyeyi et suyuyla birlikte haşlayın, bir kevgir içinde süzün, püreyle karıştırın, süt ekleyip kaynatın. Pürenin üzerine bir parça tereyağı koyun. Yeşil bezelye yerine püre, ince kıyılmış haşlanmış genç fasulye veya havuçla karıştırılabilir.

Patates güveç
Patates 200 gr, öğütülmüş kraker 5 gr, tereyağı 10 gr, ekşi krema 40 gr veya sos 50 gr, yumurta 1 adet, tuz 5 gr.

Patatesleri kabuklarıyla haşlayın, soyun ve sıcak olarak süzgeçten geçirin. Patates kütlesini tuzlayın, eritilmiş tereyağı ve çırpılmış yumurta (3/4 adet) ile iyice karıştırın. Yağla yağlanmış ve üzerine elenmiş galeta unu serpilmiş bir tavaya koyun, üzerine yumurta (2/4 adet) sürün, ekşi krema (çay kaşığı) ile karıştırın ve fırında 15 dakika pişirin. Ekşi krema veya domates sosuyla servis yapın.

Doldurulmuş patates
Patates 200-250 gr, tereyağı 10 gr, öğütülmüş kraker 5 gr, ekşi krema 50 gr, yumurta (sarısı) 1/2 adet, tuz 5 gr, maydanoz veya dereotu 5 gr.

İki adet orta boy patatesi yıkayıp soyun, tekrar yıkayıp fırında pişirin. Daha sonra yumruların üst kısmını kesin ve ortasındaki posayı bir çay kaşığıyla çıkarın.
Hazırlanan patates yumrularını kıyma ile doldurun, yağlanmış alçak bir tabağa veya tavaya koyun, ekşi kremayı dökün, galeta unu serpin ve fırında pişirin.
Kıymanın hazırlanması. Fırında patateslerin posasını çıkarın, bu posanın 3/4'ünü bir elekle ovalayın, çiğ yumurta sarısı, tereyağı, ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ve tuzu ekleyin. Tüm bunları bir tahta kaşık veya havan tokmağı ile iyice öğütün, azar azar süt veya et suyu (2 yemek kaşığı) ekleyin.
Kıymaya kızartılmış veya haşlanmış dana eti, tavuk, hindi, yağsız haşlanmış jambon, küçük küpler halinde kesilmiş, derisi ve kemiği olmayan tuzlanmış ringa balığı, önceden ıslatılmış ve küçük parçalar halinde kesilmiş veya yeşil bezelye ekleyebilirsiniz.

Et ile doldurulmuş patates pirzolası
Patates 200 gr, sığır eti 50 gr, soğan 10 gr, tereyağı 15 gr, öğütülmüş kraker 10 gr, ekşi krema 30 gr, yumurta 1/4 adet, tuz 5 gr.

Patates kütlesini daha önce anlatıldığı gibi hazırlayın ve yuvarlak ince keklere bölün. Kıymayı pidenin ortasına yerleştirin, kenarlarını birleştirin, galeta ununda yuvarlayın ve pirzolalara oval, basık bir şekil verin. Köfteleri bir tavada yağda kızartın, ardından 5 dakika fırına koyun. Ekşi krema ile servis yapın.

Kıymanın hazırlanması. Çiğ eti küçük parçalar halinde kesin, tuz ekleyin, ince doğranmış soğanla birlikte yağda kızartın, biraz su ekleyin ve ağzı kapalı bir kapta yumuşayana kadar pişirin.
Bitmiş eti bir kıyma makinesinden geçirin, etin haşlandığı suyu ekleyin; Et suyu, kıyma oldukça sulu ancak çok ıslak olmayacak miktarda alınmalıdır.

Patates pirzolası
Patates 200 gr, buğday unu 3 gr, öğütülmüş kraker 5 gr, eritilmiş veya bitkisel tereyağı 10 gr, sos 50 gr, yumurta 1/4 adet, tuz 5 gr.

Patatesleri bir fırçayla yıkayın, tuzlu suda kaynatın, soyun, bir elekle sıcak olarak ovalayın veya kıyın. Yumurtayı, tuzu ekleyin, iyice karıştırın, patates karışımını pirzola halinde kesin ve unla karıştırılmış galeta ununa bulayın.
Köfteleri bir kabuk oluşana kadar her iki tarafta yağda kızartın.
Mantar, ekşi krema veya süt sosuyla servis yapın.

Patates köfte
Patates 200 gr, öğütülmüş kraker 25 gr, tereyağı 10 gr, süt 30 gr, ekşi krema 25 gr, yumurta 1/2 adet, tuz 5 gr.

Patatesleri yıkayın ve soymadan fırında pişirin veya buharda pişirin. Bitmiş patatesleri ikiye bölün, posayı bir kaşıkla çıkarın ve sıcak bir elekle ovalayın veya kıyma makinesinden geçirin. Patates karışımına yumurta sarısını, sıcak sütü, tuzu, elenmiş krakerleri, eritilmiş tereyağını ve çırpılmış yumurta akını ekleyin. Bu ürünler, kütleyi bir kürekle yoğurarak, listelenen sıraya göre yavaş yavaş eklenmelidir. Bir çay kaşığı köfteyi tuzlu kaynar suya koyun ve 5-6 dakika kısık ateşte pişirin.
Yüzen köfteleri oluklu bir kaşıkla bir elek veya kevgir üzerine çıkarın, suyunun akmasını bekleyin ve ardından eritilmiş tereyağlı bir kaseye aktarın. Ekşi krema ile sıcak servis yapın.

Karaciğerli patates
Patates 200-250 gr, dana ciğeri 50 gr, buğday unu 10 gr, tereyağı 10 gr, süt veya et suyu 50 gr, tuz 5 gr.

Soyulmuş patatesleri yıkayıp buharda pişirin. Sıcak patatesleri tahta havan tokmağı veya çatalla ezin, tuz ekleyin ve sıcak süt veya et suyuyla (2-3 yemek kaşığı) seyreltin.
Kızaran ciğerleri ince dilimler halinde kesip patateslerle karıştırın.

Süt soslu patates
Patates 250 gr, tereyağı 10 gr, buğday unu 3 gr, süt 150 gr, tuz 2 gr, otlar 3 gr.

Patatesleri kabuklarında tuzlu suda haşlayın, soyun, küpler halinde (2 cm) kesin, bir tencereye koyun, üzerine sıcak süt dökün ve tuz ekleyerek kaynatın. Unu tereyağıyla karıştırın, bu karışımı küçük parçalar halinde sıcak patateslerin içine koyun, karışımı aşağıdan yukarıya doğru hafifçe karıştırın, kaynatın ve ardından ocaktan alın. Servis yaparken üzerine dereotu veya maydanoz serpin.

Ekşi krema soslu patates
Patates 250 gr, ekşi krema sosu 50 gr, tuz 5 gr, maydanoz veya dereotu 3 gr.

Ceket patateslerini tuzlu suda haşlayın, soyun, küpler halinde kesin, sıcak ekşi krema soslu bir tavaya koyun, hafifçe karıştırın ve kaynatın. Servis yapmadan önce ince kıyılmış dereotu veya maydanoz serpin.

Havuçlu patates
Patates 150 gr, havuç 75 gr, tereyağı 15 gr, şeker şurubu 5 gr, tuz 5 gr.

Çiğ soyulmuş patatesleri soğuk suyla durulayın, büyük küpler (1,5 - 2 cm) halinde kesin, az miktarda kaynar su dökün, tuz ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Havuçları yıkayıp soyun, üst katmanını kesin (kalan çekirdeği çorbada kullanın), küçük küpler (5-7 mm) halinde kesin, eritilmiş tereyağı ile küçük bir tencereye koyun, 1-2 yemek kaşığı su, şeker şurubu ekleyin , kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak havuçları yumuşayana kadar pişirin. Bitmiş sıcak havuçları ve patatesleri bir kaseye koyun ve karıştırın.

Domatesli patates püresi
Patates 200 gr, domates 50 gr, tereyağı 15 gr, tuz 5 gr, maydanoz veya dereotu 3 gr.

Patatesleri fırçayla yıkayın ve soymadan fırında pişirin. Yumruların posasını bir kaşıkla çıkarın, tuz ekleyin, tereyağı ekleyin ve çatalla iyice ezin. Domates dilimlerini pürenin üzerine koyun ve 5 dakika fırına koyun. Püreyi dereotu serpin.

Etli patates püresi
Patates 200 gr, haşlanmış veya kızartılmış et 50 gr, tereyağı 10 gr, süt 50 gr, tuz 5 gr, maydanoz veya dereotu 3 gr.

Soyulmuş patatesleri buharda pişirin, bir elekle sıcak olarak ovalayın veya tahta bir tokmakla iyice ezin, sıcak sütle seyreltin, tuz, tereyağı ekleyin ve kaynatın. Haşlanmış veya kızartılmış dana eti, dana eti veya yağsız haşlanmış jambonu küp şeklinde (0,5 cm) küçük parçalar halinde kesin, yağda hafifçe kızartın ve ardından patates püresiyle karıştırın.
Püreyi ince kıyılmış dereotu veya maydanozla serpin.

Yumurta sarısı ile patates püresi
Patates 250 gr, tereyağı 10 gr, süt 50 gr, yumurta (sarısı) 1/2 adet, tuz 5 gr.

Patatesleri buharda pişirin veya fırında pişirin. Sıcak patatesleri bir elekle ovalayın. Püreyi kaynatın ve ocaktan alın, tereyağı ve yumurta sarısını ekleyin, bir çorba kaşığı kaynamış soğutulmuş sütle püre haline getirin. Bitmiş püre, topaklar olmadan kabarık ve homojen olmalıdır.
Yumurta sarısı olmadan patates püresi yapabilirsiniz.

Çocuklar için “patates tırtılları” için folyo tarifinde fırında pişmiş patates

Çocuklar için “patates tırtılları” için folyo tarifinde fırında pişmiş patates

Çocuğunuzun hemen ve iz bırakmadan yemek istemesi için sıkıcı patatesleri nasıl lezzetli bir şekilde pişirebilirsiniz? Yapmak
neşeli patates tırtılları - basit, özel ve çok lezzetli! Bu yemek sadece servis edilemez
"Bebekler için fırında folyoda pişmiş patates" yemeğinin hazırlanması için malzemeler:

patates - 1 kg.,
havuç - 3 adet.,
tereyağı - 50-60 gr,
sebze yağı,
dekorasyon için yeşillik,
yemek folyosu.

Çocuklar için folyoda fırında pişmiş patates yemeğinin yapımı ":

Patatesleri ve havuçları güzelce yıkayın. Sebzeleri soyun. Havuçları 2 mm genişliğe kadar ince dilimler halinde doğrayın. Her patatesi parçalara ayrılmayacak şekilde tamamen kesmeden 5-6 mm'de bir bıçakla çapraz olarak kesin ve tuz ekleyin.

Her kesiğe bir havuç dilimi koyun, eğer kalınsa her kesiğe sığmaz.

Folyoyu bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine biraz bitkisel yağ dökün. Patatesleri bir fırın tepsisine yerleştirin. Her patates ve havucun üzerine tercihen yumuşatılmış tereyağıyla cömertçe yağlayın.

Bir kat yiyecek folyosu ile örtün. Patatesleri fırında folyoyla 30-40 dakika pişirin. Pişirme için fırın sıcaklığı 180 derecedir. Folyoyu çıkarın. Patates tırtıllarını, fırında patatesler çıtır bir kabuğa sahip olana kadar 10 dakika daha pişirin.

Fırında patatesleri ana yemek için garnitür olarak servis edin, otlar ile süsleyin. Size ve bebeğinize afiyet olsun!

Patatesleri fırında pişirin. Patatesler soğuduğunda ikiye bölün, içini çıkarın ve kabuklarını bir fırın tepsisine yerleştirin.
Ton balığı, mısır, peynir ve patates posasını ekleyip çatalla ezin.
Patates kabuklarını dolguyla doldurun. Tavayı fırına yerleştirin ve çıtır çıtır olana kadar 15 dakika pişirin.
Salamı tahta kürdanların üzerine yelken gibi yerleştirin, üstüne bir parça biberi bayrak gibi takın ve her iki “direği” de patateslerin içine yapıştırın.

İçindekiler
2 porsiyon için:
. 2 patates, fırında pişirilmiş ve uzunlamasına ikiye bölünmüş
. 200 gr krem ​​peynir
. 1/2 konserve ananas
. 4 adet küçük tatlı biber üçgeni
. 2 kalın salatalık dilimi, yarıya bölünmüş ve çekirdekleri çıkarılmış
. su teresi ve frenk soğanı

Patatesleri fırında pişirin. Yarımları peynirle yayın.
Gözler için ananas dilimleri, burun için biber dilimleri, ağız için salatalık ve saçlar için su teresi kullanın. Gözler için frenk soğanı ekleyin.

İçindekiler
2 porsiyon için:
. 2 patates, fırında pişirilmiş ve uzunlamasına ikiye bölünmüş
. 4 yemek kaşığı. l. kalın domates sosu
. 30 gr biber
. 6-8 küçük mantar, doğranmış
. 55 gr rendelenmiş mozarella (veya başka bir peynir)

Patatesleri fırında pişirin. Yarıdan kes. Izgarayı önceden ısıtın.
Sosu patateslerin üzerine sürün ve üzerine pepperoni, mantar ve peynir ekleyin.
Patatesleri 5 dakika ızgarada pişirin.

Patatesleri soyun, yıkayın ve dilimler halinde kesin. Bir tencereye koyun, kaynar su ekleyin ve pişene kadar pişirin. Pişirmeyi bitirmeden önce tuz ekleyin.
Suyunu süzüp patatesleri iyice ezin.
Sıcak süt, yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve çok renkli katkı maddeleri(aşağıya bakın), iyice çırpın.

Ispanakları ayıklayın, önce bir kase soğuk suda, sonra akan suda iyice durulayın. Yaprakları parçalara ayırın, bir tencereye koyun, biraz su ve tereyağı ekleyin, yumuşayana kadar pişirin.
Daha sonra mikser yardımıyla püre haline getirin.
Patates püresiyle karıştırın, tadına tuz ekleyin. İyice çırpın.

Havuçları yıkayın, soyun, büyük parçalar halinde kesin ve kaynar tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın.
Daha sonra suyu boşaltın ve havuçları bir elekten geçirin veya bir karıştırıcıda ezin.
Patates püresini havuçla karıştırın, iyice çırpın.

İçindekiler
- taze kırmızı domates - 200 gr,
- tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.,
- tuz,
- tatmak için öğütülmüş karabiber (9-10 yaş üstü çocuklar).

Domatesleri yıkayın. Büyük dilimler halinde kesin, küçük bir tencereye koyun, biraz sıcak su ekleyin ve kısık ateşte 5-10 dakika pişirin.
Daha sonra sıcakken bir elekle ovalayın (kabuğu ve tohumları çıkarmak için) ve domates kütlesi çok sıvı ise, istenilen kalınlığa kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin.
Patates püresini domates püresi, tereyağı ve karabiberle karıştırın. İsterseniz çırpın ve tuz ekleyin.

Balkabağını yıkayın, soyun, ince ince doğrayın, küçük bir kaseye koyun ve kabak seviyesinin biraz üzerinde olacak şekilde biraz sıcak su ekleyin. Orta ateşte yumuşayana kadar pişirin, yanmaması için karıştırmayı unutmayın.
Bitmiş balkabağını bir elekle ovalayın veya pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıyla çırpın, patates püresiyle karıştırın, tereyağı, tuz ekleyin ve iyice çırpın.

Pancarları akan su altında yıkayın. Kaynayan suya atın ve kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Daha sonra et suyundan çıkarın ve soğutun. Pancarları soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin.
Artık kullanabilirsiniz iki yol: ince rendelenmiş pancarları hazır sıcak patates püresiyle karıştırın, biraz tuz ekleyin ve bitkisel yağı dökün, iyice çırpın; veya pancarın suyunu sıkıp sıcak patates püresiyle karıştırın.

Yumurtaları dikkatlice kırın ve sarılarını beyazlarından ayırın. Yumurta sarılarını sıcak patates püresine ekleyin ve kabarık ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

Çocuklar ve yetişkinler için basit tarifler

Özel astarlı bir tencerede veya astar yerine küçük bir eleğin baş aşağı yerleştirildiği normal bir tencerede, astarın diskine veya elek bezine ulaşmayacak şekilde su dökün ve ateşe verin. .
Su kaynayınca soyulmuş patatesleri bütün veya küp şeklinde tavaya koyun, üzerine tuz serpin, tencerenin kapağını kapatın ve patatesler yumuşayana kadar yüksek ateşte pişirin (büyüklüğüne bağlı olarak 20-30 dakika). yumrular veya doğranmış parçalar) .
Bitmiş patatesleri bir tabağa servis edin, üzerine tereyağı sürün veya tereyağını ayrı olarak servis edin.
Yarımlara kesilmiş haşlanmış yumurta, ekşi krema, kıyılmış maydanoz ve dereotu ile süsleyebilirsiniz.

Yıkanan patatesleri bir tencereye koyun, sıcak su ekleyin ve kabı bir kapakla kapatarak yarı pişene kadar kısık ateşte pişirin.
Bundan sonra bir tuz çözeltisine (1 litre suya 1 çay kaşığı tuz çözeltisi) dökün ve yumuşayana kadar pişirin, ancak fazla pişirmeyin.
Patatesleri soyun, soyun ve tereyağı ile sıcak olarak servis yapın.

İçindekiler
patates 200 gr, haşlanmış veya kızartılmış et 50 gr, tereyağı 10 gr, süt 50 gr, tuz çözeltisi 5 gr, maydanoz veya dereotu 3 gr.

Soyulmuş patatesleri buharda pişirin, sıcak bir elek ile ovalayın veya tahta bir havan tokmağı ile iyice ezin, sıcak sütle seyreltin, tuz çözeltisine dökün, tereyağı ekleyin ve kaynatın.
Haşlanmış veya kızartılmış dana eti, dana eti veya yağsız haşlanmış jambonu küp şeklinde (0,5 cm) küçük parçalar halinde kesin, yağda hafifçe kızartın ve ardından patates püresiyle karıştırın.
Püreyi ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpin.

Çiğ soyulmuş patatesleri soğuk suyla durulayın, büyük küpler (1,5 - 2 cm) halinde kesin, az miktarda kaynar su dökün, tuz çözeltisi ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Havuçları yıkayıp soyun, üst katmanını kesin (kalan çekirdeği çorbada kullanın), küçük küpler (5-7 mm) halinde kesin, eritilmiş tereyağı ile küçük bir tencereye koyun, 1-2 yemek kaşığı su, şeker şurubu ekleyin , kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak havuçları yumuşayana kadar pişirin.
Bitmiş sıcak havuçları ve patatesleri bir kaseye koyun ve karıştırın.

Patatesleri ceketlerinde tuzlu suda haşlayın, soyun, küpler halinde kesin, sıcak ekşi krema soslu (yağda kızartılmış unla kaynatılmış ekşi krema) bir tencereye koyun, hafifçe karıştırın ve kaynatın.
Servis yaparken ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpin.

İçindekiler
patates 200 gr, sığır eti 50 gr, soğan 10 gr, tereyağı 15 gr, öğütülmüş kraker 10 gr, ekşi krema 30 gr, yumurta 1/4 adet, tuz çözeltisi 5 gr.

Kıymanın hazırlanması. Çiğ eti küçük parçalar halinde kesin, tuz çözeltisine dökün, ince doğranmış soğanla birlikte yağda kızartın, biraz su ekleyin ve kapalı bir kapta yumuşayana kadar pişirin.
Bitmiş eti bir kıyma makinesinden geçirin, etin haşlandığı suyu ekleyin; Et suyu, kıyma oldukça sulu ancak çok ıslak olmayacak miktarda alınmalıdır.
Patates püresi kütlesini hazırlayın ve yuvarlak ince kekler halinde kesin.
Kıymayı pidenin ortasına yerleştirin, kenarlarını birleştirin, galeta ununda yuvarlayın ve pirzolalara oval, basık bir şekil verin.
Köfteleri bir tavada yağda kızartın, ardından 5 dakika fırına koyun.
Ekşi krema ile servis yapın.