Rezepte für leckere Osterkuchen. Osterkuchen – ein leckeres und einfaches Rezept für zu Hause

Die Hauptsache ist, unsere Regeln zu befolgen und die Proportionen einzuhalten, und auf Ihrem Sonntagstisch erwartet Sie ein überraschend lockeres und luftiges Gebäck mit einem einzigartigen Aroma von Orange, würziger Vanille und einer dezenten Rumnote.

Was Sie also wissen müssen:

1. Eier, Butter und Sauerrahm müssen von bester Qualität und sehr frisch sein.
2. Bevor Sie kandierte Früchte, getrocknete Beeren oder Rosinen zum Teig hinzufügen, weichen Sie diese in Cognac oder Rum ein; der Geschmack des Kuchens wird wirklich göttlich.
3. Butterteig für Osterkuchen ist sehr launisch, er hat Angst vor Erschütterungen, Temperaturschwankungen und Zugluft, daher ist es ratsam, den Teig im Ofen gehen zu lassen, wenn möglich die Hintergrundbeleuchtung einzuschalten – dies sorgt für eine konstante Temperatur.
4. Vanillesamen werden am häufigsten als Gewürz verwendet, Kardamom und Muskatnuss werden deutlich seltener verwendet. Vanille kann durch besser zugängliches Vanillin oder Vanillezucker ersetzt werden.
5. Damit der Teig nicht nur aromatisch ist, sondern auch eine appetitliche goldene Farbe erhält, geben Sie etwas Safran in den Teig. Wir raten vom Kauf von gemahlenem Safran ab, da er häufig gefälscht ist. Kurkuma kann als Ersatz für Safran verwendet werden.
6. Osterkuchen werden in hohen Sonderformen gebacken: Blech oder Silikon. Die Formen müssen zunächst eingefettet oder mit geöltem Pergament ausgelegt werden.

Und jetzt das Rezept für den besten Osterkuchen

Der beste Osterkuchen

Notwendig:

Opara:
300 ml warme Milch
1 EL. Sahara
13-15 g frische Hefe (kann durch Trockenhefe ersetzt werden, in diesem Fall nehmen Sie 10 g)
200 g Mehl
eine halbe Vanilleschote

Teig:
200 ml warme Milch
1 Teelöffel Salz
40 g Butter
Safran auf einer Messerspitze (kann durch 0,5 TL Kurkuma ersetzt werden)
200 g Zucker
2 Eier
4 Eigelb
850-900 g Mehl

150 g Rosinen
orange
30-40 ml Rum, Cognac oder Wodka

1 Ei – zum Bestreichen des Kuchens
1 EL. Butter - zum Einfetten von Formen

Glasur:
3 Eiweiß
eine halbe Vanilleschote
Salz auf einer Messerspitze
250 g Zucker

Wie man kocht:
1. Am Vorabend die Rosinen abspülen, die Orangenschale entfernen, die Rosinen und die Schale mit Rum übergießen und bis zum Morgen ziehen lassen.

Am Vorabend die Rosinen abspülen, die Orangenschale entfernen, die Rosinen und die Schale mit Rum übergießen und bis zum Morgen ziehen lassen.

2. Für den Teig das Mark aus einer halben Vanilleschote herausschaben (das Mark brauchen wir später, legen Sie es erst einmal beiseite). Die Milch mit einer halben Vanilleschote zum Kochen bringen. Abkühlen lassen, bis es warm ist. Entfernen Sie die Schote und entsorgen Sie sie. 1 EL in die warme Milch geben. Sahara. Aufsehen.
3. Frische Hefe mit warmer Milch aufgießen. Mit einem Schneebesen verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
4. In einer großen Schüssel mit einem Mixer warme Milch und gesiebtes Mehl vermischen.

In einer großen Schüssel mit einem Mixer warme Milch und gesiebtes Mehl vermischen.

30–40 Minuten an einem warmen, mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie abgedeckten Ort ruhen lassen.
5. Für den Teig die Milch erhitzen und Salz und Butter hinzufügen. Die Butter sollte sich vollständig in der warmen Milch „auflösen“. Vanillesamen und Safran (Kurkuma) hinzufügen.

Vanillesamen und Safran (Kurkuma) hinzufügen

6. Gießen Sie die Milchmischung in den passenden Teig.

Gießen Sie die Milchmischung in den passenden Teig

7. Zucker und Eier mit Eigelb hinzufügen.

Zucker und Eier mit Eigelb hinzufügen

Bei niedriger Rührgeschwindigkeit schlagen.
8. Gesiebtes Mehl portionsweise hinzufügen, eventuell etwas weniger oder etwas mehr, der Teig sollte nicht steif sein; Wenn die Masse an Ihren Händen klebt, sind Sie auf dem richtigen Weg.
9. Rosinen zusammen mit Alkohol und Schale zum Teig geben.

Rosinen zusammen mit Alkohol und Schale zum Teig geben

Mit einem Mixer weitere 2 Minuten kneten und an einem warmen Ort 1,5-2 Stunden gehen lassen.

Mit einem Handtuch abdecken und die Stücke noch eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Der erste selbstgebackene Osterkuchen ist immer ein großes Ereignis. Schließlich erfordert das Backen aus Butterteig eine gewisse Hingabe. Und Sie müssen mehr Zeit damit verbringen als mit einem normalen. Befolgen Sie alle Empfehlungen sorgfältig, um Enttäuschungen zu vermeiden. Natürlich möchte ich, dass das Osterkuchenrezept einfach und verständlich ist, in einer zugänglichen Form präsentiert wird, mit visuellen Schritt-für-Schritt-Fotos, damit die Kochmethode den Geist klärt und ihn nicht verwirrt. Wir haben versucht, eine Sammlung genau solcher Rezepte für Sie zusammenzustellen. Damit Ihnen ein gelungener und leckerer Osterkuchen gelingt, werden die Rezepte mit Fotos Schritt für Schritt ausgewählt, sodass Sie den Kuchen ganz nach Ihrem Geschmack auswählen können – vom klassischen Mega-Butterkuchen bis zum leichten und fettarmen Kuchen mit Kefir . Wählen Sie die Rezepte aus, die Ihnen gefallen, klicken Sie auf den Stern und das Rezept erscheint in Ihren Favoriten (türkises Lesezeichen rechts) und wird dort wie in einem Notizbuch gespeichert.

Zuckerguss für Osterkuchen, der nicht bröckelt

Dieses Zuckerguss-Rezept war in der vergangenen Osterzeit ein Hit. Erstens wird es ohne Eier zubereitet. Zweitens liegt es gleichmäßig auf der Oberfläche des Osterkuchens und bildet so eine glatte „Kappe“. Drittens zerbröckelt es beim Schneiden nicht. Der Schnitt ist also ordentlich und schön. Generell kann man sich nichts Besseres vorstellen!

Wiener Osterkuchenteig

Wenn Sie mit dem komplexen Prozess des Backens traditioneller Osterkuchen nicht zurechtkommen, kein Problem! Dieses einfache und köstliche Osterkuchenrezept wird Ihnen dabei helfen. Wiener Teig wurde von Bäckern erfunden, um Zeit und Mühe zu sparen. Zudem ist die Technik so konzipiert, dass auch Anfänger mit dem Backen zurechtkommen. Die Kuchen werden weich, fluffig und gehen perfekt auf.

Osterkuchen mit Honig

Ein einfaches Rezept für einen duftenden, weichen, luftigen Kuchen. Dem Teig werden Honig, Rosinen und aromatische Gewürze zugesetzt.

Zuckerguss für Osterkuchen

Wenn Sie noch keine Zeit hatten, Ihre Osterkuchen mit mit Zucker geschlagenem Eiweiß zu dekorieren, biete ich Ihnen ein Rezept für eine sehr beeindruckende Proteinglasur, die ganz einfach zuzubereiten ist und recht professionell aussieht. Ich versichere Ihnen, nachdem Sie mindestens einmal versucht haben, diese Glasur herzustellen, werden Sie keine andere mehr wollen.

Alexandria Osterkuchenteig

Unglaublicher Osterkuchenteig, der Ihnen viele freudige Gefühle, Überraschungen und sogar Freude bereiten wird. Ungewöhnliches Rezept. Sehr praktisch für diejenigen, die Osterkuchen im industriellen Maßstab backen – der Teig gärt über Nacht und dann werden die Osterkuchen am Morgen gebacken. Ich werde nicht lange über den Geschmack sprechen, schauen Sie sich einfach das Foto an. Ich bin froh, dass ich dieses Jahr auf ein so zauberhaftes Rezept gestoßen bin.

Der einfachste Osterkuchen ohne Hefe

Eine ausgezeichnete Option für alle, die wirklich Lust auf hausgemachte Osterkuchen haben, sich aber noch nicht für die Arbeit mit Hefeteig entschieden haben. Hefefreie Osterkuchen, Rezept mit Fotos Schritt für Schritt.

Osterkuchen in einer Brotmaschine

Osterkuchen kann nicht nur im Ofen oder im Slow Cooker, sondern auch im Brotbackautomaten gebacken werden. Das Rezept ist besonders relevant für diejenigen, die nicht bereit sind, viel Zeit und Mühe in das Kneten von Butterteig zu investieren – die Technik erledigt die Arbeit für Sie.

Karotten-Osterkuchen

Ein einfach zuzubereitender Osterkuchen mit Trockenhefe ohne Teig; dem Teig wird etwas Karotte hinzugefügt, die dem Kuchen jedoch eine leuchtende Farbe und einen sehr interessanten Geschmack verleiht. Achten Sie auf die Dekoration des Osterkuchens – so sieht im Laden gekaufter Pulverguss aus Milch aus.

Kulich mit Sauerrahm

Ein gelungenes Rezept für fluffig-weichen Osterkuchen mit Sauerrahm. Sie können sowohl Trockenhefe als auch Lebendhefe verwenden. Das Rezept geht relativ schnell. Erfordert nicht mehrere Aufwärmübungen. Der Kuchen geht sehr hoch, man sieht die Qualität der Krume im Querschnitt. Wir empfehlen!

Schokoladen-Osterkuchen

Butterteig mit Kakao und Rosinen auf Presshefe, Schokoladenglasur, weiche, zarte Krume.

Osterkuchen mit Eigelb

Ein wunderbar leckerer Dotterkuchen, das Rezept mit Fotos ist mit einer ausführlichen Schritt-für-Schritt-Anleitung versehen. Das Rezept ist klassisch und sehr gelungen, man kommt damit hundertmal zurecht. Im Allgemeinen ist dies das am besten geeignete Rezept für ein erstes Experiment. Es wird viel Zeit in Anspruch nehmen – der Teig muss mindestens 2 Mal gehen. Es wird Lebendhefe verwendet.

Der leckerste Osterkuchen

Zarter, weicher, duftender und überhaupt kein Diätkuchen mit viel Butter, Eiern und Zucker. Kostprobe festlicher Osterbackwaren. Besonderheiten des Rezepts: Das Eiweiß wird getrennt vom Eigelb geschlagen, wodurch der Kuchen besonders fluffig wird. Damit der Kuchen nicht lange altbacken wird, wird dem Teig Rum oder Alkohol zugesetzt. Das Rezept enthält viele nützliche Tipps und interessante Feinheiten. Außerdem werden Empfehlungen zum Backen von Osterkuchen in einer normalen Emaillepfanne gegeben.

Klassischer Osterkuchen

Der Ursprung des Osterkuchens ist mit dem Brot verbunden, das die Apostel nach der Himmelfahrt Christi beim Mahl für Christus hinterließen und so seine Anwesenheit symbolisch symbolisierten. Moderne Osterkuchen mit viel Backwerk, überzogen mit weißer Glasur, werden einmal im Jahr zu Ostern gebacken, um Christus zu verherrlichen und sich über seine Auferstehung zu freuen. Versuchen Sie, zu Hause ein klassisches Osterkuchenrezept mit Fotos zuzubereiten.

Quarkkuchen

Ein gelungenes Rezept für Osterkuchen mit Hüttenkäse aus Hefe erfordert nur einen Gang, der Teig ist in zwei Stunden fertig. Die Krume ist zart und saftig – so sollte ein echter Butterkuchen sein. Wir empfehlen Ihnen, es auszuprobieren! Hüttenkäsekuchen wird nicht lange altbacken. Es wird trockene, schnell wirkende Hefe verwendet.

Der wichtigste christliche Feiertag steht vor der Tür – Ostern oder die Auferstehung Christi. In diesem Jahr wird das lang erwartete Ostern 2019 am 28. April gefeiert. Osterkuchen, Osterkuchen, Lebkuchen, Cupcakes... Von einem Ostertisch sind sie nicht mehr wegzudenken.

Und damit diese Gerichte aromatisch, zart und schmackhaft werden, ist es wichtig, sie in fröhlicher, fröhlicher Stimmung zuzubereiten. Christus ist auferstanden!

Kulich ist ein Symbol des ewigen Lebens, des gleichen täglichen Brotes, von dem Jesus sprach. Dieses Brot wird Jahrhunderte lang überdauern, da wir es unter Wahrung unserer russischen Traditionen jedes Jahr zum Feiertag der Auferstehung Christi backen.

Osterkuchen sind mit wunderschönen bunten Streuseln und Bändern verziert; dies ist ein unverzichtbares Merkmal des Ostertisches; sie werden für den Feiertag gebacken, selbst gegessen und nahen Verwandten und Freunden präsentiert.

Wenn Sie diese Osterleckerei zu Hause backen möchten, dann lade ich Sie ein – in diesem Artikel finden Sie die leckersten Osterkuchenrezepte.

Kulich „Tsarsky“ – das festlichste Osterrezept 2019

Zutaten: Mehl – 320 g, Milch – 250 ml, frische Hefe – 25 g, Eier – 4 Stück, Butter – 70 g, Zucker – 150 g, Rosinen, kandierte Früchte und Mandeln – je 100 g, Vanillezucker – eine Prise, Kardamom gemahlen und Salz - auf einer Messerspitze Puderzucker.

Vorbereitung:

Mehl und Salz sieben. Gießen Sie warme Milch in die Hefe, fügen Sie Zucker und die Hälfte des Mehls hinzu. Den Teig kneten, mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Fügen Sie das restliche Mehl, das separat geschlagene Eigelb und Eiweiß von drei Eiern und die Butter hinzu. Zu einem glatten, elastischen Teig verkneten, mit Folie abdecken und nochmals gehen lassen.

Zubereitung von Gewürzen und kandierten Früchten für den Osterkuchen

Die Rosinen „dämpfen“ (5 Minuten lang ein Glas kochendes Wasser über die Rosinen gießen). Wir schneiden die kandierten Früchte fein. Wir nehmen die Körner aus den Kardamomkapseln und rollen die Körner mit einem Nudelholz auf einem Brett aus. Wir schälen die Mandeln (weichen Sie die Nüsse einige Minuten in kochendem Wasser ein, schälen Sie sie dann und schneiden Sie sie in kleine Stücke) oder verwenden Sie bereits geschälte und gehackte Mandeln – kaufen Sie Mandelblüten.

Rosinen, gehackte kandierte Früchte, gehackte Mandeln, Vanillezucker und Kardamom hinzufügen. Besprühen Sie die Form mit kaltem Wasser und bestreuen Sie sie mit Grieß. Zu 1/3 mit Teig füllen und an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig aufgeht. Die Oberseite des Kuchens mit Ei bestreichen. Je weniger Teig in der Form ist, desto lockerer wird der gebackene Kuchen.

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Stellen Sie ein Backblech mit Wasser in den unteren Teil. Die Form mit dem Kuchen auf den Grill stellen und 40 – 50 Minuten backen.

Der fertige Osterkuchen wird aus dem Ofen genommen, auf die Seite gelegt und in dieser Position belassen, bis der Boden abgekühlt ist (3-4 Minuten). Anschließend die Königskuchen aus der Form lösen und weiter abkühlen lassen. Die Hauptsache ist, den Kuchen nicht in der Form abkühlen zu lassen. In diesem Fall kann verdunstende Feuchtigkeit das Aussehen des fertigen Kuchens beeinträchtigen.

Dank des Backens bleiben die königlichen Osterkuchen nicht lange altbacken. Sobald sie vollständig abgekühlt sind, können Sie sie in ein Handtuch wickeln und in einem Brotkasten oder einer Pfanne aufbewahren.

Den fertigen Kuchen mit Puderzucker oder Glasur verzieren. Guten Appetit!

Osterkuchen „Drunk Cherry“ – ein Rezept für leckeren Osterkuchen

Verbindung : Mehl – 750 g, Milch – 250 ml, Ei – 2 Stk. + 8 Eigelb, Butter – 250 g, Zucker – 300 g, frische Hefe – 50 g, getrocknete entkernte Kirschen – 300 g, Cognac – 200 ml, Vanillin – 2 g, Puderzucker - 150 g, Zitrone - 1 Stck.

Vorbereitung:

Die Kirschen 5-6 Stunden lang mit Cognac übergießen.

Hefe in warmem Wasser auflösen. Das Mehl gehäuft in eine Schüssel sieben. Gießen Sie Milch, Hefe in das Mehl, fügen Sie Zucker, Eier, Eigelb und Butter hinzu. Den Teig kneten und 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Dann Kirschen, Vanillin, Cognac zum Teig geben, gut durchkneten und nochmals gehen lassen.

Die gefetteten Formen zu 1/3 mit dem entsprechenden Teig füllen.

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen und die Kuchen für 40 – 50 Minuten darin backen.

Den Saft einer Zitrone auspressen. Den fertigen Kuchen aus der Form lösen. Zitronensaft schnell mit Puderzucker vermischen, um warme Kuchen mit Glasur zu überziehen. Die Oberseite mit Konfektstreuseln verzieren.

Guten Appetit!

Haferflockenkuchen – ein schnelles und einfaches Rezept

Dieser Kuchen wird in der Mikrowelle gebacken und ist einfach zuzubereiten, sogar ein Kind kann ihn machen – lecker, schnell und einfach! Kinder werden es wirklich mögen – laden Sie Ihre Naschkatzen ein, solch eine festliche Leckerei selbst zuzubereiten, zum Beispiel für Oma!

Dieser hefefreie Kuchen ist ein gesundes und leckeres Dessert – eine wunderbare Ergänzung für den Feiertagstisch.

Zutaten für 1 Osterkuchen: Haferflocken - 70 g - 5 EL. l., Milch - 50 g - 3 EL. l., 1 Ei, Honig - 40 g - 1 EL. l., Feigen, Trockenfrüchte – 50 g, Haselnüsse oder andere Nüsse – 50 g, kandierte Früchte – 50 g, gekochte Kondensmilch – 200 g.

Vorbereitung:

Gießen Sie Milch in Haferflocken und schlagen Sie das Ei auf. Gehackte Feigen, Trockenfrüchte, Nüsse und Honig zum Müsli geben.

Alles gründlich vermischen und in die Form geben. Anstelle von Trockenfrüchten können Sie auch gehackte bunte kandierte Früchte verwenden.

Backen Sie den Kuchen 3-4 Minuten lang bei niedriger Leistung in der Mikrowelle. Nehmen Sie den Kuchen heraus, lassen Sie ihn abkühlen und fetten Sie die Oberseite unseres Kuchens mit gekochter Kondensmilch ein und dekorieren Sie ihn mit gehackten kandierten Früchten – fertig ist der Leckerbissen!

Guten Appetit!

Osterkuchen mit Trockenfrüchten – sehr lecker und gesund

Zutaten: Mehl – 1 kg, Ei – 7 Stück, Zucker und Milch – je 1,5 Tassen, Butter – 200 g, frische Hefe – 40 g, Trockenfrüchte – 200 g, Mandeln – 1/2 Tasse, Brandy – 150 ml, Vanillin und Salz - jeweils eine Prise.

Vorbereitung:

Trockenfrüchte (Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen) über Nacht in Brandy einweichen.

Hefe in warmer Milch auflösen, 500 Gramm Mehl hinzufügen. Mit einem Handtuch abdecken und warm halten.

Eiweiß vom Eigelb trennen (1 Ei aufbewahren). Das Eigelb mit Zucker mahlen, bis es weiß ist. Das Eiweiß schaumig schlagen.

Wenn sich das Teigvolumen verdoppelt hat, Eigelb, Vanillin, Butter, Mehl und Eiweiß hinzufügen. Zu einem homogenen Teig verkneten, abdecken und warm stellen.

Fein gehackte Trockenfrüchte und Mandeln hinzufügen.

Geben Sie den Teig in eine gefettete Form und füllen Sie ihn zur Hälfte; wenn er aufgeht, bestreichen Sie die Oberseite mit Ei.

Bei 180 Grad etwa 60 Minuten backen, dabei einen Behälter mit Wasser in den Ofen stellen. Glasur über den abgekühlten Kuchen gießen.

Hinweis an die Gastgeberin

Für die weiße Glasur 200 g gesiebten Puderzucker mit gekühltem Eiweiß und 1 – 2 EL Zucker verrühren. l. Zitronensaft. Sie können 2 - 3 EL hinzufügen. l. Kartoffelstärke für die Dicke. Durch Zugabe von Preiselbeer- oder Kirschsaft entsteht eine rosa Glasur.

Den fertigen Osterkuchen können Sie nach Ihrem Geschmack dekorieren. Obstkonserven wie Pfirsiche sehen gut aus, besonders wenn Sie Ihr Meisterwerk mit weißer Glasur überzogen haben (diese sollte auf den bereits abgekühlten Kuchen aufgetragen werden). Manche Hausfrauen verwenden Marzipanblüten zur Dekoration. Sie können sie in Süßwarengeschäften kaufen.

Guten Appetit!

Osterkuchen mit Nest – wie man schnell und lecker zu Hause kocht

Dieses Rezept ergibt einen duftenden, leckeren und zarten Kuchen.

Verbindung: 6,5 Tassen Mehl, 50 g frische Hefe, 1,5 Tassen Milch, 300 g Butter, 6 Eier, 2 Tassen Zucker, 0,5 TL. Salz, abgeriebene Schale einer Zitrone, abgeriebene Schale einer Orange, 100 g Walnüsse, 100 g Rosinen.

Zur Dekoration: Quarkcreme, 100 Gramm Puderzucker, Saft einer halben Zitrone, 0,5 Tafeln dunkle Schokolade, 0,5 TL. Kurkuma, 1 Tüte Zuckerstreusel, 1 Tüte Marzipan.

Vorbereitung:

Das Mehl in eine Schüssel sieben und Trockenhefe hinzufügen.

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und mahlen Sie es mit 1 Tasse Zucker, bis es weiß ist. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen.

Warme Milch, geschmolzene Butter und Eigelb zum Mehl geben und gründlich verkneten. Das Eiweiß dazugeben und nach und nach unter den Teig heben. Den Teig mit Folie abdecken, an einen warmen Ort stellen und 2 Mal – jeweils 1,5 Stunden – gehen lassen. Dann geriebene Schale, Nüsse, Rosinen dazugeben und vermischen. Den Teig in Formen aufteilen, diese zur Hälfte füllen, in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und etwa 1 Stunde backen.

Den fertigen Kuchen abkühlen lassen und ein kleines Loch in die Mitte schneiden. Machen Sie Fudge aus Puderzucker und Zitronensaft. Einen Teil des Fondants beiseite stellen und für die Farbe Kurkuma hinzufügen. Den Kuchen mit weißem Fondant bedecken und mit Streuseln dekorieren. Aus Marzipan „Eier“ formen und mit buntem Fondant bedecken.

Hinweis an die Gastgeberin

Für die Quarkcreme müssen Sie 1 Packung Hüttenkäse mit etwas Sahne und Vanillezucker (nach Geschmack) in einem Mixer vermischen.

Füllen Sie den Hohlraum mit Quarkcreme, formen Sie ein Nest aus gehobelter Schokolade und legen Sie Marzipan-Eier hinein. In den Kühlschrank stellen, damit es etwas fester wird.

Guten Appetit!

Safran-Osterkuchen – ein Osterrezept für einen duftenden, fluffigen und leuchtenden Osterkuchen

Das wichtigste Geheimnis eines gelungenen Osterkuchens besteht darin, ihn mit guter Laune zu backen, dann wird er fluffig, groß und sehr lecker. Dank Safran sind die Kuchen sehr duftend und leuchtend.

Zutaten für 2 Osterkuchen 11 cm hoch und 17 cm breit:

250 ml Milch, 7 - 11 g Trockenhefe oder 50 - 60 g Frischhefe, 150 g Zucker, 2 TL. Vanillezucker, 5 Eigelb, eine Prise Safrannarben oder 1/3 TL. gemahlener Safran, 200 g Butter, 650 – 700 g Mehl, 50 g Rosinen, 50 g Nüsse – Mandeln, 50 g kandierte Früchte.

Für die Glasur: 2 Eiweiß, 100 g Zucker.

Vorbereitung:

Die Safrannarben in einem Mörser zermahlen und 3 EL hineingießen. l. heißes Wasser und 10 - 15 Minuten einwirken lassen.

Hefe und 1 TL in die warme Milch geben. Sahara. 200 g Mehl hinzufügen, vermischen, mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen.

Der Teig sollte sich in etwa 30 Minuten verdoppeln.

Das Eigelb mit Zucker und Vanillezucker vermahlen, dann zum passenden Teig geben und verrühren. Safran zusammen mit Wasser und weicher Butter zum Teig geben und verrühren. 450 – 500 g Mehl hinzufügen, den Teig kneten. Der Teig muss gut geknetet sein, er darf nicht steif sein und nicht an den Händen kleben.

Den Teig wieder an einen warmen Ort stellen. Den Teig 50-60 Minuten lang gut gehen lassen. Gießen Sie warmes Wasser in eine Schüssel und stellen Sie den Behälter mit dem Teig hinein. Der Teig sollte gut aufgehen.

Nüsse mahlen, kandierte Früchte hacken. Rosinen, Nüsse und kandierte Früchte zum Teig geben, alles gut vermischen.

Nochmals an einen warmen Ort stellen und gut gehen lassen.

Fetten Sie die Form mit Öl ein und legen Sie den Teig auf 1/3 der Höhe der Form.

Lassen Sie den Teig in seiner Form noch einmal aufgehen. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben und 35 – 40 Minuten backen (die Garzeit hängt von der Größe der Form ab). Wenn die Oberseite des Kuchens anbrennt, decken Sie ihn mit Folie ab.

Die fertigen heißen Kuchen mit Proteincreme einfetten (siehe Cremerezept unten) und mit Konfektstreuseln bestreuen oder mit kandierten Früchten dekorieren.

Guten Appetit!

Proteincreme (Vanillepudding).

Zutaten: 200 g Zucker, 100 ml Wasser, 4 Eiweiß.

Vorbereitung:

Gießen Sie Wasser über den Zucker und kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze, bis eine weiche Kugel entsteht (nach dem Kochen kocht der Sirup etwa 35 Minuten lang).

Um den Softball-Test durchzuführen, gießen Sie etwas Sirup in kaltes Wasser.

Wenn sich der Sirup zu einer „Kugel“ formen lässt, ist er fertig.

Das Eiweiß schaumig schlagen, damit das Eiweiß besser schlägt, etwas Salz hinzufügen.

Gießen Sie heißen, aber nicht kochenden Sirup in einem dünnen Strahl in das Eiweiß. 7–10 Minuten lang gut schlagen.

Guten Appetit!

Osterkuchen „Sunny Miracle“ für Faule im Brotbackautomaten, Rezept mit Video

Verbindung : Milch – 200 ml, Zucker – 100 g, 3 Eigelb, Mehl – 400 g, Butter – 60 g, 1 EL. l. Pflanzenöl, 2 TL. Trockenhefe – 7 g, frische Hefe – 20 g, helle Rosinen – 70 g, 1 TL. Orangenschale, 1/2 TL. Salz, 1/2 TL. Safran + 1,5 TL. heißes Wasser, Vanillin oder Vanillezucker.

Vorbereitung:

Geben Sie alle Zutaten in den Brotbackautomaten und backen Sie im französischen oder süßen Brotmodus.

Der Kuchen wird sehr zart, fluffig, sonnig, nicht trocken.

Ein ausführliches Rezept, wichtige Zubereitungspunkte und das Ergebnis eines perfekten Osterkuchens sehen Sie im Video unten.

Dieser Kuchen kann jederzeit für eine hausgemachte Teeparty gebacken werden. Der Teig eignet sich auch hervorragend zum Backen von Osterkuchen im Ofen. Kochen Sie mit Freude!

Guten Appetit!

Mit selbstgebackenem Osterkuchen verbindet sich ein Volksglaube: Wenn der Osterkuchen gut gelingt, wird im Haus alles gut. Seit jeher haben Hausfrauen nicht an den besten Produkten für ihre Osterkuchen gespart: Jeder wollte, dass sein Osterkuchen der leckerste und schönste ist. Ich hoffe, dass Ihnen in meinem Artikel das Osterkuchen-Rezept gefällt, Sie ihn backen und diese wunderschönen Osterkuchen sicherlich ein köstlicher Ostergenuss sowohl für Ihre Lieben als auch für Menschen, die Sie kennen, sein werden.

Wenn Ihnen der Artikel gefallen hat und Sie ihn nützlich fanden, möchte ich Sie bitten, den Artikel mit Ihren Freunden in sozialen Netzwerken zu teilen, deren Schaltflächen sich sowohl ganz oben als auch unten im Artikel befinden.

Herzlichen Glückwunsch zum bevorstehenden Feiertag! Ich wünsche dir Güte, Liebe, Frieden, Glück und Wohlstand!

Hallo, liebe Leser. Ostern steht vor der Tür und wir haben beschlossen, Rezepte für köstliche Osterkuchen in einem Artikel zu sammeln. Der Einfachheit halber fügen wir ein Foto des fertigen Osterns, der Zutaten und einer kurzen Beschreibung bei. Nachdem Sie die Rezepte studiert haben, können Sie das für Sie passende auswählen. Wenn Sie Fragen haben, folgen Sie dem Link unter dem Rezept für eine detailliertere Studie. Alle unsere Rezepte sind mit Schritt-für-Schritt-Fotos versehen und Fragen beantworten wir in den Kommentaren.

Nach den Rezepten für Osterkuchen gibt es ein Rezept für Osterglasur und wir verraten unsere Feinheiten und Geheimnisse, um die leckersten Osterkuchen zu backen. Wir teilen unsere und die Erfahrungen unserer Eltern und Großmütter.

Osterkuchen mit Sahne

Zutaten:

300 ml. Creme
3 Eigelb
50 ml. warmes Wasser
100 gr. Butter
3 volle Teelöffel Trockenhefe
3 EL. Löffel Sauerrahm
250 gr. Sahara
0,5 TL Salz
1 Päckchen Vanillezucker (10 gr.)
3 - 4 EL. Löffel Pflanzenöl
5 Gläser Mehl (ich habe 250 g. Die Gläser sind etwa 700 g.)
Rosinen, kandierte Früchte usw. Trockenfrüchte (optional)

Hefe und 2 EL in warmes Wasser geben. Löffel Zucker, mischen und 7 Minuten ruhen lassen.

Gießen Sie in die Schüssel, in der wir kneten, die für uns geeignete Sahne und Hefe mit Wasser. 1/2 Tasse Zucker und 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen und vermischen.

2 Tassen gesiebtes Mehl hinzufügen und alles mit einem Löffel gut vermischen. 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. mit einem Handtuch bedeckt.

Der Teig hat sein Volumen verdoppelt, geschmolzene Butter, saure Sahne und den restlichen Zucker hinzufügen. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und fügen Sie Eigelb, Pflanzenöl und Vanillezucker hinzu.

Mehl nach und nach hinzufügen. Den Teig nur mit einem Löffel verrühren. Wir nehmen das restliche Mehl, das sind die restlichen drei Gläser. Mehl zum Teig geben und kneten. Nach Wunsch können Sie Rosinen und Trockenfrüchte hinzufügen.

Lassen Sie es eine Stunde lang gehen, bedeckt mit einem Handtuch. Dann verteilen wir es in Formen und stellen es erneut für 30 Minuten an einen warmen Ort.

Bei 180 – 200 Grad 40 Minuten backen. Die Zeit kann je nach Volumen der Form und dem Design Ihres Ofens variieren.

Glasur herstellen und nach Belieben dekorieren. Das Rezept für die Glasur finden Sie am Ende des Artikels.

Rezept aus Fotos 2,36 lang, ohne weiteres.

…

Wie man Osterkuchen mit Eigelb kocht

Dies ist das erste Osterkuchenrezept auf unserem Blog.
Zutaten:

0,5 l. gekochte, warme Milch
100 gr. rohe Bäckerhefe
10 Eigelb (hausgemachte Eier)
2,5 EL. Sahara
300 gr. Butter
0,5 TL Salz
1 Tasse Rosinen (ca. 200 gr.)
2 Packungen Vanillezucker (20 gr.)
1 Glas Pflanzenöl, 200 gr.
Mehl ca. 2 kg.

Die Hefe mit Zucker bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit 10 Eigelb mit 1,5 Tassen Zucker mahlen und 0,5 Teelöffel Salz hinzufügen.
Gießen Sie warme Milch in eine große Schüssel oder einen Topf, fügen Sie Vanillezucker, zerdrücktes Eigelb mit Zucker, Hefe mit Zucker und geschmolzene Butter hinzu.
Fügen Sie nun nach und nach Mehl hinzu und kneten Sie es, fügen Sie ein Glas Pflanzenöl hinzu. Mischen Sie zuerst in der Pfanne und dann auf dem Tisch.

Fügen Sie Mehl hinzu und kneten Sie es, bis es mitteldick ist. Der Teig wird elastisch und bleibt hinter Ihren Händen zurück.
Den Teig zurück in die Form geben und mit Folie oder einem Handtuch abdecken. Wir stellen es zum Aufgehen an einen warmen Ort. Nach etwa 30 – 40 Minuten die Faust in den aufgegangenen Teig senken und den Teig kneten.
Legen Sie den Teig auf den Tisch und kneten Sie ihn vorsichtig. Dann legen wir es wieder in die Pfanne und lassen es gehen. Beim dritten Mal sollte der Teig bereits in die Formen passen.
Nach Wunsch können Sie Rosinen und Trockenfrüchte hinzufügen. 25 Minuten bei 200 Grad backen.
…

Köstlicher Osterkuchen mit Mandeln und kandierten Früchten

Zutaten:

0,5 l. Milch
3 Päckchen Vanillezucker (30 gr.)
250 gr. Butter
1/3 Teelöffel gemahlener Zimt
400 gr. Sahara
100 gr. Hefe
6 Eier
0,5 TL Salz
0,5 Tassen Pflanzenöl
50 gr. gehackte Mandeln
50 gr. getrocknete Aprikosen
100 gr. kandierte Kirschen
100 gr. Rosinen
kandierte Ananas
Mehl - ungefähr 2 kg.

Die Milch auf Zimmertemperatur erwärmen, Hefe hinzufügen, 200 g. Zucker hinzufügen, die Hefe 10 Minuten im Zucker auflösen lassen.

Die Butter muss geschmolzen werden. Die Eier leicht schlagen.

Nehmen Sie eine große Schüssel oder Pfanne, gießen Sie warme Milch hinein, fügen Sie Zucker, Zimt, Vanillezucker, geschmolzene Butter, Eier, Hefe, Salz hinzu, fügen Sie Mehl hinzu und kneten Sie langsam, fügen Sie Pflanzenöl hinzu.

Machen Sie den Teig von mittlerer Dicke, gießen Sie dann Mehl auf den Tisch, kneten Sie ihn gut, geben Sie ihn in eine Pfanne und lassen Sie ihn gehen.
Wenn der Teig dann aufgegangen ist, kneten Sie ihn, kneten Sie ihn und lassen Sie ihn erneut gehen. Den Teig noch einmal durchkneten, auf den Tisch stellen, die zuvor in Würfel geschnittenen kandierten Früchte und Nüsse unterrühren.

Tragen Sie es in das Formular ein. Nachdem der Teig aufgegangen ist, ca. 30 Minuten backen. bei einer Temperatur von 180 - 200 Grad.
Dieses Rezept ist eines der ersten und enthält keine detaillierte Beschreibung. Aber es gibt ein paar Fotos.

Ein einfaches Rezept für leckeren Osterkuchen

Zutaten:

500 ml. Milch
200 gr. Margarine (Butter)
5 Stücke. Eier
1 Päckchen Vanille
400 gr. Sahara
200 gr. Rosinen
100 gr. Hefe
200 gr. Pflanzenöl
1/2 Teelöffel Salz
ca. 2 kg Mehl

Videorezept am Ende dieser Beschreibung.

Die Eier mit einem Schneebesen schlagen und ein Glas Zucker hinzufügen. Schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, wir fügen außerdem einen halben Teelöffel Salz und eine Tüte Vanille hinzu.

Den restlichen Zucker über die zerbröckelte Hefe gießen und 10 Minuten ruhen lassen.

Nehmen Sie einen großen Topf und gießen Sie einen halben Liter warme gekochte Milch hinein. Als nächstes fügen Sie mit Zucker geschlagene Eier, Hefe, die sich bereits im Zucker aufgelöst hat, geschmolzene Butter und etwas Zimt auf die Messerspitze hinzu.

Alles gut vermischen und unter ständigem Rühren nach und nach Mehl hinzufügen. Geben Sie etwa ein Kilogramm Mehl in die Pfanne, gießen Sie ein Glas raffiniertes Pflanzenöl hinein und vermischen Sie alles gut.

Stellen Sie es auf den Tisch und beginnen Sie, mehr Mehl einzurühren. Den Teig kneten, bis er nicht mehr an den Händen klebt.

Den Teig in eine Pfanne geben, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Nach ca. 40 Minuten den Teig mit der Faust kneten (Luft rauslassen) und auf den Tisch legen.

Den Teig auf dem Tisch kneten und zurück in die Pfanne geben. Nach 40 Minuten wiederholen wir den Vorgang. Nur geben wir es jetzt nicht in die Pfanne, sondern rühren die Rosinen und kandierten Früchte unter und legen sie in die vorbereiteten Formen.

Gehen wir näher. Bei 200 Grad 30 – 40 Minuten backen. Oder vielleicht sogar mehr. Es hängt vom Volumen der Form und dem Teig ab, den wir hineingeben.

Von allen Rezepten für köstliche Osterkuchen ist dies das beliebteste Rezept auf unserem Blog.

Zu diesem Rezept gibt es zwei Videos. Der erste erschien vor 4 Jahren und dauert über 30 Minuten. Der zweite, schon seit 15 Minuten. Nur wurde es nicht neu gedreht, sondern gegenüber dem Original gekürzt. Diverse Schlag- und Knetevorgänge entfallen. Wir präsentieren Ihnen dieses Video.

Quarkkuchen mit Orangen

Zutaten:

500 gr. Mehl (ich habe 4 Tassen 250 gr. verwendet)
250 gr. Hüttenkäse
150 gr. Sahara
60 gr. Milch
50 gr. weiche Butter
50 gr. Pflanzenöl
30 gr. frische Hefe
15 gr. Vanillezucker (1,5 Päckchen)
2 Eier
1 Eigelb
0,5 TL Salz
1 große Orange (wir brauchen Schale und Saft, ich habe 200 ml Orangensaft von einer Orange bekommen)

Machen wir den Teig. 1 Esslöffel Mehl und Zucker mischen, 60 ml einfüllen. Milch erwärmen und umrühren. 30 g zur Mischung hinzufügen. frische Hefe hinzufügen und gründlich vermischen. Mit einem Handtuch abdecken und beiseite stellen. Der Teig geht innerhalb von 5-10 Minuten auf.

Zwei Eier, Eigelb und Zucker verrühren, Salz und Vanillezucker hinzufügen.

Mahlen Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb und fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu.

Die Orange waschen und die Schale fein reiben, mit Mehl vermischen. Den Saft der restlichen Orange auspressen.

Wir kombinieren Eier mit Zucker, Butter mit Hüttenkäse, Hefe mit Milch, Orangensaft und beginnen nach und nach, Mehl hinzuzufügen und die Masse mit einem Löffel zu vermischen. 50 gr hinzufügen. Pflanzenöl und in einem Topf gut vermischen.

Mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Aufgrund des enthaltenen Hüttenkäses dauert das Aufgehen des Teigs länger als gewöhnlich.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, kneten Sie ihn (lassen Sie die Luft heraus) und lassen Sie ihn erneut gehen. Nachdem es aufgegangen ist, kneten Sie es und nehmen Sie es aus der Pfanne. Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl und kneten Sie den Teig, indem Sie Mehl hinzufügen, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt.

In vorbereitete Formen füllen, 1/3 ihres Volumens ausfüllen und beiseite stellen. Sobald es angekommen ist, geben Sie es für 40 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Nach dem Abkühlen dekorieren.

Schritt-für-Schritt-Rezept für leckeren Osterkuchen mit Milch und Sauerrahm

Zutaten:

500 ml. Milch
250 gr. Sauerrahm
100 gr. Butter
10 Eier
3,5 Tassen Zucker
1,5 Teelöffel Salz
125 gr. Hefe
1,5 EL. Löffel Wodka
1 Päckchen Vanillin (kann durch Vanillezucker ersetzt werden)
200 gr. Rosinen
etwa 13 Tassen Mehl
100 gr. Pflanzenöl

10 Eier mit zwei Tassen Zucker verquirlen.

Die Hefe einfärben und den restlichen Zucker hinzufügen.

Gießen Sie warme Milch in die Pfanne, fügen Sie dann geschmolzene Butter, ein Glas Sauerrahm, 1,5 Esslöffel Wodka, 1,5 Teelöffel Salz und Vanillezucker hinzu.

Rühren Sie um und beginnen Sie, ein Glas nach dem anderen warmes und gesiebtes Mehl hinzuzufügen und den Teig mit einem Löffel umzurühren. Fügen Sie also fast das gesamte Mehl hinzu, 11 Tassen. Dann 100 Gramm Pflanzenöl hinzufügen.

Umrühren und den Teig aus der Pfanne nehmen. Ein Glas Mehl hinzufügen und auf dem Tisch kneten. In einen Topf geben, mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen.

Sobald der Teig aufgegangen ist, kneten Sie ihn und kneten Sie ihn auf dem Tisch. Legen Sie es zum Aufgehen zurück in die Pfanne. Nochmals durchkneten und mit Rosinen abschmecken.

In Formen füllen und mit einem Handtuch abgedeckt an einen warmen Ort stellen.

Die aufgegangenen Kuchen für 30 – 40 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad geben.

Wir lassen die Kuchen in den Formen abkühlen, nehmen sie dann heraus und dekorieren sie.

Sie haben sechs Rezepte für köstliche Osterkuchen gesehen. Alle Rezepte wurden von uns persönlich getestet, was durch Schritt-für-Schritt-Fotos belegt wird. Jetzt haben Sie die Wahl, welches Rezept Sie dieses Jahr backen möchten.

So bereiten Sie den Zuckerguss für den Osterkuchen vor

Sie haben die Rezepte für köstliche Osterkuchen gelesen und können nun die Glasur zubereiten. Wir stellen nach einem Rezept Zuckerguss für Osterkuchen her und stellen es Ihnen vor.

Zutaten:

1 Tasse Puderzucker
1 Eiweiß
1 EL. Löffel Zitronensaft

Nehmen Sie das Protein, fügen Sie Pulver und 1 EL hinzu. ein Löffel Zitronensaft. Das alles gut verquirlen. Möglicherweise benötigen Sie mehr Pulver. Dies hängt von der Größe des Eies und der Saftmenge ab (wie viel ist ein voller Löffel).

Wie wir das machen, können Sie hier sehen Youtube, das steht im Osterkuchen-Rezept, aber wie man den Guss zubereitet, könnt ihr euch genau anschauen.

Am besten machen Sie die Glasur, wenn die Kuchen abgekühlt sind. Wenn Sie dies früher tun, besteht die Möglichkeit, dass die Glasur aushärtet, bevor Sie Zeit zum Backen der Kuchen haben.

Alle Zutaten müssen mindestens Zimmertemperatur haben. Es ist besser, alles früher aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Osterkuchen sollten entweder in der Form oder auf einem weichen, auf der Seite liegenden Kissen auskühlen. Damit die Kuchen besser aus der Form bleiben, verwenden wir weißes Pergament. Es klebt ein wenig zu gelb. Wir schmieren das Pergament mit nichts.

Mehl- es muss immer gesiebt werden. Dies geschieht nicht, um Insekten oder zusammengeklebte Stücke zu entfernen, sondern um das Mehl mit Sauerstoff zu sättigen. Sie müssen die höchste oder erste Klasse absolvieren. Dunkles Mehl ist nicht sinnvoll. Außerdem sollte das Mehl fein gemahlen sein.

Eier- muss Zimmertemperatur haben. Sie können ganze Eier oder nur das Eigelb verwenden.

Butter oder Margarine— Sie werden immer in geschmolzenem Zustand zum Teig gegeben, es sei denn, im Rezept ist angegeben, wie sie hinzugefügt werden sollen. In Hüttenkäsekuchen wird es beispielsweise einfach mit Hüttenkäse vermischt, und dies ist angegeben.

Vanille oder Vanillezucker- Wenn Sie mehr Vanille hinzufügen, kann es zu Bitterkeit kommen. Dies passiert nicht, wenn Sie Vanillezucker hinzufügen. Zucker verursacht keinen bitteren Geschmack.

Milch- Es muss nicht nur warm, sondern immer gekocht sein. Besser ist es natürlich, selbstgemachte Milch zu verwenden, zumindest nicht weniger als 2,5 % Fett.

Hefe- Sie können sowohl Roh- als auch Trockenhefe verwenden. Rohhefe zerbröseln und ein Glas Zucker hinzufügen. Sie sollten sich innerhalb von 10 Minuten vollständig im Zucker auflösen. Dies wirkt sich sehr positiv auf die Eignung des Tests aus.

Trockenhefe wird mit Zucker bedeckt und mit warmem Wasser versetzt. Die Hefe sollte fertig sein. Etwa 5 - 7 Minuten.

Sie können Rohhefe durch Trockenhefe im Verhältnis 1 zu 3 ersetzen. 100 Gramm Rohhefe = 33 Gramm Trockenhefe. Oder Sie können das Gegenteil tun und trockene durch rohe ersetzen. Sie müssen nur warmes Wasser oder Milch hinzufügen, damit die Hefe zu trocknen beginnt.

Rosinen, kandierte Früchte oder Trockenfrüchte- Unbedingt waschen und trocknen, außer kandierte Früchte. Zum besseren Vermischen mit Mehl bestäuben. Auf diese Weise stören sie den Teig besser.

Raffiniertes Öl– in den Teig gegossen, um die Arbeit mit dem Teig zu erleichtern. Beeinflusst den Geschmack überhaupt nicht.

Und abschließend möchte ich universelle Ratschläge geben, die zu jedem Rezept passen. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, stellen Sie sicher, dass der Autor die Kuchen gebacken hat und kein Rezept erfunden hat. Achten Sie auf das Vorhandensein von Kommentaren, diese könnten auf unklare Punkte hinweisen. Und ihre Abwesenheit kann bedeuten, dass entweder niemand nach diesem Rezept gebacken hat oder der Autor nicht mit seinen Lesern kommunizieren möchte.

Leckere Osterkuchen für Sie!

Heute sprechen wir darüber, wie man Osterkuchen backt und dekoriert.

Der große christliche Feiertag, Ostern, rückt näher.

Für diesen Feiertag werden Kuchen zubereitet, gebacken, gebacken und reichlich Essen präsentiert.

Heutzutage kann man Osterkuchen für die Feiertage in fast jedem Lebensmittelgeschäft fertig kaufen, aber wie können sie mit den zu Hause zubereiteten, nach eigenem Rezept und eigenem Ermessen gebackenen und dekorierten Kuchen verglichen werden.

Deshalb möchte ich Ihnen einige Rezepte für dieses köstliche, schöne, traditionelle Brot anbieten.

Der einfachste Osterkuchen

Der einfachste, traditionelle Kuchen mit Rosinen aus Hefeteig

Vorbereitung:

Rosinen in eine separate Schüssel geben, mit Wasser auffüllen und mehrere Stunden ruhen lassen

2. Gießen Sie warme Milch in eine Schüssel und verdünnen Sie Hefe, Zucker und 1 EL. Löffel Mehl

3. Alles gründlich vermischen, mit einem Handtuch abdecken und 10 Minuten an einen warmen Ort stellen.

4. Alle Zutaten in kleinen Portionen hinzufügen, umrühren und den Teig kneten.

5. Den Teig darauf nivellieren und mit Pflanzenöl einfetten

6. Mit einem feuchten Handtuch abdecken und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

7. Den aufgegangenen Teig in Formen füllen und 15 Minuten ruhen lassen

8. Beim Auslegen die Förmchen nicht bis zum Rand füllen, sondern etwas Platz lassen, da der Teig beim Backen aufgeht

9. Für 15 Minuten in den Ofen bei 180 Grad stellen, dann die Temperatur auf 150 reduzieren und weitere 30 – 40 Minuten backen.

10. Für die Glasur das Eiweiß schaumig schlagen und Puderzucker hinzufügen.

11. Den abgekühlten Kuchen mit Glasur bedecken, 15 – 20 Minuten ruhen lassen und dann dekorieren

Schnelles Rezept für Osterkuchen ohne Hefe und Eier

Notwendig:

Für den Test:

Weiche Butter – 100 gr.
Zucker – 200 gr.
Kefir – 0,5 EL.
Sauerrahm – 22 % Fett – 0,5 EL.
Rosinen oder Trockenfrüchte – 1 EL.
Mehl – 2,5 EL.
Soda – 1 TL.
Trockene Zitronensäure – 0,5 TL.

Für die Glasur:

Weiche Butter – 50 gr.
Puderzucker – 1 EL.
Vanillezucker – 1 Beutel
Frischkäse 70 – 80 gr.

Weiche Butter in eine Schüssel geben

2. 200 g hineingießen. Sahara

3. Rühren, bis eine glatte Masse entsteht, sodass ein butterartiger, feuchter Zucker entsteht

4. Gießen Sie bis zu einem halben Glas Kefir und bis zu einem vollen Glas Sauerrahm ein.

5. Sauerrahm und Kefir gut vermischen

6. Etwas Zucker und Butter hinzufügen und verkneten

7. Rosinen dazugeben, zunächst abspülen und einige Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Es ist besser, zwei verschiedene Arten von Rosinen zu nehmen, kernlose oder kandierte Früchte, kleine Trockenfrüchte

8. Das Mehl sieben, einen Teelöffel Soda und Zitronensäure hinzufügen und alles vermischen

9. Mehl in unsere Butter-Milch-Mischung geben und den Teig kneten

10. Teilen Sie den Teig in die Formen auf, vergessen Sie nicht, dass Sie die Formen nicht vollständig füllen sollten

11. Für 40 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad stellen und die Bereitschaft mit einem Holzzahnstocher prüfen

12. Lassen Sie die fertigen Kuchen abkühlen

13. Um die Glasur vorzubereiten, gießen Sie Vanillezucker in die weiche Butter und mahlen Sie alles zu einer homogenen Masse.

14. Puderzucker hinzufügen und gründlich vermischen

15. Käse hinzufügen und alles glatt rühren

16. Es stellt sich wie diese Glasur heraus

17. Die abgekühlten Osterkuchen mit Glasur bedecken und dekorieren

Osterkuchen aus französischem Teig

Verbindung:

Für den Teig:

Milch – 80 ml.
Frische Hefe – 15 gr.
Honig – 35 gr.
Mehl – 60 gr.

Für den Test:

Eier – 3 Stk.
Zucker – 50 gr.
Vanillezucker – 2 TL.
Salz – 1 TL.
Mehl – 350 gr.
Butter – 120 gr.
Kandierte Orangenschalen – 70 gr.

Vorbereitung:

Warme Milch, Hefe und Honig in einer Schüssel vermischen

2. Mehl hinzufügen, vermischen, mit Folie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen, bis Blasen entstehen

3. Eier in eine separate Schüssel schlagen, Zucker, Vanillezucker und Salz hinzufügen und zu einer homogenen Masse verrühren.

4. Die entstandene Masse mit dem Teig vermischen

5. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und den Teig 10 Minuten lang kneten

6. Weiche Butter in kleinen Stücken hinzufügen und gut vermischen

7. Kandierte Orangenschale dazugeben und den Teig nochmals gut verrühren

8. Decken Sie die Schüssel mit Folie ab und stellen Sie sie für 12 Stunden in den Kühlschrank

9. Zwei Formen mit Backpapier auslegen und die Innenseite mit Öl einfetten.

10. Den Teig halbieren, zwei Kugeln daraus formen, die wir auf den Boden der Formen legen

11. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor, schalten Sie ihn aus, stellen Sie die Formen mit dem Teig hinein und lassen Sie ihn im Ofen, bis der Teig bis zum Rand der Form aufsteigt

12. Aus dem Ofen nehmen, mit geschlagenem Ei bestreichen; wenn Sie den Kuchen mit Glasur bedecken, müssen Sie ihn nicht mit Ei bedecken.

13. Für 50 Minuten in den heißen Ofen bei 170 Grad stellen

14. Um zu verhindern, dass die Oberseite anbrennt, können Sie die Oberseite mit Backpapier abdecken

15. Die fertigen Kuchen sofort aus der Form lösen und abkühlen lassen

16. Die Oberseite der Torte kann nach Belieben dekoriert werden, eine solche Torte ist sehr zart, luftig und wird nicht lange altbacken.

Italienischer Osterkuchen Panettone

Leichter und lockerer Panettone, aus der angegebenen Produktmenge erhalten Sie zwei Kuchen mit einem Formvolumen von ca. 5 Litern

Zutaten:

Kandierte Früchte – 100 gr.
Orangenschale - 1 TL.
Zitronenschale - 1 TL.
Rosinen, vorzugsweise kernlos – 100 g.
Rum – 1 EL. l.
Trockenhefe – 7 gr.
Milch - 220 ml.
Weizenmehl – 460 gr.
Zucker – 100 gr.
Eier – 2 Stk.
Salz – 0,5 TL.
Vanille – 1 TL. oder Vanillin - 1 Beutel
Butter – 150 gr.
Butter zur Schmierung – 20 g.

Vorbereitung:

Kandierte Früchte, Schale und Rosinen in eine kleine Schüssel geben, Rum hinzufügen, umrühren und einige Minuten ruhen lassen.

2. In einer separaten Schüssel einen Teig herstellen, dazu Hefe mit 1 EL vermischen. l. Mehl hinzufügen, warme Milch einfüllen und 15 Minuten ruhen lassen, bis sich oben Schaum bildet

3. In einer großen Schüssel 2/3 des gesiebten Mehls mit Salz vermischen und die vorbereitete Hefemischung hineingießen

4. 45 Minuten an einen warmen Ort stellen, bis der Teig aufgeht und porös wird

5. Eier unter den aufgegangenen Teig schlagen und Zucker und Vanille hinzufügen

6. Alles gut vermischen, geschmolzene und leicht abgekühlte Butter einfüllen

7. Rühren Sie alles glatt und fügen Sie das restliche Mehl hinzu

8. Den Teig kneten, ggf. etwas mehr Mehl verwenden, er sollte weich, aber nicht hart sein

9. Eine Tasse mit Öl einfetten, den Teig hineingeben und mit Folie abdecken.

10. 1,5 – 2 Stunden an einen warmen Ort stellen, der aufgegangene Teig sollte sich um das 2 – 3-fache vergrößern

11. Rum aus kandierten Früchten abgießen

12. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, eine Hälfte mit kandierten Rosinen bestreichen, mit der anderen Hälfte wie ein Notizbuchblatt abdecken, erneut halbieren und den Teig erneut kneten, sodass sich die Füllung gleichmäßig im Teig verteilt

13. Die Form einfetten, den Rand mit Backpapier auslegen, sodass das Papier 10 Zentimeter hochsteht

14. 1/3 der Form mit Teig füllen und mit zerlassener Butter bestreichen.

15. Stellen Sie die Formen 45 Minuten lang an einen warmen Ort, damit der Teig aufgehen kann

16. Backofen auf 190 Grad vorheizen und 50 Minuten backen

17. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen und zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen.

18. Mit Zuckerguss und Streuseln dekorieren

Osterkuchen „Marmor“ – Schritt-für-Schritt-Rezept

Sehr originell in der Ausführung und angenehm im Geschmack

Vorbereitung:

Hefe und ein paar Esslöffel Zucker in warme Milch einrühren und 15 – 20 Minuten ziehen lassen

Den gewaschenen Mohn mit heißem Wasser übergießen, anzünden und 15 Minuten kochen lassen

Den gekochten Mohn zum Abtropfen in ein mit Gaze ausgelegtes Sieb geben.

Weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eigelb verrühren

Gründlich mischen, verdünnte Hefe hinzufügen

Gesiebtes Mehl und Salz hinzufügen und den weichen Teig 10 Minuten lang kneten

Eventuell noch etwas Mehl benötigen, den gekneteten Teig mit Folie abdecken und an einen warmen Ort stellen, sein Volumen sollte sich verdoppeln

Geben Sie Mehl auf das Brett, strecken Sie den Teig zu einem Rechteck und beginnen Sie, ihn zu falten

Hier entlang

Die Schüssel abdecken und 20 Minuten ruhen lassen

Mohn in Gaze ausdrücken und mit einem Mixer zermahlen

Das Eiweiß zu einem schaumigen Schaum schlagen, den Zucker hinzufügen und so lange schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Vorsichtig mit Zitronenschale und Mohn vermischen.

Den Teig erneut zu einem Rechteck ausdehnen und in 2 Teile teilen.

Jedes Teil mit einem Nudelholz zu einem 30 x 40 cm großen Rechteck ausrollen, die Mohnmischung auf der gesamten Fläche verteilen und zu einer Rolle rollen.

Schneiden Sie diese Rolle der Länge nach in 2 Teile

Weben Sie die resultierenden Streifen

Die Form mit Öl einfetten, die Zöpfe übereinander hineinlegen, mit Folie abdecken und an einen warmen Ort stellen, bis der Teig bis zum Rand der Form aufsteigt

Stellen Sie die Pfanne für 45 – 50 Minuten bei 180 Grad in den Ofen

Decken Sie die Pfanne nach 25 Minuten mit zwei Lagen Folie ab.