Правила за сглобяване на електрическа и ръчна месомелачка. Месомелачка: схема на устройството, как да изберем месомелачка и процедура за обработка след употреба Дизайн на механична месомелачка

Това е домашно домакински уред, който смила месото, като го пресова през сито и го нарязва със специални винтови ножове. Изобретен е през 19 век, но електрическите месомелачки стават популярни в Русия едва през 21 век. Принципите на устройството, работата и правилата за работа не са се променили, но сега елементите се движат поради работата на електродвигателя. Основните критерии за избор са мощност и производителност.

Предимства на електрическа месомелачка

Това устройство няма алтернативи, така че основните предимства трябва да бъдат анализирани в сравнение с неговия механичен предшественик:

• електрическата месомелачка работи по-бързо;
• спестява човешка енергия;
• няма нужда да почиствате устройството по време на работа;
• обикновено устройствата са доста мощни, те могат да обработват сухожилия и хрущяли, което често е извън възможностите на хората;
• Няма нужда да закрепвате устройството към масата със скоба.

В същото време системата на съвременните месомелачки е доста безопасна, тъй като устройството има тесен и дълъг врат, в който просто не можете да поставите пръстите си. Месото се подава към шнековете с помощта на тласкач.

Устройство за мелене на месо

Първо трябва да се справите с общ принципдизайна и работата на месомелачката и след това обърнете внимание на нейната работна част, където се извършва смилането на месото.

Общо устройство

Месомелачката се състои от няколко елемента:

• блок за управление, където са разположени бутони и индикатори;
• електрически мотор, който преобразува електрическа енергиякъм механични
• работната част, където се смила месото.

Устройство за мелене на месо

Конструкция на месомелачката: тялото се състои от метална част (3), където е разположена работната част, и пластмасова част (6), където е разположен двигателят на месомелачката. В задната част на електродвигателя има решетки (13), през които излиза нагрят въздух. В долната част често има гумирани крачета (8), които предотвратяват плъзгането на устройството по масата.

На блока за управление има бутон за започване на работа (12) и спиране (11). Повечето модели имат бутон за обратен винт (10), който трябва да се натисне, когато валът е запушен с нещо и трябва да се почисти. Често има и индикатор за работа (9), който се включва, когато устройството работи.

Мотора има вход за електрически кабел(14), обикновено наблизо е заземителната скоба (15). Самият мотор (7) преобразува електрическата енергия в механична. Редукторът (5) предава въртеливото движение от електродвигателя към вала (4), който е директно свързан към шнека.

Работна част

Работната част включва месомелачка и устройство за приемане на месо. Приемникът за месо се състои от тава или чаша и тласкач - дълга пластмасова и тясна тръба, която се използва за избутване на месото върху шнековете. Ключовите елементи са еднакви за всички модели.

Повечето проста схемамесомелачки

Цялата конструкция е в метален корпус, което не позволява на продукта да се разлети поради налягането в работната камера. Отгоре има продълговата или кръгла тава с тесен отвор. В него се поставя пластмасов тласкач, където трябва да изстискате месото върху шнековете. В тавата се нареждат годни за обработка продукти. Самата тя обикновено е изработена от неръждаема стомана или пластмаса.

Овална тава от неръждаема стомана

В тръбата на месомелачката има винт, който е прикрепен към въртящия се вал. Когато сглобявате модела, трябва да се уверите, че закрепването е възможно най-надеждно, в противен случай по време на работа електрическият мотор няма да може ефективно да управлява шнека. За връзката е използвана гумена втулка, която предотвратява навлизането на влага от работната камера в скоростната кутия. Самата тръба за месомелачка е направена малко по-широка от шнека, така че месото да не излиза през лопатките, но в същото време оста се върти свободно, без да се ограничава от триене.

Шнек с гумена тапа в края

Шнекът е една от ключовите части на месомелачката. Прилича на свредло с високи спираловидни остриета. Винтът е изработен от сплав от различни метали, които придават здравина на конструкцията и в същото време устойчивост на въздух, вода и други съединения. По време на движение той избутва месото върху ножовете и скарата, а също така създава достатъчно високо налягане за смилане и нарязване на хрущяла.

Различни форми на ножове

Ножът, върху който падат продуктите от шнека, прилича на винт с четири остри остриета. Нарязва и надробява месото, за да минава по-добре през скарата. Ножът е изработен от метална сплав, тъй като трябва да е издръжлив и устойчив на влага. Често остриетата имат специална извита форма за по-добро рязане на продуктите. Цялата конструкция е направена така, че ножовете да се самозаточват при триене в шнека и да издържат по-дълго.

Ножовете трябва периодично да се заточват, в противен случай се затъпяват и спират да режат месо.

Различни размери скари

Решетката е направена под формата на дебела стоманена плоча, в която са направени доста големи дупки. Големината им определя консистенцията на каймата. Решетката може да има отвори с различни размери:

• 3-3,5 mm – малки;
• 4-5 – средно;
• 8-9 – големи.

Скоба или назъбена гайка

Последната част е скобата, която прилича на голяма назъбена гайка. Той фиксира решетката, предотвратявайки отделянето й по време на работа. В допълнение, всички други приспособления (ножове, шнек) често също нямат надеждни закрепвания, така че се оказва, че скобата закрепва не само решетките, но и цялата конструкция като цяло. Обикновено назъбената гайка се завинтва в същата посока, в която се въртят шнекът и лопатките, така че да не излита поради въртене вътрешни елементи.

Много модели се предлагат с допълнителни решетки с различни отвори и ножове. различни формии дебелина, както и шнекове за работа със зеленчуци и плодове.

Как работи месомелачката?

За да намалите вероятността от износване, трябва да нарежете месото на малки парченца и да отстраните костите и хрущялите. Всичко това трябва да е достатъчно малко, за да се побере лесно в приемника за месо. С помощта на тласкач изстискваме месото навътре, което кара продукта да падне върху шнека.

Благодарение на винтовата си структура, когато се върти, той избутва парчетата върху остриетата, които ги нарязват още по-малко и след това те падат върху решетката. Благодарение на натиска, създаван от шнека, месото се изтласква през отворите и излиза под формата на обработена хомогенна маса.

Правила за работа

Преди да започнете работа, трябва да се запознаете с правилата за работа:

1. Преди пълнене месото трябва да се нареже на малки филийки, така че да влизат свободно в съда за месо.
2. Дори ако е написано, че месомелачката може да се справи с малки кости и хрущяли, все пак е по-добре да не се опитвате да ги смилате, тъй като в този случай устройството започва да се износва. Което води до провал твърде бързо.
3. След всяко използване на месомелачката всички елементи трябва да се измият добре. За да направите това, конструкцията трябва да бъде разглобена, без това всички вътрешни елементи не могат да бъдат почистени. Не забравяйте, че съединителната гайка също често се нуждае от почистване, а не само шнека, ножа и решетката.
4. Ножовете трябва да се заточват своевременно. Това, че се изострят сами, не означава, че не трябва да се правят. Самозаточването удължава времето, през което ножът работи без заточване, но не премахва тази необходимост.
5. Не трябва да поставяте ръката си в приемника за месо и да се опитвате да извадите кост или голямо парче месо от там, докато устройството работи. Не можете да спускате месото върху шнековете с пръсти, за това е специално направен тласкач.
6. Месото минава през скарата при високо кръвно налягане, тоест се прокарва през отворите с нови порции от продукта. Ето защо, след употреба, няколко грама кайма винаги остават върху ножа и цилиндъра. Трябва да се отстранява след всяка употреба.
7. Преди употреба се препоръчва да избършете шнека, ножа и решетката от страната на ножа с растително масло. Това ще намали триенето, ще спести енергия, ще ускори преминаването на месото и ще подобри производителността.

Сглобяване на месомелачка

Като цяло дизайнът на работната част е достатъчно прост, за да овладее монтажа и демонтажа от първия път. Но трябва да обърнете внимание на някои важни нюансикоито често се забравят. показано на снимката по-долу, също демонстрирано там различни опциирешетки.

Как трябва да се поставят различните части

Разглобяване на месомелачката

Трябва да разглобявате и почиствате месомелачката след всяка употреба. За да получите решетката, винтовия нож и шнека, обикновено е достатъчно да развиете скобата, тъй като тя държи цялата конструкция, а вътрешните елементи често вече не са закрепени по никакъв начин. Набраздената гайка може да приляга много плътно, така че трябва да приложите сила, за да я развиете.

След отстраняване на всички вътрешни компоненти и разкопчаване на таблата, измийте добре частите. Често всички повърхности се омазняват, особено ако сте използвали растително маслоза улесняване на работата на устройствата. За да премахнете мазнините, можете да използвате алкохол, тъй като те разрушават липидите.

Сглобяване на месомелачка

Редът е следният:

• Преди сглобяването трябва да се уверите, че всички части на месомелачката са чисти.
• Първо, шнекът е инсталиран. Преди това на неговата задна странаНеобходимо е да инсталирате гумена тапа, за да предотвратите навлизането на течност в устройството от работната камера. След това трябва да свържете шнека към скоростната кутия.

Свързване на шнека към втулката на скоростната кутия

• След това се монтира ножът. Поставя се така, че плоската част на лопатките да е от страната на решетката. Изключение е циркулярен нож, трябва да се постави с гофрираната повърхност по-близо до скарата.

Правилно монтиране на ножа

• След това се монтира решетката.
• След това скобата се затяга. Поставете го достатъчно плътно, така че цялата конструкция да е надеждно фиксирана.
• В края тавата за прием на месо е прикрепена към тялото.

Как да изберем месомелачка?

Въпреки простотата на устройството, изборът на месомелачка, която е идеална във всички отношения, е доста трудна, така че трябва внимателно да разберете този въпрос. Когато купувате, трябва да обърнете внимание на следните характеристики.

производителност

Производителността е колко мляно месо може да произведе месомелачката за единица време. Този индикатор се влияе от мощността на устройството, както и от ширината на работната камера. Ясно е, че колкото по-широка е тръбата на месомелачката, толкова повече продукт може да премине през нея. Но в същото време нуждата от мощност се увеличава, тъй като поради увеличения диаметър на винта е необходима повече енергия за въртенето му.

Стандартната производителност е 1-1,5 kg/min. Но има месомелачки с капацитет от 0,5 или 2,5 кг. При една и съща мощност (например 1900 W) производителността може да варира (например може да бъде 1,5 или 2 kg/min). По-високата производителност се осигурява именно от размера на работната камера или скоростта на въртене на шнека.

Мощност

Скоростта на въртене на винта зависи от този индикатор и това пряко влияе върху производителността. Мощността също влияе върху силовото натоварване, което могат да създадат лопатките на шнека. Колкото по-високи са тези показатели, толкова по-бързо месото преминава през работната камера и толкова по-лесно устройството се справя с хрущялите и сухожилията.

Всеки модел има максимална и номинална мощност. Максимална производителностте говорят за това колко работа може да извърши двигателят, когато работи за износване, когато хрущялите или костите попаднат в шнека. Този критерий не влияе на производителността, но показва възможностите на месомелачката. Номиналната стойност характеризира как устройството ще работи при стандартни условия.

Максималната мощност на повечето устройства варира от 1000-2000 W, но има месомелачки, в които тази цифра е 400 или 3000. Ако няма да смилате хрущяли и кости, тогава 1000 ще са достатъчни за работата. запомних, че колкото по-мощна е месомелачката, толкова повече шум създава по време на работа.

Материал

Устройството може да използва пластмаса, алуминий, неръждаема стомана и други сплави. Метални месомелачкипо-тежки, но по-здрави и издържат по-дълго. Всички вътрешни работни части на месомелачката трябва да са стоманени, но тялото може да бъде и пластмасово. Понякога има месомелачки с пластмасови шнекове. Такива устройства са подходящи за нарязване на плодове или плодове, но при обработката на месо такива части често се счупват.

Ножовете винаги са направени от метал. Най-предпочитани са феритните неръждаеми стомани, които са силно устойчиви на корозия и агресивни съединения. Подходящи са също мартензитни сплави, имащи устойчивост на корозияи механична якост. Не забравяйте, че ножовете трябва периодично да се заточват, така че те трябва да бъдат изработени от неръждаема стомана.

Скоростна кутия

Често зъбните колела на скоростната кутия са изработени от пластмаса, тъй като е по-евтино и устройството гаранционен сроктренира. В допълнение, това улеснява месомелачката. Но в същото време възникват случаи, когато зъбните колела в скоростната кутия се счупят поради повишено натоварване. Ако е възможно, трябва да изберете устройства с метални зъбни колела или пластмаса с висока якост.

Трябва също да обърнете внимание на съединителя на ръкава, към който е свързан шнекът на месомелачката. Чрез този елемент течният компонент на обработения продукт често прониква в китайското устройство. Трябва правилно да разглобите устройството и да оцените херметичността отвътре, но това може да се направи само у дома.

Обратен

Бутонът за реверс кара шнека да се върти в обратна посока. Тази функция ви позволява да премахнете вените и костите, които са причинили спирането на устройството по време на работа. При реверсиране шнекът избутва обработваната маса в обратна посока. Ако това не е възможно, ще трябва да разглобявате устройството всеки път, когато има запушване, спирайки смилането на месото по време на монтажа и демонтажа.

Брой скорости

За повечето домакини две скорости са достатъчни. Първият е необходим за смилане на месо и други вискозни или силни продукти. Вторият се използва за изстискване на сок от зеленчуци и плодове. Понякога производителите правят 3 скорости, но не забравяйте това максимална скоростне винаги се изисква. Освен това, колкото по-бързо се върти шнекът, толкова повече шум създава месомелачката.

Време за непрекъсната работа

Времето, през което месомелачката може да работи без прекъсване, зависи от скоростта на шнека. Двигателят трябва да се изключи, за да се охлади и да не прегрее. Внимавайте устройството, дори и в най-много висока скоростможе да работи 10-15 минути без да се налага да се изключва. Обикновено времето за непрекъсната работа зависи от наличието на вентилатори в дизайна или обема на кутията.

Защита на двигателя

Използват се различни опции за защита на двигателя от прегряване. Някои имат електрически термичен предпазител, който се счупва електрическа веригапри прегряване. На други устройства е монтирана предпазна втулка, която механично блокира шнека. Всеки от тези елементи предпазва еднакво от прегряване. Когато избирате месомелачка, трябва да обърнете внимание на устойчивостта на предпазителя на удар и вибрации.

Популярни модели

Можете да намерите добра месомелачка на оптимална цена. По-долу е даден преглед на няколко популярни модела. Таблицата сравнява разходите и основните характеристики.

Таблицата показва, че производителността и мощността, въпреки че влияят върху цената, са пряко пропорционална зависимостНе.

Месомелачката е изобретена в началото на 1800 г. от немския изобретател барон Карл Дрес. Това устройство веднага придоби популярност, тъй като преди него каймата се получаваше чрез фино нарязване на месо и сланина. И това отне много време и очевидно това накара Дрез да изобрети това устройство.

Днес пазарът ви предлага широка гама от електрически месомелачки, които не само вършат ефективно работата си, но и ви спестяват време и усилия. Всички модели имат свои собствени различия, които определят качеството на устройството, неговата работа и експлоатационен живот.

Ако решите да смените вашата ръчна месомелачка с електрическа, тогава ви даваме списък с параметри, на които трябва да обърнете внимание при избора на устройство.

1. Сила. Тук има две мощности: номинална и максимална. Първият разказва за скоростта и мощността, с която устройството работи в позната среда, тя варира от 220 до 750 W. Тази мощност позволява на устройството да работи дълго време без прекъсвания за охлаждане на електродвигателя. Използва се максимална мощност за завъртане на блокирал шнек или нож. Може да достигне 2000 W. Времето на работа на устройството обаче е максимална мощностне трябва да надвишава установената бариера, като правило това е няколко секунди (максималното време на работа на устройството при максимална мощност винаги е посочено в придружаващите инструкции).

Нека да обобщим.Не забравяйте, че колкото повече мощност, толкова по-бързо можете да свършите работата и толкова по-жилаво месо може да обработи устройството.

2. Производителност. Много купувачи избират устройство не по мощност, а по производителност, което показва колко килограма месо могат да бъдат обработени за минута. Производителността, в зависимост от модела, варира от 05 kg/min до 3 kg/min.

Нека обобщим. Този параметърсе взема предвид въз основа на вашите нужди и броя на членовете на семейството.

3. Шум. Този параметър пряко зависи от мощността на продукта: колкото по-висока е мощността, толкова по-шумно ще бъде " кухненски помощник" Разбира се, купувачите не винаги обръщат необходимото внимание на този параметър, от една страна това е правилно, защото устройството винаги работи за кратко време, максимум 10 минути, и през това време можете да обработите от 8 до 25 кг. от месото. Съгласете се, това е много и не всеки има нужда от такова количество кайма. Говорейки за количеството преработено месо, бихме искали да отбележим, че не се препоръчва да го съхранявате за бъдеща употреба, тъй като само прясната кайма може да се похвали с най-добър вкус и хранителни качества.

Нека обобщим. Не трябва да обръщате внимание на този параметър много внимание, тъй като устройството, като правило, е в работно състояние за не повече от десет минути и това време не е достатъчно, за да може шумът на месомелачката да ви причини неудобство.

4. Работно време нон-стоп. Този параметър показва колко дълго може да работи месомелачката без пауза за охлаждане. Обикновено тази цифра е около 10 минути. И както вече споменахме, през това време моделът може да обработва голям броймесо, така че не трябва да фокусирате вниманието си върху тази точка.

Нека да обобщим.Времето за непрекъсната работа се избира въз основа на вашите нужди. Ако редовно приготвяте кайма в големи количества, тогава само в този случай трябва да обърнете пълно внимание на този параметър.

Сега няколко думи за компонентите на месомелачката Moulinex, Bosch, Braun, която от своя страна се състои от електродвигател и винтова част.

1. Кадър. Тук е по-добре да се даде предпочитание на неръждаемата стомана, тя е по-малко караница, служи дълго време и има добри хигиенни качества.
2. Винт. Като правило има два от тях в комплект: метал и пластмаса. Първият се използва за приготвяне на мляно месо, а вторият за обработка на меки плодове, плодове и зеленчуци.
3. Ножове. За най-добри се считат самонаточващите се от неръждаема стомана със саблевиден режещ ръб.
4. Решетки. Консистенцията на каймата зависи от големината им, колкото по-малка е дупката в решетката, толкова по-ситна е каймата.
5. Шия. Идеалният вариант би бил такъв с дълъг и тесен врат, който ще предпази пръстите ви от инциденти.
6. Тласкач. Улеснява процеса на работа. Силно се препоръчва да не се използват остри предмети (ножове и вилици) като тласкач.
7. Тави. Предпочитайте металните, тъй като те са по-здрави, по-надеждни и по-издръжливи.
8. Наличието на специална вдлъбнатина в тялото ви позволява да съхранявате приставки и захранващия кабел, което от своя страна ви помага да спестите кухненско пространство.

Отделно бихме искали да кажем за функцията „обратно“, която ви позволява да изчистите шнека от жици. Принцип на работа: в този режим устройството завърта шнека с ножа веднага по посока на часовниковата стрелка и след това обратно на часовниковата стрелка. Тези звънци и свирки го правят много по-лесен за използване, тъй като не е необходимо да прекъсвате работата, за да почистите шнека от навити жици.

В заключение бих искал да кажа, че електрическата месомелачка е ценен помощник във всеки дом, тя ви помага за минути без специално усилиевземете няколко килограма преработено мляно месо, като същевременно спестите енергия и време. В допълнение към всичко, модерната месомелачка има атрактивна цена, така че всяко семейство може да си го позволи. Желаем ви успешна покупка!

Коментари и рецензии

Huawei обяви нов операционна системаотворен код. Тази ОС е предназначена за...

The Verge откри, че Sonos работи върху първия си преносим Bluetooth високоговорител, S17. ...

Имам удоволствието да представя на вашето внимание статия за домакински електроуред, който е предназначен да намали времето, което много домакини прекарват в кухнята - електрическа месомелачка.

Месомелачка - механично или електромеханично устройство за смилане на месо. Може да се използва и за смилане на други видове храни, както и за приготвяне на фиде, колбаси, спагети, бисквити, сок от меки плодове и зеленчуци.

Месомелачката е изобретена през 19 век от барон Карл Дрез.

Предимството на електрическата месомелачка

— електрическата месомелачка има повече мощност от ръката обикновен човеки след това кухненски робот в режим на месомелачка;

— електрическа месомелачка смила месото много по-бързо от човек, така че спестявате време;

— електрическа месомелачка върши отлична работа за премахване на вените от месото. В обикновена месомелачка понякога трябва да развиете решетката, да извадите ножа, да премахнете жиците от ножа и да го сглобите отново...

— електрическите месомелачки не изискват плътно закрепване към масата, за да работят, нито изискват свободен ъгъл на масата. Произвеждат се във варианти за настолен или подов монтаж;

- за безопасност битовите електрически месомелачки обикновено имат по-тясно и по-дълго гърло на месоприемника и идват с тласкач - който предпазва пръстите от влизане в шнека.

Електрическата месомелачка се състои от следните части:

- корпус с двигател;
— месоприемник;
- тава над месоприемника
- винтов вал;
- нож;
- решетка;
- капак на скарата.

Месото или друг продукт през месоприемник постъпва във винтов транспортьор, с помощта на който се притиска към решетката и след това се отрязва с нож, плъзгащ се по повърхността на решетката. Месоприемникът на месомелачката има ребра, с помощта на които се изрязват по-малки парчета от парче месо, което е твърде голямо, за да премине през шнека. Смилането на продуктите в месомелачка става непрекъснато: продуктът се поставя в месоприемника и излиза през решетката.

При избора електрическа месомелачкаНеобходимо е да се обърне внимание на следните характеристики на устройството:по-добро устройствоще се справи със задачата си. Между другото, точно поради ниската си мощност, месомелачката функционира Кухненски роботине винаги са подходящи за това, с което електрическата месомелачка може лесно да се справи.

Мощността на електрическите месомелачки обикновено варира от 400 до 2200 W. Въпреки че видях месомелачки с мощност 3000 вата онлайн.

Оптималната мощност на електрическа месомелачка за удобна работа е от 1000 W.

важно!Най-мощните месомелачки ще обработват напълно надеждно всяко месо, но правят повече шум и консумират повече електроенергия от по-малко мощните.

производителност

Производителността на електрическата месомелачка е количеството месо, което се обработва за 1 минута.

Мощността и производителността вървят ръка за ръка. С увеличаването на мощността нараства и производителността. Тази цифра варира в диапазона от 0,5 до 2,5 кг на минута. По-голямата част от моделите обработват 1-1,5 кг месо на минута.

На рафтовете на магазините можете да намерите следните надписи: Мощност: 1900 W, производителност: 2 kg/min. или Мощност: 1900 W, производителност: 1,5 kg/min. Всъщност със същата мощност, различна производителност. В този случай е по-добре да се даде предпочитание на устройство, което със същата мощност има по-висока производителност. Това означава, че когато месото е по-жилаво или има повече жилки, месомелачката с по-голям капацитет ще се справи по-добре и ще работи по-малко за износване.

Материал

Когато избирате електрическа месомелачка, обърнете внимание на материала, от който е направено устройството. Тя може да бъде пластмаса, лека сплав или неръждаема стомана, изберете според дизайна, основното е, че материалът е предназначен за хранителни продуктии не съдържаше вредни вещества.

Вътрешните части - шнек, ножове, решетки - трябва да са метални, тъй като те носят цялото натоварване при работа с електрическа месомелачка и ако са изработени от пластмаса, тези части може да не издържат на големи натоварвания.

Шнекът е основната част със спираловидна форма, към него са прикрепени ножове и приставки. Докато винтът се върти, той премества месото от входа към изхода. Понякога електрическите месомелачки са оборудвани с два шнека наведнъж: метален за месо и пластмасов за меки плодове и плодове.

Ножовете, подобно на шнека, са много важни компоненти. Когато избирате месомелачка, не забравяйте да обърнете внимание на тяхното качество. Ножовете трябва да са направени от добра стомана и да се заточват периодично (препоръчва се това да се прави в сервиз, но много потребители го правят сами). Колкото по-качествена е стоманата, толкова по-рядко трябва да заточвате ножа. Можете да намерите модели електрически месомелачки, чиито ножове изобщо не изискват заточване: те са или висококачествена стомана, или самонаточващ се нож. При правилна работате ще продължат с години.

Механизъм за предаване на движение към шнека

Този параметър се пренебрегва от много хора или изобщо не се отчита, затова го поставям в отделна рубрика. Това е много важен параметърпри избора на месомелачка, от която практически зависи дълготрайността на вашето устройство.

Повечето електрически месомелачки използват пластмасов елемент за предаване на движение от двигателя към винтовия вал, който смила месото и го притиска към мрежа с ножове. Тоест към този елемент винаги се прилага голямо натоварване, което води до постепенно износване на този елемент. Ето защо, когато избирате електрическа месомелачка, обърнете внимание, че този елемент е изработен от метал, а не от пластмаса, както е в повечето устройства.

Обратен

Реверс (автореверс, реверс скрол) – въртене на шнека в обратна посока. Това ще помогне да се справите със заседнала сърцевина - когато се обърне, тя просто ще бъде избутана към входния отвор. Ако вашият модел електрическа месомелачка няма тази функция, тогава ще трябва да разглобите устройството и да премахнете ръчно това, което пречи на работата му, което отнема време.

Заключение!По-добре е да закупите месомелачка с обратна функция.

Брой скорости

Повечето електрически месомелачки имат 2 работни скорости, но все пак се предлагат с още една скорост. По-добре е, разбира се, да се даде предпочитание на 2 режима на работа. защото Не винаги е необходимо устройството да се използва на пълна мощност, например при приготвяне на фиде или изстискване на сок, което от своя страна ще намали консумацията на енергия, както и шума по време на работа.

Време за непрекъсната работа

Ако месомелачката е подложена на сериозни и редовни натоварвания, тогава такъв параметър като непрекъснато време на работа става особено важен. Този параметър е различен за всеки модел. Времето на непрекъсната работа също се влияе от режима на обработка и вида на обработвания продукт. Ако говорим например за сурово месо или кайма, тогава средното време на непрекъсната работа ще бъде 10-15 минути.

Защита на двигателя

Може да се използва или електрически предпазител (понякога наричан прекъсвач), или пластмасова втулка на предпазител (механична блокировка) на шнека. Какъвто и метод да се използва, целта е една - защита на двигателя от прегряване и претоварване. Не много отдавна се появиха модели със защитен топлинен елемент - когато се достигне максимално допустимата стойност на температурата, той се задейства и двигателят се изключва. Някои модели използват и стъклени предпазители.

Заключение!Каквато и да е защитата, по-добре е с нея, отколкото без нея.

поднос

Тава (товарна платформа) с отвор. Той е прикрепен отгоре към входа на месомелачката (гърлото), което позволява да се осигури доставката на оригиналния продукт с голямо удобство, тъй като гърлото е доста тясно. В този случай малки парчета няма да паднат и около устройството няма да се появят локви кръв от месото.

Материалът може да бъде пластмаса или метал. Опитайте се да оцените качеството на самия материал. Добрата хранителна пластмаса, използвана в тавите, не е много по-ниска от метала, но ако е очевидно, че пластмасата е лоша, тогава е по-добре да откажете покупката, защото такава тава не само ще бъде прекалено податлива на драскотини, но също бързо ще се провали и ще бъде трудно да използвате електрическа месомелачка, без да е вече толкова удобна.

производител

Обърнете внимание на най-често срещаните марки електрически месомелачки: Bosch, Braun, Kenwood, Moulinex, Tefal, Panasonic, Zelmer.

Когато купувате електрическа месомелачка, не го правете известна марказаплашва те възможни проблемис евентуално гаранционно обслужване, както и неизвестни материали на частите, от които е сглобено устройството. В крайна сметка вие и аз не знаем дали пластмасата на устройство със съмнителен произход е безопасна за храна и като цяло дали е безопасно да се използва, тъй като първоначално е електрически уред. Изключение правят промишлените електрически месомелачки.

Заключение!По-добре е да закупите електрическа месомелачка от добре позната марка в големи стационарни и онлайн магазини, които имат сертифицирани устройства.

Ниво на шум

Бих искал да насоча вниманието ви, скъпи читатели, към факта, че повечето електрически месомелачки са доста шумни. Затова не се тревожете, когато е включен, това не е повреда. Това не е критично, т.к само за 1 минута можете да усучете 1,5 - 2 кг месо. Но все пак реших да го спомена. Никога не се знае, може би точно сега не искате да имате шумно устройство у дома.

Искам също да отбележа, че видях онлайн месомелачки Laretti, които твърдят, че някои от моделите им имат намалено ниво на шум. Някои потребители на месомелачки Zelmer също говорят за това.

Видове приставки за месомелачка

Ако е оборудвана с подходящи приставки, месомелачката може да се използва не само по предназначение, но и за извършване на други кулинарни операции:

— Приставка „Kebbe“ („kubbe“). Оригинална приставка, с която можете да направите кухи тръби за последващо пълнене с кайма и пържене. Крайният резултат е нещо като „пълнени колбаси“.

— Приставка за зеленчукорезачка (шредер), която ви позволява да режете твърди зеленчуцикръгове, кубчета и кубчета.

— Приставка за колбаси. С негова помощ можете лесно да приготвите домашни колбаси, кренвирши или кренвирши: естествената обвивка е закрепена към тази приставка, приставката е прикрепена към шнека, а вие трябва само да контролирате процеса на пълнене на бъдещата наденица с кайма .

— Дюза за моделиране на кайма, която ви позволява да разпределите каймата на равни порции.

— Приставка за домати, предназначена за приготвяне на доматен сок и паста.

— Приставката за преса спомага за приготвянето на сокове от меки плодове и зеленчуци.

— Приставката за ренде ви позволява да използвате месомелачката като ренде.

— Приставки за тесто, използвани за приготвяне на юфка, спагети и бисквити.

— Формите за котлети ви позволяват да оформите котлети с еднакъв размер от готова кайма. Напълно незадължителна опция за месомелачка, съгласете се. Но въпреки това много производители го включват в комплекта.

В момента на закупуване

Когато купувате електрическа месомелачка, трябва да изпълните няколко стъпки:

— Проверка за функционалност. Много продавачи обичат да казват фразата: „Вече проверено“. Не слушайте, това ще ви спести нервите, ако устройството не работи.

— Проверете стабилността на устройството. Месомелачката трябва да стои здраво плоска повърхности не залитайте.

— Оборудване съгласно паспорта на апарата. И тогава изведнъж някой „взе назаем“ нож в дома си или мрежа от комплекта.

— Вижте дали височината на изхода е разположена удобно; може да се наложи незабавно да закупите специална купа за мляно месо. От тази гледна точка, колкото по-високо е разположен „изходът“, толкова по-добре и по-удобно. Но това не е причина да откажете електрическа месомелачка, която е подходяща по отношение на характеристики, дизайн и цена.

Правила за използване на електрическа месомелачка

1. За да осигурите дълъг живот на вашата електрическа месомелачка, не хвърляйте кости в обработката заедно с месото. Също така е по-добре да хвърляте месо на малки парчета, с възможно най-малко вени. Тези действия ще предпазят ножовете и електродвигателя от износване.

2. След употреба всички елементи трябва да се измият старателно и да се съхраняват чиста форма. По принцип това правило е приложимо за всяко устройство, с което се приготвя храна.

3. Ножовете винаги трябва да са заточени, това ще предпази двигателя от ненужни претоварвания, което също ще удължи живота на вашата месомелачка.

4. Ако имате малки деца вкъщи, уверете се, че никой от тях не пъха дръжка в месоприемника, защото... Дори въпреки тесния си отвор, дребната ръка може да се забие там.

Промишлените електрически месомелачки, за разлика от домашните, се различават предимно по размер, производителност и разбира се цена.

За груба представа, ето някои параметри на устройството:

— Размери: 68×40x44 см

— Тегло: 27 — 60 кг

— Производителност: 75 – 600 кг/час, т.е. по стандарти домакински месомелачки– от 1,25 до 10 кг в минута.

— Цени: 3500 – 13 000 UAH или 430 – 1600 USD

Предназначение на индустриални електрически месомелачки - места Кетъринги производство на месо.

Видео за електрически месомелачки (украински език)

Добре, всичко свърши. Пожелавам ви успешна покупка!

Ръчна месомелачка – необходим инструментв кухнята, защото, за разлика от електрическата, никога няма да спре да работи поради прекъсване на захранването

Повечето съвременни ръчни устройства са изработени от висококачествен и надежден материал, за да издържат векове. Има и модерни месомелачки, произведени от издръжлива пластмаса. Такава месомелачка, разбира се, е по-лесна за счупване от чугунена. Затова трябва да се справите по-внимателно.

Ръчна чугунена месомелачка

Чугунена месомелачка е верен помощник в кухнята. Ще служи много дълго време. И за да го счупите, трябва много да се опитате. Това е нейното предимство. Недостатъкът на чугунената месомелачка е, че е много тежък в сравнение с други устройства.

Чугунената месомелачка е много тежка, но работи безупречно

Месомелачки от алуминиеви сплави и пластмасови модели

Месомелачката, изработена от алуминиеви сплави, е много по-лека от чугунената. И по време на работа ще служи вярно много дълго време. Има само един недостатък на такова устройство - понякога ръцете ви се уморяват много от смилането на големи количества месо или други продукти.

Пластмасовите модели на месомелачки са изработени с високо качество и много издръжливи материали. Но въпреки това този модел не е толкова издръжлив, колкото чугунена месомелачка и неговите части могат бързо да се повредят. Ето защо е важно да използвате месомелачката внимателно.

Принцип на работа на ръчна месомелачка

Ръчна месомелачка, от гледна точка на дизайна, е доста просто устройство. Работата му се основава на две неща - ръчно задвижванеи механично налягане, създадено от винта. Процесът на смилане изглежда така:

• месо, риба или друг продукт се поставя в приемника и пада върху вала на винта;
• след това продуктът се притиска към решетката и се отрязва със специален нож с четири остриета, който се плъзга по повърхността на тази решетка;
• продуктите се раздробяват непрекъснато: месото се поставя в приемника и след това излиза през решетката.

Принципът на работа е прост: добавете храна и вземете кайма. Просто и лесно!

От какво се състои месомелачката и какво е предназначението на частите?

От какво се състои едно класическо ръчно устройство:

1. Кадър:
   A. Зона за приемане на месо;
   B. Закрепваща скоба;
2. Лост;
3. Шнек с лява резба;
4. Лагерна втулка;
5. Нож за рязане с 4 остриета;
6. Решетка;
7. съединителна гайка;
8. Очен болт за закрепване на дръжката

Месомелачка разглобена

Също така допълнителни решетки с различни диаметриотвори, ножове, приставки за правене на колбаси, кренвирши и прясно изцеден сок.

ВАЖНО!

Приставките трябва да се заточват редовно и не трябва да се използват за рязане на прекалено твърди или жилави полуготови месни продукти.

Винтовият вал е важна и основна част. Има вид на спирала, която по време на работа смила излишното месо, придвижвайки го към дюзите с ножове. Именно този механизъм изисква използването на издръжлив метал.

Винтов вал - проводник на продукти вътре в устройството

Нож и специални режещи приставки. Те вършат цялата работа по смилане, рязане и смачкване на месо или всякакви други продукти. Изработен е предимно от неръждаеми материали. Необходимо е да се наточат ножовете за по-добро и качествена работа, въпреки че стоманата се заточва върху решетката по време на въртене.

Ножът трябва да бъде инсталиран правилно, в противен случай устройството може да се задръсти

ВАЖНО!

Структурата на ножа и неговата форма влияят върху смилането на продукта. Например, ако ножът има извито острие, това означава, че той лесно ще нарязва вените и влакната на месото, като същевременно предотвратява запушването на шнека.

Решетката има три вида диаметри на отворите:

1. Много голям - 12 мм. Решетка с три или четири отвора. Използва се за пълнене на колбаси. Не винаги е включено.
2. Големи отвори - 8 мм. Тази решетка е идеална за приготвяне на кайма за колбаси.
3. Средни отвори - 4-4,5 мм. Универсална решетка. Подходяща за приготвяне на кайма за котлети. Включени.
4. Фини отвори − 3 мм. Решетка за пастет. Идеален е за приготвяне на пастет или пюре.

С помощта на тези решетки можете да получите грубо или фино смляно месо. Всичко зависи от вашите предпочитания

Гайката (фиксиращият пръстен) затяга и закрепва решетката, ножа и вала на шнека. Понякога може да е трудно да го развиете след приключване на работата. Но този проблем може лесно да бъде решен с помощта на обикновена кърпа, хвърлена върху гайката. Така че ръката не се плъзга и частта може лесно да се развие.

Към него е прикрепена ръчна чугунена или алуминиева месомелачка, особено от съветско време работна повърхностс помощта на устройство с резба (крак). И затова, за да предотвратите движението на устройството върху масата, трябва да поставите нещо под него метална основа. Това може да бъде вестник, сгънат няколко пъти. IN модерни моделиМонтажната основа е пластмасова или гумена, поради което устройството се закрепва към масата много по-сигурно.

Как правилно да сглобите ръчна месомелачка стъпка по стъпка със снимки на процеса

И така, как правилно да сглобите ръководство механично устройство? Най-лесният начин е да следвате процедурата за сглобяване съгласно инструкциите за експлоатация на продукта. Но ако инструкцията се изгуби, следвайте стъпка по стъпка метода на сглобяване. И така, започваме.

Първият етап е да подготвите всички елементи и внимателно да ги поставите пред вас

Монтаж на шнеков вал

Илюстрация	Описание на действието
	При модели със сгъваем корпус е необходимо да се монтира цилиндър за подаване на месо.
	След това вкарваме винтовия вал в корпуса, така че широката част на вала да е на мястото, където е закрепена дръжката. Тоест в най-тесния отвор на месомелачката. Тънката страна на шнека трябва да завършва в широк и кръгъл отвор. Ножът също ще бъде прикрепен там.

Как правилно да поставите нож в месомелачка

Има два вида ножове: с едностранна и двустранна режеща част.

Илюстрация	Описание на действието
	След като шнекът е монтиран, вземете острието с едно острие и го монтирайте върху вала на шнека. ВНИМАНИЕ! Плоската част на острието трябва да гледа към решетката и да се плъзга по нея. Но не и обратното.

ВАЖНО!

Случва се ножът да е монтиран неправилно. И тогава такава месомелачка няма голяма полза. Месото не се смила, а само се задушава. И в този случай устройството може просто да задръсти.

От двете страни може да се постави нож с двустранна режеща част. Няма разлика. Можете да видите как правилно да инсталирате нож в месомелачка и какви са те в това видео.

Монтиране на решетката и завинтване на дръжката

Илюстрация	Описание на действието
	След като ножът е на мястото си, трябва да инсталирате правилно скарата. По-лесно е от нож. Основното нещо е да го инсталирате така, че вдлъбнатината на скарата да съвпада с издатината на тялото на кухненския помощник.
	След това просто закрепете цялата конструкция с фиксираща гайка, наричана още съединителна гайка, върху тялото на месомелачката.
	След това закрепваме приемника за месо.
	И поставете притискащия вал на място.

Сега остава само да завиете дръжката отзад с помощта на винт. Всичко. Месомелачката е сглобена. Просто трябва да го инсталирате на работната повърхност и можете да започнете работа.

Нека си припомним още веднъж от какви елементи се състои ръчната механична месомелачка.

Инсталиране на месомелачката върху работна повърхност

Месомелачката трябва да е възможно най-стабилна, в противен случай ще трябва да положите усилия, за да задържите уреда на място, докато работите с него

Лесно е да завинтите месомелачката към работната повърхност. Трябва да прикрепите устройството към масата с помощта на „нокът“. И за да фиксирате здраво кухненския модул, можете да поставите вестник или мека кърпамежду плота на масата и краката. Дебелата гума е още по-подходяща за тази роля.

Как правилно да сглобите ръчна месомелачка, ако трябва да инсталирате приставка

Повечето месомелачки са оборудвани с различни приставки и решетки за приготвяне на колбаси, колбаси, сок и много други деликатеси. Но не всеки знае как правилно да постави приставка, нож или решетка в месомелачка. В крайна сметка процедурата за сглобяване на месомелачка с приставка е малко по-различна:

• поставете винтовия вал в основното тяло. Широката част на дръжката се поставя на мястото, където е закрепена дръжката. Тънкият трябва да е на мястото, където е закрепена решетката;
• след това сложете решетката. Може да има много големи или средни дупки. Всичко зависи от рецептата и вашите предпочитания;
• след това монтирайте дюзата. Просто се уверете, че върху него няма чипове или грапавини. В противен случай рискувате да разкъсате червата, които се поставят върху дюзата при приготвяне на колбаси и кебе;



Приготвянето на вкусни колбаси с приставката за месомелачка е лесно като беленето на круши!

Правила за грижа за ръчна месомелачка

След смилането на месото е много важно мелничката да се измие веднага. Някои домакини съветват да прекарате парче крекер през месомелачка, казват те, че изчиства цялото останало месо и вече не е нужно да го миете. Но не, може да останат парчета месо и тогава в кухнята ще се появи много неприятна миризма на гнило. Няма да е трудно да се отървете от него, но ще бъде много неприятно. Ето защо след работа трябва незабавно да изплакнете устройството. Първо трябва да го разглобите:

• развийте дръжката;
• след това развийте фиксиращата гайка. Ако ръката ви се изплъзне и не можете да я развиете, използвайте кърпа. Просто го хвърлете върху гайката и тогава всичко ще се получи;
• отстранете решетката и ножа;
• отстранете винтовия вал.

След това почистете частите от парчета месо и ги изплакнете под течаща вода с всякакви перилен препаратза ястия. След това поставете частите върху суха и чиста кърпа и подсушете добре. Най-добре е да съхранявате месомелачката директно разглобена.

Така че определено нищо няма да ръждясва от случайно проникване на вода вътре. Събирайте само преди работа. Така че, както можете да видите, процесът на сглобяване на кухненския помощник е много прост. Основното нещо е да обърнете внимание на това как инсталирате основните елементи. Късмет!

Месомелачката е електрическо или механично устройство, което служи за обработка на хранителни продукти – месо и други, чрез смилането им. Това устройство може да се нарече незаменимо кухненски уред, който играе важна роля в процеса на приготвяне на различни ястия.

Предназначение на месомелачки

Основната цел на това кухненски уредсе състои от смилане на хранителни продукти. Използва се за производство на мляно месо, риба или птици. В допълнение, този уред се справя добре с обработката на някои зеленчуци - както сурови, така и след предварителната им термична обработка.

Справка!Ако е необходимо, месомелачката ви позволява да смачкате ядките. Чрез свързването на различни приставки към устройството, неговата функционалност се увеличава значително.

Електрическа месомелачка

В момента електрическите месомелачки придобиват значително търсене.Това се дължи преди всичко на техните голяма сумапредимства в сравнение с други видове тези устройства. Това се отнася за значителна мощност, по-високо нивобезопасност, както и липсата на необходимост от твърда фиксация на масата.

устройство

За да разберете принципа на работа на електрическата месомелачка, трябва да разберете нейната структура. Това устройство се състои от следните части:

• метално или пластмасово тяло;
• решетка;
• нож за обработка на храни;
• фиксиращ диск;
• електрически мотор;
• тласкач;
• приемник за мляно месо;
• поднос;
• винтов вал

Справка!Допълнително компонентиелектрическите месомелачки могат да имат различни ножове, приставки или помощни устройства.

Принцип на действие

Добре нарязаните хранителни продукти трябва първоначално да се поставят в приемника за месо. С помощта на тласкач парчета месо се избутват от човек в ръкава, след което падат върху шнековете. Те имат ребра, които позволяват намаляване на обема на най-големите частици. След като преминат през този механизъм, натрошените парчета се сблъскват с решетката. Бавно натискане през последния, те се прорязват остър нож, плавно плъзгащи се по повърхността.

Правила за работа

За да дълго времеелектрическата месомелачка беше в добро състояние функционално състояние, трябва да се придържате към някои правила, като например:

1. Парчетата месо не трябва да се изпращат за обработка заедно с костите.
2. Всички компоненти на устройството трябва да бъдат старателно измити и подсушени след употреба.
3. Необходимо е постоянно да наблюдавате заточването на режещите елементи. Това ще намали степента на износване на двигателя.

Като следвате горните правила, можете да постигнете дългосрочни и надеждна употребаелектрическа месомелачка в кухнята.

Механична месомелачка

В момента механичните месомелачки малко губят своята популярност. Основното им предимство е ниската цена. Тези устройства обаче имат някои недостатъци - ниска мощност и необходимостта да бъдат фиксирани на ръба на масата. Освен това си струва да се отбележи високо нивоопасности при работа с ръчно устройство.

устройство

Стандартен монтаж механична месомелачкасе състои от 9 важни елементи, като:

• метален корпус;
• тромпет;
• винтов вал;
• острие или дисков нож;
• дюзи;
• метална решетка;
• крепежни елементи за фиксиране;
• химилка;
• винт.

Освен това някои модели механични месомелачки използват други части.

Принцип на действие

Чрез завъртане на дръжката на уреда от човек се задейства механизмът му за смилане. Успоредно с това, потребителят трябва да подава натрошени хранителни частици в месоприемника, след което те влизат в шахтата. Последното ви позволява да отделите най-много големи парчетакъм по-малките. В допълнение, той насърчава тяхното напредване към мрежата. Преминавайки през последния, се получава хомогенна кайма.

Правила за работа

Основните правила за работа с механични месомелачки са следните:

1. Необходимо е да се уверите, че ножовете, които използвате, са заточени.
2. След използване на уреда, всички негови части трябва да бъдат старателно почистени от остатъците от храна и подсушени.
3. Не подавайте месо с фрагменти от кости в устройството.
4. Всички части на устройството трябва да пасват внимателно една към друга.

Като следвате горните правила, можете да осигурите дългосрочна работа на механична месомелачка за повече от десет години.