Tavuk suyu: faydalı ve tıbbi özellikleri. Et suyu faydası veya zararı

Et suyunun faydaları konusundaki tartışmalar halen devam ediyor ve farklı görüşler duyulabiliyor. Bu arada, büyük anneannelerimizin hiçbir şeyden şüphesi yoktu ve zayıf, hasta ev üyelerine tavuk suyu veriyorlardı - sıcak, zengin, her zaman sarı yağlı "gözleri" olan ve bunun en iyi ilaç olduğunu düşünüyorlardı. Haklıydılar ama sadece kısmen.

Et suyu, kümes hayvanlarından, daha az sıklıkla sığır etinden, bazen de erişte şeklinde yüksek kalorili bir katkı maddesiyle yapılan bir et suyudur. Et suyu hiçbir katkı maddesi olmadan hazırlanıp içecek olarak da verilebilir. Hazırlanması zor değil ama çok zaman alıyor. Buradaki fikir, genellikle havuç ilavesiyle eti yavaşça pişirmektir. Sıvı, kelimenin tam anlamıyla, düşük ısıda biraz guruldamalıdır. Et suyu ne kadar uzun süre pişirilirse tadı o kadar iyi olur. Böylece et ve sebzelerin içerdiği bileşenlerin çoğu ona geçer. Et suyunun kendisi tamamen şeffaf kalmalıdır. Ayrıca et suyu neredeyse tuzsuz olmalı ve baharatlarla çok fazla baharatlandırılmamalıdır (bu tür et suyu daha sağlıklı ve lezzetlidir). Maydanoz veya selâmotu eklemek daha iyidir - çorbaya tuzlu bir tat verirler.

Tavuk suyunun bileşimi, tavuk etinin bileşimi ile belirlenir: glutamik asit, uçucu yağlar ve nitrojen içeren maddeler. 100 gram tavuk etinde 21 gram protein, 9 gram yağ ve 0,5 gram karbonhidrat bulunur. Tavuğun kısmına bağlı olarak kalori içeriği 160 ila 240 kcal arasında değişmektedir (et suyu daha az kaloriye sahiptir). Ayrıca tavuk eti demir, çinko, potasyum ve fosfor açısından da zengindir. Vitamin grubu B, PP, C, E, A vitaminleri ile temsil edilir.

Kümes hayvanları stokları her kıtadaki hemen hemen her mutfakta bulunabilir. Elbette bu yemekler arasında farklılıklar var. Pirinç, pirinç veya soya eriştesi, patates parçaları, yerel sebzelerle hazırlanır; bazen limon veya sirke ile biraz asitlendirilir. Et suyu, daha canlı bir tada sahip olan diğer çorbaların temelini oluşturur.

Broth sağlık dostudur

Peki et suyu sağlıklı mı? Bir fincan sıcak et suyu ya da bir kase lezzetli tavuk şehriye çorbası gerçekten bir insanı tekrar ayağa kaldırabilir mi? Kuşkusuz soğuk algınlığı ve grip hastalarına yardım edecekler. Et suyuna bir zamanlar Yahudi penisilini deniyordu ve herhangi bir solunum yolu enfeksiyonu şüphesi için veriliyordu. Sıcak bir yemek burun akıntısını hafifletir, öksürüğü giderir, boğaz ağrısını hafifletir, iltihabı azaltır ve üst solunum yollarının temizlenmesine yardımcı olur. Sıcak et suyundan çıkan buhar ve içerdiği yağ, boğaz ağrısını hafifletir ve sinüsleri temizler. Ayrıca et suyu vücuttaki sıvı seviyesini yeniler.

Japon bilim adamları tavuk çorbasının hipertansif hastalara yardımcı olabileceğini keşfettiler. Etten elde edilen kolajenin böylesine faydalı bir etkisi vardır. Ancak bu yalnızca taze et ve aynı sebzelerden yapılan et suyu veya çorba için geçerlidir. Tavuk küplerinin gerçek et suyuyla hiçbir ortak yanı yoktur, besleyici değildirler ve çok fazla baharat, kimyasal renklendirici ve sodyum içerirler. Bu nedenle et suyu içeren tavayı daha uzun süre ateşte tutmak, daha fazla sebze eklemek ve lezzet için et suyu küpleri ekleyerek zamandan tasarruf etmeye çalışmamak daha iyidir.

Solunum yolu enfeksiyonundan şüpheleniyorsanız tavuk suyu faydalıdır. Susuz kaldığında içilmelidir. Hipertansiyona faydalıdır.

Dikkatli ol kardeşim!

Karaciğer veya safra keseniz, pankreasınız veya kolon hastalığınız varsa et suyu içmekten kaçının. Gut hastası olanlar et suyuna kapılmamalı.

Et suyu, safra yolları iltihabı, karaciğer hastalıkları (siroz, hepatit), pankreas ve kolon iltihabı ile kolayca sindirilebilen yiyecekler yemesi gereken kişiler için kontrendikedir. Donörlerin ayrıca kan bağışı gününde bu tür gıdalardan uzak durmaları tavsiye edilir. Gut hastası insanlar için kullanılması son derece istenmeyen bir durumdur. Haftada bir kez et suyu yemek en iyisidir, örneğin pazar günü aile öğle yemeğinde. Ve tabii ki içinde haşlanmış olan tüm havuç, maydanoz ve diğer sebzeleri yemek güzel.

Kemik suyu, hayvan kemiklerinden ve bunların bağ dokusundan (kıkırdak) yapılan son derece besleyici bir üründür.

Bugün herkes bu ürünün faydalarını duymuştur ama neden birçok kişi “tavuk suyunun faydası nedir?” sorusunu merak ediyor. Böyle bir soru temelde yanlıştır çünkü kemik kaynatma en büyük faydayı sağlar. Ve kesinlikle tavuk olması gerekmiyor.

Yüksek kaliteli et suyu tavuk, hindi, kuzu eti, dana eti, domuz eti ve balıktan elde edilebilir. Önemli olan beyin ve bağ dokusunu (kıkırdak) içermesidir.

İlik kemikleri ve kıkırdak kaynakları:

• bacaklar, eklemler ve toynaklar;
• gagalar, kulaklar ve kafalar;
• mideler;
• kuyruklar;
• yüzgeçler;
• bütün hayvan leşleri.

Birleştirmek

Et suyundaki besin bileşiklerinin tam bileşimi, hayvan karkasının hangi kısmından geldiğine ve et ürününün kalitesine bağlıdır.

• Kemik suyu (ilik suyu değil) kalsiyum, fosfor, sodyum, magnezyum, kükürt ve silikon içerir.
• Beyin kemik suyu Yukarıdakilerin yanı sıra A ve K2 vitaminleri, omega-3 yağ asitleri, demir, çinko, selenyum, bor, manganez gibi besinler açısından da zengindir. Kuzu beyin suyunda hâlâ biraz var.
• Çok sayıda bağ dokusundan (kıkırdak) yapılan et suyu kişiye glukozamin, hyaluronik asit ve kondroitin sülfat sağlar. Bu bileşiklerin tümü artık eklem hastalıklarını tedavi etmek ve kronik inflamasyonu azaltmak için reçete edilen pahalı besin takviyeleridir.
• Her türlü et suyunda Kemiklerden (ilik ve normal) ve bağ dokusundan elde edilen, pişirme sırasında kolajenden oluşan jelatin her zaman bol miktarda bulunur.

Kemik suyundaki tüm faydalı besinlerin, insan vücudu tarafından mümkün olduğu kadar eksiksiz ve hızlı bir şekilde emilmesini sağlayacak kimyasal durumda bulunması son derece önemlidir.

Faydalı özellikler

Kemik suyu ve kilo kaybı

Bugün çorbaların, özellikle sebze çorbalarının yardımıyla kilo vermek moda. Ancak bu çorbaların neyle pişirileceği sorusu ortaya çıkıyor. Bunları iyi bir kemik suyunda pişirebilir miyim yoksa kilo vermek için sadece su mu kullanmalıyım?

Bu ürün kilo vermeye yardımcı olduğundan et suyuyla pişirmek daha iyidir.

Ve bu yüzden.

1. Kaliteli kemik suyunun kalorisi düşüktür. Aynı zamanda mideyi dolduran çok miktarda jelatin içerdiği için mükemmel bir şekilde doyurur. Düzenli et suyu tüketimi, günlük kalori alımını azaltmayı ve açlık çekmemeyi mümkün kılar.
2. Kolajen glisin uykuyu normalleştirir. Sağlıklı uyku ise bu sorunun ilk cevaplarından biridir. Ayrıca glisinin sakinleştirici etkisi, genellikle kronik anksiyete ve depresyonla ilişkilendirilen sağlıksız atıştırmalıklara olan istek ve kompülsif aşırı yeme ataklarıyla mücadele etmeye yardımcı olur.
3. Et suyu, kilo kaybının prensipte imkansız olduğu düzgün işleyişi olmadan bağırsak mikroflorasının işleyişini normalleştirmeye yardımcı olur. Doğru kiloya sahip bir kişinin ve kilo vermesi gereken birinin biyosenozunun bileşimi çok farklı olduğundan. Bu farkın ne olduğu hakkında daha detaylı bilgi edinebilirsiniz.
4. Kemik suyu mükemmel bir antiinflamatuar ajandır. Ve modern bilimsel fikirlere göre kronik inflamasyon, aşırı kilo da dahil olmak üzere birçok hastalığın temelini oluşturuyor.
5. Et suyunda bol miktarda bulunan amino asit arginin, büyüme hormonunun üretimi için gereklidir. Bu da öncelikle karın bölgesindeki aşırı yağ birikintilerinden kurtulmak için gereklidir. Bu nedenle amaç sadece vücudun belirli bir bölgesindeki kasları çalıştırmak değil, her zaman büyüme hormonu üretimini arttırmaktır.

Ek olarak, et suyu önemli bir detoksifikasyon aktivitesine sahiptir ve vücudun ağır metallerden arındırılmasına yardımcı olur. Aşırı kilolu kişiler için bu özellikle önemlidir çünkü toksinler yağ dokusunda birikmektedir. Ve yağ ne kadar büyükse, o kadar çok toksin içerir.

Olası zarar

Şu ana kadar tavuk, sığır eti veya herhangi bir kemik suyunun tüketilmesinin herhangi bir olumsuz etkisi gözlemlenmemiştir. Tabii makul miktarlarda kullanırsanız.

Optimum doz günlük 500-600 ml'dir.

Elbette diğer gıda ürünleri gibi et suyuna da alerji oluşabilir. Ancak bu pek sık olmaz.

Yalnızca yüksek kaliteli et ürünlerinden yapılan et suyunun yüksek kalitede olabileceğini anlamak da önemlidir. Antibiyotik ve hormonlarla kirlenmiş, tahıl yerine soya unu ile yetiştirilmiş tavukları satın alırsanız, onlardan sağlıklı hiçbir şey pişiremezsiniz.

1. Et suyu, kapaklı büyük bir tencerede, bol su kullanılarak kısık ateşte pişirilmelidir. Sonuçta et suyu ne kadar uzun süre pişirilirse o kadar sağlıklı olur. Sadece kaynamamalı.
2. Pişirmenin bitiminden önce sebzeleri (soğan, sarımsak, havuç, kereviz) eklemek iyidir. Bu ek faydalar sağlayacaktır.
3. Doğru et suyu kemiklerden ve kıkırdaktan yapılmalıdır. İçinde et olabilir ama çok fazla olmaması gerekir. Çünkü faydası olan et suyu değil, kemik suyudur.

Videoda profesyonellerin kemik suyunu nasıl pişirdiklerini izleyebilirsiniz.

Zengin et çorbaları çocukluğumuzdan beri aşina olduğumuz yemeklerdir. Ve tavuk suyu, hastalık sırasında neredeyse en iyi ilaç olarak görülüyordu. Peki neden şimdi et suyunun zararlı olduğu bu kadar çok yazılıyor?

Et suyunda zararlı olan nedir?

Bu alanda yapılan çok sayıda çalışma, ette bulunan zararlı maddelerin (antibiyotikler, hayvanları yetiştirmek için kullanılan büyüme hormonları) pişirildiğinde et suyuna aktarıldığını ortaya çıkarmıştır. Bu da özellikle ürolitiyazis, gut ve mide ülseri gibi hastalıklarda ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Ve kemik suyunda, ağır metal tuzları, arsenik ve cıva bileşikleri kemiklerde biriktiği için zararlı maddelerin içeriği daha da yüksektir.

Et suyu ne kadar konsantre olursa sindirim sistemine o kadar fazla yük biner ve karaciğer fonksiyonuna müdahale eder. Ancak et suyunun yapıldığı et, çocuklar ve yetişkinler için diyet beslenmesi için kullanılabilir çünkü artık kimyasal "katkı maddeleri" ve aşırı yağlardan arındırılmıştır.

Et suyundan vazgeçmeli miyim, vazgeçmemeli miyim?

Et sularından tamamen vazgeçmeli miyim? Hiç de bile. Etten, özellikle de diyet etinden yapılan et suları, soğuk algınlığı ve ciddi enfeksiyonların iyileşmesine yardımcı olabilir. Bu özellikle uzun süredir hastaları ve hastaları beslemek için kullanılan tavuk suyu için geçerlidir. Güçlü et suları, düşük asitli gastrit, iştah azalması ve anemisi olan hastalar için faydalıdır.

Sebze çorbaları et sularının mükemmel bir alternatifidir. Vücudun ihtiyaç duyduğu yeterli miktarda mineral ve vitamin içerirler ve hiç yağ yoktur. Sebze kaynatma, herkes için sağlıklı olan diyet yemekleridir. Ancak aromatik et çorbalarına alışkın olan herkes zengin et sularını reddedemez. Nasıl olunur?

Et çorbası nasıl doğru pişirilir?

Çorba için yalnızca "kanıtlanmış" et kullanın, tercihen diyet etini kullanın. Doğal yemle yetiştirilen bir tavuk, genç bir boğa veya bir tavşan olsun. Et suyunu pişirmek için sadece fileto alın, kemikler gereksiz olacaktır. Etin uygun şekilde işlenmesi ve yıkanması gerekir. Daha sonra eti soğuk suya koyun, kaynattıktan sonra 10-15 dakika daha kaynatıp süzün. Böylece pişirme işlemi sırasında suya geçen zararlı maddelerden kurtulacaksınız. Bundan sonra etin yeni bir kısmını dökün ve pişirmeye devam edin. Eti tekrar pişirirken su yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.

Antik çağlardan beri, hasta ve zayıflamış bir kişiyi ete dayalı, lezzetli ve besleyici bir et suyuyla, yani sıradan et suyuyla beslemek gelenekseldir. Ancak bu bileşimin kullanışlılığı artık pek çok şüpheye tabidir. Bütün nedenleri, bu yemeği hazırlamak için kullanılan etin en sık satın alınması ve buna bağlı olarak kalitesinin sorgulanmasıdır. Ancak birçok insan tavuk veya sığır etinden elde edilen zengin et sularını yemekten hoşlanır. Ancak böyle bir ürün bir kişiye fayda sağlayabilir mi?

Et suyunun faydaları

Et suyunun bileşimi ne olursa olsun, çeşitli akut solunum yolu enfeksiyonları ve akut solunum yolu viral enfeksiyonları olan hastalara şüphesiz fayda sağlayacaktır. Daha önce, solunum yolunda bulaşıcı bir lezyondan şüphelenmeye yeni başlayan herkese bu ilacı veriyorlardı. Sıcak ve besleyici bir içecek burun akıntısını hafifletebilir ve öksürüğü yumuşatabilir, boğazdaki hoş olmayan ağrılı hislerin yoğunluğunu azaltır ve ayrıca iltihaplanma süreçlerini azaltır. Ayrıca böyle bir içecek üst solunum yollarını temizleyebilir. Böyle bir et suyunun buharları ve bileşiminde bulunan yağ, boğaz ağrısı üzerinde rahatlatıcı bir etkiye sahiptir ve sinüsleri etkili bir şekilde temizler. Ek olarak, böyle bir yemek vücuttaki su-tuz dengesini bir şekilde optimize edebilir. Et suyunun antiseptik ve antibakteriyel etkiye de sahip olması için üzerine biraz ezilmiş sarımsak eklenmesi tavsiye edilir.

Et sularının zayıflamış insanlar için yararlılığını açıklayan bir başka gerçek, bileşimlerinde nitrojen içeren ekstraktif elementlerin bulunmasıyla belirlenir. Bu maddelerin lokal ve genel tahriş edici etkisi vardır. Mide bezlerini ve ayrıca pankreasın ekzokrin aktivitesini uyarırlar. Bu etki sayesinde kişi iştahında bir artış yaşar ve tükettiği yiyecekler daha iyi sindirilir ve kullanılır, bu da öncelikle proteinler ve yağlarla ilgilidir.

Tavuk suyu ne için değerlidir? Yemeğin faydaları

Tavuk suyunun kullanışlılığı, tavuk etinin kurucu bileşenleri tarafından belirlenir. Yani bu yemek glutamik asit içeriyor, esansiyel yağlar ve nitrojen içeren elementler açısından zengin. Yüz gram tavuk eti yaklaşık yirmi gram protein, yaklaşık dokuz gram yağ ve yarım gram karbonhidrat içerir. Aynı zamanda tavuk bazlı et suyunun kalori içeriği, orijinal ürünün özelliklerine bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Tavuk eti ayrıca et suyuna çinko, demir, potasyum ve fosfor gibi yararlı elementlerin yanı sıra bir dizi vitamin - askorbik asit, B vitaminleri, provitamin A, ayrıca PP vitamini ve tokoferol sağlar.

Japon bilim adamları tavuk çorbasının hipertansif hastalara fayda sağlayacağı sonucuna vardılar. Böyle olumlu bir etki, ette bulunan önemli miktarda kolajenin bileşiminde bulunması nedeniyle elde edilir. Ancak yalnızca kaliteli etten yapılan taze bir ürün bu özelliklere sahiptir.

Tavuk suyu, vücuttaki kolesterol seviyesini düşürebilen ve kalp atışını optimize edebilen birçok element içerdiğinden, kalp ve kan damarları hastalıklarıyla baş etmeye de yardımcı olacaktır. Bu ürün, kalp kasının iyileşme süreçlerini harekete geçiren iyi bir peptit kaynağıdır.

Maksimum miktarda protein ve kolayca sindirilebilir çoklu doymamış yağ asitleri içeren, diğer et sularına kıyasla tavuk suyudur. Bu nedenle felç, kalp krizi ve hipertansiyon gelişiminin önlenmesine mükemmel bir şekilde yardımcı olur.

Sığır eti suyu ne için değerlidir? Fayda

Sığır eti suyu hakkında konuşursak, çok çeşitli etlerden (dana eti, bonfile, kemik ve sakatat) hazırlanabilir. Orijinal ürünün kullanışlılığı büyük ölçüde hazırlanması için seçilen hammaddelere bağlıdır.

Böylece, yumuşak dana etinden hazırlanan et suyu, önemli miktarda protein, birçok esansiyel amino asit ve minimum yağ ve kolesterol içerecektir. Diyet yapanların yanı sıra çocuklara da fayda sağlayacaktır. Böyle bir yemeğin tüketilmesi sindirim sisteminin işleyişine yardımcı olacak ve içindeki önemli miktarda demir, anemi, yorgunluk, güç kaybı ve halsizlikle etkili bir şekilde başa çıkacaktır.

Kemiklerden yapılan et suyu genellikle çorba ve sos yapımında kullanılır. Kemikler ve tendonlar jelleşme özellikleriyle karakterize edildiğinden oldukça kalındır. Bu ürün özellikle çeşitli eklem sorunları olan kişiler için faydalı olacaktır.

Tavuk ve dana et suyundan kimler risk altındadır? Zarar

Et pişirirken su, bileşimindeki tüm elementlerle doyurulur ve bunlar sadece faydalı vitaminler ve mineraller değil aynı zamanda çeşitli zararlı parçacıklardır. Üretim ölçeğinde modern hayvancılığın, hormonal yemler ve yüksek dozda vitaminler de dahil olmak üzere bir dizi ilaç kullanılarak gerçekleştirildiği bir sır değil. Ayrıca birçok üretici, hayvancılığı tedavi etmek ve hayvancılıkta hastalıkları önlemek amacıyla çeşitli antibiyotikleri aktif olarak kullanıyor. İşleme ve taşıma aşamasında et, korunması için genellikle çeşitli kimyasallarla doldurulur. Listelenen bileşenlerin tümü hazırlanan et suyuna kolayca geçerek insan sistemlerinin ve organlarının aktivitesini olumsuz yönde etkiler. Bu nedenle et suyu hazırlamak için yalnızca kanıtlanmış ve en iyi ev yapımı etlerin kullanılması tavsiye edilir.

Tavuk çorbası olmadan hayat o kadar da güzel değildi. Sadece mükemmel tadı nedeniyle değil, aynı zamanda özel ev konforu ve sıcaklık hissi nedeniyle de seviliyor. Ek olarak, birçok kişi tavuk suyunun evrensel bir çare olduğunu düşünüyor. Hastaysanız et suyu içmeniz gerekir. Büyükannelerimizin bize öğrettiği şey budur. Bunun doğru olup olmadığını ve tavuk suyunda neyin sağlıklı olduğunu şimdi anlayacağız.

Tavuk suyunun faydaları

Herhangi bir, hatta en diyetsel tavuk etinin proteinleri, özel ekstraktif maddeler içerir. Pişirildiğinde çoğu (% 60'a kadar) ortaya çıkan et suyuna girer ve bu da etkili bir çözüm haline gelir:

• sindirim sularının (bağırsak, mide), safra ve pankreas salgılarının salgılanmasını uyarır. Bu nedenle, halk hekimliğinde tavuk suyunun, hipoasit gastrit (hidroklorik asit üretiminin azalmasıyla) ve 40 yaşın üzerindeki kadınların sık görülen bir arkadaşı olan kronik pankreatit için şifa olduğu düşünülmektedir.
• Yiyeceklerin sindirimini normalleştirdiğinden iştahı arttırdığı anlamına gelir
• sinir sistemini uyarır

İlk iki özelliği sayesinde tavuk suyu, çeşitli karın ameliyatlarından sonra oldukça erken dönemde, bağırsak enfeksiyonlarının iyileşme aşamasında kullanılır.

Ve üçüncü faydalı özellik, grip gibi viral hastalıklar nedeniyle zayıflamış, astenik sendromlu (kişi hem fiziksel hem de duygusal olarak tükendiğinde) hastaları iyileştirmek için kullanılır.

Et suyu soğuk algınlığına iyi gelir

Bilim, tavuk eti kaynatma işleminin soğuk algınlığıyla baş etmeye yardımcı olduğuna inanan atalarımızın doğruluğunu doğruladı. Doğru, bazı açıklamalarla: et suyunun kendisi virüsleri hiçbir şekilde etkilemez, yalnızca bulaşıcı sürecin gelişimini engeller. Ancak bu şekilde vücudumuza, kendi koruyucu rezervlerini harekete geçirebilmesi ve bunun sonucunda patojene daha büyük bir güçle direnebilmesi için ek süre tanır.

Amerika'da tavuk suyuna şaka yollu Yahudi penisilini denir, çünkü eski halklar bunu geleneksel olarak zayıflamış hastalara verirdi.

Tavuk suyunun içerdiği aminoasit sisteinin soğuk algınlığı hastalarına yardımcı olduğu artık biliniyor. İltihaplanma sırasında bronşlarda biriken kalın mukusu incelterek öksürürken atılmasını kolaylaştırır.

Tavuk suyunun tehlikeleri

Tavuk suyunun zararlı etkilerinden bazıları aynı ekstraktlardan kaynaklanmaktadır. Sindirim enzimlerinin üretimi üzerindeki bahsedilen uyarıcı etki, bir dizi yaygın rahatsızlığın gelişimini tetikleyebilir veya seyrini kötüleştirebilir: mide ve/veya duodenumun peptik ülseri, hiperasit (yani hidroklorik asit üretiminin artmasıyla birlikte) gastrit, akut pankreatit. Pek çok insan için, krutonlu bir bardak et suyu, ağrılı mide ekşimesi olan bir yemekten çok sonra kendisini hatırlatır.

Özellikle etkilenenler, reflü özofajit tanısı alan, yani asidik ve dolayısıyla agresif mide içeriğinin sürekli geri akışı nedeniyle yemek borusunun mukoza zarının iltihaplanmasıdır.

Doktorların tavuk suyunu menünüzden çıkarmanızı önerdiği iki yaygın hastalık vardır. Ve ömür boyu. Bunlar gut ve ürolitiazistir.

Bunun nedeni, ekstraktif maddelerde bulunan pürinlerin vücuttan atılmadığı, ancak ürik asit tuzlarının (üratlar) sivri kristalleri şeklinde biriktiği konjenital bir metabolik bozukluktur.

Gutta biriktikleri ana yerler eklemler, kulaklar ve deri altı dokudur. Diyetin her ihlali eklem yüzeylerine amansız bir şekilde zarar verir, periyodik keskin iltihaplanmalara yol açar, onları deforme eder ve şiddetli ağrıya neden olur.

Ağrılı, çirkin deri altı düğümleri şeklinde ortaya çıkan kozmetik kusurlar da birçok soruna neden olur.

Böbreklerin idrar kanallarında biriken ürat tuzları farklı boyut ve şekillerde taşlar oluşturabilir. Üreter boyunca hareket eden küçük taşlar renal kolik atağına neden olur ve büyük olanlar oluşan idrarın akışını kısmen veya tamamen bloke ederek akut veya kronik böbrek yetmezliğine neden olabilir.

Et suyu yağ içeriği

Tavukta bulunan yağın %40'a kadarı et suyunda kalır. İyi beslenmiş bir tavuktan zengin çorba sevgisi şunları sağlayabilir:

• kan damarlarını tıkayan kandaki zararlı kolesterol fraksiyonlarının içeriğini arttırmak
• Yüksek kalorili içeriği nedeniyle istenmeyen kilolara, kalçalara ve bele birkaç santimetre ekleyin
• karaciğer hücreleri tarafından safra salgısının artmasına ve safra kesesinde aşırı birikmesine neden olur, bu da karın ağrısı ve sağ hipokondriyumda ağırlık hissi ile doludur
• bağırsak ve mide tümörleri riskini artırır

Et suyunun zararı nasıl azaltılır

Tabii ki, gut, ürolitiazis nedeniyle ürat tuzlarının birikmesi ve tavuğa karşı kanıtlanmış alerjisi olanlarda aromatik et suyunu tamamen terk etmek daha iyidir.

Diğer durumlarda, zararlı özelliklerini önemli ölçüde azaltan bazı teknikleri kullanmalısınız:

1. tavuk eti kaynatma işlemi yapın (kötü şöhretli ekstraktlardan çok daha azını içerir)
2. yağsız göğüs veya az kolesterol içeren filetoyu tercih edin
3. Kalori içeriğini azaltmak için, tavaya indirmeden önce kuşun derisini çıkarın ve görünen tüm yağları çıkarın ve et suyunu soğuttuktan sonra yüzeyden oluşan yağlı kabuğu çıkarın.
4. Karkasın diğer kısımlarının kaslarından çok daha fazla kolesterol içeren sakatatları yemek pişirmek için kullanmayın ve yeme eklenen hormonlar karaciğerde birikir.
5. yağ ve nitrojenli ekstraktif maddeler bakımından nispeten düşük olan diyetle yapılan ikincil et suyunu tercih edin. Hazırlamak için ilk et suyu orta derecede kaynatılır, dökülür ve kuş tekrar su ile doldurularak pişirmeye devam edilir.

Kümes hayvanlarının bir kümes hayvanı çiftliğinde mi yoksa özel bir arka bahçede mi yetiştirildiğine bakılmaksızın, kaynayan ilk suyun boşaltılması tavsiye edilir. Bu basit yöntem, eti, tavuk yemi ve suyundan gelen zararlı radyonüklitlerden, antibiyotiklerden, nitratlardan, hormonlardan ve diğer büyüme uyarıcılarından arındırır.

Olaylara gerçekçi bir şekilde bakın: Özel çiftliklerde bile satış için yetiştirilen tavuklar standart yem alıyor ve otomobil yakıtından kaynaklanan büyük miktarda yanma ürünü, yol kenarındaki tarlaların ve köy sokaklarının yeşil çimlerinde birikiyor. Ve bu en azından:

• demiryolu hattından 50 metrelik bir yarıçap içinde toksik maddelerin konsantrasyonu raylar arasındakiyle aynıdır
• Tarlalardan, kümes hayvanı çiftliklerinden ve çiftliklerden nehirlere ve kuyulara akan yeraltı sularında, insan sağlığına zararlı nitratlar, antibiyotikler ve herbisitler imrenilecek bir düzenlilikle tespit edilmektedir.

Satın aldığınız kuşun "saflığından" emin değilseniz, pişirmeden önce kemiklerini çıkarmanızı ve et suyunu hazırlamak için boynu ve sırtını kullanmamanızı tavsiye ederiz. Kümes hayvanı çiftliklerinde kullanılan ağır metaller, radyonüklidler ve antibiyotikler kemiklerde birikmektedir.