Mısır nişastası ve kakaolu sıcak çikolata. Evde sıcak çikolata nasıl yapılır? Tarihe yolculuk

Eğer İngilizlerin girişimci ruhu olmasaydı tüm dünyanın bar çikolatanın ne olduğunu asla bilemeyeceği ve bu büyülü içeceğin tadını neredeyse orijinal haliyle çıkarmaya devam edeceğini biliyor musunuz? 1846'da Joseph Fry dünyanın ilk çikolatasını üretti ve bu, ilahi içeceğin düşüşünün başlangıcıydı. Ve bugün çok az insan sıcak çikolatayı denemiş olmakla övünebilir. İçecek poşetleri sayılmaz! Tanrıların gerçek içkisiyle ilgili.

Aslında öyle kabul ediliyordu - Olmecler, Mayalar ve Aztekler, modern insanın kavramlarına göre tuhaf, yalnızca seçkinlerin içebileceği kutsal bir içecek hazırladılar. Şöyle hazırlandı: Kakao çekirdekleri fazla pişirildi, öğütüldü ve soğuk suyla karıştırılarak acı biber eklendi. Gerçekten atomik bir karışım ortaya çıktı, içecek herkese göre değil! Her zamanki haliyle çikolata, Avrupalıların tarifi "biraz" geliştirmesinden sonra popüler hale geldi: acı biberin yerini şeker aldı ve bileşenlerin daha iyi çözünürlüğü için içeceğin kendisi ısıtıldı. Üstelik 19. yüzyıla kadar sıcak çikolata sadece bir lezzet değil aynı zamanda bir ilaçtı.

Ancak bu kadar tarih yeterli, çünkü bir mutfak sitesindeyiz, bu da bu ilahi içeceği hazırlamanın tarifleri ve incelikleriyle ilgilendiğimiz anlamına geliyor. Size çikolatanın şüphesiz faydalarını (herhangi bir tezahüründe) hatırlatmama izin verin. Çikolata birçok farklı biyolojik olarak aktif madde içerir: A, B1, D, C ve E vitaminleri, antioksidanlar, flavonoidler, potasyum ve kalsiyum tuzları. Sıcak çikolata ruh halini iyileştirir, canlılığı artırır, verimliliği artırır, zihinsel aktiviteyi uyarır, hafızayı geliştirir, depresyonla baş etmeye yardımcı olur ve hatta kardiyovasküler sistem hastalıklarını önlemenin bir yolu olabilir. Bar çikolatanın aksine, sıcak çikolata daha az şeker içerir - zayıflayanlar için iyi bir haber!

Ve şimdi incelikler ve püf noktaları. Ruhunuzu ve kalbinizi ısıtan bir içecek hazırlayacağınız en önemli ürün çikolatadır. Geleneği takip edebilir ve eski Mayalar'da olduğu gibi ezilmiş kakao çekirdeklerinden gerçek sıcak çikolata yapmayı deneyebilirsiniz, ancak bunu sıradan çikolatadan yapmak çok daha hızlı ve kolaydır. Çikolata, dolgu maddeleri ve boyalar, koruyucular, GDO'lar ve diğer kimyasallar gibi her türlü katkı maddesi olmadan yalnızca en iyi kalitede seçilmelidir. Normal bitter veya sütlü çikolata, özel pişirme çikolatası veya kakao tozu kullanabilirsiniz. Her durumda bu malzemenin en iyi kalitede olması gerekir çünkü içeceğinize tat ve aromayı veren odur.

Sıcak çikolatanın sıvı bazı krema, süt veya su olabilir. Sudaki çikolata daha hafiftir ancak tadı daha tazedir, bu nedenle iyice baharatlanması gerekir. Sütlü veya kremalı sıcak çikolatanın tadı daha güzel ama aynı zamanda çok daha fazla kalorisi var. Su ve süt karışımı en uygunudur: Böyle bir karışımdaki çikolata daha iyi çözünür ve daha hafif ve daha hassas hale gelir.

Sıcak çikolataya hemen hemen her şey eklenebilir. Yumurta sarısı, ekşi krema veya nişasta içeceğe kıvam verir ve daha tatmin edici hale getirin. Alkol ve baharatlar sıcak çikolatayı eşsiz bir tada doyurur. Konyak, rom, likör, tarçın, vanilya, zencefil, kakule, pul biber, meyveler, kuru meyveler, dondurma çikolatayla iyi gider. Bu ürünlerin her biri içeceğinizi eşsiz kılar.

Sıcak çikolata yapma yöntemi kısaca şöyle açıklanabilir: "eritin ve karıştırın." Çikolatayı eritirken çok dikkatli ve dikkatli olmalı, kaynamasına izin vermemeliyiz. En güvenli yol su banyosudur. Bunu yapmak için, kaynar su dolu bir tencereye bir tencere veya çikolata parçaları içeren ısıya dayanıklı bir kase yerleştirilir ve tüm yapı sobanın üzerine yerleştirilir. Ateş en küçüğüdür. Çikolata tamamen eriyene kadar tahta veya silikon bir spatula ile karıştırılmalıdır. Çikolatanın içine su girmemesine dikkat edin, sadece kesilecektir. Çikolatayı asla aşırı ısıtmayın! Yumurta sarısı ile sıcak çikolata yapmaya karar verirseniz karışımın kaynamamasına dikkat edin, aksi takdirde tüm çalışmalarınız boşa gider. Sarısını ince bir akış halinde, sürekli karıştırarak sıcak çikolatanın içine dökün.

Genel olarak karmaşık ve doğaüstü hiçbir şey yoktur. Beğeninize göre bir tarif seçin ve tanrıların içkisini yapmaya çalışın. Kışın soğuğunda, zengin kokulu sıcak çikolata içinizi ısıtacak, içinizi neşeyle dolduracak.

2 porsiyon için malzemeler:
200 gr bitter çikolata,
50 mililitre süt.

Yemek pişirmek:
Çikolataları parçalara ayırın. Sütü 50°C'ye ısıtın. Sütlü bir tencereyi su banyosuna koyun ve yavaş yavaş çikolatayı dökün. Çikolata eriyene kadar sürekli karıştırın. İyice ısıtın ama kaynatmayın! Tadı oldukça zengin olan bu içeceği seramik kaplara boşaltıp bir bardak soğuk su ile servis yapın.

Sıcak çikolata "Kokulu"

6 porsiyon için malzemeler:
250 gr sütlü çikolata,
700 mi süt
300 ml %20 krema.

Yemek pişirmek:
Kremayı ve sütü bir tencereye dökün, orta ateşte koyun ve kaynatın, ancak kaynatmayın. Ateşten alın, ince kıyılmış çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Kalın duvarlı kaplara paylaştırıp servis yapın.

Sıcak çikolataya baharat veya meyve ekleyin ve yeni bir tatla şaşırtın!

6 porsiyon için malzemeler:
200 gr bitter çikolata,
700 mi süt
300 ml %20 krema,
2 tarçın çubuğu.

Yemek pişirmek:
Sütü ve kremayı birleştirin ve kaynatın, ancak kaynatmayın. Tarçın çubuklarını havanda irice ezip sütün içine atın. 5 dakika demlenmeye bırakın, süzün, doğranmış çikolatayı ekleyin ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

muzlu sıcak çikolata

4 porsiyon için malzemeler:
100 gr çikolata
900 mi süt
2 muz
bir tutam tarçın.

Yemek pişirmek:
Muzları soyun ve parçalara ayırın, çikolatayı kırın. Sütü bir tencereye dökün, muz ve çikolatayı koyun ve Yavaş ateş açın. Sürekli karıştırarak neredeyse kaynatın. Çikolata eridikten sonra ocaktan alın. Karışımı köpük görünene kadar bir blender ile çırpın. Bardaklara dökün ve üzerine tarçın serpin.

2 porsiyon için malzemeler:
100 gr bitter çikolata,
60 ml %22 krem,
½ portakal kabuğu rendesi
şeker, öğütülmüş kırmızı biber - tatmak.

Yemek pişirmek:
Çikolatayı kremayla birlikte su banyosunda eritin. Lezzet ekleyin, karıştırın, şeker ve karabiber ekleyin. İlk kez biberli çikolata hazırlıyorsanız bibere dikkat edin, başlangıç için 1-2 tutam yeterli olacaktır.

2 porsiyon için malzemeler:
100 gr sütlü çikolata,
200 mi süt
200 ml hindistan cevizi sütü
2 yemek kaşığı Sahra.

Yemek pişirmek:
Her iki süt türünü birleştirin ve kaynatın. Şekeri ekleyin, ocaktan alın ve doğranmış çikolatayı süt karışımına ekleyin. Çikolata eriyene kadar çırpma teli ile karıştırarak kupalara dökün.

Çikolata ve kahve ayrılmaz bir ikilidir. Birbirlerini mükemmel bir şekilde tamamlıyorlar.

4 porsiyon için malzemeler:
120 gr bitter çikolata,
250 ml espresso kahve,
700 mi süt
3 yemek kaşığı vanilya şekeri.

Yemek pişirmek:
Sütü kaynatın ve ocaktan alın. 500 ml sütü kahveyle birleştirin, 1 yemek kaşığı ekleyin. vanilya şekeri. Kalan süte 2 yemek kaşığı ekleyin. vanilya şekeri ve karışımı kaynatın. Ateşten alın, doğranmış çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Çikolatalı süt ve kahve-süt karışımını birleştirin ve bir blender ile çırpın.

Brezilya sıcak çikolatası

2 porsiyon için malzemeler:
125 gr bitter çikolata,
500 mi süt
100 gr şeker
60 ml koyu kahve
250 ml su.

Yemek pişirmek:
Suyu kaynatın, ocaktan alın, çikolatayı içine batırın, parçalara ayırın ve çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın. Sütü kaynatın ve eritilmiş çikolatayı ekleyip karıştırın. Şekeri ve çok güçlü sıcak kahveyi ekleyin, yavaş ateşe verin ve tercihen su banyosuna koyun ve şekerin tamamı eriyene kadar karıştırın.

Kakule ile sıcak çikolatalı kahve içeceği

2 porsiyon için malzemeler:
50 gr bitter çikolata,
70 ml koyu kahve
½ yığın süt,
1 muz
1 çay kaşığı Sahra,
3 kutu kakule
bir tutam hindistan cevizi.

Yemek pişirmek:
Çikolatayı sıcak sütte eritin, şekeri ekleyin. Soyulmuş muzu parçalara ayırın, bir karıştırıcıya koyun, çikolatalı süt, kakule taneleri ve bir tutam öğütülmüş hindistan cevizi ekleyin. Çalkalayın, bardaklara dökün ve rendelenmiş çikolata serpin.

Kalın sıcak çikolata

6 porsiyon için malzemeler:
200 gr bar çikolata,
1 litre süt
1-2 yemek kaşığı Sahra,
2-3 yemek kaşığı nişasta üstü yok.

Yemek pişirmek:
Nişastayı 1 bardak sütte seyreltin. Kalan sütü bir tencereye dökün, orta ateşte koyun, şekeri ve doğranmış çikolatayı ekleyin. Çikolata eriyene kadar sürekli karıştırarak ısıtın. Daha sonra sütü nişastayla dökün, iyice karıştırın ve kütle kalınlaşmaya başlayana kadar ısıtın.

G ekşi kremalı sıcak çikolata

2 porsiyon için malzemeler:
1,5 yemek kaşığı kakao tozu
1 yığın Ekşi krema
2 yemek kaşığı Sahra.

Yemek pişirmek:
Ekşi kremayı kakao tozu ve şekerle pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, ateşe verin ve sürekli karıştırarak kaynatın. Aşırı ısıtmayın - kabarcıklar ortaya çıkar çıkmaz derhal ocaktan alın. Kalın duvarlı kaplara dökün.

6 porsiyon için malzemeler:
4 yemek kaşığı kakao tozu
150 gr öğütülmüş badem,
1 litre süt
1 yemek kaşığı nişasta,
6 yemek kaşığı Sahra,
1 yumurta
½ çay kaşığı öğütülmüş tarçın,
bir tutam hindistan cevizi.

Yemek pişirmek:
Az miktarda sütte kakao tozu, şeker, nişasta ve çiğ yumurtayı karıştırın. Kalan sütü kaynatın ve üzerine çikolatalı karışımı ekleyin. Kısık ateşte karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Bitmiş çikolataya baharatları ve öğütülmüş bademleri ekleyin, karıştırın ve bardaklara dökün.

İçindekiler:
200 gr bitter çikolata,
500 mi süt
1 yemek kaşığı Sahra,
30 gr kakao yağı,
1,5 yemek kaşığı nişasta üstü olmadan,
1 paket vanilya şekeri.

Yemek pişirmek:
Nişastayı bir bardak sütle karıştırın. Kalan sütü küçük bir tencerede ısıtın, parçalanmış çikolatayı ekleyin, ısıyı azaltın ve çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın. Sütü nişasta ile ince bir akıntıya dökün, sürekli karıştırın, kakao yağı ve vanilya şekeri ekleyin. Elde edilen karışımı koyulaşana kadar sürekli karıştırarak ısıtın.

İyi alkol eklemek yalnızca sıcak çikolataya fayda sağlayacaktır. Doğru, hiç de çocuk içeceği olmayacak!

2 porsiyon için malzemeler:
200 gr bitter çikolata,
400 mi süt
4 yemek kaşığı Brendi,
4 yemek kaşığı Sahra.

Yemek pişirmek:
Sütü kaynatın, ısıyı azaltın, kırılmış çikolatayı sütün içine koyun ve çikolata eriyene kadar karıştırın. Ateşten alın, brendi ve şekeri ekleyin, karıştırın. Kalın duvarlı kaplara dökün ve çikolata parçalarıyla süsleyin.

4 porsiyon için malzemeler:
150 gr bitter çikolata,
2 yemek kaşığı kakao tozu
600 ml tam yağlı süt
4 yemek kaşığı çikolata likörü,
4 yemek kaşığı Sahra.

Yemek pişirmek:
Sütü kaynatın, kakao tozu ve çikolata parçalarını ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın. Şekeri ekleyip çırpma teli veya mikserle köpürene kadar çırpın. 1 yemek kaşığı bardaklara dökün. çikolata likörü, üstüne sıcak çikolata ekleyin, rendelenmiş çikolatayla süsleyin.

4 porsiyon için malzemeler:
100 gr sütlü çikolata,
2 yemek kaşığı kakao tozu
250 ml %30 krema,
400 mi süt
60 ml İrlanda viskisi.

Yemek pişirmek:
Kremanın yarısını kabarıncaya kadar çırpın. Sütü çikolatayla ısıtın, çikolata eriyene kadar karıştırın. Çikolata karışımına kakaoyu ekleyin, neredeyse kaynatın. Ocaktan alıp kalan kremayı ve viskiyi ekleyin. Isıtılmış kalın duvarlı bardaklara dökün, üzerine çırpılmış krema ekleyin ve üzerine çikolata parçacıkları serpin.

6 porsiyon için malzemeler:
50 gr kakao tozu
1 litre süt
180 gr şeker
6 yumurta sarısı,
100 ml rom,
400 ml çay.

Yemek pişirmek:
Kakao tozunu az miktarda sütle karıştırın, kalan süte ekleyin. Güçlü siyah çay demleyin. Ayrı bir kapta şekeri sarılarla çırpın, ardından yavaş yavaş sürekli karıştırarak süt ve kakaoyu dökün, yavaş ateşe veya su banyosuna koyun ve koyulaşana kadar ısıtın. Çayı ve romu dökün, karıştırın ve sıcak olarak servis yapın.

Sıcak çikolatanın yanında beze, marshmallow, krem şanti ya da hafif çıtır kurabiyeler servis edebilirsiniz. Genel olarak diyet söz konusu değil ... Sıcak çikolata bir zevktir. Kendinize iyi davranın!

Larisa Shuftaykina

Sıcak çikolata, soğuk kış akşamları ve uzun akşam yürüyüşleri için mükemmel bir içecektir. Her barista sıcak çikolata yapmayı bilir, ancak evde eşit derecede lezzetli çikolata yapmak için birçok tarif vardır. Hazırlama yöntemlerindeki büyük çeşitlilik, içeceğin tadını, burukluğunu ve aromasını denemenize olanak tanır.

Çikolatalı içecek kakao çekirdeklerinden yapılır. Fasulye Avrupa'da ilk kez 16. yüzyılın sonlarında, tarifin gizli tutulduğu ve içeceğin mayhoş, baharatlı bir tada sahip olduğu dönemde konuşulmaya başlandı. Daha sonra bileşimde süt, tarçın ve diğer tanıdık katkı maddeleri ortaya çıktı. Artık sıcak çikolataya özel bir tat vermek için baharatlar, alkol, yumurtalar, meyveler ve daha fazlası ekleniyor. Artık sıcak çikolatanın ne olduğunu herkes biliyor, hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından seviliyor.

Kakaodan farkı

Kakao ve çikolata arasındaki temel fark, kullanılan hammaddelerdir. Birincisinin üretimi için kakao çekirdeklerinden elde edilen toz kullanılır, sıcak çikolata çoğunlukla sütlü, bitter veya beyaz çikolatalardan yapılır. Sıcak çikolata kremaya benzer bir dokuya sahipken, kakao daha çok sütlü bir içeceğe benzer. Bununla birlikte, koyu bir içecek hazırlamak için ana malzemenin kakao tozu olduğu tarifler de vardır.

Sıcak çikolata kalındır

İçeceğin yararları ve zararları

Hangi biçimde olursa olsun çikolata, kalp, cilt ve kanla ilişkili birçok hastalığı önleyebilen antioksidanların varlığıyla ünlüdür. Eşsiz bileşim, tümörlerin gelişimi, vücudun erken yaşlanması ile mücadele etmenizi sağlar. İçeceğin diyabetli, böbrek hastalığı olan kişiler tarafından makul miktarlarda tüketilmesi tavsiye edilir.

Kakao çekirdeklerinin kendine özgü özelliklerinden biri, neşelendirme, kişinin genel durumunu iyileştirme yetenekleridir. Bu etki, kakao çekirdeklerinde bulunan fenetitlamindir.

Olumlu etkiye rağmen, içeceğin aşırı tüketimi insan vücudunu olumsuz yönde etkileyebilir. Bileşimdeki pürinler onu gut, sistit, piyelonefrit hastası kişilerin diyetinden hariç tutar. Mağazalardan satın alınan içeceklerin çoğu, vücudun işleyişini olumsuz yönde etkileyen nişasta, şeker, koyulaştırıcılar ve koruyucu maddeler içerir. Yüksek süt, krema, şeker içeriği, ısıtıcı içeceğin kalorisinin çok yüksek olmasını sağlar, bu nedenle aşırı kiloyla mücadele eden kişiler tarafından kullanımı kontrol edilmelidir.

Pişirme yöntemleri

İçecek sütle hazırlanır ancak kalori içeriğini azaltmak için süt su ile değiştirilebilir. Süt herhangi bir yağ içeriğinden seçilir, ayrıca kuru sütle de değiştirilebilir. Kahvehanelerde kahve makinesi kullanılarak hazırlanır. Hem çikolata hem de toz kullanarak kahve makinesinde sıcak çikolata hazırlayabilirsiniz. Bazı kahve makineleri için özel kapsüller satın almanız gerekecektir. Özel modlu kahve makinesi, malzemeleri karıştırır, sütün sıcaklığını ve pişirme süresini izler.

Evde sıcak çikolata nasıl yapılır size her zevke uygun birçok tarif anlatacaktır. Evde yemek pişirmek için özel bir ekipmana gerek yoktur, içecek bir tencerede veya ocakta Türk'te hazırlanır. Tabanın malzemeleri aynı şeyi kullanır: süt, çikolata barları ve çeşitli katkı maddeleri. En popüler katkı maddesi tarçındır. Ancak kırmızı biber ve kırmızı biber, ekşi krema ve hatta yumurta içeren birçok egzotik tarif var. Bazı içecek türleri kakao gibi sıvı kıvamındayken bazıları o kadar koyudur ki kaşıkla yemek daha uygundur.

Barda çikolatalı içecek

Bu tarif için bar çikolataya ihtiyacınız olacak, bitter çikolatayı tercih etmek en iyisidir, derin bir tada sahiptir. Karonun bileşimini de incelemek gerekir: koruyucu maddeler, yapay renkler, koyulaştırıcılar içermemelidir. İsteğe göre şeker eklenir, çikolata yeterince tatlıysa onsuz da yapabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak çeşitli katkı maddeleri kullanılır, klasik tarifte sadece tarçın çubuğu bulunur. Pek çok kişi bar çikolatadan sıcak çikolata yapmayı biliyor, ateşte eritip süt eklemesi yeterli.

Sıcak bir içeceğin temeli olarak bir kalıp çikolata alabilirsiniz.

İçindekiler:

süt - 300 ml;
bitter çikolata - 90-100 gr;
yağ içeriği% 20 - 120 ml olan krem;
tarçın - 1 çubuk.

Yemek pişirmek: süt ve krema küçük bir tencerede birleştirilir, kaynatılmaz, ısıtılır. Tarçın çubuğu kırılır, yoğrulur. Zaten öğütülmüş tarçın kullanabilirsiniz, ancak yoğun tat ve aroma için çubuk seçmek daha iyidir. Sütü ve kremayı ocaktan alın, hafifçe soğutun. Çikolata kırılır, süte eklenir. Bitmiş içeceğin biraz ısrar edilmesi gerekiyor.

Kakao tozu bazlı

Birçok kişi kakaolu sıcak çikolatayı çeşitli katkı maddeleri ile değiştirerek tercih eder. Kakao tozunun şeker katkı maddeleri, koruyucu maddeler olmadan seçilmesi tavsiye edilir. Sütün yağ içeriği tadına göre seçilir.

İçindekiler:

katkı maddesi içermeyen kakao tozu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
şeker (kamış kullanabilirsiniz) - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
süt (inek veya sebze) - 400 ml;
vanilin (vanilya şekeri) - 1 çay kaşığı.

Yemek pişirmek: kuru malzemeler küçük bir kapta karıştırılır, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılır. Sütün bir kısmı bir tencereye dökülür, yüksek ateşte ısıtılır, ardından sütün geri kalanı içine dökülür. Birkaç dakika sonra karışımı dökün ve kuru kütle tamamen eriyene kadar pişirin, ardından ısıyı kapatın. Sütün kaynamamasını sağlamak önemlidir, aksi takdirde içeceğin üzerinde bir film görünecektir.

biberli

Biberli sıcak çikolata tarifi oldukça egzotik görünebilir, ancak baharatlı içecek dünyanın her yerinde hayran buldu. İlk kez Maya Kızılderilileri tarafından hazırlandı, biberin yanı sıra öğütülmüş mısır ve saf su da esas alındı. Tarif bazı değişikliklerle bize ulaştı. Artık hazırlanmasında süt, kırmızı biber, tarçın kullanılıyor.

İçindekiler:

bitter çikolata - 50 gr;
süt - 400 ml;
taze biber - 1 adet;
tarçın - 1 çubuk.

Yemek pişirmek: Biber cilde ve mukoza zarlarına bulaşabileceğinden, içeceğin eldivenle hazırlanması tavsiye edilir. Biberden tohumlar çıkarılır, tavaya süt dökülür, biberle birlikte orta ateşte tutulur. Tadına vanilya, ezilmiş tarçın ekleyin. Çikolata kaba bir rende üzerine sürülür veya küçük parçalar halinde kesilir. Süte çikolata parçacıkları eklenir, eriyene kadar kaynatılır. Karışım ocaktan alındıktan sonra 15-20 dakika daha demlendikten sonra süzülerek fincanlara dökülür. Baharatlı içecek sıcak içilmesini önerir.

İtalyanca

İtalyancada sıcak çikolatanın bileşimi, onu bir kaşıkla yiyebileceğiniz sıra dışı bir çikolatalı tatlıya dönüştüren nişasta içerir. Ayrıca İtalya'da sütü kremayla değiştirmeyi tercih ediyorlar, bu da içeceğe özel kremsi bir tat veriyor.

İçindekiler:

yağ içeriği% 20 - 400 ml olan krem;
çikolata (koyu veya acı) - 90-100 gr.;
nişasta (mısır nişastası daha iyidir) - 1 yemek kaşığı. kaşık;
şeker (beyaz veya şeker kamışı) - 1-2 çay kaşığı.

Yemek pişirmek:

Nişasta üç yemek kaşığı krema ile homojen bir kıvama gelinceye kadar seyreltilir, ardından çırpma teli ile çırpılır.
Kremanın ikinci kısmı tavaya dökülerek kaynatılır.
Tatmak için kremaya şeker eklenir.
Karışım biraz koyulaştıktan sonra krema ve nişasta karışımını dökebilirsiniz.
Krema ocaktan alınır, üzerine doğranmış çikolata eklenir ve tamamen eriyene kadar karıştırılır.
Bitmiş içecek istenilen şekilde dekore edilmiş bardaklara dökülür.

muzlu

Çok az insan muzla sıcak çikolata yapmayı biliyor, ancak bu meyvenin tüm sevenler bu içeceğin tadını çıkarabilir. Muz, içeceğin çikolata bileşeniyle iyi gider.

İçindekiler:

çikolata (koyu veya acı) - 1 adet;
süt - 0,5 litre;
orta boy muz - 1 adet;
doğranmış tarçın - ¼ çay kaşığı;
tuz - 1 tutam;
şeker (beyaz veya şeker kamışı), vanilin - tadı.

Yemek pişirmek:

Süt bir tencerede veya küçük bir tencerede ısıtılır.
Çikolata kırılır veya rendelenir, sıcak süte eklenir.
Karışım, çikolata parçacıkları tamamen eriyene kadar karıştırılmalıdır.
Tadına tuz, şeker ve vanilin eklenir.
Bir muz mikser yardımıyla çırpılır ve çikolatalı sütle birleştirilir. Kalın bir içecek bardaklara dökülebilir.

Muz içeceğe hoş bir tat verecek

Nişastalı

Nişasta, çikolatalı içeceğin koyulaşmasını sağlar ve sıcak olarak içilip soğuduktan sonra kaşıkla yenilebilir. Bazı insanlar kalın sıcak çikolatanın klasik olduğunu düşünüyor.

İçindekiler:

çikolata (koyu almak daha iyidir) - 2 fayans;
tam yağlı süt - 500 ml;
nişasta (patates veya mısır) - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yemek pişirmek:

Az miktarda süt nişasta ile birleştirilir, homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştırılır.
Sütün geri kalanı bir tencereye dökülür ve orta ateşte tutulur.
Çikolatalar kırılır, sıcak süte eklenir. Karışımın kaynatılmaması önemlidir.
Nişasta karışımı, iyice karıştırılarak ince bir akış halinde çikolatalı süte dökülür.
Bitmiş yemek bardaklara dökülür veya soğumaya bırakılır.

Beyaz sıcak çikolata

Alışılagelmiş sıcak çikolatadan bıkan sofistike tatlı düşkünleri için, beyaz çikolata bazlı bir içecek mükemmel bir alternatif olabilir. Önemli olan, seçimine sorumlu bir şekilde yaklaşmak, temiz kompozisyonlu ve daha şekerli bir karo seçmek, ardından kremalı içecek lezzetli olacak.

İçindekiler:

beyaz çikolata - 1 bar;
süt - 400 ml;
katkı maddeleri (vanilya, tarçın, şeker) - tatmak.

Yemek pişirmek:

Kiremit kırılır, küçük bir tencereye konur, kısık ateşte yumuşayana kadar eritilir.
Süt mikrodalga fırında veya tencerede ısıtılır.
Malzemeler birleştirilir, karıştırılır, tadına şeker, tarçın, vanilya eklenir. İçecek kupalara dökülebilir.

Viyana

Viyana içeceği daha fazla içerik içeriyor, tadı çok yönlü. Kakule, karabiber sıcak çikolataya özel bir baharat verir. Yumurta, sıcak çikolatanın meşhur kalın dokusunu ve sıra dışı tadını kazanmasını sağlar.

İçindekiler:

çikolata (bitter veya sütlü) - 100 gr;
tam yağlı süt - 200 ml;
şeker (beyaz veya şeker kamışı) - 2 çay kaşığı;
tavuk yumurtası - 1 adet;
yağlı krema - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
kakule - 3-4 adet;
öğütülmüş karabiber - bıçağın ucunda.

Yemek pişirmek:

Süt küçük bir tencereye dökülür, şeker eklenir. Karışım kaynatılmadan 2 dakika kaynatılır.
Baharatlar eklenir: kakule, öğütülmüş karabiber.
Süte kırık sütlü çikolata eklenir, karışım kısık ateşte çikolata tamamen eriyene kadar kaynatılır.
Çözündükten sonra karışım ocaktan alınır, hafifçe soğutulur.
Yumurta, sarısını proteinden ayırarak bir kaba kırılır.
Sarısını çatalla çırpın, içeceğe ekleyin, yavaş ateşe verin.
60-70˚C sıcaklıkta tabak koyulaşana kadar pişirilir.
Krema köpürene kadar çırpılır ve içeceğe eklenir. Sıcak çikolata bardaklara dökülebilir.

Anında sıcak çikolata

Böyle bir içecek, en sevdiği lezzetin tadını çıkarmak isteyen ancak ocakta sıcak çikolata pişirmeye vakti olmayanlar arasında ün kazandı. Süt, krema ve hatta su kullanılarak hazırlanabilen pek çok ambalajlı içecek çeşidi vardır. Böyle bir karışımı seçerken asıl şey, bileşimi dikkatlice incelemektir. İlk etapta kakao tozu, ardından şeker, süt tozu olmalıdır. Paketlenmiş sıcak çikolatanın bileşimi ne kadar kısa olursa o kadar saf ve tadı da o kadar zengin olur.

hatmi ile

Marshmallow, çeşitli içecek ve kokteylleri süslemek için kullanılan marshmallowlardır. Marshmallowlar kalın sıcak çikolatanın üzerinde muhteşem görünür ve uzun süre erimez. Herhangi bir tarife göre hazırlanan içeceğe dekorasyon olarak marshmallow eklenebilir. Çikolatalı kokteyl kremayla süslenebilir ve üstüne marshmallow serpilebilir, ayrıca marshmallow'u doğrudan içeceğe ekleyip eritebilirsiniz, sıcak çikolataya ilginç kremsi bir tat verecektir.

Sıcak çikolata dünya çapında yetişkinlerin ve çocukların en sevdiği içecek. Çeşitli pişirme çeşitleri, kalori içeriğini azaltmanıza ve rakamı takip eden kişiler için bile içmenize olanak tanır. Baharat, meyve, alkol ekleyerek eşsiz bir tat elde edebilirsiniz. Sıcak çikolatanın derin aroması hüznü iyileştirir, ruh halini iyileştirir ve yılın herhangi bir zamanında ısıtır.

Sıcak çikolata haklı olarak çoğu Rus'un en sevdiği lezzet olarak kabul edilir. İçecek tarifi tüm dünyaya yayıldı, birçok ülke bunu halkının kişisel tercihlerine göre değiştirdi. Sıcak çikolataya genellikle hindistan cevizi, tarçın, nane ve hatta kırmızı biber eklenir. Deneyimli ev kadınları evde sıcak çikolata pişirmeyi öğrendi. Adım adım talimatları izlerseniz teknoloji özellikle zor değildir.

Sıcak çikolata yapmanın özellikleri

Gerçek sıcak çikolata hazırlamak için yalnızca kakao olmadan yapamazsınız. Her ne kadar çoğu kişi bu ürüne dayalı tarifin doğru olduğunu düşünse de. Sonunda tatlı yağlı, besleyici, kalın ve viskoz çıkıyor. Klasik tarife şeker, vanilya, tarçın eklenir.
Yağ içeriği% 20 veya daha fazla olan krema satın alın, bunun sonucunda hazırlanan içecek çok daha kalın olacaktır. Toplam kütleyi yendiğinizde sonuç, pudingi andıran kalın bir tatlı olacaktır. Benzer kıvamdaki bir inceliğin kaşıkla yenmesi tercih edilir.
Tatlıya enfes bir tat vermek için içine likör, rom, konyak, su, krema vb. Gibi çeşitli malzemeler ekleyin. Suyu dökerken içeceğin yağ içeriği önemli ölçüde azalacak ve çikolatanın tadı daha da artacaktır. etkileyici. Krema ile karıştırıldığında ürünün yumuşaklığını elde edeceksiniz.
Sıcak çikolata hazırlama sürecinde karışıma tam yağlı süt, ekşi krema, nişasta veya yumurta sarısı ekleyin. Bu durumda içecek çok daha kalınlaşacaktır. Ayrıca katkı maddeleri ve lezzet arttırıcılar içermeyen yalnızca yüksek kaliteli bitter çikolata kullanın. Bir içecek için sütlü çikolata uygundur ancak gözenekli değildir.
Baharatlı tatlıların hayranları genellikle kakule, vanilya, zencefil, tarçın ve bazı biber türleri gibi çeşitli baharatlar eklerler. Acı biberlerin eklenmesi bir dereceye kadar türün klasiği haline geldi. İçeceğin tadı daha baharatlı, baharatlı ve ekşidir.
Çikolatayı faydalı özelliklerini koruyarak uygun şekilde eritmek için su banyosu kullanın. Eriyen karışımın içine su damlacıkları girmemesine dikkat edin, aksi halde topaklanmalar meydana gelir. Tekrar eritemeyeceğiniz için tatlınız bozulacaktır.

Sıcak çikolata: klasik

550 ml kaynatmak gerekir. yağsız sütü kalın tabanlı bir tavaya döktükten sonra. Daha sonra soğutulmuş doğranmış çikolatayı (yaklaşık 145-150 gr.) ekleyebilirsiniz. Yangını minimumda bırakın ve kütleyi karıştırın.
Sıcak karışımı 15 gr ile birleştirin. elenmiş un, topaklanmayı önleyin. Sıvıyı kremsi bir kütleye kadar karıştırın ve tekrar kaynatın (böyle bir hareket, içeceğe kalınlık katacaktır). Tadına şeker dökün, sıcak çikolata kullanın.

Çikolatayı küçük kırıntılar elde edecek şekilde öğütün. Bir kütle toz biberi (miktarı kişisel tercihinize göre seçin), tarçın çubuğunu ve 480 ml'yi birleştirin. süt. Her şeyi bir tencereye dökün.
Karışımı kaynatmadan ısıtın. Daha sonra bileşime çikolata ekleyin, 10 dakika pişirin, karıştırmayı unutmayın. Daha sonra baharatları çıkarın, tadına göre şeker ekleyin. Konyak ekleyin (isteğe bağlı).
Bitmiş içeceği çikolata parçacıkları veya kakao tozu serpilmiş çırpılmış krema ile süsleyin. Uzun bardaklarda servis yapın.

Beyaz sıcak çikolata

930-960 ml dökün. yağsız sütü kalın dipli bir tencereye koyun, ocağa koyun, ateşi orta güçte ayarlayın. Yaklaşık 245 gr'lık bir kütleye ufalayın. beyaz gözeneksiz çikolata.
Çikolata kütlesini hazırlama sürecinde şeker ekleyin (miktar size bağlıdır). Bileşimin bütünlüğünü sağlayın, kabarcıkların (kaynama) ortaya çıkmasını beklemeyin.
Tencereyi ocaktan alın, içeceğin soğumasını bekleyin. Bundan sonra, içindekileri güzel bardaklara dökerek tadıma geçin. İçeceği kakao tozu veya hindistancevizi gevreği ile süsleyin.

dut çikolata

Bir kütle 220 ml'de karıştırın. yağlı krema, isteğe göre toz şeker ve 240 gr. doğranmış bitter çikolata.
Bileşimi bir su banyosunda eritin, ardından 65 gr ekleyin. tereyağı ve 180 gr. mevsim meyveleri (kiraz, çilek, bektaşi üzümü, erik, kuş üzümü vb.). Pürüzsüz olana kadar karıştırın. İçecek hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir.

Küçük bir metal kapta 115 gr karıştırın. doğranmış bitter çikolata, birkaç marshmallow ve 550 ml. az yağlı süt. Kütleyi orta ateşte 10 dakika ısıtın, karıştırın, homojen bir bileşim elde edin.
Bulaşıkları ocaktan alın, bıçağın ucuna 3 gr hindistan cevizi ekleyin. öğütülmüş tarçın, 1 ml. vanilya özü. Çikolatayı karıştırıp kupalara dökün. Afiyet olsun!

vanilyalı çikolata

Küçük bir tencere hazırlayın, 30 ml dökün. filtrelenmiş su ve kaynatın. Toz şekeri dökün (yaklaşık 30 gr.) Kakao tozu (25 gr.) ile karıştırın. Homojen bir macun oluşumunu sağlayın.
265 ml ekleyin. süt (yağ içeriği yaklaşık% 1,5), karışımı 5-7 dakika kaynatın, ardından 3 ml dökün. Vanilya özü. Bitmiş yemeği hindistan cevizi serpilmiş çırpılmış krema ile servis edin.

kremalı çikolata

550 ml'ye dökün. sütü küçük bir demir kepçeye koyup ocağa gönderin. Karışımı ısıtın ancak kaynamasına izin vermeyin.
Sıvıyı ocaktan alın, 50 gr ekleyin. sıvı bal, 4 ml. vanilya özü, 245 gr. rendelenmiş çikolata, 1 tutam tuz. Yoğunluk eklemek için 25 gr dökün. mısır nişastası, kütleyi pürüzsüz bir kıvama getirin.
Orta ateşte ilk kabarcıkların ortaya çıkmasını sağlayın, ocağı kapatın ve çikolatanın soğumasını bekleyin. Bardaklara dökün, marshmallow ve krem şanti ile servis yapın.

portakallı çikolata

Küçük bir demir tavayı ince doğranmış portakal kabuğu rendesi (60 gr.) ile doldurun. 6 gram ekleyin. doğranmış tarçın ve 120 gr. rendelenmiş bitter çikolata. 60 ml'ye dökün. Süt ve karışımı kısık ateşte eritin.
Bundan sonra 320 ml daha ekleyin. süt ve kaynatın. 60 ml'yi çalkalayın. ağır kremayı bir blender ile kremaya dönüştürün, karışımı genel bileşime taşıyın. Hazırlanan sıcak çikolatayı kupalara dökün, tarçın çubuğuyla süsleyin.

120 gr kırın. koyu çikolata parçaları. 15 gr dökün. 85 ml'de mısır nişastası. süt ve karıştırın. Ayrı bir tencereye 240 ml ekleyin. süt, 220 ml. ağır krema ve 30 gr. rendelenmiş çikolata.
Kütleyi kaynatın ve çözünmüş nişastayı ekleyin. Kütleyi pürüzsüz olana kadar karıştırın. Brülörü kapatın. İçecek sıcak olarak servis edilmelidir.

Muzlu çikolata

115 gr'ı uygun bir şekilde öğütün. bitter çikolata, 1,5 muzu soyun ve küp şeklinde kesin. Küçük bir tencereye alın, rendelenmiş çikolatayı, muzu ekleyin, 1 litre dökün. süt ve brülöre koyun.
10 dakika sonra ocağı kapatın, karışımı çırpma teli ile çırpın, pürüzsüz bir kıvama getirin. Tavayı ocaktan alın, tadına göre şeker ve 2 tutam ezilmiş tarçın ekleyin. İçeceğinizi muz dilimleriyle süsleyebilirsiniz.

romlu çikolata

800 ml'lik küçük bir tencereye dökün. az yağlı süt. 45 ml ekleyin. rom (viski, brendi, konyak) ve 120 ml. krem. Brülörü takın, bileşimi kaynatın.
Tencereyi ocaktan alın. 280 gr dökün. sıcak sütte eritmek için ezilmiş çikolata parçacıkları. Karışımı pürüzsüz bir kıvama getirin, kupalara dökün. Sıcak servis yapın.

Küçük bir metal kapta 90 gr karıştırın. bitter çikolata, 120 ml. filtrelenmiş su, 65 gr. toz şeker. İlk kabarcıklar görünene kadar bekleyin, karışımı orta güçte pişirin. Brülörü indirin, içeceği 3 dakika daha demleyin.
630 ml'ye dökün. yağsız süt, 55 ml. Baileys likörü, 20 gr. hazır kahve, 40 ml. konyak. Kompozisyonu bir çırpma teli ile çırpın ve 3 dakika daha pişirin. 120 ml'yi çalkalayın. ağır kremayı kremsi bir kütleye getirin, çikolatanın üzerine koyun, üzerine kıyılmış badem serpin.

Yumurta sarılı çikolata

150 ml'lik bir karışımda çırpın. süt ve 1 yumurta sarısı. 350 ml daha ısıtın. süt ve 90 gr dökün. rendelenmiş bitter çikolata.
Karışımı sürekli karıştırın, 1 gr dökün. tarçın ve toz şeker (miktar isteğe bağlıdır). Ortaya çıkan kütleyi ocaktan çıkarın ve çırpılmış yumurta sarısını ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, sıcak çikolatayı servis edin.

Sıcak çikolatayı yalnızca doğal ürünlerden hazırlayın. Bardaki kakao içeriği en az %65 olmalıdır. Çoğu zaman, çeşitli dolgu maddeleri içermeyen içecek için bitter çikolata kullanılır.
Hazırlanmasında beyaz ve sütlü çikolata da kullanılır. İçeceğe kıvam ve yumuşaklık kazandırmak için çırpılmış krema eklenir. Eşsiz bir tat için vanilya şekeri veya özü kullanılır.
En önemli şey yemeği güzelce servis etmektir, başarının anahtarı budur. Krema, karamel, nane yaprakları, tarçın çubukları ve tatlılar tatlıyı doğru şekilde dekore etmenize yardımcı olacaktır.

Kahve, ağır krema, konyak, Baileys, vanilya özü, koyu rom bazlı sıcak çikolata yapmak için tarifleri düşünün. İsteğe bağlı olarak içeceğe marshmallow, badem, kırmızı biber, muz, mevsim meyveleri, hindistan cevizi, ezilmiş tarçın, portakal kabuğu rendesi ekleyin. Oranları kendi takdirinize göre değiştirin, deneyin, en sevdiğiniz malzemeleri ekleyin.

Video: sıcak çikolata nasıl yapılır

Olağanüstü eşsiz tada sahip hoş kokulu ve viskoz içecek. Sıcaklık hissi verebilir ve enerjiyle doldurabilir. Birkaç yüzyıl önce İçecekler

Evde sıcak çikolata nasıl yapılır?

Olağanüstü eşsiz tada sahip hoş kokulu ve viskoz içecek. Sıcaklık hissi verebilir ve enerjiyle doldurabilir. Birkaç yüzyıl önce insanların bildiği tek kakaolu tatlıydı, eski Aztekler ona "tanrıların yemeği" adını vermişlerdi.

Bugün bir kafede veya ünlü bir restoranda bir fincan kalın sıcak çikolata sipariş edebilir veya aynı derecede lezzetli bir ev yapımı içecek yapmayı deneyebilirsiniz, asıl önemli olan doğru tarifi bulmaktır.

Tatlı pişirmenin özellikleri

Varlığı sırasında, sıcak çikolatanın tarifi dünya çapında uçmayı başardı ve farklı varyasyonları var: kırmızı biber, yumurta sarısı, viski ilavesiyle. Ev hanımları sıcak çikolatayı evde çok fazla zorluk çekmeden hazırlarken, talimatları izlemeniz ve hazırlanışının özelliklerini bilmeniz gerekir:

Kakao bazlı gerçek bir tatlı hazırlanıyor, ardından içecek kalın ve viskoz bir doku kazanıyor ve kalori içeriği önemli ölçüde artıyor. Klasik tarife vanilya, çubuk tarçın ve şeker de ekleniyor.
Sıcak çikolatayı kalın pişirmek istediğinizde, yağ oranı yüksek krema eklemek daha iyidir. Toplam kütle çırpıldığında pudinge benzer oldukça kalın bir kıvam elde edeceksiniz. Bu tatlı en iyi kaşıkla yenir.
Çeşitli katkı maddeleri eşsiz bir tat vermeye yardımcı olacaktır: likör, konyak, viski ve hatta sıradan su. Su eklerken yağ içeriğinin azalacağını, tadın daha parlak ve anlamlı olacağını unutmayın. Ancak krema ilavesiyle narin bir tatlı yaratabilirsiniz.
Karışımın yoğunluğunu arttırmak için mısır nişastası, ekşi krema, tam yağlı süt, yumurta sarısı ekleyin.
Boyalar ve dolgu maddeleri şeklinde katkı maddeleri olmadan, yüksek kaliteli çubuklardan sıcak çikolata pişirmek daha iyidir. Süt daha iyidir, ancak gözenekli eklenmesine gerek yoktur.
Baharat sevenler için farklı baharatlar eklemenizi öneririz: tarçın çubuğu, kakule, vanilya özü ve hatta acı biber.
Çikolata su banyosunda kırılabilir, rendelenebilir veya eritilebilir.

Pişirme kuralları

Evde sıcak çikolata yapmak için gazlı veya elektrikli ocak, küçük bir tencere ve çırpma teline ihtiyacınız var. Seçilen tarif ne olursa olsun, kendin yap pişirme teknolojisi aynıdır:

Süt bir tencerede ısıtılır ancak kaynatılmaz, aksi takdirde kaynatıldıktan sonra kıvamı değişecek ve sonuç beklenenden daha kötü olacaktır.
Sıcak süte çikolata ekleyin.
Daha sonra karışım, çikolata eriyene kadar aktif olarak karıştırılarak ısıtılır.

Her şey oldukça basit ve lezzetli, sıcak çikolata yapmak da çok kolay.

Evde sıcak çikolata: yemek tarifi

Bu nedenle, herhangi bir kahve dükkanında satılandan daha kötü olmayan sıcak çikolatanın nasıl yapılacağına dair bir tarif sunuyoruz. Bunun için ihtiyacınız var:

inek sütü (yağsız) - 0,5 l;
çikolata - 150 gr;
elenmiş un - 1 yemek kaşığı. l.;
istenirse herhangi bir tatlandırıcı.

Bu şemaya göre hazırlanmanız gerekir:

Sütü ısıtıyoruz, mikrodalga kullanarak işlemi hızlandırabilirsiniz.
Çikolatanın kırılıp süte eklenmesi, ateşi kısılması ve ardından bir çırpma teli ile aktif olarak karıştırılması gerekir.
Unu ekleyip topak kalmayacak şekilde çırpmaya devam edin.
Sürekli karıştırarak kaynatın. Bu, içeceğin kıvamının daha viskoz olmasını sağlayacaktır.
İstenirse tatlandırıcı ekleyin ve sıcak olarak içirin.

Klasik içecek

Bu tatlıyı bu tarife göre hazırlayarak sıcak çikolatanın ne olduğunu ve tadının nasıl olması gerektiğini öğrenebilirsiniz.

Ana bileşenler:

2 yemek kaşığı. süt;
75 ml krem (%33);
30 gr süt ve 70 gr;
bir tutam tuz.

Bu şemaya göre hazırlanıyoruz:

Sütü ocakta veya mikrodalgada ısıtıyoruz ama kaynatmıyoruz.
Kremayı ekleyip biraz karıştırın.
Kırılmış çikolatayı ekleyin, ısıyı azaltın ve karışım eriyene kadar ısıtmaya devam edin.
Biraz tuz, karıştırın ve içecek küçük bardaklara dökülebilir.

Kalın sıcak çikolata

Kaşıkla yemeniz gereken sıcak çikolatayı evde pişirmek istiyorsanız bu tarife göre bir tatlı yapın. Aşağıdaki şemaya göre hazırlayın:

Bir tencerede 85 ml süt, nişasta (mısır nişastası daha iyidir) ve 120 gr ezilmiş siyahı birleştirin.
Başka bir tencereye bir bardak süt, 30 gr çikolata ve bir bardak krema dökün. Sütlü çikolata karışımını bir çırpma teli ile karıştırarak kaynatın.
Tatlı servise hazır, onu süsleyemezsiniz, sadece güzel tabaklara dökün.

İrlanda viskisi yetişkin seçeneği

Bu tarife göre sıcak çikolata yapmak için aşağıdaki malzemelere sahip olmanız gerekir:

pastörize süt - 400 ml;
krem - 260 ml;
sütlü çikolata - 120 gr;
İrlanda viskisi - 1 bardak;
birkaç yemek kaşığı kakao.

Evde sıcak çikolata nasıl yapılır:

Çikolatayı kırmanız gerekiyor ama rendelemek daha kolay olduğu için daha çabuk eriyor.
Sütü ısıtıp rendelenmiş çikolatayı ekliyoruz, çırpma teli ile sürekli karıştırarak eriyene kadar bekliyoruz.
Şimdi tavaya birkaç yemek kaşığı kakao tozu ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Karışımın kaynamamasını sağlıyoruz, ateşi kontrol ediyoruz.
Tavayı ocaktan alın ve bir bardak viski dökün.
İçecek önceden ısıtılmış uzun bardaklarda servis edilir.

İstenirse bu tatlı rendelenmiş çikolata ve krem şanti ile servis edilebilir.

Sütlü sıcak çikolata

Hiçbir katkı maddesi olmadan çikolatanın tadını çıkarmak istiyorsanız bu sütlü çikolata tarifini kullanmanızı öneririz. Aşağıdakileri hazırlamanız gerekir:

100 gram;
400 ml soya sütü;
tatmak için tatlandırıcı;
vanilya şekeri poşeti.

Pişirme sırası:

Çikolatayı normal bir rende kullanarak kırıntılara dönüştürün.
Bir tencereye aktarın, bir bardak süt dökün ve iyice ovalayın.
Ocağa koyun ama fazla ileri gitmeyin çünkü karışımın sürekli karıştırılması gerekir.
Şekeri dökün ve başka bir bardak süt dökün. 5 dakika daha ısıtmaya devam edin ve gazı kapatın.
İçecek içmeye hazırdır.

Acı biberli sıcak çikolata

Bu içecek, özel ve keskin tadı nedeniyle gurmeler tarafından tercih edilmektedir. Acı biber ve kakao çekirdeklerinin birleşimi onu olağanüstü kılıyor. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

50 gr bitter çikolata;
tam yağlı süt - 2 yemek kaşığı;
taze biber;
Tarçın çubuğu;
yarım çubuk vanilya.

En lezzetli sıcak çikolata şu şekilde demlenir:

Biberlerin tohumlarını çıkarın.
Sütü uygun bir tencereye dökün, biber ve baharatları ekleyin. Isınmak için her şeyi sobaya gönderin.
Bu arada kiremitin yarısını blenderda rendeleyebilir veya öğütebilirsiniz.
Isıtılan süte rendelenmiş çikolatayı ekleyip karıştırarak homojen bir kıvam elde edilinceye kadar karışımı ısıtmaya devam edin.
Sonra 3-4 dakika daha. her şeyi kaynatın ama kaynatmayın.
Ocaktan alıp 20 dakika bekleyin, böylece tüm bileşenler tat özelliklerini maksimuma çıkarır ve içecek demlenir.
Servis yapmadan önce süzgeçten geçirip biraz ısıtmayı unutmayın.

Sütsüz seçenek

Herkes sütü sevmez, bazılarının alerjisi olabilir ama umutsuzluğa kapılmayın çünkü bu malzemeler olmadan sıcak çikolata yapmak mümkündür. Bundan daha da kötüleşmeyecek, aksine suya daha doygun ve hafif ekşi bir tada sahip olacak.

İçindekiler:

2 yemek kaşığı. Arıtılmış su;
2 yemek kaşığı. l. kakao ve şeker;
un (tercihen mısır) - 2 çay kaşığı;
rafine şeker.

"Tanrıların yemeğini" pişirme sırası:

Bir tencerede kakaoyu tatlandırıcıyla birleştirin ve su ekleyin.
Daha az kalorili bir tatlı pişirmek istiyorsanız şeker ekleyemezsiniz, bunun yerine bir tutam tuz kullanabilirsiniz. Bu baharatlı bir tat verecektir.
Karışım ısıtılmalı ve kaynatılmalı, ardından ocaktan alınmalıdır.
İçecek sıcak servis edilir, birçok kişi soğuk içmeyi tercih eder.
Koyu bir içecek demlemek istiyorsanız 2 çay kaşığı eklemeniz tavsiye edilir. mısır unu veya nişasta.

beyaz çikolata tarifi

Beyaz çikolatanın şekerli karamel tadı vardır, oldukça lezzetli bir içecek olur.

Evde sıcak çikolata nasıl yapılır:

0,5 litre sütü ısıtmak gerekir.
Bu arada çikolatayı ufalayıp erimesi için sütün içine gönderin.
Fazla ileri gitmeyin, karışımın kaynamadığını kontrol edin.
Tatlı sevenler için birkaç yemek kaşığı şeker ekleyebilir, kıvamın homojen olması için karıştırmayı unutmayın.
Gazı kapatın ve birkaç dakika soğumasını bekleyin.
Ortaya çıkan içecek bardaklara dökülmeli ve üzerine hindistancevizi pulları serpilerek servis edilmesi daha iyidir.

Nane ile kar beyazı bir içecek tarifi

Özellikle tatlı ve nane severler bu tarifi beğenmelidir. Pişirmek 15-20 dakika sürecek ve sonuç kesinlikle memnun edecektir.

Mağazadan satın alınan 0,5 litre normal sütü kaynatın.
Beyaz çubuğu kırın ve süte ekleyin. Homojen bir karışım elde etmek için çırpma teli ile karıştırmayı unutmayın.
Şimdi bir tutam nane ekleyin, ocağı kapatın ve yaklaşık 15 dakika demlenmesini bekleyin.Daha sonra naneyi çıkarıp sıcak içeceği bardaklara dökmeniz gerekiyor.

Bu kar beyazı içeceği aynı kar beyazı çırpılmış kremayla süsleyebilirsiniz.

Kakao bazlı çikolatalı içecek

Gerçek sıcak çikolatayı İspanyolların ilk tattığı şekilde yapmayı deneyin. Bunu yapmak için şu ürünlere sahip olup olmadığınızı kontrol edin:

iyi kakao tozu - 100 g;
2 biber;
on tane fındık ve badem;
birkaç anason yıldızı;
5 st. l. Sahra;
1 vanilya çubuğu;
isteğe bağlı achiote tozu.

Benzersiz bir içecek yaratmak şöyle görünür:

Kakaoyu tüm malzemelerle birleştirin ve bir kahve değirmeni içinde öğütün.
Ortaya çıkan tozu 2 yemek kaşığı dökün. kaynar su ve 2-3 saat demlenmeye bırakın.
Şimdi ortaya çıkan içeceği süzün.
Ortaya çıkan kütle, köpük görünene kadar metal bir çırpma teli ile dövülmelidir.
Ateşte veya yavaş tencerede ısıtıp bardaklara dökebilirsiniz.

Çikolatalı meyve içeceği

Bunu oluşturmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

240 gr bitter çikolata;
krema (% 30 yağdan) - 220 ml;
65 gr tereyağı;
180 gr en sevdiğiniz meyvelerden.

Adım adım hazırlık:

Fayansı rendeleyin, ayrı bir tencerede kremayla birleştirin. Eğer tatlı içecekleri içmeyi seviyorsanız biraz şeker ekleyebilirsiniz.
Çikolata-krema karışımını su banyosunda eritin, ardından bir parça tereyağı ve en sevdiğiniz meyveleri ekleyin. Bütün olarak konulabilir veya püre haline getirilebilir.
Her şeyi iyice karıştırın ve ocaktan alın.
Ev yapımı sıcak çikolata en iyi şekilde uzun latte bardaklarda servis edilir. Hemen sıcak olarak içebileceğiniz gibi soğumasını da bekleyebilirsiniz.

Yumurta sarısı ile kalın bir içecek tarifi

Yumurta sarısı, bu şekerli çikolatalı içeceği özel, hassas bir tatla doldurabilir ve yoğun bir kıvam verebilir. Bu yiyecekleri hazırlayın:

bir bardak pastörize süt;
1 yumurta sarısı;
2 yemek kaşığı. l. kaliteli kakao;
1 çay kaşığı tatlandırıcı;
1 çay kaşığı nişasta.

Aşağıdaki şemaya göre hazırlanır:

Sarısını proteinden ayırın.
Bir blender kasesinde ½ su bardağı sütü ve kalan malzemeleri birleştirin. Kakaonun nemlendirilmesi ve püskürtülmesi için her şeyi iyice karıştırın.
Her şeyi yüksek bir köpük oluşana kadar bir blender ile çırpın.
Sütü kaynatın, ısıyı azaltın ve çırpılmış karışımı bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak dikkatlice dökün.
Artık kaynatmaya gerek kalmıyor, 1-2 dakika yeterli oluyor ve ocaktan alıyoruz.
Dekoratif işlevin yanı sıra özel bir tat verecek olan yıldız anasonla süslenmiş bu içecek gibi güzel görünüyor.

kremalı içecek tarifi

Sıcak çikolata hazırlamak için:

4 yemek kaşığı. badem sütü;
2 yemek kaşığı. l. Bal;
50 gr kakao tozu;
1 inci. l. nişasta;
1 çay kaşığı vanilya özü;
biraz tuz.

Yemek pişirmek:

Tüm kuru malzemeleri birleştirin.
Vanilyalı sütü ocağa koyun veya mikrodalgada ısıtın.
Kakaoya birkaç yemek kaşığı ılık süt ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
Şimdi elde edilen karışımı süte ekleyin ve ısıtın. Her şeyi karıştırmayı unutmayın.
Karışımın biraz koyulaşması gerekiyor, daha sonra ocaktan alıp 10 dakika demlenmesini sağlayarak tatlının oda sıcaklığına soğumasını sağlayabilirsiniz.
Porsiyonlar halinde kaselere dökülen koyu kıvamlı sıcak çikolata elde edecek ve lezzetin tadına varacaksınız.

hatmi tarifi

Özel bir şeyler denemek istiyorsanız evde marshmallowlu sütlü sıcak çikolata yapmanızı öneririz. Bu yiyecekleri hazırlayın:

badem sütü - 2 yemek kaşığı;
çikolata (tercihen süt) - 130 g;
birkaç yemek kaşığı sıvı bal;
1/3 çay kaşığı tuz;
mısır unu - 2 yemek kaşığı. l.;
vanilya özü - 1 çay kaşığı;
hatmi ve çırpılmış krema.

Bir içecek nasıl demlenir:

Bir kapta un ve yarım bardak sütü birleştirin.
Çikolata parçacıkları yapıyoruz.
Kalan sütü ısıtın ve çikolata parçacıkları, bal ve bir damla tuz ekleyin. Ateşten alın ve iyice çırpın.
Tekrar ocağa alıp kaynayana kadar ısıtmaya devam edin. Her zaman karıştırın.
Hazırlanan sıcak çikolatayı 15 dakika demlenip soğumaya bırakın ve ardından krem şanti ve marshmallow ile süslemeye devam edin.

Viski ve Amaretto ile çikolatadan yapılan alkollü içecek

Bu tarife göre bir tatlı hazırladıktan sonra sıcak çikolatanın şekerli tadını alkollü içeceklerle çeşitlendirebilirsiniz. Bu yiyecekleri hazırlayın:

süt (yağsız) - 3 yemek kaşığı;
İskoç viskisi - 100 ml;
Amaretto likörü - 100 ml;
küçük bir fincan espresso;
100 g doğru kakao tozu;
tatlandırıcı;
1/3 çay kaşığı tuz;
vanilya özü - 2 çay kaşığı;
mini şekerlemeleri süslemek için.

Eşsiz bir içecek yaratma süreci:

Kuru malzemeleri karıştırın.
Fayans rendelenmeli ve sütün içine dökülmelidir.
Karışımın ısınmasına izin verin. Kütlenin kaynamadığından emin olmanız gerekir.
Gazı kapatın ve karışım soğuyana kadar biraz bekleyin. Daha sonra el blenderı yardımıyla homojen bir kıvam elde edilinceye kadar çırpın.
Şimdi bir fincan espresso, alkollü içki ve vanilya özü dökmenin zamanı geldi.
İyice karıştırıp uzun latte bardaklarına dökün.

İçeceği küçük şekerlemelerle daha iyi süsleyin.

Sıcak çikolata tozu kalitesiz ve tadı kötü. Bu nedenle ticari şirketlerin yönlendirmesi değil, lezzetli ve sağlıklı gerçek sıcak çikolatayı kendi başınıza hazırlamak daha iyidir. Tatlı bir tatlıyı gerçekten ortaya çıkarmak için birkaç sırrı bilmeniz gerekir:

Bu içeceğin hazırlanmasında tüm ürünlerin kalitesi özellikle önemlidir. Bir karoda kakao içeriği en az %65 olmalıdır. Çikolatanın hiçbir katkı maddesi içermemesine dikkat edin çünkü hazırlanan tatlının tadı ve aroması buna bağlıdır.
Sıcak bir içecek hazırlamak için siyah, sütlü ve beyaz çikolata alabilirsiniz.
En iyisi eşit oranlarda su ve süt karışımıdır, bu durumda içecek hafif olur ve o kadar da mide bulandırıcı olmaz.
Sudaki çikolata yumuşaktır, bu yüzden biraz baharatlamanız gerekir.
Böyle bir tatlıya kesinlikle her şeyi ekleyebilirsiniz: baharatlar ve alkol, meyveler ve meyveler, kuruyemişler ve kuru meyveler.

Genel olarak yemek pişirmede karmaşık bir şey yoktur, asıl önemli olan beğeneceğiniz bir tarif seçmektir. Tüm tariflerde pişirme süreci temelde aynıdır ancak eklemeler tercihlerinize bağlıdır.

Sert çikolata çubukları, tarifi yüzyıllar boyunca değişen kalın sıcak çikolatadan çok daha sonra ortaya çıktı. Örneğin, eski Aztekler, baharatlı sıvının tadı acı hale geldiği için sıcak acı biber eklediler.

Baharat yerine şeker ekleme fikri ilk kez Orta Çağ'da İspanyolların aklına geldi ve bu sayede içecek bugüne kadar tanıdık bir tat kazandı. Bugün evde kalın sıcak çikolata yapabilirsiniz. Acemi bir aşçı bile bu görevle baş edebilir.

Sıcak çikolatanın faydaları

Sıcak çikolata (özellikle kalın), barlardaki muadili gibi birçok faydalı özelliğe sahiptir. Serotonin içeriği nedeniyle vücutta zevkten sorumlu hormonlar olan endorfin salınımını uyarır. Bu tür karmaşık kimyasal reaksiyonlar sayesinde kişinin ruh hali yükselir, beynin çalışması harekete geçer, sinirlilik, öfke ve saldırganlık ortadan kalkar.

Çikolatalı içecek, kalbin çalışmasını normalleştiren, hafızayı ve görüşü geliştiren nadir vitaminler ve mikro elementler içerir. Bilim insanları, kendilerine düzenli olarak en sevdikleri tatlıyı ikram eden kişilerde kalp krizi ve felç riskinin üç kat daha düşük olduğunu kanıtladı. Belki de sağlık, zengin bir lezzetin keyfini çıkarmanın en iyi argümanıdır.

En İyi Tarifler

Süpermarketlerdeki raflarda MacChoculate gibi toz halinde çok sayıda çikolatalı içecek görebilirsiniz. Bu tür karışımlar kaynar suda hızla seyreltilir ve lezzetli bir ikram yemeye hazırdır. Elbette hız önemli bir artı ama yine de mümkünse ev yapımı tatlıların denenmesi tavsiye ediliyor.

Birincisi doğal bir bileşime sahipler, ikincisi ise farklı tatları deneme ve oranları hesaplayarak istenilen sonuca ulaşma fırsatı var. İlk başta, ürünlerin tam miktarına bağlı kalmanız önerilir, ancak daha sonra kendinize ait bir şeyler ekleyebilirsiniz. Çok fazla tarif olduğundan, en popüler ve basit olanlara odaklanacağız. Onların yardımıyla tadı olumlu yönde etkileyen kalın kıvamda sıcak çikolata yapabilmeniz önemlidir.

Marshmallow ve krema ile

Enfes bir kalın içecek oluşturmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

acı çikolata barı;
0,4 l süt;
bir çay kaşığı vanilin ve mısır nişastası;
2 yemek kaşığı sıvı bal;
marshmallow (marshmallow), çırpılmış krema.

Pişirme işlemi buna benziyor.

Nişastayı 100 ml sütte seyreltin.
Kalan süt hafifçe ısıtılır ancak kaynatılmaz, bal, vanilin ve doğranmış çikolata eklenir.
Nişastayı girin, kaynatın.
Koyulaştırılmış sıvıyı krema ve marshmallow ile süsleyin.

Böylesine lezzetli ve iştah açıcı bir lezzet, ham haliyle şeker içermediğinden şeker hastaları için bile uygundur. Özel tarifi ve antioksidan - gallik asit varlığı sayesinde tatlı, diyabet tedavisinde önleyici bir önlemdir.

Ekspres içecek

Bu, hazırlanması için yalnızca bir tutam şekere, 65 ml süte ve bir kalıp bitter çikolataya ihtiyacınız olan en kolay tariftir.

Fayansları bir mutfak robotunda veya sadece elle öğüterek küçük parçalara ayırın.
Bir tencerede suyu kaynatın, üzerine bir kase çikolata koyun.
Tatlı ısınırken yavaş yavaş sütü dökün.
Çikolata eriyene ve tutarlılık pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Bardaklara dökün.

Yoğun bir içeceğe baharatlı notalar katmak istiyorsanız tarçın, vanilya, hindistan cevizi gibi doğal tatları kullanabilirsiniz. Sıcak çikolatayla daha iyi bağlantı kurmaları için tekrar su banyosuna koymak, biraz ısıtmak, baharat ekleyip ocaktan almak daha iyidir.

İrlanda Viskisi ile

Bu tarife göre sıcak çikolata yapmadan önce aşağıdaki ürünleri toplamanız gerekir:

60 ml İrlanda viskisi;
0,4 l süt;
120 gr sütlü çikolata;
2 yemek kaşığı kakao;
260 ml krema (%30 yağlı)

Adım adım pişirme talimatları buna benzer.

Çikolatayı öğütün, ısıtılmış süte ekleyin, tatlı eriyene kadar bekleyin.
Sütlü ve çikolatalı bir tencereye kakaoyu dökün, karıştırın, kaynatmayın, ateşi kapatın.
Viskiyi kremayla karıştırın, çikolata-süt karışımına ekleyin.
Servis yapmadan önce bardakların ısıtılması, içine hoş kokulu kalın bir içecek dökülmesi gerekir.
Arzu ederseniz üzerini krem şanti ve rendelenmiş çikolata ile süsleyin.