Langlebige Antihaftbeschichtung. So wählen Sie eine Bratpfanne aus: Tipps, Typen, Marken. Die besten keramikbeschichteten Pfannen

- das beste Modell eines russischen Herstellers

Es ist einfach so, dass ein Haushaltsgegenstand wie eine Bratpfanne aus einer modernen Küche kaum mehr wegzudenken ist. Sie wird auch zum Frittieren, Schmoren oder Backen verwendet (wenn der Griff der Bratpfanne abnehmbar ist). Es gibt mehr als ein Dutzend Namen für diese Art von Kochgeschirr. Der Hauptparameter, nach dem Bratpfannen unterteilt werden, ist das Material, aus dem die Beschichtung besteht. Hersteller dieser unverzichtbaren Küchenhelfer verwenden derzeit verschiedenste Beschichtungsarten. Dazu gehören Keramik, Teflonbeschichtung, Gusseisen und einige Mineralien wie Granit oder Marmor. Abhängig vom verwendeten Material ändern sich auch die Kosten des Produkts sowie die Lebensdauer und Praktikabilität. Die heutige Bewertung stellt Ihnen die Hauptkategorien der Bratpfannen auf dem Markt vor und informiert Sie über die jeweils beliebtesten Modelle.

Bratpfannen mit Keramikbeschichtung

Keramikbratpfannen bestehen in der Regel nicht aus Keramik im üblichen Sinne, sondern aus einem modernen Verbundwerkstoff, der mithilfe der Nanotechnologie hergestellt wird. Am häufigsten werden Thermolon oder Ecolon verwendet, obwohl sie im Allgemeinen ähnlich sind. Diese Beschichtung ist gesundheitlich unbedenklich und verfügt über hervorragende Antihafteigenschaften, allerdings lässt die Lebensdauer zu wünschen übrig. Bitte beachten Sie außerdem, dass solche Pfannen nicht länger erhitzt werden dürfen und nicht in der Spülmaschine gereinigt werden können.

Ergebnis (2018): 4.7

Vorteile: Tolles Preis-Leistungs-Verhältnis

Herstellungsland: Russland

Eine in Russland hergestellte Keramikbratpfanne hat einen sehr attraktiven Preis. Die Angebote auf dem Markt beginnen bei eineinhalbtausend Rubel. Das Modell besteht aus Aluminiumguss mit einer in vier Schichten aufgetragenen Antihaftbeschichtung aus Polymerkeramik. Innovative Technologien des Herstellers aus St. Petersburg ermöglichen die Zubereitung köstlicher und gesunder Speisen. Die Konstruktionsmerkmale der Bratpfanne und die erhöhte Wand- und Bodenstärke (bis zu 4 bzw. 6 mm) sorgen für eine gleichmäßige Erwärmung des Geschirrs. Die Bratpfanne ist für alle Herdarten geeignet.

Ergebnis (2018): 4.8

Vorteile: Eine praktische Option

Herstellungsland: Deutschland

Eine Bratpfanne eines deutschen Herstellers zeichnet sich unter ähnlichen Produkten durch ihre Praktikabilität aus. Dabei sind drei Hauptindikatoren hervorzuheben: hervorragende Qualität der verwendeten Materialien, erhöhte Festigkeit und Korrosionsbeständigkeit. Das Produkt erwärmt sich gleichmäßig und verformt sich nicht aufgrund von Temperaturunterschieden. Das Material der Bratpfanne ist chemisch inert, was eine sichere Verwendung gewährleistet, da beim Erhitzen keine Verbindungen freigesetzt werden, die die menschliche Gesundheit oder die Umwelt schädigen können. Das Gehäusematerial besteht aus stranggepresstem Aluminium, die Wände und der Boden sind drei Millimeter dick und die innere Antihaftschicht enthält kein PFOA.

Ergebnis (2018): 4.8

Vorteile: Optimale Bodenstärke (5 mm)

Herstellungsland: Frankreich

Die Bratpfanne der bekannten Firma Tefal besteht aus Edelstahl und ist mit einer Keramikbeschichtung versehen. Die Dicke des Pfannenbodens von fünf Millimetern ist optimal und verhindert Verformungen unter dem Einfluss erhöhter Temperaturen. Die Termo Spot-Anzeige ist in die Unterseite des Produkts integriert und zeigt Ihnen an, wann die Temperatur 180 Grad erreicht hat und der ideale Zeitpunkt zum Kochen gekommen ist. Die Beschichtung weist eine geringe Porosität auf, was die Interaktion der Pfannenoberfläche mit den Speisen verbessert und dadurch zur Bildung einer köstlichen knusprigen Kruste beiträgt. Das Modell kann auch mit Induktionsherden verwendet werden. Zum Waschen empfiehlt der Hersteller jedoch nur eine manuelle Methode, ohne den Einsatz aggressiver Substanzen.

Welche Art von Bratpfanne sollten Sie letztendlich kaufen? Schauen wir uns die wichtigsten Vor- und Nachteile in der folgenden Tabelle an.

Die besten Gusseisenpfannen

Die Speisen, die Sie in einer gusseisernen Bratpfanne zubereiten, werden Sie mit einem besonderen Geschmack begeistern. Aufgrund der Tatsache, dass das Erhitzen recht langsam erfolgt und die Temperatur über einen langen Zeitraum gehalten wird, köcheln die Speisen in der Schüssel wie in einem russischen Ofen. Zu den Vorteilen von Gusseisen zählen darüber hinaus seine außergewöhnliche Haltbarkeit und Festigkeit. Es hat keine Angst vor kleinen Kratzern und während des Garvorgangs ist es möglich, die Speisen mit einem Eisenspatel umzurühren. Zu den Nachteilen zählen das recht beeindruckende Gewicht solchen Geschirrs und die Unmöglichkeit, zum Reinigen eine Spülmaschine zu verwenden.

Ergebnis (2018): 4.7

Vorteile: Erschwinglicher Preis für deutsche Qualität

Herstellungsland: Deutschland

Wenn Sie eine hochwertige Bratpfanne aus Gusseisen zu einem erschwinglichen Preis benötigen, schauen Sie sich das Modell der deutschen Firma Mayer&Boch genauer an. Im Angebot finden Sie Angebote ab 1300 Rubel. Dank der Fähigkeit des verwendeten Materials, die Wärme perfekt zu speichern, ist die Bratpfanne auch beim Schmoren von Speisen bestens geeignet. Der Innenraum verfügt über eine spezielle Keramikbeschichtung, die es ermöglicht, die Bratpfanne in der Spülmaschine zu reinigen und auch Lebensmittel darin im Kühlschrank aufzubewahren. Eine hochdichte Beschichtungsschicht verhindert die Entstehung von Gerüchen und die Vermehrung von Mikroorganismen.

Punktzahl (2018): 4,8

Vorteile: Erschwinglicher Preis

Herkunftsland: Ukraine

Das ukrainische Unternehmen Biol hat sich seit Ende des letzten Jahrhunderts auf den Märkten der GUS-Staaten und Europas einen Namen gemacht. Grundlage seiner Produktion ist hochwertiges Kochgeschirr aus Gusseisen und Aluminium in der Budgetklasse. Die Bratpfanne Thermo Seaton kann als Produkt mit hervorragenden Eigenschaften zu einem sehr erschwinglichen Preis bezeichnet werden. Sie können ein Produkt ab einem Preis von 800 Rubel im Angebot finden. Bei der Produktion werden ausschließlich umweltfreundliche Materialien verwendet, die allen modernen Standards und Anforderungen entsprechen. Eine spezielle Wärmebehandlung schützt Gusseisen vor der aggressiven Wirkung verschiedener Säuren. Der Griff der Bratpfanne besteht aus Holz, ist sehr bequem und minimiert die Gefahr von Verbrennungen während des Kochvorgangs. Die Bratpfanne kann auf jeder Herdart verwendet werden und ist auch für den Backofen geeignet.

Punktzahl (2018): 4,9

Vorteile: Spülmaschinenfest

Herkunftsland: Frankreich

Spitzenreiter in dieser Bewertungskategorie ist ein Produkt der bekannten französischen Firma Vitesse – VS-1580, das sich von den meisten ähnlichen Bratpfannen dadurch unterscheidet, dass es in der Spülmaschine gereinigt werden kann. Diese Möglichkeit wird durch das Vorhandensein einer Beschichtung mit einer speziellen Zusammensetzung gewährleistet. Die Bratpfanne besteht aus hochwertigem Material, das eine lange Lebensdauer ohne Beschädigung unter Beibehaltung ihrer ursprünglichen Eigenschaften gewährleistet und korrosionsbeständig ist. Der Körper ist mit einem Ausguss zum Ablassen von Flüssigkeit und einem einteiligen Griff ausgestattet. Die Außenseite ist mit farbiger Emaille überzogen, was die Reinigung des Geschirrs erleichtert.

Die besten teflonbeschichteten Pfannen

Diese Art von Antihaftprodukten verfügt über eine Teflonbeschichtung, die im Wesentlichen Tetrafluorethylen enthält. Obwohl ständig über die schädlichen Auswirkungen dieses Materials diskutiert wird, erscheinen weiterhin zahlreiche neue Produkte verschiedener Unternehmen auf dem Markt. Bereits 2011 haben Wissenschaftler aus Deutschland die Unbedenklichkeit solcher Beschichtungen für den menschlichen Körper nachgewiesen. Und selbst wenn einige seiner Partikel in den Magen gelangen, werden sie unverändert und ohne Aufnahme aus dem Körper ausgeschieden.

Punktzahl (2018): 4,7

Vorteile: Das beste Verhältnis von Kosten- und Qualitätsmerkmalen

Herkunftsland: Italien

Eine Bratpfanne mit Antihaft-Teflonschicht von einem der beliebtesten Hersteller – der italienischen Firma Paderno – weist das beste Verhältnis von Kosten- und Qualitätsmerkmalen auf. Dank der gleichmäßigen Erwärmung des robusten Aluminiumkörpers werden die darauf zubereiteten Speisen besonders schmackhaft. Die Dicke der Wände und des Bodens von 3 mm gewährleistet die Wärmespeicherung und minimiert die Möglichkeit einer Produktverformung. Dank der Teflonbeschichtung können Sie ohne Öl kochen und gesunde Diätgerichte erhalten. Die Beschichtung ist sehr widerstandsfähig, laut Anwendern sehr langlebig.

Punktzahl (2018): 4,8

Vorteile: Hervorragende Wärmeleitfähigkeit durch Dreifachboden

Herkunftsland: Deutschland

Das Produkt der deutschen Firma Rondell unterscheidet sich von ähnlichen Konkurrenzmodellen durch ein Merkmal wie einen Dreifachboden. Der Boden besteht aus drei Schichten: Eine Schicht Aluminium wird zwischen zwei Schichten Edelstahl gelegt. Der Kern der Technologie besteht darin, dass eine Aluminiumscheibe gestanzt und anschließend verschmolzen wird. Diese Konstruktion sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und ermöglicht eine längere Speicherung der Wärme. Die Antihaftbeschichtung ist für den menschlichen Körper unbedenklich und enthält zur Verbesserung ihrer Eigenschaften Keramikpartikel, die die Widerstandsfähigkeit des Produkts gegen Verschleiß und verschiedene mechanische Einflüsse erhöhen. Der Griff ist mit einer Silikonschicht überzogen und erwärmt sich beim Kochen nicht.

Die besten mineralbeschichteten Pfannen

Heutzutage bieten uns Geschirrhersteller zunehmend Bratpfannen mit einer Beschichtung auf Mineralstoffbasis an. Die gebräuchlichste Beschichtung ist Granit oder Marmor. Diese Pfannen zeichnen sich durch hervorragende Antihafteigenschaften aus und halten sehr hohen Betriebstemperaturen stand. Die Innenfläche des Produkts ist ziemlich rutschig, sodass Sie ohne oder nur mit einer geringen Menge Öl kochen können.

Punktzahl (2018): 4,7

Vorteile: Das beste Modell eines russischen Herstellers

Herkunftsland: Russland

Der Marktführer unter den russischen Antihaft-Bratpfannen ist das Produkt Tradition von Kukmara. Das Modell zeichnet sich dank der dunklen Marmorbeschichtung durch hervorragende Härte und Haltbarkeit aus. Sie können das Produkt viele Jahre lang verwenden, ohne Angst vor Abrieb oder äußeren Beschädigungen haben zu müssen. Hier wird die Dicke des Bodens und der Wände erhöht, wodurch sich die Wärme allmählich ansammelt und je nach Bedarf von innen verteilt wird. Und selbst wenn der Herd ausgeschaltet ist, köcheln die Speisen aufgrund der hervorragenden Wärmespeicherung weiter.

Punktzahl (2018): 4,8

Vorteile: Extra langlebige Granitbeschichtung

Herkunftsland: Italien

Die Bratpfanne aus Italien, die auf Gussaluminium basiert, verfügt über eine Antihaft-HARD-STONE-Beschichtung, die zu 100 % aus Granit besteht. Die Festigkeit der Beschichtung wird durch verstärkte Mineralpartikel deutlich erhöht. Die Bratpfanne kann mit verschiedenen Küchenutensilien aus Metall verwendet werden, ohne sich Gedanken über den Zustand der Innenfläche machen zu müssen. Verdickte Wände und Böden ermöglichen eine gleichmäßige Wärmeverteilung beim Kochen und tragen darüber hinaus dazu bei, dass sie länger haltbar bleibt. Selbst sehr hohe Temperaturen führen nicht zu einer Verformung der Pfanne. Das Modell ist sehr ergonomisch, einfach zu bedienen und macht es zusammen mit der europäischen Qualität bei Käufern beliebt.

Grüße, liebe Leser!

Es gibt nicht zu viele Küchenutensilien – alles wird eines Tages nützlich sein. Eine andere Frage ist, dass man manchmal jahrelang auf einen schönen Anlass warten muss und das Geschirr viel Platz einnimmt. All dies gilt uneingeschränkt für Bratpfannen.

Das Sortiment im Handel ist äußerst breit gefächert: Es gibt Geräte jeder Art und für jedes Budget. Aber sind sie notwendig? Lassen Sie uns herausfinden, wie Sie eine Bratpfanne auswählen, die zu Ihrer Familie passt.

Die Anzahl der benötigten Zutaten hängt davon ab, wie oft Sie kochen und wie groß Ihre Familie ist.

Kaufen Sie keine Sets mit vielen Artikeln. Wie die Praxis zeigt, geraten die meisten davon in Vergessenheit und verstauben im Schrank, und einige Modelle fehlen schmerzlich. Es ist besser, mehrere wirklich notwendige und qualitativ hochwertige Produkte zu kaufen.

• Universal– für alle Gerichte geeignet, hat eine durchschnittliche Seitenhöhe und eignet sich sowohl zum Braten als auch zum Schmoren. Eine echte Hausfrau sollte mindestens zwei gute Bratpfannen haben.

Einer mag für jeden Tag ausreichen, aber bei der Vorbereitung eines großen Festes kann man auf einen zusätzlichen Helfer nicht verzichten.

• – zum Garen von Fleisch, Fisch und Gemüse mit einer minimalen Menge Öl bestimmt.

Durch die vorhandenen Rippen ist ein minimaler Kontakt des Produkts mit dem Schalenboden gewährleistet. Das Fett schmilzt und fließt durch die Rillen. Das Gericht wird gut gebraten, wie auf einem echten Grill, mit einem appetitlichen Muster.

Kann rund oder eckig sein. Es gibt keinen grundlegenden Unterschied zwischen ihnen. Wählen Sie das aus, das Ihnen gefällt.

• – unterscheidet sich vom Universalmodell durch niedrige Seiten. Wie der Name schon sagt, benötigen Sie es für Pfannkuchen. Sie können darauf auch Pfannkuchen oder dünne Omeletts braten.

• – hat sich angesichts der wachsenden Beliebtheit der asiatischen Küche immer weiter verbreitet. Es ist ein tiefes Gefäß mit abgerundeten hohen Wänden und einem Boden.

Wird zum schnellen Braten mit maximaler Geschmackserhaltung benötigt. Dies wird durch eine besondere Form erreicht: Die Wärme gelangt von den Wänden nach unten. Allerdings müssen die Zutaten ständig umgerührt werden, sonst verbrennen sie unweigerlich.

• - etwas zwischen einer Bratpfanne und einem Topf. Es hat einen dicken Boden und hohe Seiten, sodass die Wärme gleichmäßig verteilt wird. Gut für eine Vielzahl von Saucen, Suppen, Eintöpfen und sogar Marmeladen.

• Länglich– hat eine spezielle Form zum Braten von Fisch: leicht verlängert, damit der gesamte Kadaver hineinpasst. Das spezielle Design sorgt dafür, dass die Hitze nicht zu den Seiten hin austritt, sondern sammelt sie in der Mitte und leitet sie an den Fisch weiter.

• - ein tiefes Gefäß mit zwei Henkeln. Gekennzeichnet durch einen dicken Boden und hohe Wände. Unverzichtbar für hochwertiges Backen saftiger und appetitlicher Gerichte im Ofen.

Natürlich gibt es noch viele andere Sorten, zum Beispiel Tapa für Hühnchen, Paellera für Paella, quadratisch für japanisches Omelett – Tomago, aber „eng fokussierte“ Geräte werden nur von Köchen oder Hausfrauen benötigt, die diese Gerichte sehr oft zubereiten.

Material

Das Material bestimmt, wie gut das Essen zubereitet wird: ob es anbrennt oder ob es gleichmäßig gart. Er bestimmt auch, wie schwierig die Pflege der Bratpfanne und ihre Haltbarkeit ist, wie einfach sie sein wird.

Gusseisen

Aufgrund seiner Eigenschaften ist Schwermetall eine ideale Option für fast jede Art von Bratpfanne:

• hat eine ideale Wärmeleitfähigkeit und braucht lange zum Abkühlen;
• völlig sicher und sogar gesund: Beim Kochen gibt es eine kleine Menge Eisen an die Nahrung ab;
• kann fast ewig verwendet werden;
• Es ist erlaubt, Messer und Gabeln zu verwenden und mit Metallbürsten und Schwämmen zu waschen, ohne befürchten zu müssen, die Oberfläche zu zerkratzen.
• Darauf bildet sich eine natürliche Antihaftbeschichtung: Die poröse Struktur des Gusseisens nimmt Öl auf und verhindert das Anbrennen von Speisen.

Bei der Verwendung von Geschirr müssen Sie jedoch einige Pflegefunktionen kennen:

1. Gusseisen sollte nicht in der Spülmaschine gewaschen oder darin aufbewahrt werden, da es sonst rosten kann.
2. In regelmäßigen Abständen müssen Sie es von Kohlenstoffablagerungen reinigen und mit Salz und Pflanzenöl kalzinieren.

Aluminium

Dieses Material hat nur sehr wenige Vorteile – geringes Gewicht und niedrige Kosten. Doch die Nachteile sind erheblich:

• kann giftige Stoffe freisetzen
• verliert seine Form, wenn es starker Hitze und Stößen ausgesetzt wird,
• Verträgt kein Spülen in der Spülmaschine.

Heutzutage sind Bratpfannen aus 100 % Aluminium aufgrund der bekannten negativen Auswirkungen auf die Gesundheit kaum noch gefragt. Am häufigsten werden sie als Basis verwendet, auf die anschließend eine Art Beschichtung aufgetragen wird (wir werden später darüber sprechen), wodurch der Kontakt von Aluminium mit Produkten ausgeschlossen wird.

Edelstahl

Sehr kontroverses Material. Einerseits hat es unbestreitbare Vorteile:

• bewahrt den Geschmack und die Farbe von Lebensmitteln,
• interagiert nicht mit Lebensmitteln,
• heizt sich schnell auf,
• keine Angst vor mechanischer Beschädigung,
• einfach zu säubern.

Allerdings erfordern solche Utensilien eine gewisse Eingewöhnung, die nicht jeder kann. Wenn Sie das Essen nicht ständig umrühren, brennt es an.

Kupfer

Kupferprodukte sind teuer, aber in vielerlei Hinsicht sind diese Kosten gerechtfertigt:

• sicher und langlebig;
• vorzeigbares Aussehen;
• Es heizt schnell auf und eignet sich daher für Gerichte, die häufige Temperaturwechsel erfordern.

Letzteres bringt jedoch neben den hohen Kosten noch einen weiteren Nachteil mit sich: Das Kochen damit ist schwierig, da es sich sofort aufheizt und wieder abkühlt, sodass man den Vorgang besonders sorgfältig überwachen muss.

Beschichtung

Neben Bratpfannen aus einem Metall gibt es „Hybrid“-Pfannen, bei denen der Boden aus den oben genannten Materialien (außer Kupfer) besteht und oben eine Beschichtung aufgebracht ist. Es verleiht den Gerichten besondere Eigenschaften. Die häufigsten Arten sind:

Keramik

Immer häufiger werden Beschichtungen mit dem Zusatz von Sand-Nanopartikeln, der sogenannten Keramik. Es weist eine ganze Reihe positiver Eigenschaften auf:

• gute Antihafteigenschaften,
• Kratzer sind nicht gruselig,
• hält einer Erwärmung bis zu 450℃ stand,
• erwärmt sich gleichmäßig und schnell,
• setzt keine Giftstoffe frei.

Aber nicht alles läuft reibungslos. Und auch diese Assistentin hat ihre eigenen „Probleme“:

• Keramik hat Angst vor plötzlichen Temperaturschwankungen, was bedeutet, dass sie nicht sofort nach dem Kochen gewaschen werden kann oder gefrorene Lebensmittel nicht auf eine erhitzte Oberfläche gelegt werden sollten;
• verträgt kein Spülen in der Spülmaschine;
• zerbrechlich – bei Stößen oder Stürzen kann die Schutzschicht reißen und abbrechen.

Teflon

Die beliebteste Art der Antihaftbeschichtung, verliert jedoch in letzter Zeit rapide an Glanz. Die Situation hängt damit zusammen, dass Wissenschaftler herausgefunden haben, dass Teflon bei Beschädigung beginnt, schädliche Substanzen freizusetzen, die sich negativ auf den Körper auswirken.

Und solches Geschirr kann leicht beschädigt werden: Eine unachtsame Bewegung und schon ist ein Kratzer vorhanden. Dementsprechend gering ist die Lebensdauer der Utensilien. Und selbst wenn Sie äußerst vorsichtig sind, wird die Teflonschicht mit der Zeit dünner und nutzt sich ab. Darunter leidet jedoch fast jede Art von Beschichtung.

Außerdem kann Teflon nicht über 200 °C erhitzt werden – es verdunkelt sich und kann sich verformen. Dieses Problem versuchen Hersteller mit Hilfe der Diamantbeschichtung zu lösen. Es erhöht die Temperaturhaltekapazität auf bis zu 300℃.

Zu den Vorteilen zählen, dass die Speisen nicht am Geschirr kleben, man mit einer minimalen Menge Öl kochen kann und es leicht zu reinigen ist. Einfach mit einem weichen Schwamm und Reinigungsmittel abwischen. Bei starker Verschmutzung hilft ein kurzes Einweichen.

Marmor

Im Wesentlichen handelt es sich hierbei um die gleiche Teflonbeschichtung, jedoch mit der Zugabe von Marmorsplittern (Granit). Steineinschlüsse erhöhen die Festigkeit, beseitigen jedoch nicht andere negative Aspekte. Die Vorteile sind die gleichen wie beim Vorgängermaterial – Antihafteigenschaften und einfache Pflege.

Titan

Eine Bratpfanne mit Titanbeschichtung ähnelt in ihren Eigenschaften Gusseisen, verhindert aber auch das Anbrennen von Speisen. Es rostet nicht, gibt keine Stoffe ab, hält lange und hat keine Angst vor mechanischen Beschädigungen. Allerdings nicht für Induktionsherde geeignet.

Titan ist das teuerste der vorgestellten Materialien, daher wird der Kauf einen hübschen Cent kosten. Häufig fälschen Hersteller Produkte und ersetzen teures Metall durch billigeres Nickel, das beim Erhitzen gefährlich ist. Also sei vorsichtig.

Für welche Teller sind sie gedacht?

Bitte beachten Sie, dass die Wahl der Bratpfanne davon abhängt, welchen Herd Sie installiert haben:

1. Für Gasherde ist ein Gerät aus jedem Material und jeder Größe geeignet.
2. Bei elektrischen Geräten gibt es auch keinen Unterschied, aus welchem ​​Material das Geschirr besteht. Hier ist es jedoch notwendig, dass der Durchmesser des Bodens mit dem Durchmesser des Brenners übereinstimmt.
3. Für die Induktion werden Produkte mit speziellen Markierungen hergestellt, was bedeutet, dass sie magnetische Eigenschaften haben. Wenn Sie versuchen, Keramik auf eine solche Platte zu legen, wundern Sie sich nicht, dass diese kalt bleibt.
4. Glaskeramik verträgt Aluminium und Kupfer nicht – es bleiben unschöne Flecken und Abdrücke zurück.

Zusätzliche Optionen

Achten Sie beim Kauf auf einige wichtige Details, die maßgeblich über die Qualität und Benutzerfreundlichkeit entscheiden.

• Größe. Bratpfannen gibt es in verschiedenen Durchmessern von 18 bis 32 cm, bei den klassischen Pfannen sind die durchschnittlichen Maße 24 – 28 cm am gängigsten.
• Deckel. Oft sind sie nicht im Bausatz enthalten, was die Suche nach einem geeigneten Element erschwert. Vor allem, wenn die Form oder Größe nicht dem Standard entspricht. Es sollte genau passen.

• Griff. Es gibt Metall-, Holz- und Kunststoffgriffe. Sie können wiederum abnehmbar, verschraubt oder gegossen sein. Holz- und Kunststoffmodelle sind unpraktisch, da sie nicht in den Ofen gestellt werden können und auch beim Waschen unnötige Probleme bereiten. Bei angeschraubtem Griff kann es mit der Zeit zu einer Lockerung der Befestigung kommen. Eine universelle Option ist ein abnehmbarer Griff, der bequem zu bedienen ist und wenig Stauraum beansprucht.
• Gewicht. Wiegen Sie zwei Pfannen des gleichen Typs in Ihren Händen. Je schwerer das ist, desto besser ist es. Das bedeutet, dass bei der Herstellung hochwertiges Dickmetall verwendet wurde. Tippen Sie unten – der Ton sollte dumpf sein. Die Ausnahme bilden Pfannkuchenbackautomaten – sie können leicht sein, dies hat jedoch keinen Einfluss auf das Ergebnis.
• Beschädigung und Rauheit. Wenn Sie Absplitterungen, Risse oder Unebenheiten auf der Oberfläche bemerken, sollten Sie das Geschirr nicht kaufen – es ist entweder von schlechter Qualität oder wurde durch Transport und Lagerung beschädigt.
• Preis. Per Definition darf eine gute Universalbratpfanne nicht weniger als 1.500 Rubel kosten. Und für bekannte Marken müssen Sie sowohl 5.000 als auch 8.000 Rubel bezahlen.

Hersteller

Lassen Sie uns eine kurze Liste der bekanntesten Bratpfannenhersteller erstellen.

1. Tefal ist in allen Bewertungen der unangefochtene Spitzenreiter. Dieses Unternehmen war das erste Unternehmen, das über eine Antihaftbeschichtung verfügte. Und auch heute noch geben sie ihre Positionen nicht auf und verbessern ihre Produkte ständig. Eine Besonderheit fast aller ihrer Produkte ist das Vorhandensein einer praktischen Heizanzeige, die bei Erreichen einer bestimmten Temperatur ihre Farbe ändert.
2. Bekker ist eine preisgünstige deutsche Marke, deren Produktionsstätten sich in China befinden. Das Unternehmen selbst bezeichnet sich als anerkannte Behörde. Allerdings stellen viele Verbraucher fest, dass sich die Qualität des Kochgeschirrs seit der Einstellung der Produktion in Deutschland deutlich verschlechtert hat.
3. Liberhaus ist eine deutsche Marke, die sich als Elite-Hersteller positioniert. Ein dicker Boden, eine Titanbeschichtung, eine durchdachte Form, ein hitzebeständiger Kunststoffgriff – all das sind Qualitätsindikatoren. Die Bratpfannen von Liberhaus haben viele positive Bewertungen.
4. „Neva Metal Dishes“ sind anständige Bratpfannen aus russischer Produktion. Eine große Auswahl an Modellen, Gussmetall, Langlebigkeit und erschwingliche Preise haben dem heimischen Unternehmen den wohlverdienten Respekt der Verbraucher eingebracht.
5. TVS ist ein bedeutender Hersteller von Antihaft-Kochgeschirr aus Aluminium. Italienische Bratpfannen sind von hoher Qualität und zu angemessenen Preisen. Seien Sie vorsichtig, die Marke wird oft gefälscht.

Natürlich sind das nicht alle Unternehmen, die Bratpfannen herstellen. Unter den Würdigen kann man eine Vielzahl von Namen nennen: Gipfel, Biol, Risoli, Woll, Casta, Vari, Kukmara, Vinzer und andere.

Kaufen Sie keine Produkte von unbekannten Marken. Es ist nicht klar, woraus ihre Produkte bestehen, wie sicher sie sind und wie lange sie halten.

Wo kann ich eine hochwertige Bratpfanne kaufen?

Gehen Sie kein Risiko ein und kaufen Sie keine Waren in unverifizierten Geschäften. Sie bieten oft Markenpfannen zu günstigen Preisen an. Es ist sehr verdächtig, nicht wahr? Das Geheimnis ist einfach: Sie verkaufen Fälschungen. Von solchen Produkten kann man keine Qualität erwarten. Sie können dem Körper jedoch erheblichen Schaden zufügen.

Wählen Sie große Einzelhandelsgeschäfte, die ihren Ruf schätzen. Im Internet können Sie sich folgende Shops genauer ansehen (die Links führen direkt zu den Bratpfannen):

Die Angebotsvielfalt in modernen Geschäften ist erstaunlich. Wo kann man sich nicht verwirren? Deshalb habe ich für Sie eine Auswahl von fünf Modellen bekannter Marken mit positiven Bewertungen zusammengestellt.

Tefal Cook Richtig - „Arbeitstier“ für 1.200 Rubel. Dank seines Durchmessers (28 cm) können Sie darin Kartoffeln für eine Gruppe kochen und Fisch braten. Der Körper besteht aus Aluminiumguss. Die antihaftbeschichtete Powerglide-Oberfläche bleibt länger glatt und ist leicht zu reinigen. Wie alle Modelle dieser Marke zeichnet es sich durch eine Heizanzeige aus.

Vorteile:

• nichts brennt;
• gleichmäßige Erwärmung;
• Kann in der Spülmaschine gewaschen werden.

Nachteile:

• kein Deckel;
• Nicht für die Verwendung auf Induktionsherden geeignet.

Kukmara – Probe im Wert von 1.500 Rubel. Die Bodengröße beträgt 26 cm. Diese Schale zeichnet sich durch eine widerstandsfähige Keramikschicht aus, die nicht anfällig für den Kontakt mit scharfen Metallgegenständen ist. Darüber hinaus gibt es keine giftigen Stoffe an die Nahrung ab. Der Sockel besteht aus Aluminiumguss.

Vorteile:

• dauerhafte Beschichtung;
• Abdeckung im Lieferumfang enthalten;
• abnehmbarer Griff – kann in den Ofen gestellt werden;
• dicke Wände.

Nachteile:

• Die Festigkeit des Halters gibt Anlass zur Sorge: Er besteht aus Kunststoff und „wandert“ ein wenig im Befestigungselement.
• Der Griff am Deckel wird heiß.

Vorteile:

• hervorragende Leistungseigenschaften;
• gesundheitlich unbedenklich;
• für alle Plattentypen zulässig;
• Die Lebensdauer ist unbegrenzt.

Nachteile:

• wählerisch in der Pflege;
• schwer;
• Manche Menschen haben Schwierigkeiten, den Griff anzubringen.

Vorteile:

• haltbare Deckschicht;
• für alle Herdarten geeignet (für Induktion - mit Adapter);
• schöner Aufdruck auf fertigen Produkten.

Nachteile:

• Das Kit enthält keine Abdeckung;
• ausgefeilter Griff-Entriegelungsmechanismus.

RONDELL Elements RDA-114 – ein Wok im Wert von 5.000 Rubel. Das Fassungsvermögen des Behälters beträgt 4,6 Liter. Die Aluminiumbasis ist mit einer dreischichtigen Antihaft-TriTitan-Beschichtung auf Titanbasis versehen. Es ist umweltfreundlich und beeinträchtigt in keiner Weise die Gesundheit. Kann für jedes Kochfeld außer Induktion verwendet werden.



Vorteile:

• Dank der gerippten Wände erhalten die Produkte ein appetitliches Aussehen;
• dicke Wände und Boden – 3,2 mm;
• Sie können Utensilien aus Metall verwenden.

Nachteile:

• kann nicht in der Spülmaschine gewaschen werden;
• Die Griffe können heiß werden.

Abschluss

Der wichtigste Tipp bei der Auswahl der besten Bratpfanne ist, nicht zu sparen. Ein gutes Gerät aus hochwertigen Materialien kann einfach nicht billig sein. Es ist besser, einmal Geld für ein wirklich wertvolles Produkt auszugeben, als jedes Jahr ein neues zu kaufen, ohne Freude am Kochen zu haben.

Wie haben Sie Ihren Assistenten ausgewählt? Sind Sie mit Ihrer Bratpfanne zufrieden?

Es ist wahrscheinlich unmöglich, ein Haus zu finden, in dem es keine Bratpfanne gibt. Dieses Küchenattribut kann durch nichts ersetzt werden. Aber es reicht nicht aus, es in der Küche zu haben; es ist wichtig, es gut auszuwählen. Denn eine hochwertige Bratpfanne ist nicht nur Garant für köstlich zubereitetes Essen und gute Laune, sondern auch für eine Reduzierung des Arbeitsaufwands beim Geschirrspülen nach dem Kochen. Dabei hängt viel vom Material ab, aus dem das Geschirr besteht. Da stellt sich die Frage: Welche Beschichtung eignet sich am besten für eine Bratpfanne? Ich biete Ihnen einen Überblick über moderne Antihaft-Optionen sowie meine eigene Bewertung der besten Beschichtung.

Bis heute haben Wissenschaftler mehrere moderne Antihaftmaterialien entwickelt, die erfolgreich bei der Herstellung von Küchenutensilien eingesetzt werden:

• aus Teflon;
• aus Keramik;
• aus Titan;
• aus Marmor.

Wie wählt man eine Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung aus? Dazu müssen Sie sich zunächst mit allen Vor- und Nachteilen der einzelnen Materialien vertraut machen. Das werden wir jetzt tun.

Teflonbeschichtung

Solche Bratpfannen gehörten zu den ersten, die unter dem „Know-how“ auftauchten. Bis heute ist Teflon-Kochgeschirr aufgrund seiner vielen Vorteile beliebt. Meistens besteht die Bratpfanne selbst aus Aluminium und ist daher recht leicht. Aus Erfahrung kann ich sagen, dass sie sich sehr gut zum Braten von Pfannkuchen eignen.

Vorteile:

1. Lebensmittel brennen nicht an, selbst wenn Sie eine minimale Menge Öl verwenden.
2. Die Pfanne lässt sich leicht mit einem weichen Schwamm und Spülmittel reinigen.
3. Die Oberfläche erwärmt sich sehr schnell.

Doch trotz der offensichtlichen Vorteile sind Bratpfannen mit einer Teflonschicht im Inneren alles andere als perfekt. Davon zeugen auch einige Nachteile, die manchmal im Betrieb immer noch „auftauchen“.

Nachteile:

• Teflon kann bei unachtsamer Verwendung leicht zerkratzt werden. In diesem Fall können Sie die Utensilien nicht mehr verwenden.
• Spatel sollten aus weichem Material, zum Beispiel Holz oder Spezialkunststoff, bestehen.
• Bei sehr starker Erwärmung der Oberfläche (über 200 Grad) beginnt die Teflonbeschichtung giftige Gase freizusetzen, die krebserregend wirken.

Keramische Beschichtung

Schöne Bratpfannen mit angenehm hellem Farbton erfreuen sich bei Hausfrauen mittlerweile nicht weniger großer Beliebtheit. Und es muss gesagt werden, dass das Aussehen nicht der einzige Vorteil von Keramik ist. Obwohl dieses Material in Wirklichkeit nichts mit echter Keramik zu tun hat. Es besteht nicht aus Ton, sondern aus Polymer, das zahlreiche Sandeinschlüsse enthält.

Vorteile:

1. Selbst wenn der Inhalt in einer solchen Bratpfanne verbrannt wird, brennt er nie an der Oberfläche an.
2. Das Geschirr lässt sich leicht mit einem normalen Schwamm und Spülmittel reinigen.
3. Hält Hitze bis zu 450 Grad stand.
4. Gibt keine Schadstoffe ab.
5. Es ist möglich, ohne Öl zu braten.

Nachteile:

• Durch mechanische Beschädigung durch Stöße oder Kratzer wird die Beschichtung unbrauchbar.
• Keramik kann plötzlichen Temperaturschwankungen nicht standhalten. Deshalb sollten Sie eine heiße Bratpfanne nicht sofort auswaschen oder ein gefrorenes Produkt auf eine erhitzte Oberfläche stellen.
• Nicht für den Einsatz auf Induktionsherden geeignet.
• Kann nicht in der Spülmaschine gewaschen werden.

Wenn ich die Vor- und Nachteile der beiden in Betracht gezogenen Optionen analysiere und wähle, welche Beschichtung für eine Bratpfanne besser ist: Keramik oder Teflon, scheint es mir, dass Keramik gewinnt. Dennoch sind die Möglichkeit, die Bratfläche auf hohe Temperaturen zu erhitzen, und das Fehlen gefährlicher Emissionen ein wesentlicher Vorteil beim Kochen.

Marmorbelag

Das Material für die Deckschicht solcher Pfannen wird mit einer speziellen Technologie hergestellt – durch Zugabe von Marmorsplittern zu Teflon. Dadurch erhält die Beschichtung nicht nur besondere Eigenschaften und hohe Qualität, sondern auch eine sehr schöne Optik. Die Bratpfanne sieht wirklich aus wie Marmor. Wenn Sie für sich immer das Beste wählen, dann kaufen Sie gute Modelle mit fünfschichtiger Beschichtung und verdicktem Boden (mehr als 6 mm) – sie sind hochwertiger und langlebiger.

Vorteile:

1. Sie haben keine Angst vor mechanischen Beschädigungen (Kratzer und Stöße).
2. Das Frittieren ist auch ohne Öl möglich.
3. Hält dem stärksten Feuer stand.
4. Nach dem Erhitzen behalten sie die Wärme länger.
5. Leiden Sie nicht unter Temperaturschwankungen.
6. Lange Lebensdauer – bis zu 25 Jahre.

Wie Sie sehen, hat eine Grillfläche aus Marmor erhebliche Vorteile. Da aber aus Gründen der Objektivität auch Mängel gefunden werden müssen, werden wir sie finden.

Nachteile:

• Eine echte Marmorbratpfanne ist nicht billig.
• Im Bausatz ist keine Abdeckung enthalten, Sie müssen zusätzlich nach dem benötigten Durchmesser suchen.

Titanbeschichtung

Dies ist eine der jüngsten Entwicklungen auf dem Gebiet der Nanokompositlegierungen. Das Material enthält Titanoxid, daher der Name. Obwohl diese Beschichtung Synonyme hat, die häufig in der Umgangssprache vorkommen. Es wird auch Diamant oder Granit genannt.

Vorteile:

1. Die Oberfläche erwärmt sich schnell und gleichmäßig.
2. Da Sie keine Angst vor mechanischen Beschädigungen haben, können Sie Metallspatel verwenden.
3. Sehr lange Lebensdauer – bis zu 25 Jahre.
4. Gibt beim Braten keine giftigen Stoffe ab.

Wenn wir Titan-Kochgeschirr mit normalem klassischem Kochgeschirr vergleichen, kommt es dem Gusseisen am nächsten. Es heizt auch gut auf und den Bewertungen nach zu urteilen, ist das Kochen darauf sehr praktisch. Die Wahl einer Marmor- oder Granitbeschichtung kann schwierig sein. Denn bei allen Vorteilen hat Letzteres auch den gleichen Nachteil. Obwohl dies kein Nachteil sein darf, zahlt sich eine einmalige Investition durch Langlebigkeit und gute Laune beim Kochen aus.

Nachteile:

• Hoher Preis.
• Nicht für Induktionsherde geeignet.

In diesem Test haben wir uns nur mit antihaftbeschichteten Oberflächen befasst, da diese am beliebtesten und, um ehrlich zu sein, am bequemsten zu verwenden sind. Für welche Bratpfanne Sie sich entscheiden, bleibt Ihnen überlassen.

In der Praxis habe ich bisher nur drei der oben beschriebenen Arten verwendet: Teflon, Keramik und Marmor. Und meine Meinung ist ganz klar: Die beste Beschichtung ist meiner Meinung nach Marmor. Ich würde sie sogar eine magische Bratpfanne nennen – man kann fast alles darauf braten und nichts wird jemals anbrennen! Keramik und Teflon haben zwar das gleiche Plus auf der Liste, sind aber Marmor etwas unterlegen. Und das Spülen der Pfanne dauert buchstäblich weniger als eine Minute – fantastisch.

Ich würde mich freuen, wenn Sie in den Kommentaren Ihr Feedback dazu hinterlassen, welche Bratpfannenbeschichtung Ihrer Meinung nach besser ist. Dies wird für diejenigen Leser sehr nützlich sein, die sich noch nicht entschieden haben.

Sorgen Sie bei der Arbeit in der Küche immer für gute Laune! Nadezhda Goryunova

Dieser Artikel auf der Website ist modernem Kochgeschirr, insbesondere Bratpfannen, gewidmet. Sie erfahren, welche Bratpfanne Sie wählen sollten, welche Arten und Unterschiede in Form und Material es gibt, welche Arten von Antihaftbeschichtungen es gibt und welchem ​​Hersteller Sie den Vorzug geben sollten.

Heutzutage kommt keine Hausfrau mehr ohne eine Bratpfanne in der Küche aus. In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie eine Bratpfanne auswählen und welche je nach Material, Größe, Zutaten usw. besser ist.

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In der Küche sollten mehrere Bratpfannen vorhanden sein, da fast jede mit einer Antihaftbeschichtung zum Kochen von Rührei geeignet ist und zum Braten von Steaks sollte man eine Grillpfanne mit einem speziellen gerillten Boden wählen. Um zu verhindern, dass Pfannkuchen beim Braten kleben bleiben, ist es besser, eine Pfannkuchenpfanne oder einen elektrischen Pfannkuchenautomaten zu wählen.

Arten von Bratpfannen

Alle Bratpfannen lassen sich je nach den darin zubereiteten Produkten und der Kochmethode in verschiedene Typen einteilen. Schauen wir uns die wichtigsten an, die in Ihrer Küche nützlich sein könnten.

Klassisch

Wie Sie vielleicht schon anhand des Namens erraten haben, handelt es sich dabei um die gebräuchlichste Art von Bratpfanne. Eine klassische Bratpfanne kann unterschiedlich groß sein, meist eine runde Form mit einem Griff haben und aus verschiedenen Materialien bestehen (auf die Materialien gehen wir später noch genauer ein).

Der Klassiker eignet sich für die Zubereitung der meisten Gerichte, er kann zum Braten und Schmoren verwendet werden.

Grillpfanne

Hierbei handelt es sich um eine schwere Bratpfanne mit meist quadratischer Form und großen Rippen am Boden, mit der Sie Fleisch oder Fisch nahezu ohne Öl braten können.

Die Steaks sind saftiger und gesünder. Aufgrund der charakteristischen frittierten Streifen scheinen sie optisch auf Kohlen gekocht zu werden.

Dies ist ein professionelleres Kochgeschirr aus hochwertigem Stahl. Der Boden besteht aus mehreren Schichten, die eine gleichmäßige Wärmeverteilung in der Pfanne gewährleisten und ein Anbrennen der Speisen verhindern.

Sie können es zubereiten, indem Sie es wie gewohnt auf dem Herd oder im Ofen braten.

Mit einer Fritteuse können Sie braten, schmoren und sogar backen; die Produkte können sehr unterschiedlich sein:

• Fleisch,
• Fisch,
• Gemüse usw.

Die aus China stammende Wok-Pfanne erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Dies ist eine Bratpfanne mit kleinem Boden und sehr hohen Wänden.

Früher war der Boden rund, jetzt ist er flach zum Kochen auf modernen Herden.

Die Wok-Form sorgt für ein schnelles Erhitzen, eine gleichmäßige Verteilung von Fett und Soße im Produkt und ein einfaches Mischen.

Aufgrund der Konstruktionsmerkmale wird der Boden sehr heiß und häufiges Rühren ist erforderlich, um ein Anbrennen der Speisen zu vermeiden.

Von der Funktionalität her liegt der Schmortopf zwischen einem Kochtopf und einer Bratpfanne. Es hat dicke Wände und einen Boden, der zu einer gleichmäßigeren Wärmeverteilung beiträgt; der gewellte Boden verhindert das Anbrennen von Speisen.

Geeignet für die Zubereitung verschiedenster Gerichte von Suppe bis Rührei, aber auch von Soßen und sogar Desserts. Ideal für verschiedene Eintöpfe.

Wie der Name schon vermuten lässt, handelt es sich hierbei um eine Pfanne für Pfannkuchen. Es zeichnet sich durch folgende besondere Eigenschaften aus:

• kleiner Durchmesser,
• runde form,
• niedrige Seiten zum leichteren Wenden der Pfannkuchen,
• flacher Boden mit Antihaftbeschichtung.

Es ist nicht notwendig, alle oben genannten Bratpfannen zu haben, auch in unterschiedlichen Größen, aber ein gewisses Minimum ist dennoch notwendig, zum Beispiel:

1. klassische mittlere Größe,
2. groß zum Schmoren,
3. Pfannkuchenpfanne.

Bratpfannenmaterial

Dies ist eines der Hauptkriterien bei der Auswahl einer Bratpfanne. Waren früher alle Bratpfannen aus Gusseisen, ist die Materialauswahl inzwischen sehr vielfältig. Nachfolgend erfahren Sie alle Vor- und Nachteile der Metalle und Legierungen, die bei der Herstellung von Kochgeschirr verwendet werden.

Dies ist das älteste, aber nicht vergessene Material. Gusseiserne Bratpfannen können mit den modernsten Technologien immer noch mithalten.

Gusseisen erwärmt sich schnell und stark und kühlt langsam ab, da es eine hohe Wärmeleitfähigkeit hat. Dies ist ideal für Gerichte, die eine langfristige Wärmebehandlung erfordern.

Gusseisen verformt sich nicht, kommt nicht mit Lebensmitteln in Kontakt und wird mit der Zeit mit einem Ölfilm bedeckt, der das Anbrennen von Lebensmitteln verhindert.

Erfordert keine besondere Pflege, Sie können es einfach mit warmem Wasser abspülen und trocken wischen, um Rost zu vermeiden.

Eine gusseiserne Bratpfanne hat keine Angst vor Säuren.

Bei der ersten Verwendung und in regelmäßigen Abständen während der gesamten Lebensdauer muss Gusseisen wie folgt „gehärtet“ werden:

• mit Waschmittel waschen,
• trocken wischen
• fetten Sie die Oberfläche mit Öl ein,
• Im Ofen bei 150 °C kopfüber 1 Stunde backen und abkühlen lassen.

Danach ist die Lebensdauer der gusseisernen Bratpfanne praktisch unbegrenzt.

• schwer (nicht jeder wird sich wohl fühlen),
• Rost,
• Sie können gekochte Lebensmittel nicht aufbewahren.

Eine Bratpfanne aus reinem Aluminium ohne diverse Beschichtungen ist die „wirtschaftlichste“ Variante. Sie haben mehr Nachteile als Vorteile und werden daher schrittweise abgeschafft.

• niedrige Kosten,
• schnell aufheizen,
• Lunge.

• Essen brennt
• kratzt leicht
• Angst vor Säuren und Laugen,
• Nicht überhitzen (Verformung tritt ein).

Wenn Sie sich dennoch für den Kauf einer Bratpfanne aus Aluminium entscheiden, wählen Sie eine mit dem dicksten Boden (mindestens 5 mm). Es wird Ihnen bis zu 5 Jahre dienen, bei dünnem Boden nicht länger als 3 Jahre.

Viele Profis kochen in Kochgeschirr aus Edelstahl, da dieses Material nicht mit anderen Substanzen reagiert. Es bewahrt die Farbe und den Geschmack von Lebensmitteln besser als alle anderen.

• pflegeleicht;
• rostet nicht;
• lange Lebensdauer, keine Angst vor Gabeln und Messern;
• Sie können es sofort nach dem Kochen waschen, ohne auf das Abkühlen warten zu müssen.

• man muss sich daran gewöhnen, denn zur falschen Zeit gemischtes Essen kann anbrennen;
• Wenn eine leere Bratpfanne überhitzt, entstehen farbige Streifen, die jedoch keinen Einfluss auf die Qualität des Garguts haben.

Zum Schmoren von Speisen eignet sich am besten eine Bratpfanne aus Edelstahl.

Sie müssen eine Bratpfanne mit doppeltem Boden und dicken Wänden wählen.

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Arten von Pfannenbeschichtungen

Wir haben die für die Herstellung verwendeten Materialien herausgefunden und schauen uns nun an, mit welcher Beschichtung wir eine Bratpfanne wählen sollten.

Teflon (Polytetrafluorethylen) ist seit vielen Jahren die beliebteste Beschichtung.

1. kann praktisch ohne Öl gekocht werden;
2. Lunge;
3. beständig gegen Laugen und Säuren;
4. Beim Kochen bleibt das Essen nicht kleben.

1. Angst vor scharfen und harten Gegenständen;
2. kann nicht über 200 0 C erhitzt werden (es werden Karzinogene freigesetzt);
3. kurze Lebensdauer.

Da die Teflonbeschichtung sehr empfindlich ist, verwenden wir beim Mischen ausschließlich Silikon- oder Holzspatel. Verwenden Sie zum Waschen einen weichen Schwamm und keine Scheuermittel.

Wenn die Teflonbeschichtung beschädigt ist, muss die Bratpfanne schnellstmöglich ausgetauscht werden, da Teflon beginnt, giftige Stoffe freizusetzen.

Die Lebensdauer beträgt 3-4 Jahre und dies unter Einhaltung aller Betriebsregeln.

Keramikbeschichtung ist ein neues Nanokomposit-Polymer, das den modernen Tischgeschirrmarkt erobert.

Eine Bratpfanne mit Keramikbeschichtung steht einer Teflonbeschichtung in ihren Antihafteigenschaften in nichts nach und übertrifft diese in vielen anderen Punkten. Selbst wenn etwas anbrennt, bleiben nach dem Waschen keine Spuren Ihres erfolglosen Kochens auf der Pfanne zurück.

• Haltbarkeit;
• Umweltfreundlichkeit;
• bei starker Erhitzung werden keine Schadstoffe freigesetzt;
• erfordert nur minimalen Ölverbrauch;
• keine Angst vor scharfen und harten Gegenständen.

• Auf Induktionsherden kann man nicht kochen;
• Angst vor plötzlichen Temperaturschwankungen (Sie können keine Tiefkühlkost kochen);
• Von der Reinigung in der Spülmaschine wird abgeraten.

Bei der Auswahl einer guten Bratpfanne mit Keramikbeschichtung sollten Sie nicht billig sein, da skrupellose Hersteller eine gewöhnliche Aluminiumbratpfanne mit Emaillebeschichtung als Keramikbeschichtung ausgeben können.

Aufgrund ihrer Eigenschaften ähneln Bratpfannen aus Titan Gusseisen. Dies sind nicht nur zuverlässige, sondern auch die teuersten Bratpfannen.

Sie können nicht nur zum Schmoren und Braten, sondern auch zum Backen im Ofen verwendet werden.

• schnelle und gleichmäßige Erwärmung;
• keine Angst vor scharfen und harten Gegenständen;
• verschleißfest;
• minimale Ölmenge beim Kochen;
• Licht;
• gesundheitlich unbedenklich;
• verformt sich nicht;
• rostet nicht.

• nicht für Induktionsherde geeignet;
• das teuerste.

Eine der beliebtesten Beschichtungen ist QuanTanium. Top-Marken: Risoli, Swiss Diamond und Woll.

Lebensdauer: 25 Jahre.

Oben haben wir über die Arten, Materialien und Antihaftbeschichtungen von Bratpfannen gesprochen. Lassen Sie uns einige wichtige Tipps zusammenfassen und skizzieren, die Ihnen bei der Auswahl einer guten Bratpfanne helfen werden.

1. Entscheiden Sie sich für das Material und die Antihaftbeschichtung.
2. Wählen Sie zwischen Pfannen desselben Typs diejenige, die schwerer ist, mehr Antihaftschichten sowie dickere Wände und einen dickeren Boden hat.
3. Für Gasherde ist jede Bratpfanne geeignet.
4. Wählen Sie für Glaskeramikherde aufgrund der hohen Heiztemperatur Bratpfannen mit einem vollkommen ebenen und dicken Boden. Vermeiden Sie Kupfer- oder Aluminiumpfannen, da diese die Oberfläche verfärben können.
5. Viele Bratpfannen sind nicht für Induktionsherde geeignet; achten Sie auf Kochgeschirr mit speziellen Markierungen.
6. Wenn Sie planen, im Ofen zu backen, achten Sie darauf, dass der Griff keine Kunststoffelemente aufweist oder abnehmbar ist. Wenn die Bratpfanne nur zum Braten auf dem Herd verwendet wird, ist es besser, eine mit geformtem Griff zu wählen.
7. Die optimale Höhe der Bratpfanne beträgt 3 cm, die der Pfannkuchenpfanne 1 cm; die Bodenstärke sollte nicht weniger als 4 mm betragen.
8. Je dicker der Boden, desto besser können Verformungen vermieden werden.
9. Der Durchmesser der Bratpfanne hängt von der Anzahl Ihrer Familienmitglieder und dem Durchmesser der Herdbrenner ab. Für 1 Person reicht eine Bratpfanne mit einem Durchmesser von 24 cm, für 3 oder mehr Personen reicht eine Bratpfanne mit einem Durchmesser von mindestens 28 cm.