Champignon kremalı çorba. Petrol ve krema ile mantar kremalı çorba

Kremalı şampanya çorbası neredeyse dünyadaki en diyet yemeğidir, çünkü bu mantarların 100 gramı sadece 27 kilokalori içerir. Bu yemeğin fitness beslenme listesinde gururla yer almasının ve insanlığın kadın yarısı tarafından çok sevilmesinin nedeni budur. Vejetaryenler de petrolü takdir ediyor çünkü protein açısından sadece et ürünleriyle karşılaştırılabilirler. Birçok çalışma bu mantarların antioksidan olduğunu ve dolayısıyla kanser gelişimini önlediğini doğrulamıştır. Mantarlar B vitamini içerir, bu nedenle akşam yemeğinde kremalı çorba içerek yoğun bir günün ardından vücudu hızlı bir şekilde canlandırabilirsiniz.

Petrollerden herhangi bir yemeğin hazırlanmasında sadece taze mantarların kullanılması tavsiye edilir. Hazır doğranmış ve dondurulmuş mantarlara dikkat edin, kimse dondurma için kaliteli mantarların kullanıldığını garanti edemez. Mantarlar çiğ olarak yenebilir, ancak bu satın alınan mantarlar için geçerli değildir çünkü üreticiler raf ömrünü uzatmak için onlara klor uygular.

Mantarlar endüstriyel mantarlar olarak sınıflandırılır, çünkü bu mantarların %80'inden fazlası yapay koşullarda özellikle satış amacıyla yetiştirilir. Bebek mamasına korkmadan eklenebilirler. Ek olarak, petroldeki alerjen miktarı minimum düzeydedir, bu nedenle doktorlar çocukları mantarların tadıyla tanıştırmaya başlamalarını tavsiye eder. Elbette küçük bir çocuğa mantarlı kızarmış patates vermemelisiniz (sonuçta bu, yetişkinler için bile sindirimi zor bir yemektir), ancak kremalı şampanya çorbası bebek maması için kullanışlı olacaktır.

Herhangi bir kremalı çorbanın değişmez bileşenlerinden biri süt, krema ve tereyağıdır. Çorba yapmak için birlikte veya ayrı ayrı kullanılabilirler. Bu bileşenler sayesinde kremalı çorba en besleyici olanıdır ve eşsiz bir dokuya sahiptir. Ve kremalı şampanya çorbasını kekikle hafifçe tatlandırırsanız, yemeğin tadı yeni renklerle parlayacak.

Kremalı mantar çorbası nasıl pişirilir - 15 çeşit

Kremalı şampanya çorbasıyla tanışmaya bu tarifle başlamalısınız. Basit malzemeler ve ocakta minimum çalışma, hostesler tarafından kesinlikle takdir edilecektir.

İçindekiler:

• Petrol - 400 gram
• Soğan - 1 adet
• Krema %20 - 200 gram
• Patates - 1 adet
• Kruton - 1 avuç
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
• Yeşiller - dekorasyon için
• Öğütülmüş karabiber, tuz - tatmak

Yemek pişirmek:

Mantarları dikey olarak dilimler halinde kesiyoruz, yemeği süslemek için güzel parçalar seçiyoruz. Soğanı yarım halkalara kesin. Patatesleri soyun ve rastgele parçalar halinde kesin. Işını bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın, ardından mantarları ekleyin. Mantarların güzel bir altın rengi olana kadar hafifçe kızartın. Sebzeleri mantarla kaplayacak kadar patates ve su ekleyin. Patatesler hazır olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Çorbayı bir blender ile püre haline getirin. Seçilen mantar dilimleri altın rengi kahverengi olana kadar hafifçe kızartılır. Kızarmış petrol ve otlarla süslenmiş yemeği servis edin. Krakerler tabağa konulabileceği gibi ayrı ayrı da servis edilebilir.

Krakerleri kendiniz yapmak için, birkaç parça somun veya baget alıp bunları büyük değil eşit parçalara ayırmanız gerekir. Gelecekteki krutonları bir fırın tepsisine veya bir fırın tepsisine yayıyoruz, üzerine zeytinyağı serpiyoruz, tadına göre tuzlayabilir ve kuru otlar ekleyebilirsiniz. Krakerleri 15 dakika 150 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderiyoruz.

Neredeyse herkes orijinal sebze ve mantar çorbasını beğenecek ve çorbanın ilginç rengi ve uygun sunumu nedeniyle böyle bir yemek kutlamanın dekorasyonu haline gelebilir.

İçindekiler:

• Petrol - 150 gram
• Turpun üst kısımları - 4 demet
• Patates - 4 adet
• Tereyağı - 1/2 yemek kaşığı
• Krema - 4 yemek kaşığı
• Limon - 1/2 adet
• Arpacık soğanı - 3 adet
• Et suyu - 1 litre
• Yeşiller - dekorasyon için
• Tuz, karabiber - tatmak

Yemek pişirmek:

Mantarları dikey olarak dilimler halinde kesin. Arpacık soğanı doğruyoruz. Patatesleri soyun ve rastgele parçalar halinde kesin. Üst kısımlarını ince ince kesiyoruz. Rayayı tereyağında yumuşayana kadar kızartın, ardından mantarları ekleyin. Mantarların güzel bir altın rengi olana kadar hafifçe kızartın. Mantarlı sebzeleri kaplayacak şekilde patatesleri, üstleri ve et suyunu ekleyin. Patatesler hazır olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Çorbayı bir blender ile püre haline getirin. Ortaya çıkan çorbaya limon suyu ve krema ekleyin. Tat, tuz, karabiber. Yemeği on dakika daha kaynatın ve servis yapın, her porsiyonu otlar ile süsleyin.

Kremalı çorbaları seven sevimli hanımlar için harika bir seçenek. Çanak yumuşak ve düşük kalorilidir.

İçindekiler:

• Petrol - 800 gram
• Soğan - 1 adet
• Tereyağı - 100 gram
• Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı
• Un - 60 gram
• Et suyu - 250 mililitre
• Süt - 1 litre
• Krema - 500 mililitre
• Fesleğen - ½ çay kaşığı
• Limon suyu - 1 çay kaşığı
• Kruton - dekorasyon için

Yemek pişirmek:

Mantarları şapkalara ve bacaklara ayırıyoruz. Mantar kapaklarını dikey olarak dilimler halinde kesiyoruz, yemeği süslemek için güzel parçalar seçiyoruz. Kalan kapakları ve bacakları küçük küpler halinde kesin. Soğanı ince ince doğruyoruz. Rayayı tereyağında yumuşayana kadar kızartın, ardından mantarların bacaklarını ve kapaklarının yarısını ekleyin. Mantarları soğanla kapalı bir kapak altında 4 dakika kaynatıyoruz ama kızartmayız. Unu dökün, kütle kalınlaşmalıdır. Et suyunu sebzelere ekleyin, soğan ve mantarlar tarafından tamamen emilene kadar bekleyin. Sütün yarısını ve kremanın yarısını dökün. Süt ürünlerini porsiyonlar halinde ve yavaş yavaş ekleyin. Fesleğeni dökün, çorbayı bir blender ile karıştırın ve püre haline getirin. Mantarların geri kalanını bitmiş çorbaya koyun, on dakika pişirin. Kalan sütü, kremayı, limon suyunu dökün. Çorba kalın ve kremsi ise karıştırın - ocaktan alın. Değilse, istenilen kalınlığa kadar pişirin. Seçilen mantar dilimleri altın rengi kahverengi olana kadar hafifçe kızartılır. Kızarmış petrol ve krutonlarla süslenmiş yemeği servis edin.

Elbette mantar kremalı çorbanın et çeşidi olmadan yapamazsınız. Sonuçta erkekler ilk öğünleri besin değerleri nedeniyle takdir ediyor.

İçindekiler:

• Petrol - 1 kilogram
• Hindi filetosu - 400 gram
• Krema - 400 mililitre
• Havuç - 1 adet
• Patates yumrusu - 3 adet
• Dereotu - 1 demet
• Limon - ½ adet
• Tuz, karabiber - tatmak

Yemek pişirmek:

Kıyılmış hindi filetosunu tuzlu suda yumuşayana kadar pişirin. Mantarları parçalara ayırın. Patatesleri soyun ve rastgele parçalar halinde kesin. Havucu rendeleyin. Dereotu ince ince doğrayın. Ayrı tavalarda mantarları ve havuçları patatesle birlikte kızartın. Bitmiş filetoya et suyuna mantar, patates, havuç ve dereotu ekleyin. Malzemeleri blenderda püre haline getirin. Tat, tuz, karabiber. Limon suyunu sıkın, kremayı ekleyin. Yemeği on dakika daha kaynatıp servis yapın.

Hindi filetosu güvenli bir şekilde tavuk veya tavşan eti ile değiştirilebilir. Yemeğin tadı elbette değişecek ama çorba yine de zengin ve ilginç olacak.

Sadece birkaç malzeme, yemek pişirmek için harcanan minimum süre ve muhteşem bir çorba hazır! Bir okul çocuğu bile kendisi için böyle bir öğle yemeği hazırlayabilir.

İçindekiler:

• Petrol - 200 gram
• Patates - 4 adet
• Soğan - 1/2 adet
• Sarımsak - 1 kafa
• Çavdar ekmeği - 2 adet
• Tuz, karabiber - tatmak

Yemek pişirmek:

Mantarları parçalara ayırın. Soğanı ince ince doğrayın. Patatesleri soyun ve rastgele parçalar halinde kesin. Bitene kadar 20 dakika pişirin. Işını bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın, ardından mantarları ekleyin. Mantarların güzel bir altın rengi olana kadar hafifçe kızartın. Haşlanan patateslerin üzerine rostoyu ekleyin. Çorbayı blender yardımıyla püre haline getirin. Ekmeği kesiyoruz, her parçayı dikkatlice sarımsakla ovuyoruz. Krutonları 180 derecede 15 dakika pişirin. Çavdar sarımsaklı ekmek kırıntılarıyla süslenmiş yemeği servis edin.

Doyurucu, kremalı mantar çorbasının bir başka harika çeşidi. Bu sayede kış akşamları o kadar da soğuk görünmeyecek.

İçindekiler:

• Domuz eti - 250 gram
• Petrol - 500 gram
• Ekşi krema - 50 gram
• Tereyağı - 50 gram
• Et suyu - 2 bardak
• Küçük hindistan cevizi - 1 tutam
• Tuz, karabiber - tatmak

Yemek pişirmek:

Domuz eti küçük porsiyonlar halinde kesilir, tereyağında kızarana kadar kızartılır. Mantarları dikey olarak dilimler halinde kesiyoruz, yemeği süslemek için güzel parçalar seçiyoruz. Mantarları tereyağında güzel bir altın rengi olana kadar hafifçe kızartın. Domuzu mantarlarla karıştırın, ekşi krema dökün, 10 dakika pişirin. Kaynayan et suyuna dolmamızı ekliyoruz. 10 dakika pişiriyoruz. Hindistan cevizini dökün. Bir blender ile püre haline getirin. Kızarmış petrolle süslenmiş yemeği servis edin.

İsterseniz domuz eti yerine sığır eti kullanabilirsiniz. Çorbayı en diyetli hale getirmek için, seçtiğiniz etin kızartılmaması, tuzlu suda bir saat kaynatılması ve ardından yemeğin pişirilmesiyle ilgili talimatların takip edilmesi gerekir.

Bu tarifi kaçırmayın, bu yemek kesinlikle vazgeçilmezdir! Bu kremalı çorba romantik bir akşam yemeğini bile süsleyebilir.

İçindekiler:

• Patates - 100 gram
• Pırasa - 150 gram
• Arpacık soğanı - 150 gram
• Zeytinyağı - 30 mililitre
• Tereyağı - 80 gram
• Beyaz mantarlar - 100 gram
• Mantar suyu - 500 gram
• konyak - 50 mililitre
• İnek sütü - 300 mililitre
• Krema - 150 mililitre
• Trüf yağı - 2 mililitre
• Beyaz kruton - 250 gram
• Tuz, karabiber - tatmak

Yemek pişirmek:

Mantarları dilimler halinde kesin. Soğanın tamamını doğruyoruz. Patatesleri soyun ve rastgele parçalar halinde kesin. Bir tencereye zeytinyağını dökün ve soğanı patatesle birlikte soteleyin. Tereyağı ekleyin, eriyene kadar bekleyin. Her türlü mantarı ekleyin. Mantarların güzel bir altın rengi olana kadar hafifçe kızartın. Et suyunu, konyak, krema ve sütü dökün. Patatesler hazır olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Çorbayı bir blender ile püre haline getirin. Yemeği krakerlerle süsleyerek ve yer mantarı yağı dökerek servis edin.

Peynir çorbası sevenler bu yemeği kesinlikle takdir edeceklerdir. En narin yapısı ve çekici peynir tadı, gurmelerin hafızasında uzun süre kalacak.

İçindekiler:

• Petrol - 1 kilogram
• Krema - 400 mililitre
• İşlenmiş peynir - 300 gram
• Soğan - 1 adet
• Tereyağı - 80 gram
• Küçük hindistan cevizi - 1 tutam
• Tuz - tatmak

Yemek pişirmek:

Mantarları dikey olarak dilimler halinde kesin. Soğanı yarım halkalara ayırdık. Mantarları bir tencerede tereyağında tüm suyu buharlaşana kadar kızartın, soğanı ekleyin ve soğan yumuşayana kadar kızartmaya devam edin. Bir litre suya dökün, malzemeleri 15 dakika pişirin. Et suyunu boşaltın, mantarları bir soğan karıştırıcısıyla püre haline getirin. Tekrar et suyunu ve ardından kremayı dökün. Kaynatın. Peyniri porsiyonlar halinde tanıtıyoruz, eriyene kadar bekliyoruz. Tekrar kaynatın, bir tutam hindistan cevizi ekleyin, karıştırın, ocaktan alın. Tadına çorba ekleyin.

Gerçek bayanlar için çok hafif ve rafine bir çorba. Tarif "hızlı pişirme" kategorisinde yer alıyor ve ocak başında durmayı sevmeyenler için tasarlandı.

İçindekiler:

• Petrol - 150 gram
• Soğan - 50 gram
• Beyaz mantarlar - 60 gram
• Krema - 75 mililitre
• Et suyu - 150 mililitre
• Tuz, karabiber - tatmak

Yemek pişirmek:

Mantarları dikey olarak dilimler halinde kesiyoruz, yemeği süslemek için güzel parçalar seçiyoruz. Soğanı yarım halkalara kesin. Işını bitkisel yağda bir tencerede yumuşayana kadar kızartın, ardından mantarları ekleyin. 5 dakika kadar kızartmaya devam ediyoruz. Et suyunu dökün, gelecekteki çorbayı 15 dakika daha pişirin. Çorbayı blender yardımıyla püre haline getirin. Kremayı ekleyin ve iyice karıştırın. İsteğe göre tuz, karabiber. Seçilen mantar dilimleri altın rengi kahverengi olana kadar hafifçe kızartılır. Kızarmış petrolle süslenmiş yemeği servis edin.

Karnınızı ağır yiyeceklerle doldurmak istemediğiniz sıcak bir gün için hafif bir yaz çorbası. Ayrıca çorba, yağsız bir sofra için idealdir.

İçindekiler:

• Petrol - 150 gram
• Patlıcan - 1 adet
• Domates - 1 adet
• Soğan - 1 adet
• Et suyu - 250 mililitre
• Ekmek kırıntısı - 150 gram
• Soya sosu - 4 yemek kaşığı
• Sarımsak – 4 diş
• Tuz, karabiber - tatmak

Yemek pişirmek:

Mantarları dikey olarak dilimler halinde kesin. Soğanı yarım halkalara kesin. Patlıcanı soyun, isteğe bağlı parçalar halinde kesin ve ekleyin, yirmi dakika bekletin. Bundan sonra patlıcanları tuz kalıntılarından soğuk su altında durulayın. Işını bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın, ardından mantarları ekleyin. Mantarlar güzel bir altın rengine gelinceye kadar biraz kızartın, iki yemek kaşığı soya sosu eklemeyi unutmayın. Buna paralel olarak patlıcanları sarımsak ve soya sosuyla patlıcanlar altın rengine dönene kadar kızartın. Cildi domatesden çıkarın ve eti doğrayın. Tüm malzemeleri bir tencereye koyuyoruz, kaynar suyu döküyoruz, ekmek kırıntısı ekliyoruz. Kelimenin tam anlamıyla beş dakika pişirin. Çorbayı blender yardımıyla püre haline getirin. İstenirse tuz ve karabiber ekleyin.

Domatesin kabuğunu kolay ve basit bir şekilde çıkarmak için üzerine kaynar su dökmeniz gerekir. Öncelikle domatesin ucunda çapraz şekilli bir kesi yapın. Domates 10 dakika kaynar suda bekletildikten sonra, kabuk neredeyse sebzenin kendisinden soyulacaktır.

Bu çorbanın malzemeleri hızlı bir aile bütçesi için bile her zaman mevcuttur. Ancak yemeğin tadı gerçekten asil çıkıyor.

İçindekiler:

• Petrol - 200 gram
• Kraliyet petrolleri - 100 gram
• Patates - 120 gram
• Havuç - 80 gram
• Soğan - 80 gram
• Soya sosu - 40 gram
• Su - 300 gram
• Krema - 150 gram
• Sarımsak – 1 diş
• Baharatlar, tuz - tatmak

Yemek pişirmek:

Mantarları dikey olarak dilimler halinde kesiyoruz, yemeği süslemek için güzel parçalar seçiyoruz. Soğanı yarım halkalara kesin. Patatesleri temizleyip rastgele parçalara ayırıyoruz, aynısını havuç için de yapıyoruz. Ray, patates ve havuçları bitkisel yağda kızartın, paralel olarak mantarları başka bir tavada kızartın. Mantarlar tamamen pişene kadar güzel bir altın rengine kadar kızartılır. Sebzeleri tam anlamıyla beş ila on dakika kızartıyoruz, ardından 200 gram su döküyoruz. Patatesler hazır olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Sebzeler pişiyor, bu da çorbayla çalışmayı bitirebileceğiniz anlamına geliyor. Sebzelere ince doğranmış sarımsakları, kızartılmış mantarların yarısını, soya sosunu ve kremayı ekleyin. Çorbayı blender yardımıyla püre haline getirin. Kalan kızarmış mantarları kremalı çorbaya, tuza ve karabibere tatlandırıyoruz.

Pastırmanın yardımıyla her çorba en lezzetli hale gelecektir, ancak hem çorba lezzetli olduğunda hem de pastırma yerinde olduğunda bir mutfak şaheseri ortaya çıkar.

İçindekiler:

• Petrol - 600 gram
• Krema - 300 mililitre
• Soğan - 1 adet
• Havuç - 1 adet
• Sarımsak – 2 diş
• Pastırma - 4 şerit
• Tereyağı - 75 gram
• Buğday unu - 1 yemek kaşığı
• Tuz biber

Yemek pişirmek:

Mantarları şapkalara ve bacaklara ayırıyoruz. Kapakları dikey olarak dilimler halinde kesin. Bacakları suyla dökün ve 15 dakika pişirin. Ortaya çıkan mantar suyunu süzün. Soğanı yarım halkalara kesin. Havucu doğruyoruz. Sarımsakları kıyın. Tereyağının yarısında sarımsak, soğan ve havucu yumuşayana kadar kızartın. Kızartma yumuşayınca mantar kapaklarını ekleyin. Mantarların güzel bir altın rengi olana kadar hafifçe kızartın. Bu arada pastırmayı kuru bir tavada kızartın. Çorba için koyulaştırıcı hazırlıyoruz - kalan tereyağını unla karıştırıyoruz. Yoğunlaştırıcıyı mantarlara kaydırıyoruz. Un topakları olmadan kalın, homojen bir karışım elde edilene kadar kızartın. Sebze ve mantarların kızartılmasını bir tencereye yayıyoruz, et suyunu ve kremayı döküyoruz. Beş dakika pişiriyoruz. Püre. Çorbayı bir kaseye dökün ve pastırma ile süsleyin.

Yalın bir menü için ideal bir tarif, daha fazlası değil, sadece iyi bilinen malzemeler. Yemek uygun fiyatlı ve lezzetli.

İçindekiler:

• Petrol - 400 gram
• Krema - 60 mililitre
• Pırasa - 40 gram
• Kereviz - 40 gram
• Soğan - ½ adet
• Et suyu - 130 mililitre
• Tereyağı - 50 gram
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
• Buğday unu - 30 gram
• Süt - 0,8 litre
• Limon suyu - ½ çay kaşığı
• Fesleğen - 1 tutam
• Tuz biber

Yemek pişirmek:

Mantarları kapaklara ve saplara ayırın. Şapkaları dikey olarak dilimler halinde kesiyoruz, yemeği süslemek için güzel parçalar seçiyoruz. Bacaklar çok ince doğranmış. Soğanı ve kerevizi ince ince doğrayın. Bir tencerede kerevizi, bacaklı bir ışın ve mantar kapaklarının yarısını tereyağı ve bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın. Mantarlar haşlanmalı ancak kızartılmamalıdır. Unu karıştırın, dört dakika kızartmaya devam edin. Daha sonra sıcak et suyu ve sütü ekleyin. Un topaklarının oluşmaması için çorbayı sürekli karıştırın. Çorba koyulaştı; bir blender ile püre haline getirebilirsiniz. Kalan mantar kapaklarını kremalı çorbaya ekleyin ve 15 dakika pişirin. Ocaktan alıp krema, fesleğen ve limon suyunu ekleyin. Lezzet katmaya çalışıyoruz. Seçilen mantar dilimleri altın rengi kahverengi olana kadar hafifçe kızartılır. Kızarmış petrol ve krutonlarla süslenmiş yemeği servis edin.

Lor peynirinin nefis tadı sayesinde kremalı çorba ağzınızda erir. Tüm peynir çorbası sevenler için bu tarif mutlaka sahip olunması gereken bir tarif!

İçindekiler:

• Petrol - 500 gram
• Lor peyniri - 150 gram
• Et suyu - 1 litre
• Beyaz soğan - 1 adet
• Tereyağı - 100 gram
• Bitkisel yağ - 20 gram
• Krema - 100 gram
• Maydanoz - garnitür için
• Tuz, karabiber - tatmak

Yemek pişirmek:

Mantarları dikey olarak dilimler halinde kesiyoruz, yemeği süslemek için güzel parçalar seçiyoruz. Soğanı yarım halkalara kesin. Bir tencerede ışını sebze ve tereyağında yumuşayana kadar kızartın, ardından mantarları ekleyin. Mantarların güzel bir altın rengi olana kadar hafifçe kızartın. Mantarlara sıcak suyu dökün ve lor peyniri ekleyin, dekorasyon için birkaç yemek kaşığı peynir bırakın. Peynir eriyene kadar çorbayı pişirin. Çorbayı blender yardımıyla püre haline getirin. Kremayı ekleyin, iyice karıştırın. Tuz biber. Seçilen mantar dilimleri altın rengi kahverengi olana kadar hafifçe kızartılır. Kızartılmış petrol, maydanoz ve bir kaşık dolusu lor peyniri ile süslenmiş yemeği servis edin.

Klasik Fransız kremalı mantar çorbasının orijinal tarifi. Kendiniz görün, bu yemek sizi kayıtsız bırakamaz.

İçindekiler:

• Petrol - 300 gram
• Patates - 7 adet
• Tereyağı - 50 gram
• Soğan - 1 adet
• Ekşi krema - 1 su bardağı
• Su - 1,5 litre
• Kruton - dekorasyon için
• Tuz, karabiber - tatmak

Yemek pişirmek:

Mantarları dikey olarak dilimler halinde kesin. Soğanı yarım halkalara kesin. Patatesleri soyun ve rastgele parçalar halinde kesin. Bitene kadar yirmi dakika pişmesine izin verin. Rayayı tereyağında yumuşayana kadar kızartın, ardından mantarları ekleyin. Mantarların güzel bir altın rengi olana kadar hafifçe kızartın. Patateslere mantar ekleyin. Patatesler hazır olana kadar pişirin. Çorbayı blender yardımıyla püre haline getirin. Tatmak için ekşi krema, tuz ve karabiber ekleyin. Ekmek kırıntılarıyla süslenmiş yemeği servis edin.

Ayrı konularda ayrıntılı olarak ele alınanlar - düzenli ve diyet masası için uygun bir yemek. Doğru, kremalı çorbanın toplam kalori içeriğinin ve zayıflama diyetlerinde kullanımının, preparatın özelliklerine ve başlangıç ​​​​bileşenleri setine bağlı olduğu akılda tutulmalıdır.

Kokulu şampanya kremalı çorbanın üretimini ve tarifini en yaygın versiyonda düşünün, en diyet karşılığının yanı sıra ana bileşime dahil edilebilecek her türlü ek bileşeni de belirleyeceğiz.

Kremalı kremalı şampanya çorbası - fotoğraflı tarif

Malzemeleri hazırlamanın bir yolu olarak kavurma, bu çorbanın hazırlanmasında geleneksel olarak mevcuttur ve aynı zamanda diyet kullanımını da bir şekilde sınırlamaktadır.

Bununla birlikte, ana bileşen olan petrolün düşük kalorili içeriği nedeniyle, sonuçta enerji değeri aşmaz. 70 kilokalori yüz gram kremalı çorbada.

Ev mutfaklarında en yaygın tariflerden biri şu şekildedir:

• 600 gr petrol;
• iki;
• bir ;
• 150 ml krem ​​(%10);
• 350 ml sebze suyu (patates suyu);
• tuz;
• taze çekilmiş karabiber.

Yemek pişirmek:

• Patatesleri soyup yıkayın, yumuşayana kadar haşlayın. Pişirdikten sonra suyu boşaltmayın - sebze suyu olarak kullanışlı olacaktır. Patatesleri çıkarın ve püre haline getirin.
• Soğanı temizleyin, yıkayın ve ince ince doğrayın. Kalın tabanlı bir tencerede bitkisel yağda kızartın.
• Mantarları temizleyip yıkayın, ince ince doğrayın ve soğana ekleyin. Mantarlardan çıkan nem tamamen buharlaşana kadar soğan-mantar karışımını 8-10 dakika daha kızartın.
• Soğan ve mantarlara et suyu ekleyin, kaynatın. Patates püresini ekleyin, her şeyi bir blender ile tamamen pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. Kremayı ve gerekirse daha fazla suyu dökün. Baharatlarla tatlandırın. Kaynatın, ocaktan alın ve üstü kapalı olarak 15 dakika bekletin.

Yağda kızarmayı önlemek için soğan ve mantarlar yapışmaz kaplamalı kuru bir tavada pişirilir.

Kalorileri azaltmak için patatesler tariften tamamen çıkarılır ve et suyu yerine su kullanılır. Sonuç olarak enerji değeri azalır. 40 kilokalori yüz gramda.

Diyetlerde uygulama

Spesifik bileşime bağlı olarak, kremalı şampanya kremalı çorba, çeşitli diyet menülerine iyi uyum sağlar:

• Üretiminde özellikle yağlı et suları ve en kalın krema kullanılmazsa, nihai kalori içeriği düşük kalır ve kızartmayı yasaklamayan zayıflama diyeti seçeneklerine karşılık gelir.
• Maksimum kısıtlamalar - kızartmanın tamamen reddedilmesi, patates ve unun hariç tutulması - izin verilir girmek bu yemek daha kısıtlayıcı diyetlere.
• Yağsız beyaz tavuk etiyle hazırlanan besleyici tavuk suyunun kullanılması daha zengin bir et suyuna karşılık gelir. protein menüsü uygun olanlar dahil Spor beslenmesi için.

Kompozisyon seçenekleri

Kremalı çorba malzemeleri seti petrol, soğan, et suyu ve kremayla sınırlı değildir. Bu liste ayrıca şunları içerir:

• Diğer mantarlar - öncelikle ıslatılmış kurutulmuş olanlar dahil olmak üzere porcini. Bu lezzetli ve hoş kokulu takviye, petrol ile son derece başarılı bir düettir.
• Krema dışındaki diğer süt ürünleri süt ve ayrıca tarife dahilse mantar, soğan ve kızartılan ürünlerdir. Bir diyet tablosu için, kural olarak böyle bir hazırlık kullanılmaz.
• Parmesan, rafine mavi ve hatta işlenmiş peynirler de dahil olmak üzere sert ve yumuşak çeşitler. Ovalanır veya doğranır ve pişirme sonunda eklenir.
• Sebzeler ve otlar - yeşil bezelye, maydanoz kökü, sap ve kök, taze ve kurutulmuş yapraklar ve ayrıca yeşil soğan. Örnek bir tarifte verilen nişastalı ve oldukça yüksek kalorili patatesler, diyet beslenmesinde idareli bir şekilde kullanılır.

• Baharatlı ve acı baharatlar - karabiber ve hindistan cevizi için örnek tarifte listelenenlere ek olarak beyaz ve yenibahar, doğranmış kuru kırmızı biber de kullanılır.
• Küçük krakerler-krutonlar - yağda kızartılır veya fırında kurutulur. Diyet menüleri için ikinci seçenek tercih edilir ve ölçülüdür.
• Un ve nişasta. Bu koyulaştırıcılar kıvamı etkili bir şekilde koyulaştırır, ancak çoğu diyet menüsünde hoş karşılanmaz. Bunun istisnası, kesin olarak ölçülü miktarlarda da olsa doğrudan tavsiye edilen mısır nişastasıdır.
• Beyaz şarap - kural olarak, şampanya çorbası da dahil olmak üzere Fransız menşeli yemekler onsuz yapamaz.
• Hazır çorbanın üzerine serpilen kıyılmış fındık ve tohumlar porsiyonlu tabaklara dökülür ve ayrıca.

Şampanya çorbası nasıl pişirilir - video

Video materyali, kompozisyonu oldukça kısıtlı, kremalı petrolden neredeyse vejetaryen mantar çorbası püresinin hazırlanışını açıkça gösteriyor. Et suyu yerine su kullanıldı. Kurutulmuş porcini mantarı ve normal krema ilavesiyle pişirme seçeneklerinden bahsediliyor. Bitmiş çorba, zeytinyağında kızartılmış petrol dilimleri ve soyulmuş bütün çam fıstığı ile zarif bir şekilde dekore edilmiştir.

Bileşimdeki izin verilen farklılıklar nedeniyle kremalı kremalı şampanya çorbası, hem kilo vermeye yönelik diyet menülerine hem de protein beslenmesini kalori kısıtlamasıyla birleştirmeye odaklanan spor diyetlerine çok iyi uyuyor.

Kremalı mantarlı mantar kremalı çorbayı hangi malzemelerle pişirmeyi tercih edersiniz? Sizce bu yemeğe en uygun baharatlar nelerdir? Diyet menülerinde kullanıyor musunuz? Mutfak başarılarınızı, pratik deneyiminizi ve izlenimlerinizi yorumlarda bizimle paylaşın!

Aslında bu çorbayı hazırlamak için ilk etapta bir daldırma blender aldım. Teyzemin tadına bakınca gözleri büyüdü ve "Ben böyle bir şey yemedim" dedi. Onun şaşkınlığı sahte değildi. O anda nasıl hissettiğimi kelimelerle anlatamam! Ailemde herkes bu çorbayı çok seviyor. Mutlaka deneyin!

Farklı şekillerde pişirebilirsiniz: Aynı anda 3 tarif sunuyorum. Seçiminizi yapın, hepsi muhteşem. İlk tarifi yaptım ve adım adım fotoğraflarını çektim. Tarifler artan sırayla daha karmaşık hale gelir, yani birincisi en kolayı, ikincisi biraz daha zor ve üçüncüsü en zorudur.

1 numaralı tarif. Petrol, patates ve krema ile kremalı çorba

İçindekiler: patates - 500 gram, mantar - 450 gram, krema (% 10) - 1 litre, soğan - 2 kafa, tuz ve karabiber - tatmak için.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri soyun, yıkayın, üzerini suyla kaplayın ve suyu tuzlayarak yumuşayana kadar pişirin.
2. Bu arada mantarları yıkayın, doğrayın, bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya koyun.
3. Soğanı soyup doğrayın, mantarlı bir tavaya koyun ve pişene kadar kızartın, tuz ve karabiber ekleyin.
4. Patatesler pişince suyunu boşaltın. Her ihtimale karşı patateslerin haşlandığı bardağa biraz su dökmenizi tavsiye ederim (çorbanız çok koyu çıkarsa ve krema kalmamışsa bu suyla mantar püresi çorbasını inceltebilirsiniz).
5. Patateslerin içine (haşlandıkları tavaya), mantarları ve soğanları yumuşayana kadar kızartın.
6. Kremayı biraz ısıtıp aynı tavaya dökün. Tencereyi ateşe koyun ve ısıtın, ancak kaynatmayın, ocaktan alın ve çorbayı bir daldırma blenderiyle püre haline gelinceye kadar öğütün.
7. Çorbanın tuz ve karabiberini tadın, eksik varsa ekleyin. Çorba çok koyu olursa patateslerin haşlandığı su veya süt ekleyebilirsiniz.

2 numaralı tarif. Petrol, karnabahar ve krema ile kremalı çorba

İçindekiler: karnabahar - 500 gram (1 orta boy), petrol - 450 gram, krema - 1 su bardağı, soğan - 2 kafa, su - 1,5 litre, un - 2 yemek kaşığı, tereyağı - 2 yemek kaşığı, tuz, beyaz toz biber ve karabiber - tatmak. Süslemek için kıyılmış dereotu ve maydanoz.

Pişirme metodu:

1. Mantarları yıkayıp doğrayın, soğanı doğrayın, soğanı mantarlarla birlikte bir tavada pişene kadar kızartın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Çok kızartmayın, daha çok pişirin.
2. Soğanlı hazır mantarlar, 1,5 litre önceden ısıtılmış su dökün ve kaynatın.
3. Karnabaharı çiçeklerine ayırın, yıkayın ve mantar ve soğanla birlikte bir tencereye koyun. Lahana yumuşayana kadar yaklaşık 7-10 dakika pişirin.
4. Bu arada, tereyağını ve unu sıcak bir tavaya koyun ve unu 1 dakika soteleyin. Un açık kahverengiye dönmelidir.
5. Mikrodalgada ısıtılan kremayı unlu tavaya dökün, öğütülmüş siyah (ve varsa beyaz) biber ekleyin, biraz tuzlayın, karıştırın, kaynatmayın.
6. Tavanın içeriğini mantar ve lahana içeren tencereye ekleyin, her şeyi karıştırıp ısıtın, ancak kaynatmayın.
7. Çorbayı bir daldırma blenderiyle püre haline getirin.
8. Servis yaparken doğranmış otlar ile süsleyin.

3 numaralı tarif. Petrol, patates, krema, sarımsak ve beyaz şaraptan oluşan çorba püresi, krutonlu.

İçindekiler: orta boy patates - 4 adet, soğan - 1 adet, petrol - 350 gram, sarımsak - 2 diş, sek beyaz şarap - 150 gram, sebze suyu - 1,5 litre, krema veya ekşi krema, küçük kare beyaz ekmek krutonları (satın alabilirsiniz) hazır - KhrusTeam veya "şirketler" ....) tereyağı - 2 yemek kaşığı, zeytinyağı - 1 yemek kaşığı, öğütülmüş karabiber ve tuz.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri soyup tuzlu suda haşlayın.
2. Mantarlar kesilip ısıtılmış tereyağı ve zeytinyağıyla birlikte bir tavaya konur. Üstelik tereyağı zeytinyağına konulmalı ki yanmasın ve aromasını korusun - zeytinyağı onu koruyacaktır.
3. Mantarlara doğranmış soğanı ekleyin, birlikte hafifçe kızartın - güveç.
4. Tavaya beyaz şarap, sarımsak ve sebze suyunu (ısınmış) ekleyin. Mantarlar ve soğanlar pişene kadar kapağın altında hep birlikte pişirin - yaklaşık 15 dakika. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.
5. Patatesler hazır olduğunda suyu boşaltın ve tavanın içindekileri sıcak bir makaraya koyun (şarapta haşlanmış soğanlı mantarlar ...).
6. Isıtılmış ancak kaynatılmamış kremayı tavaya dökün, bir daldırma blenderiyle doğrayın.
7. Çorbayı krakerlerle servis edin.

Tarif Yorumları

• Üçüncü püre çorbasındaki krutonlar kıyaslanamaz. Biraz yumuşarlar ama yine de gevrekleşirler ... çok lezzetlidir. Mantar püresi çorbası için krakerler kendi başınıza şu şekilde hazırlanmalıdır: beyaz ekmeği küçük kareler halinde kesin, bir fırın tepsisine koyun ve hafifçe zeytinyağı serpin. Üzerine kurutulmuş sarımsak veya şerbetçiotu serpin ... kurutulmuş yeşil soğan veya kurutulmuş dereotu kullanabilirsiniz. Minimum ısıda pişene kadar fırında kurumaya bırakın. Krakerlerin birkaç sıra halinde uzanmaması gerektiği (birbiri üzerine yatmamaları gerektiği), ancak kuruması için fırın tepsisine serbestçe yayılması gerektiği açıktır. Bu arada, krutonlar birinci ve ikinci tarifler için de çok uygundur, mantar püresi çorbasını krutonla servis ederseniz daha da lezzetli hale gelecektir.
• 3. tarifteki krema ekşi krema ile değiştirilebilir, ikinci ve birinci tarifteki krema ise süt ile değiştirilebilir.
• Tabii ki, daldırma blenderi olmadan da yapabilirsiniz (bu sadece püreli çorbalar için en uygun olanıdır, çünkü çorbayı herhangi bir yere dökmenize, bulaşıkları kirletmenize gerek yoktur, doğrudan çorbanın bulunduğu tencerenin içinde bir daldırma blenderiyle çalışıyoruz. pişirildi). Elbette bir blender kasesi, bir mutfak robotu kullanabilirsiniz. Hatta çorba püresini özel bir elekten geçirebilirsiniz.
• Mantarlar porcini mantarları ile değiştirilebilir.
• Bu mantar püresi çorbası yavaş bir tencerede de pişirilebilir: bunun için soğan ve petrol bitkisel yağda kızartılır. yavaş bir tencerede, "Pişirme" modunda yaklaşık 10 dakika. Daha sonra çok pişirici kaseye doğranmış petrol, su / et suyu eklenir, baharatlar dökülür ve "Güveç" modu 40 dakikaya ayarlanır. Daha sonra kremayı dökün ve 10 dakika daha kaynamaya bırakın. Ortaya çıkan çorbayı bir daldırma blenderiyle öğütün.

Tüm tarif fotoğrafları

Et, tahıl, balık, sebze ve diğer püre çorbaları genellikle bebek ve diyet mamalarına dahil edilir. Bildiğiniz gibi bebekler için ilk tamamlayıcı gıdalar tam olarak püre haline getirilmiş (homojen hale gelinceye kadar öldürülmüş) karışımlardan oluşur. Evet ve pişirme sorunları - minimum. Seçilen ürünler pişene kadar kaynatılır, bir elekle elle sıkılır veya bir blender ile anında çırpılır, birleştirilir ve sıcak et suyu, yarısı süt veya krema, genellikle beyaz sos, baharatlar ve tereyağı ile tatlandırılmış istenen yoğunluğa kadar seyreltilir.

Tahılları, sebzeleri ve mantarları bir sonraki oruç günlerine kadar saf haliyle bırakalım ve çocuklar ve ailenin yaşlı nesli için evrensel bir ilk olan tereyağı ve süt kreması ilavesiyle mantar çorbası-püresini gündeme koyalım. Yeterli kalori içeriği ile hoş tadı, besleyiciliği farklıdır. Yemeğin kalitesini bozmamak için her zaman taze mantar / petrol alıyoruz - dondurulmuş, konserve yarı mamul ürünleri başka bir tarif için saklayacağız.

Hazırlama süresi: 60 dakika / Porsiyon: 2

İçindekiler

• petrol 300 gr
• patates 100-150 gr
• soğan 50 gr
• süt kreması 100-200 ml
• tereyağı 20 gr
• zeytinyağı 20 ml
• sarımsak 1 diş
• tuz, karabiber, tatmak için otlar

Champignon mantar çorbası nasıl pişirilir

Ekspres pişirme sırasında soyulmuş patates yumruları küplere bölünür, kaynar suya batırılır (tuzsuz daha hızlı yumuşar!) Ve aktif kaynama ile mantarlarla birlikte yaklaşık 15 dakika kaynatılır, sonra atılır, doğranır ve et suyu ile seyreltilir. Benim tarifime göre patateslerin soyulmadan, sadece yıkandıktan sonra folyo veya parşömen içinde pişirilmesi gerekiyor. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 30-40 dakika sürer. Daha sonra son yemek çorbası, sanki fırından çıkmış bir köydeymiş gibi lezzetli bir aromayla doyurulur.

Kabuğu çıkardıktan sonra büyük soğanı birkaç büyük parçaya bölüyoruz - ısıtılmış yağa koyuyoruz (iki çeşidimiz var - zeytin ve kremsi), orta sıcaklıkta şeffaflığa getiriyoruz, kurutmayın. Zaten ince doğramayın, sonunda öğüteceğiz ama önemli sululuğu ve tatlılığı koruyacağız. Soğanın yanı sıra arpacık soğanı ve pırasanın da uygun olduğunu söyleyeceğim - tereyağında kaynatıldıktan sonra özellikle iştah açıcı hale geliyorlar.

İki veya üç dakika sonra yarım, dörde ve hatta bütün petrolleri atıyoruz (toprağı soğuk suyla iyice durulamayı unutmayın) - en hassas yağla hızla ıslatmaya devam ediyoruz. Bu aşamada süre değişebilir, hepsi hangi mantar yoğunluğunu tercih ettiğinize bağlıdır. Benimki 5-6 dakika sürdü. Önemli olan, posayı kuruluk, yoğunluk ve acıdan korumaktır.

Bir mutfak robotunun kasesini (bir daldırma blenderi kullanabilirsiniz) fırında patates (soyulmuş!), Kızarmış soğan-mantar karışımı, tuz, karabiber ile dolduruyoruz, bir diş taze sarımsak atlıyoruz - mantar çorbası-püre için orta derecede baharat gereklidir petrolden. Aynı zamanda kremayı% 10-15 oranında ve eşit oranlarda alınan su veya et suyunu kaynatın. Konsantre dondurulmuş et suyu stokta kalırsa (jöleden aldım), burada çok uygunsuzdur, anında erir ve kaynar suyla karışır.

Asistan ünitesini başlatıyoruz, istenilen taneciklik-homojenliğe kadar öğütüyoruz. Kaynayan sıvıyı (krema + et suyu) mantar, soğan ve patates püresine dökün, istenilen kıvama gelinceye kadar çırpın. Deneriz.

Kural olarak ekmek kurutulur - küpler, çubuklar, ince dilimler. Gerekirse çorbayı tekrar ısıtın.

Dış çekicilik için taze mantar çorbası-püresini petrolden derin kaselere dökün, ekmek kızartmaları / krutonlar, maydanoz veya diğer otlar, mantar tabaklarıyla süsleyin - masaya servis yapın, afiyet olsun!

Mantar kremalı çorba

Bugün menüde elit restoranlarda servis edilen bir Fransız yemeği var. Ancak bu şaheseri her buzdolabında bulunabilecek en basit ürünlerden oluşan bir setle hazırlayabilirsiniz. Petrollerden lezzetli, yumuşak, kalın, hoş kokulu, kremalı mantar kremalı çorba kimseyi kayıtsız bırakmayacak!!!

Pek çok kişi kremalı çorba ile püre çorbası arasındaki farkı bilmiyor, ancak bu oldukça önemli. Önemli olan şu ki kremalı çorba Tadı özellikle hassas ve kremsi hale getiren krema eklenir. Bu tür çorbalar, herhangi bir yiyecek parçası içermeyen, çok pürüzsüz bir dokuya sahiptir. Bugün tartışılacak olan kremalı çorbanın temeli genellikle beşamel sos olarak alınır. Ek olarak, hazırlanması oldukça basittir: önce katı malzemeleri hazırlayın, bunları bir karıştırıcıda öğütün ve bir elek ile ovalayın ve ardından kremalı bazı - beşamel sosu ve biraz kremayı ekleyin.

İlişkin püre çorbası Süt ürünleri ve krema içermez. Püre çorbaları, pişirildikleri et suyuyla birlikte pişirildikten sonra öğütülen çok çeşitli sebzeler, etler ve deniz ürünleri ile yapılabilir.

İkisi de ailemde çok popüler. Oğlum brokoli çorbasını büyük bir keyifle yemeyi seviyor ve bence bir gün bu konuyu konuşmaya değer. Biz kremalı balkabağı çorbasına bayıldık, tarifini hatırlıyor musunuz? Her ne kadar zaten anladığınız gibi, çocuk hiçbir bahane altında sadece brokoli ve sadece balkabağı yemiyor;) Ve bugün size en sevdiğiniz doyurucu, zengin mantar kremalı çorbayı pişirmenin ne kadar kolay olduğunu anlatacağım. Eminim narin tadı ve kremsi dokusunu beğeneceksiniz ve evinizin en lezzetli tariflerinin hazinesinde kalıcı bir favori haline gelecektir.

Mantar kremalı şampanya çorbası

İçindekiler:

• petrol - 600 gr
• patates - 2-3 adet
• soğan - 1 adet.
• süt - 500 ml
• tereyağı - 50 gr
• un - 2 yemek kaşığı. ben
• krema* - 200 ml
• öğütülmüş hindistan cevizi - 1/4 çay kaşığı
• sebze yağı
• tuz biber

* Tadına krema ekleyin, onlarsız da lezzetli olacak! %10 veya %20 yağlı krema çorbaya uygundur

Pişirme metodu:

1. Patatesleri soyun ve küp şeklinde kesin. Bir tencereye koyun ve suyla doldurun. Patateslerin üzerini kaplayacak kadar ve seviyesinin 1-2 cm üzerinde (yaklaşık 1 litre) su olmalı.

2. Mantarları soyun, durulayın ve kesin (isteğe bağlı olarak yapabilirsiniz). Ayrıca soğanı soyun ve doğrayın.

3. Çorbanın lezzetli ve narin bir tada sahip olması için mantarları soğanla birlikte yağ karışımında kızartacağız. Kızartma tavasını küçük bir parça tereyağı (tarifte belirtilenden ≈10 g alın) ve 3 yemek kaşığı bitkisel yağ ile ısıtın. Soğanı ekleyip hafifçe soteleyin, mantarları soğana ekleyin, biraz tuz ve karabiber ekleyip yumuşayana kadar pişirin.

4. Bu arada beşamel sosunu hazırlayın. Küçük bir tencerede tereyağını (40 g) eritin, hindistan cevizini ekleyin. Tüm unu hızlıca ekleyin ve topak kalmayacak şekilde bir çırpma teli ile pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

5. Karıştırırken soğuk sütü parçalar halinde dökün. Sosu, koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Kıvamı yoğurt içmek gibi olmalı

6. Mantarlar hazır olduğunda patateslere ekleyin (patateslerdeki sıvıyı boşaltmayın) ve her şeyi bir blender ile püre haline getirin. Dalgıç değil, böyle dikey bir karıştırıcı kullanıyorum, bu da ürünleri mümkün olduğunca sıvı hale getirmemi sağlıyor. Elinizde bu kadar güçlü bir ünite yoksa ve çorbanın içinde sebze parçaları varsa elekle silin

7. Mantar püresine tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Beşamel sosunu dökün. (sosta topaklar varsa süzgeçten geçirin) Karıştırın, kremayı ekleyin ve çorbayı birkaç dakika daha kaynatın.

Kremalı mantar çorbamız hazır, taze ekmek veya krutonla servis edin! Afiyet olsun!

Hazırlık

Pişirme süresi

Petrolden lezzetli, yumuşak, kalın, hoş kokulu, kremalı mantar kremalı çorba