Karottenrezept für zu Hause. Rezepte für leckere Karottengerichte. Mit Fertiggewürz

Dieses Gericht einen „koreanischen Salat“ zu nennen, ist eigentlich nicht korrekt. Nun ja, weder in Süd- noch in Nordkorea wird es gekocht. „Karotten nach koreanischer Art“ stammen aus der Sowjetunion.
Dieses Gericht ist beliebt bei den „Koryo-saram“ (Sowjetkoreanern), Einwanderern aus Nordkorea, die vor der Revolution nach Russland zogen und unter Stalin (als unzuverlässig) von Primorje nach Zentralasien deportiert wurden. Sowie Sachalin-Koreaner, die von japanischen Kolonisten als Arbeitskräfte aus Südkorea in die Präfektur Karafuto exportiert wurden (der südliche Teil der Insel Sachalin, der von 1905 bis zur Kapitulation Japans im Zweiten Weltkrieg 1945 im Besitz der Japaner war). Einige japanische Koreaner konnten nicht in ihre Heimat zurückkehren und leben immer noch in Russland.

In der traditionellen koreanischen Küche ist es üblich, frisches Fleisch oder Fisch mit Radieschen oder Radieschen und Essig unter Zugabe scharfer Gewürze zu marinieren. Da Karotten in der UdSSR jedoch leichter zugänglich waren als Radieschen, ersetzten sie nach und nach das übliche Gemüse.

Und da es in den Sowjetjahren zu Spannungen bei frischem Fisch und insbesondere bei frischem Fleisch kam, blieben von den Bestandteilen des Heh- (oder Hweh-)Salats nach und nach nur noch Karotten übrig.

Bei den Russen erfreuen sich auf diese Weise zubereitete Karotten großer Beliebtheit.

Es gibt kein absolut richtiges Rezept für die Zubereitung dieses Salats. Es gibt einige Regeln und technologische Besonderheiten. Aber im Allgemeinen hängt alles vom individuellen Geschmack und Ihren Vorlieben ab. Es ist, als würde man Kohl einlegen. Egal wie genau Sie sich an das Rezept halten, Sie werden immer noch Ihren eigenen Geschmack finden. Und genau wie beim Einlegen von Kohl können Sie auch bei der Zubereitung von Karotten die Gewürze ganz nach Ihrem Geschmack auswählen.

Die Hauptzutaten dieses Salats sind Karotten, Zucker, Salz, Essig, Pflanzenöl und rote Paprika. Außerdem verwenden Koreaner grob gemahlenen Pfeffer.

Grundanteile von Karottenprodukten auf Koreanisch. Für 1 Kilogramm Karotten: ein Esslöffel Zucker, zwei Esslöffel 9%iger Essig, ein gestrichener Teelöffel Salz und 50 Gramm Pflanzenöl.

Lasst uns die Karotten schälen.

Karotten sollten niemals mit einer normalen Reibe gerieben werden. Zum Schneiden auf Koreanisch wird ein spezielles Gerät verwendet, das die Karotten in lange, dünne Stifte schneidet.

Nachdem die Karotten gehackt sind, fügen Sie Salz, Kristallzucker und Essig hinzu. Dies sind die Bestandteile der Marinade – diese Produkte ermöglichen eine lange Haltbarkeit des Salats und verleihen ihm den Hauptgeschmack. Mischen, dabei die Karotten mit den Händen ein wenig mit der Marinade einreiben. Den Salat für 20-30 Minuten beiseite stellen – während dieser Zeit sollten die Karotten Saft abgeben.

Dann die Gewürze. Das Hauptgewürz für Karotten ist rote Paprika. Fügen Sie es sehr vorsichtig hinzu. Zusätzlich zum Pfeffer können Sie je nach Geschmacksvorlieben ein paar Korianderkörner hinzufügen (obwohl eine solche Würze nicht typisch für die koreanische Küche ist).

Am besten braten Sie Sesamkörner jedoch in einer trockenen Pfanne, bis sie hellbraun sind. Oder fügen Sie ein paar Tropfen Sesamöl hinzu.

Anschließend den Salat noch einmal gut durchmischen. Zum Schluss das Öl hinzufügen. Salatöl wird normalerweise auf eine hohe Temperatur erhitzt, aber nicht zum Kochen gebracht. Das Öl in eine trockene Pfanne geben, gut erhitzen und sofort zum Salat geben. Mischen.

Rezept 2: Koreanische Karotten mit Fertiggewürz

Um koreanische Karotten zu Hause zu kochen, können Sie heute fertige Gewürze kaufen und diese gemäß den Anweisungen auf der Packung verwenden oder nach Ihrem Geschmack hinzufügen. \

Karotten – 1 kg;
vorbereitetes Gewürz - nach Geschmack;
Essig - 4 EL. Löffel;
Knoblauch – 5 Zehen;
Pflanzenöl – 120 ml.

Die Karotten waschen, schälen und in lange Streifen raspeln. Das vorbereitete Gewürz mit den Karotten vermischen und stehen lassen. Den Knoblauch auspressen und mit den Karotten vermischen. Öl und Essig vermischen, in einer Bratpfanne oder einem anderen Behälter zum Kochen bringen und über die Karotten gießen. Decken Sie die Form mit den vorbereiteten Karotten nach koreanischer Art ab und stellen Sie sie für mehrere Stunden in den Kühlschrank. Das Endergebnis sollten köstliche Karotten nach koreanischer Art sein.

Rezept 3: Karotten nach koreanischer Art von Anastasia Skripkina

500 g Karotten
500 g Zwiebel
100 ml Pflanzenöl
1 Teelöffel Essig 70 %
1 EL. Sahara
3-4 Knoblauchzehen
rote scharfe Paprika

Der beliebteste Snack! Würzig und sehr aromatisch.
Die angegebene Menge an Zutaten ergibt 6-8 Portionen.

Die Zwiebel grob hacken.

Die Karotten auf einer Spezialreibe reiben oder in lange, dünne Streifen schneiden.

Salz hinzufügen, umrühren und 20–30 Minuten stehen lassen.

Zucker und rote Paprika zu den Karotten geben (ich füge 0,5 TL hinzu).

Gut mischen.

Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis sie dunkelgoldbraun ist.

Dann entfernen Sie die Zwiebel, wir werden sie nicht brauchen.
Öl vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen, Essig hinzufügen.

Heißes Öl über die Karotten gießen und umrühren.

Durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch hinzufügen.

Alles gut vermischen. Vor Gebrauch 2-3 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.

Wenn Sie gehackten Knoblauch zum Salat hinzufügen möchten, tun Sie dies ganz zum Schluss, nachdem das Öl im Salat abgekühlt ist. Andernfalls wird Ihr Knoblauch hellgrün und ruiniert das gesamte Aussehen der Karotten. Ich persönlich bevorzuge koreanische Karotten ohne Knoblauch.

Den fertigen Salat über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen und anschließend in den Kühlschrank stellen. Im Hauptfach des Kühlschranks können Sie koreanische Karotten bis zu zwei Wochen aufbewahren, am besten in einem Behälter mit festem Deckel.

Wenn Sie keine rohen knusprigen Karotten mögen oder nicht mehrere Stunden Zeit haben, um den Salat richtig ziehen zu lassen, können Sie ihn im Ofen oder in einer abgedeckten Bratpfanne leicht köcheln lassen. Aber nur ein wenig, bis die Karotten ihre Farbe ändern und weicher werden. Auf keinen Fall braten.

In diesen Salat können Sie frischen Fisch (der zusammen mit Karotten über Nacht mariniert wird), Tintenfisch, gekochtes Fleisch, Spargel und Zwiebeln geben. Sie erhalten ein traditionelles Heh. Zwiebeln für den Salat sollten in halbe Ringe geschnitten und unbedingt mit kochendem Wasser überbrüht werden.

Viele andere Salate werden auf koreanischer Basis auf Karotten zubereitet.

Einer der beliebtesten Snacks, Karotten nach koreanischer Art, hat tatsächlich indirekt etwas mit Korea zu tun. Einer Version zufolge ersetzten Migranten aus Korea in der UdSSR Chinakohl durch Karotten für einen ihrer traditionellen Salate. Seitdem ist dieser Snack weit verbreitet und hat sich so fest etabliert, dass es meiner Meinung nach niemanden gibt, der ihn nicht probiert oder zumindest davon gehört hat. Beispielsweise wird es häufig als Zutat für Gemüsesalate oder als eigenständiges Gericht verwendet. Am häufigsten sieht man die gekaufte Variante auf den Tischen, aber die Zubereitung koreanischer Karotten zu Hause ist so einfach wie das Schälen von Birnen – zum Glück sind Karotten heute nicht Mangelware und auch Gewürze gibt es in den Regalen der Geschäfte in Hülle und Fülle.

So wird dieses Orangenwurzelgemüse oft genannt. Wenn Sie die Zusammensetzung im Detail studieren, können Sie verstehen, dass die Vorteile von Karotten einfach enorm sind. Dieses Gemüse ist ausnahmslos jedem zu empfehlen, denn:

verbessert die Sehschärfe, hilft bei der Behandlung von Nachtblindheit (Verschlechterung des Sehvermögens im Dunkeln);
hilft bei der Beseitigung von Entzündungen, Pickeln, Akne und Reizungen der Gesichtshaut;
glättet Falten;
stärkt das Immunsystem;
erhöht den Hämoglobinspiegel im Blut;
reinigt das Blut von Abfallstoffen und Giftstoffen;
verbessert Stoffwechselprozesse;
normalisiert die Funktion des Herzmuskels;
füllt den Körper mit den wichtigsten Vitaminen;
hilft bei Verstopfung, verbessert die Darmmotilität;
empfohlen bei Diabetes, da es die Aufnahme von Zucker ins Blut verlangsamt;
reduziert das Krebsrisiko;
senkt den Blutdruck;
reinigt Leber und Nieren aufgrund der erhöhten Ausscheidung von Galle und Urin;
hilft beim Abnehmen;
heilt offene Wunden;
dient als Aphrodisiakum.

Koreanische Karotten zu Hause

Koreanische Karotten – ein Klassiker

Verbindung:

Karotten 1 kg
Knoblauch 3-4 Zehen
Zwiebel 2 Köpfe
Pflanzenfett
Essig
rote Paprika nach Geschmack
einige Frühlingszwiebeln

Kochmethode:

Karotten hacken, salzen und 10 Minuten ziehen lassen. Spülen, in eine Emailleschüssel geben, pfeffern, 2-3 EL hinzufügen. Esslöffel Essig, Knoblauch zerdrücken. Die Zwiebel fein hacken, in Pflanzenöl goldbraun braten und zu den Karotten geben. Das Gericht kann mit fein gehackten Frühlingszwiebeln garniert werden. Sie können Karotten auch auf Koreanisch kochen.

Koreanische Karotten – hausgemachtes Rezept

Verbindung:

Karotten 1 kg
Kristallzucker 1 EL. Löffel
Essig 4-5 EL. Löffel
Knoblauch 4 große Zehen oder 1 kleiner Kopf
Pflanzenöl 4-5 EL. Löffel
gemahlener roter Pfeffer 1 Teelöffel
Salz 1 EL. Löffel ohne Deckel

So bereiten Sie Karotten auf Koreanisch zu:

Reiben Sie die Karotten und fügen Sie Salz hinzu (Sie können sie pürieren, aber nicht zu viel). Den Saft abgießen. Kristallzucker, gehackten Knoblauch, Pfeffer, Essig hinzufügen und alles vermischen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und in die Karotten gießen. Den Karottensaft hineingießen und alles vermischen. Lassen Sie es ein wenig ziehen und füllen Sie es in Gläser.

Koreanische Rüben

Verbindung:

Rüben 500 g
Knoblauch 3 Zehen
gemahlener schwarzer Pfeffer 1/3 Teelöffel
Pflanzenöl 1/3 Tasse
Essig 1/3 Tasse
Salz nach Geschmack

Kochmethode:

Die Rüben grob reiben, fein gehackten (oder fein geriebenen) Knoblauch, Pfeffer und Essig hinzufügen. 20 Minuten in ein Wasserbad stellen. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, bis es raucht, zu den Rüben geben, umrühren, abkühlen lassen und 12 Stunden im Kühlschrank lagern. Halten Sie sich strikt an das Rezept, sonst klappt es nicht!

Koreanische Karotten für den Winter im Glas

Zutaten:

Karotten – 1,5 kg,
Knoblauch – 9 Zehen,
Wasser – 3,5 Gläser,
Zucker – 9 große Löffel,
Salz – 1,5 Esslöffel,
Pflanzenöl – 300 ml,
9% Essig – 5 große Löffel,
Fertige Gewürzmischung für koreanische Karotten – 1 großer Löffel.

Vorbereitung:

Das Gemüse mit einer normalen groben Reibe zerkleinern. Den Knoblauch schälen. Wir nehmen eine spezielle Knoblauchpresse. Jede Zehe hineinlegen und hacken. Das geriebene Gemüse mit dem durch eine Presse gepressten Knoblauch vermischen. Fügen Sie eine spezielle Gewürzmischung hinzu, um ein koreanisches Gericht zuzubereiten. Mischen. 20–30 Minuten einwirken lassen. 0,5-Liter-Gläser gründlich ausspülen. Wir sterilisieren. Geben Sie die Gemüsemischung in die Gläser und lassen Sie dabei 1–2 cm Freiraum bis zum Hals. Gießen Sie Wasser in einen großen Topf. Zucker und Salz hinzufügen. Pflanzenöl und Essig einfüllen. Schalten Sie die Hitze über mittel ein. Das Wasser zum Kochen bringen und mindestens 2 Minuten kochen lassen. Die heiße Marinade in Gläser füllen. Schließen Sie die Deckel und stellen Sie die Gläser auf den Boden. Mit einer Decke fest abdecken. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Werkstücke können an einem kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung gelagert werden.

Koreanische Karotten mit Koriander

Für das Rezept benötigen Sie:

Karotten - 500 Gramm
Essig 9% - 2 Esslöffel
Sonnenblumenöl - 50 Gramm
Salz - 2 Prisen
roter Pfeffer - 1 Prise
Zwiebel - 1 Stk.
Knoblauch - 2 Zehen
Koriander - 1 Prise
Zucker - 1 Teelöffel

Vorbereitung

Schälen Sie die Karotten und mahlen Sie sie in einem Mixer mit einem speziellen Aufsatz „für koreanische Karotten“. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel goldbraun braten. Entfernen Sie die Zwiebel (Sie werden sie nicht mehr brauchen). Öl über die Karotten träufeln. Knoblauch und Koriander hacken und zu den Karotten geben.

Salzen, pfeffern und Zucker hinzufügen. Essig dazugeben und alles vermischen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Interessante Gerichte mit Karotten auf Koreanisch

Koreanische Sandwiches mit geräuchertem Hühnchen und Karotten

Zutaten:

4 Scheiben geröstetes Brot
150 g geräucherte Hähnchenbrust ohne Haut
100 g koreanische Karotten
4 Salatblätter
1/2 Zwiebel
Mayonnaise

Vorbereitung:

Die geräucherte Hähnchenbrust in Streifen schneiden, die geschälten Zwiebeln in Ringe schneiden und den gewaschenen Salat trocknen. Brotscheiben mit Mayonnaise bestreichen und jeweils ein Salatblatt darauf legen. Das vorbereitete Hähnchen auf zwei Bleche legen und mit Karotten bedecken. Mit Zwiebelringen und den restlichen vorbereiteten Brotstücken bedecken.

Koreanische Hähnchenbrust mit Karotten

Zutaten:

2 Hähnchenbrust
200 g koreanische eingelegte Karotten
2 Tomaten
100 g Sauerrahm
2 EL. Löffel Pflanzenöl
50 g Käse

Vorbereitung:

Die Brüste in Streifen schneiden, salzen und 10 Minuten in Öl braten. Fügen Sie koreanische Karotten und pürierte Tomaten hinzu, gemischt mit saurer Sahne. Mit Salz abschmecken und 30 Minuten köcheln lassen. Mit Käse bestreut servieren.

Koreanischer Heringssalat mit Äpfeln und Karotten

Zutaten:

300 g konservierter Hering
150 g koreanische Karotten
2 grüne Äpfel
1/2 Zwiebel
Petersilie
Mayonnaise

Vorbereitung:

Den Hering schneiden, die geschälten Äpfel ohne Kerngehäuse auf einer groben Reibe reiben, die geschälte Zwiebel mit einem Messer hacken. Die zubereiteten Produkte mit koreanischen Karotten vermischen, mischen, salzen und mit Mayonnaise würzen. In der Salatschüssel mit Petersilie garnieren.

Kuchen mit koreanischen Karotten und Käse

Zutaten:

500 g fertiger Blätterteig
200 g koreanische Karotten
200 g Käse
1 Zwiebel
½ Tasse Sahne
1 Ei
50 g Käse

Vorbereitung:

Die geschälte Zwiebel in Ringe schneiden. Den Teig in eine Silikonform geben. Karotten darauflegen, Zwiebelringe und zerbröselten Käse darauflegen. Das geschlagene Ei mit Sahne dazugeben. Mit geriebenem Käse bestreuen. 30 Minuten bei 180°C backen.

Salat mit koreanischen Karotten und Tintenfisch

Kochzeit: 15 Minuten.

Zutaten

500 g Tintenfisch;
500 koreanische Karotten;
1 kleine Zwiebel;
3 Knoblauchzehen;
3 Esslöffel Sojasauce;
1 Teelöffel Zucker;
1 Teelöffel gemahlener Koriander;
½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
½ Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;
Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung

Den Tintenfisch ausnehmen, Haut und Chitinplatten entfernen. Kochen Sie sie 1-3 Minuten lang in kochendem Salzwasser. Wenn es zu lange gegart ist, wird das Fleisch zäh.

Während der Tintenfisch abkühlt, die gehackte Zwiebel in Pflanzenöl anbraten. Den Knoblauch schälen und pressen. Den abgekühlten Tintenfisch in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.

Koreanische Karotten, Knoblauch, Zwiebeln und alle anderen Gewürze hinzufügen. Mit Sojasauce würzen.

Der Salat schmeckt besser, wenn er etwas ziehen lässt.

Mit Karotten gefüllte Paprika nach koreanischer Art

Paprikagerichte wirken aufgrund ihrer Farbgebung immer leuchtend. Paprika eignet sich sehr gut zum Füllen: Sie sind immer verfügbar und können daher zu jeder Jahreszeit auf Speisekarten verwendet werden.

Zutaten:

1 große Paprika
200 g eingelegte koreanische Karotten
100 g Sauerrahm zum Servieren
100 ml Sahne
80 g Hartkäse
Bund Dill
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

Schneiden Sie die Paprika vorsichtig der Länge nach in zwei Hälften, lassen Sie dabei am besten den Stiel übrig. Samen und weiße Membranen entfernen. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Den Dill hacken.

Sahne mit geriebenem Käse verrühren. Dill hinzufügen und umrühren. Salz und Pfeffer hinzufügen (nach Geschmack). Die Paprikahälften mit Karotten füllen. Die Frischkäsemischung darüber gießen. Auf einen Dampfgarer stellen und 15 Minuten garen.

Salat mit koreanischen Karotten und Gurken

Zutaten:

Koreanische Karotten 150 gr.
Gurken 2 Stk.
Tomaten 1 Stk.
Mayonnaise 100 gr.
Bohnenkonserven 200 gr.
Salz nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Bereiten Sie die benötigten Zutaten für den Salat vor. Gurken und Tomaten abspülen, Bohnen aus der Dose in ein Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Geben Sie die Karotten nach koreanischer Art in eine große Salatschüssel. Es ist ratsam, den Saft von Karotten und Bohnen vorher ebenfalls zu entfernen. Das Vorhandensein von überschüssiger Flüssigkeit im Salat ist extrem

Dosenbohnen hinzufügen. Schneiden Sie die Gurken in kleine Stücke beliebiger Form. Zu den restlichen Zutaten in die Salatschüssel geben. Aufsehen. Tomate hinzufügen, in kleine Scheiben schneiden. Vergessen Sie nicht, den Stiel zu entfernen.

Mayonnaise zum Salat geben und mit Salz abschmecken. Fügen Sie nach Wunsch Gewürze hinzu. Den Salat mischen und servieren.

Als Dressing für koreanischen Karottensalat können Sie jede beliebige Mayonnaise verwenden. Nehmen Sie das, was auf der Liste der für Sie akzeptablen Produkte steht: fettarm, vegetarisch.

Als leichte Variante dieses Gerichts können Sie den Salat mit dem üblichen Dressing aus Pflanzenöl und Zitronensaft mit Gewürzen anrichten. Ein so universelles Gewürz wie gemahlener schwarzer Pfeffer eignet sich beispielsweise sehr gut. Es wäre schön, den koreanischen Karottensalat mit frischen Kräutern zu ergänzen: Petersilie, Dill, Koriander. Es reicht aus, das Gemüse abzuspülen, zu schütteln, fein zu hacken und zum Salat zu geben. Für die Zubereitung anderer Gerichte, zum Beispiel für Suppe, Borschtsch, Soße und Soße, ist es besser, harte Stiele zu verwenden. Die Menge und Zusammensetzung der angegebenen Salatzutaten ist kein unveränderliches Dogma. Sie können (und sollten) das Gericht ganz nach Ihrem Geschmack mit hellen Zutaten ergänzen.

Koreanische Karotten sind ein würzig-scharfer Salat, den viele Hausfrauen sowohl als eigenständigen Snack als auch als Zutat in komplexeren Hauptgerichtrezepten verwenden. Sie können es am Feiertagstisch und im Alltag servieren. Dieser Snack ist in jedem Geschäft leicht zu finden oder Sie können ihn selbst zu Hause zubereiten.

Der Geburtsort koreanischer Karotten ist überhaupt nicht Korea, sondern die UdSSR. Koreanische Auswanderer waren gezwungen, ihre üblichen Produkte durch die in der UdSSR verfügbaren Produkte zu ersetzen. So wurde aus dem Kimchi-Gericht, bestehend aus Kohl mit Gewürzen, Karotten mit Gewürzen, also Karotten auf Koreanisch.

Karotten müssen auf einer speziellen Reibe gehackt werden

Um Karotten auf Koreanisch zuzubereiten, können Sie eine spezielle Reibe verwenden oder das Gemüse manuell mit einem Messer in dünne und lange Streifen schneiden. Der Schlüssel zum Erfolg beim Kochen koreanischer Karotten zu Hause ist die Verwendung von Gewürzen.

Zu den obligatorischen Gewürzen gehören Essig, Salz, Zucker und grob gemahlener roter Pfeffer. Um den Geschmack des fertigen Gerichts zu verbessern, werden außerdem Zwiebeln, Knoblauch, Koriander (frisch), schwarzer Pfeffer und Sesam verwendet.

Viele Hausfrauen kaufen fertige Gewürze zum Kochen von Karotten auf Koreanisch. Dies wird den Zubereitungsprozess zweifellos vereinfachen und die Karotten schmecken dem im Laden gekauften Salat sehr ähnlich.

Einige Feinheiten der Vorbereitung

Knoblauch wird dem Salat erst nach dem Öl hinzugefügt. Heißes Öl verändert die Farbe des Knoblauchs und er wird grün.
Zum Kochen müssen Sie saftige süße Karotten verwenden, da sonst der Geschmack des Gerichts leidet und dem im Laden gekauften Produkt überhaupt nicht ähnelt. Die Frische und Saftigkeit des Salats hängt direkt von den Karotten ab.

Beratung. Es empfiehlt sich, die gehackten Karotten gut in kaltem Wasser abzuspülen. Dadurch wird die Bitterkeit beseitigt und das Gemüse süßer.

Vor dem Servieren wird dem Gericht grüner Koriander hinzugefügt. Koriander macht den Geschmack pikanter.
Sie können nicht nur Sonnenblumenöl, sondern auch Baumwollsamen-, Sesam- und Maisöl verwenden. Beim Erhitzen von Öl würzen viele Hausfrauen es mit Gewürzen.
In einer trockenen Pfanne gebratene Sesamsamen werden koreanischen Karotten als Geschmackszusatz zugesetzt.
Mononatriumglutamat ist ein industrieller Geschmacksverstärker, der verkauften Produkten, einschließlich koreanischen Karotten, zugesetzt wird. Um sich und Ihre Lieben vor den schädlichen Auswirkungen dieser Substanz zu schützen, kochen Sie koreanische Karotten zu Hause. Es ist überhaupt nicht schwierig, diesen Salat zu Hause zuzubereiten, und er wird schmackhafter und gesünder sein.

Karotten nach koreanischer Art zu Hause ohne Fertiggewürz zubereiten

Zutaten:

Karotten – 0,9 kg.
Zwiebeln – 1-2 Stk.
Knoblauch – 4-6 Zähne.
Zucker – 1 EL. l.
Essig 9% - 2-3 EL. l.
Roter Pfeffer - nach Geschmack.
Koriander – 0,5 TL.
Pflanzenöl – 60 ml.
Salz – 1 TL.

Koreanische Karotten können ohne spezielle, im Laden gekaufte Gewürze zubereitet werden

Kochmethode:

Die vorbereiteten Karotten schälen und waschen. Mit einem Messer reiben oder in dünne Streifen schneiden.
Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Mit den Händen zerdrücken und 15–25 Minuten ruhen lassen, bis sich Saft bildet.
Jetzt müssen Sie roten Pfeffer hinzufügen und mit den Händen vermischen.
Die Zwiebel grob hacken (in ca. 8 Teile teilen).
Das Öl erhitzen, Koriander dazugeben, Zwiebeln dazugeben und goldbraun braten. Zwiebeln und Koriander verleihen dem Öl Geschmack. Anschließend die Zwiebel mit einem Schaumlöffel herausnehmen und das heiße Öl in die Karotten gießen.

Aufmerksamkeit! Das Öl muss nicht zum Kochen gebracht werden; bei diesem Vorgang entstehen krebserregende Stoffe, die den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen und es schädlich machen können.

Den Knoblauch hacken (oder durch eine Presse drücken). Zu den Karotten geben und umrühren. Sie können mehr Knoblauch hinzufügen, es hängt alles davon ab, welchen Schärfegrad Sie erreichen möchten.
Den Salat abdecken und 2 Stunden bei normaler Zimmertemperatur ziehen lassen. Anschließend für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Durch längeres Marinieren wird der Salat überhaupt nicht schlechter, sondern saftiger.
Der zubereitete Salat ist in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Wochen haltbar.

Ein Gericht mit fertigen Gewürzen zubereiten

Gewürze für koreanische Karotten gibt es in jedem Lebensmittelgeschäft. Mit seiner Hilfe ist die Zubereitung koreanischer Karotten zu Hause einfach und unkompliziert: Karotten reiben, würzen, mit heißem Öl und Essig aufgießen und an einem kühlen Ort ziehen lassen.

Es gibt andere Kochmöglichkeiten. Dem erhitzten Öl kann beispielsweise koreanisches Karottengewürz zugesetzt werden.

Durch die Verwendung von Gewürzen können Sie einen Salat mit dem üblichen, im Laden gekauften Geschmack zubereiten.

In anderen Gerichten verwenden

Es gibt viele Möglichkeiten, koreanische Karotten zuzubereiten. Unterschiede können in der Schärfe, der Zusammensetzung und dem verwendeten Öl bestehen. Alle sind sehr lecker und werden seit vielen Jahren von Hausfrauen nach ihren bewährten Lieblingsrezepten zubereitet.

Koreanische Karotten passen gut zu anderen Produkten, daher gibt es viele Salate, warme Gerichte, Brötchen und sogar Kuchen mit diesem Produkt. Salate mit Karotten sind sehr unterschiedlich: mit Fleisch, Hühnchen, Gemüse und Fisch. Zum Beispiel ein Schichtsalat aus gebratenen Champignons, koreanischen Karotten, gekochtem Hühnchen, Käse und Croutons, angemacht mit Mayonnaise.

Viele Hausfrauen schätzen diesen einfachen und leckeren Salat. Seine Verwendung beim Kochen ist sehr vielfältig. Es erscheinen ständig neue Rezepte mit diesem wunderbaren Produkt. Kaufen oder selbst kochen – diese Wahl gibt es immer und ein Rezept mit Foto ermöglicht Ihnen die Zubereitung jederzeit.

Wie man Karotten auf Koreanisch kocht: Video

Koreanische Karotten sind ein Gericht, dessen Rezept sich auf der ganzen Welt verbreitet hat und in vielen Ländern fest verankert ist. Einen leckeren Salat zu Hause zuzubereiten ist nicht schwer, alles geht ganz schnell und einfach. Lasst uns nicht schimpfen, sondern schnell loslegen!

Koreanische Karotten: „klassisch“

Zwiebel - 0,5 Stk.
Salz - 4 gr.
Sonnenblumenöl - 120 ml.
Karotten - 0,25 kg.
Essig - 15 ml.
Knoblauchzehen - 3 Stk.
Kristallzucker - 12 gr.
Koriander - am Ende eines Messers
Gewürz „Pfeffermischung“ – ganz nach Ihrem Geschmack

Wir erklären Ihnen ausführlich, wie Sie traditionelle koreanische Karotten richtig zubereiten.

1. Es lohnt sich zu verstehen, dass Sie zunächst eine Reibe für koreanische Karotten kaufen müssen. Anschließend wird das Wurzelgemüse gewaschen, gereinigt und durchgesiebt.

2. Wenn die Basis fertig ist, müssen Sie die Knoblauchzehen mit einem Messer hacken, zu den Karotten geben und mit Gewürzen würzen. Hier werden auch Kristallzucker und Salz hinzugefügt.

3. Jetzt ist es an der Zeit, die Bratpfanne zu erhitzen, das Öl nach Rezept hineinzugießen, die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln dazugeben und anzubraten. Wenn es bräunlich wird, wird die gesamte Mischung aus der Bratpfanne zur Karottenzubereitung gegeben und verknetet.

Koreanische Karotten und ihr traditionelles Rezept sind zu Hause recht schnell verkauft.

Scharfe koreanische Karotten mit Hühnchen

Essig (6-9%) - 25 ml.
Sojasauce - 45 ml.
Hähnchenbrust - 0,2 kg.
Karotten - 0,15 kg.
Zwiebel - 0,5 Stk.
Dill (Grün) - 20 gr.
Knoblauch (Scheiben) - 3 Stk.
Sonnenblumenöl - 125 ml.
Basilikum (Grün) - 10 gr.
Gewürze für Hühnchen - 6 gr.
Chilischote (Gewürz) – ganz nach Ihrem Geschmack

Dieses Rezept zur Herstellung koreanischer Karotten ist ziemlich ungewöhnlich. Wir empfehlen Ihnen, es zu Hause auszuprobieren.

1. Alle Gewürze in einer Schüssel vermischen. Die geschälten Karotten durch eine Reibe geben und Essig hinzufügen. Spülen und hacken Sie das gesamte Grün gemäß dem Rezept.

2. Öl erhitzen, Zwiebelhalbringe darin bräunlich braten. Als nächstes entsorgen Sie die Zwiebel; sie wird nicht benötigt. Fügen Sie hier zerdrückten Knoblauch, Sojasauce und Hühnchenstücke hinzu.

3. Bringen Sie den Inhalt der Bratpfanne zum Garen und vermischen Sie dann alle Zutaten in einem Behälter gemäß dem Rezept. Lassen Sie das Gericht ziehen oder probieren Sie es gleich.

Koreanische Karotten mit Knoblauch und Paprika

Kristallzucker - 35-40 gr.
Pflanzenöl - 120 ml.
Paprika - 2 Stk.
Knoblauchzehen - 7 Stk.
Karotten - 0,4 kg.
schwarzer Pfeffer, Koriander, Salz - je 4 g.

Koreanische Karotten, oder besser gesagt das Rezept mit Paprika, werden ausnahmslos jedem gefallen. Außerdem lässt es sich schnell zu Hause zubereiten.

1. Bewaffnen Sie sich mit einer speziellen Reibe und geben Sie die gewaschenen Karotten hindurch. Mit allen Gewürzen und Kristallzucker vermischen.

2. Die Essiglösung mit Öl vermischen und das eingelegte Gemüse mit dieser Mischung würzen.

3. Die Knoblauchzehen zu einem Brei zerdrücken und zur Hauptmasse hinzufügen. Fügen Sie gehackten Pfeffer hinzu.

4. Lassen Sie das Gericht einige Stunden ziehen. Während der vorgegebenen Zeit gibt das Gemüse seinen Saft ab und der Salat wird saftig.

Sie haben eine andere Möglichkeit kennengelernt, köstliche und würzige koreanische Karotten zu Hause zuzubereiten.

Koreanische Karotten mit Sesam und Sojasauce

Mischung aus Essig und Sojasauce (50/50) - 100 ml.
Karotten - 0,5 kg.
Knoblauchzehen - 6 Stk.
Kristallzucker - 20 gr.
Sesamsamen - 15 gr.
Öl - 175 ml.
schwarzer Pfeffer und Salz – ganz nach Ihrem Geschmack

1. Kombinieren Sie die durch eine spezielle Reibe geriebenen Karotten mit einer Mischung aus Essig und Sojasauce.

2. Kristallzucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Öl einfüllen, Knoblauchmark dazugeben.

3. Mischen Sie alles gründlich, verschließen Sie es dann hermetisch und stellen Sie es zum Aufgießen in die Kälte. Vor der Verkostung die Flüssigkeit abgießen und Sesamkörner hinzufügen.

Koreanische Karotten mit Fertiggewürz

Zwiebel - 2 Stk.
Essig - 60 ml.
Karotten - 0,5 kg.
Pflanzenöl - 90 ml.
Salz - 30 gr.
Gewürz für Karotten auf Koreanisch - 60 gr.

Koreanische Karotten gelten für viele als der Lieblingssalat. Das Rezept ist einfach. Zu Hause können Sie schnell ein herzhaftes Gericht zubereiten.

1. Die Karotten in Scheiben schneiden und dann über die gesamte Länge in Streifen schneiden. Sie können eine spezielle Reibe verwenden.

2. Das Werkstück mit Salz bestreuen und gründlich vermischen. Lassen Sie es eine Weile stehen.

3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und anbraten. Abseihen, Sie brauchen nur Öl. Die Karotten auspressen, den Essig hinzufügen und würzen.

4. Umrühren und eine Folie formen. Mit Öl beträufeln. Mischen Sie die Zutaten erneut und stellen Sie sie zum Ziehen in den Kühlschrank. Der Eingriff dauert etwa 5 Stunden.

Koreanische Karotten ohne Gewürze

Essig - 60 ml.
Karotten - 0,6 kg.
Zucker - 35 gr.
Salz - 12 gr.
Pflanzenöl - 130 ml.

Für koreanische Karotten ohne Gewürze gibt es ein einfaches Rezept. Besorgen Sie sich zu Hause einen Vorrat an lebenswichtigen Produkten.

1. Die Karotten in lange Streifen schneiden. Mit Salz, Zucker und Essig vermischen. Etwas marinieren lassen.

2. Die Karotten zerstampfen und eine weitere Viertelstunde ruhen lassen. Sie können nach Geschmack gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen.

3. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Über die Karotten gießen und umrühren. Die Karotten über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Schnell Karotten nach koreanischer Art zubereiten

Essig - 70 ml.
Pflanzenöl - 120 ml.
Karotten - 0,6 kg.
gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz und Zucker – je 12 g.
Lorbeerblatt, Nelken und Koriander – ganz nach Ihrem Geschmack
Knoblauch - 3 Köpfe

Koreanische Karotten haben ein anderes Rezept zum Kochen. Der Salat lässt sich schnell und einfach zu Hause zubereiten.

1. Reiben Sie die Karotten auf einer speziellen Reibe. Kochen Sie gleichzeitig das Öl auf bequeme Weise. Über die Karotten gießen. Knoblauchpaste einrühren.

2. Fügen Sie alle Gewürze zu den Produkten hinzu. Den Salat gut vermischen und ziehen lassen. Sie können es für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Es ist nicht schwer herauszufinden, wie man koreanische Karotten kocht. Der Salat zu Hause gelingt recht schnell und hat zudem einen tollen Geschmack.

Eines der köstlichsten Gerichte der koreanischen Küche sind koreanische Karotten. Die Zubereitung zu Hause ist so einfach wie das Schälen von Birnen und der Geschmack unterscheidet sich nicht von im Laden gekauften Produkten. Dieses vegetarische Gericht ist seit der Zeit der UdSSR bekannt, allerdings wurde es damals aus Chinakohl zubereitet. Da es zu dieser Zeit jedoch schwierig war, solchen Kohl zu bekommen, wurden Karotten schließlich zur Hauptzutat.

Klassisches koreanisches Karottenrezept

Heutzutage wird es auf unterschiedliche Weise zubereitet, die Hauptzutaten sind jedoch Karotten, Gewürze und Gewürze. Es sind die Gewürze, die dem Gericht sein besonderes Aroma und seinen besonderen Geschmack verleihen. Jede Hausfrau kann mit diesem einfachen Vorgang umgehen. Minimale Kosten und Produkte und Sie haben einen köstlichen Karottensalat auf Ihrem Tisch. Ich bereite seit vielen Jahren Karotten nach diesem Rezept zu und habe es von meiner koreanischen Tante bekommen, daher halte ich diesen Kochansatz für den einzig richtigen. Glauben Sie mir, das Ergebnis wird Sie nicht enttäuschen.

Geschirr: Karottenbrett, Messer, Salatschüssel, hitzebeständige Schüssel oder Pfanne zum Erhitzen der Marinade, Reibe oder Knoblauchpresse.

Zutaten

Für die Zubereitung benötigen Sie eine Karottenreibe oder einen Gemüsehobel mit Spirale. Ich habe mir diese Reibe schon vor längerer Zeit zugelegt, sie ist jedoch sehr scharf und erfüllt ihren Zweck einwandfrei. Reiben Sie die Karotten vorsichtig, um sich nicht zu schneiden, ich habe bereits geschrieben, dass die Klinge sehr scharf ist. Manche Menschen ziehen Handschuhe an, nachdem sie ihre Finger mit einem Verband oder einer Serviette umwickelt haben. Ich mache alles mit meinen Händen und habe mich noch nie verletzt. Ich nehme Apfelessig, aber wenn Sie keinen haben, fügen Sie normalen Essig hinzu, das ist nicht wichtig.

Das Rezept ist für ein Kilogramm Karotten. Die Hauptsache ist, die Marinade richtig zuzubereiten und alle Proportionen einzuhalten. Dann erhalten Sie ein tolles Gericht – ein echtes koreanisches Karottenrezept. Also lasst uns anfangen.

Kochschritte

Ich reibe geschälte Karotten (1 kg) in eine Salatschüssel.
200 ml raffiniertes Sonnenblumenöl in eine hitzebeständige Schüssel geben.
Kristallzucker hinzufügen (ca. 4 EL).
Ich habe 1 EL gegeben. l. Salz.
Essig (7 EL) einfüllen.
Dann gieße ich 0,5 TL aus. rote scharfe Paprika.
Ich füge 1 TL hinzu. gemahlener Koriander.
Ich vermische die Gewürze und Kräuter gründlich und stelle das Geschirr auf das Feuer.
Unter Rühren zum Kochen bringen, bis es vollständig aufgelöst ist.
Sobald die Marinade kocht, vom Herd nehmen und die Karotten hineingeben.
Ich füge 8-10 geriebene Knoblauchzehen hinzu.
Gut vermischen und ziehen lassen.
Es ist besser, wenn der Salat einen Tag lang stehen bleibt. Dadurch werden die Karotten gut in der Marinade eingeweicht und werden saftig, aromatisch und knackig.

Videorezept für die Zubereitung klassischer koreanischer Karotten zu Hause

Wie man koreanische Karotten schnell zu Hause zubereitet, können Sie im Video sehen, das das klassische Rezept für dieses Gericht enthält.

Dieses Gericht eignet sich perfekt für die tägliche Ernährung mit jedem Hauptgericht und wird zu einer schönen Dekoration für den Feiertagstisch. Im zweiten Fall kann es zusammen mit Gurken, zum Beispiel Gurken oder eingelegten Pilzen, serviert werden. Ich verwende koreanische Karotten auch in Blätterteigsalaten mit Mayonnaise.

Wenn Sie möchten, können Sie schwarzen Pfeffer, Nelken oder Sesam, gehackten Koriander oder Zwiebeln hinzufügen.
Die koreanische Küche erfreut sich seit langem großer Beliebtheit bei Liebhabern würziger, aromatischer und würziger Gerichte. Schließlich enthalten fast alle Rezepte eine große Menge fein gehacktes Gemüse und scharfe Gewürze. Wenn Sie den zweiten Gang ausprobieren möchten, empfehle ich die Zubereitung. Es ist unglaublich lecker.

Koreanisches Karottenrezept mit Gewürzen

Karotten nach koreanischer Art werden sehr lecker, wenn Sie dem Rezept zerkochte Zwiebeln hinzufügen.. Ebenso schnell ist es zubereitet, 2-3 Stunden ziehen lassen und serviert werden. Es gibt viele Kochvarianten, ich stelle Ihnen nur Rezepte vor, die ich persönlich getestet habe. Wenn Sie Ihren Ehepartner mit etwas Neuem überraschen und Ihrem Tagesmenü Abwechslung verleihen möchten, können Sie gerne mit dem Einlegen von Karotten beginnen.

Kochzeit: 20 Minuten.
Anzahl der Portionen: 10.
Geschirr: Salatschüssel, Karottenreibe, Schneidebrett und Messer, Bratpfanne.

Zutaten

Für den Salat wähle ich langfruchtige süße Karotten, also füge ich nicht viel Zucker hinzu. Wenn es mariniert und der Saft freigesetzt wird, wird der Salat ziemlich süß mit einem inselartigen Nachgeschmack.

Sie müssen die Karotten richtig reiben, sie sollten wie Nudeln aussehen – lang und dünn. Und ich liebe Koriander auch sehr, ich versuche immer, vom Rezept abzuweichen und mehr davon hinzuzufügen. Der nussig-würzige Farbton gefällt mir sehr gut.

Kochschritte

Karotten (1 kg) schälen und reiben.
Ich füge einen halben Teelöffel Kristallzucker hinzu. Ich füge 1 TL hinzu. Salz. Ich mische es mit Karotten.
Ich bestreue die Karotten mit Essig, buchstäblich 2-3 Tropfen.
Ich hacke 1 Zwiebel.
Etwa 50 g Pflanzenöl in eine erhitzte Bratpfanne geben.
Die Zwiebel anbraten, bis sie weich ist.
Die Zwiebel sitzt leicht fest, also stelle ich die Pfanne beiseite. Ich füge 0,5 TL zur Zwiebel hinzu. scharfer roter Pfeffer. Wer es schärfer mag, fügt mehr hinzu.
Ich gebe die zerdrückte Knoblauchzehe durch eine Presse und gebe sie zu den Karotten.
Mit gemahlenem schwarzem Pfeffer (0,5 TL) bestreuen. Ich füge 1 TL hinzu. gemahlener Koriander.
Röstzwiebeln und rote Paprika darüber geben.
Gründlich mischen. Koreanische Karotten sind fertig. Wer ungeduldig ist, kann den Salat auch gleich essen. Ich lasse Karotten auch nicht immer marinieren, sie schmecken sehr lecker. Aber es ist immer noch besser, das Gericht ein oder zwei Stunden ruhen zu lassen.

Videorezept zum Kochen von Karotten auf Koreanisch mit Gewürzen

Wenn Sie Anfänger sind und gerade erst anfangen, die Kochkunst zu beherrschen, empfehle ich Ihnen, sich ein Video mit einem Videorezept anzusehen. Es beschreibt detailliert und zeigt, welche Zutaten an dem Prozess beteiligt sind, welche Anteile an Gewürzen und Kräutern es gibt.

Kann als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert werden, vorzugsweise mit einer Beilage aus Reis oder Kartoffeln. Selbst gewöhnliche Nudeln schmecken mit diesem Salat besser. Es ist nicht notwendig, die angegebenen Mengenverhältnisse einzuhalten, Sie kochen selbst. Erhöhen oder verringern Sie die Gewürzmenge nach Ihrem Ermessen. Mit frischen Kräutern oder Oliven garnieren.

Koreanische Karotten passen gut zu Fleischprodukten; Sie können sie als Basis für andere Salate hinzufügen, für die es viele Rezepte gibt. Und wenn Sie einen neuen Geschmack entdecken möchten, kochen Sie es; in roher Form ist es unglaublich gesund! Und wie erstaunlich! Mit einem einfachen Produktset können Sie einen Feiertag auf den Tisch bringen und Ihre Familie und Freunde angenehm mit seinem Geschmack überraschen.

Koreanische Karotten mit Pilzen

Kochzeit: 25 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4.
Geschirr: Brett, Messer, koreanische Karottenreibe, Bratpfanne, Salatschüssel.

Zutaten

Für dieses Rezept habe ich koreanisches Karottengewürz gekauft. Es enthält alle notwendigen Grundgewürze und Kräuter, wodurch der Salat einen pikanten Geschmack erhält.

Ich habe Dosenpilze und Champignons genommen und um sie schmackhafter zu machen, habe ich sie leicht angebraten. Um dem Karottensalat etwas Würze zu verleihen, füge ich Leindotteröl hinzu. Es hat einen etwas ähnlichen Geschmack wie Rettich oder Meerrettich. Ich verwende es oft zum Anrichten von Salaten.

Kochschritte

Karotten schälen (5 Stk.). Ich reibe es.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Gut vermischen und Gewürze für koreanische Karotten hinzufügen (0,5 TL).
Champignons aus der Dose (ca. 400 g) in Streifen schneiden.
Ich hacke eine Zwiebel.
Champignons und Zwiebeln in Sonnenblumenöl goldbraun braten.
Wenn das Gemüse gebräunt ist, nehme ich die Pfanne vom Herd und gebe den Inhalt sofort auf die Karotten.
Ich füge 2 Knoblauchzehen hinzu, gerieben auf einer feinen Reibe.
Ich gieße 3 EL. l. Leindotteröl.
Koreanischer Karottensalat mit Pilzen ist fertig.
Fügen Sie die gebratenen Pilze noch heiß hinzu, Sie können am Ende des Bratens sogar Knoblauch hinzufügen. Dadurch wird das Öl aromatisiert und der Geschmack wird reicher. Das Gute an diesem Rezept ist, dass man das zubereitete Gericht sofort verzehren kann. Mit Kräutern bestreuen und zum Mittag- oder Abendessen servieren.

Videorezept zum Kochen koreanischer Karotten mit Pilzen

Schauen Sie, wie einfach die Zubereitung ist und wie schön das fertige Gericht aussieht.

Ich habe meine Lieblingsrezepte mit Ihnen geteilt. Heutzutage bereitet jede Hausfrau immer häufiger zu Hause Karotten nach koreanischer Art zu; der Einkauf der Zutaten für diesen Salat ist so einfach wie das Schälen von Birnen. Dank der koreanischen Küche können Sie Ihre Ernährung abwechslungsreich gestalten und viele preiswerte Gerichte zubereiten. Lecker kochen bedeutet schließlich nicht, dass es teuer ist. Ich würde gerne Ihr Feedback und Ihre Vorschläge hören. Enthülle deine Geheimnisse, sie werden nicht nur mir, sondern allen Lesern nützlich sein.