Инфрачервени излъчватели в тунелни пещи. Преглед на инфрачервени печки за сауна Инфрачервена печка

Инфрачервените нагреватели за бани и сауни са иновация в модерен свят. Това оборудване се използва не само за отопление на бани и сауни, но и за поддържане на температури над нулата в складове, хангари и други помещения. След това ще говорим за това какви предимства има инфрачервеният нагревател в сравнение с печка за сауна, както и как да изберете правилния IR нагревател за баня и сауна.

Състав на инфрачервен нагревател

Инфрачервеният нагревател за сауни и бани има достатъчно прост дизайн, който е модернизиран от 1965 г. (по това време д-р Tadashi Ishikawa разработва това оборудване).

Инфрачервеният нагревател за бани и сауни включва инфрачервена лампамощност до 300V, специален рефлектор и термостат, който често е представен от контролен панел. Лампата и рефлекторът представляват излъчвателя. Този излъчвател е свързан към контролния панел с помощта на топлоустойчив силиконов кабел.

Предимството на инфрачервен нагревател за бани и сауни

Въпреки факта, че много бани се опитват да поддържат всички съществуващи традиции, днес в някои случаи е препоръчително да се откаже от класическата печка за баня и да се използва повече модерно оборудване– инфрачервени нагреватели за бани и сауни.

Сред предимствата на инфрачервения нагревател са:

• Лесен монтаж/демонтаж на оборудването
• Компактност на нагревателите
• Няма нужда да приготвяте дърва и да добавяте дърва по време на престоя си в сауната
• Инфрачервените нагреватели са икономични и консумират 40-80% по-малко електроенергия от електрическата печка за сауна
• Отпускането в парна баня с инфрачервена баня няма да причини главоболие, което може да бъде причинено от нагряване на парната баня с печка (болката възниква поради изгарянето на кислород)
• Инфрачервените нагреватели не излъчват неприятни миризми(например изпарения от изгаряне на дърва или газ)
• Печката за сауна отоплява напълно цялата парна баня, като с помощта на нагревател можете да затоплите само необходимата площ (например, ако решите да се парите сами)
• За да затоплите парна баня с печка за сауна, ще отнеме най-малко 1,5 часа, докато за загряване на парна баня с инфрачервен нагревател са достатъчни 20 минути работа.
• Няма да има течения, когато инфрачервеният нагревател работи
• Инфрачервеното оборудване не влияе на влажността на въздуха, или по-точно не го изсушава
• Цената на инфрачервен нагревател за баня е значително по-малка от изграждането на капитална баня
• Това оборудване може да се използва за отопление

Въпреки това инфрачервените нагреватели имат и недостатъци:

• Инфрачервеният нагревател е подходящ само за малки парни бани, подходящи за почивка с малка група.
• Има много противопоказания за хора с различни заболявания да се отпуснат в инфрачервена парна баня.
• Инфрачервените нагреватели не се вписват в традиционната руска баня
• Печката за сауна може да се използва за лечение с лекарствени продукти, които при нагряване стабилизират налягането и почистват Въздушни пътищаи т.н. Инфрачервените нагреватели не се използват за нагряване на камъни.
• Въпреки неговата ниска цена, за отопление малка баняИнфрачервените нагреватели ще изискват около 4-6 устройства, което общо е на прилична цена.
• Има голяма вероятност да закупите нискокачествен нагревател, който бързо може да се провали.

Как да изберем правилния IR нагревател?

Първо, преди да закупите IR нагревател, препоръчително е да се запознаете с лидерите в производството на това оборудванеи когато е възможно, давайте предпочитание на тях. Между местни производителиПрепоръчва се да се даде предпочитание на компаниите „Pion“, „Krona“, „Ecoline“ и „General“. По-висококачествените IR нагреватели се произвеждат от италианските фирми AEG и ITM. немски производителинагревателите също са известни с качеството на оборудването си (компаниите "Kroll", "Seibel Eltron" и "Eckerle"). Освен това компании като Energotech (Швеция), Noirot (Франция) и Nobo (Норвегия) заемат стабилна позиция на пазара.

На второ място, е необходимо да се вземе предвид мощността на инфрачервените нагреватели. За достатъчно загряване на тялото е необходимо да се използва оборудване с мощност около 350 W.

Трето, обърнете внимание на размера и формата на нагревателите. Колкото по-голям е нагревателят, толкова повече пространство ще отоплява, но ефективността на ефекта му върху тялото ще намалее. Ако изберете тесни, малки инфрачервени нагреватели, те ще насочат цялата си топлина само към определена област на тялото.

Четвърто, правилно изчислете броя на нагревателите. Например, за нормална релаксация в сауната ще ви трябват около 6 броя (4 ще засегнат гърба и 2 отпред).

Къде и как трябва да се поставят IR нагреватели?

Ефективната зона на инфрачервените нагреватели е около 15 см от човешкото тяло. Въз основа на това се препоръчва нагревателите да се монтират вертикално по стените на парната баня до рафтовете.

Тези нагреватели, които ще бъдат насочени към гърдите на човек, се препоръчва да се монтират в ъглите.

Моля, имайте предвид, че оптималната мощност на нагревателите за бани и сауни трябва да бъде около 350 W, като се има предвид, че те ще бъдат разположени на разстояние 15 см от човешкото тяло. Не се препоръчва използването на по-мощни нагреватели, т.к. те ще причинят изгаряния от разстояние до 15 см, а ако се отдалечат по-далеч, затоплянето на тялото ще стане по-малко ефективно.

Това е всичко, което трябва да знаете за инфрачервените нагреватели за бани и сауни! Моля, имайте предвид, че ако имате пари, препоръчително е да дадете предпочитание на традиционна руска печка за сауна, защото... ще ви позволи да имате най-качествения фирмен релакс в собствената си парна баня!

Екология на потреблението. Имение: Инфрачервена саунаподобрява, стимулира и тонизира дейността на целия организъм, има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата и опорно-двигателния апарат, подобрява общото благосъстояние.

За да разберете правилно за какво точно говорим, трябва да запомните основите на това какво представляват инфрачервените лъчи.

Нека разберем терминологията

Инфрачервеното лъчение е вид електромагнитно излъчване, описано от оптичните закони. Тоест природата на инфрачервеното лъчение е подобна на обикновената светлина. Тези лъчи в спектъра заемат обхвата между видимото (червено), с L=0,74 µm (където L е дължината на вълната), от една страна, и HF радиоизлъчването, L=(1-2) mm, от друга.

Тази област на спектъра е разделена на три групи:

• DV - Дълга вълна (50.0≤L≤2000) µm;
• SV - Средна вълна (2,5≤L≤50) µm;
• HF – къса вълна (0.74≤L≤2.5) микрона.

Това излъчване възниква във всяко нагрято тяло. Освен това, колкото по-висока е температурата на източника, толкова по-къс е L и толкова по-интензивно е инфрачервеното лъчение.

При ниски температури почти целият диапазон на такова излъчване се намира в инфрачервения диапазон. Визуално такова тяло изглежда тъмно. С повишаване на температурата дължината на вълната, излъчвана от тялото, се измества към видимия спектър, преминавайки последователно през червено, жълто и, когато се достигнат високи температурни стойности, бяло.

От една страна, тази информация не е свързана с темата на тази статия, но от друга страна е пряко свързана. Това ви позволява да разберете терминологичното объркване, което производителите на IR фурни си позволяват, когато описват своите продукти:

• Някои го наричат ​​инфрачервен;
• Други са дълги вълни;
• Други пък са тъмни;
• Четвъртите са леки.

Но всички изброени печки са инфрачервени. А несъответствието в имената се дължи на факта, че Далечният изток има по-ниска температура външна повърхност, следователно тяхното ИЧ излъчване е в обхвата на дългите вълни. Такива излъчватели често се наричат ​​тъмни излъчватели, защото При такива температури телата практически не светят. Печките SV се наричат ​​сиви. Техен външна температурапо-висок. А HF се характеризират с максимални температури и се наричат ​​светли или бели. В числа изглежда така:

• Супер тъмни тела - (200≤t≤400)°C;
• Тъмно - (400≤t≤600)°С;
• Каталитична ниска температура
• (600≤t≤800)°С;
• Среднотемпературна светлина - (800≤t≤1000)°C;
• Високотемпературна светлина - над 1000°C.

Дизайн на инфрачервена фурна

IR печките за сауна са по-правилно да се наричат ​​нагреватели, тъй като принципът на тяхната работа е подобен на нагревателите.

Тези устройства имат:

• метален или керамичен топлоустойчив корпус правоъгълна форма, имащи достатъчна здравина;
• Съдържа инфрачервена лампа, подобна на флуоресцентна лампа ( дневна светлина);
• корпусът съдържа топлоотразяващ екран и топлоизолационен слой, който предпазва корпуса от прегряване;
• рефлектор, който излъчва топлина;
• панел, върху който са монтирани нагревателни елементи.

При свързване към електрическата мрежа, последните се нагорещяват. Топлината се предава на рефлектора - емитер. Стаята се затопля на етапи. Първо. Радиационна зона. След това въздухът в стаята. Това осигурява равномерно нагряване.

IN модерни продуктиСледните елементи могат да се използват като нагревател:

• керамични. Плоча от керамичен материал, в който е вграден проводник с високо съпротивление:
• (нихром), предназначен за нагряване до хиляда градуса;
• Фехрали (с много висока устойчивост) - до 800°C, респ.

Поради специфичните конструктивни особености, те се използват само в таван и стенни модели. Те не се използват в подови устройства. Среден експлоатационен живот - до 4 години;

• Кварц. Изработени са от тръби от кварцово стъкло. Имат изолация от Al профил, което дава възможност за постигане на топлинно излъчване от цялата повърхност на плочата наведнъж. Много модели имат няколко подобни нагревателни елемента.

Продуктите са предназначени за седем години експлоатация;

• въглерод. Тръба от кварц, в която е монтирана въглеродна нишка, оформена като спирала. Вакуумна колба. Въглеродните влакна се нагряват до 3000°C (при запазване на здравината). Типът нагревателен елемент определя температурата на нагряване на рефлекторната плоча. Обикновено това е (200-600)°C. Но максималната температура на нагряване на корпуса е ≤ 60°C.
• Филмови излъчватели. Фиксиран навсякъде вътрешна повърхносткабини (стени, таван). работни температури на повърхността на такъв радиатор (25-50) ° C. Често се използва в комбинация с керамични.

Средни размери на такова устройство: (1000-1500)*160*40. Тегло в зависимост от модела (3,5 – 5,0) кг.

IR нагревателите се предлагат на клиента в следната конфигурация:

• монтаж на нагревател;
• Включени крепежни елементи (включени скоби и хардуер).

Всичко останало трябва да се закупи допълнително:

• Автоматични превключватели;
• Кабел и щепсел, избрани за съществуващия товар;
• Термостат;
• Други компоненти.

Монтаж на IR фурни

Такива нагреватели могат да бъдат инсталирани:

• На пода. Недостатъкът на тази опция е, че заема доста място. Има голяма вероятност от преобръщане поради небрежност. Следователно устройствата трябва да бъдат оборудвани с автоматично изключване, ако нагревателят падне;
• На стените. По-труден за закрепване. Но това е напълно компенсирано от безопасността. тази опция, неговата компактност и визуална привлекателност;
• На тавана. Изисква най-сложната инсталация и настройка.

Има опции за IR фурни, предназначени за ъглов монтаж. Излъчват в сектора (90-120)°.

За поддържане на необходимата температура се използват специални термостати.

Зоната на максимална ефективност на нагревателите е приблизително 150 mm от тялото на парахода. Като се има предвид това, опцията за инсталиране на вертикална стена, в непосредствена близост до рафтовете, се счита за оптимална.

За загряване на краката на ниво мускулите на прасецамонтирани са един или два нагревателя.

В ъглите на сауна кабината са монтирани инфрачервени нагреватели, работещи на гърдите.

Оптималната мощност за инфрачервена сауна се счита за 350 W (когато се намира на разстояние 150 mm от тялото). Не се препоръчва инсталирането на нагреватели с по-висока мощност. На това разстояние те могат да причинят изгаряния. А при по-голямо разстояние ефективността на инфрачервеното лъчение намалява.

Повърхността на монтираните излъчватели трябва да се охлади. Това обяснява препоръката за напускане между тях задна стенаи ограждащата конструкция на сауна кабината 30-50 мм за образуване на конвективни потоци. Това позволява охлаждането на уредите и намалява времето, необходимо за загряване на целия обем въздух в кабината на сауната.

Пещите са свързани към стандартна мрежа електрическо захранване(230V/50Hz) с ток 15A. Не е необходим специален контакт за свързване на IR кабината на сауната.

IR управление на фурната

Има 2 опции за управление:

• Осигурява регулиране на температурните стойности. Нагревателите се включват и изключват автоматичен режимспоред командите, генерирани от сензора DCT (контрол на температурата). Тази опция не ви позволява напълно да затоплите тялото на човека в парната баня;
• Проектиран да регулира консумацията на енергия. Тези модели са предназначени да променят интензивността на инфрачервеното лъчение, което ви позволява да изберете оптималния индикатор за конкретен човек. IN такъв случайцялото човешко тяло се затопля равномерно, постепенно и плавно. Това осигурява максимален терапевтичен ефект.

За управление на IR пещи може да се използва следното:

• Външен контролен панел, разположен извън кабината на сауната. Позволява да зададете силата на излъчване и продължителността на процедурата. След изтичане на зададеното време системата се прекъсва автоматично от мрежата;
• Вграден блок за автоматизация за регулиране на работата на всички нагревателни елементи. Със средна консумация на енергия от 1,1 kW, този продукт е предназначен за управление на 6 инфрачервени нагревателя. Поради това те са оборудвани с мини парни бани за един или двама потребители. За по-големи сауни се препоръчва по-мощен (1,5 kW) агрегат с 8 нагревателя;
• Вътрешно дистанционно управление за настройка на параметрите на микроклимата до оптимални стойности.

Предимства на IR фурните

Сред основните предимства на такива нагреватели за сауна са:

• Тяхната компактност позволява да се оборудват с тях и малки. апартаментни сауни;
• Простота и удобство на монтаж и демонтаж;
• Автономия. Такива печки не изискват постоянен човешки надзор и не изискват периодично добавяне на гориво;
• Минимално време за загряване. Класическа фурна ще затопли парната баня до желаната температураза 1,5-2 часа. IR фурната изисква ≤ 20 минути. В същото време кислородът не се изгаря от въздуха;
• Ниска температуракорпусът позволява монтирането на такива нагреватели върху повърхности, завършени с всякакви материали;

Тези пещи за полимеризация използват инфрачервена енергия за нагряване на продукти и боя. Обикновено енергийният носител в тях е електричество или газ. Такива отоплителни уредиефективни: имат покрития от прахови боиможе да се формира само за 30 s. Понякога обаче инфрачервените фурни, както електрически, така и газови, са с ограничено приложение. Поради директното излъчване те са неподходящи за топлинна обработка на продукти с различна дебелина и детайли със сложна форма. Покрития върху такива продукти могат да се получат само в конвективна или комбинирана инфрачервена конвективна пещ.

Както е показано на фигурата, възможно е полимерно покритие да се нагрее до температурата на втвърдяване в инфрачервена пещ няколко пъти по-бързо, отколкото в конвективна пещ. Високите скорости на инфрачервено нагряване позволяват да се образуват покрития, без да се прибягва до пълно нагряване на цялата маса на продукта. Можете бързо да загреете повърхността и също толкова бързо да я охладите. По този начин общото време за обработка е значително намалено.

Често има „свободна топлина“ в инфрачервена фурна, която се генерира от конвективен трансфер от нагрети елементи. Може да помогне за нагряване на недостъпни части от продукта, позволявайки образуването на по-равномерно покритие.

Дизайнът на IR нагревателните пещи се различава от конвективните нагревателни устройства. Те могат да бъдат непрекъснати и периодично действиеи се различават по вида на използваните излъчватели - дълговълново, средновълново и късовълново излъчване.

Типични зависимости на втвърдяване на покрития, получени от прахови бои при по различни начиниотопление.

Късовълнови излъчватели
осигуряват най-високи скорости на нагряване (температура 1600-2000 °C). Волфрамови лампинажежаема жичка (къса вълна) конвертиране над 80% електрическа енергияв радиация и осигуряват постигане на работни температури за части от секундата.

Излъчватели на средни вълниосигуряват температури от 800 до 1250 °C. Най-често срещаният излъчвател от този тип е кварцов тръбен нагревател, който обикновено използва хром-никелова тел като нишка. Излъчвателите със средни вълни преобразуват 60 до 80% от енергията в инфрачервено лъчение, останалата част се преобразува в конвективна топлина.

Излъчватели на дълги вълниобикновено представляват метална излъчваща тръба, работеща в температурен диапазон от 400 до 600 °C. Излъчвателите с дълги вълни преобразуват 50 до 70% от енергията в инфрачервено лъчение.

Повечето важен факторпри избора на желания IR излъчвател, общият термична мощност, засягащи повърхността на продукта. Много видове емитери могат да бъдат регулирани за широк диапазон на топлинна мощност чрез промяна на техните работни температури.

Методът на инфрачервено отопление има редица предимства:

· гъвкавост на управлението на инсталацията;

· висока скорост на нагряване и повишена енергийна ефективност;

· компактно разполагане на инсталациите;

· ниско въздействие върху околната среда.

Една от основните причини за успеха на IR инсталациите е лесното им управление. В конвекционна фурна е невъзможно бързо да се промени скоростта на нагряване на детайла. В същото време инфрачервените излъчватели със средна вълна могат да се включват и изключват с интервал от приблизително 1 минута, а излъчвателите с къси вълни - от 1 до 5 s. Могат да се използват и различни контролери за включване/изключване, за да осигурят широк обхват на управление чрез регулиране на мощността на излъчвателите. (Трябва да се отбележи, че контролерите за включване/изключване не могат да работят с късовълнови излъчватели. Поради техните бърз отговоримат нужда от робот със сензорно управление.)

Оптичните пирометри също могат да се използват за оценка на температурата на продукта и автоматичното й регулиране.

IR фурните могат да бъдат проектирани по поръчка с различни излъчващи елементи (панели). Панелите се монтират вертикално или хоризонтално.

Ефективност на приложението. IR фурните позволяват частите да се нагряват много по-бързо в сравнение с конвекционните фурни. Чрез промяна на специфичната мощност можете значително да регулирате цикъла на отопление към намаляване или увеличаване.

Ако пластмасовите части са оцветени в резултат на висока скорост IR отоплението може да намали риска от деформация на повърхността им.

Схема за автоматично регулиране на температурата в IR отоплителни инсталации:

1 - температурен сензор; 2 - излъчватели; 3 - устройство за управление със сензорно управление; 4 - Уреди за наблюдение и контрол; 5 - продукт; 6 - конвейер.

Поради висока ефективност IR отопление Разходите за втвърдяване на IR покритие могат да бъдат сравними и дори по-ниски, отколкото при използване на газ (конвекторна фурна).

Време за нагряване за различни субстрати до повърхностна температура 150

* Специфичната мощност на електрическата инфрачервена фурна е 20 kW/m2.

Настаняване.Обикновено инфрачервените нагреватели изискват много по-малко подово пространство за инсталиране в сравнение с конвекционните фурни. Фирми, които имат конвекционна пещ и искат да увеличат производството на боядисани продукти чрез увеличаване на скоростта на конвейера, могат да инсталират компактна инфрачервена пещ (обикновено с дължина от 1 до 3 м) пред съществуващата конвекционна пещ.

Сравнителни характеристики на инфрачервени и конвективни нагревателни фурни

Трябва да се отбележи, че използването на електрически инфрачервени модули може да помогне на производителя на покритието да изпълни строги изисквания за защита заобикаляща среда. Няма странични продукти от горенето, които трябва да бъдат отстранени и неутрализирани.

Често за лечение полимерни покритияпроизведени от прахови бои, използвайте нагревателни устройства комбиниран тип- Инфрачервени и конвективни нагревателни фурни се монтират последователно. IR фурната функционира като „тиха зона“; прахът се топи в нея, без да се издухва от детайла. Конвекционната фурна завършва процеса на формиране на покритието.

Собственици на патент RU 2304884:

Изобретението се отнася до Хранително-вкусовата промишленост, битово и обществено хранене, а именно производство хранителни продукти, включително месни продукти. Пещта се състои от изолирано тяло, работна камера, прозорец за наблюдение, изработен от термоустойчиво стъклоза наблюдение на готовността на продукта, горни IR излъчватели, монтирани в устройството за регулиране на позицията му, долни IR излъчватели, монтирани постоянно, огнище, монтирано в жлебове, вградени в страничните стени на работната камера, за фиксиране на разстоянието от излъчвателите на продукта до обекта, режимите на регулатора или регулатора на захранващото напрежение. На панела на фурната има таймер. Техническият резултат е простотата на дизайна, пещта може да се използва както в Кетъринг, а в бита не само за приготвяне на кулинарни ястия, но и за отопление готови ястия. 1 ил., 1 табл.

Изобретението се отнася до хранително-вкусовата промишленост, бита и общественото хранене, а именно до производството на хранителни продукти, включително месни продукти.

Известно е устройство за термична обработка на хранителни продукти, съдържащо механично свързани горна и долна част с опорни елементи за монтаж на хоризонтална повърхности източник на инфрачервено лъчение, поставен отгоре, горна частнаправен под формата на затворена камера, от едната страна на която има прозорци за предаване на радиация от източника, а горната и долната част са свързани помежду си с помощта на вертикални стелажи, спрямо които горната част е монтирана с възможност за движение във вертикална посока, завъртане около хоризонтална ос и фиксиране, а долната част е изпълнена с первази за монтиране върху тях на прибори за обработваните продукти.

Недостатъкът на това устройство е обемността и сложността на дизайна.

В момента серия микровълнови фурни от различни компании са широко разпространени и пазарът е наводнен с различни фурни, които използват различни видовеотопление

Микровълнова фурна на немската компания Bork е известна с готвенето на хранителни продукти в комбиниран режим: излагане на микровълни и инфрачервено лъчение, режим на грил, мрежеста кръгла стойка, въртящ се функционален превключвател.

Недостатъкът на тази фурна е бавното нагряване на продукта, тъй като излъчвателите са разположени в ъгъла на горната част на тялото под мрежата, при този метод продуктът се нагрява много бавно, неравномерно, тъй като излъчвателите са разположени под мрежата, която намалява интензитета на излъчване, режимът "грил" е практичен за тънкослойни месни продукти, котлети, пилешки крилца.

Също така е известен метод за топлинна обработка на хранителни продукти в микровълнова фурна Ferrete, по същия начин, както в описанието на метода за топлинна обработка във втория случай, месни продуктипоставена върху решетката на грила, тази фурна има и режим “грил”, при който електричество се подава само към нагревателния елемент, мощността може да се използва на 100, 80, 60, 40%.

Недостатъкът на това устройство е бавното нагряване на продукта, тъй като във втория случай излъчвателите са разположени в ъгъла на горната част на тялото под мрежата, което намалява интензитета на излъчване поради отражение от повърхността и води до създаването на неравномерен лъчист поток по цялата повърхност на продукта, в резултат на което са неизбежни локални прегрявания и изгаряния на продукта, също така този метод е предназначен и практичен само за тънки слоевемесо, пържоли, пържоли, пилешки колбаси

Изобретението е насочено към отстраняване на тези недостатъци.

За да направите това в инфрачервена фурна тип камераза термична обработка на хранителни продукти с инфрачервено лъчение, включващо изолиран корпус, работна камера, прозорец за наблюдение от топлоустойчиво стъкло, инфрачервени излъчватели, регулатор на режима, съгласно изобретението, инфрачервени излъчватели са монтирани хоризонтално в отгоре и долни частикамери, като долните IR излъчватели са монтирани стационарно, а горните с възможност за регулиране на разстоянието до продукта с помощта на устройство за автоматично регулиране на позицията на излъчвателя, което е сгъваема конструкция, и разстоянието до долните IR излъчватели се регулира чрез монтиране на огнището върху предназначените за тази цел жлебове, вградени в страничните стени на камерата, а долните IR излъчватели, в зависимост от обработвания продукт, могат да бъдат изключени с помощта на контролера на режима.

Новото на това устройство се състои в неговата простота на дизайн, малък размер, настолен тип камера, може да се използва както в кетъринг индустрията, така и в ежедневието, не само за приготвяне на кулинарни ястия, но и за затопляне на готови ястия, за някои видове кулинарни продукти, включително и месо, са разработени режими, които се задават във фурната с помощта на регулатор на режима с софтуер, също с устройство за автоматично управление на IR излъчватели, пещта е оборудвана с огнища различни конфигурациии от различни материали: керамика (различни дебелини, оптимална дебелина керамично огнищеизбрани по метода на планирания експеримент), мрежа и плътен метал, порцелан.

Авторите, въз основа на предварително получени резултати и техни лични експериментални изследвания, задачата на изобретението беше насочена към разработването на методи за термично въздействие и устройство, в което тези методи могат да бъдат приложени. В предлаганото устройство месните продукти запазват своите хранителна стойности имат в сравнение с известните високи органолептични вкусови и полезни свойства за хората, които се запазват дълго време. Предлага прости и икономичен начинтермична обработка не само на месни продукти, но и на други различни продукти, както и устройство за реализиране на предложените методи.

Технологичният цикъл на производство на храни, включително и на месни продукти, включва топлинна обработкапродукт с инфрачервени лъчи, при който инфрачервените излъчватели са вградени двустранно в горната и долната част на корпуса на камерната пещ без предпазни устройства, поради икономия на консумация на енергия защитни устройства, тъй като част от енергията се изразходва за нагряване на защитните устройства.

Топлинната обработка може да се извърши върху различни форми за печене или огнища с различна конфигурация и от различни материали: керамика (различни дебелини), порцелан, мрежа, плътен метал.

Изобретението е илюстрирано с чертеж, който показва челен разрез на пещта.

Фурната се състои от корпус 1 с изолация 2, работна камера 3, прозорец за наблюдение от топлоустойчиво стъкло (не е показано) за наблюдение на готовността на продукта, горни инфрачервени излъчватели 4, монтирани в устройството 5 за регулиране на позицията му , долни инфрачервени излъчватели 6, монтирани стационарно, огнище 7, монтирано в жлебове 8, вградено в страничните стени на работната камера 3, за фиксиране на разстоянието от излъчвателите на продукта до обекта 9, регулатор на режима или регулатор на захранващото напрежение (не показано), има таймер на панела на пещта

Фурната работи по следния начин.

В зависимост от продукта, който се обработва, режимът на обработка се определя с помощта на регулатора на режима. Отварят вратата. С помощта на устройство за автоматично регулиране на позицията на излъчвателите 5 се задава разстоянието между горните IR излъчватели 4. Обектът на обработка се поставя под 7 и се поставя в работната камера 3 в жлебовете 8 на разстояние от долните IR излъчватели. 6, в зависимост от избрания режим. Затворете вратата, включете контролера на режима и таймера и извършете термичната обработка. По време на термичната обработка, в зависимост от режима в пещта, долните емитери се изключват с режимен регулатор. Готовността на продукта се определя визуално или в съответствие с установените режими на изключване на таймера.

Качеството на месото, обработено в предложената фурна, има високи органолептични характеристики и доста висока хранителна стойност, което се потвърждава от анализи на аминокиселинния състав в сравнение с подготовката, извършена в добре известни микровълнови печки, което потвърждава предимствата на предложеното устройство и предлаганите режими.

Настолната печка е леко и компактно устройство, което страхотен помощникв малки кухни, вили и други селски къщи.

Не толкова отдавна основният помощник на домакините в райони, които не са снабдени с газ, бяха само електрически печки. В днешно време инфрачервените настолни печки (IR) са много търсени.

Отоплението в него става с помощта на нагревателни елементи, които генерират инфрачервено лъчение, а отоплението се основава на факта, че водата в продуктите абсорбира това лъчение. Това генерира големи количества топлина. Този принцип на работа е ключът незабавно готвенехрана. И се оказва с отлични вкусови характеристики и не губи полезните си качества.

Много модификации на инфрачервени печки за битови нужди са оборудвани със стъклокерамична повърхност. Те се състоят от: корпус, нагревателен елемент, платформа за готвене и контролен блок.

Нагревателният компонент се загрява и след това загрява съдовете за готвене. Тези действия се осигуряват от електрически ток.

Стъклокерамичната повърхност е устойчива на промени в налягането и температурата. Можете лесно да поставите масивни съдове върху него и да зададете максимални параметри на нагряване.

Точните удари обаче са опасни за такава повърхност. Не трябва да се допуска падането на тежки предмети върху него. Може да бъде сериозно повреден, например от метален тирбушон или ръба на капака на тенджера.

Тази повърхност има отлична топлопроводимост. Поради това печката много бързо загрява до високи нива. В домакинските версии температурната граница обикновено е 300ºС. В професионалните - два пъти повече.

Благодарение на стъклокерамичен панелМога:

1. Намалете поглъщаната мощност на печката и продължителността на нейното нагряване.
2. Развивайте ефективност.
3. Бързо променяйте температурите.

IR моделите ви позволяват да приготвяте различни ястия: от супи до палачинки. Можете да закупите техните настолни и подови версии. Вторите могат да се организират фурни. Моделите обикновено са оборудвани с минимум една горелка и максимум четири.

Също така днес се дава повече предпочитание на инфрачервените скари. Има модификации с малки размери. Те често се използват на лоджии, веранди и за летни вили. Има професионални вариации, които обикновено се срещат в заведенията за хранене.

Те значително ускоряват и подобряват качеството на услугата.

Слаби и силни страни на IR плочките

Предимствата му са:

1. Икономичен. Благодарение на използването на това устройство разходите за електроенергия са значително намалени. Продължителността на кулинарния процес също е драстично намалена.
2. Има възможност за рязко намаляване на температурата.
3. Работният панел се почиства лесно.
4. Много модификации имат няколко нива на мощност (максимум 10). Когато храната се затопля при условия на не повече от 60 градуса, почти няма загуба на електроенергия.
5. Оборудването включва таймери и удобни монитори за управление. Друг вариант, който често се среща, е заключване за деца.
6. За такива модели можете да използвате всякакви прибори (изключения: хартия, пластмаса и пластмаса). Не е необходимо да купувате специални прибори.
7. Има светещ сензор "Hot". Това е защита срещу случайни изгаряния, докато устройството се охлажда след употреба.
8. Поставена е защита от пренапрежения и пренапрежения.
9. Няма открит пламък, сажди или въглероден окис.

1. Като се има предвид това стъклокерамична повърхностТой е доста уязвим, плочките трябва да се транспортират и боравят изключително внимателно. Ако покритието се повреди, ще трябва да се смени напълно.
2. Устройството не трябва да се пълни с вода. Разбира се, никой няма да направи това нарочно. Но се случва водата да изтече от тигана. А водата може да наруши функционалността на устройството. И когато водата попадне върху работещото оборудване, се чува неприятен пукащ звук.

Тези недостатъци са доста произволни. И те не влияят отрицателно на впечатлението от използването на такива плочки.

Дилема: индукция или IR?

Днес въпросът за предимствата на индукционната или инфрачервена печка е много актуален. По-добре е да го кажем накратко: първият загрява само съдовете, поставени върху него. И тук се изискват определени прибори. Такива модели работят по-икономично. Второто е всичко, което е поставено върху него. И ако няма нищо стоящо върху него, може да загрее въздуха.

Така че, ако имате нужда от добро икономичен варианти сте готови да разрешите проблеми с наличността на определени видове съдове за готвене, тогава имате нужда от индукционен модул.

Ако динамиката на отопление и готвене е важна за вас, купете настолни IR печки. Важно е да следвате определени критерии при покупка.

Критерии за избор

Основният критерий е да изберете въз основа на марката. По-добре е да се концентрирате върху известен производител. И изберете една или друга модификация, като вземете предвид вашите нужди.

Други ключови критерии:

1. Брой горелки.
2. Максимална скорост на нагряване.
3. Има ли таймер и допълнителни опции.

Ценовите показатели на IR плочките се определят от следните фактори:

1. Материал на корпуса.
2. Качеството на нагревателния компонент.
3. Актуални опции и функционалност.

Най-впечатляващите ценови етикети се наблюдават при устройства, изработени от неръждаема стомана. Цената на това оборудване може да се увеличи, когато съдържа допълнителни опции, например:

• електронен тип таймер;
• сензор, който отразява остатъчната топлина;
• Програмисти за усвояване на енергия категория А;
• технология за самопочистване.

Значителната цена на IR плочките впоследствие се изплаща, тъй като се спестяват значително електрически ресурси.

Принципи на грижа за това оборудване

Когато използвате IR печка, не забравяйте, че тя все още е електрическа единица. И те се отнасят за него определени правиласигурност.

Преди да почистите печката, не забравяйте да я изключите от електрическата система. За тази процедура използвайте само мека гъба или кърпа. Тук също трябва да използвате течност съдомиялнаили специално лекарствоза почистване на този материал – стъклокерамика. Използването на абразивни методи е забранено. Те имат пагубен ефект върху външния вид и качеството на повърхността.

Не забравяйте периодично да премахвате праха, който се натрупва във вентилационните решетки на устройството. Можете да го направите ръчно или да използвате прахосмукачка. В никакъв случай не трябва да почиствате плочките, като ги потапяте изцяло във вода.

Когато IR моделът се използва внимателно и се спазват всички препоръки за неговото използване и грижа, той ще работи много дълго време.

Примери за топ модели

Днес можете да намерите много различни настолни IR печки в асортимента. За да направите информиран избор, трябва да знаете кои марки са водещи и кои модели имат добра репутация сред потребителите. Следва списък от пет популярни модификации.

• Защита от прегряване на вътрешните компоненти (при нагряване на кутията над 1000C устройството се изключва)
• Защита срещу прегряване на панелите (задейства се, когато повърхността на дисковете надвиши 5800C)
• Просто механично управление
• Повърхността се мие и почиства лесно
• Инфрачервените горелки осигуряват бързо нагряване
• Можете да използвате всякакви прибори (с изключение на пластмасови и хартиени)
• Оригинален дизайн

• Когато едно устройство се повреди, е трудно да се намерят резервни компоненти.

• Благодарение на високата мощност от 1200 W, горелката се загрява бързо
• Икономична консумация на енергия
• Няколко вида защита (срещу прегряване вътрешна структураи прегряване на повърхности)
• Неплъзгащите се гумени крачета повишават стабилността на устройството
• Прости и интуитивни механични контроли
• Стъклокерамичната повърхност е лесна за почистване и миене

• Висока цена

• Контролният панел показва кодове за грешки, за да помогне при диагностицирането на проблема
• Три вида защитно изключване
• Температурата на нагряване се регулира в диапазона 60–2400C
• Контролният панел е заключен
• Таймер автоматично изключванеза 180 минути
• Индикаторът за остатъчна топлина ви казва кога повърхността е изстинала
• Максимална мощност на горелката 2 kW

• Индикаторите и вентилаторът продължават да работят, докато печката е включена в мрежата