En basit pizza nasıl yapılır? Yemek pişirme sırları: pizzanın doğru şekilde nasıl pişirileceği. Pizza için peynir

Pizza uzun zamandır anavatanının çok ötesinde popüler hale geldi. Bu yemek modern kozmopolit insanlar tarafından o kadar seviliyor ki, bugün dünya çapında özel restoranlar, kafeteryalar ve pizzacılar açılıyor. Bir zamanlar yalnızca İtalya'nın yerli halkının hazırlayabildiği gözleme, bugün milliyetten bağımsız olarak tüm profesyonel şefler tarafından yapılabiliyor.

Ürün oldukça tatmin edici ve çok yönlüdür - hem arkadaşlarla parti yapmak hem de şehir dışında piknik yapmak için uygundur. Ailenizle birlikte öğle veya akşam yemeğinde tadını çıkarabilirsiniz. Pizza sadece iyi şarapla değil, domates suyuyla da tüketilebilir. Siz de bu ürünün hayranlarının hayran kulübüne aitseniz, dedikleri gibi tavsiyemiz size uyacaktır. Ürünü İtalyanca olarak nasıl düzgün şekilde hazırlayacağınızı size anlatacağız. Ne kadar kolay olduğuna şaşıracaksınız!

Hamur hakkında biraz

Restoranlarda profesyonel pizzacıların kullandığı pizza hamuru yapmak için klasik tarifler var. Çeşitli bazlar yapabilirsiniz: maya, mayasız, puf böreği vb. Sadece deneme yanılma yoluyla, size uygun seçeneği seçin, dolguyu değiştirin ve sonra her seferinde masanızda tamamen yeni bir İtalyan gözleme olacak! Size lezzetli hamurun birkaç sırrını anlatacağız.

Gerçek İtalyan tadında pizza yapmak için iki tür una ihtiyacınız olacak: normal beyaz un ve durum buğdayı. Aynı zamanda durum olarak da adlandırılır. Ancak ikincisini bulmak o kadar kolay değil ve böyle bir ürün oldukça pahalıdır. Eğer paranız yetiyorsa, muhtemelen süpermarketteki Akdeniz yiyecek raflarında makarnalık makarnayı bulabilirsiniz. Ancak yokluğunda ürünü sıradan undan hazırlayabilirsiniz.
Pizza tabanı için pek çok farklı seçenek var: maya, su, süt, tuzlu hamur, mayasız veya puf böreği. Her şey zevk tercihlerinize bağlıdır. Bununla birlikte, yine de İtalyan pizzasını doğru bir şekilde hazırlamaya karar verirseniz, yani klasik kurallara uyarak yukarıda belirtilen iki un türünü kullanın: beyaz, durum. Ayrıca tadına su, kuru maya, rafine zeytinyağı ve tuz ekleyin. Daha sonra hamuru elinizle iyice yoğurun ve ılık bir yerde yaklaşık bir buçuk saat bekletin.
Daha sonra bazlamaları 8 milimetreyi geçmeyecek şekilde ince bir tabaka halinde açın ve üzerine zeytinyağı sürün.Ürünü evde hazırlayarak kendi yönteminizle pizza yapabilirsiniz. İstenirse una tavuk yumurtası, pastörize ılık süt veya ekşi krema ekleyin, hatta süzme peynir bile kullanabilirsiniz. Bir sürü tarif var! Yalnızca iç mutfak içgüdünüz ve kendi deneyiminiz, yemeğinizi bir başyapıt haline getirecek mükemmel kombinasyonu bulmanıza yardımcı olacaktır.
Pizzayı “Pompeian” adı verilen özel odun ateşinde pişirilen fırında pişirmek doğru olur - İtalya'da böyle yapıyorlar. Ürünü her taraftan eşit şekilde pişirmenizi sağlayan kubbe şekline sahiptir. Doğal olarak evde bu tür koşullar bulunmadığından pizzayı ister fırında bir fırın tepsisinde, ister kalın tabanlı bir tavada pişirebilirsiniz. Yemeğin altını ve duvarlarını zeytinyağıyla yağlayın (ayçiçek yağıyla değiştirebilirsiniz), hamuru yayın, dolguyu üstüne koyun ve fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.Her şey sıcaklığa bağlıdır - ne kadar yüksek olursa olsun yani ürünü fırında ne kadar az tutarsanız.
Optimum ısı 180-190 derecedir. Ayrıca pizzanın pişme süresi hamurun türüne ve doldurmak için kullandığınız ürünlere bağlıdır. İlk kez bir yemek hazırlıyorsanız ve yanmaktan korkuyorsanız, tabanı 5-10 dakika pişirin, ardından "iç kısımları" yayın ve pişene kadar fırında pişirin (yaklaşık ¼ saat daha). Bu şekilde hamur çıtır ve altın rengi olacak ve dolgu yanmayacaktır.
Günümüzde dolgunun iki kat gözleme arasına yerleştirildiği kapalı pizza, tüm dünyada önemli bir popülerlik kazanmıştır. Hazırlanması kesinlikle kolaydır. Bunu yapmak için, klasik bir hamur yapın (makarnalık ve beyaz un, zeytinyağı, su, kuru maya ve sofra tuzu), sıcak bir yerde "yükselmesine" izin verin ve ardından porsiyonlara bölün - iki ince daire halinde açın. Tabanı hazırlanan sosla yayın (mağazadan satın alın veya kendiniz yapın), üstüne sosis, olgun domates veya diğer malzemeleri koyun, üzerine rendelenmiş Parmesan serpin ve ikinci bir tortilla ile örtün - kenarlarını suyla biraz nemlendirin ve sabitleyin. Ürünün altın rengi ve çıtır olmasını sağlamak için zeytinyağıyla ovalayın, çatalla birkaç buhar deliği açın ve 30 dakika pişirin. Optimum sıcaklık 200 derecedir.

Kapalı veya normal pizza, mayalı veya milföy hamuru pişirmek herkesin kişisel tercihidir. Tarifleri inceleyin, malzemeleri deneyin ve sizin için en uygun hamur versiyonunu seçin. Bu durumda, yemeğin işe yarayıp yaramayacağından her zaman şüphe duymanıza gerek kalmayacak. Bir ürünü doğru şekilde hazırlamak için sadece tarifi takip etmek yeterli değildir - bu, başarının yalnızca yarısıdır. Önemli olan bunu zevkle yapmak!

Uygun lezzetli pizzanın bir bileşeni olarak sos

İtalyanlar pizzalarının üzerine ev yapımı sos koyarlar. Bunun için domates, her türlü ot ve baharatlardan yararlanılır. İki seçeneğiniz var - pansumanı kendiniz yapın veya mağazadan satın alın. Ürünü sulu ve lezzetli hale getirmek için hamuru ketçap ve yarım buçuk mayonez karışımıyla yayabilir veya lezzetli bir sos pişirebilirsiniz. Bazı ipuçlarını paylaşalım.

Türün bir klasiği - pizza için domates sosu. Bunu hazırlamak için çok sayıda seçenek var. Çoğu zaman yalnızca baharat ve şifalı otların bileşiminde farklılık gösterirler. Bugün herhangi bir mağazadan bir kavanoz özel karışım satın alabilirsiniz, ancak bunu kendiniz hazırlamak daha iyidir. Bu şekilde pizzayı kesinlikle yanlış "yağlayıcı" ile bozmayacaksınız.

O halde domates sosunu hazırlayalım. Bunu yapmak için, bir kilogram olgun, sulu domatesi küçük parçalar halinde kesin, derin bir tabağa koyun, isteğinize göre tuz ekleyin ve 24 saat bekletin. Daha sonra sebzelerin bıraktığı suyu boşaltın, posayı kısık ateşte kaynatın; Kabuğu ayırmak için bir kevgir veya elekten geçirin. Sürekli karıştırarak püreyi koyu kıvama gelinceye kadar pişirin. İstenilen sıcaklığa ulaştığında İtalyan pizza baharatlarını ekleyin ve üç ila beş dakika daha pişirin. Taze fesleğen, kokulu biberiye kullanabilirsiniz, hatta kimyon bile işe yarar. Şimdi soğanı ince halkalar halinde kesin, doğranmış sarımsakla karıştırın ve her iki malzemeyi de domates sosuna ekleyin - bir tutam sofra tuzu atın ve yaklaşık on dakika kaynatın.
Pansumanı herhangi bir ürün kullanarak hazırlayabilirsiniz. Taze mantarlı, sütlü, sıvı veya tam tersine kalın, yumurta ve diğer şeylerin eklenmesiyle krema bazlı soslar için tarifler vardır. İngiliz soslu pizzayı denemenizi öneririz; inanılmaz lezzetlidir! 500 mililitre az yağlı kefiri kısık ateşte ısıtın, önce ince bir rende üzerine rendelediğiniz 75 gram taze beyaz ekmeği ekleyin.
60 gram tereyağını eritin ve büyük bir soğanı soyun (doğmayın) - kefir karışımıyla birleştirin ve kısık ateşte koyun. Bir kaşıkla sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin. Daha sonra soğanı çıkarın ve hazırlanan sosu özel bir süpürge veya blender ile çırpın - 120 mililitre ılık krema ekleyin. Bu sos, etli pizzayı haşlanmış sığır eti veya tavukla ideal olarak tamamlayacaktır.
Bugün, çılgın hızıyla modern dünyada, birçok ev hanımının tarifi tamamen takip ederek bir yemek hazırlamak için her zaman yeterli zamanı yoktur. Sevdikleriniz pizza sipariş ettiyse ve siz de ayak işlerine yetişmek için acele ediyorsanız, hazırlık sürecini birkaç dakika kısaltacak küçük hileler kullanın.
Örneğin kabuğunu normal ketçap ve mayonezle yağlayın veya özel hazır sos satın alın. Mayonez yerine ekşi krema ile haşlanmış tavuk sarısı püresini bir çay kaşığı hardal ekleyerek karıştırabilirsiniz. Normal hardal kullanabilir veya grenli hardalla değiştirebilirsiniz. Bu durumda sos çok daha lezzetli olacaktır.

Pizza sosunu dolgusunu dikkate alarak doğru şekilde hazırlayın. Örneğin beyaz sos, mantar ve tavuktan oluşan bir tabak için daha uygundur ve domuz eti parçaları, Parma jambonu ve rendelenmiş Parmesan içeren İtalyan usulü etli gözleme, aromatik bir şarap karışımıyla tamamlarsanız daha lezzetli olacaktır. Bu özelliği dikkate alın!

Pizza malzemelerinin çeşitliliği hakkında

Pizza, şarap, meyve suyu ve diğer içeceklerle servis edilen kesinlikle çok yönlü bir yemektir. Bu ürünün çocuk versiyonu bile var - tatlı pizza. Bu nedenle dolguyu hazırlamadan önce bu ürünü nerede, kiminle ve hangi sebeple yiyeceğinizi düşünün. Örneğin, konuklarla bir toplantı için deniz ürünleri ile egzotik bir pizza yapmak ve düzenli bir aile yemeği için daha ekonomik malzemeler kullanmak daha iyidir: tütsülenmiş sosis, lezzetli jambon ve mantarlar.

İtalyan pidesinden bahsetmişken, yemeğin “Margherita” isimli versiyonundan bahsetmeden geçemeyeceğiz. Bu tür pizzalar tüm özel restoranlarda servis edilmektedir. Ürünün öne çıkan özelliği ise kırmızı domates, mozarella ve taze yeşil fesleğen içeren dolgusu; Dolgu İtalyan bayrağının renklerine göre seçildi. Pişirmek ister misin? Daha sonra domatesleri soyun.

Bunu yapmak için üzerlerine kaynar su dökün ve bir süre bekletin, ardından üzerlerine soğuk su dökün - sebzeyi kabuktan kolayca kurtarabilirsiniz. Şimdi domates posasını küçük küpler halinde kesin, sarımsakları doğrayın ve malzemeleri zeytinyağıyla ısıtılmış bir tavaya koyun - fesleğen yapraklarını ekleyin. Koyulaşana kadar pişirin, ardından karabiber ekleyin ve tadına sofra tuzu ekleyin. Birkaç dakika daha kısık ateşte tutun, sonra soğutun. Hazırlanan pizza gözlemesini hazırlanan sosla yağlayın, üzerine rendelenmiş Parmesan ve Mozzarella serpin. 25 dakika boyunca fırına koyun. Bu yemeği 190 derece sıcaklıkta pişirmek doğrudur.

Düzenli pizza tepesi

Füme, tuzlanmış veya haşlanmış balıklardan deniz temalı pizzanın şenlikli bir versiyonu yapılabilir. Kabuklu deniz ürünleri, kalamar, karides, yengeç eti ve hatta havyar çeşitleri de idealdir. Bir aile yemeği için normal pizza yaparken konserve ton balığı kullanın. İlk önce birkaç büyük olgun domatesi soyun. Kabuğunun sebzelerden daha kolay soyulmasını sağlamak için domateslerin üzerine kaynar su ve ardından soğuk su dökün. Daha sonra posayı küçük küpler halinde kesin, iki diş sarımsağı doğrayın ve Parmesan'ı ince bir şekilde rendeleyin.

Bitmiş dolguyu önceden sosla yağlanmış veya zeytinyağı serpilmiş hamurun üzerine yerleştirin. Tuzla tatlandırın ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. Küçük parçalar halinde kesilmiş konserve ton balığını, çekirdeği çıkarılmış zeytinleri ve ince yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı ekleyin. Maydanoz ve rendelenmiş peynir serpin. Ürünü yarım saat fırına koyun. Pizzanın yanmasını önlemek için sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın.

Şenlikli "Okonomiyaki"

Şenlikli bir ziyafet için sosisli pizzanın, sosisli sandviçin veya mantarlı standart pizzanın pek uygun olmadığını kabul etmelisiniz. Alışılmadık bir şeye ihtiyacımız var. Bu nedenle misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız Japon pizzası Okonomiyaki yapmayı deneyin. Elbette hiçbiri böyle bir yemeği denemedi. Bu nedenle, 200 gram özel erişteyi uygun şekilde kaynatın, bunu yapmak için paketin üzerindeki talimatları izleyin. Haşlanmış kalamar ve deniz yosununu küçük parçalar halinde kesin. Daha sonra 100 gram deniz karidesini, tatlı soğanı doğrayın ve peyniri orta rende üzerine rendeleyin. Parmesan, Mozzarella veya Edam gibi elit çeşitleri kullanmak daha iyidir. Tüm malzemeleri ayrı bir kapta birleştirin, karıştırın ve ince şeritler halinde kesilmiş ton balığını ekleyin.

Japonya'da taze balık kullanılır, ancak konserve balık da kullanabilirsiniz. Bu pizzanın hamurunu hazırlamak bir zevk! Bir karıştırıcı, blender veya özel bir süpürge ile bir tavuk yumurtasını, bir bardak ılık kaynamış su, üç yemek kaşığı elenmiş buğday (en yüksek dereceli) ununu çırpın. Daha sonra bitmiş karışımı önceden doğranmış ürünlere ekleyin - karıştırın. Daha sonra her şeyi kalın tabanlı, iyi ısıtılmış bir tavaya dökün - üstüne ince dilimler halinde haşlanmış domuz eti koyun ve Japon pizzasını her iki taraftan kızartın. Yemeği eşit karelere bölüp üzerine nori serperek servis yapın. Soya sosu mükemmel bir eklentidir! Misafirlerimizin mutluluğunun sınır tanımayacağından eminiz!

Çocuklara küçük mutluluklar

Bütün çocuklar tatlıları sever ve pizzayı asla reddetmezler. Bu iki lezzeti tek bir tabakta, tatlı pizzada birleştirmeyi öneriyoruz. Dolgusu için genellikle narin yumuşak Mascarpone peyniri, kurutulmuş veya taze meyveler (elma, ananas, muz vb.), çeşitli fındık ve kuru üzüm kullanılır. Böyle sıradışı bir tatlı hazırlamak için mayalı hamur yapın. Bunu yapmak için 15 gram kuru mayayı bir bardak ılık suya karıştırın, tuz ve iki yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Elde edilen karışımı bir süpürgeyle iyice karıştırın ve önceden elenmiş buğday unu ile derin bir kaseye dökün (yarım kilograma ihtiyacınız olacak), ardından her şeyi iyice yoğurun, kalın bir havluyla örtün ve 45 dakika bekletin.

Hamur kabarınca tekrar yoğurup tekrar bekletin. Daha sonra tabanı ince bir tabaka halinde açın ve bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Daha sonra pizzayı parçalara bölmek zorunda kalmamak için çapı yaklaşık 10 santimetre olan çok sayıda küçük bazlama yapabilirsiniz. Her porsiyonu Mascarpone ile yayın, üzerine önceden ıslatılmış tatlı incir, altın kuru üzüm, doğranmış fındık ve esmer şeker ekleyin. Çam, ceviz, fındık gibi çeşitli fındık türlerinden bir yemek hazırlayabilirsiniz. Bu şekilde çok daha lezzetli olacaktır. Ürünü 200 derecede 20-25 dakikadan fazla pişirmeyin. Bütün çocuklar bu pizzaya bayılacak. Çocuklara öğle yemeğinde veya öğleden sonra atıştırmalık olarak sütle birlikte verilebilir.

Hayal gücünüzü ve sezginizi kullanma fırsatınız her zaman vardır. Ancak lezzetli bir yemek hazırlamanın temeli olan belirli kurallara uyun. Yukarıdaki önerilerin hayatınızı daha lezzetli hale getirmenize yardımcı olacağını umuyoruz! İyi şanlar!

Tartışma 0

Benzer malzemeler

Pizza sevmeyen biriyle tanışmak oldukça zordur. Mesele şu ki, bu kadar basit bir yemek, günlük diyetinizde atıştırmalık ve çeşitlilik için lezzetli bir seçenek olabilir. Bu İtalyan lezzeti, konuklar kapının önündeyken gerçek bir cankurtaran olabilir.

Bazı ev hanımları mutfaktaki zahmetli işlerden korkarak pizzacıda pizza yemeyi tercih ediyor. Ancak lezzetli ev yapımı pizza hazırlamanın temel nüanslarını hatırlarsanız, bu nefis pizzanın birçok seçeneğiyle kendinizi ve sevdiklerinizi kolayca şımartabilirsiniz.

Makaledeki ana şey

Mayasız ev yapımı pizza hamuru tarifi

Pizzanın son tadını yalnızca üzerine eklenen malzemelerin etkilediğine dair bir yanlış kanı var. Farklı hamurlu bir pizzaya aynı malzemeleri koyarsanız tamamen farklı yemekler ortaya çıkacaktır. Nihai sonucu kesinlikle etkileyecek olan, hamura eklenebilecek bu lezzet vurgusudur.

En kolay pizza hamuru mayasız hamurdur. Bu pişirme seçeneği pizzanın anavatanı İtalya'daki şefler tarafından kullanılıyor. Bu tür hamurların pişmesi mayalı hamura göre çok daha az zaman alır ve gözleme hafif, çıtır bir doku kazanır.

Ev yapımı pizza için ince hamur tarifleri

“Sizin” en lezzetli pizza hamurunuzun tarifini ancak pek çok çeşidini deneyerek belirleyebilirsiniz.

Sütlü pizza hamuru

Bileşenler:

1 yemek kaşığı buğday unu
1 yumurta
1/4 bardak ılık süt
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
0,5 çay kaşığı tuz.

Hazırlık:

Tuz ve unu birleştirin.
Ayrı bir kapta yumurtaları, sütü ve tereyağını pürüzsüz hale getirin.
Daha sonra sıvı yumurta karışımını yavaş yavaş sürekli karıştırarak unun içine dökün.
Hamur ele yapışan bir kıvama gelince yoğurmaya başlayın, gerekirse un ilave edin.
Hamur pürüzsüz hale gelmeli, bir kaseye koymalı ve üzerini temiz bir bezle örterek yaklaşık on dakika kadar bekletmelisiniz.
Hamuru merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Bunu yapmak için masaya önceden un serpin.

Zeytinyağlı pizza hamuru

İçindekiler:

1 yemek kaşığı buğday unu
1/4 bardak ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
0,5 yemek kaşığı kabartma tozu veya normal soda
0,5 çay kaşığı tuz.

Hazırlık:

Unu bir elek ile eleyin ve tüm kuru malzemelerle birleştirin.
Yavaş yavaş su ve ardından zeytinyağı ekleyin.
Hamuru elastik olana kadar yoğurun. Bu yaklaşık on dakika sürecektir.
Hamuru top haline getirin ve ardından istediğiniz büyüklükte açın.

Çok sayıda mayasız hamur seçeneği vardır. Bu, ekşi krema ile yoğrulmuş veya süzme peynir ilavesiyle yoğrulmuş en hassas hamur olabilir. Fermente süt ürünleri, bira veya maden suyu ekleyerek hamura ferahlık kazandırabilirsiniz.

Pizzacıdaki gibi pizza hamuru

Bir pizzacıda pizza hamuru çıtır çıtır ve ince bir şekilde açılır, ancak evde tam tersine genellikle kabarıktır. Peki ya evde pizzacıda pizza yapmak istersen? Günümüz fırınları, gıda sanayi işletmelerinin donattığı profesyonel ünitelerden hiçbir şekilde aşağı değildir. Bu nedenle, en önemli şeye geliyor - test.

Yani ince hamur hazırlamanın ana noktaları:

İnce hamurun hazırlanmasında doğru açma önemli bir rol oynar. Hamurun temeli mayadır ve bileşenleri, ev hanımının mutfak cephaneliğinde bulunmasına bağlı olarak değişebilir.

Klasik pizza almak için şunları stoklayın:

hafifçe ısıtılmış su – 200 ml
kuru maya – 1,5 çay kaşığı
toz şeker – 1,5 çay kaşığı
tuz – 0,5 çay kaşığı
un - 300 gram
bitkisel yağ 2 yemek kaşığı

Bir hamur yapın. Bunu yapmak için ayrı bir kapta maya, şeker, tuzu karıştırın ve bir çorba kaşığı unu ılık suda eritin.
Hamurun üzerini temiz bir havluyla örtüp 20-30 dakika mayalanmaya bırakın. Fermantasyon süreci başlayacak ve bileşenlerin emülsiyonu köpük haline gelecektir. Bu yoğurmaya başlama sinyali olacaktır.
Ayrı bir kapta kalan tüm malzemeleri hamura ekleyip hamuru yoğurun. Önemli olan, hamuru çok fazla unla "doldurmak" değil, elastik olmalı, ancak sıkı olmamalı ve ellerinize yapışmamalıdır.
Tarifteki malzeme sayısı iki ince pizza için hesaplanmıştır. En önemli an geldi - ince hamuru açın. İki parçaya bölüp merdane yardımıyla açıyoruz.

Pizzanın anavatanı İtalya'da tabanı için hamur oklava ile açılmaz, parmak kemiklerinden şekillendirilir ve avuç içinde defalarca yuvarlanır. Bu, ortasının ince, kenarların kalın olmasını sağlar.

Hamurun son kalınlığı size uygun olduğunda yüzeyini sosla fırçalayın ve dolguyu yapmaya başlayın.

Ev yapımı pizza nasıl yapılır?

Pizza malzemelerinin seçimi çok kolaydır çünkü çok sayıda çeşit vardır. Bu et, deniz ürünleri, mantarlar ve vejetaryen pizza için sebzeler olabilir. Bu konuda güvenle deneyler yapabilirsiniz çünkü hangi malzeme kombinasyonunu seçerseniz seçin pizzayı bozmak oldukça zordur. Bu yemek, mutfak tecrübesi az olan ev hanımları için bile lezzetli olacaktır. İşte bu lezzetli lezzet için birçok seçenekten biri.

Pizza "Ev Yapımı"

Gerekli Ürünler:

un – 300 gr
yumurta – 1 adet.
süt - 0,5 yemek kaşığı
tereyağı – 1 yemek kaşığı
tuz - bir tutam
ketçap veya domates sosu - 1/4 paket
mayonez – 1/4 paket
tütsülenmiş sosis – 250 gr
konserve salatalık - 2 adet.
sert peynir - 150 gr
tatmak için baharatlar

Hamuru karıştırın: önce yumurtaları çırpın, hafif ılık süte tuz ve un ekleyin.
Hamuru iyice yoğurun, ardından kalın veya ince hamur olmasına bağlı olarak oklava ile istediğiniz kalınlıkta açın. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın.
Bu arada dolguyu yapın, bunun için seçilen tüm ürünleri kesin. Ketçabı mayonezle karıştırın, en sevdiğiniz baharatları bu karışıma ekleyin. Hamuru sosla fırçalayın ve üzerine dolguyu yerleştirin.
Pizzayı fırına yerleştirin; pişirme süresi hamurun hazır olma derecesine göre değişir. Yaklaşık pişirme süresi 20 dakikadır ancak herkesin fırını farklıdır ve hamurun kalınlığı önemli bir rol oynayacaktır. Pizzanız kızardığında fırından çıkarın, üzerine peynir serpin ve birkaç dakika daha tekrar fırına koyun. Peynir eridikten sonra yemeği servis edebilirsiniz.

Adım adım fotoğraflarla ev yapımı pizza tarifi

Pizza hamuru şunlardan oluşur:

0,5 su bardağı hafif ısıtılmış süt
1/3 çay kaşığı tuz
öğütülmüş karabiber - tatmak
1-2 yemek kaşığı ayçiçek veya zeytinyağı
1 yemek kaşığı un (cıvık olursa biraz daha)
0,75 paket kuru maya

Pişirme adımları:

Ayrı bir kapta öncelikle un ve mayayı iyice karıştırın.
Sütü bitkisel yağla başka bir kaseye dökün, tuz ve karabiber ekleyin.
Kuru malzemeleri sıvıyla birleştirip hamuru hazırlayın.
Hamur biraz ele yapışan bir kıvamda olmalı, çok fazla un eklemeyin. Bu tarifte hamurun bu şekilde olması gerekiyor.
Hamuru bir havluyla örtüp mayalanmaya bırakın. Bu işlem yaklaşık bir saat sürecektir.
Hamurun hacmi artınca unlu zeminde elinizle biraz yoğurun.

Hamuru dikkatlice fırın tepsisine aktarın ve ellerinizi kullanarak tüm yüzeye yayın. Bu yemeğin hamuru oldukça sıvı olacağından oklava ile açamayacaksınız.

Hamurun yüzeyini biraz yağla fırçalayın.
İlk dolgu katmanı domates, ardından sosis ve rendelenmiş sert peynir olacaktır.

Pizza tavasını önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına yarım saat kadar yerleştirin.

Sonuç, çıtır yumuşak hamurlu lezzetli bir pizzadır. Konsolidasyon!

Bu pizza sadece sosisle değil aynı zamanda yumurta, zeytin, otlar, mantarlar, konserve ananas, sarımsak ve hatta ringa balığı ile de çeşitlendirilebilir.

Fotoğraflı evde sosisli ve peynirli pizza

En çok hazırlananı sosis ve peynir içeren pizzadır. Her türlü hamur kullanıldığında lezzetli olur, ancak hazırlanan her yemeğin kendine özgü lezzet notaları ile doldurulacaktır.

Füme sosisler sıklıkla kullanılır, bu nedenle pizza biraz baharatlı olur, ancak haşlanmış sosis de uygundur. Ayrıca sosis çeşitlerini birleştirebilir, mantar, tavuk veya zeytin ekleyebilirsiniz.

Sosisli ve peynirli pizza yapmanın sırrı nedir?

Bu tarif, dört ana bileşenden oluşan bir pizza örneğidir: mayalı hamur, domates sosu, sert tütsülenmiş sosis ve sert peynir.

Test için ihtiyacınız olan:

400 gr un
150 mi su
1 yumurta
5 gr maya
tuz, şeker
1 yemek kaşığı bitkisel yağ

Öncelikle maya ve şekeri hafif ısıtılmış suda karıştırarak hamur yapın, unun yaklaşık yarısını ekleyin. Hamur yaklaşık 20 dakika kadar kabarmalıdır.
Hamur köpüklü bir kıvam aldıktan sonra yumurta ve kalan unla tuzu ekleyip hamuru yoğurun.
Yoğurma işleminin en sonunda hamuru bitkisel yağla fırçalayın ve pürüzsüz bir yapı kazandırın. Hamuru en az bir saat, ideal olarak iki saat kabarmaya bırakın, hacminin önemli ölçüde artması gerekir.
Belirtilen sürenin sonunda yüzeye un serpin ve hamuru tekrar iyice yoğurun, (önceden yağladığınız) fırın tepsisinin boyutuna göre düz bir kek şeklinde açın ve oraya aktarın.

Dolum için ihtiyacınız olan:

250 gr sosis
100 gr sert peynir
domates
50 gr tereyağı

Sosisleri ve domatesleri halkalar halinde kesin, peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Hamuru oda sıcaklığında tereyağı ile yağlayın ve dolguyu şu sıraya göre yerleştirin: sosis, domates, sert peynir. Pizzaya baharat katmak için domateslerin ardından rendelenmiş sarımsağı ekleyin.
Fırını 200°C'ye ısıtın ve pizzayı 30 dakika pişirin.
Bitmiş yemeği bir tutam otlarla süsleyin ve yuvarlak bir tabakta servis yapın.

Ev yapımı pizza: en lezzetli tarifler

Deniz mahsullü pizza

Test bileşimi:

200 gr birinci sınıf un
0,5 yemek kaşığı ısıtılmış su
0,5 yemek kaşığı kuru maya
1,5 çay kaşığı şeker
0,75 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Doldurma aşağıdakilerden oluşur:

250 gr karides (diğer deniz ürünlerini de ekleyebilirsiniz)
100 gr sert peynir
5 domates
0,5 çay kaşığı kurutulmuş kekik
0,5 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen
zeytin yağı
tuz biber

Unu eleyin ve hamuru yoğurun, başlangıçta hamuru hazırlayın. Bu sürecin teknolojisi biraz daha yüksek anlatılıyor.
Bu arada sosu hazırlamaya başlayın. Domatesin yarısını kabuğundan ve tohumlarından soyun, bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda püre haline getirin. Üzerlerine zeytinyağı ve kuru otları ekleyin, tuz ekleyin.
Hamurun boyutu arttığında yaklaşık yarım santimetrelik bir tabaka açın, üzerine sos sürün ve önceden ısıtılmış fırında beş dakika bekletin.
Karidesleri çözdürün ve soyun. Dolguyu tabana yerleştirin: karides, peynir, domates, halkalar halinde kesilmiş. Tuz, karabiber, zeytinyağı serpin.
Pizzayı on dakika daha fırına koyun ve kuru fesleğenle baharatlayın.

Fırında pizza: hızlı tarifler

Lezzetli pizza hamuru hazırlamak için daha önce verilen tarifleri kullanabilirsiniz. Örneğin, açılmış mayalı hamur dondurucuda saklanabilir, böylece doğru zamanda yoğurmakla zaman kaybetmenize gerek kalmaz. Meşgul bir insansanız, her geçen gün çeşitleri artan süpermarketlerden hazır hamur satın alabilirsiniz. Ve endişelenmeyin, kimse sizi kötü bir ev kadını olarak görmeyecek, çünkü böyle bir testi seçerek beceriklilik ve yaratıcılık göstereceksiniz.

Pizza hazırlarken esas olan, deneyecek olanların lezzet tercihlerini dikkate almaktır ve bunlar herkes için farklıdır. Bu nedenle aşağıda her türlü tat tercihini karşılamak için çeşitli dolgu çeşitleri seçtik.

Fotoğraflı bir tavada hızlı pizza

Kızartma tavasında bir dakikalık pizza

Pizza için gerekli malzemeler:

jambon – 300 gr
domates – 2 adet.
sert peynir – 100 gr
2 yemek kaşığı mayonez
4 yemek kaşığı ekşi krema
1 büyük yumurta
7 yemek kaşığı un

On dakikadan fazla sürmeyecek pizza hazırlama teknolojisi:

Pizza hamurunu yoğurun, sıvı olması gerekir. Önce mayonez, ekşi krema ve yumurtayı birleştirip ardından unu ekleyin.
Tavayı yağla yağlayın ve hamuru içine dökün.
Jambonu büyük dilimler halinde kesin ve hamurun üzerine eşit şekilde yerleştirin.
Üzerine halkalar halinde kesilmiş domatesleri ve rendelenmiş peyniri yerleştirin.
Tavayı ocağa yerleştirin ve kapağını kapatın, yaklaşık on dakika pişirin. Yemeğin hazırlığı, eritilmiş peynir ve tavadan kolayca çıkan altın rengi kahverengi hamurla belirlenir.

Pizzanın eşit şekilde pişmesi için tavaya çok kalın olmayan bir hamur tabakası dökün.

Hepsi hazır, pizzanın inanılmaz aromasının ve tadının tadını çıkarın!

Ev yapımı pizza için kolay ve hızlı video tarifleri

Tam olarak hangisini en çok beğendiğinizi öğrenmek için çok çeşitli pizza hazırlama seçeneklerini deneyin! Afiyet olsun!

Evde pizza - "site" dergisinden TOP 10 tarif

Ev yapımı pizza birçok ailenin favori yemeğidir. Sulu dolgu, çıtır hamur, lezzetli peynir kabuğu - bu yemek herkesi memnun edecek. Taze, doğal malzemelerden yapılan ev yapımı pizza, mağazadan satın alınan, üzerine malzeme eklenmiş dondurulmuş gözleme ile asla karşılaştırılamaz.

Evde pizza yapmak yaratıcı bir süreçtir, çünkü her seferinde soslar, malzemeler, baharat miktarı ve hatta hamurun bileşimi değiştirilerek farklı şekilde hazırlanabilir. Bazıları yumuşak ve havadar hamurdan hoşlanır, bazıları ince ve çıtır hamurdan hoşlanır, bazıları taze sever, bazıları baharatlı ama ev yapımı sever çünkü her zaman mağazadan satın alınan hamuru yener.

Evde nasıl lezzetli pizza pişireceğinizi, bu yemeği evde nasıl lezzetli ve iştah açıcı hale getireceğinizi, ilginç tarifleri nerede bulacağınızı hala bilmiyorsunuz? O halde bu yazı tam size göre. Farklı soslar ve hamur bileşimleri içeren ev yapımı pizza tarifleri bu sayfada toplanmıştır.

Evde pizza nasıl yapılır?
En İyi Tarifler

Tarif 1.

İhtiyacınız olacaklar: 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 250 gr tam tahıllı un, 150 gr jambon, 1 büyük domates, 3 gr kuru maya, 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen, 120-160 ml ılık su (yeterince) hamur alacaktır), 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu (veya doğranmış taze sarımsak), 3 yemek kaşığı ekşi krema, 1 kırmızı soğan, 1 yeşil dolmalık biber, marul, 2 kornişon turşu, bir tutam tuz ve şeker.

Un, şeker, tuz, maya, zeytinyağı ve ılık sudan oluşan hamuru yoğurun. Derin bir tabağa koyun ve nemli bir havluyla örtün. Soğanı, jambonu, kornişonu ve dolmalık biberi ince ince doğrayın. Domatesleri bir daldırma blenderi kullanarak öğütün veya ince doğrayın. Üzerine tuz ve fesleğen ekleyin. "Dinlenmiş" hamuru açın ve un serpilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırını 180°'ye önceden ısıtın. Bazlamanın üzerine domatesleri yerleştirin, dolmalık biberleri, soğanları, jambonu ve kornişonları serpin. 20 dakika pişirmeye gönderin. Sos için sarımsak tozunu ekşi krema ve tuzla birleştirin ve isteğe göre otlar ekleyin. Sarımsak sosunu pizzanın yüzeyine yayın ve 7-10 dakika daha fırına koyun. Üzerine marul yaprakları koyarak servis yapın.

Tarif 2.

İhtiyacınız olacak: 350 gr çeri domates, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 diş sarımsak, 140 gr genç keçi peyniri, tuz ve taze çekilmiş karabiber. Hamuru için: 175 ml ılık su, 25 gr rendelenmiş parmesan, 1 paket kuru maya, 300 gr buğday unu, 1 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 0,5 yemek kaşığı tuz. Dekorasyon için: 100 gr rendelenmiş Parmesan, bir tutam fesleğen, biraz taze çekilmiş biber.

Mayalı hamur için öncelikle un ve mayayı derin bir kapta karıştırıp ardından diğer tüm malzemeleri ekleyin. Hamuru pürüzsüz ve homojen hale getirmek için, kancalı bir aparat kullanarak bir karıştırıcı kullanarak yoğurabilirsiniz: önce minimum hızda çalışın, ardından maksimuma çıkarın ve yaklaşık 5 dakika yoğurun. Bitmiş hamuru bir havluyla örtün ve gözle görülür şekilde artana kadar sıcak bir yerde bırakın. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla hizalayın. İçi için yıkanmış domatesleri ince dilimler halinde kesin. Sarımsakları ince ince doğrayın. Keçi peynirini de dilimler halinde kesin. Çalışma yüzeyine hafifçe un serpin, hamuru açın, 10 parçaya bölün, toplar haline getirin ve yağlı ellerle yaklaşık 12x5 cm boyutunda yassı kekler yapın, kekleri bir fırın tepsisine yerleştirin, domates dilimlerini yayın. , üzerine peynir dilimleri ekleyin, tuz, karabiber ve sarımsakla tatlandırın, biraz zeytinyağı serpin ve 200°'de 20 dakika pişirin. Fesleğeni yıkayın, kurulayın, yapraklarını sapından ayırın ve şeritler halinde kesin. Servis yapmadan önce pizzanın üzerine biber serpin ve Parmesan ve fesleğen ile süsleyin.

Tarif 3.

İhtiyacınız olacak: 4-5 yemek kaşığı un (üstü), 8 yemek kaşığı ekşi krema, yarım dolmalık biber, 2 yumurta, 0,5 çay kaşığı soda, 100 gr tavuk jambonu, 2 orta boy domates, yarım soğan, 50 gr. parmesan ve sert peynir, 3-4 adet şampanya mantarı, bitkisel yağ, 1 diş sarımsak, kurutulmuş İtalyan otları, tuz, kırmızı biber ve taze otlar karışımı.

Jambonu ve mantarları ince dilimler halinde, domatesleri dilimler halinde, biberleri ince şeritler halinde kesin. Sarımsak ve soğanı ince ince doğrayın. Peynirleri rendeleyin. Hamuru hazırlamak için yumurtaları ekşi kremayla birleştirin. İyice karıştırın, soda ekleyin (ekşi kremanın asitliğiyle sönecektir), un, tuz, kırmızı biber, aromatik İtalyan otları ve her şeyi iyice karıştırın. Tavayı yağlayın, ısıtın, hamuru dökün, dolguyu yüzeye yayın, sert peynir serpin ve orta ateşte üstü kapalı olarak yaklaşık çeyrek saat pişirin. Pizzayı taze otlar ve rendelenmiş Parmesan ile servis edin.

Tarif 4.

İhtiyacınız olacak: 2 top mozzarella peyniri, 2 av sosisi, 10 çeri domates, 4 yemek kaşığı domates sosu veya ev yapımı ketçap, 2 dal fesleğen, kurutulmuş Provence veya İtalyan otları karışımı, zeytinyağı. Mayasız hamur için: 2 su bardağı un, 2 yumurta, yarım su bardağı ılık süt, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı zeytinyağı.

Elenmiş unu tuzla birleştirin, çalışma yüzeyine dökün ve bir slayt oluşturun. Merkezde bir çöküntü yapın. Derin bir kapta yumurtaları ılık sütle karıştırın, zeytinyağını dökün ve elde edilen karışımı küçük porsiyonlar halinde unda yapılan "kuyuya" ekleyin. Hamuru 10 dakika kadar yoğurun, ellerinize sürekli un serpin. Hamur elastik hale gelince top haline getirin, derin bir kaseye koyun, üzerini nemli bir havluyla örtün ve çeyrek saat bekletin. Daha sonra hamuru merdaneyle yaklaşık 30 cm çapında bir tabaka halinde açın ve üzerine fırçayla zeytinyağı sürün. Kiraz domatesleri ikiye, mozarellayı ve av sosislerini daire şeklinde kesin. Barbekü ızgarasını üç kat folyo ile örtün, bol miktarda yağla yağlayın ve kömürlerin üzerinde ısıtın. Hamuru elinizle biraz açın, tekrar yağlayın ve iyice ısıtılmış folyoya yerleştirin. Kek kızarana kadar kömürlerin üzerinde pişirin. Daha sonra kabuğu ters çevirin, fırçayla domates sosu sürün, üzerine kiraz domatesleri, peyniri, sosisleri yayın, üzerine kuru ot karışımı serpin ve peynir eriyip altı kızarana kadar pişirin. Fesleğen yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.

Tarif 5.

İhtiyacınız olacaklar: 80 gr mozzarella peyniri, 150 gr ballı mantar, 50 gr jambon veya tütsülenmiş sosis, 1 mor soğan, 25 ml zeytinyağı, 1 domates, bir tutam tuz, 1 çay kaşığı Provençal otlar, 500 gr milföy hamuru, 50 gr çekirdeği çıkarılmış zeytin, 2 yemek kaşığı tatlı biber.

Mantarları sıcak suda iyice durulayın. Bacakların kaba kısımlarını kesin. Bal mantarlarını irice doğrayın ve zeytinyağında (orta ateşte 7 dakika) kızartın. Tuz ve Provençal otlarla tatlandırın. Bu ev yapımı pizza tarifindeki ballı mantarlar, petrol ile değiştirilebilir. Jambonu şeritler halinde, domatesleri yarım halkalar halinde, mozarella ve tatlı soğanları dilimler halinde kesin. Zeytinleri ikiye bölün. Mantarlardan kalan yağda soğanı kavurun. Milföy hamurunu eşit kareler halinde kesin, parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine sos sürün (kırmızı biber yerine sarımsaklı normal ketçap kullanabilirsiniz), her karenin üzerine bir parça domates koyun, ardından kızarmış soğanı, jambonu dağıtın , bazlamaların üzerinde zeytin ve mantar. Mini pizzaları mozzarella ve Provence otları ile bitirin. Yemeğe biraz tuz ekleyebilirsiniz. 180 derecede 25 dakika pişirin. Hamur pişip peynir eridiğinde pizza hazır demektir.

Tarif 6.

İhtiyacınız olacak: 200 gr yumuşatılmış tereyağı, 2 yemek kaşığı ekşi krema, 1 yemek kaşığı şeker, 0,5 çay kaşığı tuz, 2 su bardağı un, 2 yemek kaşığı votka (veya konyak), 2 yumurta. İçi için: 80 gr gorgonzola peyniri, 100 gr mozzarella peyniri, 500 gr kabak posası, bir tutam İtalyan otları karışımı, 100 gr soğan, 100 ml zeytinyağı, bir tutam kıyılmış ceviz, çekilmiş karabiber, bir tutam Deniz tuzu.

Unu çalışma yüzeyine bir slayt şeklinde eleyin, ortasına bir çöküntü yapın - oraya ekşi krema, tereyağı, çiğ yumurta koyun, tuz, şeker ekleyin ve votkayı dökün. Elde edilen malzemelerden elastik, homojen bir hamuru hızla yoğurun, bir top haline getirin ve oda sıcaklığında yarım saat "dinlenmeye" bırakın. Bu tarifteki alkol, hamurun pişirildikten sonra çıtır olmasını sağlamak için gereklidir. Balkabağını bütün olarak ateşe dayanıklı bir kaba koyun, üzerine zeytinyağı serpin ve 200° fırında 20 dakika pişirin. Soğuyunca küçük dilimler halinde kesin. Hamuru açın. Fırın tepsisini yağlayın, üzerine un serpin, hamuru ince bir tabaka halinde yayın, gözleme yağını yağlayın ve üzerine ince dilimlenmiş soğan, kabak dilimleri serpin, sebzeleri İtalyan otları, taze çekilmiş karabiber ve hafifçe serpin tuz. Son katman ise gorgonzola ve mozzarella parçalarıdır. Pizzayı 250° sıcaklıkta altın rengi kahverengi olana kadar (yaklaşık 12-15 dakika) pişirin. Arzu ederseniz kıyılmış fındıkla süsleyerek sıcak servis yapın.

Tarif 7.

İhtiyacınız olacaklar: 200 gr jambon, yarım soğan, 240 gr taze veya dondurulmuş yeşil fasulye, 170 gr sert peynir, 0,5 demet dereotu, 4 domates, 3 yemek kaşığı domates sosu. Hamuru için: 200 ml kefir, 2 yumurta, 1 yemek kaşığı sirke, 0,5 çay kaşığı soda, 0,5 çay kaşığı tuz, 2,5 su bardağı un, 0,5 çay kaşığı şeker.

Sodayı sirke ile söndürün. Unu elemek. Yumurtaları bir çırpma teli (veya çatal) ile hafifçe çırpın, ardından kefir, tuz ve şekerle karıştırın. Daha sonra söndürülmüş sodayı ekleyin ve yavaş yavaş unu ekleyerek tahta kaşıkla karıştırın. Hamur kıvamda çok kalın ekşi krema gibi olmalıdır. Fırını 180°'ye önceden ısıtın. Hamuru büyük, yağlanmış ve unlanmış bir tavaya dökün. 10 dakika kadar fırına koyun. Jambonu ince şeritler halinde kesin, soğanı ince ince doğrayın. Domatesleri yıkayın, saplarını çıkarın ve dilimler halinde kesin. Dereotu yıkayın, kurutun ve ince doğrayın. Peyniri rende kullanarak büyük talaşlara dönüştürün. Yeşil fasulyeleri tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın ve hemen 1 dakika buzlu suya daldırın (renklerinin korunması için). Daha sonra fazla nemi gidermek için fasulyeleri kağıt havluların üzerine boşaltın. Hafifçe soğutulmuş hamuru domates sosuyla fırçalayın, ince doğranmış soğanı gözleme alanının tamamına yayın, üzerine domates dilimlerini yerleştirin ve dekorasyon için birkaç tane bırakın. Bir sonraki katman jambon şeritleridir. Fasulyeleri etin üzerine yerleştirin (bir kısmını da dekorasyon için bırakın), üzerine dereotu, rendelenmiş peynir serpin ve daha önce kalan fasulye ve domatesle süsleyin. 200 derecede çeyrek saat pişirin.

Tarif 8.

İhtiyacınız olacak: 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 150 gr haşlanmış jambon, 1 domates, 70 gr Parmesan, 2 yemek kaşığı domates sosu, 500 gr kabak (veya kabak), roka (maydanoz veya başka otlar), 4 kiraz domates. Hamuru için: 7 gr kuru maya, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 0,5 çay kaşığı tuz, 0,5 çay kaşığı şeker, 100 ml kaynamış su, 1,5 su bardağı un.

Unu eleyin ve mayayla karıştırın. Tuz ve şekeri ılık suda eritin. Mayayla karıştırılan una yavaş yavaş suda eritilmiş tuz ve şekeri ekleyin. Elastik hamuru önce bir spatula ile, sonra elinizle yoğurun. Daha sonra yağı azar azar ekleyip hamur pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun (bitkisel yağ elastik hale getirecektir). Hamuru bir kaseye koyun, üzerini peçeteyle örtün ve 2 saat ılık bir yerde bırakın (hacminin önemli ölçüde artmasını istiyorsunuz). Soyulmuş kabakları 1,2-1,4 cm kalınlığında daireler halinde kesin, ardından her daireden çekirdekleri halkalar oluşturacak şekilde kesin, üzerine tuz serpin, sebzelerin içine hafifçe sürterek ıslatın ve suyunu salıverin. Jambonu küpler halinde, dolmalık biberi ince şeritler halinde, domatesi dilimler halinde kesin ve kiraz domatesleri ikiye bölün. Peyniri rende kullanarak küçük parçalar halinde öğütün. Hamuru ceviz büyüklüğünde toplar halinde yuvarlayın, kabak halkalarından 1-1,5 cm daha büyük olacak şekilde yassı kekler haline getirin, pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine fırçayla zeytinyağı sürün. Kabağı ekmeğin üzerine yerleştirin, hafifçe hamurun içine bastırın, üzerini domates sosuyla örtün ve önce halkaların içine biberi, ardından jambonu tamamen dolacak şekilde koyun. Halkaları domates dilimleriyle örtün, üzerine Parmesan serpin ve kiraz "düğmeleri" ile süsleyin. 220° sıcaklıkta çeyrek saat pişirin. Yeşilliklerle süslenmiş masaya servis yapın.

Tarif 9.

İhtiyacınız olacak: 200 ml ekşi krema, bir tutam tuz, 1 kahve kaşığı şeker, 2 su bardağı un, 200 gr tereyağı. Doldurmak için: 4 elma, yarım bardak ekşi krema, 1 bardak soyulmuş ceviz, tuz ve şeker.

Un, tuz, şeker, yumuşatılmış tereyağı ve ekşi kremayı karıştırarak ekşi kremalı pizza hamuru hazırlayın. Hamuru iyice yoğurun, 20 dakika bekletin, sonra kek şeklinde açın ve yağlı bir fırın tepsisine kenarları küçük olacak şekilde yerleştirin. Soyulmuş fındıkları biraz doğrayın. Elmaları soyun, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın, küçük küpler halinde kesin, fındıklarla karıştırın. Dolguyu hamurun üzerine koyun, ekşi kremayı dökün ve pişene kadar sıcak fırında pişirin.

Tarif 10. Lor hamurlu meyveli pizza

İhtiyacınız olacak: 1 yemek kaşığı şeker, 250 gr az yağlı süzme peynir, 2 yumurta, 1 bardak un, 0,5 çay kaşığı tuz, 20 ml sirke, bıçağın ucunda soda. İçi için: 300 gr üzüm (tercihen çekirdeksiz), 150 gr ekşi krema, 3 adet olgun armut, 4 yemek kaşığı bal, 1 bardak ahududu, yarım bardak kıyılmış fındık.

Süzme peynirini şekerle öğütün, tuzla çırpılmış yumurtaları, sirke ve unla ıslatılmış sodayı ekleyin. Homojen, pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Bir bardaktan fazla un eklemeniz gerekebilir (eğer hamur cıvık olursa). Hamuru streç filme sarıp yarım saat kadar buzdolabında bekletin. Bu arada dolguyu hazırlayın. Meyveleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve küçük dilimler halinde kesin. Hamuru ince bir şekilde açıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Dolguyu gözleme üzerine yerleştirin, çeşitli meyvelerin üzerine bal ve ekşi krema ekleyin, üzerine fındık serpin ve sıcak fırında 20 dakika pişirin.

Gördüğünüz gibi acemi bir aşçı için bile bu hiç de zor değil. Sevdiklerinizi her gün bu yemekle memnun edebilirsiniz: Çocuklar muhtemelen tatlı dolguyu sevecek, kocanız et dolgusunu sevecek ve figürüne özen gösterenler bütün halinde yapılmış ince hamur üzerine sebze dolgulu pizzayı sevecek. tahıl unu. En sevdiğiniz ev yapımı pizza tariflerini seçin, keyifle pişirin ve sağlığınız için yiyin! Afiyet olsun!

Lorlu pizza hamurunun yoğrulması kolaydır ve ince bir daire şeklinde mükemmel bir şekilde gerilir; bu, mayanız yoksa veya onunla çalışmak istemiyorsanız yardımcı olur. Bittiğinde gözleme yumuşaktır ve nötr bir tada sahiptir. Bu örnekte olduğu gibi mantarlı tavuk dahil her türlü dolguya uygundur. Buzdolabındaki ürünleri tabana koyabilirsiniz. Ev yapımı domates sosu, mağazadan satın alınan konserve salça ile kolaylıkla değiştirilebilir. Tavuk yerine jambon, sosis, kızartma uygundur

Pizzada maksimum malzemeyi ve minimum hamuru tercih edenlerin yanı sıra, doğru beslenmenin tüm taraftarları için - aşırı yağ ve hızlı karbonhidratların olmaması - bir tarif. Unlu tortilla burada tamamen hariç tutulmuştur - yerini yumuşak kıyılmış tavuk tabanı almıştır. Doldurma keyfidir - katı kurallar yoktur, yiyecek kaynaklarına odaklanarak hayal kurabilirsiniz. Doğal olarak hamursuz pizzanın tadı geleneksel olandan farklıdır. Klasik bir versiyon hazırlamak istiyorsanız tariflere yöneliyoruz

Fotoğraflı pizza tarifi

Popüler ve favori yemekler arasında pizza gururla yer alıyor. Bu uluslararası yemeğin sayısız tarifi var. Aileniz, masada mis kokulu bir pizzanın onları beklediğini öğrenince çok mutlu olacak.Tarifi fotoğraflarla birlikte kendiniz için kaydedebilir veya arkadaşlarınıza önerebilirsiniz.

Pizzanın geleneksel İtalyan mutfağının mirası olduğu genel olarak kabul edilmektedir. Pizza yapmayı profesyonel bir iş olarak gören kişilere İtalyanlar tarafından pizzaiolo adı verilmektedir. Her yıl 25 Ekim Pizzaiolo Günü'nü kutluyorlar.

Modern yemek pişirmede aşağıdaki ana pizza türlerini ayırt etmek gelenekseldir:

klasik Napoliten - geleneksel malzemelerden yapılmış, odun fırınında pişiriliyor (pizza Marinara, Margherita ve Margherita di Bufala);
calzone - dolgusu üst kısmı hamurla kaplanan pizza, böylece uzun süre sıcak kalır;
focaccia - sossuz pizza, üzerine malzeme konulmadan da yenilebilir;
tatlı pizza - meyve, reçel, yoğurt ve diğer tatlı malzemelerini içerir.

Bu sınıflandırma oldukça şartlıdır, çünkü bu yemeğin tüm pişirme seçeneklerine uygulanabilecek tek bir kriteri belirlemek zordur.

Pek çok kişi, şefkatli bir ev hanımı tarafından hazırlanan pizzanın mağazadan satın alınan pizzalardan daha lezzetli olacağı konusunda hemfikir olacaktır. Özellikle pizza hamurunu kendiniz de hazırlıyorsanız bunun tarifi her zaman elinizin altında olmalıdır. Hazırladığınız hamurun kalitesinden endişe ederek hazır hamur almayı tercih ediyorsanız, bunu boşuna yapıyorsunuz demektir. İyi hamur yapmak çok kolaydır. Pek çok seçenek var: mayasız, puf böreği, maya, ekşi krema, kefir ve diğerleri. Bunlardan en çok hoşunuza gideni seçin.

Aileniz, kendileri için özel olarak seçeceğiniz ev yapımı pizza tarifini büyük ihtimalle beğenecektir. En iyi yemekleri hazırlama seçenekleri hafızanıza, yemek kitabınıza veya bilgisayarınızdaki yer imlerine kaydedilecektir. Tarifler değiştirilebilir, bir şeyler eklenebilir ve bir şey olmadan daha da lezzetli olur. Güzel ve lezzetli pizza, yazarı siz olan gerçek bir mutfak şaheseri haline gelebilir.

Web sitemizin sizin için ilham ve yeni fikirler açısından değerli bir kaynak olarak kalmasını sağlamak için çok çalışıyoruz. Tarif listemize sürekli eklemeler yapıyoruz. Sevdiklerinize sıcaklık, özen ve ilgi gösterin. Aile öğle ve akşam yemeklerinin evinizi konfor ve sıcaklık atmosferiyle doldurmasına izin verin.

Evde pizza yapmanın pizzacıda hazırlanandan daha kötü olmadığından şüphe duyanlar her geçen gün azalıyor. Sonuçta pizza tam olarak nedir? Hamur gözleme ve doldurma. Ev yapımı pizzayı sadece bir yemek değil, aynı zamanda ev mutfak sanatınızın bir eseri haline getirecek şekilde nasıl doğru şekilde hazırlayabilirsiniz? Yuvarlak kabuğun kesinlikle ince ve gevrek olmasını sağlamak için iştah açıcı dolgu, sıcak bir altın peynir tabakasının altına battı ve ilahi aroma sizi cezbetti ve çılgına çevirdi.

Öncelikle test hakkında. Sadece pizza hamurunun pek çok türü değil, pek çok çeşidi var. Klasik versiyon mayalı pizza hamurudur. Kurabiye, puf böreği veya mayasız mayasız olmasına rağmen daha kötü değildir. Bu nedenle ev yapımı pizza nasıl yapılır diye düşünürken öncelikle taban için ne tür hamur kullanacağınıza karar vermeniz gerekiyor. Her durumda hamurunuzun iyi çıkması için yoğurmadan önce unu elemeniz gerekir. Hamurdaki suyun bir kısmı sütle değiştirilebilir. Hamuru hazırlarken su ve sütün yanı sıra peynir altı suyunu da kullanabilirsiniz, onunla birlikte hamur alışılmadık derecede lezzetli olur. Şaşıracaksınız, ancak hamurdaki su kısmen veya tamamen bira ile votka ile değiştirilebilir. Hamurdaki az miktarda alkol sayesinde pizza yumuşak ve yumuşak hale gelir. Ve en önemlisi, herhangi bir hamurun ellerinizle dikkatlice yoğrulması gerekir, o zaman gerçekten lezzetli ve ev yapımı olacaktır.

Pizza malzemeleri için fazlasıyla seçenek var. Gözünüze takılan her şeyi pizzaya koymaktan çekinmeyin; yanılmayacaksınız. Dolgu malzemelerinin birbiriyle birleştirilmesi, birbirinin lezzetini tamamlaması ve vurgulaması arzu edilir, gerisi zevk ve hayal meselesidir. Varsa dilimlenmiş ürünlerden fazla sıvıyı boşalttığınızdan emin olun, aksi takdirde pizza ıslanır ve hamur pişmez.

Pizza yapmak için olağan tarifler arasında hem yetişkinlere hem de çocuklara keyif verecek tatlı pizzalar gibi orijinal tarifler de var. Bu tür pizzaların doldurulması için taze meyveler, meyveler veya kuru meyveler kullanabilir, fındık ekleyebilirsiniz. Giderek daha popüler hale gelen kapalı pizza seçeneği hakkında ne düşünüyorsunuz? “Ev yapımı pizza nasıl yapılır?” - sen sor. "Sorun değil!" - cevaplıyoruz ve size uygulanması için seçenekler sunmaktan mutluluk duyuyoruz.

Domuz eti ve ananaslı pizza

İçindekiler:
350 gr buğday unu,
200 ml su,
1,5 çay kaşığı. kuru maya,
1 çay kaşığı tuz,
1 çay kaşığı Sahra,
5 yemek kaşığı. sebze yağı,
400 gr domuz eti,
200 gr konserve ananas,
250 gr sert peynir,
4 yemek kaşığı. salça,
biberiye dalı.

Hazırlık:
Şeker ve mayayı ılık suda eritip bu karışımı ılık bir yerde 15 dakika bekletin. Tuz ekleyin, 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ ve 100 gr rendelenmiş peynir karıştırın. Daha sonra elenmiş unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun ve ılık bir yerde 30 dakika bekletin. Bu arada domuz etini küçük parçalar halinde kesip pişene kadar kızartın, tuz ve karabiber ekleyip hafifçe soğutun. Hamuru bir tabaka halinde açın. Üzerine domates salçası sürün, domuz eti parçalarını ve konserve ananasları ekleyin ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin ve pizzayı hafifçe kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

Tavuklu ve biber turşulu pizza

İçindekiler:
Test için:
200 gr un,
150 ml ılık su,
1 çay kaşığı kuru maya,
2 yemek kaşığı. zeytin yağı,
¼ çay kaşığı. tuz.
Doldurmak için:
½ tavuk göğsü,
1 kavanoz (küçük) tatlı biber turşusu,
2 domates
2 büyük top mozarella,
tuz, öğütülmüş tatlı kırmızı biber - tatmak.

Hazırlık:
Tavuk göğsünü tuz ve bitkisel yağ ve kırmızı biber karışımıyla ovalayın, folyoya sarın ve pişene kadar fırında pişirin. Hamuru yapmak için unu eleyin, tuzla karıştırın, bir tümsek halinde toplayın, ortasına bir delik açın, zeytinyağını ve suyu dökün. Homojen bir hamur yoğurun, üzerini nemli bir bezle örtün ve 1 saat bekletin. Hamur kabarınca 2 parçaya bölün. Bir kısımdan (ikinci kısım bir süre dondurucuya konulabilir), yaklaşık 5-7 mm kalınlığında ve 25 cm çapında yassı bir kek açın, yassı keki önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 3-5 dakika kurutun. bir kabuk oluşana kadar. Soyulmuş domatesleri dilimler halinde kesin. Bitmiş gözleme üzerine şeritler halinde kesilmiş tavuk, domates ve biber parçalarını yerleştirin. Mozzarella'yı dilimler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin ve dolgunun her yerine eşit şekilde dağıtın. Pizzayı 200°C sıcaklıktaki fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.

Jambonlu ve mantarlı pizza

İçindekiler:
Test için:
2 yığın un,
1 yığın su,
2 çay kaşığı kuru maya,
½ çay kaşığı. tuz,
30 gr zeytinyağı.
Doldurmak için:
400 gr jambon,
300 gr soyulmuş domates,
100 gr sert peynir,
1 yığın Beyaz şarap,
300 gr taze petrol,
2 diş sarımsak,
tuz, otlar - tatmak.

Hazırlık:
½ bardakta seyreltin. ılık su, maya ve şeker, sıvı bir hamur yapmak için biraz un ekleyin ve elde edilen hamuru 30 dakika ılık bir yere koyun. Daha sonra unu tuzla karıştırın, hamuru dökün ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Üzerini temiz bir peçeteyle örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar 15 dakika ılık bir yere koyun. Daha sonra zeytinyağını ekleyip hamuru tekrar iyice yoğurun. 2 parçaya bölün, her birinden 5 mm kalınlığa kadar yassı kekler açın ve yağlanmış ve un serpilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Bazlamaları zeytinyağıyla yağlayın ve bir süre bekletin. Doldurmak için petrolleri ince dilimler halinde kesin, 1 yemek kaşığı ekleyerek ısıtılmış bir tavaya koyun. bitkisel yağ, doğranmış sarımsak karanfil, beyaz şarabı dökün ve 15-20 dakika pişirin, ardından tuzla baharatlayın. Sosu hazırlamak için 1 diş sarımsağı dilimleyip 1 yemek kaşığı içinde kavurun. iyi ısıtılmış bir tavada bitkisel yağ. Soyulmuş domatesleri doğrayın. Elde edilen kütleyi sarımsağa ekleyin, fesleğen ekleyin ve 10 dakika pişirin. Bitmiş sosu soğumaya bırakın, ardından pideleri cömertçe yağlayın, üzerine jambon ve mantar parçalarını koyun. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve cömertçe pizzanın üzerine serpin. Pizzaları önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

Jambonlu ve yumurtalı pizza

İçindekiler:
Test için:
1,2 kg un,
500 ml ılık su,
1,5 paket kuru maya,
4-5 yemek kaşığı. sebze yağı,
2-3 yemek kaşığı. Sahra,
1 çay kaşığı tuz.
Doldurmak için:
400 gr jambon,
3-4 haşlanmış yumurta,
5-6 domates,
2 soğan (biraz yeşil soğan ekleyebilirsiniz)
200 gr peynir,
100 gr mayonez,
1 yemek kaşığı. ketçap,
yeşillikler - tatmak.

Hazırlık:
Mayayı ve şekeri ılık suda eritin, mayanın yükselmesi için 15-20 dakika bekleyin, tuz, bitkisel yağ ekleyin ve yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Bitmiş hamuru hacmi iki katına çıkana kadar 40 dakika buzdolabına koyun. Bu arada dolguyu hazırlayın. Domatesleri dilimler halinde kesin, jambonu ince şeritler halinde kesin, yeşil soğanları ve dereotu doğrayın, peyniri rendeleyin. Hamuru bir tabaka halinde açın, üzerine ketçap sürün, üzerine fesleğen serpin. Domatesleri, jambonu ve doğranmış yumurtaları yerleştirin, üzerine mayonez dökün ve 170°C fırında hamur hazır olana kadar pişirin. Hazır olduğunda pizzanın üzerine peynir, kekik, dereotu serpin ve aynı sıcaklıkta 2-3 dakika daha pişirin.

Peynirli, salatalık turşulu ve zeytinli pizza

İçindekiler:
Test için:
1 yığın un,
½ bardak süt,
2-3 yumurta,
25 gr maya,
3 yemek kaşığı. tereyağı,
2 çay kaşığı. Sahra,
tuz - tatmak.
Doldurmak için:
150 gr peynir,
1 salatalık turşusu,
1 soğan,
3-4 domates,
2 tatlı biber,
10 zeytin,
½ bardak Ekşi krema,
2 yemek kaşığı. maydanoz,
tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:
Belirtilen malzemelerden hamuru yoğurun ve 20 dakika bekletin. Fırın tepsisine uyacak şekilde 0,6-0,7 cm kalınlığında eşit bir tabaka halinde açın. Aynı hamurdan bir ip yuvarlayın ve pizzanın kenarına koyarak üzerine yumurta sarısı sürün. Domatesleri dilimler halinde, biberleri ve soğanları yarım halkalar halinde kesin. Sebzeleri karıştırın ve şeritler halinde kesilmiş salatalık turşusunu ekleyin. Elde edilen sebzeyi hamurun yüzeyine eşit olarak dağıtın, üzerine doğranmış peyniri koyun. Her şeyi zeytinle süsleyin, ekşi krema dökün, tuz ve karabiberle tatlandırın ve önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

Sosis, yeşil bezelye ve mantar turşusu ile pizza

İçindekiler:
Test için:
1,5 yığın. un,
½ bardak süt,
1 yumurta,
40 gr tereyağı,
12 gr maya,
½ çay kaşığı. tuz.
Doldurmak için:
3 sosis,
3 yemek kaşığı. yeşil bezelye,
3 yemek kaşığı. salamura mantarlar,
2 domates
1 tatlı biber,
60 gr sert peynir,
3 yemek kaşığı. mayonez,
kereviz yeşillikleri, tuz, öğütülmüş karabiber - tadı.

Hazırlık:
Maya hamurunu istenilen malzemelerden yoğurun, üzerini temiz bir peçeteyle örtün ve kabarması için sıcak bir yere koyun. Bitmiş hamuru 0,5 cm kalınlığında yuvarlak bir tabaka halinde açın ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Doldurmak için tatlı biberleri halkalar halinde, domatesleri dilimler halinde, sosisleri küpler halinde, mantarları küçük parçalar halinde kesin, peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, kereviz yeşilliklerini doğrayın, fazla sıvıyı boşaltmak için bezelyeleri bir kevgir içine koyun. Hazırlanan ürünleri mayonezle yağlanmış bir gözleme üzerine katmanlar halinde yerleştirin, her katmana biraz tuz eklemeyi unutmayın, üzerine rendelenmiş peynir ve otlar serpin ve 200ºC fırında 20 dakika pişirin.

Kefir hamuruyla balık pizzası

İçindekiler:
Test için:
2 yığın gözleme unu,
1 yığın kefir,
tuz - tatmak.
Doldurmak için:
500 gr balık filetosu,
500 gr soğan,
50 gr domates salçası,
100 gr rendelenmiş peynir,
3 yemek kaşığı. mayonez,
yeşillikler ve tuz - tatmak.

Hazırlık:
Gözleme unu ve kefiri birleştirin ve kalın ekşi krema kıvamına benzeyen hamuru yoğurun. Margarinle yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip ıslak ellerle düzeltin ve ardından salçayla yağlayın. Soğanı bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Soğuyunca hamurun üzerine eşit bir tabaka halinde yayın. Balık filetosunu ince dilimler halinde kesin ve soğanın üzerine koyun. Hafifçe tuzlayın, doğranmış otlar ve rendelenmiş peynir serpin ve üzerine hafifçe mayonez dökün. Balık pizzasını önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 45-60 dakika pişirin.

İçindekiler:
Test için:
1 yığın Çavdar unu,
1 yığın buğday unu,
¾ yığın. ılık su,
1 çay kaşığı kuru maya,
½ çay kaşığı. Bal,
½ çay kaşığı. zeytin yağı,
¾ çay kaşığı tuz.
Doldurmak için:
2 yığın soyulmuş kalamar halkaları,
1 yığın soyulmuş karides,
1 yığın Midye,
1 diş sarımsak,
2 yemek kaşığı. zeytin yağı,
2 yemek kaşığı. kıyılmış maydanoz,
2 çay kaşığı doğranmış limon kabuğu rendesi,
tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık:
2 çeşit unu derin bir kapta karıştırın. Mayayı, balı bir mikser kabına koyun, zeytinyağını, suyu dökün ve iyice karıştırın. Bu karışıma ⅓ bardak ekleyin. un karışımı ve karıştırın. Kabı hamurla streç filmle örtün ve 20 dakika ılık bir yere koyun. Daha sonra kalan unu ve tuzu hamura ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun. Hamuru tekrar film veya havluyla örtün ve hacmi artana kadar 1 saat ılık bir yere koyun. Yükselen hamuru elinizle yoğurun ve 2 parçaya bölün, her birini yaklaşık 23 cm çapında katmanlar halinde oluşturun ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Bir havluyla örtün ve biraz kabarmaları için tekrar 45 dakika sıcak bir yere koyun. Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın, doğranmış sarımsakları ekleyin ve karıştırarak 1 dakika pişirin. Daha sonra deniz ürünlerini tavaya ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Daha sonra kenarlarını (yaklaşık 1 cm) boş bırakarak pizza tabanına yerleştirin. Pizzayı tuzlayıp karabiberleyin ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına 8 dakika koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Pizza hazır olduğunda oda sıcaklığında 5 dakika bekletin ve üzerine kıyılmış maydanoz ve limon kabuğu rendesi serpin.

Kapalı puf böreği pizzası

İçindekiler:
2 yaprak hazır milföy hamuru,
2 domates
150 gr Gouda peyniri ve mozarella (50/50),
10-15 adet çiğ tütsülenmiş sosis,
10-15 adet jambon,
100 gr petrol,
3-4 adet yeşil soğan tüyü,
yeşillikler, mayonez, ketçap - tatmak.

Hazırlık:
Tüm malzemeleri ince ince doğrayın. Her hamur katmanını biraz açın, bir katmanını parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamur katmanını her kenardan 1,5 cm kalacak şekilde mayonezle karıştırılmış ketçapla fırçalayın, dolguyu yayın ve ikinci bir hamur tabakasıyla örtün. Kenarlarını parmaklarınızla bastırarak sabitleyin. Kapalı pizzayı önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Hazır olmadan 5 dakika önce üzerine bolca rendelenmiş peynir serpin.

Artık bilerek ev yapımı pizza nasıl yapılır, neden evinizi bununla memnun etmiyorsunuz? Altın kabuğun tadının, kokusunun ve narin çıtırlığının tadını çıkarmak için sıcak yemeyi unutmayın.

Afiyet olsun ve yeni mutfak keşifleri!

Larisa Shuftaykina