Lahana turşusu tarifi ile kaz. Lahana ile haşlanmış kaz dilimleri. Parçalar halinde haşlanmış kaz Öğle veya akşam yemeği için mükemmel bir seçenek sunuyorum - parçalar halinde haşlanmış kaz için basit bir tarif. Sulu, ağız sulandıran, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir ve herhangi bir garnitür için mükemmeldir.

Bugün size çok pişiricide lahanalı kaz pişirmeyi anlatacağım. Kaz eti, tavuktan farklı olarak koyu bir renge ve daha yüksek kalori içeriğine sahiptir. Kaz eti, pilav sırasında diğer malzemelerle karışan az miktarda yağ içerir. Sonuç, lezzetli ve sulu bir yemektir. Daha fazla yağın öne çıkması için filetoyu deri ile birlikte kesmek gerekir.

Herkes basit haşlanmış lahanayı sevmeyecek, ama tam tersi etli olacak. Bu tarif beyaz lahana kullanır, karnabahar ile de değiştirilebilir. Yavaş pişiricide "Güveç" programında hem et hem de lahana iyice buharda pişirilir.
Çorba veya pancar çorbasından sonra ikinci olarak veya bağımsız bir yemek olarak akşam yemeğinde servis edilebilir. Sulu ve çok lezzetli çıkıyor, servis yapmadan önce ince kıyılmış dereotu veya kişniş serpebilirsiniz. Yeşiller zevke göre seçilir.

Lahana ile kaz pişirmek için malzemeler

1. Beyaz lahana - 250 gr.
2. kaz göğsü - 500 gr.
3. zeytinyağı - 3 yemek kaşığı.
4. soğan - 1 adet.
5. havuç - 1 adet.
6. Su - 100 ml.
7. Baharatlı et - 0,5 çay kaşığı
8. Tuz - tatmak.

Yavaş bir tencerede lahana ile kaz nasıl pişirilir

Kaz göğsünü derisi ile birlikte su altında iyice durulayın. Cilt bir bıçakla hafifçe kazınabilir. Eti tahta üzerinde büyük parçalar halinde kesin.

Ekipman kasesine zeytinyağı dökün ve "Kızartma" modunu ayarlayın. Isınan yağa kaz etini döküp 5 dakika kızartın. Bir spatula ile parçalar periyodik olarak ters çevrilmelidir.


Havuç ve soğanları soyun. Havuçları büyük şeritler halinde rendeleyin. Soğanı yarım halkalar halinde kesin.


Ete havuç ve soğan dökün, 5 dakika kızartın. Sebzeler yarı pişmiş olmalıdır.


Gerekli miktarda beyaz lahanayı suyla durulayın. Sebzeyi ince şeritler halinde doğrayın. Yüklü programı kapatın.


Ana kütleye lahana ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.


Filtrelenmiş suyu dökün, üzerine tuz ve et baharatı serpin. İçeriği karıştırın, kapağı kapatın ve 1,5 saat "Söndürme" seçeneğini açın.


Ardından kapağı açın ve elde edilen yemeği karıştırın, masaya servis edebilirsiniz.


Lahanalı kaz yahnisini bir kaseye veya düz bir tabağa koyun. Bir dilim beyaz veya siyah ekmek ve taze sebzelerle yenilebilir. Kışın böyle bir yemek için domatesli konserve salatalık uygundur. Afiyet olsun!

Yemek tarifi

Kaz karkasını durulayın ve porsiyonlar halinde kesin. Patatesleri büyük küpler halinde, havuçları ve soğanları şeritler halinde kesin, elmaları dilimler halinde kesin. Yağı çok pişiricinin kasesine dökün, kümes hayvanlarını ve iri kıyılmış sebzeleri koyun. Doğranmış elma, lahana, tuz ve baharatları ekleyin, et suyunun üzerine dökün. Kapağı kapatın, "Söndürme" programını 1 saat 30 dakikaya ayarlayın, Başlat düğmesine basın. Programın sonuna kadar hazırlanın.

Multicook programı için tarif

Kaz karkasını durulayın ve porsiyonlar halinde kesin. Patatesleri büyük küpler halinde, havuçları ve soğanları şeritler halinde kesin, elmaları dilimler halinde kesin. Yağı çok pişiricinin kasesine dökün, kümes hayvanlarını ve iri kıyılmış sebzeleri koyun. Doğranmış elma, lahana, tuz ve baharatları ekleyin, et suyunun üzerine dökün. Kapağı kapatın, "Multi-Cook" programını 100°C'ye 1 saat 30 dakikaya ayarlayın, Başlat düğmesine basın. Programın sonuna kadar hazırlanın.

Lahana dilimleri ile haşlanmış kaz, kesinlikle insanlığın güçlü yarısının temsilcilerine hitap edecek çok lezzetli bir yemektir. Lahana özellikle lezzetlidir - kaz yağında erir, kendi içine emer, ancak yoğun ve hafif çıtır kalır. Bu tarif, dondurucusu olanlar için çok uygundur - temizlenmiş ve yıkanmış kuş parçalara bölünebilir, bezi kuyruktan kesilebilir, porsiyonlu torbalarda dondurulabilir ve gerekirse pişirilebilir.

Lahana turşusu yoksa sorun değil, sıradan beyaz lahana ile bir yemek yapın, sadece tadına bakmak için biraz daha tuz ekleyin. Kazın en az 1,5 saat pişirilmesi gerektiğini unutmayın! Birçok aşçı, ağırlığa bağlı olarak yazar, ancak bu yanlış bir inançtır, çünkü 300 gr kümes hayvanını 30 dakika pişirirken çiğnenemeyecek sert ve yoğun et elde edersiniz. Herhangi bir biçimde büyük kümes hayvanları için minimum pişirme süresi 1,5 saattir!

Öyleyse gerekli malzemeleri hazırlayın ve pişirmeye başlayın!

Kaz parçalarını suda durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Yapışmaz tabanlı bir kazan veya tavada bitkisel yağı ısıtın ve kesilmiş kümes hayvanlarını kaba koyun. 10-15 dakika kızartın.

Kaz parçaları kırmızımsı bir kabuk almalı ve onlardan gelen yağ hafifçe işlenmelidir. Karıştırmayı unutmayın.

Bu olur olmaz, kaba ılık su dökün, tadına bakmak için defne yaprağı, tuz ve karabiber ekleyin. Kabı bir kapakla örtün ve tabağı, su tamamen kaynayana kadar yumuşayana kadar yaklaşık 1,5-2 saat pişirin.

Dipte biraz et suyu kalır kalmaz ve et kemiklerden kolayca ayrılır ayrılmaz, lahana eklemenin zamanı geldi. Haşlanmış kaz parçalarını kazandan bir tabağa alın.

Lahana çatallarını soyun, durulayın ve ikiye bölün, büyük şeritler halinde kesin. Büyük, aksi takdirde lahana püresi alacaksınız. Beyaz lahana dilimlerini doğrudan kazanın içine kaz yağına koyun. Üzerine lahana turşusu ekleyin. Orada değilse, şu anda sebze dilimlerini hafifçe tuzlayın.

Kuş parçalarını üstüne koyun, kazanı bir kapakla kapatın ve orta ateşte 10 dakika pişirin. Kapatın ve buharlaşması için 5 dakika daha bırakın.

Kaz parçalarını çıkarın, lahanayı oluklu bir kaşıkla bir tabağa koyun, kalan suyu bir kazana dökün. Et suyunu dökmeyin - başka yemekler yapmak için dondurabilir veya buna göre çorba pişirebilir, haşlanmış patateslere ekleyebilirsiniz.

Haşlanmış kaz parçalarını lahananın üzerine koyun.

Lahana parçaları ile haşlanmış kazın masasına sıcak servis yaptığınızdan emin olun. Soğuyunca yemek lezzetli olmuyor.

mutlu sen!

Lahana turşusu ile kaz güveç

Kalın tabanlı ve kapaklı veya ördek yavrusu olan bir tencere, bıçak, mutfak tahtası.

İçindekiler

Doğru malzemeler nasıl seçilir

• Kızartma için bütün bir kazı seçerken, kavurma kabınızın boyutuna göre yönlendirin. Karkas, kaba sakin bir şekilde yerleştirilmeli ve suyu iyi salgılamalıdır. Orta boy bir kaz almak en iyisidir. Etli, yaşlı ve fazla yağsız olmalıdır. Aksi takdirde pişmesi uzun zaman alır ve sonunda yağın tamamı işlenmeyebilir. Kuş yaşlıysa, yemek çok sert çıkacaktır.
• Hala yaşlı bir kazın varsa, o zaman, bu durumda, onu söndürmek daha iyidir. Böylece daha yumuşak olacaktır.

• Karkasın derisi açık renkli olmalıdır., aşırı tüy kütükleri olmadan, hasar ve mukoza zarı olmadan.
• Doldurmak için lahana seçerken, hangi tadı almak istediğinize kendiniz karar verin. Daha baharatlı olmak istiyorsanız, iyi lahana turşusu alın. Ve daha hafif bir tadı seviyorsanız, ekşi olmayan veya hafif tuzlu lahana size uyacaktır.

videolu tarif

En az malzemeyle lezzetli bir kaz yahnisi yapmayı anlatan bu videoyu izleyin.

Pişirme süresi: 1.5-2 saat.
Porsiyon: 6-8.
100 g başına kalori sayısı: 412 kalori
Mutfak gereçleri ve ekipmanları: yapışmaz tava, spatula, itici, fırın ızgarası, bıçak, ızgara tepsisi, kürdan veya iğneli iplik, kevgir.

İçindekiler

Pişirme sırası

1. Derin bir kapta 1-2 gr kimyon, 1-2 gr kekik ve 2-3 gr tuzu karıştırın. İyice karıştırın.
   
2. 250 gr kaynar suya 1,5 kg bütün kaz döküyoruz. İyice durulayın ve kurumaya bırakın.
   


3. Bir kevgir veya elek üzerine 300 gr lahana turşusu koyun. Fazla sıvıyı sıkın.
   
4. 3 elmayı yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Küpler halinde kesin ve lahana turşusu ile karıştırın.
   
5. Kazı lahana ve elma karışımı ile doldurun. Karkasta doldurduğumuz yeri diker veya kürdanla deleriz. Bu, pişirme sırasında meyve suyu ve dolgunun dışarı akmaması için yapılır.
   
6. Kazı pişirmek için ızgaraya koyuyoruz ve alttan bir tepsi koyuyoruz.
   
7. Karkası 120 gr bitkisel yağ ile dökün. Tavaya 150 gr filtrelenmiş su dökün.
   
8. Fırını önceden 220 santigrat dereceye ısıtın. Fırın ısınınca kazımızı içine atıp 45-50 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
   
9. Karkası diğer tarafa çeviriyoruz ve tavadan meyve suyu ile yağlıyoruz. Diğer tarafının da kızarması için 40 dakika daha pişirin.
   


10. Kaz hazır olduğunda, kapalı fırında bir süre bırakın. Bütün bir pişmiş elmayı çıkarır ve çekirdekten parçalar keseriz. Rastgele kestik.
    
11. Tavada kalan yağın bir kısmını yapışmaz bir tavaya dökün ve ocağa koyun.
    
12. Tava ısınınca üzerine doğranmış pişmiş elmayı koyun. Biraz yağda kızartın ve bir itici ile öğütün.
    
13. Elmaya 5 gr un ekleyin ve karıştırın. 50 gr süzülmüş su, 7 gr ekşi krema ekleyin. Kaynatın.
    

videolu tarif

Videoda fırında lahana turşusu ile kaz pişirme tarifini görebilirsiniz.

Nasıl servis edilir ve yemeğin nasıl tamamlanacağı

• Hayal gücünüzü lahana ve elma ile sınırlamayın. Dolguya kuru kayısı, kuru üzüm, portakal, kuru erik, hurma veya istediğiniz herhangi bir şeyi ekleyin. Sonuç olarak, yemeğin eşsiz bir tadı alacaksınız. Dolguya veya turşuya kendinize ait bir şey ekleyerek özel bir yemek elde edebilirsiniz.
• Sıcak veya ılık servis yapın. Kazı, fırınlanmış elma veya patatesle kaplı güzel ve geniş bir tepside servis edin. Konuklar mutfak şaheserinize baktıktan sonra yemeği porsiyonlara ayırmak daha iyidir. Ancak yemeğin oldukça yağlı ve sulu olduğunu unutmayın. Kesildiğinde suyu çıkacaktır.
• Berry sosları kaz için idealdir. Bu etin özel tadını çok iyi vurgulayacaklar ve enfes bir ekşilik katacaklar.

• Karkasın en yağlı kısımlarını bıçakla delin böylece ısıl işlem sırasında fazla yağ yakılır.
• Kaz ve ördeğin en hassas kısmının göğüs olduğunu herkes bilir. Sulu hale getirmek için karkası arkası ile pişirmeniz gerekir. Ardından, pişirme işlemi sırasında, tek tip bir altın rengi elde etmesi için ters çevirebilirsiniz.
• Yemeğin kuruyacağından korkuyorsanız, daha sonra kazdan elde edilen yağla daha sık dökün. Ayrıca tavaya su koyun veya dökün. Böylece kaynayacak ve fırın içindeki nemi artıracaktır.
• Lahana turşusu ile kaz da pişirebilirsiniz. kol veya folyo.
• Güzel kümes hayvanı yemeklerini sevenler için pişirmenizi tavsiye ederim. Bu yemek çok sağlıklı ve lezzetli. Ayrıca hindiden azu pişirme tarifinden de dikkatinizi çekmeyin. Lahana turşusu ile ördek şenlikli masanızı süsleyecek. Güzel kokulu ve herkes tarafından sevilen, tüm aile için şık bir akşam yemeği olacak.

Diyetinizi çeşitlendirin ve harika kaz yemeklerini daha sık pişirin. Sevdiklerinizi mutfaktaki başarılarınızla memnun edin. Tariflerinizi yorumlara yazın. Afiyet olsun!