Evde yuvarlak pizza nasıl yapılır? Evde bir pizzacıda olduğu gibi pizza: adım adım açıklamalar, fotoğraflar ve videolarla ev yapımı pizza ve bunun için hamur için en lezzetli ve basit tarifler

D Pizzanın İtalya dışında ne zaman tanınıp popüler hale geldiğini kesin olarak belirlemek hala zor. Ancak Napolililer tarafından icat edildiği tartışılmaz. Eski zamanlarda pizzanın, kalın bir domates sosu tabakasına sahip kalın bir hamur parçası olduğunu hayal etmek zor. Onlarca yıl boyunca pizza gelişti ve artık mayalı hamurdan çeşitli malzemelerle yapılan ince bir pasta haline geldi. Pizza belki de İtalyan mutfağının en ünlü yemeğidir. Gezegenimizin İtalya'dan en uzak köşelerinde bile, hayatında en az bir kez pizza denememiş biriyle nadiren tanışabilirsiniz. Pizza Napoli'den geliyor (aynı “milyonerler” şehri), orada ilk önce domatesle, daha sonra da daha sonra klasik hale gelen diğer baharatlarla tatlandırıldı.

Beş insan duyusu açısından mükemmel olan bir yemek işte böyle ortaya çıktı: Beyaz mozzarella peyniri, kırmızı domates ve fesleğenin çarpıcı kombinasyonu karşısında gözler seviniyor, kulaklar ise çalıların çıtırtısıyla seviniyor. fırın, koku, yani kokudan bahsetmeye bile gerek yok - çok az insan pizzanın aromasına karşı koyabilir, tadı her yaşa ve yeme alışkanlığına göre değişir ve ilk parçayı parmaklarınızla alıp koyduğunuz zaman ağzında, güzel bir yudum şarapla yıkarken, hayattan daha ne isteyebilirsin ki?

"Pizza" ismi artık birçok mutfakta kullanılıyor ve insanlar onun kökeninden bile şüphe ediyor. Şimdi sizi pizzanın tarihiyle tanıştıracağız.

Pizza çok eski bir yiyecek türüdür. Mısırlılar, Yunanlılar ve Romalılar, malzemeleri ve hazırlama yöntemleri açısından pizzayı andıran yemekler yerlerdi. Kısacası pizza, Akdeniz'e kıyısı olan ülkelerde bir yiyecek olarak ortaya çıktı. Ancak pizza anavatanını yalnızca Napoli'de buldu ve dünyanın geri kalanını fethetmeye başladı.

18. yüzyılda pidenin pizzaya “dönüşümü” domateslerin söz sahibi olmasıyla gerçekleşti. Peru'dan getirilen bu maddelerin uzun süredir zehirli olduğu düşünülüyor. Pizza başlangıçta denizcilerin yemeğiydi. Gece balık avından dönmelerini bekleyen fırıncılar, şafak vakti pizzayı hazırladı. Klasik Marinara pizzası, taze domates, hamsi, zeytinyağı ve sarımsaktan oluşan, kekikle hafifçe tatlandırılan bir pizzadır. Pizza fırında pişirilip sokakta satılıyordu ve pizza dağıtımcıları, mallarını doğrudan tüketicinin eline teslim eden, geveze genç Napolililerdi. Sokakta, evde pizza yenildi ve sonunda bugün “pizzacı” dediğimiz şey ortaya çıktı: bir ocak, pizzanın hazırlandığı mermer bir tezgah, baharatlarla dolu bir raf, ziyaretçiler için masalar, pizzaların olduğu bir vitrin. satış (yanınıza ne alınabilir) - tüm bunları modern pizzacılarda buluyoruz; geçtiğimiz yüzyıllarda çok az şey değişti.

Kısa bir süre önce İtalya'da pizza için özel bir kalite markası oluşturuldu - D.O.C. sadece belirli bir şekilde hazırlanan yemeklerde bulunur. Öncelikle hamur oklava ile değil elinizle “açılmalıdır”. Bu pizzanın ana sırlarından biridir. En azından Salsomaggiore'de düzenlenen “Pizza dell” anno 2001” gastronomi yarışmasının galibi Gianluca Procaccini bunu iddia ediyor: Sıra dışı tarifi “4 peynirli pizza” sayesinde birincilik ödülünü aldı. Kompozisyonda peynirler var: camoscio d' oro, crema di formaggi, mozzarella, gorgonzola dolce. Williams marka armut katmanı. Bütün bunlara rendelenmiş Parmesan serpilir.

Klasik pizza tarifi

Başarılı pizza hazırlamanın anahtarı hamurdur. Hamur için %23 gluten içeren en kaliteli unu kullanmanız gerekir. Pişirmeden önce oksijenle zenginleştirmek için elediğinizden emin olun. Hamur 28 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta yoğrulur.

Ve şimdi oranlar!!!

İçindekiler:

2 kg un
10 gr maya
30 gr tuz
60 gr zeytinyağı
1 litre su

Pişirme metodu: Unu bir kaseye dökün ve kuru mayayla karıştırın. Su ve zeytinyağını ayrı ayrı karıştırın. Unu sıvıya dökün ve hamuru yoğurun. Üzerini bir havluyla örtün ve hava akımı olmayan kuru, sıcak bir yerde kabarmasını bekleyin. İşlemin ortasında hamura tuzun eklendiği unutulmamalıdır - aksi takdirde mayayı "öldürür". Evet, bu arada size başka bir sır daha vereceğim - doğru hamur-sos-peynir oranı. 140 gr-70 gr-140 gr. Bol şanslar dileriz!

Merhaba sevgili ve sevgili okuyucularım ve blogumun misafirleri. Bugün size ev yapımı pizzanın nasıl yapıldığını anlatacağım. Evde pişirilen her şeyin her zaman daha lezzetli olduğu konusunda birçok kişinin beni destekleyeceğini düşünüyorum. Ve sadece yemek pişirmek için gerekli ürünleri ve tarifleri kendimiz seçtiğimiz için değil.

Ve en önemlisi, ev yapımı yemeklerin tadı daha güzel çünkü kendimiz için ruhla ve sevgiyle pişiriyoruz. Ve elbette, Rusya'da sevilen İtalyan pastası da bir istisna değildir.

Ailemin bunu satın alması veya evlerine sipariş etmesi hoşuma gitmiyor, bu yüzden sık sık pişiriyorum. Ayrıca hazır bir ürün için fazla ödeme yapmaktan çok daha ucuzdur. Ve prensip olarak pişirmek fazla zaman almaz.

Pizzanın üzerinde çok fazla peynir olması ve tabanının çok ince olmaması hoşuma gidiyor. Ancak bunların hepsi herkes için geçerli, bu yüzden birkaç pişirme seçeneğini ayrıntılı olarak anlatacağım. Daha önce hamurla ilgili bir yazı yazmıştım. Böylece onu hazırlama yöntemlerine bakabilir veya bu makalede önerilenleri kullanabilirsiniz.

Tariflerimi kullanabilir veya bunlara dayanarak aceleyle kendi şaheserlerinizi yaratabilirsiniz. Bu pastayı hazırlamak için belirli bir kural olmadığından, hayal gücünüzü kullanabilir veya elinizde ne varsa onu koyabilirsiniz.

Pişirmeyle ilgili tarifler paylaşmadan önce, yoğurmaya başlamadan önce mutlaka unu elemenizi hatırlatırım. Ürününüz bundan yalnızca daha iyi hale gelecektir.

Pizza yapmaya başlamadan önce en basit pizza hamuru tariflerinden birine bakalım. Bu tarif hazırlanması en kolay olanıdır. Minimum ürün ve zaman maliyeti.

İçindekiler:

Un - 2 -3 su bardağı
Bitkisel yağ - 0,5 su bardağı
Su - 0,5 su bardağı
Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
Tuz - tadına göre tuz

Hazırlanma yöntemi:

1. Bir kaseye yarım bardak bitkisel yağ, tuz ve yarım bardak sıcak kaynamış su dökün. Her şeyi birlikte karıştırın.

2. Daha sonra elenmiş unu porsiyonlar halinde ekleyin. Oraya kabartma tozunu dökün.

3. Ve hamuru yoğurmaya başlayın. İlk başta bir spatula veya kaşıkla karıştırmak uygundur. Daha sonra elinizle yoğurun. Elastik hale gelmeli.

Gerçekte ne kadar una ihtiyacınız olduğunu görmek için hamura bakın. Elinize yapışmaması gerekiyor. Yumuşak ve elastik olmalıdır. Bu etkiyi elde ettiğinizde hazır demektir.

4. Bir kaseye aktarın, üzerini film veya kapakla örtün ve yarım saat dinlenmeye bırakın, ardından açmaya başlayabilirsiniz.

Şimdi pizzanın kendisini hazırlamaya başlayalım.

Sosis, peynir ve domates ile ev yapımı pişmiş ürünler

Bu tarif benim favorimdir. Bu ürün kombinasyonunu seviyorum. Aslında bunu daha küçük porsiyonlarda yapmayı tercih ediyorum. Bu turtalardan aynı miktarda birkaç tane yapacağım. Kimden hoşlandığınıza veya fırın tepsisine bağlı olarak değişir.

İçindekiler:

Pişirme metodu:

1. Biberleri soyun ve küpler halinde kesin. Daha sonra domatesi, turşuyu ve iki çeşit sosisi küp küp doğrayın.

2. İç harcını hazırlamak için peyniri rendeleyin.

3. Fırın tepsisini önceden yağla yağlayın veya içine parşömen kağıdı yerleştirin. Bitmiş hamuru açın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine ketçap ve mayonez sosunu sürün.

4. Daha sonra dolguyu rastgele bir sırayla oraya yerleştirin, ancak sulu ve kuru arasında geçiş yapmak daha iyidir. Dolguyu elinizle sıkıştırın ve üzerine otlar serpin. Üzerine bol miktarda peynir serpin.

5. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve 25 dakika boyunca pizza içeren bir fırın tepsisini oraya koyun.

Güzel kokulu güzelliği çıkarıyoruz ve tadını çıkarıyoruz. Daha yumuşak olması için üzerini pişirme kağıdı veya havluyla örtün.

İtalyan pastasını hızlı ve kolay bir şekilde pişirmek

İşte pizza malzemeleri için başka bir tarif. Genel olarak bu yemeğin hazırlanmasında "sosis ve peynir" kombinasyonu oldukça sık mevcuttur. Geriye kalan tek şey favori çeşitlerinizi seçmek, hatta birkaçını kullanmak.

İçindekiler:

Hazır hamur - 400-500 gr.
Domates - 1-2 adet.
Mozzarella peyniri - 150-200 gr.
Sert peynir - 150-200 gr.
Sosis (herhangi biri) - 250 gr.
Ketçap, mayonez - tatmak
Yeşiller - tatmak

1. Sosisleri istediğiniz gibi şeritler veya yarım daire şeklinde kesin. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Mozarellayı dilimler halinde kesin. Son olarak domatesleri de halkalar halinde kesin.

2. Parşömen kağıdını fırın tepsisine yerleştirin. Mayasız tabanı ihtiyacınız olan kalınlıkta açın ve fırın tepsisine yerleştirin. Daha sonra üzerine sosis, mozarella ve domatesleri tek tek dizin.

3. Üstünü rendelenmiş peynirle örtün ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 15-20 dakika bekletin.

4. 15-20 dakika sonra pizza hazırdır. Dilerseniz üzerine yeşil yaprak serpebilirsiniz.

Aynen böyle. Bir saatten kısa sürede harika ev yapımı pizzanız olacak. Telefonla veya internetten teslimatla sipariş verirken daha uzun süre bekleyebileceğinizi ve daha fazla ödeyebileceğinizi kabul edin.

Su üzerinde pizza için puf böreği

Puf bazında çok lezzetli çıkıyor. Doğrudan mağazadan hazır olarak satın alabilir veya kendiniz hazırlayabilirsiniz. Hazırlık süreci oldukça zaman aldığı için satın almayı tercih ediyorum ama bazen yine de evde yapıyorum.

Eğer ikinci yöntemi seçtiyseniz sizin için güzel bir tarif ekledim. Biri tereyağlı, ikincisi su ile, sirke kullanılarak iki farklı türden yapılır.

İçindekiler:

1 numaralı test için:

Tereyağı - 250 gr.
Un - 150 gr.

Test #2 için:

Un - 350-400 gr.
Yumurta - 1 adet.
Soğuk su - 160 ml.
Sirke %9 - 1 yemek kaşığı
Tuz - yarım çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. İlk önce ilk tabanı yapıyoruz. Tereyağını unla karıştırın, küçük parçalar halinde doğrayın ve elastik bir topak elde edene kadar yoğurun.

2. Şimdi ikinci üssü yapıyoruz. Unu bir kaseye eleyin, tuzu ekleyin ve karıştırın.

3. Bir bardağa soğuk su dökün (önceden soğutmak için dondurucuda saklayabilirsiniz), içine bir yumurta kırın ve karıştırın. Daha sonra bir kaşık sirke ekleyip tekrar karıştırın.

4. Unda bir çukur açın ve buraya su ve yumurtayı birkaç seferde ekleyip karıştırın.

5. Hamuru yoğurmaya başlayın. İlk başta bir spatula ile biraz, sonra ellerinizle karıştırmanız uygundur. Yoğurma işlemi sırasında tezgaha un serpip tezgahta yoğurun. Elastik olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır. Her iki taban da dokunuşta aynı hissi vermelidir.

6. Sirke tabanını açın ve tereyağı tabanını ortasına yerleştirin ve bir zarfa sarın. Filme sarın ve 30 dakika buzdolabına koyun.

7. 30 dakika sonra masaya un serpin ve ek yeri aşağı bakacak şekilde yerleştirin. İki hamuru eşit şekilde dağıtacak şekilde açın. Daha sonra tekrar zarfın içine, dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin, plastik bir torbaya koyun ve 30 dakika buzdolabına koyun.

8. Daha sonra tekrar açın, bir zarfa koyun ve tekrar 30 dakika buzdolabına koyun. Ve son kez açıp rulo şeklinde katlayın.

Hamur kullanıma hazırdır. Daha fazla katman olması için özel olarak üç kez açtık. Bu işlemi birkaç kez daha tekrarlayabilirsiniz.

Hazır puf böreğinden yapılan mini pizza

Muhteşem tarif. Ne kadar pizza yaparsam yapayım bu şekilde yapmak aklıma bile gelmemişti. Kesinlikle deneyeceğim.

İçindekiler:

Hazır puf böreği - 500 gr.
Haşlanmış sosis - 250 gr.
Peynir - 200 gr.
Ketçap - 100 gr.

Hazırlanışı: Parşömen kağıdına un serpin ve hamuru üzerine açın. Üzerine ketçap sürün (ben genellikle mayonezle karıştırmayı severim). Sosisleri küpler halinde kesin ve tabanın üzerine koyun, peyniri rendeleyin ve üzerine serpin.

Hepsini rulo halinde sarın ve yaklaşık 2 cm'lik parçalar halinde kesin, kesilmiş ruloları bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine biraz daha peynir serpin ve fırında pişirin. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Yaklaşık 20 dakika pişirin.

Çok tatlı mini pizzalar. Ve lezzetli görünüyorlar. Hayır, kesinlikle bunu denemelisin. Bitmiş hamur zaten buzdolabında saklandığında, pişirme işleminin kendisi yarım saatten fazla sürmez. Hızlı ve kolay.

Mantarlı pişirme için hızlı tarif

Peynirli mantarlar da pizza soslarında en yaygın kombinasyonlardan biridir. Yaz ve sonbaharda, kış ve ilkbahara göre daha fazla mantar çeşidi vardır. Ve böylece petrol alabilirsin, onları her zaman mağazadan satın alabilirsin.

İçindekiler:

Puf böreği - 400 gr.
Mantarlar (petrol) - 350 gr.
Soğan - 2 adet.
Peynir - 100 gr.
Domates - 1 adet.
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
Tuz, karabiber - tatmak

Hazırlık:

1. Peyniri rendeleyin ve domatesleri yuvarlak dilimler halinde kesin. Soğanı yarım daire şeklinde kesin, ardından kızartın.

2. Petrolleri dilimleyin ve bir tavada kızartın.

3. Bitmiş puf tabanını yerleştirin ve ona istediğiniz şekli verin. Tüm malzemeleri rastgele sırayla oraya yerleştirin ve üzerine cömertçe rendelenmiş peynir serpin.

4. Fırını 180 dereceye ısıtın ve pizzayı 20 dakika pişirin.

Pembe ve aromatik nefis hazır. En iyi sıcakken servis edilir. Ancak bu başkaları için de geçerlidir.

Pizza malzemelerinize ek olarak doğranmış zeytin, sarımsak, taze otlar ve kuru baharatları da ekleyebilirsiniz. Ayrıca sosla yaratıcılığınızı ortaya koyabilir, ayrı ayrı karıştırabilir ve ardından hamuru fırçalayabilirsiniz.

En başarılı ve yaygın sos ketçap veya salçadır. Mayonezle karıştırıp çeşitli baharatlar ve otlar ekleyebilirsiniz.

Neyse, bugünlük elimde olan tek şey bu. Görüşlerinizi yorumlarda paylaşın. Umarım önerilen tarifler işinize yarar. Senin için her şeyin en iyisini dilerim.

Pizza geleneksel bir İtalyan yemeği olmasına rağmen, Rus menüsünde sağlam bir şekilde yerleşmiştir. Günümüzde pizza olmadan doyurucu bir kahvaltıyı, bir gençlik partisini, atıştırmalık bir yemeği, açık havada bir pikniği veya büyük bir şirkette dostane toplantıları hayal etmek zordur. Başlangıçta pizza yoksullara yönelik bir yiyecek olarak görülüyorsa, bugün hem sıradan ev hanımları hem de milyonerler tarafından eşit zevkle yenen bir yemektir.

Bir kafede hazır pizza sipariş edebilir veya bir süpermarkette satın alabilirsiniz ancak kendi ellerinizle yapılan ev yapımı pizzadan daha lezzetli bir şey yoktur. Klasik İtalyan pizzası ince bir kabuk ve sulu malzemelere sahiptir. Bu yemeğin ana bileşenleri arasında domates sosu ve peynir bulunur ve geri kalan bileşenler (mantar, et, jambon veya deniz ürünleri) istenildiği gibi eklenir.

Sonucun beklentilerinizi gölgelememesini sağlamak için otantik İtalyan pizzası hazırlamanın temel kurallarını hatırlamanız gerekir. Pizza hamurunun iyice kabarması için önceden hazırlanmalıdır. Daha uzun fermantasyon süreleri, hamurun hacim olarak genişlemesine yardımcı olur ve aynı zamanda tadının daha tatlı olmasını sağlar. Hamuru yoğurma konusunda fanatik olmamalısınız: bu yalnızca gerekli kıvama gelene kadar yapılmalıdır - artık yapışkan olmayacak ve iyice esneyecektir. Hamurun aşırı yoğrulması, bitmiş pizzanın çok kırılgan olmasına neden olabilir.

Hamuru açmadan önce ılık bir yerde hamur yumuşak ve esnek hale gelinceye kadar bekletin. Bazı profesyoneller pizza tabanının kısmen önceden hazırlanması gerektiğine inanıyor. Bu durumda, açılan hamuru fırında hafifçe pişirmeniz, ardından üzerine dolguyu koyup hazır hale getirmeniz gerekir. Hamurun hazırlanması çok daha uzun sürdüğü için bu, dolgunun aşırı pişmesini ve peynirin yanmasını önlemek için yapılır.

Mükemmel çıtır kabuk elde etmek için yüksek proteinli ekmek unu kullanmak en iyisidir. Amacınız yumuşak, kabarık tabanlı bir pizzaysa, hamura daha fazla su eklemeniz veya daha az un kullanmanız gerekir. Hamurun ıslak olması daha yumuşak bir kabuk elde edilmesini sağlar. Bu durumda düşük proteinli un kullanmak daha iyidir.

Pahalı malzemeler kullanmaktan kaçının; dolgu için her zaman jambon, kıyma, sosis, mantar, sebze vb. gibi kolayca erişilebilen malzemeleri kullanın. Daha fazla tasarruf etmek için kahvaltıdan kalan sosis gibi buzdolabında zaten bulunan malzemeleri kullanın. Doldurma malzemeleri taze olmalıdır. Konserve ve ıslak yiyeceklerin pizzanın ıslak olmasına neden olduğunu unutmayın. Bunun olmasını önlemek için bu tür ürünlerden fazla suyu gidermeye çalışın.

Pizzanın son tadını belirleyeceği ve üst malzemeleri daha sulu hale getirmeye yardımcı olacağı için asla sosu eksik etmeyin. Neredeyse her zaman el altında bulunan domates salçasından yapılan sos şüphesiz çok hızlı ve kullanışlıdır, ancak pizzanın tadını gerçekten zenginleştirebilecek taze domates ve baharatlardan bir sos hazırlamak için zaman ayırın. Kaliteli Mozzarella peyniriniz varsa diğer malzemelerin altına gömmeyin, üstüne koyun. Her dolgunun farklı hamur kalınlıklarına uygun olmadığını unutmayın. Bu nedenle, et ve sebze dolguları için ince, çıtır hamur en uygunudur, çeşitli peynir türleriyle doldurulmuş pizza yapmak için ise eritilmiş peynir kütlesini iyi destekleyecek kabarık hamur kullanmak daha iyidir.

Pizzanızı sulu seviyorsanız üzerine biraz doğranmış soğan ekleyebilirsiniz. Pizza pişer pişmez, peynir sertleşmeden servis edilmelidir. Soğutulmuş pizza fırında veya mikrodalgada yeniden ısıtılabilir, ancak taze yapılmış pizza en iyi şekilde servis edilir, çünkü hiçbir şey taze pişmiş ürünlerin aromasını geçemez. Özellikle pişirme süresinin sonuna doğru zaman zaman pizzanın fırında pişmesini izleyin. Son birkaç dakika içinde yarı pişmiş durumdan aşırı pişmiş duruma hızla geçebilir.

Bir pizzayı kötü bir bıçakla kesmek, üzerindeki malzemeleri yok edebilir ve pizzanın çekiciliğini kaybedebilir, bu da genel pizza deneyimini azaltabilir. Bu durumda pizzayı fırından çıkarır çıkarmaz özel keskin makasla kesmek en doğrusu. Bu konuda gecikmemek daha iyidir çünkü pizza soğudukça hamur sertleşecek ve kesilmesi daha zor olacaktır. Makasla kesilmesi sayesinde peynir yerinde kalacak ve dolgu dağılmayacaktır.

Lezzetli ev yapımı pizzanın sırrı, yanında servis ettiğiniz içeceklerde de gizli. Aşırı tatlı içeceklerin, kahveli içeceklerin ve gazlı içeceklerin pizzanın lezzetini bastırabileceğini unutmayın. Bu durumda en iyi seçenekler yeşil çay, maden suyu, domates veya portakal suyu, sek şaraplar ve biradır. Tüm bu basit ipuçlarını takip ederek, mutfakla ilgili tüm çabalarınızın boşa çıkmayacağından ve sevdiklerinizin ve misafirlerin iltifatları ve hayranlıklarıyla ödüllendirileceğinden emin olun.

Bu mayalı pizza hamuru tarifi aktif kuru maya gerektirir. Mayanın taze olduğundan ve paketin üzerindeki son kullanma tarihinin geçmediğinden emin olun. Hamuru yapmak için çok amaçlı un kullanabilirsiniz, ancak özel ekmek unu normal undan daha fazla gluten içerir, bu da pizza kabuğunun daha çıtır olmasına yardımcı olur.

İçindekiler:
1,5 bardak ılık su,
1 paket kuru maya,
3,5 su bardağı un,
2 yemek kaşığı bitkisel yağ,
2 çay kaşığı tuz,
1 çay kaşığı şeker.

Hazırlık:
Mayayı ılık suya dökün ve 5 dakika çözünmesini bekleyin. Unu, tuzu, şekeri ve tereyağını ekleyin. Elastik hamuru elle veya hamur kancası takılı bir karıştırıcı kullanarak yoğurun. Hamur çok yapışkan görünüyorsa daha fazla un ekleyin.
Hamuru yağla fırçalayın, streç filmle örtün ve iki katına çıkana kadar sıcak bir yerde bırakın. Genellikle 1-1,5 saat sürer. Hamuru daha uzun süre bırakabilirsiniz - bu yalnızca pizzanın tadını artıracaktır. Alternatif olarak fırını 65 dereceye ısıtıp kapatabilir ve hamur kabını ısıtılmış fırına yerleştirerek hamurun kabarmasını sağlayabilirsiniz.

Pizza hamurunu maya kullanarak geleneksel yöntemle yapmak biraz zaman alır ve bu süre zarfında hamurun hacminin artması gerekir. Mayasız pizza hamuru, hamurun kabarmasını bekleyecek vaktiniz olmadığında mükemmeldir. Bu hamurun hazırlanması çok basittir ve buna göre ev yapımı pizza inanılmaz lezzetlidir.

İçindekiler:
2 su bardağı un,
2 çay kaşığı kabartma tozu,
1/2 çay kaşığı tuz,
2/3 su bardağı süt,
6 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Hazırlık:
Büyük bir kapta, hamur kabın kenarlarına yapışmayana kadar tüm malzemeleri karıştırın. Hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve dolguyu tutacak kalın kenarlar oluşturun. Malzemeleri ekleyin ve pizzayı 220 derecede yaklaşık 15 dakika pişirin.

Harika pizzanın anahtarı elbette lezzetli hamurdur. Bazı insanlar yumuşak, kabarık bir tabanı tercih ederken, birçok kişi de ince, çıtır bir kabuğu seviyor. İnce pizza hamuru, genişlemek için fazladan zamana ihtiyaç duymadığı anlamına gelir, bu nedenle dakikalar içinde hazır olur. Aşağıdaki tarife göre hazırlanan hamur çıtır bir kabuğa sahiptir ancak aynı zamanda oldukça plastiktir.

İçindekiler:
2 su bardağı un,
3/4 su bardağı ılık su,

1,5 çay kaşığı tuz,
2 çay kaşığı İtalyan otu.

Hazırlık:
Mayayı suda eritin. Unu, tuzu, İtalyan otlarını ekleyip karıştırın. Hamuru masanın üzerine koyun ve pürüzsüz, elastik bir hamur haline gelinceye kadar yaklaşık 5 dakika yoğurun. Hamur ellerinize ve tezgahınıza sakız gibi çok fazla yapışıyorsa, bir seferde 1 çorba kaşığı ilave un ekleyin. Hamuru bir kaseye koyun ve iç malzemeyi hazırlarken temiz bir mutfak havlusuyla örtün.
Hazır olduğunuzda hamuru iki parçaya bölün ve her parçayı büyük bir disk haline getirin. Hamurun kalınlığı 6 mm'yi geçmemelidir. Çok ince bir taban elde etmek için hamurun oklava ile açılması gerekir. Hamur küçülmeye başlarsa 5 dakika bekletin ve ardından yuvarlamaya devam edin.
Hamuru parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. 220 derecede 4-5 dakika pişirin. Hamuru fırından çıkarın, iç malzemeyi ekleyin ve 6-8 dakika daha pişirin.

Sosisli, peynirli ve domatesli pizza birçok kişiye tanıdık gelen klasik bir tariftir. Elinizde bir parça sosis, domates ve peynir dışında neredeyse hiçbir şey yoksa bu tarif sizin için gerçek bir cankurtaran olacaktır. Bu tarifi temel alarak dolguya mantar, zeytin, dolmalık biber veya mısır ekleyerek bu harika ikramın kendi versiyonunu oluşturabilirsiniz.

İçindekiler:
Test için:
1,5 su bardağı un,
2 çay kaşığı kuru maya,
1 çay kaşığı şeker,
0,5 çay kaşığı tuz,

1 bardak ılık su.
Doldurmak için:
5-7 domates,
200 gr peynir,
200 gr sosis.

Hazırlık:
Ilık suyu tereyağı, şeker, tuz ve mayayla karıştırıp en sonunda unu ekleyerek hamuru yoğurun. Elde edilen hamuru bir top haline getirin, bir havluyla örtün ve 15-20 dakika sıcak bir yere koyun. Hamurun boyutu arttığında iki parçaya bölün - 25 cm çapında iki pizza tabanı elde edin, hamuru açın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
İki domatesi dilimler halinde kesin ve geri kalanını bıçakla veya blender kullanarak doğrayın. Biraz acı biber veya acıka eklerseniz domates sosu daha baharatlı olur. Elde edilen sosu hamurun üzerine sürün.
Rendelenmiş peyniri iki parçaya bölün. Peynirin bir kısmını domates soslu tabanın üzerine serpin. Dilimlenmiş sosis ve domates dilimlerini yerleştirin. Kalan peyniri üstüne serpin ve pizzayı önceden 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika pişirin.

Ev yapımı pizzayı reddeden biriyle tanışmak nadirdir, çünkü ev yapımı pizza her zaman lezzetli ve orijinal bir ikramdır, malzemeleri tercihlere ve buzdolabının içeriğine bağlı olarak sürekli olarak değişebilmektedir. Sizi tavuk dolgulu sulu bir pizza hazırlamaya davet ediyoruz.

Tavuk, domates ve ketçaplı pizza

İçindekiler:
Test için:
2,5-3 su bardağı un,
1 bardak ılık su,
1 çay kaşığı kuru maya,
50 ml bitkisel yağ,
1 çay kaşığı şeker,
0,5 çay kaşığı tuz.
Doldurmak için:
200 gr haşlanmış tavuk fileto,
2 domates
1 dolmalık biber,
1 soğan,
150 gr peynir,
2 yemek kaşığı ketçap,
tadı yeşillikler.

Hazırlık:
Mayayı ılık suda şeker ve tuzla eritin. İyice karıştırın. Miktarı kalitesine ve türüne bağlı olarak yavaş yavaş un ekleyin. Yumuşak mayalı hamur yoğurun. Hamuru iki katına çıkana kadar sıcak bir yerde bekletin.
Hamuru, kalınlığı 3-4 mm'yi geçmemesi gereken ince bir tabaka halinde açın. Bir kaşık veya elinizle hamurun yüzeyini ketçapla kaplayın. İnce şeritler halinde kesilmiş tavukları, halkalar halinde dilimlenmiş soğanı, doğranmış dolmalık biberleri ve dilimler veya küpler halinde kesilmiş domatesleri yerleştirin. Üzerine rendelenmiş peyniri serpin.
Pizzayı önceden 190-200 dereceye ısıtılmış fırında, peynir eriyip hafifçe kızarıncaya kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.

Doğru pizza, hamur ve malzemelerin mükemmel birleşimidir. Mantarlı ve domates soslu pizza tarifi de tam da böyle. Bu pizza ince, çıtır bir kabuğa, doğru miktarda mantara ve harika bir baharat kombinasyonuna sahiptir; bunların hepsi sıradan bir atıştırmalıktan iltifatı hak eden lezzetli bir İtalyan pizzasına dönüşür. Mağazadan satın alınan hiçbir domates sosunun, kendi ellerinizle yapılan ev yapımı sosla karşılaştırılamayacağını belirtmekte fayda var. Sosu tarifimize göre yapmayı deneyin, memnun kalacaksınız.

Mantarlı ve domates soslu pizza

İçindekiler:
Test için:
3 su bardağı un,
25 gr taze maya,
1 bardak ılık su,
1 yemek kaşığı şeker,
1 yemek kaşığı tuz,
8 yemek kaşığı bitkisel yağ.
Doldurmak için:
2 orta boy petrol,
6 zeytin,
1/4 su bardağı konserve mısır,
100 gr Mozzarella peyniri.
Domates sosu için:
3-4 domates,
1 yemek kaşığı bitkisel yağ,
1 diş sarımsak,
1 çay kaşığı şeker,
1 defne yaprağı,
1 çay kaşığı kurutulmuş kekik,
1 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen,
0,5 çay kaşığı kırmızı biber,
tuz ve karabiber.

Hazırlık:
Büyük bir kapta un, tuz ve şekeri karıştırın. Tereyağ ile birlikte suda eritilmiş mayayı una ekleyip karıştırın. Elle yoğrulan hamurun üzerini havluyla örtüp 1 saat hacminin artması için bekletin.
Bu arada domates sosunu hazırlayın. Haşlanmış domateslerin derisini çıkarın. Sebzeleri ince bir elekten geçirin, kıyma makinesinden geçirin veya bir blender kullanarak doğrayın. Kıyılmış sarımsakları birkaç saniye yağda kızartın ve ardından kırmızı biber ve domates püresini ekleyerek karıştırın. Şeker, baharat, tuz ve karabiber ekleyin. Kaynatın, ısıyı azaltın, kapağını kapatın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Hamuru 2 parçaya bölün. Her bir parçayı top haline getirin ve ardından yaklaşık 30 cm çapında bir daire şeklinde açın. Hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine domates sosu sürün. Doğranmış mantarları, doğranmış zeytinleri ve mısır tanelerini ekleyin. Üzerine rendelenmiş peyniri serpip 15-20 dakika pişirin.

Gördüğünüz gibi ev yapımı pizza o kadar da zor değil. Basit ipuçlarımızı takip ederseniz ve yalnızca taze malzemeler kullanırsanız, ev yapımı pizzanızın damak tadınıza uygun olacağı kesindir. Deney!

Evde pizza yapmanın pizzacıda hazırlanandan daha kötü olmadığından şüphe duyanlar her geçen gün azalıyor. Sonuçta pizza tam olarak nedir? Hamur gözleme ve doldurma. Ev yapımı pizzayı sadece bir yemek değil, aynı zamanda ev mutfak sanatınızın bir eseri haline getirecek şekilde nasıl doğru şekilde hazırlayabilirsiniz? Yuvarlak kabuğun kesinlikle ince ve gevrek olmasını sağlamak için iştah açıcı dolgu, sıcak bir altın peynir tabakasının altına battı ve ilahi aroma sizi cezbetti ve çılgına çevirdi.

Öncelikle test hakkında. Sadece pizza hamurunun pek çok türü değil, pek çok çeşidi var. Klasik versiyon mayalı pizza hamurudur. Kurabiye, puf böreği veya mayasız mayasız olmasına rağmen daha kötü değildir. Bu nedenle ev yapımı pizza nasıl yapılır diye düşünürken öncelikle taban için ne tür hamur kullanacağınıza karar vermeniz gerekiyor. Her durumda hamurunuzun iyi çıkması için yoğurmadan önce unu elemeniz gerekir. Hamurdaki suyun bir kısmı sütle değiştirilebilir. Hamuru hazırlarken su ve sütün yanı sıra peynir altı suyunu da kullanabilirsiniz, onunla birlikte hamur alışılmadık derecede lezzetli olur. Şaşıracaksınız, ancak hamurdaki su kısmen veya tamamen bira ile votka ile değiştirilebilir. Hamurdaki az miktarda alkol sayesinde pizza yumuşak ve yumuşak hale gelir. Ve en önemlisi, herhangi bir hamurun ellerinizle dikkatlice yoğrulması gerekir, o zaman gerçekten lezzetli ve ev yapımı olacaktır.

Pizza malzemeleri için fazlasıyla seçenek var. Gözünüze takılan her şeyi pizzaya koymaktan çekinmeyin; yanılmayacaksınız. Dolgu malzemelerinin birbiriyle birleştirilmesi, birbirinin lezzetini tamamlaması ve vurgulaması arzu edilir, gerisi zevk ve hayal meselesidir. Varsa dilimlenmiş ürünlerden fazla sıvıyı boşalttığınızdan emin olun, aksi takdirde pizza ıslanır ve hamur pişmez.

Pizza yapmak için olağan tarifler arasında hem yetişkinlere hem de çocuklara keyif verecek tatlı pizzalar gibi orijinal tarifler de var. Bu tür pizzaların doldurulması için taze meyveler, meyveler veya kuru meyveler kullanabilir, fındık ekleyebilirsiniz. Giderek daha popüler hale gelen kapalı pizza seçeneği hakkında ne düşünüyorsunuz? “Ev yapımı pizza nasıl yapılır?” - sen sor. "Sorun değil!" - cevaplıyoruz ve size uygulanması için seçenekler sunmaktan mutluluk duyuyoruz.

Domuz eti ve ananaslı pizza

İçindekiler:
350 gr buğday unu,
200 ml su,
1,5 çay kaşığı. kuru maya,
1 çay kaşığı tuz,
1 çay kaşığı Sahra,
5 yemek kaşığı. sebze yağı,
400 gr domuz eti,
200 gr konserve ananas,
250 gr sert peynir,
4 yemek kaşığı. salça,
biberiye dalı.

Hazırlık:
Şeker ve mayayı ılık suda eritip bu karışımı ılık bir yerde 15 dakika bekletin. Tuz ekleyin, 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ ve 100 gr rendelenmiş peynir karıştırın. Daha sonra elenmiş unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun ve ılık bir yerde 30 dakika bekletin. Bu arada domuz etini küçük parçalar halinde kesip pişene kadar kızartın, tuz ve karabiber ekleyip hafifçe soğutun. Hamuru bir tabaka halinde açın. Üzerine domates salçası sürün, domuz eti parçalarını ve konserve ananasları ekleyin ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin ve pizzayı hafifçe kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

Tavuklu ve biber turşulu pizza

İçindekiler:
Test için:
200 gr un,
150 ml ılık su,
1 çay kaşığı kuru maya,
2 yemek kaşığı. zeytin yağı,
¼ çay kaşığı. tuz.
Doldurmak için:
½ tavuk göğsü,
1 kavanoz (küçük) tatlı biber turşusu,
2 domates
2 büyük top mozarella,
tuz, öğütülmüş tatlı kırmızı biber - tatmak.

Hazırlık:
Tavuk göğsünü tuz ve bitkisel yağ ve kırmızı biber karışımıyla ovalayın, folyoya sarın ve pişene kadar fırında pişirin. Hamuru yapmak için unu eleyin, tuzla karıştırın, bir tümsek halinde toplayın, ortasına bir delik açın, zeytinyağını ve suyu dökün. Homojen bir hamur yoğurun, üzerini nemli bir bezle örtün ve 1 saat bekletin. Hamur kabarınca 2 parçaya bölün. Bir kısımdan (ikinci kısım bir süre dondurucuya konulabilir), yaklaşık 5-7 mm kalınlığında ve 25 cm çapında yassı bir kek açın, yassı keki önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 3-5 dakika kurutun. bir kabuk oluşana kadar. Soyulmuş domatesleri dilimler halinde kesin. Bitmiş gözleme üzerine şeritler halinde kesilmiş tavuk, domates ve biber parçalarını yerleştirin. Mozzarella'yı dilimler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin ve dolgunun her yerine eşit şekilde dağıtın. Pizzayı 200°C sıcaklıktaki fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.

Jambonlu ve mantarlı pizza

İçindekiler:
Test için:
2 yığın un,
1 yığın su,
2 çay kaşığı kuru maya,
½ çay kaşığı. tuz,
30 gr zeytinyağı.
Doldurmak için:
400 gr jambon,
300 gr soyulmuş domates,
100 gr sert peynir,
1 yığın Beyaz şarap,
300 gr taze petrol,
2 diş sarımsak,
tuz, otlar - tatmak.

Hazırlık:
½ bardakta seyreltin. ılık su, maya ve şeker, sıvı bir hamur yapmak için biraz un ekleyin ve elde edilen hamuru 30 dakika ılık bir yere koyun. Daha sonra unu tuzla karıştırın, hamuru dökün ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Üzerini temiz bir peçeteyle örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar 15 dakika ılık bir yere koyun. Daha sonra zeytinyağını ekleyip hamuru tekrar iyice yoğurun. 2 parçaya bölün, her birinden 5 mm kalınlığa kadar yassı kekler açın ve yağlanmış ve un serpilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Bazlamaları zeytinyağıyla yağlayın ve bir süre bekletin. Doldurmak için petrolleri ince dilimler halinde kesin, 1 yemek kaşığı ekleyerek ısıtılmış bir tavaya koyun. bitkisel yağ, doğranmış sarımsak karanfil, beyaz şarabı dökün ve 15-20 dakika pişirin, ardından tuzla baharatlayın. Sosu hazırlamak için 1 diş sarımsağı dilimleyip 1 yemek kaşığı içinde kavurun. iyi ısıtılmış bir tavada bitkisel yağ. Soyulmuş domatesleri doğrayın. Elde edilen kütleyi sarımsağa ekleyin, fesleğen ekleyin ve 10 dakika pişirin. Bitmiş sosu soğumaya bırakın, ardından pideleri cömertçe yağlayın, üzerine jambon ve mantar parçalarını koyun. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve cömertçe pizzanın üzerine serpin. Pizzaları önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

Jambonlu ve yumurtalı pizza

İçindekiler:
Test için:
1,2 kg un,
500 ml ılık su,
1,5 paket kuru maya,
4-5 yemek kaşığı. sebze yağı,
2-3 yemek kaşığı. Sahra,
1 çay kaşığı tuz.
Doldurmak için:
400 gr jambon,
3-4 haşlanmış yumurta,
5-6 domates,
2 soğan (biraz yeşil soğan ekleyebilirsiniz)
200 gr peynir,
100 gr mayonez,
1 yemek kaşığı. ketçap,
yeşillikler - tatmak.

Hazırlık:
Mayayı ve şekeri ılık suda eritin, mayanın yükselmesi için 15-20 dakika bekleyin, tuz, bitkisel yağ ekleyin ve yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Bitmiş hamuru hacmi iki katına çıkana kadar 40 dakika buzdolabına koyun. Bu arada dolguyu hazırlayın. Domatesleri dilimler halinde kesin, jambonu ince şeritler halinde kesin, yeşil soğanları ve dereotu doğrayın, peyniri rendeleyin. Hamuru bir tabaka halinde açın, üzerine ketçap sürün, üzerine fesleğen serpin. Domatesleri, jambonu ve doğranmış yumurtaları yerleştirin, üzerine mayonez dökün ve 170°C fırında hamur hazır olana kadar pişirin. Hazır olduğunda pizzanın üzerine peynir, kekik, dereotu serpin ve aynı sıcaklıkta 2-3 dakika daha pişirin.

Peynirli, salatalık turşulu ve zeytinli pizza

İçindekiler:
Test için:
1 yığın un,
½ fincan süt,
2-3 yumurta,
25 gr maya,
3 yemek kaşığı. tereyağı,
2 çay kaşığı. Sahra,
tuz - tatmak.
Doldurmak için:
150 gr peynir,
1 salatalık turşusu,
1 soğan,
3-4 domates,
2 tatlı biber,
10 zeytin,
½ fincan Ekşi krema,
2 yemek kaşığı. maydanoz,
tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:
Belirtilen malzemelerden hamuru yoğurun ve 20 dakika bekletin. Fırın tepsisine uyacak şekilde 0,6-0,7 cm kalınlığında eşit bir tabaka halinde açın. Aynı hamurdan bir ip yuvarlayın ve pizzanın kenarına koyarak üzerine yumurta sarısı sürün. Domatesleri dilimler halinde, biberleri ve soğanları yarım halkalar halinde kesin. Sebzeleri karıştırın ve şeritler halinde kesilmiş salatalık turşusunu ekleyin. Elde edilen sebzeyi hamurun yüzeyine eşit olarak dağıtın, üzerine doğranmış peyniri koyun. Her şeyi zeytinle süsleyin, ekşi krema dökün, tuz ve karabiberle tatlandırın ve önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

Sosis, yeşil bezelye ve mantar turşusu ile pizza

İçindekiler:
Test için:
1,5 yığın. un,
½ fincan süt,
1 yumurta,
40 gr tereyağı,
12 gr maya,
½ çay kaşığı. tuz.
Doldurmak için:
3 sosis,
3 yemek kaşığı. yeşil bezelye,
3 yemek kaşığı. salamura mantarlar,
2 domates
1 tatlı biber,
60 gr sert peynir,
3 yemek kaşığı. mayonez,
kereviz yeşillikleri, tuz, öğütülmüş karabiber - tadı.

Hazırlık:
Maya hamurunu istenilen malzemelerden yoğurun, üzerini temiz bir peçeteyle örtün ve kabarması için sıcak bir yere koyun. Bitmiş hamuru 0,5 cm kalınlığında yuvarlak bir tabaka halinde açın ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Doldurmak için tatlı biberleri halkalar halinde, domatesleri dilimler halinde, sosisleri küpler halinde, mantarları küçük parçalar halinde kesin, peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, kereviz yeşilliklerini doğrayın, fazla sıvıyı boşaltmak için bezelyeleri bir kevgir içine koyun. Hazırlanan ürünleri mayonezle yağlanmış bir gözleme üzerine katmanlar halinde yerleştirin, her katmana biraz tuz eklemeyi unutmayın, üzerine rendelenmiş peynir ve otlar serpin ve 200ºC fırında 20 dakika pişirin.

Kefir hamuruyla balık pizzası

İçindekiler:
Test için:
2 yığın gözleme unu,
1 yığın kefir,
tuz - tatmak.
Doldurmak için:
500 gr balık filetosu,
500 gr soğan,
50 gr domates salçası,
100 gr rendelenmiş peynir,
3 yemek kaşığı. mayonez,
yeşillikler ve tuz - tatmak.

Hazırlık:
Gözleme unu ve kefiri birleştirin ve kalın ekşi krema kıvamına benzeyen hamuru yoğurun. Margarinle yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip ıslak ellerle düzeltin ve ardından salçayla yağlayın. Soğanı bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Soğuyunca hamurun üzerine eşit bir tabaka halinde yayın. Balık filetosunu ince dilimler halinde kesin ve soğanın üzerine koyun. Hafifçe tuzlayın, doğranmış otlar ve rendelenmiş peynir serpin ve üzerine hafifçe mayonez dökün. Balık pizzasını önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 45-60 dakika pişirin.

İçindekiler:
Test için:
1 yığın Çavdar unu,
1 yığın buğday unu,
¾ yığın. ılık su,
1 çay kaşığı kuru maya,
½ çay kaşığı. Bal,
½ çay kaşığı. zeytin yağı,
¾ çay kaşığı tuz.
Doldurmak için:
2 yığın soyulmuş kalamar halkaları,
1 yığın soyulmuş karides,
1 yığın Midye,
1 diş sarımsak,
2 yemek kaşığı. zeytin yağı,
2 yemek kaşığı. kıyılmış maydanoz,
2 çay kaşığı doğranmış limon kabuğu rendesi,
tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık:
2 çeşit unu derin bir kapta karıştırın. Mayayı, balı bir mikser kabına koyun, zeytinyağını, suyu dökün ve iyice karıştırın. Bu karışıma ⅓ bardak ekleyin. un karışımı ve karıştırın. Kabı hamurla streç filmle örtün ve 20 dakika ılık bir yere koyun. Daha sonra kalan unu ve tuzu hamura ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun. Hamuru tekrar film veya havluyla örtün ve hacmi artana kadar 1 saat ılık bir yere koyun. Yükselen hamuru elinizle yoğurun ve 2 parçaya bölün, her birini yaklaşık 23 cm çapında katmanlar halinde oluşturun ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Bir havluyla örtün ve biraz kabarmaları için tekrar 45 dakika sıcak bir yere koyun. Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın, doğranmış sarımsakları ekleyin ve karıştırarak 1 dakika pişirin. Daha sonra deniz ürünlerini tavaya ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Daha sonra kenarlarını (yaklaşık 1 cm) boş bırakarak pizza tabanına yerleştirin. Pizzayı tuzlayıp karabiberleyin ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına 8 dakika koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Pizza hazır olduğunda oda sıcaklığında 5 dakika bekletin ve üzerine kıyılmış maydanoz ve limon kabuğu rendesi serpin.

Kapalı puf böreği pizzası

İçindekiler:
2 yaprak hazır milföy hamuru,
2 domates
150 gr Gouda peyniri ve mozarella (50/50),
10-15 adet çiğ tütsülenmiş sosis,
10-15 adet jambon,
100 gr petrol,
3-4 adet yeşil soğan tüyü,
yeşillikler, mayonez, ketçap - tatmak.

Hazırlık:
Tüm malzemeleri ince ince doğrayın. Her hamur katmanını biraz açın, bir katmanını parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamur katmanını her kenardan 1,5 cm kalacak şekilde mayonezle karıştırılmış ketçapla fırçalayın, dolguyu yayın ve ikinci bir hamur tabakasıyla örtün. Kenarlarını parmaklarınızla bastırarak sabitleyin. Kapalı pizzayı önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Hazır olmadan 5 dakika önce üzerine bolca rendelenmiş peynir serpin.

Artık bilerek ev yapımı pizza nasıl yapılır, neden evinizi bununla memnun etmiyorsunuz? Altın kabuğun tadının, kokusunun ve narin çıtırlığının tadını çıkarmak için sıcak yemeyi unutmayın.

Afiyet olsun ve yeni mutfak keşifleri!

Larisa Shuftaykina

Fırında aromatik hızlı pizza, ünlü pizzacıların kreasyonlarından daha kötü değil. Sadece doğru hamuru ve dolguyu seçmeniz gerekiyor. Bir yemeği pişirmenin en kolay yolu fırın kullanmaktır.

10 dakikada fırında sosisli hazır pizza

maddeler: 230 gr sosis, kalın pide, 2 domates, 2 yemek kaşığı. katkı maddesi ve mayonez, peynir, baharat içermeyen ketçap kaşıkları.

Lavaş, mayonez ve ketçaptan yapılan bir sosla kaplanır. Karışıma doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz.
Tabanın üzerine küçük sosis parçaları ve ince domates dilimleri dağıtılır.
İş parçasına baharat ve peynir serpilir.

Önceden ısıtılmış fırında hazır pizza sadece 10 dakikada pişecektir.

Yumurta eklemeden tarif

Malzemeler: 8 yemek kaşığı. tepeciksiz yüksek dereceli un kaşıkları, 4 yemek kaşığı. çok yağlı mayonez ve ev yapımı ekşi krema kaşıkları, salatalık turşusu, zeytin, sosis, yeşil soğan, peynir, sos.

Un, ekşi krema ve mayonez bir karıştırıcı ile karıştırılır. Kütle mümkün olduğu kadar homojen olmalıdır. Soğuk bir tavaya yağsız ve sapsız olarak dökülür. Çanak çapı 24 cm olmalıdır.
Tabanı herhangi bir sosla doldurun.
İş parçasının üzerine doğranmış salatalık, sosis, zeytin ve soğan dolgusu dökülür.
Kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. 12-14 dakika yeterli olacaktır. Yemeğin alt kısmı sertleşecek ve kahverengileşecektir.

Bitmiş pizzaya peynir serpilir ve birkaç dakika fırına konur.

Mayonez hakkında

maddeler: 80 gr tam yağlı mayonez, 2 tavuk yumurtası, 10 yemek kaşığı. yemek kaşığı kaliteli un, ½ çay kaşığı sofra tuzu, ketçap, salam, mozzarella peyniri, domates, peynir.

İlk olarak yumurtalar tek tek mayonezin içine çırpılır. Önceden elenmiş un ve sofra tuzu da buraya dökülür. Kütle iyice karıştırılır, bir havluyla örtülür ve dinlenmeye bırakılır.
Doldurma amaçlı tüm malzemeler ezilir. İsteğinize göre tamamlanabilir ve değiştirilebilirler. Peynir kabaca rendelenir, sosis şeritler halinde kesilir ve domates dilimler halinde kesilir.
Dinlenen hamura şekil verilerek çıkarılabilir saplı bir tavaya yerleştirilir. Tabanın üstüne hafifçe un serpilir ve ketçapla yağlanır.
Geriye kalan tek şey dolguyu döküp rendelenmiş peynirle kaplamak.