Etil alkolün kimyasal formülü. Organik Kimya. Alkoller

Etanol(etil alkol, metil karbinol, şarap alkolü veya alkol, genellikle halk arasında basitçe "alkol") - C2H5OH (ampirik formül C2H6O) formülüne sahip bir monohidrik alkol, başka bir seçenek: CH3-CH2-OH, homolog serisinin ikinci temsilcisi monohidrik alkoller, standart koşullar altında uçucu, yanıcı, renksiz şeffaf sıvıdır.

Alkollü içeceklerin aktif bileşeni, insanın merkezi sinir sistemini baskılayan psikoaktif bir madde olan bir depresandır.

Etil alkol ayrıca yakıt olarak, solvent olarak, alkol termometrelerinde dolgu maddesi olarak ve dezenfektan olarak (veya bunun bir bileşeni olarak) kullanılır.

• 1 Makbuz
  • 1.1 Fermantasyon
    • 1.1.1 Biyolojik hammaddelerden endüstriyel alkol üretimi
    • 1.1.2 Hidroliz üretimi
  • 1.2 Etilen hidrasyonu
  • 1.3 Etanol saflaştırması
  • 1.4 Mutlak alkol
• 2 Özellikler
  • 2.1 Fiziksel özellikler
  • 2.2 Kimyasal özellikler
  • 2.3 Yangın özellikleri
• 3 Uygulama
  • 3.1 Yakıt
  • 3.2 Kimya endüstrisi
  • 3.3 Tıp
  • 3.4 Parfümler ve kozmetikler
  • 3.5 Gıda endüstrisi
  • 3.6 Diğer
• 4 Dünya etanol üretimi
• 5 Etanolün otomobil yakıtı olarak kullanımı
  • 5.1 Etanolle çalışan araç filosu
  • 5.2 Maliyet etkinliği
  • 5.3 Çevresel hususlar
• 6 Güvenlik ve düzenleme
• 7 Etanolün insan vücudu üzerindeki etkisi
• 8 Etanol türleri ve markaları
• 9 İsimlerin etimolojisi
  • 9.1 "Etanol" teriminin etimolojisi
  • 9.2 "Alkol" isminin etimolojisi
  • 9.3 "Alkol" kelimesinin etimolojisi
• 10 Not
• 11 Ayrıca bakınız
• 12 Bağlantı

Fiş

Etanol üretmenin 2 ana yolu vardır: mikrobiyolojik (alkol fermantasyonu) ve sentetik (etilen hidrasyonu):

Fermantasyon

Etanol üretmenin eski çağlardan beri bilinen yöntemi, karbonhidrat içeren organik ürünlerin (üzüm, meyve vb.) maya ve bakteri enzimlerinin etkisi altında alkolik fermantasyonudur. Nişasta, patates, pirinç, mısırın işlenmesi benzerdir; yakıt alkolünün kaynağı kamıştan vb. üretilen ham şekerdir. Bu reaksiyon oldukça karmaşıktır, şeması aşağıdaki denklemle ifade edilebilir:

C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2.

Maya daha konsantre çözeltilerde yaşayamadığı için fermantasyon sonucu elde edilen çözelti %15'ten fazla etanol içermez. Bu şekilde üretilen etanolün genellikle damıtma yoluyla saflaştırılması ve konsantre edilmesi gerekir.

Bu yöntemle etanol üretmek için çoğunlukla Saccharomyces cerevisiae türünün çeşitli maya türleri kullanılır; besin ortamı olarak önceden işlenmiş talaş ve/veya bunlardan elde edilen bir çözelti kullanılır.

Biyolojik hammaddelerden endüstriyel alkol üretimi

Gıda hammaddelerinden etil alkol üretimine yönelik modern endüstriyel teknoloji aşağıdaki aşamaları içerir:

• Nişastalı hammaddelerin hazırlanması ve öğütülmesi - tahıl (öncelikle çavdar, buğday), patates, mısır, elma vb.
• Fermantasyon. Bu aşamada nişastanın enzimatik olarak fermente edilebilir şekerlere parçalanması meydana gelir. Bu amaçlar için biyomühendislik yoluyla elde edilen rekombinant alfa-amilaz preparatları kullanılır - glukamilaz, amilosubtilin.
• Fermantasyon. Şekerlerin maya tarafından fermantasyonu nedeniyle pürede alkol birikir.
• Bragor düzeltmesi. Hızlanan kolonlar üzerinde gerçekleştirilir.

Fermantasyon atığı, karbondioksit, damıtma, eter-aldehit fraksiyonu, fusel alkol ve fusel yağlarını içerir.

Bragon arıtma ünitesinden (BRU) gelen alkol susuz değildir, içindeki etanol içeriği %95,6'ya kadardır. İçindeki yabancı yabancı maddelerin içeriğine bağlı olarak aşağıdaki kategorilere ayrılır:

• Alfa
• Ekstra
• temel
• en yüksek saflaştırma
• 1. sınıf

Modern bir içki fabrikasının verimliliği günde yaklaşık 30.000-100.000 litre alkoldür.

Hidroliz üretimi

Endüstriyel ölçekte etil alkol, önceden hidrolize edilen selüloz (odun, saman) içeren hammaddelerden üretilir. Elde edilen pentoz ve heksoz karışımı alkollü fermantasyona tabi tutulur. Bu teknoloji Batı Avrupa ve Amerika ülkelerinde yaygın değildi, ancak SSCB'de (şu anda Rusya'da) gelişmiş bir yem hidrolitik maya ve hidrolitik etanol endüstrisi vardı.

Etilen hidrasyonu

Endüstride birinci yöntemle birlikte etilen hidrasyonu kullanılır. Hidrasyon iki şemaya göre gerçekleştirilebilir:

• Katalizör olarak 300 °C sıcaklıkta doğrudan hidrasyon, 7 MPa basınç, silika jel üzerinde biriktirilen ortofosforik asit, aktif karbon veya asbest kullanılır:

• ara madde sülfürik asit esteri aşamasında hidrasyon, ardından hidrolizi (80-90 ° C sıcaklıkta ve 3,5 MPa basınçta):

Bu reaksiyon, dietil eterin oluşması nedeniyle karmaşık hale gelir.

Etanol saflaştırma

Etilenin hidrasyonu veya fermantasyonu ile üretilen etanol, safsızlıklar içeren bir su-alkol karışımıdır. Endüstriyel, gıda ve farmakope kullanımı için saflaştırma gereklidir. Ayrımsal damıtma, yaklaşık %95,6 (ağırlık) konsantrasyonunda etanol üretir; Damıtma yoluyla ayrılamayan bu azeotrop, %4,4 su (ağırlıkça) içerir ve kaynama noktası 78,15 °C'dir.

Damıtma, etanolü organik maddelerin hem uçucu hem de ağır fraksiyonlarından (alt kalıntı) arındırır.

Mutlak alkol

Mutlak alkol, neredeyse hiç su içermeyen etil alkoldür. 78,39 °C'de kaynarken, en az %4,43 su içeren rektifiye ispirto 78,15 °C'de kaynar. Benzen içeren sulu alkolün damıtılmasıyla ve diğer yöntemlerle elde edilir; örneğin alkol, sönmemiş kireç CaO veya kalsine bakır sülfat CuSO4 gibi suyla reaksiyona giren veya suyu emen maddelerle işlenir.

Özellikler

Fiziki ozellikleri

Görünüm: Normal koşullar altında, karakteristik bir kokuya ve keskin bir tada sahip, renksiz, uçucu bir sıvıdır. Etil alkol sudan daha hafiftir. Diğer organik maddeler için iyi bir çözücüdür. Popüler bir hatadan kaçınılmalıdır: %95,57 alkol ve mutlaklaştırılmış alkolün özellikleri sıklıkla karıştırılır. Özellikleri hemen hemen aynıdır ancak değerler 3. - 4. anlamlı basamaktan başlayarak farklılık göstermeye başlar.

%95,57 etanol + %4,43 su karışımı azeotropiktir, yani damıtma sırasında ayrılmaz.

Kimyasal özellikler

Monohidrik alkollerin tipik bir temsilcisi.

Yanıcı Son derece yanıcı. Havaya yeterli erişimle, (oksijeni nedeniyle) açık mavimsi bir alevle yanar ve terminal oksidasyon ürünleri - karbondioksit ve su oluşturur:

C2H5OH + 3O2 → 2CO2 + 3H2O

Bu reaksiyon saf oksijen atmosferinde daha da güçlü bir şekilde ilerler.

Belirli koşullar altında (sıcaklık, basınç, katalizörler), asetaldehit, asetik asit, oksalik asit ve diğer bazı ürünlere kontrollü oksidasyon (hem element oksijen hem de diğer birçok oksitleyici madde ile) mümkündür, örneğin:

3C2H5OH + K2Cr2O7 + 4H2SO4 → 3CH3CHO + K2SO4 + Cr2(SO4)3 + 7H2O

Özellikle asitler gibi hafif asidik özelliklere sahiptir, alkali metallerin yanı sıra magnezyum, alüminyum ve bunların hidritleriyle etkileşime girerek hidrojeni serbest bırakır ve alkolatların tipik temsilcileri olan tuz benzeri etilatlar oluşturur:

2C2H5OH + 2K → 2C2H5OK + H2. C2H5OH + NaH → C2H5ONa + H2

Esterler oluşturmak üzere karboksilik ve bazı inorganik oksijen içeren asitlerle geri dönüşümlü olarak reaksiyona girer:

C2H5OH + RCOOH ⇄ RCOOC2H5 + H2O C2H5OH + HNO2 ⇄ C2H5ONO + H2O

Hidrojen halojenürler (HCl, HBr, HI) ile tersinir nükleofilik ikame reaksiyonlarına girer:

C2H5OH + HX ⇄ C2H5X + H2O

Katalizörler olmadan HCl ile reaksiyon nispeten yavaştır; çok daha hızlı - çinko klorür ve diğer bazı Lewis asitlerinin varlığında.

Hidroksil grubunu bir halojenle değiştirmek için hidrojen halojenürler, fosfor halojenürler ve halojenür oksitler yerine tiyonil klorür ve diğer bazı reaktifler kullanılabilir, örneğin:

3C2H5OH + PCl3 → 3C2H5Cl + H3PO3

Etanolün kendisi de nükleofilik özelliklere sahiptir. Özellikle aktifleştirilmiş çoklu bağlara nispeten kolay bir şekilde bağlanır, örneğin:

C2H5OH + CH2=CHCN → C2H5OCH2CH2CN,

aldehitlerle reaksiyona girerek hemiasetaller ve asetaller oluşturur:

RCHO + C2H5OH → RCH(OH)OC2H5 RCH(OH)OC2H5 + C2H5OH → RCH(OC2H5)2 + H2O

Konsantre sülfürik asit veya diğer asidik su giderici maddelerle orta derecede (120 °C'nin üzerinde olmayan) ısıtıldığında dietil eter oluşur:

2С2Н5OH ⇄ С2Н5-O-С2Н5 + H2O

Sülfürik asitle daha güçlü ısıtmayla ve buharların 350÷500 °C'ye ısıtılan alüminyum oksit üzerinden geçirilmesiyle daha derin dehidrasyon meydana gelir. Bu etilen üretir:

CH3CH2OH ⇄ CH2=CH2 + H2O

Alüminyum oksit, yüksek oranda dağılmış gümüş ve diğer bileşenleri içeren katalizörler kullanıldığında dehidrasyon işlemi, etilenin elementel oksijenle kontrollü oksidasyonu ile birleştirilebilir, bunun sonucunda tek aşamalı bir işlemin uygulanması mümkün olur. tatmin edici verimle etilen oksit üretimi:

2CH3CH2OH +O2 → 2C2H4O + 2H2O

Alüminyum, silikon, çinko ve magnezyum oksitleri içeren bir katalizörün varlığında, ana ürün olarak bütadienin oluşmasıyla bir dizi karmaşık dönüşüme uğrar (Lebedev reaksiyonu):

2C2H5OH → CH2=CH-CH=CH2 + H2O + H2

Bu tepkiden yola çıkılarak 1932 yılında SSCB'de dünyanın ilk büyük ölçekli sentetik kauçuk üretimi düzenlendi.

Hafif alkali bir ortamda iyodoform oluşturur:

C2H5OH + 4I2 + 6NaHCO3 → CHI3 + HCOONa + 5NaI + 5H2O + 6CO2

Bu reaksiyon, benzer reaksiyon veren diğer maddelerin yokluğunda etanolün niteliksel ve niceliksel olarak belirlenmesi için bir miktar önem taşır.

Yangın özellikleri

Son derece yanıcı, renksiz sıvı; doymuş buhar basıncı, kPa: log p = 7,81158-1918,508/(252,125+t), -31 ila 78°C arasındaki sıcaklıklarda; yanma ısısı - 1408 kJ/mol; oluşum ısısı -239,4 kJ/mol; parlama noktası 13°C (kapalı bir potada), 16°C (açık bir potada); tutuşma sıcaklığı 18°C; kendiliğinden tutuşma sıcaklığı 400°C; alev yayılımının konsantrasyon limitleri hacmin %3,6 - 17,7'si; alev yayılımı için sıcaklık limitleri: alt 11°C, üst 41°C; minimum flegmatizasyon konsantrasyonu, hacim yüzdesi: CO2 - 29,5, H2O - 35,7, N2 - 46; maksimum patlama basıncı 682 kPa; maksimum basınç artış hızı 15,8 MPa/s; tükenmişlik oranı 0,037 kg/(m2 sn); maksimum normal alev yayılma hızı - 0,556 m/s; minimum ateşleme enerjisi - 0,246 MJ; Minimum patlayıcı oksijen içeriği hacimce %11,1'dir.

Başvuru

Yakıt

Etanolü motor yakıtı olarak ilk kullanan kişi, 1880'de etanolle çalışan ilk arabayı yaratan Henry Ford'du. Alkollerin motor yakıtı olarak kullanılma olasılığı, 1902'de Paris'teki bir yarışmada etanol ve etanol-benzin karışımlarıyla çalışan 70'den fazla karbüratörlü motorun sergilenmesiyle de gösterildi.

Etanol, roket motorları (örneğin, dünyanın ilk seri balistik füzesi Alman V-2'de yakıt olarak% 70 sulu etanol kullanıldı), içten yanmalı motorlar, ev, kamp ve laboratuvar ısıtma cihazları da dahil olmak üzere yakıt olarak kullanılabilir ( "alkol lambaları" olarak adlandırılan), turistler ve askeri personel için ısıtma yastıkları (platin katalizör üzerinde katalitik oto-oksidasyon). Klasik petrol sıvı yakıtları ile karışım halinde (higroskopisitesinden dolayı) sınırlı ölçüde kullanılır. Yüksek kaliteli yakıt ve MTBE'ye göre fosil organik maddeden daha bağımsız olan bir benzin bileşeni olan etil tert-bütil eter üretmek için kullanılır.

Kimyasal endüstri

• asetaldehit, dietil eter, tetraetil kurşun, asetik asit, kloroform, etil asetat, etilen vb. gibi birçok kimyasalın üretimi için hammadde görevi görür;
• solvent olarak yaygın olarak kullanılır (boya ve vernik endüstrisinde, ev kimyasallarının üretiminde ve diğer birçok alanda);
• antifriz ve ön cam yıkayıcılarının bir bileşenidir;
• Ev kimyasallarında, temizlik ürünleri ve deterjanlarda, özellikle cam ve sıhhi tesisat bakımında etanol kullanılmaktadır. Kovucu maddeler için bir çözücüdür.

İlaç

• Etkisi açısından etil alkol antiseptik olarak sınıflandırılabilir;
• harici olarak dezenfektan ve kurutma maddesi olarak;
• %96 etil alkolün kurutma ve tabaklama özelliğinin cerrahi alanın tedavisinde veya cerrahın ellerinin tedavisinde kullanılan bazı tekniklerde kullanıldığı;
• ilaçlar için çözücü, tentürlerin hazırlanması için, bitki materyallerinden elde edilen ekstraktlar vb.;
• tentürler ve ekstraktlar için koruyucu (minimum konsantrasyon %18);
• oksijen sağlarken köpük kesici, yapay havalandırma;
• sıcak kompreslerde;
• ateş sırasında fiziksel soğutma için (ovma için);
• ilaç sıkıntısı durumlarında genel anestezinin bileşeni;
• % 33'lük bir çözeltinin solunması şeklinde akciğer ödemi için köpük önleyici bir madde olarak;
• etanol, metanol ve etilen glikol gibi bazı toksik alkollerle zehirlenmeye karşı bir panzehirdir. Etkisi, alkol dehidrojenaz enziminin, birkaç substratın (örneğin, metanol ve etanol) varlığında yalnızca rekabetçi oksidasyonu gerçekleştirmesinden kaynaklanmaktadır, bu nedenle zamanında (neredeyse hemen, metanol / etilen glikolun ardından) etanol alımı, toksik metabolitlerin mevcut konsantrasyonu azalır (metanol için - formaldehit ve formik asit için, etilen glikol - oksalik asit için).

Parfüm ve kozmetik

Çeşitli maddelerin evrensel bir çözücüsüdür ve parfümlerin, kolonyaların, aerosollerin vb. ana bileşenidir. Diş macunları, şampuanlar, duş ürünleri vb. dahil olmak üzere çeşitli ürünlerin bir parçasıdır.

Gıda endüstrisi

Suyla birlikte alkollü içeceklerin (votka, şarap, cin, bira vb.) ana bileşenidir. Ayrıca fermantasyon yoluyla elde edilen ancak alkollü olarak sınıflandırılmayan bazı içeceklerde de (kefir, kvas, kımız, alkolsüz bira vb.) küçük miktarlarda bulunur. Taze kefirdeki etanol içeriği ihmal edilebilir düzeydedir (%0,12), ancak özellikle sıcak bir yerde uzun süre bekletilirse %1'e ulaşabilir. kımız% 1-3 etanol (% 4,5'e kadar güçlü etanolde), kvas -% 0,5 ila 1,2 arasında içerir.

Gıda tatlandırıcıları için çözücü. Unlu mamuller ve şekerleme endüstrisinde koruyucu olarak kullanılabilir.

Besin takviyesi olarak kayıtlı E1510.

Etanolün enerji değeri 7,1 kcal/g'dır.

Diğer

Biyolojik preparatların sabitlenmesi ve korunması için kullanılır.

Dünya etanol üretimi

Ülkelere göre etanol üretimi, milyon litre. Veriler etanolrfa.org'dan alınmıştır.

Etanolün otomobil yakıtı olarak kullanılması

Yakıt etanolü, diğer yöntemlerle (plastik atıklardan, gazdan sentezlenen vb.) elde edilen biyoetanol ve etanol olarak ikiye ayrılır.

Biyoetanol, özel tesisler tarafından nişasta, selüloz veya şeker içeren hammaddelerden kısa bir damıtma sistemi kullanılarak üretilen (yakıt olarak kullanmaya yeterli kaliteyi elde etmemizi sağlayan) sıvı etanol içeren bir yakıttır. Tamamen içilmez hale getiren metanol ve fuzel yağları içerir. Saf formunda (daha kesin olarak% 96,6 azeotrop olarak) ve daha sıklıkla benzin (gasohol olarak adlandırılan) veya dizel yakıtla karışım halinde kullanılır. Petrole göre daha yeşil ve daha yenilenebilir bir alternatif olarak biyoetanolün üretimi ve kullanımı dünyanın birçok ülkesinde artıyor.

Yalnızca uygun motora veya evrensel Flex-Fuel'e (her oranda benzin/etanol karışımını tüketebilen) sahip otomobiller biyoetanolü tam olarak kullanabilir. Bir benzinli motor, %30'dan fazla olmayan etanol ilaveli benzini tüketebilir; geleneksel bir benzinli motoru dönüştürmek de mümkündür, ancak bu ekonomik olarak mümkün değildir.

Sorun, benzin ve dizel yakıtın etanol ile yeterince karışamamasıdır, bu nedenle ikincisi sıklıkla pul pul dökülür (her zaman düşük sıcaklıklarda). Bu sorun özellikle Rusya için geçerlidir. Şu an için bu soruna bir çözüm bulunamadı.

Etanolün diğer yakıt türleriyle karışımının "saf" etanole göre avantajı, düşük nem içeriği nedeniyle daha iyi tutuşabilirliktir; "saf" etanol (pratik C2H5OH içeriği %96,6 olan E100 sınıfı) ayrılamayan bir azeotroptur. damıtma yoluyla. Başka şekillerde bölünme kârsızdır. Benzin veya dizele etanol eklendiğinde su ayrışır.

Etanol ve onu içeren karışımların içten yanmalı motorlu araçlarda kullanımına ilişkin aşağıdaki hükümet programları farklı ülkelerde yürürlüktedir:

Amerika Birleşik Devletleri'nde, Başkan Bush tarafından Ağustos 2005'te imzalanan Enerji Tasarısı, 2012 yılına kadar tahıldan yıllık 30 milyar litre etanol ve selülozdan (mısır sapı, pirinç samanı, orman atığı) 3,8 milyar litre etanol üretilmesini öngörmektedir.

Biyoyakıt üretiminin devreye girmesi maliyetli bir süreçtir ancak ekonomiye daha sonra fayda sağlar. Örneğin 40 milyon galon kapasiteli bir etanol tesisinin inşası ekonomiye (ABD örneğini kullanarak) şunu sağlar:

• İnşaat sırasında 142 milyon dolarlık yatırım;
• Fabrikada 41 iş, ayrıca ekonomi genelinde 694 iş;
• Yerel tahıl fiyatlarını kile başına 5 ila 10 sent artırıyor;
• Yerel hane gelirini yıllık 19,6 milyon dolar artırıyor;
• Ortalama 1,2 milyon dolar vergi getiriyor;
• Yatırım getirisi yıllık %13,3.

2006 yılında etanol endüstrisi ABD ekonomisine katkıda bulundu:

• 20.000'i inşaat sektöründe olmak üzere tüm sektörlerde 160.231 yeni iş;
• Hane halkı geliri 6,7 milyar dolar arttı;
• 2,7 milyar dolar federal vergi ve 2,3 milyar dolar yerel vergi elde edildi.

2006 yılında Amerika Birleşik Devletleri'nde 2,15 milyar kile mısır etanole dönüştürüldü; bu da yıllık mısır üretiminin %20,5'ini temsil ediyor. Etanol, hayvancılık ve ihracatın ardından mısırın üçüncü büyük tüketicisi haline geldi. ABD sorgum mahsulünün %15'i etanole işleniyor.

ABD etanol endüstrisi damıtma üretimi, metrik ton kuru ağırlık.

Damıt, ikincil bir yem hammaddesidir ve biyogaz üretmek için de kullanılabilir.

Etanolle çalışan araç filosu

Etanol ve benzin karışımı E harfiyle gösterilir. E harfinin yanındaki sayı etanolün yüzdesini gösterir. E85, %85 etanol ve %15 benzin karışımı anlamına gelir.

%20'ye kadar etanol karışımları herhangi bir araçta kullanılabilir. Ancak bazı otomobil üreticileri %10'dan fazla etanol içeren karışımlar kullanıldığında garantiyi sınırlandırır. Çoğu durumda %20'den fazla etanol içeren karışımlar aracın ateşleme sisteminde değişiklik yapılmasını gerektirir.

Otomobil üreticileri hem benzinle hem de E85 ile çalışabilen arabalar üretiyor. Bu tür arabalara "Flex-Fuel" denir. Brezilya'da bu tür arabalara "hibrit" adı veriliyor. Rusça'da isim yok. Çoğu modern otomobil ya bu tür yakıtın kullanımını doğal olarak destekler ya da isteğe bağlı olarak talep üzerine.

2005 yılında Amerika Birleşik Devletleri'nde 5 milyondan fazla arabanın hibrit motoru vardı. 2006 yılı sonunda Amerika Birleşik Devletleri'nde bu tür motorlara sahip 6 milyon araba kullanılıyordu. Toplam araç filosu 230 milyon araçtan oluşuyor.

1200 benzin istasyonu E85 satıyor (Mayıs 2007). Amerika Birleşik Devletleri'nde toplamda yaklaşık 170.000 benzin istasyonu otomobil yakıtı satıyor.

Ekonomik

Brezilya etanolünün maliyeti (2006'da litre başına yaklaşık 0,19 ABD Doları), kullanımını ekonomik açıdan uygun kılmaktadır.

Çevresel hususlar

Bir yakıt olarak biyoetanol, genellikle sera gazı kaynağı olarak “nötr” olarak tanımlanır. Sıfır karbondioksit dengesine sahiptir çünkü fermantasyon ve ardından gelen yanma yoluyla üretimi, onu üretmek için kullanılan bitkiler tarafından daha önce atmosferden alınanla aynı miktarda CO2 açığa çıkarır. Bununla birlikte, etanolün arıtılması, "geleneksel" yöntemlerden (fosil yakıtların yakılması dahil) biri tarafından üretilen ek enerji tüketimini gerektirir.

2006 yılında Amerika Birleşik Devletleri'nde etanol kullanımı yaklaşık 8 milyon ton sera gazı (CO2 eşdeğeri) emisyonunu azaltmıştır; bu da yaklaşık olarak 1,21 milyon arabanın yıllık emisyonuna eşittir.

Güvenlik ve Düzenleme

• Etanol yanıcı bir maddedir; buharları ve havanın karışımı patlayıcıdır.
• Alkollü içeceklerin üretimi için uygun olmayan teknik ve gıda sınıfı sentetik etil alkol, Rusya Federasyonu Ceza Kanunu'nun 234. Maddesi ve diğer maddeleri kapsamında toksik maddeler listesine dahil edilmiştir.
• 2005 yılından bu yana, Rusya'da (Uzak Kuzey hariç) alkolün perakende satışı yasaktır.

Etanolün insan vücudu üzerindeki etkisi

Alkollü içeceklerdeki etanol, kansere neden olma özelliği kanıtlanmış bir kanserojendir. Doza, konsantrasyona, vücuda giriş yoluna ve maruz kalma süresine bağlı olarak etanolün narkotik ve toksik etkileri de olabilir. Narkotik etki, komaya, uyuşukluğa, ağrıya karşı duyarsızlığa, merkezi sinir sistemi fonksiyonlarının depresyonuna, alkol uyarılmasına, bağımlılığa neden olma yeteneğinin yanı sıra anestezik etkisini de ifade eder. Etanolün etkisi altında, endorfinler accumbens çekirdeğinde (Nucleus accumbens) ve alkolizmden muzdarip olanlarda ayrıca orbitofrontal kortekste (alan 10) salınır. Bununla birlikte, yasal açıdan bakıldığında, etil alkol bir ilaç olarak tanınmamaktadır, çünkü bu madde 1988 BM Sözleşmesinin uluslararası kontrollü maddeler listesinde yer almamaktadır. vücut ağırlığına ve konsantrasyonlara göre belirli dozlar akut zehirlenmeye ve ölüme yol açar (öldürücü tek doz - vücut ağırlığının kilogramı başına 4-12 gram etanol).

Etanolün ana metaboliti olan asetaldehit toksik, mutajenik ve kanserojendir. Hayvan deneylerinde asetaldehitin kanserojen olduğuna dair kanıtlar vardır; Ayrıca asetaldehit DNA'ya zarar verir.

Uzun süreli etanol tüketimi karaciğer sirozu, gastrit, mide ülseri, mide ve yemek borusu kanseri ve kardiyovasküler hastalıklar gibi hastalıklara neden olabilir.

Etanol tüketimi beyin nöronlarında oksidatif hasara neden olabileceği gibi kan-beyin bariyerinin hasar görmesi nedeniyle ölümlerine de neden olabilir.

Alkol kötüye kullanımı klinik depresyona ve alkolizme yol açabilir.

Etanol, insan vücudunun doğal bir metabolitidir ve karbonhidratlı gıdaların fermantasyon işlemlerinin (koşullu endojen alkol) bir sonucu olarak vücut dokularında (gerçek endojen alkol) veya gastrointestinal sistemde küçük miktarlarda sentezlenebilir. Endojen alkol miktarı, en modern cihazların hassasiyet sınırı olan 0,18 ppm'yi nadiren aşar. Sıradan bir alkol analiz cihazı bu miktarları belirleyemez.

Etanol türleri ve markaları

• Rektifiye alkol (daha doğrusu rektifiye alkol), rektifikasyonla saflaştırılan etil alkoldür, %95,57 kimyasal formül C2H5OH içerir. GOST 18300-72 (SSCB Gosstandart'ı, rektifiye etil alkol, teknik koşullar) ve GOST 5964-82'ye uygun olarak üretilebilir; GOST 5964-93. Saflaştırma derecesine bağlı olarak rektifiye teknik etil alkol “Ekstra” sınıfta ve iki sınıfta üretilir: premium ve birinci

• Mutlak etil alkol - alkol içeriği >%99,9.

• Tıbbi alkol - alkol içeriği %96,4-96,7.

İsimlerin etimolojisi

Bu maddeye atıfta bulunmak için çeşitli isimler kullanılır. Teknik olarak en doğru terim etanol veya etil alkoldür. Bununla birlikte, alkoller veya alkoller daha geniş bir madde sınıfı olmasına rağmen, alkol, şarap ruhu veya kısaca alkol isimleri yaygınlaşmıştır.

"Etanol" teriminin etimolojisi

Etanol ve etil alkol isimleri bu bileşiğin etan radikali olan etil içerdiğini gösterir. Ayrıca isimdeki alkol kelimesi (-ol son eki), alkollerin özelliği olan hidroksil grubunun (-OH) içeriğini gösterir.

"Alkol" isminin etimolojisi

Alkol ismi Arapçadan gelmektedir. الكحل‎ el-kuhul, süblimasyonla elde edilen ince toz, toz haline getirilmiş antimon, göz kapaklarını renklendirmek için kullanılan toz anlamına gelir.

“Alkol” kelimesi Rusçaya Almanca versiyonuyla girmiştir. alkol. Bununla birlikte, Rus dilinde, görünüşe göre, "ince toz" anlamındaki "alkol" kelimesinin eşseslisi olarak bir arkaizm biçiminde korunmuştur.

"Alkol" kelimesinin etimolojisi

Etanol şarap alkolü adı Latince'den gelmektedir. Spiritus Vini (Şarap ruhu). Rusça “alkol” kelimesi İngilizce versiyondan geldi. ruh.

İngilizce'de bu anlamda "alkol" kelimesi 13. yüzyılın ortalarında zaten kullanılıyordu ve ancak 1610'dan itibaren "alkol" kelimesi simyacılar tarafından temel anlamına karşılık gelen uçucu maddeleri belirtmek için kullanılmaya başlandı. Latince “spiritus” (buharlaşma) kelimesi. 1670'lere gelindiğinde kelimenin anlamı "yüksek oranda alkol içeren sıvılar" şeklinde daraltıldı ve uçucu sıvılara eter adı verildi.

Ayrıca “Alkoller” makalesindeki ismin etimolojisine de bakın.

Notlar

1. Avrupa Kimyasal Maddeler Bilgi Sistemi Erişim tarihi: 8 Aralık 2013.
2. Chastain G (2006). "Alkol, nörotransmiter sistemleri ve davranışı." Genel Psikoloji Dergisi 133 (4). DOI:10.3200/GENP.133.4.329-335. PMID17128954.
3. TSB'de "Mutlak alkol" maddesi.
4. Mutlak alkolün hazırlanması
5. Etil alkol: kimyasal ve fiziksel özellikler
6. V.G. Kozin, N.L. Solodova, N.Yu. Bashkirtseva, A.I. Abdullin. Motor yakıt bileşenlerinin üretimi için modern teknolojiler. Öğretici. - Kazan: KSTU, 2009. - 327 s.
7. Merkezi sinir sistemini etkileyen ilaçlar
8. Flomenbaum, Goldfrank ve diğerleri. Goldfrank'ın Toksikolojik Acil Durumları. 8. Baskı - McGraw Hill, 2006. - P. 1465. - 2170 pp. - ISBN 0071437630.
9. Federal Teknik Düzenleme ve Metroloji Ajansı. GOST R 52409-2005 (tam metin)
10. Russell, Nicholas J. Gıda koruyucuları. - New York: Kluwer Academic/Plenum Publishers, 2003. - S. 198. - ISBN 0-306-47736-X.
11. E1510 - etil alkol
12. 2008 Etanol Üretimi 9 Milyar Galonu Aştı
13. Etanol Dünya Üretim İstatistikleri
14. Ulusal Program.rf - Alternatif yakıtlar
15. 1 2 Biyoetanol: küresel ve Rusya pazarlarına genel bakış. Cleandex.
16. Bilgi ve analitik ajansı "INFOBIO"
17. ECOTOC
18. 1 2 21. yüzyılda Rusya ve Amerika
19. Avrupa Birliği 1 Ocak 12/16/2010 tarihinden itibaren geleneksel benzini terk ediyor
20. biyoetanol, biyobenzin, alternatif yakıt YENİLİKÇİ E 95 kullanım sorunu uygulaması
21. Ottawa endişelere rağmen etanolü artıracak (23.05.2013'ten beri erişilemeyen bağlantı (793 gün) - tarih, kopya)
22. Interfax Batı
23. Hindistan 2017'ye Kadar %20 Biyoyakıt Hedefini Koydu
24. Ivan Castano Meksika Biyoyakıtlarının 2012'de %3 Harmanlama Hedefine Ulaştığı Görüldü 2 Mayıs 2011
25. Ulusal Biyoyakıt Derneği

Etanol veya aynı zamanda etil alkol olarak da adlandırıldığı gibi - bu ürün bir atomdan oluşur ve C2H5OH kimyasal formülüne sahiptir. GOST'a göre etanol, karakteristik kokusu olan renksiz bir sıvıdır ve oldukça yanıcıdır. Bu ürün aynı zamanda alkollü içeceklerin üretiminde de önemli bir bileşendir. Alkolün kimyasal formülü C2H5OH'dir.

Alkolden ilk kez İncil kroniklerinde bahsedildi. O zamanlar çeşitli alkollü içeceklerin üretiminin resmi menşe olduğu düşünülüyordu. 14. yüzyılda etanol üretimiyle ilgili birçok keşif meydana geldi.

Gelişme aşamaları:

• 14. yüzyılın ortalarında Avrupalı ​​simyacı Villger, bir şarap içeceğinden etanol elde etmeyi başardı.
• Aynı yüzyılın sonlarında Rusya'ya elçiler getiren İtalyan bir tüccar da yanında alkollü içkiler götürmüştü. 1386'da alkol ilk kez Moskova Prensliği'ne girdi.
• 16. yüzyılın başında Fransız bilim adamı Paracelsus, etanolün ana özelliğini uyku hapı olarak tanımladı. Bundan yalnızca iki yüzyıl sonra, operasyonlar sırasında insanları uyutmaya yönelik ilk deneyler gerçekleştirildi.
• Birinci Dünya Savaşı sırasında Rusya İmparatorluğu topraklarında alkollü içki üreten yaklaşık 2,5 bin fabrika vardı, ancak savaş sırasında ve devrimden sonra bu sayı iki yüze düştü. Ancak 1948'de üretim yeniden başladı ve geliştirildi.
• 20. yüzyılın sonunda Avrupalı ​​bilim adamları alkollü içeceklerdeki alkolün kalitesini nasıl test edeceklerini öğrendiler.

Fiş

Etil ve metil alkol üretimi için Mikrobiyolojik ve sentetik olmak üzere iki yöntem kullanılır, bunlara alkolik fermantasyon ve etilen hidrasyonu denir.

İlk yöntem eski çağlardan beri bilinmektedir. Fermantasyon, çeşitli maya ve bakteri enzimlerinin etkisi altında gerçekleşir. Alkol formülü şuna benzer: C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2.

Bu yöntem sonucunda elde edilen ürün sadece %15 oranında etanol içermektedir. Elde edildikten sonra saflaştırma yapılması gerekir, genellikle bu damıtma kullanılarak yapılır.

Endüstriyel alkol üretimi

Üretimde etil ürünü oluşturmak için aşağıdaki adımların tamamlanması gerekir:

• Üretim için hammadde hazırlayın.
• Nişastayı fermente edilebilir şekerlere fermente edin.
• Bundan sonra fermantasyon aşamasına geçilir.
• Artık geriye kalan tek şey bragon düzeltmesini gerçekleştirmektir.

Ortaya çıkan ürün %95,6'ya kadar etanol içerecektir. Ayrıca üretilen üründe mevcut olan yabancı maddelere bağlı olarak, Birkaç kategori var:

• Alfa
• Ekstra
• Temel
• Daha yüksek saflaştırma
• Birinci sınıf

Hidroliz yoluyla üretim

SSCB'deki ve günümüz Rusya'sındaki alkol fabrikalarında Bu teknoloji yaygın olarak kullanıldı. Alkol ürününün üretildiği hammaddelerin hidrolizinden oluşuyordu ve ardından fermantasyona tabi tutuldu.

Etilen hidrasyonu

Bu üretim yöntemi de yaygın olarak kullanılmaktadır. Hidrasyon iki şekilde gerçekleştirilir:

İlk olarak neredeyse 300 santigrat derece sıcaklıkta ve 7 MPa basınçta hidrasyonda katalizör olarak fosforik asit kullanılır. Üretim formülü şu şekildedir: CH2=CH2 + H2O → C2H5OH.

İkinci yol Sülfürik asit esteri yoluyla hidrasyon ve bunun yaklaşık 85 santigrat derece sıcaklıkta ve 3,5 MPa basınçta daha fazla hidrolizinden oluşur. Etil alkolün formülü şu şekildedir: CH2=CH2 + H2SO4 → CH3-CH2-OSO2OH.

CH3-CH2-OSO2OH + H2O → C2H5OH + H2S04.

Su içermeyen alkol

Bu ürüne mutlak alkol denir, aslında neredeyse hiç su içermiyor. Kaynama noktası 78 santigrat derecedir. Bunu üretmek için benzen içeren sıradan sulu etanolün damıtılmasını kullanıyorum.

Metil alkolü etil alkolden nasıl ayırt edebilirim?

Alkoldeki metil alkol nasıl belirlenir? Neredeyse yüzde yüz aynı oldukları için bunu evde yapmak son derece zordur, ancak birkaç yolu vardır:

• Bu yöntem için bakır tele ihtiyacınız olacak. Spiral şeklinde bükmeniz, ardından beyaz olana kadar ısıtmanız gerekir. Şimdi zaten ısıtılmış teli metil alkole batırmanız ve birkaç saniye sonra çıkarmanız gerekiyor. Bundan sonra ondan çeşitli kokulu dumanlar çıkacaktır. Metanol keskin, hoş olmayan bir koku yayacak ve etil bir elma kokusu yayacaktır.
• İkinci yol sıvıları kontrol etmektir. Bunu yapmak için test edilecek sıvıyı herhangi bir metal kaba dökün ve ısıtın. Sıvının kaynamaya başladığını fark ettiğiniz anda termometreyi içine indirin ve değerleri öğrenin. Metanolün kaynama noktası 65 derece, etil ise 78 derecedir.
• Bu yöntemde alkolü ateşe vermeniz ve alevin rengine göre metanol mü yoksa etil mi olduğunu belirlemeniz gerekecektir. Metanol yeşilimsi renkte bir alevle yanacak, etanol ise mavimsi renkte parlak bir alevle yanacaktır.
• Sıvıyı test etmenin oldukça basit ama etkili bir yolu da patates kullanmaktır. Bunu yapmak için soyulmuş meyvenin bir kısmını alıp birkaç saat test edilecek alkole batırmanız gerekir. Patatesin rengi pembeye dönüyorsa metanol, rengi değişmiyorsa etil alkoldür.

Metil alkolün formülü aşağıdaki gibidir - CH3OH.

Etil alkolün kimyasal formülü C2H5OH'dir.

Evde antifriz nasıl kontrol edilir

Satın alınan antifriz sıvısının kalitesini kontrol etmek için, birkaç yol vardır:

Tıbbi alkol

Bu alkol türü bir tür etanoldür. Alkol ürünlerinin en safıdır, herhangi bir safsızlık içermez ve alkol içeriği yaklaşık %96,5'tir. Bu ürün esas olarak tıpta kullanılmaktadır, ancak aynı zamanda endüstriyel alkolden farklı olarak gıda endüstrisinde de yaygın olarak kullanılmaktadır. Böylece evde seyreltilerek %40 alkol oranına sahip alkollü bir içecek elde edilir. Teknik olanı ise yalnızca içilemeyen çeşitli ürünlere ilave edilmek için kullanılır.

Üretimi için yalnızca gıda ürünlerinden hammaddeler kullanılır: buğday, tahıl, patates, pancar. Bazen meyveler veya üzümler bile kullanıyorum.

Dikkat, yalnızca BUGÜN!

Alkolsüz bir tatil bile tamamlanmaz. Ve elbette herkes her güçlü içeceğin etil alkol içerdiğini bilir. Aşırı kullanımı durumunda kişiye hoş bir coşku ve rahatlama hissi veren ve en şiddetli zehirlenme belirtilerini getiren bu maddedir. Ama biraz alkol ölümü de beraberinde getirir.

Bunun nedeni, etil alkol değil, toksik ve son derece zehirli bir ürün olan metil alkol kullanan vekil alkolün üretilmesidir. Her iki bileşik türü de görünüş olarak pratikte farklı değildir, yalnızca kimyasal bileşimleri farklıdır. Kimyada alkol içmenin formülünün ne olduğunu ve bununla metil alkol arasındaki farkın ne olduğunu bulalım.

Ölümcül zehirlenmeyi önlemek için etil alkolü metil alkolden ayırmalısınız.

Alkolle tanışmanın kökenleri İncil'deki efsanevi geçmişe kadar uzanır. Fermente üzüm suyunu tatmış olan Noah, ilk kez akşamdan kalma hissini yaşadı. Bu andan itibaren alkollü ürünlerin muzaffer yürüyüşü, şarap kültürünün gelişimi ve çok sayıda alkol deneyi başlıyor.

Spiritus vini, damıtma yoluyla elde edilen alkol içmeye verilen addır. Yani, bir sıvının damıtılması ve buharlaştırılması, ardından buharın sıvı bir forma biriktirilmesi.

Etanol formülü 1833'te oluşturuldu

Şarap yapımının ve alkol üretiminin başlangıç ​​noktası 14. yüzyıldır.. Bu zamandan itibaren çeşitli ülkelerde çok sayıda tekniğin yaratılması ve geliştirilmesiyle "sihirli" sıvının üretimi başladı. Bilimsel olarak alkol tüketimi olarak adlandırılan etanolün yaygınlaşmasındaki önemli aşamalar ve gelişimi şu yılları içermektedir:

1. XIV.Yüzyıl (30'lar). Şarap alkolü ilk olarak Fransız simyacı Arnaud de'Villger tarafından keşfedildi ve bilim adamı onu şaraptan ayırmayı başardı.
2. XIV.Yüzyıl (80'ler). Bir İtalyan tüccar, etil alkol bileşiğini eski Slavlara tanıtarak bu maddeyi Moskova'ya getirdi.
3. XVI yüzyıl (20'ler). Efsanevi İsviçreli doktor ve simyacı Paracelsus, etanolün özelliklerini incelemeye başladı ve onun ana yeteneğini keşfetti: insanları uyutmak.
4. XVIII. yüzyıl. Etil alkolün hipnotik özellikleri ilk kez insanlar üzerinde test edildi. Onun yardımıyla karmaşık bir operasyona hazırlanan bir hastaya ilk kez ötenazi uygulandı.

O andan itibaren alkol-votka endüstrisinin hızlı büyümesi başladı. Sadece ülkemizde devrimin başlangıcına kadar 3.000'den fazla alkol fabrikası aktif olarak faaliyet gösteriyordu. Doğru, İkinci Dünya Savaşı sırasında sayıları neredeyse% 90 oranında keskin bir şekilde azaldı. Canlanma ancak geçen yüzyılın 40'lı yıllarının sonlarında başladı. Eski teknolojileri hatırlamaya ve yenilerini geliştirmeye başladılar.

Alkol türleri

Alkolün birçok farklı modifikasyonu vardır. Bazı alkol türleri gıda teknolojileriyle yakın temas halindedir, bazıları ise zehirlidir. İnsan vücudu üzerindeki eylemlerini ve etkilerini bilmek için temel özelliklerini anlamalısınız.

Yiyecek (veya içecek)

Veya etil alkol. Rektifikasyon (sıvı ve buhar arasındaki ısı değişimini kullanarak çok bileşenli karışımları ayırma işlemi) ile elde edilir. Hazırlanmasında hammadde olarak çeşitli tahıl türleri kullanılır. Etil alkol içmenin kimyasal formülü aşağıdaki gibidir: C2H5OH.

Etil alkol nasıl çalışır?

Alkolün bir parçası olan gıda alkolü çoğu durumda votka olarak algılanır. Pek çok kişinin kötüye kullandığı ve kalıcı alkol bağımlılığına yol açtığı tam da budur.

Gıda etanolünün de kendi çeşitleri vardır (kullanılan hammadde türlerine bağlıdırlar). Alkol içmenin sınıflandırılması aşağıdaki türlere sahiptir:

Birinci sınıf alkol (veya tıbbi)

Alkollü içecek üretiminde kullanılmaz. Bu bileşiğin yalnızca tıbbi amaçlarla antiseptik olarak, ameliyathanelerin ve cerrahi aletlerin dezenfeksiyonunda kullanılması amaçlanmıştır.

Alfa

Yüksek dereceli alkol bileşiği. Üretimi için seçilmiş kaliteli buğday veya çavdar alınır. Seçkin süper premium alkollü içeceklerin üretildiği Alfa alkol temelindedir. Örneğin:

• Bacardi romu;
• Absolut votka;
• Jack Daniels viskisi;
• Johnnie Walker viski.

Lüks

Bu düzeyde içme etanolü üretmek için patates nişastası çıkış hacminin %35'i geçmemesi gerektiği dikkate alınarak patates ve tahıl kullanılır. Alkol bileşiği birkaç aşamadan filtrasyondan geçirilir. Premium votka ondan üretilir. Örneğin:

• Husky;
• Gökkuşağı;
• Beluga;
• Mamut;
• Nemiroff;
• Stolichnaya;
• Rus altını;
• Rus standartı.

Bu votka içecekleri çeşitli koruma derecelerine sahiptir. Özel bir şişe şekline, özel tasarlanmış hologramlara ve benzersiz bir kapağa sahiptirler.

Votka ürünlerinin kalitesi nasıl kontrol edilir

Ekstra

Temel olarak orta fiyat segmentinin klasik ve tanıdık votkası yapılır. Bu içme alkolü seyreltilir (seyreltilmemiş formdaki gücü yaklaşık% 95'tir) ve ayrıca ek saflaştırmaya tabi tutulur. Nihai ürün daha düşük bir ester ve metanol içeriğine sahiptir. Bu bileşiğe dayalı alkol, Alpha veya Lux bazlı alkol kadar pahalı olmasa da çevre dostu bir ürün olarak kabul edilir.

Temel

Votka etanolleri Extra ve Alpha'dan pratik olarak daha aşağı değildir. Aynı yüksek mukavemete sahiptir (yaklaşık% 95). Bu içme alkolünden yapılan votka, en erişilebilir (piyasanın orta fiyat segmenti) olduğundan en popüler üründür. Bu marka alkol, elde edilen üründeki patates nişastası hacminin% 60'ı geçmediği dikkate alınarak patates ve tahıldan üretilmektedir.

Etil alkol tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır

En yüksek saflaştırma kategorisinin alkolü

Aşağıdaki ürünlerin karışımından yapılır:

• Mısır;
• patates;
• Şeker kamışı;
• şekerpancarı.

Teknolojik işlem sırasında bu bileşik, çeşitli safsızlıklardan ve fuzel yağlarından minimum düzeyde işleme ve filtrelemeye tabi tutulur. Ucuz ekonomi sınıfı votka, çeşitli tentürler ve likörlerin yapımında kullanılır.

Metil alkol (veya teknik)

Kokusu klasik etanole benzeyen, renksiz, şeffaf bir madde. Ancak ikincisinden farklı olarak metanol oldukça toksik bir bileşiktir. Metanolün (veya odun alkolünün) kimyasal formülü CH3OH'dir. Bu bileşik insan vücuduna girerse akut zehirlenmelere neden olur. Ölümcül bir sonuç göz ardı edilemez.

Metil alkol nedir

İstatistiklere göre yılda yaklaşık 1.500 metil alkol zehirlenmesi vakası teşhis ediliyor. Her beş zehirlenmeden biri bir kişinin ölümüyle sonuçlandı.

Metil alkolün alkollü içecek üretimi ve gıda endüstrisi ile hiçbir ilgisi yoktur. Ancak ortaya çıkan ürünün maliyetini azaltmak için vekil alkol genellikle bu ucuz ürünle seyreltilir. Metanol, organik yapılarla etkileşime girdiğinde zaten birçok yaşamı yok eden korkunç bir zehire dönüşüyor.

Alkoller nasıl ayırt edilir

Zehirli endüstriyel alkolü alkollü içkiden ayırmak son derece zordur. Bu nedenle ölümcül zehirlenme vakaları meydana gelir. Alkollü içeceklerin hazırlanmasında etanol kisvesi altında metanol kullanıldığında.

Ancak alkol bileşiklerini ayırt etmek hala mümkündür. Bunu yapmanın evde uygulayabileceğiniz basit yolları vardır.

1. Ateşin yardımıyla. Bu en kolay doğrulama yöntemidir. Sadece alkollü bir içeceği ateşe verin. Etanol yandığında mavi bir alevle yanar, ancak yanan metanolün rengi yeşildir.
2. Patates kullanma. Bir parça çiğ patatesin üzerine alkol dökün ve 2-3 saat bekletin. Sebzenin rengi değişmediyse votka mükemmel kalitededir ve amacına uygun olarak güvenle tüketilebilir. Ancak patateslerin pembemsi bir renk alması durumunda, bu, alkolde endüstriyel alkol bulunmasının bir sonucudur.
3. Bakır tel kullanma. Tel kırmızı-sıcak ısıtılmalı ve sıvıya indirilmelidir. Fışkırdığında keskin, iğrenç bir koku varsa, alkolde metanol var demektir. Etil alkol hiç kokmayacaktır.
4. Kaynama noktasının ölçülmesi. Alkollerin kaynama noktasını ölçmek için normal bir termometre kullanmalısınız. Metanolün +64⁰С'de ve etanolün +78⁰С'de kaynadığını lütfen unutmayın.
5. Soda ve iyot kullanımı. Test edilecek alkolü şeffaf bir kaba dökün. Üzerine bir tutam normal soda ekleyin. İyice karıştırın ve iyot ekleyin. Şimdi sıvıyı ışığa doğru tutun. İçinde tortu varsa bu, alkolün “saflığının” kanıtıdır. Etanol, iyodoform (iyot + soda) ile etkileşime girdiğinde sarımsı bir süspansiyon verir. Ancak metanol hiçbir şekilde değişmez ve şeffaf kalır.
6. Potasyum permanganat kullanımı. Test edilen alkole birkaç kristal potasyum permanganat ekleyin. Çözündüğünde ve sıvı pembeye döndüğünde ısıtın. Isıtıldığında gaz kabarcıkları çıkmaya başlarsa zehirli metil alkolünüz var demektir.

Ancak endüstriyel alkolün başlangıçta tek bir üründe etanol ile karıştırılması durumunda tüm bu ve benzeri ev yöntemlerinin işe yaramayacağını düşünmeye değer. Bu durumda yalnızca kimyasal inceleme yardımcı olabilir. Ve alkol satın alma konusunda sorumlu bir yaklaşım.

Yardım sağlanmazsa metanol zehirlenmesinden ölüm 2-3 saat sonra gerçekleşir

Potansiyel olarak tehlikeli alkol satın almaktan kaçınmak için alkolü yalnızca güvenilir yerlerden ve güven veren özel mağazalardan satın alın. Yer altı mağazalarından ve küçük tezgahlardan kaçının. Sahte ürünlerin sıklıkla yayıldığı yer burasıdır.

Etanol kullanma yolları

Etil alkol sadece sevilen alkol endüstrisinde kullanılmıyor. Kullanımları çeşitlidir ve oldukça ilginçtir. Etanolün başlıca kullanımlarından sadece birkaçına göz atın:

• yakıt (içten yanmalı roket motorları);
• kimyasal (birçok farklı ilacın üretimi için temel);
• parfümeri (çeşitli parfüm bileşimleri ve konsantreleri oluştururken);
• boya ve vernik (çözücü olarak, antifriz, ev temizlik kimyasalları, ön cam yıkayıcılarında bulunur);
• gıda (alkol üretimi hariç, sirke ve çeşitli tatlandırıcıların üretiminde başarıyla kullanılmaktadır);
• tıp (en popüler uygulama alanı, yaraların dezenfeksiyonu için antiseptik olarak, akciğerlerin köpük önleyici olarak suni havalandırılması sırasında anestezi ve anestezinin, çeşitli tıbbi tentürlerin, antibiyotiklerin ve ekstrelerin bir parçasıdır).

Bu arada etil alkol de metanol zehirlenmesinde panzehir olarak kullanılıyor. Bu, endüstriyel alkol zehirlenmesi durumunda etkili bir panzehirdir. Alkol taşıyıcılarının neden olduğu zehirlenmenin ana belirtilerini hatırlamak faydalı olacaktır:

• Şiddetli başağrısı;
• aşırı zayıflatıcı kusma;
• karın bölgesinde delici ağrı;
• tam bir zayıflık hissi, hareketsizlik;
• Solunum depresyonu, kişi bazen nefes bile alamıyor.

Bu arada sıradan alkol zehirlenmesi durumunda da tamamen aynı belirtilerle karşılaşabilirsiniz. Bu nedenle tüketilen alkol miktarına dikkat etmelisiniz. Endüstriyel alkol, insan vücuduna küçük miktarlarda bile girdiğinde bu semptomatolojinin gelişmesine neden olur (30 ml'den bu, sıradan bir bardağın standart hacmidir).

Bu durumda hemen ambulans çağırmalısınız. Nitelikli yardım sağlanmadığı takdirde ölüm riskinin çok yüksek olduğunu unutmayın.

Özetlemek gerekirse, alkol türlerini anlayabilmenin ve toksik bir bileşiği etanol içmekten ayırt edebilmenin çok önemli olduğunu anlayabiliriz. Unutmayın ki çok az miktarda zehirli metanol tüketseniz bile hayatınızı riske atıyor ve vücudunuzu ölümcül bir noktaya getiriyorsunuz.

Alkoller(veya alkanoller), molekülleri bir hidrokarbon radikaline bağlı bir veya daha fazla hidroksil grubu (-OH grubu) içeren organik maddelerdir.

Alkollerin sınıflandırılması

Hidroksil gruplarının sayısına göre(atomisite) alkoller ikiye ayrılır:

tek atomlu, Örneğin:

İki atomlu(glikoller), örneğin:

Üç atomlu, Örneğin:

Hidrokarbon radikalinin doğasına göre Aşağıdaki alkoller serbest bırakılır:

Sınır molekülde yalnızca doymuş hidrokarbon radikalleri içeren, örneğin:

Sınırsız moleküldeki karbon atomları arasında çoklu (çift ve üçlü) bağ içeren, örneğin:

Aromatik yani molekülde bir benzen halkası ve bir hidroksil grubu içeren, birbirine doğrudan değil karbon atomları aracılığıyla bağlanan alkoller, örneğin:

Benzen halkasının karbon atomuna doğrudan bağlanan molekülde hidroksil grupları içeren organik maddeler, kimyasal özellikler açısından alkollerden önemli ölçüde farklılık gösterir ve bu nedenle bağımsız bir organik bileşik sınıfı olarak sınıflandırılır - fenoller.

Örneğin:

Molekülde üçten fazla hidroksil grubu içeren polihidrik (polihidrik alkoller) de vardır. Örneğin en basit hekzahidrik alkol heksaol (sorbitol)

Alkollerin isimlendirilmesi ve izomerizmi

Alkol isimleri oluşturulurken alkole karşılık gelen hidrokarbonun ismine (genel) bir son ek eklenir. ol.

Son ekten sonraki sayılar, hidroksil grubunun ana zincirdeki konumunu ve önekler di-, tri-, tetra- vb. - sayıları:

Ana zincirdeki karbon atomlarının numaralandırılmasında hidroksil grubunun konumu, çoklu bağların konumuna göre önceliklidir:

Homolog serinin üçüncü üyesinden başlayarak alkoller, fonksiyonel grubun (propanol-1 ve propanol-2) pozisyonunun izomerizmini ve dördüncüsünden itibaren karbon iskeletinin izomerizmini (bütanol-1, 2-metilpropanol-1) sergiler. ). Aynı zamanda sınıflar arası izomerizm ile de karakterize edilirler - alkoller eterlere göre izomeriktir:

Aşağıda formülü verilen alkole isim verelim:

İsim yapım sırası:

1. Karbon zinciri –OH grubuna en yakın uçtan itibaren numaralandırılır.
2. Ana zincir 7 C atomu içerir, bu da karşılık gelen hidrokarbonun heptan olduğu anlamına gelir.
3. –OH gruplarının sayısı 2 olup ön eki “di”dir.
4. Hidroksil grupları 2 ve 3 karbon atomunda bulunur, n = 2 ve 4.

Alkol adı: heptandiol-2,4

Alkollerin fiziksel özellikleri

Alkoller hem alkol molekülleri arasında hem de alkol ve su molekülleri arasında hidrojen bağları oluşturabilir. Hidrojen bağları, bir alkol molekülünün kısmen pozitif yüklü hidrojen atomu ile başka bir molekülün kısmen negatif yüklü oksijen atomunun etkileşiminden kaynaklanır.Alkollerin moleküler ağırlıklarına göre anormal derecede yüksek kaynama noktalarına sahip olmaları, moleküller arasındaki hidrojen bağları sayesinde olur. Normal koşullar altında bağıl molekül ağırlığı 44 olan propan bir gazdır ve alkollerin en basiti metanoldür, bağıl molekül ağırlığı 32'dir, normal koşullar altında bir sıvıdır.

1'den 11'e kadar karbon atomu içeren doymuş monohidrik alkol serisinin alt ve orta üyeleri sıvıdır. C12H25OH) oda sıcaklığında - katılar. Düşük alkoller alkolik bir kokuya ve keskin bir tada sahiptirler, suda oldukça çözünürler, karbon radikali arttıkça alkollerin sudaki çözünürlüğü azalır ve oktanol artık suya karışmaz.

Alkollerin kimyasal özellikleri

Organik maddelerin özellikleri, bileşimleri ve yapıları tarafından belirlenir. Alkoller genel kuralı doğrular. Molekülleri hidrokarbon ve hidroksil gruplarını içerir, dolayısıyla alkollerin kimyasal özellikleri bu grupların birbirleriyle etkileşimi ile belirlenir.

Bu sınıftaki bileşiklerin karakteristik özellikleri, bir hidroksil grubunun varlığına bağlıdır.

1. Alkollerin alkali ve toprak alkali metallerle etkileşimi. Bir hidrokarbon radikalinin bir hidroksil grubu üzerindeki etkisini belirlemek için, bir yandan bir hidroksil grubu ve bir hidrokarbon radikali içeren bir maddenin özelliklerini, bir hidroksil grubu içeren ve bir hidrokarbon radikali içermeyen bir maddenin özelliklerini karşılaştırmak gerekir. , Diğer yandan. Bu tür maddeler örneğin etanol (veya diğer alkol) ve su olabilir. Alkol moleküllerinin ve su moleküllerinin hidroksil grubunun hidrojeni, alkali ve alkalin toprak metalleri (onların yerini alır) tarafından azaltılabilir.
2. Alkollerin hidrojen halojenürlerle etkileşimi. Bir hidroksil grubunun bir halojenle ikamesi haloalkanların oluşumuna yol açar. Örneğin:
   Bu reaksiyon geri dönüşümlüdür.
3. Moleküller arası dehidrasyonalkoller- su giderici maddelerin varlığında ısıtıldığında bir su molekülünün iki alkol molekülünden ayrılması:
   Alkollerin moleküller arası dehidrasyonu sonucu, eterler. Böylece etil alkol sülfürik asitle 100 ila 140°C sıcaklığa ısıtıldığında dietil (kükürt) eter oluşur.
   
4. Alkollerin organik ve inorganik asitlerle ester oluşturmak üzere etkileşimi (esterleşme reaksiyonu)
   
   Esterleşme reaksiyonu güçlü inorganik asitler tarafından katalize edilir. Örneğin etil alkol ve asetik asit reaksiyona girdiğinde etil asetat oluşur:
   
5. Alkollerin molekül içi dehidrasyonu Alkoller, su giderici ajanların varlığında moleküller arası dehidrasyon sıcaklığından daha yüksek bir sıcaklığa ısıtıldığında meydana gelir. Sonuç olarak alkenler oluşur. Bu reaksiyon, bitişik karbon atomlarında bir hidrojen atomunun ve bir hidroksil grubunun varlığından kaynaklanmaktadır. Bir örnek, konsantre sülfürik asit varlığında etanolün 140°C'nin üzerinde ısıtılmasıyla eten (etilen) üretilmesi reaksiyonudur:
   
6. Alkollerin oksidasyonu genellikle asidik bir ortamda potasyum dikromat veya potasyum permanganat gibi güçlü oksitleyici maddelerle gerçekleştirilir. Bu durumda oksitleyici maddenin etkisi, halihazırda hidroksil grubuna bağlı olan karbon atomuna yöneliktir. Alkolün yapısına ve reaksiyon koşullarına bağlı olarak çeşitli ürünler oluşabilmektedir. Böylece, birincil alkoller önce aldehitlere, sonra karboksilik asitlere oksitlenir: İkincil alkoller oksitlendiğinde ketonlar oluşur:
   
   Tersiyer alkoller oksidasyona karşı oldukça dirençlidir. Bununla birlikte, zorlu koşullar altında (güçlü oksitleyici madde, yüksek sıcaklık), hidroksil grubuna en yakın karbon-karbon bağlarının kopmasıyla ortaya çıkan tersiyer alkollerin oksidasyonu mümkündür.
7. Alkollerin dehidrojenasyonu. Alkol buharı, bakır, gümüş veya platin gibi bir metal katalizör üzerinden 200-300 °C'de geçirildiğinde, birincil alkoller aldehitlere, ikincil alkoller ise ketonlara dönüştürülür:
   
   
8. Polihidrik alkollere kalitatif reaksiyon.
   Alkol molekülünde aynı anda birkaç hidroksil grubunun varlığı, yeni elde edilen bir bakır (II) hidroksit çökeltisi ile etkileşime girdiğinde suda çözünebilen parlak mavi kompleks bileşikler oluşturabilen polihidrik alkollerin spesifik özelliklerini belirler. Etilen glikol için şunu yazabiliriz:
   
   Monohidrik alkoller bu reaksiyona giremezler. Bu nedenle polihidrik alkollere kalitatif bir reaksiyondur.
   

Alkollerin hazırlanması:

Alkol kullanımı

Metanol(metil alkol CH3OH), karakteristik bir kokuya ve 64,7 ° C kaynama noktasına sahip renksiz bir sıvıdır. Hafif mavimsi bir alevle yanar. Metanolün tarihi adı - odun alkolü, sert ahşabın damıtılmasıyla üretim yollarından biriyle açıklanmaktadır (Yunanca meti - şarap, sarhoş olmak; hule - madde, odun).

Metanol onunla çalışırken dikkatli kullanım gerektirir. Alkol dehidrojenaz enziminin etkisi altında vücutta formaldehit ve formik asite dönüştürülür, bunlar retinaya zarar verir, optik sinirin ölümüne ve tamamen görme kaybına neden olur. 50 ml'den fazla metanolün yutulması ölüme neden olur.

Etanol(etil alkol C 2 H 5 OH), karakteristik bir kokuya ve 78,3 ° C kaynama noktasına sahip renksiz bir sıvıdır. Yanıcı Suyla her oranda karışır. Alkolün konsantrasyonu (kuvveti) genellikle hacimce yüzde olarak ifade edilir. “Saf” (tıbbi) alkol, gıda hammaddelerinden elde edilen, %96 (hacimce) etanol ve %4 (hacimce) su içeren bir üründür. Susuz etanol - “mutlak alkol” elde etmek için bu ürün, suyu kimyasal olarak bağlayan maddelerle (kalsiyum oksit, susuz bakır (II) sülfat, vb.) işlenir.

Teknik amaçla kullanılan alkolün içime elverişsiz hale getirilmesi için içine az miktarda ayrıştırılması zor zehirli, kötü kokulu ve tadı iğrenç maddeler ilave edilerek renklendirilir. Bu tür katkı maddeleri içeren alkole denatüre veya denatüre alkol denir.

Etanol endüstride sentetik kauçuk, ilaç üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır, solvent olarak kullanılır, vernik ve boyaların ve parfümlerin bir parçasıdır. Tıpta etil alkol en önemli dezenfektandır. Alkollü içeceklerin hazırlanmasında kullanılır.

Az miktarda etil alkol insan vücuduna girdiğinde ağrı hassasiyetini azaltır ve serebral korteksteki inhibisyon süreçlerini bloke ederek zehirlenme durumuna neden olur. Etanolün etkisinin bu aşamasında hücrelerde su ayrışımı artar ve bunun sonucunda idrar oluşumu hızlanır, bu da vücudun dehidrasyonuna neden olur.

Ayrıca etanol kan damarlarının genişlemesine neden olur. Cilt kılcal damarlarındaki kan akışının artması, ciltte kızarıklığa ve sıcaklık hissine yol açar.

Büyük miktarlarda etanol beyin aktivitesini engeller (inhibisyon aşaması) ve hareketlerin koordinasyonunun bozulmasına neden olur. Vücuttaki etanol oksidasyonunun bir ara ürünü olan asetaldehit son derece toksiktir ve ciddi zehirlenmelere neden olur.

Etil alkol ve onu içeren içeceklerin sistematik tüketimi, beyin verimliliğinde kalıcı bir azalmaya, karaciğer hücrelerinin ölümüne ve bunların bağ dokusu - karaciğer sirozu ile değiştirilmesine yol açar.

Etandiol-1,2(etilen glikol) renksiz viskoz bir sıvıdır. Zehirli. Suda sınırsız çözünür. Sulu çözeltiler 0 °C'nin önemli ölçüde altındaki sıcaklıklarda kristalleşmez, bu da içten yanmalı motorlar için donmayan soğutucuların (antifriz) bir bileşeni olarak kullanılmasını mümkün kılar.

Prolaktriol-1,2,3(gliserin) tatlı bir tada sahip, viskoz, şuruplu bir sıvıdır. Suda sınırsız çözünür. Uçucu değildir. Esterlerin bir bileşeni olarak katı ve sıvı yağlarda bulunur.

Kozmetik, ilaç ve gıda endüstrilerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Kozmetiklerde gliserin yumuşatıcı ve yatıştırıcı bir madde olarak rol oynar. Kurumasını önlemek için diş macununa eklenir.

Şekerleme ürünlerine kristalleşmelerini önlemek için gliserin eklenir. Tütünün üzerine püskürtülür ve bu durumda nemlendirici görevi görerek tütün yapraklarının işlenmeden önce kurumasını ve ufalanmasını önler. Yapıştırıcılara çok çabuk kurumasını önlemek için ve plastiklere, özellikle selofanlara eklenir. İkinci durumda, gliserin bir plastikleştirici görevi görür, polimer molekülleri arasında bir yağlayıcı görevi görür ve böylece plastiğe gerekli esnekliği ve esnekliği verir.

Etil alkol kokusundan tanınabilir. Ancak yapı olarak çok uzak olan maddelerden ancak bu şekilde ayırt edilebilir. Bir grubun onunla olan bağlantılarına gelince, her şey daha karmaşıktır. Ama bu aynı zamanda daha ilginç.

Kompozisyon ve formül

Etanol - ve resmi isimlerinden biri tam olarak buna benziyor - basit alkolleri ifade eder. Hemen hemen herkese şu ya da bu isimle tanıdık geliyor. Çoğunlukla basitçe alkol olarak adlandırılır, bazen “etil” veya “şarap” sıfatları eklenir; kimyagerler buna metilkarbinol da diyebilir. Ancak özü aynı - C 2 H 5 OH. Bu formül belki de okul günlerinden beri neredeyse herkese tanıdık geliyor. Ve birçok kişi bu maddenin en yakın akrabası olan metanol ile ne kadar benzer olduğunu hatırlıyor. Tek sorun ikincisinin son derece zehirli olmasıdır. Ancak daha sonra buna daha fazla değineceğiz; öncelikle etanole daha yakından bakmakta fayda var.

Bu arada, kimyada pek çok benzer terim vardır, bu nedenle etil alkolü örneğin etilen ile karıştırmayın. İkincisi renksiz yanıcı bir gazdır ve karakteristik kokusu olan şeffaf bir sıvıya hiç benzemez. Bir de etan gazı var ve adı da “etanol” ismine benziyor. Ancak bunlar aynı zamanda tamamen farklı maddelerdir.

Metil ve etil

Uzun yıllar boyunca, evde iki alkolün ayırt edilememesi nedeniyle kitlesel zehirlenme sorunu geçerliliğini korumuştur. Sahte alkol, yer altı veya düşük kaliteli üretim - tüm bunlar, yetersiz temizlik ve teknolojik koşulların ihmal edilmesi riskini artırır.

Tüm bunlar, temel özellikleri bakımından metil ve etil alkollerin hemen hemen aynı maddeler olması ve gerekli donanıma sahip olmayan uzman olmayan bir kişinin birini diğerinden ayırt edememesi nedeniyle karmaşık hale gelmektedir. Üstelik metanolün öldürücü dozu 30 gramdır, oysa sıradan alkol söz konusu olduğunda böyle bir hacim bir yetişkin için tamamen güvenlidir. Bu nedenle içeceğin kökeninden emin değilseniz içmemek daha iyidir.

İlginç bir şekilde endüstriyel alkolün panzehiri saf metanoldür. Bu nedenle, akut zehirlenme belirtileri fark ederseniz, ikinci çözümü intravenöz olarak uygulamanız veya ağızdan almanız gerekir. Metanol zehirlenmesi durumunu sıradan ağır alkol zehirlenmesi veya zehirlenmesi ile karıştırmamak önemlidir. Bu durumda ve diğer bazı maddelerle zehirlenme durumunda asla ilave etil alkol almamalısınız. Bir hatanın maliyeti çok yüksek olabilir.

Fiziksel ve kimyasal özellikler

Etanol, alkollerin tüm ortak özelliklerini ve reaksiyonlarını paylaşır. Renksizdir ve karakteristik bir tat ve kokuya sahiptir. Normal şartlarda sıvıdır, -114 o C sıcaklıkta katı forma dönüşür ve +78 derecede kaynar. Etil alkolün yoğunluğu 0,79'dur. Su, gliserin, benzen ve diğer birçok maddeyle iyi karışır. Kolayca buharlaşır, bu nedenle iyi kapalı kaplarda saklanmalıdır. Kendisi mükemmel bir çözücüdür ve aynı zamanda mükemmel antiseptik özelliklere sahiptir. Hem sıvı hem de buhar halinde çok yanıcıdır.

Etanol psikoaktif ve narkotik bir maddedir ve tüm alkollü içeceklerde bulunur. Bir yetişkin için öldürücü doz, bir saat içinde tüketilen 300-400 mililitre %96'lık alkol solüsyonudur. Bu rakam oldukça keyfidir çünkü çok sayıda faktöre bağlıdır. Çocuklar için 6-30 mililitre yeterlidir. Yani etanol de oldukça etkili bir zehirdir. Bununla birlikte, onu çok yönlü kılan bir takım benzersiz özelliklere sahip olması nedeniyle yaygın olarak kullanılmaktadır.

Çeşitler

Farklı amaçlarla kullanılan çeşitli etil alkol türleri vardır. Esas olarak bir maddeyi elde etme yöntemlerini yansıtırlar, ancak sıklıkla çeşitli işleme yöntemlerinden bahsederler.

Dolayısıyla ambalajın üzerindeki "Rektifiye etil alkol" yazısı, içeriğin yabancı maddeleri uzaklaştırmak için özel olarak saflaştırıldığını gösterir. Örneğin sudan tamamen temizlemek oldukça zordur, ancak varlığını mümkün olduğunca azaltabilirsiniz.

Alkol de denatüre edilebilir. Bu durumda tam tersi doğrudur: Etanole çıkarılması zor yabancı maddeler eklenir, bu da onu iç tüketim için uygunsuz hale getirir, ancak ana amacı için kullanımını zorlaştırmaz. Kural olarak, kerosen, aseton, metanol vb. denatüre alkol görevi görür.

Ayrıca etil alkol, tıbbi alkol, teknik alkol ve gıda alkolü arasında da ayrım yapılmaktadır. Bu çeşitlerin her biri için belirli kriterleri sağlayan katı bir standart vardır. Ama onlar hakkında biraz sonra konuşacağız.

Diğer şeylerin yanı sıra, içeriğin yüzdesi genellikle ambalajın üzerinde belirtilir. Etanolün sudan tamamen arıtılmasının zor olması ve genellikle buna ciddi bir ihtiyaç olmaması nedeniyle bu durum yine geçerlidir.

Fiş

Etil alkol üretimi üç ana yöntemden birinin kullanılmasını içerir: mikrobiyolojik, sentetik veya hidroliz. İlk durumda, fermantasyon süreciyle uğraşıyoruz, ikincisinde kural olarak asetilen veya etilen kullanan kimyasal reaksiyonlar söz konusu, ancak üçüncüsü kendi adına konuşuyor. Her yöntemin artıları ve eksileri, zorlukları ve avantajları vardır.

Öncelikle sadece gıda amaçlı üretilen etil alkole bakalım. Üretimi için sadece fermantasyon yöntemi kullanılır. Bu işlem sırasında üzüm şekeri etanol ve karbondioksite parçalanır. Bu yöntem eski çağlardan beri bilinmektedir ve en doğal olanıdır. Ama aynı zamanda daha fazla zaman gerektirir. Ayrıca ortaya çıkan madde saf alkol değildir ve oldukça fazla sayıda işleme ve saflaştırma işlemi gerektirir.

Teknik etanol elde etmek için fermantasyon pratik değildir, bu nedenle üreticiler iki seçenekten birine başvurur. Bunlardan ilki etilenin sülfat hidrasyonudur. Birkaç aşamada gerçekleştirilir, ancak daha basit bir yöntem vardır. İkinci seçenek ise etilenin fosforik asit varlığında doğrudan hidrasyonudur. Bu reaksiyon geri dönüşümlüdür. Bununla birlikte, bu yöntemlerin her ikisi de kusurludur ve elde edilen madde daha fazla işlem gerektirir.

Hidroliz, ahşaptan etil alkol elde edilmesini mümkün kılan nispeten yeni bir yöntemdir. Bunu yapmak için hammaddeler ezilir ve 100-170 santigrat derece sıcaklıkta% 2-5 sülfürik asit ile işlenir. Bu yöntem 1 ton odundan 200 litreye kadar etanol elde etmenizi sağlar. Hidroliz yöntemi, çeşitli nedenlerden ötürü, bu prensiple çalışan fabrikaların giderek daha fazla açıldığı ABD'nin aksine Avrupa'da pek popüler değil.

Standartlar

Tesislerde üretilen tüm etanolün belirli standartları karşılaması gerekiyor. Her üretim ve işleme yönteminin kendine has özellikleri vardır ve bu, nihai ürünün sahip olması gereken temel özellikleri gösterir. Safsızlıkların içeriği, etil alkolün yoğunluğu ve amaç gibi pek çok özellik dikkate alınır. Her çeşidin kendi standardı vardır.

Örneğin, sentetik teknik etil alkol - GOST R 51999-2002 - iki dereceye ayrılır: birinci ve en yüksek. İkisi arasındaki bariz fark, sırasıyla %96 ve %96,2 olan etanol hacim fraksiyonudur. Standart, bu numara altında parfüm endüstrisinde kullanılması amaçlanan hem düzeltilmiş hem de denatüre etil alkolü belirtir.

Daha sıradan bir amaç için - çözücü olarak kullanmak - kendi GOST'u vardır: R 52574-2006. Burada sadece farklı hacimde etanol fraksiyonlarına sahip denatüre alkolden bahsediyoruz -% 92,5 ve% 99.

Bu tür gıda sınıfı etil alkole gelince, GOST R 51652-2000 buna uygulanır ve 6 dereceye kadar vardır: birinci (%96), en yüksek saflık (%96,2), "Basi" (%96). , "Ekstra" (%96,3), "Lux" (%96,3) ve "Alfa" (%96,3). Burada öncelikle hammaddelerden ve diğer bazı karmaşık göstergelerden bahsediyoruz. Örneğin Alpha markalı ürün sadece buğday, çavdar veya bunların karışımından üretiliyor.

Şimdiye kadar pek çok kişi tabiri caizse iki kavram arasında paralellikler kuruyor: etil alkol - SSCB'de kabul edilen GOST 18300-87. Bu standardın uzun zamandır gücünü kaybetmiş olmasına rağmen, bu durum üretimin bu güne kadar ona uygun olarak yapılmasını engellememektedir.

Kullanım

Bu kadar geniş uygulama alanına sahip bir madde bulmak belki de zordur. Etil alkol birçok endüstride şu veya bu şekilde kullanılmaktadır.

Her şeyden önce bu gıda endüstrisidir. Şarap ve likörlerden viski, votka ve konyağa kadar çok çeşitli alkollü içecekler söz konusu alkolü içerir. Ancak etanolün kendisi saf haliyle kullanılmaz. Teknoloji, üzüm suyu gibi hammaddelerin eklenmesini ve fermantasyon sürecinin başlatılmasını içerir ve çıktı, bitmiş bir üründür.

Geniş uygulama alanı olan bir diğer alan ise tıptır. Bu durumda en sık% 95'lik etil alkol kullanılır, çünkü mükemmel antiseptik özelliklere sahiptir ve aynı zamanda birçok maddeyi çözer, bu da etkili tentürler, karışımlar ve diğer müstahzarlar yapmak için kullanılmasına olanak tanır. Ayrıca çeşitli harici kullanım şekilleriyle vücudu hem etkili bir şekilde ısıtma hem de soğutma özelliğine sahiptir. Cilde uygulayarak yüksek vücut sıcaklığınızı hızlı bir şekilde bir buçuk derece düşürebilirsiniz. Tersine, kuvvetli sürtünme ısınmaya yardımcı olacaktır. Ayrıca anatomik preparatların saklanması sırasında etil alkol de kullanılır.

Elbette bir diğer uygulama alanı da teknoloji, kimya ve onunla bağlantılı her şey. Boya kaplamalar, solventler, temizleyiciler vb.'den bahsediyoruz. Ayrıca etanol birçok maddenin endüstriyel üretiminde kullanılır veya onlar için hammaddedir (dietil eter, tetraetil domuz eti, asetik asit, kloroform, etilen, kauçuk ve birçok) diğerleri). Teknik etil alkol elbette saflaştırılmış olsa bile gıdaya tamamen uygun değildir.

Elbette tüm bu durumlarda, her biri kendine has özelliklere sahip, tamamen farklı çeşitlerden bahsediyoruz. Bu nedenle, özellikle tüketim vergisine tabi olduğundan, düzeltilmiş gıda sınıfı etil alkolün teknik amaçlarla kullanılması pek olası değildir; bu da maliyetinin rafine edilmemiş alkole kıyasla çok daha yüksek olduğu anlamına gelir. Ancak fiyatlandırma ayrı ayrı tartışılacaktır.

Yeni teknolojilerde uygulama

Son yıllarda etanolün yakıt olarak kullanılmasına ilişkin konuşmalar giderek artıyor. Bu yaklaşımın muhalifleri ve destekçileri var ve bu özellikle Amerika Birleşik Devletleri'nde sıklıkla tartışılıyor. Gerçek şu ki, Amerikalı çiftçiler geleneksel olarak çok fazla mısır yetiştiriyor ve bu da teorik olarak etil alkol üretimi için mükemmel bir hammadde görevi görüyor. Bu tür yakıtın fiyatı kesinlikle benzinin maliyetinden daha düşük olacaktır. Bu seçenek birçok ülkenin petrol kaynaklarına ve enerji fiyatlarına bağımlılığı sorununu ortadan kaldırıyor çünkü alkol üretimi her yerde yapılabilir. Ayrıca çevresel açıdan daha güvenlidir. Ancak etanolün bu kapasitede kullanımını zaten görebiliyoruz, ancak çok daha küçük ölçekte. Bunlar alkol lambalarıdır - özel kimyasal ısıtıcılar, ev tipi mini şömineler ve diğer birçok cihaz.

Bu, alternatif, yenilenebilir ve oldukça ucuz enerji kaynakları arayışında gerçekten umut verici bir çalışma alanı olabilir. Rusya'nın buradaki sorunu zihniyettir. Moskova'daki alkol fenerlerinin uzun sürmediğini söylemek yeterli - işleriyle meşgul olan işçiler sadece hammaddeleri içtiler. Yakıt çeşitli yabancı maddeler içerse bile zehirlenmenin tamamen önlenebilmesi pek mümkün değildir. Ancak Rusya Federasyonu'nun bu tür değişikliklere yönelmemesinin başka nedenleri de var çünkü bu tür enerjiye geçiş, ülkeyi enerji ihracatı hacminde ciddi bir düşüşle tehdit ediyor.

İnsan vücudu üzerindeki etkisi

SanPin sınıflandırmasında etanol, sınıf 4'e, yani düşük tehlikeli maddelere aittir. Bu arada gazyağı, amonyak, metan ve diğer bazı elementler de buna dahildir. Ancak bu, alkolü hafife almamanız gerektiği anlamına gelmez.

Etil alkol yutulduğunda tüm hayvanların merkezi sinir sistemini ciddi şekilde etkiler. Uygunsuz davranış, reaksiyonların engellenmesi, çeşitli tahriş edici maddelere karşı duyarlılığın azalması vb. ile karakterize edilen, alkolik zehirlenme adı verilen bir duruma neden olur. Aynı zamanda, tüm kan damarları genişler, ısı transferi artar, kalp atışı ve nefes alma daha sık hale gelir. Hafif bir zehirlenme durumunda, artan dozlarla merkezi sinir sisteminin depresyonunun yerini alan karakteristik uyarılma açıkça görülebilir. Kural olarak bundan sonra uyuşukluk ortaya çıkar.

Daha yüksek dozlarda, daha önce açıklanan tablodan ciddi şekilde farklı olan alkol zehirlenmesi meydana gelebilir. Gerçek şu ki, etanol narkotik bir maddedir, ancak bu şekilde kullanılmaz, çünkü etkili ötenazi, hayati merkezlerin felce uğradığı dozlara çok yakın dozlar gerektirir. Alkol zehirlenmesi durumu tam olarak bir kişinin acil yardım olmadan ölebileceği noktadır, bu nedenle bunu sarhoşluktan ayırmak çok önemlidir. Bu durumda koma gibi bir durum gözlenir, nefes alma nadirdir ve alkol kokar, nabız hızlıdır, cilt soluk ve nemlidir, vücut ısısı düşüktür. Derhal tıbbi yardım almalı ve ayrıca midenizi durulamaya çalışmalısınız.

Düzenli etanol tüketimi bağımlılığa - alkolizme - neden olabilir. Kişiliğin değişmesi ve bozulmasıyla karakterizedir; başta karaciğer olmak üzere çeşitli organ sistemleri de etkilenir. "Deneyimli" alkoliklerin karakteristik bir hastalığı bile vardır - siroz. Hatta bazı durumlarda nakil ihtiyacını bile doğurur.

Harici kullanımda ise etil alkol cildi tahriş eder, aynı zamanda etkili bir antiseptiktir. Aynı zamanda epidermisi de kalınlaştırır, bu nedenle yatak yaralarını ve diğer yaralanmaları tedavi etmek için kullanılır.

Uygulama ve özellikleri

Etil alkol üreten firmaların uğraştığı tek şey standartlar değildir. Farklı çeşitlerin, markaların ve çeşitlerin fiyatı büyük ölçüde değişmektedir. Ve bu sebepsiz değil, çünkü tüketime yönelik olan şey kesilebilir bir üründür. Bu ek verginin uygulanması, ilgili düzeltmenin maliyetini belirgin şekilde artırmaktadır. Bu, bir dereceye kadar satışta olan etil alkolün cirosunu ve alkollü ürünlerin maliyetini kontrol etmeye olanak tanır.

Bu arada, bu aynı zamanda sıkı muhasebeye tabi bir maddedir. Etanol ilaç üretiminde, tıbbi prosedürlerde vb. kullanıldığından eczanelerde, hastanelerde, kliniklerde ve diğer kurumlarda şu veya bu şekilde depolanır. Ancak bu, ilgili uzmanlık alanında iş bularak, en azından bir miktar maddeyi kolaylıkla ve sessizce elde edebileceğiniz anlamına gelmez. Etil alkol özel bir defter kullanılarak kaydedilir ve prosedürlerin ihlali idari bir suçtur ve para cezasıyla cezalandırılır. Kaybın mümkün olan en kısa sürede fark edilmesi.