Sirke ile kış için salamurada çıtır lahana. Sirke ile lezzetli çabuk pişen lahana turşusu

Kendinize lahana turşusu ikram etmek ister misiniz? Bunu bekleyerek çok fazla zaman harcamanıza gerek yok. Ancak yemeğin keyifli olması için lahana için doğru turşuyu hazırlamanız gerekiyor. Farklı lahana başları için farklı tarifler vardır. Bu koleksiyonda yemek pişirmenin inceliklerini öğreneceksiniz.

Sıcak turşunun altında hızlı lahana turşusu

Lahana turşusu, eski çağlardan beri her masada hoş karşılanan bir konuk olarak kabul edilmiştir. Balık ve eti mükemmel şekilde tamamlar.

İçindekiler:

defne – 5 yaprak;
havuç – 1 adet;
şeker – 8 yemek kaşığı. kaşık;
sarımsak – 3 diş;
tuz – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
su – 1100 mi;
sirke - 200 ml masa;
yağ – 210 ml ayçiçeği.

Hazırlık:

Lahanayı daha büyük kesin.
Havuçları rendeleyin.
Sarımsak dişlerini doğrayın. Havuç rendesi ile karıştırın.
Bir kapta katmanlar halinde yerleştirin.
Suya şeker ekleyin. Tuz ekle. Sirke ve yağı dökün. Defneyi yerleştirin. Karışım. Kaynamak. Bir turşusu alacaksınız.
Sebzelerin üzerine dökün. Baskıyı ayarlayın. Üç saat bekletin.

Lahana parçaları için turşusu

Bu seçenek büyük lahana parçaları sevenler için uygundur. Tarif, iki kilogram ağırlığındaki bir lahana başı için tasarlanmıştır. Beyaz lahana kullanın.

İçindekiler:

tuz – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
biber – 4 yenibahar bezelye;
yağ – 240 ml sebze;
su - 1 litre;
şeker – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
biber – 6 adet siyah bezelye;
sirke -100 ml (%9).

Hazırlık:

Suyu kaynatmak için. Toz şekerle kaplayın. Biraz tuz ekleyin. Biberleri yerleştirin. Yedi dakika kaynatın.
Sirke ve yağı dökün. Karıştırmak. Ortaya çıkan turşuyu sebzelerin üzerine dökün.
Marine edilmesi bir gün sürecektir.

Kızılcık ile marine edilmiş beyaz lahana

Herkesi mükemmel tadıyla memnun edecek basit bir pişirme seçeneği.

İçindekiler:

toz şeker – 1 yemek kaşığı. kaşık;
yağ – 240 ml ayçiçeği;
lahana – 2100 gr beyaz lahana;
su – 1000 mi;
sirke – 240 ml;
havuç – 2 adet;
kızılcık – 45 gr;
tuz – 1 yemek kaşığı. kaşık.

Masamda neredeyse her zaman sirkeli lahana bulunur. Hızlı bir şekilde yapmak uygundur; lahana turşusu yapmak için sıklıkla yaptığımız gibi otuz lahanayı doğramanıza gerek yoktur.

Normal sirkeden hoşlanmıyorsanız, onu örneğin elma sirkesi olarak değiştirmek oldukça kabul edilebilir. Ancak genel olarak bu doğal bir üründür - öncelikle. İkincisi, o kadar az miktarda eklenir ki, hiçbir zararı olmaz. Genel olarak bazı insanlar bu atıştırmalıkla kilo veriyor, hatta nasıl olduğunu da anlatabilirim.

Geleneksel tuzlu, ekşili veya fermente lahanamız halihazırda pek çok değişikliğe uğradı. Bu şaşırtıcı değil, herkesin acelesi var, lezzetli preparatın hazır olmasını beklemek istemezsiniz, şu anda daha lezzetli ve çeşitli katkı maddeleri içeren bir şeye ihtiyacınız var, böylece akşam yemeğinde patates servis edebilir veya misafirlerinizi ikram edebilirsiniz, böylece tarifi isteyip hostesi övüyorlar.

Havuç ve sirke ile lahana pişirme

Bu henüz bir tarif değil. Bu tür lahanaların neden havuçla pişirilmesi gerektiğini açıklamak istiyorum, yemeğe biraz tatlılık katacak, rengi biraz tazeleyecek (itiraf etmelisiniz, havuç olmadan çok çirkin görünüyor) Tabii ki vitaminlerle ek zenginleştirme. Bu iki sebze birbirini o kadar vurguluyor ki, yüzyıllardır kış turşularında birleştiriyoruz.

Burada size sadece sirkeli tarifler sunacağım için, normal sofra sirkesi veya %70 esans yerine ne kullanabileceğinizi anlatacağım. Elma böyle bir atıştırmaya hafif bir aroma katacaktır, çok hafiftir ve yumuşak bir tada sahiptir. Gurmeler için şarap veya pirinç ekleyebilirsiniz ancak ikincisi burada nadirdir, ancak dilerseniz bulabilirsiniz.

Gıda hazırlamak

Hangi ürünlere ihtiyacınız var:

Orta boy lahana çatalı 1,5 kg
2 orta boy havuç
2 soğan
2 adet defne yaprağı
Siyah ve yenibahardan 8'er bezelye
Yarım bardak bitkisel yağ, isteğe göre aromalı veya aromasız
5 diş sarımsak
Kişisel zevkinize göre birkaç karanfil tomurcuğu ekleyebilirsiniz.

Litre kaynamış su
Bir yemek kaşığı tuz ve toz şeker
Yarım yemek kaşığı sirke özü

Nasıl pişirilir:

Aksine, bu bir salata değil, lahana turşusu, ama baharatlı. Her ne kadar salata gibi çabuk yenilse de kış için ne kadar yapmaya çalışsam da kışı beklemeden ertesi gün kavanozlar boşalıyor.

Lahana başlarını sanki turşu yapmak için kesiyoruz, özel bir parçalayıcı almak daha iyi, daha kullanışlı ve güzel. Ayrıca normal rende üzerine üç havuç. Her şeyi geniş bir kaseye dökün, elinizle biraz yoğurun ve istenirse biraz tuz ekleyin.

Soğanı yarım halkalar halinde kestik, sarımsakları keskin bir bıçakla doğradık, her şeyi karıştırıp kavanozlara koyduk.

Soğutmak için turşuyu önceden pişirin. Tuz ve şekerin yanı sıra hemen defne yaprağını ve karabiberi suya, ardından sirke ve yağı ekleyin.

Lahanayı önceden sterilize edilmiş bir kavanoza koyuyoruz, aromatik turşuyu ekliyoruz ve bir gün sonra deneyebilirsiniz.

Elma sirkeli lahana tarifi

Tarifin gerektirdiği:

2 kg lahana
2 küçük havuç
İsteğe bağlı olarak birkaç yemek kaşığı dereotu tohumu

Marine için:

2 bardak temiz su
Küçük bir yığın normal tuz ile yemek kaşığı
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım bardak arıtılmış bitkisel yağ
1,5 yemek kaşığı elma sirkesi

Nasıl pişirilir:

Meze, hafif ekşi sonbahar elmaları ile hafif ekşi tadıyla geleneksel salamuradan farklıdır.

Lahana başlarını mümkün olduğunca ince şeritler halinde doğrayın. Havuçlar ince kesilebilir veya Korece veya normal rende üzerine rendelenebilir. Sebzeleri geniş, rahat bir kapta birleştirin, biraz tuz ekleyin ve suyu çıkana kadar iyice karıştırın. Her şeyi steril bir kavanoza sıkıştırıyoruz.

Turşuyu hemen şeker, tuz ve bitkisel yağla hazırlayın, ancak kaynatıldığında asit ekleyin. Hemen sıcak turşuyu dökün ve bir kapakla kapatın. Soğumaya bırakın, sonra soğuğa koyun.

Turşunun adım adım hazırlanması

Hadi alalım:

Litre su
3 seviye yemek kaşığı tuz ilavesiz normal tuz
2\3 su bardağı şeker
Yarım su bardağı ayçiçek yağı, isteğe göre aromalı
Bir çay kaşığı sirke özü

Marine nasıl hazırlanır:

Marine için filtrelenmiş su alıyoruz, klor kokusuyla doğrudan musluktan dökmenize gerek yok. Kaynamaya koyuyoruz, aynı zamanda içindeki şekeri ve tuzu eritiyoruz. Su kaynamaya başladığında turşuya yağ ilave edilmelidir. Tüm bileşenlerin tamamen çözünmesi için 5 dakika kaynamaya bırakmak daha iyidir. Ancak o zaman, zaten kapalı ama hala kaynamakta olan tencereye asit döküyoruz; kavanozlar genellikle hemen bu turşuyla doldurulur.

Anında tarif

Ne alacağız:

Bir kilo lahana
Çok büyük havuç değil
Yarım su bardağı ayçiçek yağı
Herhangi bir yeşillik
5 diş sarımsak
2 defne yaprağı
Yarım su bardağı şeker
Seviye yemek kaşığı tuz
2,5 yemek kaşığı %9 sirke
Birkaç adet karabiber

Nasıl marine edilir:

Tarifte su yoktur, salamurası lahana suyu kullanılarak yapılacaktır. Bu nedenle taze toplanmış, sulu, taze, çıtır bir sebze alıyoruz. İnce ince kıyıyoruz, iri rendelerseniz Kore rendesine bile sürebilirsiniz. Bu arada havuçlar da aynı şekilde rendelenebilir. Sarımsak da güzelce şeritler halinde kesilecek veya basitçe ufalanacak.

Bütün sebzeleri karıştırın, ancak bu sefer onları ezmeyeceğiz, böylece salata çıtır çıtır olacak. Tüm malzemeleri eşit şekilde dağıtarak, aşağıdan yukarıya doğru bir kaşıkla yavaşça karıştırın.

Marine etmek için yüzeyi oksitlenmeyen, emaye veya paslanmaz olmayan bir tencereye ihtiyacımız olacak. İçine asit dökün, tüm baharatları ve ayçiçek yağını oraya dökün. Isıtmaya ve karıştırmaya başlıyoruz, her şeyin iyice çözülmesini istiyoruz ama turşunun kaynamasına izin vermiyoruz.

Sıcak olarak tavaya dökün ve odada bırakın. İlk önce tüm lahananın turşuyla kaplandığından emin olmanız gerekir. Bir günün ardından lezzetli bir atıştırmalık yiyebilirsiniz.

Kış için kavanozlarda

İhtiyacımız olacak:

2 orta boy lahana, toplam ağırlığı yaklaşık üç kilo
6 adet orta boy havuç
3 büyük baş sarımsak

Marine etmek için:

Bir buçuk litre su
Bir bardak %6 sirke
Bir bardak toz şeker
Bir bardak ayçiçek yağı
Yarım bardak sofra tuzu
5 defne yaprağı
10 adet karabiber

Kış için lahana nasıl pişirilir:

Böyle bir mezeyi derin bir emaye tavada veya kovada hazırlamak ve ardından litrelik kavanozlara koymak uygundur.

İlk önce lahananın başını kesiyoruz, keskin bir bıçak kullanabilirsiniz. İstenirse havuç rendelenir veya hatta şeritler halinde kesilir. Sarımsak da sizin takdirinize bağlı, ezebilirsiniz ya da doğrayabilirsiniz. Her şeyi kasede eşit şekilde karıştırın, ardından turşuyu pişirmeye devam edin.

Hemen suya tuz ve şekerli baharatlar ekliyoruz, ısıtmaya ve karıştırmaya başlıyoruz ki her şey olabildiğince çabuk çözülsün. Kaynamaya başlar başlamaz yağı ve asidi dökün, tekrar kaynayana kadar biraz daha bekleyin.

Sıcak turşuyu hemen lahananın bulunduğu kaseye dökün, karıştırın ve eşit miktarda lahana ve sıvı olacak şekilde kavanozlara dağıtın. 20 dakika sterilize edin, kapakları kapatın.

Kilo kaybı için sirkeli lahana

Söz verdiğim gibi size güzel bir salata tarifi vereceğim. Yazın aşağı yukarı normale dönebilmek için genellikle ilkbaharda yoğun bir şekilde yemeye başlıyorum. Genel olarak bu sebzeyle kilo vermek bir zevktir, pek çok şeyi pişirebilirsiniz ve sadece birkaç kalori. Ama ne fayda, en basit lahana salatası, en azından biraz hareket edip oturmazsanız kesinlikle birkaç kilo vermenize yardımcı olacaktır.

Alacağız:

500 gr lahana
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
2 yemek kaşığı elma sirkesi
Damak zevkinize göre tuz

Hazırlık:

Lahana başını şeritler halinde kesiyoruz, biraz tuz ekliyoruz, unutmayın, asit, bitkisel yağ, belki birkaç kızılcık ekliyoruz, karıştırıyoruz, biraz demlenmesine izin veriyoruz.

Yalnızca en kanıtlanmış ve başarılı tarifler.
Bu lahana kış için kapatılabilir, dondurulabilir veya pişirildikten hemen sonra yenilebilir.

Lahana turşusu çok lezzetlidir - basit bir tarif

Özellikle bu tür lahananın yapımı armut kabuğunu soymak kadar kolay olduğu ve fazla zaman almadığı için kesinlikle beğeneceğiniz çok iştah açıcı bir tarif.

İçindekiler
lahana - 2 kg başına 1 çatal
sarımsak - 4 diş
havuç - 1 adet.
Turşusu:
su - 1 litre
sirke %9 - 100 ml (veya elma sirkesi %6 - 150 ml veya esans 1 yarım çay kaşığı)
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
karanfil - 5 adet.
şeker - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
yenibahar - 4-5 adet
defne yaprağı - 3 adet
karabiber - 10 adet

Hazırlık
Hazırlamak için güçlü bir lahana başı seçin ve yıkayın. İnce uzun parçalara bölün.
Havuçları rende üzerine öğütün.
Lahanayı ve havuçları uygun büyüklükte bir kaba koyun ve iyice karıştırın. Meyve suyunu bastırmaya veya sıkmaya gerek yoktur.
Sarımsakları dilimler halinde kesin.
Şimdi turşuya geçelim. Bir litre suyu kaynatın, sirke hariç belirtilen tüm baharatları ekleyin (turşunun malzemelerine bakın). Orta ateşte 5-7 dakika kaynatın. Daha sonra kapatıp sirke ve sarımsağı ekleyin. Defne yaprağını çıkarın.
Sıcak turşuyu lahananın içine dökün, karıştırın ve soğuyana kadar bekletin.
Artık lahana bir kavanoza aktarılıp buzdolabında saklanabilir. Tadının tam olarak gelişmesi için 2-3 gün beklemeniz gerekmektedir. Ama gerçekten istiyorsanız bir gün içinde yiyebilirsiniz.
Harika çıtır ev yapımı lahana. Yağ döküp otlar serperek servis yapın.

BİBERLİ MARİNE LAHANA

Başka bir hızlı tarif. Bu lahanayı bir gün içerisinde tüketebilirsiniz.

İçindekiler
lahana - 1 çatal (2 kg)
dolmalık biber - 1 adet (orta boy)
havuç - 2 adet (orta boy)
salatalık - 1 adet (orta boy)
Turşusu:
su - 1 litre
şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz - 1 yemek kaşığı. yığın kaşık
sirke %70 - 1 tatlı kaşığı veya 1 yemek kaşığı. kaşık dolu değil

Hazırlık
Lahanayı ince şeritler halinde kesin. Havuç ve salatalıkları rendeleyin. Biberleri de şeritler halinde kestik.
Boğulmalarını ve sularını salmalarını önlemek için sebzeleri dikkatlice karıştırın.
Sebzeleri, marine için yer bırakacak kadar, ancak tamamen değil, yeterince sıkı bir şekilde sterilize edilmiş bir kavanoza yerleştirin.
Turşuyu hazırlamak için bir litre suyu kaynatın, tuz ve şeker ekleyin. Kapattıktan sonra sirke ekleyin.
Sıcak lahana dolu bir kavanoza dökün ve soğuyana kadar bekleyin.
Bu durumda kavanozu buzdolabına koyabilirsiniz.
Bir günde lahana turşusu hazır! Çok kolay bir tarif, bu yüzden pek çok kişi onu seviyor.

PANCARLI MARİNE LAHANA - Gurian lahanası

Bu lahana sadece güzel değil aynı zamanda çok lezzetli! Her masayı süsleyecek ve her gün için de uygundur.

İçindekiler
lahana - 1 çatal (2 kg)
pancar - 1 adet (büyük)
kırmızı biber - 1 adet (veya 1 yemek kaşığı öğütülmüş kırmızı)
havuç - 1 adet (orta boy)
sarımsak - 7-8 diş
Turşusu:
su - 1 litre
şeker - 1 bardak
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
defne yaprağı - 3-4 adet
elma sirkesi - 1 bardak
bitkisel yağ -0,5 su bardağı
karabiber - 6-8 adet

Hazırlık
Bu tarif için lahanayı büyük parçalara ayırıyoruz. Turşunun onları ıslatması ve yumuşatmaması için güçlü, elastik lahana başları seçin.
Pancarları yarım santimetre kalınlığında yuvarlak parçalar halinde kesin. Aynısını havuçla da yapıyoruz.
Sarımsakları ince dilimler halinde kesin.
Biberleri tohumlardan soyun ve şeritler halinde kesin.
Tüm malzemeleri katmanlar halinde tavaya yerleştirin.
Marine için suyu kaynatın ve sirke ve yağ hariç tüm baharatları ekleyin. 5-7 dakika kaynamaya bırakın, sonra kapatın. Şimdi turşumuza sirke ve yağ ekleyin.
Lahanamızın üzerine döküyoruz.
Üzerine düz bir tabak koyun ve üzerine biraz ağırlık koyun ki lahanalar iyice batsın. Bu formda soğumaya bırakın ve ardından buzdolabına koyun.
Gurian usulü lahana turşusu 4-5 gün içinde hazır olacak. Harika bir pancar rengi ve muhteşem bir tat kazanacaktır.
Oldukça baharatlı ve baharatlı olduğu ortaya çıkıyor. Tatil masasındaki yemekleri mükemmel bir şekilde hazırlar.

ZENCEFİLLİ MARİNE LAHANA

Çok lezzetli ve baharatlı lahana turşusu. Ve ne fayda! Zencefilin ne kadar faydalı olduğunu hepimiz biliyoruz.
Lahana ile birlikte iyi bir bağışıklık ve gençlik için sadece bir kavanoz vitamin alırsınız.

İçindekiler
lahana – 1 çatal (2 kg)
dolmalık biber - 1 adet
havuç - 1 adet.
sarımsak – 4-5 diş
zencefil - 70 gr
Marine için:
su - 1,5 litre
şeker - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz -3 yemek kaşığı. kaşıklar
bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
defne yaprağı - 3 adet
öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
elma sirkesi - 150 ml

Hazırlık
Lahana, havuç, sarımsak ve biberi ince şeritler halinde kesin.
Zencefili soyun ve yarı saydam daireler halinde kesin.
Tüm sebzeleri tavaya koyun, hafifçe karıştırın ancak ezmeyin.
Turşuyu şu şekilde hazırlıyoruz: Suyu kaynatın ve belirtilen tüm baharatları içine koyun. 5-7 dakika daha kaynatın. Sirke her zaman kapatıldıktan sonra en sonuna eklenir.
Marine edilmiş turşuyu tavaya dökün ve üstüne bir ağırlık (ağırlıklı bir tabak) yerleştirin, böylece sebzeler tamamen sıvıya batırılır.
Soğuyana kadar bekleyip buzdolabına kaldırıyoruz. Çıtır, baharatlı lahana bir günde yemeye hazır olacak.
Tarif tek kelimeyle lezzetli!

HAVUÇ VE SARIMSAKLI MARİNE LAHANA - Ukrayna kryzhavka

Başka bir favori ve lezzetli tarif. Bunun için lahana büyük ölçüde dörde bölünür.

İçindekiler
lahana - (yaklaşık 1 kg ağırlığında bir lahana başı)
havuç - 2 adet (orta boy)
dolmalık biber - 1 adet (isteğe bağlı)
sarımsak - 4-5 adet
kimyon - 0,5 çay kaşığı
Marine için:
su - 1 litre
şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
elma sirkesi %6 - 150 ml (veya %9 - 100 ml veya bir çay kaşığından az esans)
yenibahar -4 adet
karabiber - 5-6 adet
bitkisel yağ - 0,5 su bardağı

Hazırlık
Lahana başını sapıyla birlikte dört parçaya bölün.
Suyu kaynatın ve içine lahana koyun. 10 dakika orta ateşte pişirin.
Bundan sonra, oluklu bir kaşık kullanarak lahanayı çıkarın. Soğutmak için soğuk suyla doldurun. İşlem sırasında lahananın suyu ısınırsa tekrar soğuk suyla değiştirmeniz gerekir.
Sarımsakları bir kırıcıdan geçirin.
Havuçları ve dolmalık biberleri ince şeritler halinde kesin.
Marine için suyu kaynatın ve içine baharat ekleyin. 5-7 dakika kaynamaya bırakın. Kapattıktan sonra aynı yere sirke, havuç ve dolmalık biber ekleyin.
Lahanayı kimyon ve sarımsakla serpin, üzerine havuç ve biberli turşuyu dökün.
Üstüne baskıyla bir tabak yerleştirin. Her şey soğuyana kadar bekleyelim ve bir gün buzdolabına koyalım. Ve yiyebilirsin!
Daha küçük parçalara kesip üzerine havuç-biber turşusu sürerek servis yapın.

SEBZE VE ELMA İLE MARİNE LAHANA - çok lezzetli bir tarif
Tarif oldukça egzotik, nadiren kimse elmalı lahana pişiriyor. Sıra dışı lezzetiyle evinizi veya misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz.

İçindekiler
lahana - 1 çatal (2 kg)
dolmalık biber - 3-4 adet
havuç - 3-4 adet (orta boy)
sarımsak - 1 kafa
tatlı ve ekşi elmalar - 3-4 adet.
acı biber - 1 bakla
Marine için:
su -2 litre
şeker - 1 bardak
tuz -4 yemek kaşığı. kaşıklar
elma sirkesi %6 - 3/4 bardak
yenibahar -5-6 adet
karabiber - 15 adet
defne yaprağı - 3-4 adet
karanfil -5-6 adet

Hazırlık
Lahanayı yıkayın ve oldukça büyük parçalar halinde kesin.
Dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarın ve tüyleriyle birlikte 8 parçaya bölün. Acı biber için de aynısını yapın, ancak ikiye böldük.
Havucu ve sarımsağı ince dilimler halinde doğrayın.
Elmaları, turşuyu dökmeden hemen önce dilimler halinde, 4-6 parça halinde kesiyoruz, böylece çirkin bir şekilde kararmaya zamanları kalmaz.
Havuçları tavanın dibine yerleştirin, üzerine sarımsak, havuç ve biberleri koyun. Elmaları üstüne yerleştirin.
Marine, diğer tariflerle aynı şekilde hazırlanır. Önce su kaynatılır, içine sirkenin yanı sıra baharatlar da konur. 5 dakika pişirin.
Kapattıktan sonra sirke ekleyin. Defne yaprağını çıkarıyoruz, işini yapmıştır.
Lahanamızın üzerine turşuyu dökün. Elmalar yüzmeye çalışacaktır, bu yüzden düz bir tabakla üstüne bastırın.
Her şeyi bir kapakla örtün ve soğumasını bekleyin.
Lahanayı buzdolabına koyun, 2-3 gün bekleyin ve işiniz bitti!
Lahana çok lezzetlidir ve harika bir çıtırlığa sahiptir. Elmalar düet halinde çok lezzetli, mutlaka deneyin!

LAHANA PELÜTÜ

Kurallara göre Pelyuska'nın çıtır olması gerekiyor. Bu nedenle işlenme nedeniyle parçalanmaması için elastik, kalın lahana seçmeniz gerekir.

İçindekiler
lahana çatalları 1,2-1,5 kg
1 orta boy havuç, 100 gr
1 büyük pancar, 200 gr
bitkisel yağ 5-6 yemek kaşığı
sarımsak 5 diş
Marine için
su 1 litre
şeker 1/2 su bardağı
sirke %9 200 ml.
tuz 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Hazırlık
Lahananın üst yapraklarını çıkarın. Çapraz olarak kesin ve sapı çıkarın. Daha da küçük 3-4 cm'lik parçalar halinde kesin.
Pancarları ve havuçları şeritler veya çubuklar halinde kesin. Sarımsak - ince halkalar halinde.
Her şeyi kavanoza katmanlar halinde koyacağız: İlk katman lahana, üstüne pancar, ardından havuç ve sarımsak. Avucunuzla bastırın ve neredeyse en üste ulaşana kadar katman dizisini tekrarlayın. Ancak marine için yer bırakmayı unutmayın.
Turşuyu şu şekilde yapıyoruz: su kaynatılmalı, üzerine tuz ve şeker eklenmeli, hafifçe soğumalı. Yağ ve sirke ekleyin. Dökmeden önce turşunun soğuması gerekir, ardından lahana ile birlikte kavanoza güvenle dökebilirsiniz.
Hepsini bir kapakla örtün ve iki gün oda sıcaklığında bırakın. Lahanamız fermente olmaya başlayacak ve pancar ona güzel bir pembe renk verecek.
Bundan sonra lahanayı bir gün daha buzdolabına koyun.
Genel olarak ertesi gün deneyebilirsiniz. Ancak tamamen hazır olması için en kalın yaprakların turşuya doyurulması birkaç gün daha sürecektir. Böylece renk zenginleşir ve tadı eşsiz olur!
En az bir kez denemeniz gereken o kadar çok tarif var ki!

Merhaba sevgili arkadaşlar! Bugün sizi çok lezzetli, çabuk pişirilen lahana turşusu için mükemmel tariflerle tanıştıracağım.

En sevdiğim sebzelerden biridir. Ve blogumdaki birçok konu zaten buna adanmıştır. Nasıl olduğunu okuyabilirsiniz veya. Ayrıca harika olanları da yapıyorlar, bununla doldurulmuş olanlardan bahsetmiyorum bile.

Ondan ne yaparsam yapayım, her zaman lezzetli çıkıyor. Ama yine de hızlı tarifleri tercih ediyorum çünkü ailemin erkekleri çok sabırsız, onlara her şeyi aynı anda veriyorlar.

Kendime yeni tarifler ararken meslektaşımın web sitesinde lahana turşusu hakkında harika bir makale buldum, orada pek çok ilginç seçenek var, onları da okumanızı tavsiye ederim https://legkayaeda.ru/zagotovki/kvashenaya-kapusta- na-zimu-v -banke.html . Ama yine de konumuza dönelim ve çok lezzetli bir marine edilmiş meze hazırlamaya çalışalım.

Pişirmeye başlamadan önce yıkadığınızdan ve üst yaprakları çıkardığınızdan emin olun. Çünkü çok yumuşak olabilirler ve hasarlı bölgelere sahip olabilirler.

Bu tarifin hazırlanması çok kolay ve basittir. Çok az zamanınızı alacak ve onu yemekten olağanüstü bir keyif alacaksınız. Bu tür lahanalar anında yenildiği için uzun süre saklanmaz. Mutlaka pişirmeyi deneyin.

İçindekiler:

Beyaz lahana - 2,5 kg
Havuç - 1-2 adet.
Sarımsak – 3-4 diş
Su - 1 litre
Sirke %9 - 0,5 su bardağı
Şeker - 0,5 su bardağı
Bitkisel yağ - 0,5 su bardağı
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Defne yaprağı, karabiber ve yenibahar, karanfil - tatmak

Hazırlık:

1. Lahanayı şeritler halinde doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Ve ürünlerin geri kalanını marine etmeye hazırlayın.

2. Şimdilik her şeyi bir kenara bırakın. Turşuyu hazırlamaya başlayalım. Bir tencereye su dökün, tuz, şeker, karabiber, defne yaprağı ve karanfil ekleyin. Bitkisel yağı dökün ve kaynatın. Kaynayınca sirkeyi ekleyip kapatın.

3. Pişerken lahanayı suyu çıkana kadar elinizle iyice ezin. Presten geçirilen sarımsak ve havuçları ekleyin. Eşit şekilde karıştırın.

4. Artık turşuyu sebzelerin üzerine dökebilirsiniz. Bir ezici kullanarak her şeyi iyice sıkıştırın. Üzerini bir tabakla örtün ve ağırlığı yerleştirin. Gece boyunca oda sıcaklığında bırakın.

5. Sabahları ise yiyebilir veya kavanozlara koyup buzdolabında saklayabilirsiniz. Çok sulu ve gevrek çıkıyor ve tadı tek kelimeyle olağanüstü.

Sıcak salamura ve sirkeyle marine edilmiş hızlı ve lezzetli lahana

Ve bu yöntem daha da hızlıdır. Kelimenin tam anlamıyla 3 saat sonra yiyebilirsiniz. Sadece sabah yapın ve öğle yemeğine kadar ana yemek için harika bir mezeye sahip olacaksınız ve gerisini buzdolabına koyun. Orada uzun süre kalmayacak, sizi temin ederim.

İçindekiler:

Lahana - 4 kg
Soğan - 1-2 adet
Havuç - 1 adet.
Sarımsak – 5 diş
Bal -1 yemek kaşığı.
Su -1,5 litre
Bitkisel yağ - 200 ml
Sirke %9 – 100 ml
Tuz - 4 yemek kaşığı.
Şeker - 250 gr

Hazırlık:

1. Sebzeleri hazırlayarak başlayalım. Lahanayı her zamanki gibi doğrayın: bir bıçak, özel aparatlı bir rende veya bir mutfak robotu kullanarak. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı yarım halkalara kesin. Sarımsakları bıçakla ince ince doğrayın.

2. Yapılacak bir sonraki şey salamurayı hazırlamaktır. Tavaya su dökün. Üzerine şekeri ve tuzu ekleyin, karıştırın. Daha sonra bal ekleyin, tekrar karıştırın ve bitkisel yağa dökün. İyice karıştırın ve ateşe verin. Kaynatın ve sirke ekleyin. 20-30 saniye daha kaynamaya bırakın ve kapatın.

3. Salamura kaynarken lahanayı ve havuçları derin bir tabak veya leğende karıştırın. Daha sonra soğanı ve sarımsağı ekleyip tekrar karıştırın. Her şeyi elinizle karıştırmak daha iyidir.

4. Sıcak turşuyu sebzelerin üzerine eşit şekilde dökün ve hafifçe karıştırın. Daha sonra üstüne bir tabak yerleştirin, salamuranın üstte görünmesi ve lahanayı tamamen kaplaması için biraz aşağı doğru bastırın. Üstüne bir ağırlık koyun ve tam anlamıyla 2-3 saat tuza bırakın.

5. Geçen sürenin sonunda ağırlığı ve plakayı çıkarın. Sebzeleri temiz, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve iyice bastırın. Kavanozları sıradan naylon kapaklarla kapatın ve buzdolabında saklayın. Buzdolabında 2 ay saklanabilir. Ama benim ailemde çok çabuk tüketildiği için pek pahalı olmuyor.

Dolmalık biber ile anında lahana turşusu

Bu tarif, lahanayı inanılmaz derecede lezzetli ve çok çıtır hale getiriyor. Uzun yıllardır bu şekilde yemek pişiriyorum ve hiç olumsuz geri bildirim duymadım. Sadece çok çabuk pişmekle kalmıyor, aynı zamanda yemesi de çok keyifli.

İçindekiler:

Lahana - 1 kg
Havuç - 1-2 adet.
Tatlı biber - 1 adet.
Sarımsak 2-3 diş
Şeker - 2 yemek kaşığı
Tuz - 1,5 çay kaşığı
Bitkisel yağ - 50 ml
Sirke %9 - 3 yemek kaşığı
Su – 150 ml

Hazırlık:

1. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayıp derin bir kaseye koyun. Oraya şeker ve tuz ekleyin. Daha sonra hafifçe karıştırın ve suyunun çıkması için ellerinizle ezin.

2. Havuçları şeritler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Biberleri tohumlardan soyun ve ince şeritler halinde kesin. Her şeyi lahananın içine koyun, doğranmış sarımsak ve tuzu ekleyin. Her şeyi eşit şekilde karıştırın.

3. Oda sıcaklığında kaynamış su, bitkisel yağ ve sirkeyi sebzelere dökün. Her şeyi tekrar iyice karıştırın. Sebzeleri bir tabakla örtün ve tabağa baskı uygulayın. Daha sonra 5-6 saat buzdolabına koyun.

4. Ve 6 saat sonra onu zaten yiyebilirsiniz. Çok lezzetli ve çıtır çıkıyor. Sterilize edilmiş kavanozlarda buzdolabında 2 haftaya kadar saklanabilir.

Pancar ve havuç parçalarıyla lahana turşusu tarifi: hızlı ve lezzetli

Lahanamızı pancarla marine ederseniz güzel bir renk tonu elde edecek ve masada çok şenlikli görünecektir. Ve elbette inanılmaz derecede lezzetli olacak, buna hiç şüphe yok.

İçindekiler:

Lahana - 1 kafa
Havuç - 1 adet.
Pancar (orta) - 1 adet.
Sarımsak – 4 diş
Su - 1 litre
Bitkisel yağ - 100 gr
Sirke %9 – 200 gr
Şeker - 100 gr
Tuz - 2 yemek kaşığı

Hazırlık:

1. Lahanayı orta boy parçalar halinde kesin. Pancar ve havuçları soyun ve 0,5 cm'lik dilimler halinde kesin, sarımsakları dilimler halinde kesin.

2. Her şeyi kavanoza koymaya başlıyoruz. Pancarların 1/2'sini kavanozun dibine yerleştirin. Sonra havuçların bir kısmı. Daha sonra sarımsağın bir kısmını ve lahananın yarısını çok sıkı bir şekilde üstüne koyun. Daha sonra katmanları tekrarlayın.

3. Şimdi turşuyu hazırlamaya başlayalım. Tavaya su, sirke, bitkisel yağ dökün, şeker ve tuz ekleyin. Karıştırın, ateşe verin ve kaynatın.

4. Marine sos kaynadıktan sonra kavanoza dökün. Kavanozu naylon bir kapakla kapatıp tamamen soğuyana kadar bekletin ve ardından buzdolabına koyun. Bir gün sonra yemeye hazır olacak.

3 litrelik kavanoz için sirke, yağ ve havuçla marine edilmiş lahana

İşte başka bir hızlı turşu tarifi. Lahana o kadar sıradışı ve çıtır çıkıyor ki dilinizi yutabilirsiniz. Bu salata patates ve taze otlarla çok iyi gidiyor. Bir keresinde içine kişniş eklemeyi denedim. Eşim ve kız arkadaşım çok beğendi ama ben beğenmedim. Görünüşe göre kişniş açıkça en sevdiğim yeşil değil. Ama burada her şey herkes için değil.

İçindekiler:

Lahana - orta kafa
Havuç - 2 adet.
Sarımsak – 2 diş
Su - 1 litre
Bitkisel yağ - 0,5 su bardağı
Şeker - 0,5 su bardağı
Tuz - 2 yemek kaşığı
Defne yaprağı - 2 adet
karabiber - 2 adet.
Sirke özü - 1 yemek kaşığı

Hazırlık:

1. Lahanayı şeritler halinde doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Her şeyi derin bir kapta karıştırın ve ardından 3 litrelik sterilize edilmiş bir kavanoza koyun.

2. Bir tencereye su dökün ve kaynayana kadar ateşe verin. Daha sonra tuz, şeker, defne yaprağı, karabiber ve bitkisel yağ ekleyin. Kaynamasını bekleyin, 3 dakika daha ateşte tutun ve kapatın. Daha sonra bir presten geçirilen sarımsak ve sirke özünü tavaya ekleyin ve karıştırın. Şimdi turşuyu sebzeli bir kavanoza dökün. Üzerine bir şey kapatıp soğuyana kadar bekletin, ardından naylon bir kapakla kapatıp buzdolabına koyun.

3. Bir gün içinde yiyebilirsiniz. Tadı muhteşem, çok sulu ve gevrek. Bu meze her zaman her masada evde olacaktır.

2 saatte lahananın nasıl pişirileceğine dair video

Hala şüpheleriniz mi var ve her şeyi tam olarak anlamıyor musunuz? Hiç önemli değil, gayet detaylı ve anlaşılır bir videolu tarif buldum. İzledikten sonra artık hiçbir şüpheniz kalmamalı. Malzemeleri yazdım ama nasıl hazırlanacağını kendiniz görün.

İçindekiler:

Lahana - 3 kg
Havuç - 3-4 adet.
Sarımsak – 4 diş
Su - 1,5 litre
Bitkisel yağ - 200 gr
Şeker - 200 gr
Tuz - 3 yemek kaşığı
Sirke %9 – 200 gr

Sanırım artık kimsenin şüphesi kalmadı. Her şeyin hazırlanmasının çok basit ve hızlı olduğuna ve sonucun yalnızca herkesi memnun edeceğine inanıyorsunuz. Servis yaparken dereotu veya maydanoz gibi sevdiğiniz bitkileri ekleyebilirsiniz.

Lezzetli lahana turşusunun nasıl hazırlanacağına dair çok basit ve hızlı tarifler okudunuz. Artık geriye kalan tek şey beğendiğiniz seçeneği seçmek, malzemeleri stoklamak ve mükemmel bir salata hazırlamaya başlamak. Sevdikleriniz kayıtsız kalmayacak, söz veriyorum.

Yapabileceğim tek şey size afiyet olsun dilemek. Hoşçakal!

Lahana tüm dünyada en popüler sebzelerden biridir. Kendi tıbbi özellikleri vardır. Birçoğu onu pancar çorbası sosu veya salata malzemelerinden biri olarak ilişkilendirmeye alışkındır. En popüler hazırlıklardan biri sofranız için mükemmel bir atıştırmalıktır.

Bunu hazırlamak için birkaç ipucu var. Sadece beyaz lahana değil, hemen hemen tüm çeşitler bu harika sebzenin turşusu için uygundur. Sıkı çatalların seçilmesi tavsiye edilir. Aynı zamanda diğer sebzelerle, havuçlarla, dolmalık biberlerle, pancarlarla ve diğer birçok sebzeyle de iyi gider.

Bugün size lahana turşusu yapmak için 5 basit ve hızlı tarif sunacağız. Ayrıca harika tariflere göz atmanızı öneririm.

İçindekiler:

Lahana - 1 çatal
Pancar – 1 (büyük)
Sarımsak – 10 diş
Defne yaprağı – 5 – 7 adet.
karabiber - tatmak
Marine için:
Su – 1 litre
Tuz – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Şeker – 150 gr.
Bitkisel yağ - yarım bardak
Sirke %9 – 150 gr.

Pişirme metodu:

1. Lahanayı üstteki yumuşak yapraklardan soyun. Keseriz, lahananın başını keseriz, yaprakları keseriz (boyutlar sizin takdirinize bağlıdır).

2. Sarımsakları soyun ve halkalar halinde doğrayın.

3. Pancarları akan su altında yıkayın ve şeritler halinde kesin.

4. Şimdi turşuyu hazırlayalım. Emaye tavaya 1 litre su dökün, 2 yemek kaşığı ekleyin. tuz kaşığı, 150 gr. şeker, sirke %9 ve bitkisel yağ. Her şeyi iyice karıştırın, ateşe verin ve kaynatın.

5. Bu arada büyük bir tabak, kase, kova veya tava alın ve malzemeleri katmanlara ayırmaya başlayın. Kabın en üstüne kadar önce lahana, sonra pancar, sarımsak, defne yaprağı ve karabiber.

6. Marine suyu kaynatıp kapatın ve hazırladığımız malzemeleri dökün.

Lahananın daha hızlı pişmesi için üzerine sıcak turşuyu dökmeniz gerekir.

7. Kovayı bir tabakla örtün ve lahananın tamamen turşunun içinde olması için üzerine baskı uygulayın.

8. Marine tamamen soğuduğunda lahanayı kaplara koyun ve serin bir yere koyun.

Masaya servis yapın, yemeğinizin tadını çıkarın.

Sirke ile hazır lahana tarifi

İçindekiler:

Lahana – 1 kg.
Havuç – 1 adet. (ortalama)
Dolmalık biber – 1 adet. (ortalama)
Sarımsak - tatmak
Marine için:
Su – 450 ml.
Tuz – 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz (tepeleme)
Şeker – 100 gr.
Bitkisel yağ – 100 ml.
Sirke %9 - 100 ml.

Pişirme metodu:

1. Lahananın üst yapraklarını soyun ve ince ince doğrayın.

2. Daha sonra havuçları soyun, akan su altında durulayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.

3. Dolmalık biberi yıkayın, sapını, tohumlarını kesin ve şeritler halinde kesin.

4. Sarımsakları soyun ve dilediğiniz gibi kesin.

5. Lahanayı bir tencereye koyun, hafifçe çekilip suyu çıkana kadar elinizle yoğurun.

6. Havuçları ekleyin ve iyice karıştırın.

7. Daha sonra biberi, sarımsağı ekleyip elinizle yavaşça karıştırın.

8. Turşuyu hazırlayın. Emaye tavaya 450 ml dökün. su, 1 yemek kaşığı ekleyin. kaşık tuz, 100 gr. şeker, 100 ml. sebze yağı.

9. Ateşe koyun, kaynatın (istenirse karabiber ve defne yaprağı ekleyebilirsiniz). 2-3 dakika kaynamaya bırakın, sirkeyi ekleyin ve ocaktan alın.

10. Sıcak turşuyu lahananın üzerine dökün ve iyice karıştırın, sıvının üstte görünmesi için hafifçe bastırın. Daha sonra üzerine bir tabak ve ağırlık koyuyoruz.

11. Oda sıcaklığında 6 – 8 saat bekletin, ardından elde edilen iş parçasını bir cam kaba aktarıp buzdolabına koyun. Afiyet olsun.

Kış için kavanozda lezzetli lahana turşusu

İçindekiler:

Taze lahana – 1,5 – 2 kg.
Havuç – 1 büyük
Marine için:
Su – 4 bardak (1 adet 3 litrelik kavanoz için)
Tuz – 1 yemek kaşığı. kaşık
Şeker – ½ bardak
Sirke (%70) - 1 yemek kaşığı. kaşık
Zevkinize biber
Defne yaprağı - tatmak

Pişirme metodu:

1. Turşuyu pişirmeye başlayın. Emaye tavaya 4 bardak su dökün ve ateşe verin. Su kaynamaya başlayınca yarım bardak şekeri, 1 yemek kaşığı ekleyin. kaşık tuz, 1 yemek kaşığı. bir kaşık sirke esansı, defne yaprağı ve karabiberi tatlandırın, her şeyi karıştırın ve tadına bakın (dilerseniz daha fazla malzeme ekleyebilirsiniz).

2. Turşuyu kaynatmaya başlıyoruz, üzerini örtüp 10 dakika kaynatıyoruz.

3. Bu sırada lahanayı doğrayacağız. Üstteki yaprakları alıp soyup ince ince kıyıyoruz.

4. Havuçları soyun, durulayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Havuç ve lahanayı bir kaba koyun.

5. Marine hazır, süzün ve biraz soğumaya bırakın.

6. 3 litrelik sterilize edilmiş bir kavanoz alın, turşuyu içine dökün ve malzemeleri yerleştirmeye başlayın, lahana salamura içinde olacak şekilde sıkıştırın.

7. Daha sonra kavanozu naylon bir kapakla kapatıp serin bir yere koyun. Afiyet olsun.

Tatlı lahana nasıl pişirilir

İçindekiler:

Beyaz lahana - 1,5 kg;
Havuç (küçük) - 1 adet;
Defne yaprağı - 2-3 adet;
Kişniş fasulyesi - 1 çay kaşığı;
Rafine bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı. l.

Marine için:

Su - 0,5 litre;
Şeker - 0,5 su bardağı;
Kaba tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
Sirke %9 - 0,25 su bardağı.
200 ml kapasiteli cam.

Pişirme metodu:

1. Lahanayı ince ince kıyıp geniş bir kaba koyun.

2. Havuçları yıkayın, soyun, kaba ekleyin ve iyice karıştırın.

3. 3 litrelik bir kavanoz alın, lahana, defne yaprağı ve kişniş tohumu ile doldurun. İyice sıkıştırıyoruz, kavanozu üstüne kadar doldurup bitkisel yağ döküyoruz.

4. Turşuyu hazırlamak için ihtiyacımız var. Bir tencereye su dökün, tuz, şeker ekleyin, ocağa koyun ve yaklaşık 3 dakika kaynatın. Kaynattıktan sonra sirkeyi dökün, 10 dakika sonra ocaktan alın. Bir kavanoza dökün, kapağını kapatın, oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından kavanozu 8 saat buzdolabına koyun. 8 saat sonra iş parçası hazırdır ve servis edilebilir. Afiyet olsun.

Marine edilmiş lahana parçaları için video tarifi

Afiyet olsun!