Възможно ли е да затоплите желязна кутия в микровълновата? Защо не трябва да поставяте метални предмети в микровълновата? Силикон: да или не

Микровълнова печка модерни жени- Това е съществена технология. Микровълновата ускорява процеса на готвене и затопляне на храната. Въпреки това има много мнения относно безопасността на употребата му. Технически спецификацииИма определени забрани за използване на това устройство в кухнята. Нека да разгледаме по-отблизо как правилно да използвате микровълнова печка и какво категорично не трябва да поставяте в нея.

Има много противоречия по отношение на ефектите на електромагнитните вълни от пещите и тяхното въздействие върху хората. Но това, което няма съмнение, е възникването на нежелани процеси, които се образуват под въздействието на висока температура върху някои елементи, поставени в микровълнова фурна. Такива последствия включват пожар, експлозия, загуба на качество на продукта. За да може микровълновата да донесе само ползи на домакинята, е необходимо да се премахне използването на следните елементи.

Пластмасови съдове

Въпреки наличието на етикет върху пластмасов контейнеротносно възможността да го използвате в микровълновата, все още не трябва да използвате такива съдове. Законодателството не предвижда задължително изпитване по време на производството му. При нагряване пластмасата се отделя естрогеноподобни вещества, които след това попадат в продукти. Ако контейнер, изработен от не много висококачествена пластмаса, се нагрява дълго време, той може дори да се стопи. Затопляне на храна в домакинско фолиосъщо ще доведе до прехвърляне на канцерогени от пластмаса към храна.

Позлатени чинии

Използване керамични съдове за храненесъс злато може да предизвика искра и пожар. Това е много опасно не само за технологиите, но и за хората. Чиниите с красив позлатен дизайн, които много хора са наследили от своите баби, не са подходящи за микровълнова печка. Използването на такива прибори може да доведе до много сериозни последици (вижте статията за това какво може да се използва).

Порцелан

Порцеланова посуда от постсъветската епоха. Преди това ястията се произвеждаха по различни технологии и с различно качество. Поради факта, че основното послание беше продължителността на използване на съдовете, а не тяхната лекота на използване и красота, допълват те тежки метали(олово и др.). Тези компоненти са опасни, когато се използват в микровълнова печка.

Метални предмети

Използването на метални съдове и прибори също е забранено. Металът отразява микровълните, което може предизвика експлозия, а оборудването може да се изхвърли. В най-лошия случай може да възникне нараняване, ако сте близо до печката, когато тя експлодира. При нагряване железните елементи създават искра, която ще доведе до пожар във фурната. Последствията от неправилна работа на микровълновата може да причинят пожар.

Хартиени кутии, алуминиево фолиоот заведения за бързо хранене или ресторанти китайска хранасъщо забранено. Изключение може да бъде пергаментът за печене.

Нежелани хранителни продукти за микровълнова печка

За дългосрочна работа на микровълнова фурна е необходимо да се използват правилните съдове, а за човешкото здраве е необходимо да се готвят одобрени храни в нея. Има няколко ограничения: не всички хранителни продукти се препоръчват да бъдат изложени на високо топлинна обработка. Нека разгледаме кои хранителни продукти не могат да се поставят в микровълновата.

Преди затопляне на сготвена храна или приготвяне на ястие незабавно готвене, трябва да спазвате определени правила.

Не използвайте продукти, които се развалят при високи температури (кисело мляко, кефир).
При затопляне на готови за консумация ястия, опаковани в хартиени торбиили пластмасови контейнери, по-добре е да ги прехвърлите в керамични или стъклени съдове.
Уверете се, че микровълновата не работи на празен ход.
Загрявайте храната само в отворен контейнер.
Избягвайте контакт с всякакви пластмасови прибори.

След готвене е необходимо незабавно да се отстранят капчици мазнина и остатъци от храна с помощта на конвенционални препарати за миене на съдове, които не съдържат абразивни вещества.

Ако следвате прости инструкции, можете да осигурите дълъг експлоатационен живот и да приготвите вкусна, здравословна храна.

Добър ден на всички посетители на моя блог. Днес искам да говоря за това какви ястия могат да се използват в микровълновата. Оказва се, че в грешния съд храната се готви по-дълго и се нагрява лошо. И също така може да бъде вредно за здравето. Да, да, именно ястията могат да навредят на тялото ни. И не микровълни, което толкова активно се опитват да докажат противниците на микровълновите печки.

За да разберете кои контейнери да използвате, нека си припомним как работят микровълните. Както знаете, съдовете в микровълновата фурна се нагряват от микровълни. Това е електромагнитно излъчване, което кара диполните хранителни молекули да се движат. Движете се бързо и много. Това създава триене и загрява храната. Вече описах това подробно в статия за принципа на работа на микровълновата фурна.

За затопляне на храна, както и за готвене, контейнерите трябва да са устойчиви на топлина. Ако имате огнеупорни съдове за готвене, това е още по-добре. Термоустойчивите съдове и съдове могат да се нагряват до 140˚C. Това е достатъчно за обикновена микровълнова печка. Загрява храната до точка на кипене на водата - 100 ˚С. Контейнерите от огнеупорни материали могат да се нагряват до 300˚C.

Термоустойчивите съдове за готвене могат да бъдат:

стъклена чаша;
порцелан;
керамика;
пластмаса;
хартия;
силикон;
от тънък дунапрен.

Термоустойчивите съдове, изработени от тези материали, се използват в микровълновите фурни. Режим – само микровълни. Пластмасовите лодки трябва да имат съответната икона.

Не по-малко важен параметърСъдовете за готвене в микровълнова фурна имат както размер, така и форма. По-добре е да изберете малка височина за контейнерите. Това ще ви позволи да готвите продукта по-бързо. Ако ще готвите зърнени храни или паста, капацитетът трябва да е с резерв. Това се дължи на особеностите на нагряването на течности чрез микровълни. Когато водата заври, мехурчетата й остават известно време на дъното. След известно време водата може да изпръска. Ако изберете купа, която пламва нагоре, това няма да се случи. Водата няма да се повиши толкова бързо.

Кирил Сисоев

Мазолите ръце никога не скучаят!

Съдържание

Микровълновата фурна отдавна се е превърнала в незаменим помощник на домакините. Благодарение на техническите иновации микровълновите фурни са оборудвани с различни функции: от размразяване и конвекция до готвене. Не всички прибори, налични в кухнята, могат да се използват във фурната, има строги критерии за избор. Изберете контейнерите отговорно. Тук всичко е важно - от материала, от който е направен приборът, до неговия размер.

Какви съдове не трябва да се слагат в микровълновата?

Продукти за употреба в микровълнова печкасе различават по варианти и форма. Строго е забранено използването на контейнери, изработени от определени материали, тъй като това може не само да повреди оборудването, но и да доведе до късо съединение, предизвика пожар. Не загрявайте празни домакински уред. Липсата вътре на предмет, който абсорбира микровълните, може да повреди оборудването.

Изработен от метал

Железните чаши и купи не са подходящи за използване в микровълнови фурни; микровълните не преминават през метала, той ги отразява. Не оставяйте в микровълновата метални лъжици или вилици или предмети, съдържащи скоби или болтове. Металните предмети могат да предизвикат искри и електрически разряди, така че такива контейнери или техните елементи са опасни.

С рисунки

Трябва да избягвате използването на кухненски прибори с метална шарка или покритие, както и позлатени кантове и шарки. Такива изображения често се рисуват с бои, съдържащи метал. За съжаление, наличието на този материал не може да се види с невъоръжено око, така че контейнери с шарка не се препоръчват за използване във фурната.

От кристал

Кристалът съдържа сребро, олово и понякога други метали, които могат да повлияят на работата на микровълновата фурна. Кристалните продукти се отличават с дебелината на фасетираната повърхност, а въздействието на микровълните върху стените им води до повреда и разцепване на контейнера. Поради тази причина е по-добре да избягвате използването на кристални съдове в микровълновата фурна.

Какви ястия могат да се поставят в микровълновата?

Оптималните съдове за микровълновата фурна са порцеланови и керамични, продукти от термоустойчиво стъкло, специални пластмасови и силиконови съдове. Ако е необходимо, можете да го замените с гравирани чаши, чаши от дебело стъкло и керамични чинии. Подходящи съдове за затопляне на храна в микровълнова фурна са дървени купи, които не са лакирани.

Стъкло, порцелан, керамика

Стъклена чаша - универсален материал, така че съдовете от него са удобни за използване във фурна с грил или при готвене във фурна. Необходимо е да изберете продукти от огнеупорно, плътно, прозрачно стъкло, което е безопасно за употреба високи температури. Важно е да избягвате контейнери с чипове и пукнатини, тъй като това ще доведе до деформация на съда при нагряване.

Порцелановите купи с ниски стени улесняват затоплянето на храната. Керамичните съдове за микровълнова фурна се нагорещяват много, така че трябва да внимавате, когато изваждате такива съдове. Не използвайте домашно изработени керамични или глинени купи, тъй като това може да повреди съда. Преди нагряване проверете контейнера за пукнатини. При пране в тях често попада вода, което води до разцепване. керамичен продукт.

Хартия, пластмаса, дунапрен

Гамата от кухненски прибори е широка, така че е трудно да се определи кои съдове могат да се използват в микровълновата. Хартиени чаши или торбички са удобни за затопляне на малки порции храна, салфетка ще свърши работа, за да затоплите сандвича. Ако използвате хартиени контейнери за еднократна употреба, направете го само веднъж, за да избегнете деформация на контейнера.

Производителите на пуканки опаковат продуктите си в хартиени торбички, които могат да се нагряват в микровълнова печка. С помощта на специални хартиени форми с релефни вътрешни стени можете да изпечете мъфини в микровълнова фурна. Картонените кутии за мляко не трябва да се нагряват. Долният слой на такива опаковки често съдържа фолио, което може да повреди устройството.

Варианти, устойчиви на топлина пластмасови съдовеима много за микровълнови фурни; специални контейнери са оборудвани с капаци с изходен отвор и са маркирани с икона и надписи, позволяващи използването на продукти във фурната. Тези контейнери ще ви помогнат да претоплите, размразите и съхранявате готова храна. Използват се еднократни дунапренови контейнери за ниски температури, тъй като материалът може да се разтопи.

Плат, домакинско фолио

При готвене в микровълнова фурна е разрешено използването на хранително фолио и платнени салфетки. Торбичките за печене помагат да запазите храната си влажна. Нагрятата купа често се покрива със стреч фолио, за да се предотврати пръскането на храната. вътрешна повърхностустройство. Платнените салфетки от памук или лен помагат да възвърнете свежия вид на сухите печива.

Знак за съдове за микровълнова печка

Съдовете за микровълнова фурна са оборудвани с маркировки и чертежи, които ви позволяват да разграничите специалните контейнери от другите. Идентификационните знаци се поставят върху стените или дъното на контейнерите; понякога те съдържат препоръчителната температура за употреба. По правило такива продукти не се отличават вредни вещества, но е по-добре да купувате съдове от надеждни производители.

Правила за използване на микровълнови съдове

Готвенето в микровълновата е просто, безопасно и удобно. Запомнете няколко точки, които ще накарат използването на печка значително да опрости живота ви.

Ако се замислите малко дали има съвременни изследвания за използването на микровълните, за ефектите й върху човешкия организъм, за хранителните продукти, обработвани в микровълнова фурна, какво могат да кажат експертите...

След Втората световна война тайните изследвания, проведени от германците с микровълнови печки, попадат в ръцете на съюзниците. Тези документи и някои работни образци бяха иззети от американското разузнаване. Но руснаците също получиха няколко работни проби. В резултат на това бяха проведени редица изследвания, които разкриха изключително отрицателна степен на въздействие на микровълните върху продуктите и човешкото тяло и изобретението беше забранено. В САЩ, напротив, микровълновите фурни започнаха да се въвеждат масово и навсякъде, въпреки предупрежденията на лекарите. Нека да разберем - защо микровълновата фурна е толкова вредна?
След войната съюзниците откриват медицински изследвания, извършено от немците с микровълнови печки. Тези документи, както и някои работещи модели, бяха прехвърлени в Съединените щати за „по-нататъшно Научно изследване" Руснаците също получиха редица от тези модели.

Как работи микровълновата фурна?

Микровълните са форма на електромагнитна енергия, също като светлинните вълни или радиовълните. Това са много къси електромагнитни вълни, които се разпространяват със скоростта на светлината (299,79 км в секунда). IN модерна технологиямикровълните се използват в микровълнова фурна, за дълги разстояния и международни телефонна комуникация, предаване на телевизионни програми, работа на интернет на Земята и чрез сателити. Но микровълните са ни познати най-вече като източник на енергия за готвене – микровълновата фурна.

Всяка микровълнова фурна съдържа магнетрон, който преобразува електрическа енергияв ултрависока честота електрическо полечестота от 2450 мегахерца (MHz) или 2,45 гигахерца (GHz), която взаимодейства с водните молекули в храната.

Микровълните бомбардират водните молекули в храната, карайки ги да се въртят милиони пъти в секунда, създавайки молекулярно триене, което загрява храната. Това триене причинява значителни щети на хранителните молекули, като ги счупва или деформира.
Просто казано, микровълните причиняват разпадане и промени в молекулярната структура на храната чрез процеса на радиация.

Кой е изобретил микровълновите печки?

Нацистите изобретяват микровълновата печка, „радиомисорът“, за своите военни операции. Времето, прекарано за готвене в този случай, беше рязко намалено, което направи възможно концентрирането върху други задачи.

След войната съюзниците откриват медицински изследвания, извършвани от германците с микровълнови печки. Тези документи, както и някои работещи модели, бяха прехвърлени в Съединените щати за „по-нататъшни научни изследвания“. Руснаците също получиха редица такива модели и проведоха обширни изследвания на техните биологични ефекти. В резултат на това използването на микровълнови фурни в СССР беше забранено за известно време. Съветите издадоха международно предупреждение за вредни вещества, биологични и екологични, от излагане на микровълни.

Учените от Източна Европа също идентифицираха вредни ефектимикровълново лъчение и създаде строги екологични ограничения за тяхното използване.

Микровълновите са опасни за децата!

Някои от аминокиселините L-пролин, които са част от майчиното мляко, както и формулата за кърмачета, се превръщат под въздействието на микровълни в d-изомери, които се считат за невротоксични (деформират нервна система) и нефротоксичен (отровен за бъбреците). Катастрофа е, че много деца се хранят с изкуствени заместители на млякото ( бебешка храна), които стават още по-токсични с микровълновите фурни.

Научни данни и факти

Сравнително проучване за готвенето в микровълнова печка, публикувано през 1992 г. в Съединените щати, гласи:
„От медицинска гледна точка се смята, че въвеждането на човешкото тяломолекулите, изложени на микровълни, са много по-склонни да причинят вреда, отколкото полза. Микровълновата храна съдържа микровълнова енергия в молекули, която не присъства в хранителни продуктиприготвени по традиционен начин."

Краткосрочно проучване показа, че хората, които ядат мляко и зеленчуци в микровълнова печка, имат промени в състава на кръвта, намаляват хемоглобина и повишават холестерола, докато хората, които ядат същата храна, но приготвена по традиционен начин, не променят състоянието на тялото си.

Швейцарски клинични изпитвания

Д-р Ханс Улрих Хертел участва в подобно изследване и дълги години работи за голяма швейцарска компания. Преди няколко години тя беше уволнена от поста си заради разкриването на резултатите от тези експерименти. През 1991 г. тя и професор в университета в Лозана публикуваха проучване, което показва, че храната, приготвена в микровълнова фурна, може да представлява риск за здравето в сравнение с готвената храна. традиционни начини. Статията е представена и в списание „Франц Вебер” № 19, където се казва, че яденето на храна, приготвена в микровълнова фурна, има злокачествен ефект върху кръвта.

На интервали от два до пет дни доброволците получаваха едно от следните ястия на празен стомах:
(1) сурово мляко;
(2) същото мляко, затоплено по традиционния начин;
(3) пастьоризирано мляко;
(4) същото мляко, загрято в микровълнова печка;
(5) пресни зеленчуци;
(6) същите зеленчуци, приготвени традиционно;
(7) традиционно размразени замразени зеленчуци; и (същите зеленчуци, приготвени в микровълнова фурна.

Кръвни проби са взети от доброволци непосредствено преди всяко хранене. След това се правят кръвни изследвания на определени интервали след прием на мляко и растителни продукти.

Бяха открити значителни промени в кръвта по време на интервалите на хранене, изложени на микровълнова фурна. Тези промени включват намаляване на хемоглобина и промени в състава на холестерола, особено съотношението на HDL (добър холестерол) към LDL (лош холестерол). Броят на лимфоцитите (белите кръвни клетки) се увеличава. Всички тези показатели показват дегенерация. В допълнение, част от микровълновата енергия остава в храната, консумирайки която човек е изложен на микровълново лъчение.

Радиацията води до разрушаване и деформация на хранителните молекули. Микровълните създават нови съединения, които не съществуват в природата, наречени радиолитици. Радиолитичните съединения създават молекулярно гниене - като пряка последица от радиацията.

Производителите на микровълнови фурни твърдят, че храните в микровълнова печка нямат голяма разлика в състава в сравнение с традиционно обработената храна. Но не един Държавен университетв Съединените щати не е проведено нито едно проучване за ефектите на модифицираната храна в микровълнова фурна върху човешкото тяло. Но има много изследвания за това какво се случва, ако вратата на микровълновата не е затворена. Това не е ли малко странно? Здравият разум подсказва, че трябва да се обърне внимание какво се случва с храната, приготвена в микровълнова фурна. Можем само да гадаем как молекулярното гниене от микровълновата ще се отрази на здравето ни в бъдеще!

За първи път се замислих какви съдове могат да се използват в микровълновата след лош опит с чиния с шарка. Апаратът остана непокътнат, но имаше много искри.

Микровълновата фурна е едно от най-добрите изобретения за кухнята. Затоплянето, размразяването и приготвянето на всякакви ястия с това устройство е по-удобно и много по-бързо. Всеки обаче знае, че не всички ястия могат да се поставят в микровълновата. Ако изберете грешен съд, всичко може да се случи – от попадане на вредни вещества в храната до повреда на самата микровълнова печка.

Нека да разгледаме по-подробно кои прибори са идеални за микровълнова печка и с кои трябва да се работи по-внимателно. Ще се спрем и на някои от тънкостите на използването на този или онзи кухненски прибор за микровълнова печка.

Какви ястия не трябва да се използват?

На първо място, важно е веднъж завинаги да разберете кои чинии и тенджери са строго забранени. Абсолютно неподходящи:

всякакви метални прибори. Тоест алуминий, мед, стомана, емайл и чугун. Металът не пропуска микровълни и може също да акумулира електрически заряд. Това означава, че храната няма да се нагрее и домакинският уред може да се счупи;
съдове с шарка, а не непременно с позлата - дори матиран модел може да се нанесе с боя, която съдържа метални частици, а металът, както разбираме, е забранен;
кристална стъклария, тъй като е от естествен материал, който съдържа метал;
форми от фолио;
съдове за еднократна употреба от обикновена пластмаса или хартия, импрегнирана с восък;
керамика без глазура.

Не е препоръчително да загрявате храната в съд от тънко стъкло - въпреки че пропуска вълни, може да не издържи на температурни промени.

Подходящи за микровълнова фурна съдове

Гамата от съдове за готвене, които са идеални за микровълнова печка, се увеличава всяка година. Само преди 10-15 години беше трудно да се намери такъв, особено ако искаш да се впишеш в него цялостен дизайнкухни. Сега разнообразието от външен дизайн, форми и полезен обем е впечатляващо. Основното обаче е материалът, от който е направена цялата тази красота.

Стъклария

Чинии, купи за салата, съдове за печене и тигани, изработени от дебелостенно топлоустойчиво стъкло, могат безопасно да се нарекат идеален вариантза микровълнова фурна. Отлично предаване на вълната, лесна за поддръжка и също така подходяща за използване във фурната, на газова печкаи т.н.

В такива ястия е удобно да се готви абсолютно всякаква храна, например винаги правя обикновен пай "" в стъклена форма.

Силиконови контейнери

Един от новите продукти - силиконови съдове за готвенеза микровълнови. Той изпълнява функциите си добре и не се страхува от вълни, температурни промени и др. В допълнение, той има отлични незалепващи свойства - всякакви гювечи, пайове и сладкиши в такива форми могат да се готвят без допълнително омазняване.

Важно е да купувате тези формуляри от надеждна марка, в противен случай вместо прекрасен продукт може да получите продукт, който в най-добрия случай мирише неприятно, а в най-лошия е опасен за здравето.

Порцеланови, керамични и фаянсови съдове

Керамиката, порцеланът и фаянсът са материали, които си приличат, тъй като всеки се основава на глина. Пропорциите, производствената технология и др физични свойства, но по принцип всичко това е керамика.

Ако няма шарки по тях или са боядисани с боя без метални частици, стават и за микровълнова. Те предават вълни малко по-зле и се нагряват, но изпълняват функциите си добре. Основното е, че чиниите са без пукнатини - дори и най-малките могат да накарат чинията или чашата просто да се счупят на парчета.

Пластмасови съдове

Пластмасови тави, купи или други съдове е позволено да се поставят в микровълнова фурна, но при едно условие - тази пластмаса е устойчива на топлина и е подходяща за микровълнови фурни (това се разбира от иконите върху съдовете).

Някои видове пластмаса са подходящи само за отопление, но е по-добре да не ги използвате за готвене, особено мазни или сладки ястия. Тази информация се дешифрира лесно от символи. Факт е, че точката на топене на материала може да е по-ниска от точката на кипене на храната и пластмасата просто ще започне да се топи, отделяйки вредни вещества в храната.

Хартия, полиетилен, домакинско фолио

Всички тези материали обикновено се използват за опаковане, като има много видове. Можете да поставите храна в такъв съд, за да я затоплите, но е по-добре за кратко време. Уверете се, че има отвори за излизане на парата, в противен случай ще избухне направо във фурната.

Ако храната е опакована в заводски условия, тогава производителят посочва възможността за излагане на контейнера на микровълни.

Тайните на етикетирането

Дойде време да се обърнем към мистериозните икони върху съдовете. И така, каква маркировка показва, че контейнерът може да се постави в микровълновата? Има няколко примера, но всички те са разбираеми на интуитивно ниво. Например, както е на снимката:

Накрая предлагам кратко видео за някои от характеристиките на микровълновите съдове за готвене: