heim · In einer Anmerkung · Aluminiumgeschirr in der Mikrowelle, was passieren wird. Welche Gerichte eignen sich für die Mikrowelle? Warum Herde vergoldetes Geschirr nicht mögen

Aluminiumgeschirr in der Mikrowelle, was passieren wird. Welche Gerichte eignen sich für die Mikrowelle? Warum Herde vergoldetes Geschirr nicht mögen

Guten Tag an alle Besucher meines Blogs. Heute möchte ich darüber sprechen, welche Gerichte in der Mikrowelle verwendet werden können. Es stellt sich heraus, dass Lebensmittel im falschen Behälter länger zum Garen brauchen und sich schlecht erwärmen. Und es kann auch gesundheitsschädlich sein. Ja, ja, es sind Gerichte, die unserem Körper schaden können. Und nicht Mikrowellen, was Gegner von Mikrowellenherden so aktiv zu beweisen versuchen.

Um herauszufinden, welche Behälter wir verwenden sollten, erinnern wir uns an die Funktionsweise von Mikrowellen. Wie Sie wissen, werden Gerichte in einem Mikrowellenherd durch Mikrowellen erhitzt. Hierbei handelt es sich um elektromagnetische Strahlung, die Dipol-Nahrungsmoleküle in Bewegung versetzt. Bewegen Sie sich schnell und viel. Dadurch entsteht Reibung und das Essen wird erhitzt. Ich habe dies bereits ausführlich in einem Artikel über die Funktionsweise eines Mikrowellenherds beschrieben.

Zum Erhitzen von Speisen sowie zum Kochen müssen Behälter hitzebeständig sein. Wenn Sie feuerfestes Kochgeschirr haben, ist das noch besser. Hitzebeständiges Geschirr und Behälter können bis zu 140˚C erhitzt werden. Das reicht für eine normale Mikrowelle. Es erhitzt Lebensmittel bis zum Siedepunkt von Wasser – 100 °C. Behälter aus feuerfesten Materialien können bis zu 300 °C heiß werden.

Hitzebeständiges Kochgeschirr kann sein:

  • Glas;
  • Porzellan;
  • Keramik;
  • Plastik;
  • Papier;
  • Silikon;
  • aus dünnem Schaumstoff.

Hitzebeständige Behälter aus diesen Materialien werden in Mikrowellenöfen verwendet. Modus – nur Mikrowellen. Kunststoffboote müssen ein entsprechendes Symbol haben.

Ein ebenso wichtiger Parameter von Mikrowellen-Kochgeschirr ist die Größe und Form. Es ist besser, eine geringe Höhe für die Behälter zu wählen. Dadurch können Sie das Produkt schneller garen. Wenn Sie Müsli oder Nudeln kochen, sollte der Behälter ausreichend Fassungsvermögen haben. Dies liegt an der Besonderheit der Erwärmung von Flüssigkeiten durch Mikrowellen. Wenn das Wasser kocht, verbleiben die Bläschen einige Zeit am Boden. Nach einer gewissen Zeit kann das Wasser herausspritzen. Wenn Sie eine Schüssel wählen, die sich nach oben erweitert, wird dies nicht passieren. Das Wasser steigt nicht so schnell.

Kirill Sysoev

Mit schwieligen Händen wird es nie langweilig!

Inhalt

Der Mikrowellenherd ist längst zu einem unverzichtbaren Helfer für Hausfrauen geworden. Dank technischer Innovationen sind Mikrowellenherde mit einer Vielzahl von Funktionen ausgestattet: vom Auftauen über die Umluft bis zum Garen. Nicht alle in der Küche vorhandenen Utensilien dürfen im Backofen verwendet werden, es gibt strenge Auswahlkriterien. Wählen Sie Behälter verantwortungsbewusst aus. Dabei kommt es auf alles an, vom Material, aus dem das Utensil gefertigt ist, bis hin zu seiner Größe.

Welches Geschirr sollte nicht in die Mikrowelle gestellt werden?

Produkte, die für den Einsatz in Mikrowellenherden geeignet sind, gibt es in verschiedenen Varianten und Formen. Es ist strengstens verboten, Behälter aus bestimmten Materialien zu verwenden, da dies nicht nur zu Schäden am Gerät, sondern auch zu einem Kurzschluss und einem Brand führen kann. Erhitzen Sie kein leeres Gerät. Das Fehlen eines Gegenstands im Inneren, der Mikrowellen absorbiert, kann zu Schäden am Gerät führen.

Aus Metall gemacht

Tassen und Schüsseln aus Eisen sind nicht für die Verwendung in der Mikrowelle geeignet; Mikrowellen dringen nicht durch Metall hindurch, sondern werden reflektiert. Lassen Sie keine Löffel oder Gabeln aus Metall oder Gegenstände mit Heftklammern oder Bolzen in der Mikrowelle. Metallgegenstände können Funken und elektrische Entladungen verursachen, daher sind solche Behälter oder deren Bestandteile gefährlich.


Mit Zeichnungen

Auf Küchenutensilien mit Metallmuster oder -beschichtung sowie vergoldeten Kanten und Mustern sollten Sie verzichten. Solche Bilder werden oft mit metallhaltigen Farben bemalt. Leider ist das Vorhandensein dieses Materials mit bloßem Auge nicht zu erkennen, daher sind Behälter mit Muster nicht für die Verwendung im Ofen zu empfehlen.

Aus Kristall

Kristall enthält Silber, Blei und manchmal auch andere Metalle, die den Betrieb eines Mikrowellenherds beeinträchtigen können. Kristallprodukte zeichnen sich durch die Dicke der facettierten Oberfläche aus und der Einfluss von Mikrowellen auf ihre Wände führt zur Beschädigung und Spaltung des Behälters. Aus diesem Grund ist es besser, auf die Verwendung von Kristallgeschirr in der Mikrowelle zu verzichten.

Welche Gerichte können in die Mikrowelle gestellt werden?

Das optimale Geschirr für die Mikrowelle sind Porzellan und Keramik, hitzebeständige Glasprodukte, spezielle Kunststoff- und Silikonbehälter. Bei Bedarf können Sie es durch geschliffene Gläser, dicke Glasbecher und Keramikteller ersetzen. Geeignete Behälter zum Erhitzen von Speisen in der Mikrowelle sind Holzschalen, die nicht lackiert sind.

Glas, Porzellan, Keramik

Glas ist ein universelles Material, daher eignen sich daraus hergestellte Behälter bequem für die Verwendung in einem Ofen mit Grill oder beim Garen im Ofen. Es ist notwendig, Produkte aus feuerfestem, dickem und transparentem Glas zu wählen, die bei hohen Temperaturen sicher sind. Es ist wichtig, Behälter mit Spänen und Rissen zu vermeiden, da diese beim Erhitzen zu einer Verformung des Gefäßes führen.

Porzellanschalen mit niedrigem Rand erleichtern das Erhitzen von Speisen. Keramische Mikrowellenbehälter werden sehr heiß, deshalb müssen Sie beim Herausnehmen solcher Behälter vorsichtig sein. Verwenden Sie keine selbstgemachten Keramik- oder Tonschalen, da diese das Gefäß beschädigen könnten. Überprüfen Sie den Behälter vor dem Erhitzen auf Risse. Beim Waschen gelangt oft Wasser in sie, was zur Rissbildung des Keramikprodukts führt.


Papier, Kunststoff, Schaumstoff

Das Angebot an Küchenutensilien ist groß, sodass es schwierig ist zu bestimmen, welche Utensilien in der Mikrowelle verwendet werden können. Zum Aufwärmen kleiner Portionen eignen sich Pappbecher oder Tüten, zum Aufwärmen des Sandwiches genügt eine Serviette. Wenn Sie Einwegbehälter aus Papier verwenden, tun Sie dies nur einmal, um eine Verformung des Behälters zu vermeiden.

Popcornhersteller verpacken ihre Produkte in Papiertüten, die in der Mikrowelle erhitzt werden können. Mit speziellen Papierformen mit geprägten Innenwänden können Sie Muffins in der Mikrowelle backen. Milchkartons aus Pappe sollten nicht erhitzt werden. Die untere Schicht solcher Verpackungen enthält häufig Folie, die das Gerät beschädigen kann.

Es gibt viele Möglichkeiten für hitzebeständiges Kunststoffgeschirr für Mikrowellenherde; spezielle Behälter sind mit Deckeln mit Auslassloch ausgestattet und mit einem Symbol und Aufschriften gekennzeichnet, die die Verwendung von Produkten im Ofen ermöglichen. Mit diesen Behältern können Sie zubereitete Speisen aufwärmen, auftauen und aufbewahren. Einweg-Schaumstoffbehälter werden bei niedrigen Temperaturen verwendet, da das Material schmelzen kann.

Stoff, Frischhaltefolie

Beim Garen in der Mikrowelle dürfen Frischhaltefolie und Stoffservietten verwendet werden. Backbeutel helfen, Ihre Lebensmittel feucht zu halten. Die erhitzte Schüssel wird häufig mit Frischhaltefolie abgedeckt, um zu verhindern, dass Lebensmittel auf die Innenseite des Geräts spritzen. Stoffservietten aus Baumwolle oder Leinen verleihen trockenen Backwaren wieder ein frisches Aussehen.

Schild für Mikrowellen-Kochgeschirr

Mikrowellengeschirr ist mit Markierungen und Bildern ausgestattet, die es Ihnen ermöglichen, spezielle Behälter von anderen zu unterscheiden. Kennzeichnungen werden an den Wänden oder am Boden von Behältern angebracht; manchmal enthalten sie die empfohlene Temperatur für den Gebrauch. Solche Produkte stoßen in der Regel keine Schadstoffe aus, es ist jedoch besser, Gerichte von vertrauenswürdigen Herstellern zu kaufen.

Regeln für die Verwendung von Mikrowellenkochgeschirr

Das Kochen in der Mikrowelle ist einfach, sicher und bequem. Denken Sie an einige Punkte, die Ihnen die Nutzung eines Ofens erheblich erleichtern werden.

Wenn Sie ein wenig darüber nachdenken, ob es moderne Studien zum Einsatz von Mikrowellen, zu deren Auswirkungen auf den menschlichen Körper und zu in der Mikrowelle verarbeiteten Lebensmitteln gibt, was Experten dazu sagen können ...

Nach dem Zweiten Weltkrieg fielen geheime Forschungen der Deutschen mit Mikrowellenherden in die Hände der Alliierten. Diese Dokumente und einige Arbeitsproben wurden vom US-Geheimdienst beschlagnahmt. Aber auch die Russen bekamen mehrere funktionsfähige Muster. Infolgedessen wurde eine Reihe von Studien durchgeführt, die einen äußerst negativen Einfluss von Mikrowellen auf Produkte und den menschlichen Körper zeigten, und die Erfindung wurde verboten. In den Vereinigten Staaten hingegen wurden Mikrowellenherde trotz der Warnungen der Ärzte massenhaft und überall eingeführt. Lassen Sie es uns herausfinden – warum ist ein Mikrowellenherd so schädlich?
Nach dem Krieg entdeckten die Alliierten, dass die Deutschen medizinische Forschung mit Mikrowellenöfen betrieben. Diese Dokumente sowie einige Arbeitsmodelle wurden zur „weiteren wissenschaftlichen Forschung“ in die Vereinigten Staaten überführt. Auch die Russen erhielten eine Reihe dieser Modelle.

Wie funktioniert ein Mikrowellenherd?

Mikrowellen sind eine Form elektromagnetischer Energie, genau wie Lichtwellen oder Radiowellen. Dabei handelt es sich um sehr kurze elektromagnetische Wellen, die sich mit Lichtgeschwindigkeit (299,79 km pro Sekunde) ausbreiten. In der modernen Technik werden Mikrowellen in Mikrowellenöfen, für die Fern- und internationale Telefonkommunikation, die Übertragung von Fernsehprogrammen und den Betrieb des Internets auf der Erde und über Satelliten eingesetzt. Doch Mikrowellen kennen wir am besten als Energiequelle zum Kochen – den Mikrowellenherd.

Jeder Mikrowellenherd enthält ein Magnetron, das elektrische Energie in ein ultrahochfrequentes elektrisches Feld von 2.450 Megahertz (MHz) oder 2,45 Gigahertz (GHz) umwandelt, das mit Wassermolekülen in Lebensmitteln interagiert.

Mikrowellen bombardieren Wassermoleküle in Lebensmitteln und veranlassen sie, sich millionenfach pro Sekunde zu drehen, wodurch molekulare Reibung entsteht, die das Lebensmittel erhitzt. Diese Reibung verursacht erhebliche Schäden an den Lebensmittelmolekülen, indem sie sie zerbricht oder verformt.
Einfach ausgedrückt verursachen Mikrowellen durch den Strahlungsprozess Zersetzung und Veränderungen in der molekularen Struktur von Lebensmitteln.

Wer hat Mikrowellenherde erfunden?

Die Nazis erfanden für ihre Militäreinsätze den Mikrowellenherd, den „Radiomissor“. Der Zeitaufwand für das Kochen wurde in diesem Fall stark reduziert, sodass man sich auf andere Aufgaben konzentrieren konnte.

Nach dem Krieg entdeckten die Alliierten, dass die Deutschen medizinische Forschung mit Mikrowellenöfen betrieben. Diese Dokumente sowie einige Arbeitsmodelle wurden zur „weiteren wissenschaftlichen Forschung“ in die Vereinigten Staaten überführt. Auch die Russen beschafften eine Reihe solcher Modelle und führten umfangreiche Studien zu deren biologischen Wirkungen durch. Infolgedessen war die Verwendung von Mikrowellenherden in der UdSSR für einige Zeit verboten. Die Sowjets haben eine internationale Warnung vor schädlichen biologischen und umweltschädlichen Substanzen herausgegeben, die durch die Einwirkung von Mikrowellen entstehen.

Auch osteuropäische Wissenschaftler erkannten die schädlichen Auswirkungen der Mikrowellenstrahlung und führten strenge Umweltbeschränkungen für deren Verwendung ein.

Mikrowellen sind gefährlich für Kinder!

Einige der Aminosäuren L-Prolin, die sowohl in der Muttermilch als auch in der Säuglingsnahrung enthalten sind, werden unter dem Einfluss von Mikrowellen in D-Isomere umgewandelt, die als neurotoxisch (verformen das Nervensystem) und nephrotoxisch (giftig für das Nervensystem) gelten die Nieren). Es ist eine Tragödie, dass viele Kinder mit künstlichen Milchersatzmitteln (Babynahrung) ernährt werden, die durch Mikrowellenherde noch giftiger werden.

Wissenschaftliche Daten und Fakten

In einer 1992 in den USA veröffentlichten Vergleichsstudie zum Mikrowellenkochen heißt es:
„Aus medizinischer Sicht geht man davon aus, dass das Einbringen von Molekülen, die Mikrowellen ausgesetzt sind, in den menschlichen Körper eine viel größere Chance hat, Schaden zu verursachen als Nutzen zu bringen. Mikrowellen-Lebensmittel enthalten Mikrowellenenergie in Molekülen, die in traditionell zubereiteten Lebensmitteln nicht vorhanden ist.“

Eine Kurzzeitstudie zeigte, dass Menschen, die mikrowellengekühlte Milch und Gemüse aßen, Veränderungen in der Blutzusammensetzung, einen verringerten Hämoglobinspiegel und einen erhöhten Cholesterinspiegel aufwiesen, während Menschen, die das gleiche, aber auf traditionelle Weise zubereitete Essen aßen, ihren Körperzustand nicht veränderten.

Schweizer klinische Studien

Dr. Hans Ulrich Hertel nahm an einer ähnlichen Studie teil und arbeitete viele Jahre für ein großes Schweizer Unternehmen. Vor einigen Jahren wurde sie ihres Amtes enthoben, weil sie die Ergebnisse dieser Experimente offengelegt hatte. 1991 veröffentlichten sie und ein Professor der Universität Lausanne eine Studie, die zeigte, dass in Mikrowellenherden zubereitete Lebensmittel im Vergleich zu mit herkömmlichen Methoden zubereiteten Lebensmitteln ein Gesundheitsrisiko darstellen können. Der Artikel wurde auch in der Zeitschrift „Franz Weber“ Nr. 19 vorgestellt, wo es hieß, dass der Verzehr von in der Mikrowelle gekochten Speisen eine bösartige Wirkung auf das Blut habe.

Im Abstand von zwei bis fünf Tagen erhielten die Freiwilligen auf nüchternen Magen eine der folgenden Mahlzeiten:
(1) Rohmilch;
(2) die gleiche Milch, auf traditionelle Weise erhitzt;
(3) pasteurisierte Milch;
(4) dieselbe Milch, in der Mikrowelle erhitzt;
(5) frisches Gemüse;
(6) das gleiche traditionell zubereitete Gemüse;
(7) traditionell aufgetautes Tiefkühlgemüse; und (dasselbe Gemüse, das in der Mikrowelle gekocht wird.

Den Freiwilligen wurden unmittelbar vor jeder Mahlzeit Blutproben entnommen. Anschließend wurden in bestimmten Abständen nach der Einnahme von Milch und Pflanzenprodukten Blutuntersuchungen durchgeführt.

Während der Mahlzeitenintervalle, die Mikrowellenherden ausgesetzt waren, wurden signifikante Veränderungen im Blut festgestellt. Zu diesen Veränderungen gehörten eine Verringerung des Hämoglobins und Veränderungen der Cholesterinzusammensetzung, insbesondere des Verhältnisses von HDL (gutes Cholesterin) zu LDL (schlechtes Cholesterin). Die Anzahl der Lymphozyten (weiße Blutkörperchen) ist erhöht. Alle diese Indikatoren deuten auf eine Degeneration hin. Darüber hinaus verbleibt ein Teil der Mikrowellenenergie in der Nahrung, wodurch eine Person der Mikrowellenstrahlung ausgesetzt wird.

Strahlung führt zur Zerstörung und Verformung von Nahrungsmolekülen. Mikrowellen erzeugen neue Verbindungen, die in der Natur nicht vorkommen, sogenannte Radiolytika. Radiolytische Verbindungen erzeugen molekulare Fäulnis – als direkte Folge der Strahlung.

Mikrowellenhersteller behaupten, dass in der Mikrowelle erhitzte Lebensmittel keinen großen Unterschied in der Zusammensetzung im Vergleich zu herkömmlich verarbeiteten Lebensmitteln aufweisen. Aber keine einzige öffentliche Universität in den Vereinigten Staaten hat eine einzige Studie über die Auswirkungen veränderter Lebensmittel in einem Mikrowellenherd auf den menschlichen Körper durchgeführt. Es gibt jedoch viele Untersuchungen darüber, was passiert, wenn die Mikrowellentür nicht geschlossen ist. Ist das nicht etwas seltsam? Der gesunde Menschenverstand gebietet, darauf zu achten, was mit den in der Mikrowelle zubereiteten Speisen passiert. Wir können nur vermuten, wie sich molekulare Fäulnis aus der Mikrowelle in Zukunft auf unsere Gesundheit auswirken wird!

Hilfreiche Ratschläge

Für viele ist ein Mikrowellenherd einfach eine Lebensader. Dies gilt insbesondere für diejenigen, die schnell frühstücken und zur Arbeit gehen müssen, oder diejenigen, die im Büro schnell Essen aufwärmen müssen.

4. Eier in der Mikrowelle.


Es gibt viele Möglichkeiten, Eier zu kochen. Eine davon beinhaltet die Verwendung eines Mikrowellenherds. Um ein Durcheinander zu vermeiden, müssen Sie jedoch zuerst das Ei aufschlagen.

Das Ei in der Schale erwärmt sich sehr schnell, wenn man es in die Mikrowelle stellt. Im Inneren der Schale entsteht Dampf. Wenn die Granate dem Druck nicht mehr standhält, explodiert sie.


Kochen in der Mikrowelle

5. Lebensmittelbehälter.



Im Idealfall wären solche Behälter so gefertigt, dass sie einfach und sicher zum Erhitzen von Speisen in der Mikrowelle verwendet werden können. Aber wie Sie bereits vermutet haben, ist nicht alles so.

Einige Behälter haben möglicherweise Metallgriffe, die beim Erhitzen in der Mikrowelle die gleiche Wirkung wie Folie haben.

6. Papiertüten.



Auf den ersten Blick spricht nichts dagegen, Lebensmittel in einer normalen Papiertüte zu erhitzen. Dies kann jedoch einige unangenehme Folgen haben.

Braune Papiertüten können beim Erhitzen giftigen Rauch abgeben, der in die Nahrung aufgenommen werden kann und diese gesundheitsschädlich macht. Sie können auch Feuer fangen.

Essen in der Mikrowelle

7. Muttermilch.



Erstens kann die Milch ungleichmäßig erhitzt werden, was für den empfindlichen Mund eines Säuglings gefährlich sein kann. Zweitens kann das Erhitzen in einem Mikrowellenherd die in der Muttermilch enthaltenen immunstimulierenden Proteine ​​zerstören, was wiederum deren Nützlichkeit verringert.

8. Thermosbecher.

Diese Tassen werden auf Wanderungen mitgenommen. Sie bestehen aus Edelstahl und lassen möglicherweise keine Hitze zu, um ihren Inhalt zu erwärmen. Wenn Sie eine Tasse mit Inhalt in die Mikrowelle stellen, kann diese beschädigt werden. Besteht der Thermobecher jedoch aus Kunststoff, lohnt es sich, den Boden zu prüfen, auf dem in der Regel angegeben ist, ob das Erhitzen in der Mikrowelle unbedenklich ist.

9. Mikrowellenfleisch.


Gefrorenes Fleisch lässt sich in der Mikrowelle nicht so einfach auftauen – wenn die dünnen Ränder anfangen zu backen, ist die dicke Mitte noch eisig. Und das gilt nur für Öfen mit drehbarem Ständer. Ist sie aber nicht vorhanden, verteilt sich die Hitze noch ungleichmäßiger und es kommt zur Bildung von Bakterien im Fleisch. Am besten stellen Sie Fleisch aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank – so lässt es sich am effektivsten auftauen.

10. Vergoldetes Geschirr ist nicht für die Mikrowelle geeignet.


Schöne Teller und Tassen mit Vergoldung waren früher sehr beliebt, man sollte sie aber nicht in die Mikrowelle stellen, um etwas aufzuwärmen. Dies liegt daran, dass Metallteile Mikrowellenwellen reflektieren können, diese zum Magnetron zurückkehren und dieses dadurch erhitzen. Im Inneren der Mikrowelle werden Sie nur kleine Funken sehen, die von der Vergoldung wegfliegen.

Bonus:

Der Schaden einer leeren Mikrowelle


Schalten Sie die Mikrowelle nicht ein, wenn sich nichts darin befindet. Tatsache ist, dass das Magnetron, das Mikrowellen erzeugt, diese zu absorbieren beginnt, da es nichts anderes gibt, was dies tun könnte (in der Mikrowelle befindet sich weder Nahrung noch Wasser). Es kann nicht nur den Ofen beschädigen, sondern auch einen Brand verursachen. Stellen Sie sicher, dass Sie nicht versehentlich die „Start“-Taste drücken.

Erinnern Sie sich an die Schulregel „Glas, Blech, Holz“? Es ist überhaupt nicht kompliziert, was man von der Verwendung von Utensilien aus Glas, Metall und Holz nicht behaupten kann. Vor allem, wenn es um Mikrowellenherde geht.

Text: Olga KUZMINA.

Warum mögen Herde kein vergoldetes Geschirr?

Wenn Sie schon einmal einen Mikrowellenherd benutzt oder einfach nur in seine Tiefen geschaut haben, ist Ihnen vielleicht aufgefallen, dass das Gerät ein Metallgehäuse hat und in der Tür ein Gitter eingebaut ist. Und das ausnahmslos in jedem Mikrowellenherd!

Der Grund für diese konstruktive Einheitlichkeit ist einfach: Wellen sollten das Innere des Ofens nicht verlassen, und Metall ist für diesen Zweck ideal, da es keine Strahlung durchlässt.

Aus diesem Grund werden in der Mikrowelle keine Metallutensilien verwendet, da diese nicht nur das Erhitzen von Speisen verhindern, sondern auch eine Gefahr für das Gerät selbst darstellen. Das „Treffen“ einer Eisenschüssel mit Mikrowellenwellen führt zu einem spektakulären und gleichzeitig gefährlichen Phänomen der Funkenbildung oder sogar zu einem Lichtbogen, der dazu führen kann, dass der Herd unbrauchbar wird.

Deshalb dürfen vernickelte, emaillierte, Aluminium- und Stahltöpfe, Teller und Tassen nicht in der Mikrowelle verwendet werden! Nehmen Sie auch Gerichte in die Liste der verbotenen Gegenstände auf, die aufwendig mit verschiedenen dekorativen Elementen verziert sind, die Metall enthalten, zum Beispiel Vergoldung.

Es gibt jedoch Ausnahmen von dieser Regel (normalerweise sind diese in der Anleitung des Geräts angegeben). In fast jedem Ofen ist die Verwendung von Folie erlaubt; sie deckt die Teile des Essens ab, die nicht vorzeitig erhitzt werden sollen, meistens sind dies die hervorstehenden Flügel oder Beine des Ofens. Beim Kochen oder Auftauen wird Folie verwendet.

Eine weitere Ausnahme bildet spezielles Kochgeschirr des Herdherstellers. Beispielsweise verfügt das Samsung Aqua Cook Dampfgarset über eine Metallkappe, die das Essen vor Welleneinwirkung schützt. Gerichte dieser Art können bedenkenlos verwendet werden, sie verursachen keine Probleme beim Betrieb des Geräts.

Wir dürfen nicht vergessen, dass Mikrowellenherde kombiniert, also mit Heizgeräten (Grillheizkörper, Ringheizkörper) ausgestattet werden können. Wenn der Backofen ohne eingeschaltete Mikrowellenstrahlung arbeitet, können Sie jedes Geschirr verwenden, das von der Größe her geeignet ist: kleine Backbleche und Bräter, Kuchen- und Muffinformen, Bratpfannen.

Besser sind Holzschalen – im Regal

Holzutensilien werden in unseren Häusern nicht so häufig verwendet – wir lieben Khokhloma, Produkte aus Stroh, und kaufen sie oft für einfache Zwecke: zum Aufbewahren von Massenprodukten, Süßigkeiten, Brot, aber hauptsächlich zur Dekoration.

Es ist unwahrscheinlich, dass sich irgendjemand traut, darin zu kochen: Schade, aber man kann sich trotzdem vorstellen, so etwas wie Brötchen auf einem Holzteller oder Brett zu erhitzen.

Einige Hersteller raten generell davon ab, Holzutensilien in der Mikrowelle zu verwenden, da die Gefahr einer Überhitzung und Verkohlung besteht. Oder verwenden Sie es nur für kurze Zeit, zum Beispiel zum Erhitzen oder zum schnellen Zubereiten von beispielsweise heißen Sandwiches. In diesem Fall ist es besser, fett- und zuckerarmen Produkten den Vorzug zu geben.

Holz ist ein lebendes Material mit heterogener Struktur, in dessen Poren sich Feuchtigkeit befinden kann; bei Erhitzung kann es zu Verformungen und sogar zu Schäden am Geschirr kommen.

Papier ist kein Geschirr

Mikrowellenhersteller verbieten die Verwendung von Einwegformen und -tellern aus Papier oder Pappe nicht, obwohl diese für das Langzeitgaren nicht zuverlässig sind, insbesondere wenn das zukünftige Gericht viel Feuchtigkeit und Fett enthält. Verpackungen mit einer Wachs- oder Kunststoffbeschichtung „fließen“, wenn sie länger als ein paar Minuten erhitzt werden: Die Schutzschicht schmilzt und fällt auf die Lebensmittel.

Um den Saft aufzusaugen und vor dem Aufplatzen zu schützen, können Sie Papierküchentücher verwenden; Backbleche, wie für den Backofen, können Sie mit Transparentpapier auslegen; zum Backen von kleinen und mittelgroßen Muffins können Sie in der Form fertige Papierförmchen verwenden aus Rosetten mit gewellten Wänden.

Es ist besser, kein Papier aus recycelten Materialien zu verwenden, da dieses gefährliche Verunreinigungen oder Metallverbindungen enthalten kann.

Was man nicht in den Ofen geben sollte

  • Dünnwandige Glasprodukte: Gläser, Kelche, Schnapsgläser
  • Artikel mit Dekorationen, die Metallverbindungen enthalten
  • Kristallglaswaren
  • Kochgeschirr aus Edelstahl und Gusseisen
  • Vernickelt, emailliert
  • Aluminium
  • Kupfer, Messing
  • Mit dekorativen Elementen aus Metallen (zum Beispiel Gold oder Silber)
  • Fayence und Porzellan mit Dekor aus Metallen
  • Holz- und Strohprodukte
  • Einweggeschirr, auch beschichtetes, ist nicht zum dauerhaften Kochen geeignet.
  • Recyclingpapier
  • Bemaltes Papier, Zeitungen
  • Silikonprodukte mit Metallrahmen
  • Produkte aus nicht hitzebeständigen Polymeren

Ist es möglich oder nicht? Was für eine Frage: Ich habe es eingegossen und überprüft!

Die meisten Ihrer Teller, Schüsseln, Tassen und Gläser können bedenkenlos in der Mikrowelle verwendet werden.

Um sicherzustellen, dass das Kochgeschirr für das Kochen in der Mikrowelle geeignet ist, führen Sie einen einfachen Test durch (dieser ist immer in der Anleitung des Geräts enthalten).

Ein mit Wasser gefülltes Glas wird in den Ofen gestellt und gleichzeitig das zu untersuchende Objekt in die Kammer gestellt. Das Gerät wird 1 Minute lang mit voller Leistung eingeschaltet.

Wenn sich nach der angegebenen Zeit das Wasser im Glas erwärmt hat, nicht aber das zu prüfende Gefäß, ist alles in Ordnung, der Test wurde erfolgreich abgeschlossen und der Gegenstand kann im Backofen verwendet werden. Wenn sich die Wassertemperatur jedoch nicht geändert hat und der Teller oder die Tasse heiß geworden ist, bedeutet dies, dass das Material des Geschirrs Mikrowellen absorbiert und die Verwendung eines solchen Produkts gefährlich ist.

In der Anleitung meiner Mikrowelle wird empfohlen, die Überprüfung zu vereinfachen. Sie müssen das leere Geschirr in den Ofen stellen und das Gerät 30-60 Sekunden lang bei maximaler Leistung einschalten, das geeignete Geschirr bleibt kalt (oder Sie können es ohne Angst anfassen), das ungeeignete wird heiß oder es entstehen sogar Funken .

Abhärten! Und du wirst nicht platzen!

Wie Sie sehen, sind fast alle uns bekannten Produkte von der Liste der möglichen Utensilien ausgeschlossen: Töpfe, Pfannen, Schöpfkellen. Worin werden wir also kochen?

Im Glas! Dieses Material überträgt Wellen perfekt, ohne deren Wirkung zu mindern, ist leicht zu reinigen und eignet sich nicht nur zum Kochen, sondern auch zum Servieren.

Heutzutage bieten wir eine große Auswahl an verschiedenen Glas- und Glaskeramikprodukten an, die sich ideal für die Mikrowelle eignen – das sind kleine, mittlere und tiefe Bratpfannen mit zwei Griffen, mit und ohne Deckel, Töpfe in verschiedenen Größen, Backbleche.

Sie bestehen aus dickem, hitzebeständigem Hartglas (oder einem Verbund aus Glas und Keramik), das steigenden Temperaturen problemlos standhält: Hitzebeständiges Kochgeschirr kann bei Temperaturen von -40 bis 1000 Grad verwendet werden!

Glaswaren und Glaskeramik können auch unter normalen Bedingungen verwendet werden – auf dem Herd (außer Induktion), im Backofen und natürlich in einem kombinierten Mikrowellenherd mit Grill oder Konvektion (wo die Erhitzung mehr als 220–250 Grad erreicht).

Wir müssen bedenken, dass Glas keine plötzlichen Temperaturschwankungen mag, beispielsweise wenn kaltes Wasser zu heißem Geschirr hinzugefügt wird oder erhitztes Geschirr auf ein nasses Handtuch gestellt wird.

Sie können in der Mikrowelle auch in haushaltsüblichen Gläsern, Tellern und Salatschüsseln kochen. Es ist jedoch besser, zerbrechliche Produkte mit dünnen Wänden zu vermeiden, da diese beim Erhitzen der Lebensmittel platzen können.

Viele Hausfrauen können sich eines kleinen Sets Kristallgeschirr rühmen. Hierbei handelt es sich um eine Glasart, die sich durch einen hohen Bleioxidgehalt auszeichnet, der dem Kristall seine wunderbaren dekorativen Eigenschaften verleiht und das Schneiden ermöglicht. Doch je höher die Qualität des Kristalls, desto weniger eignet er sich für die Mikrowelle: Er kann Strahlung absorbieren und seine ungleichmäßigen Wände können beim Erhitzen reißen.

Töpfe funktionieren auch

Eine große Familie von Geschirr aus Keramik (roter Ton), Porzellan (weißer Ton) und Steingut (Ton mit Zusatz von Gips) zeichnet sich auch durch ihre Mikrowellentreue aus. Es kann mit einigen Vorbehalten in die Liste der für die Verwendung in Mikrowellenherden zugelassenen Produkte aufgenommen werden.

Zunächst lohnt es sich dennoch, einen Test durchzuführen: Derzeit werden in Ton verschiedene Verbindungen eingebracht, die die Qualität und das Aussehen des Geschirrs verbessern, jedoch die Eigenschaften des Materials verändern und seine Fähigkeit zur ungehinderten Übertragung von Wellen verringern können. Es ist unerwünscht, Produkte zu verwenden, die Späne oder Risse aufweisen, da diese Mängel durch Überhitzung der beim Waschen angesammelten Feuchtigkeit zu Rissen führen können.

Im Ofen können Sie die gleiche Keramik verwenden, die wir im Ofen verwenden – Schüsseln, Töpfe, Schmorpfannen, Terrinen (rechteckige Behälter mit Deckel), Tajine (Formen mit kegelförmigem Deckel), sofern sie in die Kammer passen.

Sie können auch in einer Servierschüssel kochen und aufwärmen, wobei Sie einfachen und runden Produkten den Vorzug geben sollten.

Solche Gerichte, insbesondere dickwandige, speichern die Wärme gut und Fertiggerichte kühlen daher nicht länger ab. Da die Oberfläche der Produkte viele Mikroporen aufweisen kann, lohnt es sich nicht, die Behälter vor dem Einlegen der Produkte anzufeuchten.

Silikonformen wollen einfach gebacken werden

Silikon-Backformen sind fast immer spezialisiert – für Muffins, Brötchen, Kekse, Aufläufe. Wir können all diese Gerichte in der Mikrowelle zubereiten und verwenden dafür natürlich Silikonformen. Sie können Silikonmatten auch in der Mikrowelle verwenden; sie eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Sandwiches und Kuchen.

Gerichte sind auch Spezialkräfte

Einige Mikrowellenherde sind sofort mit speziellen Kochutensilien ausgestattet. Beispielsweise bieten Panasonic, LG, Whirlpool, Samsung, Teka, Sharp und Rolsen Pfannengerichte an.

Sie bestehen aus Glaskeramik, verfügen aber über eine spezielle Beschichtung, die Wellenenergie absorbiert. Das Gericht heizt sich sehr schnell auf, so dass die darin eingelegten Speisen braun werden, ähnlich wie in einer Bratpfanne. Die Innenseite der Form kann mit einer Antihaftbeschichtung versehen sein.

Die Modellreihen Moulinex, LG und Samsung verfügen über Öfen, die mit Dampfgarern ausgestattet sind – mehrstufige Schalen mit Böden für Wasser, Abschnitten für Lebensmittel und einem Deckel.

LG-Öfen verwenden eine besondere Kombination dieser beiden Geräte – den „Talented Dish“. Dies ist ein Kochgeschirrset, das einen vollständigen Dampfgarer, eine Bratscheibe und eine Crisp-Scheibe enthält.

Einer der Moulinex-Öfen ist mit einem Brotbackautomaten ausgestattet, einer Form, die zur Herstellung von ziegelförmigen Backwaren notwendig ist. Das Gerät knetet, ruht und backt Brot automatisch.

Was kann man in den Ofen geben?

  • Alle Glas- und Glaskeramikprodukte mit der Kennzeichnung „Mikrowellengeeignet“
  • Glasteller, Schüsseln, Tassen, Salatschüsseln, Gläser
  • Alufolie
  • Spezialitäten
  • Keramische Produkte
  • Fayence und Porzellan
  • Einweggeschirr aus Papier und Pappe
  • Papiertücher
  • Backpapier, spezielle Backformen aus geöltem Papier
  • Silikonprodukte
  • Kunststoffprodukte mit Markierungen
  • Taschen und Folie

Polymerbehälter: Vertrauen, aber auch prüfen

Ein eindeutiges Zeichen dafür, dass ein Artikel alle notwendigen Anforderungen (einschließlich Sicherheit) erfüllt, ist die Kennzeichnung: „geeignet für die Mikrowelle“, „sicher für die Mikrowelle“.

Einwegverpackungen sind nicht mit solchen Aufschriften versehen, deshalb sollte man besser einmal prüfen, ob sie Hitze standhalten, da Kunststoff schmelzbar sein und sich durch erhöhte Temperatur verziehen oder seine Form verlieren kann.

Aber auch Beutel zum Beispiel zum Backen (nur ohne Metallverschlüsse) sowie Folie können für Gerichte verwendet werden, die ihre Saftigkeit behalten müssen. Zum Kochen, Erhitzen und Auftauen können Sie hitzebeständige Teller, Gläser, Geschirr und andere Utensilien aus mikrowellengeeignetem Kunststoff nehmen.

Spezialgeschirr für die Mikrowelle sind verschiedene Behälter, die sich auch zur Aufbewahrung von Lebensmitteln, auch bei niedrigen Temperaturen, im Kühlschrank eignen. Die Behälter sind mit Deckeln mit speziellen Ventilen ausgestattet, damit der Dampf entweichen kann.

Zu dieser Gruppe gehören Spezialartikel. Ein Dampfgarer ist beispielsweise ein Set, das einen Hauptwasserbehälter, einen oder mehrere Gitter- oder Locheinsätze und einen Deckel umfasst.

Sie können einen Deckel auch separat erwerben; mit seiner Hilfe verwandelt sich jeder Teller in einen sehr praktischen Behälter zum Schmoren, der auch die Wärme besser speichert. Ein weiteres Beispiel für Plastikutensilien sind verschiedene Behälter zum Kochen von Eiern. Sie haben auch eine ähnliche Form – oval.

Schlagen Sie ein Ei in einen Behälter, salzen Sie es, nehmen Sie die notwendigen Handgriffe vor (z. B. umrühren, Mayonnaise, Milch, gehackte Kräuter, gehacktes Gemüse oder Wurst hinzufügen), decken Sie es mit einem Deckel ab und stellen Sie es in den Ofen. Mit diesem Gerät können Sie gekochte Eier (mit unterschiedlichem Reifegrad – in einer Tüte, weichgekocht, hartgekocht) erhalten und Omeletts zubereiten.

Zum Kochen oder Erhitzen auf zwei Ebenen können Sie einen Kunststoffständer kaufen, der der Kammer einen weiteren funktionierenden „Boden“ hinzufügt.