Peynir altı suyu üzerinde delikli yemyeşil ve ince krepler. Lezzetli tarifler. Yulia Vysotskaya'dan delikli peynir altı suyu krep ince tarifi

Peynir altı suyu krepleri favorilerimizden biridir. Üstelik ruh halinize göre ince, delikli, delikli krep veya gür ve dolgun krepler pişirebilirsiniz. Her şey tarife bağlı.

Süt kesildiğinde peynir altı suyu oluşur. Elbette herkes bir şişede ekşi sütün beyaz kısmı yükseldiğinde ve altta neredeyse şeffaf bir sıvı kaldığını görmüştür. Ayrıca peynir üretiminde yan ürün olarak da elde edilir. Bu elbette doğru şekilde ekşiyen doğal işlenmemiş süte atfedilebilir. Uzun süreli depolama nedeniyle süt ekşimez, ancak hoş olmayan acı bir tat alır. Konuşmayı, peynir altı suyunun yalnızca bir mağazadan satın alınamayacağı (her yerde mevcut değildir), aynı zamanda yüksek kaliteli inek sütünden bağımsız olarak, limon suyu gibi ekşi bir şey eklenerek de yapılabileceği gerçeğine getiriyorum. Bundan elde edilen ekşi sütün daha sonra bir tencerede ısıtılması gerekecektir. Çok yumuşak bir süzme peynire benzer bir şey oluşur (aslında öyledir) ve peynir altı suyu olan bir sıvı oluşur. Bugün ondan krep pişireceğiz, fotoğraflı tariflere bakıyoruz.

İnce peynir altı suyu krepleri - adım adım fotoğraflı tarif

Bu krepler… yani, çok ince. Öyle ki onları çevirmek zor olacak. Tavaya yapıştıkları için değil, hayır, bu gerçekleşmeyecek, yırtılabilecekleri için. Bu nedenle aşağıdakileri yapmanızı tavsiye ederim. Un herkese göre farklıdır, önce aşağıda belirtilen oranda hamuru yoğurun. İlk krepi pişirin, çevirmeyi deneyin. İşe yaramazsa daha fazla un ekleyin.

10-12 adet için malzemeler:

serum - 2 su bardağı (500 mi);
yumurta - 2 adet;
şeker - 2 yemek kaşığı;
un - 1 su bardağı (160g);
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
tuz - bir tutam.

Peynir altı suyu krepleri nasıl pişirilir

Hazır lezzetli krepleri bir yığın halinde istifliyoruz. İstenirse her birini ayrıca eritilmiş tereyağıyla kaplayabilirsiniz.

İnce krepler çok iyi yuvarlanır ve bunları zevkinize göre herhangi bir dolguyla doldurabilirsiniz.

Peynir altı suyu kalın krep

Bu tarifin en sevdiğim yanı, hamurun içine un ekleyerek kalınlığını beğeninize göre değiştirebilmeniz. Çok kalın olmayan krepler elde edebileceğiniz gibi, krep gibi dolgun da yapabilirsiniz. Ancak aynı zamanda daha fazla miktarda un kaliteyi hiçbir şekilde etkilemez. Krepler unla "tıkanmaz" ve kabarık ve havadardır. Bütün bunlar adım adım aşağıdaki tarifte.

8-10 adet için malzemeler:

un - 2/3 su bardağı (100g);
şeker - 2 yemek kaşığı;
tuz - bıçağın ucunda;
peynir altı suyu - 1 su bardağı (250 mi);
yumurtalar - 2 adet;
soda - 0,5 çay kaşığı;
sirke %6-9 - 0,5 çay kaşığı;
ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi

Reçel, ekşi krema, bal ve acı çay ile sıcak olarak servis yapın.

Herkese selam. Krep temasına devam ediyoruz ve bugün gündemimizde peynir altı suyuna ilişkin “güneşler” var. Yani sütün kesilip süzülmesinden sonra elde edilen ve kalan sıvı üzerinde, ayrıca peynir üretimi sırasında da elde edilir.

Bu tutarlılık kozmetolojide, tıpta, diyetetikte yaygın olarak kullanılmaktadır ve tutumlu hostesler için birçok mutfak tarifine de girmektedir.

Dürüst olmak gerekirse, çoğu zaman peynir altı suyum olmuyor, ancak varsa, hemen ondan iştah açıcı ve sağlıklı bir ikram pişiriyorum. Çok hassastır ve ağzınızda eriyecek gibi görünür.

Ancak peynir altı suyu hamurunu hazırlarken bazı nüansları bilmeniz gerekir, aksi takdirde inceliğimiz işe yaramayabilir. Bu nedenle size birkaç yararlı öneride bulunmak istiyorum:

En önemli şey peynir altı suyunun ısınmasını izlemek, sıcak değil sıcak olmalı, aksi takdirde un eklerken hamur değil macun elde ederiz;
Yemeğin havadar olması için unu elemeyi unutmayın;
Hamuru yoğururken konyak ekleyebilirsiniz, böylece daha plastik ve yumuşak olur ve kızartıldığında tüm alkol buharlaşır, ancak hoş tadı kalır;
Kızarttıktan sonra her ürünü az miktarda tereyağı ile yağlamak daha iyidir, böylece daha sonra iş parçaları birbirine yapışmaz.

Şimdi doğrudan yemeğimizin hazırlanmasına geçelim. Ve sütlü sıvımızın taze olması ve güzel kokması gerektiğini unutmayın. Hoş olmayan bir koku hissederseniz, pişirme için kullanmamak daha iyidir.

İçindekiler:

Serum - 1 l;
Un - 350 gr.;
Yumurta - 1 adet;
Tuz - bir tutam;
Tadımlık şeker;
Bitkisel yağ - kızartma için 50 ml +;
Soda - 5 gram.

Pişirme metodu:

1. Peynir altı suyunu bir tencereye dökün ve küçük bir ateş açın. Isınana kadar ısıtın.

3. Ve kalan peynir altı suyuna tuz, şeker ve unun üçte birini ekleyin.

4. Bir çırpma teli alıp kütleyi tek bir topak kalmayacak şekilde dikkatlice karıştırıyoruz.

5. Daha sonra kalan unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru sürekli karıştırın.

6. Şimdi yumurtayı sürüp bitkisel yağı döküyoruz, kıvamı tekrar iyice karıştırıyoruz.

7. Ayrılmış peynir altı suyumuzu alıp kaynatın.

8. Kaynadıktan sonra sodayı koyup karıştırın.

9. Bu karışımı hamurun içine dökün ve karıştırın.

10. Bitmiş kütle böyle görünmelidir.

11. Tavayı ısıtın ve bitkisel yağla yağlayın.

12. Ürünü bir tarafı kızarıncaya kadar pişirin.

13. Daha sonra pastayı ters çevirip 1-2 dakika pişirin.

14. Tavadan çıkarın ve sonrakileri kızartmaya başlayın.

Delikli peynir altı suyu üzerinde yemyeşil krep

Bu arada bu sütlü sıvıyla hazırlanan bir lezzeti daha önce denemediyseniz ve elinizde yoksa kendiniz de pişirebilirsiniz.

Bunu yapmak için kesilmiş sütü ısıtmanız ve oluşan suyu yukarıdan toplamanız gerekir, bu lezzetli ve sağlıklı bir peynir altı suyu olacaktır.

İçindekiler:

Un - 350 gr.;
Serum - 500 mi;
Şeker, tuz - tatmak;
Soda - 5 gr.;
Kabartma tozu - 10 gr;
Ayçiçek yağı - 60 ml.

Pişirme metodu:

1. Peynir altı suyunu buzdolabından çıkarın ve bir tencerede ısıtın.

Soğuk peynir altı suyu kullanılamaz.

2. Tüm ürünleri derin bir kapta karıştırın ve elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin. Topaklar olmadan sıvı oluşana kadar iyice çırpın. Hamur kalın fakat dökülen ekşi krema gibi çıkmalıdır.

3. Sonunda bitkisel yağı kıvama dökün ve yarım saat masanın üzerinde bekletin.

4. Tavayı ısıtıyoruz, yağla yağlıyoruz ve az miktarda hamuru bir kepçeyle dökerek eşit ve ince bir tabaka halinde dağıtıyoruz.

Dökme demir veya kalın tabanlı bir tava kullanın.

5. Ürün gözenekli hale gelir gelmez bir spatula ile ters çevirin.

6. Krepleri üst üste koymak daha iyidir, böylece daha uzun süre sıcak ve yumuşak olurlar.

Süzme peynir altı suyu tarifi

Karışımımızı ev yapımı süzme peynir yaparken de alabilirsiniz. Aynı zamanda yemeğimiz için iki ürün alacaksınız - hamur için peynir altı suyu ve dolgu için süzme peynir.

Bu arada, içi doldurulmuş kreplerin yanı sıra, çok lezzetli ve pratik bir ürünün tamamını da pişirebileceğinizi unutmayın.

İçindekiler:

Yumurtalar - 2 adet.;
Şeker - 2 yemek kaşığı;
Süt - 100-150 gr.;
Buğday unu - 1-1, 5 yemek kaşığı.;
Tuz - bir tutam;
Sebze yağı- 2-3 yemek kaşığı;
Serum - 700 gr.;
Tereyağı - yağlamak için;
Süzme peynir - 300-400 gram.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları kırın, tuz ve şekeri ekleyin, çırpma teli ile çırpın.

2. Şimdi bir bardak süt dökün, her şeyi karıştırın ve biraz un serpin. Daha sonra bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın.

3. Peynir altı suyunu un ile değiştirerek ve kütleyi sürekli karıştırarak parçalar halinde dökün.

Kreplerin dantelli olması için en sonunda biraz kaynar su dökebilirsiniz.

4. Hamur orta derecede sıvı hale gelmelidir. Daha sonra, önceden ısıtılmış, yağla yağlanmış bir tavada bir ikram pişirin.

5. Pişmiş her krepi tereyağıyla yağlayın. Daha sonra dolguyu, yani süzme peyniri koyun ve eşit bir tabaka halinde düzeltin. İnceliği bir zarf veya tüple sarın.

Süzme peynir en iyi şekerle kullanılır.

Yumurtasız krep pişirme

Ve işte yumurtasız ama mayonezli güzellikler yapmak için harika bir video tarifi. Çok kabarık çıkıyorlar. Onlara reçel veya taze ekşi krema ile servis yapın. Afiyet olsun!

Yulia Vysotskaya'dan krep için adım adım tarif

Modern zamanımızda birçok kişi bağımlıdır ve ünlü Yulia Vysotskaya'yı izler. Ayrıca her zaman trend olmaya çalışıyorum ve ara sıra yemek programları izliyorum.

Dolayısıyla bir sonraki fotoğraf sizin için ünlü bir ev hanımının yemek yapma sürecini konu alıyor. Yorumlarınızı hazırlayın ve yazın.

İçindekiler:

Serum - 3 yemek kaşığı;
Yumurtalar - 3 adet;
Şeker - 3 yemek kaşığı;
Tuz - 1 çay kaşığı;
Un - 1.5-2 yemek kaşığı;
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Pişirme metodu:

1. Önce peynir altı suyunu biraz ısıtın.

2. Daha sonra tuz ve şekeri ekleyin, yumurtaları çırpın ve her şeyi çırpma teli ile çırpın.

3. Daha sonra unu dökün, topak kalmayacak şekilde karıştırın.

4. Yağı dökün ve dinlenmesi için 15 dakika masanın üzerinde bırakın ve tekrar karıştırın.

Delikli ince krep nasıl pişirilir

İçindekiler:

Serum - 500-600 mi;
Tavuk yumurtası - 2 adet;
Şeker - 3 yemek kaşığı.
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
Buğday unu - 200 gr.;
Soda - 1 çay kaşığı;
Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları derin bir tabağa kırın, şeker, tuz ve soda ekleyin. Hızla çıkarmak.

2. Sıcak peynir altı suyunu dökün.

4. Bitkisel yağı dökün, tekrar karıştırın ve 15 dakika bekletin.

5. Tavayı ısıtın ve ürünü her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

6. Herhangi bir çilek, reçel, yoğunlaştırılmış süt veya ekşi krema ile servis yapın.

Peynir altı suyu kullanmanın yanı sıra kreplerin de pişirilebileceğini ve hatta pişirilebileceğini unutmayın. Seçimi beğendiyseniz yorumlarınızı yazın ve sosyal ağlarda paylaşın. Görüşürüz!!

Peki ya buzdolabında süt yoksa ve dükkanlar zaten kapalıysa? Yumuşak ve yumuşak ikramlar hazırlamak için harika bir sıvı bazın elde edildiği, peynir altı suyu bazlı lezzetli krepler için orijinal tarifler kurtarmaya gelecek.

Ev yapımı peynir altı suyundan lezzetli krepler elde edilir, ancak kentsel koşullardan bahsediyorsak, evcil hayvanlar bir papağan veya akvaryum balığı ile temsil edildiğinde, bir mağaza yeterli olacaktır.

kalori

İnsanlık son zamanlarda peynir altı suyunun faydalı özelliklerini incelemeye başladı. Anlaşıldığı üzere, bu doğal ürün vücuttan toksinlerin ve fazla sıvının atılmasına yardımcı oluyor, zararlı maddelerin parçalanmasını hızlandırıyor, içecek olarak, sebze ve meyve kokteylleri yapımında ve fırınlamada kullanılıyor.

Enerji değeri açısından, kalori içeriğinin klasik versiyonu 100 gramda 170 kcal'dir sütlü krep gibi. Yumurtayı hamurdan çıkarırsanız ve şeker miktarını azaltırsanız kalori içeriği azalacaktır. Beslenme uzmanları böyle bir yemeği meyve püresi veya az yağlı ekşi krema ile birlikte yemeyi tavsiye ediyorlar. Bu tandem aynı zamanda doyurucu, lezzetli ve sağlıklıdır.

Evde lezzetli krepler yapmanın anahtarı temel kurallara uymaktır, bu nedenle tarifleri incelemeden önce profesyonel şeflerden faydalı ipuçlarını okumanızı tavsiye ederim.

Birçok şef topaksız hamur yapmayı zor buluyor. Bu yanlış. Sorunu çözmek için sıvı bazı büyük hücreli bir elekten geçirin. Hamur çok kalınsa soğutulmuş kaynamış su, kıvamını düzeltmeye yardımcı olacaktır.
Kabarık krep yapmak için yumurta aklarını ve sarılarını ayrı ayrı çırpın. Yemyeşil dokunun sırrı sıcak serum kullanımında yatmaktadır. 35 derece optimum sıcaklıktır.
Her tarifte un miktarı belirtilir ancak bunlar yaklaşık rakamlardır. Profesyoneller miktarın gözle ayarlanmasını tavsiye ediyor çünkü gösterge yumurtaların boyutuna ve süt ürününün yağ içeriğine bağlı.
Hamur bitkisel yağ içeriyorsa, ilk krepi kızartmadan hemen önce tavayı yağlayın. Bitmiş ürünleri bir tabağa istifleyin. Kendi ısıları sayesinde tamamen pişerler.
Çoğu zaman, hostesin tadını değiştirmek için vanilin eklenir. Sevdiklerinize sürpriz yapmak istiyorsanız tabanına biraz hindistan cevizi, kuru üzüm veya doğranmış şekerlenmiş meyve koymanızı öneririm.

Klasik ince peynir altı suyu krepleri

Klasik tarif evrensel olarak kabul edilir. Hem tuzlu hem de tatlı ikramlar için uygundur. Tatlı olarak pişiriyorsanız lezzet için biraz vanilya ekleyin. Kıyılmış taze meyveler dolgu olarak mükemmeldir.

İçindekiler:

Süt peynir altı suyu - 800 ml.
Yumurtalar - 3 adet.
Şeker - 2 yemek kaşığı.
Tuz - 1 tutam.
Buğday unu - 3 su bardağı.
Ayçiçek yağı - 30 ml.

Nasıl pişirilir:

Derin bir kapta yumurtaları şeker ve bir tutam tuzla çırpın. Mikseriniz yoksa çırpma teli veya çatal kullanın.
Oda sıcaklığındaki peynir altı suyunun yarısını yumurtalara ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Unu girin ve topakları ezerek karıştırın. Kalan ürünü ve yağı dökün, karıştırın.
Tatlıya esneklik kazandırmak için kütleyi çeyrek saat bekletin.
Sıcak tavaya yalnızca ilk gözleme için yağ sürün.
Kepçeyle hamurdan bir miktar alıp tavaya gönderin. Yüzeye yayın, mangalı ateşe gönderin. Bir tarafı kızardıktan sonra diğer tarafa çevirin.

Videolu tarif

İnce kreplerde sadece tatlı değil tuzlu dolguları da sarabilirsiniz: et, balık, brokoli. Ayrıca üst malzeme olmadan da lezzetlidirler. Bunları bir üçgene sararak ekşi krema veya yoğunlaştırılmış sütle servis yapın.

Klasik kalın peynir altı suyu krepleri

Bu tarife göre krepler kalın, kabarık ve lezzetlidir, özellikle de ev yapımı peynir altı suyu kullanıyorsanız. Tarifi mutlaka deneyin.

İçindekiler:

Serum - 650 ml.
Un - 400 gram.
Şeker - 1 yemek kaşığı.
Soda - 1 çay kaşığı.
Tuz - 0,5 çay kaşığı.

Yemek pişirmek:

Oda sıcaklığında seruma ihtiyacınız olacak. Un, tuz, soda ve şekeri derin bir kapta birleştirin.
Karışımı yavaş yavaş sıvıya dökün ve karıştırın. Bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın. Bitmiş tabanı yarım saat sıcak bir yerde bırakın veya üzerini bir kapakla kapatıp 8 saat buzdolabında saklayın.
Hamur demlendiğinde sıcak kızartma tavasını bitkisel yağla işleyin. Kepçeyle hamurdan bir miktar alıp tavaya dökün ve tabana eşit şekilde yayın.
1-2 dakika kadar kapağı kapalı olarak kızartıp diğer tarafını çevirin.

Video yemek pişirme

Kalın krepleri bir kaseyle kaplı bir tabağa koyun. Bu şekilde daha uzun süre sıcak kalırlar. Lezzeti bal veya reçel ile sıcak olarak servis edin.

Delikli lezzetli krep

Süzme peyniri pişirdikten sonra çok fazla peynir altı suyu kalırsa, atmayın, delikli lezzetli krepler pişirmek için kullanın. Dolguyla birlikte tam teşekküllü bir yemek veya çay veya kakaoya harika bir katkı olacaklar.

İçindekiler:

Un - 1 su bardağı.
Sıcak serum - 250 ml.
Yumurta - 1 adet.
Şeker - 2 yemek kaşığı.
Tuz - 2 tutam.
Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı.
Elma sirkesi - 1 yemek kaşığı.
Soda - 0,5 çay kaşığı.

Yemek pişirmek:

Sarısını ayırın, şekerle karıştırın ve elde edilen kütleyi parlaklaşana kadar öğütün. Daha tatlı bir tatlı istiyorsanız şeker miktarını arttırın.
Hafifçe ısıtılmış peynir altı suyunu çırpılmış sarısı olan bir kaba dökün ve bir çırpma teli ile karıştırın. Köpüklü karışıma parçalar halinde un ekleyin ve topaklardan kurtulmak için her porsiyonu iyice karıştırın.
Yumurta beyazını tuzla birleştirin, yoğun bir kütleye çırpın. Daha sonra proteini parçalar halinde hamura ekleyin ve homojenlik sağlayın. Yağı ve sönmüş sodayı koyun, karıştırın. Herkesin 10 dakika dinlenmesine izin verin.
Kızartma tavasını ısıtın, yağlayın. Tavaya yarım kepçe hamurdan dökün, tavayı çevirerek tabana yayılmasını sağlayın. Pancake'in alt kısmı kızarınca tahta bir spatula veya çatalla çevirin.

Delikli krepleri bir yığın halinde katlayın ve reçel, marmelat veya ekşi krema ile servis yapın, çay yapın ve ev halkını arayın. Birkaç dakika içinde "delikli" ürünlerden eser kalmayacak.

Yumurta olmadan nasıl pişirilir

Yumurta ve süt bulunmaması kreplerin tadını olumsuz etkilemez. Böyle bir yemeğin hassas bir dokusu vardır ve hostes onu tereyağıyla yağlamasa bile uzun süre bayatlamaz. Harika bir kriz karşıtı tarif.

İçindekiler:

Sıcak serum - 1 l.
Un - 4,5 su bardağı.
Soda - 1 çay kaşığı.
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
Şeker ve tuz - tatmak.

Yemek pişirmek:

Isıtılmış peynir altı suyunu elenmiş unla birleştirin ve bir çırpma teli ile karıştırın. Soda ve tuzu şekerle dökün, karıştırın.
Bir süre sonra sıvı baz kabarcıklarla kaplanacaktır. Hamuru yarım saat dinlenmeye bırakın. Daha sonra yağı ekleyip karıştırın.
Sıcak bir tavada pişirin. Tavaya az miktarda hamur gönderin, yayın, kızarana kadar kızartın, ters çevirin.

Yumurtasız tarife göre krepler inanılmaz lezzetli ve hassastır. Ekmek yerine çorba veya pancar çorbasıyla masaya servis etmenizi veya tatlı olarak reçel veya yoğunlaştırılmış sütle birlikte kullanmanızı tavsiye ederim.

Muhallebi Krep Tarifi

İnanması zor ama peynir altı suyuyla yapılan muhallebi krepleri tat açısından süt veya suyla yapılan analoglardan daha aşağı değil. Ve böyle bir inceliği tatmış olan herkes buna katılacaktır. Kendiniz görebilmeniz için adım adım bir tarif sunuyorum.

İçindekiler:

Serum - 1 l.
Un - 300 gr.
Nişasta - 50 gr.
Yumurta - 2 adet.
Şeker - 1 yemek kaşığı.
Tuz - 1 çay kaşığı.
Soda - 0,5 çay kaşığı.
Tereyağı - 50 gr.

Yemek pişirmek:

Küçük bir tencereye 500 ml peynir altı suyu dökün, ocağa koyun, ateşi açın. Sıvı sıcak olmalı fakat kaynamamalıdır.
Yumurtaları şeker ve tuzla birleştirin, kalan fermente süt ürününü dökün, karıştırın.
Hazırlanan unu nişastayla birleştirin ve çırpma teli ile yoğururken porsiyonlar halinde sıvı baza ekleyin.
Sıcak kütleye soda ekleyin, karıştırın ve hamurun içine dökün. Eritilmiş tereyağını girin.
Karıştırdıktan sonra tavada pişirin. Yağlama gerekli değildir.

Videolu tarif

Muhallebi krepleri harika bir bağımsız yemektir ve dolguyu kullanırsanız mükemmel ikramı elde edersiniz. Herhangi bir dolgu işe yarar, ne istersen onu kullan.

Yemyeşil mayalı krep

Lezzetli krepler pişirebileceğiniz ürünlerden biri de peynir altı suyudur. Onları yumuşak ve ince yapar. Doldurulmuş veya doldurulmamış olarak servis edilebilirler. Öyleyse peynir altı suyu kreplerinin nasıl pişirileceğine bakalım.

Evde peynir altı suyu nasıl yapılır

Serum mağazadan hazır olarak satın alınabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. İkinci seçenek en çok tercih edilenidir, çünkü bu durumda bu ürünün kalitesinden ve bileşiminde zararlı yapay katkı maddelerinin bulunmadığından emin olabilirsiniz.

Peynir altı suyunu hazırlamak için 1 litre süte ve aşağıdaki prosedüre ihtiyacınız vardır:

Yumurtalı peynir altı suyu krepleri

Yumurtalı peynir altı suyu krepleri inanılmaz lezzetlidir. Güzel bir altın rengine ve kenarlarında gevrek bir kabuğa sahiptirler. 1 saatte pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

1 litre peynir altı suyu.
3 yumurta.
800 gr un.
2-3 yemek kaşığı. l. toz şeker.
5 st. l. sebze yağları.
bir tutam soda ve tuz.

Yemek pişirmek:

Peynir altı suyu mayalı krep

Bu, peynir altı suyuyla pişirilmiş kabarık krepler için bir reçetedir. Normal kreplerden biraz daha kalın ve daha lezzetlidirler. Onlara herhangi bir şeyle servis yapabilirsiniz: ekşi krema, bal, eritilmiş tereyağı, en sevdiğiniz reçel, eritilmiş çikolata veya karamel. Üzerine pudra şekeri veya biraz tarçın da serpilebilir.

İçindekiler:

Yemek pişirmek:

İnce krep

Bu tarife göre krepler ince, güzel ve yumuşaktır. Üstelik bunları pişirmek de eğlencelidir.

İçindekiler:

0,5 l peynir altı suyu.
2 yemek kaşığı. un.
1 yumurta.
Eksik bir çay kaşığı kabartma tozu.
Az miktarda sirke.
0,5 çay kaşığı tuz.
4 yemek kaşığı. l. sebze yağları.
2 yemek kaşığı. l. toz şeker.
Vanilin veya vanilya şekeri (lezzet için).

Yemek pişirmek:

Lütfen dikkat: Krepleri inceltmek için çok fazla un eklemeyin. Kıvamındaki hamur% 15 yağlı ekşi kremaya benzemelidir.

Peynir altı suyu ve kaynar su ile krep

Bu, kaynar su ve peynir altı suyuyla pişirilen krepler için oldukça sıra dışı bir tarif. Buna rağmen oldukça yoğun da olsa deliksiz lezzetli oldukları ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

250 gr un.
3 sanat. l. sebze yağları.
350 ml peynir altı suyu.
3 yumurta.
2 yemek kaşığı. l. nişasta.
0,5 çay kaşığı tuz.
3-4 st. l. toz şeker.
0,5 çay kaşığı soda.
Vanilin.

Yemek pişirmek:

Süzme peynirli peynir altı suyu krepleri

Süzme peynir, peynir altı suyu bazlı krepler için en popüler dolgulardan biridir. Bu tür kreplerin hamuru yumurta ve peynir altı suyuyla yapılır. Tarifi yukarıda listelenmiştir.

Hamurun nasıl yapılacağını bilerek, dolgunun hazırlanışına daha yakından bakalım.

Peynir altı suyu dolgulu krep

Hem tatlı hem de tuzlu dolgularla peynir altı suyu krepleri yapabilirsiniz.

Tatlı bir dolgu olarak şunları kullanabilirsiniz:

Tatlı meyveler ve meyveler (ahududu, frenk üzümü, muz, elma, yaban mersini, böğürtlen, ananas, erik, şeftali vb.).
Kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik veya taze meyvelerle desteklenebilen süzme peynir veya peynir kütlesi.

çilekli krep
süzme peynirli ve kurutulmuş meyveli krep
haşhaş tohumu ile krep
reçelli krep

kremalı krep
çikolatalı krep

haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü krep

Haşhaş, önce sıcak su veya sütle iyice buharda pişirilmeli, ardından toz şekerle ovulmalıdır.
Lezzet için vanilin, bir tutam tarçın veya karanfilin eklenebileceği reçel veya reçel.
Vanilyalı krema.
Erimiş çikolata.
Muzlu karamel.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt.

Tuzlu bir dolgu olarak şunları kullanabilirsiniz:

Sert peynirli tavuk.
Mantarlı tavuk.

tavuk ve mantarlı krep
kıymalı krep
haşlanmış sebzeli krep
deniz ürünleri ile krep

Kızartılmış soğan, havuç ve baharatlarla çeşitli kıyma türleri.
Sebzeli güveç.
Et ve turşu.
Marul, zeytin, taze kiraz domates ve beyaz peynir.
Krema ve rendelenmiş sert peynir.
Otlar, karabiber ve tuzla haşlanmış balık.
Kızarmış lahana.
İnce doğranmış haşlanmış yumurta.
Siyah veya kırmızı havyar.
Kremalı deniz ürünleri.
Dereotu ve rendelenmiş yaban turpu ile süzme peynir.

yumurta ve yeşil soğanlı krep
lahanalı krep

balıklı krep

Peynir altı suyunda pişirilen krepler ince, çok yumuşak ve lezzetlidir. Hazırlanmalarına yönelik tarifler basittir, bu nedenle yeni başlayanlar bile bunları halledebilir. Bu kreplerin içini hem tatlı hem de tuzlu dolmalarla doldurabilirsiniz. Ayrıca ekşi krema, eritilmiş tereyağı, bal, karamel, çikolata, reçel veya reçel ile sade bir şekilde servis edilebilir.

Gözleme keki yapmayı planlıyorsanız, en iyi çözüm, kekler için dolgun, kırmızı, kabarık peynir altı suyu krepleri pişirmektir. Ayrıca delikli, yumuşak, elastiktirler. Üzerlerine eşit bir tabaka halinde kalın bir dolgu uzanacak ve sıvı hızla emilecek, ancak krepler ıslanmayacak, gözle görülür bir katman olarak kalacaktır. Kabarık peynir altı suyu krepleri için basit bir tarif, gerçek Rus kreplerini sevenlere de hitap edecek. Tadı maya kadar zengin olmasa da aceleyle hazırlanıyorlar - yarım saat sonra işiniz bitti!

İçindekiler:

serum - 300 ml;
buğday unu - 400 gr;
yumurta - 1 adet;
soda - eksik bir çay kaşığı;
sofra sirkesi% 9 - 1,5 yemek kaşığı. l. veya 1 yemek kaşığı. l. limon suyu;
şeker - 3 yemek kaşığı. ben;
tuz - 0,5 çay kaşığı;
bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. ben;
tereyağı - 50 gr. (krepleri yağlayın).

Kabarık peynir altı suyu krepleri nasıl pişirilir

Büyük bir yumurtayı derin bir kaseye kırın, tuz ve şeker ekleyin. Şeker miktarını azaltıp/arttırabilirsiniz, damak tadınıza göre ekleyebilirsiniz. Tarife göre, üç yemek kaşığı şeker eklenmesine rağmen krepler neredeyse şekersiz çıkacak. Görünüşe göre madde peynir altı suyunda, tatlılığı alıp götürüyor.

Kabarık bir köpük görünene kadar tüm malzemeleri çırpın. Yumurta ne kadar iyi dövülürse hamur o kadar muhteşem olur ve kreplerde o kadar çok delik olur.

Peynir altı suyunu ısıtın, oda sıcaklığından daha sıcak yapın, ancak yumurtaları kaynatmamak için sıcak değil. Bir çırpma teli ile sohbet edin.

Unu ayrı bir kaseye eleyin. Hamuru bir çırpma teli ile karıştırarak yavaş yavaş peynir altı suyu ve yumurta karışımına dökün. Neredeyse krep hamuru gibi kalın olacak. Karıştırırken yeterli un olup olmadığını görsel olarak belirleyebilirsiniz: çırpma teli sonrasında izler kalırsa, sığ oluklar oluşur ve hemen kaybolursa, yeterli un vardır. Hiç iz yoksa, kütle kolayca karışır - biraz eklemeniz gerekir.

Sodayı sirke ile söndürün veya bir dilim limonun suyunu tozun üzerine sıkın. Hamurun içine dökün, karıştırın.

Soda, kabartma tozuyla aynı şekilde davranır: hamuru yükseltir, havadar, gözenekli hale getirir, hava kabarcıklarıyla doldurur. Tutarlılık o kadar kalın olmayacak, yüzeyde çok fazla kabarcık görünecek - bunlar kreplerde gelecekteki delikler.

Böylece tavayı her yağlamanıza gerek kalmaz, rafine bitkisel yağı hamurun içine dökmeniz gerekir. Hem ayçiçeği hem zeytin hem de susam, mısır olabilir.

Yağı ekledikten sonra tüm bileşenleri birleştirerek hamuru tekrar iyice çırpın. Yoğunlaştırılmış süt gibi homojen, çok kalın olmayan bir kütle elde etmelisiniz. Hamuru 15 dakika mayalanmaya bırakın, biraz koyulaşacak ve krep pişirebilirsiniz.

Tavayı iyice ısıtın, bitkisel yağla yağlayın. Büyük bir kepçeyle hamuru alıp tavanın ortasına dökün. Çevirin, sallayın, böylece ortasından yanlara doğru dağılır. Tekrar ateşe verin, orta seviyeye ayarlayın, güçlü yemyeşil kreplerin peynir altı suyuyla pişmeye vakti olmayacak. Alt kısmı kırmızı hale gelinceye ve üstte irili ufaklı delikler oluşana kadar yaklaşık 2-2,5 dakika kızartın. Tüm ıslak alanlar donuklaşıp sıkışmadan önce krepi bir spatula ile çevirmeniz gerekir.

İkinci tarafı da 1-1,5 dakika, altın rengi lekeler oluşana kadar kızartılır. Kalın kabarık kreplerin kenarları ortalarına göre daha incedir ve biraz kuruyabilir. Bu nedenle tavadan çıkarır çıkarmaz yüzeyini ve kenarlarını bir parça tereyağı ile yağlayın. Ancak bir pasta için boşluklar pişirirseniz, yağlamanıza gerek kalmaz, sadece üzerini örtün.

Peynir altı suyu içeren pembe, yemyeşil krepler hoş bir tada ve sıradışı bir dokuya sahiptir: yumuşak, gözeneklidir ve deliklidir. Çok tatmin edici. Onlara bazı sıvı soslar veya katkı maddeleri ile servis yapmak daha iyidir: yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema, biraz tuz ekleyebileceğiniz eritilmiş tereyağı, meyve püresi veya reçel ile. Afiyet olsun!