Как да си направим най-простата пица. Тайни на готвене: как да приготвяте пица правилно. Сирене за пица

Пицата отдавна е станала популярна далеч извън родината си. Това ястие е толкова обичано от съвременните космополити, че днес специализирани ресторанти, кафенета и пицарии се отварят по целия свят. Плоският хляб, който някога е можел да бъде приготвен само от коренното население на Италия, днес може да бъде приготвен от всички професионални готвачи, независимо от националността.

Продуктът е много задоволителен и универсален - подходящ е както за парти с приятели, така и за пикник извън града. Можете да им се насладите за обяд или вечеря със семейството си. Пицата може да се консумира не само с хубаво вино, но и с доматен сок. Ако и вие принадлежите към фен клуба на феновете на този продукт, тогава нашият съвет, както се казва, ще ви подхожда. Ще ви кажем как правилно да подготвите продукта на италиански. Ще се изненадате колко лесно е!

Малко за тестото

Има класически рецепти за приготвяне на тесто за пица, които професионалните пицайоли използват в ресторантите. Можете да направите различни основи: мая, безквасен, бутер тесто и така нататък. Само чрез проба и грешка изберете опцията, която ви подхожда, сменете пълнежа и тогава всеки път на масата ви ще има напълно нов италиански плосък хляб! Ще ви разкажем няколко тайни за вкусно тесто.

За да направите пица с вкус на истинска италианска, ще ви трябват два вида брашно – обикновено бяло и твърдо пшенично. Нарича се още durum. Последното обаче не се намира толкова лесно, а и такъв продукт е доста скъп. Ако можете да си го позволите, вероятно можете да намерите durum на рафтовете на средиземноморската храна в супермаркета. Въпреки това, при липсата му, можете да приготвите продукта от обикновено брашно.
Има много различни варианти за основа за пица: с мая, вода, мляко, солено тесто, безквасно или бутер тесто. Всичко зависи от вашите вкусови предпочитания. Въпреки това, ако все пак решите да приготвите италианската пица правилно, т.е. следвайки класическите канони, използвайте двата горепосочени вида брашно: бяло, твърдо. Добавете също вода, суха мая, рафиниран зехтин и сол на вкус. След това омесете добре тестото с ръце и го оставете да престои около час и половина на топло място.
След това разточете блата на тънко, с дебелина не повече от 8 милиметра и намажете със зехтин.Приготвяйки продукта у дома, можете да направите пица по свой начин. Ако желаете, добавете пилешки яйца, пастьоризирано топло мляко или заквасена сметана към брашното, можете дори да използвате извара. Има много рецепти! Само вашият вътрешен кулинарен инстинкт и вашият собствен опит ще ви помогнат да намерите перфектната комбинация, която ще превърне вашето ястие в шедьовър.
Би било правилно да се готви пица в специална пещ на дърва, която се нарича „помпеянска“ - това правят в Италия. Има куполообразна форма, което ви позволява да изпечете продукта равномерно от всички страни. Естествено, нямате такива условия у дома, така че можете да приготвите пица или на лист за печене във фурната, или в тиган с дебело дъно. Намажете дъното и стените на съда със зехтин (може да го замените със слънчогледово), наредете тестото, отгоре сложете плънката и запечете във фурната за около 30 мин. Всичко зависи от температурата - по-високата толкова по-малко държите продукта във фурната.
Оптималната топлина е 180-190 градуса. Също така времето за готвене на пицата зависи от вида на тестото и продуктите, които използвате за пълнежа. Ако приготвяте ястие за първи път и се страхувате да не го изгорите, тогава изпечете основата за 5-10 минути, след това поставете „вътрешностите“ и гответе във фурната до готовност (около още ¼ час). Така тестото ще стане хрупкаво и златисто, а плънката няма да загори.
Днес затворената пица, в която пълнежът е разположен между два слоя плосък хляб, придоби значителна популярност по целия свят. Приготвя се абсолютно лесно. За да направите това, направете класическо тесто (твърдо и бяло брашно, зехтин, вода, суха мая и готварска сол), оставете го да "втаса" на топло място и след това разделете на части - разточете на два тънки кръга. Намажете дъното с готов сос (купете от магазина или го направете сами), отгоре наредете наденица, зрели домати или други съставки, поръсете с настърган пармезан и покрийте с втора тортила - навлажнете краищата малко с вода и закрепете. За да стане продуктът златистокафяв и хрупкав, намажете го със зехтин, направете няколко дупки за пара с вилица и печете 30 минути. Оптималната температура е 200 градуса.

Готвенето на затворена или обикновена пица, мая или бутер тесто е личен избор на всеки. Проучете рецептите, експериментирайте със съставките и изберете най-добрия за вас вариант на тестото. В този случай няма да се налага да се съмнявате всеки път дали ястието ще се получи. За да приготвите правилно продукт, не е достатъчно само да следвате рецептата - това е само половината от успеха. Основното е да го правите с удоволствие!

Сосът като компонент на истинската вкусна пица

Италианците заливат пицата си с домашен сос. За това се използват домати, всякакви билки и подправки. Имате два варианта – направете дресинга сами или го купете от магазина. За да направите продукта сочен и вкусен, можете да намажете тестото със смес от кетчуп и половина с майонеза или да приготвите ароматен сос. Нека споделим няколко съвета.

Класика в жанра - доматен сос за пица. Има огромен брой възможности за приготвянето му. Често те се различават само по състава на подправките и билките. Днес можете да си купите буркан със специална смес във всеки магазин, но е по-добре да го приготвите сами. По този начин определено няма да развалите пицата с грешната „лубрикант“.

Така че, нека да подготвим доматен дресинг. За да направите това, нарежете един килограм зрели, сочни домати на малки четвъртинки, поставете ги в дълбока чиния, посолете по свое усмотрение и оставете за 24 часа. След това изцедете сока, който зеленчуците са пуснали, сварете пулпата на слаб огън; За да отделите кожата, претрийте през гевгир или сито. При непрекъснато бъркане гответе пюрето, докато стане гъста консистенция. Когато достигне желаната температура, добавете италианските подправки за пица и гответе още три до пет минути. Можете да използвате пресен босилек, ароматен розмарин, дори кимион ще свърши работа. Сега нарежете лука на тънки пръстени, смесете с наситнения чесън и добавете двете съставки към доматения сос - добавете щипка сол и варете около десет минути.
Дресингът може да приготвите с всякакви продукти. Има рецепти за сосове на базата на сметана с пресни гъби, млечни, течни или, обратно, гъсти, с добавяне на яйца и други неща. Предлагаме ви да опитате пица с английски сос - невероятно вкусна е! Загрейте 500 милилитра нискомаслен кефир на слаб огън, добавете 75 грама пресен бял хляб, който първо настържете на ситно ренде.
Разтопете 60 грама масло и обелете голяма глава лук (не нарязвайте) - смесете с кефирната смес и поставете на слаб огън. При непрекъснато бъркане с лъжица гответе 10 минути. След това извадете лука и разбийте готовия дресинг със специална метла или блендер - добавете 120 милилитра топла сметана. Този сос идеално ще допълни пица с месо с варено говеждо или пилешко месо.
Днес, в съвременния свят с неговия неистов ритъм, много домакини не винаги имат достатъчно време, за да приготвят ястие, напълно следвайки рецептата. Ако близките ви са поръчали пица, а вие бързате по задачи, използвайте малки трикове, които ще съкратят процедурата по приготвяне с няколко минути.
Например, намажете кората с обикновен кетчуп и майонеза или купете специален готов дресинг. Вместо майонеза можете да направите смес от заквасена сметана с пюре от варен пилешки жълтък, като добавите една чаена лъжичка горчица. Можете да използвате обикновена горчица или да я замените със зърнеста горчица. В този случай сосът ще бъде много по-ароматен.

Пригответе дресинг за пица правилно, като вземете предвид пълненето му. Например, бял сос е по-подходящ за ястие от гъби и пиле, а италиански плосък месен хляб с парчета свинско месо, пармска шунка и настърган пармезан ще бъде по-вкусен, ако го допълните с ароматна винена смес. Вземете предвид тази функция!

За разнообразието от гарнитури за пица

Пицата е абсолютно универсално ястие, което се сервира с вино, сок и други напитки. Има дори детска версия на този продукт - сладка пица. Ето защо, преди да приготвите пълнежа, помислете къде, с кого и по каква причина ще ядете този продукт. Например, за среща с гости е по-добре да направите екзотична пица с морски дарове, а за редовна семейна вечеря използвайте по-икономични съставки: пушена наденица, вкусна шунка и гъби.

Говорейки за италиански плосък хляб, няма как да не споменем една версия на ястието, наречена „Маргарита“. Този вид пица се сервира във всички специализирани ресторанти. Акцентът на продукта е плънката, която включва червени домати, моцарела и пресен зелен босилек; Пълнежът е подбран според цветовете на италианското знаме. Искаш ли да го сготвиш? След това обелете доматите.

За да направите това, ги залейте с вряла вода и ги оставете да престоят известно време, след което ги залейте със студена вода - лесно можете да освободите зеленчука от кожата. Сега нарежете доматената каша на малки кубчета, накълцайте чесъна и поставете съставките в загрят тиган със зехтин - добавете листа босилек. Оставете да къкри, докато се сгъсти, след това пипер и добавете сол на вкус. Дръжте на слаб огън още няколко минути, след което охладете. Намажете готовата пица с готовия сос, поръсете с настърган пармезан и моцарела. Поставете във фурната за 25 минути. Правилно е да готвите това ястие при температура от 190 градуса.

Обикновен топинг за пица

Празнична версия на пица с морска тематика може да бъде направена от пушена, осолена или варена риба. Асортимент от миди, калмари, скариди, месо от раци и дори хайвер също е идеален. Когато правите обикновена пица за семейна вечеря, използвайте консервирана риба тон. Първо обелете няколко големи зрели домата. За да се отлепи по-лесно кожата от зеленчуците, доматите се заливат с вряла вода, а след това със студена. След това нарежете пулпата на малки кубчета, нарежете две скилидки чесън и настържете на ситно пармезан.

Поставете готовата плънка върху тестото, предварително намазано със сос или поръсено със зехтин. Посолете и добавете прясно смлян черен пипер. Добавете консерва тон, нарязана на малки парчета, маслини без костилки и лук, нарязан на тънки полукръгчета. Поръсете с магданоз и настърган кашкавал. Поставете продукта във фурната за половин час. За да не загори пицата, нагласете температурата на 180 градуса.

Празнично „Окономияки“

За празнично угощение трябва да се съгласите, че пица с наденица, кренвирши или стандартна пица с гъби не е много подходяща. Имаме нужда от нещо необичайно. Затова, ако искате да изненадате гостите си, опитайте да направите японска пица - Окономияки. Със сигурност никой от тях не е опитвал такова ястие. Така че правилно сварете 200 грама специална юфка, за да направите това, следвайте инструкциите на опаковката. Нарежете сварените калмари и водораслите на ситно. След това нарежете 100 грама морски скариди, сладкия лук и настържете сиренето на средно ренде. По-добре е да използвате елитни сортове, като пармезан, моцарела или едам. Комбинирайте всички съставки в отделна купа, разбъркайте и добавете риба тон, нарязана на тънки ивици.

В Япония използват прясна риба, но можете да използвате консервирана риба. Приготвянето на тестото за тази пица е удоволствие! Разбийте с миксер, блендер или специална метла едно пилешко яйце, чаша топла преварена вода, три супени лъжици пресято пшенично (най-висок клас) брашно. След това добавете готовата смес към вече нарязаните продукти – разбъркайте. След това изсипете всичко в добре загрят тиган с дебело дъно - отгоре наредете тънки резени варено свинско месо и запържете японската пица от двете страни. Сервирайте ястието, след като го разделите на равни квадратчета и поръсите с нори. Соевият сос е идеалното допълнение! Сигурни сме, че радостта на нашите гости няма да има граници!

Малки радости за децата

Всички деца обичат сладкиши и никога няма да откажат пица. Предлагаме да съчетаем и двете вкусотии в едно ястие - сладка пица. Обикновено за пълнеж се използват деликатно меко сирене маскарпоне, сушени или пресни плодове (ябълки, ананаси, банани и др.), различни ядки и стафиди. За да приготвите такъв необичаен десерт, направете тесто с мая. За да направите това, смесете 15 грама суха мая в чаша топла вода, добавете сол и две супени лъжици зехтин. Разбъркайте добре получената смес с метла и изсипете в дълбока купа с предварително пресято пшенично брашно (ще ви трябва половин килограм), след което омесете всичко добре, покрийте с дебела кърпа и оставете за 45 минути.

Когато тестото втаса, го омесете отново и оставете да престои отново. След това разточете основата на тънък слой и я поставете върху тава за печене, намазана с растително масло. За да не се налага да разделяте пицата на парчета по-късно, можете да направите много малки питки с диаметър около 10 сантиметра. Намажете всяка порция с маскарпоне, отгоре сложете предварително накиснати сладки смокини, златни стафиди, смлени ядки и кафява захар. Можете да приготвите ястие от няколко вида ядки: борови, орехи, лешници. Така ще бъде много по-вкусно. Печете продукта на 200 градуса за не повече от 20-25 минути. Всички деца ще харесат тази пица. Може да се дава на деца с мляко за обяд или като следобедна закуска.

Винаги имате възможност да използвате въображението и интуицията си. Но спазвайте определени правила, които са в основата на приготвянето на вкусно ястие. Надяваме се, че горните препоръки ще ви помогнат да направите живота си по-вкусен! Късмет!

Дискусия 0

Подобни материали

Доста трудно е да срещнеш човек, който не обича пица. Работата е там, че такова просто ястие може да бъде вкусна опция за лека закуска и разнообразие в ежедневната ви диета. Този италиански деликатес може да се превърне в истински спасител, когато гостите вече са на прага.

Някои домакини предпочитат пица от пицария, страхувайки се от неприятната работа в кухнята. Но ако си спомняте основните нюанси на приготвянето на вкусна домашна пица, тогава лесно ще поглезите себе си и близките си с много възможности за това вкусно.

Основното в статията

Рецепта за домашно тесто за пица без мая

Има погрешно схващане, че само гарнитурата влияе върху крайния вкус на пицата. Поставянето на същите съставки върху пица с различно тесто ще доведе до напълно различни ястия. Именно този вкусов акцент може да се добави към тестото, което със сигурност ще се отрази на крайния резултат.

Най-лесното тесто за пица е тестото без мая. Тази опция за готвене се използва от готвачи от родината на пицата - Италия. Печенето на този тип тесто отнема много по-малко време от тестото с мая, а питката придобива лека, хрупкава текстура.

Рецепти за тънко тесто за домашна пица

Рецептата за „вашето“ най-вкусно тесто за пица може да се определи само като опитате много от неговите разновидности.

Тесто за пица с мляко

Компоненти:

1 супена лъжица пшенично брашно
1 яйце
1/4 чаша топло мляко
1 супена лъжица слънчогледово масло
0,5 ч. л. сол.

Приготвяне:

Комбинирайте сол и брашно.
В отделен съд разбийте яйцата, млякото и маслото.
След това постепенно изсипете течната яйчена смес към брашното при непрекъснато бъркане.
Когато тестото стане лепкаво, започнете да го месите, като добавите брашно, ако е необходимо.
Тестото трябва да стане гладко, поставете го в купа и покрийте с чиста кърпа за около десет минути.
Разточете тестото на тънко с помощта на точилка. За да направите това, предварително поръсете масата с брашно.

Тесто за пица със зехтин

съставки:

1 супена лъжица пшенично брашно
1/4 чаша топла вода
2 супени лъжици зехтин
0,5 супени лъжици бакпулвер или обикновена сода
0,5 ч. л. сол.

Приготвяне:

Пресейте брашното през сито и смесете с всички сухи съставки.
Постепенно се добавя вода, а след това и зехтин.
Омесете тестото до еластичност. Това ще отнеме около десет минути.
Оформете тестото на топка и след това го разточете до желания размер.

Има огромен брой варианти за тесто без мая. Това може да бъде най-деликатното тесто, омесено със заквасена сметана или с добавка на извара. Можете да придадете ефирност на тестото, като добавите ферментирали млечни продукти, бира или минерална вода.

Тесто за пица като в пицария

В пицарията тестото за пица е хрупкаво и тънко разточено, но у дома, напротив, често е пухкаво. Но какво ще стане, ако искате да направите пица у дома, като в пицария? Днешните фурни по нищо не отстъпват на професионалните агрегати, с които са оборудвани предприятията от хранително-вкусовата промишленост. Следователно се свежда до най-важното - теста.

И така, основните точки за приготвяне на тънко тесто:

Правилното разточване играе важна роля при приготвянето на тънко тесто. Основата за тестото е мая, а нейните компоненти могат да варират в зависимост от наличието на такава в кухненския арсенал на домакинята.

За да получите класическа пица, запасете се с:

леко затоплена вода - 200 мл
суха мая - 1,5 ч.л
гранулирана захар - 1,5 ч.л
сол – 0,5 ч.л
брашно - 300 гр
растително масло 2 с.л

Направете тесто. За да направите това, в отделен съд смесете мая, захар, сол и разтворете една супена лъжица брашно в топла вода.
Покрийте тестото с чиста кърпа и оставете да втаса 20-30 минути. Процесът на ферментация ще започне и емулсията на съставките ще стане пяна. Това ще бъде сигналът да започнете месенето.
В отделна купа добавете всички останали съставки към тестото и омесете тестото. Основното нещо е да не „пълните“ тестото с брашно твърде много, то трябва да се окаже еластично, но не стегнато и да не се придържа към ръцете ви.
Броят на съставките в рецептата е изчислен за две тънки пици. Настъпи най-важният момент - разточете тънкото тесто. Разделете го на две части и го разточете с точилка.

В родината на пицата - Италия, тестото за нейната основа не се разточва с точилка, а се оформя с кости от пръсти и се разточва многократно върху дланите. Това го прави тънък в средата и по-дебел в краищата.

Когато крайната дебелина на тестото ви устройва, намажете повърхността му със сос и започнете да правите плънката.

Как се прави домашна пица?

Изборът на топинги за пица е много лесен, защото има огромен брой разновидности. Това може да бъде месо, морски дарове, гъби, както и зеленчуци за вегетарианска пица. Можете спокойно да експериментирате по този въпрос, защото без значение каква комбинация от съставки изберете, е доста трудно да развалите пицата. Това ястие ще се окаже вкусно дори за домакини с малък кулинарен опит. Ето един от многото варианти за този вкусен деликатес.

Пица "Домашна"

Необходими продукти:

брашно – 300 гр
яйца – 1 бр.
мляко - 0,5 супени лъжици
масло – 1 с.л
сол - щипка
кетчуп или доматен сос - 1/4 пак
майонеза - 1/4 пак
пушена наденица - 250 гр
консервирани краставици - 2 бр.
твърдо сирене - 150 гр
подправки на вкус

Замесете тестото: първо разбийте яйцата, добавете сол и брашно към леко затоплено прясно мляко.
Тестото се омесва добре, след което се разточва с точилка до желаната дебелина в зависимост от това дали искате дебело или тънко тесто. Загрейте фурната на 180°C.
Междувременно направете плънката, нарежете всички избрани за нея продукти. Смесете кетчуп с майонеза, добавете любимите си подправки към тази смес. Намажете тестото със соса и върху него поставете плънката.
Поставете пицата във фурната, времето за готвене варира в зависимост от степента на готовност на тестото. Приблизителното време за печене е 20 минути, но фурната на всеки е различна и дебелината на тестото ще играе важна роля. След като пицата ви се запече, извадете я от фурната, поръсете я със сирене и я поставете отново за още няколко минути. След като сиренето се разтопи, можете да сервирате ястието.

Рецепта за домашна пица със снимки стъпка по стъпка

Тестото за пица се състои от:

0,5 чаши леко затоплено мляко
1/3 ч. л. сол
смлян черен пипер - на вкус
1-2 супени лъжици слънчогледово или зехтин
1 с. л. брашно (малко повече, ако се окаже течно)
0,75 пакетчета суха мая

Стъпки на готвене:

В отделна купа първо смесете добре брашното и маята.
Изсипете мляко с растително масло в друга купа, добавете сол и черен пипер.
Комбинирайте сухите съставки с течните и пригответе тестото.
Тестото трябва да е малко лепкаво, не добавяйте много брашно. В тази рецепта тестото трябва да е така.
Оставете тестото да втаса покрито с кърпа. Този процес ще отнеме около час.
След като тестото е увеличило обема си го премесете малко с ръце върху набрашнен плот.

Внимателно прехвърлете тестото в тавата за печене и с ръце го разпределете по цялата повърхност. Тестото ще бъде доста течно за това ястие, така че няма да можете да го разточите с точилка.

Намажете повърхността на тестото с малко олио.
Първият слой пълнеж ще бъде домати, след това колбаси и настъргано твърдо сирене.

Поставете формата за пица във фурната, предварително загрята на 180°C, за половин час.

Получава се вкусна пица с хрупкаво меко тесто. Консолидация!

Тази пица може да се разнообрази не само с наденица, но и с яйца, маслини, билки, гъби, консервирани ананаси, чесън и дори херинга.

Пица с наденица и сирене у дома със снимка

Именно пицата, която включва наденица и сирене, е най-често приготвяната. Оказва се вкусно с всякакъв вид тесто, но всяко приготвено ястие ще бъде изпълнено със собствени уникални вкусови нотки.

Често се използват пушени колбаси, така че пицата се оказва с малко подправки, но варената наденица също е подходяща. Можете също така да комбинирате сортове колбаси, да добавите гъби, пиле или маслини.

Каква е тайната на приготвянето на пица с наденица и сирене?

Тази рецепта е пример за пица с четири основни съставки: тесто с мая, доматен сос, твърдо пушен колбас и твърдо сирене.

За теста са ви необходими:

400 г брашно
150 мл вода
1 яйце
5 г мая
сол, захар
1 супена лъжица растително масло

Първо се прави тесто, като се разбъркват маята и захарта в леко затоплена вода, добавя се около половината брашно. Тестото трябва да втаса около 20 минути.
След като тестото образува пяна, посолете с яйцето и останалото брашно, замесете тесто.
В самия край на месенето намажете тестото с растително масло и му придайте гладка структура. Оставете тестото да втаса поне час, а в идеалния случай два часа, трябва да е увеличило значително обема си.
След определеното време поръсете повърхността с брашно и отново омесете добре тестото, разточете го на кора, която да отговаря на размера на тавата за печене (която предварително сте намазнили) и я прехвърлете там.

За пълнежа са ви необходими:

250 г колбаси
100 г твърдо сирене
домати
50 г масло

Нарежете наденицата и доматите на колелца, сиренето настържете на едро ренде.
Намажете тестото с масло със стайна температура и поставете пълнежа в следния ред: наденица, домати, твърдо сирене. За да подправите пицата, добавете настърган чесън след доматите.
Загрейте фурната на 200°C и изпечете пицата за 30 минути.
Готовото ястие украсете със стрък билки и поднесете върху кръгла чиния.

Домашна пица: най-вкусните рецепти

Пица с морски дарове

Състав на теста:

200 г първокласно брашно
0,5 супени лъжици загрята вода
0,5 супени лъжици суха мая
1,5 ч.ч захар
0,75 чаена лъжичка сол
2 супени лъжици зехтин

Пълнежът се състои от:

250 г скариди (може да добавите и други морски дарове)
100 г твърдо сирене
5 домата
0,5 ч.л. сушен риган
0,5 ч.л. сух босилек
зехтин
сол пипер

Пресейте брашното и омесете тестото, като първоначално приготвяте тестото. Технологията на този процес е описана малко по-горе.
През това време започнете да приготвяте соса. Обелете половината домат от кожата и семките, прекарайте през месомелачка или пюрирайте в блендер. Към тях добавете зехтина и сухите билки, посолете.
Когато тестото увеличи обема си, разточете слой от около половин сантиметър, намажете със сос и поставете в предварително загрята фурна за пет минути.
Размразете и обелете скаридите. Поставете пълнежа върху основата: скариди, сирене, домати, нарязани на кръгчета. Посолява се, черен пипер, поръсва се със зехтин.
Поставете пицата във фурната за още десет минути и овкусете със сух босилек.

Пица на фурна: бързи рецепти

За да приготвите вкусно тесто за пица, можете да използвате рецептите, дадени по-рано. Например, разточеното тесто с мая може да се съхранява във фризера, така че да не се налага да губите време да го замесите в точното време. Ако сте зает човек, можете да закупите готово тесто в супермаркета, чийто асортимент нараства всеки ден. И не се притеснявайте, никой няма да ви сметне за лоша домакиня, защото избирайки точно такъв тест, вие ще проявите находчивост и креативност.

Основното нещо при приготвянето на пицата е да се вземат предвид вкусовите предпочитания на тези, които ще я опитат, а те са различни за всеки. Затова по-долу сме избрали разнообразни варианти на пълнеж, за да задоволим всички вкусови предпочитания.

Бърза пица в тиган със снимка

Едноминутна пица в тиган

Необходими продукти за пица:

шунка – 300 гр
домати – 2 бр.
твърдо сирене - 100 гр
2 супени лъжици майонеза
4 супени лъжици сметана
1 голямо яйце
7 супени лъжици брашно

Технология за приготвяне на пица, която няма да отнеме повече от десет минути:

Замесете тестото за пица, трябва да е течно. Първо смесете майонезата, заквасената сметана и яйцата и след това добавете брашното.
Намажете тиган с олио и изсипете тестото в него.
Нарежете шунката на големи филийки и я разпределете равномерно по цялото тесто.
Отгоре се нареждат нарязаните на кръгчета домати и настърган кашкавал.
Поставете тигана на котлона и покрийте с капак, гответе за около десет минути. Готовността на ястието се определя от топеното сирене и златисто кафявото тесто, което лесно излиза от тигана.

За да се изпече пицата равномерно, изсипете не много дебел слой тесто в тавата.

Всичко е готово, насладете се на невероятния аромат и вкус на пицата!

Лесни и бързи видео рецепти за домашна пица

Опитайте голямо разнообразие от опции за приготвяне на пица, за да разберете кои точно ви харесват най-много! Добър апетит!

Пица у дома - ТОП 10 рецепти от списание "сайт"

Домашната пица е любимо лакомство в много семейства. Сочен пълнеж, хрупкаво тесто, вкусна кора от сирене - това ястие ще задоволи всеки. Домашната пица, приготвена от пресни, натурални съставки, никога няма да се сравни със закупения от магазина замразен плосък хляб с топинг.

Приготвянето на пица у дома е творчески процес, защото всеки път тя може да се приготвя по различен начин, като се променят сосовете, топингите, количеството на подправките и дори съставът на тестото. Някои обичат меко и ефирно тесто, други – тънко и хрупкаво, други – прясно, трети – пикантно, но домашно приготвено, защото винаги бие купеното.

Все още не знаете как да приготвите вкусна пица у дома, как да направите това ястие вкусно и апетитно у дома, къде да намерите интересни рецепти? Тогава тази статия е точно за вас. На тази страница са събрани рецепти за домашна пица с различни гарнитури и състави на тестото.

Как да си направим пица у дома
Най-добрите рецепти

Рецепта 1.

Необходими са ви: 2 супени лъжици зехтин, 250 г пълнозърнесто брашно, 150 г шунка, 1 голям домат, 3 г суха мая, 1 кафена лъжица сух босилек, 120-160 мл топла вода (колкото тестото ще поеме), 1 кафена лъжица чесън на прах (или накълцан пресен чесън), 3 супени лъжици заквасена сметана, 1 глава червен лук, 1 зелена чушка, зелена салата, 2 мариновани корнишона, щипка сол и захар.

От брашно, захар, сол, мая, зехтин и топла вода се замесва тесто. Поставете го в дълбока чинийка и покрийте с влажна кърпа. Лукът, шунката, корнишоните и чушката се нарязват на ситно. Смелете домата с помощта на потапящ се блендер или нарежете на ситно. Към него добавете сол и босилек. Разточете „отпочиналото“ тесто и го поставете върху тава, поръсена с брашно. Загрейте фурната на 180º. Върху питката се нареждат домати, нареждат се чушки, лук, шунка и корнишони. Изпратете да се пече за 20 минути. За соса комбинирайте чесън на прах със заквасена сметана, сол и добавете билки по желание. Намажете повърхността на пицата с чесновия сос и поставете във фурната за още 7-10 минути. Сервирайте с листа от маруля отгоре.

Рецепта 2.

Необходими са ви: 350 г чери домати, 3 супени лъжици зехтин, 1 скилидка чесън, 140 г младо козе сирене, сол и прясно смлян черен пипер на вкус. За тестото: 175 мл топла вода, 25 г настърган пармезан, 1 пакет суха мая, 300 г пшенично брашно, 1 с. л. захар, 2 с. л. зехтин, 0,5 с. л. сол. За украса: 100 г настърган пармезан, стрък босилек, малко прясно смлян пипер.

За тестото с мая първо смесете брашното и маята в дълбока купа и след това добавете всички останали съставки. За да стане гладко и хомогенно тестото, можете да го замесите с миксер с приставка с кука: първо работете с него на минимални обороти, а след това го увеличете на максимална и месете около 5 минути. Готовото тесто покрийте с кърпа и оставете на топло място, докато се увеличи значително. Застелете тава с хартия за печене. За плънката нарежете измитите домати на тънки филийки. Чесънът се нарязва на ситно. Нарежете и козето сирене на филийки. Леко поръсете работната повърхност с брашно, извадете тестото, разделете на 10 части, оформете ги на топки и с намазнени ръце оформете блатове с размери около 12х5 см. Поставете блатовете върху хартия за печене, раздуйте резенчетата домати. , отгоре резени сирене, овкусете със сол, черен пипер, чесън, поръсете с малко зехтин и запечете за 20 минути на 200°. Измийте босилека, подсушете, отделете листата от стъблото и нарежете на ивици. Преди сервиране поръсете пицата с черен пипер и гарнирайте с пармезан и босилек.

Рецепта 3.

Необходими са ви: 4-5 супени лъжици брашно (с връх), 8 супени лъжици заквасена сметана, половин чушка, 2 яйца, 0,5 ч. л. сода, 100 г пилешка шунка, 2 средни домата, половин глава лук, 50 г. пармезан и твърдо сирене, 3-4 броя гъби шампиньони, олио, 1 скилидка чесън, смес от сушени италиански билки, сол, червен пипер и пресни билки на вкус.

Нарежете шунката и гъбите на тънки филийки, доматите - на филийки, чушките - на тънки ивици. Чесънът и лукът се нарязват на ситно. Настържете кашкавала. За да приготвите тестото, комбинирайте яйцата със заквасена сметана. Разбъркайте добре, добавете содата (тя ще се угаси от киселинността на заквасената сметана), брашното, солта, червения пипер, ароматните италиански билки и разбъркайте всичко добре. Намаслете тиган, загрейте го, изсипете тестото, разпределете плънката върху повърхността, поръсете с твърдо сирене и гответе на среден огън, покрито, около четвърт час. Сервирайте пицата с пресни билки и настърган пармезан.

Рецепта 4.

Необходими са ви: 2 топки сирене моцарела, 2 ловджийски колбаса, 10 чери домата, 4 супени лъжици доматен сос или домашен кетчуп, 2 стръка босилек, смес от сушени провансалски или италиански билки, зехтин. За тесто без мая: 2 чаши брашно, 2 яйца, половин чаша топло мляко, 1 чаена чаша сол, 1 чаена чаша зехтин.

Комбинирайте пресятото брашно със сол, изсипете върху работната повърхност, оформяйки пързалка. Направете вдлъбнатина в центъра. В дълбока купа смесете яйцата с топлото прясно мляко, залейте със зехтина и получената смес на малки порции добавете към направеното в брашното „кладенче“. Месете тестото за 10 минути, като непрекъснато поръсвате ръцете си с брашно. Когато тестото стане еластично, оформете го на топка, поставете го в дълбока купа, покрийте с влажна кърпа и оставете да престои четвърт час. След това разточете тестото с точилка на лист с диаметър около 30 см и намажете със зехтин. Чери доматите се нарязват на половинки, моцарелата и ловджийските наденички на кръгчета. Покрийте скарата за барбекю с троен слой фолио, намажете обилно с олио и загрейте върху въглищата. Тестото се разтегля леко с ръце, намаслява се отново и се поставя върху добре загрято фолио. Печете върху въглища, докато сладкишът покафенее. След това обърнете кората, намажете с доматен сос, разпределете отгоре чери домати, сирене, колбаси, поръсете със смес от сухи билки и запечете, докато кашкавалът се разтопи и дъното се запече. Сервирайте гарнирано с листенца босилек.

Рецепта 5.

Необходими са ви: 80 г сирене моцарела, 150 г медени гъби, 50 г шунка или пушен колбас, 1 глава лилав лук, 25 мл зехтин, 1 домат, щипка сол, 1 чаена лъжичка провансалски билки, 500 г бутер тесто, 50 г без костилки маслини, 2 супени лъжици сладък чили пипер.

Изплакнете добре гъбите в гореща вода. Отрежете грубите части на краката. Медените гъби се нарязват на едро и се запържват в зехтин (на умерен огън за 7 минути). Подправете със сол и провансалски билки. Медените гъби в тази рецепта за домашна пица могат да бъдат заменени с шампиньони. Нарежете шунката на ивици, доматите на полукръгчета, моцарелата и сладкия лук на филийки. Разполовете маслините. Запържете лука в останалото масло от гъбите. Нарежете бутер тестото на равни квадрати, поставете върху лист за печене, застлан с пергамент, намажете със сос (може да използвате обикновен кетчуп с чесън вместо чили), поставете парче домат върху всяко квадратче, след това разпределете пържен лук, шунка , маслини и гъби върху хлебчетата. Завършете мини пиците с моцарела и билки от Прованс. Можете да добавите малко сол към ястието. Печете 25 минути на 180º. Пицата е готова, когато тестото се изпече и сиренето се разтопи.

Рецепта 6.

Ще ви трябват: 200 г омекотено масло, 2 супени лъжици заквасена сметана, 1 супена лъжица захар, 0,5 чаена лъжичка сол, 2 чаши брашно, 2 супени лъжици водка (или коняк), 2 яйца. За плънката: 80 г сирене горгонзола, 100 г сирене моцарела, 500 г пулп от тиква, щипка смес от италиански билки, 100 г лук, 100 мл зехтин, щипка смлени орехи, смлян черен пипер, щипка морска сол.

Пресейте брашното върху работната повърхност под формата на пързалка, като направите вдлъбнатина в средата - сложете там заквасена сметана, масло, сурови яйца, добавете сол, захар и налейте водка. От получените съставки бързо замесете еластично, хомогенно тесто, разточете го на топка и го оставете да "почине" за половин час на стайна температура. Алкохолът в тази рецепта е необходим, за да се гарантира, че тестото ще стане хрупкаво след изпичане. Слагаме цялата тиква в огнеупорен съд, поръсваме със зехтин и печем 20 минути във фурната на 200°. Когато изстине се нарязва на малки филийки. Разточете тестото. Намаслете тава за печене, поръсете с брашно, разстелете тестото върху него на тънък слой, намажете хляба с масло и отгоре наредете тънко нарязан лук, резени тиква, поръсете зеленчуците с италиански билки, прясно смлян черен пипер и леко сол. И последният слой е парчета горгонзола и моцарела. Печете пицата до златисто кафяво на 250° (около 12-15 минути). Сервирайте горещо, гарнирано с нарязани ядки по желание.

Рецепта 7.

Необходими са ви: 200 г шунка, половин глава лук, 240 г пресен или замразен зелен фасул, 170 г твърдо сирене, 0,5 връзка копър, 4 домата, 3 супени лъжици доматен сос. За тестото: 200 мл кефир, 2 яйца, 1 с. л. оцет, 0,5 ч. л. сода, 0,5 ч. л. сол, 2,5 ч. чаши брашно, 0,5 ч. л. захар.

Загасете содата с оцет. Пресейте брашното. Леко разбийте яйцата с бъркалка (или вилица), след това смесете с кефир, сол и захар. След това добавете гасената сода и като постепенно добавяте брашното, разбъркайте с дървена лъжица. Консистенцията на тестото трябва да бъде като много гъста заквасена сметана. Загрейте фурната на 180º. Изсипете тестото в голяма, намаслена и набрашнена тава. Поставете във фурната за 10 минути. Шунката се нарязва на тънки ивици, лукът се нарязва на ситно. Измийте доматите, отстранете дръжките и нарежете на филийки. Измийте копъра, подсушете и нарежете на ситно. Превърнете сиренето в големи стърготини с помощта на ренде. Сварете зеления фасул до омекване в подсолена вода и веднага го потопете в ледена вода за 1 минута (за запазване на цвета). След това изцедете боба върху хартиени кърпи, за да отстраните излишната влага. Леко охладеното тесто намажете с доматен сос, наръсете ситно нарязания лук по цялата площ на питката, отгоре наредете резени домат, като оставите няколко за украса. Следващият слой е ленти шунка. Върху месото се нарежда бобът (също се оставя за украса), поръсва се с копър, настърган кашкавал и се гарнира с предварително оставените боб и домати. Печете четвърт час на 200º.

Рецепта 8.

Ще ви трябват: 1 супена лъжица зехтин, 150 г варена шунка, 1 домат, 70 г пармезан, 2 супени лъжици доматен сос, 500 г тиквички (или тиквички), рукола (магданоз или други билки), 4 череши домати. За тестото: 7 г суха мая, 1 с. л. зехтин, 0,5 ч. л. сол, 0,5 ч. л. захар, 100 мл преварена вода, 1,5 ч. чаша брашно.

Брашното се пресява и се смесва с маята. Разтворете солта и захарта в топла вода. Към замесеното с маята брашно добавете постепенно солта и разтворената във вода захар. Замесете еластично тесто - първо с шпатула, а след това с ръка. След това налейте малко по малко олиото и месете, докато тестото стане гладко (растителното масло ще го направи еластично). Поставете тестото в купа, покрийте със салфетка и оставете на топло място за 2 часа (искате да увеличи значително обема си). Нарежете обелените тиквички на кръгчета с дебелина 1,2-1,4 см. След това от всяко кръгче изрежете сърцевината със семките, за да направите кръгчета, поръсете със сол, като леко я втриете в зеленчуците, за да се напоят и да пуснат сок. Нарежете шунката на кубчета, чушката на тънки лентички, домата на филийки, а чери доматите разполовете. Смелете сиренето на малки стърготини с помощта на ренде. Разточете тестото на топки с големината на орех, след което ги оформете на кора, така че да са с 1-1,5 см по-големи от кръгчетата тиквичка, наредете ги върху тава, покрита с хартия за печене и намазана със зехтин. Върху тортилите се нареждат тиквичките, като се притискат леко в тестото, заливат се с доматения сос, а вътре в колелцата се слага първо чушката, след това шунката - така че да се напълнят напълно. Покрийте кръгчетата с резенчета домат, поръсете с пармезан и украсете с черешови „копчета“. Печете четвърт час на 220 °. Сервирайте на масата, украсена със зеленчуци.

Рецепта 9.

Необходими са ви: 200 мл заквасена сметана, щипка сол, 1 кафена лъжица захар, 2 чаши брашно, 200 г масло. За плънката: 4 ябълки, половин чаша сметана, 1 чаша белени орехи, сол и захар на вкус.

Пригответе тестото за пица със заквасена сметана, като смесите брашното, солта, захарта, омекналото масло и сметаната. Омесете добре тестото, оставете го да престои 20 минути, след което го разточете във форма за кекс и го поставете върху намаслена тава за печене, като направите малки страни. Накълцайте обелените ядки малко. Обелете ябълките, отстранете семената и сърцевината, нарежете на малки кубчета, смесете с ядките. Поставете пълнежа върху тестото, изсипете заквасена сметана и печете в гореща фурна до готовност.

Рецепта 10. Плодова пица с изварено тесто

Ще ви трябват: 1 супена лъжица захар, 250 г нискомаслено извара, 2 яйца, 1 чаша брашно, 0,5 чаена лъжичка сол, 20 мл оцет, сода на върха на ножа. За плънката: 300 г грозде (за предпочитане без семки), 150 г заквасена сметана, 3 зрели круши, 4 супени лъжици мед, 1 чаша малини, половин чаша натрошени ядки.

Смелете изварата със захарта, добавете разбитите със солта яйца, нагасената с оцет сода и брашното. Замесете хомогенно гладко тесто. Може да се наложи да добавите повече от чаша брашно (ако тестото се окаже течно). Увийте тестото в стреч фолио и поставете в хладилника за половин час. През това време пригответе плънката. Измийте плодовете, отстранете семките и нарежете на малки филийки. Разточете тестото на тънко и поставете върху намаслена тава. Поставете плънката върху блата, отгоре намажете плодовото асорти с мед и сметана, поръсете с ядки и печете 20 минути в силно загрята фурна.

Както можете да видите, това не е никак трудно, дори и за начинаещ готвач. Можете да зарадвате любимите си хора с това ястие всеки ден: децата вероятно ще харесат сладкия пълнеж, съпругът ще хареса месния пълнеж, а тези, които се грижат за фигурата си, ще харесат пица със зеленчуков пълнеж върху тънко тесто, направено от цели зърнено брашно. Изберете любимите си рецепти за домашна пица, гответе с удоволствие и яжте със здраве! Добър апетит!

Тестото за пица с извара се меси лесно и се разтяга перфектно на тънък кръг, което помага, ако нямате мая или не искате да работите с нея. След като е готов, питката е мека и с неутрален вкус. Подходящ за всякакъв пълнеж, включително пиле с гъби, както в този пример. Можете да поставите върху основата тези продукти, които са в хладилника. Домашно приготвеният доматен сос може лесно да бъде заменен с консервирана паста от магазина. Вместо пиле, шунка, наденица, пърженото е подходящо

Рецепта за тези, които предпочитат максимум гарнитури и минимум тесто върху пица, както и за всички привърженици на правилното хранене - липсата на излишни мазнини и бързи въглехидрати. Тук брашнената тортила е напълно изключена – заменя се с основа от крехка пилешка кайма. Пълнежът е произволен - няма строги правила, можете да фантазирате, като се фокусирате върху запасите от храна. Естествено, пицата без тесто се различава по вкус от традиционната. Ако искате да подготвите класическа версия, ние се обръщаме към рецептите

Рецепта за пица със снимка

Сред популярните и любими ястия, пицата заема почетно място. Има безброй рецепти за това международно ястие. Семейството ви много ще се зарадва да разбере, че на масата ги очаква ароматна пица.Можете да запазите рецептата със снимки за себе си или да я препоръчате на приятели.

Общоприето е, че пицата е наследството на традиционната италианска кухня. Хората, за които приготвянето на пица е професионална работа, италианците наричат pizzaiolo. Всяка година празнуват Деня на Пицайоло - 25 октомври.

В съвременната кухня е обичайно да се разграничават следните основни видове пица:

класическа неаполитанска - приготвена от традиционни продукти, изпечена в пещ на дърва (пица Маринара, Маргерита и Маргерита ди Буфала);
калцоне - пица, чийто пълнеж е покрит с тесто отгоре, така че остава горещо за дълго време;
фокача - пица без сос, може и без гарнитура;
десертна пица - съдържа плодове, конфитюр, кисело мляко и други десертни съставки.

Тази класификация е доста условна, тъй като е трудно да се отдели един критерий, който да е приложим за цялото разнообразие от възможности за готвене на това ястие.

Мнозина ще се съгласят, че пицата, приготвена от грижовна домакиня, ще се окаже по-вкусна от купената в магазина. Особено ако сами приготвяте и тесто за пица, рецептата за това винаги трябва да е под ръка. Ако предпочитате да купувате готово тесто, страхувайки се за качеството на това, което сте приготвили, тогава го правите напразно. Приготвянето на добро тесто е много лесно. Има много варианти: безквасен, бутер тесто, мая, заквасена сметана, кефир и други. Изберете от тях този, който ви харесва най-много.

Вашето семейство най-вероятно ще хареса рецептата за домашна пица, която сте избрали специално за тях. Опциите за приготвяне на най-добрите ястия ще бъдат запазени в паметта ви, или в готварска книга, или в отметки на вашия компютър. Рецептите могат да се променят, може да се добави нещо и без нещо ще стане още по-вкусно. Красивата и вкусна пица може да се превърне в истински кулинарен шедьовър, чийто автор сте вие.

Ние се стараем много да гарантираме, че нашият уебсайт остава ценен ресурс за вас за вдъхновение и нови идеи. Постоянно допълваме списъка с рецепти. Подарете на любимите си хора топлина, грижа и внимание. Нека семейните обеди и вечери изпълнят дома ви с атмосфера на уют и топлина.

Тези, които се съмняват, че приготвянето на пица у дома не е по-лошо от тази, приготвена в пицария, стават все по-малко всеки ден. В крайна сметка, какво точно е пицата? Тестена питка и плънка. Как да приготвите правилно домашната пица, така че да стане не просто ястие, а произведение на вашето домашно кулинарно изкуство? За да сте сигурни, че кръглата кора е тънка и хрупкава, апетитната плънка потъна под горещ слой златисто сирене, а божественият аромат ви привлече и подлуди.

Първо за теста. Има не просто много видове тесто за пица, а много. Класическата версия е тестото за пица с мая. Въпреки че пясъчно, бутер тесто или безквасен без мая не са по-лоши. Ето защо, когато мислите как да направите домашна пица, първо трябва да решите какъв вид тесто ще използвате за основата. Във всеки случай, за да стане тестото ви добре, трябва да пресеете брашното преди месене. Водата в тестото може частично да се замени с мляко. Освен вода и мляко, можете да използвате и суроватка, когато приготвяте тестото, тестото с него се оказва необичайно вкусно. Ще се изненадате, но водата в тестото може да бъде заменена дори с водка, частично, разбира се, или изцяло с бира. Благодарение на малка доза алкохол в тестото, пицата се оказва мека и нежна. И най-важното е, че всяко тесто трябва внимателно да се омеси с ръце, тогава ще се окаже наистина вкусно и домашно.

Има повече от достатъчно възможности за топинги за пица. Чувствайте се свободни да слагате каквото ви хване окото върху пицата - няма да сбъркате. Желателно е съставките на пълнежа да се комбинират помежду си, като взаимно се допълват и подчертават вкуса, а останалото е въпрос на вкус и фантазия. Не забравяйте да изцедите излишната течност от нарязаните продукти, ако има такива, в противен случай пицата ще се окаже мокра и тестото ще бъде неизпечено.

Сред обичайните рецепти за приготвяне на пица има и оригинални, например сладки пици, които ще доставят удоволствие както на възрастни, така и на деца. За пълнеж в такива пици можете да използвате пресни плодове, плодове или сушени плодове и да добавите ядки. Какво мислите за набиращия все по-голяма популярност вариант – затворена пица? „Как се прави домашна пица?“ - ти питаш. "Няма проблем!" - отговаряме ние и се радваме да ви предложим варианти за изпълнението му.

Пица със свинско и ананас

съставки:
350 г пшенично брашно,
200 мл вода,
1,5 ч.ч. суха мая,
1 ч.ч сол,
1 ч.ч Сахара,
5 с.л. растително масло,
400 г свинско месо,
200 г консервирани ананаси,
250 г твърдо сирене,
4 с.л. доматена паста,
стръкче розмарин.

Приготвяне:
Разтворете захарта и маята в топла вода и оставете тази смес за 15 минути на топло място. Добавете сол, 3 с.л. растително масло и 100 г настъргано сирене, разбъркайте. След това постепенно добавяме пресятото брашно и замесваме меко тесто, което оставяме на топло за 30 минути. Междувременно нарежете свинското месо на ситно и го запържете до готовност, посолете и поръсете с черен пипер и леко охладете. Разточете тестото на слой. Намажете с доматено пюре, добавете парчета свинско месо и ананас от консерва и поръсете с настърган кашкавал. Поставете във фурната, предварително загрята до 180ºC, и изпечете пицата, докато леко покафенее, около 30 минути.

Пица с пиле и кисели чушки

съставки:
За теста:
200 г брашно,
150 мл топла вода,
1 ч.ч суха мая,
2 с.л. зехтин,
¼ ч.л. сол.
За пълнене:
½ пилешки гърди,
1 буркан (малък) кисели сладки чушки,
2 домата
2 големи топки моцарела,
сол, смлян сладък пипер - на вкус.

Приготвяне:
Натрийте пилешките гърди със сол и смес от растително масло и червен пипер, увийте във фолио и печете във фурната до готовност. За да направите тестото, пресейте брашното, смесете го със солта, събирайте го на купа, направете дупка в центъра, налейте зехтин и вода. Замесва се хомогенно тесто, което се покрива с влажна кърпа и се оставя за 1 час. След като втаса тестото се разделя на 2 части. От едната част (втората част може да се постави във фризера за известно време) разточете плоска торта с дебелина около 5-7 мм и диаметър 25 см. Изсушете плоската торта в предварително загрята до 200ºC фурна за 3-5 минути докато се образува коричка. Нарежете белените домати на филийки. Върху готовия блат се нареждат парчета пиле, домати и чушка, нарязани на ивици. Моцарелата се нарязва на филийки или се настъргва на едро ренде и се разпределя равномерно в плънката. Печете пицата във фурната на 200ºC за около 15 минути.

Пица с шунка и гъби

съставки:
За теста:
2 стека брашно,
1 стек вода,
2 ч.ч суха мая,
½ ч.л. сол,
30 г зехтин.
За пълнене:
400 г шунка,
300 г белени домати,
100 г твърдо сирене,
1 стек бяло вино,
300 г пресни шампиньони,
2 скилидки чесън,
сол, билки - на вкус.

Приготвяне:
Разредете в ½ чаша. топла вода, маята и захарта, добавете малко брашно, за да стане течно тесто, и полученото тесто поставете на топло място за 30 минути. След това смесете брашното със солта, изсипете в тестото и омесете гладко тесто. Покрийте го с чиста салфетка и го поставете на топло място за 15 минути, докато удвои обема си. След това добавете зехтина и отново омесете добре тестото. Разделете го на 2 части, от всяка разточете питки с дебелина 5 мм и ги поставете върху тава за печене, намазнена и поръсена с брашно. Намажете питките със зехтин и ги оставете да престоят малко. За плънката нарежете шампиньоните на тънки филийки, сложете ги в загрят тиган, като добавите 1 с.л. растително масло, нарязана скилидка чесън, залейте с бяло вино и оставете да къкри 15-20 минути, след което подправете със сол. За да приготвите соса, нарежете 1 скилидка чесън и я запържете в 1 с.л. растително масло в добре загрят тиган. Нарежете белените домати. Добавете получената маса към чесъна, добавете босилека и оставете да къкри за 10 минути. Оставете готовия сос да изстине, след което обилно намажете с него питката, наредете отгоре парчета шунка и гъби. Кашкавалът се настъргва на ситно ренде и с него се поръсва обилно пицата. Печете пиците в предварително загрята на 200ºC фурна за 20 минути.

Пица с шунка и яйца

съставки:
За теста:
1,2 кг брашно,
500 мл топла вода,
1,5 пакетчета суха мая,
4-5 с.л. растително масло,
2-3 с.л. Сахара,
1 ч.ч сол.
За пълнене:
400 г шунка,
3-4 варени яйца,
5-6 домата,
2 глави лук (може да добавите малко зелен лук)
200 г сирене,
100 г майонеза,
1 с.л. кетчуп,
зеленина - на вкус.

Приготвяне:
Разтворете маята и захарта в топла вода, изчакайте 15-20 минути маята да шупне, добавете сол, олио и постепенно добавяйки брашно, замесете меко тесто. Готовото тесто се слага в хладилника за 40 минути, докато удвои обема си. През това време пригответе плънката. Доматите се нарязват на филийки, шунката на тънки лентички, зеленият лук и копърът се наситняват, кашкавалът се настъргва. Разточете тестото на слой, намажете с кетчуп, поръсете с босилек. Сложете домати, шунка и нарязани яйца, залейте с майонеза и печете във фурната на 170ºC до готовност на тестото. Когато е готова, пицата се поръсва със сирене, риган, копър и се пече още 2-3 минути на същата температура.

Пица със сирене, кисели краставици и маслини

съставки:
За теста:
1 стек брашно,
½ чаша мляко,
2-3 яйца,
25 г мая,
3 с.л. масло,
2 ч.ч. Сахара,
сол на вкус.
За пълнене:
150 г сирене,
1 кисела краставица,
1 глава лук,
3-4 домата,
2 сладки чушки,
10 маслини,
½ чаша сметана,
2 с.л. магданоз,
сол, смлян черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
Замесете тесто от посочените съставки и го оставете за 20 минути. Разточете на равномерен пласт с дебелина 0,6-0,7 см, за да пасне на тавата за печене. От същото тесто навийте въженце и като го поставите отстрани на пицата, го намажете с жълтък. Нарежете доматите на филийки, чушките и лука на половин пръстени. Смесете зеленчуците и добавете киселата краставица, нарязана на лентички. Разпределете получения зеленчук равномерно по повърхността на тестото, отгоре поставете нарязаното на кубчета сирене. Украсете всичко с маслини, полейте със заквасена сметана, овкусете със сол и черен пипер и печете в предварително загрята на 200ºC фурна за 20 минути.

Пица с колбаси, зелен грах и мариновани гъби

съставки:
За теста:
1,5 стека. брашно,
½ чаша мляко,
1 яйце,
40 г масло,
12 г мая,
½ ч.л. сол.
За пълнене:
3 колбаса,
3 с.л. зелен грах,
3 с.л. мариновани гъби,
2 домата
1 сладък пипер,
60 г твърдо сирене,
3 с.л. майонеза,
зеленина от целина, сол, смлян черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
Замесете втасалото тесто от предвидените продукти, покрийте с чиста салфетка и оставете на топло място да втаса. Разточете готовото тесто на кръгъл слой с дебелина 0,5 см и го поставете върху намазнена тава за печене. За плънката нарежете чушките на колелца, доматите на филийки, наденичките на кубчета, гъбите на ситно, сиренето настържете на едро ренде, зелените целина накълцайте, граха сложете в гевгир, за да се отцеди излишната течност. Поставете готовите продукти на пластове върху намазана с майонеза плоска питка, като не забравяте да добавите малко сол към всеки пласт, поръсете с настърган кашкавал и билки и печете във фурната на 200ºC за 20 минути.

Рибна пица с тесто на кефир

съставки:
За теста:
2 стека брашно за палачинки,
1 стек кефир,
сол на вкус.
За пълнене:
500 г рибно филе,
500 г лук,
50 г доматено пюре,
100 г настърган кашкавал,
3 с.л. майонеза,
зелени и сол - на вкус.

Приготвяне:
Комбинирайте брашно за палачинки и кефир и омесете тесто, което наподобява консистенцията на гъста заквасена сметана. Поставете го върху тава, намазана с маргарин и го загладете с мокри ръце, след което го намажете с доматено пюре. Запържете лука в растително масло до златисто кафяво. След като изстине се разпределя на равномерен слой върху тестото. Нарежете рибното филе на тънки филийки и го наредете върху лука. Посолете леко, поръсете със ситно нарязани билки и настърган кашкавал и полейте леко с майонеза. Печете рибната пица в предварително загрята на 180ºC фурна за 45-60 минути.

съставки:
За теста:
1 стек ръжено брашно,
1 стек пшенично брашно,
¾ стека. топла вода,
1 ч.ч суха мая,
½ ч.л. пчелен мед,
½ ч.л. зехтин,
¾ ч.л сол.
За пълнене:
2 стека кръгчета белени калмари,
1 стек белени скариди,
1 стек миди,
1 скилидка чесън,
2 с.л. зехтин,
2 с.л. нарязан магданоз,
2 ч.ч нарязана лимонова кора,
сол и смлян черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
Смесете 2 вида брашно в дълбока купа. Поставете маята, меда в купа на миксера, налейте зехтин, вода и разбъркайте добре. Добавете ⅓ чаша към тази смес. брашнена смес и разбъркайте. Покрийте съда с тестото със стреч фолио и поставете на топло място за 20 минути. След това добавете останалото брашно и сол към тестото и омесете до гладкост. Покрийте тестото отново с филм или кърпа и поставете на топло място за 1 час, докато увеличи обема си. Втасалото тесто премесете с ръце и разделете на 2 части, всяка оформете на пластове с диаметър около 23 см. Поставете ги върху намазнена тава. Покрийте с кърпа и отново оставете на топло за 45 минути, за да втасат малко. Загрейте зехтина в голям тиган, добавете наситнения чесън и гответе, като разбърквате, за 1 минута. След това добавете морски дарове в тигана и гответе още 2 минути. След това ги поставете върху основата за пица, като оставите краищата (около 1 см) празни. Посолете и поръсете с черен пипер пицата и поставете в предварително загрята на 180ºC фурна за 8 минути и печете до златисто кафяво. Когато пицата е готова, оставете я на стайна температура за 5 минути и поръсете с наситнен магданоз и лимонова кора.

Затворена пица от бутер тесто

съставки:
2 листа готово бутер тесто,
2 домата
150 г сирене гауда и моцарела (50/50),
10-15 парчета сурово пушена наденица,
10-15 парчета шунка,
100 г шампиньони,
3-4 пера зелен лук,
зеленчуци, майонеза, кетчуп - на вкус.

Приготвяне:
Нарежете на ситно всички съставки. Разточете малко всеки слой тесто, поставете един слой върху лист за печене, покрит с пергамент. Намажете слоя тесто, оставяйки 1,5 см от всеки ръб, с кетчуп, смесен с майонеза, поставете пълнежа и покрийте с втори лист тесто. Закрепете ръбовете, като натиснете с пръсти. Печете покритата пица в предварително загрята на 180ºC фурна за 30 минути. 5 минути преди готовност се поръсва обилно с настърган кашкавал.

Сега, знаейки как се прави домашна пица, защо не зарадвате домочадието си с него. Не забравяйте да го ядете горещо, за да се насладите на вкуса, миризмата и деликатната хрупкавост на златната коричка.

Добър апетит и нови кулинарни открития!

Лариса Шуфтайкина