Ev · Ölçümler · Muhallebi yoğunlaştırılmış sütle karıştırmak mümkün mü? Yoğunlaştırılmış süt ile muhallebi. Eklenen fındıklarla

Muhallebi yoğunlaştırılmış sütle karıştırmak mümkün mü? Yoğunlaştırılmış süt ile muhallebi. Eklenen fındıklarla

Yoğunlaştırılmış sütlü muhallebi evrenseldir. Şekercilerin bunu sadece kekler ve hamur işleri şeklinde çeşitli hamur işleri için değil, aynı zamanda bağımsız bir tatlı olarak da kullandığını biliyor muydunuz?

Bu makale tam olarak bu muhallebi bileşimini tartışacak. Hemen başlamanızı öneririm!

Yemek pişirmenin temel prensipleri

Yoğunlaştırılmış sütlü muhallebi hafif ve hassas bir dokuya sahiptir, bu nedenle farklı hamur türleriyle harika bir şekilde birleşir.

Bu bir porsiyon pandispanya, kurabiye hamuru, choux hamuru veya puf böreği olabilir.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle yapılan krema da bağımsız bir tatlıdır. Örneğin, en sevdiğiniz meyve veya meyvelerle takviye etmeniz ve dondurmanız yeterlidir.

Yoğunlaştırılmış sütle ne kadar muhteşem bir tatlı elde ettiğinizi görmek için fotoğrafa bakın ve tarif çok basit. Herkesin en sevdiği dondurmaya çok benziyor.

Yemek pişirmek fazla çaba veya zaman gerektirmez. Elinizde taze ve yoğunlaştırılmış süt, un ve tavuk bulundurmaya değer. yumurta ve şeker.

Kremanın hem görünüm hem kıvam hem de tat açısından mükemmel olması için kaliteli ve her zaman taze ürünler kullanmanız gerektiğini bilmeniz önemlidir.

Yoğunlaştırılmış süte gelince, kremaya bir porsiyon haşlanmış veya normal tatlı ekleyebilirsiniz. Her şeyi tam olarak tarifte belirtildiği gibi yapın, sonuç sizi hayal kırıklığına uğratmayacaktır.

Narenciye kabuğu rendesi veya meyve suyu ekleyerek kompozisyonu çeşitlendirebilirsiniz. Bu durumda tarif, tatlıya düşkün olanlar ve gurmeler için canlandırıcı, lezzetli bir tatlı hazırlamanıza olanak tanıyacak!

Yoğunlaştırılmış süt ile muhallebi karamel kreması

Bileşenler:

1 yemek kaşığı. süt; 200 gr. krema (yüksek yağ içeriği); 1 kutu g. süt; 30 gr. Sahra; 75 gr. un; vanilin.

Pişirme algoritması:

  1. Ilık süte şekeri ekleyip karışımı karıştırın. Tüm kristallerin iyice çözülmesi gerekir. Çırpma teli ile çırpın ve unu ekleyin. Tüm topakların ortadan kaldırılması önemlidir.
  2. Karışımı koyulaşana kadar kısık ateşte tuttum. Kremayı çıkarıp soğumaya bırakıyorum. Yoğunlaştırılmış sütü ekleyip pürüzsüz ve homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştırıyorum.
  3. Kremayı koyu bir karışım oluşana kadar çırpıyorum. Kompozisyonu onlara tanıtıyorum ve karıştırıyorum.

Hepsi bu, bisküvi için yoğunlaştırılmış süt tabakası hazır. Pastanın daha iyi ıslanması için birkaç saat bekletin ve evinizi masaya davet edin! Afiyet olsun!

Pandispanya için yoğunlaştırılmış sütlü muhallebi

Bileşenler:

200 gr. sg. süt; 45 gr. yani. kum; 60 gr. psh. un; yarım paket sl. yağ; 1 yemek kaşığı. süt (yağlı bir ev yapımı ürün almak daha iyidir).

Pişirme algoritması:

  1. Un ve sütü bir kapta karıştırın, şekeri ekleyin. basit bir çatalla çalkalayarak kumlayın ve karıştırın.
  2. Kaseyi ocağa alıp kısık ateşte pişiriyorum. Karışımı sürekli karıştırmanız gerekiyor, bu amaçla tahta bir spatula kullanmak daha iyidir. Kütle kalınlaşmalıdır.
  3. Ocaktan alıp mikserle çırparak tüm topaklanmaları gideriyorum. Karışımı soğumaya bıraktım.
  4. sg'ye giriyorum. Sütü, bileşime eklendiğinde erimemesi gereken tereyağı ile karıştırıyorum ve bu nedenle karışımın çok az ılık olması gerekiyor. Mikserle minimum hızda çırptım.

Yoğunlaştırılmış süt ile muhallebi nişastası kreması

Bileşenler:

2 adet. tavuklar yumurtalar (sadece sarısı gereklidir); 350 gr. yoğunlaştırılmış süt; 60 gr. nişasta (patateslerden); %3,2 yağ içerikli 300 ml süt

Pişirme algoritması:

  1. Tavukları bir tencerede karıştırıyorum. yumurta sarısı, süt ve nişasta. Minimum hızda bir karıştırıcı kullanarak karışımı homojen hale getiriyorum ve yoğunlaştırılmış süt ekliyorum. Karıştırıp kısık ateşte ocağa koyuyorum.
  2. Yoldayım. Karışım köpürmeye başlamalıdır. Çıkarıp soğuması için derin bir kaseye döküyorum. Sürekli karıştırıyorum, krema bileşiminin kabuklanmaması için bu önemli.
  3. Soğuyan karışımı keki hazırlamak için kullanıyorum.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile muhallebi tereyağı kreması

Bileşenler:

300 gr. sl. yağlar; 100 gr. yani. kum; 2 yemek kaşığı. süt; 250 gr. haşlanmış yoğunlaştırılmış süt.

Pişirme algoritması:

  1. Sütü un ve şekerle karıştırıyorum. kum. Basit bir çatal kullanarak kompozisyonu sallıyorum, topaklanmaması gerekiyor.
  2. Bir tencereye dökün ve kısık ateşte pişirin. Kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin. Ancak kremanın yanmaması için sürekli karıştırmanız gerekiyor, aksi takdirde her şeyi yeniden yapmanız gerekecek.
  3. Soğuyorum. Karışım koyu olacak. Yumuşak bir kelime tanıtıyorum. yağ. Karışım homojen hale gelinceye kadar mikserle çırptım. Her seferinde 1 çorba kaşığı haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ekliyorum, ancak tüm bu zaman boyunca kütleyi karıştırmayı bırakmıyorum.

Hepsi bu, katmanı lezzetli bir pasta veya başka bir tatlı yapmak için kullanabilirsiniz!

Ev yapımı muhallebi kreması bileşimi hazırlamak için iyi bir pişirme yöntemi seçmeniz ve sürecin bazı inceliklerini bilmeniz gerekir. Makalenin biraz aşağısında tam olarak bundan bahsetmeye karar verdim:

  • Krema tabakası kalın duvarlı bir kapta hazırlanmalıdır. Bunun nedeni, bu tavanın eşit ısıtma açısından diğerlerinden farklı olmasıdır.
  • Pişirme sırasında krema karışımını sürekli karıştırmanız gerekir. Bu durumda ahşap bir mutfak spatulası en iyisidir.
  • Kek kremasının bileşiminin kalın olup olmayacağı, eklenen taze süt miktarına bağlıdır. Ne kadar çok olursa krem ​​o kadar ince olur. Tersi kural da işe yarar: ne kadar az süt olursa, krema bileşimi o kadar kalın olur. Sütü bir ürün karışımına dökmenin ne kadara mal olduğunu kendiniz görün.
  • Kekin krema tabakasını su banyosunda pişirmenizi tavsiye ederim. Bu en iyi seçenektir, çünkü bu durumda kıvrılmayacak, aynı zamanda hamur haline gelmeyecek ve hatta kalitesiz olacaktır.
  • Bitmiş soğutulmuş bileşimi bir elek kullanarak öğütürseniz, kek için hassas bir kremsi bileşim yapabilirsiniz.
  • Evde yoğunlaştırılmış süt pişirmenize gerek yok, ancak hazır bir ürün satın alın. Ürünü evde kendiniz pişirmeye karar verirseniz, bir tencere suya bir kutu yoğunlaştırılmış süt koymanız gerekir. Yoğunlaştırılmış sütü 2 saat kaynatın.
  • Yalnızca kaliteli ürünler satın alın. Lütfen yoğunlaştırılmış süt kutusunun GOST işaretini taşıdığından emin olun. Ancak bu durumda kompozisyonun GDO içermediğini ve sağlıklı olduğunu varsayabiliriz.

Web sitemdeki diğer tarifleri okuyun. Eminim ilginizi çekecek bir şey vardır. Mutfakta iyi eğlenceler!

Videolu tarifim

Adım 1: Tabanı hazırlayın.

Süt ve unu bir tencerede karıştırıp şekeri ekleyin. Tekrar karıştırın. Şimdi kremanın tabanını pişirmemiz gerekiyor. Bunu yapmak için tavayı kısık ateşe koyun ve sürekli karıştırarak karışımı koyulaşmaya başlayıncaya kadar getirin. Zaten bu aşamada topak oluşumunu önlemek için karıştırıcı kullanabilirsiniz. Tabanımız yeterince kalınlaştığında ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Adım 2: Kremayı karıştırın.


Krema soğuduktan sonra yoğunlaştırılmış süt ve tereyağını ekleyin. Malzemelerin geri kalanını eklemeye başlamadan önce tabanın yaklaşık oda sıcaklığına soğuması gerekir. Kremaya eklendiğinde tereyağının erimemesi, yumuşaması önemlidir, aksi takdirde bambaşka bir kıvam ve tat elde edersiniz. Her şeyi mikserle en düşük güçte karıştırın. Bitmiş kremada topaklar olmamalıdır.

Adım 3: Kremayı servis edin.


Yoğunlaştırılmış sütlü hazır muhallebi, tatlılara evrensel bir katkıdır. Küçük tabaklarda veya hazır yemeklere garnitür olarak servis edilmelidir. Ayrıca keklere ilave edilmeye de uygundur.
Afiyet olsun!

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt kullanırsanız, krema da aynı derecede lezzetli, hatta belki daha da lezzetli olacaktır.

Tatlıyı daha da tatlı hale getirmek için biraz vanilya şekeri ekleyin.

Kıvamı daha koyu hale getirmek için başlangıçta bir yumurta ekleyebilirsiniz.

Muhallebi o kadar çok yönlüdür ki sadece kek ve hamur işlerinde değil aynı zamanda bağımsız bir tatlı olarak da kullanılabilir.

Yoğunlaştırılmış sütlü muhallebi ve tatlılar - hazırlamanın temel prensipleri

Yoğunlaştırılmış sütlü muhallebi, hassas ve hafif dokusu sayesinde her türlü hamurla uyumludur: kurabiye, bisküvi, choux veya puf böreği.

Üzerine meyve veya çilek eklerseniz kremanın kendisi bağımsız bir tatlı görevi görebilir. Dondurulabilir. Bu durumda kremanın tadı dondurma gibi olacaktır.

Pişirme işlemi fazla zaman almaz. Elinizde inek ve yoğunlaştırılmış süt, şeker, un ve yumurta bulunması yeterlidir. Önemli olan tüm ürünlerin taze ve kaliteli olmasıdır.

Yoğunlaştırılmış süt normal veya haşlanmış olarak kullanılabilir.

Kremaya narenciye suyu ve lezzet katarsanız ferahlatıcı bir tatlı elde edersiniz.

Tarif 1. Yoğunlaştırılmış sütlü muhallebi

İçindekiler

60 gr buğday unu;

45 gr toz şeker;

200 gr yoğunlaştırılmış süt;

yarım çubuk tereyağı;

bir bardak ev yapımı süt.

Pişirme metodu

1. Bir tencerede sütü unla karıştırın, şekeri ekleyin ve her şeyi çatalla iyice çalkalayın. Karışımı içeren kaseyi kısık ateşte koyun ve tahta bir spatula ile karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ateşten alın. Topaklanmayı önlemek için karışımı bir karıştırıcıyla çırpın. Serin.

2. Zar zor ılık olan kremaya tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Tereyağı kremaya eklendiğinde erimemelidir. Mikserle minimum hızda çırpın.

Tarif 2. Yoğunlaştırılmış sütlü karamelli muhallebi

İçindekiler

ağır krema - 200 g;

yığın süt;

yoğunlaştırılmış süt kutusu;

30 gr şeker;

75 gr birinci sınıf un;

Pişirme metodu

1.Ilık süte şekeri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Topak oluşmaması için yavaş yavaş un ekleyerek bir çırpma teli ile çırpmaya başlıyoruz.

2. Karışımı ocağa alıp kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Kremsi kütleyi bir kenara koyun, hafifçe soğutun ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

3. Kremayı kalın bir kütleye çırpın. Soğuyan muhallebiyi çırpılmış kremaya azar azar ekleyip yavaşça karıştırın.

Tarif 3. Yoğunlaştırılmış süt ve nişastalı muhallebi

İçindekiler

350 ml yoğunlaştırılmış süt;

çiğ yumurta sarısı - iki adet;

60 gr patates nişastası;

300 ml süt %3,2.

Pişirme metodu

1. Sütü bir tencereye dökün, çiğ yumurta sarısını ve nişastayı ekleyin. Düşük devirde mikserle pürüzsüz hale gelinceye kadar çalkalayın. Elde edilen karışıma yoğunlaştırılmış süt ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte koyun.

2. Karışım kabarcıklanmaya başlayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Derin bir kaseye aktarın ve ara sıra karıştırarak üstte kabuk oluşmaması için soğutun.

Tarif 4. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü muhallebi

İçindekiler

100 gr toz şeker;

iki bardak süt;

tereyağı - 300 gr;

250 gr haşlanmış yoğunlaştırılmış süt.

Pişirme metodu

1. Soğuk sütü şeker ve unla karıştırın. Topaksız, homojen bir karışım elde edilinceye kadar çatalla çalkalayın. Bir tencereye dökün ve kısık ateşte koyun. Kaynadığı andan itibaren beş dakika pişirin. Kremanın yanmasını önlemek için pişirme sırasında sürekli karıştırın.

2. Tencereyi kenara alın ve içindekileri soğutun, krema oldukça kalın olacaktır. Üzerine yumuşak tereyağı ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Çırpmayı bırakmadan, kremaya, her seferinde bir kaşık dolusu, kaynamış yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Krema hazır.

Tarif 5. Muhallebi ile pişmiş elmalar

İçindekiler

dört elma;

50 gr kuru üzüm;

iki yumurta akı;

Yoğunlaştırılmış sütlü 500 gr muhallebi;

Yığın. reçel;

100 gr toz şeker;

50 mililitre beyaz şarap.

Pişirme metodu

1. Yukarıdaki tariflerden herhangi birine göre yoğunlaştırılmış sütle muhallebi hazırlayın.

2. Kuru üzümleri yıkayıp kaynar suda yarım saat bekletin. Daha sonra infüzyonu boşaltın, kuru üzümleri bir peçete üzerinde kurutun ve muhallebiye ekleyin.

3. Elmaları yıkayıp üstünü ve altını kesin. Duvarlara zarar vermemeye dikkat ederek çekirdeği kesin. Vanilya şekeri serpin. Şarabı reçelle birleştirin ve karıştırın. Elmaları bir kalıba koyun, şarap ve reçeli dökün ve fırına koyun. Orijinal hacmin yarısı buharlaşana kadar pişirin.

4. Soğuk yumurta aklarını şeker ve limon suyuyla sabit bir köpük elde edinceye kadar çırpın. Elmaları kremayla doldurun. Üzerine biraz çırpılmış yumurta akı koyun ve on dakika daha pişirin. Elmaları bir tabağa aktarın, sosu üzerine dökün, üzerine toz serpin ve nane yapraklarıyla süsleyin.

Tarif 6. Yoğunlaştırılmış sütlü muhallebi tatlısı

İçindekiler

buğday unu - 180 gr;

yoğunlaştırılmış süt - ? bankalar;

vanilya şekeri;

ekşi krema en az% 20 - 200 ml;

şeker - ? bardaklar.

150 gr fındık ve şeker.

Yoğunlaştırılmış sütlü muhallebi - 500 ml.

Ekşi krema

pudra şekeri - 150 gr;

yağlı ekşi krema - 0,5 l.

pişirme metodu

1. Hamuru hazırlayarak başlıyoruz. Ekşi kremaya soda ekleyin ve karıştırın. Bu şekilde söndürüyoruz. Yoğunlaştırılmış süt ve şekeri ekleyin. Şeker kristalleri tamamen eriyene kadar karıştırın. Unu ekleyip hamuru yoğurun. Parşömenle kaplı bir fırın tepsisine dökün ve 180 C'de 20 dakika pişirin.

2. Şeker şurubunu pişirin. Bitmiş pastayı soğutun, kareler halinde kesin ve şurupla ıslatın.

3. Kızartma tavasını kısık ateşte yerleştirin. Şekeri küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve eritin. Kıyılmış fındıkları ekleyin, karıştırın ve pişirme kağıdının üzerine yerleştirin. Tamamen soğutun. Daha sonra ızgara etleri oklava yardımıyla küçük parçalar halinde doğrayın.

4. Yukarıdaki tariflerden birine göre yoğunlaştırılmış sütle muhallebi hazırlayın. Ekşi kremayı pudra şekeri ile karıştırıcıyla çırpın. Ekşi krema ve kremayı birleştirin ve karıştırın.

5. Bisküvi parçalarını kalıplara yerleştirin, üzerine ızgara karışımı serpin ve üzerine krema dökün. Dilerseniz çilek ekleyebilirsiniz. Üstünü doğranmış kavrulmuş ızgarayla süsleyin.

Tarif 7. Yoğunlaştırılmış süt ve meyveli muhallebi ile narin tatlı

İçindekiler

400 gr konserve şeftali;

vanilya şekeri;

iki armut;

15 gr nişasta;

200 ml krem ​​%20;

120 gr toz şeker;

200 mililitre süt;

yoğunlaştırılmış süt kutusu;

iki sarısı.

Pişirme metodu

1. Sarıları yumurtayla birleştirin. Şekeri dökün ve kabarık olana kadar bir blender ile karıştırın, elenmiş un ve nişastayı ekleyin. Tekrar dövün.

2. Sütü ve kremayı bir tencereye dökün, vanilya şekerini ekleyin ve kısık ateşte koyun. Kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ateşten alıp yumurtalı karışımı ekleyin.

3. Kremayı su banyosunda kalınlaşana kadar sürekli karıştırarak ısıtın. Ateşten alın, yoğunlaştırılmış sütü küçük porsiyonlara dökün ve hafifçe çırpın.

4. Şeftalileri şuruptan çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Armut ve muzu soyun. Armutun çekirdeğini çıkarın ve meyveyi küpler halinde kesin.

5. Kremayı ve meyve parçalarını geniş bir bardağa yerleştirin. Üst katman meyve olmalıdır. Yarım saat kadar soğutup nane yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.

Tarif 8. Yoğunlaştırılmış süt ve muzlu muhallebi tatlısı

İçindekiler

tavuk yumurtası;

30 gr hindistan cevizi gevreği;

vanilya şekeri;

iki yığın normal şeker;

5 gr kakao;

50 gr buğday unu;

yığın süt;

300 ml yoğunlaştırılmış süt.

Pişirme metodu

1. Derin bir kasede yumurtayı çırpın, vanilyayı ve normal şekeri ekleyip çırpın. Bir iki yemek kaşığı un ekleyip karıştırın. Topak oluşumunu önlemek için kuvvetlice karıştırarak sütü ince bir akıntıya dökün.

2. Müstahzarın bulunduğu plakayı mikrodalgada dört dakika bekletin. Her dakika çıkarın ve karıştırın. Mikrodalga fırınınız yoksa kremayı su banyosunda koyulaşana kadar pişirin. Hazırlanan, hafifçe soğutulmuş kremaya birkaç yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt dökün ve karıştırın. Porsiyonun yaklaşık üçte birini ayrı bir tabağa dökün. Kremanın büyük bir kısmına hindistancevizi gevreği, küçük kısmına ise kakao ekleyin. Karıştırın ve soğutun.

3. Muzları soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Bunları bardaklara koyuyoruz.

4. Bir kat beyaz muhallebi yayın. Ortasına bir kaç kaşık çikolatalı krema koyun. Bir kat muz koyun ve beyaz kremayla doldurun.

5. Tatlıyı muz dilimleriyle süsleyip soğuk veya ılık olarak servis yapın.

Kremayı kalın tabanlı bir tencerede eşit şekilde ısınacağından pişirin.

Kremayı pişirme sırasında sürekli karıştırın. Bunun için tahta bir spatula kullanmak daha iyidir.

Kremanın kalınlığı süt miktarına bağlıdır; ne kadar az süt olursa krema o kadar kalın olur.

Muhallebiyi su banyosunda pişirmek daha iyidir, böylece kıvrılıp kötü bir hamura dönüşmemesi garanti edilir.

Kremayı yumuşatmak için hafifçe soğutun ve bir elekle öğütün.

Bu lezzetli bir tatlı için çok kolay bir tarif - yoğunlaştırılmış süt ile kremalı kek!

Şahsen ben bu tür kekleri 14 yaşımdan beri yapıyorum ve bunda harikaydım!

Bu hafta sonu çocukları tatlı ve lezzetli, aynı zamanda hızlı ve ucuz bir şeyle memnun etmek istedim! Ve bu tarifi hatırladım, size de denemenizi öneririm!

Yoğunlaştırılmış sütlü kremalı kek için malzemeler:

Test için:

  • 4 yumurta;
  • 1 yığın un;
  • 1 yığın su;
  • 100 gr tereyağı veya margarin.

Krema için:

  • 1 kutu Toffee (haşlanmış yoğunlaştırılmış süt);
  • 100 gr tereyağı.

Yoğunlaştırılmış sütle muhallebi kekleri nasıl pişirilir?

Tereyağını küçük bir tencerede eritin.

Bir bardak su ekleyip kaynatın. Isıyı azaltın ve çıkarmadan bir bardak un ekleyin ve iyice karıştırın. Hamur pişene ve tavanın kenarlarından çekilmeye başlayana kadar ocaktan almayın.

Şimdi ocaktan alın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Yumurtaları birer birer çırpın, her seferinde iyice karıştırın.

Bitmiş choux hamurunu, pişirme kağıdıyla kaplı ve bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Hacim arttıkça keklerin birbirine yapışmaması için bir çay kaşığı ile belli bir mesafeye yayın.

Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 30-35 dakika kadar koyun.

Kremayı kekler için hazırlayın: kaynamış yoğunlaştırılmış sütü veya şekerlemeyi yumuşatılmış tereyağıyla karıştırın.

Bitmiş soğutulmuş kekleri yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile doldurun.

Bunu yapmak için onları kesmeniz veya bir pasta şırıngasıyla yapmanız gerekir.

Yoğunlaştırılmış süt ile kremalı kek hazır!

Afiyet olsun!

Choux böreği pek çok insanın düşündüğü kadar kaprisli değil. Ev yapımı kremalı turtaların yapımı çok kolaydır. Dolgularla birçok deney yapabilirsiniz. Örneğin muhallebiden dolgu yapabilirsiniz, protein kreması yapabilirsiniz, lor dolgusu veya kaynamış yoğunlaştırılmış sütten tereyağlı dolgu yapabilirsiniz. Keklerin üst kısmı eritilmiş siyah veya beyaz çikolata ile süslenebilir veya üzerine pudra şekeri serpilebilir.

Gerekli ürünleri hazırlayın.

Sütü ve suyu bir tencereye dökün, tereyağını ve bir tutam tuzu ekleyip hepsini kaynatın.

Kaynayan karışımı tahta bir spatula ile iyice karıştırarak tavadaki karışımın dairesel hareket etmesini sağlayın. Un ekleyin ve her şeyi çok çabuk karıştırın. Tavanın altındaki ısıyı azaltın ve hamur tavanın kenarlarından kolayca çekilinceye kadar karıştırmaya devam edin. Genellikle bu yalnızca 1 dakika sürer.

Hamuru bir kaseye aktarın ve biraz soğumasını bekleyin (yaklaşık 10 dakika).

Yumurtaları hamura ekleyin. Her seferinde bir yumurta ekleyin ve her seferinde iyice karıştırın. Bitmiş hamur parlak ve homojen olacaktır.

Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın.

Hamuru bir pasta şırıngası kullanarak fırın tepsisine yerleştirin (şırınganız yoksa kaşıkla söndürebilirsiniz).

Önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Daha sonra kekleri kapalı fırında 10 dakika daha kurumaya bırakın.

Kremayı hazırlayın. Tereyağını oda sıcaklığında kaynamış yoğunlaştırılmış sütle çırpın.

Bir pasta şırıngası kullanarak kekleri doldurun (şırınganız yoksa bir taraftan kesin ve bir kaşıkla dikkatlice doldurun).

Çikolatayı küplere bölün ve mikrodalgada veya su banyosunda eritin.

Brownie'lerin üzerine çikolatayı gezdirin.

Afiyet olsun!