Selamlar sevgili okurlarımız. Kabak havyarı her ev hanımının masasındaki en iyi atıştırmalıklardan biridir. Her zaman hızlı gider. Ev yapımı kabak havyarının mağazadakilerden kat kat daha iyi olduğu bir gerçek. Bugün size en iyi 5 tarifi sunuyoruz. Kışa kabak havyarının nasıl hazırlandığını bulalım.

Geleneksel olarak, herhangi bir yemeğin hazırlanmasına ilişkin tüm küçük sırları ve ipuçlarını en sonunda yapardık. Bir yandan kullanışlı ve anlaşılır, tarifi zaten okuduğumu söylüyorlar, sonra ipuçları ve her şey yerli yerinde.

Bugün tavsiyeyi ön plana alalım. Daha iyi olacağını düşünüyorum. Bu düzen kimseye uygun değilse, incelemelerde bunun hakkında yazın.

• Kış için kabak havyarı en iyi genç kabaklardan hazırlanır. Boyları 20 cm'yi geçmez, derileri ince, kemikleri küçüktür. Havyar çok yumuşaktır.
• Kabak daha büyük ve daha yaşlıysa Daha sonra kabuğunu çıkarıp parçalara ayırmanız, tüm kemikleri bir kaşıkla çıkarmanız gerekir.
• Kabak havyarı pişirmek için en iyisi eğer kabak ağustos ve eylül aylarında olgunlaşır.
• Fazla nemin giderilmesi havyarın sulu olmaması için. Bunu yapmak için dilimlenmiş kabak tuzlanmalı, karıştırılmalı ve 15-25 dakika bekletilmelidir. Daha sonra ortaya çıkan suyu sıkın.
• Sebze doğrama(kıyma makinesi, blender veya mutfak robotu kullanarak) pişirmeden önce veya sonra. Aksi takdirde havyarın son kıvamı yeterince yumuşak ve homojen olmayacaktır.
• Sebzeleri haşlamadan önce önceden kızartın. Bu havyarın tadını daha yoğun hale getirmenizi sağlar.
• Kabak havyarına öğütülmüş karabiber, öğütülmüş kırmızı biber, biber, kırmızı biber, köri, öğütülmüş kişniş, hindistan cevizi, öğütülmüş zencefil, suneli şerbetçiotu, karanfil, sarımsak ve doğranmış yeşillik karışımı eklenebilir - tüm bu bileşenler havyarı baharatlı ve inanılmaz derecede iştah açıcı hale getirecek.
• Havyar pişirmek için hiçbir yemek uygun değildir. Kalın tabanlı tabakları seçmek en iyisidir. Bu, sebzelerin eşit şekilde ısıtılmasını sağlayacak ve yapışmayacaktır. Ağır tabanlı paslanmaz çelik bir tencere en iyisidir.
• Bankalar eğirmeden önce en iyi şekilde sterilize edilir.. Yani kabak havyarı en az 1 yıl saklanacaktır. En iyisi bodrumda saklanmak.

Kabağın tek başına tadı yoktur. Bu yüzden tüm aroma ve tat buketi yalnızca malzemelere bağlı olacaktır havyar hazırlarken kullandığınız. Kabak havyarı pişirirken ne kadar büyük bir dünyanın açıldığını hayal edin.

Bu tür havyar herhangi bir masaya konulabilir, hemen hemen her yemeğin yanında yenilebilir. Şimdi kabak havyarının kışa nasıl hazırlandığına geçelim.

Kabak havyarı klasik bir tariftir.

Elbette diğer tüm tariflerin gittiği bir tarif var. Bu klasik bir tarif mi yoksa standart bir tarif mi? Ve şunu söyleyebilirsiniz - kabak havyarının en kolay tarifi. Kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır.

İhtiyacımız olacak:

1. 3 kg kabak;
2. 1 kg havuç;
3. 1 kg soğan;
4. 50 gr domates salçası;
5. 30 gr tuz;
6. 20 gr şeker;
7. 10 g sitrik asit;
8. sebze yağı.

Aşama 1.

Öncelikle kabaklarımızı aşırı nemden arındıracağız, aksi takdirde havyar sulu olur. Bunu yapmak için kabakları dilimler halinde kesin, üzerine tuz serpin ve 25 dakika bekletin. Daha sonra suyunu sıkıyoruz.

Adım 2

Şimdi kabak dilimlerini her iki taraftan bitkisel yağda kızartın.

Adım 2

Soğanı doğrayın ve havuçları rendeleyin. Şimdi bunların hepsi bitkisel yağda kızartılıyor.

Aşama 3

Şimdi tüm sebzeleri kıyma makinesinden geçirip elde edilen bulamacı bir tencereye koyuyoruz. Yavaş ateş yaktık.

4. Adım

Tuz, şeker, domates salçası ve sitrik asit ekleyin. Kısık ateşte kaynattıktan sonra 20-30 dakika kadar pişirin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın.

Adım 5

Kavanozları ve kapakları sterilize edin. Havyar hazır olduğunda bankalara kaydırıp kapaklarını çeviriyoruz. Şimdi kavanozları kapaklara çevirip sıcak bir battaniyeye sarıyoruz. Soğuduktan sonra depolamak üzere bir kenara koyun.

Domates ve elmalı kabak havyarı.

Elmalardan lezzetli havyar elde edilir. Bu tadı gerçekten çok seviyorum. Ve bizim için domates salçasının yerini alacak, daha iyi çıkıyor. Tabii ki en iyisi, malzemelerin neredeyse tamamı bahçenizden geliyorsa. Eğer hala bir mağazadan satın alıyorsan, en ucuzunu almamalısın. Lezzetli almak daha iyidir, kabak havyarının tadı buna bağlı olacaktır.

İçindekiler:

1. 2,5 kg kabak;
2. 2 kg domates;
3. 5-6 havuç;
4. 2 elma;
5. 2 dolmalık biber;
6. 100 gr dereotu veya maydanoz;
7. 1 adet pul biber (acı sevenler için isteğe bağlı)
8. 1 baş sarımsak;
9. 50 ml bitkisel yağ;
10. 40 gr tuz;
11. tatmak için tuz, şeker ve öğütülmüş karabiber.

Aşama 1.

Kabak, havuç, dolmalık biber ve pul biber yıkanıp ince ince doğranır ancak karıştırılmaz.

Adım 2

Şimdi tüm sebzeleri ayrı ayrı biraz bitkisel yağda kızartın.

Aşama 3

Bütün bu sebzeleri kıyma makinesinden geçiriyoruz. Ortaya çıkan yulaf lapasını bir tencereye koyun. Orada da elmaları rende üzerine sürüyoruz. Deriyi kestim.

4. Adım

Domatesleri kıyma makinesinde sürüyoruz veya karıştırıcılarda öğütüyoruz. Bütün bunları yulaf lapamıza ekliyoruz. Ayrıca ince kıyılmış sarımsak, tuz, şeker ve karabiber de vardır.

Adım 5

Şimdi tavayı yavaş ateşe verin ve yaklaşık 2 saat pişirin, artık yok. Hazırlanmadan 5 dakika önce ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Her şeyi karıştırmayı unutmayın.

Adım 6

Havyar hazır olduğunda kavanozlara (zaten sterilize edilmiş) aktarıyoruz ve kapakları çeviriyoruz. Şimdi kavanozları kapaklara çevirip sıcak bir battaniyeye sarıyoruz. Soğuduktan sonra depolamak üzere bir kenara koyun.

Mayonezdeki havyar tek kelimeyle harika bir tada sahiptir.

Biliyor musun, hemen mayonezin evrensel bir çare olduğunu düşündüm. Bunu sadece sos olarak icat eden Fransızlardı. Ev hanımlarımız bunu her şeyde kullanıyor))). Aslında tadı daha güzel. Ve kış için kabak havyarı genellikle bir şaheserdir.

Ancak ev yapımı mayonez kullanmak en iyisidir. Oldukça hızlı bir şekilde hazırlanır, örneğin:

Ancak mağazadan satın alınan mayonez kullanıyorsanız, sevdiğiniz lezzetli olanı kullanın. Ve böylece gittik.

İşte kullandığımız şey:

1. 1 kg kabak;
2. 100 ml. mayonez;
3. 100 gr. havuçlar;
4. 100 - 150 gr. soğan;
5. 400 gr. domates;
6. 1 orta boy dolmalık biber;
7. 2 diş sarımsak;
8. yaklaşık 100 ml. ayçiçek yağı;
9. tatmak için tuz ve karabiber.
   

Aşama 1.

Kabağı küçük küpler halinde kesin. Aynı zamanda genç kabakların temizlenmesine ve çekirdeklerinin çıkarılmasına gerek olmadığını da hatırlıyoruz. Ama tam tersine daha olgun ve olgun olmak gerekiyor.

Adım 2

Büyük bir rende üzerinde tuzluk veya üç ile havuç modu.

Kış için kabak havyarı havuç eklendiğinde daha tatlı hale gelir. Havyar ise havuçlara uygun rengi verir.

Ayrıca soğanı küçük küpler halinde kesin.

Aşama 3

Şimdi havuçları orta ateşte bitkisel yağda bir tavada kızartmanız veya daha doğrusu kızartmanız gerekiyor. Birkaç dakika pişirin ve yanmaması için karıştırdığınızdan emin olun.

4. Adım

Daha sonra soğanı oraya ekleyin, karıştırın ve sebzeleri birkaç dakika daha kızartın. Soğan yumuşak ve yarı saydam olana kadar.

Adım 5

Bu arada biberi temizleyip soğanı ister küp ister dilediğiniz şekilde doğrayın.

Adım 6

Havuç ve soğanlara ekleyin. Sebzeleri kısık ateşte yaklaşık 5-7 dakika pişirin.

Adım 7

Şimdi kabakları ekleyin, karıştırın ve yine kısık ateşte 10 dakika pişirin. Karıştırmayı unutmayın.

Adım 8

Domatesleri haşlayın, soyun, küçük küpler halinde kesin. Domates yerine bir bardak ılık suyla seyreltilmiş domates salçası kullanabilirsiniz. Domates suyu bile işe yarar. Domateste ekşilik varsa biraz şeker serpebilirsiniz.

Şimdi domatesleri tavaya ekleyin, her şeyi karıştırın ve bir kapakla kapatın. Sebzeleri yumuşayana kadar pişirin.

9. Adım

Artık yumuşak sebzelerin püre haline getirilmesi gerekiyor. Bir blender veya kıyma makinesi kullanıyoruz. Ancak sebzeleri biraz soğutmanız gerekiyor.

Adım 10

Şimdi yulaf lapasını tavaya geri koyuyoruz, mayonez ekleyip karıştırıyoruz. Şimdi yavaş ateşi açın ve 30-40 dakika pişirin. Havyar kızartılmalı ve karartılmalıdır.

Adım 11

Pişirmeden beş dakika önce doğranmış sarımsak, tuz ve baharatları ekleyin. Tatlandırmanız gerekiyorsa şeker ekleyin. İyice karıştırın. Bu tarifte sirke kullanılmıyor.

Adım 1/2

Şimdi havyarı sterilize edilmiş kavanozlara kaydırıyoruz, yuvarlıyoruz, kapakların üzerine koyuyoruz ve üzerini sıcak bir battaniyeyle örtüyoruz. Soğuduktan sonra mahzende saklayabilirsiniz.

Bu mezeyi hazırladıktan hemen sonra deneyebilirsiniz.

Zamana ayak uydurmak - yavaş tencerede kabak havyarı.

Kış için kabak havyarının hazırlanması nispeten kolaydır. Ve bugün birçok ev hanımının mutfağında yavaş pişirici var. Ürün rahat ve çok yönlüdür. Yavaş bir tencere, kabak havyarı hazırlama sürecini büyük ölçüde kolaylaştırır. Ayrıca diyet olduğu ortaya çıkıyor. Bu nedenle kilosuna dikkat edenler için bu tarif çok uygundur.

Kullanılan malzemeler:

1. 3 kg kabak (tercihen genç olanlar);
2. Yaklaşık 250 gr ağırlığında 2 büyük havuç;
3. 800 gr. Luka;
4. 150ml. ayçiçek yağı;
5. 200 gram domates salçası;
6. 0,5 çay kaşığı sitrik asit;
7. 1 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
8. 1,5 çay kaşığı tuz;
9. 2 yemek kaşığı şeker;
10. 3-4 diş sarımsak.

Aşama 1.

Kış için kabak havyarı genç kabaklardan daha lezzetlidir, temizlenmesine gerek yoktur. Bu nedenle kabaklarım iyice yıkanıp küp küp doğranır. Havuçları rende üzerine sürüyoruz.

Adım 2

Soğanı kesiyoruz ve onunla birlikte havuç ve 100 ml yağı kızartmak için yavaş tencereye gönderiyoruz. 20 dakika boyunca kızartma veya pişirme modunu seçin.

Aşama 3

10 dakika sonra kabakları ekleyin. 20 dakikalık kızartma modu biter bitmez güveci 1 saat boyunca açın.

4. Adım

20-25 dakika sonra biberi, şekeri, tuzu ekleyip iyice karıştırın.

Adım 5

20 dakika daha sonra domates salçasını, sitrik asidi, kalan yağı ve sarımsak eziciyle sıkılmış sarımsağı ekleyin.

Adım 6

Daha sonra tüm havyarı soğutup kıyma makinesinden veya blenderden geçiriyoruz. Daha sonra 15-20 dakika daha söndürme moduna devam edin.

Adım 7

Şimdi her zamanki gibi bitmiş havyarı sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın. Daha sonra kapakları kapatıp sıcak bir battaniyeye sarıyoruz. Soğuduktan sonra depoya kaldırın.

Yavaş bir tencerede havyar için başka bir tarif:

Kabak havyarı - "Parmaklarını yala."

Her nasılsa karısına aslında pilav için olan bir kazan verdiler. Ancak kış için kabak havyarı genel olarak şık çıkıyor. Adı öyle diyor, hadi yapalım.

İçindekiler:

1. 1,5 kg kabak. Daha eski kabak kullanırsanız soyulmuş olanlar dikkate alınır;
2. 700 gr. havuçlar;
3. 400 gr. Luka;
4. 1,5 yemek kaşığı domates salçası;
5. 150 gr. ayçiçek yağı;
6. 3,5 yemek kaşığı şeker;
7. 1,5 yemek kaşığı tuz;
8. 0,5 çay kaşığı karabiber;
9. 0,5 su bardağı su.

Aşama 1.

Kabak parçalar halinde kesilir.

Adım 2

Soğanı küp şeklinde doğrayın. Havuçları rende üzerine sürüyoruz.

Aşama 3

Her şeyi bir kazanda karıştırıyoruz. Kalın tabanlı bir tencere kullanabilirsiniz. Suyu ekleyip kaynatın.

4. Adım

Şimdi ateşi minimuma indirip 40 dakika kaynatıyoruz. Karıştırdığınızdan emin olun.

Adım 5

40 dakika sonra çok fazla su kalırsa, boşaltın.

Adım 6

Su boşaltıldı, şimdi tüm yulaf lapasını bir blender veya kıyma makinesi aracılığıyla püre haline getiriyoruz.

Adım 7

Şimdi kazana geri dönün, salçayı, biberi, tuzu, şekeri, yağı ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 8

Yavaş ateş yaktık. Kaynattıktan sonra 15 dakika daha kaynatın, hepsi bu.

9. Adım

Şimdi bankaları yerleştiriyoruz. Önce onları sterilize ediyoruz. Kapakları yuvarlıyoruz, kapakların üzerine koyuyoruz ve sıcak bir battaniyeyle sarıyoruz. Soğuduktan sonra depolamak üzere bir kenara koyun.

Artık kış için kabak havyarının sadece lezzetli, çok lezzetli, tatlı, baharatlı, sağlıklı ve hatta düşük kalorili olmadığını biliyorsunuz. Birçok tarif ve lezzet var.

Tamam artık her şey bitti. Farklı tarifler deneyin. Hepsi çok lezzetli ve iştah açıcı. Herhangi bir masayı ve herhangi bir tatili süsleyecektir. Afiyet olsun.

Tariflerinizi veya incelemelerinizi yorumlara yazın, tarifi sosyal ağlarda paylaşın. Şimdilik hepsi.

Kış için kabak havyarı - en iyi 5 adım adım tarif. güncellenme tarihi: 11 Eylül 2017: Subbotin Pavel

Bana öyle geliyor ki kabak havyarını denemeyen yoktur. Çocukluğumda bazı nedenlerden dolayı bize vermemiş olsalar da anaokulunda bile hizmet ediyorlar)).

Herkes çok lezzetli havyar ve haşlanmış yumurta kombinasyonuna aşinadır, onu bir dilim ekmeğin üzerine sürmek, tartletlerde servis etmek uygundur ve kabak havyarı herhangi bir garnitürle iyi ve kendi kendine yeterlidir.

Kabak havyarının klasik tarifi uzun zamandır bilinmektedir. Gerekli ürünler kabak, havuç, soğan ve domatestir. Daha konsantre ve belirgin bir tada sahip olduğu için domates yerine salça kullanmanızı öneririm. Domates salçası ile havyarın uzun süre kaynatılmasına gerek yoktur çünkü içinde fazla sıvı olmayacaktır.

Ve kolay yollar aramıyoruz ... Havyarı lezzetli hale getirmek için tüm sebzeleri ayrı ayrı kızartacağız ve önceden hiçbir şey doğramayacağız.

Yani kışa klasik kabak havyarı hazırlamak için listedeki tüm ürünlere ihtiyacımız var.

Sebzeleri iyice yıkayın, soyun ve çok büyük olmayan parçalar halinde kesin. Genç kabakların derisinin soyulması gerekmez.

Bitkisel yağın üçte birini bir kazana veya tencereye dökün ve soğanı kızarana kadar kızartın. Soğanı bir tabağa çıkarın.

Gerekirse kazana daha fazla yağ ekleyin ve havuçları kızartın. Gerektiği kadar yağ ekleyin ancak miktarı 100 ml'yi geçmiyor. Kızaran havuçları ayrı bir kaseye çıkarın.

Bir kazanda kalan yağı ekleyin ve bütün kabakları kızartın. Kabakların yapışmaması ve yanmaması için sürekli karıştırmayı unutmayın. Bunları hafif bir şeffaflığa getirmek yeterli olacaktır.

Tüm sebzeler yeterince yumuşak olduğunda, onları bir blender ile püre haline getirin.

Ateşe verin, kaynatın, kapalı kapak altında 10 dakika daha ısıtın. Periyodik olarak karıştırın. Püre halinde havyar "tükürebilir", bu nedenle kapağın ancak kazan ateşten çıkarıldıktan sonra açılması önemlidir. Daha sonra domates salçasını, tuzu ve şekeri ekleyin.

Havyarı tekrar kapağın altında 10 dakika ısıtın, sıkılmış sarımsak ve sirkeyi ekleyin. Biber konusunda ise kabakları kızartma aşamasında biberi ekledim diyebilirim. Ancak tadına karabiber ekleyebilirsiniz. Üç dakika sonra havyar kapatılabilir.

Beğeninize göre deneyin. Gerekirse eksik olanı ekleyin. Şeker, tuz ve sirkenin bu oranları bana tamamen yakışıyor ama salçanın tadı farklı olabilir. Tek seferde değil parça parça eklemenizi tavsiye ederim.

Havyarı kavanozlara koyduğumda kazanı ateşten çıkarmayı değil, en küçük ısıtmayı yapıp havyarı kaynar halde dizmeyi tercih ediyorum.

Kavanozları önceden iyice yıkayın, sterilize edin. Kapakları beş dakika kaynatın. Havyarı kavanozlara yerleştirin ve hemen kapakları açın. Daha sonra kavanozları ters çevirin. Bu miktardan her biri 500 gram olan 2 kavanoz klasik kabak havyarı elde ediliyor.

Afiyet olsun!

[Güncellenmiş baskı - Ağustos 2018. Denis Povaga]

Ve şimdi 2018 hazırlıklarının ortasında, makaleyi yeni tariflerle güncellemeye karar verdik. Ve bugün sadece öğrenmeyeceksiniz kış için kabak havyarı için en iyi tarifler, ama aynı zamanda genel olarak parmaklarınızı yalayacağınız lezzetli tarifler!

Eski nesil kabak havyarının tadını çocukluktan hatırlıyor. Geçen yüzyılın 90'lı yıllarında raflarda onun dışında neredeyse hiçbir şey yoktu. Kabak sonbaharın başlarında olgunlaşır, bu nedenle kış için konserve sebze yapma zamanı gelmiştir.

İş parçası minimum sayıda kalori içerir ve sindirim sistemine yük getirmez. Bu nedenle yemek çeşitli hastalıklarda ve kilo verme sırasında kullanılabilir.

Makalede sebze preparatlarının hazırlanmasında en başarılı seçenekleri ele alacağız.

Evde hiç kabak havyarı pişirmediyseniz basit bir tarif kullanabilirsiniz. Basitleştirilmiş pişirme işlemine rağmen iş parçası çok lezzetlidir. Bu nedenle kış için birkaç kutu topladığınızdan emin olun.

İçindekiler:

• 3 kg kabak.
• 1 kg etli domates.
• 1 kg soğan.
• 1 kg havuç.
• 150 mililitre bitkisel yağ.
• 1 yemek kaşığı %9 sirke.
• Tatmak için şeker, karabiber ve tuz.

Pişirme prosedürü

Kabağı güzelce yıkayın. Havyarın yeşilimsi bir renk tonuna sahip olmaması için kabuğunun soyulması tavsiye edilir. Olgunlaşmış bir meyvenin büyük tohumları olabilir, bunların çıkarılması gerekir. Sebzeyi küçük parçalar halinde kesin. Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın ve içindeki kabakları birkaç porsiyon halinde kızartın.

Sebzeler hafif kızarınca tavanın kapağını kapatın ve yumuşayana kadar 10-15 dakika pişirin. Daha sonra gerekli tüm ürünlerin sığabilmesi için bunları büyük boyutlu bir emaye tavaya aktarın.

Soğanı ince ince doğrayın. Sebze sıçramalarının ve buharlarının gözlerinize kaçmasını önlemek için kesme tahtasını biraz tuzla yağlamanız ve keskin bir bıçak kullanmanız önerilir. Daha sonra soğanı ayçiçek yağında kavurun.

Bir sonraki aşamada havuçları yıkayın, gerekirse üst tabakayı çıkarın ve sebzeyi rendeleyin. Derin bir tavada yağda sebzeler yumuşayıncaya kadar soteleyin. Hazırlanan tüm malzemeleri kabaklı kaba ekleyin.

Domatesleri yıkayın ve birkaç saniye kaynar suya koyun. Bundan sonra cildi kolayca çıkarabilirsiniz.

Domatesleri bir karıştırıcıda öğütün. Elde edilen suyu ürünlerin geri kalanına ekleyin ve bir karıştırıcı ile karıştırın.

Kabak karışımını ocağa alın ve kısık ateşte 2-3 saat pişirin. Zaman kütlenin hacmine bağlıdır. Gerekirse biber, tuz ve az miktarda şeker ekleyin.

Sirke eklemeye hazır olmadan birkaç dakika önce. Bundan sonra havyar, önce sterilize edilmesi gereken kavanozlara dökülebilir.

Ters çevrilmiş kavanozları bir battaniyeye veya havluya sarın ve serin bir yerde 12 saat bekletin. Pişirme teknolojisini ihlal etmezseniz havyar oda sıcaklığında bozulmayacaktır.

Evde kış için domates salçalı havyar

Havyar hazırlamak için taze domates yerine salça kullanabilirsiniz. Ev yapımı preparatların farkı, malzemelerin kıvamını ve miktarını kontrol edebilmeniz, böylece atıştırmalıkların tercihlerinize göre hazırlanabilmesidir.

İçindekiler:

• 2 kg olgun kabak.
• 150 gr konserve domates salçası.
• 1 kg soğan.
• 1 kg havuç.
• 200 mililitre ayçiçek yağı.
• 1 çay kaşığı %70 asetik asit.
• Az miktarda su.
• 2 yemek kaşığı sofra tuzu.
• 4 yemek kaşığı toz şeker.

Havyarın adım adım pişirilmesi

Önce tüm sebzeler yıkanmalı ve soyulmalı, kavanozlar kaynar su ile muamele edilmelidir. Havuçları orta büyüklükte küpler halinde kesin. Havyarı pişirmek için kalın duvarlı bir tencere, derin bir tava veya kazan kullanabilirsiniz. Bitkisel yağı bir kapta ısıtın ve üzerine doğranmış havuçları ekleyin. Sebzeleri suyla dökün, üzerine şeker ve tuz serpin, ardından iyice karıştırın. Kapağını kapatıp kaynatın, havuçları 10 dakika pişirin.

Bu arada kabakları küçük küpler halinde kesin. Daha sonra soğanı doğrayın. İstenirse, yemek pişirmek için tohumlarını çıkarıp ince ince doğramanız gereken acı yeşil biberi kullanabilirsiniz. Hazırlanan malzemeleri havuçlu kaba ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın, kaynatın, ardından sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 20 dakika) pişirin.

Sebzelere domates salçası ekleyin, karıştırın ve 10 dakika pişirin. Tüm sıvının buharlaşmasına izin vermek için kapağı aralık bırakın.

Kabın içine asetik asit ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin. Daha sonra ürünleri blender kasesine aktarın ve iyice öğütün.

Kabak kütlesini tekrar ocağa koyun, kaynatın. Bundan sonra atıştırmalık kavanozlara yerleştirilebilir. Kapaklar kaynatılmalıdır. Kullanılan ürünlerden 750 ml hacminde 4 adet kavanoz elde edilmektedir.

Bu şekilde hazırlanan havyarı sevdikleriniz mutlaka beğenecektir. Belki de favori bir yemek haline gelecektir.

Mayonezli kabak havyarı için en iyi tarif

Sebze havyarı ayrı bir yemek olarak veya balık veya ete ek olarak kullanılabilir. Her kişinin kendi tercihleri ​​​​vardır, bu nedenle atıştırmalık hazırlamak için çeşitli malzemeler kullanılabilir. Ekşi tadı olan kabak havyarını sevmiyorsanız mayonez eklemeniz önerilir.

İçindekiler:

• 6 kg kabak.
• 500 gram mayonez.
• 500 gram domates salçası.
• 6 baş soğan.
• 200 mililitre ayçiçek yağı.
• 4 yemek kaşığı sirke.
• 4 yemek kaşığı toz şeker.
• 2 yemek kaşığı sofra tuzu.

Pişirme metodu

İlk adım kabak hazırlamaktır. Gençlerse soymak yeterlidir. Büyük tohumlar varsa çıkarılmaları gerekir. Daha sonra bunları küçük küpler halinde kesin.

Dilimlenmiş kabak, büyük bir emaye tavaya aktarın. Sebzelerin yanmaması için periyodik olarak karıştırılması gerekir, aksi takdirde iş parçası bozulur. Kaynattıktan sonra kabakları kapağı kapalı olarak 2 saat pişirin. Meyve suyu verdiklerinde ateşin azaltılması gerekir.

Aşağıdaki resimde gösterildiği gibi yulaf lapasına benzer bir kütle oluşturmak için soğanı bir karıştırıcıda öğütün.

Kabak hazır olduğunda mikser veya blender ile öğütülmesi gerekir.

Kabaklı bir tencereye doğranmış soğanı, salçayı, mayonezi, sirkeyi, biraz, tuzu ve şekeri ekleyin. Daha sonra tüm malzemeleri tahta bir spatula ile iyice karıştırın.

Kabak kütlesini ocağa koyun ve kısık ateşte 45 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda mezeyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları toplayın.

Kış için kabak havyarı. Kıyma makinesinden en iyi tarif

Havyar hazırlama sürecini basitleştirmek için tüm sebzelerin kıyma makinesinden geçirilmesi tavsiye edilir. Bu durumda ürünler faydalı özelliklerini kaybetmez ve atıştırmalık besleyici ve lezzetli olur.

İçindekiler:

• 2 kg genç kabak.
• 800 gram domates.
• 600 gram soğan.
• 500 gram havuç.
• 1 kg tatlı biber.
• 2 baş sarımsak.
• 500 mililitre bitkisel yağ.
• 1 çay kaşığı %70 sirke özü.
• Tatmak için tuz ve şeker.

Pişirme işlemi

1. Sebzeleri soğuk suyla yıkayın. Kabak fazla olgunlaşmışsa, kabuğunu çıkarmanız ve büyük tohumları çıkarmanız ve ardından büyük parçalar halinde kesmeniz gerekir. Kabuğu domateslerden çıkarın, bunun için birkaç saniye kaynar suya batırılmaları gerekir.
2. Tüm sebzeleri bir kıyma makinesi kullanarak ayrı ayrı öğütün. Ürünlerin karıştırılmasına gerek yoktur, bu nedenle birkaç derin tabak hazırlamanız gerekir. Sarımsakları özel bir presten geçirin.
3. Kalın duvarlı bir tencereyi veya derin kızartma tavasını ocağa koyun ve ayçiçek yağını ısıtın.
4. Öncelikle sebzelerin altın rengi olması için soğanları ve havuçları birkaç dakika kızartmanız gerekiyor.
5. Daha sonra püre halindeki diğer malzemeleri ekleyin.
6. Sebze karışımı kaynayınca kaba sirke, yemeklik tuz, şeker ve sarımsak ekleyin. 30 dakika kısık ateşte pişirin.
7. Sebzeler pişerken kavanozların üzerine kaynar su dökmeniz veya mikrodalgada 1-2 dakika bekletmeniz gerekiyor.
8. Havyar hazır olduğunda hemen cam kavanozlara paketlenmelidir. Kapakları yuvarlayın, bir battaniyeyle örtün, böylece atıştırmalık yavaş yavaş soğusun.

12-15 dakika sonra kabak kürü tüketilebilir. Bu şekilde hazırlanan bir atıştırmalık yaklaşık 6 ay saklanabilir.

Domates salçası olmayan kabak havyarı. basit tarif

Kabak havyarı çoğunlukla salça ile pişirilir. Ancak herkes bu tadı sevmez veya bazı hastalıklarda kontrendikedir. Bu durumda domatessiz de yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• 3 kg kabak.
• 4 adet orta boy tatlı biber
• 1 kg havuç.
• 10 diş sarımsak.
• 600 gram soğan.
• 200 mililitre ayçiçek yağı.
• Tatmak için karabiber ve yenilebilir tuz.

Adım adım pişirme

Sebzeler yıkanmalı, soyulmalı ve küçük küpler halinde kesilmelidir. Yiyeceği orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Yararlı özellikleri ve vitaminleri korumak için malzemelerin kaynar suya ilave edilmesi tavsiye edilir.

Sebzeler pişerken soğanı doğrayıp az miktarda bitkisel yağda kızartmanız gerekir. Bundan sonra ürünleri karıştırın ve bir blender ile öğütün. Kıyma makinesini de kullanabilirsiniz.

Sebze püresine tuz ve karabiber ekleyin. Kabı ocağa koyun ve havyarı kısık ateşte 40 dakika pişirin. Tüm sıvının buharlaşması için tavanın bir kapakla kapatılması önerilmez. Atıştırmalık periyodik olarak karıştırılmalıdır, aksi takdirde yanabilir.

Öncelikle kavanozları sterilize etmeniz ve kurutmanız gerekir. Havyarı sıcak halde dökmeniz, ardından kapakları yuvarlamanız gerekir. Atıştırmayı serin bir yerde saklamak mümkün değilse kavanoza 1 çay kaşığı %9 sirke eklenmesi önerilir.

Kış için kabak havyarı - mağazadaki gibi bir tarif

Mağazadan satın alınan kabak havyarını seviyorsanız, evde kendiniz pişirebilirsiniz. Bu basit ve uygun fiyatlı ürünler gerektirecektir. Ve yavaş bir tencerede atıştırmalık pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• 1 kg kabak.
• 0,5 kg soğan.
• 0,5 kg taze havuç.
• 100 mililitre bitkisel yağ.
• 80 gr konserve domates salçası.
• Tercihe göre yemeklik tuz ve şeker.

Pişirme metodu

Soğanları ve havuçları yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Çok pişirici kaseye ekleyin, "Kızartma" modunu açın. Kabın içine şekerli tuzu, ayçiçek yağını ve az miktarda karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırıp 15 dakika kavurun.

Kabağı soyun ve orta rende üzerine rendeleyin.

Kabak havyarı hazırlamak için konserve salçayı kullanabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Tüm sıvının buharlaşması için domateslerin rendelenip ocağa konulması gerekir. Az miktarda tuz ve şeker ekleyin.

Kızartılmış sebzelere kabak ekleyin ve “Güveç” modunu açın. Kabak yeterince meyve suyu üretebileceğinden, çok pişirici kaseye su eklemek için acele etmeyin. 40-60 dakika pişirin. Havyar sürekli karıştırılmalı ve yanmadığından emin olunmalıdır.

Atıştırmalık hazır olmadan yaklaşık 10 dakika önce kaba ev yapımı salçayı eklemeniz gerekir.

Bir sonraki aşamada, tüm ürünleri bir blender ile yulaf lapasına benzer bir kütleye öğütün.

Sebze püresini birkaç dakika daha pişirin.

Bundan sonra havyar hemen tüketilebilir veya sterilize edilmiş kavanozlara sarılabilir. Havyar gerçekten bir mağazadaki gibi çıkıyor.

Her şey lezzetli olacak! Kabak havyarı için başka bir tarif

Bir makalede kabak havyarı pişirmek için tüm tarifleri gözden geçirmek imkansızdır. Ancak başka bir seçeneği düşünün.

İçindekiler:

• 1 kg kabak.
• 300 gr tatlı biber.
• 300 gram domates.
• 150 gram soğan.
• 200 gram havuç.
• 3 diş sarımsak.
• Limon asidi.
• Zeytin yağı.
• Tatmak için tuz, şeker ve karabiber.

Pişirme işlemi

Tüm malzemeler hazırlanmalıdır. Bu arada, gelecekteki havyarın tadı her ürünün tazeliğine bağlıdır. Bu nedenle tüm malzemelerin seçimine dikkatlice yaklaşmanız gerekiyor.

Genç kabakları soyun ve ince doğrayın. Olgunlaşmış meyveler kullanıyorsanız, çekirdeği tohumlarla birlikte çıkarmanız gerekir.

Domates çok önemli, olgun, lezzetli ve sulu olmalı. Cildi onlardan çıkarmak için küçük bir kesi yapmanız, kaynar suya ve ardından buzlu suya koymanız gerekir. Daha sonra küçük küpler halinde kesin.

Ayrıca dolmalık biberin kabuğunu da çıkarmanız gerekiyor, ancak bunu yapmak o kadar kolay değil. Bunu yapmak için sebzenin açık ateşte pişirilmesi veya kızartılması, 10 dakika boyunca plastik bir torbaya konulması ve ardından filmi çıkarması gerekir. İşlemi karmaşıklaştırmak istemiyorsanız, üst tabakayı bir sebze kesiciyle kolayca çıkarabilirsiniz. Biberlerin de doğranması gerekiyor.

Havuçları tatlı ve genç almak daha iyidir. Kök mahsulü küçük parçalar halinde doğrayın.

Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Daha sonra tüm malzemeler yarıya kadar pişene kadar birkaç dakika ayrı ayrı sotelenmelidir. Yanmayı önlemek için ürünleri sistematik olarak karıştırmanız gerekir. Daha sonra derin bir kapta tüm malzemeleri karıştırıp tuz, karabiber, şeker, sitrik asit ekleyip karıştırın. Havyarda daha çok neyi sevdiğinize bağlı olarak son malzemelerin tada eklenmesi önerilir.

Emaye tavayı ocağa koyun, üzerini örtün ve sebzeleri kısık ateşte en az 40 dakika pişirin. Kış için havyar yuvarlamak istiyorsanız en az 1 saat haşlamanız gerekir. Daha sonra ürünleri bir blender ile öğütün ve birkaç dakika daha pişirin. Bitmiş atıştırmalık bir kaba aktarılabilir veya cam kavanozlara sarılabilir.

Kabak atıştırmalıklarını sever misiniz? Kendi yemek pişirme sırlarınız var mı? Bunları blog okuyucularıyla paylaşın.

Bahçede sonbahar geldi, bahçe ürünleri çoktan hazırlandı ve kabakların büyümesi henüz durmadı. Bu iddiasız sebze çok çabuk büyüyor, bu yüzden ondan mümkün olan her şeyi korumak için acele ediyoruz. Kış için kabak havyarı, düşünülemez miktarlarda ve geniş bir yelpazede hasat edilir. Bunun nedeni, büyük miktarda başka sebzelerin de içine girmesidir. Soğan, havuç, domatesin de işlenmesi gerekir.

Evde kabak havyarı yapmak istiyorsanız, mağazadan satın alınan havyar gibi, yemek pişirirken salça kullanın. Çünkü ne kadar domates koyarsanız koyun, salçasız havyar mağazadaki havyarla aynı olmayacaktır. Her ev hanımı en sevdiği tarifleri ve püf noktalarını kullanarak yemek pişirir. Birisi mağazanın tadından nefret ediyor ama olgun, taze domateslerde ev usulü kabak havyarını seviyor. Diğerleri ise kırmızı biber ve sarımsaklı daha baharatlı mezeleri severler. Görmek. Baharatlı sevenler için doğru.

Havyar pişirmek zor değil. En çok zaman alan işlem sebzeleri temizlemek ve kesmektir. İşin geri kalanını blender ve sobaya emanet ediyoruz. Daha önce de yapmıştık. Ve geçen yıl ne yapmayı öğrendiğimi anlattım. Umarım bunları beğenmişsinizdir. Bugün kabak havyarının en lezzetli tariflerini yayınlıyorum. Bu popüler atıştırmalıkları kışa hazırlamayanlar bu makaleyi okuyun. Kendinize uygun bir seçenek bulursanız çok mutlu olacağım. Daha da iyisi, benim yaptığım gibi, her çeşitten birkaç kavanoz hazırlayın. Çeşitlilik için.

Bu makalede:

2. Sonra rendelenmiş havucu oraya döküyorum. Havuçlar yumuşayana kadar daha fazla karıştırıp kızartın. Şimdi domates salçasını ekleyip beş dakika daha kapağını kapatarak güveç yapıyorum.

3. Kabağın her birini soyuyorum ve bir kaşıkla içteki posayı tohumlarla birlikte kazıyorum. Genç, yumuşak kabak soyulamaz. Onları küçük parçalara ayırdım.

4. Kalan yağı büyük bir metal tencereye dökün ve ateşe verin. Bütün parçaları oraya döküp orta ateşte pişiriyorum. Su eklemiyorum, sadece suyu çıkana kadar sık ​​sık karıştırıyorum. Sonra ısıyı daha da azaltıyorum ve kırk dakika pişmesine izin veriyorum.

Bu aşamada fazla sıvının buharlaşması için kapağı hafifçe açabilirsiniz.

Onlardan çok fazla meyve suyu olacak. Hatta kepçeyle biraz alıp süzdüm ama bu hacmin fazla olmasından kaynaklanıyor.

5. Daha sonra tavayı ocaktan alıp içine kızarmış havuç ve soğanları döküyorum. Kabak parçaları kaynadı ve çok daha azı var. Böylece her şey harika bir şekilde tek bir tabağa sığdı.

6. Dalgıç bir blender alıyorum ve tüm bunları ince bir yulaf lapası haline getiriyorum. Evet, yulaf lapası havyarının sulu olduğu ortaya çıktı. Kabak beklenmedik bir şekilde çok fazla meyve suyu verdi. Ama bu sorun değil. Havyarı tekrar yavaş ateşe koyup kaynatmaya devam ediyorum. Tuz, şeker ve karabiber eklemenin zamanı geldi.

Dikkat olmak! Havyar kaynarken açık bir tavadan her yöne sıçrar!

Bir kapakla kapatmak daha iyidir. Yarım saat kaynatıp en sonunda sirke ekliyorum. Sirke dağılacak şekilde iyice karıştırın.

7. Havyarı denemenizi tavsiye ederim, belki bir şeyler eklemek istersiniz. Salça nedeniyle havyarın tadı bir mağazadan olduğu gibi tam olarak Gost elde edilir.

Havyarı ateşten alıp hemen sterilize edilmiş kavanozlara koyuyorum. Haşlanmış kapaklarla örtün.

Yeterince sirke eklendiğinden bitmiş ürünün sterilizasyonu gerekli değildir. Ancak birkaç gün battaniyeye sarılması gerekir.

Birkaç gün sonra kavanozlar tamamen soğuduğunda kabak havyarı kış için bodruma gider. Veya depolama için yeterince soğuk başka bir yer.

Mayonez ve domates salçası ile basit ve lezzetli kabak havyarı tarifi

Domates salçası ve mayonez ilavesiyle asil bir lezzet elde edilir. Ve yağsız sos almayın, içinde ne kadar çok yağ varsa o kadar iyidir. Bundan dolayı bitmiş ürünün tadı çok yumuşaktır ve o kadar da ekşi değildir.

Havyarın içine sirke eklenmediğini unutmayın. Mayonez ve salçada bu kadar yeter.

Tamamen sıradan bir ürün setine ihtiyacımız var:

• Kabak 3 kg.
• Soğan 0,5 kg.
• Mayonez 250 gr.
• Domates salçası 300 gr.
• Bitkisel yağ 100 gr.
• Şeker 100 gr.
• Kırmızı toz biber 0,5 çay kaşığı.
• Tuz 2 yemek kaşığı. l.

Böylesine lezzetli bir atıştırmalık nasıl hazırlanır, “Lezzetli ve Sağlıklı Yemek Üzerine” kanalındaki video klibe bakın.

Bu neşeli kızın her şeyi nasıl da detaylı bir şekilde anlattığına dikkat edin. Bu noktada en beceriksiz kişi bile nasıl yemek pişirileceğini, kavanozların nasıl sterilize edileceğini ve kapakların nasıl haşlanacağını anlayacaktır.

Sirke olmadan parçalar halinde kabak havyarı pişirmek

Bazıları ise tam tersine mağazadaki havyarı sevmez, bunun yerine ev yapımı havyarı tercih eder. Bu nedenle sebze parçalarıyla birkaç kavanoz böyle bir meze hazırlıyorum. Görünüşe göre tam bir karmaşa değil, çiğnenecek bir şeyin olması. Havyarın bu kadar kıvamlı olmasını kim seviyor, tarifi servise alın.

Nasıl pişirilir:

1. Kabak gençse soyulamaz ve çekirdeği çıkarılamaz. Zaten biraz büyüdüm, bu yüzden onları temizleyip yıkıyorum ve 1 cm'lik küpler halinde kesiyorum, aynısını havuç ve soğan için de yapıyorum. Domatesler bir kıyma makinesinde bükülebilir veya bir blender ile doğranabilir.

Domates yerine salça kullanabilirsiniz.

2. Büyük bir alüminyum tavada önce soğanı bitkisel yağda şeffaflaşana kadar kızartıyorum. Daha sonra havuç küplerini döküyorum. Bu sebzeler yeterince kızarınca geri kalan malzemeleri ekleyebilirsiniz.

3. Fazla sıvının buharlaşması için sebzeleri hafif aralık bir kapakla yaklaşık 40 dakika haşlayın.

Ateş en küçüğüdür ve yanmaması için yemeği periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.

4. Sirke eklemediğimiz için bu mezeyi buzdolabında saklamamız veya bitmiş yemeği sterilize etmemiz gerekiyor. Havyarı temiz kavanozlara paketleyin ve kapaklarla kapatılarak sterilizasyona gönderin. Kaynattıktan sonra 0,5'lik kavanozları kısık ateşte yaklaşık 30 dakika sterilize edin. Kabın hacmi daha büyükse sterilizasyon daha uzun olmalıdır

5. Sterilize edilmiş kavanozları kapatın ve yarına kadar bir battaniyeyle örtün. Daha sonra iş parçasını kutulara götürebilirsiniz. Fotoğrafta da görebileceğiniz gibi, bu yemek daha çok havyar değil, parçalar halinde haşlanmış sebzelere benziyor. Ekmeğe süremezsiniz ama kaşıkla harika bir şekilde yiyebilirsiniz. Sağlık için yiyin!

Sterilizasyon olmadan kıyma makinesinde pişirilen kabak havyarı

Bu mezeyi herkes çok seviyor. Ben çoğunu pişiriyorum ve hepsini afiyetle yiyorum. Taze domates ve dolmalık biber içeren havyar, mağazadan satın alınan havyardan çok daha lezzetlidir.

Bitmiş ürünün sterilizasyonuna gerek yoktur.

Sadece kabı ve kapakları kaynatın. Çok fazla sebze olduğundan korkmayın. Hepsini aynı anda pişireceğiz. Bu kürü henüz yapmadıysanız denemenizi tavsiye ederim. Parmaklarınızı yalamanız kesinlikle doğru!

İhtiyacımız olan:

• Kabak -2 kg.
• Domates - 1 kg.
• Soğan - 1 kg.
• Havuç - 1 kg.
• Tatlı biber - 0,5 kg.
• Şeker - 200 gr.
• Ayçiçek yağı - 250 ml.
• Asetik asit - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Tuzlar - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Sarımsak, biber, lavrushka - tatmak

Başlayalım!

1. Dediğim gibi en önemli zaman tüm sebzelerin pişirmeden önce hazırlanmasıdır. Böylece tüm sebzeleri yıkayıp temizledim.

2. Şimdi önce kabakları kıyma makinesinde öğütüyorum. Bir karıştırıcının aksine, yulaf lapasına değil, küçük tanelere öğütülürler. Büyük bir kazana dökülür.

3. Sonra oraya doğranmış havuç, soğan ve biber gönderiyorum. Ayrıca bir kıyma makinesinde büküyoruz, sadece büyük bir ızgara koyuyoruz. Aşağıdaki fotoğrafta olduğu gibi her şey grenli bir kütleye ezilmişti.

4. Ve şimdi domatesleri blender kasesinde doğruyorum. Vaktiniz varsa derisini soyarak çıkarabilirsiniz.

Bir domatesi soymak için, kabuğunu üst kısmından çapraz olarak kesmek ve sebzeyi kaynar suya batırmak gerekir. Bundan sonra cilt kolayca çıkarılır.

Bunu yapacak zamanım yok. Gördüğünüz gibi üretim hacimleri öyle ki, her bir domatesi soymak için fiziksel olarak eziyet çekiyorsunuz.

5. Bu domates sosuna öğütülmüş sebze karışımını döküp ocağa koyuyorum. Ateş ilk başta büyük, sonra gerektiği kadar azaltıyorum. Önemli olan güçlü sıçramaya izin vermemek. Kaynayınca bir bardak ayçiçek yağı döküyorum. Şeker ve tuz ekliyorum.

6. Her şeyi özenle karıştırıp bir buçuk saat pişmeye bırakıyorum. Gevşek bir şekilde bir kapakla kapatıyorum. Fazla sıvının buharlaşması için bir boşluk bırakıyorum. Dilediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Pişirmenin bitimine beş dakika kala, birkaç diş sarımsağı bir preste sıkıp asetik asit döküyorum.

Yeterince tuz ve şeker olup olmadığını zamanında öğrenmek için kaşığı mutlaka deneyin.

7. Bu süre zarfında kavanozları ve kapakları zaten sterilize ettim. Havyarı döküp yuvarlayıp ters çeviriyorum. Her kavanozun dibine bir defne yaprağı attım ama bu isteğe bağlıdır. Toplamda 0,5 litrelik dokuz kutu elde edildi. Ve herkesin denemesi için biraz kaldı.

İki gün boyunca onları battaniyeye sardım. Bundan sonra kocanızdan mahzende saklanmak üzere "stratejik rezervi" teslim etmesini istemeniz gerekir.

Yavaş bir tencerede kabak ve domatesten yapılan lezzetli havyar için video tarifi

Bu tarif bize "Vera" video kanalını sunuyor. Vera'nın koruma amacıyla ne tür ürünler topladığını görün. Sarı ve kırmızı domates, kabak, tatlı biber, soğan, sarımsak ve otlar. Her şey harekete geçti. Ve ne harika bir havyar ortaya çıktı. Bu da bu ürünün çok yönlülüğünü bir kez daha kanıtlıyor.

Görünüşe göre bu yıl sonunda kabak konusunu çözdüm. Kış için kabak havyarı haşlanır. Kabakla başka hiçbir şey pişirmeyeceğim. Ve ne hazırlandı, "Ev yapımı hazırlıklar" bölümüne bakın. Bugün benimle birlikte yemek pişiren herkese teşekkürler!

Tarifleri beğendiyseniz sosyal ağların butonlarına tıklayın ve bunları sayfanıza kaydedin!

Gelecekte kullanılmak üzere hazırlanan en popüler atıştırmalıklardan biri kabak havyarıdır. Birçok aile kış için kabak havyarının nasıl yapılacağını biliyor. Onun yardımıyla garnitürü çeşitlendirebilir, sandviç yapabilirsiniz. Tariflerin çeşitliliği, her zevke uygun bir atıştırmalık seçmenize olanak tanır: baharatlı veya yumuşak, daha önce olduğu gibi, çocuklukta veya bugün mağazadan olduğu gibi. En iyi tariflerden 7'sini topladık. Hangisini seçerseniz seçin sonucun başarılı olacağı garantidir.

Kabak havyarı "Çocukluğun tadı" (klasik tarif)

Çocuklukta olduğu gibi kabak havyarı

İçindekiler:

• kabak - 3 kg;
• soğan - 1 kg;
• havuç - 1 kg;
• sarımsak - 1,5 kafa;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• toz şeker - 2 yemek kaşığı;
• sofra sirkesi (%9) - 2 yemek kaşığı;
• domates salçası - 4 yemek kaşığı;
• dereotu (taze) - yarım demet;
• maydanoz (taze) - yarım demet;
• öğütülmüş karabiber - yarım çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 0,25-0,3 l.

Pişirme işlemi:

1. Kabakları yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın, 1,5 santimetre kalınlığında yarım halkalar halinde kesin. Kabak gençse (20 cm'ye kadar), soyulamaz, rondelalar halinde kesilir.
2. Soyulmuş havuçları rendeleyin, sarımsakları doğrayın, soğanı dilediğiniz gibi doğrayın ama çok büyük olmasın.
3. Kabakların her iki tarafını da bol yağda kızartın.
4. Başka bir tavada soğanı ve havucu soteleyin.
5. Kabak ve soğanları havuçla birlikte bir karıştırıcıda ayrı ayrı öğütün ve ancak daha sonra birleştirin.
6. Yeşilleri bir blender ile öğütün, sebzelere koyun.
7. Bunları 40 dakika kısık ateşte kaynatın. Karıştırmayı unutmayın yoksa yanar.
8. Klasik tarifte listelenen malzemelerin geri kalanını ekleyin, karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.
9. Sebzeleri pişirirken sterilize edilmesi gereken kavanozlara yerleştirin. Kaynar suda sterilize edilmiş kapaklarla örtün.
10. Kavanozları bir tencereye su koyun ve kavanozları yarım litre ise 15 dakika, daha büyükse 20 dakika sterilize edin. Kavanozların çatlamasını önlemek için tencerenin tabanını bir bezle örtün.
11. Kapakları yuvarlayın veya vidalayın. Meze, sıcak bir battaniyenin veya eski bir kuş tüyü ceketin altında soğumalıdır.

Kabak havyarı, klasik tarife göre yapılırsa, çoğu kişiye çocukluğunda yediği atıştırmalıkların tadını mutlaka hatırlatacaktır. Hafif baharatlı tada rağmen günümüzün çocukları da onu seviyor. Ama Parmaklarını Yala havyarını daha az sevecekler, bu da daha da yumuşak çıkıyor.

Kabak havyarı "Parmaklarını yala"

Sirkesiz kabak havyarı

İçindekiler:

• kabak - 1,5 kg;
• havuç - 0,75 kg;
• soğan - 0,5 kg;
• bitkisel yağ - 0,2 l;
• domates salçası - 0,2 l;
• şeker - 100 gr;
• tuz - 30 gr;
• su - 100 ml.

Pişirme işlemi:

1. Havuç hariç yıkanıp soyulmuş sebzeler kesilir. Havuçları rendeleyin.
2. Sebzeleri kaynattıktan sonra üzerine su ilave ederek 40 dakika haşlayın. Yanmayı önlemek için sık sık karıştırmayı unutmayın.
3. Bir blender ile püre haline getirin.
4. Püreyi diğer ürünlerle karıştırın, her şeyi çeyrek saat boyunca birlikte kaynatın.
5. Sterilize edilmiş kavanozlara dizilir, mantarlanır ve bir battaniyeyle örtülür, soğumaya bırakılır.

Bu atıştırmalık kışa hazırlanırken asetik asit kullanılmaz ancak iyi saklanır. Aynı zamanda tadı zengin ve aynı zamanda gerekli - parmaklarınızı yalayacaksınız! Sirkesiz havyar yapmayı bilmiyorsanız buradasınız.

diyet havyarı

Diyet kabak havyarı

İçindekiler:

• kabak - 1,5 kg;
• havuç - 0,4 kg;
• soğan - bir kafa;
• domates - 0,4 kg;
• dolmalık biber - 0,4 kg;
• sofra sirkesi (%9) - 20 ml;
• bitkisel yağ - 10 mi;
• tuz - 20 gr.

Pişirme metodu:

1. Tüm sebzeleri küçük parçalar halinde kesin. Bundan önce domatesleri üzerine kaynar su dökerek temizleyin.
2. Soğanı küçük bir tavada minimum miktarda yağ kullanarak altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
3. Domates hariç kalan sebzeleri tuzlu suda haşlayın.
4. Doğranmış domatesler dahil tüm malzemeleri püre haline getirin.
5. Hazırlanmadan 5 dakika önce sirkeyi dökerek en az yarım saat pişirin.
6. Kavanozları yerleştirin (tabii ki temiz, sterilize edilmiş), kapaklarla kapatın. Kışın buzdolabında veya 16 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta saklamak daha iyidir.

Diyet havyarı neredeyse yağsız ve minimum sirke içeriğiyle hazırlanır, baharat da kullanılmaz ama yine de tadı harikadır. Ancak kalori içeriği yetersiz, bu da kesinlikle rakamı takip eden insanlara hitap edecek. Bu hazırlığı kışa yapmaları lazım.

Baharatlı kabak havyarı

Baharatlı kabak havyarı (kabak Acıka)

İçindekiler:

• kabak - 3 kg;
• havuç - 1,5 kg;
• acı biber - 2 bakla;
• ekşi elmalar - 1 kg;
• soğan - 1 kg,
• domates salçası - bir çorba kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Yıkanmış ve soyulmuş tüm sebzeler parçalara ayrılır ve kıyma makinesinden geçirilir. Mezenin daha baharatlı olmasını istiyorsanız biberin çekirdeklerini çıkarmayın.
2. Sebzeleri 10 dakika pişirin.
3. Elmaları bir kıyma makinesinden geçirin ve çekirdeğini çıkarın.
4. Elmaları sebzelere koyun, 10 dakika daha güveç yapın.
5. Domates salçasını ekleyin, 5 dakika daha pişirin ve sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Kavanozları metal kapaklarla kapatın - işte bu kadar.

Baharatlı kabak havyarının tadı biraz ev yapımı Acıka'yı andırıyor. Enerji değeri minimumdur. Bağışıklık sistemini güçlendirir, metabolizmayı iyileştirir, kilo kaybını destekler. Kış için en az bir kez gerekli yapın!

Domates salçası ve mayonez ile

Domates salçası ve mayonezli kabak havyarı

İçindekiler:

• kabak - 2 kg;
• havuç - 200 gr;
• soğan - 300;
• mayonez (yüksek kalorili) - 0,2 l;
• bitkisel yağ - bardağın üçüncü kısmı;
• domates salçası - 0,2 l;
• sofra sirkesi (% 9) - bir buçuk yemek kaşığı;
• şeker - bir buçuk yemek kaşığı;
• tuz - bir çorba kaşığı;
• kırmızı biber - bir çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - yarım çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Bitkisel yağda ince doğranmış soğanları, rendelenmiş havuçları kızartın. Bir blender ile öğütün.
2. Dilimlenmiş kabakları bir blender, kıyma makinesi veya mutfak robotu ile öğütün.
3. Kabak ve diğer sebzeleri birlikte 1,5 saat haşlayın.
4. Geri kalan her şeyi ekleyin, yarım saat daha pişirin.
5. Kavanozlara dizilmiş, çeyrek saat boyunca sterilize edilmiştir.
6. Fok. Sarmak gerekli değildir.

Bu tarif, yeni bir şeyler arayanlar için denemeye değer. Bu havyar kışın oda sıcaklığında bile iyi saklanır.

Kabak havyarı "Baharatlı" (yavaş tencerede)

Yavaş bir tencerede kabak havyarı

İçindekiler:

• genç kabak - 750 gr;
• soğan - 250 gr;
• havuç - 300 gr;
• dolmalık biber - 200 gr;
• domates salçası - 100 gr;
• ayçiçek yağı (rafine edilmiş) - 50 ml;
• sarımsak - 3 diş;
• şeker, tuz, zerdeçal, küçük hindistan cevizi, öğütülmüş kişniş, karabiber - her biri bir çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Sarımsakları ezin, soğanı ince ince doğrayın ve çoklu pişirici kasede 5 dakika kızartın.
2. Salça, baharatlar, tuz ve tatlandırıcıyla karıştırıp 5 dakika daha pişirin.
3. İnce doğranmış sebzeleri kızartmaya koyun ve bir buçuk saat pişirin.
4. Bankalara ayrışmaya devam ediyor, mantarlanıyor, örtülerin altında soğumaya bırakılıyor.

Bu tarife göre kabak havyarının baharatlı tadı, bol miktarda baharatla verilmektedir. Bu atıştırmalıkların hazırlanmasının bir karıştırıcıda öğütülmesini gerektirmemesi önemlidir.

Bir mağazadan alınmış gibi kabak havyarı

Bir mağazadan alınmış gibi kabak havyarı

İçindekiler:

• kabak (genç) - 1,5 kg;
• havuç - 0,4 kg;
• soğan - 0,5 kg;
• domates salçası - 60 gr;
• buğday unu - 40 gr;
• maydanoz kökü - 1 adet;
• tuz - 40 gr;
• ayçiçek yağı - 100 ml.

Pişirme işlemi:

1. Kabağı ince rondelalar halinde kesin, bol miktarda unla yuvarlayın, kızartın ve bir blender ile doğrayın.
2. Doğranmış soğanları, havuçları kızartın, kabakla karıştırın.
3. Her şeyi karıştırın ve yarım saat pişirin.
4. Kavanozlara dizilir, 20 dakika sterilize edilir, mantarlanır.

Bu havyarın mağazaya olan benzerliği, bileşimde unun bulunmasını sağlar. Eğlenmek için evde yapmayı deneyin.

Kabak havyarı için tüm tarifler kendi yollarıyla iyidir, kışın lezzetlerini karşılaştırmak için birçoğuna meze yapmak mantıklıdır. En önemlisi kışın kafanızın karışmaması için kenarlara boşluğun adının yazılı olduğu çıkartmalar yapıştırmayı unutmayın. Bu arada kabak da yapabilirsiniz.

Elena Pronina