Akut aşamada mide ülseri menüsü. Mide ülseri için diyet ve diyet kuralları. Peki ya içecekler?

Çoğu durumda peptik ülser hastalığının alevlenmesi kötü beslenmeyle ilişkilidir. Bu nedenle diyete özellikle dikkat edilmelidir.

Mide ve duodenal ülserler için diyet, özellikle kalsiyum, magnezyum ve potasyum olmak üzere maksimum miktarda vitamin ve mineral tuzları içermelidir.

Ayrıca ülserin tekrarlamaması için diyetin uzun süre takip edilmesi gerekir.

Diyet seçiminin temel ilkeleri:

1. Sınırlı ürün listesine rağmen eksiksiz bir besin seti.
2. Mukoza zarı üzerinde hafif bir etkiye sahip özel yiyecek hazırlama.
3. Sık öğünlerle birlikte kesirli öğün rejimine uyum.

Peptik ülserin alevlenmesi sırasında, ülserin iyileşmesine izin veren yemeklerin hazırlanmasıyla sıkı bir diyetin takip edilmesi gerekir. Bazen ülserler ilaç tedavisine gerek kalmadan da ortadan kalkar - yalnızca fiziksel dinlenme, sinirsel tahriş edici maddelerin dışlanması ve püre haline getirilmiş çorbalar ve tahıllar dahil özel bir diyet sayesinde.

Ülserin alevlenmesi geçtikten sonra, yüksek asitli gastrit için önerilen terapötik beslenmeye geçerek yemeklerin listesini genişletebilirsiniz.

Bu nedenle, peptik ülserin alevlenmesinin ilk 4-7 gününde tam dinlenme ve özel beslenmeye dikkat etmeniz gerekir. İlk önce, pişmiş yemek sıcak değil sıcak olmalı. Yiyecek sadece olmamalı nazik ama aynı zamanda oldukça yüksek kalorili Böylece vücut hızla işlevlerine kavuşur. Ve yemelisin günde en az 6-7 kez.

Ülser için yasaklanmış gıdalar:

• kızarmış ve haşlanmış yiyecekler;
• baharatlı yemekler, baharatlar, otlar;
• ekmek ve unlu mamuller;
• çiğ meyve ve sebzeler;
• şekerleme;
• peynir;
• Ekşi krema;
• Süt Ürünleri.

İzin verilen yemekler ve ürünler:

• az miktarda tereyağı veya krema (irmik, yulaf ezmesi, karabuğday, pirinç) ilavesiyle püre haline getirilmiş süt lapaları;
• tavşan, dana eti, beyaz tavuktan buharda pişirilmiş pirzola;
• haşlanmış et;
• suyla seyreltilmiş teneke kutulardan bebek maması;
• süt, az yağlı krema, şeker eklenmiş taze asidik olmayan süzme peynirden yapılan buharlı sufle;
• yumuşak haşlanmış yumurta veya buharda pişirilmiş omlet;
• haşlanmış sebzeler (kabak, havuç, pancar, patates);
• tatlı meyve ve meyve türlerinden (özellikle ahududu, çilek, kırmızı kuş üzümü) elde edilen jöle ve jöle - içerdikleri nişasta midenin duvarlarını kaplar ve onları tahrişten korur;
• sınırlı miktarlarda şeker ve bal;
• sütlü jöle;
• sütlü zayıf çay;
• asidik olmayan meyve ve sebze türlerinin suları (yarısı suyla seyreltilmiş ve hafifçe tatlandırılmış);
• kuşburnu kaynatma (sadece susuzluğu gidermekle kalmaz ve mideyi tahriş etmez, aynı zamanda bir vitamin kaynağıdır).

Peptik ülserin alevlenmesi için menü

İlk bir veya iki gün sıkı bir diyet uygulamanız gerekir.

• Kahvaltı: 2 yumurtadan oluşan buharlı omlet, bir bardak süt.
• İkinci kahvaltı: bir bardak çilekli jöle.
• Öğle yemeği: Tereyağlı püre haline getirilmiş sütlü pirinç çorbası, bitkisel yağlı buharda pişmiş etli sufle, meyve jölesi.
• Öğleden sonra atıştırmalık: bir bardak kuşburnu kaynatma.
• Akşam yemeği: buharda pişirilmiş balık sufle, püresi yulaf ezmesi, ahududu jölesi.
• Gece: Bir bardak süt.

Buharda pişmiş et ve balık sufle
Et tendonlardan, yağdan ve deriden temizlenir. Daha sonra 2-3 kez kaynatılıp kıyma makinesinden geçirilir. Az yağlı balık da hazırlanır.

Hastalığın ikinci veya üçüncü gününde Diyetinize kabuksuz beyaz kurutulmuş ekmeğin yanı sıra asidik olmayan, pürüzlü kabuğu olmayan sebze ve meyveleri rendeleyin. Et ve balık hala buharlı sufle, quenelle, pirzola ve püre şeklinde mevcuttur. Ekşi krema soslarına izin verilir.

Bir hafta sonra Diyetinizi çeşitlendirebilirsiniz. İşte hastalığın bu tedavi dönemi için örnek bir menü.

Alevlenmeden bir hafta sonra menü

• Kahvaltı: buharda pişirilmiş lor sufle, pirinç püresi ve tereyağlı süt lapası, bir bardak süt.
• İkinci kahvaltı: bir bardak sütlü jöle.
• Öğle yemeği: Tereyağlı püre haline getirilmiş sütlü karabuğday çorbası, bitkisel yağlı buharda pişmiş tavuk pirzolası, çilekli jöle.
• Öğleden sonra atıştırmalık: kuşburnu kaynatma, beyaz ekmek krutonları.
• Akşam yemeği: 2 yumurtadan oluşan buharlı omlet, meyve jölesi.
• Gece: Bir bardak süt.

Hastalığın alevlenmesinden 2-3 hafta sonra Diyet genişletilebilir. Bu zamana kadar ülser çoktan iyileşmeye başlamıştı.

Bu nedenle kabızlığı önlemek için lif içeren sebze ve meyveler yemeye başlayın. Bununla birlikte, bunları daha önce olduğu gibi püre halinde ve ayrıca köpük, jöle, komposto ve jöle şeklinde kullanmak daha iyidir.

Elmalar şeker ve ekşi krema ilavesiyle pişirilebilir.

Et ve balık zaten bütün parçalar halinde haşlanmış olarak yenebilir. Ancak yağlı olmamalıdırlar.

Bu dönemde asitliği yüksek gastrit için kullanılan bir diyet uygundur.

Nazik beslenme ve uygun tedavi ile ülser oldukça hızlı bir şekilde kaybolur, ancak iltihap çok daha uzun sürer. Ayrıca peptik ülser hastalığının alevlenme koşulları uzun süre devam eder. Bu yüzden diyet birkaç ay boyunca takip edilmelidir. Elbette artık o kadar katı değil ama beslenmenin temel ilkeleri ihlal edilemez.

Gerson'un diyeti
İlk 3-7 gün, ılık suyla hafifçe seyreltilmiş ve oldukça büyük miktarlarda ağırlıklı olarak sebze ve kısmen meyve suları için.

Daha sonra püre haline getirilmiş veya iyice doğranmış sebze ve meyve pürelerine, fırında patatese ve fırında elmalara geçin.

Bu yiyecekleri bir hafta daha tüketin.

Bundan sonra rendelenmiş çiğ elmaları diyetinize ekleyin. 5-7 gün daha bu şekilde yemeye devam edin. Ve normal diyetinize devam edin.

Diyet M Goren
Bu diyete göre mide ve duodenum ülserlerinin en etkili tedavisi ülserin doğasına ve mide suyunun asitliğine göre reçete edilen bitkisel kaynatmalardır.

Otların yanı sıra özel bir şekilde hazırlanmış keten tohumunu da tüketmek gerekir:
Keten tohumunu bir tavada (fazla pişirmeden) biraz kızartın ve bir kahve değirmeni içinde öğütün. 2 çay kaşığı keten tohumunu bir bardak suda bir gece bekletin. Sabah kahvaltıdan önce infüzyonu su banyosunda ısıtın, ancak kaynatmayın. Biraz soğuduktan sonra yavaş yavaş içilir.

Bundan bir saat sonra kahvaltıda Goren'in yemeğini hazırlayın:
2 çay kaşığı keten tohumunu bir bardak soğuk suya batırın. Rendelenmiş elma veya ince rendelenmiş havuç ekleyin, badem veya fındıkları balla öğütün. Tadına göre limon suyu veya yoğurt ekleyebilirsiniz.

2 saat sonra ikinci kahvaltınızı yapın: havuç suyu veya taze lahana suyu.

Bir saat sonra - büyük bir bardak bitki çayı.
Eşit miktarda ısırgan otu, at kuyruğu ve kokulu menekşe alın (başka bir seçenek ısırgan otu, ebegümeci, hatmi, muzdur). Onlara bir tutam meyan kökü ekleyin. İyice karıştırın, ardından karışımın 3 çay kaşığını kaynar su (300 ml) ile dökün. 25 dakika kısık ateşte kaynatın. İstenirse bal ekleyebilirsiniz. Yavaş yavaş, küçük yudumlarla iç.

Ülserlerin oruçla tedavisi
Zaten 3 günlük bir orucun ardından mide, çoğu durumda ülser gelişimine neden olan hidroklorik asit üretimini durdurur. Asit yokluğunda ülser hızla iyileşir. İyileşmesiyle birlikte ağrı, mide ekşimesi ve diğer rahatsız edici semptomlar kaybolur.

Oruç tutarken sadece su içebilir ve yatakta kalmaya çalışabilirsiniz. Fiziksel ve duygusal stres kontrendikedir. Yüksek asitli oruç bir hafta boyunca ve sadece doktor gözetiminde yapılır.

Hasta bir kişinin sindirim organlarında ülserli kusurlar varsa, kendisine sıkı bir diyet uygulaması tavsiye edilir. Bu durum olmadan, kişinin azabını hafifletmeye yönelik hiçbir tedavi tedbiri istenilen sonucu getirmeyecektir.

Mide ve duodenal ülserler için diyet, tahriş edici özelliklere sahip veya sindirim sürecinin ağırlaşmasına katkıda bulunan çok sayıda gıdanın diyetten çıkarılmasını içerir.

Nazik beslenmenin özellikleri

Yiyeceklerin kıvamı mide veya duodenumdaki ülserlerde büyük rol oynar. Hasarlı mukoza yüzeyini mekanik veya termal olarak tahriş edebilecek tüm yiyecekler, bu hastalığı olan bir kişinin diyetinden çıkarılmalıdır.

Bunlar arasında kaba bağ dokusu içeren gıdalar (kıkırdak içeren lifli et, balık ve kümes hayvanı derisi), kaba kabuklu meyveler, çözünmeyen lif açısından zengin sebzeler ve kepekli undan pişirilen ekmek yer alır.

Peptik ülser ve duodenum ülseri için beslenme düzeltmesinin dayandığı ilkeler şunlardır:

• Kesirlilik. Çok sık, günde en az 6-7 defa, ancak çok az porsiyonda yemelisiniz. Ancak bu durumda ana sindirim organı aşırı dolmayacak ve içine giren gıdayı zamanında sindirebilecektir.
• Ülserli mukozaya mekanik zarar vermemek için iri parçaların sindirim sistemine girmesi engellenmelidir. Bunun için hazırlanan yemeğin iyice kaynatılması ve ardından doğranması gerekir. Ayrıca sebze ve meyveleri yemeden önce kaba kabuklarının çıkarılması da tavsiye edilir.
• Rafine şeker, ülserlerin hızlı iyileşmesine katkıda bulunan bal ile değiştirilmeli ve tüm meyve suları sadece taze sıkılmış, önceden 1/1 su ile seyreltilmiş olarak tüketilmelidir.
• Ülserli kusurların daha hızlı iyileşmesine katkıda bulundukları için hazırlanan yemeklere yağ (sebze veya tereyağı) eklenmesi önerilir.
• Termal hasarı önlemek için yemeğinizin sıcaklığını dikkatle izlemelisiniz. Oda sıcaklığında, biraz ılık olmalı. Çok sıcak veya soğuk yiyecekler yemek kabul edilemez.
• Peptik ülser ve duodenum ülseri olan bir hastanın diyeti, vücudun normal işleyişi için gerekli olan maksimum miktarda mikro element ve vitamin içermelidir.

Tuzdan özellikle bahsetmek gerekir. Bu patolojiye sahip kişiler için belli bir tehlike oluştursa da diyetten tamamen dışlanmamalıdır. Günlük tuz alımınızı 10 gr'a düşürmeniz yeterlidir.

Hastanın diyetini hazırlama ilkeleri

Günümüzde peptik ülserlerden diyet yapmadan oldukça kolay ve hızlı bir şekilde kurtulabileceğiniz, ancak Helicobacter pylori enfeksiyonunu ilaçla yok ederek kurtulabileceğiniz yönünde bir görüş olsa da, bu temelde yanlıştır.

Beslenme düzeltmesinin yokluğunda, patolojiden zarar gören gastrointestinal sistem organlarının fonksiyonel aktivitesini eski haline getirmek mümkün değildir. Bu nedenle ülserin olumsuz belirtilerinden muzdarip olan tüm insanlara, özellikle de uzun süre devam ederse, bir uzman tarafından belirlenen diyete uymaları önerilir.

Bir hastaya ülser önleyici diyet reçete ederken doktorlar, mikro elementler ve vitamin içeriğinin tamamen dengelenmesi gerektiği gerçeğine dayanmaktadır. Bunu başarmak için diyete çeşitli bitkisel ve hayvansal gıdalar eklenir. Sindirim organlarınızda ülserasyon varsa güvenle yiyebilirsiniz:

• tavuk veya bıldırcın yumurtası;
• yağsız et (tavuk, tavşan, dana eti ve sığır eti);
• yağsız balık (morina, pollock, turna balığı, turna balığı);
• herhangi bir süt ürünü (sert olanlar hariç peynirler, süzme peynir, yoğurt, ekşi krema);
• makarna ve tahıl ürünleri;
• tatlı meyveler veya meyveler;
• bir günlük beyaz ekmek, buğdaylı bisküviler, tuzlu kurabiyeler, krakerler.

Peptik ülser için izin verilen bu ürün listesinden, diyetinizi tamamen çeşitlendirecek çok sayıda yemeği kolayca hazırlayabilirsiniz.

Ülserlere yönelik tüm ürünlerin mideye mekanik hasar verme riskini ortadan kaldıracak mutfak işlemlerinden geçmesi gerektiğini unutmamalıyız.

Yani kabuksuz olarak buharda pişirilmeli, haşlanmalı veya pişirilmelidir. Yemeklerin kızartılmış veya derin yağda kızartılmış versiyonları tamamen hariç tutulmuştur.

Tüketim için neler yasaktır?

Doktorunuz size diyet reçetesi verirken ülser için önerilmeyen besinleri de anlatacaktır. Bazı insanların, midedeki patojenik mikroorganizmaların yok edilmesine yardımcı olduğu için baharatlı yiyeceklerin peptik ülserlerle başa çıkmalarına yardımcı olduğu iddiasını dinlememelisiniz.

Bu görüş yalnızca temelden yanlış olmakla kalmıyor, aynı zamanda onu kullananlar için de doğrudan bir tehdit oluşturuyor. Herhangi bir uzman, baharatlı ve tahriş edici gıdaların sindirim organlarının mukoza zarında yeni ülserasyonlara neden olduğunu doğrulayacaktır. Bu hastalık sırasında tüketilmesi yasak olan ürünler arasında şunlar yer almaktadır:

• sindirim sürecini zorlaştıran yağlı balık ve et çeşitleri;
• rafine un ürünleri (çörekler, kekler, zengin hamur işleri) ve siyah ekmek;
• Sosisler;
• herhangi bir konserve yiyecek;
• çiğ sebze ve meyveler;
• kaba tahıllar;
• sıcak baharatlar ve baharatlar.

Sindirim enzimlerinin ve mide suyunun salgılanmasını artıran içecekler (soda, kahve, güçlü çay) kesinlikle yasaktır. Hiçbir durumda alkol içmemelisiniz.

Birçoğunun neredeyse alkolsüz bir içecek olarak gördüğü küçük bir şişe bira bile, sindirim organlarının zarar görmesine onarılamaz zararlar verebilir.

Günlük diyet için temel yemek listesi

Bu tanıyı ilk kez duyan hastalar genellikle paniğe kapılıyor. Beslenmede yaklaşan değişiklikten korkuyorlar. Ancak bu konu hakkında endişelenmenize gerek yok. Akut bir duodenal ülser ve mide ülseri formunun karmaşık tedavisi ve ona eşlik eden diyet en nazik olanı gerektirse de, uzmanlar ülser menüsünün kıtlığına rağmen çok sayıda lezzetli yemek içerebileceğini belirtiyorlar. Tamamen sağlıklı bir insan günlük yemek yemeyi reddetmez.

Bu hastalıkla diyetinizi aşağıdaki, mide ve duodenum için güvenli, ayrıca lezzetli ve besleyici yemeklerle çeşitlendirebilirsiniz:

• İstenirse vanilin veya meyve püresi ekleyebileceğiniz süzme peynirden tembel köfte, güveç, sufle ve pudingler hazırlanması tavsiye edilir;
• süt sosunda buharda pişirilmiş pirzola, köfte ve köfte için et (mutlaka yağsız çeşitler) kullanılır. Kıyma sebze veya tahıl güveçlerinde de kullanılabilir;
• Bu hastalık için gerekli olan tahıllar (yulaf ezmesi, karabuğday, irmik, pirinç) sadece yulaf lapasında yenilmez, aynı zamanda çorbalara da eklenir veya garnitür olarak servis edilir;
• Peptik ülserleri ortadan kaldırmak için terapötik önlemler sırasında, sebzeler yumuşayana kadar (altın kahverengi bir kabuk olmadan) pişirilerek, suda kaynatılarak veya buharda pişirilerek ve ayrıca püre şeklinde yenir;
• yumurtalar, hastanın zevkine ve takdirine göre haşlanmış ve öğütülmüş sebze veya et de ekleyebileceğiniz yumuşak haşlanmış veya buharda pişirilmiş omlet olarak yenir;
• Sindirim organlarında yıkıcı ülserlerin varlığında ekmeğe yalnızca dünkü birinci sınıf beyaz undan yapılan unlu mamullere izin verilir. Ayrıca kurutulmuş bisküvi veya kraker de yiyebilirsiniz;
• tahıllar gibi makarna da çorbaları veya garnitürleri baharatlamak için kullanılır;
• Tatlı severler de üzülmesin. Tatlı olarak küçük bir porsiyon jöle veya köpük alabilirler.

Yukarıdaki yemeklerin listesine dayanarak, mide ve duodenum ülseri için yiyeceklerin sadece çeşitli olmakla kalmayıp aynı zamanda çok lezzetli olabileceği sonucuna varabiliriz.

Ülserli bir kişi, hem hastalığın nüksetmesi sırasında hem de remisyona girdiğinde terapötik beslenme ilkelerine sıkı sıkıya bağlı kalırsa, çok hızlı bir şekilde tam iyileşme gerçekleşecektir. Bu durumda doktorların ana önerisi, önerilen diyette minimum hatalardan bile kaçınmaktır.

Uygun diyetin seçiminin uzmanın ayrıcalığı olduğu da unutulmamalıdır. Bu eşlik eden terapi alanında bağımsız olarak herhangi bir reçete veya yasak yapmak kesinlikle yasaktır.

Ayrıca ilginizi çekebilir

Gıda birçok hastalığa şifa olabilir. Ve bununla tartışamazsınız. Sovyet döneminde sağlık hizmetlerinin mide ülseri diyetine öncelik vermesi boşuna değil. Terapötik beslenme ilkelerine uymak kesinlikle zorunluydu.

İşin sırrı, sindirim sistemindeki peptik ülserlerin çoğu zaman tedavi olmaksızın, ancak doğru beslenmeyle iyileşmesidir.

Kısaca ülser hakkında

Ülser, mide veya duodenumun mukoza zarında iyileştikten sonra yara izi bırakan tek veya çoklu bir kusurdur. FGDS gerçekleştirirken çok az fark edilebilir (1-2 mm) veya çok büyük (1 santimetreden fazla) olabilir.

Bugün bile insanların öldüğü bir patolojidir. Görünmez bir düşman, kanayan bir şekilde her yıl binlerce cana mal oluyor. Mide ülseri büyük şehirleri sever ve ekonomik kalkınmanın yüksek olduğu yerlerde ölçeğin dışına çıkar. Nüfus arasında ilk kan grubunun taşıyıcılarını tercih ediyor.

Ülserin o kadar çok nedeni vardır ki hemen hemen her insan risk altındadır. Görünümüne ilişkin faktörlerin listesine mide ile başlayabilirsiniz - bu, salgı, motor ve koruyucu fonksiyonların bozulmasıdır. Nöropsikotik aktivitenin durumunu, hormonal seviyeleri ekleyin ve patojenik bakterilerin varlığıyla kalıtımı sonlandırın. Ancak bu aynı zamanda eksik bir listedir.

Ülserlerin ortaya çıkmasındaki önemli noktalardan biri, kişinin baharatlı, sert yiyecekleri tercih etmesi, aceleyle yemek yemesi, sıklıkla alkol alması ve çok sigara içmesi durumunda yetersiz beslenmedir.

Mide ülseri için beslenmenin özellikleri, genel prensipler

Mide ağrısı olmadan yaşamak için nasıl yemelisiniz?

Yapılacak ilk şey diyetinizi değerlendirmektir. Gastrit ve peptik ülserler başlı başına alışkanlıkları ve yeme alışkanlıklarını değiştirme ihtiyacının sinyalini verir. Gıda ilaç olmalı, su taşı aşındırmalı.

Diyet tedavisi bu konuda yardımcı olacaktır. Bir takım problemleri çözer: mide hareketliliğini normalleştirir, mukusun koruyucu özelliklerini arttırır, asidi nötralize eder, iyileşme sürecini uyarır. Aslında terapötik beslenme, salgıyı zayıf bir şekilde uyaran, mideyi hızla terk eden ve mukoza zarını çok az tahriş eden ürünlere dayanmalıdır.

İlke bir - hidroklorik asidin agresif etkisini azaltır.

Zarar veren faktörlerin başında gelir. Mide suyunun salgılanmasını uyaran gıdaların ortadan kaldırılması gerekir. Bu, yiyecekleri daha baharatlı, daha lezzetli yapan ve iştahı canlandıran her şeyi içerir: baharatlar, şifalı bitkiler.

Alkol, güçlü çay, kahve, Coca-Cola, soda içeren tüm içecekler. Zengin et suyu. Kızartma yoluyla hazırlanan yiyecekler: et, balık, patates ve diğer sebzeler.

İkinci prensip - mukoza zarına zarar vermeyin. Kaba yiyecekleri ortadan kaldırın: katı lifli çiğ sebzeler (turp, şalgam), iri doğranmış salatalık. Kurutulmuş, kurutulmuş balık, sert et, küçük çekirdekli ekşi meyveler (bektaşi üzümü, kuş üzümü). Aşırı soğuk veya sıcak yiyecek.

İdeal yemek yavaş tencerede veya buharlı tencerede pişirilir.

Üçüncü prensip - fazla yemeyin. Küçük öğünler (günde 5-6 kez) alışkanlık haline getirilmelidir. Günlük kalori alımı 2800-3000 kcal olmalıdır

Mide suyunun salgılanması nasıl kontrol edilir? Bazı gıdaları tüketerek hidroklorik asit salgısını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Basit tavsiyelere uymak hastalığı unutmanıza olanak sağlayacaktır.

Ülser için yasaklanmış gıdalar:

• Unlu ürünler: esmer ekmek, özellikle taze, kızarmış turtalar, kremalı hamur işleri.
• Et setinden: yağlı kızarmış et, et suyu, lahana çorbası, zengin pancar çorbası, konserve yiyecek.
• Meyve ve sebzeler: Çiğ olarak doğrandığında iri lifli ve ekşidir. Fırında pişirmek veya kaynatmak daha iyidir.
• İçecekler: gazlı, kahve, soda, Coca-Cola.
• Baharatlar: kırmızı ve karabiber, acı soslar, hardal, yaban turpu.

Ayrıca mide ekşimesi ve hazımsızlığa neden olan gıdalara karşı bireysel hoşgörüsüzlüğe de dikkat etmeniz gerekir. Kızartma gibi gıda işlemlerinden kaçının.

İzin verilen yemekler ve ürünler:

• Un ürünlerinden: beyaz bayat ekmek, kraker, kuru kurabiye.
• Et yemekleri: haşlanmış ve yağsız et, balık, beyaz kümes hayvanları. Haşlanmış kuzu eti, dana eti, domuz eti, kümes hayvanları. Buharda pişirilmiş pirzola, köfte ve çılgınlığa da izin verilir.
• Süt ürünleri: krema, süt, az yağlı ekşi krema. Her şey ekşi ve az yağlı değildir.
• İlk yemekler: süt ve tahıl ilavesiyle çeşitli sümüksü çorbalar.
• Sebze ve meyveler: Kaynatıldığında sert kabuk ve lif olmadan ekşi değildir.
• İçecekler: durgun su, jöle, kompostolar, zayıf siyah çay, bitki çayları. Sebze suları (patates, lahana), keten tohumu kaynatma maddeleri, kuşburnu, yulaf.

Bu ürünlerin listesinden yaklaşık bir diyet oluşturabilirsiniz.

Mide ülseri için diyet - haftalık menü

• Pazartesi

Sütlü sümüksü yulaf lapası ve tereyağlı çay hazırlayın. Kuşburnu infüzyonlu bir çeşit pişmiş meyve. Tavuk şehriye çorbası ve patates püresi yiyebilirsiniz. Kuru kurabiyeler, jöle. Akşam yemeğinde balkabağı güveci ve yatmadan bir saat önce bir bardak keten tohumu.

• Salı

Sütlü siyah çay, kuru bisküvi ve omlet. Haşlanmış et, komposto, balkabağı ve meyve jölesi ile lor kütlesi içeren herhangi bir sebze püresi çorbası. Yatmadan bir saat önce reçelli ve maden suyuyla irmik lapası.

• Çarşamba

Bitki çayı (ıhlamur), çiğ yumurta, tereyağlı beyaz ekmek, az yağlı süzme peynir, pişmiş meyveler ve püre haline getirilmiş sebzeler. Buharda pişmiş balık ve sümüksü yulaf lapası. Kuru erik ilavesiyle haşlanmış pancar. Yatmadan önce bir bardak süt.

• Perşembe

Tembel köfte, süt ve çay. Et ezmesi ile "yayılmış" şeklinde pişmiş sebzeler ve yulaf lapası. Sebze püresi çorbası ve kabaklı dana eti, yulaf ezmeli jöle. Çay ve tereyağlı irmik lapası. Geceleri kuşburnu içeceği.

• Cuma

Buharda pişmiş sebzeli omlet, jöle. Haşlanmış beyaz kümes hayvanları ve püre haline getirilmiş yulaf lapası, muz, fırında elma ve erişte ile lor. Yoğurt.

• Cumartesi

Fırında pişmiş şehriyeli Burak, süt, şeftali, havuçlu mısır gevreği çorbası ve yulaf lapasıyla buharda pişirilmiş pirzola (karabuğday, pirinç).

• Pazar

Et ezmesi, jöle ve püresi. Fırında veya yavaş tencerede pişmiş sebze güveç. Kümes hayvanları ile arpa çorbası, reçelli irmik lapası ve sütlü çay. Yatmadan önce: papatya çayı.

Mide ülseri için hangi diyet reçete edilir?

Peptik ülser hastalığının evresine (açık ülser, yara izi evresi veya iyileşme dönemi) bağlı olarak farklı diyet türleri sağlanır. Bazı tablo türleri, daha katı bir diyet için tasarlanmış "a" ve "b" ye de bölünmüştür.

Mide ve duodenum hastalıkları için 1 No'lu, 1 No'lu "a" ve 1 No'lu "b" diyetleri belirtilmiştir. Kişi iyileştikçe bir diyetten diğerine geçer ve böylece diyetini genişletir. Bu makuldür; rehabilitasyon periyoduna uymak nüksetmeyi önlemeye yardımcı olacaktır.

Mide ülseri için 1 numaralı diyet

Bu diyet, peptik ülser hastalığının alevlenmesi ve akut gastrit olgusu azaldığında, taze bir yara oluşumu sırasında gerçekleşir.

Tahriş edici maddeler azaltılarak orta derecede mekanik ve kimyasal olarak yumuşak yiyecekler sağlanır. Aslında fizyolojik olarak tam bir diyettir, ancak püre halinde, buharda veya suda pişirilir. Kabuksuz pişirme kabul edilebilir.

Sofra tuzu orta derecede sınırlıdır. Çok soğuk ve sıcak yemekler hariçtir. Yemek sıklığı günde en az 6 defadır. Yatmadan önce süt iyidir.

Yüksek asitli gastrit için. Tablo 1 "a"ya bayat beyaz ekmek, az yağlı süzme peynir, kuru kurabiye, ekşi olmayan süt ürünleri, tereyağlı yulaf lapası, buharda pişirilmiş pirzola, beyaz kümes hayvanları, haşlanmış et, balık (turna levrek) eklemenize izin verilir. İnce doğranmış yeşilliklere ve sebzelere veya bir karıştırıcıda doğranmış olmasına izin verilir, meyvelere izin verilir, ancak tatlı olanlara izin verilir.

Mide ülseri için Diyet 1 "a"

Buna püre haline getirilmiş yiyecek de denir. En katı diyet. Bu, mide ülserlerinin, gastritin ve yemek borusu yanıklarının alevlenmesine yönelik bir diyettir.

8-10 gün süreyle reçete edilir. Amacı iltihaplı mide mukozasının maksimum korunması ve barıştırılmasıdır. Temel prensip: sık sık (günde en az 6 kez), küçük porsiyonlarda sıvı halde yiyin. Süt, sümüksü çorbalar (arpa, yulaf ezmesi, pirinç), hem çiğ hem de yumuşak haşlanmış yumurtalar, çeşitli jöle türleri ve tatlı meyvelerden yapılan jöleler üzerinde durulmaktadır. Sütlü ve pirinçli “çamurlu” yulaf lapasına izin verilir. İrmik lapası mide mukozasına iyi gelir.

Sufle şeklinde haşlanmış et. Ekmek ve kraker yasaktır. Sebze mezeleri tavsiye edilmez. Yemek pişirirken tuzu sınırlayın (salgıyı artırır). Alevlenme sırasında kuşburnu, çiğ patates, lahana ve buğday kepeğinden yapılan içeceklerin "aç" midede mide ülseri diyetine dahil edilmesi iyidir.

Mide ülseri için Diyet No. 1 “b”

Bu tablo daha az katıdır ve Tablo No. 1 “a”dan sonra gösterilmektedir.

Mide ve duodenum ülserleri için böyle bir diyet, stres diyeti olarak düşünülebilir. Buraya 50 gram kraker, tereyağlı yulaf lapası, patates püresi, et ve balık köfteleri ve köfteleri ekleyebilirsiniz. Tahıl, süt, püre haline getirilmiş çorbalar. Püre haline getirilmiş süt lapaları gösterilmektedir.

Yemek sıklığı 6 kata kadar korunur.

Peptik ülser hastalığının alevlenmesi sırasında mide ülseri için reçete edilmez. Remisyondaki hepatit ve kolesistit için endikedir. Amacı sağlıklı bir midenin sağlaması gereken besleyici beslenmedir.

Mide ülserleri için uygun bir diyet, 5 “a” ve 5 “p” numaralı tablodur. Mide hastalıklarıyla çelişmeyen yumuşak yiyecekler öneriyorlar.

Alevlenme sırasında mide ülseri için diyet, menü

Bu süre zarfında 10-14 gün boyunca 1 numaralı tablo “a” gösterilir, ardından 1 numaralı tablo “b” gösterilir ve ancak o zaman 1 numaralı tabloya geçeriz.

Örnek menü

İlk günlerde sıkı bir diyete ihtiyacınız var.

• Lahana suyu (yarım bardak);
• Sütlü buharlı omlet, bir bardak süt;
• Daha sonra sütlü jöle (cam);
• Sümüksü pirinç çorbası, ezme şeklinde et;
• Patates suyu (yarım bardak);
• Pike levrek ezmesi, yulaf ezmesi, jöle;
• Geceleri: süt (yarım bardak).

Bu süre zarfında et dikkatlice işlenir, tendonlar ve yağlar çıkarılır. Kaynatıldıktan sonra kıyma makinesinden geçirilir (birkaç kez). Balık ise haşlanmış ve az yağlı çeşitler.

Üçüncü gün çorbalara ıslatılması gereken beyaz ekmek krutonlarını ekleyebilirsiniz. Sebze ve meyveler sadece püre halindedir.

Bir hafta sonra diyete tereyağı ilavesiyle lor kütlesi, sümüksü yulaf lapası ekleyebilir ve etli sufleyi haşlanmış ince kıyılmış kümes hayvanı ile değiştirebiliriz.

3 hafta sonra diyet mümkün olduğu kadar genişler. Ülser zaten yeni bir yara izi aşamasındadır. Bu nedenle jöle, komposto ve jöle şeklindeki pişmiş sebze ve meyveler kabul edilebilir. Haşlanmış et ve balık bütün parçalar halinde servis edilir.

Uygun tedavi ve hafif beslenme ile ülser oldukça hızlı iyileşir, ancak iltihap uzun süre devam eder. Bu nedenle ülser ve gastrit diyetinin 2-3 ay daha takip edilmesi gerekir.

Ayrıca gelecekte peptik ülser hastalığının alevlenme tehlikesi de devam etmektedir. Bu nedenle tedavi edici beslenme ilkelerine yaşam boyu uyulmalıdır.

Mide ve duodenal ülserler, yalnızca tedaviye değil aynı zamanda beslenme yönetimine de yetkin bir yaklaşım gerektiren ciddi bir hastalıktır. Peptik ülser hastalığından muzdarip kişiler, 1 numaralı özel hafif diyete uymalıdır. Diyet, sindirim organları üzerindeki yükün minimum düzeyde olması gereken alevlenme döneminde özellikle önemlidir.

Diyetle beslenmenin genel prensipleri

Tedavi edici beslenmeyi düzenlerken diyet ilkelerine uymak önemlidir. Dengeli beslenme sayesinde hastalığın seyrini önemli ölçüde hafifletebilir ve stabil remisyona girme sürecini hızlandırabilirsiniz.

Mide ve duodenum ülseri No. 1 olan hastalar için diyet, tablo No. 1A (şiddetli alevlenme ile) ve tablo No. 1B'ye (hastanın durumu düzeldikçe) bölünmüştür. Diyet 1B, diyet 1A kullanılarak yapılan tedavi sürecinin tamamlanmasından sonra reçete edilir.

Diyetin genel prensipleri:

• denge ve yeterli kalori içeriği - ülserli hastalar düşük kalorili, monoton yiyeceklerle beslenmemelidir; yiyecekler besleyici olmalı (günde en az 2500-3000 kcal), yeterli miktarda vitamin, protein, karbonhidrat, yağ içermelidir;
• fraksiyonel beslenme, yiyecekleri küçük porsiyonlarda yemek anlamına gelir, aralarındaki aralık en az 3 saattir;
• doğru sıcaklık rejimi - özellikle mide ülserinin alevlenmesi sırasında, mukoza zarı iltihaplandığında soğuk veya sıcak yiyecekler kesinlikle yasaktır;
• tamamen reddedilmeye kadar tuz tüketiminde kısıtlama;
• kızarmış, yağlı, tütsülenmiş yiyecekler, alkol ve gazlı içeceklerin tamamen yasaklanması;
• Fermantasyona ve gaz oluşumunun artmasına neden olabilecek gıdalardan kaçınılması;
• içme rejimine uygunluk - günde 2 litreye kadar temiz su içilmesi tavsiye edilir (böbreklerde ve tiroid bezinde herhangi bir sorun yoksa);
• mekanik ve kimyasal koruma - tahriş edici etkilerden kaçınmak için ürünler dikkatli seçilmelidir;
• Zikzak beslenme, gastrointestinal sistemin eğitilmesini içerir ve remisyon sırasında kullanılır; prensibin özü, yasak gıdanın hastanın diyetine (küçük miktarlarda) kısa süreli olarak dahil edilmesi ve ardından diyetle beslenmeye geri dönülmesidir;
• Yiyecekleri sindirmek için gereken süreyi hesaba katmak son derece önemlidir - prensibe bağlılık, yiyeceklerin mide üzerinde aşırı stres olmadan daha iyi emilmesine olanak sağlayacaktır.

Mide ve duodenum ülseri olan hastalar için beslenme, kilo ve yaş, genel durum ve tat tercihleri ​​dikkate alınarak ayrı ayrı seçilmelidir. Klasik pişirme seçenekleri - kaynatma, pilav, buharda pişirme (çok pişirici, çift kazan). Diyetle beslenmenin yalnızca alevlenme sırasında değil, aynı zamanda remisyon sırasında da takip edilmesi önemlidir.

Hastalığın alevlenmesi sırasında diyetin özellikleri

Mide ve duodenal ülserlerin alevlenmesi için diyet, karmaşık tedavinin ayrılmaz bir parçasıdır. Ülser çeşitli nedenlerle kötüleşir - diyet hataları, kötü alışkanlıklar, stres ve sinir şoku - bunun sonucunda gastrointestinal mukozada iltihaplanma meydana gelir, ağrı gelişir ve genel durum kötüleşir.

1A numaralı diyete uyum, mide ve duodenumun termal, kimyasal ve mekanik etkiler açısından maksimum düzeyde korunmasını amaçlamaktadır. Diyet, midenin refleks uyarılabilirliğini düzeltmeye ve ülseratif kusurların yara izini hızlandırmaya yardımcı olur.

Hastalığın alevlenmesi döneminde 1A Diyeti kurallara uymaya dayanmaktadır:

1. kalori kısıtlaması, ancak günde 2200 kcal'den az olmamak;
2. tuz alımının günde 6 g ile sınırlandırılması;
3. yiyeceğin kıvamı sadece sıvıdır, püredir, iyice püre haline getirilir;
4. Yiyecek servisi için sıcaklık rejimi - en fazla 55°, en az 15°.

Hastalığın alevlenmesi sırasındaki diyet, mukoza çorbaları (öğütülmüş), buharlı sufle ve omlet, haşlanmış yumurta, jöle, buharda pişirilmiş süzme peynirli güveç tüketimine dayanmaktadır. İzin verilen içecekler arasında yarısı suyla seyreltilmiş tatlı meyve suları, açık çay ve kuşburnu demlenmesi yer alır.

Remisyon sırasında diyet

Stabil remisyon elde edildikten sonra diyet önemli ölçüde genişletilir. Unlu mamuller ve tatlılar dahil daha yüksek kalorili yiyecekler yiyebilirsiniz.

Bir yıldan fazla süren remisyon döneminde beslenme, yavaş yavaş sağlıklı bir insanın standart diyetine yaklaşır.

Ancak bir takım kısıtlamalara uyulmalıdır:

• günde en az 4 öğün yemek olmalıdır;
• aşırı yemek kabul edilemez;
• günlük tuz dozunun 10 g'a sınırlandırılması;
• alkol, baharatlı ve baharatlı yiyecekler, kahve yasaktır.

Duodenal ülserin remisyonunda olgun muz, çilek, ekşi elma ve kiraz yiyebilirsiniz. İzin verilen içecekler arasında çeşitli meyve ve sebze suları (turunçgiller hariç), kompostolar, jöle ve çay yer alır. Toplam sıvı hacmi (ilk yemekleri saymazsak) en az 1,5 litre olmalıdır.

Yetkili Ürünler

Birçok kişi şu soruyla ilgileniyor: Duodenum ve mide ülseriniz varsa ne yemeye izin verilir? Böyle bir hastalık için tüketilmesine izin verilen ürünlerin listesi geniştir, hasta aç kalmayacaktır.

• Ekmeğe izin verilir, ancak yalnızca buğday ve taze pişmiş değil. Alevlenme durumunda ekmeği fırında kurutup kraker şeklinde yemek daha iyidir.
• Süt yemekleri(yulaf lapası, çorbalar) alevlenme ve remisyon sırasında yenilebilir. Bu tür yiyecekler besleyicidir, çok fazla protein içerir, mideyi sarar, mide suyunun salgılanmasını azaltır.
• Et suları. Alevlenmeler için faydalıdır, asıl mesele et suyunun ikincil olması ve tavuk, hindi, dana etinden hazırlanabilmesidir. Et suyuna dayalı çorbaların (sebze, tahıl, erişte ile) pişirilmesine izin verilir.
• Süt ve fermente süt ürünleri normal süt, fermente pişmiş süt, az yağlı ekşi krema ve krema, süzme peynir ve yoğurt (boyalar ve E-katkı maddeleri olmadan), mayasız peynir (sadece remisyon sırasında) şeklinde lezzetli, besleyici ve hafif bir etkiye sahiptir. gastrointestinal sistem.
• Hindi, tavuk, tavşan, sığır eti- ikinci kursları hazırlamak için idealdir. Pek çok seçenek var - köfte, pirzola, quenelles, zrazy, köfte, sufle ve güveç. Önemli olan sadece onları buharlamaktır.
• Yağsız ve kılçıksız balıklar uygundur.örneğin turna levreği. Kıyılmış balıktan yapılan, çift kazanda pişirilen veya folyoda pişirilen yiyecekleri tercih etmek daha iyidir.
• Yumurtalara izin verilir hastalığın herhangi bir aşamasında. İdeal pişirme seçeneği yumuşak haşlanmış veya buharda pişirilmiş omlettir.
• Pirinç şeklinde tahıllar, karabuğday, yulaf ezmesi ve irmik, yulaf lapası, çorba ve garnitür hazırlamak için kullanılır. Önemli olan onları iyice kaynatmak veya silmek.
• Tatlı meyveler- Muz, yumuşak armut ve asidik olmayan elmalar diyeti çeşitlendirir. Alevlenme durumunda armut ve elmalar soyulmalı ve pişirilmelidir.
• Marshmallow şeklinde tatlılar Süt ve meyvelerden (meyveler) yapılan reçel, marshmallow, meyve marmelatı, jöleler ve köpüklere alevlenme düzeldikten sonra (7-8 gün sonra) izin verilir.
• Yağlar beslenmede gereklidir. Yemeğe zeytin, ayçiçeği ve tereyağı eklenmesine izin verilir.
• Kuşburnu kaynatma şeklinde içecekler veya buğday kepeği, doğrudan sıkılmış meyve suları (% 50 oranında suyla seyreltilmiş), konsantre olmayan kompostolar, zayıf çay lezzetli ve sağlıklıdır, mideyi sert bir şekilde etkilemeden susuzluğu giderir.

Şubat-9-2017

Mide ve duodenum ülseri nedir?

Peptik ülser, insan midesinde ve (veya) duodenumda kusurların (ülserlerin) oluştuğu bir hastalıktır.

Hastalık, kronik bir seyir ve döngüsellik ile karakterize edilir: hastalık, sahibinin sağlığını yıllarca zayıflatır, alevlenme dönemlerinin yerini aldatıcı sakinlik alır. Çoğu zaman ülser ilkbahar ve sonbaharda kendini hissettirir.

Hastalığın gelişiminde öncü rol, mide ve duodenumun mukoza zarına zarar veren spiral şekilli mikrop Helicobacter pylori tarafından oynanır.

Gerçek şu ki, bir dizi ek faktör olmadan ülser gelişmez:

• stres, kaygı, depresyon. kötü kalıtım;
• sağlıksız beslenme: sert ve baharatlı yiyecekler yemek.
• alkol kötüye kullanımı.
• sigara içmek.
• bazı ilaçların kontrolsüz kullanımı (rezerpin, kortikosteroid hormonları, aspirin).

Mideye girdikten sonra Helicobacter aktif olarak çoğalmaya başlar. Mide ve duodenumun mukoza (iç) zarının koruyucu tabakasına zarar veren, hücre fonksiyonunu, mukus üretimini ve metabolik süreçleri bozan ve ülser oluşumuna neden olan özel enzimler (üreaz, proteazlar) üretir.

Belirtiler

• Her şeyden önce, kişiye karnın üst yarısındaki ağrı, peptik ülserin ortaya çıkışı ve gelişimi hakkında sinyal verir. Kişinin ağrıyı “söndürmek” için bir şeyler yeme ihtiyacı duyduğu gece ve “açlık” ağrıları rahatsız edicidir.
• Peptik ülser hastalığında ağrının net bir ritmi (ortaya çıkma zamanı ve gıda alımıyla bağlantısı), periyodikliği (ağrının yokluğu dönemleriyle değişmesi) ve alevlenmelerin mevsimselliği (ilkbahar ve sonbahar) vardır. Peptik ülserden kaynaklanan ağrının yemek yedikten ve antiasitlerden sonra azalması veya kaybolması tipiktir.
• Peptik ülserin yaygın semptomlarından biri, genellikle yemekten 2-3 saat sonra ortaya çıkan mide yanmasıdır. Bulantı, kusma, "ekşi" geğirme, kabızlık - bu spesifik olmayan semptomlar aynı zamanda ülsere de işaret edebilir. Peptik ülser durumunda iştah genellikle korunur veya hatta artar; buna "acı verici açlık hissi" denir.

Bazı durumlarda ülser asemptomatik olabilir.

Hastalık tedavi edilmezse ülser mide duvarının derinliklerine yayılır. Bu süreç yaşamı tehdit eden komplikasyonlara neden olabilir: mide veya bağırsak duvarında açık bir delik oluşması veya kanama gibi perforasyon.

Kendi deneyimine ve laboratuvar testlerinin sonuçlarına dayanarak, diğerleri gibi bu hastalığa da yalnızca bir doktorun teşhis koyabileceğini söylemeye gerek yok.

Mide ve duodenum ülserlerinde beslenme

Peptik ülser hastalığı için terapötik beslenme, bir yandan hastanın vücudunun temel besin maddeleri ve enerjiye yönelik fizyolojik ihtiyaçlarını tam olarak karşılamayı, diğer yandan midenin bozulmuş salgı ve motor fonksiyonlarını düzeltmeyi, onarıcı işlevleri etkinleştirmeyi amaçlamaktadır. mukoza zarındaki süreçler. Aynı zamanda, başta mide mukozası olmak üzere metabolik süreçlerin en önemli düzenleyicileri olan temel beslenme faktörleri (esansiyel amino asitler, PUFA'lar, vitaminler, mikro elementler vb.) için vücudun ihtiyaçlarının tam olarak karşılanmasına özel önem verilmektedir. duodenum.

Optimum terapötik etkiyi elde etmek için önemli koşullar, yemeklerin hazırlanmasına yönelik teknolojik gerekliliklere uymak ve standart diyetin ana versiyonunun ve diyet versiyonunun mekanik ve kimyasal koruma ile tutarlı kullanımı ile sık, bölünmüş öğünlerden oluşan bir rejimdir. hastalığın alevlenmesi.

Diyetin genel özellikleri

Kimyasal bileşimi, ürün ve yemek seti, pişirme teknolojisi, beslenme, biyolojik ve enerji değeri açısından diyet fizyolojik olarak eksiksizdir, hem temel besinleri (proteinler, yağlar, karbonhidratlar) hem de temel besin faktörlerini (vitaminler, mikro elementler, esansiyel amino asitler, PUFA'lar, vb.) ve bu nedenle diyetin, hastalığın seyrinin bireysel klinik ve patogenetik özelliklerine uyarlanması, eşdeğer bir replasman veya belirli bir mekanizma üzerinde hedeflenen bir etki için yalnızca 1-2 bileşenin ek olarak dahil edilmesiyle kolayca gerçekleştirilir. homeostaz bozukluğu.

Pişirme teknolojisinin özellikleri

Diyet iki versiyonda kullanılır: püre haline getirilmiş ve püresiz. Sadece pişirme teknolojisinde birbirlerinden farklıdırlar.

Hiposodyum diyeti: Güçlü salgı uyarıcıları olan ve mide mukozasını kimyasal olarak tahriş eden yiyecekler ve yemekler hariçtir.

Diyetin püre haline getirilmiş versiyonunda, yiyecekler sıvı, duygusal bir biçimde verilir ve daha sonra daha yoğun bir biçimde kaynatılır veya buharda pişirilir.

Aşağıda diyetin püre haline getirilmiş versiyonu için yaklaşık yedi günlük bir menü bulunmaktadır.

• Ekmek ve unlu mamuller. Birinci sınıf undan yapılmış, dün pişirilmiş veya kurutulmuş buğday ekmeği. Çavdar ekmeği, her türlü taze ekmek, ayrıca tereyağ ve puf böreğinden yapılan ürünler hariçtir.
• Çorbalar. Ezilmiş, iyi pişmiş tahıllar, süt ürünleri, sebze püresi çorbaları, tereyağ, yumurta-süt karışımı ve ekşi krema ile tatlandırılmış sümüksü çorbalardan oluşan bir sebze kaynağının kullanılması. Et, balık, tavuk suyu, güçlü mantar ve sebze suyu, lahana çorbası, pancar çorbası, okroshka hariçtir.
• Et ve kümes hayvanları yemekleri. Sığır eti, genç yağsız kuzu eti, kesilmiş domuz eti, tavuk, hindiden buharda pişirilir veya haşlanır. Yağlı ve lifli etler, kaz, ördek, sakatat, konserve ve tütsülenmiş et ürünleri hariçtir.
• Balık yemekleri. Az yağlı nehir ve deniz balıklarından derisiz, parçalar halinde veya pirzola şeklinde, haşlanmış veya buharda pişirilmiş.
• Tahıl yemekleri İrmik, karabuğday, yulaf ezmesinden yapılan, su veya sütte kaynatılmış, yarı viskoz, püre haline getirilmiş lapalar. Darı, inci arpa, arpa, baklagiller.
• Sebze yemekleri. Patates, havuç, pancar, karnabahar, suda haşlanarak veya buharda pişirilerek sufle, püre, puding şeklinde tüketilir. Beyaz lahana, şalgam, şalgam, turp, soğan, tuzlanmış, salamura ve salamura sebzeler hariçtir.
• Süt Ürünleri. Süt, krema, asitsiz kefir, yoğurt, sufle şeklinde süzme peynir, tembel köfte, pudingler. Yüksek asitli fermente süt ürünleri hariçtir.
• Atıştırmalıklar. Haşlanmış sebzelerden salatalar, haşlanmış dil, doktor sosisi, süt sosisi, diyet sosisi, sebze suyunda jöleli balık.
• Yumurta yemekleri. Yumuşak haşlanmış yumurta (günde 1-2 yumurta), yumurta akı omletleri, iyi tolere edilirse buharlı omletler.
• Tatlı yemekler, meyveler. Meyve püreleri, pişmiş elma, jöle, jöle, püre haline getirilmiş kompostolar, şeker, bal.
• Meyve suları. Taze olgun tatlı meyve ve meyvelerden.
• Yağlar. Yemeklere eklemek için tereyağı, rafine ayçiçeği, mısır, zeytinyağı.

Mide ve duodenum ülseri için diyet

Gastrointestinal ülserler için diyet, tedavinin ayrılmaz bir parçasıdır ve belirli gıdaların tüketimine ek olarak, katı bir rejim, yemek pişirme ve beslenme için özel kurallar anlamına gelir. Beslenme uzmanları, mide ülseri için beslenmeyi dengelemek, vücutta meydana gelen tüm sindirim süreçlerini eski haline getirmek ve stabilize etmek olan tek bir hedefin peşindedir.

Mide ülseri için mekanik ve kimyasal koruma sağlayan örnek diyet menüsü:

Günlük diyetteki vitamin ve minerallerin içeriği:

Hastalığın akut fazında, şiddetli dispeptik bozukluklar, kalıcı ağrı ve genel durumun kötü olması durumunda, ilk 4-5 gün boyunca hipokalorik, hiposodyum ve hafif diyet seçenekleri reçete edilir.

Tüm yemekler haşlanmış veya buharda pişirilmiş, sıvı ve yarı sıvı halde hazırlanır. Yiyecekler 2-3 saatte bir küçük porsiyonlarda alınır.

Hastalığın alevlenmesinin ilk haftasında mide ülseri olan bir hasta için yaklaşık bir menü aşağıdaki tabloda verilmiştir:

Bir günlük menü:

Hastalığın alevlenmesi azaldıkça hastaya mekanik ve kimyasal koruyucu bir diyet reçete edilir.

Hastalığın başarılı bir seyri ile, akut semptomların giderilmesi, mide ve bağırsaklarda bozulmuş salgılama süreçlerinin restorasyonu, mide ve duodenumun mukoza zarında onarıcı süreçlerin aktivasyonu, gastrointestinal sistemin işleyişinde senkronizasyonun sağlanması, İki haftalık tedaviden sonra hasta, mide ve bağırsaklardaki morfofonksiyonel bozuklukların restorasyonu, klinik terapötik etki elde edildikten sonra meydana geldiğinden, 2-3 ay boyunca takip edilen standart diyetin ana versiyonuna kademeli olarak aktarılır.

Akut gastrit veya kronik gastritin şiddetli alevlenmesi durumunda, terapötik beslenme taktikleri akut dönemde mide ülseri ile aynıdır.

Salgı yetersizliği olan kronik gastrit için, standart diyetin ana versiyonu, salgı süreçlerinin gıda uyarıcıları kullanılarak kimyasal koruma olmadan kullanılır.

Diyetin amacı mide ve bağırsakların salgı ve motor fonksiyonlarını yeniden sağlamaya, mide salgısını arttırmaya ve bağırsaklarda fermantasyon ve çürüme süreçlerini azaltmaya yardımcı olmaktır.

Standart bir diyetin ana versiyonu için yaklaşık bir menü aşağıdaki tabloda verilmiştir:

Standart diyetin ana versiyonu için örnek menü:

“Kronik hastalıklar için terapötik beslenme” kitabına dayanmaktadır. Kitabın yazarları Boris Kaganov ve Haydar Sharafetdinov'dur.