Dondurulmuş bezelye ile ne pişirilir? Dondurulmuş yeşil bezelye nasıl pişirilir: tarifler. Haşlamadan sonra soyulmuş bezelye

Birçok insan, lezzetli ve sulu yiyeceklerin yalnızca mevsiminde tüketilebileceği gerçeğine alışkındır. Ancak dondurmayı unutmayın. Diğer birçok ürün gibi yeşil bezelye de kışın dondurulmak için idealdir. İşlem yarım saatten fazla sürmeyecek, yeni sezon başlayana kadar lezzetin tadını çıkarabilirsiniz.

Aynı zamanda bezelye, dondurucudaki komşularına göre kesinlikle iddiasızdır. Bugün evde kış için yeşil bezelyeyi nasıl donduracağınızı ve lezzetli yemeklerin tadını çıkarmayı öğreneceksiniz.

Dondurmanın başarısı ve ürünün tadı bezelyenin doğru seçimine bağlıdır.Öncelikle bölmenin elastik ve yoğun olduğundan emin olun. Çok yumuşak, hafif açık veya pürüzlüyse işe yaramaz. Hemen yemek daha iyidir.

İkincisi, renge bakın. Zengin yeşil idealdir. Beyaz renk tonuyla sarı, altın, kahverengimsi uygun değildir.

Üçüncüsü, dokularını belirlemek için bezelyelere hafifçe bastırmayı deneyin. Zor ama mümkün. Etli olmaları en iyisidir. Olgunlaşmamış bezelye çok yumuşaktır, olgunlaşmış bezelye ise tam tersine serttir.

Önemli! Baklalardaki bezelyeleri dondurmayı planlıyorsanız, baklaları açmayın. Aşırı hava, fasulyenin tadının yenilmez olmasına neden olur.

Buzdolabının hazırlanması

Bezelye dondurucuda olma konusunda çok seçici değildir. Elbette baklagiller için ayrı bir kap bulundurmak daha iyidir. Bu mümkün değilse, kapalı ambalajlamaya dikkat edin.. Plastik bir torbaya koyarsanız, bir değil iki tane olduğundan emin olun. Bezelye yabancı kokuları gerçekten emmez ancak bu, örneğin balıkla aynı bölmeye konulabilecekleri anlamına gelmez.

İlginç bir özellik var. Bezelye ilk iki hafta çok düşük sıcaklıktaki bir bölmede saklanırsa lezzetini ve faydalı özelliklerini çok daha uzun süre korur. Uygun - sıfırın yaklaşık 18 derece altında. Modern dondurucular benzer işlevlerle donatılmıştır, ancak modeliniz bunlardan biri değilse endişelenmeyin. Bezelyeyi 2-3 ay daha hızlı yemeniz gerekecek.

En temel şeyleri unutmayın. Kutu temiz ve kuru olmalıdır. Ürünü donduracağınız kaplar için de aynı durum geçerlidir.

Hammaddelerin hazırlanması

Hammaddelerin uygun şekilde hazırlanması çok önemlidir. Burada her şey basit.

Bezelyeleri sıralayın. Koyu lekeler veya kuruluk veya çürüme belirtileri olan baklaları atın. Uygun olanları akan soğuk su altında durulayın. Sıcak sıcaklıklar fasulyeler üzerinde en iyi etkiye sahip olmayacaktır.

Nasıl dondurulur

Bezelye birçok şekilde dondurulabilen bir üründür. Seçim, onu gelecekte nasıl kullanmayı planladığınıza ve saklama koşullarına bağlıdır.

Çiğ bezelye

Çiğ bezelye nasıl dondurulur:

Bir havlu koy. Kuru.
Arızalı bir kapsül fark ederseniz, onu dondurmamak daha iyidir.
Bezelyeyi soyun.
Torbalara veya plastik kaplara koyun.

Dikkat! Bezelyeleri henüz kabukları içindeyken yıkayın. Fasulyeleri durulamaya gerek yoktur.

Haşlamadan sonra soyulmuş bezelye

Bu, çok fazla zaman ve çeşitli eylemler gerektirmeyen en basit yöntemlerden biridir. İleride donmuş fasulyeden salata hazırlayacaksanız kullanmanızı öneririz.

Prosedür:

Kaliteli bezelyeleri önceden seçin ve tüm kalıntıları temizleyin.
Suyu kaynatın.
Kaynayan suya bezelye ekleyin. Fasulyeleri bir kevgir kullanarak süzebilirsiniz.
1-2 dakika suda bekletin.
Bir kabı soğuk suyla doldurun, hatta buz bile ekleyebilirsiniz.
İş parçasını sıcak sudan soğuğa aktarın.
10-12 dakika bekletin.
Mutfak havlularını yerleştirin. .
Kuru fasulyeleri kapatın.
Dondurucuya yerleştirin.

Baklalarda önceden beyazlatılmış

İşlem önceki tarifle aynıdır:

Elastik yeşil kapsülleri seçin.
Soğuk suyla iyice durulayın.
Suyu kaynatın.
Kabukları bir kevgir içine yerleştirin. Birkaç parti halinde beyazlatabilirsiniz.
Kaynar suda 3 dakika bekletin.
Önceden bir kap buzlu su hazırlayın.
Bölmeleri 10 dakika soğuk suya koyun.
Bir havlu koy.
Bölmeleri her taraftan eşit şekilde iyice kurulayın.
Paketleyin ve dondurucuya koyun.

Önemli! Baklaların kuyruklarını kesmeyi unutmayın.

Bezelye kabukları kuru olmalıdır. Islak fasulyeleri paketlemeyin.

Biraz olgunlaşmış bezelye

Dondurmak için ideal olgunluğa sahip meyveler her zaman mevcut değildir. Hasatın fazla olgunlaştığı görülür. Ne yapalım? Umutsuzluğa kapılmayın - bu bezelyeler de dondurulabilir. Bu durumda ağartma yöntemi tekrar kurtarmaya gelecektir:

Kabukları durulayın. Kuyrukları çıkarın. Benekli meyveleri kullanmayınız.
Bezelyeleri soyun.
Suyu ateşe verin.
Bezelyeyi bir kevgir içine koyun ve durulayın. 2-3 kez tekrarlayın.
Su kaynarken ikinci bir kap çok soğuk su hazırlayın.
Bir kevgir kaynar suya 1-2 dakika koyun.
Fasulyeleri buzlu suya aktarın.
10 dakika sonra kurulayın.
Paketleyin ve saklayın.

Önemli! Tarif sadece biraz olgunlaşmış bezelye için uygundur. Meyveler tamamen kuruysa onları “yeniden canlandırmak” imkansızdır.

Bakla bezelye

Kabuklar bütün olarak dondurulabilir veya dikdörtgen parçalar halinde kesilebilir. Her şey olgunluk derecesine bağlıdır. Pod zaten dışbükey hale geliyorsa, onu kesmek mümkün olmayacaktır. Ancak düz olanı mümkündür.

Prosedür:

Baklaların kuyruklarını kesin.
İki kanadı birbirine bağlayan damarı çıkarın. Kenarını bir bıçakla kaldırarak bunu yapmak kolaydır.
Kabukları soğuk suyla durulayın.
Suyu ateşe verin.
İş parçasını 1 dakika kaynar suya koyun. Daha sonra haşlanmış baklaları kurutun.
Tamamen kuruduktan sonra kaplara veya plastik torbalara koyun.
Kabın içine nem girmesini önleyin.

Konserve Bezelye

Bazen bir kutu bezelye açarsınız ama hepsi işe yaramaz ve geri kalanını çöpe atmak yazık olur. Akıllı ev kadınları konserve bezelyenin dondurulabileceğini biliyor:

Bezelyeyi bir kevgir veya eleğe aktarın.
İyice durulayın.
Bir havlunun üzerine koyun ve tamamen kurumasını bekleyin.
Bir kaba koyun ve saklayın.

Önemli! Dondurulmuş konserve bezelyedeki yüksek vitamin içeriğine güvenmemelisiniz.

Bu ürün salatalara eklemek için çok uygundur.

Buz tepsilerinde

Giderek daha popüler hale gelen ilginç bir yöntem. Buz tepsileri herhangi bir dondurucuda bulunur ve yalnızca şekil ve boyut bakımından farklılık gösterir. Bezelyeyi dondurmak için bunları nasıl kullanılır:

Kaliteli bezelye seçin.
Temiz.
Bezelyeyi durulayın. İyice kurulayın.
Buz kalıplarını fasulyelerle doldurun.
Suyla doldurun.
12 saat boyunca dondurun.
Bundan sonra donmuş ürünü kalıptan dikkatlice çıkarın ve uzun süreli saklama için bir kaba aktarın. Kalıpları uzun süre başka amaçlarla kullanmama imkanınız varsa bu işlemi yapmanıza gerek yok.

Not! Kalıpları doldururken dikkatli olun. Dondurulduğunda suyun şekli biraz genişlettiğini unutmayın. Hasarı önlemek için üstte biraz boş alan bırakın.

Yöntemlerden herhangi biri çeşitli püf noktaları hakkında bilgi gerektirir:

Bezelyeyi kaynar suda 1-2 dakika bekletirseniz acılığı ortadan kalkacaktır.
Haşlama, meyvenin rengini ve şeklini korumaya yardımcı olur.
İyice kurutulmuş bezelye asla birbirine yapışmaz veya yuvarlak şeklini kaybetmez. Ancak ıslaksa sorun olabilir.
Gelecekte tabakları süslemek için bezelye kullanmayı planlıyorsanız, şekillerini korumak özellikle önemlidir. Bunu yapmak için önce bezelyeleri düz bir yüzeyde (kesme tahtası, fırın tepsisi) dondurun. 12 saat sonra iş parçasını bir kaba aktarın.

Ne kadar süre saklayabilirsiniz

Bezelyeyi 18 derecenin altındaki sıcaklıklarda saklarsanız 8-10 ay ideal depolama garanti edilir. Odanın daha yüksek sıcaklıkta donması durumunda ürünü altı ay içerisinde kullanmak daha iyidir. Konserve dondurulmuş bezelye 4 ay içerisinde tüketilmelidir.

Doğru şekilde buz çözme

Donma sorununu çözdük, şimdi ürünün buzunun doğru şekilde nasıl çözüleceğini öğrenmek önemli. Burada her şey basit, belki de pişirme sırasında şekerin varlığı dışında özel bir sır yoktur.

Prosedür:

Suyu kaynatın.
Kaynayan suya bir tutam tuz ve şeker ekleyin. İyice karıştırın.
Dondurulmuş bezelyeleri tavaya yerleştirin.
5 dakika pişirin.
Bezelyeyi bir kevgir veya başka bir kap kullanarak buzlu su altında durulayın.

Şeker sayesinde baklagillerin zengin rengi buz çözme sırasında korunur. Bezelyeler çok yumuşak ve fazla pişmiş olduğundan, oda sıcaklığında ön buz çözme işlemine gerek yoktur.

Dondurulmuş bezelyeyi hangi yemeklere eklemeliyim?

Dondurulmuş yeşil bezelye, taze ürünle aynı yemeklerde kullanılır. Doğru şekilde dondurulduğunda tadı değişmeden kalır. Salatalar çok güzel çıkıyor. Konserve bezelyenin rengi donuk ve kıvamı daha yumuşaktır; dondurulmuş bezelye ise sert ve parlak yeşildir.

salata için

Bezelye, sebze veya et salatasını mükemmel şekilde tamamlar, bu nedenle bu malzemeyi en sevdiğiniz tariflere eklemekten çekinmeyin.
Salata için bezelye nasıl çözülür:

Ateşe su koyun.
Kaynayan suya bir kaşık şeker ve tuz ekleyin. Karıştırın, 1 dakika pişirin.
Fasulyeleri ekleyin, karıştırın.
1 yemek kaşığı elma sirkesini dökün.
Kapağı kapalı olarak 5-7 dakika pişirin.
Bezelyeleri çıkarın ve soğutun. Bir kap soğuk su kullanabilirsiniz.

Önemli! Soğumak gerekiyor. Sıcakken salataya bezelye koymayın, aksi takdirde şekillerini kaybederler.

Dondurulmuş bezelye, Olivier salatasını ideal olarak tazeleyecek ve haşlanmış patates içeren salatalarla iyi gidecektir. Yemeğin sadece lezzetli değil, aynı zamanda tatmin edici olduğu da ortaya çıkıyor.

Bezelye garnitürü

Diğer sebzelerin de eklenmesiyle yılın herhangi bir zamanında dondurulmuş bezelyeden doyurucu ve sağlıklı bir garnitür yapabilirsiniz. Bu yemek kızarmış veya buharda pişirilmiş pirzolalarla iyi gider.

İçindekiler:

havuç;
soğan;
dondurulmuş bezelye;
tuz;
kızartmalık yağ.

Pişirme metodu:

Soğanları ve havuçları her zamanki gibi doğrayın.
Sebzeleri orta ateşte kızartın.
5 dakika sonra dondurulmuş bezelyeleri ekleyin. Ön buz çözme işlemine gerek yoktur.
Kapağı kapat. 7 dakika kaynatın.

Tavsiye. İstenirse neredeyse bitmiş yemeğe küçük bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Tadı biraz farklı olacak ve vitaminler daha iyi emilecektir. Baharatlı bir tat katmak için pişirmeden bir dakika önce bir nane yaprağı ekleyin.

Hızlı çorba

Dondurulmuş bezelye ilavesiyle çorba hafif ve lezzetli hale geliyor.

İçindekiler:

havuç;
tavuk filetosu (tadına bakılacak herhangi bir et);
1 yumurta;
tuz;
500 gr et için 1 litre su;
yeşillik isteğe bağlıdır.

Hazırlık:

Et suyunu pişirin.
Et suyu pişerken patatesleri soyun ve küp küp doğrayın.
Rendelenmiş havuçları ve doğranmış soğanları bir tavada kızartın.
Eti et suyundan çıkarın.
Bütün sebzeleri et suyuna ekleyin.
10 dakika sonra 1 su bardağı dondurulmuş yeşil bezelyeyi ekleyin.
Eti tekrar et suyuna ekleyin.
Tuz ekleyip 10 dakika pişirin.

Dekorasyon için bitmiş yemeğe porsiyonlar halinde haşlanmış yumurta ekleyebilirsiniz. İstenirse yeşillikler de eklenir.

Püre

İçindekiler:

patates;
dondurulmuş bezelye;
1 yemek kaşığı. l. Ekşi krema;
tereyağı;
1 diş sarımsak;
tuz.

Pişirme metodu:

Patatesleri 20-25 dakika haşlayın.
Dondurulmuş bezelye ekleyin. 5 dakika daha pişirin.
Ateşten alın, suyu boşaltın.
Kıyılmış sarımsak, tereyağı ve bir kaşık ekşi krema ekleyin.
Yemeğe istenilen kıvamı vermek için bir ezici kullanın.

Balıkla birlikte servis etmek için idealdir.

Özetleyelim

Bezelyeyi dondurmak fazla zaman almaz. Haşlama, tadı, rengi ve şekli korur. Bezelye 10 aya kadar uzun süre saklanabilir. Baklagiller, dondurucunun özelliklerine ve kendi tercihlerinize bağlı olarak çeşitli şekillerde dondurulur.

Dondurulmuş ürün sebze, patates ve et salataları ve balık veya et için sulu bir garnitür için mükemmeldir. Baharatsız bezelye püresi çocuk menüsüne dahil edilirken, tavuk çorbası sağlıklı beslenmenin destekçileri tarafından beğenilecek.

Çok eski zamanlardan beri, bu kültüre Göksel İmparatorluk'ta, bezelyenin doğurganlığın ve zenginliğin sembolü olduğu düşünülerek saygıyla davranılmıştır.

Bezelyenin gerçek bir vitamin, faydalı amino asit, demir, potasyum ve fosfor deposu olduğu uzun zamandır bilinmektedir. Ayrıca protein rezervleri açısından da sığır etinden hiçbir şekilde aşağı değildir.

Zorunlu malzemesi bezelye olan çorbalar, salatalar, ana sıcak yemekler, soslar veya fırın dolguları için birçok tarif icat edilmiştir. Tek yapmanız gereken beğendiklerinizi seçmek. Örneğin, dondurulmuş yeşil bezelyeden et, kümes hayvanları veya balık için harika bir Fransız garnitürünü hazırlayabilirsiniz. Bezelyeler kaynar tuzlu suda hızla haşlanır, bir kevgir içinde süzülür ve ardından nane, soğan turşusu ve marul yapraklarıyla birleştirilip kremalı sosla tatlandırılır.

Hintli aşçılar sıcak mezelere, güveçlere veya suflelere yeşil bezelye ekleyip peynirde pişirmeyi severler. Doğu Avrupa mutfağında, füme eklemli veya domuz kaburgalı aromatik bezelye çorbaları büyük bir hit olurken, İsrail mutfağının ayırt edici özelliği uzun zamandır humus ve falafel (Türk bezelye çeşidi olan nohuttan yapılan ünlü makarna ve derin yağda kızartılmış toplar) olmuştur.

Ancak kahramanımızın ısıl işlemden sonra tadı mümkün olduğunca koruyabilmesi için birkaç ipucunu hatırlamaya değer. Pişirmeden önce bezelyeleri ayıklayın, soğuk su ekleyin ve 6-7 saat bekletin.

Islatma, pişirme süresini önemli ölçüde azaltabilir. Önemli olan bezelyeleri suya aşırı maruz bırakmamak, aksi takdirde ekşi olabilirler. Bezelyeleri kısık ateşte üstü kapalı olarak pişirin. Tavadaki su kaynamışsa kaynar su eklemeniz gerekir (ama soğuk su değil!). Tuz kaynamayı yavaşlattığı için pişirmenin sonunda tuz eklemek daha iyidir.

Yeşil bezelye ikramlarını sevenler için, dondurulduklarında vitamin bileşimlerini, tatlarını ve aromalarını tamamen koruduklarını ve uzun pişirme gerektirmediklerini hatırlatalım.

4 kişilik: yeşil bezelye - 100 gr, kefir - 100 ml, yumurta - 2 adet, şeker - 1 çay kaşığı, beyaz lahana - 200 gr, peynir - 100 gr, buğday unu - 3 yemek kaşığı. l., sarımsak - 1 diş, tereyağı - 40 gr, kabartma tozu - bıçağın ucunda, tuz, karabiber

Kefir, tuz, şeker, soda, yumurtaları karıştırın. Biber ve un ekleyin. Çatalla çırpın. Lahanayı doğrayın ve tuzla ve elinizle ezin. Peyniri ve sarımsağı rendeleyin. Kefir karışımına lahana ekleyin. Yağlanmış bir tavaya dökün. Üzerine bezelye ve peynir serpin. 180°C'de 30-40 dakika pişirin.

Porsiyon başına kalori içeriği 284 kcal

Pişirme süresi 60 dakikadan itibaren

4 puan

4 kişilik: yeşil bezelye - 150 gr, buğday unu - 1 su bardağı, yumurta - 1 adet, süt - 150 ml, kabartma tozu - 1 çay kaşığı, zerdeçal - 0,5 çay kaşığı, otlar (herhangi biri), bitkisel yağ, tuz

Dondurulmuş veya taze yeşil bezelyeyi bir tavada sıcak suda birkaç dakika haşlayın, ardından ezin. Soğumaya bırakın. Yumurtayı sütle çırpın. Unu kabartma tozu, zerdeçal ve tuzla birlikte eleyin. Yumurta-süt karışımını yavaşça dökün, topak kalmayacak şekilde karıştırın. Ezilmiş bezelye ve otlar ekleyin. Hamuru 20-30 dakika kadar bekletin. Krepleri sıcak bitkisel yağda her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar 2 dakika pişirin.

Porsiyon başına kalori içeriği 155 kcal

Pişirme süresi 50 dakikadan itibaren

10 puanlık ölçekte zorluk seviyesi 6 puan

8 kişilik: kuru bezelye - 500 gr, füme domuz kaburga - 500 gr, patates - 5 adet, havuç - 1 adet, soğan - 1 adet, sarımsak - 3 diş, çiğ füme göğüs eti - 100 gr, dereotu - bir demet, bitkisel yağ , tuz, karabiber

Bezelyeyi durulayın, soğuk suyla örtün ve 4-5 saat bekletin. Kaburgaları parçalara ayırın, su (3 litre) ekleyin ve et kemiklerden kolayca ayrılmaya başlayana kadar 1-1,5 saat pişirin. Kaburgaları tavadan çıkarın ve eti parçalara ayırın. Tavaya bezelye ekleyin ve 30 dakika pişirin. Daha sonra küp küp doğradığınız patatesleri ekleyip 20 dakika daha pişirin. Doğranmış soğanları ve havuçları bitkisel yağda kızartın. Bunları çorbayla birlikte bir tencereye koyun, eti tekrar çorbaya koyun, tuz ve karabiber ekleyip 10 dakika pişirin. Dereotu ve sarımsağı ince ince doğrayın, göğüs etini ince şeritler halinde kesin. Her şeyi çorbaya koyun ve 1-2 dakika ateşte tutun. Servis yapmadan önce 30 dakika bekletin.

Porsiyon başına kalori içeriği 532 kcal

Pişirme süresi 120 dakikadan itibaren

10 puanlık ölçekte zorluk seviyesi 8 puan

3 kişilik: dondurulmuş yeşil bezelye - 100 gr, basmati pirinci - 200 gr, tavuk fileto - 250 gr, havuç - 2 adet, soğan - 1 adet, bitkisel yağ, tuz, karabiber

Tavuk filetoyu kesin, bir tavaya koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar yağda kızartın. Havucu ve soğanı doğrayın, ete ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin. Pirinci ayırın, soğuk suyla durulayın, tavaya dökün, karıştırın, biraz sıcak su ekleyin, üzerini örtün ve kısık ateşte 15 dakika pişirin. Yeşil bezelyeyi oda sıcaklığında çözün, elde edilen sıvıyı boşaltın. Daha sonra pilavın üzerine ekleyin, karıştırın ve tüm sıvı buharlaşana kadar yemeği kısık ateşte pişirin. Pilavın daha zengin ve parlak bir renge sahip olması için pişirme sırasında biraz zerdeçal ekleyebilirsiniz.

Porsiyon başına kalori içeriği 217 kcal

Pişirme süresi 50 dakikadan itibaren

10 puanlık ölçekte zorluk seviyesi 7 puan

3 kişilik: yeşil bezelye - 200 gr, baget veya ciabatta - 6 dilim, avokado - 0,5 adet, sarımsak - 1 diş, limon - 0,5 adet, yeşillik (herhangi biri) - bir demet, zeytinyağı, tuz, karabiber

Limonun suyunu sıkın. Baget veya ciabatta'yı dilimleyin. Kuru ve sıcak bir tavada altın kahverengi olana kadar kurutun. Avokadoyu soyun ve üzerine limon suyu serpin. Hamuru bir çatalla ezin. Yeşil bezelyeleri bir kevgir içine atın ve sıcak suda 5 dakika haşlayın. Sarımsakları ve otları ince ince doğrayın, bezelye ile birlikte avokado posasına ekleyin. Yağ ile gezdirin. Tuz ve biber. İyice karıştırmak için. Hazırladığınız karışımı ekmeğin üzerine yayın.

Porsiyon başına kalori içeriği 202 kcal

Pişirme süresi 15 dakikadan itibaren

10 puanlık ölçekte zorluk seviyesi 3 puan

Fotoğraf: Fotolia/All Over Press/Legion Media

Yeşil bezelyeden yapılan yemekler çok çeşitlidir. Ondan hemen hemen her şeyi hazırlayabilirsiniz - salatalar, çorbalar, garnitürler veya soslar. Beyin çeşitlerinin yeşil bezelyelerini beyazlatmanıza gerek yoktur, bunları taze olarak salatalara, birinci ve ikinci yemeklere ekleyebilirsiniz. Bir anı kaçırdınız mı ve bezelyeler sertleşti mi? Sorun değil - bezelyeleri birkaç dakika kaynar suya koyun, ardından hızla soğuk suya daldırın (suya buz bile koyabilirsiniz) ve bezelyeler yumuşayacaktır. Yeşil bezelye hasadınız taze olarak tüketilemeyecek kadar büyükse, kış keyfi için onları dondurun.

Bezelye sosu
İçindekiler:
¾ yığın. doğranmış soğan,
1 ½ bardak su,
2 yığın bezelye,
2 yemek kaşığı. tereyağı,
1 yemek kaşığı. un,
½ bardak yoğun krema,
tuz, karabiber, hindistan cevizi.

Hazırlık:
1 çay kaşığı suya koyun. tuz, soğan ve kaynatın. Bezelyeyi ekleyip 5 dakika pişirin. Boşaltın ve yaklaşık ¾ bardak ayırın. daha sonra kullanmak üzere. Tereyağını eritin, unu ve baharatları ekleyin ve yanmaması için karıştırarak altın rengi kahverengi olana kadar ısıtın. Pişen sebzelerin kremasını ve suyunu ekleyin, karıştırın ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Sebzeleri ekleyin ve kaynatın.

Baharatlı bezelye sosu
İçindekiler:
250 gr bezelye,
2 yemek kaşığı. doğal yoğurt veya ekşi krema,
1 pul biber,
1-2 diş sarımsak,
2 çay kaşığı zeytin yağı,
1 limon,
1 yemek kaşığı. taze nane.

Hazırlık:
Yeşil bezelyeyi kaynatın, soğutun ve bir karıştırıcıda öğütün. Sarımsakları bir preste sıkın ve acı biberi doğrayın. Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda karıştırın, limon suyu ve doğranmış nane ekleyin.

Yeşil bezelye çorbaları aynı zamanda doyurucu ve hafiftir. Figürüne duyarlı olanlar için ideal bir seçenek.

Fırında çorba
İçindekiler:
6 adet büyük domates,
1 soğan,
2 diş sarımsak,
300 ml sebze suyu,
400 gr bezelye,
2 yemek kaşığı. salça,
2 yemek kaşığı. yeşillik,
tuz biber.

Hazırlık:
Bütün domatesleri, yarıya bölünmüş soğanı ve sarımsağı bir fırın tepsisine yerleştirin ve sıcak fırında 30 dakika, sebzeler yumuşak ve hafif kabuklu olana kadar bekletin. Bezelyeyi haşlayıp süzgece alın. Bir karıştırıcıda bezelyenin yarısını et suyuyla birlikte pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün ve bir elekle ovalayın. Tüm malzemeleri bir tencereye koyun, tuz ve karabiber ekleyin, kaynatın ve üzerine otlar serperek servis yapın.

Bezelyeli yaz çorbası
İçindekiler:
1 yığın yeşil bezelye,
300 gr taze salatalık,
2 haşlanmış yumurta,
100 gr ekşi krema,
2 yemek kaşığı. dereotu yeşillikleri,
1,3 litre su,
tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:
Bezelyeleri suda haşlayın, bir tencereye dökün, doğranmış yumurtaları ekleyin, üzerini örtün ve orta ateşte 20 dakika fırına koyun. Servis yaparken salatalıkları çorbaya dilimler halinde kesin, otlar ve ekşi krema ekleyin.

Hızlı bezelye çorbası
İçindekiler:
750 ml et suyu,
100 gr makarna,
500 gr yeşil bezelye,
100 gr jambon veya füme et,
50 gr tereyağı,
1 soğan,
3 yemek kaşığı. rendelenmiş peynir
tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:
Yağ miktarının yarısında doğranmış soğanı ve küçük küpler halinde kesilmiş et ürünlerini kızartın. Et suyunu dökün, üzerini örtün ve kısık ateşte 30 dakika pişirin. Küçük makarna ekleyin ve bitene kadar pişirin. Pişirmeden birkaç dakika önce kalan tereyağını, peyniri, tuzu ve karabiberi ekleyin. Servis yaparken üzerine peynir ve otlar serpin.

Yeşil bezelye ve pırasa çorbası
İçindekiler:
1 pırasa,
500 gr bezelye,
1 yemek kaşığı. tereyağı,
2 ½ bardak sebze suyu,
¼ bardak doğranmış nane,
1 çay kaşığı limon suyu,
ekşi krema, tuz, karabiber.

Hazırlık:
Tereyağını eritin, doğranmış pırasayı, tuzu, karabiberi ekleyin ve karıştırarak 3 dakika pişirin. Et suyunu ekleyip kaynatın. Daha sonra bezelyeleri ekleyip tekrar kaynatın, ateşi kısın ve bezelyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ateşten alın, nane ekleyin ve 10 dakika kapağın altında bekletin. Çorbayı bir blender kullanarak püre haline getirin ve limon suyu ve otlar ile servis yapın. Her tabağa 1 yemek kaşığı koyun. Ekşi krema.

Kremalı bezelye çorbası
İçindekiler:
1 kg bezelye,
4 yığın su,
1 baş marul,
¼ çay kaşığı. öğütülmüş beyaz biber,
2 yemek kaşığı. yumuşak krem peynir,
3 yemek kaşığı. tereyağı,
bir tutam limon kabuğu rendesi,
tuz.

Hazırlık:
Tereyağını bir tencerede eritin, doğranmış marulları ekleyin ve 5 dakika ısıtın. Bezelyeyi ekleyin ve karıştırarak 15 dakika pişirin. Suyu dökün, ısıyı orta dereceye düşürün ve 25 dakika pişirin. Hafifçe soğutun ve bir karıştırıcıda püre haline getirin, ardından tuz ve karabiber ekleyerek kaynatın. Üzerine krem peynir serperek servis yapın.

Fransız usulü sebze jülyen çorbası
İçindekiler:
1 havuç,
1 maydanoz kökü,
¼ kereviz kökü,
¼ baş beyaz veya karnabahar,
200 gr yeşil bezelye,
½ yemek kaşığı. tereyağı,
tuz, otlar.

Hazırlık:
Sebzeleri ve kökleri ince şeritler halinde kesin, tuz ekleyin ve orta ateşte tereyağıyla pişirin. Daha sonra et suyunu ekleyin ve pişene kadar pişirin. Lahanayı ayrı ayrı haşlayın ve bir elek üzerine koyun. Tüm malzemeleri birleştirin, kaynatın ve üzerine otlar serperek servis yapın.

Yan yemeklere ve ana yemeklere yeşil bezelye ekleyin, yeni bir şekilde parlayacaklar!

Yeşil bezelye ve pastırma ile risotto
İçindekiler:
150-200 gr pastırma,
1 soğan,
300 gr pirinç,
2-3 yemek kaşığı. Beyaz şarap,
1 litre sebze veya tavuk suyu,
250 gr bezelye,
1 yemek kaşığı. ekşi krema, yoğurt veya creme fraiche,
1 yemek kaşığı. rendelenmiş peynir
kızartma için tereyağı, tuz.

Hazırlık:
İnce doğranmış pastırmayı tereyağında doğranmış soğanla kızartın. Risotto pirincini, şarabı ekleyin, karıştırın ve yavaş yavaş et suyuna dökün. Bezelyeleri ekleyip orta ateşte bezelyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tadına göre baharatlayın ve yoğurt ve peynir ekleyin. Karıştırın, 3 dakika bekletin ve servis yapın.

Beyaz şarapta yeşil bezelye
İçindekiler:
350 gr bezelye,
3 arpacık soğan,
bir avuç marul,
50 gr tereyağı,
2 yemek kaşığı. su,
3-5 yemek kaşığı. Beyaz şarap,
bir tutam şeker, tuz.

Hazırlık:
Tereyağını bir tavada eritin, bezelyeyi, doğranmış soğanı ve kıyılmış marulu ekleyin, karıştırın ve bir süre pişirin. Suyu ve şarabı dökün, üzerine şeker ve tuz serpin, üzerini örtün ve 10-15 dakika pişirin.

Yaz makarnası
İçindekiler:
200 gr bezelye,
1 soğan,
1-2 diş sarımsak,
1 genç kabak,
bir avuç kuşkonmaz,
1 demet ıspanak,
150 ml krema,
100 gr rendelenmiş peynir,
haşlanmış makarna,
kızartma için bitkisel yağ.

Hazırlık:
İnce doğranmış soğanı sarımsakla birlikte bitkisel yağda 2 dakika kavurun, bezelye, kabak, parçalanmış, beyazlatılmış kuşkonmaz ve ıspanağı ekleyin. Yumuşayana kadar pişirin, kremayı ekleyin, kaynatın ve 3-4 dakika pişirin. Peyniri yerleştirin ve karışımın tamamını önceden tuzlu suda haşladığınız makarnanın üzerine dökün.

Yeşil bezelyeli mantarlar
İçindekiler:
450 taze mantar,
300 gr bezelye,
2-3 yemek kaşığı. Beyaz şarap,
3 yemek kaşığı. creme fraiche veya doğal yoğurt,
1 yemek kaşığı. yeşillik,
tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:
Mantarları ve bezelyeleri tereyağında 3 dakika kızartın, şarap ve creme fraiche ekleyin (ekşi krema ile değiştirilebilir), tadına göre baharatlayın ve kapağın altında orta ateşte pişirin. Servis yaparken doğranmış otlar serpin.

Yeşil bezelye ile güveç
İçindekiler:
300 gr et,
2-3 patates,
1 soğan,
1 havuç,
300 gr bezelye,
1 yemek kaşığı. salça.

Hazırlık:
Eti küpler halinde kesin ve kaynatın. Et suyunu süzün. Soğanı doğrayın ve bitkisel yağda kızartın, et, doğranmış havuç ve patates, bezelye, salça ekleyin. Karıştırın, et suyu, tuz ve karabiber ekleyin ve yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.

Frittata (kahvaltı fikri)
İçindekiler:
200-300 gr haşlanmış makarna,
200 gr bezelye,
200 gr brokoli,
rendelenmiş peynir,
5-7 yumurta.

Hazırlık:
Sebzeleri ve makarnaları zeytinyağında kızartın (akşamdan kalanları kullanabilirsiniz), tuz ve karabiber ekleyin. Yumurtaları çatalla çırpın, biraz krema veya ekşi krema ekleyebilir, makarna ve sebze karışımını döküp sıcak fırına koyabilirsiniz. Pişirmeden birkaç dakika önce frittataya peynir serpin.

Yeşil bezelye ile et
İçindekiler:
300 gr et,
1 soğan,
1 havuç,
1 tatlı biber,
7-8 patates,
400 gr bezelye,
tuz, karabiber, safran, otlar.

Hazırlık:
Küp küp doğranmış etleri tencereye alıp üzerine su ekleyip pişmeye bırakın. Kaynadığı andan itibaren ateşi kısıp eti 20 dakika pişirin. Bir tavada soğan, havuç ve dolmalık biberleri kızartın ve ete ekleyin. Bu arada patatesleri küp küp doğrayıp etle birlikte tavaya ekleyin. Pişmeye yakın bezelyeyi, tuzu ve karabiberi ekleyip 5 dakika pişirin. Tavayı ocaktan alın, biraz safran ekleyin ve tavayı bir havluyla örtüp kaynamaya bırakın. Servis yaparken otlar serpin.

Pirinç ve bezelye garnitürü
İçindekiler:
500 gr bezelye,
2 yığın pirinç,
1 yemek kaşığı. tereyağı,
4 yığın su,
tuz, hindistan cevizi - tatmak.

Hazırlık:
Bezelyeyi yumuşayana kadar haşlayın ve bir süzgece koyun. Pirinci yağda kızartın, karıştırın, kaynar su ekleyin, tuz ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Bitmiş pirinci bezelye ile karıştırın ve hindistan cevizi ile baharatlayın.

Jambonlu yeşil bezelye
İçindekiler:
1 kg bezelye,
200 gr jambon,
500 gr soğan,
1 ½ bardak su,
6-7 yemek kaşığı. zeytin yağı,
biber, tuz, dereotu - tatmak.

Hazırlık:
Soğanı zeytinyağında kızartın, bezelye ve doğranmış jambonu ekleyin. Tuz, karabiber, dereotu ekleyin ve suya dökün. Kaynatın, örtün ve ısıyı azaltın. Yaklaşık 50 dakika pişmeye bırakın. Ekmek veya kalın pide ekmeği ile servis yapın. Garnitür olarak pilavı servis edebilirsiniz.

Mikrodalgada pirinçli yeşil bezelye
İçindekiler:
2 yığın uzun taneli pirinç,
2 yığın bezelye,
2 adet tatlı yeşil biber,
2 cm zencefil kökü,
4 yemek kaşığı. tereyağı,
4 soğan,
2 cm tarçın çubukları,
4 ½ bardak su,
tuz.

Hazırlık:
Tereyağını derin bir kaba koyun ve mikrodalgada 30 saniye (maksimum güç) pişirin. Soğanı doğrayın, zencefil kökünü rendeleyin, tarçını ince ince doğrayın ve her şeyi yağa ekleyin. Zamanlayıcıyı yüksek güçte 3 dakikaya ayarlayın; soğanlar yarı saydam hale gelmelidir. Pirinci ekleyin, su ve tuz ekleyin ve pirinç pişene, ancak yumuşak olmayana kadar tam güçte 12 dakika pişirin. Birkaç dakika mikrodalgada tutun, ardından pirinç tanelerini bir çatalla ayırın.

Yeşil bezelyeli pesto
İçindekiler:
400 gr spagetti,
200 gr jambon,
1 yemek kaşığı. zeytin yağı,
1 yığın bezelye,
¾ yığın. bazilika,
¼ bardak Rendelenmiş parmesan peyniri,
2 diş sarımsak,
5 yemek kaşığı. zeytin yağı,
¼ bardak kıyılmış ceviz,
tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:
Spagettiyi tuzlu suda haşlayın, süzün ve durulayın. Doğranmış jambonu zeytinyağında kahverengi olana kadar kızartın. Bezelyeyi tuzlu suda haşlayıp süzgece alın. Bir blender kullanarak bezelye, fesleğen, rendelenmiş peynir, preslenmiş sarımsak, ceviz ve zeytinyağını püre haline getirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sotelenmiş jambonu karıştırın. Spagettiyi bezelye pesto ve bol miktarda rendelenmiş peynirle servis edin.

Bezelye ve havuç garnitürü
İçindekiler:
1 su bardağı havuç, ince dilimlenmiş
400 gr bezelye,
3 yemek kaşığı. tereyağı,
⅓ yığın. esmer şeker,
1 yemek kaşığı. limon suyu,
tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:
Tereyağı, havuç, şeker ve limon suyunu bir tencerede birleştirin, orta ateşte koyun ve kaynatın. Isıyı azaltın ve 15-20 dakika pişirin. Bezelyeleri ekleyin ve bezelyeler yumuşayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Bezelye ve domates salatası
İçindekiler:
2 parmak domates
½ bardak bezelye,
1 yemek kaşığı. rendelenmiş peynir
1 yemek kaşığı. kırmızı şarap sirkesi,
1 yemek kaşığı. zeytin yağı,
1 ½ bardak doğranmış marul,
1 diş sarımsak,
1 çay kaşığı Sahra,
⅛ çay kaşığı tuz,
⅛ çay kaşığı öğütülmüş biber.

Hazırlık:
Bezelyeleri kaynar suda 3 dakika haşlayın, ardından buzlu suya daldırın. Bir elek üzerine koyun ve kurutun. Domatesleri ince şeritler halinde kesin. Kapağı sıkı kapanan bir kavanozda yağ, sirke, preslenmiş sarımsak, şeker, tuz, kuru fesleğeni karıştırın ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice çalkalayın. Domatesleri, bezelyeleri ve marulları birleştirin, elde edilen sosun üzerine dökün ve üzerine peynir serpin.

Yeşil bezelye ve krema soslu yeni patates
İçindekiler:
15 adet küçük yeni patates,
1 ½ bardak bezelye,
100-150 gr yeşillikli yumuşak krem peynir,
¼ bardak süt,
tuz biber.

Hazırlık:
Patatesleri kaynar suda haşlayıp süzün ve kurutun. Bezelyeleri kaynar suda 10-15 dakika haşlayıp süzgeçte süzün. Peyniri sütle karıştırın, tuz ekleyin ve kaynayana kadar kısık ateşte ısıtın. Patatesleri ve bezelyeleri karıştırıp üzerine sos dökün.

Bezelyeli omlet

150 gr dondurulmuş bezelye
- 7 yumurta
- 100 ml süt
- 50-70 gr keskin peynir
- tuz, tatmak için baharatlar
- tavayı yağlamak için tereyağı

Kalıbı bol miktarda tereyağıyla yağlayın. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın, peyniri rendeleyin, bezelyelerin buzunu çözün (sadece bir kase suya koyun, 5 dakika içinde hazır olacaklar);

Yumurtaları mikserle köpürene kadar çırpın, sütü dökün, çırpın. Tuz ve baharat ekleyin;

Bezelyeleri eşit bir tabaka halinde tavaya koyun, yumurta-süt karışımını dökün, rendelenmiş peynirin yarısını serpin ve 10-15 dakika fırına koyun;

Yaklaşık 10-15 dakika sonra karışımın yer yer koyulaştığını fark edeceksiniz. Kalan peyniri üstüne serpin ve peynirli omleti pişene kadar fırında bırakın. Bu, fırına bağlı olarak 10-15 dakika daha sürecektir.

Yeşil bezelye ile buğday limon lapası
Arpacık soğanı - 3 adet.
Pastırma - 200 gr.
Tereyağı - 50 gr.
Buğday gevreği - 250 gr.
Limon - 1 adet.
Bulyon küpü - 1 adet.
Su - 800 ml.
Yeşil bezelye - 250 adet.
Öğütülmüş karabiber ve tuz - tatmak

Pişirme metodu:

Soğanları soyup ince ince doğrayın. Tereyağını küçük bir tencerede eritin. Bunun üzerine ince dilimlenmiş pastırmayı, buğday ezmesini ve soğanı bir tavada birkaç dakika kızartın. Limonu soyun ve suyunu sıkın. Bulyon küpünü dört bardak kaynar suda eritin, irmikleri pastırma ve likörle birlikte bir tencereye koyun, limon suyunu dökün ve et suyunu dökün. Yulaf lapası kaynayınca yeşil bezelyeleri ekleyin ve orta ateşte yaklaşık yirmi dakika pişirin. Hazırlanan buğday limonlu lapayı yeşil bezelye, tuz ve karabiberle baharatlayın. Genellikle ekşi krema veya kızarmış sazan balığı ile servis edilir.

Yeşil bezelyeli krep
İçindekiler:
- 0,5 su bardağı yulaf ezmesi
- 1 su bardağı genç yeşil bezelye (dondurulabilir)
- 3-4 sap yeşil soğan
- 1 patates
- biraz maydanoz
- 2 diş sarımsak
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- tuz, karabiber, öğütülmüş kişniş.

Pişirme metodu:
Yulaf ezmesini bir tencereye dökün, bir bardak sıcak kaynamış su ekleyin, birkaç dakika kaynatın, kapağını kapatın, ocaktan alın ve beş dakika buharda pişirin. Yulaf lapası "özensiz" olmalı.
Bezelyeyi kaynar suyla haşlayın ve maydanoz, yeşil soğan ve sarımsakla birlikte bir karıştırıcıya koyun. Pürüzsüz olana kadar öğütün.
Patatesleri ince bir rende üzerine rendeleyin.
Tüm malzemeleri karıştırın, yumurta, un, tuz, kişniş ve karabiber ekleyin, her şeyi karıştırın. Hamur krep gibi görünmelidir.
Krepleri bir kaşıkla sıcak bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun ve her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın.

Yeşil bezelyeli patlıcan
İçindekiler
patlıcan - 150 gr
taze dondurulmuş yeşil bezelye - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
susam yağı - 1 yemek kaşığı. kaşık
öğütülmüş kırmızı biber, tadına göre tuz

Patlıcanları dilimler halinde kesin, tuz ekleyin ve 20 dakika bekletin. Daha sonra durulayın, kurutun ve bitkisel yağda kızartın.

Patlıcanları yeşil bezelyeyle birleştirin, susam yağı ekleyin, karıştırın, karabiber ekleyin ve servis yapın.

Yeşil bezelyeli balık çılgınlığı
pollock filetosu - 700 gr, beyaz ekmek, süt - 1 yemek kaşığı, yumurta - 1 adet, yumurta sarısı - 1 adet, soğan, dondurulmuş yeşil bezelye, galeta unu, tuz, karabiber, kızartma için yağ.

Ekmekleri kabuksuz olarak süte batırın ve sıkın. Filetoyu, soğanı ve ekmeği kıyma makinesinden geçirin, yumurtayı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Bezelyelerin üzerine 5 dakika kaynar su dökün, püre haline getirin (bunu tamamen yapmıyorum ama yarım bezelye olsun), yumurta sarısını ve tuzu ekleyin.
Kıymayı ıslak ellerle düz bir kek haline getirin, dolguyu ekleyin ve pirzola yapın. Ekmek kırıntılarını yuvarlayın ve her iki tarafı da kızarana kadar kızartın.

Yeşil bezelye, eski Hindistan'dan beri bilinen baklagiller familyasından bir bitkidir. Orada doğurganlığın ve zenginliğin sembolü olarak kabul edildi, ancak Antik Yunan'da bezelye fakir insanların ana yemeğiydi. Günümüzde yeşil bezelye çiğ, haşlanmış veya konserve olarak yenir. Bezelyenin vücudun yaşlanma sürecini yavaşlattığına ve ayrıca kanser olasılığını azalttığına inanılıyor.

Yeşil bezelyenin yemek pişirmede kullanılması

Birkaç çeşit yeşil bezelye vardır. Bunlardan en yaygın olanları kabuk, beyin ve şekerdir. Bombardıman, başta çorbalar olmak üzere haşlanmış yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Mozgovoy ise yemek pişirmeye uygun değildir, konserve yapılır. Şekerli bezelye tatlı bir tada sahiptir ve çiğ olarak yenir.

Yeşil bezelye hemen hemen her yemeğe eklenebilir - çorbalar, salatalar, güveçler, garnitürler vb. Ayrıca hem taze hem de konserve bezelye kullanılmaktadır. Zengin bir hasat elde ettiyseniz ve güvenliği konusunda endişeleniyorsanız, o zaman onu basitçe dondurabilirsiniz, o zaman kışın her zaman elinizde bir et yemeği için neredeyse hazır bir garnitür olacaktır.

Yeşil bezelyeden basit tarifler

Yeşil bezelye tarifleri, taze veya konserve bezelyenin basit bir şekilde eklenmesinden salataya, inanılmaz lezzetli ve yumuşak püre çorbalarına kadar çeşitliliği ile hayrete düşürüyor. Bezelye et, yumurta, peynir, patates vb. yiyeceklerle mükemmel uyum sağlar. Bu, Olivier salatası ve salata sosu gibi popüler salatalardaki varlığını açıklar. Yeşil bezelye çorbası için birçok tarif var: pişmiş çorba, yeşillikli hafif yaz çorbası, bezelyeli mantar çorbası, püre çorbası, kremalı çorba vb. Bezelye makarnaya, patatese, pirince, güvece eklenebilir veya bağımsız bir garnitür olarak kullanılabilir.

Yeşil bezelye uzun süredir ortalıkta duruyorsa ve sertleştiyse üzülmek için acele etmeyin. Birkaç dakika kaynar suya ve ardından hemen soğuk suya batırın - yine yumuşak bezelye elde edeceksiniz. Yeşil bezelyeden yapılan yemekler kemikleri güçlendirir ve kolesterol seviyesini düşürür. Konserve bezelyenin işleme rağmen neredeyse tüm besin bileşenlerini koruduğunu lütfen unutmayın.

Yemek pişirmede bezelye olgunlaşmanın her aşamasında kullanılır. Ancak en çok talep gören, henüz irileşmemiş yeşil, önceden doldurulmuş bezelyelerdir. Bu değerli içeriği korumak için taze tahıllar hızla dondurulur. Dondurulmuş bezelyenin kalori içeriği 72 kcal'dir.

Ana avantajlar

Çözülmüş bezelyelerde kışın gerekli olan vitamin/minerallerin muhafaza edilmesi ve bunun sonucunda istenilen lezzetin elde edilmesi mümkündür. Mutfak uzmanları bunu şu nedenlerle takdir ediyor:

Bol miktarda bitki lifi ve protein.
Yumuşak esnek yapı.
Zengin güzel renk.
Hassas göze çarpmayan tat.
Çok yönlülük, hazırlama ve kullanım kolaylığı.
Düşük fiyat.

Ne pişirebiliyorsun

Bu lezzetli, sağlıklı sebze birçok ünlü salatanın ve kremalı çorbanın bileşimini tamamlıyor.
Pilav, güveç, gulaş, etli jöle, güveç, makarna gibi yemeklere (süsleme dahil) eklenir.
Buz çözüldükten sonra, bütün bezelye taneleri genellikle bağımsız bir garnitür olarak kullanılır. Taze veya haşlanmış et, sosis, balık ve deniz ürünleri ile iyi gider.
Haşlanmış ve ezilmiş bezelye harika bir püre yapar.
Ev aşçıları ve restoran şefleri yumuşak bezelyelerden soslar, sufleler ve krepler yapar.