Hazır Lahana Turşusu - Hızlı ve lezzetli! Yemek odasındaki gibi sirkeli taze lahana salatası

Lahana, dünyanın en popüler sebzelerinden biridir. Kendi tıbbi özellikleri vardır. Birçoğu onu pancar çorbası sosu veya salata malzemelerinden biri olarak ilişkilendirmeye alışkındır. En popüler boşluklardan biri, masanız için harika bir atıştırmalıktır.

Bunu yapmak için birkaç ipucu var. Bu harika sebzenin turşusu için sadece beyaz lahana değil, hemen hemen tüm çeşitler uygundur. Sıkı çatalların seçilmesi tavsiye edilir. Ayrıca diğer sebzeler, havuç, dolmalık biber, pancar ve diğer pek çok sebze ile iyi gider.

Bugün sizinle lahana turşusu pişirmek için 5 basit ve hızlı tarifi analiz edeceğiz. Ben de harika tarifler sunuyorum.

İçindekiler:

• Lahana - 1 çatal
• Pancar - 1 (büyük)
• Sarımsak - 10 diş
• Defne yaprağı - 5 - 7 adet.
• Karabiber - tatmak
• Marine için:
• Su - 1 litre
• Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• şeker - 150 gr.
• Bitkisel yağ - yarım bardak
• Sirke %9 - 150 gr.

Pişirme metodu:

1. Lahanayı üstteki yumuşak yapraklardan temizliyoruz. Onu kestik, bir lahana başını kestik, yaprakları kestik (boyutlar sizin takdirinize göre).

2. Sarımsakları soyun, halkalar halinde doğrayın.

3. Pancarları akan su altında yıkayıp şeritler halinde kesiyoruz.

4. Şimdi turşuyu hazırlayalım. Emaye tavaya 1 litre su dökün, 2 yemek kaşığı dökün. yemek kaşığı tuz, 150 gr. şeker, sirke %9 ve bitkisel yağ. Her şeyi dikkatlice karıştırıyoruz, ateşe veriyoruz ve kaynatıyoruz.

5. Bu arada büyük bir tabak, bir kase, bir kova veya tava alıp malzemeleri katmanlar halinde yerleştirmeye başlıyoruz. Önce lahana, ardından pancar, sarımsak, defne yaprağı ve biber, yani kabın en üstüne kadar.

6. Turşusu kaynatın, kapatın ve hazırladığımız malzemeleri dökün.

Lahananın daha hızlı pişmesi için sıcak turşuyla dökülmesi gerekir.

7. Kovayı bir tabakla kapatıp, lahananın tamamen turşunun içinde olması için üzerine baskı uyguluyoruz.

8. Turşusu tamamen soğuduğunda lahanayı kaplara koyun ve serin bir yere koyun.

Masaya servis yapın, afiyet olsun.

Sirkeli Hazır Lahana Tarifi

İçindekiler:

• lahana - 1 kg.
• havuç - 1 adet. (orta)
• Bulgar biberi - 1 adet. (ortalama)
• sarımsak - tatmak
• Marine için:
• Su - 450 ml.
• Tuz - 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz (slaytlı)
• şeker - 100 gr.
• Bitkisel yağ - 100 ml.
• Sirke %9 - 100 ml.

Pişirme metodu:

1. Lahanayı üst yapraklardan soyun, ince ince doğrayın.

2. Sonra havuçları soyun, akan su altında durulayın ve kaba bir rende üzerine sürün.

3. Dolmalık biberi durulayın, sapını, tohumlarını kesin ve şeritler halinde kesin.

4. Sarımsakları soyun ve keyfi olarak kesin.

5. Lahanayı bir tencereye koyun, hafifçe sarkması ve suyunu vermesi için elinizle yoğurun.

6. Havuç ekleyin ve iyice karıştırın.

7. Ardından biberi, sarımsağı koyun ve elinizle hafifçe karıştırın.

8. Turşuyu pişirmek. 450 ml emaye tavaya dökün. su, 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık tuz, 100 gr. şeker, 100 ml. sebze yağı.

9. Ateşe verin, kaynatın (istenirse karabiber, defne yaprağı ekleyebilirsiniz). 2-3 dakika kaynatın, sirkeyi dökün ve ocaktan alın.

10. Lahanayı sıcak turşuyla dökün ve iyice karıştırın, sıvının üstte görünmesi için hafifçe bastırın. Sonra bir tabak koyup üzerine bir yük koyuyoruz.

11. Oda sıcaklığında 6 - 8 saat bekletin, ardından elde edilen iş parçasını bir cam kaba aktarın ve buzdolabına koyun. Afiyet olsun.

Kış için bir kavanozda lezzetli lahana turşusu

İçindekiler:

• Taze lahana - 1,5 - 2 kg.
• havuç - 1 büyük
• Marine için:
• Su - 4 su bardağı (1 3 litrelik kavanoz için)
• Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık
• şeker - ½ su bardağı
• Sirke (%70) - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Zevkinize biber
• defne yaprağı - tatmak

Pişirme metodu:

1. Turşuyu pişirmeye başlıyoruz. Bir emaye tavaya 4 bardak su dökün, ateşe verin. Su kaynamaya başladığında yarım bardak şeker 1 yemek kaşığı dökün. bir kaşık tuz, 1 yemek kaşığı. tatmak için bir kaşık sirke esansı, defne yaprağı ve karabiber, her şeyi karıştırın ve tadın (dilerseniz daha fazla malzeme ekleyebilirsiniz).

2. Turşuyu kaynatmaya başlıyoruz, üzerini kapatıp 10 dakika kaynatıyoruz.

3. Bu sırada lahanayı doğrayacağız. Üst yaprakları alıp temizledikten sonra ince ince doğrayın.

4. Havuçları soyun, yıkayın ve kaba bir rende üzerine sürün. Havuç ve lahanayı bir kaba koyuyoruz.

5. Turşusu hazır, süzün ve biraz soğumaya bırakın.

6. 3 litrelik sterilize edilmiş bir kavanoz alıyoruz, içine turşuyu döküyoruz ve lahana salamura olacak şekilde malzemeleri kurcalamaya başlıyoruz.

7. Ardından kavanozu naylon bir kapakla kapatıp serin bir yere koyuyoruz. Afiyet olsun.

tatlı lahana nasıl pişirilir

İçindekiler:

• Beyaz lahana - 1,5 kg;
• havuç (küçük) - 1 adet;
• defne yaprağı - 2-3 adet;
• Kişniş fasulyesi - 1 çay kaşığı;
• Rafine bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı. l.

Marine için:

• Su - 0,5 litre;
• şeker - 0,5 su bardağı;
• Kaba tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• Sirke% 9 - 0,25 su bardağı.
• 200 ml kapasiteli cam.

Pişirme metodu:

1. Lahanayı ince ince doğrayın, büyük bir kaba koyun.

2. Havuçları yıkayın, soyun, kaba ekleyin ve iyice karıştırın.

3. 3 litrelik bir kavanoz alıp lahana, defne yaprağı ve kişniş taneleri ile dolduruyoruz. İyice kurcalıyoruz, kavanozu üstüne kadar dolduruyoruz ve bitkisel yağ döküyoruz.

4. Turşuyu hazırlamak için ihtiyacımız var. Bir tencereye su dökün, tuz, şeker ekleyin, ocağa koyun ve yaklaşık 3 dakika kaynatın. Kaynattıktan sonra sirkeyi dökün, 10 dakika sonra ocaktan alın. Bir kavanoza dökün, kapağını kapatın, oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve ardından kavanozu buzdolabında 8 saat bekletin. 8 saat sonra iş parçası hazır, masaya servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Video tarifi lahana turşusu dilimleri

Afiyet olsun!

Sirke ile, en azından her gün düzenli bir yemek masasında servis edilebilecek, hazırlaması çok kolay bir yemektir. Bunun için çok pahalı ve denizaşırı malzemeler satın almanıza gerek olmadığını belirtmekte fayda var. Sonuçta, basit ve uygun fiyatlı ürünler kullanılarak böyle bir vitamin salatası yapılır. Hevesli bir yaz sakiniyseniz, sunulan yemek size bir kuruşa mal olacak. Bunun nedeni sadece sebzeleri ve aromatik baharatları içermesidir.

adım adım salata tarifi

Sirkeli lahana, yemek masası için lezzetli ve çok aromatik bir yemek yapmanızı sağlayan mükemmel bir kombinasyondur. Bu salata için ihtiyacımız olan:

• mümkün olduğu kadar taze lahana - yaklaşık 700 gr;
• orta sulu havuç - yaklaşık 300 gr;
• tatlı salata soğanı (beyaz almak daha iyidir) - 2 küçük parça;
• kokusu giderilmiş ayçiçek yağı - 120 ml;
• elma sirkesi - yaklaşık 20 ml;
• ince sofra tuzu veya deniz tuzu - bir tatlı kaşığı;
• toz şeker çok büyük değil - ½ küçük kaşık;
• taze diş sarımsak - 2 adet.

Gıda işleme

Sirkeli lahana salatası o kadar basit ve kolay yapılır ki en deneyimsiz hostes bile kendi başına pişirebilir. Öncelikle beyaz sebzeyi iyice durulamanız ve tüm yüzey yapraklarını ondan çıkarmanız gerekir. Bundan sonra lahananın bunun için keskin bir bıçak kullanılarak çok ince payetler halinde kesilmesi gerekir.

Ayrıca soğanları ve havuçları soyup tek tek doğramak gerekir. İlk sebze çok ince yarım halkalar halinde kesilmeli ve ikincisi rendelenmelidir (tercihen büyük).

pansuman hazırlığı

Sirkeli lahana salatasının sulu ve hoş kokulu olması için özel bir sosla tatlandırılması gerekir. Böyle bir dolgu hazırlamak için, kokusu giderilmiş ayçiçek yağı, ince tuz, toz şeker ve ezilmiş sarımsak karanfillerini bir kapta birleştirmek gerekir.

Bir tabak oluşturuyoruz

Sebze salatası nasıl doğru şekilde oluşturulmalıdır? Lahana, havuç, sirke ve soğan büyük bir emaye kaseye konur ve ardından malzemeler yeterince su verene ve yumuşayana kadar elle yoğun bir şekilde yoğrulur. Bundan sonra önceden hazırlanmış sos ile tatlandırılmalı ve iyice karıştırılmalıdır.

Yemek masasına sebze salatası sunuyoruz

Sirkeli lahana salatası terbiye edildikten sonra derin bir kaseye konulmalı ve hemen masaya konulmalıdır. Tercihen sıcak bir öğle yemeğinden önce veya onunla birlikte konuklara bir vitamin yemeği servis edin.

Hızlı Salatalık ve Lahana Salatası

Mutfakta uzun süre uğraşmak istemiyorsanız, aşağıdaki tarifi kullanmanızı öneririz. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda hızlı bir vitamin salatası yapmanıza da izin verecektir. Lahana, salatalık, sirke ana malzemeleridir. Onları ne miktarda alacağız - daha fazla söyleyeceğiz.

Yani, ihtiyacimiz var:

• taze beyaz lahana - yaklaşık 800 gr;
• kokusu giderilmiş zeytinyağı - 3 büyük kaşık;
• küçük taze salatalık - yaklaşık 300 gr;
• ince toz şeker - bir tatlı kaşığı;
• balzamik sirke - 2 büyük kaşık;
• kaba tuz - tatmak için uygulayın.

Pişirme metodu

Bu yemeğin ana maddesi taze lahanadır. Sirkeli salata beyaz lahana kullanımını gerektirir. Bazı ev hanımları onu Pekin ile kolayca değiştirse de.

Bu nedenle, baharatlı bir vitamin salatası hazırlamak için lahanayı iyice durulamanız ve ardından tüm dış yaprakları kesmeniz gerekir. Ardından, sebzeyi ince payetler halinde doğramanız gerekir. Bundan sonra taze salatalıkları durulamak, acı ise kabuklarını soymak ve yarım daire şeklinde kesmek gerekir.

Sebzeleri işledikten sonra yemeği oluşturmaya başlamalısınız. Bunu yapmak için salatalık ve lahanayı bir tabağa koyun, kokusu giderilmiş zeytinyağı, balzamik sirke, toz şeker ve orta boy tuzla tatlandırın. Bileşenler bir kaşıkla karıştırıldıktan sonra buzdolabında ¼ saat demlenmeli ve ardından sıcak yemekle birlikte hane halkına sunulmalıdır.

Sebze ve kuru üzüm ile alışılmadık salata

Tadı nasıl değiştirebilir ve bir vitamin salatasını daha doyurucu hale getirebilirsiniz? Lahana, sirke, şeker, tuz ve havuç böyle bir yemek için standart bir ürün setidir. Bununla birlikte, seçtiğiniz herhangi bir bileşenle kolayca desteklenebilir.

Bu nedenle, alışılmadık bir vitamin salatası hazırlamak için şunlara ihtiyacımız var:

• mümkün olduğu kadar taze lahana - yaklaşık 250 gr;
• kırmızı salata soğanı - 2 küçük parça;
• kokusu giderilmiş ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı;
• taze Pekin lahanası - yaklaşık 250 gr;
• çekirdeksiz kahverengi kuru üzüm - yaklaşık 100 gr;
• elma sirkesi - büyük bir kaşık;
• ince sofra tuzu veya deniz tuzu - zevkinize göre uygulayın;
• toz şeker çok büyük değil - 1/3 küçük kaşık;
• deniz lahana turşusu - 100 gr.

Malzemelerin hazırlanması

Vitamin salatası oluşturmadan önce kuru üzümleri iyice durulayın, üzerine kaynar su dökün ve yarım saat bekletin. Bu arada sebzelerin işlenmesini yapmanız gerekiyor. Beyaz ve Pekin lahanası soğuk suda durulanmalı, yüzey tabakalarından temizlenmeli ve ardından oldukça küçük payetler halinde kesilmelidir. Bundan sonra kırmızı soğanları temizlemeli ve yarım halkalar halinde doğramalısınız.

oluşum süreci

Sebzeleri işledikten sonra, beyaz ve Pekin lahanasını bir kapta birleştirmeniz ve ardından ürünleri olabildiğince yumuşak hale getirmek için tuzlayıp ellerinizle yoğurmanız gerekir. Bundan sonra, yarım halka kırmızı soğan, yıkanmış çekirdeksiz kuru üzüm, salamurasız deniz yosunu turşusu ve ayrıca toz şeker dökün, deodorize ayçiçek yağı dökün ve üzerlerine balzamik sirke serpin. Sonunda, tüm bileşenler ellerinizle karıştırılmalı ve derin bir salata kasesine konulmalıdır.

Akşam yemeğinde kuru üzümlü vitamin salatası servis ediyoruz.

Malzemeler sirke, yağ ve baharatlarla iyice karıştırıldıktan sonra salata ¼ saat buzdolabında bekletilmelidir. Daha sonra evlere veya davetlilere ekmek veya herhangi bir sıcak yemekle birlikte yedirilmesi lâzımdır.

Lütfen söyle bana, lahana turşusunu veya lahana turşusunu kim sevmez? Böyle birini bulmak zor olmalı! Belki de pişirmeye çalıştığımız tüm boşluklar arasında bu en sevilen ve popüler olanlardan biridir!

Lahana turşusu için çok erken. Soğuk henüz onu tutmak için gelmedi. Fermente edip buzdolabında saklamak mümkün mü ... Ama lahana turşusu pişirmenin zamanı geldi. Lahana zaten güçlendi ve reçete edilen tüm vitaminleri aldı ve bu nedenle lezzetli, gevrek ve sağlıklı olacak.

Lahana turşusu yapabilir ve kapaklarını çevirerek kış için hasat edebilirsiniz. Ancak bugün, kavanozlara yuvarlanması gerekmeyen hazır beyaz lahana turşusu pişireceğiz. Kural olarak, ertesi gün pişmiş bir atıştırmalık yenebilir. Ve tadını hiç kaybetmeden buzdolabında bir ay boyunca mükemmel bir şekilde saklanır.

Herhangi bir tatilden önce böyle bir meze hazırlamak çok uygundur. Her fırsatta şenlik masasına her zaman açığız. İster doğum günü, ister yılbaşı!

Lahana turşusu için birçok ilginç tarif biriktirdim. Ve onlardan birini zaten sizinle paylaştım. Pancar ve havuçla pişirilen bu çok lezzetli. Ve bugün beğeneceğinizi düşündüğüm birkaç lezzetli tarif daha paylaşacağım. Bunlar çok basit tarifler olacak ve tarifler biraz daha karmaşık olacak. Ve herkes beğenisine göre bir tarif seçebilecek.

Lezzetli lahana turşusu

Çok basit bir yemek tarifi, bu tür lahanayı oldukça sık pişirmek için büyülüyor. Çabuk hazırlanır, çabuk ve lezzetli bir şekilde yenir.

İhtiyacımız olacak:

• lahana - 2 kg başına 1 çatal
• havuç - 1 adet.
• sarımsak - 4 diş

Marine için:

• su - 1 litre
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• şeker - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
• yenibahar - 4-5 adet
• karabiber - 10 adet
• karanfil - 5 adet
• defne yaprağı - 3 adet
• sirke %9 - 100 ml (veya elma %6 - 150 ml veya esans 1 eksik çay kaşığı)

Yemek pişirmek:

1. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. Bunun için özel rendeler, bıçaklar veya mutfak robotu kullanabilirsiniz. Veya normal bir bıçakla kesin. Ancak mümkün olduğunca ince kesmeniz gerekiyor.

Lahana turşusunu çıtır çıtır yapmak için sıkı, güçlü çatalları seçin.

2. Kore havuçları için havuçları soyun ve rendeleyin.

3. Büyük bir kapta lahanayı havuçla karıştırın, bu amaçlar için leğen kullanmak iyidir. Nane gerekli değildir.

4. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin.

5. Turşuyu hazırlayın. Suyu kaynatın, sirke hariç tüm malzemeleri ekleyin. 5-7 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın. Ateşi kapat.

6. Sirke ve sarımsağı ekleyin.

7. Bir defne yaprağı alın. Ve sonra sıcak, havuçlu lahanaya dökün. Yavaşça karıştırın. Tamamen soğumaya bırakın. İçeriği periyodik olarak karıştırın.

8. Marine ile birlikte üç litrelik bir kavanoza aktarın. En üste rapor vermek zorunda değilsin. Gece boyunca buzdolabına koyun. Ertesi gün zaten lahana yiyebilirsiniz.

9. Ama en lezzetlisi 2-3 gün olacak.

Servis yaparken hazır lahana zeytin veya başka bir şeyle dökülebilir. Üzerine doğranmış soğan veya taze otlar ekleyerek meze veya salata olarak servis edebilirsiniz. Ondan salata sosu yapabilirsin, çok lezzetli ve hoş kokulu çıkıyor.

Lahananın kendisi ekşi-tatlı-tuzlu bir tada sahiptir, hoş bir şekilde çıtır çıtır olur ve çok lezzetli olur! Ve şimdi mağazada tüm yıl boyunca lahana turşusu satın alabilmenize rağmen, yine de kendi ev yapımı kadar lezzetli olmayacak.

Ve gördüğünüz gibi, pişirmek kesinlikle zor değil ve güçte yarım saat sürecek.

Dolmalık Biberli Hazır Lahana Turşusu

Bu tarife göre pişirilen lahana, erken gelişmiş olarak kabul edilebilir. Lezzetini çok çabuk alır ve ertesi gün yenilebilir.

İhtiyacımız olacak:

• lahana - 1 çatal (2 kg)
• havuç - 2 adet (orta boy)
• dolmalık biber - 1 adet (orta)
• salatalık - 1 adet (orta)

• su - 1 litre
• tuz - 1 yemek kaşığı. kaydıraklı kaşık
• şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• sirke %70 - 1 tatlı kaşığı veya 1 yemek kaşığı. eksik kaşık

Yemek pişirmek:

1. Lahanayı bir biçerdöver, rende veya bıçakla doğrayın.

2. Kore havuçları için havuç ve salatalığı rendeleyin. Pipetleri uzun ve düzenli tutmaya çalışın. Böylece salata çok güzel görünecek.

3. Dolmalık biberi soyun ve uzun ince şeritler halinde kesin.

4. Tüm malzemeleri geniş bir kapta karıştırın, bu amaçla leğen veya büyük bir tencere kullanmakta fayda var.

Sebzelerin kırışmaması ve suyunun dışarı akmaması için ellerinizle karıştırmak daha iyidir. Onları yıkamanıza gerek yok!

5. Sebzeleri, oldukça yoğun bir tabaka halinde kaynar suyla haşlanmış üç litrelik temiz bir kavanoza koyun. Elinizle veya bir kaşıkla hafifçe bastırın. Bankaları en kenara koymak gerekli değildir. Marine için yer bırakın.

6. Turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için suyu kaynatın. Tuz, şeker ekleyin. Çözündüklerinde gazı kapatın ve sirke ekleyin. Karışım.

7. Kaynayan turşuyu sebzelerin üzerine dökün. Soğumaya bırakın.

8. Buzdolabına koyun. Orada kalsın.

Ertesi gün lahana hazır. Lezzetli ve çıtır çıtır. Ayrıca doğranmış soğan ile servis edilebilir ve üzerine yağ gezdirilebilir.

Pancarlı Lahana Turşusu - Gurian Lahana

Bu tarife göre lahana lezzetli, gevrek, orta derecede baharatlı ve çok güzel çıkıyor. Herhangi bir şenlikli masa ve haşlanmış patates ile normal bir akşam yemeği veya başka bir yemek için uygundur. Buzdolabında çok iyi ve uzun raf ömrü. Tek dezavantajı çok çabuk bitmesi! Ancak yukarıda belirtmediğim bir avantaj daha var - hızlı ve hazır!

İhtiyacımız olacak:

• lahana - 1 çatal (2 kg)
• havuç - 1 adet (orta boy)
• pancar - 1 adet (büyük)
• sarımsak - 7-8 diş
• kırmızı biber - 1 adet (veya 1 yemek kaşığı. kırmızı zemin)

• su - 1 litre
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• şeker - 1 su bardağı
• elma sirkesi - 1 su bardağı
• karabiber - 6-8 adet
• defne yaprağı - 3-4 adet
• bitkisel yağ -0,5 su bardağı

Yemek pişirmek:

1. Lahana oldukça büyük parçalar halinde kesilir. Çatalları önce sapla birlikte 4 parçaya ayırabilirsiniz. Sonra her parçayı 4 parçaya daha kesin.

Lahanayı çıtır çıtır yapmak için sıkı, yoğun bir çatal seçin. Bu durumda, turşusu yüzeyi iyi bir şekilde marine edecek ve yapraklardan "sızmayacaktır".

2. Pancarları ve havuçları yaklaşık 5 cm kalınlığında halkalar halinde kesin, pancarlar büyükse, her tur da ikiye bölünebilir.

3. Sarımsakları soyun ve uzun ince dilimler halinde kesin.

4. Acı biberlerin çekirdeklerini soyun ve uzun şeritler halinde kesin. Biberle çalışırken eldiven kullanmak daha iyidir.

5. Uygun büyüklükte bir tava hazırlıyoruz. Hazırlanan tüm malzemeleri sırayla katmanlar halinde diziyoruz, katmanları birkaç kez tekrarlıyoruz.

6. Turşuyu pişirmek. Suyu kaynatın, tuz ve şeker, karabiber ve defne yaprağı ekleyin. 5-7 dakika kaynatın, defne yaprağını çıkarın.

7. Sirke ve yağı ekleyin.

8. Tencerenin içindekileri hazırlanan kaynar turşuyla dökün.

9. Tuzlu su üstte olacak ve tavanın tüm içeriği altına gizlenecek şekilde hafifçe bastırdığımız düz bir plaka ile örtüyoruz.

10. Soğumaya bırakın ve 4-5 gün buzdolabına koyun.

11. Atıştırmalık olarak servis yapın.

Bu meze çok renkli ve parlaktır, herhangi bir tatil masasını süsleyebilir. İyi saklandığı için önceden hazırlayabilirsiniz. Yeni Yıl için sık sık böyle bir meze hazırlarız! Ve o her zaman bu gün yere düşer!

Meze baharatlı olduğu için erkekler çok sever. Fazladan bir kırmızı biber veya öğütülmüş kırmızı biber ekleyerek daha da baharatlı hale getirebilirsiniz.

Zencefilli baharatlı lahana turşusu

Eşsiz nitelikleri ile birlikte faydalı özellikler herkes tarafından bilinir. Zencefilli lahana turşusunu denediniz mi? HAYIR? Çok şey kaybettin! Bir kez pişirin, sonra herkese tarif verilecek!

İhtiyacımız olacak:

• lahana - 1 çatal (2 kg)
• havuç - 1 adet.
• Bulgar biberi - 1 adet.
• zencefil - 70 gr
• sarımsak - 4-5 diş

Marine için:

• su - 1,5 litre
• tuz -3 yemek kaşığı. kaşıklar
• şeker - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
• bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
• öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
• defne yaprağı - 3 adet
• elma sirkesi - 150 ml

Yemek pişirmek:

1. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. Kore havuçları için havuçları rendeleyin. Dolmalık biberi uzun ince şeritler halinde kesin.

2. Sarımsakları uzun ince şeritler halinde kesin.

3. Zencefili soyun ve çok ince, yarı saydam halkalar halinde kesin.

4. Her şeyi uygun büyüklükte bir tencereye koyun ve hafifçe karıştırın. Nane gerekli değildir.

5. Turşuyu hazırlayın. Suyu kaynatın, sirke hariç tüm malzemeleri ekleyin. 5-7 dakika kaynatın, defne yaprağını çıkarın ve sirke ekleyin.

6. Tencerenin içindekileri kaynar turşuyla dökün. Baskı olarak kullandığımız düz bir plaka ile sıkıca bastırın. Tuzlu su tüm sebzeleri tamamen kaplamalıdır.

7. Üzerini örtün ve tamamen soğumaya bırakın. Sonra buzdolabına koyun. 24 saat sonra lezzetli ve güzel bir atıştırmalık hazır!

8. Böyle bir lahanayı buzdolabında bir ay saklayabilirsiniz. Tabii yakışırsa!

Öncekiler gibi böyle bir meze, istisnasız herkese hitap edecek. Ve zencefil, baharatlı bir tada sahip olmayan tamamen yeni bir tat verecektir. Zencefil turşusunun ne kadar lezzetli olduğunu bilirsiniz. Ve burada ayrıca lahana ile birlikte. Tarif sadece “parmaklarını yalayacaksın”!

Havuç ve sarımsaklı lahana turşusu - Ukraynalı kryzhavka

Uzun zaman önce bu tarif benimle komşumuz tarafından paylaşılmıştı. Hem tadı hem de orijinal ismi hoşuma gitti. Bir süre sonra, internetin hayatıma girmesiyle, çok ilginç bir ismin - "kryzhavka" nın "kryzh" kelimesinden, yani bir haçtan geldiğini öğrendim. Ve her şeyin çok basit olduğu ortaya çıktı çünkü lahanayı bu tarife göre turşu yapmak istediğimizde 4 parçaya ayırıyoruz.

İhtiyacımız olacak:

• lahana - (küçük bir çatal, biraz kilo)
• havuç - 2 adet (orta boy)
• dolmalık biber - 1 adet (isteğe bağlı)
• sarımsak - 4-5 adet
• kimyon - 0.5 çay kaşığı

Marine için:

• su - 1 litre
• şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• elma sirkesi %6 - 150 ml (veya %9 - 100 ml veya eksik bir çay kaşığı esans)
• yenibahar -4 adet
• karabiber - 5-6 adet
• bitkisel yağ - 0,5 su bardağı

Yemek pişirmek:

1. Lahanayı sapı bırakarak 4 parçaya kesin.

2. Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Oraya doğranmış lahanayı koyun ve orta ateşte 10 dakika pişirin.

3. Lahana parçalarını oluklu bir kaşıkla çıkarın ve olabildiğince çabuk soğuması için soğuk suya koyun. Su ısınır ısınmaz, tekrar soğuğa değiştirilmesi gerekecektir. Ve böylece lahana tamamen soğuyana kadar.

4. Sarımsakları olabildiğince ince doğrayın, sarımsak presi kullanabilirsiniz.

5. Kore havuçları için havuçları rendeleyin. Dolmalık biber eklerseniz, ince şeritler halinde kesin.

6. Turşuyu pişirmek. Bunu yapmak için suyu kaynatın, üzerine şeker, tuz ve karabiber ekleyin. 5-7 dakika kaynatın. Sirke, yağ ve havuç ekleyin. Burada ateşi kapatıyoruz.

7. Lahanayı uygun bir tencereye koyun, üzerine kimyon ve sarımsak serpin. Ve turşuyu havuçla dökün.

8. Turşunun lahanayı tamamen kaplayacak şekilde bir tabakla örtün ve bir kapakla kapatın.

9. Tamamen soğumaya bırakın. Sonra bir gün buzdolabına koyun. Orada saklıyoruz.

10. Servis yaparken lahanayı daha küçük parçalar halinde kesin, havuçlu turşunun üzerine dökün. İstenirse yağ döküp taze otlar, taze sarımsak veya soğan serpebilirsiniz.

Sebze ve elma ile lahana turşusu - lezzetli bir tarif

İhtiyacımız olacak:

• lahana - 1 çatal (2 kg)
• havuç -3-4 adet (orta boy)
• dolmalık biber - 3-4 adet
• tatlı ve ekşi elmalar - 3-4 adet
• sarımsak - 1 kafa
• acı biber - 1 bakla

Marine için:

• su -2 litre
• tuz -4 yemek kaşığı. kaşıklar
• şeker - 1 su bardağı
• elma sirkesi %6 - 3/4 su bardağı
• karabiber - 15 adet
• yenibahar -5-6 adet
• karanfil -5-6 adet
• defne yaprağı - 3-4 adet

Yemek pişirmek:

1. Lahanayı önce 4 parçaya, ardından her bir parçayı istediğiniz gibi en azından boyuna, enine ikiye bölün. Sapı çıkaramazsınız, böylece yapraklar daha iyi tutunur.

2. Dolmalık biberi de soyun ve uzun tüylü 8 parçaya bölün. Acı biber - iki yarıda. Tohumlar en iyi şekilde çıkarılır (eldiven kullanın).

3. Havuçları 0,5 cm'den kalın olmayan dilimler halinde kesin.

4. Sarımsakları uzun ince dilimler halinde kesin.

5. Elmayı büyüklüğüne göre 4-6 parçaya kesin, ancak kararmaması için kaba koymadan hemen önce.

6. Hem büyük bir tencerede hem de kavanozlarda sebzeli ve elmalı lahana turşusu yapabilirsiniz. Bir tencerede marine ediyorum. Bu nedenle önce lahanayı koyuyorum, üzerine biraz sarımsak serpiyorum. Ardından havuç, biber, acı biber ve tekrar sarımsak. Ve elmalar en son gidecek.

6. Turşuyu pişirmek. Suyu kaynatmak için. Sirke hariç, marine için tüm malzemeleri sıcak suya koyun.

7. Turşuyu 5-7 dakika kaynatın, ardından sirkeyi ekleyin. Tekrar kaynayana kadar bekleyin ve gazı kapatın.

8. Elmaları kesin, doğrudan tohumlarla yapabilirsiniz. Ve hemen kaynar turşuyu dökün. Defne yaprağını çıkarın.

9. Uygun boyutta büyük bir düz plaka ile örtün. böylece sebzeler ve elmalar yüzmez. Bir kapakla örtün ve tamamen soğumaya bırakın.

10. Ardından buzdolabına koyun. 2-3 gün sonra sebzeli ve elmalı lezzetli lahana turşusu hazır.

Lahana lezzetli ve gevrek. Tüm sebzeler ve tabii ki elmalar da çok lezzetlidir.

Gürcü lahana turşusu

Ayrıca videoyu - tarifi izlemenizi öneririm. Yukarıda bahsedilen tarife çok benzediği için tarif etmeyeceğim. Tarifte sadece küçük eklemeler var ve her şey hemen hemen aynı şekilde hazırlanıyor.

Burada, ne kadar güzel olduğuna hayran kalın!

Lezzetli lahana turşusu pişirmenin özellikleri

• Sadece beyaz lahana turşusu yapamazsınız. Hemen hemen tüm çeşitler bunun için uygundur. Turşu ve kızıl saçlı ve Pekin (Kore chim-chim veya chamcha) ve renkli.
• marine etmek için sıkı, sıkı çatalları seçmelisiniz. Bu tür lahana kafalarından meze her zaman çıtır çıtır ve lezzetli olur.
• çatalları şeritler halinde, büyük veya küçük parçalar halinde ve hatta dörde bölebilirsiniz
• sadece lahana turşusu yapabilir veya havuç, dolmalık biber, pancar, elma, erik, yaban mersini veya kızılcık gibi diğer sebzelerle turşu yapabilirsiniz.

• sarımsak hemen hemen her zaman eklenir, daha az sıklıkla soğan eklenir. Soğan eklerseniz, lahananın "soğan" tadı olur.
• baharat olarak çeşitli biberler, kişniş, kimyon, biberiye, defne yaprağı, karanfil kullanılmaktadır.
• bazen baharat karışımı yerine Kore havuçlarını hazırlamak için hazır baharatlar eklenir ve tariflerden birinde zencefil bile kullanırız.
• acılık vermemesi için turşuyu kaynattıktan sonra defne yaprağının çıkarılması tavsiye edilir. Birisi temizlemese de. Ama okurken bana nasıl temizleneceğini öğrettiler.
• sirke elma, üzüm, sofralık %9, esans kullanılabilir. Tüm bunları limon suyu ve hatta kivi ile değiştirebilirsiniz.

Ve tüm bu çeşitlilik, tamamen farklı lahana turşusu çeşitlerini pişirmenize yardımcı olacaktır. Baharatları biraz değiştirin - tadı tamamen yeni olacak. Belirli sebzeleri ekleyin ve meze yeni bir renk ve yeni tat notları alacaktır. Ve biberleri manipüle ederek, çok baharatlı ve hiç baharatlı olmayan baharatlı bir atıştırmalık elde ederiz.

Bu zengin paletteki tüm bu renklerle "oynamayı" gerçekten seviyorum. Çünkü bu sayede her seferinde kendinizi bir sanatçı gibi hissediyorsunuz ve “Lahana Turşusu” denen her “lezzetli” resmi kesinlikle çizebiliyorsunuz. Ve isim pek şiirsel olmasa da çok mutfaklıdır!

Afiyet olsun!

Lahana, sadece çeşitli yemeklerin pişirilmesi için değil, aynı zamanda kış hazırlıkları için de çok yönlü bir üründür. Marine ederseniz, neredeyse anında kullanıma hazır olacaktır. Bu teknoloji, faydalı özellikleri kaydetmenizi sağlar.

Sonbaharda hasat, koruma için en iyisidir. Çok sayıda tarif arasında lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak için birkaç seçenek seçtim. İçine çeşitli ürünler ve baharatlar ekleyeceğiz, ayrıca soğuk ve sıcak yöntemler kullanacağız. Bu arada, bu sebzeden baharatlı kabaktan aşağı olmayan baharatlı bir atıştırmalık da yapabilirsiniz. « ».

Bu tür dekapaj yöntemleri sadece sonbaharda kış hazırlıkları için değil, yılın herhangi bir zamanında sofraya lezzetli bir atıştırmalık servis etmek istediğinizde de kullanılabilir.

Raf ömrünü uzatmak için sadece kaliteli ve doğal ürünler kullanmalı ve tarife uymalısınız.

Bu meze sofralara sık sık misafir oluyor. Bayram ve normal günlerde hazırlanır. Et yemekleri ile iyi gider ve salatalarda da kullanılır. 12 saat sonra sebze yemeye hazırdır.

İçindekiler:

• 1 kg lahana;
• 1 tatlı biber;
• 1 havuç;
• 0,5 litre su;
• 7 yemek kaşığı toz şeker;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 6 yemek kaşığı %9 sirke;
• 80 ml bitkisel yağ.

Yemek pişirmek

Öncelikle marineyi hazırlayalım. Bir tencereye kaynar suya tuz, şeker ve ayrıca ayçiçek yağı gönderiyoruz. Sıvı kaynadığında, ısıyı kapatın ve sofra sirkesini dökün.

Yıkanmış havuçları rendeleyin. Dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarın ve şeritler halinde kesin.

Üstteki halsiz yaprakları kafadan çıkarın. Şimdi lahanayı gerekli miktarda doğrayın.

Hazırlanan tüm ürünleri ayrı bir kaba gönderip elimizle karıştırıyoruz.

Salatayı cam kavanozlara sıkıca koyup hazırlanan salamurayı döküyoruz. Atıştırmalığı buzdolabında çıkarıyoruz.

12 saat sonra lezzetli bir yemek yemeye hazır. Afiyet olsun!

Gevrek ve sulu olması için lahanayı hızlı bir şekilde nasıl hazırlarsınız?

Lahana turşusu için çok sayıda tarif var. Kendiniz için doğru seçeneği bulmak için birkaç pişirme yöntemi denemelisiniz. Çıtır lahana hasadı için adım adım talimatlar sunuyorum.

İçindekiler:

• 3 kg beyaz lahana;
• 1 havuç;
• 100 ml sirke;
• 200 ml ayçiçek yağı;
• 3 karabiber;
• 3 yaprak lavrushka;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 100 gr toz şeker.

Yemek pişirmek

Hasat sürecinde dikkatimizin dağılmaması için tüm ürünleri hazırlayacağız. Lahananın üst yapraklarını çıkarıp havuçları soyuyoruz. Malzemeleri akan su ile yıkarız.

Lahanayı küçük kalınlıkta şeritler halinde kesip havuçları rendeleyin.

Sebzeleri ayrı bir kapta karıştırıp karabiber, defne yaprağı, yemeklik tuz, şeker ekleyip sirke ve yağı döküyoruz.

Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyup birkaç gün oda sıcaklığında marine etmeye bırakıyoruz. Bundan sonra çıtır lahana masaya servis edilebilir.

Kış için bir atıştırmalık bırakmak istiyorsanız serin bir yerde saklanmalıdır.

Bitkisel yağ ile sıcak salamurada lahana pişirmek için hızlı bir tarif

Bu salata balık, et, garnitür ile servis edilir ve aynı zamanda votka için mükemmel bir atıştırmalıktır. Lahana turşusu mutlaka şenlik masasında servis edilir. Ancak hafta içi günlerde bile sağlıklı bir akşam yemeği hazırlamak için kullanılır.

İçindekiler:

• 1 baş (2,5 kg) lahana;
• 3 havuç;
• 3 diş sarımsak;
• 1 litre su;
• 100 ml ayçiçek yağı;
• 100 ml sofra sirkesi;
• 1 su bardağı şeker;
• 2 yemek kaşığı tuz.

Yemek pişirmek

Gerekli tüm ürünleri hazırlıyoruz. Lahanayı ince ince doğrayın ve havuçları rendeleyin. Doğranmış sebzeleri bir kapta karıştırın.

Sarımsağı kabuğundan temizler ve herhangi bir uygun şekilde öğütürüz. Bu malzemeyi yemeklerinize eklemeyi seviyorsanız, erken hasat ettiğinizden emin olun.

Turşuyu hazırlamak için bir tencerede suyu kaynatıp üzerine yağ, sirke, toz şeker ve sofra tuzu ekliyoruz. Salata üzerine sıcak tuzlu su dökün.

Kabı bir kapakla örtün ve ara sıra karıştırarak bir gün bekletin. Bitmiş sebzeleri steril kavanozlara dağıtıp serin bir yere koyuyoruz.

Bir gün sonra masaya meze servis edilebilir. Serin bir yerde uzun süre saklanır.

Pancar ve Elma Sirkesi ile Lezzetli Lahana Turşusu

Bu tarife göre hazırlanan bir yemek bir günde hazır olacaktır. Öyleyse bu seçeneği al. Asitleme işleminin kendisi oldukça basittir ve deneyimsiz bir hostes bile fazla çaba harcamadan böyle bir hazırlık yapacaktır.

İçindekiler:

• 2 kg lahana;
• 5 diş sarımsak;
• 250 gr pancar;
• 1 litre su;
• 150 ml elma sirkesi;
• 5 karabiber;
• 1 defne yaprağı;
• 3 yemek kaşığı tuz;
• 3 yemek kaşığı şeker

Yemek pişirmek

Soyulmuş lahanayı yıkayıp fazla sıvının akması için birkaç dakika bekletiyoruz. Oldukça büyük parçalar halinde kesin. Temizliyoruz, sonra sarımsakları doğrayıp pancarları ovuyoruz.

Tavaya su dökün, gerekli tüm malzemeleri içine gönderin ve kaynattıktan sonra yaklaşık 10 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda sofra sirkesi ekleyin.

Steril bir kavanoza dönüşümlü olarak lahana, doğranmış sarımsak ve pancar katmanları koyun. Tuzlu suya dökün ve atıştırmayı 24 saat bırakın.

Marul en iyi buzdolabında saklanır. Gerektiğinde doğru miktarda kavanozdan çıkın.

Parçalı atıştırmalıklardan hoşlanmıyorsanız, sebzeyi kendi takdirinize göre doğrayabilirsiniz. Tadını değiştirmeyecek.

Biber ile hızlı bir şekilde lahana turşusu nasıl yapılır: 3 litrelik bir kavanoz için bir tarif

Bu sebze çeşitli ürünlerle hazırlanabilir. Mezeyi lezzetli hale getirmek için üzerine az miktarda tatlı biber ekliyoruz. Bir gün içinde mis kokulu ve sulu lahana hazır olacak.

İçindekiler:

• 2 kg beyaz lahana;
• 3 dolmalık biber;
• 2 havuç;
• 2 diş sarımsak;
• 1 baş soğan;
• 2 yemek kaşığı %9 sirke;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 100 gr beyaz şeker;
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Yemek pişirmek

Tatlı biberi tohumlardan temizleyip şeritler halinde kesiyoruz. Lahanayı herhangi bir uygun şekilde parçaladık: özel bir rende üzerinde, bıçakla, mutfak robotunda. Aşağıdaki fotoğrafta gösterildiği gibi havuçları rendeleyin ve soğanı sarımsakla doğrayın.

Sebzeleri bir kaseye ve tuza gönderiyoruz, sirke ve ayçiçek yağı döküyoruz. Her şeyi iyice karıştırın ve marine etmek için 2 saat bekletin.

Şimdi salatayı sterilize edilmiş kavanozlara yaymaya ve kapakları kapatmaya devam ediyor. Ürünler turşuyla iyice doyurulduğunda birkaç gün içinde atıştırmalık yemek daha iyidir.

2 saat sirke ile tatlı lahana turşusu

Acilen bir lahana atıştırmasına ihtiyacınız varsa, sadece birkaç saat içinde yapılabilir. Bu salata ekşi ve tatlı bir tada sahiptir. Bu tarife göre sebzeleri yılın herhangi bir zamanında turşu yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• 1 kg lahana;
• 1 havuç;
• 1 baş soğan;
• 250 ml su;
• 50 ml zeytinyağı;
• 30 ml sofra sirkesi;
• 50 gr şeker;
• 1 yemek kaşığı tuz

Yemek pişirmek

Gerekli sebzeleri yıkar, soyup küçük parçalar veya payetler halinde keseriz. Havuç ve soğan aynı boyutta olmalıdır. Sonra her şeyi ayrı bir kapta karıştırın.

Bir turşusu yapmak için dönüşümlü olarak şeker, yemeklik tuz, sirke ve son olarak bir tencereye su göndeririz.

Kabı ocağa koyup kaynatıyoruz ve hemen ocaktan alıyoruz.

Soğutulmuş salamurayı sebzelerin üzerine dökün ve oda sıcaklığında birkaç saat bekletin.

Salatanın tadının daha belirgin olması için sterilize edilmiş kavanozlara kapatılıp buzdolabında 2-3 gün bekletilmelidir. Bu şekilde daha da lezzetli oluyor.

Bir tencerede büyük parçalar halinde kışa lahana nasıl hazırlanır

Bu tarif sayesinde ayrı bir yemek görevi görebilen veya et veya garnitür ile servis edilebilen tam teşekküllü bir salata elde ediyoruz. Dilerseniz kışa kadar saklayacaksanız kavanozlarda lahana hasadı yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• 1 çatal beyaz lahana;
• 200 gr havuç;
• 100 gr kereviz sapı;
• 200 gr tatlı biber;
• 200 gr soğan;
• 150 ml elma sirkesi;
• 100 gr tuz;
• 150 gr şeker;
• Sarımsak;
• Karabiber.

Yemek pişirmek

Gerekli tüm sebzeleri hazırlar, yıkar ve herhangi bir şekilde küçük parçalar halinde keseriz. Ancak lahanayı fotoğrafta değil aşağıda gösterildiği gibi oldukça büyük parçalara ayırdık.

Şimdi ürünleri tavada katmanlar halinde düzenleyin. Önce sebze karışımı, ardından lahana dilimleri ve ardından tekrar çeşitlendirilir. Ardından marineyi üzerine dökün. Suda tuzlu su yapmak için bu malzemeleri karıştırın ve kaynatın.

Lahanayı 3 gün baskı altında bırakıyoruz.

Ancak salata zaten her gün tüketilebilir. Lezzetli ve sulu çıkıyor. Buzdolabında saklayın.

Sirkeli Hazır Lahana Turşusu - kantinde olduğu gibi bir tarif

Halk kantinlerinde sunulan lahana salatasının lezzetini seviyorsanız bu seçenek tam size göre. Atıştırmalık 30 dakika sonra yenebilir. Adım adım pişirme teknolojisi için videoyu izleyin:

Artık istediğiniz zaman sadece birkaç dakika içinde nasıl turşu meze yapabileceğinizi biliyorsunuz. İstenirse, tat tercihlerinizi dikkate alarak çeşitli baharatlar ve baharatlar ekleyin. Afiyet olsun!

Kış için acı biberli baharatlı lahana için adım adım tarif

Bu turşu seçeneği, tuzlu tadı olan atıştırmalıkları tercih edenler için uygundur. Böyle bir salatayı çok çabuk ve fazla çaba harcamadan yapabilirsiniz. Öyleyse not al.

İçindekiler:

• 2 kg lahana;
• 1 baş sarımsak;
• 2 bakla acı biber;
• 300 gr havuç;
• 1 litre su;
• 100 ml %9 sirke;
• 3 yemek kaşığı şeker;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 200 ml ayçiçek yağı.

Yemek pişirmek

Lahananın tepesindeki üst yaprakları çıkarın, ardından durulayın ve tamamen kuruması için bir havlu üzerinde bırakın. Bundan sonra ince doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine öğütün.

Sarımsak başının ½'sini bir kıyma makinesinden geçiriyoruz ve kalan karanfilleri bir bütün olarak kullanacağız. Acı biberi küçük parçalar halinde kesiyoruz. Daha baharatlı bir atıştırmalık için tohumları çıkarmayın.

Geniş bir kapta dönüşümlü olarak havuçları, preslenmiş sarımsakları ve doğranmış lahanayı koyun. Katmanların arasına diş sarımsak ve acı biber koyun.

Kaynayan suya şeker, tuz, sirke ve yağı ekleyin. Marinat kaynadığında ocaktan alın ve soğuduktan sonra bir kase sebze dökün. Kabı bir kapakla kapatıp yükü üstüne koyuyoruz.

Birkaç saat sonra salatası steril kavanozlara dağıtıp birkaç saat buzdolabına gönderiyoruz. Ertesi gün, atıştırmalık tamamen yemeye hazır olacaktır.

Kış için soğuk bir turşuyla hızla tuzlanan lahana

Hızlı bir şekilde lahana turşusu yapmak için bu tarifi kullanın. Tuzlu suyu kaynatmamıza gerek yok. Salata çok lezzetli iken bu yöntem en basitlerinden biridir.

İçindekiler:

• 1 kg lahana;
• 1 dolmalık biber;
• 2 orta boy havuç;
• 2 diş sarımsak;
• 150 ml kaynamış su;
• 3 yemek kaşığı %9 sofra sirkesi;
• 50 ml ayçiçek yağı;
• 1,5 çay kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı toz şeker.

Yemek pişirmek

Lahanayı ince ince doğrayın, üzerine şeker ve tuz ekleyin ve ellerinizle iyice karıştırın. Şimdilik bir kenara koyuyorum.

Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin veya şeritler halinde kesin. Tatlı biberi ince parçalar halinde öğütün. Her şeyi lahanalı bir kaseye gönderiyoruz.

Şimdi oda sıcaklığında su, yağ ve sofra sirkesini salataya dökün, her şeyi iyice karıştırın. Dilerseniz marine için tüm malzemeleri suda karıştırıp ardından mezenin üzerine dökebilirsiniz. Kendinizi daha rahat hissettiğinizde, yapın.

Salatayı baskı altında birkaç saat bırakıyoruz. Yük olarak, içinde su olan herhangi bir kap kullanın.

Daha zengin bir tat için lahana salatasını en az altı saat buzdolabında bırakın. Afiyet olsun!

Şekersiz Gürcü lahana turşusu

Gürcü mutfağı sadece et yemekleriyle değil, lezzetli atıştırmalıklarıyla da bilinir. Bu şekilde hazırlanan sebzeler, gurme mutfak uzmanlarını bile kayıtsız bırakmayacaktır.

İçindekiler:

• 700 gr lahana;
• 1 havuç;
• 1 baş pancar;
• 1 soğan;
• 1 baş soğan;
• 750 ml su;
• 1 yemek kaşığı sofra tuzu.

Yemek pişirmek

Lahananın başını ikiye böldükten sonra birkaç büyük dilime ayırıyoruz. Diğer tüm sebzeleri hazırlıyoruz, fotoğrafta gösterildiği gibi veya başka bir şekilde kesiyoruz.

Temiz ve kuru bir litrelik kavanoza hazırlanan ürünleri katmanlar halinde koyun ve üzerine tuz serpip kaynamış soğutulmuş su dökün.

Kavanozu naylon bir kapakla kapatıp en az bir gün marine etmeye bırakıyoruz.

Tadı daha parlak hale getirmek için salatayı en geç üç gün sonra masaya servis edin. Atıştırmalık hoş bir renk ve aroma alacaktır. Afiyet olsun!

Sirkesiz havuçlu lahana turşusu nasıl yapılır (uzun süreli saklama tarifi)

Lezzetli bir lahana atıştırması yapmak sadece yarım saatinizi alacaktır. Kış boyunca iyi tutar. Dilerseniz ikinci gün masaya servis edebilirsiniz.

İçindekiler:

• 200 gr lahana;
• 1 havuç;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 1 yemek kaşığı şeker;
• 2 karanfil;
• 50 ml sirke;
• 2 defne yaprağı;
• 4 karabiber.

Daha büyük bir salata hazırlarken, yiyecek miktarını orantılı olarak artırın.

Yemek pişirmek

İlk önce sebzeleri soğuk suyla iyice durulayın. Lahana ve havuçları ince ince doğrayın. Kolaylık sağlamak için rende veya mutfak robotu kullanabilirsiniz.

Sebzeleri elimizle ezip steril bir kavanoza koyuyoruz. Her şeyi çeyrek saat kaynar suyla dolduruyoruz. Bundan sonra sıvıyı boşaltın, kaynatın ve tekrar yiyecek içeren bir kaba dökün.

15 dakika sonra sıvıyı tekrar boşaltın, kaynatın ve şeker, tuz, baharatlar ve sofra sirkesi ekleyin. Lahanayı sıcak turşuyla dökün ve kapakları çevirin.

Kavanozları baş aşağı soğumaya bırakın ve ardından serin bir yere koyun.

Lahana ve turptan kış için hasat

Baharatlı atıştırmalık sevenler, başka bir lahana turşusu tarifine bayılacak. Salata, haşlanmış patates, ringa balığı ve et ile iyi gider.

İçindekiler:

• 1 çatal lahana;
• 1 yaban turpu kökü;
• 2 havuç;
• 1 litre su;
• 150 ml sirke;
• 3 diş sarımsak;
• 120 ml ayçiçek yağı;
• 100 gr şeker;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• Tatmak için karabiber, lavrushka ve karanfil.

Yemek pişirmek

Beyaz lahana ve havuç Kore rendesi üzerine kesilir veya ovulur. İnce dilimler halinde sebze almalıyız. Yaban turpu kökünü soyun ve şeritler halinde kesin.

Tüm ürünleri karıştırıp sarımsakları bir presle bir kaseye sıkıştırıyoruz.

Ocağa su dolu bir kap koyup belirtilen tüm malzemeleri içine gönderiyoruz. Kaynattıktan sonra yaklaşık 4 dakika pişirin. Daha önce steril kavanozlara dağıttığımız lahanayı hazır salamura ile dökün.

Lezzetli bir atıştırmalık serin bir yerde uzun süre saklanabilir.

Evde Kore lahanası nasıl pişirilir?

Çok sayıda Kore tarifi var. En kolay yollardan biriyle lahana turşusu yapacağız. Salata, tatlı bir tada sahip baharatlıdır.

İçindekiler:

• 1 baş lahana;
• 1 baş pancar;
• 1 havuç;
• 500 ml su;
• 25 ml sofra sirkesi;
• 3 dal kişniş;
• 1 yemek kaşığı yemeklik tuz;
• 2 yemek kaşığı beyaz şeker.

Yemek pişirmek

Gerekli tüm sebzeleri soğuk suyla yıkarız. Sonra onları keseriz veya ovalarız ve kişniş ilavesiyle derin bir kapta karıştırırız.

Ürünleri sterilize edilmiş bir kavanoza sıkıştırıp tuzlu suyla dolduruyoruz. Turşuyu hazırlamak için şeker ve tuzu bir tencerede su ile eritin. Kaynattıktan sonra sirkeyi dökün ve 2 dakika daha pişirin.

Kavanozları naylon kapaklarla kapatıyoruz. İş parçası soğuduğunda kilere, kilere veya buzdolabına kaldırıyoruz.

Salatalıklı Hızlı Lahana Turşusu

Bu tarife göre vitamin ve besin açısından zengin tam bir sebze salatası elde edilir. Çanak minimum kalori içerir, bu nedenle figürünüz zarar görmez. Böyle bir meze nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın:

En sevdiğiniz sebze turşusu için herhangi bir seçeneği seçin. Ve en sevdiğiniz baharatları kullanmaktan korkmayın. Bu tür deneyler sayesinde zamanla tüm aile üyelerinin beğeneceği orijinal bir tarif bulacaksınız.

Merhaba sevgili arkadaşlar! Bugün sizi lezzetli hazır lahana turşusu için mükemmel tariflerle tanıştıracağım.

En sevdiğim sebzelerden biridir. Ve zaten blogumda buna ayrılmış birçok konu var. Onun gibi tanışabilirsin ya da. Ve aynı zamanda harika şeyler yapıyor, onunla doldurulmasından bahsetmiyorum bile.

Ne yaparsam yapayım, her zaman lezzetli çıkıyor. Ama yine de hızlı tarifleri tercih ediyorum, çünkü ailemde köylüler çok sabırsız, onlara her şeyi bir kerede ver.

Kendim için yeni tarifler ararken, meslektaşımın web sitesinde lahana turşusu hakkında harika bir makale buldum, pek çok ilginç seçenek var, bunlara aşina olmanızı tavsiye ederim https://legkayaeda.ru/zagotovki/kvashenaya-kapusta-na-zimu-v-banke.html. Ama konumuza geri dönelim ve çok lezzetli bir meze turşusu pişirmeye çalışalım.

Pişirmeye başlamadan önce, duruladığınızdan ve üst yaprakları çıkardığınızdan emin olun. Çünkü çok yumuşak olabilirler ve yerleri bozulmuş olabilir.

Bu tarifin hazırlanması çok kolay ve basittir. Çok az zamanınızı alacak ve yemekten olağanüstü bir zevk alacaksınız. Bu tür lahana, anında yenildiği için uzun süre saklanmaz. Pişirmeyi denediğinizden emin olun.

İçindekiler:

• Beyaz lahana - 2,5 kg
• havuç - 1-2 adet
• Sarımsak - 3-4 Diş
• Su - 1 litre
• Sirke %9 - 0,5 su bardağı
• şeker - 0,5 su bardağı
• Bitkisel yağ - 0,5 su bardağı
• Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Defne yaprağı, karabiber ve bezelye, karanfil - tatmak

Yemek pişirmek:

1. Lahanayı şeritler halinde doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Ve turşu ürünlerinin geri kalanını hazırlayın.

2. Şimdilik her şeyi bir kenara bırakın. Turşuyu hazırlamaya başlayalım. Bir tencereye su dökün, oraya tuz, şeker, karabiber, defne yaprağı ve karanfil koyun. Bitkisel yağı dökün ve kaynatın. Kaynayınca sirkeyi ekleyin ve kapatın.

3. Pişirirken lahanayı suyunu salana kadar elinizle iyice yoğurun. Üzerine presten geçirilen sarımsak ve havucu ekleyin. Eşit şekilde karıştırın.

4. Artık turşuyu sebzelerin üzerine dökebilirsiniz. Bir iticinin yardımıyla her şeyi iyice sıkıştırın. Bir plaka ile örtün ve yükü yerleştirin. Gece boyunca oda sıcaklığında bırakın.

5. Ve sabahları onu çoktan yiyebilir veya kavanozlara koyup buzdolabına koyabilirsiniz. Çok sulu ve gevrek çıkıyor ve tadı tek kelimeyle olağanüstü.

Sirke ile sıcak salamurada marine edilmiş hızlı ve lezzetli lahana

Ve bu yol daha da hızlı. Sadece 3 saatte yiyebilirsiniz. Sadece sabah yapın ve öğle yemeğinde ana yemek için harika bir atıştırmalık olacak ve gerisini buzdolabına koyun. Uzun süre orada olmayacak, sizi temin ederim.

İçindekiler:

• Lahana - 4 kg
• soğan - 1-2 adet
• havuç - 1 adet.
• Sarımsak - 5 diş
• Bal -1 yemek kaşığı.
• Su -1,5 litre
• Bitkisel yağ - 200 ml
• Sirke %9 - 100 ml
• Tuz - 4 yemek kaşığı
• şeker - 250 gr

Yemek pişirmek:

1. Sebzelerin hazırlanmasıyla başlayalım. Lahanayı her zamanki gibi doğrayın: bir bıçak, özel ağızlıklı bir rende veya mutfak robotu ile. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğan yarım halkalar halinde kesildi. Sarımsakları bıçakla ince ince doğrayın.

2. Yapılacak bir sonraki şey salamura hazırlamaktır. Bir tencereye su dökün. Üzerine şeker ve tuzu ekleyin, karıştırın. Sonra bal ekleyin, tekrar karıştırın ve içine bitkisel yağ dökün. İyice karıştırın ve ateşe verin. Kaynatın ve sirke ekleyin. 20-30 saniye daha kaynamaya bırakın ve kapatın.

3. Bu arada salamura kaynar, derin bir kapta veya kasede lahanayı havuçla karıştırın. Ardından soğan ve sarımsağı ekleyip tekrar karıştırın. Her şeyi ellerinizle karıştırmak daha iyidir.

4. Sıcak turşuyu sebzelerin üzerine eşit şekilde dökün ve hafifçe karıştırın. Sonra üstüne bir tabak koyun, salamura üstte görünecek ve lahanayı tamamen kaplayacak şekilde biraz bastırın. Üstüne bir yük koyun ve tuzun çıkması için tam anlamıyla 2-3 saat bırakın.

5. Geçen süre sonunda ağırlığı ve plakayı çıkarın. Sebzeleri temiz, sterilize edilmiş kavanozlara iyice bastırarak yerleştirin. Kavanozları sıradan naylon kapaklarla kapatın ve buzdolabında saklayın. 2 ay soğukta muhafaza edilebilir. Ama benim ailemde çok çabuk yendiği için çok pahalı değil.

Dolmalık Biberli Hazır Lahana Turşusu

Bu tarife göre, lahana tek kelimeyle inanılmaz lezzetli ve çok çıtır çıkıyor. Bu yüzden uzun yıllardır yemek yapıyorum ve hiç olumsuz geri bildirim duymadım. Sadece çok çabuk pişmez, aynı zamanda havada yenir.

İçindekiler:

• lahana - 1 kg
• havuç - 1-2 adet
• tatlı biber - 1 adet.
• Sarımsak 2-3 diş
• şeker - 2 yemek kaşığı
• Tuz - 1,5 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - 50 ml
• Sirke %9 - 3 yemek kaşığı
• Su - 150 mi

Yemek pişirmek:

1. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın, derin bir kaseye koyun. Üzerine şeker ve tuz ekleyin. Ardından hafifçe karıştırın ve suyunun öne çıkması için ellerinizle hatırlayın.

2. Havucu şeritler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tohumları biberden çıkarın ve ince şeritler halinde kesin. Her şeyi lahanaya koyun, doğranmış sarımsak ve tuzu oraya ekleyin. Her şeyi eşit şekilde karıştırın.

3. Oda sıcaklığında kaynamış su, bitkisel yağ ve sirkeyi sebzelere dökün. Her şeyi tekrar iyice karıştırın. Sebzeleri bir tabakla örtün ve tabağa baskı yapın. Daha sonra 5-6 saat buzdolabında bekletin.

4. Ve 6 saat sonra onu yiyebilirsiniz. Çok lezzetli ve gevrek çıkıyor. Buzdolabında sterilize edilmiş kavanozlarda 2 haftaya kadar saklanabilir.

Pancar ve havuç ile lahana turşusu tarifi: hızlı ve lezzetli

Lahanamızı pancarla marine ederseniz güzel bir gölge alacak ve masada çok şenlikli görünecek. Ve elbette, inanılmaz derecede lezzetli olacağına şüphe yok.

İçindekiler:

• lahana - 1 kafa
• havuç - 1 adet.
• Pancar (orta boy) - 1 adet.
• Sarımsak - 4 diş
• Su - 1 litre
• Bitkisel yağ - 100 gr
• Sirke %9 - 200 gr
• şeker - 100 gr
• Tuz - 2 yemek kaşığı

Yemek pişirmek:

1. Lahanayı orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Pancar ve havuçları soyup 0,5 cm'lik dilimler halinde kesin, sarımsakları dilimler halinde kesin.

2. Her şeyi bir kavanoza koymaya başlıyoruz. Pancarların 1/2'sini kavanozun dibine yerleştirin. Sonra biraz havuç. Sonra, bir parça sarımsak ve lahananın yarısını üstüne koyun, çok sıkı bir şekilde koyun. Ardından katmanları tekrarlayın.

3. Şimdi turşuyu hazırlamaya başlayalım. Bir tencereye su, sirke, bitkisel yağ dökün, şeker ve tuz ekleyin. Karıştırın, ateşe verin ve kaynatın.

4. Turşusu kaynadıktan sonra bir kavanoza dökün. Kavanozu naylon bir kapakla kapatın ve tamamen soğumaya bırakın, ardından buzdolabına koyun. Bir gün içinde yemeye hazır olacak.

3 litrelik bir kavanoz için sirke, yağ ve havuç ile lahana turşusu

İşte başka bir hızlı marine etme tarifi. Lahana o kadar sıradışı ve çıtır ki dilinizi yutabilirsiniz. Bu salata, patates ve taze otlar ile çok iyi gider. Bir keresinde oraya kişniş yeşillikleri eklemeye çalıştım. Kocam ve kız arkadaşım onu ​​​​sevdi ama ben yapmadım. Kişnişin en sevdiğim yeşil olmadığı açıkça görülüyor. Ama burada her şey bir amatör için.

İçindekiler:

• Lahana - orta baş
• havuç - 2 adet
• Sarımsak - 2 diş
• Su - 1 litre
• Bitkisel yağ - 0,5 su bardağı
• şeker - 0,5 su bardağı
• Tuz - 2 yemek kaşığı
• Defne yaprağı - 2 adet
• Karabiber - 2 adet
• Sirke özü - 1 yemek kaşığı

Yemek pişirmek:

1. Lahanayı şeritler halinde doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Her şeyi derin bir tabakta karıştırın ve ardından 3 litrelik sterilize edilmiş bir kavanoza koyun.

2. Bir tencereye su dökün ve kaynayana kadar ateşe verin. Sonra tuz, şeker, defne yaprağı, karabiber ve bitkisel yağ ekleyin. Kaynayana kadar bekleyin, 3 dakika daha ateşte tutun ve kapatın. Ardından presten geçirilen sarımsağı, sirke esansını tavaya ekleyin ve karıştırın. Şimdi turşuyu sebze kavanozuna dökün. Üstüne bir şey örtün ve soğumaya bırakın, ardından naylon bir kapakla kapatın ve buzdolabına koyun.

3. Bir günde yiyebilirsiniz. Harika bir tadı var, çok sulu ve çıtır çıtır. Böyle bir meze her masada her zaman yerinde olacaktır.

2 saatte lahananın nasıl pişirileceğine dair video

Hala şüpheleriniz var mı ve her şeyi tam olarak anlamadınız mı? Fark etmez çok detaylı ve anlaşılır bir videolu tarif buldum. Ona baktıktan sonra, artık herhangi bir şüpheniz olmamalıdır. Malzemeleri yazdım ama nasıl pişirilir - kendiniz görün.

İçindekiler:

• lahana - 3 kg
• havuç - 3-4 adet
• Sarımsak - 4 diş
• Su - 1,5 litre
• Bitkisel yağ - 200 gr
• şeker - 200 gr
• Tuz - 3 yemek kaşığı
• Sirke %9 - 200 gr

Şimdi, sanırım kimsenin şüphesi kalmadı. Her şeyin çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanmasını sağladınız ve sonuç sadece herkesi memnun edecek. Servis yaparken dereotu veya maydanoz gibi sevdiğiniz otları ekleyebilirsiniz.

Lezzetli lahana turşusunun nasıl pişirileceğine dair çok basit ve hızlı tarifler okudunuz. Şimdi sadece beğeninize göre seçeneği seçmek, ürünleri stoklamak ve böyle mükemmel bir salata hazırlamaya başlamak için kalır. Sevdikleriniz kayıtsız kalmayacak, söz veriyorum.

Ve sana sadece afiyet olsun dileyebilirim. Hoşçakal!