Rezepte für Gerichte aus Maisgrieß. Banosh, Polenta, Hominy und andere köstliche Gerichte aus Maisgrieß. Maiskoteletts

Maisgrießbrei ist ein äußerst gesundes Produkt. Es wird aus gemahlenen, getrockneten Maiskörnern hergestellt. Porridge kann als separates Gericht oder als Beilage zu Fleisch- und Gemüsesalaten verzehrt werden.

Aus Maismehl wird Brot gebacken, Kuchen gebacken und verschiedene Süßigkeiten hergestellt. Aus diesem Getreide lassen sich köstliche Diätsuppen herstellen. Als schnelles Frühstück werden Flocken im Müsli verwendet.

Aus diesen Getreidesorten werden sogar Tabletten hergestellt. Mehl wird auch in der Kosmetik zur Herstellung von Masken verwendet.

Maisgrieß gibt es in folgenden Sorten:

Grober Mahlgrad. Aus solchen Körnern werden Flocken hergestellt. Sie werden aus Maiskörnern hergestellt.
Feiner Mahlgrad. Aus diesem Mehl wird die Lieblingsdelikatesse der Kinder hergestellt – Maisstangen.
Poliert. Diesem Getreide werden Kornpartikel unterschiedlicher Größe zugesetzt. Die Körner werden mit speziellen Geräten poliert. Jedes Korn hat abgerundete Kanten.

Allgemeine Informationen zu Mais

In der Antike verehrten die amerikanischen Indianer Mais. Sie betrachteten diese Pflanze als heilig. Aus den Blättern des Busches wurden Medikamente hergestellt. Auch heute noch behandeln Anhänger der Alternativmedizin Hepatitis mit Hilfe einer Tinktur aus Maisblättern. Und aus den Haaren – Narben – wird ein Sud hergestellt, der Verdauungsstörungen lindert.

Der Kaloriengehalt von Maisbrei pro 100 Gramm beträgt etwa 330 kcal.

Das Gericht ist reich an nützlichen Mikroelementen und verursacht keinerlei Allergien. Daher erlauben Ärzte auch kleinen Kindern die Verwendung.

Fettsäuren: Linolensäure, Arachidonsäure, die den Cholesterinspiegel im Blut kontrollieren;
pflanzliches Protein, das ein Baustoff für die Muskeln ist;
Vitamine der Gruppe B, A, E;
Kalzium, Phosphor, Eisen, Kalium, Kupfer, Silizium.

Welche Vorteile hat Maisbrei?

Die Einzigartigkeit des Produkts besteht darin, dass es beim Kochen und Braten seine wertvollen Eigenschaften behält. Und alle im Produkt enthaltenen wohltuenden Mikroelemente und Vitamine werden vom Körper sehr leicht aufgenommen.

Vorteile von Maisbrei:

Der regelmäßige Verzehr des gelben Produkts beugt Depressionen bei Menschen sowie chronisch schlechter Laune vor. Psychologen und Ernährungswissenschaftler haben nachgewiesen, dass die Farbe eines Produkts den psycho-emotionalen Zustand eines Menschen beeinflusst.
Stärkung des Nerven- und Immunsystems. Dies ist auf den Gehalt an wertvollen Vitaminen B5, B1 zurückzuführen. Ärzte empfehlen Menschen mit psychischen Störungen dringend, dieses Gericht zu konsumieren.
Verlängerung der Jugend und Schönheit dank der Vitamine A und E.
Vitamin PP reguliert alle wichtigen Funktionen des Körpers.
Der Verzehr zum Frühstück normalisiert die Darmfunktion.
Die große Menge an Ballaststoffen im Getreide trägt dazu bei, schädliche Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.
Reich an Kohlenhydraten und Carotin. Und das sind jene wertvollen Mikroelemente, die auch ohne körperliche Aktivität Kraft und Energie im Körper erhalten.
Getreide stärkt Herz und Blutgefäße. Wertvolles Getreide reguliert den Cholesterinspiegel und befreit die Blutgefäße von schädlichen Plaques. Daher beugt ihr regelmäßiger Verzehr Herzinfarkten und Schlaganfällen vor.
Empfohlen für werdende Mütter. Dank des Gehalts an wertvoller Folsäure fördert es die ordnungsgemäße Bildung des Fötus.
Maisbrei ist ein universelles Produkt, das sich nicht nur als Frühstück, sondern auch als Beilage, Suppe zu Fleisch- und Fischgerichten eignet.
Ein Getreideprodukt ist ein Muss für alle, die abnehmen wollen! Schließlich lässt es trotz seines Sättigungsgefühls keine Chance für die Gewichtszunahme.

Trotz dieser beeindruckenden Liste an Vorteilen gibt es auch Kontraindikationen:

Dieses Produkt ist kalorienarm. Daher ist es für Menschen mit Gewichtsmangel kontraindiziert.
Wenn Sie ein Magengeschwür haben, wird die Verwendung ebenfalls nicht empfohlen.
Wenn Sie Leber- und Gallenblasenerkrankungen haben, sollten Sie einen Arzt konsultieren und dieses Produkt dann verwenden.

Jeder kann Maisbrei kochen. Diese Aktivität dauert nicht länger als 30 Minuten.

Rezepte für Maisbrei

Es scheint, dass das Kochen von Maisbrei so einfach ist wie das Schälen von Birnen! Aber dieses einzigartige Produkt erfordert die Einhaltung eigener Regeln.

Um den Geschmack zu verbessern, können Sie dem Gericht gebackene Kürbisstücke, getrocknete Äpfel, Aprikosen, Pflaumen, Pfirsichkonserven, Ananas sowie Rosinen, Erdnüsse und Nüsse hinzufügen.
Bei salzigen Gerichten sollte kein Zucker hinzugefügt werden. Fügen Sie einfach geriebenen Käse und Tomatenmark hinzu.
Maisprodukt ist äußerst gesund. Da es alle wertvollen Mikroelemente und Vitamine enthält.
Regelmäßiger Verzehr verbessert die Darmmotilität und wirkt sich positiv auf die Leber aus.
Das fertige Gericht ist im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar, das Müsli selbst ist ca. 2 Jahre haltbar. Vor dem Kauf sollten Sie sich das Herstellungsdatum des Müsli genau ansehen.
Beim Kochen 4 Teile Flüssigkeit zu 1 Teil Müsli geben.
Es ist besser, Brei in einer dickwandigen Gusseisenpfanne zu kochen.
Sollte das Gericht nach dem Garen hart werden, sollte es noch 5-10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Damit der Brei nicht anbrennt, sollte er während des Kochens ständig umgerührt werden.
Das Getreideprodukt sollte an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden. Am besten eignet sich hierfür ein trockenes Glasgefäß mit luftdichtem Deckel.
Vor dem Kochen sollte das Müsli gründlich gewaschen und Fremdkörper entfernt werden.
Für ein süßes Gericht ist es besser, Honig statt Zucker zu verwenden.
Für die Arbeit in der Küche benötigen Sie hochwertige Utensilien. Eine gusseiserne Pfanne mit dickem Boden reicht aus. Denn breite Wände speichern die Wärme länger, wodurch der Geschmack des Gerichts besser zur Geltung kommt. In Russland wurden alle Breisorten in dicken gusseisernen Öfen gekocht.

Wie man Maisbrei in Wasser kocht

Maisbrei mit Wasser ist ein leckeres, schnelles und gesundes Frühstück für die ganze Familie.

Für die Zubereitung von 2 Portionen benötigen Sie folgende Produkte:

Maisgrieß - ein halbes Glas;
Wasser – 2 Gläser;
Butter – 20 Gramm;
Honig – 2 Teelöffel;
Salz - eine Prise;
getrocknete Aprikosen.

Wie man kocht:

Das Müsli durch ein Sieb passieren und anschließend waschen.
Nehmen Sie einen weiteren Topf, gießen Sie 0,5 Liter Wasser hinein, geben Sie Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen.
Gießen Sie das Müsli in kochendes Wasser, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie es dann 15 Minuten lang unter gründlichem Rühren.
Geben Sie Öl zum gekochten Brei, decken Sie die Pfanne fest mit einem Deckel ab und wickeln Sie das Gericht mit einem Handtuch ein, damit das Gericht dampfen und an Geschmack gewinnen kann.
Auf Teller verteilen und mit Rosinen und getrockneten Aprikosen belegen. Wenn Sie frische Beeren und Früchte haben, können Sie diese auf Ihren Teller geben.

Wie man Maisbrei mit Milch kocht

Rezept für Maisbrei mit Milch:

Nehmen Sie einen mittelgroßen Topf und gießen Sie 150 Gramm trockenes Müsli hinein.
Gießen Sie die Mischung mit gereinigtem Wasser, Volumen 300 ml.
Der Brei sollte kochen und dann bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Blasen auf der Oberfläche zeigen die Bereitschaft an. Die Lautstärke nimmt zu und „schießt heraus“.
Vor dem Garen Salz hinzufügen und 10 Gramm Butter hinzufügen. Nach 5 Minuten das Gas abstellen und weitere 10 Minuten unter geschlossenem Deckel ziehen lassen.
Während die Delikatesse an Geschmack gewinnt, beginnen wir mit der Zubereitung der Milch. Dazu 1 Glas Milch in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen.
Die Milch in den Topf mit dem Brei gießen, die Hitze wieder auf niedrige Stufe stellen und unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen.
Sie können Zucker oder Honig sowie verschiedene Trockenfrüchte und Nüsse hinzufügen, damit das Gericht nicht nur sättigend, sondern auch gesund wird.

Kinder lieben Maisbrei mit Milch. Dies ist ein sehr nahrhaftes und gesundes Produkt für einen wachsenden Körper.

Beliebte Gerichte aus Maisgrieß

Maismehlkuchen

Benötigte Zutaten:

Weizenmehl – 200 Gramm;
fein gemahlenes Maismehl – 200 Gramm;
Zucker – 150 Gramm;
Ei – 1 Stk.;
Milch – 1 Glas;
Pflanzenöl – 70 Gramm;
Backpulver – 3 Teelöffel;
Salz – 1 Teelöffel;
Himbeeren.

Kochmethode:

Den Backofen auf 200 °C vorheizen und die Deko mit Öl einfetten. Beginnen Sie in dieser Zeit mit der Arbeit am Teig.
Weizen- und Maismehl in einen großen Behälter füllen. Salz, Zucker, Backpulver hinzufügen. Alles vermischen.
Schlagen Sie das Ei in die Mehlmischung, fügen Sie Milch und Pflanzenöl hinzu und vermischen Sie es erneut.
Die Oberseite des Kuchens mit Eigelb bestreichen, damit die Kruste goldbraun wird.
Himbeeren am Rand des Kuchens platzieren. Anstelle von Beeren können Sie auch Orangen-, Bananen- oder Ananasscheiben verwenden.
Den zähflüssigen Teig auf ein Backblech legen und für 20 Minuten in den Ofen stellen.

Italienische Polenta mit Käse

Benötigte Zutaten:

Maisgrieß – 100 Gramm;
Parmesankäse – 50 Gramm;
Butter – 10 Gramm;
Wasser – 400 Gramm;
Salz - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Nehmen Sie einen Topf mit dickem Boden, gießen Sie Wasser hinein und zünden Sie ihn an.
Den Käse reiben.
Sobald das Wasser kocht, gießen Sie das Müsli in einem dünnen Strahl in die Pfanne und rühren Sie dabei ständig um, damit keine Klumpen entstehen.
Reduzieren Sie die Hitze, rühren Sie weiter und kochen Sie den Brei weitere 5 Minuten, bis kein Wasser mehr im Behälter ist.
Sobald die Masse so dicht ist, dass sie einen Löffel aufnehmen kann, kann das Feuer ausgeschaltet werden. (Vollständige Bereitschaftszeit – 25-30 Minuten).
Die dicke Masse auf ein Backbrett legen und etwas abkühlen lassen.
Rollen Sie diese Masse aus und formen Sie daraus mit Gebäckformen verschiedene Formen. Sie können auch Silikonformen verwenden, die mit Brei gefüllt werden sollten.
Nehmen Sie ein Backblech, fetten Sie es ein und legen Sie die Maisbrei-Figuren darauf.
Auf jede Figur ein kleines Stück Butter geben und mit geriebenem Käse bestreuen.
Die Deko in den auf 100°C vorgeheizten Backofen geben. Stellen Sie den Timer auf 20 Minuten ein. Während dieser Zeit sollte der Käse schmelzen und auf dem Fladenbrot eine goldene, knusprige Kruste bilden.
Die fertige Komposition kann mit karamellisierter Birne oder Honig dekoriert werden.

Maisbrei mit Pilzen

Benötigte Zutaten:

Gießen Sie das Müsli in einem dünnen Strahl in kochendes Wasser und rühren Sie dabei allmählich um.

Schalten Sie nach 10-12 Minuten das Gas aus. Das Bratenfett aus der Bratpfanne dazugeben und alles gut vermischen.

Decken Sie die Pfanne fest mit einem Deckel ab, wickeln Sie sie in ein Handtuch und lassen Sie sie 1 Stunde lang bei ausgeschaltetem Gas auf dem Herd stehen.

Nachdem das Gericht eingeweicht ist und Geschmack gewonnen hat, kann es warm serviert werden.

Maisbrei in einem Slow Cooker

Benötigte Zutaten:

Getreide 200 Gramm;
Wasser – 1,5 Tassen;
Milch – 1 Glas;
Zucker – 1 Esslöffel;
Salz - ein halber Teelöffel;
Butter – 50 Gramm.

Rezept für Maisbrei im Slow Cooker:

Sieben Sie das Müsli und lassen Sie fließendes Wasser darüber laufen.
Gießen Sie die resultierende Mischung in die Schüssel und fügen Sie Zucker und Salz hinzu.
Gießen Sie 1 Glas Wasser und 1 Glas gekochte Milch in die Schüssel.
Wie lange kocht man Maisbrei? Normalerweise ist der Timer auf 25 Minuten eingestellt.
Sobald das Essen gegart ist, stellen Sie den Modus „Warmhalten“ ein. Das soll sie weicher machen.

Streichbrei kann im Wasserbad gekocht werden. Geben Sie dazu ein halbes Glas Müsli in eine Schüssel und füllen Sie diese mit 2 Gläsern Wasser. Stellen Sie den Timer auf 30 Minuten und geben Sie dann einen Löffel Honig und eine Prise Salz hinzu. Danach weitere 5 Minuten halten.

Am Ende sollte es eine weiche und zarte Konsistenz haben. Wenn grobes Getreide vorhanden ist, sollte es daher mit einem Mixer oder einer Kaffeemühle zerkleinert werden. Aber auf keinen Fall darf das Müsli zu Staub zerfallen. Die Körnung sollte bis zu 1 mm groß sein.

Maisbrei im Slow Cooker ist die beste Lösung für die Frühstückszubereitung. Eine Mahlzeit am Morgen ist ein Energieschub für den ganzen Tag. Daher ist es sehr wichtig, die richtige Ernährung zum Frühstück zu wählen – das ist Gesundheit für die ganze Familie!

Dies ist der einzige Name, den dieses Getreide in den 50er Jahren des letzten Jahrhunderts in der UdSSR erhielt. Und wenn Mais in diesen Jahren in unserem Land an Popularität gewann, wird er auf der ganzen Welt schon sehr lange angebaut. Und Brei aus Maisgrieß ist seit der Antike bekannt. Warum ist es beliebt und warum ist Maisbrei so nützlich?

Die Vorteile von Maisbrei sind von unschätzbarem Wert. Schließlich ist dieses Getreide sehr nahrhaft, reich an verschiedenen Vitaminen (E, B, A, PP) und Mineralstoffen (Eisen, Silizium). Dieser Brei enthält kein Gluten, was zur Verbesserung der Verdauung beiträgt.

Mais kann auch Schwermetalle aus dem Körper entfernen. Darüber hinaus ist es hypoallergen und für jeden geeignet.

Diätliebhaber können ohne Angst Mais essen, denn... 100 Gramm Müsli enthalten 337 kcal und normaler magerer Brei mit Wasser enthält 141 kcal.

Sie können Müsli kochen:

auf offenem Feuer;
im Ofen;
in einem Slow Cooker.

Überall wird das Endergebnis duftend und lecker sein. Nur mit modernen Haushaltsgeräten gelingt das Gericht schneller und brennt definitiv nicht an.

Der Fairness halber ist nicht nur der Nutzen, sondern auch der Schaden von Maisbrei zu erwähnen. Weil Da ein solches Gericht einen geringen Energiewert hat, wird es nicht für Menschen mit Untergewicht empfohlen. Wer an Geschwüren und Zwölffingerdarmerkrankungen leidet, sollte diesen Brei mit äußerster Vorsicht verzehren. Dieses Getreide ist auch für Personen kontraindiziert, die gegen dieses Produkt allergisch sind.

Damit der Brei lecker wird

Maisgrieß erfordert eine besondere Behandlung, da seine Zubereitung mühsam ist. Wie kocht man Maisbrei? Ein paar kleine Tricks helfen bei der Zubereitung und das Gericht wird immer lecker und gekocht.

Schmecken. Wir müssen bedenken, dass Maisbrei einen besonderen, körnigen Geschmack hat. Für viele scheint es unzureichend gekocht zu sein.
Wasser. Mais liebt Wasser sehr. Das Mindestverhältnis von Getreide und Wasser beträgt 1:2,5/3. Wer seinen Porridge „dünner“ mag, sollte die Flüssigkeitsmenge erhöhen.
Gerichte. Wenn Sie über offenem Feuer kochen, sollte das Kochgeschirr dicke Wände und einen Boden haben. Idealerweise könnte dies ein Kessel oder ein gusseiserner Topf sein.
Kochen. Der Schlüssel zum Kochen über offenem Feuer ist häufiges Rühren. Am besten alle 5-7 Minuten umrühren.
Zeit. Wie lange sollte man Maisbrei kochen, damit er nicht roh bleibt? Eine genaue Antwort gibt es leider nicht, denn... es hängt alles von den Eigenschaften des Geschirrs und des Ofens ab. Die Mindestzeit für die Zubereitung einer Portion beträgt jedoch 20 Minuten.
Öl. Es reicht nicht aus, Maisbrei nur zu kochen, man muss ihn auch richtig servieren. Man kann Brei nicht mit Öl verderben – hier geht es speziell um Mais. Es nimmt Fett gut auf und daher kann Öl bedenkenlos eingefüllt werden.
Nützliche Nuance. Es ist zu berücksichtigen, dass das Gericht unmittelbar nach dem Garen klebrig wird. Und nach dem Abkühlen entsteht eine homogene Masse. Erhitzt man den Brei jedoch erneut, wird er krümelig.

Grundrezepte - Brei mit Wasser

Das Schwierigste in der Küche ist es, zu lernen, wie man Maisgrieß richtig kocht. Und obwohl das Rezept für Maisbrei einfach ist, wird es immer versuchen, anzubrennen. Wenn Sie keine Zeit zum Kochen haben, aber Brei möchten, hilft Ihnen die Technologie. Schließlich wird Maisbrei im Slow Cooker nicht schlechter als auf dem Herd.

Getreide - 100 g;
Wasser - 250 g;
Zucker - 40 g;
Salz - 5 g;
Butter - 10 gr.

Gießen Sie Wasser in einen Topf mit dickem Boden. Wenn es kocht, mit Salz abschmecken.

Das Müsli abspülen, in kochendes Wasser geben und gut vermischen. Sobald es kocht, Zucker hinzufügen, erneut umrühren und die Hitze auf niedrige Stufe stellen.

Maisbrei in Wasser etwa 20 Minuten kochen. Vor dem Servieren ein Stück Butter dazugeben.

Schnelles Garen in einem Slow Cooker

Das Rezept für Maisbrei in einem Slow Cooker nimmt nur ein Minimum an Zeit in Anspruch. Und das Kochen in der Küche wird zum Vergnügen.

Getreide - 1 Glas;
Wasser - 2,5 Gläser;
Öl - 80 g;
Salz und Zucker – nach Geschmack.

Gießen Sie gut gewaschenes Müsli in die Multicooker-Schüssel. Füllen Sie es mit kaltem Wasser.

Stellen Sie den Multikocher auf den Modus „Getreide“. Wenn die automatische Garzeit etwa 25-30 Minuten beträgt, dann sollten Sie damit rechnen, dass das Müsli in dieser Zeit krümelig, aber etwas hart wird. Um das Müsli weich zu machen, müssen Sie es etwa 10 Minuten bei 150 °C kochen.

Handelt es sich bei dem Brei um ein separates Gericht, wird nach Geschmack Zucker hinzugefügt. Wenn das Müsli als Beilage zu Fleisch vorgesehen ist, fügen Sie Salz hinzu. Alles vermischen.

Ganz am Ende des Garvorgangs Butter hinzufügen.

Milchsüßer Brei

Maisbrei mit Milch im Slow Cooker, auf dem Herd oder im Ofen muss sowohl in der Kinderernährung als auch im Speiseplan für Erwachsene vorhanden sein.

Dieses Rezept für Maisbrei mit Milch ist gut, weil das Gericht im Ofen steht und keine ständige Überwachung erforderlich ist.

Für 1 Portion benötigen Sie:

Getreide - 2 EL. Löffel;
Wasser - 100 ml;
Milch - 100 ml;
Salz – 1 Prise;
Butter - 10 g;
Rosinen - 20 gr.

Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Gießen Sie Wasser und Milch zu gleichen Teilen in eine hitzebeständige Glasschüssel oder einen Topf. Wenn Sie einen Brei erhalten möchten, der nicht besonders dick ist, kann die Flüssigkeitsmenge erhöht werden. Das Müsli dazugeben und salzen.

Rosinen abspülen und zum Müsli geben. Um die Süße zu erhöhen, können Sie etwas Zucker hinzufügen. Alles gründlich vermischen.

Stellen Sie den Topf in den vorgeheizten Backofen. Nach einer halben Stunde den Brei herausnehmen und vorsichtig vermischen. Für weitere 15 Minuten in den Ofen zurückkehren.

Ein Stück Butter in die fertige Form geben und servieren.

Maisbrei mit Apfel

Sie können Maisbrei in Milch mit verschiedenen Früchten kochen. Sie verleihen dem Gericht zusätzliche Süße, ein einzigartiges Aroma und Frische.

Getreide - 1 Glas;
Milch – 2 Gläser;
Wasser - 1 Glas;
Äpfel - 2 Stk.;
Zucker - 2 EL. Löffel;
Vanillezucker - 12 g;
Salz – eine Prise;
Öl - 50 gr.

Befreien Sie die Körner von Schmutz und spülen Sie sie aus. Milch und Wasser zum Kochen bringen.

Gießen Sie das vorbereitete Müsli in die Flüssigkeit. Den Brei bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten unter ständigem Rühren kochen.

Salzen und Zucker hinzufügen: normal und Vanille. Weitere 10–15 Minuten weitergaren.

Entfernen Sie zu diesem Zeitpunkt die Schale von den Äpfeln und reiben Sie sie. Wenn das Müsli fertig ist, geriebene Äpfel und Butter hinzufügen. Alles vermischen und die Hitze ausschalten. Lassen Sie den Brei weitere 20 Minuten ziehen.

Mais- und Bananenfrühstück für Kinder

Nährstoffreicher Maisbrei mit Milch und Banane ist für Kinder ein toller Start in den Tag.

Getreide - 3 EL. Löffel;
Milch - 300 ml;
Wasser - 100 ml;
Zucker, Salz - nach Geschmack;
Banane - 1 Stk.;
Öl - 10 gr.

Spülen Sie das Müsli ab. Wasser mit 100 ml Milch verrühren und erhitzen. Wenn die Flüssigkeit kocht, das Müsli hinzufügen. Nach dem Kochen umrühren und 10 Minuten kochen lassen. Anschließend die restliche Milch in einem dünnen Strahl zugießen.

Kochen, bis es fertig ist. Zum Schluss Salz und Zucker hinzufügen.

Nehmen Sie das Geschirr vom Herd. ⅔ Banane zerdrücken und mit Brei vermischen. Wickeln Sie die Schüssel mit dem Müsli ein und lassen Sie es 15 Minuten ruhen.

Geben Sie die Butter und die restliche, in Scheiben geschnittene Banane auf die vorbereitete Portion.

Variationen zum Thema deftige Gerichte

Aus Mais werden nicht nur diätetische oder milchbasierte Kindergerichte hergestellt. Sie können Maisbrei sowohl mit Fleisch als auch mit Gemüse zubereiten. Solch ein herzhaftes Abendessen wird sowohl einen hungrigen Ehemann als auch ein wählerisches Kind zufriedenstellen.

Heller Brei mit Gemüse

Getreide – 2,5 Tassen;
Wasser - 1 Liter;
Kürbis - 300 gr;
Karotten - 1 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Salz, Zucker, Gewürze – je 1 Teelöffel;
Grüns - nach Geschmack.

Dieser Brei wird aus fein gemahlenem Maisgrieß zubereitet. Wenn keines vorhanden ist, verwenden Sie einfach eine Kaffeemühle und mahlen Sie das vorhandene Müsli.

Die entstandene feine Konsistenz in einer Schüssel mit etwas Wasser verdünnen, bis eine homogene Masse entsteht.

Bringen Sie das Wasser zum Kochen. Unter Rühren die aufgelöste Maismischung hineingießen. Bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren kochen.

Den Kürbis von den Kernen schälen und schälen. In große Stücke schneiden. Sie können gefrorenen Kürbis verwenden. Die gewaschenen und geschälten Karotten ebenfalls in Stücke schneiden. Gemüse zum Müsli hinzufügen. Alles gründlich vermischen.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Fügen Sie es dem Brei hinzu.

Salzen Sie das Gericht, fügen Sie etwas Zucker hinzu und fügen Sie nach Belieben Kräuter und Gewürze hinzu. Alles sorgfältig vermischen und weitergaren, bis es fertig ist. Die Zubereitung des Gerichts dauert etwa 40 Minuten. Während dieser Zeit sollte das Gemüse weich werden. Beim Servieren kann jede Portion mit Kräutern und fein gehackter Peperoni bestreut werden.

Zur Freude des Fleischessers

Fleischbrei – schnell, einfach und sättigend. Die Hauptsache ist, beim Kochen nicht zu vergessen, das Müsli umzurühren. Sie können diesen Brei auch im Ofen zubereiten.

Getreide - 200 gr;
Fleisch - 400 g;
Wasser - 600 ml;
Zwiebel - 1 Stk.;
Karotten - 1 Stk.;
Salz und Pfeffer – nach Geschmack.

Von allen Fleischsorten wird Hähnchenfilet bevorzugt. Weil Der Vogel kocht sehr schnell.

Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben. Gemüse in Pflanzenöl anbraten.

Das gewaschene Müsli in eine Schüssel geben, mit Salz und Gewürzen würzen. Fleisch und Gemüse darauf legen. Füllen Sie alles mit Wasser.

Den Brei bei schwacher Hitze 30–40 Minuten kochen.

Weltmeisterwerke des Maisbreis

Mais ist in den kulinarischen Rezepten aller Länder fest verankert. Und jede Nation hat ihr eigenes uraltes Geheimnis des Maisbrei, das zu ihrer Visitenkarte geworden ist.

Banosh – Kulesh auf Huzulen

Das berühmte Gericht der Westukraine ist Banosh. Serviert mit Pilzen und Käse.

Getreide - 250 gr;
Sauerrahm - 850 ml;
Wasser -200 ml;
Salz und Zucker – nach Geschmack.

Lust auf etwas Interessantes?

Für die Soße:

Pilze (Champignons) - 0,5 kg;
Zwiebel - 1 Stk.;
Sauerrahm - 200 ml;
Mehl - 1 EL. Löffel;
Salz - nach Geschmack.

Sauerrahm mit einem Glas Wasser verdünnen, in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Wenn es kocht, fügen Sie unter ständigem Rühren Maisgrieß hinzu.

Beim Garvorgang entsteht eine dicke, homogene Masse. Bei schwacher Hitze kochen, dabei das Müsli ständig mit einem Löffel einreiben. Dies ist notwendig, damit das aus Sauerrahm gebildete Öl an die Oberfläche gelangt.

Nach Geschmack Salz und Zucker hinzufügen. Sobald sich der Brei leicht von den Pfannenwänden löst, ist der Banosh fertig.

So bereiten Sie die Soße zu

Dazu die Zwiebel fein hacken und anbraten. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden und zur Zwiebel geben. Alles zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.

Um die Soße anzudicken, verdünnen Sie Mehl mit Sauerrahm und geben Sie es zu den Pilzen. Alles vermischen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Den Banosh portionsweise servieren, den Brei mit geriebenem Käse bestreuen und die Soße darübergießen.

Polenta – ein Bauerngericht aus Italien

Polenta (Maisbrei mit Wasser) ist ein Lieblingsgericht der Italiener, Essen für echte Männer. Dank technischer Innovationen können Sie italienischen Porridge ganz einfach zubereiten.

Getreide - 1 Glas;
Wasser - 3,5 Gläser;
Salz – ½ EL. Löffel;
Butter - 20 g;
Parmesan - 100 gr.

Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl ein. Spülen Sie das Müsli ab. Bringen Sie das Wasser zum Kochen.

Gießen Sie das Müsli in eine Schüssel, fügen Sie kochendes Wasser und Salz hinzu. Alles vermischen. Wählen Sie den Modus „Porridge“.

Nachdem der Piepton das Ende anzeigt, den geriebenen Parmesankäse zum Müsli geben und umrühren. Die vorbereitete Polenta in eine gefettete Pfanne geben.

Die abgekühlte Polenta in Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.

Mamaliga – ein Stück Sonnenschein, geschenkt von den Rumänen

Mamalyga ist ein rumänisch-moldauischer Dickbrei aus Mais. Dieses Gericht wird immer mit Sauerrahm, Knoblauch und Käse serviert. Normalerweise wird Mamaliga in großen Mengen für die ganze Familie zubereitet.

Getreide - 500 gr;
Wasser - 1,5 l;
Butter - 100 g;
Salz - nach Geschmack.

Wasser in einem großen Topf oder Kessel zum Kochen bringen. Geben Sie Öl und Salz hinein. Gießen Sie das Müsli in einem dünnen Strahl hinein. Um Klumpenbildung zu vermeiden, rühren Sie das Müsli ständig um.

Den Hominy bei sehr schwacher Hitze 30 Minuten kochen. Damit das Getreide nicht anbrennt, sollte es ständig umgerührt werden. Hominy ohne Deckel zubereiten.

Der fertige Brei wird umgedreht auf eine Schüssel gelegt. Etwas abkühlen lassen und in Portionen schneiden. Hominy wird traditionell mit dickem Stofffaden geschnitten.

Der Porridge wird mit Sauerrahm-Dressing serviert. Dazu müssen Sie den Käse in Stücke zerbröseln und ein paar Knoblauchzehen durch eine Presse geben. Sauerrahm mit Fetakäse und Knoblauch verrühren – fertig ist das würzige Dressing!

Maisgrieß ist einer der nützlichsten. Es enthält Carotin (Provitamin A), die für unsere Gesundheit lebenswichtigen Vitamine B1, B2, C, PP sowie die Aminosäuren Lysin und Tryptophan. Maisgrieß nährt den Körper nicht nur, sondern reinigt ihn aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts auch von Giftstoffen und Radionukliden und reduziert zudem die Fermentation im Darm. Deshalb wird sie auf der ganzen Welt geliebt. Es gibt viele verschiedene Rezepte für Gerichte aus Maisgrieß. Die beliebtesten davon sind Banosh, Polenta und Hominy.

Um diese Gerichte schmackhaft und gesund zu machen, müssen Sie perfekt gelben Maisgrieß nehmen, damit Sie ein gesundes Gericht mit einer zart cremigen Textur erhalten. Maisgrieß TM „Zhmenka“ ist für solche Rezepte optimal.

Wie kocht man diesen ganzen Maisbrei? Was macht sie besonders? Und FeelGood wird diese Frage für Sie beantworten.

Huzulen-Banosch: Rezept

Banosh – Hutsul-Maisbrei mit Sauerrahm und Sahne – die Visitenkarte der Westukraine. Banosh (Banush) wird mit Pilzsauce, Grieben oder einfach mit Käse (im Original Schafskäse) bestreut serviert.

Lilyana_Vynogradova_shutterstock

Du wirst brauchen:

850 ml Sauerrahm

Für die Pilzsauce:

0,5 kg Champignons,

kleine Zwiebel

200 ml Sauerrahm

1 EL. l. Mehl

Wie man Banosh kocht:

Wir verdünnen die saure Sahne mit einem Glas Wasser, gießen sie dann in einen gusseisernen Kessel und bringen sie zum Kochen. Anschließend unter ständigem Rühren Maisgrieß zum Sauerrahm geben. Es sollte eine dicke, homogene Masse entstehen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und beginnen Sie, den Brei mit einem Löffel zu verreiben, sodass Tropfen des entstandenen Öls an die Oberfläche gelangen. Nach Belieben Salz und eine Prise Zucker hinzufügen. Sie werden merken, dass sich der Banosh beim Garen leicht von den Kesselwänden löst.

Pilz Sauce

Die Zwiebel fein hacken, in etwas Öl anbraten, dünn geschnittene Champignons dazugeben, mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten köcheln lassen. Mehl in saure Sahne einrühren und zu den Pilzen geben. Weitere 5 Minuten kochen lassen und ausschalten.

Wenn der Banosh fertig ist, Pilzsauce darüber gießen und nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen.

Italienische Polenta: Rezept

Polenta ist ein traditionelles italienisches Gericht aus Maismehl oder Grütze. Typischerweise wird Polenta als Beilage oder als eigenständiges Gericht mit verschiedenen Zusätzen (Pilze, Fleisch, Sardellen usw.), gebraten oder gebacken usw. verzehrt.

Du wirst brauchen:

250 g Maisgrieß TM „Zhmenka“

750 ml Wasser

100 g Butter

So bereiten Sie Polenta zu:

Salzen Sie das Wasser und gießen Sie es in einen Topf mit dicken Wänden. Kochen. Jetzt müssen Sie nach und nach Maisgrieß hinzufügen und den zukünftigen Brei ständig mit einem Holzlöffel umrühren. Um die Bildung von Klumpen zu vermeiden, halten Sie die Temperatur konstant – sie sollte nahe am Siedepunkt liegen.

Wenn das Müsli vollständig in die Pfanne gegossen ist, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Polenta etwa eine halbe Stunde lang (unter ständigem Rühren beachten). Die fertige Polenta beginnt sich, ebenso wie die Banosh, von den Wänden der Pfanne zu lösen.

Nachdem der Brei fertig ist, Butter dazugeben und mit einem Löffel gut vermischen oder mit einem Mixer zermahlen. In die Form geben und im Ofen bei schwacher Hitze 15–20 Minuten backen. Die kalte Polenta in Würfel schneiden, mit Olivenöl bestreichen und von beiden Seiten grillen.

Sie können verschiedene Gemüsesorten und Meeresfrüchte auf die Polenta geben oder sie großzügig mit Käse bestreuen.

Moldawisches Hominy: Rezept

Mamalyga ist die Grundlage der Grundlagen der rumänischen und moldauischen Küche. Der Legende nach ist Mamaliga „ein Stück Sonne, das Gott den Rumänen gab“. Es wird immer mit Sauerrahm serviert, gewürzt mit Knoblauch und geriebenem Käse.

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Du wirst brauchen:

500 g Maisgrieß TM „Zhmenka“

100 g Butter

Salz nach Geschmack

Wie man Hominy kocht:

Wasser aufkochen, Öl und Salz in der gewünschten Menge hinzufügen. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie Maisgrieß hinzu und denken Sie daran, den Brei ständig umzurühren, damit sich keine Klumpen bilden.

Lassen Sie das Hominy nun unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze eine halbe Stunde lang kochen (es ist nicht notwendig, es mit einem Deckel abzudecken). Anschließend den fertigen Brei auf einen großen Teller stürzen.

Nach Belieben Sauerrahm, Käse, Grieben oder zerlassene Butter zum Mamalyga hinzufügen.

Getreide ist ein wichtiger Bestandteil einer vollwertigen und ausgewogenen Ernährung. Schon in jungen Jahren tauchen in der Ernährung von Kindern verschiedene Getreidesorten auf, die heranwachsenden Kindern viel Energie und nützliche Elemente liefern. Und Erwachsene sollten Getreide nicht vergessen, denn es ist eine Quelle komplexer Kohlenhydrate, sodass Sie das Hungergefühl für lange Zeit vergessen und keine zusätzlichen Pfunde zunehmen können. Eines der sehr gesunden Getreidesorten ist Mais. Aber nicht jeder weiß, wie man Maisgrieß verwendet und was man daraus kochen kann. Hier sind also bewährte Rezepte.

Maisauflauf mit Hüttenkäse

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie eineinhalb Gläser Maisgrieß, zweieinhalb Gläser Wasser, dreihundert Gramm Hüttenkäse, ein halbes Glas Sauerrahm, drei Esslöffel Pflanzenöl, ein paar Eigelb, ein Bund Dill oder Petersilie und ein paar Teelöffel Salz.

Spülen Sie zuerst das Müsli ab und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen. Füllen Sie einen Topf mit Wasser, bringen Sie es zum Kochen und fügen Sie Salz hinzu. Gießen Sie das vorbereitete Müsli in kochendes Wasser und fügen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Sobald das Wasser wieder kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Nach fünfzehn bis zwanzig Minuten müssen Sie die Pfanne vom Herd nehmen und den Brei im Ofen oder im Wasserbad fertig stellen.

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Mischen Sie ein Eigelb mit einer kleinen Prise Salz und Sauerrahm. Der zweite sollte mit Hüttenkäse und der gleichen kleinen Prise Salz kombiniert werden.

Stellen Sie den Backofen auf Vorheizen.

Eine geeignete Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten. Die Hälfte des Maisbreis hineingeben und mit einem Löffel glatt streichen. Eine Schicht Hüttenkäse darauflegen, glatt streichen und mit dem restlichen Brei bedecken. Glätten Sie die Oberfläche ebenfalls mit einem Löffel.

Füllen Sie den Inhalt der Form mit der vorbereiteten sauren Sahne und stellen Sie sie für zwanzig Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Das Grün in kleinere Stücke schneiden und den fertigen Auflauf damit bestreuen.

Aus Maisgrieß kann man Suppe zubereiten.

Maisgrießsuppe mit Pilzen

Eine so leckere und interessante Suppe zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Kochen Sie zunächst den Brei aus Maisgrieß (verwenden Sie vier Liter Wasser für ein Kilogramm Maisgrieß).

Pilzbrühe zubereiten, abseihen und zum Kochen bringen. In Scheiben geschnittene Kartoffeln und vorbereitete, in Streifen geschnittene Champignons in einen Topf geben. Nach einer Viertelstunde den vorbereiteten Maisbrei in die Pfanne geben.

Braten: Eine Bratpfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen, fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten darin anbraten. Den fertigen Braten in die Suppe geben, salzen und je nach Geschmack würzen. Nach acht bis zehn Minuten die fertige Suppe mit Petersilie bestreuen und den Herd ausschalten. Lassen Sie die Suppe etwa fünf Minuten lang zugedeckt stehen und servieren Sie sie dann mit saurer Sahne.

Sie können Brei kochen.

Maisbrei mit Kürbis

Um ein so leckeres, nahrhaftes und sehr gesundes Gericht zuzubereiten, müssen die Leser von Popular Health ein Glas Maisgrieß, zweihundert Gramm Kürbis und drei Esslöffel Zucker zubereiten. Es lohnt sich auch, einen halben Liter Milch, etwas Salz und einhundert Milliliter Wasser zu verwenden.

Waschen Sie zunächst den Kürbis, schälen Sie ihn und entfernen Sie die Kerne. Das Gemüse in kleine Stücke schneiden. Wasser in einem Topf aufkochen und den vorbereiteten Kürbis dazugeben. Fünf Minuten kochen lassen.

Während dieser Zeit den Maisgrieß abspülen und das Wasser abgießen. Milch mit Kürbis in den Topf geben, Müsli sowie Zucker und Salz hinzufügen. Bringen Sie den zukünftigen Brei zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum. Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen. Rühren Sie den Brei beim Kochen gelegentlich um, da er leicht anbrennen kann. Als nächstes den Topf gut mit Brei umwickeln und zwanzig Minuten ruhen lassen.

Banosch

Um ein so interessantes huzulisches Nationalgericht zuzubereiten, sollten Sie sich mit einhundert Gramm Maisgrieß, einem halben Liter Sauerrahm, zweihundert Gramm Feta-Käse, zweihundert Gramm Schweinefleischbrei, einem Teelöffel Zucker und einem halben Teelöffel eindecken aus Salz.

Nehmen Sie einen dickwandigen Topf, gießen Sie saure Sahne hinein und bringen Sie es zum Kochen. Salz und Zucker hinzufügen. Geben Sie dann unter allmählichem Rühren Maisgrieß in den Behälter. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie es unter ständigem Rühren, bis es weich ist. Der fertige Banosh beginnt hinter der Oberfläche der Wände und des Bodens der Pfanne zurückzubleiben und es bilden sich Öltröpfchen darauf.

Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne goldbraun braten. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Den Käse in beliebige Stücke mahlen.

Banosh muss heiß serviert werden. Es wird in Stücke geschnitten, mit Schweinefleisch und Käsestücken bestreut.

Heute beenden wir die Rezepte mit Maisgrieß zum Nachtisch.

Maisdessert

Um ein solches Gericht zuzubereiten, sollten Sie dreihundertfünfzig Gramm Maisgrieß, vier Esslöffel Maismehl, dreihundert Milliliter Wasser, zweihundert Milliliter Milch, ein paar Bananen, einen Teelöffel Zucker und ein paar Esslöffel zubereiten Sahne.

Wasser mit Milch vermischen. Maisgrieß in dieser Mischung kochen und Mehl hinzufügen. Kühlen Sie die resultierende Mischung ab, legen Sie sie auf Frischhaltefolie und fetten Sie sie zunächst mit Pflanzenöl ein. Glätten Sie die Oberfläche des Breis.

Bananen mit Zucker und Sahne vermischen und glatt rühren. Geben Sie diese Mischung auf den Brei und rollen Sie ihn auf. Legen Sie es auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech. Bei 160 bis 180 Grad zwanzig Minuten kochen lassen. Das fertige Gericht mit Puderzucker und Fruchtscheiben bestreuen.

Hier sind einige Gerichte mit Maisgrieß. Wir werden auf jeden Fall Rezepte für die Verwendung in zukünftigen Publikationen bereitstellen.

Abgesehen davon, dass Gerichte aus Maisgrieß äußerst gesund und nahrhaft sind, weisen sie bei richtiger Zubereitung auch sehr gute Geschmackseigenschaften auf. Durch die Aufnahme solcher kulinarischen Kompositionen in ihre Ernährung befriedigt jede Hausfrau die Bedürfnisse der ganzen Familie.

Was kann man aus Maisgrieß kochen?

Wenn Maisgrieß verfügbar ist, helfen Ihnen Rezepte für die Zubereitung von Gerichten daraus, das Produkt effektiv und lecker in der Hausmannskost zu verwenden.

Die einfachste Art, Müsli zuzubereiten, besteht darin, daraus Brei zu kochen und dabei Wasser, Milch oder Brühe als flüssige Basis zu verwenden. Der klassische Geschmack eines solchen Gerichts lässt sich durch die Zugabe von Gemüse, Obst oder Fleischzutaten leicht variieren.
Wenn Sie die Basiskomponente mit einer Portion Weizenmehl ergänzen, erhalten Sie köstliche Backwaren aus Maisgrieß: Kekse oder Brot, Pfannkuchen oder Pfannkuchen, alle Arten von Kuchen oder Aufläufen.
Maisgrieß ist die Grundlage für die Zubereitung vieler traditioneller Gerichte verschiedener Nationen. Darunter sind die beliebte italienische Polenta, die moldauische oder rumänische Hominy und das georgische Fladenbrot Mchadi.

Maisgrießbrei mit Milch - Rezept

Köstlicher Brei aus Maisgrieß mit Milch kann ein ideales Gericht für eine Diättafel, Babynahrung und die Ernährung derjenigen sein, die sich gesund und vollwertig ernähren möchten. Damit das Müsli gut kocht, wird es zunächst in Wasser halbgar gekocht und dann mit Milch weitergegart.

Zutaten:

Maisgrieß – 1 Tasse;
Wasser – 2 Gläser;
Milch – 2 Gläser;
Kristallzucker – 1 EL. Löffel;
Butter – 2 EL. Löffel;
Salz – 1/3 Teelöffel.

Vorbereitung

Das Getreide wird in kochendes Wasser gegossen und unter Rühren gekocht, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist.
Die zum Kochen gebrachte Milch einfüllen, die Masse salzen, nach Belieben süßen und unter häufigem Rühren 20 Minuten weiterkochen.
Der fertige Brei wird heiß serviert und mit Butter bestreut.

Maisgrießbrei auf Wasser - Rezept

Wenn das Studienthema einer Hausfrau-Anfängerin Maisgrieß ist, sollten vorrangig Rezepte für die Zubereitung einer Grundbeilage daraus oder eines eigenständigen Gerichts unter Zugabe von Fleisch oder anderen Zutaten in Betracht gezogen werden. Am einfachsten ist es, dicken Brei in Wasser zu kochen, der auf Wunsch mit Fleisch ergänzt werden kann.

Zutaten:

Maisgrieß – 150 g;
Wasser – 800 ml;
Schweinefleisch – 500 g;
Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
Pflanzenöl – 2 EL. Löffel;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

Das gehackte Fleisch in Pflanzenöl anbraten.
Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten hinzufügen und 15 Minuten anbraten.
Maisgrieß dazugeben, mit kochendem Wasser aufgießen und die Mischung abschmecken.
Nach dem erneuten Aufkochen sollten Maisgrieß und Fleisch bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten köcheln.
Das Gericht muss von Zeit zu Zeit umgerührt werden.

Maisgrieß-Hominy – Rezept

Weiter geht es darum, wie man eines der Nationalgerichte der moldauischen Küche zubereitet, das auch bei den Völkern des Kaukasus äußerst beliebt ist. Wie alle traditionellen Gerichte aus Maisgrieß hat Mamaliga seine eigenen Besonderheiten bei der Zubereitung und beim Servieren. Der heiße Brei wird mit geriebenem Käse, Feta-Käse, geschmolzenen Grieben, gebratenen Pilzen bestreut oder einfach mit Zucker, Honig oder Marmelade (für eine süße Variante) bestreut.

Zutaten:

Maisgrieß – 150 g;
Wasser – 800 ml;
Salz.

Vorbereitung

In einem Kessel oder Topf mit dickem Boden und dicken Wänden Wasser zum Kochen bringen, mit Salz abschmecken und nach und nach Maisgrieß hinzufügen, dabei den Inhalt des Gefäßes ständig umrühren.
Kochen Sie den Brei unter häufigem Rühren 40 Minuten lang und halten Sie dabei die Hitze unter dem Behälter minimal.
Dickes Mamaliga aus Maisgrieß wird heiß serviert.

Maisgrießsuppe – Rezept

Aus Maisgrieß können Sie köstliche Gerichte zubereiten, entweder nach komplizierten und zutatenreichen Rezepten oder nach einfachen und lakonischen Rezepten, und diese für anschließende kulinarische Experimente verwenden. Sie können die Suppe mit Hühner- oder Rinderbrühe kochen, für eine magere Variante mit Pilzen oder einfach nur Wasser.

Zutaten:

Wasser oder Brühe - 1,5 l;
Kartoffeln – 5 Stk.;
Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
Öl – 2 EL. Löffel;
Grüns – 0,5 Bund;
Lorbeerblatt – 1 Stk.;
Pimenterbsen – 2 Stk.;
Salz Pfeffer.

Vorbereitung

Gießen Sie das vorbereitete Müsli in kochendes Wasser oder Brühe und kochen Sie es 45 Minuten lang.
Kartoffelwürfel dazugeben und nach 5 Minuten Kochen Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten.
Die Suppe mit Maisgrieß würzen, Lorbeer, Pfeffer und Kräuter hinzufügen, die Kartoffeln erhitzen, bis die Kartoffeln weich sind, und servieren.

Wie macht man Polenta aus Maisgrieß?

In der italienischen Küche gibt es im Wesentlichen nichts anderes als die Zubereitung von gut gekochtem Maisbrei. In Italien wird das Gericht aus Maismehl zubereitet, mit den verschiedensten Saucen serviert und dient als Grundlage für allerlei Aufläufe, Vorspeisen und sogar Desserts.

Zutaten:

Maisgrieß – 1 Tasse;
Wasser – 4 Gläser;
Salz.

Vorbereitung

Maisgrieß wird in einer Kaffeemühle gemahlen, um Mehl zu erhalten.
Wasser aufkochen und Salz hinzufügen.
Unter ständigem Rühren Maismehl in die kochende Flüssigkeit geben.
Kochen Sie die Masse unter häufigem Rühren, bis sie eindickt oder bis die Masse am Löffel klebt und sich von den Wänden der Schüssel löst.

Maiskoteletts

Für Vegetarier oder Fastende sind Gerichte aus Maisgrieß interessant, deren Rezepturen ohne den Zusatz von Öl und anderen tierischen Produkten auskommen und sich im Ergebnis durchaus für eine eigenständige Mahlzeit eignen. Goldene Koteletts aus dickem Maisbrei können mit Gemüse oder Soße zum Abendessen, Mittagessen oder Frühstück serviert werden.

Zutaten:

Maisgrieß – 0,5 Tassen;
Kartoffeln – 2 Stk.;
Grünzeug - nach Geschmack;
Pflanzenöl – 50 ml;
Sauerrahm oder magere Mayonnaise - 2 EL. Löffel;
Salz Pfeffer.

Vorbereitung

Gießen Sie das Müsli in kochendes Salzwasser und kochen Sie es unter Rühren, bis es weich und gar ist.
Nach dem Abkühlen gehackte Kartoffeln, Kräuter, einen Löffel Butter und Sauerrahm zum Brei geben.
Masse salzen, pfeffern, mischen.
Runde Schnitzel formen und in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.

Maispfannkuchen

Gerichte aus Maisgrieß sind eine echte Entdeckung für diejenigen, bei denen der Verzehr von Gluten und damit das Backen aus Weizenmehl kontraindiziert ist. Darüber hinaus erweisen sich solche kulinarischen Kreationen bei geschickter Herangehensweise als überraschend lecker und werden jeden wählerischen Esser ansprechen. Sie können dies überprüfen, indem Sie goldbraune Pfannkuchen nach dem folgenden Rezept zubereiten.

Zutaten:

Maisgrieß – 200 g;
Milch – 250 g;
Eier – 2 Stk.;
Zucker – 3 Teelöffel;
Salz - eine Prise;
Pflanzenöl – 2 EL. Löffel.

Vorbereitung

Mahlen Sie das Müsli in einer Kaffeemühle, bis Mehl entsteht, und mischen Sie es dann mit Salz und Zucker.
Eier separat mit Milch verquirlen, zu den trockenen Zutaten geben, mit einem Schneebesen verrühren, bis sich die Klumpen auflösen, Butter hinzufügen.
Pfannkuchen werden aus Maisgrieß auf traditionelle Weise in einer erhitzten Bratpfanne gebacken.

Hausgemachte Maiskekse

Wenn Sie das folgende Rezept befolgen, können Sie es zubereiten, das in feinster Mahlung eingenommen oder für einen feineren Geschmack der fertigen Produkte in einer Kaffeemühle gemahlen werden sollte. Wenn Sie keine Zitrusschale verwenden möchten, können Sie die Basis mit Vanille oder Zimt würzen.

Zutaten:

Maisgrieß und Weizenmehl – jeweils 150 g;
Butter – 170 g;
Eier – 2 Stk.;
Zucker – 150 g;
Salz - eine Prise;
Orangen- oder Zitronenschale - 1 Teelöffel.

Vorbereitung

Das Müsli mit Mehl und einer Prise Salz vermischen.
In einem anderen Behälter Butter und Zucker mahlen, die Eier einzeln hinzufügen und verrühren.
Rühren Sie die Eiermischung in die Mehlmischung und legen Sie Teile des resultierenden Teigs auf Pergament.
Kekse 15 Minuten bei 190 Grad backen.

Maiskrapfen

Wenn Sie nach fleischlosem Maisgrieß oder Versionen für eine glutenfreie Ernährung suchen, ist das einfachste, was Sie zubereiten können. Im Gegensatz zu klassischen Produkten, die aus halbflüssigem Teig gebacken werden, besteht das Gericht nach diesem Rezept aus runden Kuchen, die auf einer dicken Maiscremebasis hergestellt werden.

Zutaten:

Maisgrieß – 2 Tassen;
Wasser – 2,5 Tassen;
Kristallzucker – 2 Teelöffel;
Salz;
Öl zum braten.

Vorbereitung

Maisgrieß wird mit einer Kaffeemühle zu Mehl verarbeitet und mit Zucker und Salz vermischt.
Wasser zum Kochen bringen und nach und nach zur trockenen Mischung hinzufügen und einen dichten, aber weichen Teig kneten.
Runde Pfannkuchen formen und in erhitztem Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten.

Brot mit Maisgrieß im Ofen

Es ist überraschend aromatisch, hell, sonnig in der Farbe und unglaublich lecker, was, wie in anderen Fällen bei Backwaren, vorzugsweise in einer Kaffeemühle zu einem feineren Kaliber oder Mehlzustand gemahlen wird. Frische Hefe kann im Rezept durch zwei Esslöffel Trockenhefe ersetzt werden.

Zutaten:

Maisgrieß und Weizenmehl – jeweils 200 g;
Milch – 250 ml;
frische Hefe – 40 g;
Kristallzucker – 1 EL. Löffel;
Ei – 1 Stk.;
Öl – 1 EL. Löffel;
Salz – 1 Teelöffel.

Vorbereitung

Zucker wird in warmer Milch aufgelöst, Hefe wird aufgelöst und 15 Minuten warm gelassen.
Fügen Sie eine Mischung aus geschlagenem Ei, Salz und Weizenmehl mit zerkleinertem Getreide hinzu.
Den Teig unter Zugabe von Butter kneten, 2-3 Stunden gehen lassen und dabei einmal durchkneten.
Legen Sie den runden Kuchen auf mit Mehl bestreutes Backpapier und backen Sie das Brot 45 Minuten lang bei 180 Grad.

Maisauflauf

Der Maisgrieß-Auflauf, dessen Rezepte sich in Zusammensetzung und Endgeschmack unterscheiden, erweist sich immer als lecker, nahrhaft und appetitlich. Die Idee, ein solches Gericht zuzubereiten, erscheint Ihnen besonders angemessen, wenn Sie vom gestrigen Abendessen fertigen Maisbrei oder Polenta übrig haben.

Zutaten:

Maisgrieß – 300 g;
Wasser – 1 l;
frische oder sonnengetrocknete Tomaten – 400 oder 150 g;
Dosenmais – 40 g;
Frühlingszwiebeln – 1 Bund;
Pesto-Sauce – 100 g;
Mozzarella – 200 g;
Pinienkerne – 50 g;
Oregano – 2 Prisen;
Salz, Pfeffer, Basilikum, Oliven.

Vorbereitung

Gießen Sie das Müsli in kochendes Wasser, fügen Sie etwas Salz hinzu und kochen Sie es unter Rühren, bis es eingedickt und gar ist.
Nach dem Abkühlen Frühlingszwiebeln, Mais, Pfeffer und Oregano zum Brei geben, in eine Form geben und glatt streichen.
Pesto auf dem Auflauf verteilen, Tomaten, Mozzarella und Nüsse darauf verteilen.
Das Gericht für 20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen und mit Basilikum und Oliven servieren.

Mchadi aus Maisgrieß

Wie andere georgische Gerichte aus Maisgrieß wird Mchadi aus einer lakonischen Reihe von Zutaten zubereitet und ist nahrhaft, aromatisch und rosig. Die Produkte können nicht nur in der Pfanne gebraten, sondern auch im Ofen goldbraun gebacken werden. Die Fladenbrote werden mit Scheiben Suluguni, anderem Käse oder Schmalz serviert.

Zutaten:

Maisgrieß – 2 Tassen;
Wasser – 2 Gläser;
Salz – 0,5 Teelöffel;
Öl zum braten.

Vorbereitung

Das Getreide wird in einer Kaffeemühle zu Mehl gemahlen.
Salzen Sie das Mehl und geben Sie portionsweise kochendes Wasser hinzu. Kneten Sie den Teig zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen.
Vom Teig Teile abtrennen, zu Kugeln formen und leicht andrücken.
In einer Bratpfanne von beiden Seiten goldbraun braten.

Maiskuchen

Wenn Sie die üblichen hausgemachten Rezepte satt haben und etwas Neues ausprobieren möchten, ist es Zeit zum Backen. Um zu verhindern, dass sich harte Körner im fertigen Produkt bemerkbar machen, empfiehlt es sich, diese vorzumahlen, bis die Struktur von grobem Mehl entsteht.

Zutaten:

Weizenmehl – 1 Tasse;
Maisgrieß – 1 Tasse;
Kefir – 1 Glas;
Zucker – 150 g;
Eier – 2 Stk.;
Öl – 2 EL. Löffel;
Backpulver - 1 EL. Löffel;
Rosinen – 100 g;
Margarine – 50 g;
Salz, Vanille, Puderzucker.

Vorbereitung

Eier mit Zucker verquirlen.
Mischen Sie in einer anderen Schüssel die trockenen Zutaten, nachdem Sie das Müsli zuvor in einer Kaffeemühle gemahlen haben.
Eimasse, Kefir, Pflanzenöl und Margarine hinzufügen, vermischen und etwas verrühren.
Rosinen hinzufügen, die Masse in eine Form füllen und 40 Minuten bei 180 Grad backen.

Maisgrieß in einem Slow Cooker

Wer sich vom mühsamen, langen Rühren des Breis beim Kochen abschreckt, sollte für die Zubereitung einen Multikocher nutzen. Wie lange Maisgrieß im Gerät gekocht werden soll, hängt vollständig von der Mahlkaliber und den Fähigkeiten des Geräts ab: dem Vorhandensein einer Schnellkochtopffunktion und der Leistung des Geräts.