Dondurulmuş bezelye. Yeşil bezelye ile ne pişirilir. Lezzetli donmuş bezelye yapmak için gerekenler

Birçoğu, lezzetli ve sulu yiyeceklerin yalnızca mevsiminde tüketilebileceği gerçeğine alışmıştır. Ama donmayı unutma. Yeşil bezelye, diğer birçok yiyecek gibi, kış için dondurmak için idealdir. İşlem yarım saatten fazla sürmeyecek ve yeni sezon başlayana kadar lezzetin tadını çıkarabilirsiniz.

Aynı zamanda bezelye, dondurucudaki komşulara göre kesinlikle iddiasız. Bugün evde kış için yeşil bezelyeleri nasıl donduracağınızı öğrenecek ve lezzetli yemeklerin tadını çıkaracaksınız.

Dondurmanın başarısı ve ürünün lezzeti, doğru bezelye seçimine bağlıdır.İlk olarak, bölmenin elastik ve yoğun olmasına dikkat edin. Dokunmak için çok yumuşak, aralıklı veya pürüzlü ise, bu işe yaramaz. Hemen yemek en iyisidir.

İkincisi, renge bakın. Mükemmel zengin yeşil. Beyaz bir parlaklık ile sarı, altın, kahverengimsi uygun değildir.

Üçüncüsü, yapılarını belirlemek için bezelyelere hafifçe bastırmayı deneyin. Zor ama mümkün. Etli olmaları en iyisidir. Olgunlaşmamış bezelye çok yumuşakken, olgunlaşmamış bezelye serttir.

Önemli! Bakladaki bezelyeleri donduracaksanız, baklaları açmayın. Fazla hava, çekirdeklerin tatsız olmasına neden olur.

buzdolabı hazırlığı

Bezelye, dondurucudaki mahalleye çok tuhaf değil. Elbette fasulyeler için ayrı bir kap almak daha iyidir. Bunun olmaması durumunda, kapalı ambalaja dikkat edin.. Plastik bir torbaya koyarsanız, bir değil iki olsun. Bezelye başkalarının kokularını pek emmez ama bu onların örneğin balıkla aynı bölmeye konulabilecekleri anlamına gelmez.

İlginç bir özellik var. Bezelye, ilk iki hafta çok düşük sıcaklıktaki bir bölmede saklanırsa, lezzetini ve faydalı özelliklerini çok daha uzun süre koruyacaktır. Uygun - sıfırın altında yaklaşık 18 derece. Modern dondurucular benzer bir işlevle donatılmıştır, ancak modeliniz bunlardan biri değilse endişelenmeyin. Sadece 2-3 ay daha hızlı bezelye yemelisiniz.

En temel şeyleri unutma. Kutu temiz ve kuru olmalıdır. Aynı durum ürünü donduracağınız kaplar için de geçerlidir.

Hammadde hazırlama

Hammaddelerin uygun şekilde hazırlanması çok önemlidir. Burada her şey basit.

Bezelye sıralayın. Koyu lekeler, kuruluk veya çürüme belirtileri olan baklaları atın. Uygun olanları akan soğuk su altında durulayın. Sıcak sıcaklıklar çekirdekleri en iyi şekilde etkilemeyecektir.

nasıl dondurulur

Bezelye birçok şekilde dondurulabilen bir üründür. Seçim, onu gelecekte nasıl kullanacağınıza ve saklama koşullarına bağlıdır.

çiğ bezelye

Çiğ bezelye nasıl dondurulur:

Havluyu yayın. Kuru.
Arızalı bir bölme fark ederseniz, dondurmamak daha iyidir.
Bezelyeyi soyun.
Torbalara veya plastik kaplara koyun.

Dikkat! Bezelyeleri henüz kabuklarındayken yıkayın. Fasulyelerin yıkanmasına gerek yoktur.

Haşlamadan sonra bezelye

Bu, çok fazla zaman ve çeşitli eylemler gerektirmeyen en basit yöntemlerden biridir. Gelecekte donmuş fasulye salatası yapmayı planlıyorsanız kullanmanızı öneririz.

prosedür:

Kaliteli bezelyeleri önceden seçin ve tüm kalıntıları temizleyin.
Kaynatma su.
Kaynayan suya bezelye ekleyin. Fasulyeleri bir kevgir kullanarak çıkarabilirsiniz.
1-2 dakika suda bekletin.
Bir kabı soğuk suyla doldurun, hatta buz bile ekleyebilirsiniz.
İş parçasını sıcak sudan soğuğa aktarın.
10-12 dakika bekletin.
Mutfak havlularını yerleştirin. .
Kuru fasulyeleri sıkıca kapatın.
Dondurucuya çıkarın.

Kapsüllerde ön haşlama ile

İşlem önceki tarifle aynıdır:

Elastik yeşil bölmeleri seçin.
Soğuk suda iyice durulayın.
Kaynatma su.
Baklaları bir kevgir içine koyun. Birden fazla parti halinde ağartılabilir.
3 dakika kaynar suya batırın.
Önceden bir kap buzlu su hazırlayın.
Baklaları 10 dakika soğuk suda bekletin.
Havluyu yayın.
Bölmeleri her taraftan eşit şekilde iyice kurutun.
Paketleyin ve dondurucuya koyun.

Önemli! Baklaların saplarını kesmeyi unutmayın.

Bezelye kabukları kuru olmalıdır. Yaş fasulyeleri paketlemeyin.

Biraz olgunlaşmış kabuklu bezelye

Dondurmak için her zaman ideal olgunluğa sahip meyveler yoktur. Bazen hasat fazla olgunlaşır. Ne yapalım? Umutsuzluğa kapılmayın - bu tür bezelyeler de dondurulabilir. Bu durumda, ağartma yöntemi yine kurtarmaya gelecektir:

Kabukları durulayın. At kuyruğunu çıkarın. Lekeli meyveleri kullanmayınız.
Bezelyeleri soyun.
Suyu ateşe verin.
Bezelyeyi bir kevgir içinde boşaltın ve durulayın. 2-3 kez tekrarlayın.
Su kaynarken ikinci bir kap çok soğuk su hazırlayın.
Kevgiri 1-2 dakika kaynar suya batırın.
Fasulyeleri buzlu suya aktarın.
10 dakika sonra kurutun.
Ambalajından çıkarın ve saklayın.

Önemli! Tarif sadece biraz fazla olgunlaşmış bezelyeler için uygundur. Meyveler tamamen kuruysa, onları "canlandırmak" imkansızdır.

bakla bezelye

Baklalar bütün olarak dondurulabilir veya dikdörtgen parçalar halinde kesilebilir. Her şey olgunluk derecesine bağlıdır. Bölme zaten dışbükey hale geliyorsa, onu kesmek işe yaramaz. Ama düz yapabilirsin.

prosedür:

Baklaların saplarını kesin.
İki yaprağı birbirine bağlayan damarı çıkarın. Bu, bir bıçakla kenardan kaldırarak kolayca yapılabilir.
Kabukları soğuk suda durulayın.
Suyu ateşe verin.
İş parçasını 1 dakika kaynar suya batırın. Ardından haşlanmış baklaları kurutun.
Tamamen kuruduktan sonra kaplara veya plastik torbalara koyun.
Kabın içine nem girmesinden kaçının.

konserve Bezelye

Bir kavanoz bezelye açtılar ama hepsi işe yaramadı ve gerisini atmak üzücü. Yetkili ev hanımları, bezelye konservesinin dondurulabileceğini bilir:

Bezelyeyi bir kevgir veya eleğe aktarın.
İyice durulayın.
Bir havlu üzerine yayın ve tamamen kurumasını bekleyin.
Bir kaba koyun ve saklayın.

Önemli! Dondurulmuş konserve bezelyelerdeki yüksek vitamin içeriğine güvenmemelisiniz.

Böyle bir ürün, salatalara eklemek için çok uygundur.

buz küpü tepsilerinde

Giderek daha fazla popülerlik kazanan ilginç bir yöntem. Buz kalıpları herhangi bir dondurucu tarafından sağlanır ve yalnızca şekil ve boyut olarak farklılık gösterir. Bezelye dondurmak için nasıl kullanılır:

Kaliteli bezelye seçin.
Temizlemek.
Bezelyeyi durulayın. İyi kurutun.
Buz küpü tepsilerini fasulye ile doldurun.
Su ile doldurun.
12 saat donmaya çıkarın.
Bundan sonra donmuş ürünü dikkatlice kalıptan çıkarın ve uzun süreli saklama için bir kaba aktarın. Kalıpları uzun süre başka amaçlarla kullanmama imkanınız varsa bu yapılmayabilir.

Not! Formları doldururken dikkatli olunuz. Dondurulduğunda suyun formu hafifçe genişlettiğini unutmayın. Hasarı önlemek için üstte biraz boş alan bırakın.

Yöntemlerden herhangi biri, birkaç püf noktası bilmeyi içerir:

Bezelyeyi kaynar suya 1-2 dakika indirirseniz bu acılığını giderecektir.
Beyazlatma, meyvenin rengini ve şeklini korumaya yardımcı olur.
İyice kurutulmuş bezelye asla birbirine yapışmaz ve yuvarlak şeklini kaybetmez. Ancak ıslakken sorun çıkabilir.
Gelecekte yemekleri süslemek için bezelye kullanmayı planlıyorsanız, şekli korumak özellikle önemlidir. Bunu yapmak için önce bezelyeleri düz bir yüzeyde (kesme tahtası, fırın tepsisi) dondurun. 12 saat sonra iş parçasını bir kaba aktarın.

Ne kadar saklanabilir

Bezelyeyi 18 derecenin altındaki sıcaklıklarda muhafaza ederseniz 8-10 ay mükemmel depolama sağlanır. Hazne daha yüksek bir sıcaklıkta donarsa, ürünü altı ay içinde kullanmak daha iyidir. Konserve dondurulmuş bezelye 4 ay önceden yenmelidir.

buz çözme nasıl

Donma ile başa çıktık, şimdi ürünün buzunun nasıl düzgün bir şekilde çözüleceğini öğrenmek önemlidir. Burada her şey basit, pişirme sırasında şekerin varlığı dışında özel bir sır yok.

prosedür:

Suyu kaynatmak için koyun.
Kaynayan suya bir tutam tuz ve şeker ekleyin. İyice karıştırın.
Dondurulmuş bezelyeleri tavaya batırın.
5 dakika kaynatın.
Bezelyeyi bir kevgir veya başka bir kap kullanarak buzlu su altında durulayın.

Çözdürme sırasında şeker sayesinde baklagillerin zengin rengi korunur. Bezelye çok yumuşak hale geldiğinden ve yumuşak kaynadığından, oda sıcaklığında ön buz çözme gerekli değildir.

Dondurulmuş bezelye eklemek için hangi yemekler

Dondurulmuş yeşil bezelye, taze ürünle aynı yemeklerde kullanılır. Uygun dondurma ile tat nitelikleri değişmeden kalır. Salatalar çok güzel. Konserve bezelye doymamış bir renge sahiptir ve doku olarak daha yumuşaktır, donmuş ürün ise elastik ve parlak yeşil renktedir.

Salata için

Bezelye, sebze veya et salatasını mükemmel bir şekilde tamamlar, bu nedenle bu malzemeyi en sevdiğiniz tariflere eklemekten çekinmeyin.
Salata için bezelye nasıl çözülür:

Suyu ateşe verin.
Kaynayan suya bir çay kaşığı şeker ve tuz ekleyin. Karıştırın, 1 dakika pişirin.
Fasulyeleri ekleyin, karıştırın.
1 yemek kaşığı elma sirkesi dökün.
Kapağı kapalı olarak 5-7 dakika pişirin.
Bezelyeyi çıkarın ve soğutun. Bir kap soğuk su kullanabilirsiniz.

Önemli! Soğutma bir zorunluluktur. Sıcakken bezelyeyi salataya koymayın, aksi halde şeklini kaybeder.

Dondurulmuş bezelye, Olivier salatalarını canlandırmak için idealdir ve haşlanmış patates içeren salatalarla iyi gider. Yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda tatmin edici.

bezelye garnitürü

Dondurulmuş bezelyeden yılın herhangi bir zamanında diğer sebzelerin eklenmesiyle doyurucu ve sağlıklı bir garnitür hazırlayabilirsiniz. Bu yemek, kızartılmış veya buharda pişirilmiş pirzolalar için uygundur.

İçindekiler:

havuç;
soğan;
dondurulmuş bezelye;
tuz;
kızartma yağı.

Pişirme metodu:

Soğanları ve havuçları her zamanki gibi kesin.
Sebzeleri orta ateşte kızartın.
5 dakika sonra donmuş bezelye ekleyin. Ön buz çözme gerekli değildir.
Kapağı kapat. 7 dakika kaynatın.

Tavsiye. İstenirse, neredeyse hazır bir yemeğe küçük bir parça tereyağı eklenebilir. Tadı biraz farklılaşacak ve vitaminler daha iyi emilecektir. Baharatlı bir tat vermek için, pişirmeden bir dakika önce bir nane yaprağı koyun.

acele çorba

Dondurulmuş bezelye ilavesiyle hafif ve lezzetli çorba elde edilir.

İçindekiler:

havuç;
tavuk fileto (tatmak için herhangi bir et);
1 yumurta;
tuz;
500 gr et için 1 litre su;
arzuya göre yeşillik

Yemek pişirmek:

Et suyunu kaynatın.
Et suyu pişerken patatesleri soyun ve küp küp doğrayın.
Rendelenmiş havuç ve doğranmış soğan bir tavada kızartılır.
Eti et suyundan çıkarın.
Tüm sebzeleri et suyuna ekleyin.
10 dakika sonra 1 su bardağı donmuş yeşil bezelye ekleyin.
Eti tekrar et suyuna ekleyin.
Tuz, 10 dakika pişirin.

Dekorasyon için bitmiş yemeğe porsiyonlu haşlanmış yumurta ekleyebilirsiniz. İsteğe göre yeşillikler de eklenir.

püre

İçindekiler:

patates;
dondurulmuş bezelye;
1 inci. l. Ekşi krema;
tereyağı;
1 diş sarımsak;
tuz.

Pişirme metodu:

Patatesleri 20-25 dakika haşlayın.
Dondurulmuş bezelye ekleyin. 5 dakika daha pişirin.
Ateşten alın, suyu boşaltın.
Kıyılmış sarımsak, tereyağı ve bir kaşık ekşi krema ekleyin.
Çanağa istenen kıvamı vermek için bir ezici kullanın.

Balıkla servis yapmak için idealdir.

Özetliyor

Bezelyeyi dondurmak fazla zaman gerektirmez. Blanching tadı, rengi ve şekli korur. Bezelye 10 aya kadar uzun süre saklanır. Baklagilleri, dondurucunun özelliklerine ve kendi tercihlerinize bağlı olarak çeşitli şekillerde dondurun.

Dondurulmuş ürün, sebze, patates ve et salataları için harikadır ve sulu garnitür, balık veya et için harikadır. Baharatsız bezelye püresi çocuk menüsüne dahildir ve sağlıklı beslenmenin destekçileri tavuk çorbasını takdir edeceklerdir.

Gönderen: kat_tkachenk0

Düzgün donmuş bir ürün, tüm vitaminleri ve mineralleri korur. Aynı şey yeşil bezelye için de geçerli. Tazenin aksine hem yaz hem de kış aylarında mağazadan satın alınabilir. Dondurulmuş yeşil bezelye hazırlamak kolaydır. İşlem oldukça zaman alacaktır. Ancak bu kadar kolay bir konuda bile nüanslar var.

Dondurulmuş yeşil fasulye genellikle zaten kabukludur. Acil dondurmadan önce beyazlatılır veya buharda pişirilir.

İşlem, süt olgunluk döneminde olan genç bezelye ile gerçekleştirilir. Bu aşamada en tatlı tada, narin dokuya ve bileşimde çok miktarda şekere sahiptirler.

Bezelye haşlama tekniği kullanılarak hasat edildiğinde, buz çözüldükten sonra pişirilemezler, hemen amaçlanan amaçları için kullanılırlar. Bir salataya eklemek gibi. Ancak ürünün kaynatılması gerekiyorsa, bunu minimum miktarda su ekleyerek yapmak daha iyidir. Ortaya çıkan et suyu, ilk yemek veya sos için kullanılabilir.

Bir mağazadan bir paket yeşil bezelye satın alırken, ürünün uygun olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir. Yapışkan topaklar, büyük miktarda buz olmamalıdır.

Yeşil bezelye tatlı sebzelerle iyi gider: havuç, patates ve pancar.

Avantajlar ve dezavantajlar

Dondurulmuş bezelye kullanmanın bir takım avantajları vardır:

ürün ucuz;
yılın herhangi bir zamanında kullanılabilir;
uygun hızlı dondurma ile tüm vitaminler korunur;
Hemen pişirmeye uygundur, buzunu çözmeye gerek yoktur.

Konserve yiyeceklerin aksine, dondurulmuş yiyecekler daha fazla besin içerir.

Diğer herhangi bir ürün gibi, yeşil bezelye de bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler için kontrendike olabilir.

Pişirme yöntemleri

Dondurulmuş bezelye haşlanabilir, sosta haşlanabilir, fırında pişirilebilir. Garnitür olarak yiyin, salata veya başka bir yemekte bileşen olarak kullanın.

Yemek pişirmek

Dondurulmuş fasulyeleri hazırlamanın en yaygın ve en kolay yolu kaynatmaktır. Sadece işlem sırasını takip etmek gerekir, ardından vitaminler korunur ve ürün renk kaybetmez.

Bir tencerede suyu kaynatın.
Biraz tuz ve şeker ekleyin. İkincisi, ürünün zengin rengini koruyacaktır.
Bezelyeyi buzunu çözmeden suya atın.
Kapağı kapalı olarak yüksek ateşte pişirin. 5-8 dakika sürecektir. Pişirme süresi, fasulyenin yaşına ve çeşidine bağlıdır. Taneler yumuşayınca ocağı kapatabilirsiniz.
Bazen pişirme sırasında bir tutam nane eklenir, bezelyenin tadını daha da ilginç ve parlak hale getirir.
Ürün bir kevgir içine atıldıktan sonra soğutulur ve ana yemeğe ek olarak servis edilir.

Daha sonra salata için kullanılan yeşil bezelye hazırlamanın başka bir yolu:

Suyu kaynatın.
Yeşil bezelye atın.
1,5 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz ve aynı miktarda şeker.
Sonra 1 yemek kaşığı dökün. l. elma sirkesi. 10 dakika kaynamaya bırakın.
Fasulyeleri sudan çıkarın ve soğutun.

Yeşil fasulye, ilginç görünümü ve hoş tadı ile her türlü salatayı renklendirebilir.

Fırında

Özel toprak kaplar kullanarak 3-4 malzeme kullanarak basit ve doyurucu bir çorba yapabilirsiniz.

Bezelye önce ocakta kaynatılmalıdır. Ve sonra bir kil tencereye aktarın. Fasulyelerin kaynatıldığı biraz su ekleyin.
Haşlanmış yumurtaları öğütün ve bir kaba koyun.
Fırına gönderin. Bir kapakla örtmek için. Ateşi ortama ayarlayın. 20 dakika yeter.
Tencereyi masaya servis ederken dilimlenmiş taze salatalık, ekşi krema ve otlar eklemeniz gerekir.

Bu yaz çorbası tüm aile üyeleri tarafından beğenilecek. Aynı zamanda zengin ve hafiftir. Tencerelerde sadece ilk yemekleri değil ikinci yemekleri de pişirmek uygundur. Örneğin sebzeli ve bezelyeli pilav, yeşil fasulyeli et veya balık.

Söndürme

Dondurulmuş yeşil bezelye, çeşitli soslarda veya sadece et suyu kullanılarak pişirilebilir.

Dondurulan fasulyeler eritilmiş tereyağına atılır.
Şeker, tuz ve ekşi krema eklenir.
Söndürmek 15 dakika sürecektir. Kapak kapalı olmalıdır.

Güveç sıvısı olarak et suyu, salça, beyaz şarap, krema, mayonez kullanılabilir.

saflaştırma

Yeşil bezelye püresi, et veya balık için mükemmel bir garnitür. Baharat ve çok miktarda tuz eklemezseniz, çocuğa böyle bir yemek sunulabilir. Parlak renk çocukların ilgisini çekecek ve onu seve seve yutacak ve tekrar pişirmelerini isteyeceklerdir.

Patatesleri tuzlu suda 20 dakika haşlayın. Dondurulmuş bezelye ekleyin. 5 dakika sonra ocağı kapatın.
Fazla su boşaltılır. Tereyağı, ekşi krema ve ince kıyılmış sarımsak eklenir. Baharat ve tuz ile tatlandırabilirsiniz.
Bir itici yardımıyla yemeği püre haline getirmeniz gerekiyor. Bir blender kullanırsanız, karışım viskoz ve yapışkan hale gelecektir.

Lezzetli donmuş yeşil bezelye

Yeşil bezelyeden birçok farklı yemek pişirebilirsiniz:

salata;
pilav;
güveç;
krep, turta ve turta için doldurma;
pirzola;
pate;
püre

Bezelyeden püre elde etmek için pişirildikten hemen sonra henüz sıcakken silinmelidir. Ancak bu durumda homojen bir tutarlılık elde edilebilir.

Bezelye çorbası bir diyet ürünüdür. Çeşitli katkı maddeleri içeren diyeti çeşitlendirebilirsiniz: sebzeler, pirinç, baharatlar ve otlar. Bu ilk yemekleri hem sıcak hem de soğuk olarak kullanabilirsiniz.

Yemek pişirmenin incelikleri ve püf noktaları

Bazen bezelye pişirilirken tereyağı eklenir. Fasulyelerin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
Sos ekşi krema, şeker, patates unu ve yumurta sarısından yapılabilir. Önceden haşlanan bezelyelere sos dökülür ve haşlanır. Sonunda yeşillik ekleyebilirsiniz. Fasulyeleri etli veya patatesli olarak servis edin.
Çekirdeklerin parlak rengini korumak, sıcaklıkta keskin bir değişiklik sağlayacaktır. Pişirdikten hemen sonra soğuk su ile ıslatılır.
Haşlanmış bezelye pişirildikten hemen sonra kullanılamaz. Soğuyunca buzdolabına kaldırılır. Daha sonra tereyağı ve su karışımında ısıtılır.
Bezelye aniden sertleşirse önce sıcak suya, sonra soğuğa batırılmalıdır. Böylece ona sululuk ve yumuşaklık geri dönebilirsiniz.

Yeşil bezelye yemekleri, bunlar salatalar, çorbalar, garnitür veya soslar, ondan hemen hemen her şey hazırlanabilir. Bazı çeşitlerin yeşil bezelyelerinin beyazlatılmasına gerek yoktur ve birinci ve ikinci yemekler taze olarak salatalara ekleyebilirsiniz. Anı kaçırdınız ve bezelye sertleşti mi? Önemli değil - bezelyeleri birkaç dakika kaynar suya batırın, ardından hızlıca soğuk suya daldırın (suya buz bile koyabilirsiniz) ve bezelye yumuşayacaktır. Yeşil bezelye hasadı taze yenemeyecek kadar büyükse, dondurun, kışa neşe katın. Yeşil bezelye yemekleri çok çeşitlidir.

İçindekiler:
¾ yığın. doğranmış soğan,
1 ½ yığın su,
2 yığın bezelye
2 yemek kaşığı tereyağı,
1 yemek kaşığı un,
½ yığın yağ kremi,
tuz, karabiber, hindistan cevizi.

Yemek pişirmek:
1 çay kaşığı suya koyun. tuz, soğan ve kaynatın. Bezelye ekleyin ve 5 dakika pişirin. Boşaltın ve yaklaşık ¾ yığın bırakın. daha sonra kullanmak için. Tereyağını eritin, unu ve baharatları ekleyin ve yanmaması için karıştırarak altın rengi olana kadar ısıtın. Krema ve sebze suyunu ekleyin, karıştırın ve koyulaşana kadar pişirin. Sebzeleri ekleyin ve kaynatın.

İçindekiler:
250 gr bezelye,
2 yemek kaşığı doğal yoğurt veya ekşi krema,
1 acı biber
1-2 diş sarımsak,
2 çay kaşığı zeytin yağı,
1 limon
1 yemek kaşığı taze nane.

Yemek pişirmek:
Yeşil bezelye kaynatın, soğutun ve bir karıştırıcıda öğütün. Sarımsakları bir preste sıkın, acı biberi doğrayın. Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda karıştırın, limon suyu ve kıyılmış nane ekleyin.

Yeşil bezelye yemekleri çok basit hazırlanır ve onunla yapılan çorbalar aynı zamanda doyurucu ve hafiftir. Figürüne nazik davrananlar için ideal bir seçenek.

İçindekiler:
6 büyük domates,
1 soğan
2 diş sarımsak
300 ml sebze suyu
400 gr bezelye
2 yemek kaşığı salça,
2 yemek kaşığı yeşillik,
tuz biber.

Yemek pişirmek:
Bütün domatesleri, ikiye bölünmüş soğanı ve sarımsağı bir fırın tepsisine koyun ve sıcak fırında 30 dakika sebzeler yumuşayana ve hafifçe kabuklanana kadar pişirin. Bezelyeyi kaynatın, bir elek üzerine koyun. Bir karıştırıcıda, bezelyenin yarısını et suyuyla birlikte pürüzsüz olana kadar öğütün ve bir elekten geçirin. Tüm malzemeleri bir tencereye koyun, tuz ve karabiber ekleyin, kaynatın ve üzerine otlar serperek servis yapın.

İçindekiler:
1 yığın yeşil bezelye,
300 gr taze salatalık,
2 haşlanmış yumurta
100 gr ekşi krema
2 yemek kaşığı dereotu yeşillikleri,
1,3 litre su,
tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirmek:
Bezelyeyi suda kaynatın, bir tencereye dökün, doğranmış yumurtaları ekleyin, üzerini kapatın ve orta ateşte 20 dakika fırına koyun. Servis yaparken salatalıkları çorbaya dilimler halinde kesin, yeşillikleri ve ekşi kremayı ekleyin.

İçindekiler:
750 ml et suyu,
100 gr makarna
500 gr yeşil bezelye,
100 gr jambon veya füme et,
50 gr tereyağı,
1 soğan
3 yemek kaşığı rendelenmiş peynir
tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirmek:
Yağ normunun yarısında doğranmış soğanı ve küçük küpler halinde kesilmiş et ürünlerini kızartın. Et suyunu dökün, bir kapakla örtün ve 30 dakika kısık ateşte pişirin. Küçük makarna ekleyin ve kaynatın. Pişirmeden birkaç dakika önce kalan tereyağı, peynir, tuz ve karabiberi ekleyin. Servis yaparken peynir ve otlar serpin.

İçindekiler:
1 pırasa
500 gr bezelye
1 yemek kaşığı tereyağı,
2 ½ yığın sebze suyu,
¼ yığın. doğranmış nane,
1 çay kaşığı limon suyu
ekşi krema, tuz, karabiber.

Yemek pişirmek:
Tereyağını eritin, doğranmış pırasa, tuz, karabiber ekleyin ve karıştırarak 3 dakika pişirin. Et suyunu ekleyin ve kaynatın. Daha sonra bezelyeyi ekleyin ve tekrar kaynatın, ısıyı azaltın ve bezelye yumuşayana kadar pişirin. Ateşten alın, nane ekleyin ve 10 dakika kapalı bırakın. Çorbayı bir blender ile püre haline getirin ve limon suyu ve otlar ile servis yapın. Her tabağa 1 yemek kaşığı koyun. Ekşi krema.

İçindekiler:
1 kg bezelye,
4 yığın su,
1 baş marul
¼ çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber,
2 yemek kaşığı yumuşak krem peynir,
3 yemek kaşığı tereyağı,
bir tutam limon kabuğu,
tuz.

Yemek pişirmek:
Tereyağını bir tavada eritin, doğranmış marul ekleyin ve 5 dakika boyunca ısıtın. Bezelye ekleyin ve karıştırarak 15 dakika pişirin. Suyu dökün, ısıyı orta seviyeye indirin ve 25 dakika pişirin. Hafifçe soğutun ve bir karıştırıcıda püre haline getirin, ardından tuz ve karabiber ekleyerek kaynatın. Krem peynir ile servis yapın.

İçindekiler:
1 havuç
1 maydanoz kökü
¼ kereviz kökü
¼ baş beyaz veya karnabahar
200 gr yeşil bezelye,
½ yemek kaşığı tereyağı,
tuz, otlar.

Yemek pişirmek:
Sebzeleri ve kökleri ince şeritler halinde kesin, tuz ekleyin ve tereyağı ile orta ateşte güveç yapın. Sonra suyu dökün ve bitene kadar pişirin. Lahanayı ayrı olarak kaynatın ve bir elek üzerine koyun. Tüm malzemeleri birleştirin, kaynatın ve servis yapın, üzerine otlar serpin.

Garnitürlere ve ana yemeklere yeşil bezelye ekleyin ve yeni bir şekilde parıldayacaklar!

İçindekiler:
150-200 gr pastırma
1 soğan
300 gr pirinç
2-3 yemek kaşığı Beyaz şarap,
1 litre sebze veya tavuk suyu
250 gr bezelye,
1 yemek kaşığı ekşi krema, yoğurt veya taze krema,
1 yemek kaşığı rendelenmiş peynir
kızartmak için tereyağı, tuz.

Yemek pişirmek:
İnce doğranmış pastırmayı tereyağında doğranmış soğanla kızartın. Risotto pirincini, şarabı ekleyin, karıştırın ve yavaş yavaş et suyuna dökün. Bezelye ekleyin ve orta ateşte bezelye yumuşayana kadar pişirin. Tatlandırmak için baharatlayın, yoğurt ve peynir ekleyin. Karıştırın, 3 dakika bekletin ve servis yapın.

İçindekiler:
350 gr bezelye,
3 arpacık soğan,
bir demet marul
50 gr tereyağı,
2 yemek kaşığı su,
3-5 yemek kaşığı Beyaz şarap,
bir tutam şeker, tuz.

Yemek pişirmek:
Tereyağını bir tavada eritin, bezelye, doğranmış soğan ve doğranmış marulu koyun, karıştırın ve biraz pişirin. Su ve şarabı dökün, üzerine şeker ve tuz serpin, üzerini kapatın ve 10-15 dakika pişirin.

İçindekiler:
200 gr bezelye
1 soğan
1-2 diş sarımsak,
1 genç kabak
bir avuç kuşkonmaz,
1 demet ıspanak
150 ml krema
100 gr rendelenmiş peynir
haşlanmış makarna,
kızartma için bitkisel yağ.

Yemek pişirmek:
İnce kıyılmış soğanı sarımsakla birlikte bitkisel yağda 2 dakika kavurun, bezelye, kabak, dilimlenmiş kabak, beyazlatılmış kuşkonmaz ve ıspanağı ekleyin. Yumuşayana kadar pişirin, kremayı dökün, kaynatın ve 3-4 dakika kaynatın. Peyniri koyun ve tüm kütleyi önceden tuzlu suda kaynatılmış makarnanın üzerine dökün.

İçindekiler:
450 adet taze mantar,
300 gr bezelye
2-3 yemek kaşığı Beyaz şarap,
3 yemek kaşığı kremalı taze veya doğal yoğurt,
1 yemek kaşığı yeşillik,
tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirmek:
Mantarları bezelye ile tereyağında 3 dakika kızartın, şarap ve taze krema ekleyin (ekşi krema ile değiştirilebilir), tadına bakın ve kapağın altında orta ateşte pişirin. Servis yaparken doğranmış otlar serpin.

İçindekiler:
300 gr et,
2-3 patates
1 soğan
1 havuç
300 gr bezelye
1 yemek kaşığı salça.

Yemek pişirmek:
Et küpler halinde kesilir ve kaynatılır. Et suyunu süzün. Soğanı doğrayın ve bitkisel yağda kızartın, et, doğranmış havuç ve patates, bezelye, salça ekleyin. Karıştırın, suyu, tuzu, karabiberi dökün ve yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.

(kahvaltı fikri)

İçindekiler:
200-300 gr haşlanmış makarna,
200 gr bezelye
200 gr brokoli,
rendelenmiş peynir,
5-7 yumurta.

Yemek pişirmek:
Sebzeleri ve makarnaları zeytinyağında (akşamdan kalanları kullanabilirsiniz), tuz ve karabiberde kızartın. Yumurtaları çatalla çırpın, biraz krema veya ekşi krema ekleyebilir, makarna ve sebze karışımını döküp sıcak fırına verebilirsiniz. Fritata bitmeden birkaç dakika önce peynir serpin.

İçindekiler:
300 gr et,
1 soğan
1 havuç
1 tatlı biber
7-8 patates,
400 gr bezelye
tuz, karabiber, safran, otlar.

Yemek pişirmek:
Küp şeklinde doğranmış eti bir tencereye koyun, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynama anından itibaren ateşi kısın ve eti 20 dakika pişirin. Soğan, havuç ve tatlı biberi bir tavada kızartın, ete ekleyin. Bu sırada patatesleri küp şeklinde doğrayın ve etli tencereye ilave edin. Neredeyse pişince bezelye, tuz ve karabiberi ekleyip 5 dakika pişirin. Tencereyi ateşten alın, biraz safran ekleyin ve terletmesi için tencerenin üzerini bir havluyla örtün. Servis yaparken otlar serpin.

Pirinç ve bezelye garnitürü

İçindekiler:
500 gr bezelye
2 yığın pirinç,
1 yemek kaşığı tereyağı,
4 yığın su,
tuz, hindistan cevizi - tatmak.

Yemek pişirmek:
Bezelye yumuşayana kadar kaynatın ve bir elek üzerine koyun. Pirinç yağda kızartılır, karıştırılır, kaynar su, tuz dökülür ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir. Pişmiş pirinci bezelye ile karıştırın ve hindistan cevizi ile baharatlayın.

İçindekiler:
1 kg bezelye,
200 gr jambon
500 gr soğan
1 ½ yığın su,
6-7 yemek kaşığı zeytin yağı,
biber, tuz, dereotu - tatmak.

Yemek pişirmek:
Soğanı zeytinyağında kızartın, bezelye ve doğranmış jambonu ekleyin. Tuz, karabiber, dereotu ekleyin ve suya dökün. Kaynatın, bir kapakla örtün ve ısıyı azaltın. Yaklaşık 50 dakika kaynamaya bırakın. Ekmek veya kalın pide ekmeği ile servis yapın. Pirinç garnitür olarak servis edilebilir.

Mikrodalgada pilavlı yeşil bezelye

İçindekiler:
2 yığın uzun taneli pirinç,
2 yığın bezelye,
2 tatlı yeşil biber
2 cm zencefil kökü
4 yemek kaşığı tereyağı,
4 ampul
2 cm çubuk tarçın
4 ½ yığın su,
tuz.

Yemek pişirmek:
Tereyağını derin bir kaseye koyun ve mikrodalgaya 30 saniye koyun (maksimum güç). Soğanı doğrayın, zencefil kökünü rendeleyin, tarçını ince ince doğrayın ve her şeyi yağa ekleyin. Zamanlayıcıyı maksimum güçte 3 dakikaya ayarlayın - soğan yarı saydam hale gelmelidir. Pirinci ilave edin, su, tuz ekleyin ve tam güçte 12 dakika pirinç pişene kadar ancak fazla pişmeden pişirin. Mikrodalgada birkaç dakika bekletin, ardından pirinç tanelerini bir çatalla ayırın.

İçindekiler:
400 gr spagetti,
200 gr jambon
1 yemek kaşığı zeytin yağı,
1 yığın bezelye,
¾ yığın. bazilika,
¼ yığın. Rendelenmiş parmesan peyniri,
2 diş sarımsak
5 yemek kaşığı zeytin yağı,
¼ yığın. kıyılmış ceviz,
tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirmek:
Spagettiyi tuzlu suda haşlayın, süzün ve durulayın. Doğranmış jambonu zeytinyağında kahverengi olana kadar kızartın. Nohutları tuzlu suda haşlayıp süzgece alın. Bezelye, fesleğen, rendelenmiş peynir, ezilmiş sarımsak, ceviz ve zeytinyağını bir karıştırıcıda püre haline getirin. Tuz ve biber. Kızarmış jambonu karıştırın. Spagettiyi bezelye pesto sos ve bol rendelenmiş peynir ile servis edin.

İçindekiler:
1 su bardağı havuç, ince şeritler halinde kesilmiş
400 gr bezelye
3 yemek kaşığı tereyağı,
⅓ yığın. esmer şeker
1 yemek kaşığı limon suyu
tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirmek:
Tereyağı, havuç, şeker ve limon suyunu bir sos tenceresine alıp orta ateşte karıştırarak kaynamaya bırakın. Isıyı azaltın ve 15-20 dakika pişirin. Bezelye ekleyin ve bezelye yumuşayana kadar karıştırarak pişirin. Tuz ve biber.

bezelye ve domates salatası

İçindekiler:
2 domates - "parmak",
½ yığın bezelye,
1 yemek kaşığı rendelenmiş peynir
1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi,
1 yemek kaşığı zeytin yağı,
1 ½ yığın kıyılmış marul,
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı sahra,
⅛ çay kaşığı tuz,
⅛ çay kaşığı öğütülmüş biber

Yemek pişirmek:
Bezelyeleri kaynar suda 3 dakika haşlayın, ardından buzlu suya daldırın. Bir elek üzerine atın ve kurutun. Domatesleri ince şeritler halinde kesin. Kapağı sıkıca kapanan bir kavanozda yağ, sirke, ezilmiş sarımsak, şeker, tuz, kuru fesleğen birleştirilip homojen bir karışım elde edilene kadar iyice çalkalanır. Domates, bezelye ve marulu birleştirin, elde edilen sosu üzerine dökün ve peynir serpin.

İçindekiler:
15 adet küçük taze patates,
1 ½ yığın bezelye,
100-150 gr otlu yumuşak krem peynir,
¼ yığın. süt,
tuz biber.

Yemek pişirmek:
Patatesleri kaynar suda haşlayın, süzün ve kurulayın. Bezelyeyi kaynar suda 10-15 dakika haşlayıp süzgece alın. Peyniri süt, tuz ile karıştırın ve kaynayana kadar kısık ateşte ısıtın. Patates ve bezelyeyi karıştırıp üzerine sosu gezdirin.

Yeşil bezelye yemeklerini zevkle pişirin ve evinize ikram edin. Afiyet olsun!

Larisa Shuftaykina

Yeşil bezelyeden 5 ilginç ve pişirmesi çok kolay yemek sunuyoruz.

Konserve bezelyelere alışkınız.
Ya da en azından donmuş.
Ancak yaz aylarında genç taze bezelye pişirmek ve tadını çıkarmak için harika bir fırsat var.
En lezzetli ve tatlı - ihale genç baklalarda.
Kabuklarıyla birlikte pişirilir ve yenir.
Ve bu çok kolay ve hızlı bir şekilde yapılır.

İlk önce, baklaların saplarından kuyrukları kesmeniz gerekir. Çekin ve at kuyruğu ile bölmenin altındaki sert lifler çıkarılacaktır. Ve sonra bezelye kaynar tuzlu suya atılmalıdır. 2 dakika için. Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve pişirme işlemini durdurmak için hemen soğuk suyla durulayın. Sonra bezelye şevkli ve çıtır çıtır olacak.

Dahası, daha da basit: tereyağı, tuz (gerekirse), karabiber ekleyin. Ve garnitür olarak servis edebilirsiniz. Et ve kümes hayvanları, tahıllar, balıklar ve hatta mantarlar için uygundur. Ve bir salata yapabilirsiniz. Bezelye çok yönlü bir üründür.

Ama süsleyin, hepsi bu kadar değil. Yeşil bezelyeden turta ve güveç, sıcak atıştırmalıklar yapabilirsiniz. Bezelye baklalarından 5 hızlı ve ilginç tarifle tanışın.

Bezelye ve kabak güveç

İÇİNDEKİLER:

2 genç kabak
2 avuç bakla genç bezelye

5 diş sarımsak

1 demet dereotu

1 su bardağı ekşi krema

1 çay kaşığı tereyağı

tuz ve karabiber

YEMEK PİŞİRMEK:

Adım 1. Kabağı ince halkalar halinde kesin, tuzlayın, bir kevgir içine koyun ve fazla nemi çıkarmak için 15 dakika bekletin.

Adım 2. Bezelyeyi yıkayın, saplarını kesin ve 2 dakika kaynar suda haşlayın.

Adım 3. Yeşillikleri ince ince doğrayın, sarımsağı bir presten geçirin. yeşilliklerle karıştırın.

Adım 4. Yeşilliklere ekşi krema ve sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin.

Adım 5. Kalıbı yağla yağlayın, kabak katmanlarını yerleştirin, üzerlerine bezelye serpin ve çırpılmış yumurta sürün.

Adım 6. Ekşi krema sosunu dökün, fırında 180 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin.

bakla kızarmış bezelye

İÇİNDEKİLER:

500 gr yeşil bezelye
2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı sebze yağı

1 yemek kaşığı balık sosu

Karabiber

YEMEK PİŞİRMEK:

Adım 1. Bezelyeyi durulayın, kuyruklarını kesin.

Adım 2. Yağı ısıtın, diş sarımsakları ezin ve yağda kızartın.

Adım 3. Bezelye ekleyin ve ara sıra karıştırarak 4-5 dakika kızartın.

Adım 4. Sos, biber ve belki biraz şeker ekleyin. Karıştırın ve ateşi kapatın.

Cantharellus cibariuslu bezelye

500 gr küçük güçlü chanterelles

500 gr bakla genç bezelye

3-4 yemek kaşığı Ghee

3 diş sarımsak

demet maydanoz

Tuz ve karabiber

YEMEK PİŞİRMEK:

Adım 1. Cantharellus cibariusları ayırın, kalıntıları temizleyin, hızlı bir şekilde durulayın.

Adım 2. Cantharellus cibariusları kaynar suda 2 dakika haşlayın. Ardından sıvı yağın yarısında kızartın.

Adım 3 Maydanozu ince ince doğrayın, sarımsağı presten geçirin.

Adım 4. Bezelyeyi tuz ve karabiberle kavurun. 4 dakika kızartın.

Adım 5. Bezelye ve chanterelles'i karıştırın, maydanoz ve sarımsakla baharatlayın. 5 dakika kaynatın. Ve gönder.

bezelyeli turta

İÇİNDEKİLER:

1 paket puf böreği
300 gr yeşil bezelye

1 ampul

2 havuç

1 küçük kabak

3-4 yemek kaşığı Ekşi krema

1 çay kaşığı Ghee

rendelenmiş sert peynir

YEMEK PİŞİRMEK:

Adım 1. Soğanları, kabakları, havuçları soyun. Her şeyi çok ince daireler halinde kesin.

Adım 2. Bezelyeyi durulayın. Kabukları ortadan ikiye kesin.

Adım 3. Hamuru açın, yağlanmış bir kalıba koyun, böylece hamur sadece altını değil yanları da kaplar. Hamuru çatalla delin.

Adım 4 Sebzeleri güzelce düzenleyin.

Adım 5. Yumurtaları ekşi krema, karabiber ve tuzla çırpın. Sebzeleri pastanın üzerine dökün.

Adım 6. Fırında 45 dakika pişirin. Sebzeler kızarmaya başladığında peynir serpin.

krema soslu bezelye

İÇİNDEKİLER:

400 gr yeşil bezelye

½ fincan ağır krema

1 çay kaşığı limon kabuğu

rendelenmiş sert peynir

Şeker, tuz, karabiber

YEMEK PİŞİRMEK:

Adım 1. Bezelyeyi tuzlu suda 2 dakika haşlayın. Daha sonra buzlu suyla durulayın, bir kevgir içinde süzün ve bir kağıt havlu üzerinde kurulayın.

Adım 2. Kremayı kısık ateşte kaynatın, kabuğu rendesi, peynir, şeker, tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın.

Adım 3. Sosa bezelye ekleyin ve 4-5 dakika ısıtın.

Afiyet olsun!