Was man für Kinder zum Frühstück mit Eiern kochen kann. Schnelles Frühstück – leckere und gesunde Rezepte. Was man zum Frühstück für Männer kochen kann – einfach, schnell und lecker

Eier Benedikt

ZUTATEN:
● Speck – 8 Scheiben
● Weißer Essig – 1 EL. l.
● Heißes Wasser – 2 EL. l.
● Zitronensaft – 1 EL. l.
● Petersilie/Frühlingszwiebeln – nach Geschmack
● Eigelb – 3 Stk.
● Hühnereier – 8 Stk.

VORBEREITUNG:
1. Füllen Sie den Topf fast bis zum Rand mit Wasser. Essig hinzufügen. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze, bevor Sie die Eier hinzufügen. Es besteht jedoch keine Notwendigkeit, es einfach zu werfen.
2. Nachdem Sie die Eier vorsichtig aufgeschlagen haben, damit das Eigelb intakt bleibt, gießen Sie sie in das Wasser. Den Topf vom Herd nehmen, einen Deckel auflegen und etwa fünf Minuten ruhen lassen.
3. Entfernen Sie die Eier vorsichtig mit einem Schaumlöffel.
4. Toast rösten und jeweils ein paar Scheiben Speck darauflegen.
5. Soße zubereiten: Eigelb mit Zitronensaft verquirlen.
6. Warme geschmolzene Butter hinzufügen.
7. Noch etwas schlagen und heißes Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Soße ist fertig!
8. Pochierte Eier auf Toast mit Speck legen, Sauce darübergießen und mit Kräutern garnieren.

Pochierte Eier „Tüten“

ZUTATEN:
● Eier
● Olivenöl

VORBEREITUNG:
1. Wir benötigen Frischhaltefolie; für jedes Ei müssen wir ein rechteckiges Stück Folie (ca. 15x15 cm) zuschneiden.
2. Legen Sie die Folie auf ein Brett und fetten Sie sie mit Olivenöl ein. Legen Sie die Folie auf eine kleine Schüssel, gießen Sie das Ei in die Mulde (auf Wunsch können Sie sofort Salz hinzufügen oder die Wahl dem Esser am Tisch überlassen).
3. Die Enden der Folie zusammenfassen, verknoten oder mit Faden festbinden. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und die Eierbeutel ins Wasser tauchen. Je nach gewünschter Konsistenz 5-7 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie die Beutel mit den vorbereiteten Eiern aus dem Wasser, entfernen Sie vorsichtig die Frischhaltefolie und legen Sie die pochierten Eier auf eine Untertasse.

Gekochtes Omelett in einer Tüte

ZUTATEN:
● 3 Eier,
● 2/3 Tasse Milch,
● Salz.

VORBEREITUNG:
Wenn Sie ein süßes Omelett mögen, können Sie Zucker hinzufügen. Wenn Sie etwas Herzhafteres wollen, dann wählen Sie Grünzeug.
Eier und Salz mit einem Mixer schaumig schlagen, Milch hinzufügen und erneut schlagen. Die Masse ist flüssig, wird aber fluffig.

Wir nehmen zwei Plastiktüten, falten eine zu einer und gießen die Masse aus. Wir binden den Beutel zu und legen ihn für genau 30 Minuten in kochendes Wasser. Nach 30 Minuten nehmen wir das Omelett heraus, stürzen es aus dem Beutel (es klebt nicht am Beutel) auf einen Teller, schneiden es auf und essen!

Omelettbrötchen zum Frühstück

ZUTATEN:
● 2 Eier
● 2 Esslöffel Milch
● fein geriebener Käse
● fein gehackte Wurst und Gemüse

VORBEREITUNG:
1. Eier und Milch gut schütteln und in eine erhitzte Pfanne geben. Hitze leicht reduzieren und einige Minuten mit einem Deckel abdecken
2. Käse, Wurst und Kräuter darauflegen, noch etwas Käse darauflegen, das Omelett mit einem Spatel zu einer Rolle aufrollen und eine Minute mit der Naht nach unten in der Pfanne belassen.

Stoßen Sie mit einem Geheimnis an

ZUTATEN:
● Sandwichbrot 2 Scheiben
● Käse 1 Stück
● Schinken 1 Stück
● Ei 1 Stück
● Milch 3 Esslöffel
● Semmelbrösel 1 Tasse
● Eine Prise Salz
● Pflanzenöl

VORBEREITUNG:
1. Stellen Sie eine Bratpfanne zum Erhitzen auf den Herd. Das Ei mit Milch und einer Prise Salz verrühren und mit einer Gabel glatt rühren.
2. Während die Bratpfanne aufheizt, beginnen wir mit der Zubereitung der Croutons.
3. Käse und Schinken auf ein Stück Brot legen und mit einem weiteren Stück Brot bedecken. Schneiden Sie das resultierende Sandwich in zwei Hälften, sodass zwei Dreiecke entstehen.
4. Pflanzenöl in die Bratpfanne gießen. Damit das Brot in der Milch nicht weich wird, tauchen Sie die vorbereiteten Croutons schnell in die Ei-Milch-Mischung und wälzen Sie sie dann in Semmelbröseln.
5. Croutons in heißem Öl von beiden Seiten anbraten. Servieren Sie die Croutons mit der geheimen Soße heiß, bis sie abgekühlt sind und der Käse nach Kinderwunsch dehnbar bleibt.

Rührei in Tomate

ZUTATEN:
● Tomaten 2 Stück
● Hühnerei 1 Stück + 1 Eiweiß
● geriebener Käse 2 EL.
● Grünzeug 2 Esslöffel
● Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
● Salz nach Geschmack

VORBEREITUNG:
1. Tomaten waschen und die Spitzen abschneiden. Mit einem Teelöffel vorsichtig die Mitte herauslöffeln.
2. Eier mit fein geriebenem Käse verquirlen, fein gehackte Petersilie und Dill, Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Gießen Sie die vorbereitete Mischung in die Tomaten, bedecken Sie sie mit „Deckeln“ (Oberseiten der Tomaten) und backen Sie sie 3 Minuten lang bei maximaler Mikrowellenleistung.

Toast mit pochiertem Ei

ZUTATEN:
● Brot
● Eier

VORBEREITUNG:
Eine Variation des sprichwörtlichen Rührei! Knuspriges und dennoch saftiges Butterbrot. Flüssiges Eigelb. Super Frühstück mit Eiern!
In ein Stück Brot schneiden Sie beispielsweise mit einem Glas ein rundes Loch mit einem Durchmesser von ca. 3 cm. Stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze (7/9). Ein Stück Butter in einer Pfanne schmelzen; wenn es zu brodeln beginnt, das Brot hineingeben. Wenn das Brot goldbraun wird, wenden Sie es um, braten Sie es etwas an und gießen Sie das Ei hinein, sodass das Eigelb in das Loch gelangt und das Eiweiß auf dem Brot bleibt.

Sie können das Brot ein wenig anheben, um die Luft abzulassen und das Eigelb zu vertiefen. Das Ei etwas salzen.
Wenn das Eiweiß fest wird und weiß wird (20–30 Sekunden), drehen Sie das Brot vorsichtig, aber schnell um. Die zweite Seite etwas salzen. 20–30 Sekunden erhitzen und vom Herd nehmen! NICHT ÜBEREXISTIEREN! Sonst wird das Eigelb dicker! Sie können in regelmäßigen Abständen Butter in die Pfanne geben, da diese schnell vom Brot aufgenommen wird und die Pfanne nicht trocken sein sollte.

Schnelles Rührei in der Mikrowelle

ZUTATEN:
● 1 Ei
● 100 g Schinken
● Frühlingszwiebeln

VORBEREITUNG:
Das Ei mit einer Gabel verquirlen, die restlichen Zutaten dazugeben und gut vermischen. Je nach Leistung 1-2 Minuten in der Mikrowelle garen. Zum Schluss mit geriebenem Käse bestreuen und noch eine halbe oder eine Minute backen. Als Behälter eignet sich ein Thermobehälter oder auch ein Becher.

Shakshuka

ZUTATEN:
● Pflanzenöl 4 EL.
● Bogen 1 Stk.
● Paprika 4 Stk.
● Tomaten 4 Stk.
● grüne scharfe Paprika 1 Stk.
● Chilisauce 1 TL.
● schwarzer Pfeffer, Salz, Paprika nach Geschmack
● Feta oder Käse 80 g
● Petersilie, Dillbündel

VORBEREITUNG:
Zwiebel fein hacken, Paprika in Streifen oder Würfel schneiden, Peperoni (ohne Kerne und Trennwände) in dünne Ringe schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, einige Minuten ziehen lassen, die Haut abziehen und in Würfel schneiden. Die Bratpfanne auf mäßige Hitze stellen, das Öl hineingießen und erhitzen, die Zwiebel darin anbraten. Eine Prise Zucker, Peperoni und Gemüsepaprika hinzufügen und einige Minuten weiterbraten.

Dann die Tomaten und die Chilisauce in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten lang köcheln lassen oder bis ein Teil der Sauce verdampft ist. Mit Salz und Gewürzen abschmecken und vorsichtig vermischen.
Machen Sie mit einem Holzlöffel Vertiefungen in die Gemüsemischung und geben Sie die ganzen Eier hinein. Das Eiweiß leicht unter die Masse rühren. Die Eier salzen und pfeffern. Ohne Rühren das Feuer weiter brennen lassen, bis die Eier fertig sind. Vom Herd nehmen, gewürfelten oder zerkrümelten Feta in die Pfanne geben, mit Kräutern bestreuen und sofort servieren.

Schottische Eier

ZUTATEN:
● Eier 8 Stk.
● Schweinehackfleisch 1 kg
● Mehl 4 EL.
● frische Semmelbrösel 250 g
● Pflanzenöl

VORBEREITUNG:
6 Eier in einen Topf geben und Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und 8 Minuten kochen lassen. Kaltes Wasser einfüllen, abkühlen lassen und reinigen. Das Hackfleisch in eine niedrige Schüssel geben und mit einer Gabel andrücken. Das Hackfleisch in 6 Teile teilen. Mit den Händen ovale Kuchen mit einer Dicke von 1 cm formen, den Kuchen in der Handfläche halten und ein Ei in die Mitte legen. Füllen Sie das Hackfleisch zu einer Kugel mit einem Ei darin. Beiseite legen.

Die restlichen zwei Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer gewürztes Mehl auf einen Teller geben und Semmelbrösel auf einen anderen. Tauchen Sie die Eier zuerst in einen Teller, dann in einen anderen. Nochmals wiederholen. 10 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen. Öl bis zu einem Drittel in eine tiefe Bratpfanne gießen. Auf eine Temperatur von 160 °C erhitzen. 2 Eier auf einmal 4–5 Minuten unter Wenden goldbraun braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier trocknen. Cool. Mit grünem Salat und Senf servieren. Kann auch heiß serviert werden.

Wie kann der Tag gut beginnen, wenn er nicht mit Eiern beginnt?

Zutaten:

Ei - 1 Stck.
Bohnenkonserven - 3 EL. l.
Französischer Senf - 1 TL.
Käse - nach Geschmack
Salz - nach Geschmack
Pflanzenöl – zum Braten

Vorbereitung:

1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Ei darin anbraten.
2. Geben Sie gleichzeitig die Bohnen (sowohl rote als auch weiße) in eine mikrowellengeeignete Schüssel, vermischen Sie sie mit Senf und erhitzen Sie sie ein bis zwei Minuten lang.
3. Die fertigen Bohnen auf einen Teller legen, ein Spiegelei daneben legen und den Käse mit einer groben Reibe darüber reiben.

Genieße dein Frühstück!

Weitere interessante Dinge

Cocotte-Eier

Dies ist ein traditionelles französisches Gericht. Eier werden im Wasserbad gekocht. Sie werden sorgfältig in Tassen aufgeteilt, das Eiweiß nicht mit dem Eigelb vermischen. Die Tassen werden mit Deckeln oder Untertassen abgedeckt und in einen Topf gestellt. Das heiße Wasser im Topf sollte nicht bis zum Rand der Tassen reichen. Dann stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen die Eier im Wasserbad, bis das Eiweiß vollständig eindickt. Auf diese Weise können Sie Eier im Ofen oder sogar in der Mikrowelle zubereiten. Sie können dem Eierkokotte-Rezept sowie anderen Eierspeisen weitere Produkte hinzufügen. Geben Sie dazu vorher Wurst oder Wurst in eine Tasse und schlagen Sie dann die Eier darauf auf.

Gekochte Eier

Die einfachste und bekannteste Art, Eier zuzubereiten, ist das Kochen. Legen Sie dazu die Eier in einen Topf mit kaltem Salzwasser und warten Sie, bis das Wasser kocht. Eier werden ab dem Zeitpunkt des Kochens 3-10 Minuten lang gekocht, je nachdem, wie Sie sie kochen möchten: weich gekocht, in einer Tüte oder hart gekocht. Um weich gekochte Eier zu erhalten, kochen Sie sie 5 Minuten lang in einem Beutel - 5-6 Minuten lang. Um hartgekochte Eier zuzubereiten, kochen Sie die Eier 10 Minuten lang. Unmittelbar nach Abschluss des Garvorgangs wird der Behälter mit den Eiern unter fließendes kaltes Wasser gestellt. Es wird angenommen, dass sich dies positiv auf die Reinigung der Eierschalen auswirkt.

Es gibt viele Möglichkeiten, Eier zuzubereiten, aber laut Ernährungswissenschaftlerin Olga Dekker ist es besser, bei gekochten Eiern zu bleiben.

- Gekochte Eier werden vom Körper am besten aufgenommen, ihr Protein ist das wertvollste. Dieses Zellaufbaumaterial wird zu 100 % vom Körper verwertet und hilft so beim Abnehmen. Ich rate Menschen, die abnehmen, oft, zum Frühstück ein proteinreiches Omelett zuzubereiten. Um ein solches Omelett zuzubereiten, müssen Sie 4 Eier nehmen, zwei Eigelb entfernen und Gemüse hinzufügen.– bemerkte Olga Dekker.

Wenn Sie für Ihr Kind Eierspeisen zubereiten, bevorzugen Sie Wachteleier. Im Gegensatz zu Hühnchen lösen sie keine Allergien aus. Wachteleier enthalten außerdem mehr Vitamine: B1, B2, A, PP sowie nützliche Aminosäuren, Phosphor, Eisen und Kalium! Wir bereiten gesunde Gerichte für Kinder zu, dekorieren und werden kreativ!

Quelle: Shutterstock

Eierauflauf mit Gemüse (ab 4 Jahren)

Du wirst brauchen: 4 Eier, 100 g Sauerrahm, 100 g Käse, 500 g frischer Brokkoli, 2 Tomaten, Semmelbrösel, 10 g Butter, Salz

Quelle: Shutterstock

Vorbereitung: Den Brokkoli in kochendes Salzwasser geben und 5-6 Minuten kochen lassen, dann abseihen und in kleine Röschen teilen. Die Tomaten schälen und in Scheiben schneiden. Eier mit Sauerrahm verquirlen, fein geriebenen Käse und etwas Salz hinzufügen. Den Boden der Auflaufformen mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Den Kohl in einer gleichmäßigen Schicht auslegen, dann die Tomaten darauflegen und alles mit der vorbereiteten Eier-Sauerrahm-Sauce übergießen. Bei 180–200 °C etwa 20 Minuten backen.

Omelette mit Milch (ab 2,5 Jahren)

Du wirst brauchen: 1 Ei, 4 EL. Löffel Milch, 1 Teelöffel Butter, Pflanzenöl, Gurkenscheiben, hausgemachter Ketchup, Dill, Oliven, Käse, Salz nach Geschmack

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Vorbereitung: Ei mit Milch verquirlen, Salz hinzufügen. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne, geben Sie ein Stück Butter hinein und gießen Sie die Ei-Milch-Mischung hinein. Decken Sie das Omelett mit einem Deckel ab und kochen Sie es 5 Minuten lang. Auf einen Teller legen und mit Gemüse und Käse dekorieren. Die Froschprinzessin ist bereit, den Prinzen zu treffen!

BERATUNG: Ein Ei kann eine Salmonelleninfektion verursachen. Bevor es einem Baby gegeben wird, muss das Produkt daher gewaschen und wärmebehandelt werden. Dies gilt insbesondere für heimische Eier!

Eiermilchcreme (ab 3 Jahren)

Du wirst brauchen: 1 Glas Milch, 1 Eigelb, 1 TL. Löffel Zucker, Beutel Vanillezucker, 1 EL. Löffel Mehl, 25 g Butter, frische Beeren oder Früchte zur Dekoration

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Vorbereitung: Das Eigelb mit Kristallzucker vermahlen. Kochen Sie die Milch. Gießen Sie die Eiermischung vorsichtig unter ständigem Rühren hinein. Sobald die Creme eindickt, vom Herd nehmen. Kalt stellen. Butter und Zucker hinzufügen. Mischen. Die Sahne in eine Schüssel geben. Beeren und Früchte auf den Boden legen oder die Creme damit verzieren.

Hühnereier sind ein hervorragendes Produkt für die richtige Ernährung. Sie müssen nur wissen, wie man sie richtig zubereitet. PP-Ei-Frühstücksrezepte sind lecker und kalorienmäßig moderat.

Zutaten:

2 Eier;
2 Tomaten (oder 1 große);
1 Gurke;
1 Bund Petersilie, Dill oder andere Kräuter;
2 EL. Sauerrahm. Zum Dressing können Sie auch Pflanzenöl (vorzugsweise unraffiniert), Naturjoghurt, Kefir verwenden;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Kochen Sie die Eier hart (nachdem Sie das Wasser 10 Minuten lang gekocht haben). In kleine Würfel schneiden.
Schneiden Sie die Tomaten in Würfel oder Scheiben.
Schneiden Sie die Gurken in Kreise oder Halbkreise.
Das Grün hacken.
Alle zerkleinerten Zutaten vermischen. Sauerrahm, Salz, Pfeffer hinzufügen und vermischen.

Es empfiehlt sich, einen solchen Salat schnell zu verzehren, da gehacktes Gemüse bei der Lagerung einen erheblichen Teil seiner Vitamine verliert.

Zutaten:

2 Eier;
2 Tomaten;
1 Paprika;
1 Zwiebel;
2 EL. Pflanzenöl;
mehrere Zweige Grün;
Salz und Pfeffer.

Vorbereitung:

Zwiebeln, Paprika und Tomaten in Würfel schneiden. Zwiebeln – kleiner, Tomaten und Paprika – größer.
Die Zwiebel bei mittlerer Hitze in Öl anbraten.
Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
Fügen Sie die Tomaten zusammen mit dem Saft hinzu, der beim Schneiden freigesetzt wurde. Weitere 5 Minuten weiter köcheln lassen.
Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren.
Machen Sie zwei Löcher in das Gemüse und gießen Sie die Eier hinein. Das Eigelb kann gebrochen oder ganz belassen werden.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Kochen Sie die Shakshuka bei schwacher Hitze, bis die Eier vollständig eingedickt sind. Das fertige Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen.

Am besten bereitet man Shakshuka in portionierten Pfannen zu, aus denen man das Gericht essen kann, ohne es auf einen Teller zu geben.

Ein echter Frühstücksklassiker. Die Zubereitung dauert länger als bei normalen Spiegeleiern, ist aber zarter.

Zutaten:

2 Eier;
3 EL. Milch;
1 EL. Pflanzenöl;
10 g Butter;
mehrere Zweige Grün;
Salz Pfeffer.

Vorbereitung:

Die Eier mit Milch, Salz und Pfeffer schlagen, bis leichter Schaum entsteht.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und mit Pflanzenöl vermischen.
Gießen Sie die Eiermischung in die Bratpfanne. Mit einem Deckel abdecken. Bei schwacher Hitze kochen, bis das Eigelb dick wird.
Das fertige Omelett mit Kräutern bestreuen.

Sie können dem Omelett verschiedene Gemüsesorten, Mais, grüne Erbsen, gekochtes Hühnchen und andere Produkte hinzufügen. In diesem Fall werden sie zunächst etwas angebraten, anschließend mit der Eimasse gefüllt und wie oben beschrieben gegart. Wenn das Omelett etwas dicker wird, können Sie es mit geriebenem Käse oder Hüttenkäse bestreuen.

Zutaten:

2 Brötchen. Da es sich um gesunde Ernährung handelt, ist es besser, Vollkornprodukte oder Roggen zu wählen;
2 Eier;
1 Tomate;
20 g Butter;
20 g Hartkäse;
ein paar Frühlingszwiebeln;
Salz und Pfeffer.

Vorbereitung:

Den Deckel der Brötchen abschneiden. Entfernen Sie die Krume, so dass die Wände etwa 1 cm dick sind. Die Krume kann einfach gegessen oder zur Herstellung von Koteletts und Semmelbröseln verwendet werden.
Die Brötchen mit Butter einfetten.
Eier mit geriebenem Käse, Salz und Pfeffer verquirlen.
In jedes Brötchen die Hälfte der Eiermischung mit Hartkäse gießen.
Die Brötchen in eine Bratpfanne geben, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze braten, bis das Eigelb dick wird. Dieses Gericht kann auch im Ofen zubereitet werden. Stellen Sie in diesem Fall die Hitze auf 180 °C ein und backen Sie das Rührei 20 Minuten lang. Sie können die Bereitschaft überprüfen, indem Sie die Füllung mit einem Holzspieß einstechen.
Brötchen mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Dieses Rezept ist in Zeiten des Jahres nützlich, in denen kein frisches Gemüse zur Verfügung steht. Sie können sich jederzeit ein leckeres Eierfrühstück gönnen.

Zutaten:

2 Eier;
10 g Butter;
1 EL. Pflanzenöl;
50 g Hüttenkäse;
1 Teelöffel Tomatenmark;
0,5 TL (ohne Deckel) Zucker;
Salz und Pfeffer.

Vorbereitung:

Verdünnen Sie das Tomatenmark mit etwas Wasser, um einen dickflüssigen Saft zu erhalten. Zucker, Salz und Pfeffer dazugeben, vermischen.
Schlagen Sie die Eier. Fügen Sie zerbröckelten Hüttenkäse hinzu.
Die Eiermischung in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Spatel kochen.
Wenn die Eier etwas eindicken, Tomatensaft hinzufügen und weiter kochen. Das Endergebnis sollte Rührei aus Klumpen sein.

Eier sind nicht nur lecker und gesund, sondern passen auch sehr gut zu den verschiedensten Speisen. Sie können frisches und konserviertes Gemüse, Milchprodukte, Fleisch, Kräuter usw. hinzufügen. Die Hauptsache ist, die Prinzipien einer gesunden Ernährung nicht zu vergessen.