Dayanıklı yapışmaz kaplama. Bir kızartma tavası nasıl seçilir: ipuçları, çeşitleri, markaları. En iyi seramik kaplı tavalar

— Rus üreticinin en iyi modeli

Öyle oldu ki, tava gibi bir ev eşyası olmadan modern bir mutfağı hayal etmek zor. Ayrıca yiyecekleri kızartmak, güveç yapmak ve hatta fırında pişirmek için de kullanılır (sap tavadan çıkarılırsa). Bu tür yemeklerin isimleri bir düzineden fazla sayılabilir. Tavaların alt bölümlere ayrıldığı ana parametre, kaplamanın yapıldığı malzemedir. Şu anda bu vazgeçilmez mutfak yardımcılarının üreticileri tarafından çok çeşitli kaplama türleri kullanılmaktadır. Bunlar arasında seramik, teflon kaplama, dökme demir ve granit, mermer gibi bazı mineraller yer alıyor. Kullanılan malzemeye bağlı olarak ürünün maliyeti değişmekle birlikte kullanım ömrü ve pratikliği de belirlenir. Bugünün derecelendirmesi size piyasadaki ana tava kategorilerini tanıtacak ve her birindeki en popüler modeller hakkında bilgi verecektir.

Seramik kaplamalı tavalar

Seramik kızartma tavaları genel olarak bizim için alışılagelmiş anlamda seramikten değil, nanoteknoloji kullanılarak yapılan modern bir kompozit malzemeden yapılmaktadır. Genel olarak benzer olmalarına rağmen en yaygın kullanılanları thermolon veya ecolon'dur. Böyle bir kaplama insan sağlığına zarar vermez, mükemmel yapışmaz özelliklere sahiptir, ancak hizmet ömrü arzu edilenden çok uzaktır. Ayrıca bu tür tavaların uzun süreli ısıtmaya tabi tutulamayacağını ve bulaşık makinesinde yıkanamayacağını da belirtmek gerekir.

Puan (2018): 4.7

Avantajları: Mükemmel değer

Üretici ülke: Rusya

Rus yapımı seramik kızartma tavası oldukça cazip bir fiyat etiketine sahiptir. Piyasadaki teklifler bir buçuk bin ruble'den başlıyor. Model, dört katmanlı yapışmaz polimer-seramik kaplamalı döküm alüminyumdan yapılmıştır. St.Petersburglu üreticinin kullandığı yenilikçi teknolojiler, lezzetli ve sağlıklı yiyecekler pişirmeyi mümkün kılıyor. Tava tasarımının özellikleri ve duvarların ve tabanın kalınlığındaki artış (sırasıyla 4 ve 6 mm'ye kadar), bulaşıkların eşit şekilde ısıtılmasını sağlar. Tava her türlü ocakta kullanıma uygundur.

Puan (2018): 4.8

Avantajları: pratik seçenek

Üretici ülke: Almanya

Alman bir üreticinin kızartma tavası benzer ürünler arasında pratikliğiyle öne çıkıyor. Burada üç ana göstergeye dikkat etmek önemlidir: kullanılan malzemelerin mükemmel kalitesi, artan mukavemet ve korozyona karşı direnç. Ürün eşit şekilde ısıtılır ve sıcaklık farklılıklarından dolayı deforme olmaz. Tavanın malzemesi kimyasal olarak inert olduğundan güvenli kullanım sağlar, çünkü ısıtıldığında insan sağlığına veya çevreye zarar verebilecek hiçbir bileşik açığa çıkmaz. Gövde malzemesi ekstrüzyon alüminyumdan yapılmıştır, duvarlar ve alt kısım üç milimetre kalınlığındadır ve iç yapışmaz katmanda PFOA yoktur.

Puan (2018): 4.8

Avantajları: Optimum alt kalınlık (5mm)

Üretici ülke: Fransa

Ünlü Tefal firmasının kızartma tavası paslanmaz çelikten yapılmış ve seramik kaplamaya sahiptir. Tavanın tabanının beş milimetreye eşit kalınlığı optimaldir ve yüksek sıcaklıkların etkisi altında deformasyonu önler. Termo Spot göstergesi, ürünün alt kısmına yerleştirilmiştir; bu, sıcaklığın 180 dereceye ulaştığını ve yemek pişirmek için mükemmel anın geldiğini size bildirir. Kaplamanın gözenekliliği düşüktür, bu da tavanın yüzeyinin yiyecekle etkileşimini iyileştirir ve sonuç olarak lezzetli, çıtır bir kabuk oluşumuna katkıda bulunur. Model aynı zamanda indüksiyonlu ocaklarla da kullanılabilir. Ancak yıkama için üretici, agresif maddeler kullanılmadan yalnızca manuel bir yöntem önerir.

Hangi tür kaplamaya sahip bir kızartma tavası satın alırdınız? Aşağıdaki tabloda ana artıları ve eksileri göz önünde bulundurun.

En iyi dökme demir tavalar

Dökme demir tavada pişireceğiniz yemek, size özel bir tat verecektir. Isıtmanın yeterince yavaş olması nedeniyle sıcaklık uzun süre korunurken bulaşıklardaki yiyecekler Rus sobası gibi çürüyecektir. Bunun yanı sıra, dökme demirin avantajları arasında olağanüstü dayanıklılık ve dayanıklılık yer alır. Küçük çiziklerden korkmuyor ve pişirme sürecinde yiyecekleri karıştırmak için demir bir spatula kullanmak mümkün. Bazı dezavantajlar arasında bu tür bulaşıkların oldukça etkileyici ağırlığı ve bulaşık makinesinin temizlik için kullanılamaması yer alır.

Puan (2018): 4.7

Avantajları: Alman kalitesine uygun fiyat

Üretici ülke: Almanya

Uygun fiyata yüksek kaliteli bir dökme demir tavaya ihtiyacınız varsa Alman Mayer & Boch şirketinin modeline daha yakından bakın. Satışta 1300 ruble'den başlayan teklifler bulabilirsiniz. Kızartma tavası, kullanılan malzemenin ısıyı mükemmel şekilde muhafaza edebilmesi nedeniyle, yiyeceklerin pişirilmesi işlemiyle mükemmel bir şekilde başa çıkacaktır. İç kısım, tavayı bulaşık makinesinde yıkamayı ve yiyecekleri buzdolabında saklamayı mümkün kılan özel bir seramik kaplamaya sahiptir. Yüksek yoğunluklu kaplama katmanı kokuyu ve mikrobiyal büyümeyi önler.

Puan (2018): 4,8

Avantajları: Uygun fiyat

Menşe ülke: Ukrayna

Ukrayna Biol şirketi, geçen yüzyılın sonlarından bu yana BDT ve Avrupa pazarlarında popülerlik kazandı. Üretiminin temeli, bütçe kategorisindeki dökme demir ve alüminyumdan yapılmış yüksek kaliteli mutfak eşyalarıdır. Thermo Seaton kızartma tavası, uygun maliyetli, mükemmel özelliklere sahip bir ürün olarak tanımlanabilir. Satışta 800 ruble fiyat etiketinden başlayan bir ürün bulabilirsiniz. Üretimde, tüm modern standartları ve gereksinimleri karşılayan, yalnızca çevre dostu malzemeler kullanılmaktadır. Özel ısıl işlem, dökme demirin çeşitli asitlerin agresif etkisinden korunmasına yardımcı olur. Tavanın sapı ahşaptan yapılmıştır, oldukça kullanışlıdır ve pişirme sırasında yanma olasılığını en aza indirir. Tava her türlü ocakla kullanılabildiği gibi fırına da uygundur.

Puan (2018): 4,9

Avantajları: Bulaşık makinesinde yıkanabilir

Menşe ülke: Fransa

Bu derecelendirme kategorisinin lideri, tanınmış Fransız şirketi Vitesse - VS-1580'in ürünü olup, bulaşık makinesinde temizleme olasılığı açısından benzer kızartma tavalarının çoğundan farklıdır. Bu olasılık, özel bileşime sahip bir kaplamanın varlığıyla sağlanır. Tava, orijinal özelliklerini koruyarak hasar görmeden uzun bir kullanım ömrü sağlayan, korozyona karşı dayanıklı, mükemmel kalitede malzemeden yapılmıştır. Gövdede sıvının boşaltılması için bir ağız ve tek parça bir sap bulunmaktadır. Dış tarafı renkli emaye ile kaplanmıştır, bu da bulaşıkların bakımını kolaylaştırır.

En İyi Teflon Kaplamalı Tavalar

Bu tip yapışmaz ürün, temelinde tetrafloroetilen içeren Teflon kaplamaya sahiptir. Böyle bir malzemenin zararlı etkileri konusunda sürekli tartışmalar olmasına rağmen, çeşitli firmaların çok sayıda yeni ürünü piyasaya çıkmaya devam ediyor. 2011 yılında Almanya'dan bilim adamları bu tür kaplamaların insan vücudu için zararsız olduğunu kanıtladılar. Ve bazı parçacıkları mideye girse bile, vücuttan emilmeden, değişmeden atılırlar.

Puan (2018): 4,7

Avantajları: Maliyet ve kalite özelliklerinin en iyi oranı

Menşe ülke: İtalya

En popüler üreticilerden biri olan İtalya'dan Paderno'nun Teflon yapışmaz tabakalı kızartma tavası, en iyi maliyet ve kalite özelliklerine sahiptir. Güçlü alüminyum kasanın eşit şekilde ısıtılması sayesinde üzerinde pişirilen yiyecekler özellikle lezzetli olacaktır. Duvarların ve tabanın 3 mm'den itibaren kalınlığı ısı güvenliğini sağlar ve ürünün deformasyon olasılığını en aza indirir. Teflon kaplama, yağ kullanmadan yemek pişirmenizi ve sağlıklı diyet yemekleri almanızı sağlar. Kaplama çok dayanıklı, kullanıcılara göre çok dayanıklı.

Puan (2018): 4,8

Avantajları: Üçlü taban sayesinde mükemmel ısı iletkenliği

Menşe ülke: Almanya

Alman Rondell firmasının ürünü, üçlü taban gibi bir özellik ile benzer rakip modellerden farklılık gösteriyor. Alt kısım üç katmandan oluşuyor: iki paslanmaz çelik katmanı arasına bir alüminyum katman yerleştiriliyor. Teknolojinin özü, bir alüminyum diskin damgalanması ve daha sonra kaynaştırılmasıdır. Bu tasarım ısının eşit dağılımını sağlar, daha uzun süre muhafaza edilmesini mümkün kılar. Yapışmaz kaplama insan vücuduna zararsızdır ve özelliklerini geliştirmek için seramik parçacıkları içerir, bu da ürünün aşınmaya ve çeşitli mekanik etkilere karşı direncini artırır. Sap bir silikon tabakası ile kaplanmıştır, pişirme sırasında ısınmaz.

En İyi Mineral Kaplamalı Tavalar

Günümüzde giderek daha fazla tencere üreticisi bize mineral bazlı kaplamaya sahip kızartma tavaları sunuyor. En yaygın granit kaplama veya mermerdir. Bu kızartma tavaları, çok yüksek çalışma sıcaklıklarına dayanabilen, mükemmel yapışmaz özellikleriyle karakterize edilir. Ürünün yüzeyi içeriden oldukça kaygan olduğundan, yağ kullanmadan veya az miktarda yağ kullanarak yemek pişirmek mümkündür.

Puan (2018): 4,7

Avantajları: Rus üreticinin en iyi modeli

Menşe ülke: Rusya

Rus yapışmaz tavalar arasında lider Kukmara Geleneği'dir. Model, koyu mermer kaplama nedeniyle mükemmel sertlik ve dayanıklılık ile karakterize edilir. Ürünü uzun yıllar aşınma ve herhangi bir dış hasar korkusu olmadan kullanabilirsiniz. Burada tabanın ve duvarların kalınlığı arttırılır ve bu nedenle ısı kademeli olarak birikir ve içeriden gerektiği kadar dağıtılır. Ve ocak kapalıyken bile, üstün ısı tutma özelliği sayesinde yiyecekler kaynamaya devam eder.

Puan (2018): 4,8

Avantajları: Özel mukavemetli granit kaplama

Menşe ülke: İtalya

İtalya'dan dökme alüminyum bazlı tava, %100 granit kullanılarak oluşturulan HARD STONE yapışmaz kaplamaya sahiptir. Kaplamanın mukavemeti, güçlendirilmiş mineral parçacıkları ile büyük ölçüde arttırılmıştır. Tavayı, iç yüzeyin durumu endişesi taşımadan çeşitli metal mutfak eşyaları ile birlikte kullanabilirsiniz. Kalınlaştırılmış duvarlar ve taban, pişirme sırasında ısının eşit şekilde dağılmasını sağlar ve ayrıca daha uzun süre korunmasına yardımcı olur. Çok yüksek sıcaklıklar bile tavanın bükülmesine neden olmaz. Model çok ergonomiktir, kullanımı kolaydır ve Avrupa kalitesinin yanı sıra tüm bunlar alıcılar arasında popülerliğini sağlar.

Selamlar sevgili okuyucular!

Hiçbir zaman çok fazla mutfak eşyası olmaz; bir gün her şey işe yarayacaktır. Başka bir soru da bazen mutlu bir anı yıllarca beklemek zorunda kalmanız ve bulaşıkların çok yer kaplamasıdır. Bütün bunlar tamamen kızartma tavaları için geçerlidir.

Mağazalardaki çeşitleri son derece geniştir: Her türden ve her bütçeye uygun cihaz vardır. Ama onlara ihtiyaç var mı? Ailenize uygun bir tavayı nasıl seçeceğinizi bulalım.

Gerekli olan öğe sayısı, ne sıklıkta yemek pişirdiğinize ve ailenin ne kadar büyük olduğuna bağlıdır.

Çok parçalı setler almayın. Pratikte görüldüğü gibi, çoğu dolapta toz toplayarak unutuluyor ve bazı modeller çok eksik. Gerçekten gerekli ve kaliteli birkaç ürünü satın almak daha iyidir.

• Evrensel- her türlü yemeğe uygundur, kenarları ortalama bir yüksekliğe sahiptir ve hem kızartma hem de pilav ile iyi başa çıkabilir. Gerçek bir ev hanımının en az iki iyi kızartma tavası olmalıdır.

Her gün için bir tane yeterli olabilir ama büyük bir ziyafete hazırlanırken ek bir asistan olmadan yapamazsınız.

• – et, balık ve sebzeleri minimum miktarda yağla pişirmek için tasarlanmıştır.

Mevcut nervürler sayesinde ürünün tabak tabanı ile minimum teması sağlanmaktadır. Yağ erir ve oluklardan aşağı akar. Yemek, iştah açıcı bir desenle, gerçek bir ızgarada olduğu gibi iyi pişmiş çıkıyor.

Yuvarlak veya kare olabilir. Aralarında temel bir fark yok, beğendiğinizi seçin.

• - alçak taraflardaki evrensel olandan farklıdır. Adından da anlaşılacağı gibi krep için gerekli olacaktır. Ayrıca üzerine krep veya ince omlet de kızartabilirsiniz.

• - Asya mutfağının artan popülaritesi karşısında yaygınlaştı. Yuvarlatılmış yüksek duvarları ve tabanı olan derin bir kaptır.

Tadın maksimum düzeyde korunmasıyla hızlı kızartma için gereklidir. Bu, özel şekli sayesinde elde edilir: ısı duvarlardan tabana iner. Ancak malzemelerin sürekli karıştırılması gerekecek, aksi takdirde kaçınılmaz olarak yanacaklar.

• - kızartma tavası ile tencere arasında bir şey. Kalın bir tabanı ve yüksek kenarları vardır, böylece ısı eşit olarak dağıtılır. Çeşitli soslar, çorbalar, güveçler ve hatta reçeller için idealdir.

• dikdörtgen- balıkları kızartmak için özel bir şekle sahiptir: tüm karkasın sığması için hafifçe uzatılmıştır. Özel tasarımı ısının yanlara dağılmasına izin vermez, merkezde toplayarak balığa yönlendirir.

• - iki kulplu derin bir kase. Kalın bir taban ve yüksek duvarlarla karakterizedir. Fırında sulu ve iştah açıcı yemeklerin yüksek kalitede pişirilmesi için gereklidir.

Elbette tavuk için tapa, paella için paella, Japon omleti için kare - tomago gibi başka birçok çeşit var, ancak "dar" cihazlara yalnızca bu yemekleri çok sık pişiren şefler veya ev hanımları ihtiyaç duyuyor.

Malzeme

Yiyeceğin ne kadar iyi pişirileceği malzemeye bağlıdır: yanacak mı, eşit şekilde kızartılacak mı. Ayrıca tavanın bakımının karmaşıklığını ve dayanıklılığını, ne kadar kolay olacağını da belirler.

Dökme demir

Ağır metal, özellikleri nedeniyle hemen hemen her tür tava için idealdir:

• ideal ısı iletkenliğine sahiptir, uzun süre soğur;
• tamamen güvenli ve hatta sağlık açısından faydalıdır: pişirildiğinde az miktarda demiri yiyeceğe aktarır;
• neredeyse sonsuza kadar kullanabilirsiniz;
• yüzeyi çizme korkusu olmadan bıçak, çatal kullanılmasına, metal fırça ve süngerlerle yıkanmasına izin verilir;
• doğal yapışmaz bir kaplama oluşturur: dökme demirin gözenekli yapısı yağı emer ve yiyeceklerin yanmasını önler.

Ancak bulaşıkları kullanırken bazı bakım özelliklerini bilmeniz gerekir:

1. Dökme demirler bulaşık makinesinde yıkanmamalı ve içinde pişmiş yiyecekler saklanmamalıdır, aksi takdirde pas oluşabilir.
2. Periyodik olarak onu kurumdan temizlemeniz ve tuz ve bitkisel yağla tutuşturmanız gerekecektir.

Alüminyum

Bu malzemenin çok az avantajı vardır - düşük ağırlık ve düşük maliyet. Ancak eksileri önemlidir:

• toksik maddeler açığa çıkarabilir
• kuvvetli ısı ve şokla şeklini kaybeder,
• bulaşık makinesinde yıkamayı tolere etmez.

Günümüzde sağlık açısından bilinen olumsuz etkileri nedeniyle %100 alüminyum tavalara pek rağbet gösterilmemektedir. Çoğu zaman, alüminyumun ürünlerle teması hariç, üzerine bir tür kaplamanın daha sonra uygulandığı (bunun hakkında daha sonra konuşacağız) bir taban olarak kullanılırlar.

Paslanmaz çelik

Çok tutarsız malzeme. Bir yandan yadsınamaz avantajları var:

• Yiyeceklerin tadını ve rengini korur,
• yiyecekle etkileşime girmez
• çabuk ısınır
• mekanik hasardan korkmamak,
• temizlemesi kolay.

Ancak herkesin başaramadığı bu tür yemeklere uyum sağlamak gerekiyor. Yiyecekleri sürekli karıştırmazsanız yanar.

Bakır

Bakır ürünler pahalıdır ancak birçok açıdan bu maliyetler haklıdır:

• güvenli ve dayanıklı;
• prezentabl görünüm;
• çabuk ısınır, bu nedenle sıcaklığı sık sık değiştirmeniz gereken yemekler için uygundur.

Doğru, yüksek maliyete ek olarak ikincisinden bir dezavantaj daha geliyor: anında ısınıp soğuduğu için üzerinde yemek pişirmek zordur, bu nedenle süreci özellikle saygıyla izlemeniz gerekir.

Kaplama

Tek metalden yapılmış kızartma tavalarına ek olarak, tabanı yukarıdaki malzemelerden (bakır hariç) yapıldığında ve üstüne bir kaplama uygulandığında “hibrit” olanlar da vardır. Yemeklere özel özellikler kazandırır. Aşağıdaki türler en yaygın olanlardır.

Seramik

Seramik kaplama olarak adlandırılan kum nanopartiküllerinin eklenmesiyle yapılan kaplama giderek yaygınlaşmaktadır. Pek çok olumlu özelliği var:

• iyi yapışmaz özellikler,
• çiziklerden korkmuyorum
• 450°C'ye kadar ısınmaya dayanabilir,
• eşit ve hızlı bir şekilde ısınır
• toksin salmaz.

Ama her şey düzgün değil. Ve bu asistanın da kendi "sorunları" var:

• seramik ani sıcaklık değişikliklerinden korkar, bu da pişirildikten hemen sonra yıkanamayacağı veya dondurulmuş gıdaların ısıtılmış bir yüzeye konulamayacağı anlamına gelir;
• bulaşık makinesinde yıkamayı tolere etmez;
• kırılgan - çarpma veya düşme durumunda koruyucu katman çatlayabilir ve kırılabilir.

Teflon

En popüler yapışmaz kaplama türü olmakla birlikte son zamanlarda hızla ihtişamını kaybetmektedir. Bu durum, bilim adamlarının Teflon'un hasar gördüğünde vücut üzerinde olumsuz etkisi olan zararlı maddeler salmaya başladığını tespit etmesiyle ilgilidir.

Ve bu tür bulaşıklara zarar vermek kolaydır: dikkatsiz bir hareket - ve zaten bir çizik ortaya çıkıyor. Buna göre mutfak eşyalarının kullanım ömrü kısadır. Son derece dikkatli olsanız bile zamanla Teflon katman incelip aşınacaktır. Bununla birlikte, hemen hemen her tür kaplama bundan muzdariptir.

Ayrıca Teflon 200 ° C'nin üzerine ısıtılamaz - kararır ve deforme olabilir. Üreticiler bu sorunu elmas püskürtme yardımıyla çözmeye çalışıyorlar. Sıcaklık tutma kapasitesini 300°C'ye kadar arttırır.

Avantajları arasında yiyeceklerin bulaşıklara yapışmaması, minimum miktarda yağ ile yemek pişirilebilmesi ve yıkanmasının kolay olması sayılabilir. Deterjanlı yumuşak bir süngerle gezdirmeniz yeterlidir. Yoğun kirlenme durumunda kısa süreli ıslatma faydalı olacaktır.

Mermer

Aslında bu aynı Teflon kaplamadır, ancak mermer (granit) talaşlarının eklenmesiyle. Taş kalıntıları gücünü arttırır ancak diğer olumsuz yönleri ortadan kaldırmaz. Avantajları önceki malzemeninkilerle aynıdır - yapışmaz özellikler ve kolay bakım.

Titanyum

Titanyum kaplamalı bir kızartma tavası özellikleri bakımından dökme demire yakındır ancak aynı zamanda yiyeceklerin yanmasını da engeller. Paslanmaz, herhangi bir madde yaymaz, uzun süre dayanır ve mekanik hasarlardan korkmaz. Ancak indüksiyonlu ocaklar için uygun değildir.

Titanyum, sunulan malzemeler arasında en pahalı olanıdır, bu nedenle satın alma işlemi yüklü bir meblağa mal olacaktır. Üreticiler çoğu zaman ürünlerin sahtesini yapar ve pahalı metali daha ucuz nikelle değiştirir, bu da ısıtıldığında tehlikelidir. Yani dikkatli ol.

Panolar ne işe yarar?

Lütfen kızartma tavası seçiminin hangi sobayı kurduğunuza bağlı olduğunu unutmayın:

1. Gaz sobaları için herhangi bir malzemeden ve her boyuttan bir cihaz uygundur.
2. Elektrikli olanlar için bulaşıkların neyden yapıldığı da bir fark yoktur. Ancak burada tabanın çapının brülörün çapına denk gelmesi gerekmektedir.
3. İndüksiyon için ürünler özel bir işaretle üretilir, bu da manyetik özelliklere sahip olduğu anlamına gelir. Böyle bir panelin üzerine seramik koymaya çalışırsanız soğuk kalmasına şaşırmayın.
4. Cam seramikler alüminyum ve bakırı tolere etmez; çirkin lekeler ve izler kalır.

Ekstra seçenekler

Satın alırken kaliteyi ve kullanım kolaylığını büyük ölçüde belirleyen birkaç önemli ayrıntıya dikkat edin.

• Boyut. Kızartma tavaları 18 ila 32 cm arasında çeşitli çaplarda mevcuttur, klasik olanlar için en yaygın olanı ortalama 24 - 28 cm boyutlarıdır.
• Kapak.Çoğu zaman kite dahil edilmezler ve bu da uygun bir elemanın bulunmasında zorluklar yaratır. Özellikle şekil veya boyut standart değilse. Sıkıca oturmalıdır.

• Dolma kalem. Metal, ahşap ve plastik kulpları bulunmaktadır. Bunlar da çıkarılabilir, vidalanabilir veya dökülebilir. Ahşap ve plastik olanlar fırına konulamaması nedeniyle sakıncalıdır ve yıkandığında gereksiz sorunlara neden olur. Kol vidalanırsa, zamanla montaj parçası gevşeyebilir. Evrensel bir seçenek çıkarılabilir bir tutamaktır, kullanımı kolaydır ve depolama sırasında az yer kaplar.
• Ağırlık. Benzer iki tavayı elinizde tartın. Hangisi ağırsa daha iyidir. Bu, üretimde sağlam, kalın bir metal kullanıldığı anlamına gelir. Alt tarafa dokunun - ses sağır olmalıdır. Bunun istisnası kreplerdir - hafif olabilirler, bu sonucu etkilemez.
• Hasar ve pürüzlülük. Yüzeyde herhangi bir talaş, çatlak, düzensizlik fark ederseniz, tabak satın almamalısınız - bunlar ya kalitesizdir ya da taşıma ve depolama sırasında hasar görmüştür.
• Fiyat.İyi bir evrensel kızartma tavası, tanımı gereği, 1.500 rubleden daha ucuza mal olamaz. Ve tanınmış markalar için hem 5.000 hem de 8.000 ruble ödemeniz gerekecek.

Üreticiler

En ünlü kızartma tavası üreticilerinin kısa bir listesini yapalım.

1. Tefal tüm derecelendirmelerde tartışmasız liderdir. Bu şirket yapışmaz kaplamaya sahip ilk şirket oldu. Ve bugün bile konumlarından vazgeçmiyorlar, ürünlerini sürekli geliştiriyorlar. Hemen hemen tüm ürünlerinin ayırt edici özelliği, belirli bir sıcaklığa ulaşıldığında renk değiştiren uygun bir ısıtma göstergesinin bulunmasıdır.
2. Bekker, Çin'de üretim tesisleri bulunan, bütçeye uygun bir Alman markasıdır. Şirketin kendisi kendisini tanınmış bir otorite olarak ilan ediyor. Ancak birçok tüketici, Almanya'da üretimi durdurulduğundan bu yana yemeklerin kalitesinin önemli ölçüde kötüleştiğini belirtiyor.
3. Liberhaus, kendisini seçkin bir üretici olarak konumlandıran bir Alman markasıdır. Kalın taban, titanyum kaplama, düşünceli şekil, ısıya dayanıklı plastik sap - bunların hepsi kalite göstergeleridir. Liberhouse'un kızartma tavaları birçok olumlu eleştiriye sahip.
4. "Neva metal mutfak eşyaları" - Rus yapımı değerli kızartma tavaları. Geniş model yelpazesi, dökme metal, dayanıklılık, uygun fiyatlar, tüketicilerin yerli şirkete hak ettiği saygıyı sağlamıştır.
5. TVS, yapışmaz alüminyum tencere ürünlerinin önemli bir üreticisidir. İtalyan tavaları kaliteli ve uygun fiyatlıdır. Dikkatli olun, marka genellikle sahtedir.

Tabii ki bunların hepsi tava üreten firmalar değil. Değerli olanlar arasında çok sayıda isim de sayılabilir: Gipfel, Biol, Risoli, Woll, Casta, Vari, Kukmara, Vinzer ve diğerleri.

Bilinmeyen markaların ürünlerini satın almayın. Ürünlerinin neyden yapıldığı, ne kadar güvenli olduğu ve ne kadar dayanacağı belli değil.

Kaliteli bir kızartma tavası nereden alınır?

Doğrulanmamış mağazalardan risk almayın ve mal satın almayın. Genellikle ünlü tavaları düşük fiyata sunarlar. Oldukça şüpheli, değil mi? İşin sırrı basit; sahte satıyorlar. Bu tür ürünlerden kalite beklenemez. Ancak vücuda oldukça fazla zarar verebilirler.

İtibarlarına değer veren büyük satış noktalarını seçin. Ağın genişliğinde, bu tür mağazalara daha yakından bakabilirsiniz (bağlantılar doğrudan tavalara yönlendirir):

Modern mağazalardaki tekliflerin çeşitliliği şaşırtıcı. Nerede kaybolmazsın? Bu nedenle sizler için tanınmış markaların olumlu değerlendirmeleri olan beş modelinden bir seçki hazırladım.

Tefal Cook Sağ - 1.200 ruble için "beygir". Çapı (28 cm) sayesinde şirkete patates pişirmek ve içinde balık kızartmak mümkündür. Gövde döküm alüminyumdan yapılmıştır. Powerglide'ın yapışmaz yüzeyi daha uzun süre pürüzsüz kalır ve temizlenmesi kolaydır. Bu markanın tüm modelleri gibi, bir ısıtma göstergesinin varlığıyla da öne çıkıyor.

Artıları:

• hiçbir şey yanmaz;
• düzgün ısıtma;
• Bulaşık makinesinde yıkanabilir.

Eksileri:

• eslesmiyor;
• indüksiyonlu ocakta kullanıma uygun değildir.

Kukmara - 1.500 ruble değerinde bir örnek. Tabanın boyutu 26 cm'dir Bu pişirme kabı, keskin metal nesnelere maruz kalmaktan korkmayan dayanıklı bir seramik tabaka ile karakterize edilir. Ayrıca gıdalara toksik madde yaymaz. Taban dökme alüminyumdan yapılmıştır.

Artıları:

• dayanıklı kaplama;
• kapak dahil;
• çıkarılabilir sap - fırına yerleştirilebilir;
• kalın duvarlar.

Eksileri:

• tutucunun gücü endişelere yol açıyor: plastiktir ve bağlantı elemanının içinde biraz "yürür";
• kapaktaki tutamak ısınır.

Artıları:

• mükemmel operasyonel özellikler;
• sağlık açısından güvenli;
• her türlü plakaya izin verilir;
• servis ömrü sınırlı değildir.

Eksileri:

• bakım konusunda titiz;
• ağır;
• bazıları sapı takmada zorluk çekiyor.

Artıları:

• dayanıklı üst katman;
• her türlü pişirme yüzeyi için uygundur (indüksiyon için - adaptörle);
• Bitmiş ürünlerde güzel baskı.

Eksileri:

• Kit bir kapak içermez.
• kolu ayırmak için karmaşık mekanizma.

RONDELL Elemanları RDA-114 - 5.000 ruble değerinde bir wok. Kabın hacmi 4,6 litredir. Alüminyum taban, üç katmanlı titanyum bazlı TriTitan yapışmaz kaplamaya sahiptir. Çevre dostudur ve sağlığı hiçbir şekilde etkilemez. İndüksiyon hariç her ocakta kullanılabilir.



Artıları:

• Nervürlü duvarlar sayesinde ürünler iştah açıcı bir görünüm kazanıyor;
• kalın duvarlar ve taban - 3,2 mm;
• metal mutfak eşyaları kullanabilirsiniz.

Eksileri:

• bulaşık makinesinde yıkanamaz;
• kulplar ısınabilir.

Çözüm

En iyi kızartma tavasını seçerken ana tavsiye paradan tasarruf etmemektir. Kaliteli malzemelerden yapılmış iyi bir cihazın ucuz olması mümkün değildir. Gerçekten değerli bir ürüne bir kez para harcamak, yemek pişirme zevkini tatmadan her yıl yeni bir ürün satın almaktan daha iyidir.

Asistanınızı nasıl seçtiniz? Tavanızdan memnun musunuz?

Tavası olmayan ev bulmak muhtemelen imkansızdır. Bu mutfak özelliği hiçbir şeyle değiştirilemez. Ancak mutfakta olması yeterli değil, iyi seçilmesi de önemli. Sonuçta, yüksek kaliteli bir kızartma tavası, yalnızca lezzetli bir şekilde pişirilmiş yiyeceklerin ve iyi bir ruh halinin garantisi değil, aynı zamanda yemek pişirdikten sonra bulaşıkları yıkamak için gereken iş miktarında da bir azalmadır. Bu konudaki çoğu şey, bulaşıkların yapıldığı malzemeye bağlıdır. Bu bağlamda, bir tava için hangi kaplamanın daha iyi olduğu sorusu ortaya çıkıyor? Size modern yapışmaz seçeneklere genel bir bakış ve en iyi kaplamaya ilişkin kendi incelememi sunuyorum.

Bugüne kadar bilim adamları, mutfak eşyaları üretiminde başarıyla kullanılan birkaç modern yapışmaz malzeme yarattılar:

• teflondan;
• seramiklerden;
• titanyumdan;
• mermerden.

Yapışmaz tava nasıl seçilir? Bunu yapmak için öncelikle her malzemenin tüm artılarını ve eksilerini bilmeniz gerekir. Şimdi biz de bunu yapacağız.

Teflon kaplama

Bu tür kızartma tavaları "know-how" arasında ilk sırada yer aldı. Teflon tencere, birçok avantajı nedeniyle bugüne kadar popülerdir. Çoğu zaman tavanın kendisi alüminyumdan yapılmıştır ve bu nedenle oldukça hafiftir. Tecrübelerime dayanarak kızartma ve krep yapmanın çok uygun olduğunu söyleyebilirim.

Artıları:

1. Minimum miktarda yağ kullanılsa bile yiyecekler yanmaz.
2. Tavayı yumuşak bir sünger ve deterjanla temizlemek kolaydır.
3. Yüzey çok çabuk ısınır.

Ancak bariz avantajlara rağmen, içinde Teflon tabaka bulunan tavalar mükemmel olmaktan uzaktır. Bu aynı zamanda bazen çalışma sırasında hala "ortaya çıkan" çeşitli dezavantajlarla da kanıtlanmaktadır.

Eksileri:

• Teflon dikkatsiz kullanımdan dolayı kolaylıkla çizilebilir. Bu durumda artık bulaşıkları kullanamazsınız.
• Spatulalar ahşap veya özel plastik gibi yumuşak bir malzemeden yapılmalıdır.
• Yüzeyin çok kuvvetli ısınması durumunda (200 derecenin üzerinde), Teflon kaplama kanserojen etkiye sahip zehirli gaz salmaya başlar.

seramik kaplama

Hoş bir ışık gölgesine sahip güzel tavalar artık ev hanımları arasında daha az popüler değil. Ve seramiğin tek avantajının görünüş olmadığını söylemeliyim. Gerçekte bu malzemenin gerçek seramiklerle hiçbir ilgisi olmamasına rağmen. Kilden değil, içinde çok sayıda kum bulunan bir polimerden yapılmıştır.

Artıları:

1. Böyle bir tavada içindekiler yakılsa bile asla yüzeye yanmaz.
2. Bulaşıkların sıradan bir sünger ve deterjanla temizlenmesi kolaydır.
3. 450 dereceye kadar ısıya dayanıklıdır.
4. Zararlı maddeler yaymaz.
5. Yağsız kızartmak da mümkündür.

Eksileri:

• Çarpma veya çizilme sonucu mekanik olarak hasar gördüğünde kaplama kullanılamaz hale gelir.
• Seramikler keskin bir sıcaklık düşüşüne dayanmaz. Bu nedenle sıcak tavayı hemen yıkayamazsınız veya dondurulmuş ürünü ısıtılmış yüzeye koyamazsınız.
• İndüksiyonlu ocaklarda kullanıma uygun değildir.
• Bulaşık makinesinde yıkanamaz.

Göz önünde bulundurulan iki seçeneğin artılarını ve eksilerini analiz edip tava için hangi kaplamanın tercih edileceğini seçerken: seramik veya Teflon, bana öyle geliyor ki seramik kazanıyor. Yine de kızartma yüzeyinin yüksek sıcaklıklara ısıtılabilmesi ve zararlı emisyonların bulunmaması, pişirme sırasında önemli bir avantajdır.

Mermer kaplama

Bu tür tavaların üst katmanının malzemesi özel bir teknoloji kullanılarak - Teflon'a mermer parçacıkları eklenerek hazırlanır. Bu, kaplamaya sadece özel özellikler ve yüksek kalite kazandırmakla kalmaz, aynı zamanda çok hoş bir görünüm de sağlar. Tava gerçekten mermere benziyor. Her zaman kendiniz için en iyisini seçerseniz, beş katmanlı kaplamaya ve daha kalın tabana (6 mm'den fazla) sahip iyi modeller satın alın - bunlar daha iyi ve daha dayanıklıdır.

Artıları:

1. Mekanik hasarlardan (çizikler ve çarpmalar) korkmazlar.
2. Yağsız da kızartmak mümkündür.
3. En güçlü ateşe dayan.
4. Isıtıldıktan sonra ısıyı daha uzun süre korurlar.
5. Sıcaklık değişikliklerinden etkilenmezler.
6. Uzun servis ömrü - 25 yıla kadar.

Gördüğünüz gibi mermer kızartma yüzeyinin önemli avantajları vardır. Ancak objektiflik adına eksikliklerin de bulunması gerektiğine göre onları da bulacağız.

Eksileri:

• Gerçek bir mermer kızartma tavası ucuz değildir.
• Kit içerisinde kapak bulunmamaktadır, istenilen çapa göre ilave kapak aramanız gerekmektedir.

titanyum kaplama

Bu, nanokompozit alaşımlar alanındaki en son gelişmelerden biridir. Malzeme titanyum oksit içerdiğinden adı da buradan gelir. Her ne kadar bu kapsam günlük konuşmada sıklıkla bulunan eşanlamlılara sahip olsa da. Aynı zamanda elmas veya granit olarak da adlandırılır.

Artıları:

1. Yüzey hızlı ve eşit bir şekilde ısınır.
2. Mekanik hasarlardan korkmayın, metal spatula kullanabilirsiniz.
3. Çok uzun servis ömrü - 25 yıla kadar.
4. Kızartma sırasında zehirli madde yaymaz.

Titanyum pişirme kaplarını sıradan klasiklerle karşılaştırırsak, dökme demire en yakın olanı olacaktır. Aynı zamanda iyi ısınır ve incelemelere bakılırsa üzerinde yemek pişirmek çok uygundur. Mermer veya granit kaplama seçmek zor olabilir. Tüm avantajlara rağmen ikincisi aynı dezavantaja sahiptir. Her ne kadar bir dezavantaj olarak kabul edilemese de, bir kerelik fon yatırımı dayanıklılık ve yemek pişirirken mükemmel bir ruh hali ile karşılığını vereceğinden.

Eksileri:

• Yüksek fiyat.
• İndüksiyonlu ocak için uygun değildir.

Bu incelemede, en çok talep gören ve dürüst olmak gerekirse kullanımı en uygun olan yüzeyler olduğu için yalnızca yapışmaz yüzeyleri ele aldık. Kendiniz için hangi tavayı seçeceğiniz size kalmış.

Pratikte yukarıdakilerin yalnızca üç türünü kullandım: Teflon, seramik ve mermer. Ve incelemem çok açık: bence en iyi kaplama mermerden. Hatta buna sihirli tava bile derdim; üzerinde hemen hemen her şeyi kızartabilirsiniz ve asla hiçbir şeyi yakamazsınız! Seramik ve Teflon, listede aynı artıya sahip olmalarına rağmen mermerden biraz daha düşüktür. Ve tavayı yıkamak kelimenin tam anlamıyla bir dakikadan az sürüyor - tek kelimeyle harika.

Tava için hangi kaplamanın daha iyi olduğunu düşündüğünüzde yorumlarınızı bırakırsanız çok sevinirim. Henüz seçime karar vermemiş okuyucular için çok faydalı olacaktır.

Mutfaktaki işin her zaman iyi bir ruh hali içinde olmasına izin verin! Nadezhda Goryunova

Sitedeki bu makale, özellikle tavalar olmak üzere modern yemeklere ayrılmıştır. Hangi tavayı seçeceğinizi, imalat formları ve malzemelerindeki türleri ve farklılıkları, yapışmaz kaplama türlerini ve hangi üreticiyi tercih edeceğinizi öğreneceksiniz.

Artık hiçbir ev hanımı mutfakta tava olmadan yapamaz. Makalede size bir kızartma tavasının nasıl seçileceğini ve malzemeye, boyuta, pişirme ürünlerine vb. bağlı olarak hangisinin daha iyi olduğunu anlatacağız.

İlgili Makaleler:

Mutfakta birkaç kızartma tavası bulunmalıdır, çünkü yapışmaz kaplamalı hemen hemen her tava çırpılmış yumurta pişirmek için uygundur ve bifteği kızartmak için özel oluklu tabanlı bir ızgara tavası seçmelisiniz. Kızartma sırasında kreplerin yapışmasını önlemek için krep tavası veya elektrikli krep yapma makinesini seçmek daha iyidir.

Tava türleri

Tüm tavalar, üzerinde pişirilen ürünlere ve hazırlama yöntemine bağlı olarak çeşitli türlere ayrılabilir. Mutfağınızda işinize yarayabilecek ana maddelere bakalım.

klasik

İsminden de tahmin edebileceğiniz gibi en yaygın tava türüdür. Klasik bir kızartma tavası farklı boyutlarda olabilir, genellikle tek kulplu yuvarlak, çeşitli malzemelerden yapılmış olabilir (malzemeler hakkında daha sonra daha ayrıntılı olarak konuşacağız).

Klasik çoğu yemeği pişirmek için uygundur, kızartılabilir ve haşlanabilir.

Izgara tavası

Et veya balığı neredeyse hiç yağsız kızartmanıza olanak tanıyan, genellikle kare şeklinde, alt kısmında büyük kaburga bulunan ağır bir kızartma tavasıdır.

Biftek daha sulu ve sağlıklıdır. Görünüşe göre karakteristik kızarmış şeritler nedeniyle kömürde pişirilmiş gibi görünüyorlar.

Bu, yüksek kaliteli çelikten yapılmış daha profesyonel bir tenceredir. Alt kısım, tava boyunca eşit ısı dağılımı sağlayan ve yiyeceklerin yanmasını önleyen birkaç katmandan oluşur.

Ocakta ve fırında her zamanki gibi kızartarak yemek pişirebilirsiniz.

Mangal yardımıyla kızartabilir, güveç yapabilir ve hatta pişirebilirsiniz, ürünler çok farklı olabilir:

• et,
• balık,
• sebzeler vb.

Çin'den gelen Wok tava giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Bu, küçük tabanlı ve çok yüksek duvarlı bir kızartma tavasıdır.

Daha önce alt kısmı yuvarlaktı, şimdi modern ocaklarda yemek pişirme imkanı için düz.

Wok'un şekli hızlı ısıtmaya, üründeki yağ ve sosun eşit dağılımına ve karıştırma kolaylığına katkıda bulunur.

Tasarım özellikleri nedeniyle alt kısım çok ısınır ve yiyeceğin yanmasını önlemek için sık sık karıştırmak gerekir.

İşlevsellik açısından bir tencere, tencere ile kızartma tavası arasında bir ortalamadır. Kalın duvarlara ve ısının daha eşit dağılımına katkıda bulunan bir tabana sahiptir, oluklu taban yiyeceklerin yanmasına izin vermez.

Çorbadan çırpılmış yumurtaya kadar çeşitli yemeklerin yanı sıra soslar ve hatta tatlılar hazırlamak için uygundur. Çeşitli güveçler için harika.

İsminden de tahmin edebileceğiniz gibi bu bir krep tavası. Bu tür ayırt edici özelliklerle karakterize edilir:

• küçük çap
• yuvarlak form,
• Kreplerin daha kolay çevrilmesi için alçak kenarlar,
• yapışmaz kaplamalı düz taban.

Yukarıdaki tavaların hepsine ve hatta farklı boyutlara sahip olmak gerekli değildir, ancak yine de belirli bir minimum miktar gereklidir, örneğin:

1. klasik orta boy
2. haşlama için büyük
3. gözleme tavası.

Kızartma tavası malzemesi

Bu, bir tava seçmenin ana kriterlerinden biridir. Daha önce tüm tavalar dökme demirden yapılmıştı, ancak artık malzeme seçimi çok çeşitli hale geldi. Aşağıda bulaşık üretiminde kullanılan metal ve alaşımların tüm artılarını ve eksilerini bulacaksınız.

Bu en eski ama unutulmamış malzemedir. Dökme demir tavalar hala en modern teknolojilerle rekabet edebilir.

Dökme demir, yüksek ısı iletkenliğine sahip olduğundan hızlı ve güçlü bir şekilde ısınır ve yavaş soğur. Bu, uzun süreli ısıl işlem gerektiren yemekler için idealdir.

Dökme demir deforme olmaz, yiyecekle temas etmez ve zamanla yiyeceklerin yapışmasına izin vermeyen bir yağ filmi ile kaplanır.

Özel bir sürekli bakıma ihtiyaç duymaz, paslanmayı önlemek için ılık suyla durulayıp silerek kurutabilirsiniz.

Dökme demir tava asitlerden korkmaz.

İlk kullanım sırasında ve tüm hizmet ömrü boyunca periyodik olarak dökme demirin aşağıdaki şekilde "sertleştirilmesi" gerekir:

• deterjanla yıkayın
• silerek kurulama,
• yüzeyi yağlayın
• 150°C sıcaklıktaki fırında 1 saat kadar ters çevirerek pişirin ve soğumaya bırakın.

Bundan sonra dökme demir tavanın servis ömrü neredeyse sınırsız olacaktır.

• ağır (herkes rahat olmayacak),
• pas,
• Pişmiş yiyecekleri saklayamazsınız.

Çeşitli kaplamalara sahip olmayan saf alüminyum kızartma tavası en "ekonomik" seçenektir. Artılarından çok eksileri var, bu yüzden yavaş yavaş hizmet dışı bırakılıyorlar.

• düşük maliyetli,
• çabuk ısınmak
• akciğerler.

• yemek yanıkları,
• kolayca çizilebilir
• Asitlerden ve alkalilerden korkar,
• aşırı ısınmayın (deformasyon meydana gelir).

Hala bir alüminyum tava almaya karar verirseniz, en kalın tabanı (en az 5 mm) olanı seçin. Size 5 yıla kadar, ince dipli ise 3 yıldan fazla hizmet vermeyecektir.

Birçok profesyonel, bu malzeme diğer maddelerle reaksiyona girmediğinden, paslanmaz çelik tencerelerde yemek pişirir. Yiyeceklerin rengini ve tadını en iyi şekilde korur.

• Kolay bakım;
• paslanmaz;
• uzun servis ömrü, çatal ve bıçaklardan korkmamak;
• Piştikten sonra soğumasını beklemeden hemen yıkanabilir.

• buna alışmanız gerekiyor çünkü yanlış zamanda karıştırılan yiyecekler yanabilir;
• boş bir tava aşırı ısındığında renkli lekeler ortaya çıkar ancak bu, pişirilen yemeğin kalitesini etkilemez.

Hepsinden iyisi, paslanmaz çelik bir tava, yiyecekleri haşlamak için uygundur.

Çift tabanlı ve kalın duvarlı bir tava seçmeniz gerekiyor.

Tavaların ekonomi seçeneği - Silampos "Gurme", daha pahalı ve kaliteli - Lagostina, Fizzler ve De Buyer.

Tava Kapak Çeşitleri

İmalat için kullanılan malzemeleri bulduk, ardından hangi kaplamayla kızartma tavası seçeceğimizi düşüneceğiz.

Teflon (politetrafloroetilen) uzun yıllardır en popüler kaplama olmuştur.

1. neredeyse yağsız pişirilebilir;
2. akciğerler;
3. alkalilere ve asitlere karşı dayanıklı;
4. yiyecekler pişirildiğinde yapışmaz.

1. keskin ve sert nesnelerden korkuyor;
2. 200 0 C'nin üzerine çıkamazsınız (kanserojenler salınmaya başlar);
3. kısa servis ömrü.

Teflon kaplama çok kırılgan olduğundan karıştırırken yalnızca silikon veya tahta spatula kullanıyoruz. Yıkarken yumuşak bir sünger kullanın ve aşındırıcı deterjanlar kullanmayın.

Teflon kaplamanın hasar görmesi durumunda, Teflon zehirli maddeler salmaya başladığından tava en kısa sürede değiştirilmelidir.

Hizmet ömrü 3-4 yıldır ve bu, tüm çalışma kurallarına uymanız durumunda geçerlidir.

Seramik kaplama, modern tencere pazarını fetheden yeni bir nanokompozit polimerdir.

Seramik kaplamalı bir kızartma tavası, yapışmazlık özellikleri açısından Teflon kaplamadan daha aşağı değildir ve diğer birçok göstergede onu aşmaktadır. Bir şey yanmış olsa bile, yıkadıktan sonra tavada başarısız pişirmenizin izi kalmayacaktır.

• dayanıklılık;
• Çevre dostu;
• güçlü ısıtma ile zararlı maddeler açığa çıkmaz;
• minimum yağ kullanımı gerektirir;
• keskin ve sert nesnelerden korkmaz.

• indüksiyonlu ocaklarda yemek pişiremezsiniz;
• ani sıcaklık değişikliklerinden korkuyor (dondurulmuş yiyecekleri pişiremezsiniz);
• Bulaşık makinesinde yıkanması tavsiye edilmez.

Seramik kaplamalı iyi bir kızartma tavası seçerken ucuz olmamalısınız, çünkü vicdansız üreticiler emaye kaplamalı sıradan bir alüminyum kızartma tavasını seramik kaplama olarak bırakabilirler.

Özelliklerine göre titanyum tavalar dökme demir tavalara benzer. Bunlar sadece güvenilir değil aynı zamanda en pahalı tavalardır.

Sadece pilav ve kızartma için değil aynı zamanda fırında pişirmek için de kullanılabilirler.

• hızlı ve düzgün ısıtma;
• keskin ve sert nesnelerden korkmamak;
• aşınmaya dayanıklı;
• yemek pişirirken minimum miktarda yağ;
• ışık;
• sağlık açısından güvenli;
• deforme olmaz;
• paslanmaz.

• indüksiyonlu ocak için uygun değildir;
• en pahalı.

En popüler kaplamalardan biri QuanTanium'dur. En iyi markalar: Risoli, Swiss Diamond ve Woll.

Hizmet ömrü: 25 yıl.

Yukarıda tavaların çeşitlerinden, malzemelerinden ve yapışmaz kaplamalarından bahsetmiştik. İyi bir kızartma tavası seçmenize yardımcı olacak bazı önemli ipuçlarını özetleyelim ve özetleyelim.

1. Malzemeye ve yapışmaz kaplamaya karar verin.
2. Aynı türdeki tavalar arasından daha ağır, yapışmaz katmanları daha kalın, duvarları ve tabanı daha kalın olanı seçin.
3. Herhangi bir kızartma tavası gazlı ocaklar için uygundur.
4. Cam-seramik sobalar için, yüksek ısıtma sıcaklığı nedeniyle tabanı tamamen düz ve kalın olan tavaları seçin. Yüzeyde leke bırakabileceğinden bakır veya alüminyum tavalar kullanmayın.
5. Birçok kızartma tavası indüksiyonlu ocak için uygun değildir, özel işaretli tabakları arayın.
6. Fırında pişirmeyi planlıyorsanız, sapın plastik parça içermediğinden veya çıkarılabilir olduğundan emin olun. Tava sadece ocakta kızartmak için kullanılacaksa kalıp saplı olanı seçmek daha iyidir.
7. Tavanın optimum yüksekliği 3 cm, krep makinesinin yüksekliği 1 cm'dir, alt kalınlığı 4 mm'den az olmamalıdır.
8. Alt kısım ne kadar kalın olursa deformasyonu önlemek o kadar iyi olur.
9. Tavanın çapı ailenizdeki kişi sayısına ve ocak gözlerinin çapına bağlıdır. 1 kişi için 24 cm çapında, 3 ve daha fazla kişi için ise çapı en az 28 cm olan bir tava yeterlidir.