Пилешки и патешки бутчета, пържени в тиган: рецепти със снимки. Патешки бутчета - най-добрите рецепти за готвене на фурна, в тиган, в бавна готварска печка или на скара

Има голямо разнообразие от патешки бутчета. Те се пържат, пекат, задушават и дори варят. Днес решихме да предложим на вашето внимание вкусни патешки бутчета. Не забравяйте да опитате да използвате поне един от тях, ако искате да поглезите себе си и домочадието си със страхотно ястие.

Рецепта за патешки бутчета с портокали, ябълки и червени боровинки

Така приготвените патешки бутчета са много сочни, крехки и ароматни. За това ястие ще ни трябват следните продукти: половин килограм патешки бутчета (обикновено три или четири крака), една голяма глава лук, три средно големи ябълки, един портокал, 150 грама червени боровинки, сол, растително масло.

Процес на готвене

Нарежете лука на половин пръстени, а портокалите - на филийки. Обелете ябълките, отстранете сърцевината и нарежете на малки парчета. Загрейте олио в дълбок тиган и запържете пилешките бутчета от двете страни до зачервяване. Добавете половин кръгчета лук, посолете и оставете да къкри под капак за 10 минути. След това, без да изключвате котлона, сложете ябълките, покрийте отново и продължете да готвите още 10 минути. Добавете червените боровинки и оставете да къкри още няколко минути. След това добавете резените портокал, покрийте с капак и гответе за 10 минути. Вкусно ястие е готово! Патешките бутчета с портокали, ябълки и червени боровинки се приготвят доста бързо и просто и вървят перфектно с гарнитура от ориз или картофено пюре. Добър апетит!

Патешки бутчета с малинов сос

Тази рецепта за патешки бутчета е доста лесна за приготвяне, а готовото ястие със сигурност ще зарадва както вашето домакинство, така и гостите. Продукти: две средно големи патешки бутчета, чаена лъжичка сол, половин чаена лъжичка суха мащерка и смлян пипер. За приготвянето на соса ще ни трябват две супени лъжици патешка мазнина, която ще получим в процеса, скилидка чесън, чаша пресни малини, две супени лъжици (за предпочитане сухи), две чаени лъжички малинов или червен винен оцет, две ч.л. портокалова кора, сок от един малък портокал, гранулирана захар (четири супени лъжици), както и черен пипер и сол на вкус.

Това количество съставки ще бъде достатъчно за обилен обяд за малко семейство. Ако очаквате да пристигнат гости, тогава трябва да вземете повече храна. Тъй като тази рецепта за патешки бутчета изисква пресни малини, тя е много подходяща за лятото.

Процес на готвене

Отрежете излишната мазнина от патешките бутчета. След това с помощта на остър нож правим плитки разрези под формата на решетка на краката. Режете внимателно, за да не докоснете месото. Натрийте бутчетата с черен пипер, сол и мащерка, покрийте с кърпа и оставете за 1-1,5 часа на стайна температура или цяла нощ в хладилник.

Непосредствено преди печене бутчетата трябва да се изплакнат леко и да се подсушат с хартиени кърпи. Поставете бутчетата във формата и ги поставете в предварително загрята на 175 градуса фурна за 1,5 часа. От време на време е препоръчително да поливате бутчетата със сока, отделил се при печенето. Преминаваме към приготвянето на соса. С помощта на кухненски робот или миксер пюрирайте две трети чаша малини, оцет, вино, захар и кора. Изсипете патешката мазнина в малка тенджера и запържете в нея ситно нарязан чесън на умерен огън за 1-1,5 минути. Добавете малиново пюре и сосът се вари 3-5 минути, докато се сгъсти. След това добавете останалите плодове, гответе още 30-40 секунди, добавете сол, черен пипер и отстранете от огъня. Залейте изпечените бутчета със соса и поднесете с обикновена гарнитура под формата на ориз или картофено пюре. Както можете да видите, тази рецепта за патешки бутчета не е никак сложна и дори начинаещ може да овладее приготвянето на такова вкусно и ароматно ястие. Добър апетит!

Патешките бутчета не са толкова популярни, колкото пилешките.

Те са по-малки по размер, по-жилави и по-дебели.

Но от тях можете да приготвите и много чудесни ястия.

Патешкото месо е тъмно, богато и ароматно, върви добре със зеленчуци и плодове.

И ако спазвате всички правила, ястията определено ще ви зарадват с отличен вкус.

Общи принципи на приготвяне на патешки бутчета

Кожата на бутчетата трябва да се почисти преди готвене, ако по нея са останали пера или възглавнички. След това краката се измиват и избърсват. Патицата обикновено има много мазнина. дали да го изтрия или не е личен въпрос. Ако обичате по-постни ястия, по-добре нарежете. Тъй като патешките бутчета са малки, те обикновено не се режат и се използват цели.

За да стане месото по-сочно, то се маринова. За това можете да използвате подправки, сосове, заквасена сметана, майонеза. Можете да държите краката от няколко часа до два дни. Всичко зависи от възрастта на птицата и наличието на свободно време. Ако нямате, можете просто да натриете парчетата с подправки и да готвите веднага. Обикновено патицата се пече или задушава. Към ястието се добавят лук, чесън, моркови и други зеленчуци. Невъзможно е да не споменем класическата комбинация от патица и ябълки, която заема специално място в световната кулинария.

Рецепта 1: Задушени патешки бутчета

Нямате нужда от капка олио, за да приготвите тези задушени патешки бутчета. По бутчетата има достатъчно количество мазнина, която първо трябва да се отреже и изтопи. Ястието се приготвя веднага със сос на базата на доматено пюре.

5 крака;

2 глави лук;

2 скилидки чесън;

1 морков;

3 лъжици паста;

1 дафинов лист;

черен пипер, сол.

1. Отрежете мазнината от патицата и я поставете в казан за топене. Махнете шкварките.

2. Нарежете обелените моркови на пръстени, лука на дебели половин пръстени и ги хвърлете в казана. Запържете зеленчуците за 2 минути.

3. Измийте бутчетата, подсушете ги и ги наредете върху зеленчуците.

4. Добавете 300 грама вряща вода. Можете да използвате всеки бульон.

5. Покрийте и оставете да къкри за един час. Ако патицата не е млада, удължете я за още 20 минути.

6. Добавете доматено пюре, сол, поръсете малко черен пипер и добавете щипка индийско орехче.

7. Разбъркайте и оставете да къкри още 20 минути, накрая добавете наситнен чесън и дафинов лист, подправки по желание.

Рецепта 2: Патешки бутчета на фурна с ябълки

Патица с ябълки е общ израз, който мнозина са чували. Но не всеки е опитвал това прекрасно ястие. Да сготвим ли патешки бутчета с ябълки? И за ситост добавете малко картофи.

2 крака;

2 глави лук;

3-4 картофа;

2 супени лъжици сметана;

Сол, черен пипер, индийско орехче.

1. Нарежете лука на колелца и го поставете на равен слой във фолио.

2. Измийте патицата, ако има много мазнина по краката, тогава някои могат да бъдат отрязани. Бутчетата се поръсват със сол и черен пипер и се поставят във фолио върху лука.

3. Обелете картофите. Ако грудките са млади, може да се използват и с кората, само се измиват добре. Нарежете на филийки.

4. Нарязваме ябълките по същия начин като картофите. Смесете в купа.

5. Добавете сол, черен пипер и сметана, разбъркайте и добавете към патицата. По желание може да се намаже и със заквасена сметана.

6. Запечатайте храната във фолио, внимателно извийте краищата и изпратете ястието да се пече за 1 час и 20 минути. Задаваме средната температура на 175-185 градуса.

Рецепта 3: Патешки бутчета в заквасена сметана и чесън

Друг вариант за патешки бутчета със сос. Ястието е богато и много нежно. Можете да използвате всяка заквасена сметана, но е по-добре да не е много мазна. По-добре е да мариновате патицата за една нощ или един ден предварително.

4 пачи крака:

1 ч.ч. подправки за месо;

50 грама соев сос;

3-4 супени лъжици брашно;

300 грама заквасена сметана;

5 скилидки чесън.

1. Пригответе патицата: отстранете излишната мазнина, изплакнете, подсушете със салфетка.

2. Смесете соевия сос с подправките и натрийте бутчетата. Можете да използвате подправката за пиле, месо и скара. Ако в него няма достатъчно сол, добавете още на вкус.

3. Натрийте бутчетата с ароматната маса, поставете ги в съд или просто в найлонов плик и ги приберете за 12 часа.

4. Извадете маринованите бутчета, оваляйте в брашно и изпържете в сгорещено олио. Можете да използвате топена мазнина от бутчетата. Запържете за 2 минути от всяка страна, направете огъня силен.

5. Смесете заквасената сметана с нарязания чесън, добавете сол, изсипете в тиган с патица и оставете да къкри 40 минути на слаб огън. Ако е необходимо, сосът може да се разреди и да се разреди с малко количество вряла вода.

Рецепта 4: Патешки бутчета на фурна в ръкав

Рецепта за сочни патешки бутчета, които се приготвят в риза за печене. Бутчетата се накисват предварително в марината, което подобрява вкуса им.

6 пачи крака;

80 грама майонеза;

1 лъжица мед;

3 дафинови листа;

10 зърна черен пипер;

3 супени лъжици оцет;

1,5 супени лъжици сол.

1. Налейте 2,5 литра студена вода в тенджера. Добавете сол, дафиновите листа, черния пипер, оцета и разбъркайте добре.

2. Поставете бутчетата във водата, покрийте и оставете за един ден. Тавата трябва да се държи на студено.

3. Извадете бутчетата и ги подсушете с кърпа.

4. Смесете майонезата с мед, лимонов сок, можете да добавите всякакви подправки. Разтрийте краката.

5. Поставете патицата в ръкава и намажете отгоре с останалия майонезен сос. Ако желаете, сложете картофи, ябълки или други зеленчуци в плика.

6. Затворете ръкава от двете страни, направете пробиване с игла и го поставете във фурната.

7. Задръжте 60 минути на 180 градуса. След това разрязваме ръкава, заливаме бутчетата с мазнината и соковете, които са отделили от тях и пържим до златиста коричка. На този етап можете да увеличите температурата във фурната.

Рецепта 5: Патешки бутчета с картофи в бавна готварска печка

Щастливите собственици на мултикукър не трябва да се занимават с престой на печката, защото имат чудесен помощник, който ще поеме част от грижите. Още една рецепта за задушени патешки бутчета с картофи. Ако добавите повече течност, ще получите първото ястие.

2 крака;

600 грама картофи;

1 глава лук;

1 морков;

100 грама масло или патешка мазнина.

1. Нарежете обеления лук на дебели полукръгчета, морковите на ивици и сложете всичко заедно с олиото в мултикукър. Ако се използва мазнина се нарязва на парчета.

2. Запържете зеленчуците за 10 минути.

3. Измийте бутчетата, подсушете ги, добавете ги към зеленчуците и гответе заедно още 10 минути.

4. Обелете картофите, нарежете ги на парчета и ги поставете в контейнера за мултикукър.

5. Добавете сол, черен пипер, налейте преварена вода до нивото на храната.

6. Затворете и оставете да къкри 2 часа.

7. Отворете и вземете най-крехката задушена патица с картофи. Поставете в чинии, гарнирайте с билки и сервирайте.

Рецепта 6: Патешки бутчета на фурна Розови

Много проста рецепта за патешки бутчета, които стават златисто кафяви и пържени. Препоръчително е да използвате крака с непокътната кожа.

5 крака;

Подправка за пиле;

1 лъжица мед;

1 лъжица горчица;

1. Натрийте бутчетата със смес от подправка за пилешко (или всяко месо) и сол. Оставете за 2 часа.

2. Поставете бутчетата в тава за печене, покрийте отгоре с парче фолио и поставете във фурната за час. Няма нужда да намазвате тавата, патицата ще отдели достатъчно мазнина. Настройваме температурата на 170 С.

3. След час махнете фолиото, залейте бутчетата със сока и гребвайте в купа 2 с.л. Увеличаваме температурата до 220 градуса.

4. Към горещия сок от патица добавете меда и горчицата и разбъркайте.

5. Намажете патицата с получения сос (това е удобно да направите с четка или силиконова) и запържете до златисто кафяво. Благодарение на меда, той ще се появи след около 15 минути, ще се окаже много ярък и хрупкав, а горчицата ще ви зарадва с пикантния си вкус.

Рецепта 7: Патешки бутчета с кисело зеле

Друга рецепта за готвене на патица във фурната с предварително мариноване на краката. Ако зелето е твърде кисело, накиснете го в студена вода за половин час, след което го изстискайте.

4 крака;

700 грама зеле;

3 глави лук;

2 скилидки чесън;

4 лъжици сметана.

1. Смесете заквасената сметана с чесъна, който трябва да бъде нарязан или просто смлян в хаван. Добавете подправки, сол.

2. Краката трябва да се измият добре, да се изсушат и да се натрият със сос от заквасена сметана. Поставете в съд и оставете в хладилника за един ден.

3. Нарежете лука на половин пръстени и запържете в тиган с масло или патешка мазнина до златисто кафяво.

4. Добавете зелето към лука и запържете заедно за 5 минути.

5. Сега вземете тава за печене или ръкав или просто фолио и поставете слой зеле и лук.

6. Извадете маринованите бутчета, намажете ги с отцедените подправки със заквасената сметана от съда и ги наредете върху зелето.

7. Сега покрийте формата с фолио или завържете ръкава (не забравяйте за дупката в горната част).

8. Поставете патицата и зелето във фурната за един час. Изваждаме и сервираме на масата!

Рецепта 8: Патешки бутчета с портокалов сос

Рецепта за много ароматно ястие от патешки бутчета с цитрусови нотки. Определено трябва да го опитате!

4 крака;

2 глави лук;

3-4 портокала;

50 грама стафиди;

1 ч.ч. смеси от пипер;

1 глава чесън;

2 супени лъжици соев сос.

1. Обелете портокала и поставете пулпата в блендер. Към него добавете смес от чушки, соев сос, сол и обелен чесън. Там изстискайте сока от половин лимон. Разбийте соса.

2. Накиснете стафидите в топла вода за половин час. Вместо това можете да използвате сушени кайсии или сини сливи.

3. В тенджера се налива малко олио или мазнина и се запържват леко бутчетата от двете страни. Не добавяме сол.

4. Нарежете морковите на кръгчета, лука на кръгчета и изпратете на патицата. Запържете заедно, докато лукът стане прозрачен.

5. Поставете портокалов сос в тенджера, добавете набъбнали и изцедени стафиди. Залейте със 100 грама вода. Разбъркайте.

6. Покрийте, намалете котлона и оставете да къкри точно час. Отгоре може да сложите портокалови кори или настъргана кора.

7. Изключете котлона и сте готови!

Патицата има много мазнини, не само външни, но и вътрешни. Не трябва да го изхвърляте, можете да го разтопите и изсипете в буркан или ако нямате време, просто го замразете. Можете да използвате тази мазнина за пържене на зеленчуци, приготвяне на подправки за супи или просто да я добавите към кайма вместо свинска мас.

Не сте получили златистокафява коричка? Още горещата патица се намазва с масло или мед и се пече във фурната на максимална температура. След 15 минути ще ви зарадва с красива коричка и ярък цвят.

Не знаете колко време да готвите патица? Препоръчително е да отделите поне 45-50 минути за всеки килограм от цял труп. Патешките парчета отнемат приблизително същото време за готвене, тъй като се използват най-дебелите части.

Накисването е чудесен начин за насищане на птицата с влага. За него можете просто да използвате подсолена вода с подправки, но само студена. Топлата течност ще развали вкуса на месото.

Патешките бутчета не са толкова популярни, колкото пилешките.

Те са по-малки по размер, по-жилави и по-дебели.

Но от тях можете да приготвите и много чудесни ястия.

Патешкото месо е тъмно, богато и ароматно, върви добре със зеленчуци и плодове.

И ако спазвате всички правила, ястията определено ще ви зарадват с отличен вкус.

Патешки бутчета - общи принципи на готвене

Кожата на бутчетата трябва да се почисти преди готвене, ако по нея са останали пера или възглавнички. След това краката се измиват и избърсват. Обикновено на патицата има много мазниниДали да го изтрия или не е личен въпрос. Ако обичате по-постни ястия, по-добре нарежете. Тъй като патешките бутчета са малки, те обикновено не се режат и се използват цели.

За да направите месото по-сочно, то се маринова. За това можете да използвате подправки, сосове, заквасена сметана, майонеза. Можете да държите краката от няколко часа до два дни. Всичко зависи от възрастта на птицата и наличието на свободно време. Ако нямате, можете просто да натриете парчетата с подправки и да готвите веднага. Обикновено патицата се пече или задушава. Към ястието се добавят лук, чесън, моркови и други зеленчуци. Невъзможно е да не споменем класическата комбинация от патица и ябълки, която заема специално място в световната кулинария.

Рецепта 1: Задушени патешки бутчета

съставки

5 крака;

2 глави лук;

2 скилидки чесън;

1 морков;

3 лъжици паста;

1 дафинов лист;

черен пипер, сол.

Подготовка

1. Отрежете мазнината от патицата и я поставете в казан за топене. Махнете шкварките.

3. Измийте бутчетата, подсушете ги и ги наредете върху зеленчуците.

4. Добавете 300 грама вряща вода. Можете да използвате всеки бульон.

5. Покрийте и оставете да къкри за един час. Ако патицата не е млада, удължете я за още 20 минути.

6. Добавете доматено пюре, сол, поръсете малко черен пипер и добавете щипка индийско орехче.

Рецепта 2: Патешки бутчета на фурна с ябълки

съставки

2 крака;

2 ябълки;

2 глави лук;

3-4 картофа;

2 супени лъжици сметана;

Сол, черен пипер, индийско орехче.

Подготовка

1. Нарежете лука на колелца и го поставете на равен слой във фолио.

4. Нарязваме ябълките по същия начин като картофите. Смесете в купа.

Рецепта 3: Патешки бутчета в заквасена сметана и чесън

съставки

4 пачи крака:

1 ч.ч. подправки за месо;

50 грама соев сос;

3-4 супени лъжици брашно;

300 грама заквасена сметана;

5 скилидки чесън.

Подготовка

1. Пригответе патицата: отстранете излишната мазнина, изплакнете, подсушете със салфетка.

3. Натрийте бутчетата с ароматната маса, поставете ги в съд или просто в найлонов плик и ги приберете за 12 часа.

Рецепта 4: Патешки бутчета на фурна в ръкав

съставки

6 пачи крака;

0,5 лимон;

80 грама майонеза;

1 лъжица мед;

За накисване:

3 дафинови листа;

10 зърна черен пипер;

3 супени лъжици оцет;

1,5 супени лъжици сол.

Подготовка

2. Поставете бутчетата във водата, покрийте и оставете за един ден. Тавата трябва да се държи на студено.

3. Извадете бутчетата и ги подсушете с кърпа.

4. Смесете майонезата с мед, лимонов сок, можете да добавите всякакви подправки. Разтрийте краката.

6. Затворете ръкава от двете страни, направете пробиване с игла и го поставете във фурната.

Рецепта 5: Патешки бутчета с картофи в бавна готварска печка

съставки

2 крака;

600 грама картофи;

1 глава лук;

1 морков;

100 грама масло или патешка мазнина.

Подготовка

2. Запържете зеленчуците за 10 минути.

3. Измийте бутчетата, подсушете ги, добавете ги към зеленчуците и гответе заедно още 10 минути.

4. Обелете картофите, нарежете ги на парчета и ги поставете в контейнера за мултикукър.

5. Добавете сол, черен пипер, налейте преварена вода до нивото на храната.

6. Затворете и оставете да къкри 2 часа.

Рецепта 6: Патешки бутчета на фурна “Рози”

съставки

5 крака;

Подправка за пиле;

1 лъжица мед;

1 лъжица горчица;

Подготовка

1. Натрийте бутчетата със смес от подправка за пилешко (или всяко месо) и сол. Оставете за 2 часа.

4. Към горещия сок от патица добавете меда и горчицата и разбъркайте.

Рецепта 7: Патешки бутчета с кисело зеле

съставки

4 крака;

700 грама зеле;

3 глави лук;

2 скилидки чесън;

4 лъжици сметана.

Подготовка

3. Нарежете лука на половин пръстени и запържете в тиган с масло или патешка мазнина до златисто кафяво.

4. Добавете зелето към лука и запържете заедно за 5 минути.

5. Сега вземете тава за печене или ръкав или просто фолио и поставете слой зеле и лук.

7. Сега покрийте формата с фолио или завържете ръкава (не забравяйте за дупката в горната част).

8. Поставете патицата и зелето във фурната за един час. Изваждаме и сервираме на масата!

Рецепта 8: Патешки бутчета с портокалов сос

Рецепта за много ароматно ястие от патешки бутчета с цитрусови нотки. Определено трябва да го опитате!

съставки

4 крака;

2 глави лук;

2 моркови;

3-4 портокала;

50 грама стафиди;

1 ч.ч. смеси от пипер;

1 глава чесън;

0,5 лимон;

2 супени лъжици соев сос.

Подготовка

3. В тенджера се налива малко олио или мазнина и се запържват леко бутчетата от двете страни. Не добавяме сол.

7. Изключете котлона и сте готови!

Накисването е чудесен начин за хидратиране на птицата. За него можете просто да използвате подсолена вода с подправки, но само студена. Топлата течност ще развали вкуса на месото.

Патешките бутчета на фурна с картофи са много вкусно, задоволително и ароматно ястие. Вкусът на патицата се съчетава добре със зеленчуци и плодове. Класическата комбинация с ябълка е печеливша опция, но дори и без тях можете да приготвите вкусна вечеря.

Рецепта за патешки бутчета на фурна

За да се подготвите ще ви трябва:
- 3-4 патешки бутчета;
- картофи - десет средни плода;
- заквасена сметана - две супени лъжици;
- чесън - една голяма скилидка;
- слънчогледово олио (или зехтин) - една/две супени лъжици;
- сол, черен пипер (други подправки на вкус).

Как се готвят патешки бутчета с картофи на фурна

1. Патешките бутчета, ако по тях са останали пера, трябва да се почистят и измият, след което да се подсушат с хартиена кърпа. Патицата е доста мазна и висококалорична птица, така че оставянето на мазнината или отрязването й е избор на вкус; това не е важно за рецептата.

2. Картофите трябва да се измият, обелят и нарежат на средно големи кубчета, за да се изпекат по-добре.

3. На дъното на формата, в която планирате да печете картофите и патицата, трябва да сипете лъжица олио, след това да сложите нарязаните картофи, посолете ги, добавете още една лъжица олио (по желание, ако парчетата патица са постно), заквасена сметана и разбъркайте.

4. Натрийте патицата със сол, черен пипер, добавете чесън (можете да използвате преса за чесън или да нарежете на малки филийки и да напълните бутчетата под кожата) и поставете във форма върху картофите.

5. Покрийте тавата с фолио и печете за един час в предварително загрята фурна (200°C), след което махнете фолиото и оставете ястието за още 15-20 минути. В резултат на това ще се образува златисто-кафява кора и спираща дъха миризма ще се разпространи из целия апартамент!

Бързата и вкусна вечеря е готова! Когато се приготвят по този начин, картофите стават невероятно крехки и вкусни, а патицата е сочна и не жилава.

Една проста на пръв поглед рецепта за патешки бутчета с картофи на фурна може да украси празнична трапеза или да се превърне в приятна промяна в ежедневното меню.

Какво по-поетично от сочно, ароматно парче месо и чаша хубаво вино? Но съвременният ритъм на живот прави свои собствени корекции, така че практически не остава време за готвене. Тогава на помощ на любителите на месото идват пилешките бутчета, пържени в тиган. Лесно достигат желаното състояние само за 30-40 минути.

Готвенето на месо е вид готварска религия. Всеки етап от този процес изисква точни и прецизни действия и определени умения. Следователно не всеки може да готви агнешко, свинско или друго месо. Но пилешките бутчета, пържени в тиган, са прости, бързи, задоволителни и вкусни, не са необходими специални умения или опит. В допълнение, бедрото и подбедрицата:

добре изпържени;
не изисква дълго мариноване (ако много бързате, оставете месото в марината поне 15 минути, а ако времето е важно - час);
върви добре с всякакви подправки и подправки;
остава сочен и запазва умерено количество мазнина при готвене.

Основната тайна на всяко ястие с месо е изборът на част от трупа. Между другото, затова е най-добре да използвате пилешки бутчета за пържене. Благодарение на плътната структура на месото, ястието ще бъде по-вкусно от бройлери, отколкото от селскостопански птици. Друг важен нюанс - бедрата и бутчетата трябва да се приемат охладени, а не замразени. В противен случай по време на процеса на размразяване месото ще загуби сока си. Едно последно нещо: пилето трябва да се маринова преди да се добави в тигана. Има няколко варианта за марината, но последователността от манипулации директно с месото ще бъде същата: тя се натрива с получената смес и се изпраща на хладно място за накисване. За да мариновате бъдещи пържени бутчета, можете да използвате следната смес:

сол и черен пипер;
куркума и сол;
подправки „За пиле“;
майонеза и нарязан чесън;
горчица и мед;
кетчуп и сметана и др.

Рецепти със снимки на бутчета, пържени в тиган, предлагат два подхода за приготвяне на ястието - с пържена кора или с мека кожа.

Метод №1

Приготвяне:

Поставете тигана на котлона.
Намажете маринованите бутчета със зехтин (или слънчогледово) от двете страни.
Слагат се в тиган, пържат се на силен огън, докато кората започне да „загаря“, обръщат се и се оставят другата страна да покафенее.
Намалете топлината до минимум и добавете растително масло.
Пържете до готовност. Ако при надупчване с вилица излезе сок без кръв, значи пилето е готово.

Метод номер 2

Приготвяне:

В студен тиган се налива зехтин.
Когато се затопли добре, поставете бутчетата.
Запържете пилето на среден огън за 5 минути, след което го обърнете.
След 15 минути отново преместете краката.
След още четвърт час намалете котлона на минимум и запържете още 5-7 минути.

В тази рецепта за готвене има една тънкост: ако 10 минути преди пилешките бутчета да са готови, добавите лук, нарязан на кръгчета, пилето ще придобие интересна пикантност.

Общоприето е, че е най-добре да готвите патица цяла, като я пълните с плодове, зърнени храни и др. Въпреки това, краката на тази домашна птица също могат да бъдат пържени и вкусът няма да бъде по-лош от този на пилето. Излиза патешко месо:

нежен;
мека, почти топяща се в устата;
умерено мазни;
много ароматен;
сочен.

Както при готвенето на пилешки бутчета, патешките бутчета и бутчетата трябва да се мариноват. Можете да използвате всякакъв пилешки сос за това. Любителите на патиците обаче препоръчват да не прекалявате и да направите проста марината, като смесите сол, смлян черен пипер (може да се замени със смес от чушки) и мащерка. Последният компонент ще направи послевкуса по-изискан.

Патешкото месо е по-малко плътно по структура, за разлика от пилешкото месо. Следователно такава птица се пържи много по-бързо.

Приготвяне:

Загрейте тигана.
Залейте със зехтина.
Поставете предварително маринованите пилешки бутчета.
Запържете от двете страни до златисто кафяво.

Ако искате нещо по-изискано от просто пържени бутчета, добавете нарязана ябълка и обелен портокал. Задушете месото и плодовете на слаб огън за около 10 минути и се насладете на прекрасния вкус.

Както знаете, патешкото месо върви добре с най-изисканите сосове. Така че можете да подготвите нещо „вид“ за краката.

съставки:

200 г малини;
2 с.л. л. патешка мазнина;
2 скилидки чесън;
фреш 1 портокал;
2 с.л. л. червено десертно вино;
2 с.л. л. винен оцет.

Приготвяне:

Смесете малините, мазнината, пресния сок, виното и оцета с потапящ се блендер.
В тиган се запържва нарязан на ситно чесън и в него се изсипва сместа от соса.
Оставете да заври и, като покриете с капак, оставете да къкри 3 минути.
Патешките бутчета се заливат с изстиналия малиново-портокалов сос.