Πώς να φτιάξετε ένα μαχαίρι για την κουζίνα. Υλικό για την κατασκευή σπιτικών μαχαιριών. Κάθε προϊόν έχει το δικό του μαχαίρι

Τα μαχαίρια είναι σήμερα δημοφιλή όχι μόνο στην κουζίνα, αλλά και μεταξύ των ανθρώπων που έχουν συνδέσει τη ζωή τους με ακραίους τύπους ενεργού αναψυχής - ψάρεμα, κυνήγι, τουρισμός κ.λπ.

Στην αγορά σε μοντέρνοι καιροίΥπάρχουν διάφορα μαχαίρια: μεταβλητά μοντέλα, διαφορετικά μεγέθη και σχέδια. Αλλά κανένα από αυτά δεν μπορεί να αντικαταστήσει ένα μαχαίρι που φτιάχνετε μόνοι σας.

Οι άνθρωποι συχνά γράφουν στο Διαδίκτυο για το πώς να φτιάξετε ένα μαχαίρι με τα χέρια σας, αλλά πρέπει να προσπαθήσετε σκληρά για να το φτιάξετε.

Μαχαίρια: τύποι και βασικές ιδιότητες

Στις φωτογραφίες του μαχαιριού στο Διαδίκτυο, μπορείτε να δείτε ότι κάθε προϊόν είναι ένα δημιουργικό στοιχείο που δημιουργείται από διάφορους μηχανισμούς.

Υπάρχει μια μεγάλη ταξινόμηση μαχαιριών ανάλογα με τη λειτουργικότητά τους: μαχαίρια, τουριστικά, πτυσσόμενα (για παράδειγμα, πεταλούδα), μαχαίρια σχεδιασμένα για κυνήγι, πολυεργαλεία, μαχαίρια bivouac, καθώς και συνηθισμένα μαχαίρια κουζίνας.

Τα μαχαίρια κουζίνας αγοράζονται έτοιμα, αλλά τα μαχαίρια που προορίζονται για κυνήγι ή τουρισμό μπορείτε εύκολα να τα φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι.

Υπάρχουν επίσης τέτοια μαχαίρια όπως τα μαχαίρια επιβίωσης, ο κύριος σκοπός των οποίων είναι να βοηθήσουν κάποιον να επιβιώσει στη φύση. Αυτή η επιλογή είναι σχετική για τουρίστες και κυνηγούς.

Η λεπίδα ενός τέτοιου μαχαιριού δεν είναι συνήθως μεγαλύτερη από 12 cm Αυτό το μήκος είναι αρκετό για κοπή ξύλου, επεξεργασία θηραμάτων, καθαρισμό ψαριών ή άλλες παρόμοιες ενέργειες. Οι μικρές διαστάσεις κάνουν αυτό το μαχαίρι εύκολο στη μεταφορά.

Όταν φτιάχνετε ένα τέτοιο μαχαίρι, θα πρέπει μεγάλη προσοχήδώστε προσοχή στο υλικό που προορίζεται για τη δημιουργία της λεπίδας. Συχνά προτιμάται ο χάλυβας.

Διαδικασία δημιουργίας μαχαιριού

Αποκτώ θετικό αποτέλεσμαΌταν φτιάχνετε ένα μαχαίρι, πρέπει πρώτα να σχεδιάσετε ένα σχέδιο του μαχαιριού. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να γνωρίζετε εκ των προτέρων τι ακριβώς θέλετε να επιτύχετε στο τέλος.

Οι οδηγίες για το πώς να φτιάξετε ένα μαχαίρι στο σπίτι περιλαμβάνουν διάφορους κανόνες.

Φτιάχνοντας ένα μαχαίρι βήμα προς βήμα

Κόψτε το κενό για το μελλοντικό μαχαίρι. Στηριζόμενη σε τελειωμένο σχέδιο, κόψτε το σχήμα για το μαχαίρι.

Θα χρειαστείτε ένα ξύστρα μαχαιριών. Με τη βοήθειά του, η βάση φέρεται στο απαιτούμενο σχήμα. Και μετά από αυτό θα έχετε ένα καθαρό κενό στα χέρια σας, όπου μπορείτε να διακρίνετε τις θέσεις της λαβής και της λεπίδας.

Τραχύ ακόνισμα μαχαιριών. Σε αυτό το στάδιο πρέπει να γνωρίζετε ξεκάθαρα για ποιον σκοπό προορίζεται το μελλοντικό σας μαχαίρι. Εάν είναι κατασκευασμένο για κυνήγι, ψάρεμα ή πεζοπορία, τότε είναι προτιμότερο να προτιμάτε τον τύπο της λεπίδας ακονίσματος.

Και, αν το μαχαίρι έχει δημιουργηθεί για να λειτουργεί στην κουζίνα ή στον κήπο, τότε ο τύπος ξυραφιού είναι κατάλληλος.

Μην περιμένετε τέλειο ακόνισμα σε αυτό το στάδιο, καθώς αυτό είναι απλώς ένα πρόχειρο σχέδιο που προορίζεται να καθορίσει το μελλοντικό σχήμα.

Εάν η λεπίδα είναι προπαρασκευασμένη, τότε μπορείτε να αρχίσετε να εργάζεστε με τη λαβή. Για να δημιουργήσετε τη λαβή, τα περισσότερα διάφορα υλικά– αυτό είναι: ξύλο, πλεξιγκλάς, κόκαλα, χοντρά είδη δέρματος κ.λπ.

Σημείωση!

Έχοντας κόψει ένα κενό για να δημιουργήσετε μια λαβή, θα πρέπει να ελέγξετε αν ταιριάζει άνετα στο χέρι σας, καθώς και την αναλογικότητά του σε σχέση με τη λεπίδα. Η λαβή του μαχαιριού στερεώνεται με τη μέθοδο του πριτσίνωσης.

Το σχήμα για τη λαβή του ποδιού δίνεται χρησιμοποιώντας μια μηχανή ακονίσματος.

Το μαχαίρι αλέθεται και γυαλίζεται με γυαλόχαρτο.

Το τελικό ακόνισμα της λεπίδας πραγματοποιείται μετά από ακόνισμα σε ξύστρα, χρησιμοποιώντας επίσης γυαλόχαρτο.

Στο τέλος, το τελειωμένο μαχαίρι γυαλίζεται με βελούδινο ύφασμα ή γυαλιστικό.

Σημείωση!

Όπως μπορείτε να δείτε, η διαδικασία κατασκευής ενός μαχαιριού με τα χέρια σας δεν είναι τόσο δύσκολη, επομένως όλοι μπορούν να δοκιμάσουν τις δυνάμεις τους σε αυτόν τον τομέα.

Μπορείτε επίσης να δώσετε στο μελλοντικό μαχαίρι το απαραίτητο και επιθυμητό σχέδιο. Ιδιαίτερη προσοχήδώστε προσοχή στη λαβή κατά τη διαδικασία σχεδιασμού.

Σχέδιο μαχαιριού

Επειδή είναι από τη λαβή του μαχαιριού που οι άλλοι μπορούν στη συνέχεια να κρίνουν τη δημιουργική σκέψη και την κατάστασή σας.

Μερικοί γράφουν τα ονόματά τους στις λαβές του μαχαιριού, σχεδιάζουν ορισμένα σχέδια και σκίτσα με τη μορφή τατουάζ.

Το πιο απλό μαχαίρι μπορεί να κατασκευαστεί σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης στο δάσος, το κύριο πράγμα είναι να βρείτε τα απαραίτητα υλικά για τη δημιουργία του.

Σημείωση!

Απλά πρέπει να βρείτε το τμήμα κοπής για το μαχαίρι και, στη συνέχεια, θα πρέπει να το τοποθετήσετε μόνο στη λαβή, η οποία θα έχει τη μορφή ενός κομματιού ξύλου, σχοινιού ή δέρματος.

Φωτογραφία ενός μαχαιριού με τα χέρια σας

DIY κουζινομάχαιρο στο σπίτι. Πώς να φτιάξετε ένα μαχαίρι κουζίνας με τα χέρια σας στο σπίτι.Ένα κουζινομάχαιρο είναι το κύριο εργαλείο ενός επαγγελματία σεφ. Πρέπει να είναι ισχυρό, αιχμηρό και αξιόπιστο. Τα πραγματικά, επώνυμα μαχαίρια σεφ είναι αρκετά ακριβά, το κόστος τους μπορεί να ξεκινήσει από $200 έως $3000 ή περισσότερο. Θα προσπαθήσουμε να φτιάξουμε ένα μαχαίρι Υψηλή ποιότητα, επενδύοντας μόνο 10 $ και θα χρησιμοποιηθούν κοινά εργαλεία χειρός για την εργασία.

Κάθε μαχαίρι χρειάζεται πολλή προσπάθεια για να γίνει, οπότε θα χρειαστεί αρκετή υπομονή. Ο συγγραφέας εργάζεται εργαλεία χειρός, ξοδεύει περίπου 20 ώρες σε κάθε μαχαίρι.

Φυσικά, κανείς δεν απαγορεύει τη χρήση ηλεκτρικού εργαλείου, αυτό θα κάνει τη διαδικασία εργασίας πιο γρήγορη και ευκολότερη.

Υλικά και εργαλεία.
Κατάλογος υλικών:
- ένα τεμάχιο εργασίας κατασκευασμένο από χάλυβα υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα (αυτός ο χάλυβας μπορεί να σκληρυνθεί).
- ξύλινο μπλοκή σανίδες (για την κατασκευή λαβών).
- ορειχάλκινες ράβδοι (ή κανονικά καρφιά για την κατασκευή καρφιτσών).

Αυτός ο τύπος χάλυβα χρησιμοποιείται συνήθως σε εργαλεία, όπως λίμες, κλειδιάκαι άλλες. Αυτό το ατσάλι χρησιμοποιείται επίσης συνήθως σε ελατήρια, για παράδειγμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα παλιό ελατήριο αυτοκινήτου. Ο συγγραφέας χρησιμοποίησε το χάλυβα 01 και επίσης το 1084 για τέτοιους σκοπούς, επίσης, έγινε αρκετά δημοφιλής.

Βήμα δυο. Κόψιμο ενός ακατέργαστου προφίλ
Πρώτα απ 'όλα, αποφασίστε για το σχήμα του μαχαιριού. Μπορείτε να πάρετε ένα ολοκληρωμένο προφίλ από ήδη κατασκευασμένα μαχαίρια. Μπορείτε να αλλάξετε το υπάρχον προφίλ σύμφωνα με το γούστο σας. Το σχεδιάζουμε στο τεμάχιο εργασίας και στη συνέχεια το κόβουμε με ένα σιδηροπρίονο, κρατώντας το σε μέγγενη. Αν έχετε γωνιακό μύλο, υπέροχο, μπορείτε να κόψετε το προφίλ χρησιμοποιώντας τον.

Υπάρχει μια ακόμη απόχρωση εδώ: εάν το τεμάχιο εργασίας σας είναι σκληρυμένο, τότε δεν θα μπορείτε να το κόψετε με σιδηροπρίονο. Για να δουλέψετε με εργαλεία χειρός θα χρειαστεί να χαλαρώσετε το μέταλλο. Ζεσταίνουμε μέχρι να κοκκινίσει, για παράδειγμα, σε καλά κάρβουνα και μετά αφήνουμε να κρυώσει σε εξωτερικό χώρο. Μετά από αυτό, το μέταλλο πρέπει να γίνει μαλακό. Εάν αυτό δεν συμβεί, σημαίνει ότι ο χάλυβας δεν θερμάνθηκε σωστά.
Για να αποφύγετε την καταστροφή του τεμαχίου εργασίας με τα χαλύβδινα χείλη της μέγγενης, σφίξτε το ανάμεσα σε δύο σανίδες ή μπλοκ.

Βήμα τρίτο. Σχηματισμός λοξοτμήσεων
Οι λοξοτμήσεις είναι η γωνία ακονίσματος, τόσο πιο λεία και λεπτή θα είναι η λεπίδα, με αποτέλεσμα το μαχαίρι να κόβει καλύτερα. Πρώτα, σημειώστε τις λοξότμητες γραμμές στη λεπίδα και στις δύο πλευρές και μετά σχεδιάστε κεντρική γραμμήκατά μήκος της λεπίδας, όπως έκανε ο συγγραφέας. Για να σχεδιάσετε την κεντρική γραμμή, θα χρειαστείτε ένα τρυπάνι ίδιας διαμέτρου με το πάχος της λεπίδας.

Τώρα πάρτε μια λίμα και αφαιρέστε ομοιόμορφα το μέταλλο. Αυτό δεν γίνεται γρήγορα με μια λίμα, αλλά δεν έχετε σχεδόν καμία πιθανότητα να καταστρέψετε το τεμάχιο εργασίας, σε σύγκριση με έναν μύλο. Τρίψτε πρώτα τη μια άκρη και μετά την άλλη. Αφού χρησιμοποιήσετε μια χοντρή λίμα προς το τέλος της εργασίας, χρησιμοποιήστε μια λεπτή λίμα για να αφαιρέσετε βαθιές γρατσουνιές.

Βήμα τέταρτο. Τρίψιμο επιφάνειας λεπίδας
Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να τρίβετε το τεμάχιο εργασίας. Το καθήκον θα είναι να κάνετε την επιφάνεια απολύτως λεία και ομοιόμορφη, να αφαιρέσετε διάφορα ελαττώματα μετά από σκληρή επεξεργασία. Πρώτα χρησιμοποιούμε χοντρό γυαλόχαρτο και μετά πιο λεπτό και λεπτότερο. Τέλος, ο κόκκος χαρτιού πρέπει να είναι 1200 grit. Εάν θέλετε, μετά το τρίψιμο μπορείτε να γυαλίσετε το μέταλλο, αλλά προς το παρόν δεν έχει νόημα να το κάνετε αυτό, καθώς μας περιμένει ακόμα η σκλήρυνση, μετά την οποία το μέταλλο θα πρέπει να γυαλιστεί ξανά.

Στη συνέχεια, ψύξτε το μέταλλο σε λάδι, κατά προτίμηση χρησιμοποιώντας φυτικό λάδι. Ένας τύπος κινητήρα θα λειτουργήσει επίσης, αλλά δεν συνιστάται η χρήση εξόρυξης, καθώς περιέχει πολλούς ρύπους, οι οποίοι μπορούν να οδηγήσουν σε ζημιά στο ανώτερο στρώμα μετάλλου.

Μόλις κρυώσει τελείως το μέταλλο, χειριστείτε το πολύ προσεκτικά, καθώς το ατσάλι είναι πλέον πολύ εύθραυστο. Η σκλήρυνση του μετάλλου θα κάνει το μαχαίρι ελαστικό. Χάρη σε αυτή τη διαδικασία, μαλακώνουμε λίγο το ατσάλι και αποκτά ιδιότητες ελατηρίου. Για αυτή τη διαδικασία θα χρειαστείτε μια σόμπα, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τη θερμοκρασία, θα πρέπει να είναι στην περιοχή 200-230oC. Τοποθετούμε το τεμάχιο εργασίας στο φούρνο για μιάμιση ώρα, και το αφήνουμε να κρυώσει μαζί με το φούρνο, μην ανοίξετε την πόρτα. Αυτό είναι, μετά από αυτό θα λάβετε ένα τεμάχιο εργασίας εξαιρετικής ποιότητας.

Βήμα έβδομο. Τρίψιμο και γυάλισμα
Μετά τη σκλήρυνση, ο χάλυβας θα έχει πολλή μόλυνση, όπως άλατα, καμένο λάδι κ.λπ. Όλο αυτό το πράγμα πρέπει να καθαριστεί. Πάρτε λεπτό γυαλόχαρτο και μουλιάστε το σε WD-40 ή συνηθισμένο νερόκαι γυαλίστε την επιφάνεια. Μόλις το μέταλλο είναι καθαρό, μπορείτε να το γυαλίσετε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πάστα GOI και άλλες ουσίες.

Μετά το γυάλισμα, ακονίστε τη λεπίδα. Αυτό μπορεί να γίνει με πολύ λεπτό γυαλόχαρτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πέτρες ακονίσματος, αλλά η ιαπωνική πέτρα νερού είναι η καλύτερη. Βρέξτε την πέτρα ακονίσματος με νερό, έτσι ώστε να αυτοκαθαρίζεται και να ακονίζει καλά το μέταλλο. Ποιοτικό μαχαίριπρέπει να κόβει εύκολα το χαρτί.

Βήμα όγδοο. Στυλό
Πριν τελειώσετε τη λαβή με ξύλο, σφραγίστε τη λεπίδα χαρτοταινία, τυλίξτε το με ηλεκτρική ταινία ή στερεώστε το με άλλο τρόπο για να μην κοπείτε. Τα καλύμματα της λαβής είναι κατασκευασμένα από ξύλινες σανίδες ή ένα μπλοκ, το οποίο είναι πριονισμένο σε δύο μισά. Κόβουμε τα τεμάχια εργασίας σε απαιτούμενα μεγέθη, ανοίξτε τρύπες και στη συνέχεια συναρμολογήστε σε καρφίτσες. Αφού βεβαιωθείτε ότι όλα έχουν συναρμολογηθεί σωστά, κολλήστε τα κενά χρησιμοποιώντας εποξειδική κόλλα και σφίξτε τη λαβή με ένα σφιγκτήρα μέχρι να στεγνώσει εντελώς.

Όταν στεγνώσει η κόλλα, πάρτε μια λίμα ξύλου και σχηματίστε το προφίλ της λαβής, αυτό δεν είναι δύσκολο να γίνει. Είναι ευκολότερο να εκτελέσετε τέτοιες εργασίες σε μια πέτρα μύλου με μια πέτρα με χονδρόκοκκο. Λοιπόν, τότε παίρνουμε γυαλόχαρτο και κάνουμε τη λαβή απολύτως λεία. Μπορείτε να το γυαλίσετε αν θέλετε.

Τέλος, χρησιμοποιούμε εμποτισμό ξύλου, διαφορετικά θα σκάσει αμέσως από το νερό. θα έρθει στη διάσωση λινέλαιο. Το λάδι μπορεί να αναμιχθεί με Κηρήθρα, θερμαίνοντάς τα σε υδατόλουτρο. Απλώστε την «αλοιφή» που προκύπτει στο ξύλο και αφήστε το να απορροφηθεί. Τέλος γυαλίζουμε την επιφάνεια.

Ως αποτέλεσμα, έχουμε ένα εξαιρετικό μαχαίρι κουζίνας που μπορείτε να ζηλέψετε!

Αυτός είναι ένας μικροκαμωμένος, ένας κόφτης, ένας σεφ, ακόμη και ένα μαχαίρι για το κόψιμο του ψωμιού. Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν μόνο μερικά μαχαίρια στην κουζίνα και συνήθως χρησιμοποιούν ένα. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για το ποια μαχαίρια χρειάζονται στην κουζίνα για την εξυπηρέτησή σας και επίσης θα μοιραστούμε μυστικά σχετικά με τη χρήση μαχαιριών. Αυτοί οι κανόνες θα σας βοηθήσουν να απολαύσετε περισσότερο τη διαδικασία μαγειρέματος και να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των μαχαιριών σας. Ετοιμάσαμε 10 απλούς κανόνεςμε χρήση μαχαίρια κουζίνας.

Κάθε προϊόν έχει το δικό του μαχαίρι

Το μαχαίρι του σεφ είναι σίγουρα απαραίτητο στο οπλοστάσιό σας και θα αντέχει το μέγιστο φορτίο. Ωστόσο, ιδανικά είναι καλύτερο να έχετε το βέλτιστο τρίο του σεφ για οποιαδήποτε κουζίνα - ένα μεγάλο σεφ, ένα μεσαίο μαχαίρι και ένα μαχαίρι καθαρισμού. Αντί για ένα καθολικό, μπορεί να υπάρχει, για παράδειγμα, ένα μαχαίρι αφαίρεσης των οστών, το οποίο είναι βολικό για την κοπή πουλερικών. Αξίζει να προσθέσετε ένα μαχαίρι ψωμιού στη συλλογή σας, το οποίο θα σώσει το τραπέζι σας από επιπλέον ψίχουλα. Είναι καλύτερα να κόβετε κατεψυγμένα τρόφιμα ειδικό μαχαίριγια να μην θαμπώσει το κύριο μαχαίρι σας. Για λεπτό και όμορφο τεμαχισμό, ο κόφτης ταιριάζει καλύτερα.

Βρείτε το τέλειο μαχαίρι σας

Έχει να κάνει με το σχήμα, το μέγεθος, ακόμα και το υλικό. Ποια λαβή ταιριάζει καλύτερα στο χέρι - ξύλινη ή μαρμάρινη, ή ίσως ακόμη και από micarta; Ποιον σεφ προτιμάτε: κλασικό guyto ή ιαπωνικό santoku; Σας αρέσουν τα πιο μακριά μαχαίρια ή, αντίθετα, σας αρέσουν τα πιο κοντά; Όσο για το χάλυβα, είναι λίγο πιο περίπλοκο - μπορείτε να βασιστείτε μόνο στη δική σας εμπειρία. Ο κύριος κανόνας σε Αυτό το θέμα- ώστε να αισθάνεστε προσωπικά άνετα να δουλεύετε με μαχαίρι.

Φροντίστε να αποθηκεύσετε τα μαχαίρια σας εκ των προτέρων.

Είναι σημαντικό τα μαχαίρια να αποθηκεύονται σωστά. Είτε πρόκειται για συρτάρι γραφείου, είτε για μαγνητική θήκη είτε για βάση. Ο καθένας έχει τις δικές του προτιμήσεις. Όμως τα μαχαίρια πρέπει να φυλάσσονται σωστά ώστε να μην αλλοιωθούν, να μην θαμπώσουν ή να σπάσουν. Και, φυσικά, έτσι ώστε όλα τα μαχαίρια να είναι κοντά και να βγαίνουν εύκολα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μαγνητικές θήκες, καθώς ο σχεδιασμός τους επιτρέπει στο μαχαίρι να στεγνώσει όσο το δυνατόν γρηγορότερα μετά το σκούπισμα. Επιπλέον, το μέταλλο και το πλαστικό από τα οποία κατασκευάζονται οι βάσεις είναι υλικά που δεν απορροφούν υγρασία και δεν είναι επιρρεπή στη μούχλα. Οι μαγνητικές βάσεις εξασφαλίζουν επίσης ελάχιστη επαφή αιχμήςμε επιφάνεια που αποτρέπει τη θαμπή λεπίδα.

Κατάλληλη χρήση

Το θέμα είναι ότι τα μαχαίρια θέλουν φροντίδα, ανεξάρτητα από τα υλικά που κατασκευάζονται. Μην πλένετε μέσα πλυντήριο πιάτων, μην τα αφήνετε στο νεροχύτη, μην τα ξεχνάτε βρεγμένα, μην τα κόβετε όλα με μαχαίρια κουζίνας. Συνιστάται να πλένετε τα μαχαίρια στο χέρι και σε θερμοκρασία νερού που είναι άνετη για τα χέρια σας. Από ζεστό νερόη λεπίδα θαμπώνει πολύ πιο γρήγορα. Το ίδιο συμβαίνει όταν χρησιμοποιείτε πλυντήριο πιάτων.

Κόψτε μόνο στον πίνακα

Θα φαινόταν ένας απλός κανόνας. Αξίζει όμως επίσης να αναφερθεί. Είναι καλύτερο να κόβετε είτε σε ξύλινη σανίδα ή μπαμπού, είτε, ακόμα καλύτερα, σε αντιβακτηριδιακή πλαστική σανίδα. Τελευταία επιλογήΤο καλό είναι ότι δεν είναι επιρρεπές στη συσσώρευση σωματιδίων τροφής και δεν ραγίζει από την υγρασία.

Ακονίστε έγκαιρα

Στην πραγματικότητα, αυτό είναι ένα από τα πιο σημαντικούς κανόνες. Το μαχαίρι πρέπει να είναι πάντα κοφτερό και έτοιμο για χρήση. Το μόνο πράγμα είναι ότι δεν πρέπει να το κάνετε αυτό με συνηθισμένες ξύστρες. Και με τα μαχαίρια Masahiro αυτό γενικά απαγορεύεται αυστηρά λόγω του ασύμμετρου ακονίσματος τους. Στην ιδανική περίπτωση, είναι καλύτερο να ακονίζετε το μαχαίρι μετά από κάθε χρήση, ώστε να είναι πάντα σε κατάσταση λειτουργίας. Τα νέα ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας μπορούν να διατηρήσουν το εργοστασιακό ακόνισμα για μερικά χρόνια ή και περισσότερο. Δεν είναι απαραίτητο να τα ακονίσετε πριν από το πρώτο ακόνισμα.

Μην κόβεις τον εαυτό σου

Αυτός ο κανόνας ισχύει κυρίως για μικρά μαχαίρια που έχουμε συνηθίσει να ξεφλουδίζουμε μήλα, πατάτες κ.λπ. Τα μήλα, για παράδειγμα, συχνά κόβονται με ένα μαχαίρι προς τον εαυτό τους. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να κόψετε την παλάμη σας. Αλλά στην πραγματικότητα κοφτερό μαχαίριΜπορείτε να προκαλέσετε στον εαυτό σας πολύ πιο σοβαρούς τραυματισμούς, αν για παράδειγμα γλιστρήσει ένα μαχαίρι. Να είστε προσεκτικοί - τα παιδιά σας θα χρειαστούν τα απαλά χέρια σας.

Μην χτυπάτε κομμένα τρόφιμα από την σανίδα με την κόψη.

Φαίνεται ότι αυτό είναι κατανοητό, επειδή με αυτόν τον τρόπο το μαχαίρι γίνεται γρήγορα θαμπό και μπορεί να εμφανιστούν ακόμη και τσιπς. Συχνά όμως το κάνουμε βιαστικά. Για να ρίξετε ψιλοκομμένο φαγητό σε ένα τηγάνι ή σε ένα μπολ σαλάτας, απλώς γυρίστε το μαχαίρι με τον πισινό στραμμένο προς τη σανίδα, και αυτό είναι.

Κανόνας για γρήγορη και ασφαλή κοπή

Για να ακολουθήσετε αυτόν τον κανόνα, απλά πρέπει να συνηθίσετε να κρατάτε σωστά το χέρι με το οποίο κρατάμε το κομμένο προϊόν. Είναι πολύ απλό - ομαδοποιήστε τα δάχτυλά σας προς τον αντίχειρά σας, σαν να κρατάτε ένα λεπτό σωλήνα. Έτσι, με την κάμψη του δείκτη και του μεσαίου δακτύλου σας θα αγγίξετε τις σκανδάλες του μαχαιριού και η πιθανότητα να κοπεί θα τείνει στο μηδέν.

Κρατήστε σωστά το μαχαίρι

Οι σεφ σε όλο τον κόσμο δεν είχαν απλώς αυτή την ιδέα διάφορες τεχνικέςδουλεύοντας με μαχαίρι για ταχύτητα και ασφάλεια. Το σωστό κράτημα ενός μαχαιριού, ειδικά του guyto και του santoku, είναι να χρησιμοποιείτε μόνο δύο δάχτυλα - τον αντίχειρα και το δείκτη ή το μεσαίο δάχτυλο. Το χέρι τοποθετείται πάνω από το μαχαίρι στον πισινό και τη λαβή. Τα «έξτρα δάχτυλα» στηρίζονται στη φτέρνα του μαχαιριού και τα δύο «εργαζόμενα» δάχτυλα παρέχουν την απαραίτητη πίεση στο προϊόν. Με αυτή τη μέθοδο, δεν χρειάζεται καν να μετακινήσετε πολύ το μαχαίρι για να το κόψετε, απλώς ανασηκώστε ελαφρώς το πίσω μέρος του, ακουμπώντας την άκρη της κοπτικής άκρης στον πίνακα.

Ξεχωριστά, θα ήθελα να σας υπενθυμίσω ότι τα ιαπωνικά μαχαίρια έχουν παραδοσιακά απίστευτη ευκρίνεια. Εάν δεν το έχετε χρησιμοποιήσει ποτέ πριν Γιαπωνέζικα μαχαίριαστην κουζίνα σας, χειριστείτε τα με εξαιρετική προσοχή!

Ένα από τα κύρια στοιχεία της εργασίας στην κουζίνα είναι ένα κουζινομάχαιρο. Φαίνεται ότι τι θα μπορούσε να είναι πιο απλό; Αλλά δεν γνωρίζει κάθε νοικοκυρά τι είναι και γιατί να χρησιμοποιεί έναν ή άλλο τύπο.

Ειδικά για εσάς, έχουμε ετοιμάσει μια επιλογή από τους κύριους τύπους μαχαιριών κουζίνας και τους σκοπούς τους με φωτογραφίες και συνοπτικά χαρακτηριστικά. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε ποια από αυτά χρειάζονται πραγματικά στην κουζίνα και ποια θα είναι χρήσιμα μόνο περιστασιακά και απλά θα καταλαμβάνουν επιπλέον χώρο.

Κύριοι τύποι μαχαιριών κουζίνας

Παρά την ποικιλομορφία, τα τρία μαχαίρια θεωρούνται δικαίως η κύρια τρόικα του σεφ, χωρίς την οποία η διαδικασία μαγειρέματος φαίνεται εξαιρετικά περίπλοκη και απαιτητική. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε κάθε ένα από τα μαχαίρια.

Μαχαίρι του σεφ. Εργαλείο γενικής χρήσης, το οποίο μπορεί να αντικαταστήσει τα περισσότερα άλλα μαχαίρια - εκτός, ίσως, από ένα μαχαίρι ψωμιού. Ωστόσο, πολλοί σεφ αρκούνται μόνο σε αυτά - θέμα τεχνικής. Ένα αρκετά μεγάλο, βαρύ μαχαίρι, παρά το μέγεθός του, είναι εύκολο στη χρήση. Τρίψιμο λαχανικών, τεμαχισμός κρέατος, ξεφλούδισμα φρούτων... Όλα αυτά γίνονται εύκολα με το μαχαίρι του σεφ.

Μια φαρδιά λεπίδα, μήκους δεκαοκτώ έως είκοσι πέντε εκατοστών, θα πρέπει να είναι τέλεια ακονισμένη και αρκετά ανθεκτική. Η ανθεκτικότητα είναι απαραίτητη για το χειρισμό κατεψυγμένων τροφίμων.

Λαμβάνοντας υπόψη ότι οι υψηλότερες απαιτήσεις είχαν πάντα την ποιότητα αυτού του μαχαιριού, ετοιμάσαμε για εσάς.

Ένα άλλο σημαντικό συστατικό των «μεγάλων τριών» είναι ένα μαχαίρι ψωμιού με οδοντωτή λεπίδα. Το μήκος ενός τέτοιου μαχαιριού είναι περίπου είκοσι ένα εκατοστά. Του χαρακτηριστικό στοιχείο- μια λεπίδα παρόμοια με ένα σιδηροπρίονο, επεξεργασμένη με τη μέθοδο οδοντωτής ακονίσματος. Η ειδικά οδοντωτή λεπίδα κόβει εύκολα τον πολτό του ψωμιού, αλλά δεν τον θρυμματίζει.

Το τελευταίο απαραίτητο εργαλείο είναι ένα μικρό. μαχαίρι καθαρισμού,με μια λεπίδα περίπου επτά έως οκτώ εκατοστών. Το μικρό του μέγεθος σάς επιτρέπει να το κρατάτε άνετα στο χέρι σας και να ξεφλουδίζετε καλά πατάτες, κολοκυθάκια και άλλα λαχανικά ή φρούτα - κάτι που είναι δύσκολο να το χειριστείτε με μεγαλύτερα μαχαίρια.

Δημοφιλείς τύποι μαχαιριών

Φυσικά, αυτά δεν είναι όλα τα είδη μαχαιριών για χρήση στην κουζίνα. Αν πάτε σε ένα εξειδικευμένο κατάστημα σεφ, η ποικιλία των μαχαιριών θα σας καταπλήξει. Προτείνουμε να μελετήσετε πιο αναλυτικά όσα από αυτά μπορούν να γίνουν μια επιτυχημένη προσθήκη στην τρόικα του βασικού σεφ.

Ίσως θα έπρεπε να είναι πρώτος σε αυτή τη λίστα χρηστικό μαχαίρι,που βρίσκεται σχεδόν σε κάθε σπίτι. Λεπίδα κλασικό σχήμασυνήθως φτάνει τα δεκαπέντε εκατοστά. Αυτό το μαχαίρι είναι κατάλληλο τόσο για κρέας όσο και για λαχανικά. Είναι εύκολο στη χρήση και δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες.
Ωστόσο, ένα τέτοιο μαχαίρι δεν θα αντιμετωπίσει μαλακά ή, αντίθετα, πολύ σκληρά προϊόντα.

Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι ο αποφλοιωτής πατάτας που βρίσκεται σχεδόν σε κάθε σπίτι είναι στην πραγματικότητα επίσης ένας τύπος μαχαιριού. Ένας αποφλοιωτής λαχανικών, για να χρησιμοποιήσω την επίσημη ορολογία, χάρη στις δύο λεπίδες απέναντι από την άλλη, είναι πολύ βολικός για το ξεφλούδισμα λαχανικών και φρούτων. Οι πλωτές λεπίδες παρέχουν πρόσθετη εργονομία - το χέρι από ένα τέτοιο μαχαίρι κουράζεται πολύ λιγότερο από ό,τι αν προσπαθούσατε να ξεφλουδίσετε πατάτες ή μήλα με ένα κανονικό μαχαίρι.

Ένα άλλο χρήσιμο μαχαίρι - τσέπη κουζίνας.Μια φαρδιά τετράγωνη λεπίδα μήκους έως και δεκαοκτώ εκατοστών είναι απαραίτητη για τον τεμαχισμό κρέατος. Λόγω της υψηλής αντοχής του, σας επιτρέπει να κόβετε εύκολα μεγάλα κομμάτια κρέατος, συμπεριλαμβανομένων των κατεψυγμένων.

Η ιδιαιτερότητά του είναι επίσης ενδιαφέρουσα: εάν τα περισσότερα μαχαίρια πρέπει να κόψουν κατά μήκος του προϊόντος, ένα τέτοιο τσουκάλι θα πρέπει να χαμηλωθεί βαθύτερα.

Σημαντικό: εάν αποφασίσετε να αγοράσετε ένα τσεκούρι κουζίνας, δώστε προσοχή στη λαβή! Θα πρέπει να είναι άνετο και να μην γλιστράει στο χέρι σας - διαφορετικά μπορεί να τραυματιστείτε.

Για μια μη επαγγελματική οικιακή κουζίνα, θα ήταν καλή ιδέα να αγοράσετε μια μικρή μαχαίρι σάντουιτςμε ελαφρώς στρογγυλεμένο σχήμα λεπίδας. Σε ποιον από εμάς δεν αρέσει να φτιάχνει δυο σάντουιτς για πρωινό ή για βραδινό τσάι;

Το μοναδικό σχήμα ενός τέτοιου μαχαιριού θα σας επιτρέψει να απλώσετε άνετα βούτυρο και άλλα μαλακά φαγητά στο ψωμί: πατέ, επεξεργασμένο τυρί, μαλακό τυρί cottage ή μους, μαρμελάδα...

Μια φαρδιά λεπίδα μήκους οκτώ εκατοστών θα σας διευκολύνει πολύ στην προετοιμασία σάντουιτς.

Ένα μαχαίρι φιλέτου με στενή και μακριά λεπίδα είκοσι εκατοστών είναι επίσης χρήσιμο στην κουζίνα. Το σχήμα του μαχαιριού και η ανασηκωμένη μύτη διευκολύνουν το φιλέτο ψαριού, το διαχωρισμό του φιλέτου από το κόκκαλο και την κοπή του κρέατος σε λεπτές φέτες. Προσοχή όμως: αυτό το μαχαίρι δεν είναι κατάλληλο για σκληρά τρόφιμα, γι' αυτό αποφύγετε να κόψετε κατεψυγμένο κρέας ή ψάρι.

Το ιαπωνικό μαχαίρι santoku δεν είναι πολύ δημοφιλές εδώ. Παραδόξως, αυτό το βολικό φαρδύ μαχαίρι των είκοσι εκατοστών δεν είναι πολύ διάσημο. Αλλά οι Αμερικανοί το εκτιμούσαν εδώ και καιρό - πολλοί επαγγελματίες σεφμετάβαση από τα μαχαίρια του σεφ στο σαντόκου. Και σχεδόν σε κάθε σπίτι μπορείτε να βρείτε ένα τέτοιο μοντέλο.

Χάρη στην χαμηλωμένη μύτη, το μαχαίρι είναι πιο εργονομικό από το αντίστοιχο του σεφ. Είναι βολικό για τον τεμαχισμό ή τον τεμαχισμό του κρέατος. Η άκρη σάς επιτρέπει να κόβετε απαλά ακόμη και τα πιο ιδιότροπα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του ψωμιού.

Ένα άλλο λιγότερο δημοφιλές μαχαίρι θα είναι χρήσιμο σε πολλούς λάτρεις του τυριού. Έτσι λέγεται - τυρί. Είναι καλύτερα να το χρησιμοποιήσετε για μαλακές ποικιλίες - ένα γενικό μαχαίρι ή ένα μαχαίρι σεφ μπορεί να χειριστεί τις σκληρές. Οι αυλακώσεις ή οι τρύπες στη λεπίδα του μαχαιριού σας επιτρέπουν να κόβετε μαλακό τυρί χωρίς να παραμορφώνεται ή να κολλάει. Ένα ωραίο μπόνους είναι ότι υπάρχει συχνά ένα μικρό πιρούνι στην άκρη ενός τέτοιου μαχαιριού για να μεταφέρετε προσεκτικά το τυρί σε ένα πιάτο.

Ασυνήθιστα μαχαίρια

Εάν αγαπάτε πραγματικά να μαγειρεύετε, χωρίς να σας τρομάζουν πειράματα και αντισυμβατικά πιάτα, θα πρέπει να σας ενδιαφέρουν τους παρακάτω τύπουςμαχαίρια. Δεν χρησιμοποιούνται τόσο συχνά κουζίνα σπιτιού, ωστόσο, μπορούν να κάνουν τη ζωή πολύ πιο εύκολη για έναν ενθουσιώδη μάγειρα.

Για τους λάτρεις των γεμιστών λαχανικών, αναμφίβολα θα φανεί χρήσιμο μαχαίρι για το κόψιμο της κοιλότητας. οβαλ σχημαΗ λεπίδα φαίνεται ασυνήθιστη, αλλά μόλις τη σηκώσετε, θα καταλάβετε πόσο βολική είναι. Η μυτερή άκρη σάς επιτρέπει να αφαιρέσετε γρήγορα τον πολτό από κολοκυθάκια, μελιτζάνες και άλλα λαχανικά. Εάν θέλετε, μπορείτε ακόμη και να προετοιμάσετε κομμάτια κρέατος για γέμιση - αλλά για αυτό θα είναι πιο βολικό να τα παγώσετε ελαφρώς.

Αλλο ένα ενδιαφέρον μοντέλο- μαχαίρι αγγουριού. Ωστόσο, με τη βοήθειά του μπορείτε να κόψετε γρήγορα οποιοδήποτε φαγητό σε λεπτές, τακτοποιημένες φέτες. σκληρά λαχανικάή φρούτα. Επτά παράλληλες λεπίδες εξασφαλίζουν μια καθαρή και ακριβή γραμμή, έτσι το πιάτο σας με φέτες φρούτων ή λαχανικών θα φαίνεται τέλειο.

Το λεγόμενο μαχαίρι κοπής είναι επίσης ενδιαφέρον στη χρήση. Η ημικυκλική λεπίδα στέφεται με δύο λαβές. Συνιστάται να το δουλέψετε και με τα δύο χέρια. Αυτό το μαχαίρι είναι κατάλληλο για μαγείρεμα ψιλοκομμένων μπριζόλες και γρήγορο τεμαχισμό μεγάλη ποσότητακρέας ή λαχανικά και ούτω καθεξής.

Το μαχαίρι χρησιμοποιείται συχνά σε επαγγελματικές κουζίνες, αλλά οι ερασιτέχνες είναι επιφυλακτικοί με αυτό. Και μάταια. Ναι, η εργασία με ψιλοκομμένο κρέας απαιτεί ορισμένες δεξιότητες - αλλά αφού περάσετε μερικές ώρες εκπαίδευσης, θα παρατηρήσετε πόσο πιο εύκολο είναι να δουλέψετε με ψιλοκομμένα προϊόντα.

Δημοτικότητα ιαπωνική κουζίναδεν θα μπορούσε παρά να επηρεάσει την αγορά συσκευές κουζίναςΡωσία. Αν αγαπάτε τα σούσι μπαρ, γιατί να μην δοκιμάσετε να φτιάξετε το μενού τους στο σπίτι; Ένα μαχαίρι κουζίνας sashimi, χάρη στην εύκαμπτη μακριά λεπίδα του (περίπου είκοσι εκατοστά), θα σας επιτρέψει να κόψετε τον σολομό και οποιοδήποτε άλλο ψάρι σε λεπτές, σχεδόν διαφανείς φέτες. Το σούσι σας θα φαίνεται τέλειο!

Ο αιώνιος ανταγωνιστής του σούσι είναι η πίτσα. Οι λάτρεις των καυτών ψωμιών με τυρί είναι εξοικειωμένοι με την προσπάθεια να κόψουν ένα ζεστό προϊόν φρέσκο ​​από το φούρνο. Το τυρί τεντώνεται αντιαισθητικά και μερικές φορές πέφτει μαζί με τη γέμιση... Για να αποφύγετε τέτοια προβλήματα, αγοράστε στρογγυλό μαχαίρι πίτσας.Η περιστρεφόμενη λεπίδα με τα λεπτά δόντια σας επιτρέπει να κόβετε γρήγορα την πίτσα σε προσεγμένες, αισθητικές φέτες.

Φυσικά, δεν θα μπορούσαμε να περιγράψουμε όλα τα είδη μαχαιριών - οι ειδικοί αριθμούν μέχρι διακόσια. Ωστόσο, ελπίζουμε ότι η επιλογή θα σας βοηθήσει να αποφασίσετε για το απαραίτητο ελάχιστο, το οποίο θα διευκολύνει σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος και θα κάνει την εργασία στην κουζίνα γρήγορη και ευχάριστη.

Όλοι θέλουμε να έχουμε ένα καλό κουζινομάχαιρο στην κουζίνα, έστω και μόνο επειδή η γυναίκα μας, το πιο αγαπημένο μας πρόσωπο, δουλεύει με αυτό.

Είναι αδύνατο να μετρήσετε πόσα από αυτά υπάρχουν στην αγορά, και υπάρχουν διαφορετικές εταιρείες, και το στυλ και τα υλικά και το σχήμα του τι να επιλέξετε κάνει τα μάτια σας ορθάνοιχτα. Η τιμολογιακή πολιτική ποικίλλει επίσης πολύ από πολύ προσιτές τιμέςνα απλά κοσμική. Παρακάτω είναι μαχαίρια από 200 έως 25.000 ρούβλια.

Συνήθως παίρνετε ένα μαχαίρι στο χέρι σας και σκέφτεστε: η λαβή είναι φτιαγμένη από όμορφα κομμάτια ξύλου, η λεπίδα λάμπει σαν καθρέφτης και ταυτόχρονα «όλα είναι λάθος, παιδιά...». Ήθελα να το βάλω μαζί σε έναν κόμπο.
Όλες οι ιδέες στοχεύουν σε δύο ιδιότητες που θεωρώ ότι είναι οι κύριες στην κουζίνα: το κόψιμο και η αντοχή στη φθορά και ο σκοπός του μαχαιριού υποτίθεται ότι είναι καθολικός - τεμαχισμός λαχανικών, γαστρονομία, ψωμί.

Η πρώτη σκέψη αφορά το τι επηρεάζει περισσότερο το κόψιμο - ισοπέδωση (οι λοξοτμήσεις του μαχαιριού από τον πισινό, όχι το λειτουργικό μέρος του μαχαιριού μέχρι την άκρη Δεν χρειάζεται να ισιώσετε πάνω από 0,2 στην κουζίνα για λαχανικά και ψωμί). . Εάν τα χέρια του ιδιοκτήτη είναι αδέξια, θα κάνουμε 0,25-0,3. Όλες οι άλλες δεκάδες στα καρότσια είναι τούβλα δεμένα σε ένα ποδήλατο. Αν πρόκειται να ξοδέψετε το χρόνο σας και τα αναλώσιμα φτιάχνοντας ένα μαχαίρι, αξίζει να το κάνετε πανομοιότυπο με το Tramontina;

Κατά τη γνώμη μου, όχι. Θα έπρεπε να γίνει πολύ καλύτερο! U Tramontin κορυφαία σειράη ανάμειξη είναι περίπου 0,4. Κόβει, δεν σε κάνει πάντα χαρούμενο, και το ατσάλι είναι σαν πλαστελίνη, δώσε το στην πεθερά σου να πονέσει, 35 ρούβλια δεν είναι κρίμα.

Το μαχαίρι πρέπει να ευχαριστιέται όταν πέφτει στο φαγητό. Ας βγάλουμε συμπεράσματα. Ας κοιτάξουμε προς την Ανατολή. Γενικά δεν έχω συναντήσει Ευρωπαίους πιο αδύνατους από ~0,4 - από το Arkos μέχρι το Zwiling.

Δεύτερη σκέψη. Σφήνα στον πισινό. Ξέρω ότι είναι χάλια. Καταλαβαίνω όταν οι αρχάριοι δεν το κάνουν. Δεν καταλαβαίνω πότε οι άνθρωποι με εμπειρία δεν θέλουν να κάνουν αυτό το προφανές βήμα στη γεωμετρία. Θυμάμαι ξανά την Tramontina, αλλά τι είναι - σχεδόν κάθε μαχαίρι με όνομα κατσαρόλας στο σούπερ μάρκετ είναι πιο ακριβό από 500 ρούβλια. ήδη αξίζει να λάβει ένα κωνικό πισινό. Σε εμάς, αυτό δεν συμβαίνει πάντα.
Επιπλέον, για κάποιο λόγο, πολλοί άνθρωποι φέρνουν την εμπειρία από το εξωτερικό στην κουζίνα και μαχαίρια με λεπίδα 4 mm περίπου εμφανίζονται στην κουζίνα. Για τι? Αν δεν πρόκειται για σεφ με μήκος >200 mm και πλάτος >40, γιατί αυτή η άσκοπη δουλειά να χωρίζει και να σπρώχνει το προϊόν. Για να κόψετε απλά, με ελάχιστο κόστοςδυνάμεις, κατά μέσο όρο αρκεί 1,5 χλστ. Η λαβή έχει περισσότερα, η άκρη σημαντικά λιγότερο. Και εδώ οποιοδήποτε επιπλέον μισό χιλιοστό λειτουργεί ενάντια στην κοπή. Εκτός αν δικαιολογούνται από άλλα πράγματα, για παράδειγμα, σε μεγάλες μορφές - αρχηγός, σαντόκου, απαιτείται κάποιο βάρος της λεπίδας για αδράνεια στη λειτουργία "κοπής". Και σε ένα στέισον βάγκον μήκους έως 15 εκατοστών, το βάρος είναι σε κάθε περίπτωση ανεπαρκές για ένα αδρανειακό κανόνι, οπότε το επιπλέον πάχος του κοντακιού λειτουργεί εναντίον μας.
Γενικά, μην φοβάστε την εγκάρσια ευελιξία, φοβάστε την ακαμψία δρυός. Εάν το μαχαίρι προορίζεται κυρίως για γυναίκα, μπορείτε να αφαιρέσετε με ασφάλεια έως και μισό χιλιοστό από τον πισινό.

Τρίτος. Γίνομαι. Θα περιοριστώ στη μέθοδο του αποκλεισμού. Η κοινή γνώμη είναι ότι «Το 40Χ13 είναι κατάλληλο για την κουζίνα» - καλά, γιατί τοποθετείτε την κουζίνα τόσο χαμηλά; Το 40Χ13 και τα αδέρφια του σε μορφή ανοξείδωτου μολυβδαινίου-βαναδίου μας κοιτούν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Αλλά ένα χειροποίητο μαχαίρι δεν πρέπει να είναι καλύτερο; Είναι πραγματικά ευχάριστο να το μαγέψεις μετά από ένα κιλό ψιλοκομμένα λαχανικά; Όταν έχουμε πολλά άλλα, πολύ καλύτερα κομμάτια υλικού. Δεν προτείνω συγκεκριμένες μάρκες, τις δοκιμάζω συνεχώς.

Πιστεύω ότι η κουζίνα, όπως κανένας άλλος χώρος μαχαιριών, αξίζει το καλύτερο. Μετά από όλα, μόνο εδώ τα μαχαίρια λειτουργούν κάθε μέρα Η επιλογή είναι απλή. Υπάρχουν μόνο δύο τρόποι:

1. Θα αγοράσει ένα καλό, αλλά σε πολύ προσιτή τιμή.

2. Φτιάξτε μόνοι σας ένα μαχαίρι, ειδικά επειδή αυτός ο ιστότοπος έχει όλες τις πληροφορίες που χρειάζεστε για αυτό. Καλή επιτυχία και καλή τύχη)))