Κολοκύθα - συνταγές για κάθε περίσταση. Συνταγές κολοκύθας: Γλυκό ψήσιμο

Τα νόστιμα επιδόρπια κολοκύθας είναι από τις πιο υγιεινές λιχουδιές. Τέτοιες λιχουδιές θα σας επιτρέψουν να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με γλυκά και να χορτάσετε το σώμα σας με βιταμίνες και ζωογόνο δύναμη. Το άρθρο περιέχει τις καλύτερες συνταγές για επιδόρπια κολοκύθας.

Επιδόρπιο κολοκύθας με μέλι στο φούρνο

Υλικά: 430 γρ κολοκύθα, μια χούφτα ελαφρύ σουσάμι, ένα μεγάλο πορτοκάλι, 1 κ.γ. μεγάλο. ραφιναρισμένο λάδι, 2 κ.σ. μεγάλο. υγρό μέλι μέλισσας.

Για κάθε επιδόρπιο, είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε αρωματικά, γλυκά λαχανικά με λαμπερό, πλούσιο χρώμα πολτού.Η κολοκύθα απαλλάσσεται από τη φλούδα και τους σπόρους.
Στη συνέχεια, το λαχανικό κόβεται σε μακρόστενα κομμάτια.
Σε ένα ξεχωριστό φαρδύ μπολ, ανακατέψτε το υγρό μέλι και το λάδι. Τόσο το ηλιέλαιο όσο και το ελαιόλαδο είναι κατάλληλα.
Αφαιρείται όλο το ξύσμα από το πορτοκάλι και στύβονται μερικές μεγάλες κουταλιές χυμό. Αυτά τα συστατικά προστίθενται στο μέλι και το βούτυρο.
Φέτες λαχανικών βυθίζονται στο προκύπτον μείγμα. Πρέπει να καλυφθούν εντελώς με την αρωματική σάλτσα εσπεριδοειδών.
Τα κενά απλώνονται σε ένα στρώμα σε μια ανθεκτική στη θερμότητα μορφή.
Το γλυκό κολοκύθας ψήνεται στο φούρνο για 40-45 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.

Η τελική απόλαυση πρέπει να είναι μαλακή.

Πώς να μαγειρέψετε ζαχαρωτά φρούτα;

Υλικά: 1,5 κιλό φρέσκια κολοκύθα, 820 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη, μια πρέζα κιτρικό οξύ, ένα ξυλάκι κανέλας, ένα ποτήρι φιλτραρισμένο νερό, ένα μεγάλο πορτοκάλι.

Η κολοκύθα πλένεται και καθαρίζεται από κάθε περίσσεια. Στη συνέχεια, ο πολτός κόβεται σε μεγάλους κύβους. Εάν κάνετε τα κομμάτια μικρά, τότε μετά το βράσιμο και το στέγνωμα στο φούρνο θα αποδειχθούν πολύ μικρά και παραμορφωμένα.
Το ψιλοκομμένο λαχανικό μεταφέρεται σε ένα βαθύ μπολ και καλύπτεται με όλη τη ζάχαρη. Το δοχείο τοποθετείται σε δροσερό μέρος όλη τη νύχτα. Σε αυτό το διάστημα, η κολοκύθα θα βγάλει χυμό στον οποίο θα διαλυθεί η άμμος. Το αποτέλεσμα θα είναι σιρόπι ζάχαρης στο μπολ.
Το πορτοκάλι πλένεται καλά και κόβεται σε μικρά κομμάτια μαζί με τη φλούδα. Οι σπόροι αφαιρούνται από τις φέτες. Οι καρποί πολτοποιούνται χρησιμοποιώντας κατάλληλο εξάρτημα μπλέντερ.
Το σιρόπι κολοκύθας χύνεται σε μια κατσαρόλα, συνδυάζεται με νερό, λεμόνι, κανέλα και πουρέ πορτοκαλιού.
Με συνεχή ανάδευση, η μάζα μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για 6-7 λεπτά. Αμέσως μετά το βράσιμο, βυθίζονται σε αυτό κύβοι λαχανικών.
Στη συνέχεια, το μείγμα ψύχεται τελείως και αφήνεται για 3 ώρες.
Η μάζα φέρεται ξανά σε βρασμό και μαγειρεύεται για άλλα 5-6 λεπτά. Ο αφρός που προκύπτει αφαιρείται από την επιφάνειά του. Όταν το περιεχόμενο της κατσαρόλας που αφαιρέθηκε από τη φωτιά κρυώσει εντελώς, η διαδικασία επαναλαμβάνεται. Και πάλι: βρασμό-ψύξη.
Το μείγμα χύνεται σε μεγάλη σήτα. Οι υπόλοιποι κύβοι κολοκύθας επιλέγονται, τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με περγαμηνή και στεγνώνουν για περίπου μία ώρα σε θερμοκρασία 120 βαθμών.
Τα τελειωμένα, κρύα ζαχαρωμένα φρούτα μεταφέρονται σε γυάλινο δοχείο και αποθηκεύονται κάτω από ένα καπάκι.

Ας συνεχίσουμε να μιλάμε για την κολοκύθα; Σήμερα προτείνω να κουτσομπολέψουμε ίσως τον πιο ενδιαφέροντα τρόπο χρήσης του - σε γλυκά αρτοσκευάσματα. Πίτες, μάφιν, κέικ, κατσαρόλες - υπάρχουν πολλές επιλογές και είμαι σίγουρος ότι έχετε ένα αγαπημένο. Θα θέλατε να μοιραστείτε; Και για αυτό σας προσφέρω μια επιλογή από εξαιρετικές, δοκιμασμένες, νόστιμες συνταγές με κολοκύθα, χάρη στις οποίες θα έχετε μια υπέροχη απόλαυση για τσάι στο τραπέζι σας.

Φύτεψα μια κολοκύθα
Και ο άτακτος
Ήσυχα,
Κρυφά
Πήγε στον κήπο του γείτονά της.
Στη Βαρβάρα
αποφάσισα να τακτοποιηθώ...
Άκου, κολοκύθα!
Ελα πισω!
Γκριγκόρι Κρούζκοφ

Η κολοκύθα είναι καλή για πολλούς ανθρώπους - είναι υγιεινή, εντελώς φθηνή, δίνει ζουμερά στα ψημένα προϊόντα και ένα ευχάριστο πορτοκαλί χρώμα είναι ένα άλλο πλεονέκτημα. Δεν υπάρχουν λόγοι να μην πειραματιστείτε με αυτό το λαχανικό. Παρεμπιπτόντως, αν δεν σας αρέσει η γεύση της κολοκύθας, μην βιαστείτε να δηλώσετε δυνατά ότι δεν θα δοκιμάσετε επιδόρπια με βάση αυτήν: κατά κανόνα, η κολοκύθα δεν προσθέτει ιδιαίτερες γευστικές νότες στα αρτοσκευάσματα. Επηρεάζει το χρώμα, την υφή, τη χυμότητα, αλλά σχεδόν τίποτα - τη γεύση.

Ας γελάσουμε στην κουζίνα.

Ας ξεκινήσουμε με - υγρό, απαλό, λαμπερό, αυτό... είναι απλά απίστευτο. Δεν είναι καθόλου δύσκολο να το ετοιμάσετε (μου αρέσουν πολύ οι συνταγές στις οποίες δεν χρειάζεται να απλώσετε τα κέικ), επιπλέον, αυτό το κέικ είναι πολύ υγιεινό: εκτός από την κολοκύθα, που είναι εντελώς μοναδική στη σύνθεσή της, μπορεί καυχάται επίσης το τυρί cottage, τα οφέλη του οποίου δεν χρειάζεται να συζητηθούν.

Υπέροχο σνακ - . Το τζίντζερ, το οποίο αποτελεί μέρος της συνταγής, σας επιτρέπει να πιστεύετε ότι η απειλή για τη σιλουέτα σας είναι ελάχιστη και η γεύση που αποκτάται χάρη σε αυτό το συστατικό ανεβάζει τέλεια τη διάθεση σας. Τα μπισκότα είναι πάντα νόστιμα, αλλά τα μπισκότα κολοκύθας με τζίντζερ είναι διπλά νόστιμα.

Ίσως, μόνο όσοι αγαπούν πραγματικά αυτήν την πορτοκαλί ομορφιά θα την εκτιμήσουν - παρόλα αυτά, η γεύση της πίτας είναι πολύ πλούσια σε γεύσεις κολοκύθας. Ωστόσο, χάρη στις πορτοκαλί νότες, αποδεικνύεται πολύ, πολύ πρωτότυπο και μη τυποποιημένο. Πρέπει να μιλήσουμε για το γεγονός ότι το σχήμα αλλαγής σχήματος φαίνεται ασυνήθιστα φωτεινό και θετικό;

Η συνταγή είναι από την κατηγορία «αναμείξτε και ξεχάστε». Είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία! Και βγαίνει πολύ νόστιμο! Εδώ είναι μια περίεργη ανατροπή: με ελάχιστη προσπάθεια, τα πιο νόστιμα αρτοσκευάσματα εμφανίζονται στο τραπέζι. Φυσικά, η κομψότητα και η χάρη δεν είναι τα πλεονεκτήματά του, ωστόσο, ως απόλαυση για ένα οικογενειακό πάρτι τσαγιού, είναι η πιο εξαιρετική επιλογή.

Φυσικά, όχι ένα κλασικά αφράτο, χωρίς βάρος κέικ. Αντιθέτως, βγαίνει αρκετά πυκνό και χαμηλό, αλλά ταυτόχρονα απίστευτα νόστιμο και ευχάριστο στη γεύση. Εάν έχετε καλεσμένους που έρχονται και δεν έχετε χρόνο για κάτι ιδιαίτερο, μπορείτε εύκολα να μείνετε σε αυτή τη συνταγή, δεν θα σας απογοητεύσει.

Εδώ θα υπάρχουν συναισθήματα. Αν τα αφήσετε στην άκρη όσο το δυνατόν περισσότερο, μπορείτε να παρατηρήσετε ξερά ότι αυτό είναι το πιο νόστιμο cupcake που έχω φτιάξει ποτέ. Είναι τέλειο - δεν κολλάει, δεν είναι βαρύ, δεν είναι άγευστο, δεν είναι λιπαρό και εκατοντάδες άλλα «μη» που μπορούν να σας αποτρέψουν από το ψήσιμο cupcake. Ταυτόχρονα, είναι υγρό, ζουμερό, αρωματικό και με επίμονη κρεμώδη γεύση. Ιδανικό.

Ωστόσο, όχι, εξακολουθώ να προτείνω το πιο νόστιμο, είναι ακόμα πιο νόστιμο! Είναι αλήθεια ότι μου είναι δύσκολο να πω ποια είναι καλύτερη, μου αρέσουν πολύ και οι δύο συνταγές και αξίζουν πραγματικά τον κόπο. Για να αποφασίσετε ποιο είναι καλύτερο, προτείνω να μαγειρέψετε και τα δύο. Και είναι καλύτερα αμέσως. Και σε διπλό μέγεθος.

Παστίλιες, σιρόπια και άλλα γλυκά. Μοιραζόμαστε μαζί σας τις αγαπημένες μας συνταγές για απλές και υγιεινές λιχουδιές κολοκύθας.

Marshmallow κολοκύθας

Ένα νόστιμο και μυρωδάτο γλυκό που μπορεί νόμιμα να αντικαταστήσει κάθε καραμέλα. Δεν λερώνει τα χέρια σας - μπορείτε να το πάρετε στο δωμάτιό σας και να το μασήσετε ενώ κάθεστε στον καναπέ με ένα βιβλίο. Η παστίλα αποθηκεύεται καλά σε ξηρό μέρος, σε χάρτινη σακούλα ή γυάλινο βάζο.

Συστατικά: 1,5 κιλό πολτός κολοκύθας, 2 σκληρά μήλα, 300 γρ μέλι, 1 κουτ. κανέλα, 1 κ.γ. ζάχαρη βανίλια, 1 κουτ. αλεσμένη πιπερόριζα. Εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.

Καθαρίζουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα και τις κολοκύθες, κόβουμε σε μικρά κομμάτια και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά με λίγο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Τα στραγγίζουμε, τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και τα πολτοποιούμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε μπαχαρικά στο μείγμα της κολοκύθας, ανακατέψτε καλά και βάλτε σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά ώστε να μειωθεί λίγο ο πουρές. Προσθέτουμε το μέλι στο βρασμένο μείγμα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει.

Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος έτσι ώστε οι άκρες του να εκτείνονται πέρα από τα πλαϊνά. Λιπάνετε το με φυτικό λάδι. Απλώστε το μείγμα της κολοκύθας πάνω από το χαρτί σε μια ομοιόμορφη στρώση 5-7 mm. Αυτό είναι βολικό να το κάνετε με μια σπάτουλα βουτηγμένη σε νερό. Δεν είναι πρόβλημα εάν η υπερβολική υγρασία πέσει στο marshmallow - θα εξατμιστεί κατά την ξήρανση. Όσο πιο λεπτό είναι το στρώμα κολοκύθας, τόσο πιο γρήγορα θα στεγνώσει το marshmallow.

Πρέπει να στεγνώσετε το marshmallow σε θερμοκρασία 60-80 βαθμών, σε ελαφρώς ανοιχτό φούρνο. Η διαδικασία θα διαρκέσει 5-6 ώρες, ανάλογα με το πάχος της στρώσης. Το marshmallow είναι έτοιμο όταν αισθάνεται ελαστικό στην αφή, χωρίς να προεξέχουν σταγόνες σιροπιού ή υγρά σημεία.

Βγάζουμε το marshmallow από το ταψί και μαζί με το χαρτί ψησίματος το κόβουμε σε λωρίδες. Αφού κρυώσει, αφαιρέστε το χαρτί, τυλίξτε το marshmallow σε σωλήνες και αποθηκεύστε το σε ένα βάζο ή χάρτινη σακούλα. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε τα σωληνάρια με ζάχαρη άχνη, βανίλια και κανέλα.

Μαρμελάδα κολοκύθας

Λίγοι άνθρωποι, έχοντας δοκιμάσει αυτή τη μαρμελάδα, θα μαντέψουν από την πρώτη φορά από τι είναι φτιαγμένη. Αυτό οφείλεται στο λεμόνι, το οποίο δίνει στην κολοκύθα μια ενδιαφέρουσα, διακριτική γεύση.

Συστατικά: 1 κιλό κολοκύθα, 800 γρ. ζάχαρη, 2 λεμόνια, 2 τεμ. γαρύφαλλο, 5 μπιζέλια μπαχάρι.

Κόβουμε την ξεφλουδισμένη κολοκύθα σε κύβους και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά. Στύβουμε το χυμό από τα λεμόνια και προσθέτουμε στη μαρμελάδα. Ρίχνουμε εκεί γαρίφαλο και μπαχάρι. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει. Αφαιρούμε τα γαρίφαλα και την πιπεριά από την έτοιμη μαρμελάδα, τη συσκευάζουμε σε στεγνά, αποστειρωμένα βάζα και τη βάζουμε σε κρύο μέρος για 5-7 ημέρες για να βράσει.

Γλασαρισμένη κολοκύθα

Απόλυτα φυσική γλύκα που δεν επιβαρύνει τη μέση. Οι ωμοφαγάδες και κάθε άλλο γλυκό δόντι θα χαρούν.

Συστατικά:κολοκύθα - 800 g, πορτοκάλι - 1 κομμάτι, νερό - 0,5 φλιτζάνι, ζάχαρη - 0,5 kg, κανέλα - 1 ραβδί.

Κόβουμε την κολοκύθα σε φέτες 2*2 εκ. πάχους 3-4 χιλιοστών. Τοποθετήστε τα όλα σε ένα βαθύ σμάλτο μπολ, καλύψτε με ζάχαρη και αφήστε το όλο το βράδυ, ώστε η κολοκύθα να βγάλει το ζουμί της. Αν δεν υπάρχει αρκετός χυμός το πρωί, μπορείτε να προσθέσετε 2-3 κουταλιές της σούπας βρασμένο νερό. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί τελείως στο υγρό που έχει σχηματιστεί στο μπολ. Μπορείτε να το βοηθήσετε ανακατεύοντας περιοδικά το περιεχόμενο.

Αφαιρούμε το ξύσμα από το πορτοκάλι, το ξεφλουδίζουμε και το ανακατεύουμε με το ξύσμα στο μπλέντερ. Προσθέτουμε το σιρόπι που έχουμε στραγγίσει από το μπολ με την κολοκύθα, ένα ξυλάκι κανέλας στον πουρέ πορτοκαλιού, προσθέτουμε νερό και βράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά.

Ρίχνουμε την κολοκύθα στο σιρόπι που βράζει, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει χωρίς να αυξήσουμε τη φωτιά. Βράζουμε για 5 λεπτά μετά το βράσιμο, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για μια μέρα. Για τρεις συνεχόμενες μέρες, βάζετε τα ζαχαρωτά φρούτα να βράσουν, τα βράζετε για 5 λεπτά και τα κρυώνετε. Μετά από αυτό, μαζεύουμε τα βρασμένα κομμάτια κολοκύθας σε ένα σουρωτήρι, στραγγίζουμε το σιρόπι και τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα.

Μπορείτε να στεγνώσετε τα ζαχαρωμένα φρούτα στον αέρα, αυτό θα διαρκέσει 2-3 ημέρες. Μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία και να τα στεγνώσετε στο φούρνο στους 130 βαθμούς. Αυτό θα διαρκέσει 1-2 ώρες. Πασπαλίστε τα τελικά ζαχαρωμένα φρούτα με ζάχαρη άχνη και φυλάξτε τα σε μια χάρτινη σακούλα ή γυάλινο δοχείο.

Μετά το μαγείρεμα των ζαχαρωμένων φρούτων, μένει ένα εξαιρετικά νόστιμο σιρόπι. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γλυκά δημητριακά, για φρουτοσαλάτες, μπορείτε να το περιχύσετε σε ψωμάκια με βούτυρο και απλά να το φάτε με τσάι. Φυλάξτε το στο ψυγείο σε καλά κλεισμένο βάζο.

Η κολοκύθα απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό και θεωρείται διαιτητικό προϊόν. Η λίστα με τις ευεργετικές ιδιότητες της κολοκύθας είναι μεγάλη. Εδώ είναι μερικά από αυτά:

έχει θετική επίδραση στην εντερική λειτουργία.
μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης υπέρτασης.
διεγείρει τη λειτουργία των νεφρών.
έχει θετική επίδραση στην όραση.
αφαιρεί τις τοξίνες από το σώμα.
αυξάνει την ανοσία?
Οι σπόροι κολοκύθας είναι ένα καλό ανθελμινθικό.
έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.

Η κολοκύθα είναι ένα υγιεινό και χαμηλών θερμίδων προϊόν, το οποίο υπάρχει επίσης συχνά στις κουζίνες των παιδιών. Οι συνταγές κολοκύθας είναι συνήθως απλές και τα αποτελέσματα ξεπερνούν τις προσδοκίες.

Κομμάτια κολοκύθας σε καραμέλα λεμονιού

Αυτό το πρωτότυπο γλυκό έχει μια απλή συνταγή. Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

1 κιλό κολοκύθα

1 μεγάλο λεμόνι

100 γρ ζάχαρη

Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και αφαιρέστε όλους τους σπόρους. Στη συνέχεια κόβουμε σε κύβους και βάζουμε σε φόρμα. Προσθέστε ζάχαρη.

Καθαρίζουμε το λεμόνι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Μεταφέρετε το λεμόνι στην κολοκύθα και ανακατεύετε. Σκεπάζετε το ταψί με ένα καπάκι και το βάζετε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 175°C. Μετά από 30 λεπτά, το βγάζουμε και ανακατεύουμε. το βάζουμε στο φούρνο χωρίς καπάκι για 10 λεπτά. Το έτοιμο πιάτο πρέπει να κρυώσει.

Αυτό το επιδόρπιο κολοκύθας μπορεί να σερβιριστεί με πορτοκάλι ή μανταρίνι, καθώς και με σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα και άλλα αποξηραμένα φρούτα.

Κατσαρόλα κολοκύθας

Για να ετοιμάσετε αυτό το υγιεινό επιδόρπιο κολοκύθας θα χρειαστείτε:

300 γρ κολοκύθα

2 μέτρια μήλα

2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι

2 αυγά κοτόπουλου

20 γρ βούτυρο

2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Βάζουμε την κολοκύθα, κομμένη σε κομμάτια, σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε για 25 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το υπόλοιπο νερό και θρυμματίζουμε την ψημένη κολοκύθα.

Καθαρίζουμε τα μήλα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Ανακατεύουμε καλά τα τριμμένα μήλα, τον πουρέ κολοκύθας, το μαλακωμένο βούτυρο, το σιμιγδάλι και τη ζάχαρη και αφήνουμε για 10 λεπτά.

Χτυπάμε τα αυγά με ένα μίξερ και μετά τα ρίχνουμε στη ζύμη της κολοκύθας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και τοποθετούμε μέσα τη ζύμη κολοκύθας. Το βάζουμε στο φούρνο για 40 λεπτά, προθερμασμένο στους 200°C.

Αφήνουμε την έτοιμη κατσαρόλα κολοκύθας να κρυώσει ελαφρώς, την αφαιρούμε από το τηγάνι και την τοποθετούμε σε ένα πιάτο. Το επιδόρπιο είναι έτοιμο.

"Κολοκύθα με πορτοκαλί λεμόνι"

Για να ετοιμάσετε το επιδόρπιο κολοκύθας πορτοκάλι-λεμόνι θα χρειαστείτε:

500 γρ κολοκύθα

1 μικρό λεμόνι

1 πορτοκάλι

5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Καθαρίζουμε και κόβουμε το λεμόνι: πορτοκάλι σε μικρούς κύβους, λεμόνι σε μικρούς κύβους.

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με την κανέλα.

Τοποθετούμε την κολοκύθα σε μια φόρμα και την πασπαλίζουμε με ένα μείγμα ζάχαρης και κανέλας. Τοποθετήστε από πάνω φέτες λεμονιού και πορτοκαλιού.

Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C.

Ψήστε για 20 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Ανακατέψτε τα ψημένα κομμάτια κολοκύθας με πορτοκάλι και λεμόνι έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφα κορεσμένα με τον χυμό που προκύπτει. Το επιδόρπιο σερβίρεται κρύο.

Μαρμελάδα κολοκύθας με πορτοκάλι

Η μαρμελάδα είναι ένα κλασικό επιδόρπιο. Ωστόσο, δεν έχουν δοκιμάσει όλοι μαρμελάδα κολοκύθας. Αυτή η απόλαυση δεν θα αφήσει αδιάφορους όσους έχουν γλυκό δόντι. Η συνταγή είναι αρκετά απλή, οπότε αξίζει να πειραματιστείτε. Για προετοιμασία χρειάζεστε:

1 κιλό κολοκύθα

1 μεγάλο πορτοκάλι

1 κιλό ζάχαρη

Κόβουμε την ξεφλουδισμένη κολοκύθα σε κομμάτια. Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι και αφαιρέστε τους σπόρους. αλέθουμε με ένα μπλέντερ. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την κολοκύθα σε λεπτή στρώση και την καλύπτουμε με ζάχαρη. Τοποθετούμε από πάνω τριμμένο πορτοκάλι. Επαναλάβετε εναλλασσόμενες στρώσεις μέχρι να φύγουν όλα τα συστατικά. Στη συνέχεια, αφήστε το τηγάνι για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα ποτήρι νερό και ανάψτε το αέριο. Αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για μισή ώρα.

Προετοιμασία γλυκού σε αργή κουζίνα: κολοκύθα με ξηρούς καρπούς

Για να ετοιμάσετε αυτό το απλό και υγιεινό επιδόρπιο κολοκύθας θα χρειαστείτε:

500 γρ κολοκύθα ξεφλουδισμένη

30 γρ βούτυρο

100 g μείγμα ξηρών καρπών: κάσιους, αμύγδαλα, καρύδια, φουντούκια

40 γρ μέλι

μια πρέζα αλάτι

Αφαιρέστε τους σπόρους από την κολοκύθα, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους. Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς. Τοποθετούμε την κολοκύθα σε μια αργή κουζίνα και προσθέτουμε αλάτι. Ρυθμίστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο και

Συχνά θέλουμε να περιποιηθούμε τα παιδιά μας με γλυκά, αλλά η συνεχής κατανάλωση γλυκών από το κατάστημα είναι επιβλαβής για την υγεία, επειδή περιέχουν πολλές χημικές βαφές και διάφορα πρόσθετα «Ε».

Προτείνω να φτιάξετε σπιτικές καραμέλες κολοκύθας - ένα νόστιμο, υγιεινό επιδόρπιο που θα ενθουσιάσει τα παιδιά σας και οι ενήλικες δεν θα αρνηθούν να δοκιμάσουν αυτή τη λιχουδιά.

Η κολοκύθα είναι ένα πολύ υγιεινό διαιτητικό προϊόν· αυτό το λαμπερό πορτοκαλί μούρο είναι απλώς μια αποθήκη μετάλλων και ιχνοστοιχείων που είναι τόσο απαραίτητα για τον άνθρωπο. Τα πιάτα κολοκύθας συνιστώνται για χρήση σε περιπτώσεις γαστρεντερικών, καρδιαγγειακών παθήσεων και σε διαιτητικές και βρεφικές τροφές.

Αυτό το υπέροχο μούρο είναι απλά μοναδικό· μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να μαγειρέψετε μια ποικιλία από σούπες, χυλούς, να ψήσετε κατσαρόλες στο φούρνο και για επιδόρπιο να φτιάξετε νόστιμες καραμέλες κολοκύθας στο σπίτι.

Θα μοιραστώ μαζί σας πολύ καλές συνταγές για καραμέλα και ζαχαρωμένη κολοκύθα. Μπορείτε να προσθέσετε μέλι, ξηρούς καρπούς (καρύδια, αμύγδαλα, φουντούκια), πλιγούρι βρώμης και μπισκότα σε αυτά τα γλυκά.

Βανίλια, κανέλα, τζίντζερ ή ξύσμα πορτοκαλιού χρησιμοποιούνται για αρωματισμό. Αυτό θα μας επιτρέψει να ετοιμάσουμε καταπληκτικά επιδόρπια με λεπτή γεύση και πικάντικο άρωμα.

Η προετοιμασία υγιεινών λιχουδιών με τα χέρια σας είναι πολύ εύκολη και συναρπαστική, το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη και να λάβετε υπόψη τα γούστα των αγαπημένων σας. Είμαι σίγουρος ότι θα τους αρέσουν πολύ περισσότερο οι σπιτικές καραμέλες κολοκύθας από τις αγορασμένες στο κατάστημα.

Καραμέλες "Tender Pumpkin"

Η γεύση αυτών των καραμέλες κολοκύθας θυμίζει ανθόμελο με ένα ευχάριστο πικάντικο άρωμα και έναν ελαφρύ τόνο ξηρού καρπού.

Συστατικά:

Έτοιμος πουρές κολοκύθας - 200 γραμμάρια.
γάλα - 1 ποτήρι;
βούτυρο - 50 γραμμάρια.
ζάχαρη - 1 ποτήρι;
αλεσμένα καρύδια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από φουντούκια ή αμύγδαλα) - 100 γραμμάρια.
ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
αλεσμένο τζίντζερ - λίγο, στην άκρη ενός μαχαιριού.
κανέλα - μισό κουταλάκι του γλυκού?
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
κακάο - 1 κουταλιά της σούπας.

Από αυτή την ποσότητα προϊόντων θα πάρουμε 24 καραμέλες.

Παρασκευή:

Ας ετοιμάσουμε τον πουρέ κολοκύθας: πάρτε 400 γραμμάρια κολοκύθας, κομμένη σε κομμάτια (μην κόψετε τη φλούδα). Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί και βάλτε τα στο φούρνο να ψηθούν. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.
Αφήνουμε την ψημένη κολοκύθα να κρυώσει ελαφρώς και αφαιρούμε τη φλούδα της και στη συνέχεια την κάνουμε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Αν δεν έχουμε μπλέντερ, πολτοποιούμε καλά τον πελτέ με ένα πιρούνι.
Βάζουμε τον έτοιμο πουρέ σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, προσθέτουμε το γάλα, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας, λίγο αλάτι και ανακατεύουμε όλα καλά. Τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση.
Αφού πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 35 - 40 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Όταν το μείγμα της κολοκύθας έχει βράσει καλά και αρχίσει να καραμελώνει, πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς για να μην καεί. Το μείγμα θα είναι έτοιμο όταν μοιάζει με μαρμελάδα και φύγει εύκολα από τον πάτο της κατσαρόλας.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο, το ένα τρίτο των αλεσμένων ξηρών καρπών, το τζίντζερ και την κανέλα, ανακατεύουμε όλα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Μεταφέρετε το μείγμα καραμέλας σε ένα μπολ, αφήστε το να κρυώσει και βάλτε το στο ψυγείο για δύο ώρες.
Ανακατεύουμε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς με κακάο.
Σχηματίζουμε μπάλες από την κρύα καραμέλα - ένα κουταλάκι του γλυκού είναι ένα κομμάτι καραμέλας. Τυλίξτε καλά κάθε μπάλα σε ένα μείγμα από κακάο και ξηρούς καρπούς.

Τοποθετήστε τις έτοιμες καραμέλες σε ένα πιάτο και φυλάξτε τις στο ψυγείο.

Καραμέλες κολοκύθας "Lakomka"

Σας προσφέρω άλλη μια νόστιμη συνταγή για κουφέτα κολοκύθας, σίγουρα θα σας αρέσουν.

Συστατικά:

Πούλπα κολοκύθας - 200 γραμμάρια.
βούτυρο - 50 γραμμάρια.
μπισκότα (μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε) - 150 γραμμάρια.
ένα πορτοκάλι, 50 γραμμάρια καρύδια.
φυσικό μέλι - τρεις κουταλιές της σούπας.
νιφάδες καρύδας - 50 γραμμάρια.
κανέλα - προαιρετικά?
κονιάκ - 30 γραμμάρια, εάν ετοιμάζετε γλυκά για παιδιά, τότε μην προσθέσετε αλκοόλ.

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε την κολοκύθα, την πλένουμε και την κόβουμε σε κομμάτια. Τα ρίχνουμε με νερό σε μια κατσαρόλα και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν ώστε να μαλακώσουν.
Στραγγίζουμε όλο το νερό από την έτοιμη κολοκύθα, την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και την κάνουμε πουρέ χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή πουρέ. Μπορείτε να τρίψετε τη βρασμένη κολοκύθα μέσα από ένα κόσκινο.
Αλέστε το πλιγούρι βρώμης σε μύλο καφέ για να αλευρωθεί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πίτουρο βρώμης ή αλεύρι βρώμης αντί για δημητριακά.
Τρίβουμε τα μπισκότα σε ψίχουλα. Αντί για μπισκότα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βάφλες, παντεσπάνι, κράκερ βανίλιας ή κανονικά μπισκότα με μελόψωμο.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο πλιγούρι στον κρύο πουρέ κολοκύθας και ανακατέψτε τα όλα καλά. Αφήνουμε για 30 λεπτά ώστε το πλιγούρι να φουσκώσει και να απορροφήσει τον χυμό της κολοκύθας.
Μετά από αυτό, προσθέστε τα τρίμματα μπισκότου και ανακατέψτε καλά.
Στη συνέχεια, προσθέστε μέλι στη μάζα καραμέλας.Αν είστε αλλεργικοί στο μέλι, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με συμπυκνωμένο γάλα ή σιρόπι σφενδάμου. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μέλι από τίλιο, καθώς είναι υποαλλεργικό.
Στη συνέχεια, προσθέστε καλά μαλακωμένο βούτυρο και κονιάκ, τα οποία μπορούν να αντικατασταθούν με ουίσκι, ρούμι ή τζιν. Εάν το γλυκό ετοιμάζεται για παιδικό τραπέζι, τότε το αλκοόλ πρέπει να αποκλειστεί από τη συνταγή.
Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί και προσθέτουμε τα θρυμματισμένα καρύδια σε μικρά κομμάτια.
Ανακατεύουμε ξανά τα πάντα καλά και προσθέτουμε το ξύσμα ενός πορτοκαλιού, τριμμένο σε μέτριο τρίφτη.
Ανακατεύουμε πάλι καλά τη ζαχαρόμαζα και τη βάζουμε στην κατάψυξη για μισή ώρα, ανακατεύοντας την κάθε 10 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο για να σκληρύνει η μάζα ώστε να σχηματιστούν καραμέλες - μπάλες - από αυτήν. Αν το μείγμα σας φαίνεται πολύ πηχτό, μπορείτε να το αραιώσετε λίγο με χυμό πορτοκαλιού.
Μόλις σκληρύνει η ζύμη της καραμέλας, σχηματίστε από αυτήν μικρές μπάλες και κυλήστε τις σε νιφάδες καρύδας. Τοποθετούμε το γλυκό μας σε ένα ταψί και το βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα.

Μετά από ένα μικρό χρονικό διάστημα, τα νόστιμα γλυκά είναι έτοιμα και μπορούν να καταναλωθούν. Σερβίρετε υγιεινές σπιτικές καραμέλες κολοκύθας με ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι ή ένα ποτήρι ζεστό γάλα.

Αυτό το επιδόρπιο θα αρέσει σε παιδιά και ενήλικες και λόγω της παρουσίας πλιγούρι βρώμης, αυτά τα γλυκά μπορούν να γίνουν ένα πλήρες πρωινό για εσάς.

Γρήγορη ζαχαρωμένη κολοκύθα

Γλασαρισμένα φρούτα, ένα άλλο είδος σπιτικών γλυκών από κολοκύθα. Στα παιδιά αρέσει πολύ αυτό το νόστιμο και υγιεινό πιάτο· μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει τα γλυκά που αγοράζονται από το κατάστημα.

Τώρα θα σας πω πώς να ετοιμάσετε γλασαρισμένη κολοκύθα γρήγορα και πολύ απλά.

Συστατικά:

Πολτός κολοκύθας - 1 κιλό.
λεμόνι ή πορτοκάλι - 1 τεμάχιο.
αλεσμένη κανέλα ή ζάχαρη άχνη?
νερό - 200 χιλιοστόλιτρα.

Παρασκευή:

Για να ετοιμάσουμε αυτό το γλυκό, ας πάρουμε μια γλυκιά (κουάκερ) ποικιλία κολοκύθας. Το ξεφλουδίζουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Φτιάξτε σιρόπι από νερό και ζάχαρη. Προσθέστε λεμόνι κομμένο σε κομμάτια μαζί με τη φλούδα στο σιρόπι (το λεμόνι μπορεί να αντικατασταθεί με τρία γραμμάρια κιτρικού οξέος).
Βράζουμε τα κομμάτια κολοκύθας σε σιρόπι μέχρι να μαλακώσουν. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 10 λεπτά. Θα μαγειρέψουμε σε δύο δόσεις, αφού δεν θα έχουμε πολύ σιρόπι.
Τοποθετήστε τα βρασμένα κομμάτια κολοκύθας σε ένα ταψί, το οποίο πρέπει πρώτα να το στρώσετε με χαρτί ψησίματος.
Στεγνώνουμε τα ημιέτοιμα ζαχαρωτά μας σε φούρνο προθερμασμένο στους 130 βαθμούς. Ο χρόνος στεγνώματος είναι περίπου μία ώρα.
Βγάζουμε τα τελειωμένα γλυκά από το φούρνο, τα κρυώνουμε και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ή κανέλα.

Γλασαρισμένη κολοκύθα με κανέλα και πορτοκάλι

Αν έχετε λίγο περισσότερο χρόνο, μπορείτε να φτιάξετε ζαχαρωμένη κολοκύθα και πορτοκάλι και να τα κάνετε σαν ζελέ και διάφανα.

Συστατικά:

Μία κολοκύθα μεσαίου μεγέθους.
ζάχαρη - 1 κιλό?
ένα μεγάλο πορτοκάλι?
δύο μπουμπούκια γαρίφαλο, δύο ξυλάκια κανέλας.
νερό - 650 χιλιοστόλιτρα.

Παρασκευή:

Πλένουμε καλά την κολοκύθα, αφαιρούμε τη φλούδα, τους σπόρους και κόβουμε τον πελτέ σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
Βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά και ψήνουμε το σιρόπι.
Τοποθετούμε τα κομμάτια κολοκύθας στο ζεστό σιρόπι και βράζουμε για 5 λεπτά.
Στη συνέχεια, αφαιρέστε την κολοκύθα από το σιρόπι χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
Προσθέτουμε στο σιρόπι κομμένο πορτοκάλι, κανέλα και γαρύφαλλο, αφήνουμε να βράσει ξανά, βάζουμε κύβους κολοκύθας και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
Στη συνέχεια αφαιρούμε την κολοκύθα από το σιρόπι, κρυώνουμε και βράζουμε ξανά στο σιρόπι. Επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία 4 φορές έτσι ώστε να έχουμε ημιδιαφανή κενά για ζαχαρωτά φρούτα.

Είμαι μεγάλος λάτρης της Αγιουρβέδα, της Ανατολικής και Θιβετιανής ιατρικής, εφαρμόζω πολλές από τις αρχές της στη ζωή μου και τις περιγράφω στα άρθρα μου.

Αγαπώ και μελετώ τη βοτανοθεραπεία, και χρησιμοποιώ επίσης φαρμακευτικά φυτά στη ζωή μου. Μαγειρεύω νόστιμο, υγιεινό, όμορφο και γρήγορο φαγητό, για το οποίο γράφω στην ιστοσελίδα μου.

Σε όλη μου τη ζωή κάτι μαθαίνω. Ολοκληρωμένα μαθήματα: Εναλλακτική ιατρική. Σύγχρονη κοσμετολογία. Τα μυστικά της σύγχρονης κουζίνας. Γυμναστική και υγεία.