Bugün sulu ve lezzetli pirzola hazırlamanızı öneririm. Hangi? Zevkinize göre seçin! Size hindi kıyma, domuz eti, tavuk ve pollock'tan lahana ve patates ilavesiyle yapılan pirzolalar ve hatta ekmeksiz pirzolalar için adım adım bir tarif sunabilirim. Tavada yapabileceğiniz gibi fırında da pişirebilirsiniz. Bilgileri biraz dağıtmak ve düzenlemek için en popüler tarifleri tek bir yerde toplamaya karar verdim, her şey elinizin altında olduğunda kullanışlıdır.

Lezzetli ve sulu pirzolaların basit sırları.

Ama önce, kıyma türü ve beraberindeki baharatlar ne olursa olsun, pirzola hazırlamanın hangi ilkelerinin sulu ve lezzetli olmalarına izin verdiğini belirleyelim. Belki bu kurallar deneyimli ev hanımlarına sıradan ve "zaman kadar eski" görünebilir, ancak herkes "şef şapkası ve önlüğünde" doğmaz - gençlerin ve yeni başlayanların bazen basit şeyler söylemesi gerekir.

Ve onlara bu kadar açık göründükleri bir gerçek değil!

• • Elbette ekmeksiz de pirzola yapabilirsiniz... Ama soru şu: Bu yemeğin adı pirzola mı olacak? Sonuçta, önce suya veya süte batırıp ardından pirzola için kıymaya eklediğimiz ekmek, lezzetli ev yapımı pirzolaların hemen hemen her tarifinde vazgeçilmez bir malzemedir. Ve buradaki mesele, bazılarının düşündüğü gibi kıymadan tasarruf etmek değil! Ekmek, kıymayı daha yumuşak, daha sulu ve daha lezzetli hale getirmenizi sağlar. Ancak bir mağazadan satın alınan hazır kıymadan bahsetmiyoruz (oraya neyin eklendiğini asla tahmin edemezsiniz!), daha ziyade doğal bir et parçasından kendi ellerinizle yeni çevirdiğiniz saf kıymadan bahsediyoruz ;
  • Köfte için kıymanın içinde mutlaka su (süt, krema, maden suyu) bulunmalıdır. Köfteleri sulu ve yumuşak yapan nemdir. Bu sıvıdaki yağ bileşeni ne kadar fazla olursa, o kadar lezzetli ve yumuşak olur (ancak pirzolalarımız o kadar yüksek kalorili olur!). Su buzlu bir duruma soğutulmalıdır. Kural yine, kurnaz "yarı mamul" üreticilerinin katkı maddeleri olmadan, yalnızca taze hazırlanmış doğal kıyma için uygundur.
  • Kıymaya soğuk süt, buzlu su ve hatta maden suyu eklemenin yanı sıra bu kıymanın da dövülmesi gerektiğini herkes bilmiyor. Bu çok basit bir şekilde yapılır - hamurda olduğu gibi, avuç dolusu kıyma alın ve tekrar kaseye atın, bunu 15-20 kez yapın. Kıyma sıvıyı emer ve pirzolalar çok sulu olur. Kıymaya biraz bekleme süresi vermek iyi olur - yaklaşık yarım saat veya belki daha fazla;
  • Kıyılmış köftelere lahana, patates ve soğanın eklenmesi sululuk içindir. Üstelik çok ince doğramanız gerekiyor (kıyma makinesinde veya blenderde çevirmeyin, çok ince doğramak önemlidir”). Elbette bu katkı maddelerinin kıyma makinesinden geçirilmesini veya blenderden geçirilmesini öneren tarifler olsa da, bana öyle geliyor ki burada yemeğin tadını iyileştirmekten çok pişirme süresinden tasarruf etmekten bahsediyoruz;

Ve elbette pirzola kıymasının yapıldığı etin kalitesi de son ürünün kalitesi açısından çok önemlidir. Eski, kuru, donmuş ya da Allah korusun, kokmuş etlerden, herhangi bir katkı maddesiyle ya da “sihirli” malzemelerle lezzetli pirzola yapmak imkansızdır… Her ne kadar bazı okul kantinlerinin aşçıları şimdi benimle tartışsa da…

Bu harika, sulu ve lezzetli pirzolalar için hindi kıymasına (hindi eti) ve aşağıdaki basit malzemelere ihtiyacımız olacak.

• hindi filetosu (veya herhangi bir kıyma) - 1 kg
• somun (ekmek) - 150g
• süt - 150g
• yumurta - 1 adet.
• soğan - 2 adet
• tuz, karabiber - tatmak
• kızartmak için ayçiçek yağı
• sarımsak - isteğe bağlı

Tüm! Lezzetli ve sulu ev yapımı hindi pirzolaları hazır! Afiyet olsun!

Çok hassas kıyılmış tavuk pirzola - inanılmaz sululuğun sırrını açığa çıkaralım.

Prensip olarak önceki tarifi kolayca alabilir, öğütülmüş hindiyi tavukla değiştirebilir ve lezzetli tavuk pirzolaları pişirebilirsiniz. Ama biz farklı bir yola gideceğiz! Malzeme listemize lezzetli ürünler ekleyelim ve lezzeti daha da radikal bir şekilde geliştirelim!

Hangi ürünlere ihtiyacımız olduğuna bakın, hazırlayın ve haydi yemek pişirelim ve pirzola için sulu kıymanın yeni sırlarını öğrenelim.

Birleştirmek:

• Kıyılmış tavuk – 500 gr
• Beyaz ekmek - 3 dilim
• Soğan - 1 adet
• Sarımsak – 2 diş
• Yumurta - 1 adet.
• Krem %35 - 4 yemek kaşığı.
• Süt – 100 ml
• Tereyağı - 70 gr
• Tatmak için tuz, karabiber
• Ekmek için - kuru ekmek kırıntısı, galeta unu veya un

En lezzetli ve yumuşak tavuk pirzolaları hazır. Onlara herhangi bir salata, otlar, sebzeler veya başka tür garnitürlerle servis yapın - bu onları daha az lezzetli yapmaz :-))

Lahana ile kıyılmış domuz pirzolası - “Tembel lahana ruloları”.

Domuz etinin tadı lahana ile harikadır, bu nedenle sözde "tembel lahana ruloları" için, ancak esasen lahana ile kıyılmış et pirzolasını seçeceğiz. Domuz eti, kural olarak, bileşim açısından oldukça yağlıdır, bu yüzden onu yağsız lahana ile "seyreltelim" ve toplamda aynı şeyi elde edeceksiniz :) Oranlar açısından, kıyılmış domuz eti ve lahanayı eşit parçalar halinde alın.

Bu tarifi sadece "tembel" değil, aynı zamanda hızlı yapmanızı öneririm - tüm katkılarımızı bir blender ile lapa haline gelinceye kadar öğüteceğiz.

Köfteleri kaplamak için mısır unu kullanacağız - sonra pirzolalarımıza güzel bir sarı renk tonu vereceğiz, fotoğrafta nasıl göründüklerine bakın. Böyle bir ununuz yoksa ancak mısır irmikiniz varsa, onu bir kahve değirmeni veya blenderde öğütün ve istediğiniz ürünü elde edin.

Aşağıdaki ürünleri ele alalım:

• kıyılmış domuz eti - 300g
• lahana - 300g
• soğan - 1 kafa
• yumurta - 1 adet
• baharatlar ve tuz - tatmak
• mısır unu - bitkisel yağı kaplamak için - kızartmak için

Pişirme işlemi:

Patatesli kıyma pirzola - video tarifi.

Ev hanımlarının paradan tasarruf etmek için kıymaya ekmek, lahana ve patates kattığını mı düşünüyorsunuz? Yani gerçek kıymalı patatesli pirzola denemediniz - çok lezzetliler!

Birleştirmek:

• kıyma - 1 kg.
• çiğ patates - 4 adet. (ortalama)
• soğan - 1-2 adet.
• yumurta - 1 adet
• baharatlar ve tuz - tatmak
• soğuk su - 2-3 yemek kaşığı.

Ancak hazırlığın özü değişmiyor! Bu tarif önceki tariften yalnızca çiğ lahananın çiğ, ince rendelenmiş patateslerle değiştirilmesi gerektiği açısından farklıdır. Gerisini tarif bile etmeyeceğim - her şeyi tamamen aynı yapın, sadece ürünlerin olası oranlarını göstereceğim.

Ancak aniden bir şeyler yolunda gitmezse, bu özel pirzolaları - patates ve kıyma ile - hazırlama sürecini adım adım gösteren bu kısa videoyu izleyin.

Fırında karışık kıyma pirzola - ayrıntılı fotoğraflarla adım adım tarif.

Fırında pişmiş kıyma pirzola gibi bir tarifi kaçıramam. Yağlı yiyecekleri gerçekten sevmeyenler için (ve bir tavada kızartılan pirzolaların çok fazla yağ ve "zararlı" kolesterol içeren oldukça yüksek kalorili bir yemek olduğunu kabul etmeliyiz) - fırında pirzola mükemmel bir alternatif olacaktır. . Hala çok lezzetli ve sulular, çok iştah açıcı görünüyorlar ve aynı zamanda ev hanımına sadece yağdan değil aynı zamanda zamandan da tasarruf sağlıyorlar. Sonuçta, ocakta durmanıza gerek yok - her şeyi fırına koymanız, sıcaklığı ayarlamanız ve zamanı not etmeniz yeterli.

Birleştirmek:

• kıyma – 1 kg. (tavuk – 700 gr ve domuz eti + sığır eti – 300 gr),
• beyaz ekmek (kırıntı) – 1 adet,
• soğan – 150 gr.,
• patates – 150 gr.,
• sarımsak – 1 diş,
• yumurta – 1 adet.,
• tuz, karabiber - tatmak,
• kefir (ekşi krema, krema) – 1 yemek kaşığı.,
• bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
• su – 0,5+0,5 su bardağı.

Fırında pirzola pişirme işlemi:

5 Fırın tepsisini parşömenle kaplayın ve biraz ayçiçek yağıyla yağlayın. Pirzola oluşturup bir kağıda yerleştiriyoruz. Ayrıca pirzolayı bir avuç içinden diğerine atarak kıymayı yenebilirsiniz. Köfteleri ekmek veya unla yuvarlayabilirsiniz.
6 Sıcak fırında (190-200 derece) 20 dakika bekletin. Sulu olması için doğrudan tabakaya yarım bardak sıcak su ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar tekrar fırına koyun. Pişirme sırasında pirzolaları ters çevirmeyin.

Çok güzel ve orta derecede diyetli pirzolalarımız var. Bu, lezzetli ve sulu pirzola hazırlamanın çok basit ve hızlı bir yoludur - bu pişirme seçeneğini mutlaka deneyin.

Ekmeksiz Pollock balık pirzolası - Sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı!

Daha sağlıklı beslenme temasını sürdürerek size harika bir balık pirzola - kıyılmış pollock pirzola tarifi sunmak istiyorum. Pollock balık pirzolaları için mükemmel bir seçimdir: pahalı bir balık türü değildir, az sayıda kılçığa sahiptir, pulları soymaya gerek yoktur ve faydalı özelliklere gelince (A, B1, B2, B9 vitaminleri, mineraller ve eser elementlerin içeriği) ) - hiçbir şekilde pahalı balık çeşitlerinin aşağılığı değildir.

Pollock ile ilgili tek şikayet, kıymanın biraz kuru olabilmesidir.Yeterli yağ içeriğine sahip olmayanlar için kıymaya ilave bir parça domuz yağı yuvarlayabilir veya kıymaya birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Balık pirzolaları için genellikle az yağlı beyaz balık çeşitlerinin alınması tipiktir, ancak aynı zamanda ayrı katkı maddeleri ile yağ içeriğini de arttırır.

Bu arada, kuru balık (ve sadece balık değil) kıymasına yağ içeriği eklemenin başka bir orijinal ve "lezzetli" yolu. Doğrudan kızartma tavasına, önceden hazırlanmış pirzolaların içine bir parça donmuş tereyağı koyun, kıymanın içine girecek şekilde bastırın. Pişirme sırasında tereyağı eriyecek ve yemeğe harika bir kremsi tat verecektir!

Ancak balık pirzolası gibi bir ürünün faydalarından bahsedersek (ve bu tüm standartlara göre bir diyet yemeğidir!), O zaman hiçbir şey eklemenize gerek yoktur, ek yağ gerekmez. Bu tarif aynı zamanda tavada az miktarda yağ olmasını ve pirzolalarda ekmek ve un bulunmamasını da gerektirir.

Neredeyse yağsız kızartabileceğiniz yapışmaz kaplamalı özel bir tencereniz yoksa, bu pirzolaları ister fırında ister buharda pişirebilirsiniz.

Hala pirzolaların daha kızarmış görünmesini seviyorum; küçük, hafif kızarmış bir kabuk zarar vermez, asıl mesele çok orta ateşte ve az miktarda yağla pişirmektir.

Birleştirmek:

• kıyılmış pollock - 1,3 kg.
• soğan – 3 adet.orta boy
• patates – 3 adet.
• sarımsak – 3 diş
• yumurta – 3 adet.
• tuz, karabiber, baharatlar - tatmak

Pollock pirzola yapmak için adım adım tarif:

5 Az miktarda yağda, kapaksız, kısık ateşte, altın rengi kahverengi olana kadar, pişirme sırasında çevirerek kızartın. Balık pirzolaları çok çabuk pişer. Ancak kapağın altında kızarttıktan sonra biraz su ekleyerek daha fazla buharda pişirebilirsiniz.

Bu tarifte sağlık açısından fayda sağlamak ve yemeğimizin “besin değerini” arttırmak adına ekmeği tamamen hariç tuttuğumuzu hatırlatmama izin verin. Ancak geleneğe göre, balık pirzolalarının klasik tarifine ekmek eklenmelidir ve balık pirzolalarında ekmek genellikle suya değil süte batırılır. Yine de balık pirzolalarının daha hassas bir şekilde işlenmesi gerekir :)

Ne tür pirzola pişiriyorsunuz? Hangi tür kıyma ve katkı maddelerini tercih edersiniz? Kıymalı pirzola için başarılı bulgularınızı ve favori tariflerinizi yorumlarda paylaşın!

Lezzetli pirzola yapmanın sırları

Kıymayı hazırlayın:

• Tabii ki, asıl şart kaliteli et, kıyma alıyoruz (satıcıya güveniyorsak) veya kıyma makinesini kullanarak kendimiz pişiriyoruz, eti büyük bir ağızlıktan çevirmek daha iyi, eti doğrayın.
• Kıyma karışımından çok lezzetli pirzolalar yapılır: sığır eti, domuz eti ve tavuk. Veya domuz etini diğer ikisinden biriyle (kümes hayvanları veya sığır eti) birleştiririm. Ruh halime ve isteğime göre.
• Şimdi ekmeğe geçelim! Kıyma için kullanmayı planladığınız ekmeğin kesinlikle süte değil, soğuk kaynamış suya batırılması gerekecektir. Ekmeği süte batırırsanız, bu, pirzolalarınızı sululuktan mahrum bırakır, çünkü kızartma sırasında et ve süt proteinleri birbirleriyle etkileşime girer.

  Köfte kütlesi için bayat beyaz buğday ekmeği en uygunudur, çünkü taze ekmek bitmiş pirzolalara hoş olmayan bir yapışkanlık verecektir. Beyaz ekmeğin ürünlerin hacmini iyi arttırdığını, açığa çıkan et suyunu emdiğini ve kıymaya yeterli kabarıklık, yumuşaklık ve sululuk kazandırdığını unutmayın. Kıymaya çok fazla ekmek koymayın, çünkü pirzolaların bir tavada kızartıldığı yağı oldukça iyi emer ve bu nedenle çok yağlı olurlar. Kıymaya etin ağırlığına göre ekmeğin yüzde 15 ya da 20'sini ekleyebilirsiniz.

  Kıymadan şnitzel ve pirzola hazırlıyorsanız, suya batırılmış ekmeği hazırlanan kıymaya eklemeden önce sıkmanıza gerek yoktur.

Kıymanın özelliklerini iyileştirmek için çörek yerine biraz az yağlı peynir veya ekşi krema ekleyebilirsiniz.

Soğan. Pirzola kütlesine soğan koyarsanız, onları kıyma makinesinden geçirmemek daha iyi olur, ama sadece ince ince doğrayın.Soğan, pirzolalara sululuk verir.Kıymaya sotelenmiş soğan eklerseniz yemeğe özel bir aroma verecek ve pirzolaların raf ömrünü uzatacaktır.

Tatmak için sarımsak, tuz, karabiber veya diğer favori baharatlar.

Yumurtalar. Sulu pirzola istiyorsanız yumurtaya ihtiyacınız yok!Pirzolalara ilave sertlikten başka bir şey eklemeyecekleri için pirzolalar kesinlikle sululuklarını kaybedecek.yumurta akı, çünkü kızartıldığında hızla pıhtılaşır, et büyük miktarda meyve suyu salar ve pirzolalar kurur.Yumurtalar genellikle sadece yemek pişirmede bağlayıcı bir bileşen olarak kıymaya karıştırılır, böylece pirzolalara daha fazla ekmek ve su konulabilir - çünkü yumurta olmadan, et eksikliği olan kıyma basitçe parçalanacaktır.

H Köftelerin birbirine yapışmaması ve kesmeniz daha uygun olsun diye kıymaya biraz nişasta ekleyin, rendelenmiş patates eklemeyi seviyorum.

Tüm malzemeleri birleştirdi.

Adım 2:

• Sulu pirzola hazırlamak için tamamen yoğrulmuş kıymayı bir plastik torbaya (veya daha iyisi iki veya bir kalın plastik torbaya) koyun ve eti sert bir yüzeyde çırpın. Bu prosedür eti iyice sıkıştırır ve bundan sonra ev hanımlarının sıklıkla şikayet etmesi ve bu nedenle pirzola kıymasına yumurta eklemeyi tercih etmesi nedeniyle artık kızartma tavasında parçalanmayacaktır. Eti masanın üzerinde çırpın ve bu işlemden sonra buzdolabına koyun.dinlenme - 2 saatten bir güne kadar.

Açıkçası bunu pek sık yapmıyorum, hatta yapmıyorum bile diyeceğim ama genç kuşak bazen özellikle pirzola pişirmeyi istiyor, kıymayı dövme işlemini çok seviyorlar :) Böyle zamanlarda, ziyarete gel, böyle pirzola yiyorum.

Nasıl yaparım?

• Köftelerin "havadar" olması için pirzola kütlesinin 10-15 dakika yoğrulması gerekir. Ama tembelim, kıymayı mutfak robotunun kabında yoğuruyorum, hamur yoğurma modunu ayarlıyorum, 5-7 dakika özgürüm.

Pirzola oluşturma:

Köfte oluştururken istediğimiz sululuğu vermek, her pirzolanın ortasına bir parça buz ve küçük bir parça tereyağı koymak çok faydalıdır.

Ve pişirme işlemi sırasında kıymanın elinizde kalmaması için ellerinizin su ile nemlendirilmesi gerekir.

Kalıplanmış pirzolayı gevşek bir yumurta leisonunda yuvarlamanızı tavsiye ederim (veya içindeki meyve sularını korumak için, önce biraz una, sonra yumurtaya yuvarlamak daha da iyidir) - pirzolaları kızartmaya koyduğunuzda tavada, yumurta geçilmez bir kabuk sağlayacak ve bu şekilde korunmasına yardımcı olacaktır.Böylece tüm lezzetli meyve suları pirzolanın içinde olur (dilerseniz yumurtayı yuvarladıktan sonra pirzolayı öğütülmüş ekmek kırıntılarında ekmek yapabilirsiniz). Ekmekleme kısmi olabilir: yalnızca bir yumurtada veya yalnızca unda. Başka bir yol da un ve ardından yumurtadır. Tam ekmek (veya "Viyana ekmeği" olarak da bilinir) şuna benzer: önce unda, sonra yumurtada ve ekmek kırıntılarında. Bazen çift ekmek yaparlar: ayrıca unda, yumurtada, galeta ununda, tekrar yumurtada ve sonra tekrar galeta ununda.

Kıyma ve sarımsaklı soğandan yapılan pirzolalar kurumasını beklemeden hemen kızartılmalıdır.

Köfteler iyi ısıtılmış bir tavada kızartılmalıdır, daha sonra meyve suyu akmayacak ve pirzolalar sulu ve lezzetli olacaktır.

Doğru kızartma tavası kalın tabanlıdır. Dökme demir - mükemmel

• Yağ sıcak, kızartma tavası temiz.
• Her kızartma partisinden sonra yanık izlerini iyice temizleyin.
• Yangın minimuma yakın.
• Her iki tarafta kızartın. Basıldığında, bitmiş pirzolaların hafifçe sızması gerekir. Kesimde - grimsi. Kırmızı değil, pembe değil.

Umarım ipuçları faydalıdır!

Merhaba sevgili dostlar ve Hostess.online blogunun konukları! Sizi sanal mutfağımda gördüğüme çok sevindim. 🌞

Bugün yıllar içinde kanıtlanmış en basit tarife göre yumuşak, yumuşak ve sulu kıyma pirzolaları hazırlıyorum. Kesinlikle herkes için harika ve tamamen zahmetsizce ortaya çıkıyorlar. Dene!

🚩 Ve karşınızda, ağırlığınca altın değerinde, inanılmaz, sakın kaçırmayın bir seçki var!

İçindekiler:

• Kıyma - 600 gr.
• Somun - 150 gr.
• Süt - 100-150 ml.
• Yumurta - 1 adet.
• Soğan - 1 küçük parça.
• Ekmek kırıntıları - 2-3 yemek kaşığı. l.
• Sarımsak - 1 diş.
• Tuz, karabiber - tatmak.

Bu durumda somun taze olmamalı, havada kalmasına ve iyice sertleşmesine izin vermelidir.

Tamamen taze bir somun alırsanız süte batırılmış ekmek değil hamur elde edersiniz.

Biraz süt döküyorum ve somun nemi emmeye ve şişmeye başlayacak.

Somunu sütün içinde 10-15 dakika beklettikten sonra çıkarın, hafifçe sıkın ve kıymaya ekleyin. Zaten soğanlı ev yapımı kıyma, domuz eti + dana eti var. Soğanınız yoksa küçük bir soğan alın, kıyma makinesinden geçirin veya blenderde doğrayın ve kıymaya ekleyin.

Soğanın yeterince doğranmış olması önemlidir, eğer sadece keserseniz, pirzola halinde parçalanır ve bu herkes için çok fazla olur.

Oraya 1 yumurta koyun ve 1 diş sarımsağı sıkın (burada tadından çok kokusu var). Her şeyi bir çatalla iyice karıştırın. İyice ıslatılmış bir somun zahmetsizce öğütülür ve kıyma ile kolayca karışır.

Tuz ve karabiberi de ekleyip baharatları iyice karıştırmayı unutmayın. Kıyma homojen olmalıdır.

Köfte yapmaya başlayalım. Aynı miktarda kıyma almaya çalışıyoruz. Hızlı hareketlerle bir parça kıymayı elden ele aktarıyoruz ki içindeki hava çıksın ve yoğunlaşsın. Ve ondan bir pirzola oluşturuyoruz.

Şekil yuvarlak veya dikdörtgen olabilir, bu size kalmış. Ailemde bir şekilde herkes geleneksel olarak dikdörtgen bir versiyon yapıyor, ben de öyle yapıyorum.

İş parçasını ince bir ekmek kırıntısı tabakasıyla yuvarlayın.

Bu nedenle, tüm pirzolaları tek tek az miktarda yağ içeren bir tavaya koyun.

Orta ateşte, üzeri kapalı olarak bir tarafı güzelce kızarana kadar kızartın, sonra diğer tarafını çevirin. Ayrıca kahverengileştirin.

Köftelerin içlerinin iyice pişmesi için orta ateşte kızartıyoruz. Yüksek ateşte kızartırsanız, hızlı bir şekilde altın kahverengi bir kabuk elde edersiniz, ancak içi çiğ olur. Ama buna ihtiyacımız yok. 😜

Her iki tarafı da kahverengi - pirzolalar hazır!

Herhangi bir garnitürle servis yapın - patates püresi, pirinç, karabuğday, bezelye veya sadece sebzeler. İnanılmaz lezzetli olacak!

Merhaba sevgili arkadaşlar ve blogumun okuyucuları! Bugün Sovyet çocukluğunun en lezzetli anılarından - et pirzolasından bahsedeceğiz. Okulumuzun kantininde bol miktarda hazırlandı. Büyük molanın başlamasına bir saat kala, üzerinde bulunduğu zeminin tamamı bu kokuya doymuştu. Büyük molanın zili çaldığında hepimiz bir parça beyaz ekmeğin üzerinde çok ama çok lezzetli bir ikram için yarıştık.

Görünüşe göre et pirzola pişirmekten daha basit ne olabilir? Bugün etin bir kıyma makinesinden öğütülmesine bile gerek yok, çünkü mağazalarda sığır eti, domuz eti, kuzu eti ve karışık etlerden oldukça iyi hazır kıyma satın alabilirsiniz. Geri kalan malzemeleri ekleyip dikdörtgen veya yuvarlak şekil verip kızartın.

Kabarık ve sulu olmalarını istiyorsanız, sululuğun ortaya çıkması nedeniyle ek bileşenler eklemeniz gerekir. Bu yulaf ezmesi, beyaz ekmek, rendelenmiş kabak, çiğ sebzeler (patates, lahana) ve hatta süzme peynir olabilir. Bunları eklemezseniz, bitmiş yemek çok kuru olacaktır.

Benim için en lezzetli pirzolaların kıyma, sarımsaklı soğan ve beyaz ekmekten oluştuğunu söylemek istiyorum. Yalnızca bir tür etten (domuz eti, kuzu eti, dana eti) veya bunların karışımından hazırlanabilirler. Karışık kıyma türlerinden hazırlananlar da dahil olmak üzere, sığır etinin sululuk için diğerlerinden çok daha fazla soğan ve diğer bileşenlere ihtiyaç duyduğunu bilmek önemlidir.

İçindekiler:

• Kıyma – 500 gr
• Soğan – 2 adet.
• Beyaz ekmek – 100 gr
• Yumurta – 2 adet.
• Süt – 125 ml
• Sarımsak – 1-2 diş
• Galeta unu
• Tuz, öğütülmüş karabiber
• İsteğe göre baharatlar
• Kızartmak için bitkisel yağ
• Defne yaprağı

Yarım kıyma ve yarım domuz eti almak daha iyidir. Hemen karışık alıyorum ama fark etmiyor.

Soğanı yıkayın, kabuğunu çıkarın ve birkaç parçaya bölün. Sarımsakları da soyuyoruz. Şimdi kabuğu önceden ayırarak gerekli miktarda ekmeği gerekli miktarda sütle dökün.

Önemli. 1 kg et için 200 gr kabuksuz beyaz ekmeğe ve 250 ml süte ihtiyacınız vardır.

Daha sonra önceden süte batırılmış 1 soğan, sarımsak ve ekmeği kıyma makinesinden geçirin. Ekmeği kıyma makinesine koymadan önce sıkmanıza gerek olmadığını hemen not edeceğim. Sütün tamamı sonuçta kıyma haline gelmelidir.

Birçok kişi soğanın ne kadar ince olursa o kadar lezzetli olacağına inanır. Ama bana öyle geliyor ki soğan parçaları daha büyükse, tam tersine yemek daha sulu olacak. Kıyma makinesini monte edemeyecek kadar tembelsem, soğanı bıçakla ince ince doğrarım))

Şimdi kıymayı derin bir kaseye koyun, bir yumurta, soğan, sarımsak ve kıyma makinesinden çekilmiş ekmek ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Önemli. Kıyma sulu çıkarsa bir saat buzdolabına koyun. Daha kalın hale gelecektir.

Sonra tuz ve karabiber sırası geliyor. Hemen rezervasyon yaptırayım ki, birinci ve ikinci yemeklerin hemen hemen tüm tariflerinde "tatmak için" tuz eklenir. Yemek pişirirken periyodik olarak yemeğimizin tadına bakabildiğimizde bunu yapmak çok kolaydır. Peki çiğ etin tadı nasıl tuzlanır?

Hayvan etinin tuza karşı çok hassas olduğunu ve fazla tuzlayarak bozulmasının az tuzlamaktan daha kolay olduğunu unutmamalıyız.

Bu yüzden büyük bir tutam tuz ekliyoruz. Bu yeterli olacaktır. Pek çok deneyimli aşçı genellikle etin (özellikle besi hayvanlarından, av kuşlarından ve kırmızı etli av hayvanlarından elde edilen) oldukça yüksek oranda çeşitli tuz içerdiğine ve bu nedenle tuzlanmasına bile gerek olmadığına inanır.

Bu yüzden etin orta derecede tuzlanması gerektiğini unutmayın. Bu sadece pirzola yapmak için kıyma için değil, tüm et yemekleri için geçerlidir.

Bir veya iki tutam toz biber ekleyin. Şimdi her şeyi tekrar iyice karıştırmanız gerekiyor. Kıymaya başka baharatlar da ekleyebilirsiniz, ancak oğlum bitmiş yemeğin sadece etli bir koku ve tada sahip olmasını seviyor, bu yüzden sadece biber ve defne yaprağıyla yetiniyorum.

Ve şimdi en önemli an başlıyor: Bitmiş kıymanın küçük bir kısmını avucumuza alıyoruz ve her büyüklükte toplar oluşturuyoruz. Şimdi onları düzleştirerek dikdörtgen bir şekil veriyoruz.

Ama şimdi şu soru ortaya çıkıyor: pirzolaları ekmeklemek mi, ekmeklememek mi? Mutfak sanatının ustaları ekmek yapmayı tavsiye ediyor. Bunu yapmak için galeta unu, un ve hatta öğütülmüş yulaf ezmesi kullanabilirsiniz.

Size bir sır vereceğim - pirzolaların sululuğunun yalnızca etin kalitesine ve diğer "et dışı" bileşenlerin miktarına değil, aynı zamanda ekmeklerin doğruluğuna da bağlı olduğunu düşünmedim bile. Daha önce evde bana öğretildiği gibi yaptım - kıymadan oluşan parçaları öğütülmüş ekmek kırıntılarına veya una bulayıp sıcak bir tavaya yerleştirdim. Çok sonra bana her şeyi yanlış yaptığımı söylediler.

Bugün her şeyi doğru yapacağız. Ekmekleri sığ bir tabağa veya tabağa dökün (galeta unu aldım) ve kalan yumurtayı bir kaseye kırın, çatalla çırpın, sarısını beyazla homojen bir şekilde karıştırıp biraz tuz ekleyin.

İlk önce pirzolayı galeta ununa bulayın, ardından hafifçe çırpılmış ve tuzlanmış yumurtaya batırın ve ardından tekrar galeta ununa bulayın. Ekmek daha kalın çıkıyor ve daha sıkı duruyor. Bu nedenle kızartma sırasında suyunun dışarı sızmasına izin vermez.

Bu en uzun ve pek hoş olmayan süreçtir. Eğer vaktiniz kısıtlıysa un içinde yuvarlayabilirsiniz.

500 g kıymadan 8 adet oldukça büyük pirzola elde edilir.

Ve şimdi, mutfak ürünlerimizi ekmek içinde yuvarladıktan sonra, bunları bir tavada önceden ısıtılmış bitkisel yağa yerleştirip, orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar her iki tarafını kızartıyoruz.

Kızartma işlemi sırasında sıçramayı önlemek için tavayı bir kapakla kapatıyorum. Daha sonra kapağı kızartma tavasından çok dikkatli bir şekilde çıkarın, böylece kapaktaki su, kızartma tavasının içine kaynayan yağın üzerine girmez. Pişirme işleminin sonunda önceden doğranmış kalan soğanı kızartıyoruz.

Ve son aşama kaldı - her şeyi tavaya koyuyoruz, biraz su, birkaç defne yaprağı ekliyoruz ve tavayı bir kapakla kapatarak 20 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Bu süre zarfında fazla su buharlaşacaktır. İstenirse pilav sırasında domates veya ekşi krema ekleyebilirsiniz.

Kıyılmış pirzola - lahana ile basit bir tarif

Bazı ev hanımları et pirzolalarına ve her şeyden önce beyaz lahanaya yalnızca sebzelerin sululuk katabileceğine inanıyor. Bu yemeği hazırlamak için tüm işlemler ilk tariftekiyle tamamen aynı ancak ekmek yerine taze çiğ lahanayı soğan ve sarımsakla birlikte kıyma makinesinde öğütüyoruz.

İçindekiler:

• Kıyma – 500 gr
• Soğan – 1 adet.
• Taze beyaz lahana – 200 gr
• Yumurta – 1 adet.
• Sarımsak – 1-2 diş
• Un – 2 yemek kaşığı. l.
• Tuz, öğütülmüş karabiber
• İsteğe göre baharatlar
• Kızartmak için bitkisel yağ
• Galeta unu (un ile değiştirilebilir)
• Dolmalık biber – 1 adet.

Beyaz lahana yemeğimizi gerçekten sulu, yumuşak ve yumuşak yapsa da, onu kıymaya ek bir bileşen olarak eklemekten pek hoşlanmıyorum çünkü ısıl işlem sırasında kendine özgü bir koku geliştiriyor ve bu da bazen etin kokusunu bile bozuyor. etin kendisi. Ama bu sebzeyi kullanırsam mutlaka biraz dolmalık biber ekleyip küçük parçalar halinde keserim.

Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra 2 yemek kaşığı ekleyin. l. un (fazla lahana suyunu bağlayacak, kızartma sırasında mutfak ürünlerimizin parçalanmasını önleyecektir), her şeyi iyice karıştırın ve pirzola oluşturun. Ekmek kırıntılarına bulayın (önce yumurtaya batırmadan!) ve bir tavada her iki tarafını da kızartın.

Daha sonra aşırı pişmiş tüm yarı mamul ürünleri tekrar tavaya koyun, biraz su dökün ve defne yaprağını ekleyin. Bir kapakla örtün ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika buharda pişirin. Tüm sıvı buharlaştığında lezzetli ikinci yemeğimiz hazır. Garnitür yerine pirzolalarımızı servis edebilirsiniz.

Kabaklı et pirzolası yumuşak ve sulu nasıl yapılır?

Kıymaya soyulmuş ve iri rendelenmiş kabakları eklersek et pirzolaları da yumuşak ve sulu olabilir. Kıymaya eklemeden hemen önce, ondan çıkan suyu boşaltmalısınız. Bu arada kabak, balkabağı ile değiştirilebilir. Sonra her şeyi ilk tarifteki gibi yapıyoruz.

İçindekiler:

• Kıyma – 500 gr
• Soğan – 1 adet.
• Kabak – 1 adet. (100-150 gr ağırlığında orta boy)
• Yumurta – 1 adet.
• Sarımsak – 2-3 diş
• Tuz, öğütülmüş karabiber
• İsteğe göre baharatlar
• Kızartmak için bitkisel yağ
• Defne yaprağı
• Ekmeklik (kırıntı, un)

Ekmek yerine Herkül yulaf ezmesi ile et pirzolası için video tarifi

“Tatyana Mutfak Kanalı” video kanalında çok ilginç bir fikir buldum. Et pirzolalarına ekmek yerine Herkül yulaf gevreğinin eklenmesi, onları çok sulu ve kabarık hale getirmesi öneriliyor. Kanalın yazarı yulaf ezmesini mikrodalgada önceden pişirmeyi öneriyor ama ben genellikle üzerine kaynar süt döküp kapağını kapatıyorum ve soğuyana kadar bırakıyorum.

İçindekiler:

• Kıyma – 1 kg
• Soğan – 250 gr
• Yulaf ezmesi – 1 yemek kaşığı
• Yumurta – 2 adet. (küçük)
• Süt – 1 yemek kaşığı
• Kurutulmuş öğütülmüş sarımsak – 1/4 çay kaşığı.
• Galeta unu
• Tatmak için tuz (yaklaşık 2 büyük tutam)
• Öğütülmüş karabiber – 1/4 çay kaşığı.
• Baharatlar – 1/4 çay kaşığı.
• Kızartmak için bitkisel yağ

Çiğ patates ilavesiyle kıymadan pirzola pişirmek

Kıyma pirzolalarını sulu ve yumuşak hale getirmek için bir başka seçenek de çiğ patates eklemektir. Kıyma makinesinde rendeleyebilir veya soğan ve sarımsakla birlikte öğütebilirsiniz.

İçindekiler:

• Kıyma – 500 gr
• Soğan – 1 adet.
• Patates – 2 adet.
• Yumurta – 1 adet.
• Sarımsak – 1-2 diş
• Tuz, öğütülmüş karabiber
• Galeta unu
• Kızartmak için bitkisel yağ
• Defne yaprağı

Bu yemeğin hazırlanmasına yönelik tüm süreçler ilk tarifte ayrıntılı olarak anlatılmıştır. Afiyet olsun!

Fırında süzme peynirli kıyma pirzola nasıl pişirilir

Kısa süre önce kıymaya sebze ve ekmek yerine süzme peynir ekleyebileceğinizi öğrendim ve bu pirzolaları yapmaya karar verdim. İlk bakışta bu kombinasyon tuhaf ve sıradışı görünse de aslında çok lezzetli olduğu ortaya çıktı. Ve bu harika fikir bana çalışma haftasının ortasında geldiğinden ve işten sonra uzun süre ocakta duracak gücüm olmadığından, bu yemeği fırında pişirmeye karar verdim.

İçindekiler:

• Kıyma – 1 kg
• Soğan – 2 adet.
• Süzme peynir %9 yağ – 300 gr
• Yumurta – 2 adet. (büyük)
• Tuz, öğütülmüş karabiber
• Galeta unu
• Fırın tepsisini yağlamak için bitkisel yağ

Yağ içeriği daha yüksek olan süzme peynirin seçilmesi tavsiye edilir, o zaman kuru olmaz ve macun haline getirilmesi çok daha kolaydır. Bunu yapmak için tavuk yumurtası ile pürüzsüz hale gelinceye kadar ezeceğiz. Tahıl kalmaması için denemelisiniz.

Kıymayı derin bir kaseye koyun, üzerine ince doğranmış soğanı ekleyin. Yemeğimizi fırında pişireceğimiz için soğanı çok ince doğramak moda oldu.

Şimdi süzme peynir, tuz (2 büyük tutam), öğütülmüş karabiber ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve pirzola oluşturun. Mutfak ürünlerimiz yaklaşık olarak aynı şekil ve büyüklükte olmalıdır, böylece eşit şekilde pişmeye, galeta unu veya unla ekmek için zamanları olsun.

Bu arada fırını 180-200 dereceye ısıtın, fırın tepsisini folyoyla kaplayın ve bitkisel yağla biraz yağlayın. Şimdi bitmiş yarı mamul ürünlerimizi yayıyoruz, fırın tepsisini üstüne folyoyla (kapak gibi) kapatıp 40 dakika fırına koyuyoruz.

Belirlenen sürenin sonunda fırın tepsisini fırından çıkarıp folyoyu çıkarıp tekrar 10-15 dakika fırına koyuyoruz ki yemeğimiz kızarsın.

Bunlar elimizdeki harika pirzolalar. Ve tadı hiç de lor değil, hafif peynirli.

Et pirzolalarının nasıl diyet yapılacağına dair video - basit bir buharda pişirme tarifi

Etten diyet pirzola yapılamayacağını söylerlerse inanmayın. Bu kesinlikle yanlış! Yemek pişirmek için sadece yağsız et kullanın ve diyet pirzola hazırlarken en önemli kural, tavada kızartmayı unutup fırında veya buharda pişirmektir. Kıyma yağ eklenmeden olmalıdır.

Bir önceki tarifte fırında nasıl pişireceğinizi anlatmıştım, şimdi de yavaş tencerede buharda pişirme tarifini sizlerle paylaşacağım. Bu tarifi “Taiga ile Canlı Yayınımız” video kanalında buldum. Blog yazarının önerdiği tarifteki ürün seti, 4 öğle yemeği porsiyonunun verimi dikkate alınarak seçildi. Tek şey, bu kadar kıymaya bir çay kaşığı tuz ekleme riskini göze alamam. Neden? İlk tarifte detaylı olarak anlattım.

İçindekiler:

• Kıyma – 500 gr
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Sarımsak – 1 baş
• Yumurta – 1 adet.
• Ketçap – 1 çay kaşığı.
• İrmik - yaklaşık 3 yemek kaşığı. l.
• Tuz, öğütülmüş karabiber

Bu diyet yemeğinin hazırlanma süresi 40-50 dakikadır.

Bununla tekrar buluşana kadar size veda ediyorum.

Kıyma, haklı olarak bir aile yemeği için en iyi seçeneklerden biri olarak kabul edilir. Birkaç farklı şekilde yapılabilirler. Çoğu zaman bu tür pirzolalar fırında pişirilir, tavada kızartılır veya buharda pişirilir. Hemen hemen her garnitürle iyi giderler ve basit, kolayca bulunabilen malzemelerden yapılırlar.

Böyle bir yemek hazırlamak için sadece taze et kullanmanız gerekir. Bunun karkasın ön kısmının sığır filetosu kenarı olması arzu edilir. Bitmiş pirzolaları daha yumuşak ve daha sulu hale getirmek için çeşitli et türlerinden kıyma yapılması tavsiye edilir. Özel tarife bağlı olarak soğan, sarımsak, ıslatılmış ekmek, çiğ yumurta, rendelenmiş patates, kefir veya ekşi krema eklenir.

Yumuşak pirzola yapmak için kıyma makinesinden iki kez geçirin. Daha sonra iyice yoğrulur ve dövülür. Bitmiş ürünleri daha yumuşak hale getirmek için kıymaya biraz ılık kaynamış su, bir tutam soda veya küçük bir parça tereyağı ekleyin. Pirzolaların ıslak avuç içi ile oluşturulması tavsiye edilir. Aksi takdirde kıyma ellerinize yapışabilir. Ürünleri kızartmak için, ısıtılmış bitkisel yağla cömertçe yağlanmış kalın tabanlı bir tava kullanmak en iyisidir.

Klasik versiyon

Aşağıda açıklanan tarife göre hazırlanan kızarmış sulu ve yumuşak dana pirzolaları hem yetişkinlerin hem de çocukların yemekleri için idealdir. Bu nedenle aile öğle veya akşam yemeğinde güvenle servis edilebilirler. Bunları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 700 gram yağsız kıyma.
• 150 mililitre temiz su.
• Çiğ tavuk yumurtası.
• Birkaç dilim beyaz ekmek.
• Tuz ve baharatlar.

Ayrıca köfteleri kızartmak için elinizde bitkisel yağ bulunmalıdır.

Süreç açıklaması

İhale kıyma pirzola tarifinin o kadar basit olduğunu belirtmekte fayda var ki, daha önce hiç bu tür yemekler hazırlamamış deneyimsiz bir ev hanımı bile bu konuda kolayca ustalaşabilir. Teknolojinin kendisi birkaç ana aşamaya ayrılabilir.

Her şeyden önce ekmekle uğraşmanız gerekiyor. Sıkılıp, bitmiş kıyma ile birleştirilmeden önce kısa bir süre filtrelenmiş suya veya inek sütüne batırılır. Buraya çiğ tavuk yumurtası, tuz ve baharatlar da eklenir. Pürüzsüz olana kadar her şeyi ellerinizle iyice karıştırın.

Ortaya çıkan kütleden dikdörtgen pirzolalar oluşturulur ve bitkisel yağda kızartılır. Ürünlerin yüzeyinde altın kahverengi bir kabuk göründüğünde kızartma tavasını bir kapakla kapatın ve ısıyı azaltın.

Peynirli seçenek

Bu tarif kesinlikle fırında pişmiş yemekleri sevenlerin ilgisini çekecektir. Bu kadar sulu ve yumuşak pirzolalar tamamen standart olmayan bir malzemeden hazırlandığından, ihtiyacınız olan her şeyin elinizde olup olmadığını önceden kontrol edin. Bu sefer ihtiyacınız olacak:

• Bir kilo kıyma.
• Birkaç dilim bayat ekmek.
• Büyük soğan.
• 3 diş sarımsak.
• Çiğ tavuk yumurtası.
• 120 gram kolay eriyen sert peynir.
• 80 mililitre ağır krema.
• Tuz ve baharatlar.

Ekmek kırıntıları ve herhangi bir bitkisel yağ genellikle ek bileşenler olarak kullanılır.

Pişirme teknolojisi

Ekmek dilimleri kısaca kremaya batırılır. Kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika sonra sıkılırlar ve bitmiş kıyma ile birleştirilirler. Çiğ yumurta, doğranmış sarımsak, tuz ve baharatlar da oraya gönderilir. Her şeyi ellerinizle kuvvetlice karıştırın. Ortaya çıkan kütleye rendelenmiş peynir ekleyin.

Islak avuç içi kullanarak, bitmiş kıymadan yaklaşık olarak aynı pirzolalar oluşturun ve bunları ekmek kırıntılarına batırın. Elde edilen ürünler bitkisel yağda her iki tarafta iki dakika kızartılır ve bir fırın tepsisine aktarılır. Daha sonra gelecekteki ihale pirzolaları fırına gönderilir. Standart yüz seksen derecede pişirilirler. Sadece çeyrek saat sonra servis edilebilirler. Garnitür olarak çoğunlukla patates püresi veya taze sebze salataları kullanılır.

İrmikli seçenek

Aşağıda açıklanan teknolojiyi kullanarak hızlı bir şekilde ve çok fazla güçlük çekmeden pirzola (yumuşak) yapabilirsiniz. Bunları yapmanın tarifi, ekmeği olmayan ama irmiği olanlara gerçek bir lütuf olacak. Kıyma oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

• Yarım kilo domuz eti.
• Orta ampul.
• 3 yemek kaşığı irmik (tepeleme).
• Birkaç küçük patates.
• 5-6 yemek kaşığı inek sütü.
• Birkaç diş sarımsak.
• Büyük tavuk yumurtası.
• Tuz ve baharatlar.

Ayrıca mutfağınızda kokusu giderilmiş bitkisel yağ ve bir miktar buğday ununun doğru zamanda bulunduğundan önceden emin olmalısınız. Sulu ve yumuşak pirzolaları ekmek ve kızartmak için bu malzemelere ihtiyaç duyulacaktır.

Sıralama

İrmik küçük bir kaseye dökülür, üzerine ılık süt dökülür ve bir süre oda sıcaklığında bırakılır. Şişerken kalan bileşenler üzerinde çalışabilirsiniz. Yıkanmış ve doğranmış domuz eti, soyulmuş soğan ve patatesle birlikte kıyma makinesinden geçirilir. Elde edilen kıymanın içine çiğ bir yumurta sürülür ve doğranmış sarımsak eklenir. Bütün bunlar tuz ve baharatlarla tatlandırılır ve ardından şişmiş mısır gevreği ile birleştirilir ve yoğun bir şekilde yoğrulur. Daha sonra neredeyse bitmiş kıyma, bir kasenin dibinde veya bir çalışma yüzeyinde dövülür.

Ortaya çıkan yoğun, yumuşak ve elastik kütleden istenilen büyüklükteki parçaları ıslak ellerle sıkıştırın ve pirzola haline getirin. Yarı mamul ürün ne kadar büyük olursa, bitmiş yemek o kadar sulu olur. Gelecek ürünler una bulanır, sıcak bir tavaya konur ve her iki tarafı da kızarana kadar kızartılır. Kızartılmış yumuşak pirzolalar hazır hale getirilir. Bunu yapmak için fırında pişirilir veya az miktarda suda haşlanırlar. Hemen hemen her garnitürle harika gidiyorlar. Ancak çoğu zaman haşlanmış pirinç, patates püresi veya sebze salatası ile servis edilir.

Mayonezli seçenek

Tarifi aşağıda fotoğrafları görülebilecek sulu ve yumuşak pirzola hazırlamak için basit ve kolay erişilebilir ürünlere ihtiyacınız olacak. İşleme başlamadan önce elinizde olup olmadığını bir kez daha kontrol edin:

• Yarım kilo domuz eti ve sığır eti.
• Birkaç soğan.
• Orta boy patates.
• 100 gram beyaz ekmek.
• Bir çift çiğ tavuk yumurtası.
• Bir bardak süt.
• 3 diş sarımsak.
• 2 yemek kaşığı mayonez.
• Tuz ve baharatlar.

Ayrıca taze dereotu ve herhangi bir bitkisel yağı önceden stoklayın.

Pişirme algoritması

İlk aşamada etle ilgilenmelisiniz. Yıkanıp küçük parçalar halinde kesilir. Bu şekilde hazırlanan domuz eti ve sığır eti, soyulmuş patates, soğan ve ıslatılmış ekmekle birlikte bir kıyma makinesi veya blender kullanılarak öğütülür. Elde edilen kütleye doğranmış sarımsak, önceden dövülmüş tavuk yumurtası, tuz ve baharatlar ekleyin. Her şeyi kuvvetlice karıştırın ve dikdörtgen pirzola oluşturmaya başlayın. Yaklaşık olarak aynı boyutta olmaları önemlidir. Çiğ kıymanın avuçlarınıza yapışmasını önlemek için ellerinizi soğuk su ile ıslatmanız tavsiye edilir.

Ortaya çıkan yarı mamul ürünler, tabanı bitkisel yağla cömertçe yağlanan ve her iki tarafı birkaç dakika kızartılan ısıtılmış bir tavaya gönderilir. Makarna, ufalanmış yulaf lapası, haşlanmış patates veya sebze salataları ile servis edilir.

İhale tavuk pirzola: yemek tarifi

• Bir kilo tavuk eti.
• 4 soğan.
• Birkaç çiğ yumurta.
• Bir bardak yulaf ezmesi.
• Bir avuç yeşil soğan.
• Tuz ve baharatlar.

Yıkanmış ve doğranmış tavuk, soyulmuş soğanlarla birlikte kıyma makinesinde öğütülür. Elde edilen kıyma ile kaseye yumurta ve yulaf ezmesi ekleyin. Bütün bunlar tuzlanır, baharatlarla tatlandırılır ve iyice yoğrulur. Ortaya çıkan kütleden küçük pirzolalar oluşturulur ve yavaş tencereye veya çift kazana gönderilir. Sadece yarım saat içinde servis edilebilirler. Bu durumda garnitür olarak herhangi bir sebze kullanılır.

Kıyılmış tavuk göğsü pirzolaları

Yumuşak ve sulu ürünler yalnızca taze ve kaliteli malzemelerden üretilir. Bu nedenle yemek pişirmeye başlamadan önce mağazaya gittiğinizden ve ihtiyacınız olan her şeyi satın aldığınızdan emin olun. Bu durumda elinizde olması gerekir:

• 800 gram tavuk göğsü.
• 4 yemek kaşığı patates nişastası ve ekşi krema.
• 3 çiğ tavuk yumurtası.
• Orta boy beyaz soğan.
• Birkaç diş sarımsak.
• Tuz, baharatlar, otlar ve bitkisel yağ.

Yıkanmış ve kurutulmuş tavuk eti küçük parçalar halinde kesilip doğranmış soğanla birleştirilir. Özel bir presten geçirilen doğranmış otlar ve sarımsak da buraya gönderilir. Elde edilen kütleye çiğ yumurta, ekşi krema ve nişasta eklenir. Bütün bunlar tuzlanır, baharatlarla tatlandırılır ve dikkatlice karıştırılır.

Elde edilen kıymayı, altına bitkisel yağ dökülmüş sıcak bir tavaya kaşıkla dökün ve her iki tarafta birkaç dakika kızartın. Daha sonra kızartılmış doğranmış tavuk pirzolaları güzel bir tabağa konularak servis edilir.

Peynirli seçenek

Bu lezzetli ve sulu pirzolalar, ek malzemelerin eklenmesiyle kıyılmış domuz etinden yapılır. Bunları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 100 gram bayat beyaz ekmek.
• Yarım kilo kıyma.
• 4 yemek kaşığı inek sütü.
• 150 gram beyaz peynir.
• Tuz, otlar ve baharatlar.

Dilimleri bir kaseye koyun, üzerine taze süt dökün ve birkaç dakika bekletin. Yeterince yumuşak olduklarında elle hafifçe sıkılır ve kıyma ile birleştirilir. Bütün bunlar tuzlanır, baharatlarla tatlandırılır ve karıştırılır. Ortaya çıkan kütle yaklaşık olarak eşit sekiz parçaya bölünür ve düzleştirilir. Her gözlemenin ortasına küçük bir parça beyaz peynir koyun, üzerine kıyılmış dereotu serpin ve pirzola yapın.

Ortaya çıkan yarı mamul ürünler bir fırın tepsisine yerleştirilir, folyoya sarılır ve fırına gönderilir. Kırk dakikayı geçmeyecek şekilde standart yüz seksen derecede pişirilirler. Ayrıca böyle bir yemek sadece fırında değil tavada da hazırlanabilir. Bu durumda, peynir ilavesiyle kızartılmış kıyılmış domuz pirzolası, iştah açıcı bir altın kahverengi kabuğa sahip olacaktır. Ancak kalorilerinin daha yüksek olduğu ortaya çıkacak. Fazla yağdan kurtulmak için tavadan çıkardıktan hemen sonra kağıt peçetelerin üzerine koyun ve ancak ondan sonra servis yapın. Haşlanmış patatesler, ufalanmış tahıllar, makarnalar, taze veya pişmiş sebzeler çoğunlukla garnitür olarak kullanılır.