Was kann man aus Kartoffeln und... machen? Ein schnelles leckeres Abendessen aus einfachen Zutaten: Rezepte mit Fotos

Die Zeit verging und dieses Gemüse wurde für die Europäer einfach unverzichtbar – sie begannen, es „zweites Brot“ zu nennen. Probieren Sie 10 einfache und köstliche Kartoffelrezepte für jeden Tag

Kartoffelbällchen zum Frühstück

Wir nehmen: 4 Salzkartoffeln, 100 g Hartkäse, 150 Schinken (oder Wurst), 2 rohe Eier, 1 Esslöffel Mehl, Pflanzenöl zum Braten, Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kochen: drei Kartoffeln, Käse und Wurst auf einer Reibe. Eier, Frühlingszwiebeln, Pfeffer und Salz hinzufügen. Mehl hinzufügen und alles gut vermischen. In Mehl wenden, Kugeln formen und in einer Pfanne in Pflanzenöl braten. Heiß servieren, mit saurer Sahne garniert.

Ofenkartoffel

Wir nehmen: Kartoffeln, Gewürze nach Ihrem Geschmack, etwas Pflanzenöl, Salz nach Geschmack.

Kochen: Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, 5 – 7 Minuten in Wasser kochen, mit Öl beträufeln und im vorgeheizten Backofen goldbraun backen. Junge Kartoffeln sind in etwa 15 Minuten fertig. Kleine Kartoffeln können im Ganzen gebacken werden. Wenn Sie eine gleichmäßige Verteilung der Gewürze wünschen, geben Sie Kartoffeln, Gewürze und Öl in eine Plastiktüte, drücken Sie diese mit der Hand darauf und schütteln Sie alles gut.

Kartoffeln „Dauphine“

Wir nehmen: 9 mittelgroße Kartoffeln, 9 Teelöffel Butter, 9 Scheiben Käse (holländischer oder Gouda), Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

Kochen: Schälen Sie die Kartoffeln, indem Sie an einer Kante ein kleines Stück abschneiden, sodass Sie sie aufrecht hinstellen können. Wir machen mit einem Messer Schnitte über die gesamte Länge der Kartoffeln, als würden Sie Pommes Frites schneiden, schneiden jedoch nicht bis zum Rand von ca. 1 cm. Salz, Pfeffer, 1 Teelöffel Öl in jede Kartoffel geben, falls gewünscht, Sie können etwas Knoblauch in die Schnitte geben. Legen Sie die Kartoffeln in eine Auflaufform mit hohem Rand. Auf jede Kartoffel eine Scheibe Käse legen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 45 – 50 Minuten backen (bis es fertig ist). Wir essen es heiß auf dem Tisch, bestreut mit Kräutern.

Wir nehmen: Kartoffeln, Speck, Käse, Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kochen: Wir wählen Kartoffeln, die nicht sehr groß und länglich sind. Wir schneiden die Kartoffeln überall ein, nicht ganz durch. Leicht mit Salz bestreichen. In jedes Kartoffelstück abwechselnd eine Scheibe Speck und Käse einlegen. Pfeffer darüber geben, in Folie einwickeln (eine Knoblauchzehe in die Folie legen). Für 40 – 45 Minuten in den Ofen geben.

Hausgemachter Braten mit Kartoffeln

Wir nehmen: 0,5 kg Hühnerfleisch, 5 – 6 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 kleine Karotte, 2 Esslöffel Mehl, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Pflanzenöl zum Braten.

Kochen: Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben und goldbraun braten. Das Hähnchen in mittelgroße Stücke schneiden und mit Zwiebeln und Karotten anbraten, bis es fast gar ist. Schneiden Sie die Kartoffeln in große Würfel oder Ringe. 2 Esslöffel Mehl zu den Kartoffeln geben und vermischen. Kartoffeln zum Fleisch hinzufügen. Füllen Sie den Braten mit Wasser, bis er die Kartoffeln bedeckt. Salz und Pfeffer. Unter dem Deckel köcheln lassen, bis die Kartoffeln fertig sind.

Mit Tomaten und Käse gebackene Kartoffeln

Wir nehmen: 0,5 kg Kartoffeln, 200 g Hartkäse, 350 g Tomaten, Salz nach Geschmack.

Kochen: Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen, bis sie weich sind (ca. 20 Minuten nach dem Kochen). Abkühlen lassen. Wenn die Tomaten klein sind, schneiden Sie sie in Kreise, wenn sie groß sind, in halbe Kreise. Den Käse in Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Kartoffeln der Länge nach in zwei Teile und legen Sie sie in eine gefettete Auflaufform. Käse und Tomaten auf die Kartoffeln legen. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. 20 – 25 Minuten backen.

Kartoffeln mit Quarkcreme

Wir nehmen: 1 kg Kartoffeln, 200 g Hüttenkäse, 2 Esslöffel Sauerrahm, 2 Knoblauchzehen, Kräuter, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kochen: Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Das Grün fein hacken. Hüttenkäse und Sauerrahm mischen. Fügen Sie dem Hüttenkäse Gemüse und durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch hinzu, mischen Sie, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Die heißen Kartoffeln der Länge nach in zwei Teile schneiden. Die Quarkmasse auf den Kartoffeln verteilen. Zum Servieren mit Kräutern bestreuen.

Mit Pilzen gebratene Kartoffeln

Wir nehmen: 1 kg Kartoffeln, 500 g Pilze, 300 g Zwiebeln, Pflanzenöl, Kräuter, Salz nach Geschmack.

Kochen: Zwiebel fein hacken, Champignons in kleine Stücke schneiden, Kartoffeln in Würfel schneiden. Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, die Pilze dazugeben und 5 - 6 Minuten braten. Kartoffeln hinzufügen und braten, bis sie weich sind (ca. 20 – 25 Minuten). Salz nach Geschmack. Zum Servieren mit Kräutern bestreuen.

Mit Wachteleiern gebackene Kartoffeln

Wir nehmen: 5 mittelgroße Kartoffelknollen, 10 Wachteleier (Sie können mittelgroße Hühnereier verwenden), 50 g Käse, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochen: Die Kartoffeln (ohne Schale) in Salzwasser kochen und schälen. Wir schneiden es in zwei Teile, schneiden vom Boden etwas ab, damit die Kartoffeln platziert werden können. Machen Sie mit einem Teelöffel ein Loch in die Kartoffel. Brechen Sie das Wachtelei auf und gießen Sie es in das Loch in der Kartoffel. Legen Sie die Kartoffeln in eine Auflaufform. Salz und Pfeffer. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Kartoffeln mit Käse bestreuen. Im Ofen bei 180 Grad goldbraun backen (ca. 30 Minuten).

Kann man aus einfachen Zutaten schnell leckere Gerichte zubereiten? Natürlich kannst du! Mit den einfachsten Produkten, die fast immer im Kühlschrank oder in der Speisekammer zu finden sind, können Sie interessante Gerichte zubereiten und ein ganzes Menü mit abwechslungsreichem Aufbau kreieren!

Schnelle Kartoffelgerichte

Einfach zuzubereiten und einfaches Rezept. Geeignet als Beilage oder als eigenständiges Gericht zum Abendessen.

Verbindung:

• Kartoffelknollen - ein halbes Kilo;
• Pflanzenöl – 3-4 EL. l.;
• frischer Dill und Rosmarin – 60 g;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise.

Vorbereitung:

1. Geben Sie alle für dieses Rezept ausgewählten Grünpflanzen in eine Tasse kaltes Wasser. Platzieren Sie es dort mit Ihren Händen, damit eventueller Schmutz wegfliegt.
2. Entfernen Sie das Grün und legen Sie es zum Trocknen auf ein Papiertuch.
3. Dann das Grün mit einem Messer fein hacken.
4. Schäl die Kartoffeln.
5. Spülen Sie es mit kaltem Wasser ab.
6. Schneiden Sie jede Knolle in vier Stücke. Zuerst entlang, dann quer zur Kartoffel. Wenn es groß ist, können mehr Stücke vorhanden sein. Kleine Kartoffeln hingegen müssen nicht einmal geschnitten werden.
7. Die Kartoffeln in die Pfanne geben.
8. Füllen Sie die Stücke bis zum Rand mit Wasser.
9. Stellen Sie den Herd zum Kochen auf mäßige Hitze.
10. Wenn die Brühe kocht, den Schaum abschöpfen.
11. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.
12. Nach etwa einer Viertelstunde (je nach Schnittgröße) sind die Kartoffeln fertig.
13. Die gesamte Brühe abgießen.
14. Als nächstes geben Sie das Pflanzenöl in eine Bratpfanne.
15. Zünde es an.
16. Legen Sie die Kartoffelstücke dort ab.
17. In Öl anbraten, bis es stellenweise goldbraun ist.
18. Die Kartoffeln auf einen Teller legen und mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.

Gebackene Kartoffelscheiben mit Soße

Das Ergebnis sind zarte Ofenkartoffeln. Die Komplexität des Schritt-für-Schritt-Rezepts ist gering.

Verbindung:

Vorbereitung:

1. Beginnen Sie zunächst mit den Kartoffeln. Reinigen und spülen Sie es aus.
2. Schneiden Sie dann jede Kartoffel quer in Kreise mit einer Dicke von etwas weniger als 1 cm.
3. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180 °C vorzuheizen.
4. Decken Sie das Backblech mit Spezialpapier ab und bestreichen Sie die Oberfläche mit Pflanzenöl.
5. Kartoffelscheiben auf eine gefettete Unterlage legen.
6. Für eine Viertelstunde in den Ofen stellen.
7. Bereiten Sie nun die Soße vor. Von Zwiebeln, Karotten und Knoblauch die Schale entfernen und mit Wasser abspülen.
8. Die Zwiebel fein würfeln, fast zu Krümeln zerkleinern.
9. Reiben Sie die Karotten durch eine Reibe.
10. Den Knoblauch durch eine Presse pressen und zu einer Paste zerkleinern.
11. Gießen Sie 15 ml Pflanzenöl in die Bratpfanne.
12. Legen Sie dort gekochtes Gemüse hinein.
13. Unter Rühren mit einem Spatel anbraten.
14. Wenn das Gemüse goldbraun ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
15. Das gebratene Gemüse in eine separate Schüssel geben und saure Sahne hinzufügen.
16. Mit trockenen Kräutern und Salz würzen.
17. Die Soße umrühren.
18. Das Backblech mit den Kartoffeln aus dem Ofen nehmen.
19. Wenn die Kartoffeln keine Zeit zum Backen hatten, können Sie sie umdrehen.
20. Dann auf jeden Kreis etwas Soße geben.
21. Für eine weitere Viertelstunde in den Ofen stellen.

Fleisch- und Geflügelgerichte

Saftige Fleischkoteletts mit Gemüse brauchen keine Beilage, sondern nur Zitronensauce. Der Schwierigkeitsgrad der Zubereitung ist durchschnittlich; Sie müssen wissen, wie man Koteletts in einer Pfanne brät.

Verbindung:

Vorbereitung:

1. Das ausgewählte Gemüse schälen und mit Wasser abspülen.
2. Dann hacken Sie all dieses Gemüse. Kann in einem Fleischwolf oder durch eine Reibe erfolgen.
3. Nehmen Sie eine Schüssel, um das Hackfleisch zu vermischen. Legen Sie dort gehacktes Schweine- und Rindfleisch hinein.
4. Brot in Sahne einweichen und zum Hackfleisch geben.
5. Legen Sie das gehackte Gemüse dort hin.
6. Das Hackfleisch mit Salz würzen, mit gemahlenem Pfeffer oder einer Paprikamischung bestreuen.
7. Betritt das Ei.
8. Das Hackfleisch glatt rühren.
9. Dann teilen Sie es in kleine Teile – Schnitzelrohlinge.
10. Panieren Sie sie in Semmelbröseln. Sie können hierfür auch Weizenmehl verwenden.
11. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Koteletts von beiden Seiten anbraten, bis sie gar sind.
12. Junges Grün waschen und trocknen.
13. Mahlen Sie das Grün mit einem Mixer zu einer Paste.
14. Schmelze die Butter.
15. Den Zitronensaft abgießen und das grüne Fruchtfleisch hinzufügen.
16. Die Soße umrühren.
17. Vor dem Servieren die Soße über die fertigen Koteletts gießen.

Innen weiche und außen knusprige Hähnchenschenkel in einer süßlichen Johannisbeersauce. Der Schwierigkeitsgrad der Zubereitung ist mittel.

Verbindung:

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Hähnchenschenkel mit Wasser ab und trocknen Sie sie mit einer Serviette ab.
2. Geben Sie sie in eine Schüssel.
3. Olivenöl einfüllen, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
4. Alles vermischen und das Hähnchen mit Gewürzen einreiben.
5. 10-15 Minuten marinieren lassen.
6. Anschließend die Bratpfanne erhitzen und die Hähnchenschenkel darauf legen.
7. Frittieren Sie sie, bis sie goldbraun sind.
8. Auf ein Backblech legen und 15 Minuten bei 200 °C backen, bis das Fleisch gar ist.
9. In der Zwischenzeit die Johannisbeeren schälen und abspülen.
10. Geben Sie es in eine Mixerschüssel und pürieren Sie es.
11. Übertragen Sie das Püree in einen kleinen Topf oder Topf.
12. Honig und Sojasauce hinzufügen.
13. Bringen Sie die süß-saure Mischung zum Kochen.
14. Vom Herd nehmen.
15. Die fertigen Hähnchenschenkel auf eine Schüssel legen und mit der Johannisbeersauce übergießen.

Erste Mahlzeit

Eine Art kalorienarme Sommersuppe aus Gemüse und frischen Kräutern. Der Aufwand der Vorbereitung ist gering.

Verbindung:

Vorbereitung:

1. Alle Gemüse und Kräuter schälen und mit Wasser abspülen.
2. Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
3. Butter in einen Topf geben.
4. Zünde es an.
5. Zwiebel, Knoblauch, Minze und Rosmarin in die Pfanne geben.
6. Alles im Öl unter Rühren mit einem Spatel etwa 5 Minuten anbraten.
7. Anschließend die Hälfte der Gemüsebrühe in die Pfanne gießen.
8. Die Zucchini in Würfel schneiden und in einen Topf geben.
9. Wenn die Brühe kocht, fügen Sie grüne Erbsen hinzu.
10. Die Suppe mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen.
11. Bei halb geschlossenem Deckel kochen, bis die Zucchini weich ist.
12. In der Zwischenzeit die Sahne in einem separaten Topf fast zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
13. Anschließend den Suppentopf vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer glatt pürieren.
14. Die Suppe wieder auf den Herd stellen und mit der restlichen Gemüsebrühe aufgießen.
15. Die Suppe zum Kochen bringen und die Sahne einfüllen.
16. Die Suppe umrühren und vom Herd nehmen.

Feiner Käsegeschmack in Hühnerbrühe mit Gemüse. Der Schwierigkeitsgrad der Zubereitung ist mittel.

Verbindung:

Vorbereitung:

1. Hähnchenfleisch waschen und in Würfel schneiden.
2. Die Würfel in einen Topf geben.
3. Füllen Sie die Pfanne zu ¾ mit Wasser und stellen Sie sie zum Kochen auf niedrige Hitze.
4. Pfefferkörner zum Hähnchen geben.
5. Kartoffeln schälen und abspülen. In Würfel schneiden.
6. Zwiebeln und Karotten schälen und abspülen. In Streifen schneiden.
7. Olivenöl in eine Pfanne geben und Gemüse hinzufügen.
8. Das Gemüse in Streifen anbraten, bis es geröstet ist.
9. Wenn die Brühe in der Pfanne kocht, den Schaum abschöpfen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
10. Geben Sie dann zuerst die Kartoffeln zum Hähnchen und dann, nach erneutem Kochen, das sautierte Gemüse.
11. Den Schmelzkäse (nicht das „Käseprodukt“) in Würfel schneiden und zur Suppe geben.
12. Alles vermischen und mit Salz würzen.
13. Kochen, bis die Kartoffeln weich sind und der Käse vollständig geschmolzen ist. Das ist etwa eine Viertelstunde.
14. In der Zwischenzeit die Petersilie aussortieren und abspülen. Schneiden Sie es in kleine Stücke.
15. Ganz am Ende des Garvorgangs die Kräuter hinzufügen und die Suppe umrühren.
16. Schalten Sie sofort den Herd aus und decken Sie die Suppe 10 Minuten lang mit einem Deckel ab. Anschließend können Sie es in Teller füllen.

Snacks

Kalorienarme Sandwiches mit Weichkäse und leichtem Kreuzkümmelgeschmack. Der Aufwand der Vorbereitung ist gering.

Verbindung:

Vorbereitung:

1. Spülen Sie das Hähnchenfilet in Wasser ab und wischen Sie das Wasser mit einem Papiertuch ab.
2. Die Filets in eine Schüssel geben und mit Salz und gemahlenem Pfeffer bestreuen.
3. Leicht mit Pflanzenöl besprühen und mit einem Beutel abdecken.
4. 10 Minuten marinieren lassen.
5. In der Zwischenzeit die Sesamkörner in eine trockene Bratpfanne streuen.
6. Bei schwacher Hitze erhitzen und etwas bräunen.
7. Anschließend das Filet in die Bratpfanne legen.
8. Unter Rühren das Fleisch in den Kernen wälzen.
9. Köcheln lassen, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
10. Dann braten, bis das Huhn fertig ist.
11. Währenddessen das Toastbrot auf einem trockenen Backblech im Ofen etwas trocknen. Die Stücke können im Ganzen verwendet oder diagonal in Dreiecke geschnitten werden.
12. Die Paprika fein hacken.
13. Das Brathähnchen leicht abkühlen lassen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
14. Den Kümmel im Mörser zu Krümeln zermahlen.
15. In eine Schüssel geben und Quark und Sauerrahm dazugeben.
16. Die Soße umrühren.
17. Spülen Sie den Salat mit Wasser ab und trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch.
18. Auf jedes Stück geröstetes Brot eine Schicht Soße streichen.
19. Paprika- und Hähnchenstücke darauflegen.
20. Mit Salatblättern bedecken. Bei Bedarf können sie von Hand in Stücke zerrissen werden.
21. Wenn Sie dann noch Brot übrig haben, bedecken Sie die Sandwiches damit.

Ein leichter Vitaminsalat mit Kräutern und dem zarten Quarkgeschmack. Der Aufwand der Vorbereitung ist gering.

Verbindung:

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Salatmischung in kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie auf einem Papiertuch.
2. Den Apfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Sofort in eine Salatschüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln.
3. Zerreißen Sie dort die Salatblätter mit den Händen.
4. Olivenöl, Sojasauce und Balsamico-Essig hinzufügen.
5. Aus dem Quark mit zwei Teelöffeln kleine Knödel formen (den Käse von einem Löffel zum anderen wechseln) und in eine Schüssel geben.
6. Den Salat mischen und servieren.

Nachtisch

Eine Kombination aus dem leicht säuerlichen Geschmack von Sauerampfer mit süßlichem Hüttenkäse. Um dieses Dessert zuzubereiten, müssen Sie zumindest wissen, wie man dünne Pfannkuchen backt und die Füllung hineinrollt.

Verbindung:

Vorbereitung:

1. Den Sauerampfer sortieren und unter kaltem Wasser abspülen.
2. Geben Sie es dann in eine Mixerschüssel und fügen Sie 20–30 ml Wasser hinzu.
3. Den Sauerampfer zu einer Paste zermahlen.
4. Gießen Sie die Milch in eine geeignete Schüssel.
5. Eier, 20 g Zucker und Salz hinzufügen.
6. Alles glatt rühren.
7. Dann Mehl in mehreren Portionen hinzufügen.
8. Den Teig mit einem Schneebesen gut verrühren.
9. Dann Sauerampfer und Backpulver zum Teig geben.
10. Pflanzenöl einfüllen.
11. Rühren Sie den Pfannkuchenteig um und legen Sie ihn zum „Reifen“ beiseite.
12. Körniger Hüttenkäse kann durch ein Eisensieb gemahlen werden.
13. Den restlichen Zucker und die saure Sahne zum Hüttenkäse geben.
14. Aufsehen. Dies ist die Füllung für Pfannkuchen.
15. Zurück zum Test. Nochmals umrühren.
16. Stellen Sie zum Erhitzen eine Pfannkuchenpfanne auf mittlere Hitze.
17. Dann backen Sie dünne Pfannkuchen aus Sauerampferteig.
18. Füllen Sie jeden Pfannkuchen mit süßem Hüttenkäse.

Süßes Gelee-Dessert mit frischen Kirschen. Der Aufwand der Vorbereitung ist gering.

Verbindung:

• frische Kirschen – 150 g;
• Kristallzucker – 100 g;
• Gelatine (Pulver) – Beutel.

Vorbereitung:

1. Die Kirschen verlesen und in einer Tasse kaltem Wasser abspülen.
2. Entfernen Sie die Kerne mit einer geeigneten Methode aus den Beeren.
3. Die Beeren in einen Topf geben.
4. Zucker hinzufügen.
5. Lassen Sie die Kirschen 10–15 Minuten ruhen und ihren Saft abgeben.
6. Gelatine in eine Schüssel geben und mit warmem Wasser auffüllen (8 Esslöffel reichen aus).
7. Gelatine umrühren und ziehen lassen.
8. Stellen Sie die Pfanne mit den Kirschen auf niedrige Hitze.
9. Umrühren und zum Kochen bringen. Der Schaum muss entfernt werden.
10. Die Kirschen im Sirup 20–25 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
11. Stellen Sie in der Zwischenzeit die Schüssel mit der Gelatine auf schwache Hitze.
12. Mit einem Löffel umrühren, bis sich die Gelatine im Wasser auflöst. Kochen Sie es auf keinen Fall.
13. Anschließend die Kirschen noch einmal umrühren und vom Herd nehmen.
14. Gelatine und Wasser zu den Kirschen gießen und gut vermischen.
15. Gießen Sie die Mischung in Formen oder Gläser.
16. Stellen Sie das Gelee in den Kühlschrank, damit es 1–1,5 Stunden lang aushärtet.

Schneller Feiertagstisch

Ein außergewöhnliches Gericht, das die Süße der Melone, den Geschmack von Hühnchen und den Duft von Wein vereint. Der Schwierigkeitsgrad der Vorbereitung ist hoch.

Verbindung:

• Huhn – 1 Stk.;
• Kollektivbauernmelone – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 1 EL. l.;
• roter Dessertwein – 2 EL. l.;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie das Huhn in kaltem Wasser ab; falls noch Federn oder Hanf übrig sind, entfernen Sie diese.
2. Dann das Hähnchen in kleine Stücke schneiden. Es sollte so sein, dass alle diese Stücke anschließend in das Volumen der Melone gelangen. Auf Wunsch können Sie die Haut vom Huhn entfernen.
3. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
4. Hähnchenstücke hineinlegen. Bei starker Hitze schnell goldbraun braten.
5. Gießen Sie ein Glas heißes Wasser in die Pfanne. Mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen.
6. Wenn die Flüssigkeit fast verdampft ist, Salz und Wein hinzufügen.
7. Umrühren und eine weitere Minute kochen lassen.
8. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
9. Waschen Sie die Melone unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab.
10. Schneiden Sie einen Teil der Oberseite ab, als ob Sie einen Deckel abnehmen würden.
11. Mit einem Löffel die Kerne aus der Melone herauslöffeln.
12. Dann mit demselben Löffel so viel Fleisch herauslöffeln, dass die Hähnchenstücke gut hineinpassen.
13. Legen Sie nun die Stücke in die Melone.
14. Mit einem Deckel abdecken – die Oberseite der Melone. Sie können den improvisierten Deckel mit Zahnstochern befestigen, um im Inneren den Effekt eines Wasserbades zu erzeugen.
15. Geben Sie die gefüllte Melone in einen Topf geeigneter Größe.
16. Gießen Sie heißes Wasser zwischen die Wände der Pfanne und die Melone und stellen Sie es 1–1,5 Stunden lang auf schwache Hitze
17. Beim Servieren kann die Melone auf eine Schüssel gelegt oder vorab in Hähnchenstücke (Hauptgericht) und gedünstetes Melonenmark (Beilage zum Hähnchen) geteilt werden.

Leicht säuerlicher Gemüsesalat mit Apfel und gedünsteter Hirse. Der Aufwand der Vorbereitung ist gering.

Verbindung:

Vorbereitung:

1. Die Hirse in eine tiefe Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken.
2. Mit den Händen umrühren und gleichzeitig das trübe Wasser abgießen.
3. Führen Sie diesen Vorgang mehrmals durch.
4. Anschließend die Hirse in einen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen.
5. Mit dem Deckel abdecken und 20 Minuten ziehen lassen. Anschließend die gequollene Hirse unter Umgehung der Brühe in eine Salatschüssel geben. Sie können die Hirse jedoch auch einfach bis zur Hälfte kochen und in ein feines Sieb geben, um die Feuchtigkeit zu entfernen.
6. Alle für dieses Rezept ausgewählten Gemüse waschen und schälen.
7. Tomate, Paprika und Apfel in kleine Würfel schneiden und zur Hirse geben.
8. Mahlen Sie den Knoblauch zu einem Püree und geben Sie ihn ebenfalls zum Essen.
9. Petersilie fein hacken und zum Salat geben.
10. Salz, gemahlenen Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen.
11. Den Salat umrühren.
12. Legen Sie gewaschene und getrocknete Salatblätter entlang des Randes eines Serviertellers oder einer Schüssel. Die Blätter sollten aber nicht vom Teller herunterhängen.
13. Legen Sie den vorbereiteten Salat ordentlich auf die Salatblätter. Es ist fertig zum Verzehr.

Das Rezept für ein einfaches und sättigendes Gericht finden Sie im folgenden Video:

Wie Sie sehen, benötigen Sie für die Zubereitung eines schnellen und leckeren Abendessens mit interessanten Gerichten keine teuren Produkte aus Übersee. Es reicht aus, was jeden Tag unseren Kühlschrank füllt. Einfache Produkte, schnelle Verarbeitung und Präsentation – das ist das Rezept für ein schnelles Abendessen!

In Kontakt mit

Kartoffeln gehören zu den Produkten, deren Auflistung möglicherweise nicht in eine mehrbändige Rezeptsammlung passt. Seit mehr als vierhundert Jahren hat sich in Russland eine große Anzahl davon angesammelt. Wie könnte es anders sein – Kartoffeln wurden zum Nationalprodukt. Auf die Frage „Was kann man aus Kartoffeln kochen“ gibt es eine Antwort: fast alles.

Es scheint, dass die Auswahl von Kartoffeln keine schwierige Angelegenheit ist. Hauptsache, es ist nicht faul. Nicht so. In der Regel werden mittelgroße Kartoffeln gewählt. Bei einem großen Exemplar könnte sich herausstellen, dass es innen leer oder verfault ist. Und es ist nicht sehr bequem zu reinigen. Die geringste äußere Beschädigung der Knolle – beiseite legen. Grüne Schale – sofort entfernen. Die grüne Farbe zeigt an, dass das Wurzelgemüse krank und mit Solanin übersättigt ist, einem Gift, das leicht vergiftet werden kann.

Es ist zu berücksichtigen, dass jede Sorte für eine bestimmte Art der Wärmebehandlung besser geeignet ist. Rosa eignet sich beispielsweise ideal zum Braten, Gelb eignet sich ideal zum Zubereiten von Suppen und Schmoren, Weiß ist die Basis für hervorragende Pürees. Die übrigen an der Zubereitung eines bestimmten Kartoffelgerichts beteiligten Produkte sollten nach dem üblichen Prinzip ausgewählt werden. Sie sollten möglichst frisch sein, am besten ohne schädliche Zusätze oder Beschädigungen. Vereinfacht gesagt müssen alle Zutaten von hoher Qualität sein, wenn Sie ein schmackhaftes und gesundes Gericht erhalten möchten.

„Akkordeonkartoffel“

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Technologie:

Eines der Lieblingsgerichte von Kindern und Erwachsenen sind Kartoffelbällchen, die mit Sauerrahm oder Sauerrahmsauce sehr lecker sind.

Kochzeit: 80 Minuten

Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 144,26 kcal

Technologie:

1. Champignons (Champignons, Austernpilze) und Zwiebeln gründlich waschen, verarbeiten und in kleine Würfel schneiden. Alles zusammen in einem Topf in Pflanzenöl anbraten. Salz und Pfeffer. Die Zwiebel- und Pilzmasse abkühlen lassen;
2. Hühnereier hart kochen, schälen, fein hacken oder reiben;
3. Gehackte Eier mit Zwiebel- und Pilzhackfleisch vermengen. Gründlich umrühren;
4. Gründlich gewaschene Knollen in der Schale kochen. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln schälen. Noch warm durch einen Fleischwolf schlagen. Schlagen Sie zwei Eier in die resultierende Mischung. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Gut mischen;
5. Als nächstes formen Sie aus der entstandenen Kartoffelmasse kleine Kuchen. Jeweils Zwiebel- und Pilzhackfleisch in die Mitte legen. Kanten verbinden und versiegeln. Geben Sie dem Gebiss Rundheit;
6. Jedes Stück sollte in geschlagenes Ei getaucht werden. Als nächstes panieren Sie es in Semmelbröseln. In erhitztem Pflanzenöl kochen und auf beiden Seiten goldbraun braten;
7. Heiß servieren. Zu den Frikadellen passt jede Sauerrahmsoße oder einfach nur Sauerrahm.

Während des Formens der Kugeln müssen Sie Ihre Hände regelmäßig mit kaltem Wasser benetzen. Dann klebt die Kartoffelmasse nicht an den Händen.

Das Gericht ist ein universelles Gericht, das die Russen nach Möglichkeit zubereiten. Zu Hause – im Backofen, draußen – am Feuer, bei der Arbeit – im Heißluftofen. Und jedes Mal ist der Geschmack anders. Probieren Sie das Rezept unten aus und Ihre Freude kennt keine Grenzen.

Kochzeit: 60 Minuten

Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 111 kcal

Technologie:

1. Spülen Sie die Kartoffeln mit einer Bürste unter kaltem Wasser ab. Kochen, bis es halb gar ist;
2. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben;
3. In einer separaten Schüssel Gewürze, Panade, Salz und Kräutermischung vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
4. In einer Schüssel das Ei mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen;
5. Schneiden Sie die vorbereiteten Knollen in vier Teile (Scheiben);
6. Tauchen Sie jede Scheibe in ein geschlagenes Ei und dann in eine Mischung aus Semmelbröseln und Gewürzen. In eine mit Backpapier ausgelegte Backform legen;
7. Kartoffeln in würziger Käsepanade im Ofen bei 180°Ϲ 35 Minuten backen;
8. Heiß mit Gemüse und Käsesauce servieren (optional).

Dieses Gericht ist ein Kind der französischen Küche. Schmackhaft, aromatisch und einfach zuzubereiten, wird es jeden begeistern, der es zum ersten Mal probiert. Und er wird einen würdigen Platz auf der festlichen Tafel finden.

Kochzeit: 75 Minuten

Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 117,15 kcal

Technologie:

1. Den Parmesan in eine separate Schüssel reiben. Mit Folie abdecken und beiseite stellen;
2. Den Knoblauch verarbeiten, abspülen, die Zehen der Länge nach halbieren;
3. Die vorgefrorene Butter in kleine Würfel schneiden. In eine separate Schüssel geben und im Kühlschrank aufbewahren.
4. Milch in einen kleinen Behälter gießen und das Ei unterrühren. Dann ¾ des geriebenen Käses, Muskatnuss, Pfeffer, Salz und Gewürze hinzufügen;
5. Mit einer Gabel glatt rühren;
6. Gründlich gewaschene Kartoffeln schälen. Nochmals ausspülen. Trocknen Sie jede Kartoffel mit einem Küchentuch ab. Dann in Kreise (2 mm) schneiden. In einen separaten Behälter geben;
7. Reiben Sie die Auflaufform (Boden und Seiten) mit Knoblauchzehen ein. Dann mit Butter bestreichen;
8. Beschleunigen Sie den Ofen auf 200°Ϲ;
9. Legen Sie die Kartoffeln kreisförmig in der Pfanne aus. Die Kreise sollten leicht überlappend gelegt werden. Es ist besser, mit dem Formen der Kartoffeln in der Mitte zu beginnen und sich allmählich zu den Rändern der Form zu bewegen;
10. Nachdem das Legen abgeschlossen ist, gießen Sie die Käse-Milch-Mischung über die Kartoffeln. Die restliche Butter auf die Oberfläche geben. Das restliche Drittel des geriebenen Käses darüberstreuen;
11. Stellen Sie die Pfanne mit den Kartoffeln in den Ofen. 45 Minuten backen. Sie müssen die Bereitschaft anhand der Farbe bestimmen – es sollte ein Bronzeton sein;
12. Kartoffeln auf Serviertellern anrichten. Bequemer ist es, es mit einem Spatel zu verteilen. Das Gericht passt gut zu gebratenem Fleisch, Fisch oder einfach zu einem Gemüsesalat.

Kartoffeln „In Eile“

Manchmal braucht es eine schnelle Mahlzeit. Sie brauchen es schnell, Sie möchten etwas Leckeres, wissen aber nicht, was Sie tun sollen. Auch hier helfen Kartoffeln. Versuchen Sie, ein paar schnelle Kartoffeln zuzubereiten, und dieses Gericht wird zu einem festen Bestandteil Ihrer Speisekarte.

Kochzeit: 30 Minuten

Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 230,65 kcal

Technologie:

1. Die verarbeiteten, gewaschenen und geschälten Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben;
2. Eier mit geriebenen Kartoffeln in eine Schüssel schlagen;
3. Die Bratpfanne mit Pflanzenöl gut erhitzen;
4. Geben Sie die Kartoffelmischung in Form eines nicht sehr dicken Pfannkuchens in eine Bratpfanne.
5. Die Pfannkuchen von beiden Seiten 2,5 Minuten braten. Es sollte eine goldene Kruste entstehen;
6. Die fertigen „Pfannkuchen“ übereinander auf einen Teller legen. Jede Oberseite kann mit Butter bestrichen werden;
7. Anschließend auf Servierteller legen, in mehrere Stücke schneiden und servieren.

Honigkartoffeln: Kleine Kartoffelknollen kochen, mit einer Gabel leicht flach drücken und in Öl anbraten. Mit Gewürzen bestreuen, salzen und Honig hinzufügen.

Kartoffelwaffeln: Wenn Sie zu Hause ein Waffeleisen haben, versuchen Sie es mit der Zubereitung von Kartoffelwaffeln. Kartoffeln reiben, Mehl hinzufügen, salzen, Gewürze mischen und im Waffeleisen backen.

Gefüllte Kartoffeln: Die Kartoffeln in Folie einwickeln und backen. In zwei Hälften schneiden, die Mitte mit einem Löffel herausnehmen, mit einer beliebigen Füllung (Schinken, Gurken, Käse, Oliven) vermischen und eine Weile im Ofen lassen.

Kartoffeln sind ein wirklich interessantes Produkt. Wie viele Gerichte wurden bereits erfunden, wie viele Rezepte wurden geschrieben. Aber es bleibt die Zuversicht, dass dies noch lange nicht das Ende ist. Es werden immer neue Rezepte für Kartoffelgerichte erscheinen. Und die Autoren einiger davon werden diejenigen sein, die diesen Artikel lesen. Experimentieren Sie, fantasieren Sie, und Sie werden Erfolg haben. Vergessen Sie nicht, dass es bei der Zubereitung eines Gerichts vor allem auf die Verwendung hochwertiger Produkte und Ihre Wünsche ankommt.

Sie fragen sich, was Sie mit Kartoffeln kochen sollen? Kartoffeln sind das demokratischste und vielseitigste Produkt unserer Küche. Man kann daraus viele Gerichte zubereiten: Suppen, warme und kalte Vorspeisen, kochen, braten, im Ganzen backen, einen Auflauf kochen oder füllen, Knödel, Knödel, Kroketten oder Schnitzel zubereiten, auf Kartoffelpuffer oder Fladenbrot raspeln und sogar süß machen Donuts!

Und hier haben wir ein paar Kilogramm ausgezeichnete Kartoffeln. Was also mit Kartoffeln kochen?

Kartoffel-Tortilla

Zutaten:
500 g Kartoffeln,
1 Zwiebel,
1-2 Knoblauchzehen,
4 Eier,
50 ml Milch,
½ Bund Petersilie,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack,
Pflanzenöl zum Braten.
Soße:
1 süße rote Paprika,
3 EL. Olivenöl,
1 Zwiebel,
1 Knoblauchzehe,
2-3 EL. Tomatenmark,
1 kleine Peperoni,
1 Lorbeerblatt.

Vorbereitung:
Die geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden. In einer breiten Bratpfanne Kartoffeln und Zwiebeln in Pflanzenöl weich braten, den Knoblauch auspressen und abkühlen lassen. Milch und Eier verquirlen, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Bratkartoffeln mit der Eiermischung vermischen und in eine Pfanne mit Öl geben. Bei schwacher Hitze braten, bis die Eier fest sind, dann umdrehen und fertig garen. Für die Soße Zwiebel, Paprika und Peperoni in Würfel schneiden und in Olivenöl weich braten, Tomatenmark, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen und bei schwacher Hitze eindicken. Die fertige Tortilla in Dreiecke schneiden und mit der Soße übergießen.

Zutaten:
8-10 Stk. gekochte Kartoffeln,
3-4 Eier,
½ Tasse Milch,
2 Zwiebeln,
4 EL. Butter,
Salz, Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Salzkartoffeln und Zwiebeln in Würfel schneiden. Separat in Öl anbraten. In einer Bratpfanne oder in einer Form vermischen und über die mit Milch vermischten Eier gießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in den heißen Ofen stellen. Zum Servieren mit Kräutern bestreuen. Zu diesem Omelett können Sie Würstchen, Wurst, Schinken oder gebackenes Fleisch, Tomaten oder Paprika hinzufügen.

Eine weitere Möglichkeit, übrig gebliebene Salzkartoffeln zu verwenden, sind Brötchen mit verschiedenen Füllungen. Für die Füllung können Sie alle Produkte verwenden, die zum Kartoffelgeschmack passen: Fleisch, Fisch, Eier oder Gemüse.

Zutaten:
1 kg Salzkartoffeln in der Schale,
2 EL. Mehl,
5 gekochte Eier,
1 rohes Ei,
3 EL. Semmelbrösel,
1-2 Karotten,
100 g geriebener Hartkäse
3-4 EL. Butter,
1 EL. Petersilie,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die kalten Kartoffeln schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die gekochten Eier ebenfalls auf einer groben Reibe reiben und mit den Kartoffeln vermischen. Mehl, Petersilie und Käse, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und glatt rühren. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und in Öl weich braten. Legen Sie die Kartoffelmasse auf ein mit Backpapier oder Folie ausgelegtes Backblech, sodass eine rechteckige Schicht entsteht, bestreuen Sie sie mit Semmelbröseln und legen Sie die gebratenen Karotten darauf. Zu einer Rolle rollen, mit verquirltem Ei bestreichen, mit Käse bestreuen und für 15 Minuten bei 180 °C in den Ofen stellen.

Was kann man sonst noch aus Kartoffeln machen? Aus Kartoffeln lassen sich kalte oder warme Salate zubereiten, die sich gut als Beilage zu Fleisch oder Fisch eignen oder als eigenständiges Gericht, zum Beispiel als Vorspeise, serviert werden. Sie sind zufriedenstellend, aber gleichzeitig einfach und erfordern weder viel Aufwand noch Geld. Kartoffeln in Salaten werden mit anderem Gemüse, Kräutern, Pilzen, Fleisch- und Fischprodukten sowie Meeresfrüchten kombiniert. Sie können Kartoffelsalate mit Sauerrahm, Mayonnaise, Pflanzenöl und verschiedenen Dressings würzen. Wichtiger Hinweis: Kartoffelsalate mögen, wie alle Kartoffelgerichte, keine Lagerung.

Zutaten:
3-4 Kartoffeln,
½ Tasse Bohnen,
1 eingelegte Gurke,
2 EL. 6 % Essig,
1 EL. Pflanzenöl,
½ TL. Salz,
½ TL. Sahara,
2 Knoblauchzehen,
Grünzeug nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Bohnen über Nacht einweichen und dann im gleichen Wasser mit Salz garen. Die geschälten Kartoffeln kochen, das Wasser abgießen und abkühlen lassen. Kartoffeln und Gurke in Würfel schneiden und mit den Bohnen vermengen. Aus Pflanzenöl, Essig, Salz und Zucker ein Dressing zubereiten, zerdrückten Knoblauch hinzufügen und über den Salat gießen. Mit Kräutern bestreut servieren.

Zutaten:
4 Kartoffeln,
200 g beliebiges Fleisch,
1 scharfe Paprika,
2-3 Knoblauchzehen,
½ TL. gemahlener Koriander,
Salz, Kräuter, Sojasauce, Weinessig, Pflanzenöl.

Vorbereitung:
Das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Reiben Sie die Kartoffeln mit einer Karottenreibe. 1 TL verdünnen. In 500 ml kochendem Wasser salzen und die geriebenen Kartoffeln 5-7 Minuten in diese Lösung tauchen. Die Kartoffelstreifen sollten halbgebacken bleiben; Sie müssen den Moment erwischen, in dem Sie das Wasser abgießen müssen. In der Zwischenzeit das Fleisch in Pflanzenöl anbraten, bis es gar ist, etwas Sojasauce hinzufügen. Die Kartoffeln in ein Sieb geben, gehackte Kräuter und dünn geschnittene Peperoni hinzufügen. Den Knoblauch mit einem Messer hacken (nicht durch eine Presse drücken, er schmeckt ganz anders!), zu den Kartoffeln geben und mit gemahlenem Koriander bestreuen. Mit Essig abschmecken, die Kartoffeln mit dem Fleisch und dem restlichen Öl, in dem es gebraten wurde, vermischen und umrühren.

Kartoffel-Vorspeisen eignen sich gut für den Fastentisch oder für strenge und nicht strenge Vegetarier.

Zutaten:
4 Kartoffeln,
1 Karotte,
2 Zwiebeln,
40 g Schmalz,
1-2 Lorbeerblätter,
2-3 schwarze Pfefferkörner,
Salz - nach Geschmack,
1 Liter Wasser.
Knödel:
4-5 EL. Mehl,
20 g Butter,
1 Ei,
130 ml Milch,
Salz.

Vorbereitung:
Bereiten Sie die Knödel vor: Mahlen Sie die Butter mit dem Eigelb, fügen Sie nach und nach Milch und Mehl hinzu, fügen Sie Salz hinzu und kneten Sie den Teig. Eiweiß aufschlagen, zum Teig geben und zu einem festen Teig kneten. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in kochendes Salzwasser geben. Das Schmalz in kleine Würfel schneiden, in einer trockenen Bratpfanne erhitzen, in dünne Halbringe geschnittene Zwiebeln dazugeben und goldbraun anbraten. Nehmen Sie die Zwiebel mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne und braten Sie die in dünne Streifen geschnittenen Karotten im gleichen Schmalz an (für koreanische Salate können Sie sie reiben). Die Karotten zusammen mit dem Schmalz in einen Topf mit den Kartoffeln geben, Zwiebeln, Lorbeerblatt, Paprika und Knödel hinzufügen, den Teig mit einem in Wasser getauchten Teelöffel aufschöpfen und 10 Minuten kochen lassen, bis die Knödel fertig sind.

Zutaten:
600 g Kartoffeln,
1 Zwiebel,
80 g Schmalz,
1 EL. Mehl,
3 EL. Tomatenmark,
Pflanzenöl, Salz, gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, Brühe in einen separaten Topf gießen. Gewürfelte Zwiebeln in Pflanzenöl goldbraun anbraten, ein Stück Schmalz und Mehl hinzufügen und vermischen. Kartoffeln und rote Paprika hinzufügen, umrühren und in einen Topf mit Kartoffelbrühe geben und 20 Minuten kochen lassen. Nach Geschmack Tomatenmark und Salz hinzufügen.

Zutaten:
600 g Kartoffeln,
300 g Kabeljau,
1 Karotte,
1 Zwiebel,
Petersilie, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Karotten in Streifen schneiden, in Salzwasser halbgar kochen, dann gehackte Zwiebeln und Kartoffeln dazugeben, in Würfel schneiden und zum Kochen bringen. Fügen Sie Fisch und Gewürze hinzu und kochen Sie die Suppe, bis sie fertig ist.

Aber am häufigsten werden Kartoffeln für die Zubereitung von zweiten Gängen verwendet.

Zutaten:
500 g Kartoffeln,
1 Ei,
1 Knoblauchzehe,
2 EL. Mehl,
2 EL. Stärke,
100 g Schinken,
1 EL. Butter,
1 Zwiebel,
½ Bund Grün.

Vorbereitung:
Die Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und zerstampfen. Mehl, Stärke und Ei hinzufügen und glatt rühren. Für die Füllung Schinken und Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauch und Kräuter hacken, vermischen und in Öl anbraten. Nach Geschmack würzen. Den Kartoffelteig ausrollen, mit einem Glas Kreise ausstechen, die Füllung darauf geben und die Ränder zusammendrücken, sodass längliche Schnitzel entstehen. In kochendem Salzwasser 10 Minuten kochen.

Zutaten:
3 große Kartoffeln,
500 g Hackfleisch,
1 Zwiebel,
1 Ei,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Mehl.

Vorbereitung:
Das geschälte Rohmaterial auf einer feinen Reibe reiben und die Zwiebel hacken. Kartoffeln (abtropfen lassen), Zwiebeln, Ei, Hackfleisch, Salz und Pfeffer vermischen. Aus der entstandenen Masse Schnitzel formen und jeweils in Mehl wälzen. In Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.

Zutaten:
5 Kartoffeln,
1 rote Paprika,
300 g Bohnen aus der Dose,
300 g Frühlingszwiebeln,
2-3 Knoblauchzehen,
1 EL. Sesam,
1 EL. gehackter grüner Koriander,
2 EL. Pflanzenöl,
2 EL. Sojasauce,
gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die geschälten Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, abkühlen lassen und in große Würfel schneiden. In heißem Pflanzenöl gehackte Zwiebeln, gehackte Peperoni und Knoblauch anbraten, in kleine Würfel schneiden und dann Kartoffeln und Bohnen hinzufügen. 2 EL hineingießen. Wasser, Sojasauce, mit Salz und Pfeffer abschmecken, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Mit Sesamkörnern und Kräutern bestreut servieren.

Geröstete Kartoffeln

Zutaten:
700 g Kartoffeln,
1 Tasse Fleischbrühe,
2 EL. Mehl,
2 Zwiebeln,
3 EL. Butter,
Salz, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Petersilie, Knoblauch - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die gewürfelten Zwiebeln in Butter goldbraun anbraten, dann das Mehl hinzufügen und unter Rühren anbraten. Mit der Brühe aufgießen, umrühren und mit einem Löffel umrühren, bis eine dicke Masse entsteht. In die entstandene Soße die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln geben. Wenn nicht genug Soße vorhanden ist, Wasser hinzufügen. Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen und unter dem Deckel weich kochen. Auf Wunsch können Sie in kleine Würfel geschnittenen Knoblauch hinzufügen. Mit Kräutern bestreut servieren.

Wenn Sie über ein spezielles Gerät zum Schneiden von Kartoffeln in Spiralen verfügen, können Sie zwei Gerichte gleichzeitig zubereiten. Die geschälten Knollen in Spiralen schneiden, auf einem Handtuch oder einer Serviette trocknen, mit mit Stärke vermischtem Mehl bestäuben und in reichlich Pflanzenöl anbraten. Mit feinem Salz bestreuen. Die Kinder werden begeistert sein! Die restlichen löchrigen Kartoffeln können mit beliebigem Hackfleisch gefüllt, in Mehl, dann in einem Ei, dann in Semmelbröseln gewälzt, in heißem Pflanzenöl gebraten und im Ofen fertig gestellt werden.

Zutaten:
5-6 Kartoffeln,
4 EL. Lockvögel,
1 Ei,
2 Stapel Pflanzenöl,
Salz.
Füllung:
4 Karotten,
1 Ei,
1 EL. Butter,
2 TL Sahara.

Vorbereitung:
Die Kartoffeln kochen und heiß abschrecken. Grieß, Ei, Salz hinzufügen und den Teig gut durchkneten. Für Hackfleisch die Karotten in kleine Würfel schneiden, in einen Topf geben, Butter und Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze weich köcheln lassen. Die fertigen Karotten hacken, das gehackte Ei dazugeben, salzen und vermischen. Den Kartoffelteig in Fladen aufteilen, jeweils Hackfleisch in die Mitte legen, zusammendrücken und zu Kugeln rollen. In heißem Pflanzenöl anbraten.

Zutaten:
4 Kartoffeln,
2 Eier,
100-150 g Mehl,
300 g Champignons oder Austernpilze,
100 g Reis,
2 Zwiebeln,
100 ml Pflanzenöl,
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Champignons fein hacken, in eine trockene Bratpfanne geben, erhitzen, bis die Flüssigkeit verdampft ist, dann 2 EL hinzufügen. Pflanzenöl und braten. Den Reis in Salzwasser kochen, in ein Sieb geben und mit den Pilzen vermischen. Die Zwiebel in Ringe schneiden und in Pflanzenöl (1-2 EL) goldbraun braten. Pilze, Reis und Zwiebeln vermischen, bei Bedarf salzen. Die Kartoffeln auf einer feinen Reibe reiben, Mehl, Eier, Salz hinzufügen und den Teig kneten. Den Teig ausrollen, mit einem Glas Kreise ausstechen, die Füllung hinzufügen und die Ränder verbinden. In Pflanzenöl anbraten.

Zutaten:
2-3 Kartoffeln,
500 g Mehl,
150 ml warmes Mehl,
200 g Sauerrahm,
2 TL Trockenhefe,
1 Teelöffel Salz.

Vorbereitung:
Die Kartoffeln waschen und kochen oder in der Schale backen. Abkühlen lassen, schälen und ohne Zugabe zu einem Püree pürieren, das Püree sollte trocken sein. 200 g des entstandenen Pürees beiseite stellen, Salz und Mehl hinzufügen und mit einer Gabel glatt rühren. Trockenhefe hinzufügen, saure Sahne und warmes Wasser hinzufügen und zu einem elastischen Teig verkneten. Es klebt vielleicht ein wenig an den Händen, aber das ist in Ordnung. Eine Kugel formen, mit einem Handtuch abdecken und 1,5–2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Während dieser Zeit wird der Teig stark an Größe zunehmen, geeignet für das 3- bis 4-fache. Den Teig ausstanzen, auf einen bemehlten Tisch legen, zu einem runden Laib formen und die Ränder einschlagen, um die Oberfläche zu glätten. Auf ein bemehltes Backblech geben, mit einem Handtuch abdecken und weitere 45–0 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Legen Sie das Backblech in einen auf 220–230 °C vorgeheizten Ofen, lassen Sie es 5 Minuten ruhen, reduzieren Sie dann die Hitze auf 190–200 °C und backen Sie es weitere 30–35 Minuten lang, bis es fertig ist. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Ich habe mich noch nicht entschieden, was ich mit Kartoffeln kochen soll. Dann schauen Sie sich unbedingt unsere Gemüserezepte mit Fotos an und dann haben Sie garantiert keine Fragen mehr, was Sie kochen sollen.

Larisa Shuftaykina