Wie man ein Apfel-Marshmallow-Rezept macht. Wir bereiten sehr leckere hausgemachte Apfelpastillen zu. Apfelpastille mit Zucker im Ofen

Ein im Laden gekauftes Dessert mit demselben Namen ist eine erbärmliche Illusion eines hausgemachten Apfel-Marshmallows. Dies ist keineswegs die Delikatesse, die Puschkin, Tschechow, Tolstoi und Dostojewski liebten und in ihren Werken erwähnten. Es ist nicht bekannt, wann in den Dörfern mit der Zubereitung des original russischen Desserts begonnen wurde. Doch bereits im 18. Jahrhundert wurden in Russland Pastillenfabriken eröffnet. Heute lernen wir die einfachsten Rezepte für die Zubereitung für den Winter kennen.

Vor der Revolution gab es im Land drei Zentren, die stolz auf ihre einzigartigen Rezepte zur Herstellung von Marshmallows waren – Kolomna, Rzhev und Belev in der Provinz Tula. Pastila verherrlichte Russland. In vielen europäischen Hauptstädten, in London, Paris und Wien, waren russische Dessertläden beliebt. Basierend auf dem Marshmallow-Rezept erfanden die Franzosen Marshmallows.

Wie man Apfel-Marshmallow zu Hause macht

Es ist nicht schwer, hausgemachtes Marshmallow zuzubereiten. Sie müssen nur einige Nuancen kennen, um die Zubereitung nicht zu verderben. Geschmack, Farbe und Luftigkeit hängen von der Qualität der Äpfel ab.

• Das köstlichste Dessert, in der Sonne getrocknet. Aber das ist langwierig und ziemlich mühsam. In der Sonne trocknet die Delikatesse in 2-3 Tagen. Aber Sie müssen es morgens herausnehmen und nachts verstecken.
• Viele Köche nutzen moderne Dörrassistenten. Dies sind Gasöfen, elektrische Trockner, Konvektionsöfen. Produkte trocknen viel schneller.
• Für die Zubereitung von Marshmallows ist es wichtig, dass Äpfel viel natürlichen Gelierstoff – Pektin – enthalten. Saure Sorten erfüllen diese Anforderung.
• Nach dem Backen süßere Obstsorten zu Püree mahlen und etwas aufkochen, damit es möglichst dickflüssig wird.
• Apfelmasse kann künstlich eingedickt werden. Dazu werden Gelatine und Agar-Agar hinzugefügt. Die Industrie produziert jetzt spezielle Kristalle zum Kochen von Gelee „Confiturka“, „Zhelfix“, die natürliches Pektin enthalten.
• Wenn Sie Bratäpfel zubereiten, backen Sie die ganze Frucht. Anschließend wird das Kerngehäuse entfernt, da viele Äpfel beim Schneiden dunkler werden. Insbesondere Antonovka ist eine ideale Sorte für die Herstellung von Marshmallows. Sie können die Äpfel halbieren und dann die Äpfel mit der Schnittfläche nach unten hineinlegen.

So erkennen Sie, wann die Pastille fertig ist

Es empfiehlt sich, den Zeitpunkt, an dem das Werkstück vollständig fertig ist, nicht zu verpassen. Wenn Sie den Marshmallow nicht vollständig trocknen, wird er wie zähflüssiges Toffee. Übergetrocknet macht es Ihnen auch keinen Spaß, es zerbröckelt und erinnert an Chips.

Die fertige Apfeldelikatesse lässt sich leicht vom Pergament trennen. Die Platten sind weich, elastisch, leicht zu biegen und zu verdrehen.

Apfelpastille im Ofen mit Zucker

Finden Sie ein wildes, es ist sauer. Oder wählen Sie saure Gartenäpfel für Marshmallows. Die Zubereitung zu Hause erfolgt aus im Ofen gebackenen Früchten.

Du wirst brauchen:

• Früchte – 2 kg.
• Zucker - ein Glas.

Wie man kocht:

1. Gießen Sie etwas Wasser auf die Unterseite des Backblechs. Ganze Äpfel anrichten.
2. Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Die Früchte 40 Minuten backen. Bei großen Früchten die Zeit etwas verlängern.
3. Etwas abkühlen lassen, mit einem Sieb abwischen. Entfernen Sie das Fruchtfleisch und geben Sie das Püree in die Pfanne. Überschüssigen Saft abgießen.
4. Saftige Äpfel müssen gekocht werden; Antonovka kann ohne Kochen belassen werden. Bei schwacher Hitze kochen, dabei den Inhalt gelegentlich umrühren.
5. Wenn die Masse noch ein Drittel des ursprünglichen Volumens beträgt, schalten Sie den Brenner aus. Das Püree sollte golden und dick werden.
6. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer oder Mixer. Sie wird sich aufhellen.
7. Weiter schlagen, Zucker hinzufügen. Wenn sich der Sand vollständig aufgelöst hat, fahren Sie mit der nächsten Vorbereitungsstufe fort – dem Trocknen.

Marshmallows im Ofen trocknen

1. Heizen Sie den Backofen auf 40–50 °C vor. Legen Sie Backpapier oder Folie auf ein Backblech und fetten Sie es mit Pflanzenöl ein.
2. Die Apfelmischung in einer Zentimeterschicht verteilen.
3. Bei leicht geöffneter Backofentür trocknen. Die Gesamttrocknungszeit beträgt etwa 6 Stunden.
4. Normalerweise trockne ich 2 Stunden lang. Dann schalte ich den Ofen aus. Ohne das Backblech zu entfernen und ohne die Tür zu schließen, lasse ich es etwa eine halbe Stunde stehen. Ich überprüfe die Bereitschaft der Pastille. Schalten Sie bei Bedarf den Herd erneut ein und trocknen Sie weiter. Sobald Sie den Dreh raus haben, können Sie anhand des Auges beurteilen, wie viel Zeit Sie hinzufügen müssen.
5. Drehen Sie den Marshmallow nach dem Trocknen der obersten Schicht um. Setzen Sie den Vorgang fort, bis die zweite Seite vollständig trocken ist.
6. In geformte Stücke schneiden, mit Pulver bestreuen und in einem Glas oder Karton aufbewahren.

Apfel-Marshmallow ohne Zucker – hausgemachtes Rezept

Es wird jeden ansprechen, der Kalorien zählt, seine Gesundheit überwacht und Diabetiker. Das Rezept ist klassisch, da man in den Dörfern früher Desserts ohne Zucker zubereitete, was zu teuer war.

Wie man ... macht:

1. Die Früchte waschen, in Teile teilen und die Kerne entfernen. Schneiden Sie die Schale ab oder lassen Sie sie stehen, es liegt ganz bei Ihnen.
2. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, bis der Boden etwa einen Zentimeter bedeckt ist.
3. Falten Sie die Äpfel. Beginnen Sie bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel, die Mischung zu kochen.
4. Langsam zum Kochen bringen. Köcheln lassen, bis die Stücke weich werden. Den genauen Zeitpunkt kann man nicht angeben, er hängt von der Fruchtsorte und dem Reifegrad ab.
5. Wenn die Äpfel saftig sind, tritt viel Saft aus. Abgießen und die Äpfel durch ein Sieb reiben. Trinken Sie Apfelsaft, er enthält viele Vitamine. Anstelle eines Siebes können Sie auch einen Mixer verwenden, das beschleunigt den Vorgang.
6. So trocknen Sie. Ein Backblech oder ein breites Schneidebrett (ich verwende es manchmal zum Schneiden von Teig) mit Pergament oder Frischhaltefolie auslegen.
7. Mit Sonnenblumenöl einfetten, damit sich die fertige Pastille leicht trennen lässt.
8. Eine dünne Schicht Püree darauf verteilen. Um sicherzustellen, dass der Marshmallow schnell trocknet, tragen Sie eine Schicht von maximal einem Zentimeter auf.
9. Wenn die oberste Schicht getrocknet ist, drehen Sie das Werkstück um und trocknen Sie es vollständig. Bei schönem Wetter ist die Köstlichkeit nach 2-3 Tagen fertig.
10. Teilen Sie die Dessertschichten in Teile. Viele Leute schneiden es sofort in Stücke beliebiger Form – Quadrate, Streifen. Unbedingt mit Puderzucker bestreuen. Lagern Sie die Marshmallows in Gläsern.

Rezept für luftiges Apfelsoufflé mit Protein

Man sagt, dass die Franzosen die Marshmallows erfunden haben. Es ist sicher bekannt, dass sie ein russisches Rezept für Apfel-Marshmallow als Grundlage genommen haben. Sie haben es durch die Zugabe von Protein ein wenig verbessert, was zu einem köstlichen Leckerbissen führte.

Ich biete unsere Version von Marshmallows an – in Form eines Soufflés. Eine Art Dessert ist, dessen Rezepte ich bereits vorgestellt habe. Eine vereinfachte Version finden Sie hier.

• Fertiges Apfelmus – 0,5 kg.
• Eiweiß.
• Kristallzucker – 150-200 gr.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung der Pastille:

1. Backen Sie die Früchte wie im ersten Rezept beschrieben im Ofen.
2. Wenn Sie mit der Konsistenz des Pürees nicht zufrieden sind oder es etwas flüssig ist, reduzieren Sie es ein wenig, bis es die richtige Dicke erreicht hat.
3. Schlagen Sie die Mischung und fügen Sie portionsweise Zucker hinzu.
4. Das Eiweiß separat schlagen.
5. Kombinieren und mit dem Mixer weiterarbeiten. Sie sehen stabile Spitzen, das Werkstück ist fertig.
6. Wie man trocknet, lesen Sie auch im ersten Rezept.

Honig-Apfel-Marshmallow – ein einfaches Rezept

Nachdem Sie gelernt haben, wie man zu Hause einfache Marshmallows zubereitet, können Sie mit komplexeren Rezepten fortfahren.

Honigdessert wird am besten in kleinen Formen zubereitet.

Erforderlich:

• Früchte – 2 Tassen.
• Schatz – ein Glas.

Herstellung:

1. Die Früchte backen, bis sie weich sind. Machen Sie ein Püree. Durch ein Sieb abseihen und Kerngehäuse und Schale entfernen. Messen Sie, es gibt so viele Gläser. Mit einem Mixer schlagen.
2. Honig in einer separaten Schüssel verquirlen. Wenn das Produkt kandiert ist, lösen Sie es im Wasserbad auf.
3. Die Zutaten vermischen und noch einmal gründlich verrühren.
4. In Formen in einer Schicht von 2-3 Zentimetern verteilen.
5. Im Ofen trocknen, auf ein Backblech legen. Temperatur – 40–50 °C.
6. Kleben Sie die fertigen Stücke paarweise zusammen und bestreichen Sie sie mit Honig.

Video mit einer Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von hausgemachtem Apfel-Marshmallow. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!

Apfel-Marshmallow ist die beste Süßigkeit für eine gesunde Ernährung und lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten: klassisch oder mit Vanillesoße.

Äpfel – 1100 g
Zucker - 60 g
Wasser – 50 ml
Pflanzenöl – zum Einfetten von Pergament

Um Apfel-Marshmallow zu Hause (im Ofen) zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Zutaten – tatsächlich enthalten die Äpfel selbst, und vorzugsweise grüne, mehr Pektin. Normalerweise mache ich Marshmallows aus Semerenko-Äpfeln und füge nur ein wenig Zucker und Wasser hinzu. Wenn Sie Äpfel nehmen, die süßer schmecken, müssen Sie nicht einmal Zucker hinzufügen.

Waschen Sie zunächst die Äpfel, schneiden Sie sie in Scheiben und entfernen Sie dabei das Kerngehäuse.

Geben Sie nun die Apfelscheiben in einen Topf oder Schmortopf.

Wasser hinzufügen.

Mit einem Deckel abdecken und auf schwache Hitze stellen. Die Äpfel sollten weich werden, das dauert 20-30 Minuten. Wenn sie wie auf dem Foto aussehen, nehmen Sie die Pfanne vom Herd, lassen Sie die Äpfel etwas abkühlen, damit sie nicht verbrennen, und lassen Sie den entstehenden Saft vorsichtig abtropfen. Man kann es einfach trinken, denn es ist sehr lecker und ähnelt nicht einmal Saft, sondern Gelee.

Jetzt müssen die Apfelscheiben geschält werden. Sie können dies durch ein Sieb tun, die gesamte Masse in Teilen mahlen oder die Schale von jeder Scheibe einzeln mit einem Löffel entfernen.

Gießen Sie Zucker in das entstandene Apfelmus, stellen Sie es erneut auf schwache Hitze und kochen Sie das Püree 15 Minuten lang. Anschließend verarbeiten wir es mit einem Stabmixer zu einer homogenen Masse.

Decken Sie das Backblech mit Pergament ab und fetten Sie es mit etwas Pflanzenöl ein. Dadurch lässt sich die fertige Pastille leichter vom Pergament lösen. Das Apfelmus gleichmäßig auf dem Backpapier verteilen.

Legen Sie das Backblech in den Ofen und trocknen Sie den Marshmallow eineinhalb Stunden lang bei 130 Grad. Öffnen Sie dabei während des Trocknens die Tür ein wenig. Dazu stelle ich einfach einen Löffel zwischen Tür und Backofen.

Der fertige Apfel-Marshmallow sieht so aus. Solange es heiß ist, ist es etwas weich. Lassen Sie es einfach bei Zimmertemperatur stehen, dann kühlt es ab und wird hart. Um das Entfernen vom Pergament zu erleichtern, schneiden Sie das Pergament zusammen mit dem Marshmallow mit einer Schere ab.

Nun hebeln Sie den Marshmallow auf einer Seite vom Pergamentpapier ab und rollen jedes Stück zu einer Rolle.

Das sind die Apfel-Marshmallow-Brötchen, die wir gemacht haben.

Rezept 2: Hausgemachte Belevsky-Apfelpastille

• Apfel – 800 gr
• Zucker - 170 gr
• Puderzucker - 3 EL.
• Eiweiß - 1 Stk.

Also bereiten wir zunächst Apfelmus zu. Dazu müssen Sie frische Äpfel im Ofen oder in der Mikrowelle backen. Dieses Mal habe ich den Ofen benutzt, also habe ich die Äpfel im Ganzen gebacken. Dadurch wird das Fruchtfleisch übrigens nicht dunkler und das Püree wird hell.

Sie müssen Äpfel etwa 30 Minuten lang (abhängig von der Größe der Früchte) bei 180 Grad backen. Aber schauen Sie sich noch einmal die Bereitschaft der Äpfel an: Beim Einstechen mit einer Gabel sollte das Fruchtfleisch vollständig gekocht und sehr weich werden. Sie sehen, manche platzen sogar – das ist normal.

Jetzt, solange die Äpfel noch heiß genug sind, bekommen wir das Fruchtfleisch. Dazu ist es praktisch, Fruchtstücke mit einer Gabel festzuhalten und das Fruchtfleisch mit einem Löffel zu entfernen.

Schlagen Sie es mit einem Stabmixer durch oder reiben Sie es durch ein Sieb, um ein homogenes, glattes Püree zu erhalten. Wir messen genau 500 Gramm. Wenn noch etwas übrig ist, essen Sie es einfach selbst oder geben Sie es Ihrem Kleinen. Mein Sohn half mir in der Küche beim Zubereiten der Marshmallows, sodass er mit Freude das übrig gebliebene Püree aß und auch die Schüssel ableckte – eine sehr leckere und natürliche hausgemachte Köstlichkeit.

Rühren Sie um und lassen Sie das Püree mit Zucker stehen, bis es vollständig abgekühlt ist. Sie können die Mischung einige Minuten lang umrühren, dann löst sich der Zucker sehr schnell im warmen Püree auf.

Wenn das Apfelmus vollständig abgekühlt ist (Sie können es in den Kühlschrank stellen, um den Vorgang zu beschleunigen), geben Sie es in eine große Schüssel und fügen Sie ein Eiweiß hinzu. Denken Sie daran, dass die Masse beim Schlagen stark an Volumen zunimmt, sodass das Geschirr geräumig sein sollte.

Schlagen Sie das Püree mit dem Eiweiß mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit etwa 5–7 Minuten lang, vielleicht auch länger (ich weiß nicht, wie stark Ihr Mixer ist). Hauptsache, es entsteht eine schneeweiße, fluffige Masse, ziemlich dicht – wie Marshmallow.

Nun muss diese luftige Apfelmasse getrocknet werden. Nehmen Sie dazu eine rechteckige Form mit Rand (ca. 20x30 Zentimeter) und bedecken Sie diese mit Backpapier. Die schneeweiße Creme verteilen und mit einem Spatel glatt streichen. Zum Schmieren der Schichten sollte noch ca. 1 Tasse des Werkstücks übrig bleiben – einfach im Kühlschrank belassen.

Sie müssen den Apfel-Marshmallow im leicht geöffneten Ofen bei 100 Grad etwa 3-4 Stunden lang trocknen. Sie werden sehen, wie die Masse cremig wird und sich etwas setzt. Außerdem klebt es nicht mehr an den Fingern.

Den fertigen Apfel-Marshmallow auf ein weiteres Blatt Backpapier stürzen. Damit sich das in der Form befindliche Blech leicht entfernen lässt, befeuchten Sie es einfach ein wenig mit Wasser und warten Sie ca. 5 Minuten. Dann lässt es sich leicht entfernen. Andernfalls können Sie es nicht verlustfrei löschen.

Schneiden Sie die lose Marshmallow-Schicht mit einem scharfen Messer in drei gleiche Teile. Seien Sie vorsichtig, da der Marshmallow sehr zart ist und voller Luftblasen zu sein scheint.

Denken Sie daran, wir haben noch ein Glas Apfelmus mit Eiweiß übrig – jetzt brauchen wir es. Drei Schichten Marshmallow mit der Mischung bestreichen.

Wenn der Marshmallow vollständig abgekühlt ist, reiben Sie ihn mit Puderzucker ein. Wir streuen es nicht, sondern verreiben es mit den Fingern.

Nun, eigentlich ist dies das ganze Rezept für hausgemachten Belev-Marshmallow. Das Ergebnis ist eine apfel-vorapfelige, sehr zarte, süße und aromatische Köstlichkeit. Natürlich muss man basteln, aber es lohnt sich!

Rezept 3: einfache Apfelpastille „Weiße Füllung“

• Äpfel (Sorte „Weiße Füllung“) – 1 kg;
• Zucker – 100 g;
• Wasser – 100 ml.

Bereiten wir zunächst die Produkte vor. Äpfel können jeden Reifegrad haben (außer völlig grüne, sie sollten nicht verwendet werden). Wir waschen sie, schneiden den Kern heraus und entfernen Problemstellen. Für Marshmallows ist es besser, Wasser in Flaschen zu verwenden.

Schneiden Sie die Äpfel nach Belieben in Stücke (das Schneiden spielt in unserem Rezept keine Rolle). Legen Sie es in eine Metallkelle und füllen Sie diese mit der erforderlichen Menge Wasser.

Anschließend die Mischung in einen Mixbehälter geben. Durch das Starten des Geräts erhalten wir homogenes Apfelmus.

Anschließend die Apfelmasse wieder in die Schöpfkelle geben und unter Rühren auf 1/3 des ursprünglichen Volumens einkochen lassen. Dies sollte 1 bis 2 Stunden dauern (abhängig von der Intensität des Feuers und der Flüssigkeitsmenge). Während dieser Garzeit kocht das Püree stark, spritzt in verschiedene Richtungen, stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe und rühren Sie die Masse oft um.

Anschließend die Zuckermenge mit dem Püree in den Topf geben und den Inhalt unter ständigem Rühren weitere 15 Minuten kochen lassen. Als nächstes schalten Sie das Feuer aus.

Jetzt muss unsere Masse getrocknet werden, bis sie fertig ist. Dies geschieht am besten in einem elektrischen Trockner. Decken Sie die gesamte Innenseite des Behälters mit hochwertigem Lebensmittelpergament ab. Es ist sehr wichtig, es mit Pflanzenöl zu schmieren, damit das Herausnehmen des fertigen Marshmallows problemlos möglich ist.

Geben Sie die leicht abgekühlte Apfelmischung aus der Schöpfkelle in einer dicken Schicht (12–15 mm) auf das Pergament. Lassen Sie uns das Trocknungsgerät einschalten. Nach etwa fünf Stunden erreicht unser Apfel-Marshmallow seinen optimalen Reifegrad. Das erste Anzeichen dafür: Die Apfelschicht lässt sich leicht vom Papier lösen und behält ihre Form.

Apfelpastille im Trockner erweist sich als recht trocken, aber nicht übergetrocknet, behält ihre Form gut und kräuselt sich leicht.

Den Marshmallow in 5–7 cm breite Streifen schneiden und in Röhrchen rollen. Sie können mit der Verkostung beginnen.

Rezept 4: hausgemachte saure Apfelpastille im Ofen

Belevskaya Pastila, die sich leicht zu Hause zubereiten lässt.

• saure Äpfel - 1,3 kg;
• Zucker - 80 gr.;
• Ei (weiß) - 1 Stk.;

Die Äpfel waschen, halbieren oder vierteln (damit sie besser auf das Backblech passen) und die Mitte und den Schwanz herausschneiden. Die Schale muss nicht entfernt werden. Die Apfelscheiben auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen. Im Ofen bei 150 °C backen, bis es fertig ist (45–60 Minuten).

Die Bratäpfel abkühlen lassen und in einem Mixer zerkleinern. Ich habe 960 Gramm fertiges Püree bekommen. Apfel-Marshmallow kann ohne Zucker zubereitet werden, aber wenn die Äpfel sauer sind, können Sie Zucker hinzufügen, aber nicht viel.

Ich habe dem Püree 80 Gramm Zucker hinzugefügt, die Hälfte direkt in das Püree und die andere Hälfte in das geschlagene Eiweiß. Das Eiweiß sollte wie bei Baiser zu einem starken Schaum geschlagen werden; nach Wunsch Zucker hinzufügen und schlagen, bis er sich auflöst. Mit Eiweiß und Zucker ist die Struktur des Marshmallows etwas porös und meiner Meinung nach besser als ohne.

Das Püree vorsichtig mit dem Eiweiß vermischen und auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech gießen. Wir schicken das Apfelmus zum Trocknen in den Ofen, der auf die niedrigste Hitze eingestellt ist. Wenn Sie einen Obsttrockner haben, ist die Zubereitung von Marshmallows ganz einfach für Sie.

Jede Hausfrau kennt ihren Backofen, daher kann sie Temperatur und Zeit einstellen. Dabei ist vor allem darauf zu achten, dass die Pastille nicht anbrennt. Ich habe meines zwischendurch getrocknet: 2 Stunden im Ofen, dann vollständig abgekühlt, dann noch einmal 1 Stunde im Ofen, abgekühlt, dann umgedreht und für 30 Minuten wieder in den Ofen gestellt.

Der fast fertige Marshmallow löst sich gut von der Folie.

Ich habe ein Backblech mit den Maßen 20 x 35 cm. Die Dicke des Marshmallows beträgt ca. 0,4 cm. Das Gewicht des fertigen Marshmallows beträgt 220 Gramm.

Rezept 5: Wie man Apfel-Marshmallow in Puderzucker macht

• Äpfel - 5 Stk.
• Zucker - 170 g
• Ei (Eiweiß) - 1 Stk.
• Puderzucker (nach Geschmack)

Saubere Äpfel auf ein Backblech legen und etwa 30 Minuten im Ofen backen. Den Backofen auf 180-200 Grad vorheizen. Die Schale der Äpfel sollte aufplatzen, das Fruchtfleisch wird weich – es ist also Zeit, die Äpfel zu entfernen. Bratäpfel müssen abgekühlt, dann geschält und entkernt werden. Das Apfelmark in ein Sieb geben.

Wir reiben das Apfelmark durch ein Sieb, Sie können auch einen Mixer verwenden.

Zucker zum Apfelmus geben und verrühren, dann das Püree etwas abkühlen lassen und Eiweiß dazugeben. Die Mischung etwa sieben Minuten lang verquirlen. Das Volumen der Mischung sollte sich verdreifachen, im Prinzip reicht es jedoch aus, es zu verdoppeln.

Übertragen Sie die resultierende Mischung in eine feuerfeste Form (die Form muss so gewählt werden, dass sie etwa 20 cm x 30 cm groß ist) und lassen Sie ein Glas übrig, um dann den Marshmallow zu bestreichen. Für 8 Stunden in den auf 70 Grad C vorgeheizten Backofen geben.

Aus dem Ofen nehmen, den Marshmallow abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen, auf ein Schneidebrett legen und mit einem gut geschärften Messer in Rechtecke schneiden.

Wir legen die Marshmallows in einem rechteckigen Stapel übereinander, bestreichen jede Schicht mit der reservierten Creme und trocknen sie dann noch einmal zwei Stunden lang bei der gleichen Temperatur von 70 Grad im Ofen.

Wir nehmen die Pastille aus dem Ofen und schneiden die Ränder, die nicht gerade sind, mit einem Messer ab. Anschließend die Marshmallows in einer separaten Schüssel in Puderzucker wälzen.

Legen Sie den Marshmallow servierfertig auf eine Schüssel und bringen Sie ihn zum Tisch. Es passt sehr gut zu Tee und Milch.

Rezept 6: Diät-Apfelpastille für zu Hause

• 2 Dutzend mittelgroße Äpfel (jede Geschmacksrichtung, auch sauer)

Für den Marshmallow die Äpfel waschen und das Kerngehäuse herausschneiden. Ich schneide sie in 4 Stücke und putze sie, aber man kann es auch auf andere Weise machen. Wenn das Messer beispielsweise lang und scharf ist, stechen Sie den Apfel vollständig durch und „kreisen“ Sie das Kerngehäuse in kreisenden Bewegungen, bis es herausfällt. Oder, wenn es auf dem Bauernhof ein spezielles Messer gibt, verwenden Sie es!

Die Äpfel auf ein trockenes Backblech legen und 20–30 Minuten im Ofen backen. Wenn die Ober- oder Unterseite der Äpfel ein wenig „klebt“, ist das nicht schlimm.

Mahlen Sie die Äpfel mit einem Mixer. Wenn es mit einer Schüssel geliefert wird, geben Sie sie einfach portionsweise hinzu (bei Bedarf können Sie etwas abgekochtes Wasser hinzufügen). Wenn der Mixer einen Tauchmixer hat, müssen Sie die Äpfel in einen tiefen Topf geben und etwa 10 Minuten lang schlagen. Die fertige Mischung erwies sich als klumpig, aber immer noch für die Zubereitung von Apfel-Marshmallows geeignet.

Legen Sie ein Blatt Backpapier auf ein Backblech und verteilen Sie eine dünne Schicht Apfelmus darauf. An den Rändern kann es dicker „verteilt“ werden als in der Mitte.

Den Apfel-Marshmallow nach Rezept im Ofen bei schwacher Hitze 2-3 Stunden trocknen lassen. Wichtig: Da am Ende nicht viel Produkt übrig bleibt, würde ich empfehlen, mehrere Backbleche gleichzeitig zu verwenden (falls vorhanden). Oder Sie nehmen ein Backblech und eine Silikon-Backmatte (legen Sie die Matte auf einen Rost im Ofen). Kann man die gewünschte Temperatur im Backofen selbst einstellen? Die Temperatur sollte 100 Grad nicht überschreiten.

Rezept 7: hausgemachte Apfelpastille mit Honig

Ein einfaches Rezept für Apfel-Marshmallows zu Hause mit der Zugabe von Gewürzen.

• Äpfel (sauer) – 1 kg
• Honig - 2 EL.
• Zimt, Vanille - nach Geschmack

Die Äpfel gründlich waschen, Schale und Kerne entfernen und in kleine Scheiben schneiden.

Die Äpfel im Ofen bei einer Temperatur von 160-170 Grad mit 100 ml Wasser 40 Minuten lang weich backen.

Die Bratäpfel mit einem Mixer pürieren und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.

Das fertige Püree mit einem Mixer hell schlagen (3 Minuten). Auf diese Weise sättigen wir die Äpfel mit Luftblasen und der Marshmallow wird elastischer und handlicher.

Fügen Sie dem fertigen Apfelmus nach Geschmack Honig oder Zucker und Gewürze hinzu.

Und schlagen, bis die Masse wieder homogen ist. Wenn Sie Zucker hinzugefügt haben, achten Sie darauf, dass alle Körner schmelzen, sonst reißt das Apfelmus beim Trocknen.

Wenn Sie Apfel-Marshmallow für Kinder zubereiten oder Ihre gesunde Ernährung abwechslungsreicher gestalten möchten, fügen Sie dem Marshmallow keinen Zucker hinzu; mit Honig schmeckt er genauso gut.

Das süße Apfelmus dünn auf gefettetem Backpapier verteilen.

Je dünner die Apfelschicht, desto schneller trocknet der Marshmallow.

Trocknen Sie den Marshmallow im Ofen bei 100 Grad und geöffneter Tür.

Die Trocknungszeit beträgt je nach Dicke der Marshmallow-Schicht etwa 2-3 Stunden.

Schließen Sie die Ofentür nicht, der Dampf des Pürees muss entweichen, sonst verbrennt Ihre Pastille einfach.

Überprüfen Sie nach 2-3 Stunden: Der Marshmallow sollte nicht mehr an Ihren Händen kleben (nur wenn Sie keinen Honig verwendet haben, dann bleibt er noch etwas klebrig), dünner werden und sich leicht vom Wachspapier lösen lassen.

Den fertigen Apfel-Marshmallow vom Blech lösen, in Quadrate schneiden und zu Rollen rollen.

Um einen solchen Apfel-Marshmallow zuzubereiten, nehmen Sie am besten Apfelsorten mit Säure, zum Beispiel die Sorte Antonovka oder andere. Denn solche Äpfel enthalten viel Pektin und der daraus hergestellte Marshmallow wird gesünder und besser geliert. Also, Schritt-für-Schritt-Zubereitung eines dünnen klassischen Marshmallows (auf Wunsch können Sie ihn „praller“ machen).

Schritt 1. Wir waschen die ausgewählten Äpfel für die Zubereitung von Marshmallows, legen sie auf ein Backblech (Sie können sie in einen Slow Cooker oder in einen Topf geben), geben etwas Wasser in den Behälter mit den Äpfeln, damit sie nicht verbrennen und backen oder bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind.

Schritt 2. Kühlen Sie die Früchte ab, wischen Sie sie zusammen mit der Schale auf einem Sieb ab, Sie können die Äpfel in einem Mixer mahlen.

Schritt 3. Das nach der Verarbeitung mit einem Sieb oder Mixer erhaltene Püree muss in einem Topf unter Rühren eine halbe Stunde lang gekocht werden.

Schritt 4. Das Apfelmus abkühlen lassen und den Saft abseihen, da der Marshmallow sonst lange zum Trocknen braucht und sich zu stark absetzt.

Schritt 5. Schlagen Sie nun das Apfelmus auf und fügen Sie nach Belieben Zucker hinzu. Es wird nur wenig Zucker benötigt (manche Hausfrauen geben ihn gar nicht hinzu), sonst wird die Masse zähflüssig, was den endgültigen Geschmack beeinträchtigt. Das Püree schlagen, bis die Masse leichter wird und an Volumen zunimmt.

Schritt 6. Decken Sie ein Backblech oder einfache Pappkartons mit sauberem Küchenpapier ab (für Backwaren). Wir verteilen die Apfelmischung darauf bis zur Dicke des Marshmallows. Hier trifft es den Geschmack der Hausfrauen. Ich möchte Stücke mit einer Dicke von 2-3 cm – das ist die Dicke, die man braucht, um die Masse auf ein Backblech zu legen. Wenn wir einen Marshmallow planen, den wir dann in Rollen rollen, dann verteilen wir die Masse fünf mm dick.

Schritt 7. Trocknen Sie den Marshmallow zu Hause in der Wohnung. Wenn möglich, setzen Sie es tagsüber der Sonne aus. Sie müssen den Marshmallow nur ein paar Tage lang auf natürliche Weise trocknen. Im Ofen (angelehnt und bei 100 Grad) reichen sechs bis sieben Stunden Trocknen des Marshmallows aus. Nachdem Sie den Marshmallow getrocknet haben, drehen Sie das Pergamentblatt um.

Überprüfen Sie die resultierende Pastille. Es sollte sich trocken und fest anfühlen. Wenn der Marshmallow feucht ist, trocknen Sie ihn noch etwas ab.

Ich schlage vor, dass Sie zu Hause Apfel-Marshmallows für den Winter zubereiten – die Rezepte sind so einfach, dass sie von vielen Hausfrauen geliebt werden. So sehr, dass viele längst den Status von „Familien“-Mitgliedern erlangt haben. Manchmal scheint es fälschlicherweise, dass wunderschön verpackte, im Laden gekaufte Süßigkeiten, die es in Hülle und Fülle gibt, nach sehr komplexen Rezepten hergestellt werden, die für uns unzugänglich sind. Das ist nicht so!

Was wir jetzt unter demselben Namen kaufen, ist eine erbärmliche Nachahmung des Desserts, das Dostojewski und Tschechow liebten und das Laschetschnikow in seinem Roman „Das Haus aus dem Eis“ beschrieben hat. Und im berühmten Kochbuch von S. A. Tolstoi, Nummer 151, gibt es ein Rezept für „Tolstoi Pastila“.

Wussten Sie, dass Pastila unsere Erfindung ist, ein russisches Nationaldessert, das früher „Konserven“ genannt wurde? Die Einzigartigkeit des russischen Apfel-Marshmallows verdanken wir der Tatsache, dass er in der Antike aus sauren Apfelsorten zubereitet wurde, insbesondere aus Antonovsky, sauren „wilden“ Äpfeln, die in Europa nicht wuchsen.

Es ist bekannt, dass es in Russland drei Zentren für die Herstellung von Apfel-Marshmallows gibt. Das älteste ist Kolomna, wo laut klösterlichen Dokumenten im 14. Jahrhundert mit der Herstellung dieser köstlichen Delikatesse begonnen wurde. Und 1735 wurde die erste Pastillenfabrik eröffnet.

Im Jahr 1903 kam Kaiser Nikolaus II. zu einem Besuch in die Stadt Kolomna. Dem Besitzer der Pastila-Fabrik in Kolomna, Chuprikov, wurde die große Ehre zuteil, ihn am Bahnhof zu treffen! Nach der Tradition, die seit der Zeit der großen Katharina II. besteht, wurde dem Kaiser während des feierlichen Treffens der berühmte Kolomna-Marshmallow serviert.

Ein anderes Zentrum, die antike Stadt Rschew, wurde dadurch berühmt, dass dort Marshmallows „aristokratischerer Natur“ hergestellt wurden, wie Fürst Meschtscherski Mitte des 19. Jahrhunderts schrieb.

Das dritte Zentrum war die antike Stadt Belev in der Region Tula; Apfel-Marshmallow machte sie Ende des 19. Jahrhunderts in der ganzen Welt berühmt. Das Rezept für Belevsky-Apfel-Marshmallow wurde vom Kaufmann Ambrosy Pavlovich Prokhorov erfunden. Im Detail stelle ich Ihnen das Rezept für den berühmten Marshmallow vor.

Früher gab es verschiedene Arten von Marshmallows – luftig, dicht und knusprig. Der luftige, heute Belevskaya genannte, wurde mit Zucker und Eiweiß geschlagen, dem dichten wurde Honig zugesetzt, wodurch Luftblasen entstanden. In der knusprigen Form steckt eine große Menge Zucker und Proteine, wodurch sie wie Baiser schmeckt. Das ist genau das, was Dostojewski, der große Naschkatze, angeblich liebte.

Mit Beginn des 20. Jahrhunderts begann man, Marshmallows mit Nüssen, Kakao, Zimt und sogar Hopfen zu verfeinern. So entstand Apfel-Marshmallow unter dem selbsterklärenden Namen „Sobriety“. Es enthielt auch Minze und Zitronenschale. Die Macher von „Sobriety“ argumentierten ernsthaft, dass man sich mit seiner Hilfe von der Trunkenheit erholen kann. Wunder-Marshmallow wurde 1907 auf der Pariser Weltausstellung mit der Großen Goldmedaille ausgezeichnet.

Apfel-Marshmallow aus Russland war im Ausland bekannt und in ganz Europa beliebt. In London, Wien, Paris und anderen europäischen Hauptstädten gab es russische Geschäfte, die Süßigkeiten aus unserem Land verkauften, darunter auch Marshmallows.

Apfel-Marshmallow zu Hause

Wenn Sie keine zusätzlichen Kalorien zu sich nehmen und Ihre Zähne nicht verderben möchten, bereiten Sie Ihre eigenen Kalorien zu Hause zu. Natürlich wird es viel Zeit in Anspruch nehmen, aber der Aufwand ist minimal, da der Löwenanteil der Mühe im Trocknen des Produkts liegt.

Einige clevere Tricks für die Zubereitung von Apfel-Marshmallows zu Hause helfen Ihnen, die Köstlichkeit noch schmackhafter zu machen:

• Nehmen Sie saure Apfelsorten, sie enthalten mehr Pektin – einen natürlichen Gelierstoff. Luftigkeit, Farbe und Geschmack des Desserts hängen von der Qualität der Äpfel ab.
• Wenn Sie Äpfel anderer Sorten haben, die nicht sauer genug sind, kochen Sie diese nach der Zubereitung des Pürees aus im Ofen gebackenen Äpfeln in einem Topf etwas auf, damit das Püree dick wird. Über den Link können Sie sich über die Zubereitungsrezepte informieren.
• Heutzutage werden verschiedene Verdickungsmittel verkauft, und wenn es unmöglich ist, mit Ihrer Apfelsorte ein dickes, nicht streichfähiges Püree zu erhalten, geben Sie während des Kochens etwas zu der Mischung hinzu, damit der Marshmallow luftig und porös wird.
• Backen Sie die Äpfel im Ganzen und entfernen Sie erst dann das Kerngehäuse – die Antonovka wird beim Schneiden schnell dunkler und die Pastille sollte eine helle Farbe haben – die beste Option. Ich habe eine Auswahl unvergleichlicher Exemplare, folgen Sie dem Link – Sie werden es nicht bereuen.
• Der köstlichste Marshmallow ist der, der in der Sonne getrocknet wird. Aber unsere Handwerker haben angepasste Öfen, spezielle Trockner und sogar Heizkörper. Es ist praktisch, den Marshmallow auf einem Backblech oder einem großen Schneidebrett zu trocknen, aber idealerweise wird der Marshmallow in der Sonne auf einem mit Stoff bedeckten Holzrahmen getrocknet.
• Wenn sich die Delikatesse nicht gut vom Pergament löst, ist sie nicht vollständig getrocknet.
• Seien Sie beim Trocknen vorsichtig: Wenn Sie den Marshmallow zu stark trocknen, sieht er aus wie Apfelchips. Nicht vollständig trocknen – zähes Toffee.

Rezept für Apfel-Marshmallows ohne Zucker

Sie können Marshmallows ohne Ofen zubereiten und das Rezept liegt direkt vor Ihnen. Die Köstlichkeit ist perfekt für alle, die Kalorien zählen und aus gesundheitlichen Gründen keinen Zucker zu sich nehmen sollten. Übrigens: Früher wurden in den Dörfern Pastillen nach diesem Rezept hergestellt, weil Zucker zu teuer war.

Selbstgemachte Marshmallows zubereiten:

1. Schneiden Sie saubere Äpfel ab und entfernen Sie das Kerngehäuse und den Überschuss.
   Gießen Sie Wasser etwa einen Zentimeter hoch in den Boden der Pfanne. Und die gehackten Äpfel dazugeben und die Pfanne bis zum Rand füllen.
2. Bei schwacher Hitze langsam zum Kochen bringen und zugedeckt köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Die Garzeit hängt von der Sorte und Reife der Früchte ab.
3. Lassen Sie den überschüssigen Saft ab (nicht ausschütten, er enthält viele Vitamine – trinken Sie für Ihre Gesundheit!). Die Äpfel selbst hacken. Sie können einen Mixer verwenden oder durch ein Sieb abseihen.
4. Jetzt können Sie mit dem letzten Schritt fortfahren – dem Trocknen. Die gebräuchlichste Methode ist das Trocknen in der Sonne. Auf einem Backblech oder Schneidebrett (ich habe ein sehr großes Teigbrett, das den halben Tisch bedeckt) Pergamentpapier oder Frischhaltefolie ausbreiten. Mit etwas Pflanzenöl einfetten, damit sich die Pastille leicht trennen lässt. Und Apfelmus hinzufügen. Machen Sie die Schicht nicht sehr groß, 1 cm, sonst dauert das Trocknen der Delikatesse lange.
5. In der Sonne härtet das Dessert innerhalb von 2 – 3 Tagen aus, nachts muss es natürlich nach Hause gebracht werden. Wenn die Oberseite vollständig trocken ist, drehen Sie die Marshmallowschicht um und trocknen Sie die andere Seite.
6. Den fertigen Marshmallow nach Belieben mit Puderzucker bestreuen, in Scheiben, Quadrate, Streifen schneiden – ganz nach Belieben. Das Dessert wird in Glasbehältern oder Kartons aufbewahrt.

Interessant! Französische Köche verwendeten im 19. Jahrhundert das Rezept für Kolomna Pastila. Aber sie haben es ein wenig verbessert, indem sie dem Apfelmus geschlagenes Eiweiß hinzugefügt haben. So entstand der mittlerweile bekannte Marshmallow.

Apfelpastille mit Zucker im Ofen

Um hausgemachten Apfel-Marshmallow mit Zucker zuzubereiten, nehmen Sie saure Äpfel (wilde Äpfel eignen sich gut).

• Für 2 Kilogramm Äpfel benötigen Sie ein Glas Zucker.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Legen Sie die Äpfel auf ein Backblech und gießen Sie ein halbes Glas Wasser auf den Boden.
   Backen Sie die Früchte 40 Minuten lang bei 170 Grad im Ofen.
2. Etwas abkühlen lassen und in die Apfelmischung einreiben.
3. Geben Sie das resultierende Püree in einen Topf und beginnen Sie, es zu kochen. Wenn Sie Marshmallow aus Antonovka zubereiten, ist es nicht notwendig, ihn zu kochen.
4. Bei schwacher Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren. Und warten Sie, bis das Volumen um 2/3 kleiner wird. Sie werden wissen, dass es Zeit ist, fertig zu werden, wenn das Apfelmus dick und goldbraun ist.
5. Überschüssigen Saft abgießen.
6. Im nächsten Schritt müssen Sie das Püree mit einem Mixer oder in einem Mixer schlagen. Die Masse wird leichter.
7. Fügen Sie dem Püree Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis sich alle Zuckerkristalle aufgelöst haben.

Selbstgemachte Marshmallows im Ofen trocknen:

1. Das Püree auf einem auf einem Backblech ausgelegten Backpapier verteilen (nicht vergessen, es mit Butter einzufetten, damit es nicht klebt) und bei 40 – 50 Grad in den Ofen stellen.
2. Das Trocknen dauert lange – bis zu 6 Stunden, manchmal aber auch weniger. Das geht so: 2 Stunden trocknen lassen, dabei die Tür ein wenig öffnen, dann bei geöffneter Tür eine Weile ruhen lassen und bei Bedarf noch einmal trocknen. Drehen Sie am Ende des Trocknens die Marshmallowschicht um und trocknen Sie sie auf der anderen Seite.
   Es bleibt nur noch, die Schicht in Stücke zu schneiden und einzulagern.

Apfel-Marshmallow – Soufflé mit Protein

Nehmen:

• Apfelmus, fertig – 500 gr.
• Zucker – 150 – 200 gr.
• Protein – 1 Stk.

Zubereitung Luft-Marshmallow:

1. Die Äpfel backen und pürieren. Wenn es nicht zu dick ist, einkochen.
2. Das fertige Püree in einem Mixer gut aufschlagen, dann in kleinen Portionen Zucker hinzufügen und gründlich schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
3. Dann das separat geschlagene Eiweiß dazugeben und die Apfelmischung erneut aufschlagen.
4. Das Trocknen des Marshmallows erfolgt auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept, ich werde es nicht wiederholen, alles ist ausführlich beschrieben.

Hausgemachte Apfelpastille mit Honig

Honig-Marshmallow kann in kleinen Formen hergestellt werden, insbesondere wenn nur wenige Äpfel vorhanden sind.

• Für 2 Tassen Apfelmus nehmen Sie 1 Tasse Honig.

Wir stellen Pastillen nach diesem Rezept her:

1. Legen Sie die Äpfel auf ein Backblech, fügen Sie etwas Wasser hinzu und backen Sie sie, bis sie weich sind (Sie können auch Hälften verwenden, legen Sie diese jedoch mit der Schnittseite nach oben).
2. Machen Sie das Püree und messen Sie die Menge in Gläsern ab. Die Äpfel zerdrücken oder schlagen, dann den Honig mit einem Mixer schlagen (den kandierten Honig etwas erhitzen, bis er sich verteilt).
3. Honig und Apfelmus vermischen und gründlich verrühren.
4. In Förmchen füllen, Blechformen sind ideal für Muffins, Schichthöhe 2 - 3 cm.
5. Die Formen auf ein Backblech legen und mehrere Stunden bei 40 – 50 Grad trocknen.
   Nachdem das Trocknen abgeschlossen ist, falten Sie jeweils zwei Schichten übereinander und bestreichen Sie sie mit Honig.

Wenn Sie, Freunde, eine ewige Frage haben: „Was tun?“, Bereiten Sie mit der Apfelernte natürlich zu Hause Apfel-Marshmallows zu. Eine erstaunliche Delikatesse mit einer ebenso erstaunlichen Geschichte wird Sie mit einem köstlichen Geschmack für Ihre langen Bemühungen belohnen. Das Video enthält ein weiteres Schritt-für-Schritt-Rezept. Schauen Sie sich das unbedingt an. Mit Liebe... Galina Nekrasova.

Pastila ist eine ideale Option, um das Aromenbouquet der gesammelten Äpfel der Saison köstlich zu konservieren und lange zu bewahren. Du kannst sie bestimmt nicht anrufen. Im Gegenteil, Sie erhalten gesunde Kindersnacks. Es ist nicht nur bei kleinen Kindern beliebt, sondern auch bei älteren Kindern und Erwachsenen. Darüber hinaus fressen manche Haustiere diese Delikatesse gut.

Nachdem Sie Marshmallow nach diesem Rezept zu Hause zubereitet haben, werden Sie im nächsten Jahr, sobald Sie gefallene Äpfel im Garten sehen, Ihren Erfolg vom letzten Jahr sicherlich wiederholen wollen. Also…

Es gibt verschiedene Methoden zur Herstellung von Marshmallows. In diesem Fall wird das Gericht im Ofen zubereitet, der in jedem Haushalt vorhanden ist. Diese Methode eignet sich hervorragend zur Herstellung von Marshmallows aus Himbeeren, Pfirsichen, Pflaumen und anderen Beeren und Früchten, die in Ihrem Garten wachsen. Sie können experimentieren.

Benötigte Zutaten:

8 Tassen geschälte, gewürfelte Äpfel;

1 EL. Zimt;

1 Glas Wasser;

1/2 frische Zitrone.

Marshmallows zu Hause zubereiten

Nachdem Sie die Äpfel geschält und das Kerngehäuse entfernt haben, schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel. Wählen Sie diejenigen Apfelsorten (nach Säure und Saccharosegehalt), die Ihnen geschmacklich am besten gefallen. Dies muss erfolgen, damit der Marshmallow für Sie einen angenehmen Geschmack und Geruch hat.

Hinweis: Die Schalen müssen Sie nicht wegwerfen, sondern trocknen, hacken und dann zu Schwarz oder Weiß hinzufügen – sehr lecker und gesund.

Die gewürfelten Äpfel in einen Topf geben. Wasser hinzufügen. Den Inhalt zum Kochen bringen. Die Mischung bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Dies dauert etwa zehn Minuten.

Zitronensaft in die Pfanne auspressen und Zimt über die Äpfel streuen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie den Apfel-Marshmallow direkt in der Pfanne mit einem Stabmixer zubereiten. Sie können aber auch einen anderen Mixer verwenden oder das Apfelkompott in einer Küchenmaschine pürieren.

Dann müssen Sie das resultierende Püree probieren. Wenn es etwas sauer ist, fügen Sie Zucker oder Honig hinzu. Wenn es sehr süß ist, fügen Sie noch etwas Zitronensaft hinzu.

Sie haben also so etwas wie eine Apfel-Zimt-Mousse mit ausgezeichnetem Geschmack und Geruch. Jetzt liegt die Entscheidung bei Ihnen: Alles auf einmal essen oder mit der Zubereitung des Marshmallows fortfahren. Wenn Sie der Versuchung widerstanden haben, Apfelmus zu essen, dann liegt noch ein weiterer Schritt vor Ihnen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Apfel-Marshmallow-Mischung in einer dünnen Schicht darauf verteilen.

Legen Sie das Backblech in den Ofen, auf die oberste Schiene. Stellen Sie die minimal mögliche Temperatur ein – etwa 60–75 Grad. Die Apfelschicht sollte trocknen und bei Berührung nicht mehr an den Fingern kleben. Dies dauert etwa vier bis acht Stunden, möglicherweise auch länger. Es hängt alles von der eingestellten Temperatur und der Dicke der Fruchtschicht ab. Nachdem Sie das Backblech aus dem Ofen genommen haben, können Sie den Marshmallow etwa zwölf Stunden lang reifen lassen und ihn erst dann schneiden.

Schneiden Sie die überstehenden Enden des Wachspapiers ab und formen Sie aus Apfellage und Wachspapier eine lange Rolle.

Schneiden Sie die Rolle mit einem scharfen Messer oder einer Schere in einzelne Portionen.

Binden Sie jede Portion mit einer niedlichen Schnur zusammen. Dies verleiht Ihrer Pastille ein festliches Aussehen.

Bewahren Sie selbstgemachte Marshmallows bis zu zwei Wochen in einem dicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf.

Wenn Sie bereit sind, Ihre Gäste mit einem neuen Leckerbissen zu verwöhnen und es selbst zu probieren, lösen Sie einfach die Schnur, trennen Sie den Marshmallow vom Wachspapier und servieren Sie ihn auf einem Teller.

Solche süßen, süßen Geschenke heben die Stimmung nicht nur an jedem Feiertag perfekt. In so einem kleinen braunen Brötchen bekommt man den ganzen herbstlichen Duftstrauß gebündelt.

Sie haben das Recht, ein wenig vom Rezept abzuweichen und Ihre Lieblingsfrüchte oder -gewürze hinzuzufügen – Sie werden den Geschmack bestimmt nicht verderben. Und wenn Ihnen einmal etwas nicht gefällt, helfen Ihnen Ihre Vierbeiner gerne dabei, „die Spuren“ eines gescheiterten Experiments mit selbstgemachten Marshmallows zu verwischen.