Frenk üzümü jöle reçeli lezzetli bir tariftir. Berry Perfection: Agarlı Kalın Frenk Üzümü Reçeli

Meyveleri sevenler, onlardan yapılan müstahzarlar ve tatlı ev yapımı hamur işleri için kırmızı kuş üzümü tatlısı gerçek bir keşif olacaktır.

Böyle bir incelik için tarifler oldukça basittir, lezzetli hazırlamak için kuş üzümü diğer meyveler veya meyvelerle de birleştirebilirsiniz.

Kırmızı kuş üzümü çok lezzetli ve sağlıklıdır, ancak ayırt edici özelliği iyi jelleşme yetenekleridir, bu da onları her türlü koyulaştırıcı kullanılmasa bile mükemmel jöleler, reçeller ve reçeller yapar. Tatlının içerisinde bulunan pektinler tatlıya gerekli kıvamı sağlayacaktır.

Kırmızı kuş üzümü tatlısı hafif tatlı, hoş bir tada, parlak aromaya ve renge sahiptir. Çay tatlısı olarak, turta, börek ve tartlara dolgu olarak lezzetlidir.

Frenk Üzümü Tatlısı - Genel Pişirme Prensipleri

Lezzetli hazırlamak için yalnızca olgun meyveleri kullanmak hiç de gerekli değildir, ayrıca pektin içeriği daha yüksek olan biraz olgunlaşmamış olanları da alabilirsiniz.

Pişirmeden önce kırmızı kuş üzümü dallardan, yapraklardan ve diğer kalıntılardan arındırılmalı ve durulanmalıdır. Siyah kuş üzümünün aksine, kırmızı kuş üzümü daha ince kabuklara ve daha yumuşak meyvelere sahiptir, bu nedenle onları ezmemek için onlarla dikkatli çalışmalısınız. Kuş üzümü büyük kovalarda toplanıp bol miktarda yıkanmamalı, meyveler ezilecek, suyu akacaktır.

Yemek pişirmek için paslanmaz çelik kaplar kullanın, lezzetler emaye kaplarda olduğu gibi içlerinde yanmaz ve alüminyum tavalarda pişirildiğinde olduğu gibi metal tadı kazanmaz. Ayrıca şekerleme pişirmeden de hazırlanabilir, böylece meyvenin daha faydalı maddeleri lezzette kalacaktır.

Lezzetin sterilize edilmiş kavanozlara sarılması gerekir ve yemek pişirmek için gerekli tüm ekipmanlar da aynı derecede temiz ve steril olmalıdır.

1. Kırmızı kuş üzümü tatlısı

Uzun süre hazırlıklarla uğraşmayı sevmiyorsanız bu ekspres tarif tam size göre. Burada suyu buharlaştırmanıza, meyveleri önceden haşlamanıza, kuş üzümlerini soyup şekerle kaynatmanıza gerek yok.

İçindekiler:

Bir kilogram kırmızı kuş üzümü;

700-800 gram toz şeker.

Pişirme metodu:

1. Frenk üzümü meyvelerini dallardan çıkarın, durulayın, kuyruklarını kesin.

2. Kuş üzümlerini blender kasesine koyun, doğrayın.

3. Ortaya çıkan kütleyi ince bir elekle öğütün, böylece tohumlar ve kabuklar tatlıya girmez.

4. Frenk üzümü püresini büyük bir paslanmaz çelik tencereye aktarın.

5. Çilekleri şekerle dökün, karıştırın.

6. Lezzetliyi koyulaşana kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. İstenilen kıvamı seçerken kuş üzümü soğuduğunda daha da kalınlaşacağını unutmayın.

7. Sıcak lezzetliyi dökün, yuvarlayın. Oda sıcaklığında soğutun.

2. Kırmızı kuş üzümü ve kirazlı şekerleme

İçindekiler:

1,5 kg kırmızı kuş üzümü;

500 gram kiraz;

Bir kilogram şeker.

Pişirme metodu:

1. Soyulmuş ve yıkanmış kuş üzümü meyvelerini geniş bir kaseye koyun.

2. Kuş üzümlerini iki veya üç dakika kaynar suyla dökün, ardından hemen bir elek üzerine atın ve öğütün.

3. Kirazları da aynı şekilde durulayın, çekirdeklerini çıkarın. Beyazlatmadan, kirazları bir karıştırıcıda öğütün, ancak püre haline getirmeyin, parçalar kalmalıdır, bu da lezzete özel bir tat verecektir.

4. Frenk üzümü püresine toz şekeri dökün ve karıştırın.

5. Frenk üzümü kütlesini kısık ateşte koyun, koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.

6. Lezzet istenilen kıvamı alır almaz hazırlanan kirazları koyun, 5-7 dakika daha pişirin.

7. Bitmiş inceliği iyice karıştırın, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

3. Frenk üzümü ve ahududu tatlısı

İçindekiler:

Bir kilogram kuş üzümü;

Bir kilogram ahududu;

Bir buçuk kilo şeker.

Pişirme metodu:

1. Kırmızı kuş üzümü meyvelerini dallarından ayırın, yıkayın ve hafifçe kurulayın.

2. Meyveleri bir elekle öğütün ve elde edilen püreyi büyük bir emaye tavaya koyun.

3. Kuş üzümü üzerine toz şeker ekleyin, sürekli karıştırmayı unutmadan karışımı kaynatın.

4. Ahududuları ayıklayıp ikiye bölün, birini elekle öğütün, diğerine şimdilik dokunmayın.

5. Kuş üzümü kaynayınca kuş üzümü püresini tavaya ekleyin.

6. Tekrar kaynatıp üç dakika kaynattıktan sonra hazırlanan reçelin içine bütün ahududuları ekleyin.

7. Sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin ve ardından tencereyi ocaktan alın.

8. Kırmızı kuş üzümü tatlısını sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

9. Tatlı soğuduktan sonra saklayın.

4. Çilek ile frenk üzümü tatlısı

İçindekiler:

Bir kg kırmızı kuş üzümü;

700 gr çilek;

300 ml su;

1.2 şeker.

Pişirme metodu:

1. Kırmızı kuş üzümünün dallarını ve yapraklarını çıkarın. Akan su altında durulayın ve bir kaseye koyun.

2. Kuş üzümlerini patates ezici veya blender ile ezin.

3. Çilekleri durulayın, saplarını çıkarın ve püre haline gelinceye kadar ezin.

4. Çilek püresini kuş üzümü kütlesiyle karıştırın, şeker ekleyin. Karıştırmak.

5. Karışımı şeker tamamen eriyene kadar 2,5-3 saat bekletin.

6. Kaynamış suyu karışıma dökün, karıştırın ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.

7. Sıcak tatlıyı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Lezzet soğur soğumaz, saklama hazırlığıyla birlikte kavanozları çıkarın.

5. Frenk üzümü ve karpuz tatlısı

İçindekiler:

Bir kilogram karpuz posası;

Bir kilogram kuş üzümü;

Bir kilogram şeker.

Pişirme metodu:

1. Kuş üzümü yıkayın, bir tencereye koyun, üzerine toz şeker serpin.

2. Meyvelere karpuz posası ekleyin, tüm kütleyi kalın bir macun kıvamına gelinceye kadar öğütün. Bu tahta bir spatula kullanılarak yapılabilir.

3. Ortaya çıkan aromatik meyve karışımını kaynatın, ısıyı en aza indirin.

4. Lezzetliyi ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin.

6. Soğutulan kütleyi bir elekle öğütün.

7. Meyve püresini kaynatın ve hemen sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

8. Kavanozları toplayıp ters çevirin. Confiture soğur soğumaz, iş parçasını herhangi bir serin yerde daha fazla saklamak için çıkarabilirsiniz.

6. Pişirmeden portakallı frenk üzümü tatlısı

İçindekiler:

İki portakal;

1 kg kuş üzümü;

1,2 kg şeker.

Pişirme metodu:

1. İyice ayıklanmış ve soyulmuş kuş üzümlerini durulayın ve bir kevgir içine koyun. Büyük bir mutfak havlusunun üzerine koyun ve meyveleri kurumaya bırakın.

2. Portakalları iyice yıkayın, soymadan büyük parçalar halinde kesin. Meyve suyunu sıkmamaya dikkat ederek tohumları dikkatlice çıkarın.

3. Hem portakalları hem de kuş üzümü bir kıyma makinesinde ince bir elekten geçirin.

4. Meyve-meyve karışımını şekerle karıştırın. Karıştırın ve şekerin tamamen çözülmesi için birkaç saat bekleyin.

5. Ham tatlıyı tekrar iyice karıştırın ve temiz, sterilize edilmiş, soğutulmuş kavanozlara koyun.

6. Kavanozları kapaklarla kapatın ve tatlıyı buzdolabında saklayın.

7. Mandalinalı frenk üzümü tatlısı

İçindekiler:

0,5 kg kuş üzümü;

0,5 kg soyulmuş mandalina;

Bir paket jellyfix;

Bir kilogram şeker;

5 gram sitrik asit.

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış ve soyulmuş kırmızı kuş üzümünü soğuk suyla durulayın.

2. Mandalinaları soyun, beyaz zarlarını çıkarın, posayı küçük küpler halinde kesin.

3. Hazırlanan kuş üzümlerini küçük bir tencereye koyun, iki yemek kaşığı şeker, sitrik asit ve jöle fiksajı ekleyin. Karıştırın ve kaynatın.

4. Frenk üzümü kütlesi soğuduğunda bir elekle öğütün.

5. Meyve püresini tekrar tavaya koyun, şekeri ekleyin ve yaklaşık üç dakika kaynatın.

6. Mandalina posasını ekleyin, iyice karıştırın, tavayı ocaktan alın.

7. Reçeli hazırlanan kaplara koyun ve kapaklarla kapatın. Soğuduktan sonra buzdolabına koyun.

8. Zencefil ve tarçınlı frenk üzümü tatlısı

İçindekiler:

Bir kilogram şeker;

Bir kilogram kuş üzümü;

Bir çay kaşığı öğütülmüş tarçın;

25 gram rendelenmiş zencefil.

Pişirme metodu:

1. Hazırlanan kuş üzümlerini uygun bir şekilde macun kıvamına gelinceye kadar öğütün.

2. Bu kütleyi bir tabağa koyun, şekeri ekleyin, kısık ateşte kum eriyene kadar karıştırarak pişirin.

3. Şeker kuş üzümü ile tamamen karıştıktan sonra ısıyı biraz arttırıp 5-7 dakika pişirin.

4. Tarçın ve zencefili ekleyip karıştırın.

5. Her şeyi 10 dakika daha birlikte pişirin, sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Lezzet hazırlama sürecinin daha uzun sürmesini önlemek için toz şekeri bütün meyvelerin olduğu bir kaseye koymayın. Kuş üzümü önce bir kıyma makinesinden geçirmek veya bir karıştırıcıda öğütmek daha iyidir.

Sıcak tatlıyı kavanozlara dökerken yanma ve etraftaki her şeyin lekelenme riski vardır. Bu nedenle kavanozun geniş, düz bir tabağa yerleştirilmesi tavsiye edilir.

Kavanozun ağzını doldururken kirletirseniz damlaları kuru bir bezle silin, aksi takdirde kapak eşit ve sıkı kapanmayacaktır. Bu da içeriye hava girmesine yol açarak ürünün bozulmasına neden olabilir.

Kavanozların, tatlı hala sıcakken sarılması gerekir. Gerekli ekipmanı elinizde bulundurun.

İş parçasını baş aşağı soğutmak en iyisidir.

Kırmızı kuş üzümü tatlısını taze çörekler, tereyağlı kızarmış ekmek, krep ve kreplerle birlikte servis edin. Hazırladığınız karışımı turtalara ekleyin, sıcak ve aromatik çayın yanında bu şekilde yiyin. Lezzet yıl boyunca saklanır, böylece hem güneşli yaz günlerinde hem de soğuk kış akşamlarında lezzetin tadını çıkarabilirsiniz.

Merhaba! Bugün sizin için kırmızı kuş üzümü reçeli yapmak için farklı tariflerden mükemmel bir seçim hazırladım. Bu meyve, besin miktarı bakımından biraz daha düşük olmasına rağmen, siyah olandan daha erken olgunlaşır. Ancak meyveler çok fazla pektin içerdiğinden kırmızı kuş üzümü pişirmeden hazırlanabilir.

Meyvelerin oldukça ekşi olması da hoşuma gidiyor ve bu nedenle bu kış ikramı sadece çay tatlısı olarak değil, aynı zamanda tostun üzerine doldurulması veya üzerine sürülmesinin yanı sıra ıslatılmış pandispanya olarak da kullanılabilir.

Bu nedenle frenk üzümü reçelinin her ailede yeri vardır. Bu arada, bu meyvelere başka meyveler de ekleyebilirsiniz, örneğin veya. Aslında bu sonradan edinilmiş bir tat değil. Ek içerik içermeyen teknolojiler sunuyorum.

Bir notta! Kırmızı kuş üzümü büyük miktarda C vitamini içerir, bu nedenle bu meyvenin kendisi mükemmel bir koruyucu olarak kabul edilir. Dolayısıyla bu incelik için kavanozların sterilizasyonu gerekli değildir. Kapları iyice durulayıp üzerlerine kaynar su dökebilirsiniz.

Kırmızı meyvelerin uzun süre dayanmadığını unutmayın. Bu nedenle hasattan sonra pişirme işlemini geciktirmeyin. Ve ürünü hazırlarken meyvenin hassas dokusuna zarar vermeyin.

Tatlı olmayan ikramların hayranıysanız, 1:1 oranında malzeme kullanın. Tatlı seçeneğini seviyorsanız şeker miktarını artırın.

İçindekiler:

Kırmızı kuş üzümü - 500 gr.;
Su - 100 ml;
Şeker - 500 gram.

Pişirme metodu:

1. Öncelikle meyveleri döküntülerden ayırın ve dallarından ayırın. Daha sonra temiz su ile doldurun.

2. Meyveleri dikkatlice durulayın ve fazla suyun akması için birkaç dakika kevgir içinde bekletin.

3. Şimdi küçük bir tencere veya tencere alın, meyveleri yerleştirin ve gerekli miktarda suyla doldurun. Yüksek ateşte yerleştirin.

4. Su kaynamaya başlar başlamaz şekeri ekleyin ve karışımı şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

5. Demleme tamamen kaynayınca 5 dakika pişirin, ısıyı azaltmayın, kıvamı aktif olarak köpürmelidir. Lütfen karışımın kalınlaşmaya başlayacağını unutmayın, bu nedenle herhangi bir şeyin yanmasını önlemek için içindekileri periyodik olarak karıştırın.

Yüzeyde köpük oluşursa çıkardığınızdan emin olun.

6. Süre geçtikten sonra sıcak muamele derhal steril kavanozlara paketlenmeli ve sarılmalıdır.

Frenk üzümü jölesi yapımı

Hikayenin en başında bu meyvenin meyvelerinin büyük miktarda pektin içerdiğini belirtmiştim. Bu nedenle jöle pişirmek veya gerçek kuş üzümü reçeli elde etmek çok kolaydır.

Kavanozları sıradan kapaklarla değil, birkaç kat parşömenle kapatmayı deneyin. Böylece depolama sırasında nem buharlaşacak ve frenk üzümü marmelatı kavanozlarda kalacaktır. Daha sonra kolayca küpler halinde kesilebilir.

İçindekiler:

Kırmızı kuş üzümü - 3 kg;
Şeker - 3 kg.

Pişirme metodu:

1. Meyvelerin ayrılması, yaprakların ve kötü meyvelerin çıkarılması ve ince dallardan ve saplardan ayrılması gerekir. Daha sonra bir leğen alın ve içine soğuk su dökün, kuş üzümlerini içine koyun ve içindekileri biraz sallayın. Daha sonra bir eleğe koyun ve meyveleri akan suyun altında durulayın, ardından tüm suyun boşaltılması için zaman ayırın.

2. Büyük bir tencere alın ve hazırlanan meyveleri içine koyun.

4. Tavayı bir kapakla sıkıca kapatın ve yüksek ateşte yerleştirin. Karışımın kaynamasını bekleyin ve ısıyı azaltın. 30 dakikalık pişirmeden sonra hacim önemli ölçüde azalmalıdır.

Sonuç olarak meyveler iyice kaynatılmalı ve tavada bol miktarda meyve suyu görünmelidir.

6. Şimdi meyveleri bir elekle küçük porsiyonlarda öğütmeniz gerekiyor. Ve kuş üzümü içindeki tüm faydalı maddeleri mümkün olduğunca sıkmak için bunu dikkatlice yapın.

7. Bu şekilde meyve püresi elde etmelisiniz.

Kalan kekten komposto yapın!

8. Püreye şeker ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın. Tavayı tekrar ocağa yerleştirin.

9. Kaynattıktan sonra ikramı 15-20 dakika pişirin. Pişirme işlemi sırasında köpüğü almayı ve tavanın içindekileri karıştırmayı unutmayın.

10. Kavanozları hazırlayın: Kabartma tozu çözeltisinde yıkayın, kaynar suyla durulayın ve buharla sterilize edin veya 130 derecelik fırında kurutun. Kapakları kaynatın. Sıcak jöleyi hazırlanan ılık kavanozlara dökün, kapatın ve soğutun. Depoya yerleştirin.

Adım adım talimatlara göre 5 dakikada reçel hazırlayın

Bu muhtemelen tatlı pişirmenin en popüler ve klasik versiyonudur. Basittir ve boşlukları oldukça uzun bir süre saklamanıza olanak tanır.

İçindekiler:

Kırmızı kuş üzümü - 500 gr;
Şeker - 200 gram.

Pişirme metodu:

1. Gerekli şeker miktarını ölçün. Meyveleri yıkayın ve tüm kalıntıları, ince dalları veya yaprakları çıkarın.

2. Meyveleri bir tencereye koyun ve şekeri ekleyin. Bu iki malzemeyi iyice karıştırın.

4. Tavayı orta ateşe koyun, kaynatın ve 5 dakika pişirin. Demlemeyi periyodik olarak karıştırın.

5. Sıcak ikramı steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın veya hemen servis yapabilirsiniz.

Kırmızı ve siyah kuş üzümünden kış için reçel nasıl yapılır

İşte hızlı ve lezzetli bir tarif. Ve tabii ki tarife değil, hazırlığın kendisine bakmak da çok güzel. Deneyin, pişman olmayacaksınız!

İçindekiler:

Siyah frenk üzümü - 500 gr.;
Kırmızı kuş üzümü - 500 gr;
Şeker - 2 kg.

Pişirme metodu:

1. Meyvelerin üzerine soğuk su dökün ve durulayın. Daha sonra meyvenin bütünlüğünü korumak için kalıntıları ve sapları çıkarın. Kuş üzümlerini bir kevgir içine koyun ve tekrar akan su altında durulayın. Fazla suyun akmasını sağlayarak bir süre bekletin.

2. Meyveleri ikramı pişireceğiniz tavaya aktarın, biraz su ekleyin ve yüksek ateşte koyun. Karışım kaynadığı anda ısıyı azaltın ve içindekileri karıştırın, 10 dakika pişirin.

4. Her şey hazır. Tatlıyı steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Yavaş bir tencerede bütün meyvelerle reçel yapmak için video tarifi

Tembelseniz ve ocakta 20 dakika bile durmak istemiyorsanız, yavaş tencerede bir ikram pişirmeyi deneyin. Bu cihazda tüm meyveler bozulmadan kalacaktır.

Aşağıdaki teknoloji kullanılarak pişirildiğinde kuş üzümü tüm vitaminlerini ve faydalarını maksimum düzeyde korur.

Kalın kırmızı kuş üzümü reçeli “Pyatiminutka”

İşte meyveleri hızlı bir şekilde işleyerek tüm vitaminleri korumanın başka bir yolu. Ve bu miktardaki malzemeden 1 litre lezzetli ve aromatik jöle elde edersiniz. Ayrıca iş parçası uzun süre saklanır.

İçindekiler:

Su - 200 ml;
Meyveler - 3 yemek kaşığı;
Şeker - 800 gram.

Pişirme metodu:

1. Her şeyden önce meyveleri dallardan, yapraklardan ve döküntülerden arındırın.

2. Daha sonra şurubu kaynatın. Şekeri bir tencereye dökün ve bir bardak su dökün. İçeriği ateşe koyun ve karışımı sürekli karıştırarak kaynatın. Şeker tamamen çözülmelidir.

3. Şimdi meyveleri dikkatlice kaynayan şurup içerisine dökün ve yavaşça karıştırın.

4. Demleme kaynatılmalı ve hacmi artmalıdır. Bu nedenle kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve her şeyi 5 dakika pişirin.

Reçellerin "akmasını" önlemek için pişirme işlemi sırasında tavanın kenarları önceden zeytinyağı veya bitkisel yağ ile yağlanabilir.

5. Yüzeyde köpük oluşacaktır, mutlaka temizleyiniz.

Çileksiz bir ikram almak istiyorsanız, reçeli kavanozlara döktükten sonra 5 dakika bekleyin, yüzeceklerdir. Daha sonra bunları çıkarın ve kapakları toplayın. Çileksiz kalın reçel alın.

Şekerli rendelenmiş kuş üzümü - pişirmeden ve sterilizasyondan en iyi tarif

Tabii ki en havalı seçenek, meyvelerin herhangi bir ısıl işleme tabi tutulmaması, ancak her şeyin soğuk bir şekilde hazırlanmasıdır. Ancak şeker miktarının birkaç kat arttırılması gerekeceğini unutmayın.

İçindekiler:

Kırmızı Kaburga
Şeker

Gerekli ürün miktarını bulmak için pişirme yönteminin tamamını sonuna kadar okuyun.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri ayırın ve yıkayın. Tüm dalları kaldırmak en iyisidir.

2. Hazırlanan meyveleri elle öğütün veya bir karıştırıcıda öğütün. Daha sonra sadece suyunu elde etmek için tülbentten sıkın.

Ürünleri ağırlıklarına göre değil hacimlerine göre ölçün!

4. Şimdi şekerin tamamen erimesi için zaman tanıyın. Bu gerçekleştiğinde şurubu kavanozlara dökün ve kapakları kapatın. Böyle bir muamele ilkbahara kadar saklanabilir, ancak yalnızca buzdolabında veya soğuk bodrum katında veya mahzende saklanabilir.

Frenk üzümü reçeli jelatin ile hazırlanıyor

Ayrıca size gerçek bir lezzet hazırlamanızı da önermek isterim. Sadece jelatin ekleyin ve sıra dışı kırmızı tatlınız hazır. Her şey çok basit ve lezzetli!

İçindekiler:

Kuş üzümü - 1 kg;
Şeker - 1 kg;
Jelatin - 1 poşet.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri ayıklayıp durulayın ve ardından kurutun.

3. Kıvamı soğutun ve meyvelerin üçte birini (veya tüm meyveleri) doğrayın. Daha sonra tülbent veya elek aracılığıyla suyunu süzün. Geri kalan meyvelerle karıştırın ve tekrar ateşe verin. Karışımı 5 dakika pişirin ve tekrar soğutun.

4. Daha sonra jelatini ekleyin ve kaynatın. Şeker ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.

5. Elde edilen jöleyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları kapatın. Serin ve serin bir yerde saklayın.

Yemek pişirirken kış için kırmızı kuş üzümü reçeli

Gelenek olduğu gibi, ikramın nasıl hazırlanacağının ayrıntılı bir açıklamasını içeren bir videoyu size göndermeden edemiyorum. Sonuçta okumak güzel ama her şeyi kendi gözlerinizle görmek daha da güzel! Ve size küçük bir sır vereceğim: çeşitlilik için meyve karışımına fındık, bal veya vanilin ekleyebilirsiniz.

Yani kırmızı kuş üzümü reçeli çok uzun zamandır talep görüyor ve kışın hazırlamamak yazık olur. Herkesin birkaç kavanoz pişirebileceği konusunda hemfikir olun. Sonuçta karmaşık bir şey yok. Bir kez daha tekrarlayacağım tek şey, pişirme sırasında köpüğü çıkarmayı unutmayın, aksi takdirde tatlı şeffaf olmaz ve mayalanabilir.

Herkese mutfak alanında başarılar diliyorum! Yorum yazmayı ve tarifleri sosyal ağlarda paylaşmayı unutmayın.

Yaz tüm hızıyla devam ediyor, bu da tatillere, dinlenmeye ve uzun yaz yürüyüşlerine ek olarak hala yapacak işlerimiz olduğu anlamına geliyor - kış için yaz hasadını stoklamak. ve ben zaten stok yaptım, şimdi sıra kuş üzümünde.

Kışa kırmızı kuş üzümü nasıl hazırlanır? En kolay ve en hızlı yol, meyveleri dondurmak ve kuş üzümünü kışın komposto pişirirken ve köfte ve turtalar için dolgu olarak kullanmaktır. Frenk üzümü reçeli yapabilirsiniz; bu aynı zamanda onu hazırlamanın oldukça basit ve hızlı bir yoludur. Ayrıca birçok kişi kuş üzümünü şekerle öğütür ve daha sonra ihtiyaç duyulana kadar bu ham formda buzdolabında saklar. Ama kişisel olarak dondurucum zaten ağzına kadar kiraz ve çileklerle dolu, bu yüzden kuş üzümlerini dondurmamaya karar verdim. Tereyağlı ve çeşitli reçelli tatlı sandviçleri gerçekten sevdiğim için frenk üzümü reçeli yapma olasılığını düşünüyordum ama uzun uzun düşündükten sonra reçel yapmaya karar verdim.

Ve şimdi, frenk üzümü reçeli yapımında yapılan tüm manipülasyonlardan sonra, bu reçelin tüm yaz hazırlıklarının toplamından daha lezzetli ve daha güzel olduğunu rahatlıkla söyleyebilirim. Frenk üzümü reçelinin tadı beni büyüledi. Orta derecede tatlıdır, frenk üzümü reçeli ise belirgin ekşi notalara sahiptir. Fotoğrafta reçelin tamamen şeffaf, parlak kırmızı olduğunu görebilirsiniz. Frenk üzümü reçelinin kıvamı oldukça kalındır, jöle gibidir, yayılmaz. Aynı zamanda reçel hiç reçel gibi görünmüyor çünkü reçel daha viskozdur ve şeklini korurken reçel hiç viskoz değil, inanılmaz derecede yumuşaktır. Eh, en hoş "bonus", reçelde, örneğin reçelde olduğu gibi meyvelerin tanelerini ve kabuklarını bulamayacağınızdır.

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon sayısı - 500 ml

0,5 l başına malzemeler:

700 gr kırmızı kuş üzümü
400 gr şeker

Frenk üzümü reçeli nasıl yapılır

Frenk üzümü reçeli yapmadan önce toz ve kumdan iyice yıkanmalıdır.

Kuş üzümü ayırıp kesimlerini çıkarıyoruz ve meyveleri kenarları oldukça yüksek olan derin bir kaseye gönderiyoruz.

Daha önce de belirttiğimiz gibi reçel kabukları ve taneleri olmadan hazırlanıyor, bu yüzden onlardan kurtulmamız gerekecek. Bunun çok zor bir iş olduğunu düşünmek için acele etmeyin. Aslında bu işlem tek bir cümleyle açıklanabilir: kuş üzümünün suyunun çıkarılması.

Bir daldırma blenderi kullanarak kırmızı kuş üzümlerini püre haline getirin. Suyunu ayrı, tanelerini ve kabuklarını ayrı ayrı elde ediyoruz.

Artık kuş üzümü suyunu diğer her şeyden ayırmalısınız. Bunu yapmanın birkaç yolu var, size iki ana yoldan bahsedeceğim. Frenk üzümü kütlesini ince bir elekle öğütmek en yaygın olanıdır. Kalın kuş üzümü suyu bir elek altındaki tavada birikir ve kuru kek elek içinde kalır.

Kabuklardan ve tahıllardan kurtulmanın bir diğer popüler yolu da suyu 3-4 kat katlanmış gazlı bezden geçirmektir. Böylece meyve suyu gazlı bezin içinden sızar ve kek içinde kalır.

Ve bu aynı kuş üzümü pastası. Bütün meyve suyunu verdi. Pastanın gelecekteki kaderinin ne olacağına karar vermek size kalmış. Dondurup kışın komposto veya jöle pişirebilirsiniz.

Ve işte önceki manipülasyonların ne için yapıldığı. Bu, etli, ancak taneleri ve kabukları olmayan kuş üzümü suyudur.

Bir tencerede kuş üzümü suyuna 400 gr şekeri ölçüp ekliyoruz.

Tavayı ocağa yerleştirin ve frenk üzümü reçelini kısık ateşte 30 dakika pişirin. Bu süre zarfında şeker meyve suyunda çözülecek ve şurup oluşacaktır. Reçel ilk başta hafifçe kabaracak ve köpürecektir. Köpüğü çıkarmadım, daha sonra yerleşti ve ana kütle ile birleşti. Zamanla sıkışma biraz kalınlaşmaya başlayacaktır ancak bu çıplak gözle görülemez. Ancak reçelin koyulaştığına dair dolaylı işaretler var. Bunlar kaynamadan kaynaklanan kabarcıklardır, reçelin hazır olup olmadığını onlar sayesinde belirleyebilirsiniz. Kabarcıklar büyüyüp parlak bir parlaklık kazandığında kuş üzümü reçeli hazırdır.

Çay için ev yapımı lezzetleri sevenler için kırmızı kuş üzümü reçeli gerçek bir keşif olacaktır. Yavaş pişiricide, hiç pişirmeden, jelatinli ve jelatinsiz reçel için farklı tarifler var, geleneksel bir tarif. Kırmızı kuş üzümünü diğer meyvelerle birleştirebilirsiniz ve çok lezzetli olur.

Genel olarak kırmızı kuş üzümü, özel faydalarının yanı sıra, jelleşme yeteneğinin iyi olmasıyla da öne çıkar, bu nedenle jöle, reçel veya reçel gibi kışa hazırlık yapmak çok kolaydır. Hiçbir koyulaştırıcı kullanmadan da yapabilirsiniz; kırmızı meyveyi oluşturan pektinler ikramınız için gerekli kıvamı sağlayacaktır.

Frenk üzümü reçeli, özellikle fazla tatlı sevmeyenler için hoş, tatlı bir tada sahiptir. Çay için pişmiş turtalar veya büyük tatil turtaları onunla çok lezzetli.

Reçel yapmak için sadece olgun meyveleri seçmenize gerek yok, biraz olgunlaşmamış olanları da alabilirsiniz, bu arada en fazla pektin içerirler.

Pişirmeden önce meyveler döküntülerden arındırılmalı ve iyice durulanmalıdır. Siyah kuş üzümünün aksine kırmızı kuş üzümü daha yumuşaktır, kabuğu daha incedir, bu nedenle ezilmemesi için daha dikkatli yıkanması gerekir. Uzun süre suda veya kevgirde tutamazsınız, aksi takdirde alt meyveler boğulmaya başlar ve içlerinden meyve suyu akmaya başlar.

Paslanmaz çelik kaplar reçel yapmak için idealdir, emaye kaplar kadar yanmaz ve alüminyum kaplar gibi metalik bir tat vermez. Birçok kişi, tüm vitaminleri koruduğu için pişirmeden reçel yapmayı sever. Ancak böyle bir hazırlık için, reçelinizin kış başlangıcından önce bozulmaması için kısırlığa dikkatlice dikkat etmeniz gerekir.

Bitmiş reçeli saklamak için küçük kavanozlar almak daha iyidir. Bir pişirme için yarım litre, hatta 0,33 ml kesinlikle yeterlidir. Elbette litrelik olanları alabilirsiniz, ancak daha fazlasını alamazsınız. Kapakları yuvarlamaya gerek yoktur, vidalı olanları kullanabilirsiniz.

Frenk üzümü reçeli tarifleri

Frenk üzümü reçeli, hızlı tarif

Frenk üzümü reçeli için hızlı bir tarif hazırlamak için yalnızca aşağıdaki miktarlarda şekere ve kırmızı kuş üzümü meyvelerine ihtiyacınız vardır:

Toz şeker – 1 kg

Reçel yapma yöntemi:

Bu hızlı tarif, uzun süre hazırlıklarla uğraşmayı sevmeyenler içindir. Bu tarifte su yoktur, bu da buharlaşma süresinin kısalması anlamına gelir ve haşlama işlemine de gerek kalmaz.

Kırmızı kuş üzümü meyvelerini iyice yıkayıp tüm kuyruklarını ayıklıyoruz, ardından bir blender ile doğrayıp kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarmak için hemen bir elekten geçiriyoruz. Elde edilen kuş üzümü püresini, reçeli pişireceğimiz paslanmaz bir kaba aktarın. Şekerin tamamını bir kerede içine dökün, iyice karıştırın ve yanmaması için kısık ateşte koyun.

Bu şekilde tahta bir spatula veya kaşıkla sürekli karıştırarak reçelimizi pişiriyoruz. İstenilen kıvama gelinceye kadar pişirin. Reçelin koyulaşmaya başladığını göreceksiniz. Bu arada kavanozlarda soğudukça daha da koyulaşacaktır, bunu dikkate alın. Sıcak olarak paketlenmeli ve oda sıcaklığında soğutulmalıdır.

Pişirmeden çay için kırmızı kuş üzümü reçeli tarifi

Bu tarif için özel temizliğe dikkat edilmeli, meyveler iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Aşırı nemin varlığından kaçınılmalıdır.

İçindekiler:

Kırmızı kuş üzümü meyveleri – 1 kg
Toz şeker – 2 kg

Pişirmeden reçel yapma yöntemi:

Zaten kurutulmuş meyvelerin bir karıştırıcıda püre kütlesine öğütülmesi gerekir. Sonra her şeyi ilk tarifte olduğu gibi yapıyoruz, yani onu (kütleyi) bir elekle ovuyoruz. Ama pişirmeyeceğiz, şeker ekleyip tamamen eriyene kadar her şeyi karıştıracağız. Geriye kalan tek şey steril kavanozlara koyup sıkıca kapatmak. Tüm!

Kışın lezzetiyle içinizi ısıtacak leziz, sağlıklı kırmızı kuş üzümlerini bekliyoruz, bir de güzel çay demlerseniz verdiği keyif kesinlikle eşsiz olacak!

Geleneksel frenk üzümü reçeli tarifi

İçindekiler:

Kırmızı kuş üzümü – 1 kg
Toz şeker – 1,5 kg
Su – 300 ml

Pişirme metodu:

Tabii ki meyveleri soyun ve durulayın. Bir tencereye suyu kaynatıp, meyveleri bir kevgir içine koyup doğrudan iki dakika kaynar suya koyuyoruz. Reçel yapmayı planladığımız kaseye kuş üzümlerini atıyoruz.

Beyazlatılmış meyveleri tahta havan tokmağıyla ezin, su ekleyin ve şekeri ekleyin, şekerin tamamı eriyene kadar karıştırın.

Artık kısık ısıyı açıp reçel yapmaya başlayabilirsiniz. Koyulaşana kadar pişirin, ardından steril kavanozlara aktarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Yavaş bir tencerede kırmızı kuş üzümü reçeli

Reçelleri sadece ocakta duran tencerelerde değil, pişirebilirsiniz. Yavaş bir tencerede yapılan kırmızı kuş üzümü reçeli için dördüncü tarifi dikkatinize sunuyoruz. .

Reçel yapmak için ihtiyacımız var:

Kırmızı kuş üzümü meyveleri – 1 kg
Toz şeker – 0,5 kg

Yavaş bir tencerede lezzetli frenk üzümü reçeli nasıl yapılır:

Yıkanan meyveleri suyla dökün ve iki dakika pişirin. Daha sonra tahta bir eziciyle yoğurun ve çoklu pişiricinin kasesine yerleştirin. Şekeri ekleyip karıştırın, kapağını kapatıp bir saat pişmeye bırakın. Bitmiş reçeli kavanozlara paketliyoruz. Basit ve ocağın başında durmadan!

Beğendiğiniz frenk üzümü reçeli tarifini seçin ve kışa lezzetli ve sağlıklı bir ikram hazırlayın.

Halk hekimliğinde, kozmetolojide ve yemek pişirmede kullanılabilecek bir meyve hayal edin. Bahçeyle ilgilenen herkes bunu biliyor, özellikle de kışın ailelerini lezzetli bir şeylerle şımartmayı seven ev hanımları.

İnanılmaz derecede güzel, sulu, sağlıklı ve çok lezzetli. Bu meyve sağlıklı olmak isteyenlerin beslenmesinde önemli bir yer tutar. Bu nedir? Kırmızı Kaburgalar!

Evde sizlerle birlikte hazırlayabileceğimiz lezzetli, sağlıklı frenk üzümü reçeli tariflerine dikkatinizi çekeceğiz.

Birçok ev hanımı, çok zaman alacağı için hazırlamanın zor olduğunu düşünüyor. Ama her şeyin ne kadar mümkün ve kolay olduğunu kendiniz göreceksiniz. Öncelikle kırmızı kuş üzümünün neden bu kadar faydalı olduğunu öğrenelim.

Kırmızı meyvelerin faydalı özellikleri

Bu meyvenin diyetimizde bulunması iştahın artmasına ve bağırsak fonksiyonunun iyi olmasına yardımcı olacaktır. Kırmızı kuş üzümü choleretic etkiye sahiptir ve dermatit, kolit ve egzamanın tedavisine yardımcı olur.

Bitki kanın pıhtılaşmasını artıran oksikumarin maddesini içerir. Kuş üzümündeki yüksek demir içeriği, kan damarlarımızın sağlığı üzerinde olumlu etkisi olan hemoglobinin artmasına yardımcı olur ve potasyum, kalp kasının işleyişini normalleştirir.

Kuş üzümü osteoporoz, demir eksikliği anemisi ve kalp hastalığının önlenmesi için mükemmel bir ilaçtır. Bu harika meyve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur, terletici ve ateş düşürücü etkiye sahiptir.

Tıbbi özelliklerinin yanı sıra bitki kozmetolojide başarıyla kullanılmaktadır. Diğer birçok bileşenle birlikte meyvelerden yüz, vücut ve saç için maskeler yapılır.

Reçel ile normal reçel arasındaki fark nedir?

Frenk üzümü reçeli jöle benzeri bir kütledir. Genellikle meyve ve meyveleri bütün olarak görmek istediğimiz reçelde, reçelde ise tam tersi her şeyin tamamen kaynatılması gerekir. Meyve suyu şekerle jöle durumuna kadar kaynatılır.

Haşlandığında incelik kalın olmalı, somunun üzerine sürdüğümüzde yayılmamalı. Frenk üzümü reçelini kendi takdirinize göre kullanabilirsiniz: birisi turtaları doldurmak için kekleri veya waffle rulolarını doldurmak isteyebilir.

Bir incelik yapmak için hangi meyveleri kullanabilirsiniz?

Reçel yapmak için çok olgun, ezilmiş meyvelerin kullanıldığına dair bir yanlış kanı var.

Ancak bu doğru değil, bu tür meyveler çok düşük pektin içeriğine sahiptir ve onlardan kalın ve lezzetli jöle benzeri bir tatlı hazırlamak imkansızdır.

Bu nedenle olgun veya hafif olgunlaşmamış meyvelerin kullanılması doğru olacaktır.

Frenk üzümü reçeli yapmak için ilginç tarifleri düşünmeye devam etmenizi öneririz.

Olgun kuş üzümlerinden hızlı reçel

Çok aromatik, hoş tadı olan çabuk kırmızı kuş üzümü reçeli, maksimum besin maddesini korur, çabuk koyulaşır, benzersiz, hoş bir ekşiliğe ve çok güzel bir amber rengine sahiptir.

İçindekiler:

Fotoğraflarla adım adım tarif:

Eğer işe yaramazsa panik yapmayın. Biraz şeker ekleyip tekrar kaynatıyoruz, koyu bir tatlı elde ediyoruz. Pektin içeriği düşük olan bitki çeşitleri vardır. Mağazalar pektin veya pektinli şeker satıyor. Bu ipuçlarını uygulayın, mükemmel bir lezzet elde edeceksiniz.

Klasik kış tarifi

Pek çok kişi tarafından sevilen bu tarif, uygulamanıza gerek kalmadan işinize yarayacak özel çaba Evde kış için frenk üzümü reçeli yapın. Bu sıradışı yemek, kural olarak, sıradışı tadıyla herkesi şaşırttı.

Tarif çok kolay, asla yeni bir şeyler pişirmekten ve yaratmaya başlamaktan korkmayın, o zaman yemek yapmak en sevdiğiniz eğlence haline gelecektir.

İçindekiler:

Olgun kuş üzümü meyveleri - 1 kg;
Şeker - 1,5 kg;
Su - 2 bardak.

Reçel Açıklaması:

Meyveler iyice yıkanır ve kurutulur;
Su kaynayınca 2 dakika suya indirip kaptan çıkarın ve havanda öğütün;
Rendelenmiş meyveleri bir kaba koyup yavaş yavaş şeker ekleyip su ekliyoruz. Ara sıra karıştırın, kısık ateşte her şey tamamen pişene kadar pişirilir;
İçerik 2 kat azalıp koyulaştığında jölenin hazır olduğunu görüyoruz;
Hazırlanan kuş üzümü reçelini kış için steril kavanozlara aktarın, üzerini kapatın ve sterilize edin (1 litre - 15 dakika, 0,5 litre - 10 dakika). Bu tatlı evde saklanabilir.

Bu basit yöntemi kullanarak kışa hazırlık yapabilirsiniz, böyle bir lezzet sevdikleriniz tarafından her zaman sevilecektir.

Çok pişirici pişirme yöntemi

İçindekiler:

Kırmızı kuş üzümü - 1 kg;
Şeker - 500-700 gr.

Yavaş bir tencerede kış için frenk üzümü reçeli nasıl yapılır:

Meyveleri dallardan soyun, iyice yıkayın, 1-2 dakika pişirin, iyice öğütün ve ardından çok pişirici bir kaba koyun;
Meyveleri ve şekeri iyice karıştırın ve bir kaba dökün;
Çoklu pişiriciyi "Pişirme" moduna ayarlayın, reçel kaynayana kadar bekleyin, ardından çoklu pişiriciyi "Güveç" moduna ayarlayın, 40 dakika pişirin;
15 dakika sonra karışımı iyice karıştırın.
Bitmiş inceliği kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Pişirmeden kış için frenk üzümü jölesi nasıl yapılır

Kışa uygun şekilde pişirilmeden hazırlanan jöle, çeşitli vitamin ve tatların kaynağıdır. Bu ürün ısıl işlem uygulanmadan hazırlandığı için sonbahar ve kış aylarında iyi bir destektir.

İçindekiler:

Frenk üzümü suyu - 1 litre;
Şeker - 5 bardak.

Nasıl pişirilir:

Yalnızca olgun ve temiz meyveler alıyoruz;
Bir meyve sıkacağı veya kıyma makinesi kullanarak meyvelerin suyunu çıkarın, ardından şekeri ekleyin;
Şekeri meyvelerle karıştırın, şekerin tamamen erimesi önemlidir.

Olgun kırmızı kuş üzümünden jöle kıvamındaki reçelimiz kışa hazır! Hazırlanan jöleyi temiz, önceden hazırlanmış steril kavanozlara, tercihen küçük kavanozlara aktarın ve yirmi dakika su banyosunda sterilize edin.

Pişmemiş jöle soğuk algınlığına iyi gelir. Sadece birkaç saniye içinde lezzetli, sağlıklı, vitamin açısından zengin bir meyveli içecek hazırlayabilirsiniz.

Hostese not

Kışlık kırmızı kuş üzümü reçelinin hem görünüşünün güzel olmasını, hem de doğru kıvamda olmasını istiyorsanız özel bir kapta pişirmeniz gerekiyor. Nemin daha hızlı buharlaşacağı geniş havzalar veya tavalar yemek pişirmek için daha uygundur.

Şunu belirtmek önemlidir: porsiyon ne kadar küçükse, pişirilmesi ve karıştırılması da o kadar kolay olur. Bir seferde dört kilogramdan fazlasını kullanmıyoruz. Gerekli şeker miktarını dikkate almak çok önemlidir.

Çok fazla şeker eklerseniz meyvelerin tadı bozulur, bu nedenle şekerin meyveye oranı daha az olmalıdır.

Jölenin dibe doğru yanmasını önlemek için sürekli karıştırılmalıdır. Hafifçe kaynadığından emin olun, bunun için ısıyı ayarlamanız gerekiyor, sıcaklığı izlemek önemlidir.

Frenk üzümü reçelinin hazır olup olmadığını şu şekilde kontrol edebilirsiniz:

Tahta bir kaşığı karışımın dibine dokunacak şekilde gezdirin, ancak kenarlar hemen kapanmamalıdır;
Bir kaşığı ikramlarla doldurun, soğutun ve ters çevirin. Kaşıktan akıyorsa - tekrar kaynatın, kaşıktan düştü - hazırdır;
Reçel yayılmıyorsa tatlı tabağına dökün - her şey yolunda gitti.

Afiyet olsun!