Плюсове или минуси на проекта за микровълнова фурна Проблем. Микровълнова фурна: плюсове и минуси. Няма да използвате микровълнова печка с отворена врата.

Бисекеев Аканбек

Ръководител проект:

Борисова Ирина Дамировна

институция:

КСУ " гимназия№ 3" на акимата на Рудни

В представените изследователски проект по физика "Микровълнова фурна: за или против"авторът изследва въздействието на творбата микровълнова печкавърху храната и човешкото тяло, провежда експерименти с помощта на микровълнова фурна, както и анкетиране на ученици.

В процес на работа по изследователски проектпо физика "Микровълнова фурна: за или против"Ученик от 6 клас си постави за цел да разбере дали микровълновата фурна е полезна за човек или, обратно, вреди на здравето му.

В предложеното проект по физика "Микровълнова фурна: за или против"Авторът представи резултатите от проведените от него експерименти с микровълнова фурна, както и резултатите от анкета сред ученици от 7-8 клас относно запознаването им с функциите и свойствата на микровълновата фурна.

Въведение
1. Теорията за микровълновата фурна.
1.1. Историята на създаването на микровълнови печки.
1.2. Плюсове и минуси на микровълновите фурни.
1.3. Избор на съдове за микровълнова фурна.
2. Експерименти с микровълнова фурна.
2.1. Оценка на качеството на водата от микровълни.
2.2. Оценка на херметичността на микровълнова фурна.
2.3. Анкетиране на ученици от 7-8 клас.
Заключение
Библиография
Приложения

Въведение

Само преди 10 години никой не предполагаше, че огромните телевизори и компютърни монитори ще бъдат заменени от течнокристални и плазмени модели, че телефонът ще бъде почти с размерите на Кибритена кутия, а в кухнята можете да правите много от всичко с помощта на технологиите.

Най-често те говорят за вредното въздействие на домакинските електрически уреди, като споменават думата „ радиация" Малцина обаче знаят какво означава тази дума, какъв вид радиация е и наистина ли ефектът й върху човешкия организъм е толкова пагубен.

В ежедневието най-опасните електромагнитни източници включват микровълнови печки, хладилници и телевизори. перални машинии компютри.

IN напоследъкМного хора купуват микровълнови фурни за домашна употреба. Смята се, че представляват опасност за човешкото здраве. Дори в Русия през 1976 г. микровълновите фурни бяха забранени поради тяхната вредни ефективърху здравето, тъй като върху тях са проведени много изследвания. Забраната беше премахната едва в началото на 90-те години.

Микровълновата фурна е домакински електроуред, който е предназначен за незабавно готвенеили бързо затопляне на храна. Микровълновата се използва и за размразяване на храна.

В наши дни микровълнова фурна може да се намери в почти всяка кухня. Но тези, които тепърва ще купуват печка, се чудят дали печката наистина е вредна и дали си струва да я купуват.

В края на краищата в дома си всеки човек трябва да е сигурен, че нищо не застрашава здравето му. Много хора, включително и ние, имаме микровълнова фурна в дома си. Затова се насочих към тази тема. Темата на моята работа е актуална в момента.

Предмет на изследване: микровълнова (микровълнова) печка.

При писането на работата си поставих следното мишена:разберете дали микровълновата фурна е от полза за човек или, обратно, вреди на здравето му.

Задачи:

1) запознайте се със структурата и принципа на работа на микровълнова фурна;

2) събира и анализира наличната информация по проблема на изследването;

3) с помощта на изследване, определете дали има вреда от микровълновата печка;

4) Инсталирайте с помощта на експериментални изследваниявлиянието на електромагнитните вълни върху растежа и развитието на растенията

Изследователски методи:

1. Проучване и анализ на различна литература;

2. Разпитване на ученици;

3. Наблюдение, анализ.

Със сигурност и вие като нас сте чували много различни историиотносно микровълновата. И има доста противоречиви мнения - от съвет никога да не го използвате до препоръки да готвите в него всеки ден. How to Green реши да разбере какво е какво. В тази статия ще ви кажем дали е безопасно да използвате микровълнова фурна, дали е по-добре да готвите на обикновен котлон или в микровълнова фурна и каква вреда всъщност причинява.

Какво представляват микровълните и тяхното влияние върху храната

Микровълните са високочестотни радиовълни. Те се използват в телевизионно излъчване, въздушна и морска навигация и мобилни комуникации. В зависимост от материала, на който са изложени микровълните, те се отразяват, провеждат или абсорбират от материала. Например металните повърхности отразяват микровълните, докато стъклото и някои видове пластмаса са „невидими“ за тях. Но материалите, съдържащи вода, подобно на храната, абсорбират микровълновата енергия: тя се трансформира в топлина и води до нагряване.

Как работи микровълновата фурна?

В микровълновата фурна микровълните се произвеждат от специална тръба, наречена магнетрон. Равномерното нагряване често се осигурява от специална въртяща се тава, върху която се поставят съдовете. Поглъщайки микровълновата енергия, водните молекули в храната започват да вибрират и в резултат на тяхното триене и сблъсък се създава топлина, която готви храната.

За разлика от конвенционалните фурни, където топлината може да се усети, докато стоите на разстояние, микровълните се абсорбират само от храната във фурната и не влияят на околната среда извън или около фурната.

Каква е разликата между готвене на печка и в обикновена фурна от готвене в микровълнова фурна?

Според експерти от Световната здравна организация основната разлика между традиционни начиниготвене и готвене в микровълнова е, че микровълновата енергия прониква в храната по-бързо и по-дълбоко, като по този начин намалява времето, прекарано в готвене. Иначе храната, приготвена в микровълновата, също е безопасна като количество. хранителни веществаОпределено е толкова добър, колкото обикновената фурна и котлон.

Като цяло си струва да запомните, че при излагане на топлина повечето хранителни вещества частично губят своите полезни свойства, някои дори може да се срутят напълно. И готвене на зеленчуци в големи количестваводата обикновено води до смилането на хранителни вещества в течност, което означава, че полезните витамини и минерали просто изчезват. Следователно, най-добрият начин за готвене на храна за запазване на хранителните вещества е този, който загрява и готви храната за най-кратко време, като същевременно използва най-малко количество течност. Микровълновата фурна е абсолютен победител в това отношение!

Съвети от How to Green: опитайте да готвите зеленчуци в микровълновата с малко количество вода, тоест като на пара. Това по най-добрия начинще запази полезните хранителни вещества в зеленчуците. Така приготвеният по този начин спанак ще запази пълния си обем. фолиева киселина. И усвояемостта на полезните каротеноиди от моркови и домати ще се увеличи.

Заключение

Като цяло микровълновите фурни са безопасни за използване. Микровълновата храна не става радиоактивна, а микровълните не остават във фурната и не се задържат в храната след изключване на уреда! Експертите обясняват, че микровълните работят като светлината: когато електрическата крушка е изключена, светлината не остава включена. Ето защо, ако направите всичко правилно, тогава в допълнение към очевидното предимство на скоростта, готвенето в микровълнова фурна също е едно от най-добрите начинизапазване на витамини и минерали в храната.

Правила за безопасност

Просто не забравяйте да запомните някои правила за безопасност, когато използвате микровълнова печка:

1. Ако микровълните изтекат, може да възникнат термични изгаряния. В повредени фурни и през врата, която не е плътно затворена, микровълните могат да изтекат и ако бъдат изложени на тях за дълго време, меки тъкани(кожа, очи) можете да се изгорите. Ето защо е важно да поддържате микровълновата чиста и в добро състояние и винаги да затваряте плътно вратата, когато я използвате.
2. Изгаряния могат да възникнат и при небрежно боравене с горещи съдове и нагорещени течности. Трябва да се помни, че врящата вода в микровълновата има свои собствени характеристики. Водата може да заври много бързо и неочаквано и това ще се появи под формата на един голям мехур. И разбира се, както при работа с всякакви печки и печки, трябва да запомните, че съдовете, които използвате, могат да се нагорещят много.
3. Някои храни могат да експлодират при нагряване в микровълнова фурна. Това е често срещано при храни с непореста повърхност, като патладжан, и при храни, които имат компоненти, които реагират различно на топлина, като белтъка и жълтъка на яйце. Затова, когато печете патладжан, първо надупчете повърхността му с вилица или нож на няколко места. По принцип не се препоръчва да готвите яйца с черупки в микровълновата.
4. Неравномерното нагряване може да задържи вредни микроорганизми в храната, което е потенциално опасно за здравето. Струва си да запомните, че степента, до която храната се загрява в микровълнова фурна, зависи от редица фактори, включително съдържание на вода, плътност и количество. Микровълните са по-малко способни да проникнат през плътни вещества, което може да доведе до неравномерно нагряване на храната. Ето защо, след като приготвите храната, си струва да й дадете няколко минути за „почивка“: това ще позволи на топлината да се разпредели равномерно отвътре.

5. Използвайте само тези пластмасови контейнеримаркирани за микровълнова фурна или стъкло и керамични съдове. Нагряването на някои замърсители (пластификатори), добавени към пластмасата, особено BPA и фталатите, причинява освобождаването им в храната, което може да повлияе отрицателно на здравето, особено на ендокринната система. Затова избирайте само контейнери, подходящи за микровълнова печка.

Така че, ако се използва правилно и внимателно, микровълновата фурна–Това е безопасно и много необходимо устройство във вашата кухня. И ако повечетоПрекарвате дните си в офиса и често се сблъсквате с въпрос от поредицата „пакет чипс или супа?“ или „бисквитки или ориз със зеленчуци?“, тогава микровълновата ще ви помогне много при избора на здравословни опции!

Първо, нека да разгледаме принципа на работа на всяка микровълнова фурна. Магнетронът е най-важната част от всяка микровълнова фурна. благодарение на него, Електрическа енергияот вашата мрежа се преобразува във висока честота електрическо полечестота 2450 мегахерца (MHz). Микровълните от това поле взаимодействат с водните молекули в нагрятата храна и полученото триене причинява повишаване на температурата, което от своя страна помага за готвенето на храната. Микровълните, създадени от магнетрон, са много къси електромагнитни вълни, които пътуват в космоса със скоростта на светлината (299 792 км в секунда). Микровълновите имат голямо значениеЗа модерен човек, те се използват за телефонна комуникация, предаване на телевизионни програми, работа на интернет на Земята и чрез сателити. В нашия случай микровълните се използват за бързо приготвяне на храна.

Слухове за радиацията, на която се твърди, че са изложени собствениците микровълнови печки, опровергават много видни учени. Те твърдят, че няма причина за страх. Микровълните се появяват само след като вратата е напълно затворена и фурната е включена. В работеща фурна микровълните засягат храната само по време на готвене. Защитени сме от вълни със стъкло, покрито със специална защитна мрежа и уплътнен корпус.

След като проникне в храната, енергията на фурната се преобразува напълно в топлина, като не оставя "остатъчна" енергия, която може да ви навреди, когато ядете храна, приготвена на фурна. Почти всички съвременни микровълнови фурни спират да работят при отваряне на вратата на фурната. Не можете да включите празна микровълнова печка, тъй като магнетронът няма да има с какво да взаимодейства и може да се провали.

Трябва да се уверите, че печката винаги е чиста. Не допускайте остатъци от храна или перилни препаратиостанете на вътрешната стена на вашата фурна.
Когато печката е включена, важно е къде се намирате, когато печката работи. Кутията му е проектирана по такъв начин, че излъчваните вълни да не проникват навън. Но има версия, че пролуката около вратата може да пропуска микровълни. Затова е препоръчително да се отдръпнете след като включите котлона, особено за деца и бременни жени. Има фирми, които проверяват дали радиацията от пукнатината във вашата печка отговаря на приетите стандарти. Имайте предвид, че говорим за радиация в такива количества, че вредното въздействие, ако изобщо го има, ще можем да усетим едва след десетилетия. Няма научни доказателства, потвърждаващи вредата при използване на микровълнова фурна.
Веднага щом микровълните навлязат в камерата на фурната, те започват да се отразяват от металните стени. По този начин микровълните могат да повлияят на приготвяния продукт от всички страни.

Сега нека поговорим за съдовете, в които се загрява храната. Факт е, че микровълните могат да се отразяват от някои видове съдове.
Най-добре е да използвате прозрачни стъклени съдове, тъй като те позволяват най-доброто преминаване на микровълните. Въпреки това, не поставяйте чаши или кристални съдове в микровълновата.

Почти всички негови порцеланови изделия са подходящи за готвене в микровълнова фурна, но не трябва да се използват съдове със златни или сребърни шарки.
Пластмасовите прибори могат лесно да се изкривят, ако не са устойчиви на топлина. Ето защо, когато използвате пластмаса, уверете се, че има надпис „топлоустойчивост до 140 градуса“.

Микровълните ще се отразят от алуминиевото фолио и няма да могат да проникнат. Но тези свойства могат да се превърнат в предимство, ако покриете алуминиево фолиоонези части от храната, които лесно могат да изгорят (например крила или крака на птица, глава или опашка на риба) по време на процеса на размразяване.

Метални прибориИзобщо не е подходящ за приготвяне на храна във фурната. Това се отнася за тенджери, тигани от стомана, чугун, емайлирани, алуминиеви и медни съдове.

Най-добре е да готвите в кръгъл или овален, по-плосък и широк съд. Колкото по-широка е формата, толкова по-голяма е повърхността на храната, върху която микровълните могат да се разпределят по-добре.
Продуктите, които са покрити с кожа, трябва да се надупчат на няколко места с вилица или нож. Това може да предотврати напукването на колбаси, картофено яке и други продукти с кори.
Не трябва да готвите яйце с черупки във фурната; може да се натрупа налягане вътре в него и то да експлодира. Това може да се случи дори в ръцете ви, след като нагряването приключи, така че бъдете внимателни.
Мазнините и мазнините не трябва да се затоплят в микровълнова фурна. растителни маслапреди пържене в тиган. При променени условия на кипене те могат да причинят сериозни изгаряния.
В никакъв случай не трябва да готвите кондензирано мляко в желязна кутия. В резултат на спукване на буркан последствията могат да бъдат много сериозни, както за микровълновата, така и за вас.
Не загрявайте храната в дървен съд; може да прегрее и да се запали. Винаги отстранявайте металните жици, използвани за връзване на торби с храна в магазина за хранителни стоки. метални предметиможе да предизвика електрическа дъга и да повреди вашата фурна.
Преди да включите фурната, уверете се, че сте задали правилно времето за готвене на таймера, тъй като готвенето на храна за прекалено дълго време може да доведе до запалване на храната.

Има прост тест за определяне на годността на съдовете за готвене за използване в микровълнова фурна.
Ако затопляте храна в съд и само храната се затопля, но съдът не, тогава може да се използва такъв съд. Микровълните не загряват такива съдове, но с течение на времето тези съдове стават по-топли от топлината, която се натрупва в затопляната храна.
Обратно, ако съдът се нагрява заедно с храната, тогава такъв съд не е подходящ за готвене в микровълнова фурна.

Друг експеримент, за да определите дали вашата фурна позволява микровълните да преминават.
Слагам мобилен телефонвъв фурната (без да я включвате), затворете вратата и я извикайте. Ако сигналът не достигне, „абонатът е извън зоната на покритие на мрежата“, тогава стените на вашата микровълнова фурна надеждно „държат“ микровълните вътре. Ако обажданията „достигнат“ до телефона ви, тогава е по-добре да не използвате тази печка, тя не задържа надеждно вълните и те могат да „излязат“ по време на готвене.

Окончателната присъда за микровълновата все още не е излязла. Много учени продължават да изучават ефекта му върху човешкото тяло. Междувременно, докато вредата от микровълновите фурни не бъде окончателно доказана, опитайте се, ако е възможно, да готвите храната на котлона и само да затопляте или размразявате храната в микровълновата фурна. Опитайте се да не сте близо до включена печка и дръжте децата на разстояние до 2 метра от включена микровълнова печка. Не използвайте дефектна фурна. Особено важно е вратите да се затварят добре и да не се повреждат. Преди употреба прочетете внимателно инструкциите за печката, за да я използвате правилно. Не се опитвайте сами да ремонтирате печката, използвайте услугите на квалифицирани специалисти.

И последното нещо, което искам да кажа е, че нашето здраве зависи само от нас самите и изборът остава наш. Здраве на всички и добър апетит.

Кръвно налягане на тийнейджър.

Налягането варира поради факта, че физиологичният растеж не съответства на растежа на вътрешните органи. Консултирайте се с лекар - той ще предпише терапия, насочена към укрепване на кръвоносните съдове, витаминна терапия и умерена физическа активност.

Микровълновата се превърна в най-разпространения кухненски помощник в кухните на милиони семейства. Споровете около микровълновите фурни обаче все още не стихват. Някои твърдят, че вредата от микровълновата фурна е толкова минимална, колкото и от конвенционалната фурна, докато други са готови да докажат обратното. Решихме да разберем къде е истината? Колко вредна е микровълновата фурна за човешкото здраве?

Да започнем с принципа на работа на устройството.

Топлинна обработкаПродуктът се приготвя в микровълнова фурна с помощта на микровълни (оттук и името - микровълнова). Целият процес се основава на полярността на водните молекули. Под въздействието на електромагнитни вълни молекулите започват бързо да се въртят и да се сблъскват една с друга, което загрява или размразява храната за няколко минути.

Производителите уверяват, че този процес не се отразява негативно на продукта, заявявайки, че микровълновите печки са много по-екологични от конвенционалните фурни. Някои факти обаче сочат обратното.

Според различни проучвания в САЩ, Русия и Швейцария храните, приготвени в микровълнова фурна, могат да понижат нивата на хемоглобина, да повишат нивата на холестерола и да увеличат риска от рак. Освен това учените са открили, че хранителната стойност на храната под въздействието на микровълните намалява с 60-90%, а витамините изчезват почти напълно.

В същото време има и други факти, също научно доказани - почти 100% от витамин С се запазва в храната, приготвена в микровълнова печка, докато само 60% в обикновена фурна. А модерните микровълнови фурни са почти напълно защитени от изтичане на радиация благодарение на специалните екраниращи мрежи на вътрешно покритиестъклена чаша Щетите ще бъдат забележими само ако в продължение на осем часа всеки ден тестерът на това отрицателно влияниеще се намира на разстояние 5 см от устройството.

Както можете да видите, на въпроса коя микровълнова фурна е вредна и полезна, научният свят не е стигнал до категоричен отговор.

Мненията на известните готвачи също са различни. Джейми Оливър няма нито една рецепта за микровълнова печка, но Юлия Висоцкая има цяла серия.

Междувременно производителите и науката ясно са се разбрали само за едно - кърмата, както и адаптираното мляко, не трябва да се нагряват в микровълновата. При излагане на микровълни те освобождават невротоксични и нефротоксични d-изомери, които влияят негативно нервна системаи бъбреците на детето. Но балансът в полза на микровълновите ще бъде спокойствието на майката - когато детето се върне от училище и трябва само да затопли храната в микровълновата, всички опасности, свързани с изгаряния или пожар поради конвенционална печка, са изключени. Освен това детето гарантирано няма да яде нищо пържено, което също не е лошо.

Как да стигнем до дъното на информационната джунгла? Микровълновата печка само ли е вредна за здравето? Или има някаква полза от използването му? От една страна комфортът, спестяването на време и усилия са на баланса, а от друга потенциална заплаха за здравето.

Решението дали в кухнята ще има микровълнова фурна е въпрос на всяко отделно семейство. Преди да отидете в магазина, можете да се въоръжите със санитарни стандарти. В Русия те са описани в специален документ, наречен „Максимално допустими нива на плътност на енергийния поток, създаден от микровълнови печки“ и имат обозначение SN № 2666-83. Според тези санитарни норми, плътността на енергийния поток на електромагнитното поле не трябва да надвишава 10 μW на квадратен метър. cm на разстояние 50 cm от всяка точка на корпуса на печката при загряване на 1 литър вода. Погледнете информационния лист или попитайте продавачите как да проверят модела за съответствие със стандартите.

Според нас, ако купувате микровълнова фурна, тогава последни модели, където са взети предвид всички препоръки относно радиацията. Не гответе в него всеки ден и по възможност не го използвайте, ако наблизо има деца. И моля, не отнемайте печка, която е служила на бившите си собственици повече от две години. Малко вероятно е да знаете дали се е счупил, кой го е ремонтирал, какви части са сменени и колко дълго ще "живее".

Не трябва да се опитвате сами да ремонтирате микровълновата: това трябва да се направи от специалист.

Трябва да изберете правилния режим на готвене.

Не забравяйте, че защитата може да отслабне с времето. И най-често това се случва поради появата на микропукнатини в уплътнението на вратата. Появата им провокира мръсотия и механични повреди. Следователно вратата и нейното уплътнение изискват внимателно боравене и внимателна поддръжка.

И помислете, може би е по-добре да разгледате по-отблизо мултикукъра?

Има много различни мнения за това дали е възможно да се използва микровълнова печка или дали си струва да се откаже от нея. Ето аргументите за и против микровълновата фурна!

Микровълновата фурна е устройство, което изпълнява топлинна обработкахрана с микровълни. Работи по следния начин: радиовълни с честота приблизително 2400 MHz проникват в храната, като по този начин карат водните молекули да вибрират, като по този начин загряват храната.

Микровълновата фурна е много удобно устройство, може да се използва за затопляне на храна, готвене, размразяване и много други. Но слуховете за опасностите за здравето от тази техника карат мнозина да се чудят дали е безопасно да я използват. Нека разгледаме мненията на учените по този въпрос.

Мненията на учените са в полза

Директорът на един център за тестване твърди, че храната, приготвена в микровълнова фурна, е същата като храната, приготвена на газов котлон.

Микровълните, насочени към храната, свързват протеините и същият процес се случва при варене на котлона. Неконтролираното микровълново лъчение може да навреди на човек, включително тежки изгаряния. Но за да се избегне това, микровълновата фурна има метална мрежа, които не позволяват преминаването на вълни.

Гастроентеролозите не могат да твърдят, че микровълните са напълно безопасни за хората. Но ние сме сигурни, че храната, приготвена в микровълнова фурна, няма да стане канцерогенна. Ако първоначално не съдържаше вредни вещества.

Американски изследователи твърдят, че използването на микровълнови фурни е намалило случаите на рак на стомаха. В крайна сметка, когато се готви храна в микровълнова фурна, не се използва масло. Какво напомня метод на параготвене.

Също така, благодарение на краткото време за готвене, се запазват повече полезни витамини и микроелементи.

Мненията на изследователите са против

Швейцарски изследовател проведе експеримент и установи, че след като ядат храна в микровълнова печка, хората изпитват промени в кръвта си, които наподобяват промени в патологичен процес. От това следва, че редовната консумация на такава храна може да доведе до рак на кръвта.

Някои лекари казват, че микровълновите са опасни за децата. При нагряване в него кърмаили формула, някои аминокиселини са модифицирани, което може да повлияе на нервната система и бъбреците на детето.

И мнозина също вярват, че яденето на такава храна може да доведе до лоша памет, невнимание, емоционална нестабилност и намалена интелигентност.

Доста трудно е да се прецени дали микровълновата фурна наистина е вредна, така че можете да я използвате, но не често, в крайни случаи.