साइबेरियाई अंगूर सर्दियों की तैयारी कर रहे हैं। साइबेरिया में सर्दियों के लिए अंगूरों को आश्रय देना। सर्दियों से पहले अंगूर का प्रसंस्करण और छिड़काव

अंगूर के लिए शरद कालबहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि इस समय बेल के सही आगे के गठन की शुरुआत होती है। जामुन की गुणवत्ता और अगला सीज़न कितना उत्पादक लगता है, यह इस बात पर निर्भर करेगा कि पौधे ने शरद ऋतु में कैसे प्रवेश किया। जैसे ही आखिरी शरद ऋतु की गर्मी कम हो जाएगी, बेल सर्दियों की नींद के लिए तैयार हो जाएगी। लेकिन वह अकेली नहीं है: कीट प्यूपा और पादप रोगजनक दोनों ही सर्दियों को सबसे "आरामदायक" स्थितियों में बिताने के लिए तैयार होते हैं।

इसलिए, सर्दियों के लिए अंगूर तैयार करते समय, न केवल बेल को एक सफल सर्दियों के लिए आवश्यक सभी चीजें प्रदान करना आवश्यक है, बल्कि सभी हानिकारक सूक्ष्मजीवों और कीटों के विनाश को सुनिश्चित करना भी आवश्यक है। इस तरह के प्रसंस्करण को आवश्यक अवधि में पूरा करना बहुत महत्वपूर्ण है, जो विभिन्न क्षेत्रों में कैलेंडर शर्तों में भिन्न हो सकता है। अंगूर की उम्र, उपयोग को ध्यान में रखते हुए बेल का प्रसंस्करण करना आवश्यक है सही तकनीकऔर सुरक्षा के सबसे प्रभावी रासायनिक और जैविक साधन लागू करें।

शरद ऋतु में अंगूर की देखभाल

शरदकालीन अंगूर की देखभाल में कुछ भी जटिल नहीं है, आपको बस कृषि संबंधी नियमों का पालन करने और योजना का ईमानदारी से पालन करने की आवश्यकता है। प्रारंभिक कार्य. तब अंगूरों में सर्दियों में अच्छी तरह से जीवित रहने की ताकत होगी और वसंत ऋतु में सफलतापूर्वक वनस्पति पैदा करना शुरू हो जाएगा।

छंटाई जैसी घटना पत्ती गिरने के समाप्त होते ही शुरू हो सकती है, और -9 डिग्री सेल्सियस पर ठंढ की शुरुआत से पहले पूरी हो सकती है।

हटाने की आवश्यकता:

• छाल की पुरानी बेकार परतें - वे जीवन से जुड़ी प्रक्रियाओं में भाग नहीं लेते हैं, लेकिन विभिन्न कीट और रोगजनक उनकी मोटाई में रहना पसंद करते हैं;
• टूटे हुए अंकुर;
• रोग क्षति के लक्षण वाले क्षेत्रों में, फलों का कैंकर विशेष रूप से अप्रिय होता है;
• जिन अंकुरों को पकने का समय नहीं मिला है वे अनावश्यक अंकुर हैं।

शरद ऋतु की छंटाई अंगूर की झाड़ी बनाने का कार्य भी करती है। इस तरह की छंटाई पौधे को तर्कसंगत रूप से अपनी ताकत वितरित करने और उन्हें फल उत्पादन बढ़ाने के लिए निर्देशित करने की अनुमति देगी।

मुख्य ध्यान तथाकथित आस्तीन पर दिया जाना चाहिए। यही आधार है अंगूर की बेल, जिसमें फल देने वाली शाखाएं शामिल हैं और झाड़ी की ताकत और उसकी उत्पादकता सुनिश्चित करती हैं। लेकिन अवधि जीवन चक्रअंगूर की आस्तीन - 6 वर्ष से अधिक नहीं। इसके बाद, उनकी उत्पादकता काफ़ी कम हो जाती है, और वे पौधे से बहुत अधिक ताकत लेते हैं। इसलिए, बिना पछतावे के अनावश्यक पुरानी आस्तीन को हटाना आवश्यक है, उनकी भरपाई युवा शूट या पीछे छोड़े गए प्रतिस्थापन सींगों से की जाए।

बचे हुए अंकुरों की संख्या सख्त संख्या से निर्धारित नहीं होती है; यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि मजबूत अंकुर आगे की वृद्धि के दौरान एक-दूसरे के साथ हस्तक्षेप न करें। इस मामले में, आपको निम्नलिखित नियम द्वारा निर्देशित होने की आवश्यकता है: फलने वाले तीर को काटते समय, इसके ऊपरी हिस्से पर 16 आंखें और निचले हिस्से पर 4-7 आंखें छोड़ी जानी चाहिए।

आपको अंगूर की बेल को तेज औजारों से काटने की जरूरत है। किनारें काटना. ऐसे उपकरण का उपयोग करना जो पर्याप्त तेज़ न हो, बेल और अंकुर के नरम ऊतकों को विभाजित करने या काटने जैसी क्षति का कारण बन सकता है। यदि, छंटाई के दौरान, दरारें, गड़गड़ाहट या काटने का गठन होता है, तो इन स्थानों को फिर से काट दिया जाना चाहिए, साफ किया जाना चाहिए और शीर्ष पर इलाज किया जाना चाहिए (इसके लिए बगीचे के वार्निश का उपयोग करना सबसे अच्छा है)।

अंगूर के बाग की शरद ऋतु छंटाई: वीडियो

peculiarities शरद ऋतु खिलानामुख्य जोर फॉस्फोरस और पोटाश उर्वरकों पर है। वे अंगूर की लता को सर्दियों के लिए पोषक तत्वों की आवश्यक आपूर्ति जमा करने का अवसर देते हैं ताकि वसंत में "पूरी तरह से सशस्त्र" प्रवेश किया जा सके। पतझड़ के दौरान, बेल पक जाती है और ताकत हासिल कर लेती है। लेकिन पौधों की वृद्धि की कोई आवश्यकता नहीं है, सर्दियों तक विकास प्रक्रियाओं को जितना संभव हो उतना धीमा कर दिया जाना चाहिए, इसलिए, नाइट्रोजन उर्वरकों की कोई आवश्यकता नहीं है, युवा शूटिंग के लिए वसंत में ऐसे उर्वरकों की आवश्यकता होगी।

अनुभवी शराब उत्पादकों का दावा है कि अंगूर की बेलों के लिए सबसे अच्छा फॉस्फोरस-पोटेशियम उर्वरक साधारण चूल्हे की लकड़ी की राख है. इस उर्वरक का लाभ यह है कि यह पूरी तरह से प्राकृतिक है, और फॉस्फोरस और पोटेशियम भट्ठी की राख में केलेट यौगिकों के रूप में पाए जाते हैं, यानी। अमीनो एसिड के साथ जटिल यौगिक। केलेटेड रूप पौधे को संयोजन में लाभकारी पदार्थों को अधिक कुशलता से अवशोषित करने में सक्षम बनाते हैं।

लेकिन राख से खाद डालने के फायदे यहीं तक सीमित नहीं हैं। इसे अंगूर की झाड़ी के नीचे मिट्टी में मिलाने के बाद, एक क्षारीय क्षेत्र बनाया जाता है, जो सूक्ष्म कवक के रोगजनकों और बीजाणुओं के विकास में योगदान नहीं देता है।

पतझड़ में अंगूर के पौधों को सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम नमक खिलाने की आवश्यकता होती है। दोनों को 25 ग्राम उर्वरक प्रति बाल्टी पानी के घोल के रूप में तैयार किया जाता है। यह घोल रूट फीडिंग के लिए बनाया गया है (ऐसी फीडिंग की अवधि अक्टूबर है)। ऐसा करने के लिए, झाड़ी को 20-25 सेमी गहरे छिद्रों से घिरा हुआ है।

पत्तियां गिरने से पहले पर्ण आहार लगाया जाता है, और यह न केवल राख, फास्फोरस और पोटेशियम उर्वरकों से तैयार किया जाता है: बोरिक एसिडऔर लौह और मैंगनीज जैसे सूक्ष्म तत्व।

अंगूर की झाड़ियों की छंटाई के बाद, उन पदार्थों का एरोसोल छिड़काव किया जाता है जो पौधे को इस तरह की परेशानियों से बचाते हैं:

• हानिकारक कीड़े;
• रोग;
• एन्थ्रेकोसिस;
• सड़ांध;
• सही का निशान लगाना।

यदि आप उपचार के इस चरण को छोड़ देते हैं, तो वसंत ऋतु में इन समस्याओं से निपटना अधिक कठिन होगा, जब इस मामले में उनकी संख्या के फैलने की संभावना अधिक होती है।

अंगूरों की सुरक्षा के लिए रासायनिक और जैविक साधनों का उपयोग छिड़काव और अन्य रूपों में किया जाता है, विशेष रूप से पौधे के हिस्सों को धोकर और उन्हें मिट्टी में लगाकर।

रासायनिक और जैविक एजेंटों के उपयोग की विशेषताओं के बारे में थोड़ा। उनमें से प्रत्येक के अपने अनुयायी और प्रशंसक हैं। जो लोग जैविक दवाएं पसंद करते हैं वे विशेष रूप से "अपनी दवा" का जमकर बचाव करते हैं। एक राय है कि "रसायन विज्ञान" अंततः जामुन में प्रवेश करता है और उन्हें हानिकारक बनाता है मानव शरीर, ए प्राकृतिक उपचारकीट एवं रोग नियंत्रण स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं हैं। बहुत ही भयानक नाम "कीटनाशक" का प्रयोग एक तर्क के रूप में किया जाता है।

को सकारात्मक पहलुओं"जैविक हथियारों" के उपयोग में विषाक्त पदार्थों की पूर्ण अनुपस्थिति शामिल है, लेकिन यहीं फायदे समाप्त हो जाते हैं। जैविक एजेंट अप्रभावी हैं क्योंकि उनका अल्पकालिक, कमजोर प्रभाव होता है। इसके अलावा, उनके पास एक संकीर्ण विशेषज्ञता है: प्रत्येक दवा को एक प्रकार की बीमारी या कीट से निपटने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसलिए जैविक सुरक्षात्मक पदार्थइसे सार्वभौमिक और प्रभावी नहीं माना जा सकता है, और ऐसे साधनों से अंगूर के बाग को पूरी तरह से संसाधित करने के लिए माली को बहुत अधिक आवश्यकता होगी अधिक ताकत, रसायनों का उपयोग करते समय की तुलना में साधन और समय।

• बोर्डो मिश्रण;
• बोर्डो तांबा;
• एज़ोक्सीस्ट्रोबिन;
• डाइमेथोएट;
• फाइटोस्पोरिन;
• ट्राइकोडर्मिन;
• गेमेयर;
• ग्लियोक्लाडिन;
• ऑक्सीकोम;
• एक्टेलिक.

पत्ती गिरने की अवधि समाप्त होने के बाद ही उपचार किया जाता है।

सभी दवाओं की अपनी-अपनी अनुप्रयोग विशेषताएँ होती हैं।

• "बोर्डो" रोगज़नक़ की परवाह किए बिना, सभी कवक रोगों के रोपण को प्रभावी ढंग से साफ करता है।
• बोर्डो कॉपर और एज़ोक्सीस्ट्रोबिन को झाड़ी के चारों ओर छिड़का जाता है (अंगूर की आस्तीन को भी एज़ोक्सीस्ट्रोबिन से उपचारित किया जाता है), तांबे का घोल गर्म होना चाहिए, लगभग 25°C। पूरी बेल को डाइमेथोएट जैसे घोल से धोया जाता है सक्रिय पदार्थ, यह उन कीटों को नष्ट कर देता है जो शीतनिद्रा में चले गए हैं।
• "ऑक्सीकोम" और "एक्टेलिक" की सिफारिश उन अंगूर के बागों के लिए की जाती है जिनमें पिछले सीज़न में घुन और खुजली की गतिविधि का प्रकोप हुआ है।

शरद ऋतु में अंगूर से रोगों का उपचार: वीडियो

क्षेत्र के अनुसार सर्दियों के लिए अंगूर की झाड़ियाँ कब तैयार करें

क्षेत्रीय तैयारी के लिए सामान्य आवश्यकता पत्तियों के गिरने की प्रतीक्षा करना, पहली ठंढ के समय और सर्दियों के पूर्वानुमान को ध्यान में रखना है। लेकिन निस्संदेह, मुख्य बात यह है जलवायु संबंधी विशेषताएंवह क्षेत्र जहाँ अंगूर उगते हैं।

मॉस्को क्षेत्र में, अनुभवी शराब उत्पादक पहली बार ठंढ होने पर छंटाई करते हैं, लेकिन -3 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान पर नहीं। यह आवश्यक है ताकि अंगूर को हटाने के बाद अंगूर की बेल कुछ समय के लिए आराम कर सके और सुरक्षित सर्दियों के लिए पोषक तत्व जमा कर सके। यदि आप पहले छँटाई करते हैं, तो इससे पौधा सर्दियों की ठंड के प्रति अधिक संवेदनशील हो जाएगा।

अंगूर की बेल की तैयारी स्वयं सरल है और इसके लिए विशेष कौशल या प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। कमजोर टहनियों की छंटाई करने और पौधे को कवकनाशी तैयारियों से उपचारित करने के बाद, बेल को जाली से हटा देना चाहिए, एक घेरे में घुमाना चाहिए और रोपण छेद में रखना चाहिए, ऊपर से छिड़कना चाहिए चूराया पीट.

आप अंगूरों को ताज़ी हरी पाइन सुइयों, स्प्रूस शाखाओं से बचा सकते हैं - यह सब मॉस्को क्षेत्र में बड़े पैमाने पर उगता है, इसलिए आश्रय के साथ कोई समस्या नहीं होनी चाहिए। शुष्क मौसम में इन्सुलेशन किया जाना चाहिए ताकि आवरण के नीचे की बेल सड़ने न लगे। सबसे पहले झाड़ियों के बीच से गिरी हुई सभी पत्तियों को हटाना सुनिश्चित करें।

उरल्स में, अन्य जगहों की तरह, अंगूर की बेल की छंटाई (और कटिंग) की जाती है, जब पौधे अपनी सभी पत्तियाँ गिरा देता है। इस क्षेत्र में वसंत की तुलना में शरद ऋतु में अंगूर की छंटाई अधिक उपयुक्त है, क्योंकि यहां न केवल स्वच्छता महत्वपूर्ण है, बल्कि सही गठनझाड़ी: छंटाई का तथाकथित "आस्तीन पैटर्न" आपको बेल को आसानी से और सही ढंग से बिछाने और इसे कठोर से ठीक से बचाने की अनुमति देगा सर्दी की ठंढ. फलदार बेल को पूरी तरह से हटा दिया जाता है, साथ ही कच्ची बेल को भी हटा दिया जाता है।

अनुभवी शराब उत्पादकों से सलाह: अंगूर की बेल के पकने की डिग्री निर्धारित करने के लिए, हवा का तापमान शून्य तक पहुंचने तक इंतजार करना और उसकी सतह पर अपना हाथ चलाना पर्याप्त है।

एक कच्ची बेल की अनुभूति की तुलना एक निर्जीव ठंडी वस्तु - कांच या धातु से की जा सकती है, जबकि एक पकी बेल सूखी गर्मी की अनुभूति कराती है।

साइबेरियाई पाले में विशेष सावधानी बरतने की आवश्यकता होती है शीतकालीन इन्सुलेशनट्रिमिंग के बाद. इसलिए, इस घटना को पतझड़ में किया जाना चाहिए: एक गैर-कॉम्पैक्ट "बिना छंटाई वाली" झाड़ी अच्छी तरह से सर्दियों में नहीं रहेगी, इसलिए बेहतर छंटाईवसंत में स्थानांतरित न करें.

जैसे ही पत्तियाँ गिरती हैं (और यह सितंबर-अक्टूबर की शुरुआत में होगा), पूरी कच्ची बेल को काट देना आवश्यक है - यह अभी भी ओवरविन्टर नहीं करेगी, पके हुए को छोड़ देगी सही मात्रा. यदि आवश्यक हो, तो इसमें से कटिंग भी काटी जाती है, जो सर्दियों में होगी और वसंत ऋतु में लगाई जाएगी।

2-3 दिनों तक -5-7 डिग्री सेल्सियस का पाला पड़ने के बाद छंटाई करना सही है; यह समय सबसे अनुकूल है, अंगूर की फसल अक्टूबर के पहले भाग में काटी जाती है (आखिरी गुच्छों की कटाई अक्टूबर में की जाती है) 15-17) और पत्ते झड़ जाते हैं। ट्रिमिंग की सहायता से मानक रहित पंखे की ढलाई की जाती है।

सर्दियों के लिए अंगूर की झाड़ी को ठीक से ढकने के लिए, जलवायु परिस्थितियों को ध्यान में रखना आवश्यक है। लेनिनग्राद क्षेत्र. नवंबर के दूसरे दस दिनों में आश्रय शुरू हो जाता है, जिस समय शरद ऋतु पहले से ही बरसाती, कीचड़युक्त और नमीयुक्त, कोहरे और बूंदाबांदी के साथ होती है। यदि आप इस मौसम में अंगूरों को ढक देते हैं, तो प्रीलिमिनियम का खतरा अधिक होता है।

सर्दियों से पहले अंगूर की बेल को "सूखने" के लिए, पौधों के ऊपर एक अस्थायी फिल्म या छत सामग्री का आवरण स्थापित किया जाता है।

उचित छंटाई के बाद आपको अंगूरों को सर्दियों के लिए ढककर रखना होगा (प्रत्येक क्षेत्र की अपनी समय सीमा होती है)। अच्छे आश्रय के लिए, आपको पर्याप्त मात्रा में आवरण सामग्री या नरम टर्फ मिट्टी एकत्र करने की आवश्यकता है - इसका उपयोग अंगूर की बेल को छिड़कने के लिए किया जाता है। तुरंत उपयोग नहीं किया जा सकता एक बड़ी संख्या कीकवरिंग सामग्री, विशेष रूप से तीव्र महाद्वीपीय जलवायु वाले क्षेत्रों के लिए।

अन्य क्षेत्रों में, यदि शरद ऋतु गर्म और लंबी है तो आश्रय लेना बंद कर देना उचित है। इस मामले में, पहले एक प्रारंभिक निचला आश्रय बनाया जाता है, जो अंगूरों को तेजी से तापमान परिवर्तन और अचानक ठंड लगने से बचाएगा। साथ ही, आश्रय के नीचे अच्छा वेंटिलेशन है, जो सर्दियों में प्रवेश करते समय अंगूर की बेल को भीगने और भीगने से बचाता है।

जब पाला -9°C तक गिर जाता है, तो एक "स्थिर" आश्रय बनाना आवश्यक होता है। पहले 3-4 सेमी कार्बनिक परत पर 10 सेमी ढीली मिट्टी रखी जाती है, फिर, सर्दियों के पूर्वानुमान के आधार पर, चूरा, स्प्रूस शाखाओं और अन्य साधनों का उपयोग किया जाता है।

प्रथम वर्ष में

रोपण के बाद पहले वर्ष में, अंगूर की छंटाई नहीं की जाती है, यह अंकुर के उस हिस्से को हटाने के लिए पर्याप्त है जो ढकने से पहले नहीं पका है।

पुराने अंगूर

पुराने अंगूर के बाग केवल दक्षिणी क्षेत्रों में ही लगाए जाते हैं। जिन पौधों पर फल लगते हैं उन्हें झाड़ी बनाने के लिए काट दिया जाता है और सर्दियों के लिए ढक दिया जाता है।

सर्दियों के लिए अंगूरों का आश्रय: वीडियो

अंगूर के पौधों को सर्दियों में अच्छी तरह से उगाने के लिए, सही और समय पर छंटाई का निरीक्षण करना आवश्यक है: यदि आप जल्दी या खराब तरीके से छंटाई करते हैं, तो यह ओवरविनटर नहीं करेगा, यह जम जाएगा या जम जाएगा, यदि आप छंटाई में देर करते हैं, तो यह सूख सकता है।

सभी छंटनी की गई सामग्री - छाल, अंकुर, पुरानी आस्तीन - को हटा दिया जाना चाहिए और कुछ दूरी पर जला दिया जाना चाहिए, और अंगूर के बगीचे में मिट्टी को कीटों और रोगजनक सूक्ष्मजीवों के खिलाफ इलाज किया जाना चाहिए।

छंटाई करते समय, आपको इसका पालन करना चाहिए नियमों का पालन: यदि एक पुरानी आस्तीन काट दी जाती है, तो आपको कम से कम एक छोटा स्टंप बनाने की आवश्यकता होती है, और अनावश्यक युवा शूट पूरी तरह से हटा दिए जाते हैं।

कई बागवान अंगूर को गर्मी-प्रेमी, विशुद्ध रूप से दक्षिणी फसल मानते हैं। अब, चयन के लिए धन्यवाद, ठंढ-प्रतिरोधी किस्में विकसित की गई हैं जो साइबेरिया में अच्छी तरह से बढ़ती हैं और फल देती हैं। लेकिन कोई भी, यहां तक ​​कि सबसे ज्यादा भी अच्छी किस्म, आपको सर्दियों के लिए ठीक से तैयारी करने और इसे कवर करने की आवश्यकता है। लेकिन साइबेरिया में सर्दियों के लिए अंगूर कैसे तैयार करें? यदि आपके पास बागवानी का थोड़ा सा भी अनुभव है तो यह काफी सरल है। इसलिए।

सर्दियों के लिए अंगूर तैयार करना

आपको कटाई के तुरंत बाद अंगूर को सर्दियों के लिए तैयार करने की आवश्यकता है। अगस्त के अंत में, प्रत्येक अंगूर की झाड़ी में 300 ग्राम राख डाली जाती है। सिंचाई के पानी में राख मिलायी जाती है। कीमत लकड़ी की राखबात यह है कि यह पोटेशियम का एक संकेंद्रित स्रोत है, जो अंगूर की बेल को सफलतापूर्वक पकाने के लिए आवश्यक है। पौधे के बढ़ते मौसम के दौरान सूखी राख डालने और बाद में मल्चिंग करने से फंगल रोगों के रोगजनक बीजाणुओं को नष्ट करने में मदद मिलती है और जड़ प्रणाली को आवश्यक पोषण मिलता है।

पहली शरद ऋतु की ठंढ के दौरान, अंगूर की बेल को जाली से हटाना और इसे हल्के से ढक देना बेहतर होता है गैर-बुना सामग्री, जब अच्छी धूप का मौसम आता है, तो बेल को फिर से उगाया जा सकता है। शराब उत्पादक को पता होना चाहिए कि अंगूर की पत्तियों को यंत्रवत् जबरन हटाना आवश्यक नहीं है। प्राकृतिक रूप से पत्ती गिरने से बेल के पकने और उसकी बेहतर सर्दी में योगदान होता है।

पतझड़ में, आमतौर पर अक्टूबर में, अंगूर के बाग में नमी-चार्जिंग सिंचाई की जाती है। जिससे मिट्टी के गहरे क्षितिज में मिट्टी नमी से संतृप्त हो जाती है। छोटे पौधों के नीचे 50-80 लीटर पानी डालें वर्ग मीटर. फलदार अंगूर की झाड़ियों के लिए सिंचाई दर: 100-150 लीटर प्रति वर्ग मीटर क्षेत्र। अच्छी, नम मिट्टी अंगूर की जड़ों को ठंड से बचाने में मदद करेगी।

साइबेरिया में शरद ऋतु में अंगूर की छँटाई कैसे करें

कटाई के बाद, आपको बेल की ठीक से छँटाई करनी होगी। अंगूर की छंटाई, साथ ही बाद के प्रसार के लिए कटिंग की तैयारी, बेल के पत्ते गिराने के बाद की जाती है। वसंत की तुलना में शरद ऋतु में बेल की छंटाई करना बेहतर होता है, क्योंकि "आस्तीन पैटर्न" के अनुसार झाड़ी बनाने से इसे बिछाना और सर्दियों के लिए इसे अच्छी तरह से ढंकना आसान होता है।

अंगूर की लता जिसमें फल लगते हैं इस साल, पूरी तरह से काट दिया गया। इसके अलावा, बिना पछतावे के, आपको अपरिपक्व लताओं को काटने की जरूरत है। बेल के पकने की डिग्री निर्धारित करना काफी सरल है। स्थापित ठंडे मौसम में, जब हवा का तापमान 0˚C के करीब होता है, तो आपको बेल के ऊपर अपनी हथेली चलाने की आवश्यकता होती है। पकी हुई बेल सूखी गर्मी का एहसास देगी और कच्ची बेल छूने जैसी संवेदना पैदा करेगी कांच की बोतल, भरा हुआ ठंडा पानीया ठंडी धातु के लिए.

फल देने वाले अंगूरों की छंटाई "फल लिंक" के सिद्धांत का पालन करते हुए की जानी चाहिए: ऊपरी अंकुर को फलने के लिए प्रतिस्थापन गाँठ पर छोड़ दिया जाता है, और निचले अंकुर को प्रतिस्थापन गाँठ पर काट दिया जाता है।

इस वर्ष लगाई गई युवा झाड़ियों को नहीं काटा जाना चाहिए। उनमें से केवल बची हुई पत्तियों को सावधानीपूर्वक काट दिया जाता है। पिछले साल की झाड़ियों को 3 या 4 कलियों तक काट दिया गया है, दो से अधिक अंकुर नहीं बचे हैं। बाद के वर्षों (तीसरे और चौथे) में, सभी परिपक्व लताओं को भी काट दिया जाता है, जिससे उन पर 3 से 7 फलों की कलियाँ रह जाती हैं। झाड़ी के जीवन के पांचवें वर्ष में, फलों की कड़ियाँ बनना शुरू हो जाती हैं।

सर्दियों के लिए अंगूरों को ढकने के तरीके

अस्तित्व विभिन्न तकनीकेंसर्दियों के लिए अंगूरों को आश्रय देना। केवल शराब उत्पादक ही अपने अनुभव और अंगूर उगाने की स्थितियों के आधार पर सर्वश्रेष्ठ का चयन कर सकता है।

कुछ लोग जाली से अंगूर निकालते हैं, उन्हें काटते हैं, बेल के नीचे चूरा, बोर्ड या लकड़ी के लट्ठे डालते हैं और इसे स्प्रूस शाखाओं से ढक देते हैं। लेकिन अनुभवी शराब उत्पादकों के अनुसार, स्प्रूस शाखाएं केवल बर्फ बनाए रखने का काम करती हैं, लेकिन उन्हें उच्च गुणवत्ता वाली इन्सुलेशन सामग्री नहीं माना जा सकता है।

में अभ्यास करें साइबेरियाई स्थितियाँगिरी हुई पत्तियों के साथ आश्रय. बाद शरद ऋतु छंटाईबेलों में, इसे तार के स्टेपल के साथ जमीन पर बांध दिया जाता है, लेकिन इसे मिट्टी के निकट संपर्क में आने की अनुमति नहीं दी जाती है। निरंतर की शुरुआत के बाद ठंड का मौसमउप-शून्य तापमान पर, झाड़ियों को पत्ती कूड़े (30-35 सेमी) की मोटी परत से ढक दिया जाता है, और शीर्ष पर प्लास्टिक की फिल्म से ढक दिया जाता है। बर्फ को फंसाने के लिए रास्पबेरी के तने, सूखे सूरजमुखी के शीर्ष और टमाटर को फिल्म पर रखा जाता है। बर्फ के आवरण की ऊंचाई कम से कम 50 -60 सेंटीमीटर होनी चाहिए।

सर्दियों के लिए कवर करने का दूसरा तरीका: छंटाई के बाद, अंगूर की झाड़ी को जितना संभव हो सके पृथ्वी से ढक दिया जाता है, और पृथ्वी को झाड़ी के तत्काल आसपास नहीं ले जाना चाहिए, जिससे जड़ें उजागर हो जाती हैं। तैयार बेलों को एक बंडल में दबाया जाता है और रस्सी से बांधा जाता है, और फिर गैर-बुना आवरण सामग्री में लपेटा जाता है। अंतिम परत रूफिंग फेल्ट है। परिणामी "सॉसेज" को बोर्डों, कम लकड़ी के बक्से या ईंटों पर रखा जाता है। सर्दियों की ठंड के दौरान भी पिघला हुआ पानी ऐसे आश्रय में नहीं जाएगा, और सूखी बेल किसी भी ठंढ से नहीं डरेगी।

साइबेरियाई शराब उत्पादक अंगूरों को खाइयों में छिपाने का अभ्यास करते हैं। बेलों को खाइयों में रखा जाता है और कई परतों में पहले से मुड़ी हुई गैर-बुना सामग्री से ढक दिया जाता है। उपलब्ध सामग्री से खाई के ऊपर एक सतत फर्श बनाया जाता है। इस पर इन्सुलेशन बिछाया जाता है (फोम प्लास्टिक, पॉलीप्रोपाइलीन बैग, नालीदार कार्डबोर्ड), और एक जलरोधी सामग्री - छत लगा या छत लगा - इन्सुलेशन के ऊपर रखी जाती है। प्लास्टिक की फिल्म. पिघलना के दौरान अंगूरों को सड़ने से बचाने के लिए, साइड वेंट को आश्रय में छोड़ देना चाहिए। स्थिर उप-शून्य तापमान स्थापित होने पर वे बंद हो जाते हैं।

लेकिन फिर भी, पाले से बचने का सबसे अच्छा आश्रय बर्फ है।बर्फ बनाए रखने का काम करना और उन जगहों पर अंगूर के पौधे लगाना जरूरी है जहां सर्दियों में हमेशा स्थिर बर्फ का आवरण रहता है।

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सर्दियों के लिए अंगूर तैयार करना एक कठिन और श्रमसाध्य प्रक्रिया है। हमारे मौसम की स्थिति में, एक नाजुक पौधा सूख सकता है, जम सकता है, कृंतकों द्वारा हमला किया जा सकता है, और वसंत में न जागने के कई अन्य कारण भी मिल सकते हैं।

केवल आप ही अपने हरे पालतू जानवर को सभी परेशानियों से बचा सकते हैं एक अनुभवी माली के लिए. लेकिन अगर आप हाल ही में वाइनग्रोवर बन गए हैं, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, हम आपको बताएंगे कि आपको किस क्रम में और किस समय अभ्यास करने की आवश्यकता है शरद ऋतु प्रसंस्करणअगले वर्ष भरपूर फसल का आनंद लेने के लिए अंगूर।

अंगूर खिलाना और पानी देना

गर्म मौसम और सर्दियों दोनों में, अंगूर की झाड़ी को भारी मात्रा में पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। सर्दियों के बाद, एक कमजोर पौधा पर्याप्त संख्या में अंडाशय का उत्पादन करने में सक्षम नहीं होगा, और वसंत भोजन में मिट्टी में खनिजों और कार्बनिक पदार्थों की कमी की भरपाई करने का समय नहीं होगा। अंगूरों को कठोर सर्दी भी आसानी से सहन करने के लिए, उर्वरकों को सितंबर से शुरू करना चाहिए।

शुष्क शरद ऋतु की स्थिति में नमी-पुनर्भरण वाले पानी के बारे में मत भूलना। अक्टूबर के मध्य में, प्रत्येक झाड़ी के चारों ओर या एक पंक्ति के साथ एक उथली (10 सेमी तक) खाई खोदें और अंगूरों को उदारतापूर्वक पानी दें। प्रत्येक वयस्क पौधे की जड़ों को कम से कम 15 लीटर पानी मिलना चाहिए।

अंगूर की झाड़ियों को पतझड़ में, या अधिक सटीक रूप से, अक्टूबर-नवंबर के अंत में बनाना सबसे अच्छा है। बेल के सभी पत्ते झड़ जाने के बाद, आप अंकुरों को उनकी पूरी महिमा में देख पाएंगे और सर्दियों के लिए उनकी उपयुक्तता का मूल्यांकन कर पाएंगे। आपको बेल को जीवित ऊतक (काटने पर हरा) तक काटने की जरूरत है, हमेशा तेज छंटाई वाली कैंची से, ताकि किनारे न फटें और अंगूर को अनावश्यक नुकसान न हो।

आपको सभी पतले (5 मिमी से पतले) और मोटे (15 मिमी से अधिक मोटे) अंकुर, मूंछें हटानी होंगी और प्रत्येक फल के तीर पर मिलीमीटर में तीर की मोटाई के अनुरूप आंखों की संख्या छोड़नी होगी।

अंगूर का शरद ऋतु प्रसंस्करण

अंगूरों की छंटाई के बाद, उन कीटों और बीमारियों का इलाज करने का समय है जो गर्मियों में आपकी झाड़ियों पर विकसित हो सकते हैं। यदि झाड़ी स्वस्थ है तो रोकथाम के लिए उस पर आयरन सल्फेट के 3-5% घोल का छिड़काव करें, लेकिन यदि आपको बीमारी के लक्षण दिखें तो उचित उपाय चुनें।

सर्दियों के लिए अंगूरों को आश्रय देना

सभी अंगूर की किस्मों को सर्दियों के लिए आश्रय की आवश्यकता नहीं होती है; ठंढ-प्रतिरोधी ज़ोन विकल्प भी हैं। हालाँकि, यदि आपके क्षेत्र में अक्सर गंभीर बर्फ रहित सर्दियाँ होती हैं या तापमान और आर्द्रता में बार-बार परिवर्तन होता है, तो सर्दियों के लिए अंगूरों को ढक देना बेहतर होगा।

कवरिंग प्रक्रिया शुरू करने से पहले, कटी हुई बेलों को जमीन पर झुकाएं और उन्हें मोटे तार के स्टेपल से सुरक्षित रूप से सुरक्षित करें ताकि वे सीधे न हो जाएं और कवरिंग सामग्री को फाड़ न दें। आपको नवंबर के अंत में - दिसंबर की शुरुआत में अंगूरों को ढकने की ज़रूरत होती है, जब हल्की ठंढ शुरू हो जाती है, लेकिन कुछ सप्ताह पहले उन्हें झुका देना बेहतर होता है, जबकि बेल अभी भी लचीली होती है और टूटने के बजाय झुक जाती है।

सबसे आसान तरीका अंगूर की झाड़ियों को स्प्रूस या पाइन स्प्रूस शाखाओं से ढंकना है। कृंतक इससे डरते हैं, इसमें फंगस विकसित नहीं होता है और सुइयां जड़ों को मरने नहीं देती हैं। यदि आप प्रत्येक झाड़ी को 30-40 सेमी की परत से ढक देते हैं, तो सर्दियों के लिए अंगूर की तैयारी पूरी मानी जा सकती है।

आश्रय स्थल बनाने के लिए पुआल भी उपयुक्त है, हालाँकि इसे रौंदना होगा ताकि सर्दियों की हवाएँ इसे पूरे क्षेत्र में न उड़ा दें। बेलों पर 20 सेमी मोटी भूसे की परत रखें और एक महीने के बाद उतनी ही मात्रा डालें। वसंत ऋतु में, आप झाड़ियों के नीचे गीली घास के रूप में पुआल छोड़ सकते हैं, लेकिन सावधान रहें - कृंतक अक्सर इसमें रहते हैं, इसलिए पतझड़ में, झाड़ियों के बगल में जहरीला चारा रखें।

यदि हाथ में कोई आवरण सामग्री नहीं है, तो झुकी हुई बेलों को 15 सेमी की ऊंचाई तक मिट्टी से ढक दिया जा सकता है, और एक महीने के बाद मिट्टी की परत को 30 सेमी तक बढ़ाया जा सकता है। यह आदिम आश्रय बेल को तापमान परिवर्तन से बचाएगा और इसे आरामदायक सर्दी प्रदान करें।

सबसे प्राकृतिक और उच्च गुणवत्ता वाला आश्रय, जिसकी कल्पना प्रकृति ने ही की है, बर्फ है। यदि आपके क्षेत्र में इसकी पर्याप्त मात्रा है, तो इसे बेल के ऊपर फेंक दें, जिससे पूरी झाड़ी ढक जाए। यहां तक ​​कि अंगूर भी ठंढ-प्रतिरोधी किस्मेंइस तरह की देखभाल के लिए आभारी होंगे और अगले सीजन में प्रचुर मात्रा में फल देने से आपको प्रसन्न करेंगे।

अंगूर एक बहुत ही मांग वाला पौधा है, और हर माली उन्हें वश में नहीं कर सकता है। लेकिन अगर आप इस पर ध्यान देंगे और खर्च करेंगे उचित तैयारीसर्दियों तक, फिर साल-दर-साल आपके अंगूर के बागान अधिक सुंदर और अधिक उपजाऊ हो जाएंगे।

रसदार जामुन की फसल एकत्र और संसाधित की गई है, लेकिन अभी आराम करना जल्दबाजी होगी। अब अगले साल की फसल की देखभाल करने का समय आ गया है। शरद ऋतु की देखभालअंगूर की झाड़ियों के पीछे निम्नलिखित चरण होते हैं

उर्वरकों का प्रयोग;
कीट नियंत्रण;
ट्रिमिंग;
सर्दियों के लिए आश्रय.

प्रक्रिया रूस के सभी क्षेत्रों के लिए समान है। सर्दियों की तैयारी में बीच की पंक्ति, उरल्स में, साइबेरिया में केवल आश्रय के समय और ऊंचाई में अंतर होता है।

अंगूरों को ढकने से पहले पतझड़ में उर्वरक लगाए जाते हैं

कटाई के तुरंत बाद खाद डालना शुरू हो जाता है। जबकि पत्ते गिरे नहीं हैं, मैग्नीशियम भंडार को बहाल करने के लिए इसे मैग्नीशियम समाधान के साथ छिड़का जा सकता है।
एक नियम के रूप में, पतझड़ में मिट्टी में केवल पोटेशियम मोनोफॉस्फेट मिलाया जाता है। नाइट्रोजन और अन्य सूक्ष्म तत्वों का प्रयोग वसंत तक के लिए स्थगित कर दिया जाता है।
कई शुरुआती लोग अंगूर की देखभाल करते समय एक बड़ी गलती करते हैं - वे "जितना अधिक उर्वरक, उतना बेहतर" सिद्धांत द्वारा निर्देशित होते हैं। यह बिल्कुल गलत है, अतिरिक्त सूक्ष्म तत्व हानिकारक हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, फास्फोरस की अधिकता से वनस्पति में मंदी आती है। इस मामले में, पत्तियों पर क्लोरोसिस देखा जा सकता है - नसें बाकी की तुलना में हल्की हो जाती हैं। इसलिए, निर्माता द्वारा निर्दिष्ट खुराक का पालन करना महत्वपूर्ण है। उर्वरकों की अधिकता का उपचार हरी खाद बोकर किया जाता है, जो उन्हें बड़ी मात्रा में ले जाती है।

सर्दियों के लिए आश्रय देने से पहले अंगूरों को क्या खिलाना है, यह तय करते समय, निम्नलिखित बातों पर ध्यान दें, जो शराब उत्पादकों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं: जैविक खाद- उदाहरण के लिए, खाद और गोबर। जमा करने के तीन तरीके हैं:

सूखा;
घुला हुआ;
छेद भरना.

पहले मामले में, ह्यूमस को जड़ की अंगूठी में सूखा बिखेर दिया जाता है, फिर पृथ्वी को खोदा जाता है। 1-2 सीज़न के बाद अंगूर को पोषक तत्व उपलब्ध हो जायेंगे।
दूसरी विधि उर्वरकों को एक बाल्टी में एक दिन के लिए भिगोना है, जिसके बाद उन्हें झाड़ी के चारों ओर समान रूप से डाला जाता है। इसके बाद अंगूरों को खूब पानी देने की सलाह दी जाती है।
छेद में छेद करना एक ऐसी विधि है जिसमें पोषण तत्वजड़ों के करीब पहुँचाया गया। तने से लगभग एक मीटर की दूरी पर 60 सेमी तक गहरा एक गड्ढा खोदा जाता है और उसमें एक लीटर उर्वरक डाला जाता है और फिर दबा दिया जाता है। यदि संभव हो तो झाड़ी के अलग-अलग किनारों पर 4 ऐसे पैच बनाएं। चूंकि सूक्ष्म तत्वों को जड़ प्रणाली के लिए सुलभ रूप में असमान रूप से स्थानांतरित किया जाता है, इसलिए भोजन की आपूर्ति 3 से 4 साल तक चलती है। रासायनिक उर्वरकों के लिए भी यही विधि अपनाई जा सकती है।

सर्दियों के लिए झाड़ी के नीचे लकड़ी की राख लगाने की सलाह दी जाती है। इसमें भारी मात्रा में फास्फोरस, पोटैशियम और अन्य तत्व मौजूद होते हैं। एक पौधे के लिए आवेदन दर आधा लीटर जार है; राख ट्रंक से एक मीटर व्यास में समान रूप से बिखरी हुई है। अगर आप ज्यादा मिलाएंगे तो फायदे की जगह नुकसान पहुंचा सकते हैं. मिट्टी क्षारीय हो जाती है, जिससे कई सूक्ष्म तत्व जड़ प्रणाली तक पहुंच से बाहर हो जाते हैं।
पतझड़ में उर्वरक लगाने के तुरंत बाद, सर्दियों के लिए आश्रय देने से पहले, प्रचुर मात्रा में जल-पुनर्भरण पानी दें। पानी की खपत लगभग 50 लीटर प्रति झाड़ी है।

सर्दियों से पहले अंगूर का प्रसंस्करण और छिड़काव

पतझड़ में, निवारक और, यदि आवश्यक हो, अंगूर का चिकित्सीय छिड़काव करना अनिवार्य है। इन्हें दो चरणों में पूरा किया जाता है। कटाई के तुरंत बाद, झाड़ी को नष्ट करने के लिए कीटनाशक से उपचार करना आवश्यक है हानिकारक कीड़ेऔर उन्हें लकड़ी के अंदर बसने से रोकें। ऐसे उत्पादों की पसंद काफी बड़ी है, उदाहरण के लिए, प्रसिद्ध "अक्टारा" कीटों से अच्छी तरह से मुकाबला करता है।
यदि गर्मियों में फंगल रोगों का प्रकोप देखा जाता है, तो कीटनाशकों के साथ-साथ कवकनाशी का भी उपयोग किया जाता है। यदि पत्ते अभी तक नहीं गिरे हैं, तो नरम साधन चुनें, उदाहरण के लिए, बोर्डो मिश्रण।

अधिक प्रभावी औषधियाँअंगूरों को सर्दियों के लिए ढकने से पहले पतझड़ में छिड़काव करके उपचारित करने के लिए, जैसे कि कॉपर सल्फेट, इंकस्टोनऔर यूरिया केवल नंगे तने पर लगाया जाता है।

मनुष्यों में कवक के उपचार के लिए बनाई गई दवाओं को अक्सर हल्के कवकनाशी के रूप में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, यह मानते हुए कि वे अधिक सुरक्षित हैं। एक नियम के रूप में, वे टैबलेट के रूप में आते हैं; उन्हें पूरी तरह से भंग करना लगभग असंभव है। तदनुसार, उनकी प्रभावशीलता बेहद कम है।
इसके अलावा, रसायन विज्ञान के विरोधी निम्नलिखित साधनों का उपयोग करके कवक से लड़ते हैं:

सोडा;
कपड़े धोने का साबुन;
टार साबुन;
सिरका;
पोटेशियम परमैंगनेट;
राख का घोल;
अन्य पदार्थ.

इन उत्पादों की प्रभावशीलता न्यूनतम है, लेकिन वे नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। एकमात्र वस्तु फार्मास्युटिकल उत्पादपतझड़ में बीमारियों के खिलाफ अंगूर का छिड़काव करते समय जो अच्छा काम करता है, वह हाइड्रोजन पेरोक्साइड है।

आश्रय से पहले शरद ऋतु की छंटाई

पतझड़ में अंगूरों की छँटाई करना बेहतर क्यों है? यदि यह वसंत ऋतु में किया जाता है, तो तरल - "रस" - कटौती से बाहर निकल जाएगा। झाड़ी को ठीक होने में समय लगेगा; विकास का मौसम लगभग दो सप्ताह तक धीमा हो जाता है। तदनुसार, फसल बाद में पक जाएगी।

पत्तियाँ पूरी तरह से उड़ जाने के बाद ही छंटाई शुरू की जा सकती है। यहां तक ​​कि क्षतिग्रस्त, अर्ध-शुष्क पत्तियां भी झाड़ी को पोषण देती रहती हैं उपयोगी पदार्थ. प्रक्रिया को शुष्क मौसम में करने की सलाह दी जाती है।
सर्दियों के लिए कवर करने से पहले अंगूर की शरद ऋतु छंटाई का सही समय क्षेत्र और वास्तविक मौसम पर निर्भर करता है; उरल्स और साइबेरिया में यह सितंबर हो सकता है, मॉस्को क्षेत्र में - अक्टूबर, में क्रास्नोडार क्षेत्र- नवंबर।

न केवल शुरुआती, बल्कि अनुभवी वाइन उत्पादक भी अक्सर प्रूनिंग के दौरान प्रूनिंग कैंची को संभालने में लापरवाही बरतते हैं। जब आपको बहुत सारी झाड़ियों को संसाधित करने की आवश्यकता होती है, तो पोंछने में समय बर्बाद करना अफ़सोस की बात है। लेकिन ये वाकई खतरनाक है. विभिन्न किस्मेंअंगूर में संक्रमण के प्रति अलग-अलग प्रतिरोधक क्षमता होती है। रोग के प्रति उच्च प्रतिरोधक क्षमता वाली संक्रमित बेल इसे बाहरी रूप से नहीं दिखाएगी, लेकिन बीमारी का स्रोत होगी। छंटाई के दौरान, संक्रमण बाकी झाड़ियों में फैल जाएगा, उनमें से कुछ लड़ने में सक्षम नहीं होंगे, और बीमारी का इलाज करना आसान नहीं होगा।

प्रूनिंग कैंची को पोंछने में समय बर्बाद न करने के लिए, हम पहले से तैयारी करते हैं निस्संक्रामक, अल्कोहल आधारित, एक जार में डालें। एक झाड़ी की छंटाई पूरी करने के बाद, उपकरण को घोल में डुबोएं और काम करना जारी रखें।

अंगूर के बाग की उम्र के आधार पर लताओं की शरद ऋतु छंटाई

"डम्मी" के लिए, नौसिखिया शराब उत्पादक जो विवरण में नहीं जाना चाहते हैं, सर्दियों के लिए अंगूर की छंटाई को एक सरल योजना में कम किया जा सकता है: 2 - 3 कलियों को छोड़कर, सभी शाखाओं को काट दें। ट्रंक की लंबाई, बारहमासी लकड़ी वाला सबसे मोटा हिस्सा, जाली के आकार के अनुरूप होना चाहिए और आसानी से इससे जुड़ा होना चाहिए।

वार्षिक

जीवन के पहले वर्ष के अंगूरों को सर्दियों के लिए तैयार करते समय, छंटाई करते समय, हम दो कलियों को छोड़कर सभी शाखाओं को हटा देते हैं। पर उचित देखभालपर अगले वर्षइन कलियों से एक युवा बेल उगेगी।

दो साल का

यदि बेल अच्छी तरह विकसित हो रही है, शाखाएँ मोटी और स्वस्थ हैं, तो हम भीतरी कलियों को दो कलियों में काटते हैं, और बाहरी कलियों को नहीं छूते हैं। अगले वर्ष इनसे एक आस्तीन बनेगी। यदि विकास धीमा है, शाखाएँ पतली हैं, तो दो कलियाँ छोड़कर सब कुछ काट दें।

परिपक्व बेल

हमने सूखी, पतली शाखाओं को पूरी तरह से काट दिया, कोई ठूंठ नहीं छोड़ा। हमने बाकी को दो या तीन कलियों में काट दिया। यदि आवश्यक हो तो हम आस्तीन की लंबाई, यानी मुख्य शाखा को समायोजित करते हैं।

उपेक्षित झाड़ी

शरद ऋतु उन अंगूरों को साफ करने का समय है जिनकी लंबे समय से देखभाल नहीं की गई है। सबसे पहले, हम झाड़ी की लगभग उम्र निर्धारित करते हैं। हम बारहमासी लकड़ी वाली सबसे बड़ी शाखा की मोटाई पर ध्यान केंद्रित करते हैं। यदि इसकी मोटाई लगभग मेल खाती है अँगूठाहाथ, जिसका मतलब है कि वह लगभग 3 साल की है। जो पतले हैं वे छोटे हैं; फसल के लिए कुछ साल इंतजार करना होगा। जो अधिक मोटे हैं उनमें संभवतः पहले से ही फल लग रहे हैं। मोटा, लगभग एक हाथ के आकार का - पुराना, 10 वर्ष से भी अधिक पुराना।
यहां तक ​​कि विकसित, बारहमासी मूल प्रक्रियाएक समय में 4 से अधिक लताओं को नहीं खिला सकते। इसलिए, हम चुनते हैं कि किन शाखाओं को छोड़ना है। सबसे पहले सबसे बड़े और सबसे छोटे को हटा दिया जाता है। शेष पर, 2 कलियाँ छोड़कर पार्श्व शाखाओं को काट लें। झाड़ी की शाखाओं और आस्तीन की लंबाई समर्थन से जुड़ने की विधि के आधार पर निर्धारित की जाती है। उदाहरण के लिए, एक आर्च के लिए, आपको बेल को छोटा करने की ज़रूरत नहीं है, बस इसे बाद में निर्देशित करें।

शुरुआती लोग अक्सर छंटाई के प्रकार को लेकर भ्रमित हो जाते हैं। अंगूर की किस्मों के वर्णन में वाक्यांश हैं: "छोटी छंटाई", "8 कलियों के लिए छंटाई" और इसी तरह। वे संदर्भित करते हैं ग्रीष्मकालीन छंटाईफल की बेल के निर्माण के दौरान. जब हम सर्दियों के लिए अंगूर तैयार करते हैं, तो छंटाई हमेशा छोटी, दो कलियों में की जाती है। अपवाद आस्तीन का निर्माण है।

सजावटी किस्मों, उदाहरण के लिए, लड़कियों के अंगूर, जब सर्दियों के लिए छंटाई की जाती है, तो उन्हें थोड़ा छोटा कर दिया जाता है, जिससे लंबी शाखाएं निकल जाती हैं। केवल हस्तक्षेप करने वालों को ही काट दिया जाता है।
छंटाई के बाद, बगीचे के वार्निश के साथ कटौती का इलाज करना सुनिश्चित करें।

सर्दियों के लिए अंगूर की बेल को आश्रय देना

ऐसी अंगूर की किस्में हैं जिन्हें सर्दियों के लिए आश्रय की आवश्यकता नहीं होती है; वे आसानी से -30 तक के ठंढों को सहन कर लेते हैं। लेकिन यह ध्यान में रखना चाहिए कि केवल पूरी तरह से स्वस्थ पौधे, पर उगाया गया उच्च स्तरकृषि प्रौद्योगिकी. सूक्ष्म तत्वों की कमी, फंगल रोगऔर अन्य कारक सर्दियों की कठोरता को कम करते हैं।
पतझड़ में कवर करते समय, युवा अंगूरों पर विशेष ध्यान दिया जाता है - वार्षिक अंकुर; साइबेरिया और उराल में उन्हें बाल्टियों में उगाया जाता है और सर्दियों के लिए तहखाने में लाया जाता है; मध्य क्षेत्र में, चेर्नोज़म क्षेत्र, मॉस्को क्षेत्र में और लेनिनग्राद क्षेत्र में उन्हें उगाया जा सकता है खुला मैदानया ग्रीनहाउस.

इस प्रश्न का उत्तर देते हुए कि अंगूरों को किस तापमान पर ढका जाना चाहिए, हम ध्यान दें: आपको पहली ठंड के तुरंत बाद ढकना नहीं चाहिए। हवा का तापमान शून्य से 5 डिग्री नीचे तक कम करने से बेल को कोई नुकसान नहीं होगा। इसके विपरीत, एक कठोर पौधा सर्दी को अधिक आसानी से सहन कर लेता है। जब तक हवा का तापमान अनुमति देता है तब तक बेल को खुला छोड़ दिया जाता है। यदि थर्मामीटर -5 से नीचे चला जाता है, तो अंगूर को ढकने का समय आ गया है।
सर्दियों के लिए अंगूर को कवर करने के लिए कैलेंडर की तारीखों को नाम देना असंभव है, वे प्रत्येक क्षेत्र के लिए अलग-अलग हैं। इसके अलावा, एक क्षेत्र में भी साल-दर-साल बदलाव नहीं होता है। उदाहरण के लिए, क्रीमिया में, अंगूरों को जनवरी के करीब ढक दिया जाता है, लेकिन कभी-कभी झाड़ियों को नवंबर में ही ढक देना पड़ता है। आपको आने वाले सप्ताह के लिए वास्तविक मौसम और पूर्वानुमान पर ध्यान देने की आवश्यकता है।
सर्दियों में, अंगूर को दो खतरों का सामना करना पड़ता है: ठंड लगना और कलियों का भीग जाना। सबसे पहले तब होता है जब संपर्क में आता है कम तामपान, और दूसरा भड़काता है उच्च आर्द्रताशून्य और उससे ऊपर के तापमान पर। पिघलने के दौरान भीगने से संरक्षित बेल को खतरा होता है शुरुआती वसंत में, जब अंगूर को खोलना असंभव हो, क्योंकि बाद में पड़ने वाली ठंढ कलियों को नष्ट कर देगी।
सर्दियों के लिए अंगूरों को सुरक्षित रखने का तरीका चुनते समय, ध्यान रखें: अच्छा आश्रय- शुष्कता, नमी सर्दी को जटिल बनाती है।

अंगूरों को पाले से बचाने का चुनाव मालिक की वित्तीय और शारीरिक क्षमताओं पर निर्भर करता है। सबसे सस्ता, लेकिन ऊर्जा-गहन तरीका यह है कि बेल को एक खाई में रखें और इसे खोदी गई मिट्टी से ढक दें। सर्दियों के दौरान, बर्फ फेंकी जाती है और रौंद दी जाती है। यह विधि उपयुक्त नहीं है दक्षिणी क्षेत्र, बर्फ हवा से उड़ जाती है, और पिघलना के दौरान जलयुक्त बेल के भीगने की आशंका रहती है। इसके अलावा, भारी, चिकनी मिट्टी वाले क्षेत्रों में सर्दियों के लिए अंगूरों को बहुत सावधानी से मिट्टी से ढक दें।
पाले से बचने के लिए सबसे उपयुक्त आश्रय बनाने के बारे में तीखी बहसें चल रही हैं। जितने शराब उत्पादक हैं उतने ही विकल्प भी हैं। लेकिन सभी तरीकों को एक सूत्र में समेटा जा सकता है: ठंडी हवा को बेल तक पहुंचने से रोकें और अतिरिक्त नमी, साथ ही कवरिंग सामग्री को संघनन और क्षति से बचाने के लिए। एक नियम के रूप में, कई परतें बनाई जाती हैं:

एयर बैग;
जलरोधक;
यांत्रिक क्षति से बचाता है.

अधिकांश शराब उत्पादकों का मानना ​​है कि सर्दियों में मिट्टी के सीधे संपर्क से बेल को नुकसान पहुंचता है, इसलिए तने और शाखाओं को प्लास्टिक फिल्म, स्पैन्डबॉन्ड और पॉलीप्रोपाइलीन बैग में लपेटा जाता है।
एयर कुशन एक परत है जो सीधे बेल के ऊपर और नीचे स्थित होती है, यह निम्नलिखित सामग्रियों से बनाई जाती है:

चूरा;
घास;
सूरजमुखी के बीज की भूसी;
लापनिक;
पत्तियों;
कार्डबोर्ड;
चिथड़े;
गैर बुना सामग्री.

चूरा ताजा लिया जाता है, सड़ा हुआ नहीं। वे जितने बड़े होंगे, उतना अच्छा होगा, परत अधिक हवादार होगी। लकड़ी काटने से निकले अपशिष्ट का उपयोग करना उचित नहीं है। सूखे पेड़ों का उपयोग अक्सर जलाऊ लकड़ी के लिए किया जाता है; इसकी संभावना बहुत अधिक है कि वे फंगल या जीवाणु संक्रमण के कारण मर गए। यदि कोई अन्य विकल्प नहीं है, तो सावधानीपूर्वक फफूंदनाशकों से बेल और चूरा दोनों का उपचार करें।

घास न केवल अंगूर प्रेमियों के बीच, बल्कि चूहों के बीच भी सर्दियों के लिए एक लोकप्रिय सामग्री है। इस तथ्य के अलावा कि कृंतक गुर्दे को नुकसान पहुंचाते हैं, शिकारी अक्सर उनका शिकार करते समय आश्रयों को तोड़ देते हैं। यदि आप समय रहते इस पर ध्यान नहीं देंगे तो अंगूर जम जायेंगे।
बीज की भूसी के साथ भी यही कहानी है। यदि आप इन सामग्रियों को मना नहीं कर सकते हैं, तो ज़हरीले अनाज को बेल के साथ रखना सुनिश्चित करें।
यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि कई लोग स्प्रूस शाखाओं को आश्रय के लिए आदर्श सामग्री मानते हैं। चूहे शायद ही कभी इसमें घोंसले बनाते हैं, शंकुधारी शाखाएं संकुचित नहीं होती हैं, जिससे बहुत अधिक हवा बरकरार रहती है। हल्का रोगाणुरोधी प्रभाव होता है। दुर्भाग्य से, यह सभी के लिए उपलब्ध नहीं है।

सूखी पत्तियाँ यथासंभव सुलभ हैं; पर्याप्त मात्रा में एकत्र करना आसान है। लेकिन यह ध्यान में रखना चाहिए कि बढ़ते मौसम के दौरान उन्होंने भारी मात्रा में रोगजनकों को जमा कर लिया है जो मिट्टी और लताओं को संक्रमित कर सकते हैं। वैसे, गर्मियों के निवासियों के बीच एक किंवदंती है कि अखरोट के पत्ते, आयोडीन की मात्रा के कारण चूहे बसते नहीं हैं। यह अफ़सोस की बात है, लेकिन यह सिर्फ एक परी कथा है; चूहों को परवाह नहीं है कि वे अपने घोंसले के लिए कौन सी पत्तियों का उपयोग करते हैं। कृंतक विष का प्रयोग अवश्य करें।
सर्दियों के लिए अंगूरों को ढकने के लिए आधुनिक गैर-बुना सामग्री, जैसे कि जियोटेक्सटाइल, स्पनबॉन्ड और अन्य, में रोगजनक नहीं होते हैं और सुरक्षा का उत्कृष्ट काम करते हैं। लेकिन उच्च कीमतअक्सर यह सामग्री उपयोग के लिए अनुपयुक्त हो जाती है।
कभी-कभी, अगली परत बिछाने से पहले, पहले के ऊपर एक फ्रेम बनाया जाता है। यह निचली परत को संकुचित नहीं होने देता। उपयोग:

आर्क्स;
तार;
बक्से.

चाप एक दूसरे से 60-70 सेमी की दूरी पर स्थापित किए जाते हैं। मेहराबों का नुकसान यह है कि सर्दियों में बर्फ उनसे उड़ जाती है, और अंगूर अतिरिक्त सुरक्षा से वंचित हो जाते हैं।
तार - सरल और एक बजट विकल्प. इसे बेल के ऊपर कई पंक्तियों में खींचा जाता है, विशेष ध्यानसंरचना के मध्य में दिए गए हैं, जहां शिथिलता की स्थिति में बर्फ और पानी जमा हो जाएगा। वे दबाव बनाते हैं, निचली परतों को दबाते हैं।
अक्सर बड़ी संख्या में कम प्लास्टिक या लकड़ी के बक्से. इनका भी उपयोग किया जा सकता है.
नमी से बचाने के लिए, पॉलीथीन फिल्म, छत सामग्री और रबरयुक्त कपड़े का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। उन्हें आर्क, तार पर खींचा जाता है, या बस पहली परत से ढक दिया जाता है।

सर्दियों के लिए अंगूर की वार्षिक तैयारी में कई प्रक्रियाएँ शामिल हैं - बेल के पूर्ण पकने, छंटाई, खाद डालना, पानी देना, बीमारियों और कीटों से सुरक्षा के लिए परिस्थितियाँ प्रदान करना। अंगूर के बगीचे का आगे का स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा इस बात पर निर्भर करेगा कि ऐसी देखभाल कितनी सही और समय पर प्रदान की जाती है।

सफल शीतकाल के लिए परिस्थितियाँ

सर्दियों में, अंगूर की झाड़ी को अच्छी तरह से पकी हुई बेल के साथ लगाना चाहिए, अन्यथा जमीन के ऊपर के हिस्से के जमने का खतरा अधिक होता है। बेल की परिपक्वता उसके विशिष्ट भूसे के रंग, कठोरता, झुकते समय चटकने की आवाज, लेकिन टूटने से नहीं, से निर्धारित की जा सकती है। पाले की अवधि के दौरान भी, कच्ची बेल के विपरीत, पकी हुई बेल गर्म रहती है।

अंगूर के बाग को ढकने से पहले, कई उपाय करना आवश्यक है जो अंकुरों के उच्च गुणवत्ता वाले पकने में योगदान देंगे:

• बढ़ते मौसम के दौरान झाड़ियों, अंकुरों के भार के साथ-साथ पतलेपन का सामान्यीकरण;
• अनावश्यक पत्तियों को काटना और काटना;
• जड़ और पत्ते खिलाना;
• रोगों और कीटों के विरुद्ध उपचार;
• सिंचाई योजनाओं एवं मानकों का अनुपालन।

पानी

सर्दियों के लिए अंगूरों को ढकने से पहले, जल-पुनर्भरण सिंचाई की जानी चाहिए, जो झाड़ियों को अच्छी सर्दियों की कठोरता और ठंड से सुरक्षा प्रदान करेगी। सूखी मिट्टी पर, पाला तेजी से गहराई तक प्रवेश करता है और जड़ प्रणाली को नुकसान पहुंचाता है।

विशेष रूप से तैयार किए गए छिद्रों में पानी डालें - 25 सेमी की गहराई तक 2-3 छेद खोदें। प्रति वयस्क झाड़ी की खपत - 5-6 बाल्टी, अंकुर - 4 बाल्टी। दूसरा विकल्प खाइयों के माध्यम से नमी देना है, जो सर्दियों के लिए प्रत्येक बेल को लगाने के लिए खोदी जाती हैं।

यदि शरद ऋतु में बारिश होती है और अंगूर का बाग ढीली मिट्टी पर उगता है, तो सर्दियों से पहले पानी देने की कोई आवश्यकता नहीं है।

जल-पुनर्भरण सिंचाई झाड़ियों को ठंड से सुरक्षा प्रदान करेगी

खिला

बढ़ते मौसम के अंत में, फसल की कटाई के बाद, इसे निषेचित किया जाता है। संतुलित आहार पौधों की ताकत बहाल करने और अगले फलने के मौसम के लिए तैयार होने में मदद करता है।

शरद ऋतु में भोजन दो चरणों में किया जाता है।

1. बेल की पकने की प्रक्रिया को तेज करने और सर्दियों के लिए झाड़ियों को तैयार करने के लिए पहला उर्वरक सितंबर की शुरुआत में लगाया जाता है। 1 वर्ग के लिए. दाख की बारी का मीटर 1 चम्मच का उपयोग करें। पोटेशियम नमक और 1 बड़ा चम्मच। एल सुपरफॉस्फेट. पहले भोजन के लिए एक अच्छा अतिरिक्त पोषक तत्व हो सकते हैं: बोरिक एसिड, मैंगनीज सल्फेट और जिंक सल्फेट - प्रत्येक 2 ग्राम। यदि मिट्टी रेतीली दोमट है, तो सामान्य रचनापोटेशियम आयोडीन - 1 ग्राम मिलाएं।
2. देर से शरद ऋतु में, दूसरी फीडिंग की जाती है, जिससे पौधों की विभिन्न बीमारियों, कीटों और सर्दी जुकाम से प्रतिरोधक क्षमता बढ़ जाती है। 1 वर्ग के लिए. मी. 25 ग्राम फॉस्फोरस और पोटेशियम मिलाएं। इसके अतिरिक्त, पेड़ के तने के क्षेत्र को लकड़ी की राख के घोल के साथ फैलाया जाता है - 300 ग्राम पदार्थ को एक बाल्टी पानी में घोल दिया जाता है। प्रत्येक पौधे के नीचे 10 लीटर पोषक तत्व घोल डाला जाता है।

सर्दियों में जड़ों द्वारा पोषक तत्वों के अवशोषण को बेहतर बनाने के लिए पानी के साथ खाद डालना भी शामिल है। प्रत्येक भोजन के बाद, पेड़ के तने वाले क्षेत्र की मिट्टी को खाद, पिछले साल की खाद, पीट या बगीचे की मिट्टी के साथ मिलाया जाता है।

शीतकालीन पूर्व छंटाई की सूक्ष्मताएँ

सर्दियों के लिए अंगूरों को ढकने से पहले, शीतकालीन छंटाई की जाती है। लेकिन हर जगह नहीं - मुख्य रूप से अंगूर की खेती वाले क्षेत्रों में। उचित रूप से काटी गई झाड़ियों को ढंकना और प्रदान करना आसान होता है अच्छी सुरक्षासर्दी की ठंड से.

सामान्य नियम

छंटाई करते समय, कई महत्वपूर्ण नियमों का पालन किया जाना चाहिए:

• सभी कट पौधे के अंदर की ओर होने चाहिए;
• युवा गैर-फल देने वाले विकास को रिंग पर हटा दिया जाता है;
• प्रतिस्थापन शाखाओं को ट्रंक के करीब स्थित झाड़ी पर छोड़ दिया जाता है;
• काटने के बाद, संक्रमण और कीटों की घटना को रोकने के लिए सभी टहनियों को साइट से हटा दिया जाता है और जला दिया जाता है;
• सर्दियों में अंगूरों को ढकने से पहले, रोग से क्षतिग्रस्त और अत्यधिक पुरानी शाखाओं को भी हटा दिया जाता है।

अंकुरों की छंटाई की प्रक्रिया में, घावों के बेहतर और तेजी से उपचार के लिए छोटे स्टंप छोड़े जाते हैं - लंबाई में 1 से 1.5 सेमी तक। प्रत्येक क्षेत्र में छंटाई का समय अलग-अलग होता है और जलवायु और मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है।

योजना

झाड़ी को प्रचुर मात्रा में और वार्षिक रूप से फल देने के लिए, शरद ऋतु की छंटाई के दौरान आस्तीन की संख्या तय करना महत्वपूर्ण है - सबसे मजबूत और सबसे मोटे को छोड़ दें। सुनिश्चित करें कि झाड़ी पर भार जाली के दोनों ओर समान हो। आमतौर पर, फलने वाली आस्तीन का प्रतिस्थापन हर आठ साल में एक बार से अधिक नहीं किया जाता है। युवा प्ररोहों के साथ-साथ ट्रंक के क्षेत्र में बने प्ररोहों का उपयोग प्रतिस्थापन सामग्री के रूप में किया जाता है।

विविधता के आधार पर, फलदार कलियों का निर्माण भिन्न होता है - कुछ पौधों में वे 3-4 कलियों से बनते हैं, अन्य में - 7-8 से, और अन्य में - 12-15 से। इसलिए, छोटी छंटाई 2-4 कलियों द्वारा की जाती है, मध्यम - 5-8 तक, लंबी - 12-16 कलियों द्वारा।

इसके आधार पर, प्रति झाड़ी आँखों की औसत संख्या निर्धारित की जाती है:

• एक युवा व्यक्ति के लिए - 10-20;
• औसत - 20-40;
• वयस्क फलने वाली झाड़ी - 40-60।

अंकुरों की छंटाई

परिपक्व झाड़ियों (3-4 वर्ष पुरानी) की छंटाई झाड़ी के आवश्यक गठन को ध्यान में रखते हुए की जाती है। उपरोक्त योजना का उपयोग वयस्क फल देने वाले पौधों के लिए किया जाता है।

सौतेला व्यवहार

पहली पिंचिंग प्रक्रिया वसंत ऋतु में की जाती है, बढ़ते मौसम की शुरुआत के लगभग एक महीने बाद, जब पार्श्व शाखाओं पर 3-4 जोड़े युवा पत्ते दिखाई देते हैं।

युवा अंकुरों को चुटकी बजाते हुए छोड़ दिया जाता है नीचे के भाग 2-3 पत्तियों के साथ.

गर्मियों में, दूसरे क्रम के सौतेले बच्चे पार्श्व पलकों पर बन सकते हैं; उन्हें पूरी तरह से बंद करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि वे पूर्ण रूप से फल देने वाली लताएं नहीं बन पाएंगी और मुख्य पार्श्व प्ररोहों की वृद्धि और विकास को बाधित करेंगी।

अंगूर के गुच्छों के क्षेत्र में बनने वाले युवा अंकुरों को भी हटा देना चाहिए। पौधे को प्रकाश और हवा तक अधिक पहुंच प्राप्त होगी। इस प्रक्रिया से कीड़ों के लिए पुष्पक्रम तक पहुंच आसान हो जाती है, जिससे झाड़ियों के परागण की गुणवत्ता में सुधार होता है।

कटाई से एक महीने पहले, कुछ शराब उत्पादक प्रत्येक गुच्छे के आसपास और साथ ही झाड़ी के निचले हिस्से की पत्तियों को काट देते हैं, जिससे जामुन के भरने और पकने की प्रक्रिया तेज हो जाती है।

जिन झाड़ियों पर नियमित रूप से फलदार लताएँ उगती हैं, वे बेहतर पकती हैं, क्योंकि उन्हें पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा प्राप्त होती है।

रोगों एवं कीटों से सुरक्षा

प्रारंभिक कार्य पूरा करने के बाद झाड़ियों को बंद किया जा सकता है। शराब उत्पादक सर्दियों के लिए अंगूरों को ढकने के लिए कई तरीकों का उपयोग करते हैं।

उनमें से प्रत्येक के अपने फायदे और नुकसान हैं।

1. हिलाना। इन्सुलेशन की यह विधि 1-2 वर्ष पुराने युवा पौधों के लिए उपयुक्त है। अंकुर के ऊपर 15-20 सेमी ऊँचा मिट्टी का टीला बनाया जाता है।
2. आधा ढका हुआ। वयस्क पौधों के पेड़ के तने क्षेत्र की सुरक्षा के लिए उपयोग किया जाता है। अंकुरों के आधार, आस्तीन और अंगूर का मध्य भाग पुआल या एग्रोफाइबर से ढका हुआ है।
3. अंगूर का पूरा कवरेज. यह इन्सुलेशन इस प्रकार किया जाता है: सबसे पहले, बेल को काटा जाता है, जमीन पर झुकाया जाता है, फिर फिल्म सामग्री या एग्रोफाइबर से ढक दिया जाता है। ऊपर से मिट्टी छिड़कें. अंकुरों को नम और फफूंदीयुक्त होने से बचाने के लिए, ऑक्सीजन को प्रवेश करने की अनुमति देने के लिए कपड़े में कई छेद किए जाते हैं।

पतझड़ की पहली ठंढ से पहले अंगूरों को बंद कर देना चाहिए।