Doğal kahve içmenin yararları ve zararları

Kahve çekirdeklerinin en aktif bileşenlerinden biri olan kafein, Melbourne'daki üniversite araştırmacıları tarafından en yaygın kötüye kullanılan uyuşturuculardan biri olarak adlandırıldı. Aşırı ve uzun süreli kahve tüketiminin fiziksel ve zihinsel bağımlılığa, günlük normun aşılması durumunda ise mide bulantısı ve kulak çınlamasına neden olabilmesi nedeniyle Avustralyalı araştırmacıların açıklamaları hiçbir şekilde asılsız değil.

Kahve bağımlılığı modern insanın gerçek bir özelliği haline geldi. Bu ifade özellikle megalopolis ve şehir sakinleriyle ilgili olarak geçerlidir. Onlar için en sevdikleri içeceği içerken geçirdikleri 5-10 dakika, günlük koşuşturmadan kaçmanın bir yolu ve kahvenin acı-ekşi aroması ve tadının tadını çıkarmak için başka bir neden haline geliyor. Yıllar süren böyle bir alışkanlık, bunun rahatlamayla ilişkili olduğu gerçeğine yol açmaktadır, ancak bu durumdan uzaktır. Ve bu yazımızda sizi kahve ve kafein içeren içecekleri tercih etmeye ve terk etmeye sevk edecek nedenleri tanıtacağız.

İnsanlar neden kahve içmenin sağlığa iyi geldiğini düşünüyor?

Kafein genellikle hafif bir ilaç olarak adlandırılır ve bu ifadeye katılmamak zordur. Hepimiz bir fincan güçlü aromatik kahvenin içimizde aşağıdakileri uyandırdığını biliyoruz:

• fiziksel aktivite için güç ve tutku artışı;
• ağrının ortadan kaldırılması veya yumuşatılması;
• ruh halinin normalleşmesi;
• dikkatin keskinleşmesi, entelektüel yetenekler ve hafıza.

Bu nedenle birçok insan kahvenin günlük beslenmede sağlıklı ve gerekli bir ürün olduğuna inanıyor.

Bu canlandırıcı içeceğin popülerleşmesinde reklam önemli bir rol oynuyor. Ellerinde bir fincan kahve olan, televizyonda veya internette yayınlanan, güzel ve başarılı insanların resimlerini içeren videoların sonsuz izlenmesi, bu içeceğin faydalı özelliklerini listeleyen çok sayıda basılı reklam - bunların hepsi insanların bilinçaltına yerleşir ve başlarlar. Sağlığımıza zararlı olduğunu düşünmeden bu ürünü mağazalardan keyifle satın almak.

Uzun süreli kahve içtikçe, bu "ritüelin" hayatımızın ayrılmaz bir parçası haline geldiğini ve sabah canlandırıcı bir içecek içmediğimizde ruh halimizin kötüleştiğini ve her şeyin kontrolden çıktığını fark ediyoruz. Bu bağımlılık, içeceğin "günlük alımını" sıkı bir şekilde izleyenlerde görülmez ve bu gibi durumlarda kahve içmek sağlığa zarar vermez.

Hangi dozda kahve normal kabul edilir?

Geleneksel olarak demlenmiş kahvenin bir litresinde yaklaşık 1500 mg kafein bulunur. Sinir sistemini uyaran bu maddenin günlük dozunun insan vücudu için 1000 mg'ı aşmayan zararsız olduğu kabul edilir. Aşıldığında sinir hücrelerinin tükenmesi gözlenir ve bir süre sonra kişide bağımlılık gelişir.

Kahvenin vücut üzerindeki etkilerini incelemek için yapılan çalışmaların çoğu, günde izin verilen maksimum kafein dozunun 500-600 mg (yani en fazla 5-6 fincan kahve) olduğunu ve çocuklar ve ergenler için bu miktarın daha da düşük olduğunu göstermektedir. . Bağımlılık veya aşırı dozda kafein geliştiğinde, kişi aşağıdaki semptomları yaşar:

• baş ağrısı;
• sinirlilik;
• tükenmişlik;
• uyuşukluk;
• kas ağrısı.

Bu semptomların ortaya çıkması her zaman bir fincan kahveyi daha reddetmek ve bu canlandırıcı içeceğe karşı tutumunuzu yeniden gözden geçirmek için bir neden olmalıdır!

Kahve neden sağlığınız için kötü?

Sinir sistemine ve ruh sağlığına zarar

Sinir sistemi dokularının uzun süreli uyarılması, sürekli olarak heyecanlı bir durumda olmasına ve aşırı stres yaşamasına neden olur. Bu kadar yoğun çalışma, sinir hücrelerinin tükenmesine neden olur ve tüm sistem ve organların koordineli çalışmasını sağlayamaz.

Sinir sisteminin fiziksel işlevselliği üzerindeki olumsuz etkisinin yanı sıra, kahvenin ruh sağlığı üzerinde de yıkıcı etkisi vardır ve uykusuzluğa neden olabilir. Serebral korteksin sürekli aşırı uyarılması aşağıdakilerin gelişmesine yol açabilir:

• motivasyonsuz saldırganlık;
• psikoz;
• paranoya;
• epilepsi.

Kardiyovasküler sisteme zarar

Sinir sisteminin aşırı uyarılması vazomotor merkezin aktivasyonuna neden olur ve kalp daha hızlı kasılmaya ve kan damarları daralmaya başladığında kişinin nabzı ve kalp atış hızı artar. Kafeinin bu etkisinin süresi kısa olmasına rağmen, sık kahve içen kahve severlerde, kardiyovasküler sistemin sürekli yoğun çalışması, arteriyel hipertansiyon gelişme riskinin artmasına neden olur.

Kahve içmek özellikle çeşitli hastalıklardan muzdarip veya bunlara yatkınlığı olan kişiler için zararlıdır.

Kan damarlarına ve kalbe en büyük hasar, kahve makinesinde değil, demlenerek hazırlanan kahveden kaynaklanır.

Metabolizmaya zarar

Kahve tüketimi aşağıdaki mikro elementlerin ve vitaminlerin emiliminin bozulmasına yol açar:

• sodyum;
• magnezyum;
• B6 ve B1 vitamini;
• kalsiyum.

Mikro element eksikliğinin bir sonucu olarak, kişinin dişleri bozulmaya, gelişmeye ve boyunda ve sırtta sık sık ağrıya başlar. Magnezyum ve B6 ve B1 vitaminlerinin eksikliği, kan tedarik sisteminde bozulmaya neden olur ve kişide baş ağrısı, sinirlilik ve serebrovasküler olayın diğer belirtileri ortaya çıkabilir.

Doğurganlığa Zarar

Kafein, adrenalin ve kortizol gibi adrenal hormonların aşırı salgılanmasını uyarabilir. Seviyelerindeki bir artış hormonal dengesizliğe yol açar ve kadınlar, hamileliğin başlaması ve başarılı bir şekilde tamamlanması için progesteron gibi önemli bir hormonun eksikliğini yaşayacaklardır.

Bu nedenle tüm kadınlara ve hamile kadınlara kafein içeren içeceklerden uzak durulması tavsiye edilir. Özellikle hamileliğin 20. haftasından sonra ve hamileliğin son aylarında bu canlandırıcı içeceğin içilmesi zararlıdır. Araştırmalar, günde 4 fincan kahve tüketmenin bile kadınların %33'ünde erken düşük yapma riskini artırdığını doğruluyor.

Fetüse ve doğmamış çocuğa zarar

Hamilelik sırasında aşırı kahve tüketimi fetal gelişimde aşağıdaki rahatsızlıklara neden olabilir:

• kardiyovasküler patolojilerin gelişme riski;
• gecikmiş fiziksel ve zihinsel gelişim;
• kafein bağımlılığı olan bir çocuğun doğumu;
• daha sonraki bir tarihte diş büyümesi.

Normal kiloya zararlı

Aşırı kahve tüketimi fazla kilolara neden olur. Bu sonuca kafeinin insan vücudu üzerindeki etkilerini inceleyen birçok bilim adamı ulaştı. Aşırı yağın ortaya çıkmasının nedeni, adrenal bezlerin aşırı kortizol üretiminin tetiklediği hormonal dengesizliktir. Bu nedenle hatalı çalışmaya başlar ve kişinin metabolik süreçleri yavaşlar ve cilt altında daha fazla yağ belirir.

Bağışıklık sistemine zarar

Kafein, tiroid hormonlarının yetersiz üretimine katkıda bulunur ve eksiklikleri nedeniyle bağışıklığımızın işleyişinde arızalar ortaya çıkar. Sonuç olarak, kişi çeşitli bulaşıcı hastalıkların gelişimine karşı daha duyarlı hale gelir ve iyileşmesi daha uzun zaman alır.

Cilde ve saça zarar

Yetersiz miktarda tiroid hormonu ve mikro elementlerin ve vitaminlerin emilimindeki bozukluklar, hem kadınlar hem de erkekler için aşağıdaki rahatsız edici semptomlara yol açar:

• cildin kuruluğu ve pullanması;
• dirseklerde ve ayak tabanlarında cildin pürüzlendirilmesi;
• tırnakların kırılganlığı ve donukluğu;

Karaciğere zarar

Bazı doktorların kahvenin karaciğer üzerindeki zararlı etkileri konusunda farklı görüşleri vardır. Bazı hepatolog doktorlar, alkolizm veya alkolizm hastalarının süt ilavesiyle bu içeceğin az miktarda içilmesini önermektedir. Onlara göre kahve, karaciğer dokusunda yara izi (fibrozis) gelişimini yavaşlatmak için gereklidir. Ancak bu içeceğin aşırı tüketiminin bu hayati organa zarar verebileceğini unutmamak gerekir.

Karaciğer, toksik maddelerin vücuttan arındırılması ve uzaklaştırılması için gerçek bir "laboratuvardır". Bazı kahve türlerini yetiştirirken ve kafeinsiz kahve gibi içecekler üretirken pestisitler ve diğer toksik maddeler (etil asetat ve metilen klorür) kullanılır.

Karaciğer üzerinde toksik etkileri vardır ve kaynaklarının büyük bir kısmını bu zehirlerin işlenmesine harcar. Ayrıca karaciğer, kahvenin içerdiği maddelerin parçalanması ve metabolizması için gerekli enzimlerin üretiminde rol oynar. Bunun sonucunda kahve içenlerin karaciğeri giderek artan stres yaşar, tükenir ve kişinin hepatite yakalanma riski artar.

Dişlere zarar

Kahve, dişlerin koyulaşmasına neden olan ve diş taşı oluşumuna katkıda bulunan, dişleri pigmente eden birçok madde içerir. Diş plağı, ağız boşluğunda çeşitli inflamatuar hastalıkların gelişmesine ve diş kaybına neden olabilecek daha fazla sayıda patojenik mikroorganizma biriktirir.

Çocuk ve ergenlerin gelişimine zararlı

Yetişkinlerde aşırı dozda kafeinin yol açtığı tüm sağlık sorunlarının yanı sıra çocuklarda kahve içmek onların gelişiminde ve sağlıklarında sorunlara neden olabilir.

Hemen hemen herkes kahveyi sever; genellikle gün içinde içilen en yaygın canlandırıcı içecek olarak kabul edilir. Birkaç yüzyıldır unutulmaz tadı ve hoş aroması dünya çapında birçok insan arasında popüler olmuştur. Ancak buna rağmen zararlı özellikleri hakkındaki tartışmalar onlarca yıldır azalmadı.

Bazı kaynaklar onu almanın faydalı olduğuna inanırken, diğerleri ise tam tersine bu içeceği içmenin ateşli muhalifleridir. Kahvenin zararlarının inkar edilemez olduğunu gösteren birçok tıbbi çalışma yapılmıştır ve doktorlar kahve içmekten kaçınmanızı şiddetle tavsiye etmektedir, aksi takdirde sağlığınız zarar görebilir.

Kahve az miktarda vitamin ve mineral içerir, ancak kafein ve klorojenik asitler gibi mide sorunlarına neden olan maddeler bulunur ve ancak bir dereceye kadar göreceli olarak faydalı denilebilir.

Kahve içmenin verdiği zararlara daha yakından bakalım.

Zararından bahsettiklerinde çoğunlukla içerdiği maddeyi, yani kafeini kastediyorlar. Vücuda büyük dozlarda girdiğinde ölümcül hatta ölümcül olabilen tehlikeli bir zehir haline geldiğinden, öldürücü dozunun on gram olduğunu da unutmamak gerekir.

İnsan vücudu için güvenli kafein dozu günde üç yüz miligramdır. Bilgi olarak, bir fincan bu maddenin yüz ila iki yüz elli miligramını içerir.

Çözünür bir içecekte, yer temsilcisine göre çok daha az miktarda bulunur. Ancak rakamlardaki farklılığa rağmen, sonuç olarak günde iki fincandan fazla içilmemesi tavsiye ediliyor.

Sinir sistemi üzerindeki etkisi

Kafein sinir sistemini etkiler, canlandırıcı olabilir ve ek enerji verebilir, ancak bu her zaman böyle değildir. Vücut tarafından nasıl parçalandığına bağlı olarak, kişi üzerindeki etkisi belirlenir: Bazıları heyecan yaşarken, diğerleri uyuşukluk, ilgisizlik ve uyuşukluk yaşayabilir.

Onu parçalama yeteneği genetik düzeyde belirlenir, buna göre vücut için en uygun dozu belirlemek neredeyse imkansızdır ve çoğu zaman aşılır.

Uzun yıllar boyunca dozun aşılması sonucunda nevrozlar, davranış anormallikleri, depresyon, artan anksiyete, uyuşukluk, sinirlilik ve diğer sinir bozuklukları ortaya çıkabilir.

Ayrıca kahve bağımlılık yapar ve kişi ona bağımlı hale gelir. Birçoğu, sabahları içmeden bir miktar rahatsızlık yaşayacaktır. Kişi düşüncelerini toplayamaz, uyuşukluk, dalgınlık, halsizlik, sinirlilik ortaya çıkar, performans düşer, ruh hali bozulur.

Üstelik kafeinin vücudunuz üzerindeki normal düzeydeki etkisini korumak için içtiğiniz içecek miktarını yavaş yavaş artırmanız gerekir.

Bu nedenle, bu içeceği içmeyi bırakmaya karar verenlerin aniden vazgeçmeleri önerilmez, miktarını kademeli olarak azaltmak en iyisidir, bu vücuda daha yumuşak olacaktır.

Gastrointestinal sistem üzerindeki etkisi

Kahve midenin asitliğini büyük ölçüde artırma özelliğine sahiptir, bu nedenle aç karnına içilmesi tavsiye edilmez, en zararlı olanı çok popüler olan anlık içecektir. Sonuç olarak mide ekşimesi ve gastrit gibi hoş olmayan sonuçlar ortaya çıkar. En iyi seçenek yemeklerden sonra tüketmek olacaktır.

Kardiyovasküler sistem üzerindeki etki

Kafeinin uyarıcı bir etkisi vardır, bu da sıklıkla taşikardiye neden olur ve kalbe ek yük bindirir. İçki durumu daha da kötüleştirebileceği için kalp problemi olan hastaların diyetinden çıkarılır.

Üriner sistem üzerindeki etkisi

Bu içeceğin idrar söktürücü etkisi olduğuna dikkat edilmelidir. Bu nedenle böbrek hastalığı olan hastaların bunu diyetlerinden çıkarması gerekir.

Kahvenin hamileliğe etkisi

Hamile kadınların aşırı tüketiminin düşük yapma olasılığını önemli ölçüde artırdığına dair bilimsel kanıtlar vardır. Ancak günde üç fincandan fazla tüketmiyorsanız kesinti olasılığı yüzde üçe düşecektir. Bunun özellikle yirminci gebelik haftasından sonra sıkı bir şekilde izlenmesi gerekir.

Metabolizma üzerindeki etkisi

İnsan vücuduna büyük miktarlarda girerek kalsiyum, magnezyum, sodyum, potasyum ve diğer maddeler gibi birçok önemli tuzun yıkanmasına yardımcı olur. Üstelik vücuda yiyecekle girdiklerinde normal emilimlerine müdahale eder.

Buna göre kahve tutkunlarının, faydalı vitaminler ve mikro elementler içeren multivitamin kompleksleri almaları gerekiyor. Bu özellikle adil seks için geçerlidir, çünkü içtikleri her bardakta osteoporoz gelişme olasılıkları artar.

Kafeinsiz kahve

Fasulyedeki kafeinin uzaklaştırılması için özel kimyasallarla işlem gördüğünü bilmelisiniz. Bu nedenle hangisinin insan vücuduna daha zararlı olduğunu söylemek zordur.

Çözüm

Her şeyde ölçülülük önemlidir! Bunu akılda tutarak sağlığınız konusunda endişelenmenize gerek yok ve bu aromatik içecekten bir veya iki bardak içmenin keyfini çıkarın.
Sağlıklı ve neşeli olun!

Tatyana, www.site

Kahve dünyanın her köşesinde sevilen bir içecektir! Gerçek kahve severler sabah, öğlen ve akşam içmeye hazır! Peki böyle bir tutku sağlığımıza zarar verebilir mi? İnsanlar kahvenin ortaya çıkışından bu yana bu sorunun cevabını arıyorlar. Bazıları bunun kesinlikle zararsız olduğunu ve dahası vücudumuz için faydalı olduğunu iddia ederse, diğerleri kategorik olarak bu içeceği içmeye karşıdır. Her iki pozisyonda da gerçek gren var. Kahvenin faydaları hakkında. Artık madalyonun diğer yüzüne bakmanın zamanı geldi.

Ivan Pavlov, yalnızca dar çevrelerde yaygın olarak bilinen bir isim değil, aynı zamanda sıradan herhangi bir insan tarafından da bilinen bir isim. Ancak kahvenin özelliklerini ilk inceleyenlerden birinin kendisi olduğunu herkes bilmiyor. Araştırması, bu içeceğin aşırı (!) tüketiminin aşağıdakilere neden olabileceğini gösterdi:

• sinir yorgunluğu;
• gastrointestinal sistemdeki bozulmalar;
• bağımlılıklar;
• kardiyovasküler sistemin işleyişindeki bozulmalar;
• dehidrasyon;
• tırnakların, cildin, saçın durumunun bozulması.

Gergin sistem

• Kahve uyanmanın en iyi yoludur! Bunu yapmak için ayağınıza kaynar içecek dökmenize gerek yok, sadece birkaç yudum almanız yeterli ve hemen uykuya dalacaksınız! Böylece kahve sinir sistemini "uyandırır", beynimizi çalıştırır ve parlak düşünceleri "doğurur". Görünüşe göre kahvenin bu kadar uyarıcı bir etkisi varsa ne zararı var? Gerçek şu ki, sık kullanımla artık kahve olmadan "uyanamayacağımız" ve neşelenemeyeceğimiz bir bağımlılık ortaya çıkıyor. Bu da sinirsel yorgunluğa, sinirliliğe, uyuşukluğa, ilgisizliğe, sinirliliğe ve kaygıya yol açar. Ancak bu, kahveyi tamamen bırakmamız gerektiği anlamına gelmiyor. Sadece sizin için doğru dozu seçmeniz gerekiyor.

Kalp ve kan damarları

• Vücuttaki her şeyin birbiriyle bağlantılı olduğunu çok iyi biliyoruz. Yani kahve sadece sinir sistemimizin değil aynı zamanda kalbimizin de daha aktif çalışmasını sağlar. Bu içecekten bir bardak içtikten sonra daha hızlı atmaya başlar, kanın damarlardaki hareket hızı artar ve nabız artar. Bu nedenle hipertansif hastaların yanı sıra koroner arter hastalığı ve diğer kalp ve kan damarları hastalıkları olan kişilere kahve önerilmemektedir. Bu içeceğin içilmesi sonucunda kan basıncı artar ki bu, bu tür hastalıkların varlığında tamamen kontrendikedir.

  Bu arada aşırı kahve tüketimi de kalp-damar sisteminin işleyişinde bozukluklara neden olabiliyor. Aynı zamanda doğrudan bir ilişki çıkarmak kolaydır: İçecek ne kadar güçlü olursa, "kalp" sorunları geliştirme riski de o kadar yüksek olur.

Gastrointestinal sistem

• Kahve asitliği artıran maddeler içerir. Bu da ülser, karaciğer ve pankreas hastalıklarına neden olabilir. Ancak bu tür sonuçların önlenmesi mümkündür. Öncelikle, bu özelliğin öncelikle hazır içeceklerin doğasında bulunduğunu unutmayın. Bu yüzden doğal kahve için. İkincisi, asla aç karnına kahve içmeyin! Bir atıştırmalık veya yemekten sonra içmelisiniz.

Genitoüriner sistem

• Kahve içmenin yol açabileceği olumsuz sonuçlar arasında “dehidrasyon”u sıraladık. Bu doğru. Bunun nedeni, örneğin çay gibi kahvenin de idrar söktürücü etkileri olmasıdır. Unutmayın, kahve suyun yerini tutmaz! Tam tersi: Ne kadar çok kahve içerseniz, o kadar çok su içmelisiniz, böylece kaybedilen sıvı yenilenir. Aynı sebepten dolayı böbrek ve idrar yolu rahatsızlığı olan kişilere de kahve önerilmemektedir.

Onkoloji

• Neyse ki günümüzde çoğu doktor kahveyi kanser ve tümörlerin nedeni olarak görmüyor. Ancak uzun yıllardır bu efsane hem ülkemizde hem de yurt dışında oldukça yaygın. Bu içecekle ilgili yapılan birçok çalışma, kahvenin anti-kanserojen ve anti-mutajenik özelliklere sahip olduğunu ve kanser hücrelerinin yok olma sürecini tetiklediğini kanıtlamıştır. Bu mucizevi etki, kahve ağacının meyvelerinin büyük miktarlarda antiinflamatuar ve antioksidan özelliklere sahip polifenoller içermesiyle açıklanmaktadır. Kahve bu maddeleri herhangi bir çay, meyve suyu veya şarap türünden birkaç kat daha fazla içerir. Bu nedenle doktorlar cilt kanseri için bu içeceğin içilmesini ve hatta güneş kremine alternatif olarak kullanılmasını önermektedir. Kahvenin kolon kanseri riskini de azalttığına inanılıyor.

  Kahve, diğer özelliklerinin yanı sıra, serotonin içermesi nedeniyle bir “mutluluk” içeceğidir. Kanser hastalarında bu durum büyük önem taşıyor çünkü güç kaybı ve depresif ruh halleri bu tür hastalıklara sıklıkla eşlik ediyor.

Dış görünüş

• Kahvenin kozmetolojide maske ve kese için bir temel olarak aktif olarak kullanılmasına rağmen, uzmanlar kahve içmenin erken yaşlanmaya yol açabileceğine inanıyor. Bu öncelikle dehidrasyon özelliklerinden kaynaklanmaktadır çünkü “beslenme” ve nem cildimiz için çok önemlidir.

  Ayrıca kahve içmenin de neden olduğu vazodilatasyon yüzde "örgü" oluşmasına, kılcal damarların patlamasına ve kızarıklığa neden olabilir. Kahvenin diş minesi üzerindeki etkisinden bahsetmeye gerek yok: herhangi bir renklendirici ürün gibi kahve de sarılığa ve plak oluşumuna neden olabilir.

Hamilelikte kahvenin zararı

• Kahvenin anne adaylarına zararı bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Hamile bir kadın günde en az 4 fincan kahve içerse düşük yapma riski yüzde 30'dan fazladır. Ancak kahve tüketimini 3 bardağa düşürdüğü anda risk yüzdesi hızla düşüyor. Kahvenin özellikle 20. haftadan itibaren hamilelik sırasında güçlü bir zararlı etkisi vardır.

Vücuttaki mikro elementlerin içeriği için kahvenin zararı

• Kahvenin bir başka "dezavantajı", örneğin kalsiyum, magnezyum ve sodyum dahil olmak üzere bir dizi mikro element ve vitaminin emilimini engellemesidir. Bu, kadınların öncelikle dikkatli olması gereken osteoporozun ortaya çıkmasıyla doludur. Hastalığı önlemek ve mikro element kaybını yenilemek için kahve içenlerin periyodik olarak vitamin içeren kompleksler içmeleri gerekir.

Vücut üzerindeki etkisi

• Sürekli kahve tüketiminin ana olumsuz faktörü bağımlılığın ortaya çıkmasıdır. Bu konuyu zaten daha önce konuşmuştuk. Kahve aslında bir uyuşturucu haline gelir ve kişi sürekli dozu artırmak zorunda kalır. Ancak bu bağımlılıktan kurtulmaya karar verirseniz “ani hareketler” yapmayın, içtiğiniz içeceğin miktarını ve şiddetini yavaş yavaş azaltın.

Peki, kahveden vazgeçemiyorsanız o zaman faydalı ipuçlarımıza kulak verin!

Her şeyin ölçülü olarak iyi olduğunu ve o zaman kahvenin vücudunuza zarar vermeyeceğini unutmayın! Sağlıklı olmak!

Servisimizi kullanarak sahip olduğunuz malzemelere göre sıcak çikolata, kahve ve kakao tarifi seçebilirsiniz.

Sizleri de yazımızı okumaya davet ediyoruz.

Paul 21.10.2017 20:23
Makale elbette. ilginç. Ancak bu videoda burada bahsedilmeyen başka ilginç gerçekler de var: https://youtu.be/qp1M7Zuro8E

Iapetus 07.06.2017 05:16
Cahil makale.
Biliyorsunuz, eğer bir “yazar” çok fazla noktalama işareti ve yazım hatası yapıyorsa bilgisi sorgulanabilir.

Svetlana 24.02.2017 12:33
Kahveyi çok severim ve her zaman içerim. Ama sonra bir keşif yaptım. DOĞAL kafeinsiz kahvenin olduğunu biliyor muydunuz? Daha önce hiçbir fikrim yoktu. Ve son zamanlarda ona aşık oldum. Ona bir kaside bile yazdım)

Alfa Fil 04.02.2017 22:07
“Diğer özelliklerinin yanı sıra, kahve bir “mutluluk” içeceğidir çünkü serotonin İÇERİR” - vay be! Ben saf biri olarak serotoninin beyin tarafından üretilen bir hormon olduğunu düşündüm, ancak kahvenin "içerdiği" ortaya çıktı. Güçlü.

Makalede kahvenin gizlediği tüm sırlar ortaya çıkacak, kahvenin zararları ve faydaları, kahvenin nasıl saklanacağı, Arabica ve Robusta arasındaki farklar nelerdir, hangi kahve öğütülmesinin tercih edileceği ve daha birçok soru yanıtlanacak.

Pek çok kişinin artık onsuz hayatını hayal edemeyeceği bir içecek olan kahve, yalnızca diyetin demirbaşlarından biri olmakla kalmadı, aynı zamanda küçük konuşmaların ve iş toplantılarının ayrılmaz bir parçası olmasının yanı sıra enerjiyi artırmanın, ruh halini iyileştirmenin ve rahatlamanın bir yolu haline geldi. düşük tansiyonu olan insanlar için bir kurtuluş.

Ancak zaman zaman kahvenin zararları veya yararları hakkında yeni gerçeklerin yer aldığı başka bir çalışmanın sonuçlarını duyarsınız. Bu tanıdık içecekten vazgeçmeli miyim yoksa tamamen zararsız mı? Bilinçli bir karar verebilmek için kahvenin tüm artılarını ve eksilerini bilmeniz gerekir.

Kahve insan vücudunu nasıl etkiler?

Kahvenin insan vücudu üzerindeki etkisi, bireysel bileşenlerinin etkilerinden oluşur. Bu nedenle öncelikle bu içeceğin kimyasal bileşimine bakmalısınız.

Çiğ kahve çekirdekleri

Çiğ kahve çekirdekleri şunları içerir:

• proteinler, yağlar ve karbonhidratlar
• alkaloitler (trigonellin ve kafein)
• asitler (klorojenik, kinik, sitrik, kafeik, oksalik, vb.)
• tanenler
• mineral tuzları ve eser elementler (potasyum, fosfor, kalsiyum, demir, nitrojen vb.)
• vitaminler
• uçucu yağlar

Kavurma sırasında tahılın içerdiği elementlerin oranları değişir ve yeni bileşikler oluşur (örneğin, PP vitaminleri). Kahve çekirdeklerinin türüne ve kavrulma derecesine bağlı olarak içeceğin bileşimi de farklılık gösterir.

• Kafein
  Sinir sistemini uyarma, üretkenliği artırma, enerjiyi artırma, fiziksel yorgunluk ve uyuşukluğu azaltma özellikleriyle bilinir. Kafein ayrıca bağımlılığa ve bağımlılığa neden olmakla suçlanıyor.

ÖNEMLİ: Kafein birçok bitkide bulunur, ancak büyük miktarlarda guarana, çay yaprakları, kahve çekirdekleri, kakao ve kola fındıklarında bulunur.

• Trigonellin
  Fasulye kavurma işlemi sırasında trigonelin, kahveye karakteristik tadı ve aromasını veren çok bileşenli kafeol maddesinin oluşumuna katılır. Ek olarak, trigonelin kızartıldığında mikro dolaşımı iyileştiren, kolesterol seviyelerini vb. azaltan nikotinik asit (PP veya B3 vitamini) salgılar.

ÖNEMLİ: PP vitamini eksikliği pellagra gelişmesine neden olabilir (belirtiler: ishal, zihinsel bozukluk, dermatit).

• Klorojenik asit
  Çeşitli bitkilerde bulunur, ancak kahvede bu asitin en yüksek konsantrasyonu bulunur. Klorojenik asidin faydalı özellikleri arasında nitrojen metabolizmasının iyileştirilmesi yer alır. Ayrıca kahvenin içerdiği asitler gastrointestinal sistemin işleyişinin normalleşmesine yardımcı olur. Klorojenik asit kahveye buruk bir tat verir.

• P Vitamini
  Kılcal damarların duvarlarını güçlendirir. Bir fincan kahve bu vitaminin günlük ihtiyacının yaklaşık beşte birini içerir.

• Uçucu yağlar
  Antiseptik etkiye sahiptirler ve kahvenin çekici aromasının oluşumuna katılırlar.

• Tanenler (tanenler)
  Sindirim üzerinde faydalı etkileri vardır ve kahveye acı bir tat verirler.

Kahve içmenin zararı

İlk bakışta kahvenin içinde bulunan bileşenlerin vücuda herhangi bir zarar vermediği görülmektedir. Ancak bu içkiden vazgeçme önerileri hala oldukça sık duyulmaktadır. Bu, aşağıdaki olumsuz faktörlerle açıklanabilir:

• Bağımlılık
  Günde kaç fincan kahve içtiğinize bakılmaksızın, belirli bir dozda kahveye alışırsınız ve onsuz zaten bir miktar rahatsızlık hissedersiniz. Bu nedenle ve aynı zamanda kahvenin uyandırdığı haz duygusu nedeniyle, bazı kişiler kahveye narkotik özellikler atfetmeye çalışmaktadır. Ancak çikolata yedikten sonra “mutluluk” hormonu serotoninin salgılandığı da gözlemleniyor. Açıkçası bu ürünleri ilaç olarak sınıflandırmak abartıdır. Bağımlılığa gelince, aniden kahve içmeyi bıraktığınızda ortaya çıkan rahatsız edici sinirlilik ve baş ağrıları belirtileri genellikle hızla kaybolur.

• 
  Kahve içmek genellikle kalp hastalığı, özellikle de koroner kalp hastalığı riskiyle ilişkilendirilir. Kahvenin tamamen sağlıklı bir insanda koroner kalp hastalığına neden olabileceğine dair güvenilir bir kanıt yoktur. Ancak kalp-damar hastalıkları olan kişiler için kahve ve diğer kafein içeren ürünleri içmek sağlığa zararlıdır.

• Artan basınç
  Kahve gerçekten de kan basıncını artırabilir ancak bu etki kısa ömürlüdür. Ayrıca araştırma sonuçları çoğu durumda kahveye alışkın olmayan kişilerin kan basıncında artışla tepki verdiğini göstermiştir. Düzenli olarak kahve içenlerde ise kan basıncında ya hiç artış gözlenmedi ya da hafif düzeyde artış görüldü. Bu nedenle kahve tüketimi ile hipertansiyon gelişimi arasında doğrudan bir ilişki tespit edilememiştir. Makul miktarda günlük kahve tüketiminden (daha fazla ayrıntı için aşağıya bakınız) ve sağlıklı insanlardan bahsettiğimizi belirtmek gerekir. Açıkçası, kahve hipertansif hastalar için kontrendikedir.

• Kalsiyumun absorbe edilememesi
  Kahve, kalsiyumun tam emilimini engeller. Kadın vücudunun özellikle kalsiyuma ihtiyaç duyduğu hamilelik döneminde kahve içilmesinin tavsiye edilmemesinin nedenlerinden biri de budur. Ek olarak, kalsiyum kaynağı olarak hizmet eden gıdaların alımını kahve (lor, peynir vb.) tüketimiyle birleştirmenin bir anlamı yoktur, çünkü kalsiyum vücut tarafından emilmeyecektir.

• Sinirlilik ve sinirlilik
  Bunlar ve daha ciddi sinir sistemi bozuklukları aşırı kafein tüketiminden kaynaklanabilir. Araştırmaya göre günde 15 fincandan fazla kahve içmek halüsinasyonlara, sinirliliğe, kasılmalara, ateşe, kalp atış hızının artmasına, kusmaya, mide rahatsızlığına vb. neden olabilir.
  Burada kahveye yönelik bireysel hassasiyetin de dikkate alınması gerekir. Bazıları için günde 4 fincan içmenin sağlıkları üzerinde hiçbir etkisi yoktur, bazıları ise bir bardaktan sonra bile kendilerini gergin hissederler.

• İyi huylu meme tümörlerinin oluşumu
  Bu sonuca, aşırı dozda kafeinin kadın vücudu üzerindeki etkisi incelenirken ulaşıldı. Bu tüm kafeinli ürünler için geçerlidir. Kafein tüketimi durdurulduğunda iyi huylu bir tümörün ortadan kaybolduğuna dair kanıtlar vardır.

• Dehidrasyon
  Kahvenin dezavantajlarından biri de vücudun susuz kalmasıdır ve kişi her zaman susamamaktadır. Bu nedenle kahve severler içtikleri sıvı miktarını kontrol etmeli ve ilave su alımının gerekliliğini unutmamalıdır.

• Ve benzeri.

Aşağıdaki durumlarda kahve tüketilmemelidir:

• ateroskleroz
• uykusuzluk hastalığı
• hipertansiyon ve kalp hastalığı
• glokom
• artan uyarılabilirlik
• kolesistit
• karaciğer sirozu
• mide hastalıkları (ülser, gastrit vb.), böbrekler
• ve benzeri.

Olası uykusuzluk ve artan heyecan nedeniyle yatmadan önce kahve içmemelisiniz.

Hamilelik sırasında kahveden vazgeçilmesi veya miktarının azaltılması tavsiye edilir. Bu uyarı başlangıçta düşük yapma tehdidiyle açıklandı. Son araştırmalar, kafein kötüye kullanımının hamilelik süresinin yanı sıra fetüsün ağırlığını da etkilediğini söylüyor. Kafein bebeğin doğum ağırlığını azaltır ve gebelik süresini uzatır.

Genel olarak, düşük kaliteli, ucuz kahve satın alırken ve bu içeceği hazırlama kurallarının ihlal edilmesi durumunda, ciddi suiistimal durumunda kahvenin tehlikeleri hakkında konuşmanız tavsiye edilir.

Kahve içmenin faydaları

Makul kafein tüketimi sadece zarar vermekle kalmaz, aynı zamanda vücudun işleyişi üzerinde de olumlu bir etkiye sahiptir. Özellikle kahve:

• Beynin zihinsel aktivitesini teşvik eder
• tonlar, ruh halini iyileştirir, güç ve enerji katar
• baş ağrılarını, migreni ortadan kaldırır
• yorgunluğu, uyuşukluğu, uyuşukluğu giderir
• bir antidepresandır, intihar ataklarının olasılığını azaltır

• Belleği uyarır ve Parkinson ve Alzheimer hastalıklarını önler
• hipnotik maddelerin etkisini zayıflatır, kafein zehirler ve ilaçlarla zehirlenme için kullanılır
• mideyi uyarır
• kalp aktivitesini arttırır, kan basıncını arttırır, bu da hipotansif hastaların durumunu hafifletir
• antikarsinojenik özelliklere sahiptir, kansere yakalanma riskini azaltır
• karaciğer sirozu, gut, diyabet, böbrek sorunları olasılığını azaltır

Kahve tüketiminin olumlu etkisinin ancak bu içeceğin ölçülü tüketimiyle sağlanabileceğini vurgulamak önemlidir.

Günlük kahve tüketimi

Sağlığınıza zarar vermeden günde 300-500 mg kafein almanıza izin verebilirsiniz. Kavurma derecesine ve çeşidine bağlı olarak bir fincan kahvede 80-120 mg kafein bulunur. Bu, olası sonuçlardan endişe duymadan günde yaklaşık 3-4 bardak içebileceğiniz anlamına gelir.

WHO'ya göre hamilelik sırasında izin verilen günlük kafein dozu 200-300 mg'dır, bu da 2-3 fincan kahveye eşdeğerdir.

Ancak kahvenin tek kafein kaynağı olmadığını unutmayın; bu nedenle bireysel porsiyonlarınızı tükettiğiniz diğer kafein içeren ürünlere göre hesaplayın.

Bazı araştırmalar, günlük 4-5 fincan kahve hacmi düzenli olarak aşıldığında bile kahvenin olumsuz etkilerini belgelemiştir.
Günlük 10 gram kafein dozunun ölümcül olduğu düşünülüyor, bu da yaklaşık 100 fincan kahveye karşılık geliyor.

İLGİNÇ: Kişi başına tüketilen kahve miktarı açısından Finlandiya birinci, ABD ikinci, İngiltere üçüncü ve Rusya dördüncü sırada yer alıyor.

Kahve çeşitleri ve çeşitleri: Arabica ve Robusta

Kahvenin en popüler iki türü vardır: Arabica ve Robusta, yüzden fazla çeşidi vardır.

Arabika

• en yaygın kahve türü
• daha hafif bir tada, hafif ekşiliğe ve güçlü bir aromaya sahiptir
• yaklaşık %18 yağ ve %1-1,5 kafein içerir

Robusta

• ağızda kalan daha kaba bir tat ve buruk bir tat ile karakterize edilir
• Yaklaşık %9 oranında yağ ve %3'e kadar kafein içerir
• hazır kahvenin hazırlanmasında sıklıkla kullanılır
• Genellikle acı tadı nedeniyle saf haliyle tüketilmez, farklı oranlarda Arabica ile karıştırılarak tüketilir.
• Kendine özgü tadı nedeniyle Arabica'ya göre popülaritesi daha düşüktür
• Robusta'nın kafein içeriği Arabica'nın iki katıdır

Bu türlerin yanı sıra lezzet olarak Robusta'ya benzeyen ve harman oluşturmak için kullanılan Liberica ve Excelsa kahveleri de bulunmaktadır.
Kafein miktarı da dahil olmak üzere kahvenin tadı, kokusu ve kimyasal bileşimi, iklim, kahve ağaçlarının toprağı ve diğer faktörler tarafından belirlenir; bunların çeşitliliği, çok sayıda kahve çeşidinin varlığını belirler.

Bazıları:

• Santos, Victoria, Conilon (Brezilya)
• Kolombiya
• Etiyopya Arabica Hararı
• Arabica Mysore (Hindistan)
• Tapanchula, Maragogip (Meksika)
• Mandeling, Lintong (Endonezya)
• Arabien Mocha (Yemen)
• Nikaragua Maragojit ve ark.

Kahve nasıl öğütülür?

Hazırlama yöntemine, aroma ve tadın gelişme süresine bağlı olarak farklı öğütme türleri kullanılır. Vurgulamak:

Kaba

• Uygulama: French press'lerde, pistonlu demliklerde veya klasik kahve kaplarında kullanıma en uygunudur.
• Tadın tam olarak ortaya çıkması için gereken süre: 8-9 dakikaya kadar

Ortalama

• Uygulama: Farklı demleme yöntemleri için kullanılan çok yönlü öğütme, keçiboynuzu kahvesi makineleri için idealdir
• Süre: 6 dakikaya kadar

İnce

• Uygulama: kahve makinesinde kahve yapmak
• Süre: 4 dakikaya kadar

ÖNEMLİ: Espresso için kahve ambalajının üzerinde buna göre işaretlenmiş özel bir öğütme türü vardır. Expresso kahve makineleri, özel bir öğütme elde etmek için hemen özel bir kahve değirmeni ile donatılır.

Çok ince (tozlu)

• Uygulama: Türk kahvesi olarak adlandırılan bir Türk'te yemek pişirmek için idealdir
• Süre: 1 dakika

Çok ince öğütülürse tadı acı olabilir, çok iri öğütülürse kahve sulu çıkabilir, çünkü yanlış hazırlanırsa lezzetini ortaya çıkaracak zamanı olmayacaktır. Ayrıca çok ince kahve ve çok iri öğütülmüş kahveler kahve makinesinin tıkanmasına neden olabilir. Bu nedenle, hazırlama türüne bağlı olarak en uygun bireysel tadı bulmak için öğütme işlemini iyi ayarlamak önemlidir.

Kahveyi bir kahve değirmeni (manuel veya elektrikli) kullanarak kendiniz öğütebilir veya endüstriyel olarak elde edilen gerekli öğütmeyi satın alabilirsiniz. İkincisi, aynı boyuttaki kahve parçacıklarını seçmek için genellikle ek filtrelemeye (özel bir elek aracılığıyla) tabi tutulur. Homojen kahvenin tat özelliklerini daha iyi gösterdiği bilinmektedir.

Öğütülmüş kahveyi ne kadar süre saklayabilirsiniz?

Kahve havaya ve ışığa karşı çok hassastır. Bu nedenle hava almayan bir kapta serin bir yerde saklanmalıdır.

Çekilmiş kahve, ambalajı açıldıktan sonra bir hafta içerisinde orijinal aromasını ve tadını kaybeder. Buna göre lezzetin maksimum düzeyde korunması için öğütülmüş kahvenin vakumda saklanması gerekir.

En popüler kahve içecekleri

Birçok farklı malzemenin çeşitli oranlarda kahve ile birleştirilmesiyle çok çeşitli kahve içecekleri elde edilir. Dondurma, karamel, süt, çikolata, likör, bal, meyve şurupları vb. - Bu, kahveye eşsiz tat ve koku veren, kahveyle uyumlu ürünlerin eksik bir listesidir.

En yaygın kahve içecekleri arasında:

• espresso- İçeceği çok güçlü kılan, yüksek konsantrasyonda kahve ile küçük hacimlerde hazırlanan saf kahve; diğer kahve içecek türlerinin hazırlanmasının temelidir
• Amerikalı− Bu, güçlü espressonun acılığından hoşlanmayanlar için yüksek su içeriğine sahip bir espressodur.
• cappuccino− Süt ilaveli kahve ve süt köpüğü oluşumu
• macchiato− Cappuccino'nun alt türü: eşit oranlarda kahve + süt köpüğü
• latte– sütün içeceğin büyük bir kısmını oluşturduğu kahveli süt
• gözlük- dondurmalı kahve
• İrlandalı- alkollü kahve
• mocha- çikolatalı latte
• Viyana kahvesi- üzerine çikolata, tarçın, hindistan cevizi vb. serpilmiş çırpılmış kremalı espresso
• Romano- limon kabuğu rendesi ile espresso
• Türk kahvesi− Baharatlar (tarçın, kakule vb.) eklenmiş köpük ile klasik kahve Türk kahvesinde demlenir.
• Ve bircok digerleri

Sütlü kahve faydalı mı zararlı mı?

Süt kafeinin etkisini baskıladığı için sütlü kahvenin tonik etkisi daha az olur. Gastrit veya kafein, sütlü kahve içmenin tavsiye edilmediği diğer hastalıklardan muzdarip kişiler için
sınırlı miktarlarda harika bir çözüm olabilir.

ÖNEMLİ: Kahve saf haliyle kalori içermez ancak süt ilavesiyle diyet ürünü olarak özelliklerini kaybeder.

Limonlu kahve iyi mi kötü mü?

C vitamini açısından zengin olan limon şüphesiz sağlıklı bir üründür. Ayrıca limon kafeinin etkilerini de nötralize eder. Kahve içeceği limonla birleştirildiğinde özel bir tat kazanır ve kahveyi seven ancak aşırı kafeine maruz kalmaktan çekinenler için mükemmeldir.

Tarçınlı kahve iyi mi kötü mü?

Tarçın sayısız iyileştirici özelliğiyle bilinir ve kilo vermek için yaygın olarak kullanılır. Bu nedenle tarçınlı kahve (şekersiz) sadece lezzetli bir içecek olmakla kalmaz, aynı zamanda kilo kaybına da katkıda bulunur (gerekli diğer koşullara bağlı olarak).
Bununla birlikte, özellikle büyük miktarlarda tarçının bir takım kontrendikasyonları vardır:

• hamilelik, hipertansiyon, karaciğer ve böbrek sorunları, artan uyarılma, bireysel hoşgörüsüzlük vb.

Kafeinsiz kahve iyi mi kötü mü?

İlk bakışta kafeinsiz kahve, aşırı kafein tüketiminin olumsuz sonuçlarıyla ilişkili tüm sorunları çözüyor. Ancak her şey o kadar basit değil.

• İlk önce, Bu kahve hala kafein içeriyor ancak küçük miktarlarda.
• İkincisi, Kafeinsizleştirme işleminin büyük çoğunluğu, çekirdeklerin kimyasal bir çözücü olan etil asetat ile işlenmesini içerir; bu, daha sonra kaynar su ile temizlenmesine rağmen kahve çekirdeğinde kalma riski taşır.
• Üçüncü, Kafeinsiz kahve içmenin olumsuz sonuçlarından biri, kötü kolesterol oluşumundan sorumlu olan kandaki serbest yağ asitlerinin miktarındaki artıştır.

Ayrıca kafeinin de belirtildiği gibi doğru alındığında vücuda olumlu etkisi vardır.

ÖNEMLİ: Araştırmalara göre kafeinin kan basıncını arttırdığı suçlaması asılsızdır. Belki de kahvenin diğer bileşenleri suçludur.

Bu nedenle kafeinsiz kahve içmek her zaman makul bir alternatif değildir.

Kahve nasıl doğru şekilde yapılır?

Faydaları veya zararları da dahil olmak üzere kahvenin nihai özellikleri, hazırlama yöntemine ve doğruluğuna bağlıdır.

Özel bir kahve makineniz yoksa evde iyi kahve yapmak için yapmanız gerekenler:

• türk'e kahve dökmek

ÖNEMLİ: Kahvenin en ince öğütülmesini tercih etmek daha iyidir.

• soğuk su dökün
• köpüğün yükselmesini bekleyin ve ocaktan alın
• biraz bekletin ve işlemi iki kez daha tekrarlayın
• Kahveyi fincanlara dökmeden önce, üzerine kaynar su dökülerek ısıtılmalıdır.

ÖNEMLİ: Kahve kaynatılmamalıdır.

Türk kahvesi hazırlamak için bir bardak suya 10 gr (3 çay kaşığı) kullanın ancak dozaj tercihe göre değiştirilebilir.

• Kahve çekirdeklerinin kalitesini kontrol etmek için soğuk su doldurup biraz çalkalayıp suyunu süzebilirsiniz. Suyun rengi değişmediyse kahve kaliteli demektir. boya içermez
• Öğütülmüş kahvede yabancı maddelerin varlığına yönelik bir test de benzer şekilde yapılabilir: soğuk su dökün. Kirlilikler mevcutsa çökecek ve bunları kabın dibinde fark edeceksiniz.

Özetlemek gerekirse listeliyoruz 10 Temel Bilgi Kahve hakkında bilmeniz gerekenler:

1. Orta düzeyde tüketimle (günde en fazla 3-4 fincan), kahve sağlıklı bir insana zarar vermez.
2. Üstelik kahvenin beyin aktivitesini uyarmak, depresyonu baskılamak ve birçok hastalığın gelişimini önlemek gibi birçok faydalı özelliği vardır.
3. Kalp, sinir sistemi ve karaciğer, böbrekler vb. ile ilgili diğer hastalıklarla ilgili sorunlarınız varsa, kahve içmeye kontrendikasyonlar vardır.
4. Arabica, Robusta'nın yarısı kadar kafein içerir

kız ve adam bir fincan kahve içiyor

5. Kahve öğütme, kahve hazırlamanın farklı yöntemlerinde fark yaratır. Örneğin, Türk kahvesi yapmak için en ince öğütme kullanılır ve lezzetini geliştirmek, daha kalın öğütmeye göre daha az zaman gerektirir.
6. Isıl işlemle kafein miktarı artar, yani. koyu kavrulmuş fasulye, hafif kavrulmuş fasulyeden daha az kafein içerir
7. Hazır kahve daha ucuz, daha az değerli kahvelerden yapılır ve daha fazla kafein içerir.

8. Öğütülmüş kahve aromasını ve orijinal tat özelliklerini hızla kaybettiğinden ve vakumlu paketleme olmadan uzun süre saklanamayacağından, kahve çekirdeklerini alıp hazırlamadan önce öğütmek tercih edilir.
9. Kafeinsiz kahve, belirli yöntemler kullanılarak kafeinsiz hale getirildiğinde zararlı bile olabilir.
10. Sabahları kahve içilmesi tavsiye edilir, ancak sindirimi uyardığı için aç karnına içilmemelidir.

Video: Kahve. Zarar ve fayda

Video: Kahvenin faydalarına dair bilimsel haberler

Birçok insan şunu merak ediyor: Kahve neden zararlıdır? Sonuçta birçok kişi bunun vücut üzerinde zararlı bir etkisi olduğu konusunda ısrar ediyor. Ancak bu tamamen doğru değil. Kavrulmuş öğütülmüş kahve çekirdeklerinden yapılan içeceğin pek çok faydası vardır. Ancak özelliğinden dolayı herkes içemez. Ve sınırsız miktarda değil. Bu nüansları ihmal ederseniz, içecek gerçekten zararlı olacaktır. Ancak, ilk önce ilk şeyler.

Birleştirmek

Kahve birçok farklı türde gelir. Onlar hakkında durmadan konuşabilirim. Ancak ne tür kahve olursa olsun şunları içermelidir:

• Kafein. Alkaloid ve psikostimülan. Migren, baş ağrısı ve nefes alma zorluğuna faydalıdır. Performansı artırır, uyuşukluğu ortadan kaldırır.
• Amino asitler. Dayanıklılığı ve tonu artırır.
• Kalsiyum, fosfor, potasyum, demir, magnezyum. Birçok vücut sürecinde yer alan temel maddeler.
• Trigonellin. Kan dolaşımını artıran ve kan kanallarını genişleten bir alkaloid. Kolesterolün kan damarlarından uzaklaştırılmasını teşvik eder.
• Vitaminler. Vücudun kendi kendine sentezleyemediği, gerekli maddelerdir.
• Tanen. Kan damarlarını güçlendiren ve vücudun C vitamini emilimini artıran fenolik bir bileşik.
• Tanenler. Antiinflamatuar etkiye sahip aromatik bileşikler.

Gördüğünüz gibi bileşim faydalı maddeler içeriyor. Kahvenin zararlı olmadığı ortaya çıktı? Bunu tartışmak yerine, Harvard Üniversitesi'ndeki biyologlar tarafından 2016 yılında yapılan karşılaştırmalı bir incelemeye bakmak daha iyidir. Kendi araştırmalarına dayanarak yapıldı. Sonuçlar, faydaların açıkça zararlardan daha ağır bastığını gösterdi. Ve ılımlı tüketimi genel ölüm oranını azaltır.

Anında içecek

Ama aslında hiçbir fayda sağlamaz. Hazır kahve içmek zararlıdır ve bu kesin. Bu yüzden:

• Doğal içecekten daha fazla kafein içerir. Ve bu madde kalsiyumun vücuttan atılmasını sağlar. Ve eğer tahıllar izin verilen miktarı içeriyorsa, o zaman hazır içecekte norm aşılır. Ve önemli ölçüde.
• Tahılların çözünür granüller ve tozlar halinde işlenmesi işlemi, doğal esansiyel yağlarını buharlaştırır. Ve onlarla birlikte tonik özellikler de kaybolur. Bunları yenilemek için ürüne vücuda zararlı boyalar ve koruyucu maddeler eklenir.
• Mide ve karaciğer hastalıkları olan kişiler için bu içecek tamamen yasaktır. Mukoza zarını kuvvetli şekilde tahriş eden maddeler içerir. Sonuç ülser veya gastrit olabilir.
• Kafeinsiz bir anlık içecek midedeki asitliği tamamen artırır.
• Bu şüpheli "iksirin" özel yapısı kiloyu olumsuz etkiler ve selülitle durumu ağırlaştırır. Evet, 100 gram kuru toz sadece 94 kalori içerir. Ama burada önemli olan onlar değil, içeceğin yapısı ve özellikleri.
• Hazır kahve içmek zararlıdır çünkü alkole benzer şekilde bağımlılık yapıcı yeterli sayıda "kimyasal" içerir. Bu bazen o kadar güçlü hale gelir ki, doğal tahıllardan yapılan bir içecek insana iğrenç gelir.
• Hazır kahvede yüksek konsantrasyonlarda klorojenik asit bulunur. Bu kötü çünkü homosistein seviyelerinde bir artışa neden oluyor, bu yüzden kalp hastalığı gelişiyor.

Kontrendikasyonlar

Kahve sağlığa zararlı mıdır? Tabii eğer kişi iyi değilse. Aşağıdaki hastalıklara ve rahatsızlıklara sahipseniz, içeceği içmenin olumsuz sonuçları ortaya çıkabilir:

• Kardiyak iskemi.
• Glokom.
• Artan kan basıncı.
• Ateroskleroz.
• Böbrek hastalıkları.
• Kronik uykusuzluk ve artan uyarılabilirlik.
• Gastrit ve ülser.

Çay veya kahve?

Bu içeceklerin her ikisi de canlandırıcı ve tonlandırıcıdır. Sonuçta her ikisi de kafein içeriyor. Peki hangisi daha zararlı: çay mı kahve mi?

Birçok kişi bunun ikincisi olduğunu düşünüyor. Ve kahveyi yeşil çayla değiştiriyorlar (örneğin hipertansiyon için). Ancak bu içeceği içmek aynı zamanda kan basıncını da artırır. Ayrıca çayın daha zararsız olduğuna inanılan kişiler litrelerce içebilmektedir. Bu yapılamaz - miktarı izlemeniz gerekir.

Ve eğer bir kişi aromatik bir içecek içtikten sonra vücudunda tuhaf değişiklikler fark ettiği için kahveyi çay lehine bırakmaya karar verirse, o zaman ilk başta az miktarda yaprak demlemek daha iyidir. Küçük bir dozun nasıl bir etki yaratacağını kontrol etmeniz gerekir. Daha sonra istenirse daha güçlü çay yapın.

İçeceğin doğru kullanımı

Bu da bahsetmeye değer çünkü kahvenin neden zararlı olduğundan bahsediyoruz. Olası olumsuz sonuçları en aza indirmek ve içecekten maksimum faydayı sağlamak için gelecekte aşağıdaki önerileri öğrenmeniz ve uygulamanız gerekir:

• Sabahları kahve içmek daha iyidir. Günün bu saatinde tonik etkisi en uygunudur.
• Yemeklerden sonra veya yemekle birlikte tüketilmesi tavsiye edilir. Bu şekilde içecek en iyi özelliklerini en iyi şekilde ortaya çıkaracaktır.
• Planlarda hiç yiyecek yok muydu? O zaman içkiyi reddetmek daha iyidir. Kafein pankreas ve mideyi zorlayacak ve yiyecek olmamasına rağmen fermantasyona başlayacaklardır.
• Sütlü kahve içmek daha iyidir. Bu içecek zararlı mı? Hayır, olumsuz etkisi minimum düzeydedir. Kafein kalsiyumu vücuttan uzaklaştırır ve süt bu makro besin maddesini içerir. Yani denge bozulmaz.
• Bir fincan sert siyah kahve içtikten 20 dakika sonra bir bardak temiz su içmelisiniz. Sıvı vücudun hidrodengesini geri kazandıracak ve susuzluğun giderilmesine yardımcı olacaktır. Doğal olarak güçlü kahve kurutur.

Birçok insanın sevdiği gibi bu içeceğe konyak eklenmesi de istenmez. Bu alkollü içecek az miktarda karıştırıldığında kan basıncını düşürür. Ve kahve artar. Eylemlerin uyumsuzluğu ortaya çıkar ve bu sağlığı olumsuz yönde etkiler.

Teofilinin etkisi

Bu kahvenin ana bileşenlerinden biridir. Teofilinin hem yararları hem de zararları vardır.

Bronkodilatör özelliğinden dolayı kan dolaşımını hızlandırır ve aynı zamanda bronkospazmı hafifletir. Bu, sonuçlarını verir. Bunun sonucunda böbreklerde diürez (günlük idrar miktarı) artar. Bu nedenle ödem sendromu olan kişilere kahve önerilir. İçecek aynı zamanda nefes darlığını da azaltır. Bu nedenle astım, obstrüktif ve kronik bronşit hastalarına faydalıdır.

Zararı nedir? Minimal aslında. Sağlıklı insanlarda teofilin idrara çıkmanın artmasına neden olur ve bu da dehidrasyona neden olur. Bu nedenle kahve severlerin yeterince su içmesi gerekiyor.

İstismar = zihinsel sorunlar

Doğal kahve konusuna dönmeye değer. Bildiğiniz gibi, her şey ölçülü olarak iyidir. Ancak herhangi bir şeyi kötüye kullanmak hiçbir zaman iyi sonuçlar vermez.

Daha önce de belirtildiği gibi kafein güçlü bir psikostimulandır. Merkezi sinir sistemini uyarır, kalp aktivitesini artırır ve nabzı hızlandırır, kan damarlarını genişletir.

Melbourne Üniversitesi'ndeki araştırmacıların yürüttüğü ve sonuçları The Daily Mail'de yayınlanan bir araştırmaya göre, kafein dünyadaki en yaygın psikoaktif ilaçtır. Günde 5 fincandan fazla içeceğin düzenli olarak içilmesiyle, kişi işitsel halüsinasyonlar ve hatta aslında orada olmayan şeylerin varlığı hissini deneyimlemeye başlayabilir.

Karaciğer üzerindeki etkisi

Ulusal Diyabet ve Sindirim Hastalıkları Enstitüsü'ndeki bilim adamları da bir dizi çalışma yürüttüler ve bunların sonuçları, büyük miktarlarda kahve içmenin neden zararlı olduğu sorusunun yanıtlanmasına yardımcı oldu.

Bu içecek karaciğer sorunlarına neden olabilir. Özellikle bunu kötüye kullanan kişi herhangi bir ilaç (örneğin ağrı kesici) alıyorsa. Bu karaciğere iki kat stres uygular. Organın bu kadar güçlü bir içeceği toksin olarak algıladığına inanılıyor. Ve bu tahriş ediciyi ortadan kaldırmaya çalışır. Ve sonunda düzenli kullanımla yıpranır ve buna ağrı da eşlik eder.

Orta dozların faydalı olması ilginçtir; siroz gelişme riskini azaltırlar. Ayrıca içecek, karaciğerin çeşitli hastalıklara (özellikle hepatite) karşı daha az duyarlı olmasına yardımcı olur.

Atardamar basıncı

Canlandırıcı içeceğin kan basıncı üzerinde olumsuz etkisi olduğuna inanılıyor. Carnegie Mellon Üniversitesi'ndeki bilim insanları, yaptıkları araştırmada kahvenin sağlığa zararlı olduğu sonucuna vardı.

Ama burada bile her şey belirsiz. Sağlıklı bir kişi içeceği içerse kan basıncı göstergeleri değişmeden kalır. Ancak hipertansiyon tanısı konanların kahveden vazgeçmesi daha iyidir. Kullanımından kaynaklanan kan basıncı kritik bir seviyeye yükselebilir. Bu da ya miyokard enfarktüsüne ya da felce yol açar.

Kafein ayrıca beyin aktivitesini uyaran ve kan basıncını artıran adenozin metabolizmasını da bloke eder. Aynı zamanda adrenal bezler adrenalin üretimini uyararak kan basıncını da artırır. Buna dayanarak bilim adamları, içeceğin düzenli tüketimiyle kan basıncının başlangıçta normal değerlerde olsa bile kronik olarak yükseldiği sonucuna vardı. Yani kahvenin fazlalığı hem karaciğere hem de tansiyona zararlıdır.

Kalp

İçecek aynı zamanda çalışmasını da etkiler. Kahve, kalp atış hızının artmasıyla kendini gösteren taşikardiye neden olur. Sağlıklı insanlar için kötü bir şey değildir ve hatta sporcular için bile faydalıdır çünkü dokulara kan akışını artırır ve performansı ve sonuçları iyileştirir.

Ancak hastalığı olanların içkiden uzak durması daha iyidir. Kahve neden zararlıdır? Çünkü hipertansiyonda bir krize neden olabilir. Kalp yetmezliği varsa, kasın oksijen ihtiyacının artması nedeniyle düzenli kahve tüketimiyle durum daha da kötüleşecektir. Koroner arter hastalığında kalp krizi ve hatta kalp krizi meydana gelebilir. Aşırı dozda kafein aritmiye yol açar.

Diğer Olası Sonuçlar

Kahvenin neden zararlı olduğundan bahsederken, bu içeceğin kötüye kullanılmasının sıklıkla aşağıdakilere yol açtığını da belirtmekte fayda var:

• Davranıştaki değişiklikler. Aşırı kafein kişiyi sinirli ve yetersiz hale getirebilir. Bunun nedeni, beyne oksijen sağlanmasını engelleyen, davranışı ve karar vermeyi etkileyen nefes alma zorluğudur.
• Uykusuzluk hastalığı. Geceleri kahve içmek zararlı mıdır? Bu sorunun net bir cevabı yok. Bazı insanlar bir fincan ristretto içip tatlı bir şekilde uyuyabilir. Diğerleri öğleden sonra saat dörtte kendilerine bir kapuçino içmelerine izin verirlerse birkaç saat boyunca bir o yana bir bu yana dönüp duracaklardır.
• Bağımlılık. Forbes, Johns Hopkins Üniversitesi tarafından yürütülen ve kafein eksikliğinin kişinin ruh halini ve bilişsel işlevlerini olumsuz etkilediğini belirten bir çalışmanın sonuçlarını yayınladı. Normale dönmek için kahve içmeniz gerekir. Bir kısır döngü olduğu ortaya çıkıyor.
• Baş ağrısı. Amerikan Kalp Derneği'ne göre, uzun süre her zamanki içeceklerinden mahrum kalan ve aynı zamanda çok çalışan kişiler bundan muzdariptir. Ve genişlemiş kan damarlarını daraltmak için kafeine ihtiyaç duyarlar.
• Secde. Öyle “tıkanıklıklar” var ki, insan günlerce işte kalıyor. Kahve, ton ve canlılığın korunmasına yardımcı olur. Ancak daha sonra, kişi nihayet tüm işi bırakıp eve döndüğünde, keskin bir güç kaybı başlar ve buna gerginlik, kaygı, uyuşukluk ve yorgunluk da eklenir.

Kahvenin zararlı olmasının nedeni budur. Gördüğünüz gibi, her durumda, bu içeceğin kontrendike olduğu kişiler tarafından kötüye kullanılması veya bağımlılığından bahsediyoruz. Kabul edilebilir sınırlar dahilinde faydalı ve tavsiye edilir.