Какво да правим с медени гъби след събиране - най-успешните начини за обработка на гъби. Какво да готвя от пресни медени гъби за зимата и за вечеря: стъпка по стъпка фото рецепти за ястия с гъби Как вкусно да готвите есенни медени гъби

Есенните медени гъби са много ценен, вкусен и питателен продукт. Много берачи на гъби знаят това много добре, тъй като трябва да подготвят голяма реколта от гъби за зимата. Следователно приготвянето на есенни гъби като закуски им отнема много време. Всички усилия обаче се губят на фона на крайния резултат: отваряне на буркан с консервирани гъби през зимата и поставяне на празнична или ежедневна трапеза, за да достави удоволствие на близки и приятели.

Има доста рецепти за приготвяне на есенни гъби. Най-разпространените и достъпни процеси у дома са мариноването, осоляването и пърженето. В допълнение, медените гъби се използват за приготвяне на кайма и хайвер. Всички опции се оказват вкусни и ароматни, ако следвате прости препоръки. А на празник, когато на трапезата се появи вкусно предястие с гъби, няма да съжалявате за губеното време.

Имайте предвид, че за мариноване можете да изберете една от двете опции: или да приготвите гъбите студени или горещи. Нека ви напомним, че студеният метод включва отделно варене на плодните тела без марината. Горещо мариноване - варене на медени гъби директно в марината с добавяне на подправки и билки.

Рецептата за приготвяне на мариновани есенни гъби по студен начин само на пръв поглед изглежда сложна, особено ако подготовката трябва да се извърши от начинаеща домакиня. Основната цел на процеса е да се предотврати пролиферацията на микроорганизми в крайния продукт чрез топлинна обработка и оцетна киселина.

Маринатата, която в този случай се приготвя отделно и едва след това се излива в гъбите, се оказва прозрачна и лека. Ароматът обаче не е толкова изразителен, колкото при горещо мариноване.

Медени гъби - 3 кг;
Вода – 1 л;
Захар - 2,5 супени лъжици. л.;
Сол – 2 с.л. л. без горнище;
Оцет 9% - 50 ml;
Чесън – 8 скилидки;
Дафинов лист - 5-8 бр.;
черен пипер на зърна – 10 бр.

Инструкциите стъпка по стъпка ще ви покажат как да приготвите вкусно мариновани есенни гъби.

Обелете медените гъби, измийте и сварете за 20 минути, като отстраните пяната от повърхността.
Поставете върху цедка и оставете да се отцеди напълно.
Пригответе марината: оставете водата да заври, добавете сол и захар, докато кристалите се разтворят.
Накълцайте скилидките чесън и ги добавете към маринатата, добавете зърна черен пипер, дафиновите листа и оставете да къкри 3 минути.
Налейте оцет и оставете да поври 5 минути.
Поставете варени медени гъби в стерилизирани буркани и ги залейте с гореща марината.
Покрийте с пластмасови капаци, изолирайте със старо пухено яке или одеяло и оставете да изстинат.
Можете да го занесете в мазето или да го оставите в хладилника.

Горещо мариноване на есенни гъби

С този метод за приготвяне на есенни медени гъби маринатата има по-специфичен аромат. Самият пълнеж се оказва малко вискозен и мътен. Това обаче само придава жар на гъбите.

Само като следвате рецептата и без да променяте пропорциите на оцет и сол в марината, можете да приготвите отлична зимна закуска.

Медени гъби - 2 кг;
Черен и бахар - по 5 грах;
Вода – 1 л;
Дафинов лист – 3 бр.;
Оцет – 2 с.л. л.;
Сол – 1 с.л. л.;
Захар – 1,5 супени лъжици. л.;
Карамфил - 3 пъпки.

За да знаете как правилно да подготвите есенните гъби за ецване, предлагаме рецепта стъпка по стъпка.

Почистваме медените гъби, отрязваме по-голямата част от дръжката и ги варим 20-25 минути.
Извадете с решетъчна лъжица в друга тава и долейте 1 литър вода.
Оставете да заври, добавете сол и захар, разбъркайте.
Добавете всички останали подправки, включително оцета, и гответе медените гъби в марината за 20 минути.
Разпределете в стерилизирани буркани заедно със заливката и затворете с найлонови капачки.
Оставете го да изстине, поставете го в хладилника или го занесете в мазето.

Рецепта за приготвяне на осолени есенни медени гъби по горещ метод

Има два варианта за мариноване на медени гъби - студен метод и горещ метод. И двете са популярни, но горещият вариант все още се счита за по-предпочитан. Рецептата за приготвяне на осолени есенни гъби по горещ метод се използва за ускоряване на мариноването на реколтата от гъби. След 8-10 дни такава закуска от „даровете на гората“ може да се сложи на масата.

Медени гъби - 4 кг;
Сол – 250 г;
Листа от касис, дъб и череша;
Дафинов лист – 10 бр.;
Чесън – 10 скилидки;
Черен и бял пипер - по 10 грахчета.

Предлагаме описание на поетапното приготвяне на есенни гъби и снимки:

Сварете гъбите в подсолена вода, докато започнат да слягат на дъното (около 20-30 минути).

Поставете в гевгир, за да се отцеди и след това поставете върху кухненска кърпа, за да изсъхне.

Поставете чисти листа от дъб, касис и череша на дъното на емайлиран или дървен съд и поръсете с тънък слой сол.

Поставете слой медени гъби върху солта, поръсете със зърна черен пипер, тънки резенчета чесън, сол и дафинов лист.Поставете всички гъби и подправки на слоеве, като всеки слой плодни тела поръсете със сол.Покрийте с голяма чиния, покрийте с чиста платнена салфетка и поставете тежестта.След 2-3 дни гъбите ще попаднат в саламурата. Ако няма достатъчно течност, трябва да добавите студена преварена вода към гъбите.

След 10-15 дни медените гъби могат да се поставят в буркани и да се затворят с капаци.

Как правилно да подготвим есенните гъби за пържене за зимата

Има много рецепти за приготвяне на пържени есенни гъби. Някои заготовки се правят за зимата, други могат да се консумират веднага. Тази версия на пържени медени гъби е универсална и може да се използва като самостоятелно ястие, лека закуска, гарнитура и подготовка за зимата.

Лукът се счита за отлично допълнение към пържени гъби, което ще обогати ястието със зашеметяващ аромат. Въпреки това, за да направите вкусна и здравословна подготовка за зимата, трябва да знаете как правилно да подготвите есенните гъби за пържене.

Медени гъби - 2 кг;
Лук – 700 г;
Сол на вкус;
Растително масло - 100 мл.

Медените гъби трябва да бъдат подложени на предварително почистване: отрежете долната част на стъблото, отстранете всички горски отпадъци от шапките, изплакнете и едва след това сварете.
Сварете медените гъби в подсолена вода за 20-25 минути и ги отцедете в гевгир.
Загрейте тиган, налейте олио и добавете медените гъби.
Запържете 20 минути до златисто кафяво.
Обелете лука, нарежете на половин пръстени и добавете към медените гъби, разбъркайте.
Пържи се на тих огън 15 минути, посолява се на вкус.
Поставете в стерилизирани стъклени буркани и затворете плътно с капаци.
Варените гъби могат да се консумират дори горещи или след охлаждане могат да се поставят в хладилника.

Как да готвя пържени есенни гъби: рецепта за готвене на гъби

Тази рецепта не е подходяща за приготвяне на зимата, но яденето горещо е просто удоволствие! Добавянето на заквасена сметана прави ястието с гъби ароматно, нежно, с богат кремообразен вкус. Как да приготвите горски есенни гъби, за да изненадате любимите си хора?

Медени гъби - 1 кг;
Лук – 3 бр.;
рафинирано масло - 70 ml;
Заквасена сметана - 10 ml;
Смлян черен пипер – 1 ч.л.;
Сол на вкус.

Според инструкциите стъпка по стъпка ще научите как да готвите пържени есенни гъби със заквасена сметана.

Почистените медени гъби се варят 20 минути във вода и се оставят да се отцедят върху цедка.
Слагат се в загрят тиган с олио и се пържат 15-20 минути на среден огън.
Нарежете лука на тънки филийки, добавете към гъбите, разбъркайте и продължете да пържите 15 минути на слаб огън.
Сол на вкус, добавете черен пипер, разбъркайте и налейте заквасена сметана.
Разбъркайте добре, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути, като бъркате непрекъснато, за да не загори.
При сервиране (по желание) можете да гарнирате с нарязани билки.

Как да си приготвим каша от есенни горски гъби

Есенната гъбена медена гъба е подходяща за приготвяне на солянка. Този вид е особено подходящ за това ястие поради вкуса си. Освен това такава вкусна гъба ще украси всяка вечеря за цялото семейство.

Медени гъби - 700 г;
Зеле – 500 г;
Лук – 2 бр.;
Моркови – 1 бр.;
Сол – 2 ч.л.;
Растително масло;
Шафран - щипка (по желание).

Как да приготвим есенната гъбена медена гъба за такова вкусно ястие като солянка?

Почистете и сварете медените гъби за 20 минути, сложете в гевгир да се отцедят.
Махнете горните листа на зелето и го нарежете на ситно.
Поставете в тенджера, добавете 1 литър вода и растително масло, посолете и разбъркайте.
Сложете на огъня и оставете да къкри 5-8 минути, след което отстранете от котлона.
Настържете обелените моркови на едро ренде, а лука нарежете на кубчета. Поставете в тиган и запържете в растително масло за 10 минути.
Добавете към зелето, разбъркайте добре и оставете да вари.
Запържете гъбите в малко количество олио за 10-15 минути.
Изсипете в зелето, включете на слаб огън, покрийте с капак и оставете да къкри 20 минути.
Оставете сармичките да престои 10 минути, разсипете в чинии и сервирайте.

Как се приготвя хайвер от пресни есенни гъби

Има и друг вариант за приготвяне на пресни есенни гъби - хайвер. Тъй като гъбите не са по-ниски по съдържание на калории от месото, хайверът, приготвен по тази рецепта, ще се хареса на вегетарианци, хора на пост и дори на гастрономи.

Медени гъби - 2 кг;
Лук – 500 г;
Моркови – 500 г;
Растително масло - 200 ml;
Сол и смлян черен пипер - на вкус.

Инструкциите стъпка по стъпка ще ви покажат как правилно да приготвите хайвер от есенни гъби.

Сварените в подсолена вода медени гъби се пресяват и се оставят да се отцедят.
Морковите и лукът се обелват, измиват и нарязват по всякакъв начин.
Запържете в растително масло до омекване и смелете в месомелачка.
Гъбите се запържват до златисто кафяво, нарязват се с помощта на месомелачка и се смесват със зеленчуците.
Разбъркайте, сол, черен пипер и запържете заедно за още 10 минути.

При сервиране ястието може да се поръси с нарязани билки. Ако искате да запечатате хайвера за зимата, тогава при задушаване в последните минути добавете 2 супени лъжици. л. оцет. Разпределете в буркани, затворете плътно с капаци, оставете да изстине и охладете.

Медените гъби са гъби, познати на всеки руснак. От тях можете да приготвите голямо разнообразие от ароматни и вкусни ястия, а ползите от тези гъби са известни отдавна. А събирането на медени гъби е доста приятно - те растат на групи, покриващи големи площи, така че дори можете да съберете няколко кофи от едно място.

Гъбата получи името си поради характеристиките на растежа си. Не е тайна, че медените гъби растат на пънове и около тях, не поединично, а на семейства. В тази връзка има две версии за произхода на такова интересно име.

Първият се основава на факта, че „медена агарика“ е дума със същия корен като думата „пън“, а вторият казва, че един ден берачите на гъби открили тази гъба и след като я отрязали, видели още няколко да растат наблизо и възкликна: „Ето ги пак!“ и така думата „медоносна печива“ произлиза от думата „отново“.

Във всеки случай това име е присвоено на гъбата от много дълго време и въпреки фолклорния си произход е официално в Русия.

Медените гъби растат в цели семейства на пънове в гори, както иглолистни, така и широколистни. Те се срещат на абсолютно всички континенти, с изключение на районите с вечна замръзналост. Предпочитат да растат върху стари гнили пънове и всякакви гнили дървета.

Тези гъби могат да бъдат разпознати по дългото им стъбло, което може да достигне 15 см, и кръгла шапка с ясно изразени пластини от долната страна. Цветът на стъблото може да варира от светло до тъмнокафяви нюанси, а шапката от светло кремави и жълти до кафяво-червени тонове. По-подробните характеристики на медените гъби зависят от техния вид, възраст и място на растеж.

Видове гъби

Има голям брой видове ядливи медени гъби, а следните са широко разпространени и обичани от руските берачи на гъби:

Характеризират се с малки размери на капачката - 3...7 мм в диаметър и високо стъбло, достигащо до 10 см. В същото време дебелината му достига 8 мм. Цветът му е жълтеникав с бял налеп. Шапката също е светло жълта, а при влажно време променя цвета си на жълтеникаво-кафява. Центърът на капачката винаги е по-тъмен на цвят от краищата. Те дават плодове, подобно на други видове медени гъби, на вълни, започващи през юни и завършващи с есенни студове;

Този вид медени гъби е малко по-тъмен на цвят от предишните представители на тези гъби. Шапката им е кафява, а след дъжд става прозрачна. Диаметърът на капачката може да бъде от 3 до 8 мм, а центърът й е по-светъл от краищата. Кракът с височина до 9 см се характеризира с наличието на пръстен, който с възрастта се превръща в лента. В долната част на пръстена кракът има люспи. Първите летни медени гъби се срещат още през юни, а плододаването им продължава до късна есен;

Те са с големи размери. Например шапката на истинската медена гъба може да достигне 17 мм в диаметър. Както капачката, така и кракът на младите представители на този вид са изцяло покрити с люспи. Цветът на гъбата е мек пастел, от светло до тъмно кафяви нюанси. Тези медени гъби се появяват през лятото към края на август и дават плодове до октомври, до първата слана;

Те дават плодове от есента до пролетта, така че дори можете да ги намерите под снега в размразени райони. Диаметърът на шапката на гъбата достига 10 см в диаметър, а стъблото е с височина 7 см и няма пола. Стъблото е тъмнокафяво, а шапката варира от тъмно жълто до оранжево-кафяво.

Октомврийски гъби, есенни медени гъби: видео

Ползи и вреди

Яденето на медени гъби има благоприятен ефект върху човешкото здраве, тъй като те съдържат не само витамини и минерали, но и специални вещества, например тиамин, който е отговорен за репродуктивната функция и нервната система. Гъбите са богати на протеини, а също така съдържат цинк, мед, фосфор, калий, желязо и др. В същото време медените гъби са нискокалорични и подходящи за консумация от хора, които следят теглото си и диабетици.

В народната медицина отдавна са оценени полезните свойства на медените гъби, основните от които са антивирусните и противоракови ефекти върху човешкото тяло. Тези гъби перфектно почистват червата, премахвайки отпадъците и токсините. Използването на медени гъби също има добър ефект върху процесите на хемопоеза.

По принцип медените гъби няма да навредят на човешкото тяло, ако преминат добра предварителна подготовка преди приготвяне на ястието: почистване и готвене. Но не трябва да прекалявате с медените гъби, тъй като те, както всички гъби, са трудно смилаема храна. Ето защо не трябва да се преяждате с медени гъби през нощта. Освен това прочистващият ефект на медените гъби може да се превърне в диария при неограничена консумация на тези гъби.

Как да готвя

Медените гъби, както повечето гъби, трябва да бъдат преработени възможно най-бързо след прибиране или закупуване. В зависимост от това колко от тези гъби са налични, можете да използвате различни начини за приготвяне на медени гъби за обяд, например да ги сварите на супа или просто да ги запържите с лук, или да ги обработите за по-дълго съхранение: замразете или мариновайте.

Най-бързият и лесен начин за обработка на медените гъби е пърженето им. Освен това, абсолютно всяка гарнитура ще им подхожда и ястието ще се окаже много вкусно и ароматно. Пържените медени гъби са подходящи за консумация от хора, които следят теглото си, тъй като 100 g готов продукт съдържа по-малко от 50 kcal. За да изпържите медени гъби, ще ви трябват следните съставки:

медени гъби - 0,5 кг;
лук (среден) - 2 бр.;
масло или растително масло;
сол, черен пипер - на вкус.

След като всички съставки са събрани, започнете да измивате гъбите. Те трябва да се измият обилно под течаща вода, като се обърне специално внимание на долната страна на капачките, тъй като плочите могат да съдържат песъчинки и други отпадъци. След това можете да ги подсушите малко и да ги нарежете на едри парчета. Малките гъби се запържват цели.
Докато медените гъби изсъхват след измиване, можете да загреете тиган с олио и да запържите обеления лук и нарязан на половин пръстени до прозрачност. Обикновено това отнема не повече от 2...3 минути.
След това добавете медените гъби към лука и запържете при непрекъснато бъркане, докато течността, която излиза от гъбите по време на готвене, се изпари напълно. Подправете със сол и черен пипер.
Можете да добавите заквасена сметана към вече готовото ястие и да къкри под капак за около 5 минути или да добавите пресен копър.

Медените гъби правят много вкусна зимна закуска за дългосрочно съхранение, която е подходяща за всяка празнична трапеза. За да приготвите мариновани гъби ще ви трябва:

медени гъби - 3 кг;
вода - 1,5 л;
бахар грах - 8 бр;
чесън - 2...3 скилидки;
дафинов лист - 2 бр.;
оцет 9% концентрация - 2/3 чаша;
сол – 2 супени лъжици;
захар – 1 с.л.

След като всички продукти са събрани, можете да започнете да приготвяте медени гъби. Малките гъби са идеални за зашиване. При някои сортове медени гъби краката могат да станат груби, така че понякога се скъсяват, но не напълно, с 1/3 от дължината. Гъбите трябва да бъдат добре почистени и измити. Това е последвано от операция по предварително готвене. Медените гъби трябва да се варят в подсолена вода за 15...20 минути до готовност (те ще потънат на дъното на тигана). След това се прехвърлят в гевгир и се отцеждат от водата.
За да приготвите марината, добавете всички подправки с изключение на оцета във водата и я оставете да заври. След това добавете готовите гъби и гответе всичко заедно за 5...10 минути. Към края на готвенето добавете оцет в тигана.
Гъбите се нареждат в чисти буркани и отгоре се заливат с маринатата. Бурканите се завиват и се оставят да изстинат на стайна температура. Препоръчително е препаратите да се съхраняват на хладно място, като могат да се консумират около месец след приготвянето им.

Това ястие е постно и леко, но много здравословно и питателно. За да приготвите супа с медени гъби, първото нещо, което трябва да направите, е да се запасите с малко количество от необходимите съставки според списъка:

медени гъби – 0,3…0,4 кг;
картофи - 0,5 кг;
лук (среден) - 1 бр.;
моркови – 1 брой;
растително масло - 3...4 супени лъжици;
сол, черен пипер - на вкус.

След като всички съставки са събрани, започнете предварителната подготовка на медените гъби. Те трябва да бъдат добре измити и нарязани на малки парчета.
След това супата може да се приготви по различни начини. Например, някои хора предварително варят медените гъби на слаб огън за половин час, след което водата се отцежда, а гъбите се заливат с нова вода и се приготвя супата. Други правят нещата малко по-различно, пускат гъбите във вряща вода и ги варят 15 минути, преди да добавят останалите съставки.
Във всеки случай картофите се добавят първо към медените гъби след определеното време. Докато се вари с гъбите, приготвят пърженето. За да направите това, лукът и морковите се обелват и нарязват: лукът - на малки кубчета, морковите - на ренде; след което се запържват в малко количество растително масло.
Когато картофите са почти готови, добавете запържените картофи към супата, разбъркайте всичко и овкусете със сол и черен пипер. След това гответе супата с медени гъби още 5 минути.
Готовата супа се изсипва в чинии, към всяка може да се добавят пресни билки и заквасена сметана.

свеж;
с предварителна топлинна обработка.

Първият метод на замразяване ще запази вкуса и аромата на прясно набраните медени гъби, а при правилно размразяване гъбите ще бъдат твърди и подходящи за приготвяне на всякакви ястия. Вторият метод е подходящ за онези домакини, които се колебаят да замразят пресни медени гъби. И двата метода ви позволяват да запазите реколтата във фризера за доста дълго време, така че и двата ще бъдат разгледани отделно.

Ако е взето решение да съхранявате събраните медени гъби пресни, замразени, тогава трябва да обърнете специално внимание на предварителната им обработка - почистването им от мръсотия. Факт е, че медените гъби не могат да се измият преди замразяване, всички растителни остатъци трябва да бъдат отстранени от малки гъби ръчно, което изисква търпение от домакинята.

Но първо гъбите се сортират на големи и малки и в същото време се отхвърлят - само здрави медени гъби без признаци на гниене и петна се считат за подходящи за замразяване. След това започват да ги почистват.

Ако гъбите са много мръсни, те могат да се избършат с чиста влажна кърпа и след това да се изсушат. За да запазите аромата, най-добре е да не режете медените гъби, а да ги замразите цели. Медените гъби могат да бъдат опаковани в плоски контейнери, затварящи се торби за фризер или в тави.

Важно е да ги подредите на един слой. Ако ги поставите твърде плътно една върху друга, гъбите просто ще се слепят и при размразяване ще загубят формата си. Медените гъби могат да се съхраняват замразени при температура около -18 0 C в продължение на 6 месеца.

Тук можете да използвате един от трите метода за топлинна обработка преди замразяване на гъби:

бланширане.Този термин означава краткотрайно попарване на пресни гъби с вряща вода или пара. Този метод ви позволява бързо да се отървете от мръсотията върху гъбите, но медените гъби, приготвени по този начин след размразяване, не са подходящи за приготвяне на всички ястия. Факт е, че след бланширане гъбите се разпадат и формата им се деформира. Такива медени гъби могат да се използват в супа или за приготвяне на хайвер от гъби;
чрез варене.Можете да сварите медени гъби. Те също се почистват предварително, след което се потапят в подсолена вода и се варят половин час на тих огън. След това гъбите се поставят в гевгир, изчакват се водата да се отцеди и след това гъбите се изсушават върху кърпа или хартиени кърпи. Когато гъбите изсъхнат и изстинат, те могат да бъдат поставени в контейнери за замразяване;
пържене.Гъбите предварително се запържват за 20...25 минути, след което след охлаждане се поставят в съдове на порции. Освен това можете да загасите медените гъби и също да ги опаковате, а отгоре да ги залеете с течността, в която са се задушавали. Пържените и задушени медени гъби се съхраняват два пъти по-дълго в замразено състояние от пресните - 3...4 месеца.

Как да почистите гъбите бързо и без усилия: видео

Мед гъбичкие ядлива горска гъба, която често се среща в широколистните гори.

Медени гъбиобичан от много берачи на гъби: те са приятни за събиране, защото растат в големи групи; Ароматни и вкусни ястия се приготвят от медени гъби и се мариноват за зимата.

Нека разгледаме подробно: видове гъбиописание и снимка, ползи и вреди от гъби, кога да се събират и как да се приготвят медени гъби.

Вашите имена мед гъбички(преведено от латински като „гривна“), получено поради особената форма на растеж на гъбите - под формата на пръстен.

Най-често медените гъби могат да бъдат намерени на пънове в цели семейства, в иглолистни и широколистни гори. Гъбите предпочитат да растат на всякакви гнило дърво и гнили пънове.

Можете да намерите медени гъби не само под дървета, но и в ливади, горски ръбове и под храсти.

Медените гъби се разпознават лесно, те имат дълъг, тънък крак с дължина до 12-15 см. Цветът варира от светложълт до тъмнокафяв в зависимост от местоположението и възрастта.

Повечето гъби имат дръжка "пола". Шапката е с кръгла форма, закръглена надолу, долната страна с ясно изразени пластини.

Цветът на шапката варира от светло кремав до червено-кафяв. Шапка от млади медени гъби покрити с малки люспи, става гладка с възрастта.

Всеки вид медена гъба има свои специфични различия, всичко зависи от мястото на растеж и възрастта.

Медените гъби са здравословни за консумация и се считат за нискокалоричен продукт. Медените гъби съдържат не само минерали и витамини, но и тиамин, който е отговорен за нервната система и репродуктивната функция.

Сред полезните вещества, включени в медените гъби, могат да се разграничат следните: микроелементи(калий, фосфор, желязо, цинк и други); витаминигрупи B, C, PP и E; аминокиселини; целулоза; катерици.

В народната медицина медените гъби са известни със своите антивирусно и противораковоефект върху човешкото тяло, често се използва при лечението на патологии на щитовидната жлеза и черния дроб. Медените гъби са страхотни премахва отпадъците и токсините от тялото, имат положителен ефект върху кръвотворните процеси.

100 г медени гъби съдържат дневната нужда от микроелементи за поддържане на нормален хемоглобин. Редовната консумация на медени гъби ще предотврати развитието на сърдечно-съдови заболявания.

Медените гъби няма да навредят на хората, ако са били подложени на предварителна подготовка преди приготвяне на ястия.

Противопоказания за употребата на медени гъби

Не забравяйте, че гъбите са трудна за смилане храна, така че не яжте гъби през нощта. Прекомерната консумация на медени гъби може да доведе до диария. Не трябва да давате медени гъби на по-малки деца 12 години.

Видове гъби

От големия брой ядливи видове, медените гъби. Има 4 основни, които най-често се събират от берачи на гъби.

Ядлива гъба, която расте в големи колонии, главно върху гнила и повредена дървесина в широколистни гори. Шапката на този вид е кафява и става прозрачна след дъжд.

Медените гъби имат шапки с диаметър 3-8 мм, центърът е по-светъл от ръбовете. Медната гъба е с височина до 9 см, кракът е лек с пръстен, с течение на времето от него остава само ивица. Под пръстена има крак с люспи.

Първите гъби могат да се намерят от юни и дават плод до края на август.

Тези медени гъби имат висока дръжка до 10 см, жълтеникава на цвят с бял налеп, плътна по дължина, леко разширена надолу. С течение на времето кракът се удебелява.

Размерите на капачката са от 3 до 7 mm в диаметър, светло жълти на цвят, стават жълтеникаво-кафяви при влажно време. Ръбовете на капачката са по-светли от центъра. Отдолу има леки, редки плочи.

Те започват да дават плодове от юни до есенните студове.

Гъбите могат да бъдат намерени в ливади, ниви, летни къщи, дерета и горски ръбове. Медените гъби растат в дъговидни редове.

Популярен вид гъба, отличава се с големия си размер. Гъба на дръжка с дължина 8-10 см с леко удебеляване в самото дъно. Дебелината на стъблото е до 2 см. Под самата шапка се вижда ясно изразен пръстен.

Шапките са големи, средно 3-10 см (понякога до 15-17 см). Плочите са светложълти, редки.

Младите медени гъби са покрити с люспи на повърхността. Цветът на шапката зависи от вида на дърветата, на които растат гъбите - от светло до кафяво.

Медените гъби започват да дават плодове от края на август и завършват през октомври.

Медените гъби се срещат по повредени и стари широколистни дървета, предимно тополи и върби.

Кракът е висок 2-7 см, дебел до 1 см, кадифено кафяв.

Под капачката на стеблото няма пръстен. Шапката достига диаметър до 10 см, от жълт до кафяво-оранжев цвят. Плочите са бели и редки. Пулпът е бял или жълтеникав.

Медените гъби могат да бъдат намерени в размразени петна и дори под сняг, от есента до пролетта.

Ако сте неопитен берач на гъби, винаги следвайте правилото: „Ако не сте сигурни, не го приемайте“, по-добре е да не рискувате здравето на себе си и вашите близки.

Основни разлики: Шапките на неядливите гъби са по-ярки на цвят и могат да бъдат керемиденочервени, ръждивокафяви или оранжеви, докато ядливите са светлобежови или кафеникави на цвят.

Най-опасните са фалшивите мед гъби сярно-жълт цвят.

Също и повърхността на капачката на ядливи медени гъби покрити с люспи, по-тъмен цвят от цвета на капачката.

Фалшиви медени гъбиВинаги имат гладка повърхност на шапката, най-често мокра, а след дъжд повърхността става лепкава.

Любителите на обраслите гъби трябва да имат предвид факта, че люспите изчезват, докато гъбите растат.

Ядливи гъби винаги има бели, кремави, розови чинииот долната страна на шапката, а при фалшивите гъби те бързо потъмняват и имат зелени, маслинено-черни нюанси.

На стъблото има ядливи медени гъби "пола", изработена от филмразположени под шапката, фалшивите гъби го нямат - основната разлика, която винаги трябва да се има предвид.

Истинските гъби имат аромат на гъби, отровните гъби миришат на плесен и пръст.

Медените гъби у нас се смятат за една от най-обичаните и консумирани храни. Ако не знаете какви ястия могат да се приготвят от медени гъби, тогава помислете за предлаганите опции.

Представените рецепти ще разкажат на всички любители на горските дарове за тайните на приготвянето на ястия от медени гъби. Освен това те ще ви помогнат да създадете вкусни лакомства за празнични пиршества по оригинален начин. Не забравяйте, че готвенето е специално място за разкриване на вашия талант. Дори и да нямате специални умения в тази област, не се обезсърчавайте, защото със сигурност ще се справите с приготвянето на тези 14 рецепти, тъй като те са описани подробно стъпка по стъпка.

В допълнение към простите рецепти за ястия с медени гъби, предлагаме и снимки, които ще улеснят овладяването на процеса. Опитайте се да направите поне един от вариантите и не се колебайте да го сервирате на семейството си - никой няма да остане разочарован.

Тази страница съдържа рецепти за диетични ястия, топли ястия, основни ястия, както и опции за заготовки за зимата. Диетичните ястия от медени гъби могат да се приготвят по различни начини: варени, задушени или печени. Много хора предпочитат да приготвят есенни гъби, които са много по-добри по вкус от зимните и пролетните. Дори взискателните любители на ястията с гъби ще оценят ястията, приготвени от есенни гъби.

Ястие от медени гъби с картофи и яйца в бавна готварска печка

Ако имате медени гъби в хладилника, можете да приготвите ястие от тях с помощта на бавна готварска печка. Имайки такова устройство в кухнята си, не е нужно да се притеснявате за обяд или вечеря, особено след като е много удобно да готвите в него.

Медени гъби - 500 г;
Средно големи картофи – 6 бр.;
Яйца – 3 бр.;
2 бр. лук и моркови;
Растително масло (без мирис);
Сол и смлян черен пипер - на вкус;
3-4 стръка зелен магданоз.

Ястие с медени гъби в бавна готварска печка ще ви удиви с вкуса си, защото в него ще бъдат запазени всички хранителни вещества и витамини.

Медените гъби се почистват, измиват, отрязват се по-голямата част от дръжките и се варят 15 минути.
Слагат се в гевгир и докато гъбите се отцедят, почистваме и нарязваме лука.
Смесете варени гъби с полукръгчета лук, поставете в горещ тиган с растително масло и запържете до златисто кафяво.
Картофите и морковите се обелват, измиват, за да се отстранят замърсяванията и се нарязват на едро ренде.
Комбинирайте всички зеленчуци с гъбите, разбийте яйцата, добавете сол и черен пипер на вкус, разбъркайте всичко добре.
Намажете купата с масло, изсипете цялата маса и я уплътнете малко.
Включете режим "Печене" и задайте времето за 70-80 минути.
След звуковия сигнал оставете ястието в мултикукъра за 20 минути, след което го извадете и го обърнете върху чиния.

Получава се страхотна запеканка, която при сервиране се украсява със стръкчета билки.

Как да приготвите диетично ястие от варени медени гъби с боб: рецепта със снимка

Медени гъби - 500 г;
Варен зелен фасул – 300 г;
Пресни домати – 4 бр.;
Спанак и рукола – по 40 г;
Чесън – 5 скилидки;
Зехтин – 4 с.л. л.;
Топено сирене – 100 г;
Лук – 2 бр.;
Слънчогледово масло - 3 супени лъжици;
Млян черен пипер - ? чаена лъжичка;
Сол на вкус.

Рецепта със снимка за приготвяне на ястие от варени медени гъби ще ви помогне да направите вкусна салата за цялото семейство.

Медените гъби се измиват, варят се в подсолена вода за 15 минути, измиват се отново и се слагат в гевгир да се отцедят.
След това гъбите се нарязват и се смесват с нарязания на кубчета лук.
Запържете в растително масло за 10 минути, добавете сол, черен пипер и разбъркайте добре.
Предварително свареният зелен фасул се смесва с охладените гъби и лук.
Добавят се нарязаните домати, зелените се накъсват с ръце и също се добавят към салатата.
Чесънът се нарязва на малки кубчета, смесва се с топеното сирене и зехтина.
Смесете всички съставки до гладкост и ги поставете в дълбока купа за салата.

Какво ястие може да се приготви от медени гъби, замразени за зимата: рецепта със снимка

Какво ястие може да се приготви от гъби, които са замразени за зимата? Опитайте се да направите лека закуска, която може да нормализира метаболизма и да възстанови увредените клетъчни структури. Това ястие се характеризира с добра смилаемост и хранителна стойност.

Замразени медени гъби - 500 г;
Сладки и кисели ябълки – 3 бр.;
Зехтин – 4 с.л. л.;
Пшенично брашно - 1,5 супени лъжици. л.;
Гъбен бульон – ? Изкуство.;
Нискомаслена заквасена сметана - 150 ml;
Сол на вкус;
Копър или магданоз.

Предложената рецепта със снимки ще ви помогне да приготвите ястие от замразени медени гъби според всички правила за готвене.

Поставете замразените медени гъби в купа и поставете на долния рафт на хладилника. Това размразяване ще позволи на гъбите да останат красиви на външен вид.
Сварете във вода за 10 минути, поставете върху кухненска кърпа и оставете малко да се отцеди от излишната течност.
Гъбите може да се нарежат на парчета или да се оставят цели и да се запържат в зехтин за 5 минути. на среден огън.
Добавете обелени и нарязани на ситно ябълки и оставете да къкри на слаб огън заедно с гъбите за 5 минути.
Смесете гъбения бульон с брашното, разбийте, за да няма останали бучки, посолете и изсипете при гъбите и ябълките.
Варете 10 минути, изсипете заквасена сметана, смесена с нарязани билки, и оставете ябълково-гъбената смес да заври.

Това ястие е най-добре да се сервира леко охладено.

Ястие от осолени кралски гъби със зелен грах

В тази версия на приготвяне на ястие от солени медени гъби, най-добрата съставка са кралските медени гъби. Тази идеална комбинация от продукти се използва за празнични пиршества. Не е чудно, че невероятният вкус на ястието и малкото време, необходимо за приготвянето му, са толкова популярни сред много домакини.

Солени гъби - 500 г;
консервиран зелен грах - 200 г;
Лук – 3 глави;
Нискомаслена заквасена сметана - 100 ml;
Вода – 3 с.л. л.;
Пресни домати – 4 бр.;
Сол на вкус;
Черен пипер – 1 ч.л.;
Млян черен пипер - ? ч.л

Ястие от кралски гъби, осолени за зимата, се приготвя на етапи, основното е да следвате инструкциите.

Гъбите се заливат с вода и се оставят за 20-30 минути в зависимост от солеността.
Изплакват се във вода, отцеждат се, нарязват се на кубчета и се слагат в сух тиган.
Добавете обеления и нарязан на кубчета лук и залейте с разредената с вода заквасена сметана.
Оставете да къкри 10 минути, добавете смлян черен пипер, червен пипер, сол на вкус и грах от консерва.
Оставете да къкри още 10 минути. под затворен капак, изключете котлона, оставете ястието да се охлади малко.
Сервирайте в купички за сервиране с резени пресни домати.

Рецепта за горещо ястие от медени гъби: гъбен борш

Рецепти за приготвяне на топли ястия от медени гъби ще ви позволят да нахраните цялото семейство с вкусен обяд.

Приготвеният борш с медени гъби и сини сливи има оригинален вкус и аромат.

Пилешки бульон - 2 л;
Медени гъби - 500 г;
Сушени сини сливи – 7 бр.;
Цвекло - 2 средни парчета;
Бяло зеле - 200 г;
Лук и моркови – 2 бр.;
Корен от магданоз - на вкус;
Доматено пюре – 2 супени лъжици. л.;
Растително масло - за сотиране;
Оцет 9% - 2 супени лъжици. л.;
Сол на вкус;
Захар – 1 с.л. л.;
Дафинов лист – 1 бр.;
Заквасена сметана - на вкус;
черен пипер - 4 грах.

Горещо ястие от медени гъби, или в нашата версия това е борш с гъби, се приготвя, както следва:

Предварително обелени и измити медени гъби се нарязват на ивици и се поставят в тиган с растително масло.
Запържете до златисто кафяво и добавете нарязания на кубчета лук.
Запържете още 5-8 минути. поставете в отделна купа.
Нарежете морковите на кубчета, обеленото цвекло настържете на едро ренде и запържете всичко заедно до омекване.
Налейте малко пилешки бульон от тигана, посолете на вкус, добавете доматеното пюре, оцета и захарта, разбъркайте.
Във врящия бульон добавете нарязаното зеле, добавете морковите и цвеклото и варете 10 минути.
Добавете наситнен корен магданоз, дафинов лист и зърна черен пипер.
Варете 5 минути, добавете сушени сини сливи, нарязани на кубчета или ивици, както и гъбите и лука, гответе още 10 минути.
При сервиране може да добавите във всяка чиния по 1 с.л. л. сметана.

Рецепта за първо ястие от сушени гъби

Първото ястие от сушени медени гъби се оказва богато и задоволително, с подчертан аромат на гъби. Гъбената супа е чудесен вариант да нахраните любимите си хора на масата за вечеря.

Сушени медени гъби - 20 г;
Тънки фиде - 200 г;
гъбен бульон - 2 л;
Картофи – 4 бр.;
Лук – 2 глави;
Дафинов лист - 1 бр.;
Нарязани зеленчуци - 2 супени лъжици. л.

Рецептата за приготвяне на ястие от сушени медени гъби трябва да се следва, като следвате инструкциите стъпка по стъпка.

Измийте медените гъби и ги накиснете в студена вода за една нощ.
Отцедете водата, добавете нова порция (2 литра) и варете на умерен огън.
Варят се 20 минути, гъбите се изваждат с решетъчна лъжица и се слагат в чиния.
Нарязват се на парчета и се запържват в олиото за 10 минути.
Добавете нарязаните на кубчета картофи към гъбения бульон и оставете да къкри 15 минути.
Посолява се, лукът се нарязва на кубчета и се добавя към супата.
След 10 минути. добавете фиде и гъби, хвърлете дафинов лист и оставете да къкри за 7-10 минути. на тих огън.
При сервиране добавете нарязани билки към всяка чиния.

Най-доброто ястие от ливадни гъби: крем супа

Ястията, приготвени от ливадни гъби, са невероятно вкусни. Например крем супата от гъби може да разнообрази ежедневното меню, а семейството ви ще остане доволно от обяда си.

Ливадни медени гъби – 600 г;
Картофи – 5 бр.;
Моркови и лук – 1 бр.;
сметана – 500 мл;
Чесън – 3 скилидки;
Гъбен бульон - 2 супени лъжици;
Сол и смлян черен пипер - на вкус;
масло - за пържене;
Кубчета крекери;
Нарязани зеленчуци - на вкус.

Деликатната и вкусна супа-пюре е най-доброто ястие с медени гъби дори за деца.

Следвайки инструкциите стъпка по стъпка, можете да приготвите вкусно лакомство за 8 души.

Обелете и нарежете лука и морковите: морковите се настъргват, лукът се нарязва на кубчета.
След предварително почистване, запържете гъбите в масло до златисто кафяво.
Лукът и морковите се запържват отделно в олио до златисто кафяво.
Нарязаните на ивици картофи се добавят във вряща вода и се варят до омекване.
Хванете картофите и ги поставете в купа на блендер, добавете лука, морковите и гъбите.
Накълцайте и сложете в тенджера, добавете сметаната, гъбения бульон и разбъркайте.
Посолява се на вкус, черен пипер и се оставя да заври, като се разбърква, за да не загори.
Добавете нарязания на ситно чесън и оставете за 10 минути да се запари.
Изсипете в чинии за сервиране, като към всяка добавите крутони и нарязани билки.

Второ ястие от мариновани медени гъби с картофи: рецепта със снимки

Предложените рецепти със снимки на втори ястия от медени гъби ще допълнят не само ежедневното меню, но и ще украсят празничната трапеза.

Рецептата за приготвяне на ястие от мариновани медени гъби под формата на салата се оказва вкусна и пикантна. В допълнение към самите консервирани плодови тела се вземат и картофи и лук, а готовата салата се облича с нарязани билки и заквасена сметана.

мариновани гъби - 400 г;
Картофи – 6 бр.;
Лук – 2 бр.;
Заквасена сметана - 100 ml;
Сол на вкус;
Растително масло - за пържене;
Нарязани зеленчуци от копър - 2 супени лъжици. л.

Ястие от мариновани медени гъби по тази рецепта със снимка се приготвя, както следва:

Измиваме старателно картофените клубени и ги поставяме във вряща вода, варим 30-35 минути.
Оставете да се охлади малко и отлепете кората.
Нарежете на кубчета и поставете в тиган с растително масло.
Запържете до златисто кафяво и накрая посолете на вкус.
Отстранете горния слой от лука и го нарежете на тънки кръгчета.
Измиваме маринованите гъби със студена вода, смесваме с кръгчета лук и нарязан копър.
Смесете горещите картофи с гъби, лук и копър, добавете сол на вкус.
Изсипете заквасена сметана, разбъркайте, така че заквасената сметана да се разпредели равномерно в цялата салата.
Поставете в купа за салата и сложете на масата като предястие.

Вкусно ястие от бутчета с медени гъби

Възможно ли е да се приготви интересно и вкусно ястие от краката на медените гъби? Предлагаме ви да изненадате любимите си хора и да приготвите печени чушки, пълнени с дръжки от гъби.

Червена и жълта чушка – 4 бр.;
Лук – 2 бр.;
Крака от медени гъби – 300 г;
Пилешко филе – 1 бр.;
Заквасена сметана – 3 супени лъжици. л.;
Твърдо сирене - 150 г;
Растително масло - за пържене;
Сол на вкус;
Стръкчета зелен магданоз – 8 бр.

Рецептата за приготвяне на ястие от медени гъби е описана по-долу стъпка по стъпка.

Пилешкото филе се измива, нарязва на малки кубчета и се запържва в олиото до зачервяване.
Добавете нарязания на кубчета лук и запържете заедно с месото още 7 минути.
Краката на медените гъби се варят 15 минути, отцеждат се и се запържват в олиото до златиста коричка.
Комбинирайте месото, лука и краката на медените гъби, разбъркайте, сол на вкус.
Нарежете чушката наполовина, отстранете семената и дръжката и я поставете върху тава, покрита с хартия за печене.
Напълнете чушката с гъби и месо, смесете заквасена сметана и? малко настърган кашкавал, изсипва се върху плънката в чушките.
Поставете в предварително загрята фурна за 30 минути. и печете на 180°.
10 минути преди чушката да е готова, извадете чушката, поръсете с останалия настърган кашкавал и върнете във фурната.
При сервиране сложете по една връзка магданоз върху всяка половинка чушка.

Ястие от медени гъби с добавка на картофи

Ястие от медени гъби с добавка на картофи е отличен заместител на месни продукти за вегетарианци или хора, които постят. Котлетите се поднасят с картофено пюре и зеленчукова салата.

пресни медени гъби – 700 г;
Варени картофи – 4 бр.;
Яйца – 2 бр.;
Галета - 3 с.л. л.;
Сол и смлян черен пипер - на вкус;
Нарязани зеленчуци - 2 супени лъжици. л.;

Използвайте рецептата и снимката за приготвяне на ястие от пресни медени гъби с картофи.

Медените гъби се варят 15 минути. в подсолена вода и се отцеждат в гевгир.
Картофите се обелват и нарязват на парчета, намачкват се с месомелачка.
Гъбите също се нарязват, смесват се с картофите, всичко се посолява и се поръсва с черен пипер на вкус.
Добавете билките и яйцата и разбъркайте добре до гладкост.
От каймата се оформят котлети и се овалват в галета.
Пържат се в олио от двете страни до златиста коричка. Котлетите могат да се сервират както топли, така и студени.

Ястие от пържени конопени гъби с паста

За такова ястие е по-добре да вземете конопени гъби, които са известни със своя вкус и хранителни свойства. Паста с пържени медени гъби е отлично ястие от конопени гъби за тези, които спазват диета и уважават италианската кухня.

Медени гъби - 500 г;
Макаронени изделия – 150 г;
Зеленчуков бульон - 150 ml;
босилек – ? чаена лъжичка;
Сол на вкус;
Лук – 2 глави;
Чесън – 3 скилидки;
Растително масло - за пържене.

Използвайте рецептата стъпка по стъпка за приготвяне на ястие от пържени медени гъби с паста за 2 души.

Оставете водата да заври в тенджера и добавете пастата, добавете малко сол и гответе 3 минути. по-малко от определеното време.
Отцедете водата, изплакнете макароните с вода и ги поставете в тенджера.
След предварително почистване гъбите се нарязват на ситно.
Лукът се обелва, нарязва се на ситно и се запържва в олиото до прозрачност.
Добавете гъбите, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за 20 минути.
Преди края на пърженето посолете и разбъркайте добре.
Добавете гъбите и лука в тенджерата с пастата, добавете бульона и оставете да къкри 3 минути.
Добавете босилек и нарязан на кубчета чесън, разбъркайте, свалете от котлона и сервирайте.

Ястие с горски гъби: мариноване за зимата

Медените гъби са гъби, които са доста популярни, не много гъби могат да се похвалят с толкова широко приложение в кулинарията. Заедно с манатарки или манатарки, медените гъби се събират активно от домакините за бъдеща употреба през зимата. Благодарение на отличния си вкус и отлични физически характеристики, те са подходящи за приготвяне на първи ястия, както и за мариноване или мариноване. Но въпреки популярността си, тези гъби са доста опасен продукт и е важно да знаете точно колко време да варите медените гъби, преди да ги консумирате, за да не предизвикате лошо храносмилане или по-сериозни проблеми.

Как стигат до масата

Ако домакинята иска да зарадва домакинството си с вкусна вечеря, приготвена от тези гъби, тогава има два варианта за външен вид. Първият от тях е най-простият и безопасен - купете продукта в супермаркет. Съвременната индустрия се занимава с промишлено производство на всякакви популярни стоки, включително гъби. В допълнение, закупуването им в магазин ще бъде най-безопасното, поради факта, че медоносната гъба е опасна гъба и има отровни братя близнаци, продуктът, закупен от магазина, изключва появата им в продукта.

Вторият метод е самоприбиране. Това трябва да се прави само от опитни берачи на гъби, които знаят точно как да различат правилната гъба от нейния отровен двойник, който често расте на същия пън. Беритбата се извършва в края на август и продължава до края на октомври, в зависимост от района на растеж. Тези гъби са много удобни за събиране, те растат в големи семейства на стари пънове, а понякога и на живи дървета. След като откриете едно гъбено дърво, можете да съберете необходимото количество продукт на едно място. В същото време, връщайки се тук на следващата година, берачът на гъби ще намери и разсадник.

съвет! Ако гъбите са събрани, но има съмнения относно тяхното качество, хвърлете половин глава лук в тиган с вода, в която продуктът първоначално е варен. Ако в тигана има отровни представители, лукът ще посинява.

Подготовка

След събирането е важно гъбите да бъдат подложени на правилна топлинна обработка. Това определя колко безопасно е ястието за ядене. В допълнение към високото съдържание на хранителни вещества, протеини и микроелементи, медените гъби имат свойството да абсорбират тежки съединения и други вредни вещества от околната среда. В тази връзка силно не се препоръчва събирането на продукти, растящи в града или близо до пътя.

Трябва да готвите медени гъби правилно на два етапа. На първия етап продуктът се напълва с вода и се поставя на огън, след известно време водата ще започне да кипи, важно е да премахнете пяната и да варите гъбите за пет минути. След това време е необходимо да смените водата. Старият дренаж трябва да се излее пресен и да се добавят подправки и подправки на вкус. На втория етап медените гъби трябва да се готвят 20-25 минути, докато продуктът напълно се утаи на дъното на тигана.

Готовият продукт трябва да се постави в гевгир и да се отцеди излишната течност. Ако планирате да приготвите първото ястие, тогава втората вода, в която е варена медената гъба, може да се използва като бульон.

В супермаркетите медените гъби се продават замразени, те са подходящи за пържене или приготвяне на супи. Но преди да приготвите основното ястие, те също трябва да се сварят. Замразените медени гъби трябва да се варят 20-25 минути, но може да се пропусне предварителното варене. Дали да размразите продукта преди кипене, зависи от домакинята, в зависимост от ситуацията. Ако времето позволява, можете да оставите гъбите да се размразят, а ако нямате време да чакате, тогава замразените медени гъби могат да бъдат приготвени веднага.

Приготвяне на сушени гъби

Медените гъби, поради плътната си структура, често се събират през зимата чрез сушене. Изсушени, те поддържат формата си добре и запазват аромата си. Преди сушене суровите гъби се почистват от остатъци, пръст и тъмни петна по стъблата или шапката и след това се подлагат на процес на сушене.

За да приготвите нещо от сушени медени гъби, те трябва първо да се накиснат във вода за 4-12 часа, така че гъбите да се наситят с влага и да се върнат в първоначалната си форма. След това гответе гъбите на принципа на готвене на пресен продукт: в две води за общо 30-35 минути.

Маринованите гъби имат невероятен вкус и ще бъдат отлична закуска през зимата, за мариноване се избират плътни малки гъби, които нямат недостатъци. Големите пораснали гъби могат да се използват за приготвяне на хайвер. Но каквато и да е подготовката, медените гъби трябва да бъдат предварително сварени.