Her maddenin sıvıdan katıya geçtiği kendi sıcaklığı vardır.

Sıvının kimyasal özelliklerinden ve atmosferik basınç seviyesinden etkilenir.

Genel bilgi

Etil alkol kokusuz, renksiz ve tatsız bir sıvıdır. İlk kez etil alkolün (etanol, etanol, metilkarbinol, metil alkol) sentezi 19. yüzyılın ortalarında gerçekleşti.

Etanolün bileşimi kimyasal formülüne yansır - C2H60, yapısal formül CH3CH20H'dir. Etil alkolün monohidrik doymuş bir madde olduğu ve bir hidrojen atomunun bir OH hidroksil grubu ile değiştirilmesiyle etandan türetildiği formülden görülebilir.

Bu bağlamda, etanolün kimyasal özellikleri ve diğer kimyasalların ve elementlerin molekülleri ile reaksiyona girme yeteneği belirlenir. Susuz alkolü saklarken, maddenin higroskopisitesini dikkate almaya değer. Sıvının bulunduğu kap yeterince sızdırmaz değilse, o zaman sadece buharlaşmakla kalmaz, aynı zamanda dışarıdan nemi de emer, bu da alkolün gücünü azaltır.

Metilkarbinol, suya benzer bir yapıya sahip olduğundan ve az sayıda karbon atomu içerdiğinden, orantılardan bağımsız olarak H 2 O ile mükemmel şekilde karışır. Bu alkol aynı zamanda su ve etanol gibi maddelerin türevidir.

Etil alkol oldukça yanıcıdır (13 santigrat derecede) ve yanma sırasında iki madde oluşturur - H 2 O ve karbon dioksit. Patlama eşikleri +11 °С ve -41 °С'dir. Bu madde +78.3 santigrat derecede kaynar ve 117°C'de donması sıfırın altındadır. %40 etanol içeren bir sıvı -28 santigrat derecede donar.

Metilkarbinol yoğunlaştırıldığında çıkışta aktif hidrojen içeren bir madde elde edilir. Bir sıvı ne kadar az alkol içerirse, donma noktası o kadar yüksek olur.

Alkol buharları insan vücudu için çok zehirlidir. Sıhhi standartlar havada 1 mg / dm3 buhar içeriği C3H2OH sağlar.

Hammadde gereksinimleri

Alkol üreticilerinin temel görevi yüksek kalitede etanol üretmektir. Devlet standartlarına ve yasal düzenlemelere göre, alkollü içeceklerin bileşenlerinin kalitesine katı şartlar getirilir.

Alkollü içeceklerin ana bileşenleri, tarımsal hammaddelerin biyoteknolojik olarak işlenmesi sürecinde elde edilen su ve rektifiye etinoldür. Geri dönüşüm işlemi, etanolün özelliklerini etkileyen çok sayıda işlemdir.

Etanolün organoleptik özellikleri aşağıdakilere bağlıdır:

• kullanılan tahılın türü ve kalitesi;
• öğütme yöntemi;
• sakarifikasyon için ham maddelerin hazırlanması;
• hidroliz sürecinde şekerleştirici malzemelerin dozajı ve durumu;
• maya eklemek;
• fermantasyon işleminin asitliği ve süresi;
• antiseptik ve dezenfektanların kullanımı;
• alkol üretimi için boru hatlarında ve diğer ekipmanlarda sanitasyon.

Tarımsal hammaddeler farklı tedarikçilerden sözleşmeli olarak işletmelere gelmektedir. Alınan tahıl, nemi, yabani ot ve nişasta içeriği yüzdesinin belirlendiği kontrolden geçer.

Bu aşamada asitlik, yapışkanlık, camsılık vb. İsli, olgunlaşmamış tahıl bulaşmış veya kuruyarak zarar görmüş düşük kaliteli hammaddeler, alkolün organoleptik özelliklerini olumsuz etkiler.

Üretim teknolojisi

Bugüne kadar, etanol üretimi için üç teknoloji vardır:

• enzimatik (biyokimyasal);
• kimyasal;
• sentetik.

Birinci tip alkol üretiminde şeker, enzimler, yağlar ve maya yardımıyla fermente edilir, yani:

C6H12O62C2H5OH + 2CO2 +118 kJ.

İkinci yöntemi kullanarak alkol elde etmek için teknik alkol, moleküler düzeyde mineral asitlerden kimyasal olarak etkilenir.

Etanol üretmek için üçüncü yöntem kullanılırken, etilene katalizörlü bir ortamda su eklenir, yani:

C2H4 + H20C2H5OH.

Rektifiye edilmiş etil alkol, yalnızca bir gıda substratından yapılır. Bunun için çoğunlukla tahıllar, pekmez veya patates kullanılır.

Alkol yapma süreci aşağıdaki adımlardan oluşur:

• hazırlık - rafine edilmiş hammaddelerden malt hazırlanması;
• bunlardan başlıcaları kaynatma, sakarifikasyon, malt fermantasyonu, mayşe damıtma ve ham etanol üretimidir;
• son - etanolü safsızlıklardan arındırmak için tekrarlanan damıtma (düzeltme).

Ortaya çıkan rektifiye edilmiş etil alkol birkaç türe ayrılır:

• birinci sınıf alkol;
• temel;
• ekstra alkol;
• lüks alkol;
• alfa alkol.

Votka ve diğer alkollü içeceklerin üretimi için, birincisi hariç her türlü etanol kullanılır.

Depolama koşulları

Etil alkol, sızdırmaz ve sızdırmaz hale getirilmiş özel sızdırmaz kaplarda saklanır. Alkolün galvanizli kaplarda saklanması kesinlikle yasaktır.

Ambalajlı alkol, üreticisi, alkolün adı, ağırlığı, hacmi, kabı ve parti numarası hakkında bilgileri içeren özel bir işarete sahiptir.

Ayrıca sıvının alev alabilirliğine ilişkin bilgiler, standardın tanımı ve sınıflandırma kodları kaba uygulanır. Tıbbi alkolü süresiz olarak saklayabilirsiniz.

Başvuru

Saflaştırılmış alkol kullanmanın bir yolu, onu arabalarda kullanmaktır. Araba sürücüleri için kışın etanolün donma sıcaklığı çok önemlidir.

Etil alkolün başka bir kullanımı votka üretimidir. Bununla birlikte, bu saf etanol değil, çeşitli organik maddelerin bir karışımıdır.

Votka, %40 alkol ve %60 sudan oluşan bir su-alkol karışımıdır. Votkanın donma noktası sıfırın altında 25-29 derece aralığındadır.

Bu özellik, bu alkollü içeceğin kalitesini kontrol etmenizi sağlar - hava sıcaklığı 25 derecenin üzerindeyse ve votka donmuşsa, kalitesi çok şüphelidir.

Diğer çeşitler

Etil alkolün yanı sıra endüstride ve günlük hayatta kullanılan başka alkoller de vardır.

İzoamil alkol, keskin kokulu renksiz bir sıvıdır. İzoamilin kaynama noktası 132.1'dir. Bu alkolün buharları zehirlidir ve mukoza zarlarının tahriş olmasına, öksürük nöbetlerine ve boğulmaya neden olur.

İzopropil alkol, keskin bir kokusu ve acı bir tadı olan berrak bir sıvıdır.İlaç, kozmetik, parfüm, ev ve otomotiv kimyasallarında etil alkol yerine kullanılır. İzopropil alkol oldukça yanıcıdır ve dumanı insan vücudu için zehirlidir.

Düşük donma noktası nedeniyle, havacılıkta antifriz gibi bir dizi ürüne antifriz maddesi ve kurumayı önleyici madde olarak etanol eklenir.

Etil alkolün donma noktası konsantrasyonuna bağlıdır. Çözeltideki alkol yüzdesi ne kadar yüksek olursa, sıvının kristalleştiği sıcaklık o kadar düşük olur.

Hangi alkolden yapılır, aşağıdaki videoya bakın:

Tarih sayesinde günlük hayatımıza dair birçok detayı öğrenebiliriz. Kökenlere dönelim ve etil formülünü ilk kimin keşfettiğini öğrenelim.

Dünyanın birçok yerinde etil alkolün kimyasal formülü hemen hemen aynı zamanlarda keşfedildi. Etili, etil alkolü ve formülü kim icat etti? Fransız simyacı Arno de Wilger, 1334'te şarap ruhunu keşfetti. Ayrıca 1360 yılında İtalyan ve Fransız rahipler tarafından icat edilen "Yaşam Suyu" adlı bir madde de vardı.

Ayrıca etili ilk kez 1386'da Cenevizli tüccarların gücünü göstermek için Moskova'ya getirdiklerini de unutmayın. Tabii ki, Rusya'da birkaç yüzyıl sonra sözde Kuru Kanun'un uygulanacağını bilemezlerdi.

Alkol satışını ve tüketimini yasaklayan yasanın, o dönemin insanlarının yaşamına pek çok olumlu yön getirmesi muhtemeldir. En azından suçun azalması, akıl hastalarının, sağlıklı çocukların doğum oranının artması ve genel olarak doğum oranının artması gibi anlarda intihar sayısı da azaldı. Tabii ki, yasağın kendisinde de dezavantajlar vardı: gizlice alkol üretildi - yasanın ihlali, artı diğer her şey ve vekilleri kullanırken zehirlenme. Bence tam bir yasak gereksiz ama bir tür satış limiti veya onun gibi bir şey olmalı, bir kısıtlama gerekli. Ve kullanıp kullanmamak, bu zaten her kişinin kendisi için cevaplaması gereken bir sorudur.

Birkaç ana tip vardır:

• etil (şarap);
• metil (ahşap);
• pentan-1-ol (amil);
• hekzadekan-1-ol (setil).

Videodan alkoller ve kimyasal özellikleri hakkında bilgi edineceksiniz.

etil nedir?

Kimyada bu oldukça karmaşık ve kafa karıştırıcı bir tanımdır, ancak yine de burada neyin tehlikede olduğunu anlamanız için buraya koyacağım.

Alkoller, bir veya daha fazla içeren organik maddelerdir. hidroksil grupları, doğrudan karbon atomu ile ilişkili, -hibridizasyon (doymuş karbon atomu) durumundadır.

etil alkol nedir?

Etanol (aka etil aynı zamanda şarap alkolü olarak da bilinir, biz onu sadece alkol olarak düşünürdük) çok tanıdık bir kimyasal formüle sahip monohidrik bir alkoldür. C2H5OH. Normal şartlar altında uçucu, renksiz, yanıcı bir sıvı. Merkezi sinir sistemini (CNS) baskılayan ve aynı zamanda bir parçası olan psikoaktif bir madde alkollü içecekler. Alkol oldukça uzun bir süredir hayatımıza girdi ve her bayram şöleninin ayrılmaz bir parçası haline geldi. Alkol içip içmemek, bu tartışma uzun saatler sürebilir ve hatta üzücü sonuçlara yol açabilir. Aslında herkesin hakkı vardır ve "içmek ya da içmemek, mesele bu" kararı vermelidir.

1880 yılında ünlü Henry Ford yakıt olarak etanol kullanırken arabayı icat etti. 1902'de fırsat da sunuldu etanol kullanımı arabalar için yakıt olarak. Daha sonra etanol ve benzinle karışımıyla çalışan yarışmada yaklaşık 70 motor gösterildi, yakıt karışımı olarak bir karbüratör kullanıldı.

Alkollerin isimlendirilmesi, sınıflandırılması, izometrisi.

Başvuru

Etanol uygulaması:

• Kimya endüstrisinde etanolün kullanımı elbette çok geniştir. Uygulamalardan bazıları şunlardır: çözücü olarak kullanılır (ev kimyasalları, boyalar ve cilalar); antifriz ve cam yıkama sıvılarının bir parçasıdır; deterjanlarda kullanılır ve bunlar etanolün kullanımlarından sadece birkaçıdır.
• Alkol tıpta, öncelikle antiseptik olarak kullanılır. Çeşitli ilaçlar için çözücü. Tıpta alkol kullanımı çok önemli bir bileşendir ve etilin önemi hafife alınmamalıdır.
• Parfümeride parfümlerin, kolonyaların ve aerosollerin ana bileşeni olarak kullanılır. Diş macunları, çeşitli şampuanlar, duş jelleri vb.

Kuşkusuz, etil formülünü icat ettikleri için Arno de Wilger'e ve diğer simyacılara itibar edilmelidir. Etil kullanımı hem tıpta hem de parfümeride, hem üretimde hem de kimyada en önemli husustur. C2H5OH, okuldan beri hemen hemen herkesin, en azından sınıfta “kimyasal” kelimesiyle ilgili her şeyi en azından biraz dinleyenlerin bildiği alkolün kimyasal formülüdür.

Alkolün zararları ve yararları gibi bu kadar hassas bir konuya değinmemek mümkün değil. Birçoğunun düşündüğü gibi, küçük dozlarda alkol faydalıdır, ancak maalesef fayda payı, alkolün getirdiği zarar payı ile karşılaştırılamaz. Lehine tanımlanabilir kendi içinde iyi kan dolaşımına yol açan tromboz oluşumunun hafifçe önlenmesi. Ancak zararlı yönlerinden, alkolün kişinin genetik yapısında değişiklik yapabileceğini, yeni doğan çocuklarda sapmaları etkileyebileceğini, ayrıca alkolün insan davranışı üzerindeki etkisinden bahsetmeye değmeyeceğini vurguluyoruz.

Genel olarak tecavüzlerin ve suçların çoğu sarhoşken işlendi, bu da genel olarak alkollü içki içmenin zararlılığından tamamen bahsediyor.

Yazının sonunda özetlemek istiyorum. şüphesiz Etil alkolün faydaları yadsınamaz! Alkol içmek mücadele edilmesi gereken büyük bir olumsuzluktur ama mücadele kendimizle başlar.

Sorunuza cevap alamadınız mı? Yazarlara bir konu önerin.

Etil alkol gibi bir maddenin formülünü, kimin ve ne zaman çıkardığını düşünün. Amerikalı sanatçı Mark Keller, alkolün birçok yüzü olduğunu fark etti. Ne de olsa bir gıda ürünü, sıvı yakıt ve ilaçtır. Element bilimine düşkün olanlar, en eski madde olan etanolden bahsettiğimizi zaten tahmin etmişlerdir. Etanolün yaklaşık dört bin yıl önce yüksek medeniyet seviyesine sahip eski devletlerde - Eski Mısır ve Babil - ortaya çıktığına inanılıyor. Birçok akrabası var ve dünyada çok popüler.

Etanolün geçmişine bir yolculuk

Kimya dünyasına dalmayı ve en ünlü elementlerden biri hakkında daha fazla bilgi edinmeyi teklif ediyoruz. Ya onun hakkında fazla bir şey bilmiyorsan?

İnsanın keşfettiği ve kullanmaya başladığı ilk alkol etanoldü. Ne yazık ki, tarih bu adamın adını gelecek nesiller için korumadı. Efsaneler, maddenin ilk kez üzüm suyundan elde edildiğini ve keşfin 11. yüzyılda gerçekleştiğini söylüyor. Daha sonra alkolün mucitleri, mucizevi özellikleri karşısında şaşırdılar. Yeni keşfin bu tür nitelikleri, onları maddeye "asil" demeyi düşünmeye sevk etti.

Antik çağlardan beri, etanol içeceklerde ve ilaçlarda bulunmuştur. Bazı dini törenlerde de kullanılmıştır. Piramitler ülkesinde, bu maddeyi çıkaran bitki ürünleri işlendi. Ama bu sadece onun çözümüydü. Doygunluğunu artırmak için eski Çinliler maddeyi damıtmaya başladı. Bu süreç dokuz bin yıldan fazla bir süre önce keşfedildi. Yaklaşık on bin yıl önce, üzüm, Doğu ülkelerinde etanolün keşfi olarak görev yaptı. Bunun teyidi, Mezopotamya'nın tuğla tabletlerindeki yazıtlardır.

Orta Çağ'da, çeşitli ilaçların hazırlanmasında alkol ana dayanaktı. Latince'de ortaçağ kimyagerleri buna "yaşayan su" adını verdiler.

Ancak 18. yüzyılın sonunda Rus kimyager Lovitz, saf etanol elde ederek kimyasal bir deney yapmayı başardı. 19. yüzyılın başında İsviçreli bir bilim adamı etil alkolün kimyasal formülünü elde etti ve elli yıl sonra İsviçre'den bir profesör kimyasal yapısını önerdi ve bu elbette bilimde büyük bir atılım oldu.

Madde formülü veya biraz bilim

Bu maddenin kimyasal adı etil alkol, Latince adı ise etanoldür.

Maddenin genel kimyasal formülü C2H5OH'dir.

Kimyasal formül, bu bilimde tecrübesiz olana ne diyor?

Kimyasal bileşimi üç moleküldür:

C, karbon ve iki atomudur.

H, hidrojen ve beş atomdur.

OH bir hidroksil grubudur.

Daha sonra etil maddenin yapısal formülü önerildi: CH3CH2OH. Bu kimyasal formül, etanolün doymuş bir madde olduğunu gösterir.

Fiziksel nitelikler açısından etil alkol renksiz bir sıvıdır, kolayca buharlaşır, karakteristik bir kokuya, kavurucu bir tada sahiptir.

Kimyasal özellikleri aşağıdaki gibidir:

• kolayca tutuşur, aynı zamanda ısı yayar; büyük miktarda hava ile alev mavimsi bir hal alır;
• sülfürik asit ile su moleküllerini parçalama reaksiyonuna girer;
• esterler oluşturmak için bir karboksilik asit sınıfı ile reaksiyona girer;
• alkali metallerle etkileşime girer.

Etanol nasıl üretilir?

Ana yolları listeliyoruz:

• üzüm gibi organik ürünlerin fermantasyonu. Bakterilerin etkisi altında yaklaşık% 15 etanol elde edilir;
• modern endüstride üretim, etanolün %95'inden fazlasının çıkarılmasını mümkün kılar. Böyle bir sentez için, bileşimi nişasta, buğday, patates, mısır olan bitkiler kullanılır;
• madde ayrıca su ile etkileşimlerinin kimyasal bir reaksiyonu kullanılarak ahşap, selülozdan elde edilir.

Etanol nerede kullanılır?

C 2 H 5 OH'nin kimyasal bileşiminden söz edilen her yerde herhangi bir endüstrinin adını vermek muhtemelen zordur, çünkü bu maddenin çok geniş bir uygulama alanı vardır. Tıpta, hem koruyucu hem de çözücü rolünü oynayarak yeri doldurulamaz. Enfeksiyonların yok edilmesi için bu madde cerrahi operasyonlar sırasında eşsiz bir araçtır. Bazı tentürler, örneğin kediotu, tam olarak C 2 H 5 OH sayesinde uzun süre korunur.

Roket motorları etil alkol olmadan verimli çalışamaz. Sonuçta, C 2 H 5 OH onlar için yakıt görevi görür.

Sanayide solventler, vernikler, tesisat için bazı ev temizlik ürünlerinde kimyasal bir bileşimdir, bileşimde C 2 H 5 OH da bulunur.

Bildiğiniz gibi modern insanlığın sorunlarından biri otomobil egzoz gazlarıdır. Brezilya'da kimyagerler bu sorunu şu şekilde çözdüler: otomobil yakıtına etanol eklendi. Bu ülkede, arabaların neredeyse yarısı şeker kamışından elde edilen mikroorganizmalar kullanılarak elde edilen saf etanol ile çalışıyor.

Etil alkol olmadan kozmetik yapmayın. Kolonya, parfüm, deodorant gibi kozmetik ürünlerinde etiketlerin üzerinde bulunan kimyasal bileşimde etil alkol bulunmaktadır.

Etanol de farklı bir alkol türüdür. Ancak üretimi için fermantasyonun kullanıldığı bazı içeceklerde, c. Kvas, kefir, alkolsüz biradan bahsediyoruz. İçlerindeki alkol içeriği% 0,2'den azdır. Uzun süre sıcak bir yerde kaldıktan sonra içlerindeki alkol bileşimi% 2'ye kadar yükselir.

Tabii ki artık herkes neredeyse tüm şekerleme ürünlerinin koruyucu içerdiğini biliyor. Bu rol C2H5OH tarafından oynanır.

İnsanlar için etanol: zarar mı yarar mı?

Sindirim organları yoluyla insan vücuduna giren alkol hızla emilir. Beş dakika sonra tüm insan organlarına olumsuz etki ederek yayılır.

• Sinirlere doğru darbe:

Büyük miktarlarda sinir sisteminin hareketini baskılayabilir.

Etanolün kronik kullanımı, sözde mutluluk hormonu - serotonin eksikliğine neden olur.

Etil elementin etkisi görme keskinliğini ve işitmeyi azaltır, insan hareketlerinin koordinasyonunu değiştirir ve duygusal durumu baskılar.

• Akciğer yıkımı:

Belirgin toksik etki. Vücudun koruyucu işlevleri azalır, bu nedenle akciğerler etkilenir ve akciğer enfeksiyonu gelişir.

Zatürreye dönüşebilen bronşların bir patolojisi vardır. Aynı zamanda, bu komplikasyonlardan sonraki ölümlerin çoğu not edilir.

• Mideden kurtulmanın basit bir yolu:

Zaten vücuda girdikten bir süre sonra mide mukozasının iltihaplanmasına neden olur, benzer bir şey duodenumda olur. Karaciğer hasarının derecesi tüketilen alkol miktarına bağlıdır. Sonuçları, karaciğerin patolojik yağlı dejenerasyonu, karaciğerde alkolik siroz gelişimidir. Uluslararası çalışmalar, alkolün kötü huylu tümörlerin oluşumuna neden olduğunu doğrulamıştır.

• Doğrudan kalbe isabet:

Kardiyovasküler hastalıkları olan kişiler, etanol maddelerinin etkisine karşı özellikle hassastır. Az miktarda alkol içmiş olan bu tür insanlar ölebilir. Uzun süreli kullanımdan sonra kalpte patolojik değişiklikler ortaya çıkar. Kan damarlarının duvarları kalınlaşır, kalp kasının beslenmesi bozulur. Birçok alkolik, kalp kasının ölümü nedeniyle büyük kalp krizlerinden ölür.

Uzmanların görüşlerini dinleyelim.

Tüm dünyada, etanol üretimi için uzun zamandır kimyasal bir yöntem var. Bu değerli madde hayatın birçok alanında kullanılmaktadır. C 2 H 5 OH'nin yararları ve zararları ile ilgili binlerce bilimsel makale yayınlanmaktadır. Bir yandan, küçük dozlarda etanol insan vücuduna fayda sağlar: kan dolaşımını iyileştirir, kan damarlarını genişletir. Ama sadece küçük bir miktar. Öte yandan, zihinsel engelli çocukların içki içen ebeveynlerden doğduğunu, aynı alkolün insan için yavaş bir ölüm olduğunu bir kez daha hatırlayabiliriz.

Birisi, kimyager D. Mendeleev'in C2H5OH'yi belirli oranlarda suyla seyrelttikten sonra çok şeyin değiştiğini fark etti. İngiliz profesörü G. Edwards, alkolün her yerde aynı olduğunu fark etti.

Ne tür alkol sevdiğiniz önemli değil: pahalı veya ucuz. Olumsuz sonuç, ne kadar tükettiğinize ve ne sıklıkta içtiğinize bağlıdır.

Amerikalı bilim adamları, etanolle çalışan arabaların havaya ozon saldığını incelediler. Smogun ana maddesidir. Havada ne kadar çok duman varsa, insan sağlığı üzerindeki olumsuz etkisi o kadar büyük olur.

Uzman A. Fleming, etil alkolü zekice "harika bir zehir" olarak adlandırıyor. Kuşkusuz, etanol hakkındaki görüşler farklıdır. Herhangi bir maddenin yararı veya zararı, ne için ve ne amaçla kullanıldığına bağlıdır. Ancak uzmanlar şu sonuca varıyor: Ne kadar az alkol tüketilirse, devlet ve kişinin kendisi için o kadar iyi.

Etil alkol (uluslararası kimyasal sınıflandırmaya göre “etanol”) tıpta dezenfektan olarak ve ayrıca endüstrinin bazı alanlarında çözücü, yakıt, antifriz bileşeni olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Ayrıca etanol, alkollü içeceklerin ana aktif bileşenidir.

Etanolün yapısal formülü neden yeterince doğru değil?

Herhangi bir kimyasal maddenin formülü, içinde hangi atomların bulunduğu hakkında bilgi içermelidir. Etil alkol üç elementten oluşur: karbon (C), hidrojen (H) ve oksijen (O). Ayrıca her etanol molekülü 2 karbon atomu, 6 hidrojen atomu ve 1 oksijen atomu içerir. Bu nedenle, bu kimyasal bileşiğin ampirik (en basit) hali şu şekildedir: C2H6O. Görünüşe göre bu oldukça yeterli.

Ancak, yalnızca bir ampirik formülün kullanılması bir hataya yol açar. Gerçek şu ki, tam olarak aynı formül C2H6O başka bir madde için geçerlidir - normalde gaz halinde olan ve etanol gibi sıvı halde olmayan dimetil eter. Ve tabii ki bu maddenin kimyasal özellikleri de etil alkolün özelliklerinden farklıdır.

Bu nedenle, etil alkolü tanımlamak için tek bir ampirik formül kullanmak imkansızdır.

Etanolün yapısal formülü nedir?

Bu gibi durumlarda, yalnızca bir moleküldeki elementlerin atomlarının sayısı ve türü hakkında değil, aynı zamanda bunların yeri, karşılıklı bağlar hakkında da bilgi içeren daha doğru yapısal formüller kurtarmaya gelir. Etanolün yapısal formülü şöyledir: C2H5OH veya daha doğrusu CH3-CH2-OH. Bu formül, etanol molekülünün iki ana bölümden oluştuğunu gösterir: etil radikali C2H5 ve hidroksil radikali (buna hidroksil grubu denir) OH.

Yapısal formülü kullanarak, oksijen atomu nedeniyle ikinci elektronegatiflik (flordan sonra) elementinin molekülün elektron yoğunluğunun kaydırıldığı çok aktif bir hidroksil- bileşimindeki varlığından dolayı bir maddenin kimyasal özellikleri hakkında sonuca varabiliriz.

Karşılaştırma için, bahsedilen dimetil eterin yapısal formülü CH3-O-CH3'tür. Yani simetrik bir moleküldür.

C2H5OH formülü çok basittir ve genellikle çok kolay hatırlanır, “Tse iki kül beş o kül” şeklinde okunur.

13.12.2017 Doktor Evgenia Alexandrovna Miroshnikova 0

Etanol: özellikleri ve uygulamaları

Etanol kendine has kokusu ve tadı olan bir maddedir. İlk olarak bir fermantasyon reaksiyonu sonucunda elde edilmiştir. İkincisi için çeşitli ürünler kullanıldı: tahıllar, sebzeler, meyveler. Daha sonra insanlar damıtma süreçlerinde ve daha konsantre bir alkol çözeltisi elde etme yöntemlerinde ustalaştı. Etanol (ve analogları), özelliklerinin karmaşıklığı nedeniyle yaygın olarak kullanılmaktadır. Vücut üzerinde tehlikeli etkilerden kaçınmak için, maddenin özelliklerini ve kullanım özelliklerini bilmelisiniz.

Etanol (ikinci adı şarap alkolüdür) monohidrik bir alkoldür, yani sadece bir atom içerir. Latince adı Aetanolum'dur. Formül - C2H5OH. Bu alkol çeşitli endüstrilerde kullanılmaktadır: endüstri, kozmetoloji, diş hekimliği, ilaç.

Etanol, çeşitli alkollü içeceklerin üretiminin temeli haline geldi. Bu, molekülünün merkezi sinir sistemini baskılama yeteneği nedeniyle mümkün oldu. Düzenleyici belgelere göre, düzeltilmiş etil alkol GOST 5962-2013'e sahiptir. Esas olarak endüstriyel amaçlar için kullanılan sıvının teknik versiyonundan ayırt edilmelidir. Alkollü ürünlerin üretimi ve depolanması devlet organlarının kontrolü altında gerçekleştirilmektedir.

Bir maddenin yararları ve zararları

Etil alkol, kesinlikle sınırlı dozlarda kullanıldığında vücut için iyidir. Eczanede sadece doktor reçetesiyle satın alabilirsiniz. Kapasiteye göre fiyat değişmektedir. Etanolün faydaları şu şekilde kendini gösterir:

• sindirim sisteminin işleyişinin normalleşmesi;
• miyokard hastalıklarının önlenmesi;
• kan dolaşımının normalleşmesi;
• kan inceltme;
• ağrı sendromunun azaltılması.

Maddenin vücutta düzenli kullanımı sonucunda oksijen açlığı görülür. Beyin hücrelerinin hızlı ölümü nedeniyle hafıza bozukluğu meydana gelir, ağrıya duyarlılık azalır. İç organlar üzerindeki olumsuz etki, çeşitli eşlik eden hastalıkların gelişiminde kendini gösterir. Aşırı alkol tüketimi, şiddetli zehirlenme ve koma başlangıcı ile tehlikelidir.
Alkolizm, hem fiziksel hem de zihinsel bağımlılığın gelişmesiyle karakterizedir. Tedavinin olmaması ve alkol içeren maddelerin kullanımının kesilmesi durumunda kişisel bozulma meydana gelir, tam teşekküllü sosyal bağlar ihlal edilir.

Özellikler

Etanol doğal bir metabolittir. Bu, insan vücudunda sentezlenme yeteneğinde yatmaktadır.

Şarap alkolünün özellik grubu üç kategoriye ayrılabilir:

1. fiziksel;
2. kimyasal;
3. yangın tehlikeli.

İlk kategori, görünümün bir tanımını ve fiziksel nitelikteki diğer parametreleri içerir. Normal koşullar altında etanol uçucudur, kendine özgü aroması ve yakıcı tadı ile diğer maddelerden farklıdır. Bir litre sıvının ağırlığı 790 gramdır.

Çeşitli organik maddeleri iyi çözer. Kaynama noktası 78.39 °C'dir. Etanolün yoğunluğu (bir hidrometre ile ölçüldüğü üzere) suyunkinden daha azdır, dolayısıyla daha hafiftir.

Etil alkol yanıcıdır ve hızla tutuşabilir. Yanarken alev mavidir. Bu kimyasal özelliği nedeniyle etanol, insanlar için bir zehir olan metil alkolden kolayca ayırt edilebilir. İkincisi, ateşlendiğinde yeşil bir aleve sahiptir.

Evde metanol ile yapılan votkayı belirlemek için bakır bir teli ısıtıp votkaya batırmanız gerekir (bir kaşık yeterlidir). Çürük elma kokusu etil alkolün, formaldehit kokusu metanolün varlığını gösterir.

Etanol tutuşma sıcaklığı sadece 18°C ​​olduğundan yanıcı bir maddedir. Bu nedenle, madde ile temas ettiğinde ısınmasından kaçınılmalıdır.

Etanolün kötüye kullanılması ile vücut üzerinde zararlı bir etkisi vardır. Bu, herhangi bir alkol alımını tetikleyen mekanizmalardan kaynaklanmaktadır. Su ve alkol karışımı endorfin hormonunun salınmasına neden olur.

Bu, yatıştırıcı-hipnotik etkiye, yani bilincin bastırılmasına katkıda bulunur. İkincisi, azalmış reaksiyon, hareketlerin ve konuşmanın engellenmesi gibi semptomlarla kendini gösteren engelleme süreçlerinin baskınlığında ifade edilir. Aşırı dozda bir etanol, başlangıçta uyarılmanın meydana gelmesiyle karakterize edilir, daha sonra bunun yerini inhibisyon süreçleri alır.

Kısa hikaye

Etanol, Neolitik Çağ'dan beri kullanılmaktadır. Bunun kanıtı, Çin'de yaklaşık 9.000 yıllık seramikler üzerinde bulunan alkollü içki izleridir. Etanol ilk olarak 12. yüzyılda Salerno'da üretildi. Su ve alkol karışımıydı.

Saf ürün 1796'da Johann Tobias Lovitz tarafından elde edildi. Bilim adamı filtreleme için aktif karbon kullandı. Uzun yıllar boyunca, bu alkol elde etme yöntemi tek yöntemdi.
Daha sonra, etanol formülü Nicol-Théodore de Saussure tarafından hesaplandı. Maddenin bir karbon bileşiği olarak tanımı Antoine Lavoisier tarafından verildi. XIX-XX yüzyıllar, özellikleri ayrıntılı olarak açıklandığında, etanolün dikkatli bir şekilde incelendiği bir dönem olarak karakterize edilir. İkincisi sayesinde, insan yaşamının çeşitli dallarında yaygın olarak kullanılmaktadır.

Etanol tehlikesi nedir?

Etanol, özelliklerinin cehaleti olumsuz sonuçlara yol açabilecek maddelerden biridir. Bu nedenle, kullanmadan önce şarap alkolünün tehlikesinin ne olduğunu öğrenmelisiniz.

içebilir misin

Alkollü içeceklerin bileşiminde alkol kullanımına bir şartla izin verilir: nadiren ve küçük dozlarda içmek. İstismar ile fiziksel ve zihinsel bağımlılık, yani alkolizm gelişir.

Alkol içeren içeceklerin kontrolsüz kullanımı (etanol konsantrasyonu vücut ağırlığının 1 kilogramı başına 12 gram olduğunda), vücutta ciddi sarhoşluğa neden olur ve bu, derhal tıbbi olarak tedavi edilmezse ölüme neden olabilir.

Saf haliyle etanol içmek imkansızdır.

Hangi hastalıklara neden olur?

Etanol kullanırken, vücuttaki bozunma ürünleri büyük tehlike arz eder. Bunlardan biri, toksik ve mutajenik maddelere ait olan asetaldehittir. Kanserojen özellikler onkolojik patolojilerin gelişmesine neden olur.

Aşırı etil alkol tüketimi tehlikelidir:

• hafıza bozukluğu;
• beyin hücrelerinin ölümü;
• sindirim sisteminin işlev bozukluğu (gastrit, duodenum ülseri);
• karaciğer hastalıklarının (siroz), böbreklerin gelişimi;
• miyokardiyum ve kan damarlarının işlev bozukluğu (inme, kalp krizi);
• kişisel bozulma;
• merkezi sinir sisteminde geri dönüşümsüz süreçler.

Başvuru

Etanolün çok çeşitli özellikleri, çeşitli yönlerde kullanılmasını sağlamıştır. Bunlardan en popüler olanları şunlardır:

1. Arabalar için yakıt olarak. Etil alkolün motor yakıtı olarak kullanılması, Henry Ford'un adıyla ilişkilendirilir. 1880'de etanolle çalışan ilk arabayı yarattı. Bundan sonra, madde roket motorlarının, çeşitli ısıtma cihazlarının çalışması için kullanılmaya başlandı.
2. Kimyasal endüstri. Etanol, etilen gibi diğer maddeleri üretmek için kullanılır. Mükemmel bir çözücü olan etil alkol, vernik, boya ve ev kimyasallarının üretiminde kullanılır.
3. İlaç endüstrisi. Bu alanda etanol farklı şekillerde kullanılmaktadır. Tıbbi alkolün dezenfekte edici özellikleri, cerrahın elleri olan cerrahi alanı tedavi etmek için kullanılmasına izin verir. Kompresler, tentürler için temel olarak ateşin belirtilerini azaltmak için kullanılır. Etanol, metanol ve etilen glikol zehirlenmesine yardımcı olan bir panzehirdir. Oksijen dağıtımında veya mekanik havalandırmada köpük giderici olarak kullanım alanı bulmuştur.
4. Kozmetik endüstrisi. Kozmetik ve parfüm üreticileri, çeşitli kolonyalarda, eau de toilette'de, aerosollerde, şampuanlarda ve diğer cilt ve vücut bakım ürünlerinde etanol içerir.
5. Gıda endüstrisi. Etil alkol, alkollü içeceklerin ana maddesi olarak kullanılır. Fermantasyon işlemleriyle elde edilen gıdalarda bulunur. Çeşitli tatlar için çözücü ve ekmek, çörek ve şekerleme üretiminde koruyucu olarak kullanılır. Etil alkol gıda katkı maddesi E1510'dur.
6. Diğer yönler. Şarap alkolü, biyolojik nitelikteki müstahzarlarla çalışmak için kullanılır.

Diğer maddelerle etkileşim

Kullanım talimatlarına göre, etanol aynı anda kullanıldığında merkezi sinir sistemini, dolaşım süreçlerini ve solunum merkezini baskılayan ilaçların etkisini artırabilir.
Bazı maddelerle etkileşimi tabloda belirtilmiştir.

Etanol, kullanımına bağlı olarak hem faydalı hem de zararlı olabilir. Etil alkol içeren alkolün düzenli kullanımı ile bağımlılık oluşur. Bu nedenle güçlü içeceklerin antidepresan olarak kullanılması alışkanlık haline getirilmemelidir.