Beslenme diyetinin temel ilkeleri 10a

Kronik dolaşım yetmezliği 1 veya 2a aşaması.

Diyet Hedefi 10

Bu diyet, kardiyovasküler sistemin aktivitesini kolaylaştırır. Kullanımı gastrointestinal sistemin aktivitesi üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan, böbrekleri koruyan, diürezi artıran (yani idrar miktarını) ürünleri içerir.

Tablonun özellikleri (diyet) 10

Önemli ölçüde sınırlı tuz ve su, kolesterol açısından zengin besinler. Yiyeceklerdeki bitkisel lif miktarı ve ayrıca gaza (bağırsaklarda gaz oluşumu) neden olan ürünler azalır.

Hariç tutulanlar, kardiyovasküler ve sinir sistemlerini heyecanlandıran, karaciğeri, böbrekleri, yani tahriş edici ürünlerdir. özütler.

Diyet menüsü 10, magnezyum, potasyum ve vitaminlerle zenginleştirilmiştir.

• Proteinler: 80-90 gr.Bunların yaklaşık %60'ı hayvansal proteinler, %40'ı bitkisel kökenlidir.
• Yağlar: 70 gr Bitkisel yağlar - %30, hayvanlar - %70.
• Karbonhidratlar: en fazla 350-400 gr.
• Sofra tuzu: en fazla 5-7 gr Bu miktarın 3-4 gr ı ürünleri tuzlamak için hastaya verilir, kalan 2-3 gr pişirme işleminde kullanılır.
• Sıvı. Hastanın tükettiği toplam serbest sıvı miktarı 1,2 litreyi geçmemelidir. Buna çorbalar, kompostolar, jöleler vb. de dahil edilmelidir.

Diyet 10'un toplam enerji değeri 2300-2600 kcal'den fazla değildir.

10 Numaralı Diyet İçin Gıda İşleme

Et ve balık yemekleri buharda veya suda kaynatılmalıdır. Stabil olduğunda, daha fazla pişirme veya hafif kızartma mümkündür.

Tüm yemekler tuz kullanılmadan hazırlanır.

Hazır yemeklere tuz dahildir: ekmek, çörek vb.

Diyet menüsüne dahil olan yemekler 10

1. Ekmek ve unlu mamuller. Kepekli tuzsuz buğday ekmeği (dünün), beyaz krakerler, zengin olmayan diyet kurabiyelerine izin verilir.

2. Tahıl, sebze, süt veya vejeteryan çorbaları.

3. Et. Yemek pişirmek için yağsız dana eti, dana eti, tavuk, hindi eti, haşlanmış tavşan kullanabilirsiniz. Pişirdikten sonra hafifçe kızartabilir veya fırınlayabilirsiniz.

4. Balık. Diyet menüsü 10, haşlanmış formda yağsız balık (levrek, berlam balığı, morina) içerir.

5. Sebzeler. Yemek pişirmek için havuç, kabak, kabak, pancar, karnabahar, patates kullanabilirsiniz. Herhangi bir sebze haşlanmış olarak yenebilir. Fırında patates tavsiye edilir. Çiğ domates, salatalık, marul, havuç yemeye izin verdi. Artan gaz oluşumu olasılığı nedeniyle bezelye, fasulye, lahana kullanımını sınırlayın.

Bazı sebzelerin, tüketilen günlük su hacminde dikkate alınması gereken önemli miktarda sıvı içerdiğine dikkat edilmelidir.

6. Makarna ve tahıllar. Sütte pişirilmiş herhangi bir tahıldan izin verilen tahıllar. Herhangi bir makarna, ancak tercihen durum buğdayından, tuzsuz.

7. Süt ve süt ürünleri. İyi bir toleransla diyete kefir, fermente pişmiş süt, yoğurt, süzme peynir ekleyebilirsiniz. Süt ürünlerinden yemeklerin hazırlanması da tavsiye edilir: güveç, peynirli kek vb. Tüketilen hayvansal yağ miktarı hesaplanırken yağlı süt ürünleri (ekşi krema, krema) menüde dikkate alınmalıdır!

8. Yumurtalar. Haftada en fazla 3 parça. Esas olarak yemek pişirmek için kullanılır. Artan kolesterol seviyesi ile, diyete yumurta sarısının dahil edilmemesi şiddetle tavsiye edilir.

9. Tatlı yemekler. Saf şeker açısından günde 100 gr'dan fazla değil. Bal, marmelat, marshmallow vb. Olabilir. Birçok meyve ve kuru meyvenin önemli miktarda meyve şekeri içerdiğini düşünmeye değer. Bu nedenle kuru üzüm, kuru kayısı, üzüm, tatlı elma, muz gibi besinlerin yenildiği gün tatlı miktarı azalır.

10. Soslar. Maydanoz, dereotu, defne yaprağı kullanılarak az yağlı sebze, meyve soslarının hazırlanmasına izin verilir. Soslar baharatlı olmamalıdır.

Diyet İstisna Gıdalar 10

Güçlü çay ve kahve, alkol, kakao, çikolata.

Doymuş et, balık, mantar suları. Baharatlı ve baharatlı yemekler. Çok miktarda kolesterol içeren ürünler: havyar, hayvansal yağ, beyin, sakatat. Turşular, turşular kesinlikle yasaktır. Artan gaz oluşumuna neden olan yiyecekleri sınırlayın: baklagiller, turplar ve turplar, gazlı içecekler ve daha fazlası.

Yukarıdakilerin hepsine dayanarak, bir hafta boyunca yaklaşık 10 diyet menüsü yapabilirsiniz.

Örnek Diyet Menüsü 10

Kahvaltı: - süzme peynirli puding 150 gr;

İrmik lapası 150 gr;

İkinci kahvaltı: - taze elma 100 gr.

Öğle yemeği: - 150 gr suda sebzeli arpa çorbası;

Haşlanmış veya hafif pişmiş et, haşlanmış havuç - 55g + 150g;

Elma kompostosu 200ml.

Atıştırmalık: - elma 100 gr;

Kuşburnu kompostosu 200ml.

Akşam yemeği: - haşlanmış balıklı patates püresi 150 gr + 85 gr;

Meyveli pilav 90 gr;

Sütlü çay 200ml.

Geç akşam yemeği: - kefir 200 ml.

Bütün gün 250 gr'dan fazla buğday ekmeği, 50 gr şeker, 20 gr tereyağı yiyemezsiniz.

Aynı anda bir hafta boyunca yaklaşık bir diyet menüsü 10 hazırlamanız önerilir. Bu, onu ayarlamanıza ve daha çeşitli hale getirmenize olanak tanır.

Diyet türleri 10

Diyet 10 kardiyovasküler hastalıklar için kullanılır. 3 ana tip vardır. Bu ayırma, diyet tedavisinin etkisini artırmak için gereklidir.

• Diyet 10 A. 2b ve 3 derecelik kronik kalp yetmezliği tedavisinde kullanılır. Diyeti hazırlarken, tuz ve sıvı keskin bir şekilde sınırlandırılır ve yiyeceklerin toplam kalori içeriği de azalır.
• Diyet 10 B. Miyokard enfarktüsü için kullanılır. Bağırsakta gaz oluşumuna neden olan ürünleri hariç tutar, tuz, sıvıyı kısıtlar. Enfarktüsün şiddetine bağlı olarak 3 aşama içerir.
• Diyet 10 V. Damar sertliği tedavisinde kullanılır. Bu diyet alt türünü karakterize ederken, aşağıdakiler vurgulanmalıdır: protein içeriği aynı kalır, hayvansal ve bitkisel yağ yüzdesi ikincisi lehine azalır ve basit karbonhidratlar sınırlıdır. Diyet, çoklu doymamış yağ asitleri içeren ürünler olan diyet lifi ile zenginleştirilmiştir.

"Kalbi ne sakinleştirir?" - bu, en popüler falcılık kartlarından birinin çizgisi gibi görünüyor ... Kesinlikle tıbbi açıdan konuşursak, o zaman bir falcıya gidemezsiniz - sorunun cevabı açıktır: bilimsel tıp çevrelerinde terapötik beslenme "Tablo 10" olarak adlandırılan özel bir koruyucu diyetle kalp sakinleşecektir. Yani: terapötik diyet 10'da kan dolaşımını iyileştiren ve kalbi ve kan damarlarını güçlendiren ürünlere özel bir vurgu yapılır.

"Tablo 10" diyetinin özellikleri

Belirteçler: kardiyovasküler hastalıklar (koroner kalp hastalığı, enfarktüs sonrası durumlar, kalp kusurları, yetersiz kan dolaşımı, romatizma, hipertansiyon), sinir sistemi hastalıkları;

özellikler: yağ ve karbonhidrat tüketimi azalır, aynı zamanda sıvı ve tuz tüketimi ile sinir sistemini heyecanlandıran, karaciğer ve böbrekleri aşırı yükleyen yiyeceklerin tüketimi sınırlandırılır;

Enerji değeri: ortalama 2300 - 2500 kK;

Günlük sıvı hacmi: maksimum 1,2 l;

En İyi Pişirme Türü: et, balık ve sebzeler tuzsuz haşlanır, pişirilir, pişirilir veya buharda pişirilir;

Diyette beslenme sıklığı "Tablo 10": Günde 5-6 kez, son öğün - yatmadan 3 saat önce;

Diyet "Tablo 10": ne mümkün, ne değil

Et, kümes hayvanları, balık.Çoğunlukla az yağlı çeşitleri seçin. Örneğin: dana eti, tavşan, hindi, tavuk. Önce et ve balık kaynatılmalı, sonra fırında pişirilebilir, bazen hafifçe kızartılır.

Yumurtalar. Diyet 10'da 1 adete izin verilir. günde (hafif haşlanmış veya "bir torbada" - farketmez) ve ayrıca haftada bir birkaç yumurtadan buharlı omlet pişirebilirsiniz.

Ekmek ve un.Şunları yapabilirsiniz: buğday ekmeğinin yanı sıra kuru ve tuzsuz ekmek, şekersiz bisküvi ürünleri, ekmeksiz kurabiyeler vb. Krep, krep, taze hamur işleri kesinlikle yasaktır.

Süt Ürünleri. Bireysel hoşgörüsüzlük gözlemlenenler dışında hemen hemen her süt ürünü kullanılabilir. Şunları yapabilirsiniz: süt, süt ürünleri, süzme peynir (tercihen az yağlı), peynir. Tuzlu ve yağlı peynirlere dikkat edin.

Sebzeler. Herhangi bir sebzeyi haşlanmış, fırınlanmış ve çiğ olarak yiyebilirsiniz. "Tablo 10" diyetinin günlük diyeti için ana sebze seti şu şekilde olabilir: patates, kabak ve patlıcan, pancar ve havuç, marul, balkabağı, salatalık ve domates, herhangi bir yeşillik. Beyaz lahana ve yeşil bezelye haftada en fazla 1 kez yemeye izin verilir.

Hububat.Şunları yapabilirsiniz: hemen hemen her tür tahıldan su veya süt üzerine tahıllar. Ayrıca krupenny, güveç ve makarnalık buğdaydan yapılan herhangi bir makarna yapabilirsiniz.

Meyveler ve tatlılar.Şunları yapabilirsiniz: meyveler ve meyveler, muslar ve jöleler, kompostolar ve ev yapımı smoothie'ler. Herhangi bir az yağlı tatlı kullanabilirsiniz. Yasağın altındaki tek incelik çikolatadır.

İçecekler."Tablo 10" diyetinde çeşitli çaylar (zayıf siyah, yeşil, bitki), meyve ve sebze suları (1: 1 su ile seyreltilmesi gerekir), milkshake, çilek ve bitki kaynatmalarının içilmesi önerilir. Yasağın altında - tatlı soda, enerji içecekleri, alkol, kahve.

Ek kısıtlamalar. 10 numaralı diyetin ardından çorbalar “ikinci” ve “üçüncü” et sularında hazırlanır, sebze ve mantar çorbaları tercih edilir. Yarı mamul ürünleri, acı sosları, fast foodları, sosisleri ve tütsülenmiş etleri diyetten çıkarmak gerekir. Sebzelerden ıspanak, kuzukulağı, sarımsak ve turp ile tuzlanmış, salamura ve salamura edilmiş yiyecekler yasaktır. Baklagiller de diyetten çıkarılır. Meyvelerden iri lifli meyvelere özellikle dikkat etmelisiniz (örneğin: elma, armut, yaban mersini, çilek, greyfurt, portakal, avokado vb.)

"Tablo 10"un geliştirilmesinde ve derlenmesinde kalifiye doktorların yer aldığı tıbbi bir diyet olduğunu anlamak önemlidir. Bu nedenle, kabul edilebilir yiyeceklerin ve çok sayıda öğünün görünürdeki "tuzluluğuna" rağmen, tavsiyelere ve yasaklara sıkı sıkıya uymak, aşırı yemekten kaçınmak ve hiçbir durumda alkol, kahve, gazlı limonatalar, şüpheli hazır yiyecekler, fast food, abur cubur ve fast food (dondurularak kurutulmuş erişte, toz patates püresi vb.)

Diyet 10: Sofra katı ama cömert!

"Tablo 10" diyetinde yiyin, kesirli olmalıdır - günde 5-6 kez. Gün için yaklaşık bir menü şöyle görünebilir:

• İlk kahvaltı: süt, yoğurt veya haşlanmış yumurta ile yulaf ezmesi;
• Öğle yemeği: meyve salatası;
• Akşam yemeği: balık çorbası (ikincil et suyunda), sebze püresi ile dana köfte; çay veya meyve suyu;
• Öğleden sonra atıştırması: az yağlı yoğurt, bir muz;
• Akşam yemeği: mantarlı patates güveci, tatlı olarak sütlaç, bitki çayı;
• yatmadan 3 saat önce: bir bardak az yağlı kefir;

"Tablo 10" diyeti için faydalı tarifler, diyetinizi çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır:

Muzlu kahvaltı müsli güler yüzlü

İçindekiler: 1 su bardağı doğal yoğurt, 1 muz, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı müsli (seçtiğiniz);

Pişirme metodu:

• 1 Muz parçalarını ve yoğurdu bir karıştırıcıya koyun ve düşük hızda yaklaşık 30-40 saniye karıştırın.
• 2 Pişmiş sütün ½'sini müslinin üzerine dökün ve 1 dakika mikrodalgaya koyun (sıcak tutun). Ardından kalan sütü ekleyin.
• 3 Smoothies ve müsli ayrı ayrı veya birlikte karıştırılarak servis edilebilir.

Yavaş bir tencerede balık çorbası

İçindekiler: 500-600 gr balık (örneğin: somon, tuzsuz somon, morina), 3 orta boy patates, 1 pırasa, 1 havuç, 1/2 su bardağı darı, 2 yemek kaşığı. zeytinyağı, otlar;

Pişirme metodu:

• 1 Balığı küçük parçalar halinde kesin, çok pişirici bir kaseye koyun. Orta boy doğranmış patatesleri, soyulmuş havuçları ve doğranmış pırasayı buraya ekleyin.
• 2 Darı iyice durulayın ve diğer ürünlere ekleyin.
• 3 Bir kaseye su dökün, tuz ve baharat eklemeyin (!) ve "Çorba" modunda 50-60 dakika pişirin.
• 4 Bitmiş yemeğe ince doğranmış yeşillikleri ekleyin ve kızarmış buğday ekmeği ile servis yapın.

mantarlı patates güveç

İçindekiler: 1-1,5 kg patates, 500 gr mantar (zevkinize göre), 1 soğan, az yağlı mayonez (yumuşak az yağlı süzme peynir ile değiştirilebilir), tereyağı, dekorasyon için roka dalları;

Pişirme metodu:

• 1 Patateslerin yarısını kaynatın ve 2 çay kaşığı ekleyerek püre haline getirin. tereyağı.
• 2 Soğanı ve mantarları (taze veya donmuş) ince ince doğrayın. Soğanları ve mantarları yüksek kenarlı bir tavaya koyun, 1 çay kaşığı ekleyin. tereyağı ve orta ateşte 10 dakika pişirin. ilave tuz olmadan.
• 3 Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisini bir parça tereyağı ile yağlayın. Tabana yaklaşık 1 cm kalınlığında bir kat patates püresi koyun, ardından bir kat kızarmış mantar koyun. Sonra tekrar bir kat patates ve bir kat mantar. Prensip olarak, tabakların yüksekliği göz önüne alındığında, oluşturabileceğiniz kadar çok katman olabilir.
• 4 Patateslerin ikinci yarısını soyun ve ince dilimler halinde kesin. Onlardan güvecin üst, son katmanını yerleştirin. Patateslerin üzerine bir kat mayonez veya yumuşak süzme peynir koyun.
• 5 Tepsiyi fırında 40-45 dakika pişirin. 180 derece sıcaklıkta. Servis yapmadan önce güveci roka dallarıyla süsleyin.

Sovyet bilim adamı Pevzner tarafından geliştirilen 10 numaralı terapötik diyet tablosu, kardiyovasküler sistemin durumunu normalleştirmek için tasarlanmıştır ve doktorlar tarafından I ve IIa derece dolaşım yetmezliği olan hastalara reçete edilir.

İyi oluşturulmuş bir diyet ve koruyucu beslenme, metabolik süreçlerin normalleşmesine, doku şişmesinden kurtulmaya, nefes darlığı, miyokardiyal ritim bozuklukları ve aşırı yorgunluk, halsizlik, uyuşukluğun giderilmesine katkıda bulunur.

Tıbbi Diyet Hakkında

Kardiyovasküler sistem hastalıklarında diyet tablosu 10, sadece işleyişini kolaylaştırmakla kalmaz, aynı zamanda böbrekler üzerindeki yükü önemli ölçüde azaltır, sindirim süreçlerini optimize eder, miyokard ve damar duvarlarını güçlendirir. Terapötik bir diyete uyum, kan dolaşımının aktivasyonuna ve karaciğerin işleyişinin normalleşmesine yol açar.

Terapötik beslenme, aterosklerozun ilerlemesine - kolesterol plaklarının oluşumuna ve bu süreçle ilişkili metabolik bozukluklara - karşı koyar.

Temel diyet kuralları

Tablo 10 menüsünü derlemek için temel kurallar, kolayca sindirilebilir karbonhidratları (şekerler) ve hayvansal yağları ve ayrıca sofra tuzu, serbest sıvı, yüksek yoğunluklu kolesterol ve ekstraktif nitrojenli maddeleri sınırlar.

Sinir ve kardiyovasküler sistemleri heyecanlandıran maddelerin yanı sıra gastrointestinal sistem, böbrekler ve karaciğer üzerinde tahriş edici etkisi olan maddeleri menüden çıkarın. Tablo 10'daki sindirilemez ve ağır yemekler kabul edilemez.

Tedavi, PUFA'ların, lipotropik bileşiklerin, vitaminlerin (kalsiferoller hariç), diyet lifinin, iyot, potasyum, magnezyum ve diğer temel mikro ve makro elementler açısından zengin deniz ürünlerinin, alkalize edici etkiye sahip yiyeceklerin (süt, süt ürünleri, meyveler) diyete dahil edilmesiyle kolaylaştırılır.

Tüm ürünler orta derecede mutfak mekanik koruyucu ile pişirilir, yemek sıcaklığı standarttır. Et, fasya ve tendonlardan önceden temizlenir. Et ve balık haşlanır, buharda pişirilir, pişirilir, tuzsuz pişirilir. Sebzeler pişirildikten sonra tüketilir, meyveler ve meyveler - taze. Isıl işlem sürecinde tuz kullanılmaz, önceden hazırlanmış yemekler eklenir.

Tablo 10'daki karmaşık karbonhidratların miktarı 350 g'a kadar, proteinler - 107 g'a kadar (üçte ikisi hayvanlardan), yağlar - 68 g'a kadar (üçte biri sebzeden). Günlük sofra tuzu normu 3 ila 5 g arasındadır, artan şişme ile tuz tamamen hariç tutulur, içecekler ve sıvı yemekler - kompostolar, çaylar, çorbalar dahil olmak üzere içme rejimi günde 1,2 litreden fazla değildir.

3 kg'a kadar günlük yemek ağırlığı, kalori içeriği - 2500-2550 kcal. Günde beş öğün, tek tip küçük porsiyonlarda, son öğün yatmadan en geç 3 saat önce verilir.

Bunlar tablo 10'a karşılık gelen genel önerilerdir. Her durumda bir kardiyolog, endokrinolog, terapist veya beslenme uzmanı, hastanın vücudunun patolojisini ve genel durumunu dikkate alarak belirli biyokimyasal bileşenler için bireysel tüketim oranları belirler.

Masa 10'a kim atanır?

Pevzner'e göre diyet tablosu 10, doktorlar tarafından miyokard, beyin ve diğer organların damarlarının aterosklerozu olan hastalara, miyokard enfarktüsü geçirmiş (skarlaşma aşamasında), hipotiroidizm (tiroid yetmezliği), romatizma, kalp hastalığı, sinir sistemi hastalıkları, koroner arter hastalığı olan hipertansif hastalara (II ve III derece) reçete edilir.

Diyet 10 tablosu - ne mümkün, ne değil (tablo)

Lezzetli bir günlük menü oluşturmak için, izin verilen listeden çeşitli ürünler kullanın, pişirme yöntemlerini değiştirin ve mümkün olduğunca çok farklı öğe ekleyin. Neleri yiyip neleri yiyemeyeceğinizin ayrıntılı bir listesi için yemek tablosuna bakın.

Yiyemeyeceğiniz her şeyi listelemek anlamsızdır, "izin verilmeyen yasaktır" kuralına uyarak izin verilen yiyecekler listesine odaklanmanız gerekir.

• kahvaltı: sütlü darı lapası, proteinli omlet, meyve çayı.
• Atıştırmalık: bal ile pişmiş elma ve armut.
• Öğle yemeği: bitkisel yağ ile yağsız pancar çorbası (yarım porsiyon), kabak püresi ile haşlanmış hindi, ahududu jölesi.
• Öğleden sonra atıştırması: bir bardak asidofil ve sütlaç.
• Akşam yemeği: ekşi krema ve marmelatlı süzme peynirli güveç, patates ve havuç yahnisi ile süt soslu turna filetosu, kuşburnu infüzyonu.
• Geç akşam yemeği: bisküvi ve hindiba içeceği.

Önerilen menüye göre haftanın her günü için önerilen ürünlerden diyetler oluşturun. Etkileyici yasaklı yiyecekler listesine rağmen, fantazi ile sadece sağlıklı ve çeşitli değil, aynı zamanda lezzetli de yiyebilirsiniz.

Sağlıklı sindirim alışkanlıkları oluşturmak ve vücudun daha kolay çalışmasını sağlamak için öğünlerin aynı anda alınması gerektiğini unutmayın. Sağlıklı olmak!

Adil olmak gerekirse, modern yaklaşımın diyet 10'dan oldukça farklı olduğuna dikkat edilmelidir. :

10 numaralı terapötik diyet gösterilmiştir:

• kardiyovasküler hastalıkların telafisi aşamasında;
• hafif dolaşım yetmezliği olan kardiyovasküler hastalıklarda (I-IIA derecesi).

10 numaralı terapötik diyet şu amaçlarla reçete edilir:

• kan dolaşımını iyileştirmek;
• kalp ve kan damarlarının, karaciğerin, böbreklerin işleyişinin normalleşmesi;
• metabolizmanın normalleşmesi;
• kardiyovasküler ve sindirim sistemlerinin organlarının korunması.

10 numaralı terapötik diyet, esas olarak yağlar ve bir dereceye kadar karbonhidratlar nedeniyle enerji değerinde hafif bir azalma ile karakterize edilir. Önemli ölçüde sınırlı tuz alımı, azaltılmış sıvı alımı. Kardiyovasküler ve sinir sistemine neden olan maddeler, karaciğer ve böbrekleri tahriş edici maddeler, gastrointestinal sisteme aşırı yük getiren ve gaza neden olan maddeler içeren çok sayıda ürüne kısıtlamalar getiriliyor. Potasyum, magnezyum içeren ve alkalileştirici etkiye neden olan besinlerin (süt ürünleri, sebze ve meyveler) miktarı artmaktadır. Pişirirken, orta derecede mekanik koruma önerilir. Et ve Balık kaynatılmalıdır. Vücut tarafından sindirilemeyen gıdaların tüketilmesi yasaktır. Yemekler tuz eklenmeden hazırlanır. Tüketilen gıdanın sıcaklığı normal sınırlar içerisindedir. Nispeten tekdüze porsiyonlarda günde 5 öğün önerilir.

10 numaralı terapötik diyetin kimyasal bileşimi

• %55-60'ı hayvansal olan 80-90 gr protein;
• %25-30'u bitkisel olan 70 gr yağ;
• 350 gr karbonhidrat;
• 6-7 gr tuz, 3-5 gr - eller için;
• 1,2 litre sıvı.

10 numaralı terapötik diyetin enerji değeri 2300-2400 kaloridir.

Birinci ve ikinci sınıf undan dünkü veya hafif kurutulmuş buğday ekmeği, diyet tuzsuz ekmek, ekmeksiz bisküvi ve bisküvilerin tüketilmesine izin verilir.

Taze ekmek, börek ve milföy ürünleri, gözleme, gözleme tüketmek yasaktır.

Çorbalar

Bir seferde çeşitli tahıllar, patatesler, sebzeler, tercihen doğranmış, süt ürünleri, meyveler, soğuk pancarların eklenmesiyle 250-400 gr vejeteryan çorbası yemeye izin verilir. Çorbalara ekşi krema, sitrik asit, yeşillikler de eklenir.

Baklagillerden çorbalar, et, balık, mantar suları yasaktır.

Et ve kümes hayvanları

10 numaralı terapötik diyet, yağsız sığır eti, dana eti, domuz eti (et ve trim), tavşan, tavuk, hindi kullanımına izin verir. Tendon ve fasyadan temizlenen et kaynatılır ve ardından fırınlanır veya kızartılır. Yemeklerde, parça veya doğranmış haşlanmış et yemeklerine izin verilir. Jöleli haşlanmış et, doktora ve diyet sosislerinden sınırlı miktarlarda yiyebilirsiniz.

Tüm yağlı et çeşitleri, ördek, kaz, beyin, karaciğer, böbrekler, tütsülenmiş ürünler, sosisler, konserve etler yasaktır.

Balık

Yağsız balık türlerini haşlanmış halde yiyebilirsiniz. İstenirse balık kaynatıldıktan sonra kızartılabilir. Parçalanmış ve doğranmış balık tüketimine izin verilir. Haşlanmış deniz ürünlerine de izin verilir.

Yağlı balık, tuzlanmış, tütsülenmiş balık, havyar, konserve balık yasaktır.

Günlük

Normal tolerans ile az yağlı süt tüketimine izin verilir. Ekşi sütlü içecekleri, süzme peynir yemeklerini tahıllar, havuçlar, meyveler ve süzme peynirin kendisini doğal haliyle de tüketebilirsiniz. Sadece yemeklere eklenebilen ekşi krema, kaymak ve peynir miktarı sınırlıdır.

Tuzlu, yağlı peynirlere izin verilmez.

Yumurtalar

Bir haftada en fazla 2 yumurta, pişmiş rafadan, buğulanmış omlet veya pişmiş, proteinli omlet yiyebilirsiniz. Yemeklere yumurta da eklenebilir.

Haşlanmış ve kızarmış yumurtalar yasaktır.

hububat

Çeşitli tahıllardan tahıllar, pişmiş pudingler vb. Şeklinde su veya sütle yemek pişirebilirsiniz. Haşlanmış makarnaya izin verilir.

Kararsız anjina ile baklagil tüketimi yasaktır.

sebzeler

Sebzeler haşlanmış, fırınlanmış ve daha az sıklıkla çiğ olarak yenebilir. Patates, havuç, pancar, karnabahar, kabak, kabak, domates, marul, salatalık izin verilir. Sınırlı miktarda terapötik diyet No. 10, beyaz lahana ve yeşil bezelyenin yenmesine izin verir. Yemeklere yeşil soğan, dereotu, maydanoz eklenebilir.

Tuzlu, salamura, salamura sebze tüketmek yasaktır; ıspanak, kuzukulağı, turp, turp, sarımsak, soğan, mantar.

atıştırmalıklar

Taze rendelenmiş havuç, domates, salatalık, bitkisel yağlı salata sosu, sebze havyarı, meyve salataları, deniz mahsullü salatalar, haşlanmış jöleli balık yemesine izin verilir.

Baharatlı, yağlı, tuzlu atıştırmalıklar, tütsülenmiş ürünler, balık yumurtasına izin verilmez.

meyveler, tatlı

Yumuşak ve olgun taze meyve ve meyveleri kullanabilirsiniz. Ayrıca kuru meyveler, kompostolar, jöleler, muslar, jöleler, sütlü jöleler ve kremalar, reçeller şeklinde de yenebilirler. Bazı bal ve çikolatasız tatlılara izin verilir.

Çikolata, kek tüketimine izin verilmez.

Soslar, baharatlar

Zayıf bir sebze suyu üzerinde soslara izin verilir, ayrıca ekşi krema, süt sosları, domates sosları, önceden kaynatılmış soğan sosu ve ardından kızarmış soğan, meyve sosu. Yemeklerde defne yaprağı, vanilin, tarçın, sitrik asit ekleyebilirsiniz.

Et, balık, mantar suyu, hardal, biber, yaban turpu üzerine sos tüketilmesi yasaktır.

İçecekler

Zayıf çay, süt ilaveli kahve içecekleri, meyve ve sebze suları, kuşburnu kaynatma ve sınırlı miktarlarda üzüm suyu içebilirsiniz.

yağlar

Tuzsuz tereyağı ve ghee tüketimine izin verilir. Bitkisel yağları doğal hallerinde de kullanabilirsiniz.

Et, yemeklik yağlar yasaktır.

10 numaralı diyet tablosu - dengeli bir diyetle eksiksiz bir beslenme sistemi. İki haftalık bir diyetin ardından zaten kan dolaşımını normalleştirmenize, kalp atış hızınızı dengelemenize izin veriyor. Fazla kilo, kalp, böbrekler, karaciğer ve sinir sistemi üzerindeki yük azalır. Aterosklerotik plakların gelişimini yavaşlatır.

Belirteçler

• yetersiz kan dolaşımı ve kalp problemleri olan: iskemi, deneyimli kalp krizi, kalp hastalığı, romatizma, kardiyoskleroz;
• birinci ve ikinci aşamada hipertansiyonu olan hastalar;
• böbrek hastalıklarında: kronik glomerülonefrit, boşaltım işlevinin ihlali olmayan piyelonefrit, renal kolik için bir diyet de reçete edilir.

10 numaralı tablo ve çeşitleri

Pevzner diyeti, farklı hastalıklar için bir dereceye kadar farklıydı. Genel bir ürün seti, pişirme yöntemi ve yeme sıklığı ile günlük kalori içeriği, besin değeri ve tuz alım oranında değişiklikler yapılır.

Bir diyet tablosu reçete ederken, doktor şunları belirler:

• aşırı kilonun varlığı veya yokluğu;
• hastanın genel mevcut durumu;
• yaşam tarzı kalori alımı.

Hasta hakkındaki verilere dayanarak, diyet için netleştirici önerilerde bulunulur:

Akut iskemik hastalıkta, günlük yiyecek ağırlığı 2 kg'a kadar, sıvılar (çorbalar dahil) 600 ml'den fazla değildir. C, B, P, PP vitaminlerine olan ihtiyacı tam olarak karşılayan bir vitamin kompleksi gereklidir.

Ateroskleroz için hipokolesterol diyeti, özel vitamin ve mineral kompleksleri içerir. Yağlar ağırlıklı olarak bitki kökenli olmalıdır. Günlük diyet 2 kg ile sınırlıdır, 1 litreye kadar içilir.

Hipertansif hastaların diyeti ayrıca vitamin kompleksleri içerir.

İzin verilen ve yasaklanan ürünler

Genel ilke, şişkinliğe katkıda bulunan ve sinirsel uyarılabilirliğin artmasına neden olan kolesterol içeren yiyecekleri diyetten çıkarmaktır.

ne yiyebilirsin

• dünkü ekmek, bisküvi, kurabiye (tereyağı hariç);
• yağsız et;
• süt ürünleri (yağlı hariç);
• yağsız balık;
• yumurtalar (haftada en fazla üç);
• bazı sosis türleri (diyabetik, doktora);
• inek sütünden ayçiçek yağı;
• tahıllar (pirinç ve irmik kötüye kullanılmadan);
• makarna (az miktarda);
• sebzeler (patates, domates, pancar, salatalık, havuç);
• lahana - sadece haşlanır, pişirilebilir;
• yeşillikler baharatlı değildir;
• meyveler ve meyvelerin yanı sıra komposto, jöle, köpük, reçel;
• tatlılar (çikolatalı tatlılar hariç);
• sebze suyu, domates ve ekşi krema üzerine soslar;
• meyve suları, kuşburnu kaynatma, zayıf çay, kahve ikameleri.

Ne yememeli

• yağlı et (ördek, domuz eti, kaz yasaktır);
• taze unlu mamuller, herhangi bir çörek ve puf;
• yağlı balık;
• yemek yagı;
• yüksek tuz içeriğine sahip peynir;
• mantarlar;
• fasulye;
• baharatlı turp, soğan, sarımsak, turp;
• ekşi kuzukulağı, ıspanak;
• çikolatalar, kekler;
• sert çekirdekli meyveler, üzümler;
• soslar (hardal ve turp, et, balık ve mantar sosları);
• güçlü siyah çay, kahve, kakao, herhangi bir gazlı içecek.

Pişirme yöntemleri

Yiyecekleri tercihen buharda pişirmek, kaynatmak. Pişirme sırasında tuz eklenmez. Yemek yeme sürecinde normlara göre yemeklere tuz ekleyebilirsiniz. Haşlanmış et ve balık parçaları hafif bir kabuğa kadar biraz kızartılabilir.

Füme etler ve turşular, konserveler kesinlikle yasaktır.

Hafta için örnek menü

Her gün için menü, günlük kalori ihtiyacını, besin değerini, tuz içeriğini dikkate almalıdır. Hastanın tat alma alışkanlıklarını unutmamalıyız.

Aşağıdaki pişirme yöntemlerine izin verilir - kaynatma, pilav, haşlama, buharda pişirme, hafif kızartma.

Size 7 gün boyunca çeşitli sağlıklı yaşam yemekleri sunuyoruz.

Pazartesi

1. karşılama: bir dilim tuzsuz peynir, bir haşlanmış yumurta, dünkü buğday ekmeği üzerine tereyağlı 2 sandviç, ballı çay.

2. karşılama: elma.

3. karşılama: tavuk suyunda patates çorbası, haşlanmış pollock, ekmek, meyve kompostosu.

4. resepsiyon: erişte süt çorbası.

5. karşılama: salata sosu, ekmek, yeşil çay.

6. resepsiyon: kefir.

Salı

1. karşılama: süzme peynirli puding, karabuğday lapası, zayıf siyah çay.

2. karşılama: meyveli jöle.

3. karşılama: lahana çorbası, buharlı köfte, havuçlu haşlanmış lahana, zayıf yeşil çay.

4. resepsiyon: kuşburnu kaynatma.

5. karşılama: yosun salatası, buğulanmış tavuk pirzola, haşlanmış patates, zayıf çay.

6. resepsiyon: lor tatlısı.

Çarşamba

1. karşılama: tuzsuz peynirli çırpılmış yumurta, elma suyu.

2. karşılama: turuncu.

3. karşılama: Ekşi kremalı vejetaryen sebze çorbası, domates soslu dana eti, havuç suyu.

4. resepsiyon: kuru kayısı ile elma püresi.

5. karşılama: bir parça tereyağı, haşlanmış dana eti, taze sebzeler, zayıf yeşil çay ile viskoz buğday lapası.

6. resepsiyon: doğal yoğurt

Perşembe

1. karşılama: sütlü yulaf ezmesi, kahve yerine.

2. karşılama: muz.

3. karşılama: pancar çorbası, kızarmış morina balığı, haşlanmış patates, otlar, zayıf siyah çay.

4. resepsiyon: kurutulmuş meyve kompostosu.

5. karşılama: yağsız etli arpa lapası, haşlanmış sebzeler, zayıf yeşil çay.

6. resepsiyon: az yağlı kefir.

Cuma

1. karşılama: tereyağlı darı sütü lapası, ballı çay.

2. karşılama: pişmiş elma.

3. karşılama: tavuk suyunda patatesli karabuğday çorbası, haşlanmış tavuk fileto, tost ekmeği, haşlanmış havuç, zayıf çay.

4. resepsiyon: sütlü pirinç çorbası.

5. karşılama: sebzeli pirinç salatası ve haşlanmış balık filetosu, zayıf çay.

6. resepsiyon: dutlu öpücük.

Cumartesi

1. karşılama: haşlanmış yumurta akı, tereyağlı buğday lapası, portakal suyu.

2. karşılama:Çilek muz aromalı soğuk içecek.

3. karşılama: pancar, kıyma, ufalanmış darı lapası, haşlanmış sebzeler, zayıf çay.

4. resepsiyon: kuşburnu kaynatma.

5. karşılama: ekşi krema hamurunda kızartılmış haşlanmış karnabahar, haşlanmış dana eti, komposto.

6. resepsiyon: ryazhenka.

Pazar

1. karşılama: kuru kayısılı süzme peynirli güveç, kahve yerine.

2. karşılama: havuçlu puding

3. karşılama: sebze arpa çorbası, haşlanmış kümes hayvanları, sebze güveç, komposto.

4. resepsiyon: meyve kompostosu.

5. karşılama: haşlanmış etli sufle, bir parça tereyağı, ekmek, zayıf çay.

6. resepsiyon: yulaf ezmesi jölesi.

İzin verilen yemekler için tarifler

50 gram haşlanmış dana eti bir blender ile homojen bir kütleye çırpın. Bir çay kaşığı kuru un ve iki yemek kaşığı sütten beyaz sosu karıştırın, yavaşça et kütlesine dökün. Yumurtanın sarısını hemen kıymaya sokarız, proteini önceden kalın bir köpük olana kadar çırparız. Kütleyi yağla yağlanmış bir kaba yayıyoruz. Karışımı pişene kadar buharda pişirin. Tatmak için, servis yapmadan önce sufleyi ılık inek yağı ile gezdirin.

Patatesleri, yarım havucu ve bir domatesi soyun ve dilimler halinde kesin. 100 gram lahanayı rendeleyin. Sebzeleri kaynayan et suyuna koyun ve 15 dakika pişirin. Pancarların yarısını rendeleyin ve kaynayan et suyuna ekleyin. 15 dakika daha pişirin. Hafifçe tuzlanabilir. Bitmiş pancar çorbasına rendelenmiş peynir ekleyin ve maydanoz serpin.

100 mililitre süt ve 50 mililitre suyu 50 gram herkül gevreğine dökün. Tavanın dibine yanmaktan kaçınarak yulaf lapası pişiriyoruz. Sonunda porsiyon başına 10 gram tereyağı ekleyin.

Bir elekten dikkatlice ovulan 120 gram az yağlı süzme peynir için, 10 gram ılık inek yağı, aynı sayıda gram irmik, bir çorba kaşığı şeker ve bir çay kaşığı nişasta eklemeniz gerekir. Her şeyi iyice karıştırın. Kurutulmuş çekirdeksiz kirazlar sufleye eklenebilir. Kapağı sıkıca kapatılmış bir su banyosunda 40 dakika pişirin Bitmiş yemeği vişne şurubu ile dökün.