Главният герой на филма "Момичета" може да назове огромен брой картофени ястия. Не е изненадващо, защото този кореноплоден зеленчук отдавна се е настанил в сърцата и хладилниците на всички руснаци от Калининград до Владивосток. Картофите в Русия са обичани, уважавани и приготвени не само в ежедневието, но и на празници. Но възможно ли е да се направи картофено пюре за бебета?

Младите майки често смятат този продукт за идеален за допълващо хранене. Мекото, въздушно пюре им изглежда здравословно и лесно смилаемо, но дали наистина е така?

Здравословно ли е картофеното пюре?

За разлика от морковите, тиквичките и тиквата, картофите съдържат големи количества нишесте и въглехидрати. Едно малко дете, поради несъвършена храносмилателна система, не може да смила всичко това, поради което възникват проблеми.

Основните проблеми от честата и неправилна употреба на картофено пюре от кърмачета включват запек и наднормено тегло.

Освен това картофите съдържат малко витамини и хранителни вещества, от които се нуждае вашето бебе.

Въз основа на горното много родители могат да решат, че картофеното пюре за бебета изобщо не трябва да се въвежда. Но това не е вярно. Картофите, поради техния неутрален, приятен вкус, са подходящи за допълнително хранене; бебетата ядат нежното пюре с удоволствие и много искат екстри.

Преди да въведете картофено пюре в диетата на вашето бебе, консултирайте се с вашия педиатър.

Кога можете да дадете картофено пюре на вашето бебе?

Картофите са една от първите храни за дохранване, наред със зърнените храни, броколите и тиквичките. Но от колко месеца трябва да се въведе?

Можете да давате на детето си чисто картофено пюре, когато бебето е на 6 месеца (ако детето е хранено с бутилка, тогава картофите са разрешени от петмесечна възраст). В същото време е важно да обработите правилно картофите, за да премахнете излишното нишесте и нитрати от тях.

Ако искате да направите микс от картофено пюре с други зеленчуци или месо, по-добре изчакайте до 8-9 месеца.

Избор на зеленчуци за пюре и предварителна обработка

Всички родители искат само най-доброто за своето бебе и това важи и за храната. Има няколко правила за избор на картофи за хранене на бебето.

1. Кореноплодът трябва да е родно производство. В идеалния случай вие (или вашите роднини) го отглеждате във вашата градина.
2. По-добре е да купувате картофи през сезона, това намалява вероятността от закупуване на ГМО продукти, както и зеленчуци, третирани с химикали.
3. Предпочитайте картофите със среден размер - те имат по-полезни свойства от малките и големите грудки.
4. Не правете картофено пюре за бебета от зеленикави картофи.
5. Не трябва да храните бебето си с картофи с набръчкана кора, белезникав налеп или изгнили бъчви. Грудката трябва да е гладка, твърда, с равна кожа.
6. Надупчете картофа. Ако от мястото на пункцията започне да излиза сок, по-добре е да не давате такива картофи на бебето, тъй като те съдържат много нитрати.

След като изберете естествен, висококачествен кореноплоден зеленчук, можете да започнете да приготвяте допълнителни храни. На пръв поглед в това няма нищо сложно – сварете картофите, намачкайте ги и ги дайте на детето. Но не е толкова просто. Картофите първо трябва да бъдат освободени от нишесте и нитрати.

1. Отстранете кората с нож. Не се опитвайте да го отстраните на тънък слой. Колкото повече режете, толкова по-добре.
2. Напълнете грудката с вода и оставете за един ден. Това е необходимо за отстраняване на излишното нишесте и нитрати.
3. Преди готвене кореноплодът се нарязва на кубчета.

Рецепти с картофено пюре за бебета

Има много рецепти за картофено пюре. Има еднокомпонентни пюрета за деца на шест месеца и има многокомпонентни пюрета за деца на възраст над 8 месеца. Нека разгледаме няколко варианта.

Еднокомпонентно картофено пюре (за деца 5-6 месеца)

1. Сварете картофите (1-2 броя) или ги задушете в бавна готварска печка. Не е необходимо да солите зеленчука. За да сварите правилно картофите, поставете ги във вряща вода и гответе, покрити, на слаб огън.
2. Поставете готовите кореноплодни зеленчуци и малко картофен бульон в купа на блендер и пасирайте до гладкост и без бучки. Вместо отвара можете да използвате малко кърма.
3. Можете да предложите топло ястие на вашето бебе.

Първият път ще бъде достатъчно половин чаена лъжичка. Увеличавайте порцията постепенно, като внимателно наблюдавате бебето дали няма алергии.

С течение на времето към картофеното пюре могат да се добавят други съставки:

• зехтин (1/2 чаена лъжичка);
• варен жълтък;
• зеленчукови пюрета;
• месо.

Зеленчуково пюре с картофи (за деца 7-8 месеца)

Ще имаш нужда:

• картофи - 1 грудка;
• моркови - ½ корен зеленчук;
• зехтин - ½ лъжица.

Ако желаете, можете да включите в рецептата други зеленчуци, които вашето бебе вече е опитвало, като рутабага, бяло зеле, карфиол и ряпа.

1. Зеленчуците се нарязват на ситно, слагат се в тенджера, заливат се с вряща вода и се варят, докато омекнат.
2. След това сложете зеленчуците в блендер и смелете на хомогенна маса.
3. Можете да добавите малко мляко, масло, сол.
4. Разбъркайте сместа и поври малко.

Картофено пюре с месо и магданоз (за деца 8-9 месеца)

Тази рецепта е подходяща за по-голямо бебе, когато вече е опитвало месо.

Ще имаш нужда:

• картофи - 2 грудки;
• кайма - за 2-3 кюфтета;
• корен от магданоз;
• сол;
• масло (масло или растително).

По-добре е да приготвите кайма сами, отколкото да купувате от магазина. Подбирайте месо (телешко, заешко, пуешко) за кайма с особено внимание. По-добре е да се даде предпочитание на селскостопански продукти.

1. Оформете от каймата кюфтета (без сол, яйца или други продукти) и ги сварете в тенджера или на котлон.
2. Нарежете зеленчуците на кубчета и ги сварете в двоен котел.
3. Смелете картофите и целината в блендер. Ако детето още не знае (или не иска) да дъвче твърда храна, нарежете кюфтетата заедно със зеленчуците.
4. Към полученото пюре можете да добавите малко сол и масло.

Заключение

Картофеното пюре е едно от най-любимите детски ястия. Той е мек, въздушен (особено ако го разбиете с миксер) и приятен на вкус. Недостатъкът на картофите е ниското съдържание на витамини, но нуждите им могат да бъдат задоволени чрез други продукти.

Картофите се ядат от всички и навсякъде, те без съмнение са най-популярният, обичан и често консумиран зеленчук у нас. Ястията с картофи винаги са вкусни и засищащи. Не напразно хората го нарекоха втори хляб. Струва ли си да даваме картофи на деца и какви качества имат повече - полезни или вредни - ще се опитаме да разберем.

• Благодарение на въглехидратите, които са предимно нишесте, 100 g картофи съдържат 70-80 (в зависимост от сорта) kcal, което е два до три пъти повече от другите зеленчуци. Една порция картофено ястие ще осигури на тялото на детето една десета енергия. Картофите са един от основните източници на минерали и витамини за жителите на нашата страна: достъпни са за всеки, ястията с картофи са много вкусни и разнообразни, една порция картофи съдържа 1/3–1/5 основни минерала, 1/2 дневната доза витамин С и Р (100 г пресни картофи съдържат 20-25 мг витамин С, картофите, съхранявани до пролетта, съдържат няколко пъти по-малко). Въпросът не е, че картофите са много богати на витамин С, а просто този продукт у нас се консумира ежедневно и то в количества, надвишаващи препоръчваното от диетолозите. Включвайки картофите в ежедневната си диета, можете да ги превърнете в истински комплекс от здравословни витамини и минерали.
• Картофите са полезни за храносмилателната система на детето: поради съдържанието на минерали те имат алкализиращ ефект, съдържат много фибри, следователно, консумирайки картофени ястия, тялото се почиства от токсини и работата на стомаха и червата е стимулирани. Варени, печени картофи и картофен сок ще бъдат от полза за деца със заболявания на стомашно-чревния тракт (гастрит, язва, чернодробни заболявания), тъй като картофите имат обгръщащи и противовъзпалителни свойства. Учени от Обединеното кралство са доказали, че картофите съдържат уникални антибактериални вещества, които предотвратяват растежа и размножаването на патогенни бактерии в стомаха.
• Картофите са източник на калий, който е необходим за нормалното функциониране на сърцето и бъбреците. Калият засилва функционирането на сърдечния мускул и помага за отстраняване на излишната течност от тялото. 100 г пресни, необелени картофи съдържат средно около 500 мг калий. Нормата за детското тяло при консумация на калий е 600–1700 mg (15–30 mg на 1 kg телесно тегло). Под кожата има повече калий, така че печените картофи в сака ще бъдат по-здравословни от тази гледна точка.
• Картофите са лидер сред всички зеленчуци по съдържание на селен, който е необходим за нормалното функциониране на щитовидната жлеза и имунната система, има антидистрофичен и антиалергичен ефект.
• Бронхитът и настинката изчезват бързо, ако се използва под формата на инхалации горещ картофен отвара или прясно сварени натрошени картофи, тези пари съдържат антисептични и антибактериални вещества. Компрес от натрошени грудки върху гърдите спомага за подобряване на кръвообращението в белите дробове и бронхите, при синузит, варени картофи в кожуха ефективно се прилагат върху носа и областта на максиларните синуси.
• Сокът от картофи има спазмолитичен ефект, така че може да се използва при главоболие.
• Първата помощ при изгаряния е да се наложи нарязан резен картоф (за по-добър ефект картофите могат да бъдат настъргани), задръжте за 20-40 минути. Картофите имат заздравяващи рани и противовъзпалителни свойства.

Щети от картофи

• При съхранение под кожата на картофите се образува соланин. По-голям процент от това вещество има в покълналите, зелени картофи. За да се отровите от тях, трябва да изядете няколко килограма необелени стари картофи, но все пак, за да избегнете навлизането на дори малки дози вредни вещества в тялото, по-добре е да отрежете по-дебел слой кора и да избягвате да ядете зелени и покълнали картофи.
• Яденето на картофи е противопоказано при уролитиаза.
• Не се препоръчва да ядете картофи за отслабване: това... Ако страдате от затлъстяване, яденето на картофи не трябва да надвишава два пъти седмично.

Интересно да се знае! Американски учени (Калифорнийския университет в Дейвис) проведоха експеримент и сега вярват, че нормално сготвените картофи (не пържени картофи или чипс) дори могат да имат място в диетичното хранене. В крайна сметка картофите не влияят на наддаването на тегло толкова, колкото кетчупите, майонезите, сосовете, питателните салати и мазните храни (котлети, пържени меса), които традиционно се сервират с тях.

На каква възраст децата могат да ядат картофи?

Картофите са хипоалергичен продукт. Разрешено е да се въведе в диетата на детето от 5-6 месеца.

Интересно да се знае! Средно всеки жител на Русия изяжда 6-10 кг картофи на месец. Най-много картофи се ядат в Ирландия, 145 кг картофи на жител на година, малко по-малко в Литва, Латвия и Полша - 130 кг на жител на година. Но в Германия е два пъти по-малко – 70 кг. През последните години консумацията на преработени картофени продукти (пържени картофи и чипс) е намаляла в страните от ЕС.

Как се готвят картофи

• При пресните картофи нарязайте кожата по-тънко и е по-добре да ги печете или варите в корите им, при старите картофи слоят нарязана кожа трябва да е много по-дебел.
• Когато готвите картофи в яке, те трябва да се измият обилно под течаща вода и да се изстържат с нож.
• Можете да готвите картофи на пара или в малко количество вода в тенджера с плътно затворен капак.
• Трябва да хвърлите картофите не в студена, а във вряща вода.
• Картофите трябва да се варят за 15-20 минути; колкото по-малки са, толкова по-бързо; ако сте готвили картофите за 30 минути или повече, най-вероятно сте закупили неядлив сорт картофи. За готвене е препоръчително да изберете клубени с еднакъв размер.
• Трябва да обелите картофите непосредствено преди готвене; не съхранявайте обелените картофи във вода или светлина.

Най-вкусните сортове картофи

Ранни сортове: „Бородянский розов”, „Розалинд”, „Снекира”, „Адрета”, „Винета”, „Тимо”, „Импала”, „Спринт”, „Червен Скарлет”.
Средни сортове: „Аврора“, „Синьо“, „Моцарт“, „Симфония“.
Късни сортове: „луничка“, „просто червено“, „темп“.

Приложение на картофено нишесте

Картофеното нишесте се използва по-често в ежедневието за приготвяне на желе, може да се добави като сгъстител към котлети, сосове, мусове и сладкарски кремове. Можете да поръсите нишесте върху изгаряния или да направите вани с нишесте за алергични обриви (сварете 4 супени лъжици нишесте на баня). Нишестето е паста и като екологично чист и безопасен продукт е идеално за облепване на стени в детска стая.

Картофите съдържат предимно сложни въглехидрати, които се превръщат в захар след 15 минути в стомаха. Месото е протеинова храна, при това животински. Стомахът отнема поне 3 часа, за да усвои такъв протеин. Консумирайки тези продукти заедно, вие нарушавате процеса на усвояване и на двете, натоварвате стомаха с работа, усвояването на хранителните вещества се влошава, процесът на ферментация се активира, всичко това се проявява с тежест в стомаха, усещане за пълнота. Яденето на картофи, тестени изделия и други продукти от брашно с месо насърчава растежа на мастната тъкан.

За бележка!

Картофите трябва да се задушават в затворен съд с малко количество гореща вода или бульон, ще бъде по-вкусно, ако добавите доматено пюре, пържени лук и моркови, магданоз, дафинов лист и черен пипер.
Можете да пържите картофи както сурови, така и предварително сварени, като добавите животинска мазнина или растително масло в тигана.
Картофите се запичат във фурната до зачервяване и зачервяване. Картофите могат първо да се варят, пържат или задушават. Намажете лист за печене с растително масло и поръсете с брашно или галета.

Интересно да се знае! Английски лекари от университета в Бирмингам вярват, че яденето на картофи всеки ден помага да се подобри настроението ви, а яденето на печени картофи и картофено пюре за вечеря ще ви помогне да се справите с безсънието. Цялата тайна е във високото съдържание на въглехидрати, триптофан и аминокиселини.

Рецепти с картофи

Картофите са най-често използваният зеленчук в кухнята. Може да се добавя към всички супи (дори можете да готвите млечна супа с картофи), да се вари, пържи, задушава, пече. По-долу са най-вкусните рецепти с картофи за деца.

Картофена супа

• Картофи – 3 бр. средно аритметично,
• карфиол - 200 г,
• моркови и лук - 1 бр.,
• Чесън – 1 скилидка,
• Твърдо сирене - 100 г,
• Заквасена сметана – 3 супени лъжици. л.,
• вода - 5 чаши,
• Сол и смлян черен пипер на вкус.

Измитите и обелени картофи нарежете на кубчета, зелето измийте и нарежете на розички, морковите настържете на едро ренде за зеленчуци, лука и чесъна нарежете на ситно. Налейте вода в тигана, когато заври, добавете картофите и зелето, гответе до пълна готовност. Запържете морковите, чесъна и лука в тиган (за малки деца лукът и морковите могат да се хвърлят в тигана заедно с картофите и зелето). Добавете запържените зеленчуци в тигана и оставете всичко да къкри на слаб огън още няколко минути. След това разбийте всичко с блендер, добавете сол, черен пипер, сметана, разбъркайте всичко добре. Преди да сервирате, поръсете супата-пюре с настъргано сирене и нарязани пресни билки. Сервирайте с черен хляб или крутони.

Млечна супа с картофи

• Картофи - 5 бр.,
• вода - 300 мл,
• мляко - 500 ml,
• Сол, масло на вкус.

Нарежете картофите на кубчета и ги хвърлете във вряща вода. След 15 мин. добавете прясното мляко и варете всичко още 5 мин. Накрая добавете сол и масло. Заедно с картофите можете да добавите към супата моркови (само ги варете по-дълго) и варено яйце.

Картофено пюре

• Картофи - 250 г,
• мляко - 50 ml,
• масло - 10 г,
• Кокоше яйце - 1/2 бр. или само жълтъка,
• Сол на вкус.

Сварете картофите на пара до омекване, намачкайте, добавете горещо мляко, като разбърквате и варете за по-малко от минута, за да не загорят. Докато пюрето е горещо, добавете маслото, яйцето и солта, разбъркайте всичко добре. Може да се сервира с доматен сок, задушени зеленчуци, салата.

Картофени палачинки

• Картофи - 1 кг,
• Пшенично брашно - 3-3,5 супени лъжици. л.,
• яйце - 2 бр.,
• Сол на вкус
• Растително масло за тиган.

Измийте картофите, обелете ги и ги нарежете на ситно ренде. Разбърквайки постепенно, добавете яйцата, брашното и солта. Запържете в тиган с растително масло от двете страни до получаване на коричка. Сервирайте картофени палачинки със заквасена сметана, осолена сметана и паста от извара.

Картофена бабка с кайма

• Картофи - 1 кг,
• кайма - 300-400 г,
• Моркови – 2 бр. средно аритметично,
• Лук - 2 бр.,
• Яйца - 2 бр.,
• Сол, смлян черен пипер на вкус,
• Зеленчук и масло.

Картофите се обелват и настъргват на едро ренде за зеленчуци. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват на същото ренде за зеленчуци. Поставете лука в загрят тиган с растително масло, когато се запържи, добавете морковите в тигана и запържете всичко заедно за 1-2 минути. Накрая добавете парче масло. След това към настърганите картофи се добавят запържените лук и моркови, яйцата и солта. Всичко се разбърква добре. Към каймата добавете малко суров ситно нарязан лук, сол и черен пипер. Намажете тава за печене с растително масло, разпределете половината от зеленчуковата смес на равен слой, след това разпределете слой кайма и покрийте всичко с останалата зеленчукова смес отгоре. Печете на 180 С за 50 минути до златисто кафяво. Можете да сервирате това ястие със заквасена сметана и чаша кефир.

кнедли

• Сурови картофи - 10 бр. среден размер,
• Варени картофи - 2 бр.,
• Брашно - 3-4 с.л. л.,
• Сол на вкус.

Картофите се настъргват на ситно ренде или с помощта на кухненски робот, а целият сок се изстисква с марля, докато стане консистенцията на пластилин. Оставете получения сок от картофи да престои около 10 минути, след това отцедете сока и добавете нишестето обратно към картофите. Смелете сварените картофи на пюре и добавете към тестото, посолете. Разбъркайте добре тестото и направете кнедли с големината на топка за тенис на маса. Гответе 20–30 минути. Кнедли могат да бъдат направени с пълнеж от кайма и гъби. Традиционно кнедлите се сервират с мляко, заквасена сметана, мед или пържен лук.

Картофите вървят добре с:

• Нискомаслена заквасена сметана, сметана, сирене фета, сирене, зеленчуци и масло;
• Всякакви зеленчуци, бобови растения;

Не се препоръчва да се комбинира с месо, птици, сладкиши, сладкарски изделия, домати, сушени плодове и плодове, както и всякакви мазни храни (включително високомаслени млечни продукти).
Ползите от картофите са очевидни. Картофите могат да заменят скъпите храни, като същевременно поддържат балансирана, здравословна диета.

Ако се използва правилно, проявявайки умереност и далновидност на масата, няма да навредите на себе си или на детето си с яденето на картофи.

Етап 1

Картофено пюре със зелен грах
Картофи 200-250 г, консервиран зелен грах 50 г, масло 10 г, мляко 50 г, сол 5 г.

Направете картофено пюре от печени или варени картофи. Консервираният зелен грах се сварява заедно с бульона, отцежда се в гевгир, смесва се с пюрето, добавя се млякото и се вари. Поставете парче масло върху пюрето. Вместо зелен грах пюрето може да се смеси със ситно нарязан млад боб или моркови.

Картофена запеканка
Картофи 200 г, крекери смлени 5 г, масло 10 г, заквасена сметана 40 г или сос 50 г, яйце 1 бр., сол 5 г.

Сварете картофите в люспите, обелете ги и ги претрийте горещи през цедка. Посолете картофената маса, разбъркайте добре с разтопеното масло и разбитото яйце (3/4 бр.). Редят се в намазана с олио и поръсена с пресята галета тава, намазват се с яйце (2/4 бр.), разбъркано със заквасена сметана (чаена лъжичка) и се пекат във фурната за 15 минути. Сервирайте със заквасена сметана или доматен сос.

Пълнени картофи
Картофи 200-250 г, масло 10 г, крекери смлени 5 г, заквасена сметана 50 г, яйце (жълтък) 1/2 бр., сол 5 г, магданоз или копър 5 г.

Измийте два средно големи картофа, обелете, измийте отново и запечете във фурната. След това отрежете горната част на грудките и извадете пулпата от средата с чаена лъжичка.
Напълнете готовите картофени клубени с кайма, поставете в намаслен нисък съд или тиган, залейте със заквасена сметана, поръсете с галета и запечете във фурната.
Приготвяне на мляно месо. Извадете кашата от печените картофи, претрийте 3/4 от тази каша през цедка, добавете суров жълтък, масло, ситно нарязан магданоз или копър и сол. Всичко това се стрива добре с дървена лъжица или чукалче, като малко по малко се добавя мляко или месен бульон (2 с.л.).
Към каймата можете да добавите пържено или варено телешко, пилешко, пуешко, постна варена шунка, нарязана на малки кубчета, осолена херинга без кожа и кости, предварително накисната и нарязана на малки парченца, или зелен грах.

Картофени котлети, пълнени с месо
Картофи 200 г, телешко 50 г, лук 10 г, масло 15 г, крекери смлени 10 г, заквасена сметана 30 г, яйце 1/4 бр., сол 5 г.

Пригответе картофената маса, както е описано по-рано, и разделете на кръгли тънки торти. Поставете кайма в средата на блата, съберете краищата, оваляйте в галета и придайте на котлетите овална сплескана форма. Изпържете котлетите в тиган с олио, след което ги поставете във фурната за 5 минути. Сервирайте със заквасена сметана.

Приготвяне на мляно месо. Суровото месо се нарязва на дребно, посолява се, запържва се в олиото заедно със ситно нарязания лук, налива се малко вода и се задушава до омекване в затворен съд.
Прекарайте готовото месо през месомелачка, добавете бульона, в който се е задушавало месото; Бульонът трябва да се вземе в такова количество, че каймата да е доста сочна, но не прекалено влажна.

Картофени котлети
Картофи 200 г, пшенично брашно 3 г, крекери смлени 5 г, масло разтопено или растително 10 г, сос 50 г, яйце 1/4 бр., сол 5 г.

Измийте картофите с четка, сварете в подсолена вода, обелете, претрийте горещи през сито или кайма. Добавете яйцето, сол, разбъркайте добре, нарежете картофената смес на котлети и ги оваляйте в галета, смесена с брашно.
Котлетите се запържват в масло от двете страни до образуване на коричка.
Сервирайте с гъби, сметана или млечен сос.

Картофени кнедли
Картофи 200 г, крекери смлени 25 г, масло 10 г, мляко 30 г, сметана 25 г, яйце 1/2 бр., сол 5 г.

Измийте картофите и без да ги белите ги запечете във фурната или на пара. Нарежете готовите картофи наполовина, извадете пулпата с лъжица и го претрийте горещо през сито или прекарайте през месомелачка. Към картофената смес добавете жълтъка, горещото мляко, солта, пресетите бисквити, разтопеното масло и разбития белтък. Тези продукти трябва да се добавят постепенно, в посочения ред, като се омесва масата с лопатка. Една чаена лъжичка кнедли се поставят в подсолена вряща вода и се варят на тихо място за 5-6 минути.
Извадете плаващите кнедли с решетъчна лъжица в сито или гевгир, оставете водата да се отцеди, след което ги прехвърлете в купа с разтопено масло. Сервирайте горещ със заквасена сметана.

Картофи с черен дроб
Картофи 200-250 г, телешки черен дроб 50 г, пшенично брашно 10 г, масло 10 г, мляко или бульон 50 г, сол 5 г.

Измийте обелените картофи и ги сварете на пара. Горещите картофи се намачкват с дървено чукало или вилица, посоляват се и се разреждат с горещо мляко или месен бульон (2-3 с.л.).
Нарежете пържения черен дроб на тънки филийки на малки парчета и смесете с картофите.

Картофи в млечен сос
Картофи 250 г, масло 10 г, пшенично брашно 3 г, мляко 150 г, сол 2 г, билки 3 г.

Сварете картофите в люспите в подсолена вода, обелете ги, нарежете ги на кубчета (2 см), сложете ги в тенджера, залейте с горещо прясно мляко и посолете, оставете да заври. Смесете брашното с маслото, сложете тази смес в горещи картофи на малки парченца, като леко разбърквате сместа отдолу нагоре, загрейте я до кипене, след което отстранете от огъня. При сервиране се поръсва с копър или магданоз.

Картофи в сметанов сос
Картофи 250 г, сметанов сос 50 г, сол 5 г, магданоз или копър 3 г.

Сварете картофите в люспите в подсолена вода, обелете ги, нарежете ги на кубчета, сложете ги в тиган с горещ сметанов сос, разбъркайте внимателно и сварете. Преди сервиране се поръсва със ситно нарязан копър или магданоз.

Картофи с моркови
Картофи 150 г, моркови 75 г, масло 15 г, захарен сироп 5 г, сол 5 г.

Суровите обелени картофи се изплакват със студена вода, нарязват се на едри кубчета (1,5-2 см), заливат се с малко количество вряща вода, посоляват се и се варят до омекване. Измийте и обелете морковите, отрежете горния слой (останалата сърцевина използвайте в супата), нарежете на малки кубчета (5-7 мм), сложете в малка тенджера с разтопено масло, добавете 1-2 супени лъжици вода, захарен сироп , захлупва се с капак и като се разбърква от време на време се задушават морковите до омекване. Готовите горещи моркови и картофи се слагат в една купа и се разбъркват.

Картофено пюре с домати
Картофи 200 г, домати 50 г, масло 15 г, сол 5 г, магданоз или копър 3 г.

Картофите се измиват с четка и без да се белят се пекат във фурната. С лъжица се издълбава пулпата от грудките, посолява се, добавя се маслото и се намачкват добре с вилица. Върху пюрето се поставят резени домат и се слагат във фурната за 5 минути. Поръсете пюрето с копър.

Картофено пюре с месо
Картофи 200 г, месо варено или пържено 50 г, масло 10 г, мляко 50 г, сол 5 г, магданоз или копър 3 г.

Обелените картофи се приготвят на пара, претриват се горещи през цедка или се намачкват добре с дървена чукалка, разреждат се с горещо мляко, посоляват се, добавят се масло и се сваряват. Вареното или пържено говеждо, телешко или постна варена шунка се нарязва на малки кубчета (0,5 см), запържват се леко в олио, след което се смесват с картофеното пюре.
Поръсете пюрето със ситно нарязан копър или магданоз.

Картофено пюре с жълтък
Картофи 250 г, масло 10 г, мляко 50 г, яйце (жълтък) 1/2 бр., сол 5 г.

Сварете картофите на пара или ги запечете във фурната. Претрийте горещите картофи през цедка. Сварете пюрето и отстранете от огъня, добавете маслото и жълтъка, размазан с една супена лъжица сварено охладено мляко. Готовото пюре трябва да е пухкаво и хомогенно, без бучки.
Можете да направите картофено пюре без жълтък.

Картофи, изпечени във фурната във фолио, рецепта за деца „картофени гъсеници“

Картофи, изпечени във фурната във фолио, рецепта за деца „картофени гъсеници“

Как да сготвите вкусно скучни картофи, така че детето ви да иска да ги изяде точно сега и без да оставя следа? Направи
весели картофени гъсеници - просто, специално и много вкусно! Това ястие може да се сервира не само
Съставки за приготвяне на ястието "Картофи, печени във фурната във фолио за бебета":

картофи - 1 кг.,
моркови - 3 бр.,
масло - 50-60 г,
растително масло,
зеленина за декорация,
хранително фолио.

Приготвяне на ястието Картофи, печени на фурна във фолио за деца ":

Измийте добре картофите и морковите. Обелете зеленчуците. Нарежете морковите на тънки филийки с ширина до 2 мм. Разрежете всеки картоф напречно с нож през 5-6 мм без да разрязвате докрай, за да не стане на парчета и посолете.

Поставете по един резен морков във всеки разрез; ако са дебели, няма да се поберат във всеки разрез.

Поставете фолио върху лист за печене и го налейте малко растително масло. Поставете картофите върху лист за печене. Отгоре намажете обилно всеки картоф и морков с масло - за предпочитане омекнало.

Покрийте с един слой хранително фолио. Печете картофите във фурната във фолио за 30-40 минути. Температура на фурната за печене 180 градуса. Махнете фолиото. Печете картофените гъсеници за още 10 минути, докато изпечените картофи хванат хрупкава коричка.

Сервирайте печени картофи като гарнитура към основното ястие, гарнирайте с билки. Добър апетит за вас и вашето бебе!

Запечете картофите във фурната. Когато картофите се охладят, разрежете ги наполовина, извадете месестата част и поставете обелките върху хартия за печене.
Добавете риба тон, царевица, сирене и картофена каша, намачкайте с вилица.
Напълнете картофените кори с пълнеж. Поставете тавата във фурната и печете 15 минути, докато станат хрупкави.
Поставете салама на дървени клечки за зъби като платно, закрепете парче чушка отгоре като флагче и забийте двете "мачти" в картофите.

съставки
За 2 порции:
. 2 картофа, изпечени и разполовени по дължина
. 200 г крема сирене
. 1/2 консерва ананас от консерва
. 4 малки триъгълника сладък пипер
. 2 дебели филийки краставица, наполовина и почистени от семките
. кресон и див лук

Запечете картофите във фурната. Намажете половинките със сирене.
Използвайте резени ананас за очи, резени чушка за нос, краставица за уста и кресон за коса. Добавете див лук за очите.

съставки
За 2 порции:
. 2 картофа, изпечени и разполовени по дължина
. 4 с.л. л. гъст доматен сос
. 30 г пеперони
. 6-8 малки гъби, нарязани
. 55 г настъргана моцарела (или друго сирене)

Запечете картофите във фурната. Нарежете наполовина. Загрейте скарата.
Разпределете соса върху картофите и отгоре наредете с пеперони, гъби и сирене.
Печете картофите на скара за 5 минути.

Картофите се обелват, измиват и нарязват на филийки. Поставете в тенджера, добавете вряла вода и варете до готовност. Добавете сол преди приключване на готвенето.
Отцедете водата и намачкайте добре картофите.
Добавете горещото мляко, омекналото масло и многоцветни добавки(вижте по-долу), разбийте добре.

Сортирайте спанака, изплакнете обилно първо в купа със студена вода, след това в течаща вода. Нарежете листата на парчета, сложете в тенджера, добавете малко вода и масло, задушете, докато омекнат.
След това пюрирайте с помощта на миксер.
Смесете с картофеното пюре, добавете сол на вкус. Разбийте добре.

Морковите се измиват, обелват, нарязват на едри парчета и се сваряват във вряща подсолена вода, докато омекнат.
След това изцедете бульона и претрийте морковите през сито или пасирайте в блендер.
Смесете картофено пюре с моркови, разбийте добре.

съставки
- пресни червени домати - 200 г,
- масло - 2 с.л. л.,
- сол,
- смлян черен пипер на вкус (деца над 9-10 години).

Измийте доматите. Нарежете на едри филийки, сложете в малка тенджера, долейте малко гореща вода и оставете да къкри на тих огън 5-10 минути.
След това, докато е горещ, претрийте през сито (за да премахнете кожата и семената) и, ако доматената маса е много течна, оставете да къкри на слаб огън при непрекъснато разбъркване до желаната гъстота.
Смесете картофеното пюре с доматеното пюре, маслото и черния пипер. Разбийте и добавете сол по желание.

Измийте тиквата, обелете я, нарежете я на ситно, сложете я в малка купа и долейте малко гореща вода, така че да е малко над нивото на тиквата. Гответе на умерен огън, докато омекне, не забравяйте да разбърквате, за да не загори.
Претрийте готовата тиква през сито или разбийте с миксер до гладкост, смесете с картофено пюре, добавете масло, сол и разбийте добре.

Измийте цвеклото под течаща вода. Поставят се във вряща вода и се варят до омекване на слаб огън. След това извадете от бульона и охладете. Обелете цвеклото и го настържете на ситно ренде.
Сега можете да използвате два начина: смесете ситно настъргано цвекло с готово горещо картофено пюре, добавете малко сол и налейте растително масло, разбийте добре; или изцедете сока от цвекло и го смесете с горещо картофено пюре.

Счупете внимателно яйцата и отделете жълтъците от белтъците. Добавете жълтъците към горещото картофено пюре и разбийте до пухкава и гладка смес.

Прости рецепти за деца и възрастни

В тенджера със специална обвивка или в обикновена тенджера, в която вместо облицовка е поставено малко сито с главата надолу, налейте вода, така че да не достига до диска на обвивката или кърпата на ситото, и я сложете на огън .
Когато водата заври, сложете обелени картофи, цели или нарязани на кубчета, в тигана, поръсете със сол, покрийте съда с капак и варете на силна температура, докато картофите омекнат (20-30 минути, в зависимост от големината на картофите). грудките или нарязани части).
Сервирайте готовите картофи в чиния, като ги намажете с масло или сервирайте маслото отделно.
Можете да гарнирате с твърдо сварено яйце, нарязано на половинки, заквасена сметана, наситнен магданоз и копър.

Измитите картофи се слагат в тенджера, налива се гореща вода и се варят до полуготовност при слабо кипене, като съдът се захлупва с капак.
След това се залива със солен разтвор (1 чаена лъжичка солен разтвор на 1 литър вода) и се вари до омекване, но не се преварява.
Отцедете картофите, обелете ги и сервирайте горещи с масло.

съставки
картофи 200 г, варено или пържено месо 50 г, масло 10 г, мляко 50 г, сол 5 г, магданоз или копър 3 г.

Обелените картофи се приготвят на пара, претриват се горещи през цедка или се смачкват добре с дървена чукалка, разреждат се с горещо мляко, заливат се със солен разтвор, добавя се масло и се вари.
Вареното или пържено говеждо, телешко или постна варена шунка се нарязва на малки кубчета (0,5 см), запържват се леко в олио, след което се смесват с картофеното пюре.
Поръсете пюрето със ситно нарязан магданоз или копър.

Суровите обелени картофи се изплакват със студена вода, нарязват се на големи кубчета (1,5-2 см), заливат се с малко количество вряла вода, добавя се солен разтвор и се варят до омекване.
Измийте и обелете морковите, отрежете горния слой (останалата сърцевина използвайте в супата), нарежете на малки кубчета (5-7 мм), сложете в малка тенджера с разтопено масло, добавете 1-2 супени лъжици вода, захарен сироп , захлупете с капак и като разбърквате от време на време, задушете морковите до омекване.
Готовите горещи моркови и картофи се слагат в една купа и се разбъркват.

Сварете картофите в люспите им в подсолена вода, обелете ги, нарежете ги на кубчета, сложете ги в тенджера с горещ сметанов сос (заквасена сметана, сварена със запържено в олио брашно), разбъркайте внимателно и сварете.
При сервиране се поръсва със ситно нарязан магданоз или копър.

съставки
картофи 200 г, телешко 50 г, лук 10 г, масло 15 г, смлени бисквити 10 г, заквасена сметана 30 г, яйце 1/4 бр., солен разтвор 5 г.

Приготвяне на мляно месо. Суровото месо се нарязва на ситно, залива се със солен разтвор, запържва се в олиото заедно със ситно нарязания лук, долива се малко вода и се задушава до омекване в затворен съд.
Прекарайте готовото месо през месомелачка, добавете бульона, в който се е задушавало месото; Бульонът трябва да се вземе в такова количество, че каймата да е доста сочна, но не прекалено влажна.
Пригответе картофено пюре и нарежете на кръгли тънки торти.
Поставете кайма в средата на блата, съберете краищата, оваляйте в галета и придайте на котлетите овална сплескана форма.
Изпържете котлетите в тиган с олио, след което ги поставете във фурната за 5 минути.
Сервирайте със заквасена сметана.