Wie man Makrelen aus den Knochen schneidet. So schneiden Sie Makrelen: Schneidemethoden, Schritt-für-Schritt-Anleitungen, nützliche Tipps. Schnelle Reinigung der Quappe von Schleim und Schuppen

Makrele ist ein Fisch, der viele Menschen ansprechen wird. Für die Zubereitung gibt es eine Vielzahl an Rezepten. Aber nicht jeder weiß, wie man Makrelen säubert. Es ist zu beachten, dass die dünne Haut dieses Fisches unter dem Einfluss der Wärmebehandlung weich wird. Es gibt praktisch keine kleinen Gräten. Wenn Sie also keine Zeit zum Reinigen haben, können Sie den Fisch bedenkenlos in eine Bratpfanne oder ein Backblech legen. Für besondere Fälle müssen Sie jedoch wissen, wie man Makrelen von Knochen und Haut befreit.

Wichtige Eigenschaften von Fisch

Bevor wir uns mit dem Hauptthema befassen, lohnt es sich, ein wenig Zeit mit den wohltuenden Eigenschaften der Makrele zu verbringen.

Dieser Fisch enthält viele Nährstoffe, die der menschliche Körper benötigt. Zum Beispiel gutes Cholesterin. Es wird für Menschen benötigt, die an Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Arteriosklerose leiden.

Makrele enthält viel Fluor mit Phosphor und Omega-3-Fettsäuren. Der regelmäßige Verzehr dieses Fisches verringert das Krebsrisiko. Zu den wohltuenden Wirkungen auf den menschlichen Körper gehören:

Regulierung des Blutzuckers;
Linderung verschiedener Arten von Schmerzen (Kopfschmerzen, Gelenkschmerzen);
Wiederherstellung der Herzaktivität;
positive Wirkung auf den Zustand von Haar, Haut und Skelettsystem;
Reinigung von Blutgefäßen;
Gedächtnisverbesserung.

Es ist erwähnenswert, dass Frauen, die regelmäßig Makrelen verzehren, seltener an einer so schweren Krankheit wie Brustkrebs leiden. Sie sind auch Besitzer wunderschöner Haare, Haut und wunderschöner, starker Nägel.

Makrele reinigen: Vor- und Nachteile

Makrele gehört zu den Fischen, die statt Schuppen eine dünne Haut haben. So können Sie es ohne Reinigung braten oder kochen. Durch die Wärmebehandlung wird die Haut weich und vollständig essbar.

Viele Menschen räuchern oder marinieren gerne Makrelen. Dies muss ebenfalls mit aufliegender Haut erfolgen. Es wird während des Gebrauchs entfernt.

Wenn Sie dennoch saubere Makrelenfilets garen möchten, können Sie die Haut entfernen.

Schritt-für-Schritt-Reinigung von Makrelen

Viele Hausfrauen wissen, wie man Makrelen säubert und Zeit spart. Es ist besser, wenn der Fisch leicht gefroren ist. Nehmen Sie es dazu aus dem Gefrierschrank und lassen Sie es etwa eine Stunde lang bei Raumtemperatur stehen, nicht länger.

So reinigen Sie frisch gefrorene Makrelen zum Backen im Ofen:

Es ist notwendig, den Kopf und die Flossen mit dem Schwanz abzuschneiden. Hier ist es besser, statt eines Messers eine Schere zu verwenden.
Als nächstes schneiden Sie den Bauch auf und entfernen alle Eingeweide. Zu diesem Zweck reicht ein kleines Messer. Wenn sich der schwarze Film mit einem Messer nicht vollständig entfernen lässt, können Sie den Fisch mit fließendem Wasser gründlich abspülen.
Es ist wichtig zu bedenken, dass kein Tropfen Schwarz in der Makrele verbleiben sollte, damit das Gericht nicht bitter wird.
Der vorbereitete Kadaver sollte gründlich gewaschen werden.

In der resultierenden Form kann der Fisch gewürzt und zum Kochen geschickt werden. Entscheidet man sich dennoch für die Entfernung der Haut, sind noch einige weitere vorbereitende Schritte durchzuführen:

Machen Sie entlang des Grats vorsichtig einen flachen Schnitt auf der Rückseite des Fisches.
Heben Sie mit einem Messer die Haut am Kopf des Fisches an und trennen Sie sie vom Filet.
Alle Bewegungen müssen langsam sein, um ein Reißen des dünnen Films zu vermeiden.

Wenn Sie Filets aus dem Kadaver holen müssen, sollten Sie noch ein paar Handgriffe vornehmen:

Schneiden Sie den Kadaver der Länge nach in zwei Hälften.
Dann müssen Sie den First trennen.
Untersuchen Sie anschließend das Filet und entfernen Sie die restlichen Knochen. Es gibt nur wenige davon, daher wird dieser Vorgang nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.

Makrele füllen

Nicht viele Menschen wissen, wie man Makrelen richtig säubert. Diese Informationen werden für junge Mütter sehr relevant sein, da diese Fischart für Kinder äußerst nützlich ist. Es kann verwendet werden, um die Ernährung Ihres Babys abwechslungsreicher zu gestalten. So putzen Sie frische Makrelen, um sie später für Ihr Kind zuzubereiten:

Der Fisch wird gut unter fließendem Wasser gewaschen.
Als nächstes müssen Sie einen Querschnitt hinter dem Fischkopf machen. Der Anfang ist der Rücken, das Ende ist der Bauch.
Setzen Sie den Schnitt dann bis zum Ende des Bauches fort. Auf diese Weise bleiben alle Innenseiten am Makrelenkopf befestigt.
Ziehen Sie dann vorsichtig am Kopf. Dabei werden auch die Eingeweide entfernt.
Danach schneiden wir den Bauch der Makrele bis zum Schwanz ab.
Als nächstes trennen Sie, beginnend am Kopf, alle Knochen, lassen sie aber am Kamm hängen.
Das Rückenfilet vorsichtig von den Rückgraten lösen.
All dies muss auf beiden Seiten des Fisches erfolgen.
Anschließend lässt sich das Makrelenskelett ganz einfach vom Filet lösen.
Um die Haut intakt zu halten, richtet sich das Knochenskelett auf.
Die Wirbelsäule in der Nähe des Schwanzes muss gebrochen werden.
So bleiben alle Fischgräten in der Hand und saubere Makrelenfilets bleiben auf dem Brett.

Einige wichtige Tipps zum schnellen und korrekten Reinigen von Makrelen:

Um absolut jede Gräte zu spüren, sollte man den Fisch gut auftauen, sonst kommt es zu Brüchen und man bekommt kein Qualitätsfilet;
Wenn Sie frische Makrelen in großen Mengen gekauft haben, ist es besser, sie sofort zu filetieren und in den Gefrierschrank zu legen, damit Sie beim nächsten Mal schnell das Abendessen zubereiten können.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Filetieren von Makrelen

Zum Schneiden von Makrelen benötigen Sie folgende Küchenutensilien:

Schneidbrett;
gut geschärftes Messer.

So reinigen Sie Makrelen schnell:

Von der Seite des Bauches aus ist ein horizontaler Schnitt erforderlich.
Reinigen Sie den Darm vorsichtig mit einem Messer.
Machen Sie auf beiden Seiten etwas oberhalb der Flosse einen Schnitt in einem Winkel von 35 Grad.
Anschließend den Fisch von allen vorhandenen Flossen befreien.
Entfernen Sie den schwarzen Film vom Bauch.
Machen Sie einen flachen Schnitt entlang des Firsts. Fahren Sie dann bis zum Wirbelsäulenknochen fort.
Spreizen Sie den Bauch bis zum Schwanzansatz.
Jetzt können Sie die Makrele in zwei Hälften teilen.
Als nächstes trennen Sie den Wirbelsäulenknochen.
Schneiden Sie alle Teile des Fisches ab, an denen noch die Flossen übrig sind.
Dann sollten Sie auf die kleinen Knochen achten. Sie können eine normale Pinzette verwenden, dies beschleunigt den Reinigungsprozess erheblich.
Das Makrelenfilet ist fertig. Sie können daraus jedes Gericht zubereiten.

Makrelen-Leckereien sind sehr sättigend und vor allem gesund. Es enthält genügend Makro- und Mikroelemente. Seine regelmäßige Aufnahme in die Ernährung verbessert den Zustand des gesamten Körpers. Manche nannten die Makrele sogar das Elixier der Jugend.

Das in diesem Fisch enthaltene Protein wird vom Körper um ein Vielfaches schneller aufgenommen als das in Rindfleisch enthaltene. Fett wirkt sich positiv auf die Blutgefäße aus und erweitert diese. Vitamin A verjüngt Haut und Schleimhäute. Phosphor trägt wesentlich zur Stärkung des Skelettsystems und der Zähne bei. Schwefel zerstört schädliche Bakterien im menschlichen Körper. Selen stärkt das Immunsystem.

Es ist notwendig, den Darm und die Folie sorgfältig und sorgfältig zu entfernen. Es ist besser, wenn das Makrelenfleisch überhaupt nicht mit Wasser in Berührung kommt, damit der einzigartige Geschmack des aus diesem Fisch zubereiteten Gerichts erhalten bleibt.

Gesalzene Makrele putzen

Jetzt ist es an der Zeit herauszufinden, wie man gesalzene Makrelen reinigt. Schließlich wird es in dieser Form meistens vollständig zubereitet.

Hier gibt es nichts Besonderes. Wenn Sie einen ganzen gesalzenen Kadaver gekauft haben, können Sie einfach den Kopf abschneiden und den Fisch in portionierte Stücke schneiden, auf einen Teller legen und so servieren, wie er ist. Jedes Stück wird beim Verzehr gut gereinigt. Ein großer Kieferkammknochen wird entfernt und die Folie abgetrennt.

Wenn Makrelen in gesalzener Form auf dem festlichen Tisch serviert werden, unterscheidet sich der Reinigungsvorgang praktisch nicht von der frischen Variante.

Zunächst sollten Sie die Flossen vorsichtig trennen.
Anschließend den dünnen Film entfernen.
Wenn der Kadaver ganz ist, schneiden Sie den Bauch auf und ziehen Sie die Eingeweide mit einer schwarzen Folie heraus.
Schneiden Sie den Kopf ab und teilen Sie den Kadaver in zwei Hälften.
Wo der Grat verbleibt, trennen Sie ihn ab.
Schneiden Sie das vorbereitete Filet wie gesalzenen Hering in kleine Portionen.
Zur Dekoration Oliven, Oliven, Zitronenscheiben oder Zwiebelringe verwenden.

Räuchermakrele putzen

Es lohnt sich auch zu wissen, wie man geräucherte Makrelen reinigt. Hier gibt es keine Tricks. Die meisten Menschen wissen, dass solche Fische nicht vorher gereinigt, sondern in ganzen Stücken serviert werden müssen.

Für einen optisch schönen Effekt können Sie vor dem Servieren Folgendes tun:

Flossen loswerden;
Knochen entfernen;
Lassen Sie das Filet in der Folie und servieren Sie es.

Die Hauptschritte beim Reinigen von Makrelen

Die aufgeführten Optionen helfen allen Hausfrauen bei der Beantwortung der Frage, wie man Makrelen säubert.

Dabei spielt die Fischart keine Rolle: ob gefroren, frisch, gesalzen oder geräuchert.

Grundregel ist eine gründliche Reinigung von Eingeweiden und schwarzem Belag.
Dieser Fisch hat praktisch keine kleinen Gräten. Den Grat loszuwerden ist ganz einfach.
Auch wenn die Makrele mit Gräten gegart wird, lösen sich diese sehr leicht und hinterlassen ein zartes und saftiges Filet.

Die aufgeführten Tipps helfen auch unerfahrenen Hausfrauen, ihre Familie mit einem köstlichen Abendessen zu überraschen.

Es ist bereits zur Tradition von „Recipes from Domovest“ geworden, den Preis, die Schnitt- und Geschmacksqualitäten von Fischarten zu untersuchen. Diesmal haben wir Makrele unters Messer bekommen.

Makrele ist hinsichtlich des Preis-Leistungs-Verhältnisses einer der besten Fische. Heute kostet ein Kilogramm ungeschnittene frische Makrele in unserer Stadt etwa 130 Rubel. Natürlich ist dies teurer als die meisten im Handel erhältlichen Fischarten, aber man sollte immer bedenken, dass ein Teil des Fisches verloren geht, und der Geschmack sollte nicht außer Acht gelassen werden.

Nun stellte sich heraus, dass dieser, einer der billigsten Fische, mehr als die Hälfte seines Gewichts in seinen ungenießbaren Köpfen und Eingeweiden hat. Bei Makrelen ist dies nicht der Fall – ihr Kopf ist klein und es gibt nicht viele Innereien. Die beiden Fische, die ich gekauft habe, haben ein Gesamtgewicht von 600 Gramm. Der Abfall betrug etwa 120 Gramm – 1/5 des Gesamtgewichts. Sehr gutes Ergebnis.

Darüber hinaus ist das Schneiden von Makrelen recht einfach: Sie müssen die Schuppen nicht reinigen, sondern nur den Kopf abschneiden (und selbst dann ist dies bei manchen Rezepten nicht erforderlich) und das Innere reinigen. Den Darm loszuwerden ist einfach – der Bauch der Makrele ist dick, dicht und lässt sich gut reinigen. Die einzige Unannehmlichkeit ist die große Blutmenge für die Fische. Aber in jedem Fall muss der Kadaver gewaschen werden und das gesamte Blut lässt sich leicht abwaschen.

Makrele ist ein fleischiger Fisch, sie enthält nur wenige Gräten und ist alle ziemlich dick, so dass ein Filetieren überhaupt nicht nötig ist; bei fertiger Makrele lassen sich die Gräten leicht mit einer Gabel entfernen und der Esser muss nicht spucken auf sie. Dasselbe gilt auch für die Flossen, diese müssen nicht ausgeschnitten werden.

Noch ein paar Vorteile der Makrele: Dieser Fisch ist herzhaft (ein halber Fisch kann ein Fleischkotelett komplett ersetzen), schmackhaft (dadurch muss man beim Kochen nicht besonders aufwendig sein) und gesund (er enthält viel Fett). Es lohnt sich vielleicht, noch mehr über Fischöl zu sagen: Es enthält mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die die Bildung von Cholesterin-Plaques im Blut verhindern. Daher ist Fischöl eine gute Vorbeugung gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Darüber hinaus enthält Makrele nicht das gleiche gelbe, stinkende und ekelhafte Fischöl, das allen sowjetischen Kindern zwangsernährt wurde. Das Fett dieses Fisches ist leicht und schmackhaft, ähnlich dem Fett des heute unbekannten Herings, und wird nicht lange ranzig, anders als beispielsweise das Fett eines gewöhnlichen Herings. Dies bedeutet, dass Makrelen bei längerer Lagerung (natürlich abhängig von den Lagerbedingungen) ihren Geschmack nicht verlieren, was nicht unwichtig ist, denn im Laden kann man gefrorenen Fisch kaufen, der vor sechs Monaten gefangen wurde.

Aus dem gleichen Grund sind keine besonderen Kochtechniken erforderlich; es ist schwierig, diesen Fisch durch Kochen zu verderben. Aus Makrelen kann man fast alles kochen, was aus Fisch hergestellt wird – braten, kochen, backen, räuchern. Makrelen gelingen in der Mikrowelle gut und schnell. So bereiten Sie diesen Fisch in der Mikrowelle zu.

Wie man Makrelen entbeint

Makrele ist zart, sättigend und lecker und ein sehr beliebter Fisch. Makrele enthält eine große Menge an Vitaminen, Makro- und Mikroelementen. Daher könnte sich das Fleisch dieses Fisches als Grundlage für ein Jugend- und Gesundheitselixier eignen, wenn es so etwas gäbe.

Makrelenprotein wird dreimal schneller absorbiert als Rindfleischprotein. Makrele enthält Omega-3-Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel im Körper normalisieren. In der Makrele enthaltenes Fischöl erweitert die Blutgefäße, Vitamin A unterstützt das Wachstum und die Regeneration von Haut und Schleimhäuten, Phosphor stärkt Knochen und Zähne, Schwefel hilft bei der Bekämpfung schädlicher Bakterien und Selen unterstützt die ordnungsgemäße Funktion des Immunsystems.

Makrelenfleisch ist ziemlich fettig, ohne kleine Knochen, was sowohl bei Hausfrauen als auch bei Verkostern beliebt ist. Einen Makrelenkadaver schneidet man am besten im gefrorenen Zustand – dann geht der Vorgang viel einfacher und schneller.

Denken Sie auch daran, dass Makrelenfleisch sehr zart ist und bei Kontakt mit Wasser schlaff wird und seinen Geschmack verliert. Daher werden geschnittene Filets nach dem Schneiden niemals gewaschen, um den Geschmack des Gerichts nicht zu beeinträchtigen.

Geräucherte Makrelen gehören oft zum festlichen Festmenü. Der Fisch ist sehr appetitlich und lecker und wird daher von vielen geliebt. Damit ein Fischgericht auf dem Tisch jedoch gediegen und festlich aussieht, ist eine schöne und originelle Präsentation notwendig. Dazu müssen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen oder die unten aufgeführten Tipps zum schönen Servieren von Scheiben verwenden.

Wie man Filets von Makrelen schneidet und einfach trennt

Es ist immer schön, Fisch ohne Knochen zu essen. Darüber hinaus kann geräuchertes Makrelenfilet als Zutat für herzhafte Salate, Sandwiches und Canapés verwendet werden. Um schnell und präzise Fischfilets zu erhalten, müssen Sie:

Decken Sie die Schnittfläche mit Pergament ab und legen Sie den Beutel darauf.
Mit einem Messer Schwanz und Kopf vom Fisch trennen.
Öffnen Sie den Bauch, entfernen Sie die Eingeweide und reinigen Sie die Höhle mit einem Messer.
Entfernen Sie die Zeitung mit dem Abfall und legen Sie eine neue Tüte bereit.
Machen Sie einen tiefen Schnitt entlang des gesamten Rückens, dann vom Bauch bis zum Schwanz.
Falten Sie den Korpus wie ein Buch auseinander, Sie erhalten zwei Teile.
Entfernen Sie vom ersten Teil mit etwas Hilfe eines Messers den Grat zusammen mit den Rippen.
Entfernen Sie die restlichen Rippenknochen vom zweiten Teil.
Schneiden Sie die Flossen vorsichtig aus.
Entfernen Sie den schmutzigen Beutel mit den Knochen und ersetzen Sie ihn durch eine Papierserviette.
Legen Sie die Fischhälfte mit der Hautseite nach oben hinein.
Schneiden Sie die Oberseite der Haut mit einem Messer ein wenig ab, entfernen Sie sie dann nach und nach mit den Fingern und drücken Sie dabei auf das Fleisch.
Machen Sie dasselbe mit dem zweiten Teil.

So ist ein Fisch ohne Haut und Gräten entstanden.

Häppchen mit geräuchertem Makrelenfilet

Dieses Gericht sieht sehr appetitlich und elegant aus. Darüber hinaus ist es sehr bequem zu essen. Um diesen Snack zuzubereiten, benötigen Sie:

Geräuchertes Makrelenfilet.
Frische Gurke.
Oliven.
Petersilie.
Spieße.

Das Filet in dünne Scheiben schneiden. Gurken – in dünnen Kreisen. Eine Olive auf einen Spieß stecken, dann ein zu einer Rolle gerolltes Filet und zum Schluss eine Gurkenscheibe darauflegen. Legen Sie die Canapés mit der Spießseite nach oben auf eine runde Schüssel. Nach Belieben mit Petersilienzweigen garnieren.

Makrele auf einem Brotbett

Das Gericht sieht originell aus und sieht aus wie ein Kuchen.

Zutaten:

1 Makrelenkadaver.
200 g Frischkäse.
50 ml Mayonnaise.
1 Zitrone.
100 g Mais.
Grün.
1 runder Laib Brot.

Den Boden des Brotes gleichmäßig abschneiden. Käse mit Mayonnaise und gehackten Kräutern vermischen, auf ein Brotkissen legen. Die geräucherte Makrele in dünne Scheiben schneiden und einen Fächer kreisförmig auf den Käse legen. Mais in die Mitte legen. Mit Zitronenscheiben und Kräutern garnieren.

Königsfischscheibe

Fischprodukte lassen sich perfekt auf einem Gericht kombinieren. Dieser Schnitt wird elegant aussehen und jede Feier schmücken.

Du wirst brauchen:

2 Kadaver geräucherter Makrele.
200 g Filet von einem beliebigen roten Fisch.
50 g roter Kaviar.
1 Zitrone.
10 Eier.
Grün.

Die Eier kochen, der Länge nach in zwei Hälften schneiden. Die Makrele in dünne Scheiben schneiden. Das Filet in Scheiben schneiden und zu Rosen drehen. Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden.

Rote Fischrosen in die Mitte der Form legen. Die Makrele mit Zitronenscheiben anrichten und an den Seiten der Rosen platzieren. Legen Sie die Eierhälften an den Rand der Form und garnieren Sie sie mit Kaviar. Fügen Sie für die Farbe nach dem Zufallsprinzip grüne Zweige hinzu.

Makrele auf einem Servierteller

Eine weitere gewinnbringende Option zum Servieren von Makrelen. Es ist sehr schön und lecker geworden. Das Fischfilet sollte in kleine, saubere Stücke geschnitten und in eine Zelle gelegt werden. Geben Sie die schön gehackte Gurken-, Tomaten- und Salatmischung in die angrenzenden Zellen. In der Mitte des Tellers befindet sich Tar-Tar-Sauce.

Makrele mit Riesengarnelen, Eiern und Kaviar

Das Gericht ist sehr schnell zubereitet, sieht aber schick und teuer aus.

Du wirst brauchen:

1 Kadaver geräucherter Makrele.
10 Eier.
200 g große Garnelen.
50 g Kaviar (Sie können 25 g roten und schwarzen Kaviar haben).
2 rote Zwiebeln.
1 Zitrone.

Geben Sie die Zutaten in kreisförmigen Reihen auf einen Teller. Die erste Reihe besteht aus Makrelen, in dünne Scheiben geschnitten. Legen Sie unter jedes Stück eine Zitronenscheibe und zwischen die Stücke eine ganze gekochte Garnele. Zweite Reihe - Eier. Sie müssen gekocht, halbiert und mit Kaviar dekoriert werden. Dritte Reihe – die restlichen Garnelen auffächern. Platzieren Sie eine Rose aus roten Zwiebeln in der Mitte.

Die richtige und schöne Präsentation macht den Geschmack des Gerichts noch besser. Vorspeisen aus geräucherter Makrele in Kombination mit anderen Fischspezialitäten und Gemüse wirken wie echte Meisterwerke und haben das verdiente Recht, im Mittelpunkt der festlichen Tafel zu stehen. Guten Appetit!

Legen Sie Zeitungspapier und eine Plastiktüte auf ein Schneidebrett.

Wir schneiden den Kadaver entlang des Rückens und den Bauch bis zum Schwanz.

Wir haben zwei Hälften bekommen, in einer davon ist der Grat geblieben.

Schneiden Sie die Flossen aus.

Auf der Rückseite des Kopfes fassen wir die Haut mit den Fingern und schneiden sie zunächst ab. Wenn Sie die Haut dann gut in die Hand nehmen können, drücken Sie einfach mit einem Messer auf das Fleisch und entfernen die Haut.

Wir haben das Filet bekommen. Jetzt verwenden wir es für den vorgesehenen Zweck.

Schritt-für-Schritt-Fotoanleitung

Fisch füllen

	Legen Sie Zeitungspapier und eine Plastiktüte auf ein Schneidebrett. Ich habe dem Fisch Kopf und Schwanz abgeschnitten.
	Wir reißen den Bauch auf und nehmen das Innere heraus. Reinigen Sie den Hohlraum gut. Wir entfernen die Zeitung mit Reinigungen. Legen Sie einen sauberen Beutel bereit.
	Wir schneiden den Kadaver entlang des Rückens und den Bauch bis zum Schwanz.
	Wir haben zwei Hälften bekommen, in einer davon ist der Grat geblieben.
	Wir nehmen den Knochen auf, schneiden das Fleisch ab und ziehen den Grat zusammen mit den Rippenknochen heraus. Von der anderen Hälfte die Rippenknochen entfernen.
	Schneiden Sie die Flossen aus.


	Nehmen Sie den Beutel heraus und legen Sie ein Papiertuch darauf. Die Hälfte des Fisches mit der Fleischseite nach unten darauflegen. Auf der Rückseite des Kopfes greifen wir mit den Fingern in die Haut und schneiden die Haut zunächst ein wenig ab.
	Wenn Sie die Haut dann gut in die Hand nehmen können, drücken Sie einfach mit einem Messer auf das Fleisch und entfernen Sie die Haut. Wir wiederholen den gleichen Vorgang mit der anderen Hälfte.
	Wir haben das Filet bekommen. Jetzt verwenden wir es für den vorgesehenen Zweck.