По своята популярност и полезност ябълковият нектар е на първо място сред всички известни сокове. И освен това върви добре с много плодови или горски сокове, дори със сок от моркови. Как да запазим ябълков сок? Нека да разгледаме някои популярни и често използвани варианти на сокове с добавяне на различни плодове. Консервирането на ябълков сок е увлекателно занимание.

Този продукт е в основата на производството на всички смесени сокове. Ябълките могат да бъдат кисели, сладки, червени или зелени, но трябва да са узрели. В зависимост от сорта ябълки можете да добавите захар (1 супена лъжица на 500 милилитра сок) или да го направите без нея, ако суровината е достатъчно сладка. У дома сокът почти винаги се получава с пулп, концентриран. През зимата преди употреба се разрежда с преварена вода. Продуктът е включен в детската храна.

съставки:

• ябълки - 3 кг;
• захар – 50 гр.

Как да си направим ябълков сок за зимата?

1. Сортираме ябълките, изхвърляме развалените, нарязваме ги на филийки, отстраняваме сърцевината и ги прекарваме през сокоизстисквачка. Получената течност е много мътна и трябва да се прецеди през фланелен плат или няколко слоя марля. Това ще помогне за отстраняване на излишната суспендирана материя.
2. Ако нямате сокоизстисквачка, прекарайте готовите парченца ябълка през месомелачка. След това съберете пулпата в платнена торба и я поставете под преса.
3. След това изсипете течността в емайлиран тиган и я загрейте до 85 градуса, но не кипете.
4. Изсипете горещия продукт в подготвени буркани, покрийте хлабаво с метални капаци и стерилизирайте. В зависимост от вместимостта на буркана, времето за стерилизация може да бъде от 12 до 20 минути.

Освен това много домакини правят вкусни домашни ябълки, рецепти за които сме подготвили специално за вас на нашия уебсайт.

Ябълков сок през сокоизстисквачка с добавяне на круши

Сокът от ябълка и круша е десерт за ежедневна консумация. Има тонизиращо действие и подобрява обмяната на веществата в организма.

Соковарката е обикновен кухненски инструмент за градинари, които от година на година събират щедра реколта от плодове, плодове и зеленчуци, а за големи обеми на обработка е незаменим помощник. С помощта на сокоизстисквачка получаваме продукт, който не трябва да се нагрява, а се налива в буркани и веднага се затваря. Сокоизстисквачката работи на принципа на двоен котел, където нарязаните плодове се обработват на пара. Сокоизтисквачката се почиства лесно, за разлика от мрежата за сокоизстисквачка. Работи безшумно. Съвременните печки за готвене на сок са електрически или базирани на котлони.

съставки:

• ябълки - 3 кг;
• круши - 2 кг;
• захар – 150 гр.

Как да си направим ябълков сок у дома:

1. Измиваме добре плодовете, изрязваме развалените места, кутиите със семена и ги нарязваме на малки кубчета. След това поставете кубчетата в мрежест съд.
2. Изсипете студена вода в долния съд на уреда, поставете го на огъня и оставете да заври. След това поставяме тава за събиране на сока и върху нея поставяме мрежа с ябълки и круши. Ако ябълките са кисели, можете да ги поръсите с малко захар. Затворете сокоизстисквачката с капак и затворете силиконовия маркуч. Оставете сока да се готви за един час.
3. По това време можете да подготвите и стерилизирате бурканите и капачките.
4. След час отворете капаците на соковарката, натрошете малко сварените плодове, поставете бурканите под маркуча, отворете крана и напълнете топлите буркани с горещия продукт. След това затворете плътно с метални капаци и охладете. Сокът е много по-бистър, отколкото в сокоизстисквачка.

Останалата каша може да се използва като пълнеж за пайове и мармалад. Със същия успех можете да поставите половинки сладки сливи вместо круши. Ще бъде страхотно също.

От останалите ябълки можете да приготвите друга отлична заготовка за зимата, която харесват както деца, така и възрастни.

Ябълково-малинов сок

Ябълково-малиновият сок е полезен през зимата не само като вкусна витаминозна напитка, но и като антипиретик, може да се използва вместо сладко от малини при високи температури.

съставки:

• Ябълков сок – 60%;
• сок от малини – 40%;

За сок от малини;

• малини - 1 кг;
• вода - 200 мл.

Как да си направим ябълков сок у дома:

1. Можете да използвате кисели сортове ябълки за сок, ние преработваме ябълковия сок в сокоизстисквачка. Изсипете получения сок в купа и пригответе сок от малини.
2. За да направите това, сортираме малините и изхвърляме неузрелите. Поставете плодовете в гевгир и ги потопете три пъти в кофа с подсолена вода (1 супена лъжица сол на 5 литра вода). Факт е, че зрелите малини могат да съдържат малинови буболечки и те изплуват в подсолена вода. След това сложете малините в тенджера, намачкайте ги с дървено чукало, добавете вода и загрейте, но не кипвайте. След това прекарайте малините през цедка. Оставете получения сок да престои 15 минути, след което го добавете към ябълковия сок.
3. След това довеждаме сместа до 85 градуса, изсипваме я в буркани, стерилизираме и затваряме.

Ябълково-морковен сок

Напитката съдържа голямо количество витамини А, С и група В. Влиза в състава на диетично и спортно хранене.

съставки:

• ябълки - 1,5 кг;
• моркови – 1 кг.

Как да приготвите ябълков сок у дома за зимата:

1. Приготвяне на ябълките.
2. Почистваме и измиваме морковите, нарязваме ги на ситно.
3. Първо минаваме ябълките през сокоизстисквачката, изсипваме ябълковия сок от сокоизстисквачката, а след това минаваме и морковите.
4. Смесете соковете в тенджера, оставете да заври и гответе за 2 минути, като отстраните образувалата се пяна от повърхността.
5. След това го опаковаме в буркани и го стерилизираме задължително, след което го затваряме, покриваме го с одеяло и го охлаждаме за около един ден.

Сок от ябълка и кайсия

Трудна за приготвяне и времеемка рецепта. Продуктът е включен в детската храна. Сокът има леко слабително действие, а като цяло е много вкусен и децата го пият с удоволствие.

съставки:

• ябълков сок - 50%,
• сок от кайсии - 50%

За сок от кайсии:

• пюре от кайсии - 2 литра;
• захарен сироп - 1 литър.

За сиропа:

• захар - 250 гр.,
• вода – 1 литър.

Ако пуснете кайсии през сокоизстисквачка, ще получите твърде много отпадъци. Добре е, ако живеете на юг, където растат кайсии и дават добра реколта. И ако сте жители на Север или Сибир, където пристигат само вносни плодове. Трябва да използваме пълноценно този прекрасен плод, като минимизираме отпадъците.

Как да приготвите ябълков сок с пулп за зимата с добавяне на кайсии:

1. За сок вземаме зрели или презрели кайсии. Сортираме плодовете, премахваме червиви, развалени и дръжки. След това го измиваме, разполовяваме и махаме костилката.
2. Поставете кайсиите в тенджера и добавете вода в размер на 1 чаша на 2 килограма кайсии. След това сварете плодовете, докато омекнат. След това претриваме сварените кайсии през сито или гевгир. Полученото пюре се разрежда с варен захарен сироп, разбърква се и се вари 10 минути.
3. Преработваме ябълки, за предпочитане кисели сортове, и ги прекарваме през сокоизстисквачка или месомелачка. Прецеждаме получения сок през няколко слоя марля, изсипваме го в кайсиев сок и го загряваме до желаната температура, като обикновен ябълков сок.
4. След това изсипете в буркани, стерилизирайте и затворете плътно.

Получаваме доста концентриран и гъст продукт, който за предпочитане трябва да се затвори в буркани с вместимост 0,5 - 1,0 литра, не повече.

Този сок може да се дава на деца от 6 месеца. По-добре е да го разреждате с много вода. Има някои деца, които не пият вода, но ще пият вода със сок.

Ябълков сок с касис

В тази рецепта ще научите как да приготвите ябълков сок у дома за зимата. Тази напитка е по-подходяща за празнична трапеза. Касисът със своя уникален аромат го прави уникален. Сервирайте го самостоятелно като десерт. С добавянето на шампанско, ром, ликьор или коняк се получават изискани слабоалкохолни коктейли. Сокът често се използва за приготвяне на смутита и желе, които се сервират в порционни вази.

Обикновено този сок се приготвя в малки количества. Тъй като касисът отделя силно сока си, сокоизстисквачката се използва само за обработка на ябълки.

съставки:

• ябълков сок - 75%,
• касис – 25%

Как да си направим ябълков сок с пулп у дома:

1. Изстискайте ябълките през сокоизстисквачка.
2. Обработваме касиса, премахваме клоните и презрелите плодове.
3. Плодовете измиваме, слагаме в купа, намачкваме ги с дървено чукало, наливаме малко вода и ги слагаме на огъня. Сварете сместа за няколко минути, след това охладете, разстелете върху няколко слоя марля и ръчно изстискайте течността.
4. След това изсипете сок от касис в ябълков сок и загрейте до желаната температура.
5. Опаковаме в буркани и съхраняваме по обичайния начин.

Можете също така да приготвите от останалите плодове, които ще украсят вашата маса за хранене и ще се харесат на вашето домакинство.

Нека да обобщим. Ябълковият сок, приготвен у дома, е в пъти по-здравословен от този, който се продава в магазините. Ябълките са универсален плод. Те се отглеждат в цяла Русия, всичко, от което се нуждаете, е желание и можете да направите чудесна десертна напитка, като използвате добавки от всеки плод, на който вашият регион е богат.

По време на сезона на реколтата ябълките са най-достъпният плод. Нека си признаем: много летни жители и градинари губят реколтата си. А тези, които нямат собствена ябълкова градина през зимата, пропускат сочните плодове, които лежаха под краката им през есента или бяха продадени на пазара на безценица. В крайна сметка ябълките са не само сочни и вкусни, но и много полезни. Техният балансиран минерален и витаминен състав ги прави почти безценни в борбата с анемията и недостига на витамини, които ни дебнат в облачните дни. Ето защо би било много неразумно да пропуснете възможността да приготвите ябълков сок за зимата. Само по себе си е вкусно и здравословно, а ако ябълките се допълнят с други плодове, плодове или дори зеленчуци, ползите от напитката ще се увеличат значително, а вкусът й ще придобие други нотки. Събрахме за нашите читатели 7-те най-добри рецепти за ябълков сок за зимата, от класически до необикновени.

Кулинарни тайни

Най-лесният начин да приготвите ябълков сок за зимата е да използвате тенджера под налягане. Този метод обаче едва ли може да се нарече идеален. Има два недостатъка. Първо, ябълките в този случай се подлагат на продължителна топлинна обработка, поради което напитката губи някои от полезните си елементи. Второ, по този начин е трудно да се обработват големи количества ябълки. Поради тази причина ви препоръчваме все пак да използвате сокоизстисквачка, подходяща за големи количества ябълки. Ако не е възможно да закупите такъв помощник, можете да използвате месомелачка, въпреки че с негова помощ ще обработвате реколтата много по-дълго.

• След като се изцеди сокът от ябълките, той може да се прецеди през сгъната на няколко слоя марля. Тогава ще получите сок без пулп, по-прозрачен.
• Ябълковият сок може да се избистри с цитрусов сок. Най-често за това се използва лимон. За един литър ябълков сок просто вземете супена лъжица лимонов сок. В този случай силно препоръчваме да подсладите напитката, като добавите 2-3 супени лъжици кристална захар на литър напитка.
• Есенните сортове ябълки са по-подходящи за приготвяне на сок за зимата. Най-известният от тях е Антоновка.
• Най-често есенните ябълки са кисели, затова към сока, приготвен от тях, се добавя захар. Това е необходимо преди всичко за подобряване на вкуса на напитката, така че ако желаете, можете да направите сок без захар - това е въпрос на вкус.
• Ако поставите ябълки без семки в сокоизстисквачката, решетката на уреда често ще се задръства. Поради тази причина е по-добре да отделите време за първична обработка на плодовете.
• Ако приготвяте сок в соковарка, добавете подправки, в този случай напитката ще бъде много ароматна. Обикновено се добавят кора, канела, мента и индийско орехче.
• Опитайте се да не подлагате ябълковата напитка на продължителна топлинна обработка. Строго погледнато, изобщо не може да се вари, тъй като витамин С се разрушава при високи температури. Поради тази причина сокът се вари при температура 85-90 градуса, като не се допуска кипене, след което се стерилизира в буркани. Ако искате да се справите без стерилизация, ще трябва да готвите напитката за 5 минути на слаб огън, като отстранявате пяната по пътя.

Прясно изцеден ябълков сок може да се смеси със захар и да се изпари до гъста консистенция. В този случай ще получите ябълково сладко или мармалад за зимата. Този продукт не е толкова здравословен като сока, но заема много по-малко място при съхранение.

Класическа рецепта за ябълков сок за зимата

Какво ти е необходимо:

• ябълков сок (прясно изцеден, с или без каша) - колко е изцеден;
• захар - на вкус.

Как да готвя:

1. Смесете сока със захарта и поставете на котлона.
2. Оставете да заври на слаб огън, но не кипвайте.
3. Разсипете в предварително стерилизирани буркани.
4. Постелете кърпа на дъното на тавата и върху нея наредете бурканите. Важно е те да са приблизително еднакви по размер.
5. Налейте вода в тавата. Трябва да стигне до закачалките на кутиите.
6. Запалете котлона, оставете тенджерата в тенджерата да заври на слаб огън и стерилизирайте бурканите в нея поне 20 минути (ако са литрови). Увеличете времето за стерилизация с 5 минути за всеки половин литър обем на буркана.
7. Внимателно (за предпочитане със специални щипки) извадете бурканите и ги навийте.
8. Поставете бурканите с главата надолу, покрийте с топли дрехи и оставете за един ден.
9. След определеното време съхранявайте сока в килера.

Ако искате да избегнете стерилизация, варете сока за 5 минути, преди да го поставите в буркана. По това време на повърхността му ще се появи пяна, която трябва да се отстрани.

Независимо по каква рецепта решите да приготвите ябълков сок, той ще стои добре при нормални температури, но поставянето му на хладно място ще увеличи значително срока на годност.

Ябълково-морковен сок

Какво ти е необходимо:

• ябълков сок със или без пулп - колко е изцеден;
• сок от моркови - същото количество.

Как да готвя:

1. Настържете или нарежете по друг начин суровите моркови.
2. Изстискайте сока от него. За по-лесно отделяне може да сварите морковите на пара за малко или да ги поръсите с малко захар.
3. Разбъркайте съставките и оставете да заври.
4. Отстранете тигана от огъня, изсипете сока в буркани, стерилизирайте за 20-40 минути.

Сокът от ябълки и моркови е не само по-здравословен от обикновения сок от ябълки, но и по-вкусен: благодарение на морковите напитката става по-нежна и сладка и придобива приятен оранжев оттенък.

Ябълково-тиквен сок

Какво ти е необходимо(за 2 л):

• тиква - 1 кг;
• ябълков сок - 1 л;
• портокали – 2 бр.;
• лимон – 1 бр.;
• захар - 0,2 кг;
• вода – 0,25 л.

Как да готвя:

1. Нарежете тиквената каша на малки кубчета, задушете или сварете в малко количество вода. Пюрирайте с помощта на блендер.
2. Измийте портокалите и лимона, нарежете на две. Използвайте сокоизстисквачка за цитрусови плодове, за да изцедите сока.
3. Настържете кората: чаена лъжичка лимон и супена лъжица портокал.
4. Направете сироп от вода и захар.
5. Смесете всички съставки.
6. Загрейте сока до температура около 90 градуса, насипете в буркани и стерилизирайте.

След като сокът се охлади, можете да го поставите в килера за зимата. Ако имате деца в семейството си, тогава трябва да опитате тази рецепта. В края на краищата те не ядат здравословна тиква толкова лесно, колкото портокалите, а напитката според дадената рецепта се оказва много подобна на портокалов нектар.

Сок от ябълка и арония (рецепта за сокоизстисквачка)

Какво ти е необходимо:

• арония - 1 част;
• ябълки - 5-6 части;
• захар - в размер на 50 g на 1 kg плодова каша.

Как да готвя:

1. Обелете ябълките и изрежете кутийките със семена.
2. Сортирайте плодовете, изплакнете и подсушете.
3. Поставете плодовете в сокоизстисквачка, поръсете със захар и отгоре поставете ябълки.
4. Напълнете определената част на сокоизстисквачката с вода и проверете дали тръбата, идваща от сокоизстисквачката, е затворена. Поставете на огъня и изчакайте, докато плодовете пуснат сока си.
5. Затворете сока в буркани и го приберете за зимата.

Аронията не пуска добре сока си, така че сокоизстисквачката е най-подходяща за приготвяне на напитка от нея. Сокът, приготвен за зимата с помощта на това устройство, не изисква допълнителна обработка.

Сок от ябълка-круша

Какво ти е необходимо:

• сок от круши - 1 част:
• ябълков сок - 1 част;
• захар – 50 г на 1 литър сокова смес.

Как да готвя:

1. Смесете съставките и оставете да заври.
2. Разпределете в буркани и ги стерилизирайте.
3. Затворете детайлите херметически. Оставя се да изстине, като се захлупва и завива.

Сок от ябълки и круши може да се приготви и в сокоизстисквачка. Важно е да запомните, че към тази напитка трябва да се добави захар: въпреки факта, че крушите са по-сладки на вкус от ябълките, те имат по-малко съдържание на захар.

Ябълково-гроздов сок

Какво ти е необходимо:

• сок от грозде Изабела или подобен - 1 част;
• ябълков сок без пулп - 1 част;
• светъл гроздов сок – 3-4 части.

Как да готвя:

1. Смесете соковете, оставете да заври и гответе 5 минути, като отстранявате пяната.
2. Прецежда се и се кипва отново.
3. Разсипете в стерилизирани буркани и веднага затворете.

Сокът от ябълка и грозде по тази рецепта е концентриран, преди сервиране трябва да се разреди с вода или минерална вода.

Ябълково-доматен сок (без сокоизстисквачка)

Какво ти е необходимо:

• сочни ябълки - 1 кг;
• зрели домати - 2 кг;
• дафинов лист – 1 бр.;
• бахар – 5 бр.;
• карамфил – 2 бр.;
• сол, захар - на вкус.

Как да готвя:

1. Нарежете ябълките на парчета и ги прекарайте през месомелачка.
2. Изстискайте сока от ябълковото пюре през 3 слоя марля.
3. Увийте подправките в тензух и ги наредете на дъното на съда, в който планирате да варите сока за зимата.
4. Залейте доматите с вряща вода или ги бланширайте за 3 минути във вряща вода. Охладете и обелете. Претрийте пулпата през сито.
5. Смесете доматения сок с ябълков сок, добавете захар и сол на вкус.
6. Изсипете в тенджера с подправките, загрейте добре, без да заври.
7. Напълнете стерилизирани буркани със сок.
8. Стерилизирайте напитката в тигана за 20-40 минути.
9. След като го навиете го обърнете и го завийте с нещо топло. Оставете до сутринта.

На пръв поглед напитката може да изглежда специфична, но след като я опитате, става ясно: тя не се различава много от доматения сок, с който сме свикнали, но има малко по-изразена киселинност. Тази необикновена рецепта си струва да вземе под внимание домакинята, която обича да изненадва гостите и членовете на семейството с необичайни кулинарни творения.

Ябълков сок за зимата може да се направи по различни рецепти и по различни начини. И всъщност този процес не е много сложен. Без да сте мързеливи през есента, можете да пиете ябълков сок през цялата зима, който не отстъпва по вкус и ползи на прясно изцедения сок. Магазинните напитки не могат да се сравняват с него.

Ако някога сте пили домашен ябълков сок, определено няма да се съмнявате дали наистина трябва да запишете тези рецепти. Ние ще приготвим най-автентичния ябълков сок у дома. Трудно е да си представим колко е вкусно! Тук можете само да опитате, невъзможно е да се опише с думи.

Не е нужно да добавяте захар към соковете, ако самите плодове са достатъчно сладки. Много домакини приготвят сокове по този начин. Освен това е много по-полезен. Някои хора харесват кисели напитки, така че правят ябълкови сокове с киселинност и също без захар.

Тази напитка може да се сервира не само на деца, но и на съседи/приятели/познати, които идват на гости. Освен това може спокойно да се сервира по време на празниците, защото е много по-вкусен от продукта, който се продава в магазините.

От този сок можете да направите сос, крем за торта и да го използвате като покритие за торта. Той може да изпълнява много функции и ще бъде най-добрият във всички случаи!

Общи принципи на готвене

За да направите домашен ябълков сок, не ви трябва толкова много, колкото може би вече си представяте. Освен ябълки, задължително ви трябват буркани и капачки, в които ще затворите точно този сок. Изберете подходящия обем. Всичко зависи от това колко хора живеят с вас и колко често ще пият сока. Например, ако сте сами, тогава можете да затворите напитката в литрови буркани. Ако има много членове на домакинството, вземете трилитрови, не по-малко.

За да бъде всичко добре запазено, важно е да запомните стерилността. За да направите това, бурканите заедно с капаците трябва да бъдат добре измити. Първо със сапун и вода, след това сменете сапуна със сода за хляб. След това идва ред на стерилизацията.

Можете да стерилизирате мокри (току що измити) буркани в микровълнова фурна или фурна. Петнадесет минути ще са достатъчни, както и температура от 150 градуса във фурната и максимална мощност в микровълновата.

И има още два метода за стерилизиране на буркани: вряща вода и пара. В първия случай просто трябва да поставите всички буркани в най-широката тава, която имате. Залейте ги с вода и сложете на котлона, оставете да заври и „варете“ петнадесет минути. Що се отнася до варенето на пара, бурканите един по един просто трябва да се поставят под пара от електрическа кана. Един буркан ще отнеме десет минути.

Натурален сок от ябълки за зимата през сокоизстисквачка

Време за готвене

калорично съдържание на 100 грама

Как се готви:

Съвет: ако добавите захар, по-добре е да дадете предпочитание на тръстикова захар. Това ще има по-добър ефект върху вкуса и сокът няма да бъде приятен.

Приготвяне на сок чрез сокоизстисквачка без каша

Соковете без пулпа се пият много по-лесно, а по отношение на витамините са почти толкова добри, колкото тези, които съдържат пулпа. Децата го харесват по този начин.

Какво е съдържанието на калории - 47 калории.

Как се готви:

1. Не забравяйте първо да сортирате плодовете, като оставите лошите настрана;
2. Измийте ги, по желание ги обелете;
3. Ядрата и семената трябва да бъдат изрязани;
4. Нарежете плодовете на филийки и ги поставете в сокоизстисквачка;
5. Разтрийте получената маса през сито или поставете върху тензух, след това изстискайте, за да получите чист сок без каша;
6. Изсипете го в тенджера и поставете на огъня;
7. Оставете да заври, намалете котлона до минимум, отстранете пяната от повърхността;
8. Изсипете чист сок в буркани, затворете капаците и поставете бурканите под одеяла за дълго и правилно охлаждане.

Съвет: ако искате да защитите отметките си от мухъл, можете буквално да добавите 1 грам лимонена киселина върху всеки буркан. Може също да се смеси в общата маса и след това да се изсипе в контейнери.

Ябълково-морковен сок

Двойната полза от тази напитка засяга функционирането на целия организъм. Този компот е особено важен за тези, които са загрижени за здравето на очите си.

Колко време - 35 минути.

Какво е съдържанието на калории - 59 калории.

Как се готви:

1. Измийте ябълките, обелете ги и ги нарежете на филийки;
2. Прекарайте през сокоизстисквачка;
3. Обелете морковите, измийте и изстискайте сока от тях по същия начин;
4. Смесете двата сока в тенджера, добавете захарта;
5. Поставете на печката, включете среден огън;
6. Оставете да заври и изсипете в подготвени съдове.

Съвет: количеството моркови може да се регулира, ограничено е само от вкусовите предпочитания.

Вариант за напитка с тиква

Изключителен есенен подарък: ярък и необичаен сок от ябълка и тиква. Хранителен и богат.

Колко време е - 40 минути.

Какво е съдържанието на калории - 69 калории.

Как се готви:

1. Измийте тиквата, обелете я, нарежете на кубчета;
2. Прекарайте ги през сокоизстисквачка, за да получите сок;
3. Измийте ябълките, отстранете кората и вътрешностите под формата на ядра и, разбира се, семена;
4. Прекарайте резените през сокоизстисквачка по същия начин като тиквата;
5. Изсипете двата вида сок в тенджера, добавете захар и лимонена киселина;
6. Поставете на огъня, оставете да заври и гответе десет минути;
7. Изсипете готовия сок в буркани, затворете капаците и ги поставете под топло одеяло.

Съвет: по-добре е да вземете сладки сортове тиква, месото й обикновено е по-ярко и по-меко.

Отметки за сокове „Асорти“

Концентрацията на витамини в тази версия на ябълков сок е просто извън класациите!

Колко време е - 30 минути.

Какво е съдържанието на калории - 81 калории.

Как се готви:

1. На първо място, трябва да приготвите сиропа и за да направите това, изсипете вода в тенджера и добавете там гранулирана захар;
2. Поставете на огъня, като разбърквате, докато кристалите се разтворят напълно;
3. След като целта бъде постигната, гответе сиропа за пет минути;
4. Измийте ябълките, обелете и отстранете вътрешностите;
5. Нарежете плодовете на филийки и прекарайте през сокоизстисквачка;
6. Прецедете получената маса, за да получите чист сок;
7. Смесете го със сироп, офика и сок от касис;
8. Изсипете в тенджера, оставете да заври;
9. Изсипете горещата напитка в буркани, навийте я с ключ и я приберете „под козината“.

Съвет: сокът от горски плодове трябва да бъде подсладен, в противен случай ще бъде твърде кисел и тръпчив.

За да бъде сокът наистина здравословен, здравословен и вкусен, ви съветваме да премахнете захарта от сока. Но за да стане вкусно, не забравяйте да изберете сладки сортове. Всъщност, ако подсладите и такива плодове, ще стане твърде сладко!

Препоръчваме да избирате големи ябълки и винаги тежки. Теглото на плода трябва да съответства на външния му вид. Тоест една голяма ябълка трябва да е тежка. Колкото по-тежки са плодовете, толкова повече сок съдържат. Това означава, че можете да получите максимално количество витамини от тях. Направи го!

Когато избирате ябълки, не забравяйте да ги докоснете от всички страни, те трябва да са твърди. Ако плодовете са меки, това означава, че са лежали на плота повече от седмица.

Купете ябълки с разумен размер. Ясно е, че по-големите екземпляри ще ви харесат повече, но е важно да запомните, че именно за такива хора този сорт е изкуствено отгледан. Тоест ябълките се отглеждат на нитрати.

По повърхността на плода не трябва да има абсолютно никакви дефекти: петна, дупки, следи от удари, пукнатини, драскотини и др. Кората е идеално гладка, без бръчки, може да бъде както лъскава, така и матова.

Ябълките трябва да миришат и миришат на ябълки. Често се случва зеленчуците, плодовете или плодовете да нямат никакъв вкус. Това е знак, че са отгледани изкуствено, което означава, че са също толкова „безвкусни“ отвътре. Не си струва да купувате такъв продукт.

В свободното си време не забравяйте да приготвите такава вкусна и истинска напитка у дома като ябълков сок. Освен това го имаме с различни добавки като моркови и тиква, така че ще се окаже невероятно здравословно и ярко. Можете да предложите това и на най-малките.

05.07.2017 9 266

Ябълков сок за зимата - най-добрите рецепти и полезни съвети

Сред големия брой плодови напитки ябълковият сок е най-достъпен и популярен. Въз основа на нейния витаминен и минерален състав учените я наричат ​​„жива вода“, тъй като тя не само подмладява тялото ни, но и предотвратява различни заболявания, особено ако напитката се консумира прясно изцедена.

Домашно или пакетирано: предимства и недостатъци

В супермаркетите и малките магазини можете да видите ябълкови сокове от различни производители. Ако погледнете техния състав, можете да стигнете до заключението, че много от тях далеч не са естествени.

Всяка пакетирана напитка задължително съдържа консервант и добавена захар в различни количества, увеличава калоричното съдържание на напитката и по този начин добавя излишни килограми, а съдържанието на голям брой консерванти може да причини развитието на различни заболявания. Можете да консумирате такива сокове в малки количества без особена полза за тялото.
Най-доброто и правилно решение е домашен сок от висококачествени суровини.За да го получите, ще трябва да отделите време и усилия, но този натурален продукт ще ви позволи:

• благодарение на голям брой антиоксиданти поддържат нормалното функциониране на сърцето и кръвоносните съдове;
• ускорява метаболитните процеси и в резултат на това ще помогне в борбата с излишните килограми;
• за по-възрастните хора поддържат яснотата на ума и паметта и намаляват риска от развитие на болестта на Алцхаймер;
• избягвайте проблеми с кожата и косата, тъй като има противовъзпалително и антисептично действие;
• за жени, които раждат дете, ще насити тялото с витамини и минерали (съдържа повече от 30 микро- и макроелементи) и ще намали токсикозата, която се среща при много бременни жени;

• избягвайте проблеми с червата. Пектинът, който е част от ябълките, образува желеобразна маса, която абсорбира всички токсини и подобрява работата на червата;
• облекчаване на астматични пристъпи при пациенти, страдащи от астма;
• пречистват черния дроб и жлъчните пътища от натрупаните в тях токсини.

Вреда от закупен от магазина продукт:

• химическите добавки могат да допринесат за развитието на гастрит и стомашни язви;
• При редовен прием на продукта високото съдържание на захар може да предизвика развитие на диабет;
• консервантите и стабилизаторите действат на принципа на антибиотиците - унищожават вредните микроорганизми и не щадят полезните, нарушаващи чревната микрофлора.

Знаеше ли? В старите времена някои славянски народи давали на булката ябълка преди сватбата, която тя трябвало да хвърли зад олтара, за да има деца.

Как да изберем ябълки за рецепта

За да получите вкусна напитка, трябва да изберете добри, сочни плодове без никакви признаци на разваляне или повреда. Ябълките, събрани в края на август или началото на септември, са най-подходящи. По това време плодовете стават най-сочни. Подходящи:, "Ануксис" и др. Ябълките трябва да са големи и твърди, презрелите няма да дадат много течност.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на домашен ябълков сок за зимата

Приготвянето на сок у дома не е сложен или отнемащ време процес. Прекараното време (6 кг ябълки ще отнеме приблизително 1,2 часа) ще ви възнагради с отлична витаминна напитка.

Какво ще ви трябва: кухненски уреди и консумативи

За да завършите процеса, ще ви трябва:

• сокоизстисквачка;
• контейнер за ябълки;
• тенджера за получената напитка;
• скимер;
• кухненски термометър;
• стъклени буркани или бутилки с винтови капачки;
• черпак за разливане на получения продукт.

Необходими продукти

За приготвянето на 1,5 литра сок са необходими 5 кг ябълки и захар (на вкус). Плодовете трябва да са твърди и непрезрели, със сладък вкус.

Процес на готвене

Последователност на изпълнение:

важно! От събраната пяна можете да направите сладко, като добавите захар и го кипнете до по-гъста консистенция.

Правила и условия за съхранение на ябълков сок

При дългосрочно съхранение много полезни вещества бързо се унищожават, така че идеалният вариант е прясно изцеден сок, консумиран в рамките на 15 минути след приготвянето. Но има моменти, когато от богата реколта от ябълки се получава много напитка и веднага възниква въпросът как най-добре да се запази, за да се извлече максимална полза от продукта в бъдеще. Има няколко метода за съхранение:

• Оставете прясно изцедения сок в хладилник за не повече от 4 часа. Трябва да се съхранява в стъклен или пластмасов съд с плътно затварящ се капак, за да не навлиза въздух. Контактът с кислород води до разрушаване на някои компоненти на витаминния и минерален състав на ябълките и напитката придобива кафяв оттенък. В същото време при продължителна експозиция пресният сок става по-мек, което е полезно за хора с проблеми със стомашно-чревния тракт;
• Пресипете прясно изцедения продукт в пластмасови съдове и съхранявайте във фризер. При този начин на съхранение не се изисква варене на продукта и в резултат на това витамините и минералите се запазват напълно, а вкусът остава непроменен. Размразяването се извършва при стайна температура и за да се ускори процесът, контейнерът може да се постави в съд с топла вода;
• консервирана напитка за дългосрочно съхранение. Този метод се използва за съхранение на варения продукт с добавяне на консервант (захар) в херметически затворени контейнери. При нагряване известно количество витамини и минерали се разрушават, но през зимата, ако има недостиг от тях, литър сок на ден ще бъде добра помощ за поддържане на нормален имунитет.

важно! За да се забави окисляването и разрушаването на желязото в напитката, е необходимо да се подкисели с малко количество лимонов сок.

Малки трикове: как да направите сока по-бистър

Получената напитка може да се избистри по следния начин:

• изцеденият сок трябва да престои малко и след това да се прецеди през няколко слоя марля, а също така да се изстиска утайката от филтъра;
• Изсипете напитката в малък съд и поставете на водна баня. Оставете за 4 минути след като водата заври и отстранете образувалата се пяна с решетъчна лъжица;
• Охладете бързо, като поставите в съд със студена вода за 3 часа. През това време сокът ще се отдели на бистра течност и утайка, която ще потъне на дъното на съда;
• Внимателно изсипете горния прозрачен слой. За по-добро изсветляване процедурата може да се повтори.

За ползите от продукта

С богат витаминен и минерален състав, напитката е с ниско съдържание на калории и е еднакво полезна за всички.

За мъже

Ползи от продукта за по-силната половина на човечеството:

• нормализира състава на кръвта, укрепва костите и повишава издръжливостта на организма към физическа активност;
• укрепва имунната система;
• намалява риска от астма, ракови проблеми и болестта на Алцхаймер;
• укрепва сърдечно-съдовата система;
• възстановява мъжките хормони и потентността.

Знаеше ли? Американецът Норман Уокър, който е живял 99 години, винаги е имал 1 чаша ябълков сок в ежедневната си диета, което му е позволило да поддържа здраво сърце, добра памет и яснота на ума до края на дните си.

За жени

Разнообразното количество витамини и минерали ще помогне:

• укрепване на имунната система;
• обновява кръвта и повишава хемоглобина;
• избягвайте депресия и депресия;
• бъдете нащрек на женската красота - укрепвайте зъбите, ноктите, косата.

За деца

След една година бебетата се препоръчват да пият по 200 ml прясно изцедена напитка дневно. Това ще позволи:

• избягвайте хиповитаминоза и анемия;
• развива умствени способности;
• лесно се понасят остри респираторни инфекции.

Повече за здравословните сокове

Освен ябълков сок, полезни за организма са сокове от моркови, тиква, грозде и др.

Морков

Полученият от него сок отлично тонизира и укрепва организма, има добър ефект върху зрението. Ползите от него продължават само 30 минути след центрофугиране, така че трябва да се приготвя в такова количество, че да може да се консумира наведнъж.

тиква

съдържа голямо количество фибри, чиято основна функция е да прочистват стомашно-чревния тракт. Също така, пиенето на 0,5 чаши сок два пъти на ден ще помогне за поддържане на кръвната захар на правилното ниво, ще намали "лошия" холестерол, ще увеличи съсирването на кръвта, както и ще ускори метаболитните процеси в организма и ще подобри имунитета.

Гроздов

Гроздовият сок е толкова полезен, че дори има цяло медицинско направление, наречено ампелотерапия. Гроздовият сок се използва за лечение на възпалителни процеси в бъбреците, анемия, туберкулоза в начален стадий, както и нервни разстройства и възпалителни процеси на костната тъкан.

Видео рецепта за приготвяне на ябълков сок