Как работи месомелачката - описание. Правила за сглобяване на електрическа и ръчна месомелачка Проектиране на домакинска месомелачка

Месомелачка - По най-добрия начинсмила месо и други продукти. С други думи, нарежете ги на малки парчета.
Вероятно във всяка къща има метални устройства, наследени от нашите баби, с помощта на които те „усукват“ кайма, като полагат забележителни физически усилия за това. С навлизането на новите технологии, тази трудна ежедневна задача се превърна във вълнуваща процедура за смилане на разнообразни продукти за реализиране на най-много интересни рецепти. Това не изисква мъжка сила, и времето се спестява.

Въпреки факта, че има много модели домакински месомелачки, предлагани от производителите, има само два основни вида такива устройства за смилане на продукти: механични и електрически.

Механична месомелачка

Този тип е най-основният дизайн на устройство за производство на мляно месо, изобретен още в началото на деветнадесети век. Отличава се със своята простота и достъпност и функционира само при ръчно управление с помощта на специална дръжка.

Отличителни черти:

• Механичните устройства са с по-малки размери в сравнение с електрическите и могат да раздробяват по-малко голям бройпродукти наведнъж.
• Простият, стандартен, лесен за използване дизайн се състои от части, изработени от чугун с епоксидно покритие, калай или неръждаема стомана.
• Това добър вариантза хора с ограничен бюджет, с малко семейство и планиращи да мелят само малко месо.

Електрическа месомелачка

Електрическата месомелачка има голямо предимство по отношение на използването на труда. Не изисква човешка помощ и може едновременно да обработва голям брой продукти.

Отличителни черти:

• Твърди части сурово месо, С който ръчна машинане се справя, в такава машина лесно могат да бъдат смачкани.
• Тя не само работи с висока скоростобработка, но и нарязва голямо количество месо за кратък период от време. Потребителите, които предпочитат прецизността и бързината в своята кухня, предпочитат такъв уред.
• Електрическите шредери се предлагат с различни настройки, от които да избирате. Можете да изберете много ситно или едро нарязано месо в зависимост от вашите предпочитания.
• Решетките от неръждаема стомана заедно с нож с четири остриета правят тази машина работеща електрическа машинаособено високоефективни.

Общ принцип на работа

Месомелачката има фуния в горната част на захранващия бункер, през която добавяте нарязаното месо или каквото искате да смелите в месоприемника. От фунията храната се прехвърля на шнеков транспортьор. Това се постига с помощта на ръчно управляван въртящ механизъм или електрически мотор. Шнекът, който се върти непрекъснато, избутва равномерно месото надолу по оста към ножа. В този случай големите парчета се нарязват на по-малки с помощта на ребра на шнека.

Ножът и решетката са това, което прави окончателното нарязване. Ножът е малко метално парче с форма на кръст с остри остриета на всяко острие, което се върти срещу решетка, наричана още матрица. Това е кръгла метална плоча с изрязани в нея дупки. Докато шнекът непрекъснато избутва месото към тази решетка, остриетата на ножовете се плъзгат по плоската му повърхност, смилайки месото на кайма. Текстурата му зависи от размера на дупките в решетката. Колкото по-малки са те, толкова по-ситна ще е каймата.

Капакът на диска, завинтен към тялото, надеждно притиска всички части заедно и поддържа целостта на конструкцията.

Разлики

В допълнение към фундаменталната разлика в метода на управление: използване на дръжка, която задвижва всички компоненти и части на устройството, или електрически мотор, основните видове устройства за смилане на продукти имат някои други конструктивни характеристики.

Механични

Трябва да се прикрепи към някаква неподвижна плоска повърхност, като например ръба на плот. Това става с помощта на крака с гумени подложки в долната част на тялото и винтова скоба. С тази скоба краката са плътно завинтени към ръба на плота, което осигурява надеждно фиксиране на устройството по време на работа.

Електрически

• Те имат доста масивно тяло, вътре в което има електрически мотор и гумирани крака на дъното. Това осигурява статична неподвижност на устройството.
• На тялото има бутон за включване/изключване.
• В горната част на приемника за месо има тава, върху която можете да съхранявате парчета готова храна, преди да ги избутате с помощта на тласкач в бункера за зареждане. Колкото по-голяма е тази тава, толкова по-удобно е да смилате големи партиди храна.

Как да изберем

Преди да започнете да избирате месомелачка, отговорете си на няколко въпроса:

• Какъв вид месо ще мелите?
• Колко месо искате да обработите за час?
• Колко често ще го използвате?

Отговаряйки на тези въпроси, вие ще получите ясна представа за устройството, което ще отговаря на необходимите критерии:

Двигател

Мощността на двигателя определя производителността на механизма, тоест количеството продукти, които могат да бъдат смачкани за един час. Обикновено се посочват две нива на мощност - номинална и максимална. Нормалната работа изисква номинална мощност от 400 до 1000 W.

Въпреки това, в случай на екстремни натоварвания, например при обработка на бездомни хрущяли или кости, ще е необходима максимална мощност на двигателя. Тя може да варира от 1500 до 3000 W. Този режим на работа не трябва да надвишава строго определено време (обикновено не повече от 60 секунди). Ако това условие не е изпълнено, съществува риск от бързо износване на двигателя.

Месомелачки с най мощен двигателспособен да смила до 3-4 кг месо за 1 минута, по-малко мощни - 1-2 кг. Оптимален изборза средното семейство ще има месомелачка с мощност 1000-1500 W и капацитет 1,5-1,8 кг мляно месо в минута.

Функция за защита от повреда на двигателя

Ако попаднат твърди частици, като кости или сухожилия, дори и най-мощният двигател може да прегрее. В съвременните модели има два начина за защита срещу повреда или изгаряне:

• Блокиране на двигателя с предпазен нагревател. В случай на извънредна ситуация(при преминаване на определен температурен праг) тази втулка се спуква. Двигателят е блокиран и изключен от мрежата. За да възобновите работата, е необходимо да смените пластмасовата предпазна втулка, която често е включена в комплекта.
• Друг начин за защита на двигателя от изгаряне е биметална лента под бутона за захранване. Когато двигателят прегрее, биметалната лента се откъсва от бутона за захранване и захранването се прекъсва, двигателят спира. По-нататъшно възобновяване на работата е възможно след охлаждане.
  Наличието на такива прости функции ще добави допълнителна надеждност към двигателя и може значително да удължи експлоатационния му живот.

Материал на конструкцията

Всички устройства са направени от различни материали. Най-често това е пластмаса, метална сплавили неръждаема стомана. Месомелачката с метално или стоманено тяло е по-издръжлива и издръжлива. И ако материалът на производство не е толкова важен за случая, тогава вътрешни частитрябва да е от неръждаема стомана. Само те могат да издържат големи натоварвания по време на работа на устройството.

Допълнителни аксесоари

Всички хора обичат да получават допълнително удоволствие от покупката си. Ако говорим за месомелачка, тогава първата спомагателно оборудванеМоже да има допълнителни решетки, които ви позволяват да регулирате структурата на получената кайма. Повечето от тях имат само две решетки (за грубо и фино смилане на храната), но има и такива, които идват с приставки, които имат различни отвори за приготвяне на колбаси, тръбички за тесто или по различни начинирязане на зеленчуци.

Месомелачката е механично или електрическо устройство, изработено от метал (въпреки че тялото може да бъде пластмасово) за смилане на месо. Може да се използва и за смилане на всякакви други продукти, приготвяне на спагети, фиде, бисквити и сок от меки зеленчуци и плодове.

Какво е включено в пакета на месомелачката, характеристиките на всяка част от устройството, ще разгледаме в нашата статия.

Ето основните функции, които обикновено се споменават в характеристиките на месомелачките:

Шнекът на всяка месомелачка ще се завърти в обратна посока и заседналата жилка или кост ще излезе.

Мощност на месомелачката

В продажба има модели с различна мощност - от 400 W до 2000 W. В зависимост от мощността производителността на уреда варира - от 1 кг до 3 кг продукт/мин.

Оборудване за месомелачка

Новите модели месомелачки могат лесно да заменят кухненския робот. Според нас месомелачките са още по-функционални. Когато трябва да нарежете много маруля, кухненският робот е добър за това. Защото в купата му може да се забият само 200 грама зеле, а останалото ще си отиде по предназначение. И ако имате нужда от една порция, тогава месомелачката е за предпочитане.

Месомелачката може да замени и кухненския робот, защото е оборудвана с отлични приставки, с които можете да режете или кълцате. В допълнение, днес има много приставки за месомелачки в продажба за изстискване на сок:

Освен това има много други приставки за месомелачки, които ви позволяват да произвеждате колбаси, колбаси и други известни деликатеси. Има приставки за правене на черен дроб, фиде и котлети.
Основните приставки са перфорирани режещи дискове. Те са разделени на видове според размера (диаметъра) на решетката на месомелачката:

1. Малки отвори: 3 до 3,5 мм.
2. Средни отвори: 4,5 до 5 мм.
3. Големи отвори: от 8 до 9 мм.

Така че с помощта на приставки можете да получите както фино, така и грубо смилане. И също така пригответе почти фин прах от ядки и много други ястия.

Основната работа на месомелачката и самата процедура на смачкване е ножът. Модерни модели месомелачки електрически типоборудвани с ковани ножове от неръждаема стомана. По време на работа такива ножове се самозаточват. И колкото по-остър е ножът, толкова по-бързо работи устройството.

Важно е и каква форма е ножът. Ако има извито острие, то ще предпази оборудването, а именно неговия шнеков вал, от повреда, като лесно ще пререже всички жилки и влакна. В допълнение, това позволява по-малко разглобяване на устройството за почистване.

Също така, за по-лесно използване на месомелачката, тя е оборудвана с тава (тава) и електрически избутвач. Благодарение на просторната тава (направена от пластмаса или метал), можете да поставите голямо количество храна в нея. Размерът на тавата зависи пряко от производителността и мощността на месомелачката.

А с помощта на тласкач можете бързо и безопасно да поставите всичко необходимо за вашето бъдещо ястие в устройството. И, разбира се, последният компонент е дръжката за задържане на месомелачката.

Други "зъбни колела" за месомелачки

1. Назъбена гайка- Това е необходима и фиксираща част, която завинтва отворите на изхода на устройството към резбата. Използвайки го, прикачените файлове и са фиксирани.

По време на работа гайката може да се затегне силно и затова за улеснение някои модели имат т.нар. ключ за месомелачка.

2. Шнек за месомелачки- това е важно и основно работна част(обикновено метал), както беше отбелязано по-рано, е направен под формата на здрава и здрава спирала. В единия край на тази спирала е фиксиран нож. Това се дължи на винта, че каймата се превърта.

И също така сред също толкова важните резервни части за месомелачката са:

• винт за месомелачка,
• И втулката за месомелачката - предпазен съединителза шнека.

Кирил Сисоев

Мазолите ръце никога не скучаят!

Съдържание

Всяка домакиня има нещо подобно в кухнята си. необходимо устройствокато месомелачка. Модерен пазарпредлага много голям изборавтоматични асистенти, аналози с електрическо задвижване. Конвенционалната механична месомелачка не е по-ниска от автоматичната, тя е не по-малко популярна. Има няколко причини за това, но може би най-важната е лесната употреба.

Какво е ръчна месомелачка

Ръчната месомелачка е механично устройство, което е необходимо за смилане на месо или риба за мляно месо. Устройството се използва за обработка на други продукти, използвани при производството на юфка, спагети, сокове и бисквити. Основното предимство е цената, възможността за бързо сглобяване, нарязване, разглобяване и почистване. Единственият минус е, че това е много трудоемък процес при работа с месо, изисква използването на малки физическа сила.

Има няколко вида устройства за смилане на месо. Те се различават по принципа на действие:

1. Ръчно или механично. Процесът на ръчна обработка на продукти, изработени от чугун, алуминий, пластмаса, неръждаема стомана.
2. Универсален. Наподобяват кухненски робот, оборудвани с множество функции и режими. Идеален за изцеждане на сокове, приготвяне на бисквити, юфка. безопасно.
3. Зърнокомбайни. Няма шнек (въртящ вал), познат на потребителите. Специален нож(работно колело) превръща всички продукти в хомогенна маса.

Въз основа на материалите за производство, устройствата за механично смилане на продукти са изработени от чугун, алуминий, пластмаса и неръждаема стомана. Особености:

1. Чугунът се счита за издръжлив. Недостатъкът е, че при рязко падане се получават разцепвания на корпуса.
2. Алуминият зависи от състава. Устройство с добавен силиций се счита за издръжливо и може да издържи на удари. Алуминиево-магнезиевата сплав е много крехка.
3. Пластмасовите модели са леки, оборудвани с преса за избутване на месо, вакуумна стойка, която може лесно да се държи дори в средата на масата.
4. Месомелачките от неръждаема стомана са практични.

Изборът на много домакини пада върху механични модели на устройства. Това е обяснено:

1. Ниска цена.
2. Смята се, че каймата, която се обработва ръчно устройство, се оказва много по-вкусно от използването на електрическа месомелачка.
3. Независимост от електрическата мрежа. Можете да работите при всякакви условия, например в страната.
4. Издръжливост, възможност за бърза и евтина подмяна на части, ако е необходимо. Ако ножовете се затъпят, те могат да бъдат наточени, ако приставките са загубени, те винаги са в продажба.
5. Компактен размер.
6. Безшумна работа.
7. Лесен за сглобяване и използване.

устройство

Дизайнът на устройството включва няколко компонента. Целият механизъм ще работи само ако е сглобен правилно. Класически пакет механична месомелачка– 7 части. Това:

• кадър;
• звънец за приемане на месо;
• Архимедов вал или шнек, който подава месото към ножа;
• крило или дисков нож;
• дюзи;
• решетка за смилане;
• закрепване под формата на затягаща гайка за нож;
• химикалки;
• винтове или вендузи.

Съставът на частите, включени в механично устройство за обработка на продукти, е подобен на електрически, но все още има разлики. Всеки от тях има свое предназначение. Характеристики:

• метал или пластмасова кутия– лят контейнер с приемник за месо (тръбен гнездо, което се разширява нагоре);
• спираловиден вал - избутва месото към резците;
• ножове – кръстовидни или дисковидни;
• решетка с отвори с различни диаметри за регулиране на степента на смилане;
• затягащата капачка е оформена като голяма гайка;
• дръжка - закрепена отзад върху изпъкналата част на вала, закрепена с гарнитури и винт;
• скоба – закрепва устройството към масата.

Първото нещо, което трябва да имате предвид, когато сглобявате това домакински уредитака че всички части да прилягат плътно една към друга. Качеството на каймата се влияе от плътността на контакта между ножа и решетката. Класически вариантрезци - четирилопатни. Що се отнася до решетките, те имат различни отвори, но колкото по-малки са отворите, толкова по-крехко ще бъде месото. Комплектът включва допълнителни части под формата на метални (пластмасови) приставки с различни размери и форми, които са предназначени за приготвяне на бисквити, пюрета, нарязване на зеленчуци и плодове.

Как да сглобите правилно

За да сглобите ръчна месомелачка, трябва да следвате определен алгоритъм. Последователността е:

1. Вземете тялото, най-много повечетос три дупки.
2. В големия кръгъл прорез поставете вал (с винтова форма), предназначен да избутва съдържанието към резците.
3. Нож за ръчна месомелачкаприкрепете вдлъбнатата част към вала (тази позиция смачква продуктите).
4. Поставете решетката, прилепнете плътно към плоската страна на ножа. Трябва да го направите така, че разрезът (жлебът) на частта да лежи върху издатината на тялото. Това ще закрепи решетката.

След като всички части са монтирани, следващата стъпка е закрепването. Това става по следния начин:

1. Всичко е фиксирано с голям пръстен (затягаща капачка), който е резбован върху тялото.
2. Дръжката е прикрепена към обратната страна с помощта на два дистанционера и винт.
3. Последният етап е поставянето на устройството плоска повърхност. За да направите това, трябва да инсталирате месомелачката на ръба на масата, като използвате винта, разположен в долната част на кутията, завийте я в плота, като използвате принципа на менгеме.

Принципът на работа на такова устройство е да доставя съставки за смилане в приемника за месо. Не се препоръчва да се вземат много големи парчета, защото те могат да заседнат и работата да спре. Ще трябва да разглобите устройството и да извадите месото. Спирален вал избутва месото към ножовете, които го нарязват на парчета (в зависимост от вида на резачката). Отиват до решетката, дупките в която ги смила до желаното състояние. Получената кайма излиза от дюзата и пада в купа, която първо трябва да се постави отстрани на затягащия капак.

Видове ръчни механични месомелачки

Видовете механични месомелачки се определят от използваните материали. Предлагат се за продажба модели от чугун, алуминий с различни сплави, пластмаса и неръждаема стомана. Всички те имат своите предимства и недостатъци. Всеки купувач има свои собствени критерии за избор, така че е трудно да се направи оценка, но най-популярните модели включват тези, изброени по-долу.

Чугунена ръчна месомелачка

Ръчна месомелачка, изработена от чугун, се счита за най-издръжлива, но и най-тежка. Описание:

• име на модела: ръчна Uralochka MCh-C с 4 дюзи;
• цена: 990 рубли;
• характеристики: производител Русия, тегло 2,14 кг, сребрист металик, чугун, гумирани крака, тава за зареждане, включени 4 приставки - 2 тесто, месо, наденица;
• плюсове: евтино, просто;
• Минуси: не работи добре от кутията - решетката и ножовете се нуждаят от смилане.

Механичната чугунена месомелачка Katun е търсена. Описание:

• наименование на модела: MCH-S KATUNY GOST 4025-95;
• цена: 985 rub.;
• характеристики: производител Русия, тегло 2,3 кг, сребрист металик, чугун, среден обем на товарния бункер, гумирани крака, включени няколко приставки за месо и риба;
• плюсове: евтино, просто;
• минуси: няма.

Алуминий

Алуминиевите месомелачки се считат за много издръжливи и надеждни. Например:

• име на модела: "Diva-MRP" с бункер;
• цена: 836 rub.;
• характеристики: алуминий с висока якост, гумирани крака, ръчно задвижванеза смилане на риба, месо и други продукти;
• плюсове: компактен размер и леко тегло, заема малко място в кухнята;
• минуси: няма.

Механичните устройства Kazan също са търсени сред купувачите. Описание:

• наименование на модела: Kazan MA-S 77.430.00;
• цена: 600 rub.;
• характеристики: екологично чист алуминий с висока якост, леко тегло, гумирани крака, задвижване за риба, месо и други продукти;
• плюсове: компактен размер, заема малко място в кухнята;
• минуси: няма.

Устройствата Motor Sich са способни бързо и ефективно да смила храна. например:

• име на модела: Motor-Sich 1MA-S;
• цена: 489 рубли;
• характеристики: използва се за обработка на малки и големи парчета месо, леко тегло, гумирани крака, ръчно задвижване за риба, месо, материал на изработка - алуминий;
• плюсове: лек, справя се добре с големи парчета месо;
• минуси: няма.

Неръждаема стомана

Специална характеристика на всеки съд за готвене Gipfel е лесната му грижа. Месомелачките не са изключение. Например:

• име на модела: Gipfel 5405;
• цена: 6 723 рубли;
• характеристики: изработени от неръждаема стомана, използвани за обработка на малки и големи парчета месо, отлично смилане на други продукти;
• плюсове: справя се добре с месо;
• минуси: висока цена.

Пластмаса

Появата на мн пластмасови устройствамного различни от всички представени по-горе. Всички устройства имат оригинален дизайн. например:

• име на модела: Bradex Ekman;
• цена: 1750 рубли;
• характеристики: изработени от висококачествена пластмаса, използвани за обработка на всякакви съставки, силиконови вендузи лесно държат конструкцията върху повърхността на масата, комплектът включва тава, решетки, няколко дюзи;
• плюсове: пластмасовият корпус е по-малко издръжлив от металния;
• минуси: висока цена.

Пластмасовите месомелачки се считат за многофункционални. Например:

• име на модела: Mayer & Boch;
• цена: 1750 рубли;
• характеристики: изработени от хигиенична висококачествена пластмаса, има силиконови вендузи, които лесно задържат конструкцията върху повърхността на масата, тава, решетки, няколко дюзи, оборудвани с ножове от неръждаема стомана;
• плюсове: здраво закрепени към повърхността;
• минуси: няма.

Как да изберем ръчна механична месомелачка

Обхват кухненски уредиза продукти за смилане е много широк, което затруднява избора. Критериите, които ви позволяват да изберете конкретен модел, са прости:

1. Материал на изработка. Всичко зависи от личните предпочитания.
2. Оборудване. Ако планирате да го използвате не само за месо, препоръчително е да имате няколко приставки.
3. Начин на закрепване към масата. Това важи особено за пластмасовите месомелачки. Силиконът трябва да е неповреден, издръжлив, умерено плътен.
4. Цена. Цената на механичните месомелачки е по-ниска от тази на електрическите, зависи от материала на производство и конфигурацията.

Можете да закупите ръчна месомелачка в онлайн магазин или в специализирани търговски обекти. Не е много скъпо, ако има наличности, ако има разпродажба, покупката ще бъде евтина. За редовни клиенти се предоставя отстъпка. В регионите на Москва и Санкт Петербург цената не се различава много, но се определя от конфигурацията и функционалността на месомелачката. Можете да организирате и поръчате доставка по пощата, куриер или самостоятелно вземане.

Дизайнът на месомелачката е координираната работа на стотици механични части. Всяка част от устройството прави месомелачката наистина уникална. Всяка добра домакиня има в арсенала си месомелачка. Тази машина ви позволява да режете и смилате парчета месо и е чудесна за обработка на други твърди продукти, като риба, зеленчуци, плодове, горски плодове и др.

Механичните устройства отдавна са остарели. Много по-често можете да видите електронна версия на устройството на кухненски стелажи. Вторият ще бъде обсъден в днешната статия. Принципът на работа и компонентите ще бъдат разгледани подробно.

Преди да разглобите устройството на месомелачката, трябва да разберете какви предимства има в сравнение с други уреди в кухнята. Каква е разликата от каноничната механика и възможно ли е да я замените в кухнята? Всичко това можете да разберете, като прочетете следната информация.

Основен положителни чертиелектрическа месомелачка:

• мощността е много по-висока от тази на комбайн със същия режим на работа. Е, ако го сравните с нож в човешка ръка, тогава месомелачката печели суха. Това ще спести време чрез бързо смилане на продуктите. Не е проблем, ако месото има много жилки. Помощник в кухнятабързо смачква всеки продукт;
• За разлика от механичната месомелачка, електронната не изисква твърда фиксация на ръба на масата. Тя може да стои спокойно в средата на масата и да се справи добре със задачата;
• предимство за сигурност. Тук е невъзможно да загубите пръст, докато бутате месо в съда за месо, тъй като модерни устройстваИма дълъг тесен врат с тласкач, който замества човешката ръка.

Компоненти

За да разберете как работи месомелачката, трябва да разгледате всички компоненти. Те са представени по-долу:

• кадър. Изработени от пластмаса или метал;
• решетка;
• фиксиращ диск;
• двигател. Инсталира се вътре в устройството;
• тласкач;
• приемник за храна с табла в горната част;
• винтов вал

Различни месомелачки идват с добавки. Те често оскъпяват уреда, но и често са незаменими в кухнята. В зависимост от компонентите и марката се доставят следните части:

• решетки с различен размер на отворите;
• втори комплект ножове;
• Приставки за обработка на плодове и зеленчуци;
• ножове за подпомагане на оформянето на пясъчно тесто;
• ножове, необходими за пълнене на колбаси.

Принцип на действие

След като разберете от какво се състои електрическата месомелачка, можете да разгледате работната система като цяло. За да се намали вероятността от спиране на механизма, се препоръчва продуктът да се нарязва на малки парчета, преди да започнете работа. Те трябва да пасват добре в съда за месо. С помощта на тласкач натискаме детайла в ръкава, след което той пада върху шнековете. Преминавайки през тази структура, месото се притиска плътно към решетъчната дюза и се нарязва с нож, който се плъзга плавно по повърхността.

На вала на месоприемника има ребра. Те са предназначени да намалят големи парчетамесо, което попада в механизма. Малките парчета се отрязват от най-големите, след което всички падат върху шнека. Продуктът за смилане се поставя в тубата. След няколко минути каймата е готова. Това е, което потребителят вижда.

Основни правила за употреба

За поддържане на добро състояние на дълги годинитрябва да се придържате към малък списък прости правила. Те ще ви помогнат да запазите всеки детайл и целия механизъм като цяло.

1. Костите не трябва да се изпращат с месо. Необходимо е да се нареже на малки парчета преди обработка, за да се избегне износването на двигателя и ножовете. Разрешено е да се поставят само малки тръбести кости и хрущяли.
2. Изплаквайте и подсушавайте старателно компонентите на устройството след всяка работа.
3. Постоянно следете заточването на ножовете. Ако те винаги са остри, тогава износването на двигателя няма да настъпи скоро.

Точки, които трябва да имате предвид при избора на месомелачка

Както всяко устройство, електрическата месомелачка има редица функции, на които трябва да обърнете внимание при покупката. Често можете да намерите добро устройствона ниска цена. Преди да изберете техника, препоръчително е да определите целта на използването на месомелачката. Няколко характеристики, които играят решаваща роля при покупка:

1. Основният показател е мощността. Първо, нека обърнем внимание на него. Мощността на домакинските уреди варира от четиристотин до две хиляди вата. Нарича се още продуктивност. Стойността му показва колко месо може да се обработи на това устройство за шестдесет секунди. Колкото по-висок е индикаторът, толкова по-бързо ще можете да се справите с парче месо. Ако в него има много вени и вени, това няма да е проблем за месомелачка с висока мощност. Най-добрият вариантмощността ще бъде по-малко от една и половина хиляди вата. IN условия на животще може да смила и най-твърдото месо, като същевременно поддържа ниско ниво на шум. Не забравяйте, че високата мощност се характеризира с голяма сумаработещи звуци.
2. Внимателно обмислете материала, от който е направена месомелачката. Може да бъде направен от пластмаса или леки сплави, това не е критично. Най-важното е ниското съдържание или още по-добре липсата на вредни за човека вещества. Но вътрешните части като решетки, шнекове и ножове трябва да бъдат направени от метал. В противен случай първият тест ще завърши с неуспех и месомелачката ще бъде деактивирана. Ако не искате да закупите ново устройство след няколко месеца, тогава дайте предпочитание метален механизъмпредаване на движения към шнека.
3. Функцията за реверс ще ви позволи да използвате устройството с максимално удобство. Това ще ви позволи да премахнете заседналата сърцевина от механизма. Съгласете се, натискането на бутон винаги е по-лесно от разглобяването на цялото устройство.
4. Наличие на няколко режима на работа. Не винаги е препоръчително да се използва максимална мощност. Работа не в пълна силаще намали нивата на шум и ще спести електрическа енергия.
5. Някои производители предпазливо инсталират механизъм, който предпазва работещо устройство от прегряване. Значително увеличава живота на месомелачката. Наличието на тази функция ще бъде много полезно. Докато е заета с приготвянето на други ястия, домакинята не винаги има време да наблюдава месомелачката. Тя може да го изгори. Механизмът за защита от прегряване спира месомелачката след петнадесет минути непрекъсната работа.
6. Широка функционалност. Винаги слагат няколко собственика различни задачи. Единият трябва да смила месото, другият трябва да изцеди сока. Препоръчително е да проучите пакета предварително, за да не бъдете разочаровани от покупките си.

Струва си да се отбележи, че механизмът на работа на месомелачката е доста примитивен в сравнение с други съвременни технологии. Електрическият уред има широк набор от предимства, които трудно могат да бъдат заменени с нещо друго в кухнята. Винаги трябва да избирате технологията, която ви подхожда. Изборът на подходящата функционалност и използването й в съответствие с нея ще удължи живота на вашия кухненски помощник.

В момента е включен в менюто на почти всяко заведение Кетърингвключва зеленчукови, рибни или месни ястия. Основата на такива кулинарни продукти често е кайма. За да смилате съставките до необходимата консистенция, използвайте специално устройство- месомелачка. Първият му модел е изобретен още през 19 век от барон Карл Дрез. Това устройство ви позволява да смилате както пресни, така и замразени суровини.

Запомнете, за разлика от кухненски робот, дизайнът на месомелачката ви позволява да извличате мляно месо директно по време на работа на устройството.

Типове единици

Днес механизъм за нарязване е част от почти всяко кухненско оборудване, а месомелачката не е изключение.Това устройство ви позволява да приготвяте разнообразни кулинарни ястия в най-кратки срокове.

Съвременните месомелачки се предлагат в два вида: механични и електрически.

Нека ги разгледаме по-подробно

Механичен (ръчен). Основните материали за производството на това оборудване са чугун, неръждаема стомана или алуминий за хранителни цели. Ръчната месомелачка обикновено е предназначена за нарязване на месо, риба, зеленчуци и плодове.

Отличителните характеристики на такива устройства са лекота на работа, ниска цена, както и дълготрайността на конструкцията.

Основните недостатъци на механичната единица включват значителни разходи за време и труд.

Електрически. Месомелачките от този тип, за разлика от ръчните аналози, са много по-функционални и имат по-привлекателен външен вид. Тялото на такива устройства често е изработено от полимерна пластмаса. Използването на електрически устройства позволява в най-кратки срокове да се смила различни продукти, а също така сварете фидето и настържете сока. В допълнение, тези модели често са оборудвани с допълнителни приставки, които разширяват тяхната функционалност.

В момента, в допълнение към домакинските електрически уреди, се продават конструкции от промишлен тип с производителност над 600 kg / h.

Процесът на смилане на съставките с помощта на ръчни месомелачки изисква използването на физическа сила. Ето защо устройството трябва първо да бъде прикрепено към повърхността на масата със специални вендузи или скоби.В същото време използването на устройства от електрически тип ви позволява автоматично да извършвате подобна процедура за по-кратък период от време.

Проектиране на устройството за "смилане".

Днес специализираните магазини предлагат широка гама от месомелачки за продажба. Въпреки това, независимо от разнообразието моделна гама, дизайнът на такава технология е доста прост.

Класическа ръчна месомелачка се състои от следните елементи:

• - приемник за месо, разположен в горната част домакински уред, предназначени за полагане на съставки, подлежащи на обработка;
• - винтов вал, благодарение на който се придвижват суровините;
• - кръстообразен нож, който нарязва храната;
• - кръгла решетка с отвори;
• - пръстен за закрепване;
• - дръжки с винт за закрепване на устройството към повърхността на масата;
• - дръжки.

По правило електрическата месомелачка се състои от подобни елементи като механичен възел. В тялото на такива модели обаче често липсва скоба и специална дръжка. В същото време устройството е допълнително оборудвано с електрически двигател, а отворът за получаване на суровини е оборудван с фуния с тласкач.

Стандартното оборудване на месомелачката обикновено включва следните приставки:

• - за нарязване на зеленчуци и плодове;
• - ренде-слайсер, за нарязване на храна във форми;
• - Елемент “Kebbe”, който ви позволява да създадете куха основа за пълнеж;
• - преса за производство на зеленчукови, плодови и плодови сокове;
• - за приготвяне на колбаси;
• - моделиращ дифузер, който осигурява порционно разпределение на каймата;
• - за приготвяне на ястия с домати;
• - кука за тесто, която ви позволява да правите юфка и бисквити.

Не забравяйте, че преди да използвате механична или електронна месомелачка, суровините първо трябва да бъдат нарязани на малки парчета. Спазването на тази препоръка ще помогне значително да ускори процеса на готвене.

Етапи на сглобяване на ръчна месомелачка

Принципът на работа на месомелачката се основава на преминаването на съставките, поставени в купата, през съставните части на устройството.

По правило суровините се подават през приемник за месо върху винтов вал, който го притиска към решетката и след това го отрязва със специален нож. Благодарение на това се получава непрекъснат процес на смилане на храната. Запомнете за ефективна работаустройство, важно е да сглобите правилно всички елементи на кухненското оборудване.

Алгоритъм за сглобяване на механична месомелачка

Монтирайте вала на шнека. За да направите това, този елемент трябва да бъде поставен в специален отвор на тялото на устройството. След това върху външния прът се поставя дръжка и се закрепва със специален винт. Преди да сглобите такова устройство, трябва да нанесете малко количество растително масло върху мястото, където валът контактува с тялото.

Закрепете ножа. За да направите това, режещият елемент трябва да бъде монтиран върху вала на винта: с изпъкналата страна вътре в корпуса и плоската страна навън.

Не забравяйте, че ефективността на устройството за рязане зависи пряко от правилната инсталация на острието.

Поставете решетка. Този елемент може да бъде фиксиран към пръта от двете страни. В този случай трябва да подравните разреза на мрежата и издатината на тялото на устройството и след това да закрепите получената структура с помощта на специален пръстен.

Заключете дръжката. За да прикрепите здраво дръжката към задната част на устройството, затегнете конеца. В същото време пръстенът не трябва да покрива мрежата твърде плътно. В противен случай се намалява нивото на устойчивост на износване на ножовете и решетките.

След сглобяване механичен дизайнза да го приведете в работно състояние, е необходимо да закрепите устройството към работна повърхностмаса с помощта на скоба или вендузи.

Последователност на сглобяване на електрическа месомелачка

Понастоящем автоматизираните устройства за смилане позволяват да се получи по-фино смляна храна, отколкото при рязане на продукти. За тази цел електрическите устройства често са допълнително оборудвани със специални приставки, а именно: двустранни ножове, решетки с набор от отвори различни диаметри, специални пръстени и режещи ножове.

Запомнете реда на сглобяване електрически уредсе различава леко от сглобяването на механичен аналог.

По правило инструкциите, доставени с устройството, съдържат подробна планова схема, която ви позволява да инсталирате правилно допълнителни елементипроекти за избраната единица.

Последователността на сглобяване на електрическа месомелачка е следната:

• - поставете винтовия вал в тялото на устройството;
• - поставете пръстен, оборудван с отвори с голям диаметър, върху пръта;
• - монтирайте двустранен нож на вала;
• - поставете решетката, оборудвана с междини със среден диаметър, върху шнека;
• - прикрепете втория нож към пръта;
• - монтирайте мрежа, оборудвана с малки отвори;
• - фиксирайте механизма с пръстеновидна гайка;
• - свържете получената структура към задвижването;
• - монтирайте подвижната купа върху тялото на месомелачката;
• - свържете устройството към захранването.

Не забравяйте, че независимо от вида обработка на храната, плоската страна на ножовете винаги трябва да е срещу мрежата.

В някои модели месомелачки, поради наличието допълнителни функции, процесът на сглобяване може да варира значително. Например, за приготвяне на бисквитки, вместо стандартна скара, се използва специален ринг, който е оборудван с оформени прорези. В същото време в дизайна няма нужда от кръстообразен нож. Като правило, вместо режещ елемент, в тялото на устройството се вкарва устойчив метален пръстен.

Чести неизправности

Като резултат интензивна употребамесомелачки, рано или късно възникват неизправности по време на работа на устройството. В същото време, за да се отстранят проблемите, е важно предварително да се установи причината за възникването им.

Нека да разгледаме най-често срещаните проблеми

Месомелачката не смила месо.В същото време суровината, поставена в купата, се задръства. По правило такава неизправност възниква поради неправилно регулиране на притискащата гайка.

За да отстраните този проблем, изключете електродвигателя, отстранете ножовете, решетките и винтовия вал и след това почистете конструктивните елементи на устройството от сухожилията. След това устройството трябва да се сглоби отново, като се регулира степента на затягане на закрепващите фитинги.

Високо ниво на шум в скоростната кутия. Този проблем, често съпроводено със спиране на електродвигателя. Причината за неприятна повреда е прекомерното затягане на притискащата гайка. За да отстраните проблема, разхлабете затягането на този крепеж.

Навиващи се сухожилия около режещия орган на устройството. Едновременно с това се нагряват натрошените хранителни продукти. По правило такава неприятност възниква поради тъпи ножове или дупки в решетката на устройството. Заточването или смилането на режещите елементи на устройството ще помогне за отстраняване на проблема.