Sarı boya. Boya türleri. Kurşun, demir, antimon, çinko, kadmiyum. Boya E104 Kinolin sarısı - bir gıda katkı maddesinin vücut üzerindeki etkisinin özellikleri Kullanım ve uygulama

Ayrıca adı geçen ülkelerde bu madde, D&C Yellow kod adı altında farmakoloji ve kozmetik alanında yaygın olarak kullanılmaktadır.

Rusya'da gıda ürünlerinde E 104 kullanımına izin verilmektedir.

Sarı boyalar ev ve endüstriyel boyama uygulamalarında yaygın olarak kullanılmaktadır; örneğin, gaz boru hatları için sarı boya, güvenlik amacıyla bile işaretlerinin bir unsuru olarak kullanılmaktadır. Ancak çok az kişi bunların farklı şekillerde elde edildiğini ve bunun sonucunda farklı özelliklere sahip olduklarını biliyor. Bu yazımızda sarı boyalar için kullanılan boya çeşitleri, özellikleri ve temel özellikleri hakkında bilgi sahibi olacağız.

Genel bilgi

Sarının endüstrideki büyük popülaritesi, bu rengin oldukça parlak olması, genel arka plana karşı iyi bir şekilde öne çıkması ve dikkat çekmesinden kaynaklanmaktadır. Bu nedenle tüm harici gaz boru hatları sarıdır. Ayrıca özel ekipmanlar da benzer şekilde boyanarak yollarda uzaktan görülebilmektedir.

Elbette sarı kaplamalar yalnızca tehlikeli nesneleri işaretlemek için kullanılmıyor. Günlük yaşamda bu boyalar ve vernikler dekoratif nitelikleri nedeniyle popülerdir. Sonuçta bu renk iyi bir ruh halini teşvik eder ve genellikle olumlu duygular uyandırır.

Bu nedenle “güneş” boyaları eski çağlardan beri insanlık tarafından kullanılmaktadır. Üstelik binlerce yıl önce bilinen bunları elde etmenin birçok yöntemi bugün hala geçerlidir.

Boya türleri

Sarı boya kaplamaları üretmek için en yaygın malzemeler her zaman metal olmuştur ve bugüne kadar da kalmıştır:

• yol göstermek;
• ütü;
• antimon;
• çinko;
• kadmiyum vb.

Oksijen, kükürt ve kromik asit ile işlenmesi sonucunda farklı tonlarda sarı bir boya elde edilir. Tabii ki, belirli bir renkteki boya kaplamalarının yapımında mineral hammaddelerin yanı sıra bitkisel bileşenler de sıklıkla kullanılır, ancak boyamadan ziyade boyamada daha çok kullanılırlar. Bu nedenle bunları daha fazla ele almayacağız.

Tavsiye! Birçok ev ustası, uzmanlara diğer tonları karıştırarak sarı boyanın nasıl elde edileceğini soruyor? Aslında bu renk temel renk olduğu için bunu yapmak imkansızdır.

Aşağıda en yaygın boya seçeneklerinin tümüne daha yakından bakacağız.

Okra

Dünyevi pigmentlere toprak boyası denir, çünkü onların hammaddesi koyu sarı topraktır. Açık sarıdan kahverengiye ve koyu sarıya kadar farklı tonlarda olabilirler.

Bu boyanın ana bileşenleri kil ve demir oksit hidrat karışımıdır. Doğru, kırmızı aşı boyası da satışta bulunur, ancak çoğunlukla sarı aşı boyasının pişirilmesiyle elde edilir.

Eski çağlardan beri bilinen aşı boyasının doğal olduğu söylenmelidir. Günümüzde bir takım avantajlar nedeniyle boyama işinde yaygındır:

• iyi kaplama gücü;
• renk yoğunluğu;
• kuvvet;
• kaplamayı daha ucuz hale getiren yabancı maddeleri kabul etme yeteneği. En yaygın kullanılan katkılar alçıtaşı, toprak kili ve feldispattır;
• diğer tonlardaki boyalarla, özellikle yeşilin çeşitli tonları olmak üzere bileşik tonlar üretirler;
• ultraviyole radyasyona ve kimyasallara karşı dayanıklıdır. Bu nedenle, aşı boyası çok çeşitli boya ve vernik kaplamalarında (yağ, yapıştırıcı vb.) kullanılır.

Çoğu zaman, toprak boyası, astar ve macunların imalatında, ayrıca kompozit boya ve verniklerin ek bir bileşeninde ve su dispersiyonlu kaplamaların renginde kullanılır. Ancak beton cepheler, ahşap ve metal yüzeyler için bağımsız bir boya olarak da bulunabilir.

Koyu sarı bazlı boya kaplamaların fiyatı düşüktür, ancak maliyet büyük ölçüde boya kaplamanın bileşimine bağlıdır. Örneğin, PF-115 emayenin litre başına maliyeti yaklaşık 100 ruble.

Kronlar

Kron, kromik asitin çinko, kurşun, kalay veya kireç ve barit oksitlerle birleşimi olan sarı bir asit boyasıdır. Bu boya, kurutma yağına veya diğer boya bazına eklenen toz halinde kullanılır.

Performans özellikleri açısından, limondan portakal rengine kadar bir renk tonuna sahip olabilen kurşun taç en iyisi olarak kabul edilir. Alkali çözeltilerin etkisi altında bu pigmentler kırmızıya dönerek sarı-kırmızı boya elde edilir.

Bu pigment aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• mükemmel kaplama gücü;
• iyi renk yoğunluğu;
• maliyetleri azaltmak için ucuz yabancı maddeleri kullanma yeteneği;
• Bu pigmentin tonları canlı renkleriyle ayırt edilir.

Bu nedenlerden dolayı kurşun taç boyama pratiğinde en yaygın olanıdır. Çoğu zaman bu pigment, metal için korozyon önleyici boyaların üretiminde kullanılır.

Not! Kurşun kronlar zehirlidir, bu nedenle kullanım talimatları güvenlik düzenlemelerine sıkı sıkıya bağlı kalmayı gerektirir.

Fotoğrafta - kurşun litharj

Glet

Lite kurşun oksitlerden başka bir şey değildir. Oksidasyon derecesine bağlı olarak farklı tonlara sahip olabilirler, ancak ana renkleri sarı-turuncudur. Gölgenin solukluğundan dolayı litharge'nin bağımsız bir boya olarak kullanılmadığı söylenmelidir.

Çoğu zaman, bu pigment macunlarda ve ayrıca korozyon önleyici astarlarda ve çeşitli boya ve vernik kaplamalarında katkı maddelerinde kullanılır.

Tavsiye! Kendi ellerinle litharge alabilirsin. Bunu yapmak için kurşun tozunu güherçile karıştırmanız gerekir. Bu bileşenler ısıtıldığında kurşun oksit oluşur.

Kadmiyum

Kadmiyum doğada nadiren bitmiş bir mineral olarak bulunur, bu nedenle çoğunlukla yapay olarak üretilir.

Bu pigmenti kullanan boya kaplamaları aşağıdaki özelliklerinden dolayı oldukça değerlidir:

• renk yoğunluğuna sahiptir ve birçok tonu vardır;
• iyi kaplama gücüne sahiptir;
• yangına dayanıklıdır.

Not! Kadmiyum ekleyerek sarı boya yapmadan önce kurşun katkı maddesi içermediğinden emin olmalısınız. Aksi takdirde pigment kimyasal reaksiyon sonucu renk değiştirecektir.

Bunlar belki de boya ve vernik kaplamaların üretiminde kullanılan en yaygın sarı pigmentlerdir.

Çözüm

Şu anda sarı boya elde etmeyi mümkün kılan oldukça az sayıda boya bulunmaktadır. Kaplamanın kalitesi büyük ölçüde özelliklerine bağlıdır, bu nedenle bir bileşim seçerken yalnızca çözücünün türüne değil aynı zamanda içinde kullanılan pigmentlere de dikkat etmelisiniz.

Bu makaledeki video ek yararlı bilgiler içermektedir. Materyali okuduktan sonra sorularınız varsa, bunları yorumlarda bırakın; yanıtlamaktan memnuniyet duyarız.

Doğal gıda renkleri basit, çevre dostu ve kullanışlıdır.İnsan bilgilerin %95'ini gözle algılar ve bir yemeği daha renkli hale getirmek onu daha çekici kılmak anlamına gelir. Böylece pancar çorbasının sulu bordo rengi veya çok renkli bir salata kesinlikle iştahı uyarır. Bu tam olarak yemek pişirmede gıda boyasına olan talebin temelidir.

Binlerce yıldır insanlar doğanın armağanlarından gıda boyalarını çıkararak başarıyla kullandılar. Artık bu tür araştırmalar için kıyaslanamayacak kadar daha fazla fırsatımız var - doğal gıda renklerini evde nasıl hazırlayabileceğinizi ve bunlara ne gibi gereksinimler getirdiğimizi görelim.

Gereksinim 1 - Doğal boya

Münhasıran doğal malzemeler - bitki tohumlarından ve meyvelerinden, yapraklardan ve ağaç kabuğundan elde edilen özler, sıkmalar ve meyve suları, kaynatma ve tentürler. Parlak karakteristik tadı, elde edilmesinin zorluğu ve raf ömrünün kısa olması nedeniyle gıdaları renklendirmek için hayvansal malzemeler kullanılmaz.

Gereksinim 2 - Gıda boyası yenilebilir demektir

Bu gereklilik sadece boyanın yenilebilirliğini değil aynı zamanda minimum kendi tadını da ifade eder. İdeal olarak, boya tamamen tatsız olmalı (soğan kabuğu) veya rengin yanı sıra biraz lezzet de eklemelidir (narenciye kabuğu rendesi veya kahve). Boyanın tadı, nihai ürünün tadını etkilememelidir, ancak gerçekte bunu başarmak zordur - ve doğal boyalar kullanıldığında ayrı bir zorluk, tat ve aromaların karıştırılmasının sonucudur.

Gereksinim 3 - Yiyeceklerin renklendirilmesi

Bu gereksinim, dayanıklılık ve renk stabilitesini içerir - en azından kısa bir süre için, ancak bu parametrelerde doğal boyalar kesinlikle sentetik olanlardan daha düşüktür.

Evde doğal gıda boyaları nasıl yapılır?

Doğal gıda renklerinin güzelliği onların bulunabilirliğidir. Bunlar hemen hemen her gün yediğimiz, tanıdık ve sağlıklı, ucuz ve ulaşılabilir ürünlerdir. Pancar, havuç, ıspanak, baharatlar, parlak meyveler ve turunçgiller - bunlar bizim evimizdeki zengin cephaneliğimizdir.

“Doğal gıda boyaları yapmak için ne kullanılır?” sorusunun cevabı her mutfakta mevcuttur.
Kullanabiliriz:
1. Renkli ürünlerden taze sıkılmış meyve suları.
2. Posalarını ezip kızartıyoruz.
3. Taze posanın nihai ürüne doğrudan eklenmesi.
Sebzenin veya meyvenin orijinal rengine odaklanmaktan çekinmeyin: Pancar koyu kırmızıysa, ondan turuncu veya yeşil bir boya alamayacağız. Buna göre yeşil ıspanak ne yaparsak yapalım bize kırmızı boya vermeyecektir.
Bununla birlikte, doğal boyalarda, boyaları karıştırmanın sulu boya, guaj veya sentetik boyalarla aynı prensipleri geçerlidir. Turuncu bir boya elde etmek istiyorsanız kırmızı ve sarıyı karıştırın. Yeşile ihtiyacınız varsa sarı ve mavi gıda boyasını karıştırın.

Kırmızı gıda boyası ve pembe gıda boyası nasıl yapılır?

Kırmızı gıda boyası ve pembe gıda boyası elde etmemize yardımcı olan kaynaklar pancar ve taze kırmızı meyvelerdir (ahududu, yaban mersini, kiraz).
Yaygın inanışın aksine pancar bize zengin bir kırmızı renk vermeyecektir - konsantrasyona bağlı olarak soluk pembeden bordoya kadar tonlar elde edeceğiz. Taze pancarları ince bir rende üzerine rendeleyin ve az miktarda su ile kısık ateşte pişirin. Pancarlar haşlanıp rengini verince tülbent veya ince süzgeç yardımıyla suyunu sıkın. Daha parlak, daha uzun süre kalıcı renk için yarım çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu ekleyin.
Saf bir kırmızı için taze sıkılmış İsveç kirazı suyunu kullanın ancak karakteristik ekşi tadını da unutmayın.
Ahududular pembemsi ve kızılın çeşitli tonlarını üretecek, kirazlar ise kırmızının daha koyu tonlarını üretecektir.
Krema için bu tür doğal boyalar kullanırsanız, ilginç bir renk tonu vermek için birkaç damla meyve suyu yeterli olacaktır.

Doğal mavi gıda boyası

Yaban mersini, yaban mersini veya kırmızı lahana kullanılarak hoş maviler ve camgöbeği renkleri elde edilir. Yaban mersini veya yaban mersini bir elek veya gözenekli kevgir içinde ezip elde edilen doğal mavi gıda boyasını kremaya veya hamura eklemek en uygunudur.
Kırmızı lahana suyu ilginç bir mavi veya mavi renk üretir. Haşlanmış yumurta aklarını bu meyve suyuyla renklendirmek ve salataları bununla süslemek iyidir.

Sarı gıda boyası

Havuç, deniz topalak, zerdeçal, safran ve narenciye, sarı ve turuncunun güneşli tonlarını sağlar. Havuç en uygun fiyatlı seçenektir: Parlak havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin ve bitkisel yağda kısık ateşte kızartın. Ortaya çıkan posayı tülbent veya kalın bir elekle sıkın.
Deniz topalak meyvelerinin suyu kremalara veya hamurlara eklenebilir, bize aynı neşeli sarı tonu verecektir.
Zerdeçal herhangi bir baharat reyonunda bulunabilir ve aynı zamanda sarı gıda boyası için de iyi bir seçenektir. Bir çorba kaşığı kuru tozu ılık su veya alkolle dökün, bir gün karanlık bir yerde bekletin ve süzün. Zerdeçal, safran için uygun fiyatlı bir seçenektir; harika bir tat vermez ancak gıda boyası olarak çok işe yarar.

Yeşil gıda boyası

Ispanak bize yumuşak yeşil bir renk verir. İki seçenek vardır: - yaprakların ve sapların taze sıkılmış suyunu kullanın - doğranmış ıspanağı suda pişirin ve ardından posayı kalın bir elekten geçirin.
Ispanaktan elde edilen yeşil gıda boyası genellikle hamuru renklendirmek için kullanılır.

Sentetik boyalar ve icat edilen zararları

Boya tüketimi her geçen yıl artıyor, gıda boyalarının kalite ve güvenliğine yönelik gereksinimler daha da hızlı artıyor ve üreticiler yalnızca müşterilerin ihtiyaçlarını karşılamak zorunda kalıyor.
Birçok sentetik boyanın prototipleri doğal boyalardır. Örneğin kurkumin veya karoten, bileşim açısından doğal olanlarla neredeyse aynıdır. Ayrıca sentetik gıda boyalarının kalitesi ve güvenliği WHO Uluslararası Komisyonu tarafından izlenmekte; kullanımına izin verilenlerin tümü, gıda katkı maddelerini de içeren, gıda ürünleri ve yarı mamul ürünler için kalite standartları kodu olan Gıda Kanunu'nda yer almaktadır.

Sentetik gıda katkı maddelerinin kullanımı doğal olanlara göre daha kolaydır, ön hazırlık veya özel saklama koşulları gerektirmez, oldukça uzun süre saklanabilir ve kremanın veya hamurun tadını kesinlikle değiştirmez.
Sadece hoş tonlar değil, aynı zamanda parlak doğal renkler de elde etmek istiyorsanız, size bugün mevcut olan her türlü gıda boyasını sunuyoruz: kuru, jel, sıvı.

Güvenilir üreticiler, garantili taze ve kaliteli ürünler, yemek pişirmek için çok çeşitli kullanışlı ve hoş küçük şeyler - şekerlemeciler için süpermarket, pişirme sürecini sizin için gerçek bir zevk haline getirmek için her şeyi yapacaktır.

Gıda katkı maddeleri E100 - E109 sarı boyalardır. Resmi olarak gıda ürünlerindeki boyalara (kumaş gibi gıda dışı maddeleri renklendirmek için kullanılan boyaların kullanımını bu malzemenin kapsamı dışında bırakacağız) yalnızca gıdalara renkli bir görünüm kazandırmak için ihtiyaç duyulur. Bununla birlikte, vicdansız üreticiler boyaları başka amaçlar için de kullanabilirler: düşük kaliteli veya son kullanma tarihi geçmiş bir ürünü gizlemek, bir ürünü diğeri gibi göstermek vb. Ayrıca, tüm gıda boyaları sağlıklı ve hatta zararsız değildir; bazıları kanserojen, gıda zehiri veya alerjendir.

Günümüzde çoğu boya sentetiktir. Nadir istisnalar dışında doğal boyalar zararsızdır, hatta faydalıdır.

Besin Takviyeleri Sözlüğündeki diğer materyallerde olduğu gibi, aşağıdaki kurallar geçerlidir:

Gıda takviyesi sağlık açısından güvenlidir.
♦ - gıda katkı maddesi sağlık açısından nispeten güvenlidir. Hayvan çalışmaları ve onu tüketen (veya kozmetikte vb. kullanan) insanlarla ilgili gözlemler, hiçbir açık olumlu veya olumsuz etki göstermedi.
♣ - besin takviyesi belirli gruplar veya tüm insanlar için güvenli değildir. Vücut üzerindeki olası etkilerin açıklamasını dikkatlice okuyun.
♠ - gıda katkı maddesi yenilemez, güvensiz veya zehirlidir. Bu maddeyi içeren ürünleri satın almayın, kullanmayın veya yemeyin.

E100 Kurkuminler (kurkumin ve zerdeçal)

Çoğunlukla Zerdeçal cinsi bitkilerden elde edilen parlak sarı doğal boyalar kullanılır. Uzun zerdeçal (Curcuma longa) Ve Ev yapımı zerdeçal (Curcuma Domestica veya zerdeçal). En sık kullanılan besin takviyeleri Curcuma longa kök ekstresi (E100I, kurkumin) veya Curcuma Domestica kök tozudur (E100II, zerdeçal). Aslında E100II, boyanın kendisine ek olarak nişasta taneleri ve belirli miktarda bitkisel yağ da içerir.

Bu gıda katkı maddesi sadece zararsız olmakla kalmıyor, aynı zamanda bir takım faydalı özellikler de sergiliyor. Özellikle kurkuminlerin antitümör etkisi kanıtlanmıştır (bazı kanser türleri, kanser hücrelerinin apoptozuna neden olur, kaynak :), antiinflamatuar ve antioksidan etkileri ise mutfak uzmanlarının fark ettiği eski zamanlardan beri bilinmektedir. Yiyeceklere zerdeçal kökü tozu eklemek, rengini değiştirmenin yanı sıra, onu daha uzun süre muhafaza etmenizi sağlar. Şu anda zerdeçal kökü ekstresinin sakinleştirici etkisi araştırılıyor.

Zerdeçal kökü tozu uzun zamandır mutfakta gurur kaynağı olmuştur. Onsuz köri nedir? Ne tür pilav? Ve diğer birçok oryantal yemek, zayıf aromalı ve biraz acı tadı olan sarı toz olmadan yapamaz mı?

Bu arada tarhun-anason tentürüne zerdeçal eklemeyi denedim. Havayı bozmadı.

Ancak bir damla katranı gün ışığına çıkaracağım. Kurkumin veya zerdeçal tozunun çok büyük miktarlarda yutulması kusmaya ve büyük olasılıkla kurdeşene neden olur. Ama çok çaba gerektiriyor

Bizim tavsiyemiz : Gıda katkı maddesi E100 sadece zararsız değil aynı zamanda faydalıdır. Bir ürünün etiketinde bu gıda katkı maddesini görürseniz kendi sağlığınız için endişelenmeyin.

E101 Riboflavinler

Çocukluğunuzdan tanıdık bir isim mi? Evet, hem alkolde hem de suda az çözünen bu sarı kristaller, vücutta biyokimyasal düzeyde meydana gelen birçok sürece katılan B2 vitamininden başka bir şey değildir. Şu anda bu vitamini elde etmenin üç yolu vardır:

1. sentetik (3,4-dimetilanilin ve riboz arasındaki reaksiyon)
2. ekstraksiyonla mikrobiyolojik (mantar yetiştiriciliği) Eremothecium ashbyi)
3. Mikrobiyolojik olarak üretilen (bakteriler kullanılır) Bacillus subtilis gen düzeyinde modifikasyona uğrayanlar).

B 2 vitamini vücudumuz için gereklidir; bunu ekmek, tahıllar, bazı sebzeler ve et yoluyla alırız. Bu vitaminin eksikliği öncelikle cildi, saçları, mukozaları ve tiroid bezini etkiler.

Besin takviyesi olarak iki formdan biri kullanılabilir: ya saf riboflavin (E101I) ya da flavin mononükleotid (E101II veya E101a) - daha çözünür olanı aslında tam olarak canlı dokularda bulunan B2 vitamininin formudur. Her iki form da sadece zararsız değil, aynı zamanda faydalıdır (elbette makul sınırlar dahilinde), ancak riboflavin elde etmek oldukça pahalıdır, bu nedenle gıda üreticileri bunu nadiren kullanır ve tartrazin gibi daha ucuz sentetik boyaları tercih eder.

Bizim tavsiyemiz : Gıda katkı maddesi E101 zararlı değildir, üstelik vitamin olduğundan bizim için hayati öneme sahiptir. Bu sarı boya dostumuzdur.

♣ E102 Tartrazin

Suda çözünen sarı gıda boyası tozu. Sentetik olarak elde edilir (birkaç yöntem patentlidir, esas olarak petrol damıtımı ve kömür katranının işlenmesi ürünleri hammadde olarak kullanılır). Totomeriktir (yani birbirine kolayca dönüşen iki farklı izomerik formda bulunur), bu da büyük olasılıkla rengini açıklar.

Bir dizi çalışma, tartrazinin gıdalarda kullanımının bazı insanlarda alerjiye ve deri döküntülerine neden olduğunu gösterdikten sonra, bazı Avrupa ülkelerinde yasaklandı. Daha sonra bu yasak AB direktifiyle kaldırıldı. Şu anda, muhtemelen alerjik reaksiyona neden olmasının yanı sıra, tartrazinin, özellikle benzoik asit ve tuzları (gıda katkı maddeleri E210 - E213) ile kombinasyon halinde, ilkokul çağındaki çocuklarda hiperaktivitenin artmasına ve konsantrasyonun azalmasına yol açabileceği de tespit edilmiştir. okul ve okul öncesi yaş. Kronik ürtikerden muzdarip insanlar için de tüketimi kontrendikedir.

Bizim tavsiyemiz

♠ E103 Alkanin

Altından koyu kırmızıya kadar oldukça geniş bir renk yelpazesi elde etmenizi sağlayan bir boya (renk konsantrasyona bağlıdır). Yağda çözünür. Hazırlama yöntemi: bitki köklerinden ekstraksiyon Alkanna boyama(Alkanna tinctoria). Tahriş edici. Mukoza zarları, hassas ciltler, gözler, dudaklarla teması halinde ciddi tahrişe neden olmasına rağmen gıda katkı maddesi olarak sınıflandırıldı.

Hayvanlar üzerinde yapılan test deneylerinden elde edilen verilerin gıdalardaki düzenli tüketiminin kansere yol açtığını kanıtlayan verilerin yayınlanmasının ardından, AB'de (1984) ve ABD'de (1988) kullanımı yasaklandı. Rusya'da yalnızca 2008'de kullanılması yasaklandı.

Bizim tavsiyemiz : Rusya Federasyonu ve Ukrayna topraklarında E103 gıda katkı maddesi içeren gıda ürünlerinin satışı yasa dışıdır. Bu tür ürünleri satın almamanızı, çok daha az yemenizi değil, aynı zamanda böyle bir ürünün satışa sunulması durumunda denetleyici makamlarla iletişime geçmenizi de öneririz.

♣E104 Kinolin sarısı

Sentetik gıda boyası sarı-yeşil. İki modifikasyonu mevcuttur: suda çözünür (Kinolin sarısı WS, E104I) ve alkolde çözünür (Kinolin sarısı SS, E104II). Üretimi oldukça ucuz olduğundan çeşitli tatlı ve içeceklerin yanı sıra kozmetik üretiminde de yaygın olarak kullanılmaktadır.

Araştırmalar, gıda katkı maddesi E104'ün ürtikere ve diğer alerji türlerine neden olabileceğini ve astımlı hastalarda astım ataklarını tetikleyebileceğini göstermiştir. Ayrıca E104'ün, diğer 5 boya gibi, benzoatlar ve benzoinin kendisi (gıda katkı maddeleri E210 - E213) ile kombinasyon halinde, ilkokul ve okul öncesi çağdaki çocuklarda hiperaktivitenin artmasına ve konsantrasyonun azalmasına yol açabileceği tespit edilmiştir.

Kinolin sarısının şu anda birçok ülkede (ABD, Norveç, Japonya, Avustralya) kullanımı yasaktır.

Bizim tavsiyemiz : Alerjiniz varsa bu gıda katkı maddesini içeren gıdaları yiyecek sepetinizden hariç tutun. Ayrıca 14 yaş altı çocukların kullanması da önerilmez. Herkes için, bunları yalnızca alternatif yoksa satın almanızı öneririz.

♠ E105 Güçlü sarı AB / Asit sarısı G

En ucuz sarı sentetik boyalardan biri. Memelilerin vücudu üzerinde toksik etkisi vardır. AB ülkeleri, ABD, Japonya ve Avustralya'da kullanılması yasaktır. Rusya ve Ukrayna'da da yasaklandı. Ancak Güneydoğu Asya ülkelerinde gıda üretiminde yaygın olarak kullanılmaya devam ediyor. Bu nedenle Çin, Hindistan, Tayland, Endonezya vb. ülkelerden şekerleme ve içecek alırken dikkatli olun.

Bu boya aynı zamanda hem doğal hem de sentetik kumaşların boyanmasında da kullanılır. Bu durumda toksik etkileri hakkında bilgi bulunmamaktadır.

Bizim tavsiyemiz : Rusya Federasyonu'nda gıda katkı maddesi E105 içeren gıda ürünlerinin satışı yasa dışıdır. Bu tür ürünleri satın almamanızı, çok daha az yemenizi değil, aynı zamanda böyle bir ürünün satışa sunulması durumunda denetleyici makamlarla iletişime geçmenizi de öneririz.

♠ E106 Riboflavin-5"-fosfatın sodyum tuzu

Sarı boya. Flavin mononükleotidinin bir türevidir, yani. gıda katkı maddesi E101a. Aslında suda E101a'ya göre çok daha fazla çözünür. Ancak gıdalarda bu formun alınması sağlığa onarılamaz zararlar verebilir çünkü. Gastrointestinal sistemimiz ve boşaltım sistemimiz riboflavin'in bu formunu gerektiği gibi metabolize edemiyor. Sonuç olarak çok çeşitli rahatsızlıklar ortaya çıkar: alerjik reaksiyonlar, böbrek fonksiyon bozuklukları, adrenal bez hastalıkları, görme sorunları. Bu nedenle E106 gıda katkı maddesinin Rusya ve Ukrayna, ABD ve Kanada ile bazı Avrupa ülkelerinde kullanılması yasaktır. İngiltere gibi tüm Avrupa ülkelerinin bu gıda katkı maddesini yasaklamadığını dikkate almak ve onun kullanımıyla yapılan ürünleri satın alırken dikkatli olmak gerekir.

Bu boya aynı zamanda kumaşların boyanmasında da kullanılır ancak bu durumda tehlikeli olamaz.

Bizim tavsiyemiz : Rusya Federasyonu'nda gıda katkı maddesi E106 içeren gıda ürünlerinin satışı yasa dışıdır. Bu tür ürünleri yalnızca satın almamanızı, çok daha az tüketmenizi değil, aynı zamanda bu tür ürünlerin satışa sunulup sunulmadığı konusunda denetleyici makamlarla iletişime geçmenizi de öneririz.

♠ E107 Sarı 2G

Sentetik boya, suda çözünen sarı toz formundadır. Sarı boya. Astımlılar ve aspirine toleransı olmayan kişiler için tehlikeli olan alerjik reaksiyona neden olur. Gıda katkı maddesi E106'nın İngiltere hariç çoğu Avrupa ülkesi olan Rusya ve Ukrayna'da kullanılması yasaktır.

Bizim tavsiyemiz : Rusya Federasyonu'nda gıda katkı maddesi E107 içeren gıda ürünlerinin satışı yasa dışıdır. Bu tür ürünleri satın almamanızı, çok daha az yemenizi değil, aynı zamanda böyle bir ürünün satışa sunulması durumunda denetleyici makamlarla iletişime geçmenizi de öneririz.

Besin takviyelerinin sayısı E108 Ve E109 rezerve edilmiştir ve şu anda kullanımda değildir.

Genel özellikler ve makbuz

Aslında E 104, sülfür ve fosforu çözen, heterosiklik serinin sülfonlanmış, suda veya alkolde çözünebilen bir formunun sodyum tuzudur. Bir dizi azo boyasında güvensiz bir kimyasal olarak kabul edilir. Bu madde hem suda hem de alkolde çözünür. Suda çözünen E104 katkı maddesine “Quinolin Yellow WS”, alkolde çözünen katkı maddesine ise “Quinolin Yellow SS” adı verilmektedir.

Kinolin sarısı boyası, 2-metilkinolinin ftalik anhidrit ile yoğunlaştırılmasıyla üretilir. Daha sonra karışım sülfonatlanabilir. Temel olarak bu boya disülfonik asidin disodyum tuzunu içerir. İkincil bileşen mono ve trisülfonik asitlerin sodyum tuzudur. Sarı kinolin boyası, toz, granül veya limon renginde sulu sarı renkli bir çözelti formunda mevcuttur. Boya gastrointestinal sistemde zayıf bir şekilde emilir ve vücuttan esas olarak safra ve idrar yoluyla atılır.

İnsan vücudu üzerindeki etkisi: yararları ve zararları

Gıda katkı maddesi E104'ün insan vücudu üzerinde farklı etkileri vardır. Çoğu durumda, özellikle çocuklarda kandaki yüksek konsantrasyonlarda olumsuz sonuçlara neden olur.

İngiltere'de Southampton Üniversitesi'nde yapılan laboratuvar deneylerinin sonuçlarına göre, E104 gıda katkı maddesinin çocuklarda normal aktivite düzeyini arttırdığı açıktır. Ayrıca sarı kinolin boyası, astım hastası kişilerde solunum yollarında ve ciltte bir takım tahrişlere, alerjilere ve astım ataklarına yol açmaktadır. Bu boya aspirine duyarlılığı olan kişiler tarafından kullanılmamalıdır.

Gıda katkı maddesi E104 sentetik kökenli bir üründür ve bu nedenle canlı organizmaların özelliği değildir. Araştırma bu takviyenin olası faydalarını henüz doğrulamamıştır.

Kullanım ve uygulama

E104 katkısı bir boya olduğundan amacı endüstriyel ürünlere özellikle sarı tonları vermek veya endüstriyel maruziyet sonrasında ürünün çekici görünümünü koruyarak eski haline getirmektir.

Kinolin sarısı boyası üretimin çeşitli alanlarında kullanılmaktadır:

• yiyecek - balıkları, içecekleri, şekerlemeleri, tatlıları ve sakızları, bakkaliye ürünlerini renklendirmek için;
• parfümeri – aromatik suyu renklendirmek için;
• kozmetik - ruj, saç boyası, vernik, diş macunu, sabun ve şampuan üretiminde;
• ilaç - tabletlerin ve drajelerin rengini değiştirmek için (esas olarak bu boyadan elde edilen ikincil maddeler kullanılır).

Masa. Ürünlerdeki gıda katkı maddesi E104 içeriğine ilişkin norm, 26 Mayıs 2008 tarihli SanPin 2.3.2.1293-03, Ek 3, bölüm 3.10'a uygundur. Üretiminde yalnızca belirli boyalara izin verilen gıda ürünleri, bölüm 3.11. Boyaların kullanımına ilişkin hijyenik düzenlemeler

Mevzuat

Gıda katkı maddesi E104, çeşitli ürün türlerinin üretiminde kullanılmak üzere Rusya Federasyonu ve Ukrayna'da onaylanmıştır.

Bu madde Avrupa, ABD, Avustralya ve Japonya'daki ürünlere eklenemez.

Doğada doğal boyalar mevcut ancak bunlar büyük ölçekli üretim için yeterli değil. Bu nedenle üreticiler çeşitli ürünlere şeklini, kalınlığını, rengini ve tadını koruyan sentetik boyalar ve diğer maddeleri ekliyorlar. Ancak örneğin E104 boyası insan sağlığına, özellikle de çocuk sağlığına zararsız değildir. içeren ürünleri tüketmekten kaçınmalısınız. Besin takviyesine ilişkin ek bilgiler videoda yer almaktadır.