1 yaşındaki bebek için ciğer püresi. Bebeğin beslenmesine karaciğer ne zaman eklenmeli? Bebek mamasının bir bileşeni olarak karaciğerin özellikleri

Bugün, tek bir kişi, özellikle bir çocuk için karaciğer yemeklerinin faydalı özelliklerini çürütemez. Doktorlar uzun süredir bebeklere dana eti veya tavuk ciğeri beslemelerini tavsiye ediyor. Bundan, çocuğunun sağlıklı olmasını isteyen her ebeveynin (özellikle yemek hazırlayan), bebeğin sevmesi için karaciğeri nasıl düzgün ve lezzetli pişireceğini bilmesi gerektiği sonucu çıkar.

Aşağıda, bir çocuk için lezzetli ciğer yemekleri hazırlamak için 4 tarif öğreneceksiniz.

İçindekiler:

1. Karaciğer (dana eti veya tavuk) - 50 gr
2. Yağ - 10g

Bir çocuğa lezzetli bir karaciğer hazırlamak için karaciğeri (50 gr) akan suya batırın. Mevcut tüm filmleri ve tübülleri çıkarın ve ardından küpler halinde (küçük) kesin, hafifçe un ve tuz serpin. 1 çay kaşığı sıcak bir tavada eritin. yağ ve kaynatın. Bundan sonra karaciğeri atın ve hızlıca kızartın (fazla pişirmeyin!). Soğuduktan sonra, kıyma makinesinden iki kez geçirin ve ardından bir elekle silin.

Ayrıca okuyun: Çocuklar için et yemekleri.

(2 porsiyon)

İçindekiler:

1. Karaciğer - 100 gr
2. Süt - 30ml
3. çörek - 20g
4. Yumurta - 1 adet.
5. Yağ - 10g
6. Maydanoz ve / veya dereotu (yeşillikler) - takdirinize bağlı olarak

Ciğer pudingi çok hoş bir tada sahiptir, bu nedenle her çocuk büyük bir zevkle yer. Hazırlamak için dana ciğeri (100 gr) yıkayın ve temizleyin. Sonra ince ince doğrayın veya bir karıştırıcıda (kıyma makinesi) doğrayın, bir elekten geçirin ve süte batırılmış ve iyice sıkılmış rulolarla karıştırın. Bundan sonra tuz, biraz kıyılmış dereotu veya maydanoz ile yumurta sarısı (1 adet) ekleyin. Proteini köpürene kadar çırpın ve yavaşça karaciğerle karıştırın. Sonra küçük bir kalıbı veya orta boy bir bardağı yağlayıp ciğerleri oraya koyun ve buhara yani su dolu bir tencereye koyun. Ardından tüm yapıyı ateşe verin, yağlı kağıtla örtün, üzerini bir kapakla örtün ve yaklaşık 60 dakika buharlayın.

(2 porsiyon)

İçindekiler:

1. Karaciğer - 100 gr
2. Ekşi krema - 20g
3. un - 10g
4. Su - 100ml
5. Yağ - 12g

Çocuğunuza lezzetli bir haşlanmış ciğer ikram etmek için, onu akan suya batırın, tüm filmleri çıkarın ve lifler boyunca dilimler halinde kesin. Daha sonra her bir parçayı tuzla karıştırılmış una her taraftan batırın. Bundan sonra tereyağını bir tencerede eritin, kalan unu içine karıştırın, az yağlı et suyu veya su ve ekşi krema dökün. Sonra karaciğeri oraya atın ve fırında 30 dakikaya kadar pişirin.

Böyle bir karaciğer, patates püresi olan bir çocuğa servis edilir.

Ayrıca okuyun: Bir çocuk için kurabiyeler.

İçindekiler:

1. Karaciğer - 100 gr
2. Tereyağı - 20g
3. Soğan - 10 gr
4. çörek - 100g

En popüler ciğer yemeklerinden biri ezmedir. Bir çocuğa hazırlamak için 100 gr karaciğeri akan suya batırın ve kağıda (parşömen) sarın. Bu durumda, kağıdın uçlarını açılmaması için bağlamak gerekir. Sonra karaciğeri tavaya koyun ve fırına gönderin. Yani karaciğeri kağıt bir zarfa sarıp fırında pişirin. Karaciğer yaklaşık 20 dakika içinde hazır olacaktır. Keserek hazır olup olmadığını belirleyebilirsiniz: kesim açık kahverengi ise, karaciğer hazırdır.

Ciğeri kağıt kılıftan çıkarıp üst kabuğunu kesin, iki kez kıyma makinesinden geçirin ve elekten (tercihen kıl süzgeci) geçirin. Daha sonra karaciğeri tereyağı (tereyağı) ve az miktarda az yağlı et suyu ile iyice karıştırın. Ayrıca istenirse soğanla kızartılmış biraz yağ ekleyin. Bundan sonra, süzgeci tekrar silin ve çocuğunuz için sandviçleri dağıtmaya çekinmeyin.

Bebeği sebze püreleri, tahıllarla beslemeye ve ona meyve suları vermeye başladığınız andan bu yana birkaç ay geçti. Şimdi küçük bir gurmenin sofrasını sakatatla çeşitlendirmek iyidir ve çocukların ciğer yemekleri işe yarayacaktır. Hazırlanması yetişkinlerin sandığı kadar zor değil ve kesinlikle çocukların düşündüğünden çok daha sağlıklı ve lezzetli.

Bugün bile birçok insan karaciğer yemeklerine karşı kararsız bir tavır sergiliyor - bir yandan resmi beslenme onu son derece yararlı bir ürün olarak kabul ediyor, diğer yandan karaciğerin tüm vücuttan atık biriktirdiği görüşü giderek daha popüler hale geliyor.

Reasürans için, yalnızca güvenilir üreticilerden ve hatta köy tedarikçilerinden dana veya tavuk ciğeri almanız yeterlidir - bu şekilde içinde antibiyotik ve kanserojen olmadığından emin olursunuz.

Karaciğerin faydalarına gelince, yetişkinlerin ve hatta çocukların beslenmesindeki önemi fazla tahmin edilemez. İçinde sunulan birçok mineralle birlikte, en büyük miktarda demir de içinde bulunur. Bu üründen doğal olarak elde edilen demir, herhangi bir vitamin takviyesinden, kapsülden ve hatta enjeksiyondan çok daha iyi emilir.

karaciğer püresi

Çocuklar için karaciğeri hazırlamanın ilk ve ana yolu patates püresidir. Zaten sekiz ila dokuz ay arasında verilebilir.

Püre yapmak en kolayı.

• Küçük bir dilim (80 - 100 gr) dana karaciğeri yıkayıp filmlerden temizleyip küçük bir tencereye koyuyoruz.
• Biraz su (1/3 bardak) ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Bir buharlı pişirici veya yavaş pişirici kullanabilirsiniz.
• Bitmiş karaciğeri bir karıştırıcıda öğütün ve bebeğin hala çok az dişi varsa ve kıvam yeterince homojen değilse, bir elek ile silin.
• Kalan et suyu da süzülür ve püreye eklenir.

Çocuklar için bu kadar basit bir öğünün bir porsiyonu günlük A, D, E vitaminleri ihtiyacını ve en önemlisi tüm temel amino asitleri içerir.

Bebek biraz büyüdüğünde ve yeni tada alıştığında, onu pişirmek zaten mümkün olacaktır. karaciğer pudingi veya aynı zamanda sufle olarak da adlandırılır.

İçindekiler

• Çiğ karaciğer (tavuk veya sığır eti) - 100 gr
• Kabuksuz bir dilim beyaz ekmek - 2 adet.
• Süt - ½ yemek kaşığı.
• tavuk yumurtası - 1 adet.

Yemek pişirmek

1. Süte batırılmış ekmeği karaciğerle birlikte bir karıştırıcıda öğütün, sarısını ekleyin ve tekrar çırpın. Protein, tuz ilavesiyle ayrı ayrı dövülebilir ve ardından karaciğer kütlesine hafifçe karıştırılabilir - böylece sufle daha yumuşak olur.
2. Sufleyi su banyosunda yapıyorsak, karışımı yağla yağlanmış metal veya porselen bir bardağa koyun ve içinde yarım bardak kadar su olacak şekilde suyla bir tencereye koyun. Yağlı kağıtla kaplayın. Tavayı üstüne bir kapakla kapatın ve 40-45 dakika kısık ateşte pişirin.

Yavaş bir tencerede veya çift kazanda pişirirsek, kekler için silikon kalıplar alıp istenilen modda 30-35 dakika pişiririz.

Bebeğinize hem tek başına hem de sebze püresi garnitürünün yanında böyle bir nefis sunabilirsiniz. Çanak sığır karaciğerinden yapılırsa, hemoglobini düşük olan çocuklar için en yararlı olacaktır. Ayrıca fitness diyetini tercih eden yetişkinler için de uygundur çünkü 100 g'da yaklaşık 23 g kolay sindirilebilir protein vardır.

Tadı biraz geliştirmek istiyorsanız, kıymaya küçük bir soğanın dörtte birini ekleyin - daha da sulu olur.

Tavuk ciğerini unutma. Sığır etinden daha az değil ve bazı açılardan daha da faydalıdır. Hematopoez işlevini geliştirmek ve bağışıklık sistemini korumak için gerekli bir element olan rekor miktarda folik asit içeren tavuktur.

Tavuk karaciğerinin narin baharatlı tadının nötr sebzelerle iyi vurgulandığı hafif, tamamen diyet tarifi. Bu yemek iki yaşından büyük çocuklara güvenle sunulabilir.

İçindekiler

• Tavuk ciğeri - 500 - 600 gr.
• orta boy soğan - 3 adet.
• Tatlı kırmızı biber - 1 adet.
• Tatlı biber sarısı - 1 adet.
• orta boy havuç - 2 adet.
• Domates - 2 adet.
• İnce tuz - bir tutam
• Krem %10 - 70 ml - isteğe bağlı
• Yenibahar ve sarımsak - isteğe bağlı
• kızartma yağı

Yemek pişirmek

1. Yıkanmış ciğerleri az miktarda tuzlu suda 10 - 15 dakika kadar haşlayın. Ve sonra bir kevgir içinde bırakarak süzülmesine izin verin.
2. Sebzeleri temizleyip kesiyoruz, hafifçe bitkisel yağda bir tavada bırakıyoruz. Daha fazla pilav yapmadan önce hafifçe kızartılmaları gerekir.
3. Soğutulmuş karaciğeri parçalara ayırın ve sebzelere yayın. Karıştır, tuz. Varsa baharatları ekleyin ve her şeyi bir kapakla kapatın. Sebzelerin hangi kıvamda olması gerektiğine bağlı olarak 10 ila 25 dakika pişirin. Daha yumuşak olmaları gerekiyorsa, zaman eklemek daha iyidir.
4. En son kremayı ekleyip 3 dakika daha bekletebilirsiniz.

Bitmiş yemeğe otlar serpilebilir - harika bir hafif akşam yemeği hazır! Afiyet olsun!

Yemeği daha doyurucu hale getirmek istiyorsanız, karaciğeri tahıllarla birleştirebilirsiniz. Örneğin, pirinç veya karabuğdaylı bir karaciğer mükemmel bir seçenek olacaktır.

Bu harika üründen sadece ikinci yemekleri değil, ilk yemekleri de pişirebilirsiniz. Evet evet! Ciğer çorbası hem yetişkinler hem de çocuklar için menüye harika bir katkı olacaktır.

İçindekiler

• Su - 1,5-2 l,
• Tavuk karaciğeri - 400 gr,
• havuç - 1 adet,
• Patates - 3-4 adet,
• Orta boy soğan - 1 adet.
• Süt %3,8 veya krema %10 - 100-150 ml.
• Tuz - bir tutam

Yemek pişirmek

1. Yıkarız, karaciğeri filmlerden temizleriz, sebzeleri temizleriz.
2. Havuç ve soğanları sıcak bir tavaya yayıyoruz, soteliyoruz ve çiğ ciğerleri oraya koyuyoruz. Her şeyi birlikte kızartın ve biraz su ekleyerek bir kapakla kapatın. Yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Büyük bir tencereye su dökün ve sebzeler ve ciğer haşlanırken doğranmış patatesleri kaynatın.
4. Her şey hazır olduğunda malzemeleri birleştirin, kremayı dökün ve 10 dakika daha kaynatın.
5. Pürüzsüz olana kadar bir daldırma blender ile karıştırın. Kapatmadan 5-7 dakika önce hindistan cevizi ve yenibahar ekleyebilirsiniz.

Dilerseniz patatesin bir kısmını ve ciğerden birkaç parçayı doğramadan bırakabilirsiniz. Bu, "çiğnemeyi" sevenler için bir seçenektir. Lezzeti arttırmak için çorbaya 1 yemek kaşığı tereyağı da ekleyebilirsiniz.

Bu çorba en iyi kraker ve beyaz ekmekle servis edilir.

Ve tabii ki, karaciğerden inanılmaz derecede lezzetli ezme pişirebilirsiniz! Listemizin sonunda tam da böyle ev yapımı, tamamen doğal bir ezme tarifi olacak. Onunla sandviçler hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından beğenilecektir.

Ekstradan korkmayın, klasik ciğer ezmesinin hazırlanması son derece kolaydır.

Tuzlu suda yarım kilo tavuk ciğeri kaynatın ve bir karıştırıcıya gönderin. İçinde yedi haşlanmış yumurta sarısı ve bir paket tereyağı çırpın, her şeyi karıştırın, biraz tuz ekleyin. Hazır!

Elbette bu kadar basit bir tarif, zevkinize göre baharatlar, doğranmış çiğ soğan, domates ve hatta peynir eklenerek desteklenebilir. İnce bir rende üzerine iyice rendeleyin ve önceden çırpılmış kütleye karıştırın. Bu, pate'nin dokusunu daha ilginç ve lezzetini daha rafine hale getirecektir.

Aslında, çocuklar için lezzetli ve sağlıklı karaciğer yemekleri için çok sayıda seçenek var! Görevimiz, hayal gücünüzü uyandırmak ve onu doğru yöne yönlendirmektir! Mutlu yemek pişirme ve afiyet olsun!

Bir bebek için tamamlayıcı gıdaların tanıtılması, hayatında önemli bir aşamadır. "Yetişkin" yemeğiyle bu tanışma anı, hoş yeni duyumlar bırakmalı ve her çocuğun zevkine uygun olmalıdır.

Karaciğerin diyete girmesi ayrı bir yer tutar. Mükemmel bir demir kaynağı olan bu faydalı ürün 7. aydan itibaren haftada 1 kez uygulanabilir. Bir yaşında bir çocuk, menüyü her türlü ciğer yemeği ile çeşitlendirebilir.

karaciğerin faydaları

Birçoğu karaciğeri bir çocuk için tehlikeli ve zor bir ürün olarak görüyor. Bu bir yanılgıdır çünkü pek çok faydalı ve besleyici maddeye sahiptir. Çocuklar için eğlence ve tıbbi amaçlarla kullanılması önerilir. 1 yaşındaki bir çocuğun beslenmesinde bu ürünün doğru kullanımı herhangi bir olumsuzluk getirmeyecektir.

En yararlı olanı, raşitizmi önlemenin mükemmel bir yolu olan iyot, çinko, kalsiyum ve çok miktarda D vitamini içeren balık karaciğeridir (morina). Sinir sisteminde bozukluk olan çocuklara şiddetle tavsiye edilir, ayrıca kalp ve damar sistemindeki sorunlara da faydalıdır.

Folik asit sayesinde hassas tavuk ciğeri, çocuğun kan ve bağışıklık sistemini destekler. Ayrıca fazla çalışmaya, akciğer hastalıklarına ve zayıf görüşe de yardımcı olur.

Sığır eti, ancak dana karaciğeri daha iyidir, bol miktarda A ve B vitamini sayesinde hemoglobini normal seviyede tutar, birçok organda doku onarım sürecini hızlandırır ve bağışıklığı geliştirir.

Yüksek protein, yağ, mineral, vitamin, amino asit ve enzim içeriği nedeniyle domuz karaciğeri çocuklar için de çok faydalıdır. Ancak yüksek yağ içeriği nedeniyle, böyle bir karaciğer, çocuk zaten bir yaşında olsa bile, son derece dikkatli bir şekilde çocukların diyetine dahil edilmelidir.

Çok çeşitli hazır bebek maması, anneler için önemli ölçüde zaman kazandırabilir. Ancak, annenin özen ve sevgisiyle tatlandırılacak olan taze ciğerden yemeği kendiniz pişirirseniz çok daha faydalıdır. Lezzetli, besleyici, sağlıklı ve ilginç olacak.

Bir çocuk için karaciğer nasıl pişirilir?

Herhangi bir yemeği hazırlamak için karaciğerin her zaman taze olması, filmden soyulmuş olması ve kullanılan parçaların damar içermemesi gerekir.

PATE

Ciğer pişirmenin en iyi yolu patedir. Yumuşak ve nazik, her bebeği memnun edeceğinden emin olabilirsiniz. Üstelik pate için pek çok tarif var ve çocuk onu her zaman zevkine göre bulacaktır. Belirli bileşenler eklenerek ezme daha kuru veya daha yumuşak ve daha yumuşak, daha etli veya daha fazla sebze yapılabilir. Asıl mesele bebeği gözlemlemek, size tat tercihlerini kendisi söyleyecektir.

ETLİ EKMEK

Haşlanmış ciğer, haşlanmış tavuk fileto ve haşlanmış havuçtan zengin bir ciğer eti ezmesi elde edilir. Hazırlanan malzemeleri pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Tatmak için tuz ekleyin. Kalın ve kuru bir ezmeye tereyağı veya et suyu ekleyin.

YUMURTALI EKMEK

Karaciğeri ve yumurtaları kaynatın. Tereyağı ekleyerek bir blender ile pürüzsüz olana kadar çırpın. Tatmak için tuz. Malzemeler sizin takdirinize göre yerleştirilir, ancak aşağıdaki oranlara odaklanabilirsiniz: karaciğer - 300 gr, yumurta - 2-3 adet, Tereyağı - 150 gr.

SEBZELİ EKMEK

Havuçlu ve soğanlı ezme en klasik yemektir. Karaciğeri, havuçları ve soğanları kaynatın. Bitmiş ürünleri bir karıştırıcıda çırpın, tereyağı ekleyin. Pate'yi daha sıvı hale getirmek için yağ miktarını artırabilirsiniz ama ciğer veya sebze suyuyla seyreltmek daha iyidir.

PUDİNG

Ezmeye yakın bir yemek pudingtir. Nazik bileşimi, herhangi bir seçici yiyiciye hitap edecek.
Kuru ekmeği veya ruloyu (15 gr) süte batırın. Hazırlanan ekmek ve karaciğeri (50 gr) 2 kez kıyma makinesinden geçirin. Hafifçe tuzlayın ve gerekirse sütle yulaf lapası haline getirin. Önceden sert bir köpük haline getirilmiş ½ yumurta sarısı ve ½ proteini kıyılmış karaciğere ekleyin. Her şeyi iyice ve dikkatlice karıştırın. Bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayıp ekmek kırıntıları serperek hazırlayın. Pudingi dikkatlice kalıba yerleştirin. Geniş bir tencerede suyu kaynatın. Kalıbı, su kalıbın yarısına ulaşacak şekilde oraya indirin. Kapağı kapalı olarak 45 dakika pişirin. Hazır puding, patates püresi için idealdir.

SOS

Çocuğunuz ciğer sevmiyorsa, ciğer sosu harika bir uzlaşmadır. Zengin bir tada, narin dokuya ve harika aromaya sahip çok pişirici sos, herhangi bir yulaf lapasının üzerine dökülebilir.

½ soğanı yarım halkalar halinde kesin ve "pişirme" modunda 15 dakika kızartın, 350 gr yıkanmış, soyulmuş karaciğeri dilimler halinde kesin ve soğana ekleyin. 10 dakika daha üzeri kapalı olarak pişirmeye devam edin. Şu anda, bir bardak kaynamış suda 1 yemek kaşığı seyreltin. bir kaşık un ve 1 yemek kaşığı. bir kaşık ekşi krema. Hazırlanan karışımı karaciğere dökün. Tatmak için her şeyi ve tuzu karıştırın. İstenirse defne yaprağı ekleyebilir ve her şeyi "söndürme" modunda 10 dakika daha pişirebilirsiniz. Sos hazır. Bebek karaciğeri reddederse, kesinlikle sosu sevecektir.

KREP

Bir yaşındaki bir çocuğa, krep şeklinde hafifçe kızartılmış bir karaciğer sunulabilir. Yetişkin bir bebek, bu tür katı yiyecekleri parçalar halinde yiyebilecektir. Karaciğeri az miktarda soğanla bir kıyma makinesinde çevirin veya bir blender ile çırpın. Tuz ekleyin ve bir kaşık un ile kalınlaştırın. İnce krepleri sıcak bir tavada kızartın.

ÇORBA - SAF

Bu çorba, ciğer pudingine çok benzer, ancak su banyosunda değil, ateşte pişirilir. Tavuk karaciğeri çorba için en iyisidir.

100 gr ekmeği ½ su bardağı süte batırın ve yumurta sarısı ile karıştırın. 100 gr karaciğeri öğütün ve ekmeğe ekleyin. Her şeyi bir elekle öğütün ve 1 bardak et suyu veya suyla doldurun ve 10 dakika pişirin. Tatmak için tuz ve 2 çay kaşığı tereyağı ile tatlandırın.

Çorbayı çok etli yapmak için kendi takdirinize bağlı olarak biraz patates ve havuç ekleyebilirsiniz. Çorbayı et suyu ile istediğiniz kıvamda seyreltebilirsiniz.

GÜVEÇ

Bir çocuk için eksiksiz bir hazır yemek güveçtir. ½ bardak pirinçten ufalanan yulaf lapasını süt ve suda (her biri ½ bardak) pişirin. 400 gr ciğer ve 1 küçük soğanı kıyma makinesinden geçirin ve haşlanmış pirinçle karıştırın. 2 yumurtayı çırpın, tuz. Mercanköşk ve zencefil veya diğer baharatlarla tatlandırılabilir. Bir fırın tepsisini 3 yemek kaşığı ile yağlayın. yağ kaşığı. Çanağı 175 ° 'de 1 saat pişirin.

SUFLE

Bir bebek için balık karaciğerinden sufle hazırlanabilir. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok faydalı olacak.

200 gr patatesi haşlayın. Soğuyan patatesleri 50 ml sütle çırpın. Ayrıca bir parça tereyağı da ekleyebilirsiniz. Morina karaciğeri (½ kavanoz) püresi. 1 yumurta beyazını ayrı ayrı çırpın. Patatesleri, karaciğeri ve proteini birleştirin ve tekrar çırpın. Tatmak için tuz ekleyin. Limon suyu (½ adet) ve kuru nane (1 çay kaşığı) ekleyebilirsiniz. Hazırlanan kütleyi yağlanmış ve ekmek kırıntıları serpilmiş bir fırın tepsisine koyun. 200° fırında 20 dakika pişirin. Biraz soğutulmuş sufle zaten yenebilir.

KARACİĞER KULLANIMINA İLİŞKİN YÖNETMELİKLER

Karaciğer çok faydalı ve besleyici bir ürün olmasına rağmen vücuda zarar verebileceğini de unutmamak gerekir. Ve çocuk üzerindeki aşırı baskı, onu bu üründen uzun süre uzaklaştırabilir. Yemeğin keyifli olması için birkaç kuralı hatırlamanız gerekir.

1. Çocuk karaciğeri diyetine almaya hazır değilse, bu ürünün tanıtımını birkaç hafta daha erteleyin. Çocuğun bir yılda ilk kez karaciğeri denemesi sorun değil.
2. Öğle yemeğinin ne zaman biteceğine çocuğunuzun karar vermesine izin verin. Onu her şeyi son kırıntısına kadar yemeye zorlamayın.
3. Karaciğeri ilk kez patates püresi şeklinde pişirmek en iyisidir.
4. Karaciğeri aldıktan sonra çocukta alerji belirtileri gelişirse, bu ürünle tamamlayıcı beslenmeyi derhal durdurmalısınız.

Tavuk karaciğerine karşı tutum farklıdır. Bazı yetişkinler bunu sağlıklı bir yiyecek olarak görürken, diğerleri karaciğeri yemenin zararlı olduğunu söylüyor. Birisi bu ürünün tadına tahammül edemiyor ama biri onu gerçekten seviyor. Ayrıca, küçük çocuğu olan bir ailede yemek masasında periyodik olarak tavuk ciğeri görünüyorsa, onu bebeğin diyetine dahil etmenin mümkün olup olmadığı sorusu her zaman ortaya çıkar. Anne, karaciğer ile önerilen tanışma yaşına ek olarak, tavuk karaciğerinin çocuğun vücudu için ne kadar yararlı olduğunu ve bu ürünü çocuk menüsü için nasıl pişireceğini de öğrenmelidir.

tavuk ciğeri faydaları

Karaciğer, insan vücudunda sentezlenmeyenler de dahil olmak üzere çocuğun vücudu için önemli olan tüm amino asitleri içeren bir protein kaynağıdır. Ayrıca çocuklar tavuk karaciğerinden çeşitli vitaminler alırlar:

• Çocuğun vücudundaki büyüme süreçleri için önemli olan A vitamini, görüşü, dişleri ve saçı güçlendirir.
• DNA ve RNA gibi hücre yapılarının sentezinin imkansız olduğu ve dopamin ve serotonin üretilemeyeceği folik asit.
• Sağlıklı bir iskelet oluşturmaya yardımcı olduğu için kalsiyum emilimi sürecine dahil olan D vitamini.
• Hormonların sentezinde yer alan PP Vitamini.
• B12 vitamini, kırmızı kan hücrelerinin oluşumu için önemlidir.
• Sinir sistemi, hafıza ve beyin fonksiyonu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan kolin.

Ayrıca karaciğerde B2, E, C, B1, B6 vitaminleri, kalsiyum, demir, magnezyum, selenyum, bakır ve çocukların vücudu için değerli olan diğer birçok element bulunur. Tam büyüme ve sağlık sağlayarak yeni hücrelerin oluşumunda yer alırlar. Karaciğeri yiyerek kansızlığı önleyebilir ve vücudun savunmasını artırabilirsiniz. Ayrı olarak, bir çocuk diyeti için tavuk karaciğerinin avantajları arasında, hazırlama hızına ve hassas dokuya dikkat çekiyoruz.

eksiler

• Karaciğer bir protein kaynağı olduğu için bu ürünü böbrek hastalığı olan çocukların beslenmesinde istenmeyen bir hale getirir.
• Bazen tavuk karaciğerine alerjik bir reaksiyon meydana gelir.
• Hasarlı veya kalitesiz karaciğer sindirim sorunlarına neden olabilir.
• Bazı çocuklar ciğer püresinin tadını sevmezler ama üründen hoşlanmamalarının çoğu ciğerlerin nasıl kaynatılıp ezildiğine bağlıdır. Yeni tarifler deneyerek bebeğinizin beğeneceğini seçebilirsiniz.

Hangi yaşta verebilirsiniz?

İlk kez, karaciğeri olan bir çocuğu, bebeğin etle tanıştığı 8-9 aylıktan itibaren tedavi edebilirsiniz. Bir çocuğun diyetine tavuk ciğeri eklemeden önce, önce sığır veya dana ciğeri denemesi önerilir. Bebeğin yeni bir yemeği reddetmemesi için karaciğeri doğru şekilde kaynatmayı ve öğütmeyi bilmeniz gerekir. Tutarlılığın gevşek ve homojen olması önemlidir.

Karaciğer sebze veya tahıl yemekleri ile sunulabilir. Belirli bir çocuğun diş sayısına ve çiğneme becerilerine odaklanarak, böyle bir ürünün bir yıldan daha erken olmayan parçalar halinde pişirilmesi veya haşlanması tavsiye edilir. 1 yaşında 1 çocuk için bir parça haşlanmış ciğer çiğnemek sorun olmayacak ama birinin bu ürünü 1,5-2 yıl veya daha uzun süre öğütmesi gerekecek. 3 yaşından küçük çocuklara kızarmış ciğer yemekleri sunun.

Beslenme programınızı hesaplayın

Bebek maması için bir karaciğer nasıl seçilir

Tavuk ciğeri gibi bir sakatat, birçok mağazada satıldığı ve nispeten ucuz olduğu için bulunabilirliğiyle yetişkinleri cezbeder. Kaliteli bir ürün satın almak için görünümüne ve tazeliğine dikkat edin. Eşit renkli ve parlak, pürüzsüz bir yüzeye sahip olan karaciğerleri satın alın. Karaciğerde plak bulunursa veya lekeler varsa satın almayı reddedin.

Satın almadan önce kuşa rasta hormonu verilmediğinden veya antibiyotik enjekte edilmediğinden emin olun. Güvenilir tedarikçilerden tavuk ciğeri satın almak en iyisidir.

Nasıl düzgün beslenir

Bir çocuğa sunulan ilk tavuk ciğeri yemeği patates püresidir. Bebek ilk kez denerse, kendinizi yarım çay kaşığı ile sınırlayın. Sabah bebeğe karaciğer püresi verilmeli ve ardından bebeğin durumu dikkatle izlenmelidir. Hoşgörüsüzlük belirtileri yoksa, karaciğerin kısmı kademeli olarak artırılır. Yıla göre, bir çocuğa haftada 1-2 kez et yemekleri ile değiştirilerek 50-60 gr bu tür sakatat verilebilir.

Bir çocuk tavuk ciğeri ile tanışmayı protesto ederse ısrar etmeyin, bu tür tamamlayıcı yiyecekleri bir süre erteleyin. Bir süre sonra bebeği tekrar ezin ve reaksiyon hala olumsuzsa, yaşına uygun diğer tarifleri deneyin. Herhangi bir alerji belirtisi ortaya çıkarsa karaciğer ile birlikte tamamlayıcı besinler de ertelenmelidir.

karaciğer püresi

Yukarıda belirtildiği gibi, bir yaşın altındaki çocuklar için karaciğer genellikle kaynatılır ve ardından ezilir. Karaciğeri ne kadar pişireceğinizi belirlerken kıvamını ve küçük boyutunu hatırlamalısınız. Tavuk ciğeri için en uygun pişirme süresi 10-15 dakikadır. Bir yaşına kadar olan bir çocuk için bu sakatattan püre yapma tarifi aşağıdaki gibi olabilir:

1. Tavuk karaciğerini akan su altında iyice durulayın.
2. Ürünü su veya süt ile dökün ve 20-30 dakika bekletin.
3. Karaciğeri parçalara ayırın, soğuk suyla doldurun ve ateşe verin.
4. Su kaynayınca ateşi kısın ve tavuk ciğeri yumuşayana kadar pişirin.
5. Ürünü bir blender veya kıyma makinesinde öğütün ve ardından 2 kez elekten geçirin.
6. Elde edilen kıvam çok kalınsa, az miktarda sıvı (su, süt) ile seyreltin.

Tavuk karaciğeri - bir yıl sonra çocuklar için tarifler

Çocuk bir yaşındayken ve diyeti yavaş yavaş genişlediğinde, kırıntılara başka birçok tavuk ciğeri yemeği sunulabilir. Bu tür sakatatlardan elde edilen tariflerin listesi, çorba veya köfte de dahil olmak üzere oldukça geniştir, bu nedenle tavuk ciğeri ile bir yemeği lezzetli bir şekilde pişirmek sorun olmayacaktır. En popüler yemekleri düşünün.

Ciğer sufle

Böylesine yumuşak bir tavuk ciğeri yemeği birçok çocuk tarafından sevilir. Hazırlamak için 200 gr karaciğer, bir havuç ve bir soğan alın, bir kıyma makinesinden geçirin ve ardından kütleye bir çorba kaşığı irmik ve biraz bebek kreması veya bebek sütü ekleyin. Ciğer kitlesi 15-20 dakika dinlenince üzerine tuz ve çırpılmış yumurtayı ekleyip karıştırın. Küçük kalıpları doldurun ve benmaride 20-25 dakika bekletin.

Karaciğerden sufle de çok pişiricide hazırlanabilir. Bunu yapmak için 100 gr tavuk ciğeri alın ve küçük parçalar halinde kesin. Bunları bir karıştırıcıya koyun, 1/4 su bardağı süt ve küçük bir parça beyaz ekmek posası, bir tutam tuz ve 1 yumurta sarısı ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir kütle elde edilene kadar çırpın. Ayrı olarak, proteini kabarık olana kadar çırpın, dikkatlice karaciğer kütlesine girin, tabağı silikon kalıplara koyun ve çok pişiriciye koyun. "Buhar" modunu seçtikten ve cihazı suyla doldurduktan sonra sufleyi 30 dakika pişirin.

sebzeli ciğer

Böyle bir fırında pişmiş karaciğer, çocuk zaten çiğnemeyi öğrendiğinde, 2 yaşındaki ve daha büyük çocuklar için menüye dahil edilebilir. 500 gr tavuk ciğeri yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. 100 gr havuç ve 50 gr soğanı yıkayıp soyun, ardından şeritler halinde kesin. 100 gr lahanayı yıkayıp doğrayın. Yağlanmış bir tabağa önce karaciğeri, ardından bir kat sebze koyun. Sebzeleri üstüne tuzlayın ve sütü dökün veya biraz ekşi krema ekleyin. Çanağı folyo ile örtün ve tabağı yaklaşık 30 dakika pişirin.

Ciğer börek

Karaciğerden yapılan krepler 3 yaşından büyük bir çocuğun menüsüne dahil edilebilir. Bu tarif, bir kıyma makinesi veya mutfak robotu kullanılarak soğan ilavesiyle çiğ tavuk karaciğerinin doğranmasını içerir. Ortaya çıkan kütleye bir tavuk yumurtası ve biraz un eklenir, ardından tadına göre tuzlanır ve bir kaşıkla her iki tarafı kızartılarak bir tavaya yayılır.

Pate nasıl pişirilir

Böyle bir tavuk ciğeri yemeği, aşağıdaki tariflerden birine göre hazırlanarak bir yaşındaki bir çocuğa sunulabilir:

1. Et ile birlikte. Karaciğeri, tavuk filetoyu ve havuçları pişene kadar kaynatın, pürüzsüz olana kadar doğrayın ve tadına göre tuzlayın. Pate çok kalınsa, et suyu veya tereyağı ile seyreltin.
2. sebzeli. Haşlanmış tavuk ciğeri ile soğan ve havuç gibi haşlanmış sebzeleri bir karıştırıcıda çırpın. Biraz tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın. Daha ince bir kıvam için sebze suyuyla seyreltin.
3. yumurtalı. 2-3 yumurta ve 300 gr tavuk ciğeri ayrı ayrı haşlanır. İstenilen kıvamı ve tadı elde etmek için bitmiş ürünleri bir karıştırıcıda çırpın, biraz tereyağı ve tuz ekleyin.

Aşağıdaki video, bir çocuk için başka bir alışılmadık tavuk ciğeri tarifi sunuyor.

Mağazalardan ciğer alırken neden dikkat etmelisiniz, bir sonraki programa bakın.

Tavuk karaciğeri, sığır veya domuz etinden çok daha yumuşak ve yumuşaktır. Ürün hoş bir tada sahiptir ve diyet kategorisine aittir. Çabuk hazırlanır ve çok sağlıklıdır, bu nedenle bebeklerin diyetine neden dahil edilmesi gerektiğini, sağlıklarını nasıl etkileyeceğini ve alerji ve diğer sorunlardan kaçınmak için ne gibi önlemler alınması gerektiğini tartışmaya karar verdik.

Yararlı tavuk karaciğeri nedir

Bebeklerin vücudu yoğun bir şekilde gelişiyor, bu nedenle düzenli olarak besin alımına ihtiyacı var. Kaynaklardan biri tavuk ciğeridir. A vitamini nedeniyle görme üzerinde olumlu etkisi vardır, dişleri ve kemikleri güçlendirir. Ürün, özellikle kaslar için önemli olan protein açısından zengindir. Kolin sayesinde tavuk ciğeri zihinsel yetenekleri ve hafızayı geliştirir.

Ana işlevi nedeniyle (kanı toksinlerden arındırmak) karaciğerin zararlı elementler biriktirdiği ve bu nedenle özellikle yararlı olmadığı bir klişe vardır. Bu bir efsanedir, çünkü zehirli maddeler safra ile birlikte atılır. Karaciğerin kalitesi önemlidir: Normal koşullarda yetiştirilen hayvanlardan elde edilmiş taze olmalıdır. Yararlı özellikler:

• protein içeriği açısından tavuk göğsü ile karşılaştırılabilir - kasların yoğun gelişimine katkıda bulunur;
• karaciğer, hematopoietik sistem için çok önemli olan ve bağışıklığı artırmaya yardımcı olan folik asit içerir;
• demir açısından zengin, B9 vitamini ile birlikte anemi ile baş etmeye yardımcı olur;
• mide-bağırsak sistemi için yararlıdır - bu ürün yumuşak ve yumuşak olduğu için sindirim sisteminin organları üzerinde yumuşak bir etkiye sahiptir;
• selenyum ve iyot sayesinde tiroid bezinin durumunu iyileştirir;
• antioksidan etki sağlayan C vitamini içerir.

Karaciğer proteininin sindirimi normal etten daha kolaydır. Ameliyat geçirmiş ve ciddi hastalıkları olan çocukların diyetine dahil edilmesi önerilir. Doğal ürünlerle yetiştirilen evcil tavuğun karaciğeri özellikle iyidir.

Çocuklara hangi yaşta tavuk ciğeri verilebilir?

8-9 aylıkken, bebek büyük olasılıkla et ve tahılları denemiştir, yavaş yavaş meyvelere alışmaktadır - bu dönemde sindirim sistemi zaten tavuk ciğeri tanıtımı için hazırdır. Tek bileşenli bir püre ile başlanması tavsiye edilir, özel bir öğütme (homojenizasyon) teknolojisi sayesinde endüstriyel yemekler en iyi şekilde algılanır. Sabahları bebeğe sunun - biraz, 1/2 çay kaşığı yeterlidir ve gün boyunca bebeğin kızarıklık veya başka alerji belirtileri olmadığından ve dışkı normal olduğundan emin olun.

Tatma sorunsuz geçtiyse ertesi gün porsiyon 2 kat artırılabilir. Böylece kademeli olarak 50-60 g'a çıkaracaksınız (norm 12 ay için tasarlanmıştır). Daha sonra püreye karaciğerin yanı sıra havuç veya soğan gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz. Bazı çocuklar sakatata karşı önyargılıdır ama ısrar etmeyin, sabırlı olun ve gelecekte çocuğunuzun ne kadar lezzetli olduğunu tatması mümkündür.

Bir çocuk için tavuk karaciğeri nasıl pişirilir

Ürün özeldir ve küçük hatalar bile tadı önemli ölçüde bozabilir. Önerilerimiz:

• en az 3 yaşına kadar bebeğe kızarmış ciğer vermeyin - bu aşırı kiloya neden olabilir ve sağlığına zarar verebilir;
• ürünü akan su altında iyice durulayın, tüm yağı dikkatlice kesin - hiçbir faydası yoktur;
• karaciğerin pişirme süresini aşmayın - en fazla 15 dakika, aksi takdirde sertleşir.

Tavuk karaciğerinin süte batırılmasına gerek yoktur - onsuz yumuşaktır. Ana şey, taze ve kaliteli olmasıdır. Bu nedenle, klor kokusu geliyorsa, büyük olasılıkla ürün kimyasallar kullanılarak yıkandı, satın almayı reddetmelisiniz.

İhtiyati önlemler

Tavuk karaciğeri alerjiye neden olabilir, bu nedenle kullanımının ilk günlerinde çocuğun durumunu dikkatle izlemelisiniz. Kontrendikasyonlar aşağıdaki hastalıkları içerir:

• Mide ülseri;
• böbreklerin işlevselliğinin ihlali;
• yüksek kolesterol.

Bebeğin periyodik olarak kötüleşen kronik rahatsızlıkları varsa, bir doktora başvurduğunuzdan emin olun - tavuk karaciğeri kırıntı olabilir mi?

Çocuklar için tarifler

Yavaş bir tencerede karaciğer sufle

Ürünler: karaciğer - 100 gr, küçük bir dilim beyaz ekmek, 1 tavuk yumurtası (tercihen ev yapımı), 50 ml süt, tadına göre tuz.

Yemek pişirmek:

• Karaciğeri küçük parçalar halinde kesin, bir blender kabına koyun, aynı yere süt ve ekmek posasını dökün.
• Sarısını dikkatlice ayırın ve diğer ürünlere ekleyin (şimdilik proteini bir kenara koyun).
• Bir blender kullanarak, tüm ürünleri homojen bir kütle elde edilene kadar çırpın - oldukça sıvı olduğu ortaya çıkacak, tam olarak olması gerektiği gibi.
• Yumurta akını ayrı bir kapta çırpın - karaciğer kütlesine eklenmesi gereken sabit bir köpük elde etmelisiniz.
• Multicooker kasesine 1 litre su dökün, üstüne bir ızgara yerleştirin, üzerine kalıplar yerleştirin (çelik ise, bunları tereyağı, silikon ile yağlayın, bu prosedüre gerek yoktur).
• Karaciğer kütlesini kalıplara dökün ve ardından çoklu pişirici modunu "buhar" olarak ayarlayın.

Pişirdikten sonra, kapağı açmadan önce buharı çıkardığınızdan emin olun. Sufle sıcak servis edilir, ancak sıcak değildir. İsterseniz dereotu veya maydanozla süsleyin. Çanak patates püresi, tahıl gevrekleri ve makarna ile iyi gider.

Güveç

Ürünler: yarım bardak pirinç, süt ve su, 400 gr ciğer, küçük bir soğan, 2 yumurta, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ.

Yemek pişirmek:

• Pirinci süt ve suda kaynatın - ufalanmış olması gerekir, bunun için tahılları bir tencerede karıştırmayın.
• Soğanlı karaciğeri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın.
• Pirinci karaciğer kütlesi ile karıştırın, 2 yumurta ve tuzu çırpın.
• Formu bitkisel yağla yağlayın, kütleyi içine koyun ve 175 ° C sıcaklıkta bir saat pişirin.

Servis yapmadan önce otlar ile süsleyebilirsiniz.

Fırında ciğer pirzola

Ürünler: 0,25 kg tavuk ciğeri, her biri 1 patates ve soğan, 50 gr işlenmiş peynir, 1/2 su bardağı yulaf ezmesi, tadına göre tuz, galeta unu.

Yemek pişirmek:

• Karaciğeri iyice durulayın, yağı çıkarın.
• Soğanı, soyulmuş patatesleri - küpleri ince ince doğrayın.
• Yulaf ezmesini eleyin.
• Karaciğeri, tahılları ve sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin, elde edilen kütleye rendelenmiş peynir, tuz ekleyin.
• Islak avuç içleriyle pirzolalar oluşturun ve bunları galeta ununa bulayın, ardından önceden bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
• 200°C'de 20-25 dakika pişirin.

Garnitür ile servis yapın.