Bir tavada balık nasıl pişirilir? Kızarmış balık yemek tarifleri

Soğuk mevsimde günlük menü mümkün olduğu kadar çok proteinli, doyurucu yemek içermelidir. Herkes tarafından en çok tüketilen yemeklerden biri muhtemelen kızarmış balıktır. Küçük nehir örneklerinden yemekleri bir tavada pişirmek, kemikleri yumuşatmak için karkasları çapraz olarak kesmek en iyisidir. Ayrıca deniz filetosundan lezzetli ve sulu parçalar elde edilir. Nasıl hazırlandığına dair bazı sırlar var; fotoğraf, parçaları doğrudan kaynar yağa indirmeden önce neye ihtiyacınız olduğunu gösteriyor. Makale, çalışma için ayrıntılı öneriler ve ipuçları sunmaktadır.

Bir tavada nasıl pişirilir? Hazırlık aşaması

Balık veya et olsun herhangi bir ürün, önceden marine edilmişse özellikle sulu ve lezzetli olur. Son çare olarak, en azından balık kütlesinin veya bütün numunelerin az miktarda tuzla karıştırılması ve kütlenin oda sıcaklığında bekletilmesi yeterlidir. Fileto, orta büyüklükte bir parça olarak kullanılabilir (kalınlığı iki santimetreyi geçmeyecek şekilde). Üzerine hafifçe tuz ve baharat serpin ve beş ila on dakika sonra kızartmaya başlayın. Baharat tabakasını yüzeyden suyla yıkamanıza gerek yoktur.

Kızartılmış balıklar pişirmeden önce neyle kaplanmalıdır?

Sıradan un çoğunlukla kaplama bileşenleri olarak kullanılır. Ekmek yapmanın başka bir yolu da onu hamur - sıvı hamura batırmaktır. Bu nedenle tavada kızartılan balığın tadı çok farklıdır. Bu makaledeki tarif biraz karmaşık. Ekmek yapımı üç aşamada gerçekleşir. Hafifçe marine edilmiş bir parça balık alın ve un içinde yuvarlayın. Daha sonra çırpılmış yumurtaya batırın. Son olarak balığın her tarafını galeta unuyla iyice kaplayın. Bu şekilde kaplanan parça, kaynar yağda sıcak bir tavaya indirilebilir ve bir sonraki filetoyu ekmeklemeye devam edilebilir. Balıkların tamamını aynı anda işlememelisiniz.

Aşağıda beş yüz ila altı yüz gram balık filetosu (yaklaşık dört ila beş parça) hazırlamak için gereken malzemeler bulunmaktadır.

Marine etmek için:

Masa. bir kaşık tuz;

Yarım çay kaşık öğütülmüş karabiber.

Ekmek için:

Üç veya dört masa. un kaşıkları;

İki veya üç çiğ yumurta;

İki veya üç masa. ekmek kırıntısı kaşıkları.

Kızartmak için:

Bir bardak bitkisel yağ.

İştah açıcı bir şey elde etmek istiyorsanız hamuru hazırlayın. Bir bardak süt ve bir çay kaşığı karıştırın. un ile bir kaşık tuz. Karışımın kıvamı orta kalınlıkta ekşi krema gibi olmalıdır. Balık parçalarını hamura batırın ve her zamanki gibi kızgın yağda kızartın. Ters çevrildiğinde fileto çevresinde çıtır kahverengi bir kabuk oluşur.

Bir tavada kızarmış balık nasıl pişirilir? Ürünü hazır hale getirmek

Ürünü yağa koyduktan sonra beş ila yedi dakika bekleyin. Bundan sonra ters çevirin ve filetoyu diğer tarafta kızartın. İçerideki yemeğin aynı zamanda sulu olması ancak ıslak olmaması için doğru kızartma modunu seçmek önemlidir. İstenirse balıklar ayrıca domates ve krema sosuyla da haşlanabilir. Patates püresi veya kabarık pirinçten oluşan bir garnitürle servis yapın. Afiyet olsun!

Porsiyon – 4 adet.,
Pişirme süresi – 20 dak.,

İçindekiler:

• balık filetosu (pisi balığı, tilapia, pangasius, buz balığı...) – 4 adet,
• sebze yağ- kızartmak için,
• kaba tuz
• un buğday– ekmek için,

Sosu için:

• tereyağı – 6 yemek kaşığı.,
• kekik (taze) – 3 dal veya kurutulmuş – 1 yemek kaşığı,
• limon suyu(taze sıkılmış) – 2 yemek kaşığı.,
• taze maydanoz (ince doğranmış) - 0,25 su bardağı.

Balıkları şu şekilde kızartın:

4. Balıkları altın renkli, lezzetli bir kabuk oluşana kadar kızartın (zaman zaman balığı kaldırın ve kızartma işlemini kontrol edin). Fileto yarı saydamdan tamamen opak hale gelmelidir. Daha sonra balığı ikinci tarafa çevirin ve birinci tarafla aynı derecede kızarana kadar kızartın.

Kural 3: Tüm kızartma süresi boyunca balıklar yalnızca bir kez çevrilmelidir.

5. Hazır olduğunuzda, balığı oluklu bir kaşıkla tavadan çıkarın ve fazla yağını almak için bir ağ veya kağıt havlu üzerine koyun ve ardından balığı fırına yerleştirin. Soğumasın diye.

Tüm filetolarda paneleme ve kızartma işlemlerini gerçekleştiriyoruz. Tavaya aynı anda 2 parça sığdırabildim, bu yüzden sadece iki adım kaldı.

6. Sosu şu şekilde hazırlayın: Balığın kızartıldığı yağı tavadan çıkarın ve tereyağını ekleyin. Kızartma tavasını kısık ateşte yerleştirin. Kekik dallarından yapraklarını koparıyoruz (saplarına ihtiyacımız yok), doğrayıp tavada erimiş tereyağına ekliyoruz.

Kural 4: Tereyağı yanmamalı, kaynamalı.

Tereyağı eriyip hafif köpürmeye başladığında tavaya taze sıkılmış limonun suyunu ekleyin ve her şeyi kuvvetlice karıştırın.

7. Yağ köpürüp tekrar kahverengileşmeye başlar başlamaz ceviz rengi bir renk elde edin, üzerine ince kıyılmış maydanozu ve tuzu ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.

Bu sosa da denir "Polonya sosu", yağ, limon ve kekikle yapılan bir sostur. Bu arada diğer sosların tariflerini de bulabilirsiniz. Balıkları fırından çıkarıp aynı fırında ısıtılmış bir tabağa yerleştirip üzerine sosumuzu döküyoruz.

Umarım bu makale şu soruyu cevaplamanıza yardımcı olmuştur: balık nasıl lezzetli bir şekilde kızartılır? Ve sitede, lezzetli kızarmış balıklar için mükemmel bir adım adım tarif daha var; balık kızartma prensibi neredeyse aynı, ancak balıkların ekmeklenmesi tamamen farklı.

Afiyet olsun!

Soğuk mevsimde günlük menü mümkün olduğu kadar çok proteinli, doyurucu yemek içermelidir. Herkes tarafından en çok tüketilen yemeklerden biri muhtemelen kızarmış balıktır. Küçük nehir örneklerinden yemekleri bir tavada pişirmek, kemikleri yumuşatmak için karkasları çapraz olarak kesmek en iyisidir. Ayrıca deniz filetosundan lezzetli ve sulu parçalar elde edilir. Kızarmış balığın nasıl hazırlandığına dair bazı sırlar var. Fotoğraflı tarif, parçaları doğrudan kaynar yağa indirmeden önce ekmek için neye ihtiyacınız olduğunu gösterir. Makale, çalışma için ayrıntılı öneriler ve ipuçları sunmaktadır.

Bir tavada kızarmış balık nasıl pişirilir? Hazırlık aşaması

Balık veya et olsun herhangi bir ürün, önceden marine edilmişse özellikle sulu ve lezzetli olur. Son çare olarak, en azından balık kütlesinin veya bütün numunelerin az miktarda tuzla karıştırılması ve kütlenin oda sıcaklığında bekletilmesi yeterlidir. Fileto, orta büyüklükte bir parça olarak kullanılabilir (kalınlığı iki santimetreyi geçmeyecek şekilde). Üzerine hafifçe tuz ve baharat serpin ve beş ila on dakika sonra kızartmaya başlayın. Baharat tabakasını yüzeyden suyla yıkamanıza gerek yoktur.

Kızartılmış balıklar pişirmeden önce neyle kaplanmalıdır?

Sıradan un çoğunlukla kaplama bileşenleri olarak kullanılır. Ekmek yapmanın başka bir yolu da onu hamur - sıvı hamura batırmaktır. Bu nedenle tavada kızartılan balığın tadı çok farklıdır. Bu makaledeki tarif biraz karmaşık. Ekmek yapımı üç aşamada gerçekleşir. Hafifçe marine edilmiş bir parça balık alın ve un içinde yuvarlayın. Daha sonra çırpılmış yumurtaya batırın. Son olarak balığın her tarafını galeta unuyla iyice kaplayın. Bu şekilde kaplanan parça, kaynar yağda sıcak bir tavaya indirilebilir ve bir sonraki filetoyu ekmeklemeye devam edilebilir. Balıkların tamamını aynı anda işlememelisiniz.

Aşağıda beş yüz ila altı yüz gram balık filetosu (yaklaşık dört ila beş parça) hazırlamak için gereken malzemeler bulunmaktadır.

- masa. bir kaşık tuz;

- yarım çay. kaşık öğütülmüş karabiber.

- üç veya dört masa. un kaşıkları;

- iki veya üç çiğ yumurta;

- iki veya üç masa. ekmek kırıntısı kaşıkları.

- bir bardak bitkisel yağ.

Lezzetli, çıtır bir kabuk elde etmek istiyorsanız bir hamur hazırlayın. Bir bardak süt ve bir çay kaşığı karıştırın. un ile bir kaşık tuz. Karışımın kıvamı orta kalınlıkta ekşi krema gibi olmalıdır. Balık parçalarını hamura batırın ve her zamanki gibi kızgın yağda kızartın. Ters çevrildiğinde fileto çevresinde çıtır kahverengi bir kabuk oluşur.

Bir tavada kızarmış balık nasıl pişirilir? Ürünü hazır hale getirmek

Ürünü yağa koyduktan sonra beş ila yedi dakika bekleyin. Bundan sonra ters çevirin ve filetoyu diğer tarafta kızartın. İçerideki yemeğin aynı zamanda sulu olması ancak ıslak olmaması için doğru kızartma modunu seçmek önemlidir. İstenirse balıklar ayrıca domates ve krema sosuyla da haşlanabilir. Patates püresi veya kabarık pirinçten oluşan bir garnitürle servis yapın. Afiyet olsun!

Bu geleneksel günlük yemeğin kendi pişirme sırları vardır. İlk bakışta hiçbir şey nehir balıklarını bir tavada kızartmaktan daha kolay olamaz. Ancak bunun sonucunda yapının bütünlüğü bozulur, et parçalanır, kurur ve sertleşir. Tatlı su kütlelerindeki balıkların bir diğer özelliği de kendine özgü kokusudur. Mutfak sırları dengeli bir tat elde etmenize yardımcı olacak, tanıdık bir yemek hazırlamak herhangi bir zorluğa neden olmayacak ve tatil masanızı süsleyecektir.

Sulu sebzeler, fırında patates ve otlar nehir balıklarının tadını ortaya çıkarmaya yardımcı olacaktır.

Faydalı özellikler

Nehir balığı az miktarda yağ içerir (% 7-8'e kadar), obezite ve aterosklerozla baş etmeye yardımcı olur. Düzenli tüketim, kardiyovasküler sistemin işleyişini normalleştirmeye ve vücudun bağışıklık özelliklerini iyileştirmeye yardımcı olur. Düşük kalorili içerik, nehir balıklarının diyet sırasında tüketilmesine izin verir, yüksek kaliteli protein, hücreler için bir yapı malzemesidir. Kızartılmış nehir balığının 100 gramında 160 kalori bulunmaktadır. sadece 20 gr. proteinler, 8 gr. yağ ve 5 gr. karbonhidratlar. Pilav, patates yemekleri, sebze salataları, kremalı ve domates sosları ile servis edilebilir.

Doğru nehir balığı nasıl seçilir

• önce balığı koklamanız, solungaçları kaldırmanız gerekir, belirli bir keskin koku olmamalıdır, sadece hafif bir çamur aroması mümkündür;
• amonyak kokusu veya balığın parlak aroması, ürünün taze olmadığını, böyle bir satın alma işleminden kaçınmanın daha iyi olduğunu gösterir;
• teraziler ıslak, kuru ve çatlak olmalı ve ayrıca kavisli bir kuyruk, ürünün uzun süre tezgahta yattığını gösterir;
• gözler açık olmalı, solungaçlar parlak kırmızı veya pembe olmalıdır;
• Bütün balık satın almak daha iyidir, karkaslar genellikle vicdansız satıcılar tarafından kesilir, bu nedenle ürünün tazeliğini kontrol etmek zordur.

Kızartma için taze balık seçmek daha iyidir.

Hazırlık

Kızartma işleminden hemen önce balığın hazırlanması gerekir. Dondurulmuş olanın, liflerin bütünlüğüne zarar vermemesi için uygun şekilde çözülmesi gerekir. 1 kg ürün için 2 litre soğuk suya ihtiyacınız olacak, işlem biraz uzun sürebilir.

Sıcak su sadece balığı pişirir ve tadını kaybeder.

O zaman terazileri çıkarmanız ve bağırsaklarını çıkarmanız gerekir. Akan soğuk su altında metal bir rende ile temizlemek daha iyidir. Balık çok kaygansa önce tuzla ovalayın ve mutfak makasıyla yüzgeçlerini kesmeyi unutmayın. Bir sonraki aşamada safra kesesine zarar vermemek için bunu dikkatli bir şekilde yaparak iç kısımları çıkarmanız gerekir. Patlarsa, hızla tuzla ovalayın ve karkası akan soğuk su altında durulayın.

Sadece nasıl doğru şekilde kızartılacağını değil, aynı zamanda spesifik koku ve tadın nasıl etkisiz hale getirileceğini de bilmek önemlidir, bu yüzden birçok insan balık yemeklerini sevmez. Temizlenmiş karkasları süte batırmanız gerekecek, 1 kg için 1 litre süte ihtiyacınız olacak. 2-3 saat bekletin, bu süre etin yumuşak ve yumuşak olması için yeterlidir. Daha sonra bu sefer sütlü notalardan kurtulmak için tekrar akan su altında durulamanız gerekir.

Bitkilerle, sebzelerle, meyvelerle süslenerek servis edilebilir

Baharatlı ekmekli balık

Bileşenler:

• 1 kg balık;
• 2 limon;
• 15 gr. tuz;
• 30 gr. fesleğen, maydanoz, dereotu, kurutulmuş sarımsak karışımları;
• 200 gr. un;
• 200 gr. çavdar krakerleri;
• 50 ml susam yağı;
• 2 yumurta.

Kızartma için ekmek kullanılır, aksi takdirde parçalar şeklini kaybeder ve derisi tavanın yüzeyine yapışır. Derin bir tabakta yumurtaları köpük oluşana kadar çırpın, ayrı bir kapta krakerleri baharatlarla birleştirin. Unu 2 kez eleyin ve düz bir tabağa dökün. Kızartmadan yarım saat önce 1 litre suya tuz ve limon suyunu ekleyip hazırlanan balıkları indirin. Büyükleri eşit parçalara bölün, küçükleri bütün olarak kızartın. Tavayı ısıtın, susam yağı ekleyin, karkasları yarıya kadar kaplamalıdır. Önce una bulayın, sonra yumurtaya batırın ve son olarak tekrar baharatlarla ekmek yapın. Her iki tarafı da 5-6 dakikadan fazla kızartıldıktan sonra fazla yağın alınması için bir kağıt havlu üzerine koyun. Yemek hemen sıcakta otlar ve sebzelerle servis edilir. Hazırlık minimum zaman alır ve sonuç, baharatlı notalara sahip yumuşak, sulu balık etinin tadıyla sizi memnun edecektir.

Meyilli balık

Bileşenler:

• 500 gr. balık;
• 100 mililitre soya sosu;
• 3 karanfil yıldızı;
• 20 gr. zencefil;
• bir tutam tuz, kurutulmuş rezene, dereotu;
• 4 yumurta;
• 200 gr. yulaf ezmesi

Balığın hazır olup olmadığı ekmekle belirlenir, altın rengi olmalıdır

Nehir balıklarını kızartmadan önce onu marine etmelisiniz. Soya sosunu su banyosunda 50°'ye ısıtın, karanfil yıldızlarını ve rendelenmiş zencefili ekleyin. Ateşten aldıktan sonra balığın üzerine dökün ve yarım saat bekletin. Et marine edilirken lezzetli bir hamur hazırlamanız gerekiyor. Yumurtaları bir tutam tuz ve kuru otlarla çırpın. Balıkları marinattan çıkarın ve bir havluyla kurulayın. Hamura batırın, ardından her iki tarafını da una batırın. Kızartmak için yulaf ezmesi yerine buğday kullanabilirsiniz, ancak kalori sayanlar için ilk seçeneğe bağlı kalmak daha iyidir. Daha sonra karkasları tekrar hamura batırın ve ısıtılmış bir tavaya koyun. Bu tarif için bitkisel yağın tereyağı ile değiştirilmesi gerekir, bu balığın hassas tadını vurgulayacaktır.

Kızarmış yayın balığı

Bileşenler:

• 800 gr. soma;
• 500 mililitre beyaz şarap;
• 50 ml rafine zeytinyağı;
• turuncu;
• 15 gr. tuz;
• 100 gr. krakerler;
• 5 gr. kuru sarımsak;
• 4 yumurta.

Yayın balığını lezzetli bir şekilde kızartmak o kadar kolay değil, önce özel bir turşusu hazırlamanız gerekiyor. Etin yumuşak ve sulu olması, ağızda kalan belirli bir nehir tadı olmadan en az yarım saat marine edilmesi gerekir. Temizlenmiş balıkları şeritler halinde kesin, kuru beyaz şarabı dökün, portakal suyunu sıkın ve tuz ekleyin.

Büyük balık parçalarını pullardan değil etin kesimleri boyunca kızartın

Balıklar turşunun tadını alırken siz de hamuru hazırlamanız gerekiyor. Yumurtaları çırpma teli ile çırpın, tuz ve karabiber eklediğinizden emin olun, aksi takdirde kabuk yumuşak olur. Krakerleri kurutulmuş sarımsakla iyice karıştırın, taze sarımsak kullanmamak daha iyidir, kızartıldığında tadı acı olur. Tavayı ısıtın, yağı ekleyin, yayın balığı parçalarını önce yumurtaya, sonra da galeta ununa batırın. Dikkatlice sıcak bir yüzeye yerleştirin, her iki tarafta ne kadar süre kızartılacağını bilmek önemlidir - 6-7 dakika. Daha sonra pişmiş balığı bir kağıt havlunun üzerine koyun, ardından otlar ve sebzelerle süsleyebilirsiniz. Kızartılmış yayın balığı, patates veya kabak püresi ve taze sebzelerle servis edilir.

Tavada kızartılmış balık yumurtası

Nehir balıklarını bir tavada kızartmanın yanı sıra lezzetli bir havyar yemeği de hazırlayabilirsiniz. Sadece olgun olanı seçmeniz gerekiyor, içindeki yumurtalar açıkça görülüyor ve bulanıklık yok. İşleme başlamadan önce havyarı akan su altında durulayın ve filmden ayırın. Daha sonra tuz, karabiber, geleneksel baharatlar ürünün tadını ortaya çıkarmak ve bozmamak için yeterlidir.

Bileşenler:

• 75 gr. havyar;
• 30 gr. buğday unu;
• 20 ml ayçiçek yağı.

Unu ekleyip havyarla karıştırarak hazırlayın, tavayı ısıtın ve yağı dökün. Sıcak bir yüzeye, bir tarafı sadece 3 dakika, diğer tarafı ise yumurtaların bütünlüğüne zarar vermeyecek şekilde tahta bir spatula ile çevirin. Kızartıldıktan sonra güzel bir altın rengi elde eder, bu da yemeğin hazır olup olmadığını bu şekilde belirleyebilirsiniz. Havyar, balığın türüne bakılmaksızın 220-240 kalori içerir.

Kızartılmış balık için patates ve ekşi krema soslu klasik bir porsiyonu tercih edebilirsiniz.

Basit tavsiyeleri takip ederek lezzetli, yumuşak ve çıtır kabuklu balık eti hazırlamak kolaydır. Yemeğin düşük kalorili içeriği ve zengin tadı gurmeleri bile memnun edecek. Pişirme özellikleri, nehir balıklarının sululuğunu korurken, altın renkli, iştah açıcı bir renk elde etmenizi sağlayacaktır.

Balık sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır çünkü çok miktarda mikro element ve vitamin içerir. Doğru, hazırlanması belli beceriler ve el becerisi gerektiriyor. Ancak endişelenmeyin: küçük sırlar, acemi bir ev hanımının bile evini çıtır, iştah açıcı kabuklu narin balıklarla şaşırtmasına yardımcı olacaktır.

Balıkların kızartmaya veya sürecin başlangıcına hazırlanması

Balık hazırlamadaki zorluklar sizi en başından bekleyebilir ve gelecekte bunu yapmaktan sonsuza kadar vazgeçirebilir. Örneğin, çözülmüş pollock ellerinizde parçalanır ve hake yulaf lapasına benzer. Balıkları kızartmaya başlamadan önce onu seçip uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Ve bu konu belli bir bilgi gerektirir. Pişirme yöntemi her şeyden önce balığın türüne bağlıdır. Kızartma turna balığı ve kapelin birbirinden önemli ölçüde farklıdır. Ekmeklemenin ayrıca şu şekilde kullanılabilecek bir etkisi vardır:

• un;
• krakerler;
• çeşitli otlar ve baharatların karışımı.

Hazırlık aşaması için de belirli kurallar vardır:

1. Buz çözme. Dondurulmuş karkası düz bir kaba koyun ve tamamen eriyene kadar bekleyin. Oda sıcaklığında bu işlem yeterli zaman alacaktır. Balıkları soğuk suya koyabilirsiniz ancak hiçbir durumda ılık ve hatta sıcak su kullanmayın, bu ürünü tamamen bozar ve tüm lezzet özelliklerinden mahrum bırakır. Küçük bir numara kullanın: suya bir tutam normal sofra tuzu ekleyin. Doğru, bu ancak balık kesilmediğinde yapılabilir.
2. Temizlik. Erimiş karkasın temizlenmesi gerekiyor. Bunu su basıncı altında, özel bir metal fırça kullanarak veya kaynar suyla ıslattıktan sonra yapmak en uygunudur, o zaman pullar çok daha kolay çıkacaktır. Balığı önce tuzla ovalarsanız ve ardından bu birikintiyi akan suyla yıkarsanız, hoş olmayan mukus gider. Balığın bağırsakları dikkatli bir şekilde temizlenmelidir, aksi takdirde safra kesesine zarar verirsiniz, acı bir yemek alırsınız.
3. Spesifik deniz kokusunun giderilmesi. Deneyimli aşçılar, balığın "tadından" nasıl kurtulacaklarının sırrını uzun zamandır biliyorlar. Pisi balığı için cildin karanlık taraftan çıkarılması yeterlidir. Morina kokusu sirke veya limon suyu çözeltisiyle giderilebilir. Nehir balıkları da pek hoş olmayan bir aroma yayabilir, ancak bu da giderilebilir: parçaları defne yapraklarıyla örtün ve ılık su dökün.

Balık kızartma: adım adım teknoloji

Unlu bir tavada balık nasıl kızartılır? Geleneksel olarak balıklar porsiyonlar halinde kesilir, unla yuvarlanır ve bitkisel yağda kızartılır. Ve böyle bir yemeğin tarifi basittir, birkaç temel adımdan oluşur:

1. Karkasın buzunu çözün;
2. Temizle;
3. En fazla 3 santimetre kalınlığında parçalar halinde kesin. Kabuğu çıkarmaya gerek yoktur;
4. Hazırlanan kızartma malzemelerini tuzlayın ve karabiber ekleyin;
5. Bunları çırpılmış tavuk yumurtası karışımına batırın;
6. Unu yuvarlayın;
7. Yağı bir tavaya dökün, ısıtın;
8. Balık parçalarını yerleştirin, bir tarafını kızartın, sonra diğer tarafını kapakla kapatmayın.

Çıtır kabuklu, un içinde kızartılmış pollock parçaları

Bitmiş balık çeşitli garnitürlerle servis edilebilir:

• karabuğday;
• pirinç;
• sebzeler.

Peki 4 porsiyon için hangi malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 400 gram pollock;
• 1 tavuk yumurtası;
• 100 gram un;
• tuz, karabiber tadında.

Pişirme süresi kısadır - 15-20 dakika.

Bu yemek akşam yemeği için mükemmeldir, kalori içeriği 100 g'da 150 kcal'dir.

Hazırlama yöntemi şu basit adımların gerçekleştirilmesinden oluşur:

1. Pollock karkasının buzunu çözün;
2. Onu terazilerden arındırın;
3. Porsiyonlar halinde kesin;
4. Tuz;
5. Yumurtayı sığ bir kapta çırpın;
6. Pollock parçalarını önce yumurta karışımına, sonra una batırın;
7. Kızgın yağda her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.

Yumurta ve unla bir tavada kızartılmış alabalık

Lezzetli ve yumuşak alabalık bir tavada da pişirilebilir. Bunu yapmak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

• alabalık – 1 kilogram;
• yarım limon;
• yumurta - 1 adet;
• un - iki yemek kaşığı;
• ayçiçek yağı - üç yemek kaşığı;
• baharatlar - tatmak.

Pişirme süresi – 50 dakika.

Kalori içeriği - 100 g başına 170 kcal.

Ancak bir tavada un ve yumurtada bütün kızarmış alabalık tarifinin pollock hazırlamaktan birkaç küçük farkı vardır:

Yemeği otlar ve kalan yarım limonla süsleyip, haşlanmış patatesle servis edebilirsiniz.

1. Somon, alabalık gibi büyük karkaslı balıkları porsiyonlu parçalar halinde kesmek daha iyidir, ancak hamamböceği veya havuz sazanı önceden yanları kesilerek bütün olarak kızartılabilir;
2. Deniz balığının tadını iyileştirmek için hazırlık aşamasında buz çözüldükten ve temizlendikten sonra limon suyu veya şarapla marine edilir;
3. Paneleme kullanarak tavanın dibine yapışmasını önlemek kolaydır: un, yumurta, kraker veya baharat;
4. Balıkları ayçiçeği veya zeytinyağında kızartmak daha iyidir, istenirse biraz tereyağı ekleyebilirsiniz;
5. Isı orta derecede olmalıdır, aksi takdirde balık yanar ve düzgün pişmez;
6. Balık pişirmek için kullanılan tüm eşyaları sirke veya limon suyuyla silin; bu, hoş olmayan kokuları ve mukusu kolayca giderir;
7. Enfeksiyonun yayılmasını önlemek için karkası temizleyip kestikten sonra tüm atıkları derhal çıkarmak daha iyidir.

Zevkle pişirin ve çıtır kabuklu sulu balıkların tadını çıkarın.