अजमोद का तेजी से अंकुरण. ताकि अजमोद तेजी से अंकुरित हो. अजमोद अंकुरित नहीं होता या ख़राब तरीके से अंकुरित होता है: ऐसा क्यों होता है?

आस्था
अजमोद अंकुरित क्यों नहीं होता?

अजमोद देश के बगीचों में लगाई जाने वाली पसंदीदा फसलों में से एक है व्यक्तिगत कथानक. लेकिन कई नौसिखिया बागवानों को इस तथ्य का सामना करना पड़ता है कि यह बहुत खराब तरीके से अंकुरित होता है या बिल्कुल भी अंकुरित नहीं होता है। बेशक, इसका कारण पता लगाना बहुत महत्वपूर्ण है कि ऐसा क्यों होता है और अंत में फसल प्राप्त करने के लिए क्या करना चाहिए।

अजमोद अंकुरित नहीं होता या ख़राब तरीके से अंकुरित होता है: ऐसा क्यों होता है?

इस संस्कृति को अंकुरित होने में आमतौर पर काफी लंबा समय लगता है। यदि अजमोद को सूखे बीजों के साथ जमीन में लगाया जाए तो उन्हें अंकुरित होने में कम से कम 2-3 सप्ताह का समय लगेगा। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि इस पौधे के बीजों में बहुत सारे आवश्यक तेल होते हैं जो पानी को दूर भगाते हैं। उन्हें पानी से संतृप्त होने और फूटने में बस समय लगता है। अजमोद के अंकुरित न होने के मुख्य कारणों में से दो की पहचान की जा सकती है:

• इस फसल को उगाते समय गलत कृषि तकनीक;
• पौधे के बीज पुराने या अनुपयुक्त हैं और अपनी व्यवहार्यता खो चुके हैं।

सलाह। बीज खरीदते समय आपको हमेशा उनकी समाप्ति तिथियों पर ध्यान देना चाहिए। इसके अलावा, विश्वसनीय कंपनियों के उत्पादों का उपयोग करना बेहतर है जो उच्च गुणवत्ता वाली बीज सामग्री का उत्पादन करते हैं।

मैं यह सुनिश्चित करने के लिए क्या कर सकता हूं कि अजमोद अच्छी तरह से अंकुरित हो?

अजमोद की फसल प्राप्त करने के लिए, आपको पहले इसे सही ढंग से लगाना होगा। आप फसल की बुआई काफी पहले कर सकते हैं, जैसे ही बर्फ पिघलेगी और धरती पर्याप्त रूप से गर्म हो जाएगी। बीज बोने के लिए क्यारी तैयार करना तथा नाली बनाना आवश्यक है। वे नम मिट्टी में लगाए जाते हैं और बहुत गहरे नहीं होते - हल्की मिट्टी में 1.5-2 सेमी तक और भारी मिट्टी में 1-1.5 सेमी से अधिक नहीं। बुआई के बाद, नाली को मिट्टी से छिड़कें और हल्के से दबा दें, अन्यथा ढीली मिट्टी में बीज पहले पानी देने के दौरान क्यारी में गहराई तक जा सकते हैं, और फिर अंकुरों के लिए शीर्ष तक टूटना मुश्किल हो जाएगा।

अंकुरण से पहले, मिट्टी को नम रखना चाहिए; सूखी मिट्टी में, बीज बिल्कुल भी अंकुरित नहीं हो सकते हैं। के लिए बेहतर संरक्षणबीज बोने के बाद बगीचे में नमी बनाए रखने के लिए, आप किसी आवरण सामग्री का उपयोग कर सकते हैं।

अजमोद गोली मारता है

वे भी हैं विभिन्न तरीकेअंकुरण में तेजी लाने के लिए जमीन में बोने से पहले बीजों का उपचार करें:

• अजमोद के बीज डालें गर्म पानीलगभग 40-50 डिग्री और उन्हें कुछ देर के लिए इसमें रखें। फिर बीजों को धोकर रात भर ताजे पानी में भिगो दें। सुबह उन्हें सुखाकर बो दें;
• बीजों को एक कपड़े की थैली में रखें और कई दिनों तक नम मिट्टी में दबा दें। इस समय के बाद, सूजे हुए बीजों को बगीचे की क्यारी में लगाया जा सकता है;
• बीजों को वोदका में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें, फिर अच्छी तरह धोकर सुखा लें और बो दें।

ध्यान! अजमोद के बीजों को अल्कोहल युक्त घोल में 15-20 मिनट से अधिक नहीं रखना चाहिए, अन्यथा वे मर सकते हैं।

अजमोद को अच्छी तरह से अंकुरित करने के लिए, आपको बीज सही ढंग से बोने होंगे और यह सुनिश्चित करना होगा कि बगीचे में मिट्टी उनके अंकुरित होने तक नम रहे। यदि आप चाहें, तो आप जमीन में बोने से पहले बीजों का उचित उपचार करके फसल के अंकुरों के उभरने में तेजी ला सकते हैं।

अजमोद कैसे उगाएं: वीडियो

सोफिया गुसेवागार्डन, बीज

मैं रोपण के लिए बीज तैयार करने के विषय पर पहले ही चर्चा कर चुका हूँ। लेकिन आज मैं इसे दूसरी तरफ से देखना चाहता हूं. बीज के अंकुरण को कैसे तेज करें?

क्या हमें उनमें तेजी लाने की जरूरत है? आइए इस बारे में बात करें कि क्या करने की आवश्यकता है

बीज अंकुरण ऊर्जा बढ़ाएँ

तेजी से अंकुरित होने वाले बीजों को अतिरिक्त उत्तेजना की आवश्यकता नहीं होती है। उदाहरण के लिए: टमाटर, खीरा, मटर, सेम - मैं कभी भी पहले से अंकुरित नहीं होता।

मैं बिस्तरों में या अंकुरों के लिए सूखा बीज बोता हूं, कुछ दिन और पहले अंकुर वहां आ चुके होते हैं। लेकिन ऐसे "लंबे समय तक सोचने वाले" बीज होते हैं जिन्हें आप धकेलना चाहते हैं ताकि वे तेजी से अंकुरित हों। उदाहरण के लिए, मिर्च और बैंगन - यदि आप उनकी मदद नहीं करते हैं - वे 2 सप्ताह तक जमीन में पड़े रह सकते हैं और बाद में अंकुरित नहीं हो सकते हैं। हमें फिर से बोना पड़ता है, और समय बीत जाता है, वसंत आ रहा है - हम घबराने लगते हैं - रोपाई देर से होगी, फसल देर से होगी।

या गाजर, अजमोद, डिल, कलौंजी - इन्हें अंकुरित होने में लंबा समय लगता है, और वसंत ऋतु में आपको जमीन में नमी बनाए रखने और अंकुर आने से पहले मिट्टी को टूटने से बचाने के लिए कई तरकीबें अपनानी पड़ती हैं। यहां कोई इसे किसी चीज़ से ढक देता है, इसे पानी देता है, इसे फिर से ढक देता है - बहुत परेशानी होती है। इसलिए, ऐसे मुश्किल से उगने वाले पौधों की मदद करने की ज़रूरत है। और आपको अपने लिए परेशानी भी कम होगी.

32 टीवी गाजर और अजमोद के बीज के अंकुरण को कैसे तेज करें

अंकुरण तेज करने के उपाय

1. मुझे लगता है हर कोई जानता है उस गीले रुमाल के बारे में जिसमें बीज लपेटे जाते हैं।गीले बीजों वाले बर्तनों को कई दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें (वे सख्त हो जाते हैं और वसंत की ठंड की अवस्था में आ जाते हैं)। फिर उन्हें कमरे में, गर्मी में स्थानांतरित कर दिया जाता है और... वसंत आ गया है!.. बीज अंकुरित होने की जल्दी में हैं। मैं इसे रोपाई के लिए बोने से पहले मिर्च, बैंगन और वार्षिक फूलों के बीज के साथ करता हूं। डिल, अजमोद, गाजर के लिए, अपना रास्ता. बीजों में मौजूद आवश्यक तेल नमी को जल्दी से बीज के अंदर प्रवेश नहीं करने देते, इसलिए वे 20-25 दिनों के बाद सूखकर अंकुरित हो जाते हैं। अंकुरण में तेजी लाने के लिए, उन्हें गर्म पानी में धोया जाता है और फिर फूलने के लिए एक दिन के लिए भिगोया जाता है। आप पानी में 1 बड़ा चम्मच मिला सकते हैं। चम्मच लकड़ी की राख(प्रति 1 लीटर). या किसी प्रकार का सार्वभौमिक उर्वरक, हालाँकि मैं स्वयं उनका उपयोग न करने का प्रयास करता हूँ। विशेष रूप से गाजर, अजमोद और डिल के लिए एक दिलचस्प विधि।सूखे बीजों को एक कपड़े की थैली में डाला जाता है (आप अपने पति से एक मोजा भी उधार ले सकती हैं!) और बगीचे में नम, बिना गर्म की हुई मिट्टी में फावड़े की संगीन की गहराई तक दबा दिया जाता है। यह बुआई से लगभग दो सप्ताह पहले किया जाता है (खजाने का स्थान न खोएं!)। बुआई से पहले, बीजों को बाहर निकाला जाता है, कागज पर बिछाया जाता है, बिखरने तक सुखाया जाता है और बोया जाता है। इस प्रकार तैयार किये गये बीज 4-5 दिन में अंकुरित हो जाते हैं। एक और तरीका जो वोलोग्दा क्षेत्र के मेरे पाठकों ने बताया था।मुझे लगता है कि यह सभी बीजों के लिए काम करेगा।

“हम ऐसा करते हैं - हमने ढक्कन वाली एक प्लास्टिक की बाल्टी ली। द्वारा आंतरिक व्यासहमने तार से एक फ्रेम बनाया और इसे सामग्री (पुरानी चड्डी) से ढक दिया। बाल्टी में गर्म पानी डालें ताकि सामग्री भर न जाए।

बीज डालें और ढक्कन से ढक दें। किसी गर्म स्थान पर रखें. बीज के अंकुरण की दर काफी बढ़ जाती है।

आप पानी में क्रेपीश या कोई समान उत्पाद मिला सकते हैं।'मैं स्वयं ही यह जोड़ दूँगा कि इसे रात में करना और अगले दिन बोना बेहतर है। यदि मैं गलत हूं तो कृपया इस बिंदु को स्पष्ट करें।

बीजों को पानी में भिगोना

बागवान अक्सर जिस ऑपरेशन का उपयोग करते हैं, वह है बीजों को तब तक भिगोना जब तक कि वे पूरी तरह से सूज न जाएं, जिससे अंकुर निकलने की गति तेज हो जाती है। यह सर्वाधिक है किफायती तरीकाबुआई के लिए बीजों की पूर्व-बुवाई तैयारी। कई अन्य फसलों के बीजों को गीला करने के लिए उन्हें डाला जाता है पतली परतकिसी भी बर्तन के तले तक, फिर उसमें पानी भरें, जिसकी मात्रा विशिष्ट फसल पर निर्भर करती है।

पानी दो खुराक में डाला जाता है ताकि यह बेहतर अवशोषित हो सके। गर्मी पसंद फसलों के बीजों के लिए पानी का तापमान 20...25°C होता है, अन्य के लिए 15 से 20°C होता है। बीज भिगोने की अवधि अलग-अलग होती है।

खीरे, तोरी, कद्दू, पत्तागोभी, मूली और मूली के बीजों को जल्दी अंकुरित करने के लिए भिगोने का समय 12 घंटे होना चाहिए; टमाटर, सलाद और चुकंदर के लिए 24 से 36 घंटे तक; गाजर, अजमोद, चाइव्स, चार्ड, अजवाइन, पार्सनिप, शतावरी, सॉरेल के लिए - लगभग 2 दिन; और मटर और सेम के लिए, केवल 4-5 घंटे। बीजों को सावधानीपूर्वक मिलाते हुए, पानी को हर 4 घंटे में बदलना चाहिए। आप बीजों को प्लेट में नहीं रख सकते, बल्कि उन्हें एक धुंध बैग में डालकर पानी में डाल सकते हैं। भिगोने के दौरान, बीज केवल फूलने चाहिए।

जब 1-1.5% बीज अंकुरित हो जाएं तो भिगोना बंद कर दें। इसके बाद, सूजे हुए बीजों को मध्यम नम मिट्टी में बोया जाता है।

सूखी मिट्टी में, भीगे हुए बीजों से बनने वाले अंकुर जल्दी सूख सकते हैं, और भारी नमी वाली मिट्टी में वे ऑक्सीजन की कमी से मर सकते हैं। भीगे हुए बीजों का उपयोग करने का एक अन्य विकल्प उन्हीं परिस्थितियों में उनका आगे अंकुरण करना है, जब उनके अंकुरण का निर्धारण किया जाता है। भीगे हुए बीजों से बुआई करने पर, सूखे बीजों से बुआई करने की तुलना में 2-3 दिन पहले अंकुर प्राप्त किए जा सकते हैं। बागवानों ने लंबे समय से देखा है कि बर्फ के पानी में भीगे हुए बीज तेजी से अंकुरित होते हैं और बेहतर फसल पैदा करते हैं।

और बर्फ के पानी की अनुपस्थिति में, आप उपयोग कर सकते हैं पिघला हुआ पानीआपके रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर डिब्बे से। कुछ माली चुंबकीय पानी में बीज भिगोते हैं।

बीज अंकुरण

कई सब्जियों के भीगे हुए बीज भी अंकुरित हो जाते हैं. यह तकनीक आपको 5-7 दिनों तक रोपाई के उद्भव में तेजी लाने की अनुमति देती है। अंकुरित होने के लिए, बीजों को 15...25°C तापमान वाले गर्म कमरे में भीगे हुए कपड़े पर एक पतली परत में बिछाया जाता है और ऊपर से गीले कपड़े से ढक दिया जाता है।

खीरे और पत्तागोभी के बीज 1-3 दिन में, टमाटर और चुकंदर 3-4 दिन में, गाजर 5-6 दिन में अंकुरित होते हैं। ताकि पानी वाष्पित न हो और इष्टतम आर्द्रता लगातार बनी रहे, तश्तरी को कांच से ढक दिया जाता है या उसमें रख दिया जाता है प्लास्टिक बैग.

हालाँकि, अतिरिक्त पानी भी हानिकारक है, क्योंकि यह बीज के अंकुरण के लिए आवश्यक ऑक्सीजन की आपूर्ति में बाधा डालता है। हवा की पहुंच सुनिश्चित करने के लिए बीजों को नियमित रूप से लेकिन सावधानी से पलटना चाहिए।

अधिकांश बीजों में सफेद अंकुर आने पर अंकुरण पूरा हो जाता है। कलौंजी प्याज के बीजों को 40°C तक गर्म पानी में 8 घंटे तक रखने पर अंकुरण तेज हो सकता है। इसे ठंडा होने से बचाने के लिए इसमें समय-समय पर गर्म पानी डाला जाता है। बीज अंकुरित करते समय, यह महत्वपूर्ण है कि पिपिंग के क्षण को न चूकें, क्योंकि उसी समय पौधे की जड़ का तेजी से विकास होता है।

यह जड़ बहुत नाजुक, नाजुक होती है और इसलिए आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाती है। ऐसे बीजों को बोना बहुत मुश्किल होता है। जब अधिकांश बीजों पर अंकुर दिखाई देते हैं, तो उन्हें नम, अच्छी तरह से खेती की गई और काफी गर्म मिट्टी में लगाया जाता है।

यदि पहले से ही अंकुरित बीजों की बुआई में देरी हो रही है, तो उन्हें उपयोग होने तक रेफ्रिजरेटर के निचले हिस्से में 3...4°C के तापमान पर रखा जाना चाहिए। बुआई से पहले, छोटे गाजर के बीजों को आमतौर पर थोड़ा सूखाया जाता है और अधिक समान बुआई के लिए रेत के साथ मिलाया जाता है।

सूक्ष्म तत्वों से बीजों का उपचार

में पिछले साल कासब्जियों के पकने में तेजी लाने के लिए, बुवाई से पहले बीजों को सूक्ष्म तत्वों या विकास उत्तेजक के घोल में भिगोया जाता है। बिक्री पर सूक्ष्म तत्वों के सार्वभौमिक सेट हैं, जिनमें बोरान, लोहा, मैग्नीशियम, तांबा, मोलिब्डेनम, कोबाल्ट, जस्ता शामिल हैं। ये उच्च गुणवत्ता वाले और गैर विषैले सूक्ष्म उर्वरक बीज उपचार के लिए अच्छे और सुविधाजनक हैं।

बेशक, उनकी अनुपस्थिति में, आप पुराने, समय-परीक्षणित पोटेशियम परमैंगनेट का उपयोग कर सकते हैं, बोरिक एसिडआदि। ऐसा करने के लिए, गर्म, कीटाणुरहित और धोए गए बीजों को सूक्ष्म तत्वों के घोल में भिगोया जाता है। यह उपचार टमाटर, खीरे, मिर्च और मटर के लिए विशेष रूप से प्रभावी है।

समाधान की सांद्रता और उपचार की अवधि अलग-अलग होती है और संस्कृति पर निर्भर करती है, जैसा कि आमतौर पर दवा के उपयोग के निर्देशों में दर्शाया गया है। सूक्ष्मउर्वरकों को गर्म (40 डिग्री सेल्सियस) पानी में घोल दिया जाता है। बीजों को 20...22°C के तापमान पर घोल में डुबोया जाता है।

भिगोने के बाद, बीजों को बिना धोए, सूखने तक सुखाया जाता है जब तक कि वे बह न जाएं और बो न दें। अनुभवी माली लंबे समय से सिद्ध, का उपयोग करते हैं। प्रभावी तरीकालकड़ी की राख के अर्क में बीज भिगोना। इसके लिए 2 बड़े चम्मच. एल राख को एक लीटर जार में रखा जाता है, गर्म पानी से भर दिया जाता है और 2 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है, कभी-कभी हिलाया जाता है। फिर परिणामी जलसेक को सावधानीपूर्वक सूखा दिया जाता है, बीज को एक धुंध बैग में डुबोया जाता है और प्याज और गाजर के बीज रखे जाते हैं यह 8-10 घंटे के लिए, और अन्य फसलों के लिए - 4-5 घंटे। याद रखें!

बीजों को संसाधित करते समय, घोल के माध्यम से बीजों को दूषित होने से बचाने के लिए प्रत्येक जार में केवल एक ही किस्म के बीजों को डुबोया जा सकता है, खासकर अगर बीजों को गर्म न किया गया हो और कीटाणुरहित न किया गया हो। बीजों को केमिरा-यूनिवर्सल या मोर्टार जैसे जटिल उर्वरकों के घोल में भिगोना प्रभावी होता है एक अंतिम उपाय के रूप में, नाइट्रोफॉस्फेट।

ऐसा करने के लिए, 1 लीटर पानी में 1 चम्मच पतला करें। इस घोल में उर्वरकों और बीजों को 12 घंटे तक रखा जाता है। कई माली सब्जियों के बीजों को एलो, कलौंचो के रस या मरीना जड़ के हरे द्रव्यमान के घोल से उपचारित करते हैं। और यह कोई संयोग नहीं है.

आख़िरकार, मुसब्बर और कलानचो की पत्तियों का रस विकास को उत्तेजित करता है, और मरीना जड़ के हरे द्रव्यमान के रस में मजबूत जीवाणुरोधी गतिविधि होती है। से आधुनिक औषधियाँअक्सर इन उद्देश्यों के लिए, माली विश्वसनीय पोटेशियम ह्यूमेट, नोवोसिल, एपिन-एक्स्ट्रा या एपिन, जिरकोन आदि का उपयोग करते हैं। अंकुर उगाने के लिए, बैंगन, मिर्च, टमाटर, खीरे, अजवाइन, कलौंजी प्याज, तोरी, आदि के बीज छिड़के जाते हैं। धुंध बैग और जिरकोन घोल में 24 घंटे के लिए डुबोएं (4 बूंदें प्रति गिलास गुनगुने उबले पानी में)। फिर बीज, बिना धोए, मिट्टी के साथ तैयार कंटेनरों में बोए जाते हैं, फिल्म से ढके होते हैं और गर्म, अंधेरी जगह पर रखे जाते हैं।

जब अंकुर दिखाई देते हैं, तो अंकुर वाले बक्सों को प्रकाश के संपर्क में लाया जाता है, और जब पहली सच्ची पत्ती दिखाई देती है, तो पौधों पर विकास नियामक एपिन-अतिरिक्त (3 बूंद प्रति 0.5 कप उबले पानी) का छिड़काव किया जाता है। यह दवा जमीन के ऊपर के हिस्से के विकास को उत्तेजित करती है, पौधों को एक अपार्टमेंट में प्रतिकूल बढ़ती परिस्थितियों के अनुकूल होने में मदद करती है - प्रकाश की कमी, ठंड, अत्यधिक सूखी या अत्यधिक नम मिट्टी, आदि। साथ ही, अंकुर खिंचते नहीं हैं, मजबूत बनते हैं और, सबसे महत्वपूर्ण बात, मौसम और बीमारियों के प्रति अरक्षित। "स्प्रिंटर" सब्जियों के बीज (सलाद, सलाद सरसों, चीनी गोभी, मूली, आदि) को भिगोने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है।

बुआई से पहले और बाद में कुंडों में जिरकोन (1 एम्पुल प्रति 10 लीटर पानी) से पानी देना पर्याप्त है। लेकिन यहां तक ​​कि सबसे प्रभावी बायोस्टिम्यूलेटर भी 25-30% की उपज में वादा की गई वृद्धि देने में सक्षम होगा यदि आप पौधों की सामान्य देखभाल प्रदान करते हैं। इसलिए, बीज उपचार के अलावा, पौधों को समय पर बुआई, पतलापन, खाद देना, पानी देना, निराई करना, ढीला करना और बहुत कुछ प्रदान करना आवश्यक है।

कांटेदार बीज

बहुत प्रभावी तरीकाबीजों का बुदबुदाना, यानी उन्हें हवा से संतृप्त पानी में भिगोना है। इस तकनीक में बीजों को पानी में भिगोने की तुलना में अंकुर फूटने में कम समय लगता है।

घर पर, बुलबुले बनाने का सबसे आसान तरीका बच्चों के एक्वेरियम से नियमित माइक्रोकंप्रेसर का उपयोग करना है। ऐसा करने के लिए, बीजों को 20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पानी के एक जार में रखा जाता है और स्प्रे टिप के साथ एक नली से हवा की आपूर्ति की जाती है।

इस मामले में, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि प्रसंस्करण के दौरान हवा पानी की पूरी मोटाई में नीचे से ऊपर तक समान रूप से प्रवेश करती है जिसमें बीज बुदबुदाते हैं। बीजों को हवा की धाराओं के साथ पानी में बहुत अच्छी तरह से मिश्रण करना चाहिए। बुदबुदाहट का सार यह है कि ऑक्सीजन बीजों में जैव रासायनिक प्रक्रियाओं की शुरुआत के लिए एक उत्तेजक के रूप में कार्य करता है।

यह बीजों में उन पदार्थों के प्रभाव को कम करता है जो अंकुरण को रोकते हैं, एंजाइमों की गतिविधि को तेजी से बढ़ाता है, उनके समान अंकुरण को सुनिश्चित करता है, खेत में अंकुरण को बढ़ाता है, और कुछ फसलों में पकने में तेजी लाता है। इसे सूक्ष्म तत्वों के घोल में बीज उपचार के साथ जोड़ा जा सकता है।

बीज के फूटने की अवधि फसल पर निर्भर करती है। इसलिए, इष्टतम समयमटर के बीज का बुदबुदाना 6 घंटे है; मूली और सलाद - 12 घंटे; टमाटर और चुकंदर - 12-18 घंटे; डिल, अजमोद, अजवाइन और खीरे के लिए - 18 घंटे; गाजर, पालक और प्याज - 18-24 घंटे; काली मिर्च - 30 घंटे; तरबूज - 48 घंटे। गाजर, अजमोद और प्याज के बीजों को संसाधित करते समय बुलबुले बनाने का सबसे अच्छा परिणाम प्राप्त होता है। यदि आप बुलबुले बनाने के लिए हवा के बजाय ऑक्सीजन का उपयोग करते हैं, तो प्रक्रिया की कुल अवधि 2 घंटे कम होनी चाहिए। यदि बीज अनुमानित समय से पहले अंडे फूटना शुरू हो जाते हैं, फिर बुलबुले निकलना बंद हो जाते हैं।

प्रक्रिया के अंत में, बीजों को तब तक सुखाया जाता है जब तक कि वे ड्राफ्ट में प्रवाहित न हो जाएं, लेकिन धूप में नहीं, और बोया जाता है। साथ ही, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि जब अत्यधिक नम या खराब आपूर्ति वाली मिट्टी में बुआई की जाती है, तो बुदबुदाते बीजों का अंकुरण कम हो सकता है। बुदबुदाते हुए बीज, जिनका सामान्य परिस्थितियों में अंकुरित होना मुश्किल होता है, अंकुरों के उद्भव में 6-7 दिनों की तेजी लाते हैं। . तो, यदि गाजर के बीज जो उबल नहीं रहे हैं, अंकुरित हो जाते हैं क्षेत्र की स्थितियाँ 15-18वें दिन, फिर ऑक्सीजन से उपचारित लोग 6-7 दिन तेज होते हैं।

बीजों का सख्त होना

सब्जियों के बीजों के सख्त होने से उनकी ठंड प्रतिरोधक क्षमता और अचानक तापमान में उतार-चढ़ाव और प्रतिकूल मौसम की स्थिति के प्रति सहनशीलता बढ़ जाती है। यह प्रक्रिया गर्मी पसंद फसलों (मिर्च, टमाटर, खीरे, आदि) के बीजों के लिए विशेष रूप से आवश्यक है।

इसके अलावा, कठोर बीजों से अंकुर बहुत पहले दिखाई देते हैं। ऐसा करने के लिए, गर्म, कीटाणुरहित बीजों को पानी में भिगोकर या किसी एक सूक्ष्म तत्व के घोल से उपचारित करके कम तापमान पर उपचारित किया जाता है। इस तकनीक का उपयोग केवल फूले हुए बीजों के लिए किया जा सकता है, लेकिन अंकुरित बीजों के लिए नहीं, क्योंकि वे सड़ सकते हैं। मूल रूप से, सख्त करने की दो विधियों का उपयोग किया जाता है:

• सूजे हुए बीजों को अल्पावधि के लिए जमाना; सूजे हुए बीजों को परिवर्तनशील (सकारात्मक और नकारात्मक) तापमान पर रखना।

सूजे हुए बीजों को थोड़ी देर के लिए जमा देना एक सरल, लेकिन कठोर तरीका है। ऐसा करने के लिए, सूजे हुए टमाटर के बीजों को -1 से -4 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रेफ्रिजरेटर या आइसबॉक्स में लगभग 3 दिनों के लिए रखा जाता है, और बैंगन और काली मिर्च के बीज - 0 से -2 डिग्री सेल्सियस या बीजों को रखा जाता है। बर्फ में दबे हुए हैं.

इस मामले में, रेफ्रिजरेटर में तापमान की सावधानीपूर्वक निगरानी करना आवश्यक है ताकि बीज जम न जाएं। दूसरी विधि में, सूजे हुए बीजों को लगभग 20 डिग्री सेल्सियस के सकारात्मक तापमान और कम तापमान पर 12 घंटे तक रखा जाता है ( 0 से -2 डिग्री सेल्सियस तक), उन्हें लगातार बदलते रहें। इसके अलावा, ठंडा करने का तापमान फसल पर निर्भर करता है।

इस प्रकार, टमाटर के बीजों को -2…1°C के तापमान पर रखा जाता है; मिर्च और खीरे - -1 से 0 डिग्री सेल्सियस, आदि। खीरे के बीजों को इन तापमानों पर 5 दिनों तक, टमाटरों को - 8 दिनों तक उपचारित किया जाता है। सख्त होने के दौरान बीजों को सूखने नहीं देना चाहिए, इसलिए बैगों पर लगभग हर दो दिन में एक बार पानी का हल्का छिड़काव करना चाहिए।

सख्त होने के पूरा होने पर, बीजों को सूखने तक (धूप में नहीं) सुखाया जाता है और तुरंत बोया जाता है। बीजों को सख्त करते समय, विशेष रूप से कठोर मोड में, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यह बीजों की व्यवहार्यता को प्रभावित कर सकता है। यदि आपके बीजों की व्यवहार्यता कम हो गई है, तो सख्त होने के बाद वे अपनी व्यवहार्यता काफी हद तक खो सकते हैं।

लेकिन जो बीज कम तापमान में जीवित रहते हैं, वे अधिक व्यवहार्य पौधों को जन्म देंगे जो कम तापमान के प्रति प्रतिरोधी होंगे, प्रतिकूल मौसम की स्थिति के प्रति बेहतर प्रतिक्रिया देंगे और बीमारियों के प्रति कम संवेदनशील होंगे। ये पौधे पहले बनते हैं मादा फूल, जल्दी और अधिक फल देगा।

इसलिए, विरल अंकुरों से बचने के लिए, कठोर बीज बोते समय, बोने की दर को थोड़ा बढ़ाना चाहिए। तापमान में अल्पकालिक गिरावट के डर के बिना, कठोर बीजों को सामान्य से कई दिन पहले बोया जा सकता है। यह बात कठोर बीजों से उगाए गए पौधों पर भी लागू होती है।

लेकिन आपको यह जानना होगा कि कठोर अंकुर प्राप्त करने के लिए, केवल बीजों को सख्त करना ही पर्याप्त नहीं है। कठोर अंकुर प्राप्त करने के लिए, उन्हें खुले मैदान में रोपे जाने तक कठोर किया जाना चाहिए।

बीजों का वैश्वीकरण (दीर्घकालिक शीतलन)।

यह ठंड-प्रतिरोधी सब्जी फसलों के बीज तैयार करने के तरीकों में से एक है, जिनकी अंकुरण अवधि बहुत लंबी है - गाजर, गोभी, अजमोद, प्याज, चुकंदर, आदि। वर्नालाइजेशन सब्जियों की पहले की फसल सुनिश्चित करता है और ठंड के प्रति उनकी प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है। अन्य प्रतिकूल कारक बाहरी वातावरण, खुले मैदान में रोपाई के दौरान पौधों के बेहतर अस्तित्व को बढ़ावा देता है। बीजों के वर्नालाइज़ेशन में तीन अनुक्रमिक ऑपरेशन होते हैं - भिगोना, अंकुरण और कम तापमान के संपर्क में आना। भिगोने के लिए बर्फ के पानी का उपयोग करना बेहतर है।

बीजों का सत्यापन करने के लिए, उन्हें पहले 18...20°C के तापमान पर पानी में भिगोया जाता है, और फिर रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है या बर्फ में दबा दिया जाता है। जब बीज सूख जाएं तो उन पर पानी का छिड़काव करें।

बीज को ठंडा करने का समय और तापमान विशेषताओं पर निर्भर करता है सब्जी की फसलऔर बुआई का समय। गोभी के बीजों को 10-15 दिनों के लिए 0 से + 3 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ठंडा किया जाता है; प्याज, अजमोद और गाजर को 12-15 दिनों के लिए -1 से +1°C तक रखें। यदि आवश्यक हो, तो इन फसलों के लिए बीज ठंडा करने की अवधि 3-5 दिनों तक बढ़ाई जा सकती है। और चुकंदर के बीजों को -1 से +1 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर भी ठंडा किया जाता है, लेकिन 8-10 दिनों से अधिक नहीं, अन्यथा कुछ भविष्य में पौधे पक सकते हैं। बाद में ठंडा होने के अंत में, बीज केवल अंकुरित होने चाहिए, लेकिन लंबे समय तक अंकुरित नहीं होने चाहिए।

बुआई से पहले बीजों को प्रवाह क्षमता के लिए थोड़ा सुखाया जाता है। यदि बुआई की परिस्थितियाँ उत्पन्न होती हैं निर्धारित समय से आगे, फिर सत्यापन पूरा हो जाता है और बीज बो दिए जाते हैं गीली मिट्टी. लंबे समय तक कम तापमान पर बीजों का ऐसा उपचार भ्रूण के सुप्त अवस्था से सक्रिय विकास की अवधि में संक्रमण को बढ़ावा देता है और बड़ा प्रभावपौधे के अंकुरण और गुणवत्ता विकास दोनों पर।

अजमोद उगाना, इसके लाभकारी गुण और किस्में

01/01/2014नताल्या द्वारा | 2 टिप्पणियाँ अजमोद एक द्विवार्षिक पौधा है जिसके बिना कोई भी बगीचा नहीं चल सकता। अजमोद उगाना अक्सर बागवानों के लिए कुछ कठिनाइयों का कारण बनता है - बीज खराब रूप से अंकुरित होते हैं या बिल्कुल नहीं।

जड़ और पत्ती की किस्में हमारे बगीचों में उगाई जाती हैं। लाभकारी विशेषताएंअजमोद, एक सुखद सुगंध जो किसी भी व्यंजन के स्वाद को बेहतर बनाती है, ने इसे किसी भी बगीचे का एक अभिन्न गुण बना दिया है।

बुआई के लिए अजमोद के बीज कैसे तैयार करें, उनके अंकुरण को कैसे तेज करें या बढ़ाएं? अजमोद डिल, कैरवे, एंजेलिका, लवेज, सीलेंट्रो, गाजर, पार्सनिप, अजवाइन और धनिया के साथ उम्बेलिफेरा परिवार से संबंधित है। इन सभी में खोखले तने और छतरी के आकार के पुष्पक्रम होते हैं।

वानस्पतिक नाम पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम है। यह कहना मुश्किल है कि बागवानों के बीच कौन सा अजमोद अधिक लोकप्रिय है। पत्ता अजमोद साधारण, चिकनी, चमकदार पत्तियों या घुंघराले, मैट पत्तियों के साथ हो सकता है। नालीदार पत्तियां.

वे पत्ती के आकार में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। आम अजमोद में आमतौर पर घुंघराले पत्ते वाले अजमोद की तुलना में अधिक मजबूत स्वाद होता है। लेकिन घुंघराले अजमोद बहुत सुंदर, सुरुचिपूर्ण है - यह किसी भी डिश को सजाएगा।

• अजमोद की किस्में

लाभकारी विशेषताएं

अजमोद का उपयोग सूप, सॉस, सलाद में किया जाता है, इसके उपयोग से नमक की आवश्यकता कम हो जाती है। यह कम संतृप्त वसा, बहुत कम कोलेस्ट्रॉल वाला भोजन है।

यह प्रोटीन, विटामिन ई (अल्फा टोकोफ़ेरॉल), थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, विटामिन बी 6, पैंटोथेनिक एसिड का भी एक अच्छा स्रोत है। फाइबर आहार. अजमोद में काफी मात्रा में विटामिन सी होता है। यह विटामिन ए से भी भरपूर होता है - दृष्टि पर और एथेरोस्क्लेरोसिस और मधुमेह के खतरे को कम करने पर इसका प्रभाव सर्वविदित है।

कैरोटीन, कैल्शियम, लौह के खनिज लवण, फास्फोरस, खनिज - यह इस सुगंधित पौधे के उपयोगी घटकों की मुख्य सूची है। और सुगंध की उपस्थिति, इसकी ताकत और सुखद स्वाद आवश्यक तेलों के प्रतिशत पर निर्भर करता है। भोजन के लिए जड़ वाली सब्जियों और अजमोद की पत्तियों का उपयोग किया जाता है।

अजमोद के बीज बोने के लिए तैयार करना, उनके अंकुरण को बढ़ाना और तेज़ करना

अजमोद के बीज को अंकुरित होने में लंबा समय लगता है - 15-20 दिन। यह इस तथ्य के कारण है कि बीज आवश्यक तेलों से ढके होते हैं, जो अंकुरण को रोकते हैं; वे बीज के खोल को गीला होने से रोकते हैं और नमी को अंदर नहीं जाने देते हैं।

बुवाई के लिए अजमोद के बीज तैयार करते समय इस सुविधा को ध्यान में रखा जाना चाहिए। बुआई के बाद, कई माली मिट्टी को नम रखने के लिए क्यारियों को फिल्म या स्पनबॉन्ड से ढक देते हैं। जब तक जमीन से अंकुर न निकल आएं तब तक आश्रय न हटाएं।

यदि आप आश्वस्त हैं कि आप अंकुरण के लिए आवश्यक 15-20 दिनों तक क्यारियों को नम रख सकते हैं, तो बुआई से पहले अजमोद के बीज को भिगोना आवश्यक नहीं है। लेकिन बीजों को अंकुरित करने के कुछ तरीके हैं जो बढ़ते हैं अजमोद का अंकुरण, अंकुरों के उद्भव में तेजी लाना। तुम कर सकते हो अंकुरण तेज करेंरोपण से पहले बीजों को रात भर पानी में भिगोकर रखें।

वैसे, पानी व्यावहारिक रूप से बीजों की सतह पर मौजूद तेल को नहीं घोलता है। इसलिए, भिगोने से पहले, आपको धोने के लिए अजमोद के बीजों के ऊपर गर्म पानी (उबलता पानी नहीं) डालना चाहिए ईथर के तेलउनकी सतह से। दूसरा तरीका। बहुत सरल।

करने की जरूरत है बीज को वोदका में भिगो दें, चूंकि आवश्यक तेल अल्कोहल युक्त घोल में घुल जाते हैं। मैं तश्तरी के तल में थोड़ा 40-डिग्री पानी डालता हूँ। फिर मैं चौड़ी धुंध पट्टी के एक छोटे टुकड़े पर बीज छिड़कता हूं।

मैं अजमोद के बीजों को वोदका में धुंध पर डुबोता हूं और 15-20 मिनट के लिए छोड़ देता हूं। अब आप ऐसा नहीं कर सकते - हो सकता है कि आप बीज जला दें। फिर मैं बीज वाली पट्टी उठाता हूं और बहते पानी से धोता हूं। कुल्ला करना जरूरी है. फिर मैं बीज सुखाता हूं।

बस इतना ही - अजमोद के बीज बोने के लिए तैयार हैं। बीज उपचार की यह विधि उन्हें दोगुनी तेजी से अंकुरित करने की अनुमति देती है। अंकुर मिलनसार और मजबूत हैं। एक और तरीका है तेजी से अंकुरण .

हम में से कई लोग खिड़की या बालकनी पर टेबल के लिए जड़ी-बूटियाँ उगाते हैं। यह बहुत आरामदायक है। अजमोद के बीज बहुत धीरे-धीरे अंकुरित होते हैं, लेकिन उन्हें बहुत जल्दी अंकुरित करने का एक तरीका है।

मिट्टी के साथ एक कंटेनर तैयार करें, इसे गीला करें, मिट्टी छिड़कें बिना बुझाया हुआ चूनाहर 10-15 मिनट में तीन बार. अजमोद के बीजों को दूध में पहले से भिगोकर बोयें। तीन घंटे में बीज अंकुरित हो जायेंगे.

कमरा गर्म होना चाहिए, 20°C से कम नहीं।

अजमोद उगाना

अजमोद के बीज बोने से पहले आपको मिट्टी को अच्छी तरह से खोदना या ढीला करना चाहिए। खेती करने से पहले मिट्टी को जैविक खादों से भरना अतिश्योक्ति नहीं होगी। बुआई का समय मिट्टी की स्थिति पर निर्भर करता है। आपको गर्म मौसम का इंतजार नहीं करना पड़ेगा।

जैसे ही बर्फ पिघल जाए, आप बीज बो सकते हैं। इष्टतम तापमानबीज अंकुरण के लिए - +1 - +5C. क्यूबन में आप "फरवरी विंडो" के दौरान बुआई कर सकते हैं। में बीच की पंक्तिरूस - अप्रैल में, बर्फ पिघलने के बाद।

अर्थात् अजमोद एक शीत प्रतिरोधी पौधा है। अंकुर हल्की ठंढ को आसानी से सहन कर लेते हैं और बर्फ की एक अच्छी परत के नीचे अच्छी तरह से सर्दी बिताते हैं। अजमोद के बीज बोने के लिए वसंत एक अच्छा समय है, लेकिन आप इसे वर्ष के किसी भी समय बो सकते हैं - वसंत, ग्रीष्म और पतझड़।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अंकुरण होने तक मिट्टी को नम रखें। बीज सर्दियों से पहले, देर से शरद ऋतु में बोये जा सकते हैं।

इस मामले में, बुवाई का समय चुना जाना चाहिए ताकि बीजों को ठंढ की शुरुआत से पहले अंकुरित होने का समय न मिले - युवा अंकुर ठंड बर्दाश्त नहीं करेंगे और मर जाएंगे। अजमोद के सबसे अच्छे पूर्ववर्ती प्याज, खीरे और टमाटर हैं। बीज को उथले ढंग से बोएं, 1-1.5 सेमी से अधिक की गहराई तक न बोएं।

बीजों के ऊपर ह्यूमस छिड़कना बेहतर है। संपूर्ण विकास अवधि के दौरान, मिट्टी को कम से कम 3-4 बार ढीला करना और 1-2 बार खिलाना आवश्यक है। यदि अंकुर बहुत घने हैं, तो फसलों को पतला करना होगा। पौधों के बीच कम से कम 3-5 सेमी की दूरी होनी चाहिए।

2-3 सच्ची पत्तियाँ आने के बाद ही खाद डालना शुरू करना चाहिए। भरपेट खिलाओ खनिज उर्वरकनाइट्रोजन की प्रधानता के साथ। मिट्टी को सूखने नहीं देना चाहिए।

अजमोद को खरपतवार पसंद नहीं है, वे इसके विकास को बहुत रोकते हैं। पूरे मौसम के दौरान, 3-4 ढीलापन, 1-2 निषेचन और पानी दिया जाता है। घने अंकुरों के साथ, पौधों को पतला कर दिया जाता है, उनके बीच 3-5 सेमी छोड़ दिया जाता है।

खाद देना तब शुरू होता है जब पौधों में 2-3 सच्ची पत्तियाँ होती हैं, और फिर पत्तियों को काटने के बाद खाद डाली जाती है। हरे द्रव्यमान की एक बड़ी उपज प्राप्त करने के लिए, अजमोद को नाइट्रोजन की प्रबलता के साथ पूर्ण खनिज उर्वरक के साथ खिलाया जाता है। पत्तियों को जितना संभव हो उतना कम काटा जाता है।

एक पौधे से एक समय में बहुत अधिक पत्तियां न काटें - एक तिहाई से अधिक नहीं, अन्यथा झाड़ी जल्दी से ठीक नहीं हो पाएगी या पूरी तरह से मर जाएगी। समय-समय पर उस तने को हटाना उचित है जिस पर पुष्पक्रम बनता है (जब तक कि आप बीज इकट्ठा नहीं करना चाहते) क्योंकि पुराने तने पर नई पत्तियाँ नहीं उगेंगी।

नई पत्तियाँ आमतौर पर उगती हैं बाहरकुर्सियां वैसे, घुंघराले किस्मों में, रोसेट के केंद्र से नई पत्तियां उगती हैं। यदि पास में अजमोद उगता है तो आपके क्षेत्र में टमाटर और शतावरी बेहतर विकसित होंगे। इसे गुलाब के पास लगाएं - उनकी सुगंध तेज हो जाएगी।

अजमोद का भंडारण

सबसे अच्छी भंडारण विधि फ्रीजिंग है। जमने पर इसका स्वाद और रंग अच्छी तरह बरकरार रहता है। यदि आपको बारिश के बाद भंडारण के लिए इसे इकट्ठा करना है, तो आपको शाखाओं को अच्छी तरह से धोना चाहिए, उन्हें लपेटकर सुखाना चाहिए रसोई का तौलिया.

पत्तियों को तने से अलग करें। तनों को फेंकें नहीं, आप उन्हें फ्रीज भी कर सकते हैं। ये सूप का स्वाद बढ़ाने के लिए बहुत अच्छे हैं। खाना पकाने के अंत से कुछ समय पहले अजमोद के डंठल को गुच्छों में बांधकर सूप में रखें।

फिर 5-7 मिनिट बाद इन्हें सूप से निकाल लीजिये, पत्तों को बारीक काट लीजिये काटने का बोर्डचाकू, या कैंची, या फूड प्रोसेसर. कटे हुए अजमोद के पत्तों को एक प्लास्टिक बैग या बॉक्स में रखें, कंटेनर को कसकर सील करें और फ्रीजर में रखें। जब आपको साग की आवश्यकता हो, तो बस उन्हें काट दें। आवश्यक मात्राएक बड़े जमे हुए टुकड़े से - डीफ्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है, यह आसानी से कट जाता है।

अजमोद की किस्में

जड़ की किस्में

"चीनी"- जल्दी पकना अधिक उपज देने वाली किस्म, बढ़ता मौसम 75-85 दिन। औसत वजनएक जड़ वाली सब्जी - 25-60 ग्राम। स्वाद अधिक है। जड़ की फसल शंक्वाकार, नुकीली होती है, इसकी लंबाई 20-30 सेमी, ऊपरी भाग का व्यास 6.5 सेमी तक होता है।

अजमोद की पत्ती की रोसेट शक्तिशाली, फैली हुई होती है, जिसमें 20-40 पत्तियाँ होती हैं। पत्ती का रंग गहरा हरा होता है. पत्तियाँ ऊपर चमकदार और नीचे मटमैली होती हैं।

"फसल काटना"- मध्य सीज़न, बढ़ते मौसम 84-102 दिन। एक पौधे का औसत वजन 100-115 ग्राम, जड़ वाली फसल का 25-45 ग्राम होता है। स्वाद अच्छा होता है। भंडारण के दौरान जड़ वाली फसलों की गुणवत्ता अच्छी रहती है।

जड़ें शंक्वाकार, नुकीली, 20-30 सेमी लंबी, ऊपरी भाग का व्यास 4 से 7 सेमी तक होती हैं। जड़ की सतह भूरी-सफ़ेद, कोर हल्के पीले रंग की होती है। अजमोद की पत्ती की रोसेट अर्ध-फैली हुई होती है, जिसमें 11-20 पत्तियाँ होती हैं।

पत्तियाँ गहरे हरे रंग की, ऊपर चमकदार, नीचे मैट वाली होती हैं। "चरवाहा"- अजमोद की देर से पकने वाली अधिक उपज देने वाली किस्म। रोसेट व्यापक रूप से बड़ी संख्या में पत्तियों के साथ फैल रहा है - 20 से 40 तक। जड़ आकार में शंक्वाकार होती है जिसका नुकीला सिरा 20-30 सेमी लंबा होता है।

जड़ वाली सब्जी का गूदा सफेद, रसदार, मीठा होता है। पत्तियों और जड़ों वाले एक पौधे का वजन 80-100 ग्राम होता है। जड़ वाली फसल का वजन 30 से 70 ग्राम तक होता है। पूरे पौधे का उपयोग भोजन के रूप में किया जाता है।

अजमोद की पत्ती की किस्में

"साधारण पत्ता"- मजबूत तनों के साथ बड़ी संख्या में गहरे हरे, चपटे पत्तों के साथ एक बड़ा रोसेट बनाता है। जड़ वाली किस्मों की तुलना में, यह जल्दी और जल्दी उत्पादन देती है उच्च उपजपत्तियों।

"ग्रीन क्रिस्टल"- सार्वभौमिक उपयोग के लिए देर से पकने वाली, अधिक उपज देने वाली किस्म, जिसमें हरे द्रव्यमान की गहन वृद्धि होती है। विशिष्ट सुविधाएं- बड़ी सुगंधित पत्तियाँ जो काटने के बाद तेजी से बढ़ती हैं। पत्तियों का रोसेट थोड़ा ऊपर उठा हुआ होता है।

अजमोद की पत्तियाँ बड़ी, हरी, सुगंधित होती हैं और काटने के बाद अच्छी तरह बढ़ती हैं। ग्रीन क्रिस्टल किस्म ठंड के लिए सबसे उपयुक्त है। ताजा या सूखा अच्छा, डिब्बाबंदी के लिए बुरा नहीं।

"नाजुक सुगंध"- चिकनी, चमकदार, चमकीले हरे पत्तों वाली जल्दी पकने वाली किस्म। काटने के बाद तीव्रता से बढ़ता है। अपने स्वाद और वास्तव में नाजुक सुगंध के साथ, यह न केवल भूख को उत्तेजित करता है, बल्कि उत्सव और रोजमर्रा की मेज को भी सजाता है।

"सुबह की ताज़गी"- जल्दी पकने वाली पत्ती वाली किस्म (पूर्ण अंकुरण से लेकर हरियाली की कटाई तक की अवधि 70-75 दिन है)। पत्ती की रोसेट बड़ी, थोड़ी फैली हुई होती है। मध्यम आकार की पत्तियाँ गहरा हरा, बहुत सुगंधित. अजमोद की पत्तियाँ काटने के बाद अच्छी तरह से बढ़ती हैं।

कटे हुए साग कई दिनों तक ताज़ा रहते हैं और खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। "त्योहार"- जल्दी पकने वाली पत्ती वाली किस्म (अंकुरण से तकनीकी परिपक्वता तक 55-60 दिन)। रोसेट अत्यधिक विकसित होता है, पत्तियों की संख्या 30 से 60 तक होती है।

पत्तियाँ गहरे हरे रंग की, भारी लोब वाली, बहुत सुगंधित होती हैं, और काटने के बाद अच्छी तरह से बढ़ती हैं। आवश्यक तेलों की उपस्थिति के कारण अजमोद की पत्तियों में सुखद गंध और स्वाद होता है।

ताजा उपभोग के लिए, पत्तियों को 10-12 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचने पर काटना शुरू कर दिया जाता है; सूखने के लिए, पत्तियों को नवोदित होने के दौरान काट दिया जाता है। "बोगटायर"- देर से पकने वाली पत्तेदार किस्म (अंकुरण से कटाई तक 60-65 दिन) खुले और संरक्षित मैदान में उगाने के लिए एक किस्म।

रोसेट बड़ा है, ऊँचाई 25-40 सेमी, 25 पत्तियाँ तक बनती हैं। अजमोद की पत्तियाँ गहरे हरे रंग की, बड़े लोबों वाली, बहुत सुगंधित होती हैं, और काटने के बाद अच्छी तरह से बढ़ती हैं। प्रकंद सर्दियों में मिट्टी में रहते हैं और जल्दी से ताजी हरी सब्जियाँ पैदा करते हैं शुरुआती वसंत में.

अजमोद की घुंघराले किस्में

"स्लाव्यान्स्काया"- मध्यम-लंबे तनों वाली एक अपेक्षाकृत कॉम्पैक्ट किस्म। अद्भुत सुगंध है. ले जाने में सक्षम कम तामपानऔर सूखा.

"मूस्क्राउज़ 2"- जल्दी पकने वाली किस्म (अंकुरण से तकनीकी परिपक्वता तक की अवधि 55-60 दिन है)। पत्ती रोसेट अर्ध-फैलाने वाला होता है। पत्ते नालीदार, हल्के हरे, बड़े, चमकदार और मीठे स्वाद वाले होते हैं।

पार्स्ले दो साल का है जड़ी बूटीऔर शानदार साग, जिसे हम लगभग किसी भी व्यंजन के साथ परोसने के आदी हैं। यदि आप गर्मियों में साग बोते हैं, तो आप न केवल इस वर्ष, बल्कि अगले सीज़न में भी फसल काट सकते हैं। अजमोद एक निर्विवाद पौधा है जिसकी आवश्यकता नहीं होती है जटिल नियमऔर देखभाल। आपको बस कुछ अनुशंसाओं का पालन करने की आवश्यकता है जो आपको टेबल के लिए स्वस्थ और उच्च गुणवत्ता वाली सब्जियां उगाने में मदद करेंगी। अजमोद को एक विशेषता से पहचाना जाता है, जो कि बीजों का लंबा अंकुरण है।

इसलिए, हम आपके साथ अजमोद कैसे रोपें इसका रहस्य साझा करेंगे ताकि मसालेदार फसल जल्दी से अंकुरित हो जाए।

पौधे के फायदे

अपने मुख्य उद्देश्य के अलावा, अजमोद कुछ लाभ भी ला सकता है। आइए देखें कि यह क्या है।

1. यदि आप बगीचे के बिस्तर की परिधि के चारों ओर हरियाली लगाते हैं, तो यह स्लग संक्रमण के खिलाफ मदद करेगा।
2. पत्तियों की सजावटी प्रकृति के कारण, इस हरियाली को अक्सर बालकनी के बक्सों या बगीचे के फूलों के गमलों में विभिन्न प्रकार के फूलों के साथ बोया जाता है।
3. पत्तियों को अधिक समय तक ताजा रखने के लिए, उन्हें आधे घंटे के लिए सिरके के घोल में डालकर, पानी में आधा मिलाकर डालने की सलाह दी जाती है।
4. अजमोद विशेष रूप से नमी पसंद करने वाला पौधा नहीं है, लेकिन यदि मौसम बहुत शुष्क है, तो इसकी पत्तियों की वृद्धि धीमी होने लगती है और वे खुरदरी हो जाती हैं। लेकिन साथ ही, पत्तियां अधिक सुगंधित हो जाती हैं, क्योंकि उनमें आवश्यक तेलों की आपूर्ति फिर से भर जाती है।
5. यह कब समाप्त होता है गर्मी के मौसम, आप हरियाली की कुछ झाड़ियाँ खोद सकते हैं, उन्हें गमलों में रोप सकते हैं और अपने साथ अपने अपार्टमेंट में ले जा सकते हैं। ऐसे में आप सर्दियों में भी ताजी हरियाली का आनंद ले सकते हैं।
6. यह पौधा आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा सहायक है। साग इसमें मदद कर सकता है वायरल रोगऔर फ्लू. किडनी की बीमारियों से निपटने में भी अजमोद काफी कारगर है। इसमें अजमोद की जड़ का उपयोग शामिल है, जिसे दूध में उबाला जाता है।

अब आप जानते हैं कि आप इस हरियाली का उपयोग कैसे कर सकते हैं और इसमें क्या लाभकारी गुण हैं।

के लिए सफल खेतीसुगंधित साग, हम अनुशंसा करते हैं कि आप स्वयं को कई युक्तियों से परिचित कराएं.

बीज के अंकुरण में तेजी लाना

अजमोद कई रूसी बागवानों के पसंदीदा पौधों में से एक है। ऐसा बगीचा ढूंढना मुश्किल है जिसमें यह पौधा न हो।

अजमोद पत्ती, जड़ और घुंघराले हो सकता है. हरे बीजों को खुले मैदान में या रोपाई के रूप में लगाया जाना चाहिए; इन्हें घर की खिड़की पर भी लगाया जा सकता है। ये साग अन्य सलाद के साथ बेस के रूप में अच्छा लगेगा।, लेकिन अधिकतर इसका उपयोग मसाला के रूप में किया जाता है।

अक्सर यह हरियाली फूलों की क्यारी में खूबसूरती के लिए उगाई जाती है। लेकिन कुछ लोगों को फसल उगाते समय छोटी-मोटी कठिनाइयों का अनुभव हो सकता है। साग को जल्दी से अंकुरित करने के लिए, कई बढ़ती और रोपण स्थितियों का पालन करना चाहिए। तो, आइए देखें कि अजमोद कैसे लगाया जाए ताकि यह जल्दी से अंकुरित हो जाए।

बढ़ती स्थितियाँ

यह फसल लगभग सभी प्रकार की मिट्टी में उग सकती है, लेकिन इसे ढीली मिट्टी पसंद है। उपजाऊ मिट्टी . अजमोद धूप और छाया दोनों में उग सकता है। लेकिन अंकुर तेजी से उभरने के लिए, बीज को धूप वाली जगह पर रोपने की सलाह दी जाती है। इस तथ्य के बावजूद कि हरी सब्जियों को विशेष रूप से नमी पसंद नहीं है, फिर भी आपको उन्हें पानी देना याद रखना होगा।

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, जीरा, डिल और गाजर के बाद मिट्टी में साग अच्छी तरह से विकसित नहीं होगा। यदि ये फसलें आपकी साइट पर उगती हैं, तो उनके स्थान पर अजमोद लगाया जा सकता है, आमतौर पर चौथे वर्ष में। फसल उस मिट्टी में सबसे अच्छी लगेगी जहां पहले प्याज, खीरा या टमाटर उगते थे।

बोर्डिंग समय

अगर हम रोपाई की बात करें तो फसल मार्च या अप्रैल की शुरुआत में लगाई जा सकती है. गर्म महीनों में खुले मैदान में बीज बोने की सलाह दी जाती है; आदर्श समय मई की शुरुआत या मध्य मई होगा। पहली शूटिंग से लेकर परिपक्व हरियाली तक की अवधि लगभग 80 दिन है।

अपनी पहली फसल प्राप्त करने के लिए, आपको थोड़ा धैर्य रखने की आवश्यकता है। कटाई रोपण के समय के आधार पर मई और अक्टूबर के बीच होती है। उदाहरण के लिए, यदि आपने मई में साग-सब्जी लगाई है, तो फसल जुलाई के अंत में काटी जा सकती है।

सफल किस्में

निम्नलिखित किस्मों को अजमोद की सर्वोत्तम किस्में माना जाता है::

• सुबह की ताजगी;
• नाजुक सुगंध;
• त्योहार।

यह ऐसी किस्में हैं जो अक्सर गर्मियों के कॉटेज में लगाई जाती हैं।

अंकुरण प्रक्रिया को तेज करने के लिए, रोपण से पहले बीजों को एक रात के लिए पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है। इस प्रकार रोपण सामग्रीजमीन में रोपण के लिए अनुकूल।

खुले मैदान में बुआई

फसल को खुले मैदान में अंकुर या बीज के साथ लगाया जा सकता है. हम देखेंगे कि खुले मैदान में बीज का उपयोग करके साग कैसे लगाया जाए।

जब फसल दिखाई देती है, तो उसे जड़ों तक, एक समय में कई झाड़ियों को काट देना चाहिए।

सुगंधित जड़ी-बूटी के पौधे रोपना

अजमोद के पौधे प्राप्त करने के लिए, आपको बक्से और ढक्कन वाले कंटेनरों के रूप में छोटे ग्रीनहाउस का उपयोग करना चाहिए। प्रत्येक गिलास को मिट्टी से भरना चाहिए, गर्म पानी से सींचना चाहिए और लगभग 5 हरे बीज मिट्टी में डालने चाहिए।

बीजों को लगभग 0.5 सेमी मोटी मिट्टी की परत के साथ छिड़का जाता है। ग्रीनहाउस को ढक दिया जाता है प्लास्टिक कवरया प्लास्टिक की फिल्म, एक उज्ज्वल कमरे में रखा गया जहां हवा का तापमान लगातार 20 डिग्री के आसपास रहता है।

चमकदार बालकनी पर मिनी-ग्रीनहाउस रखने की अनुमति है। पहली शूटिंग, एक नियम के रूप में, 2 सप्ताह के बाद दिखाई देगी। जल्दी करो यह प्रोसेस, आपको निम्नलिखित कार्य करने की आवश्यकता है। सूखे बीजों को एक गिलास गर्म नल के पानी में डालें, ठंडा करें और करें यह कार्यविधिदिन भर में कई बार. बीजों को गीले कपड़े में लपेटें और फूटने पर उन्हें मिट्टी में रोप दें।

उचित भंडारण

बेशक, अजमोद का ताजा सेवन करना सबसे अच्छा है। इसकी अनुशंसा की गई है काटने के तुरंत बाद खाएं. लेकिन अगर आपके पास भरपूर फसल है, तो आप इसे फ्रीज कर सकते हैं। साथ ही, जमने से अजमोद के स्वाद, रंग और लाभकारी गुणों पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।

पत्तियों और तनों को जमने के लिए, उन्हें बारीक काट लें और प्लास्टिक बैग या में रख दें प्लास्टिक कंटेनरऔर इसे फ्रीजर में रख दें. सूप बनाते समय, आपको बस इसे फ्रीजर से निकालकर डिश में डालना होगा।

अजमोद की घुंघराले किस्में आपके बिस्तरों में काफी प्रभावशाली लगेंगी। लेकिन इस हरे रंग का सबसे अच्छा उपयोग अभी भी इसे सलाद और सूप में उपयोग करना है। इस फसल की सुगंध में कुछ असाधारण छिपा है, इसलिए इसे उगाएं और अजमोद के जादू को महसूस करें। उपरोक्त योजना और युक्तियों का पालन करके, आप आसानी से अपने खेत में अजमोद उगा सकते हैं गर्मियों में रहने के लिए बना मकानऔर पाओ अच्छी फसल.

भिगोना तैयारी के तरीकों में से एक है बीज सामग्रीअजमोद

बीजों को थोड़े गर्म दूध में रखा जाता है, जहां वे फूल जाते हैं, नमी को अवशोषित करते हैं और "जागृत" होने लगते हैं और अधिक सक्रिय रूप से विकसित होते हैं। साथ ही, प्राकृतिक ताज़ा दूध जैविक रूप से सक्रिय घटकों और सूक्ष्म तत्वों का एक प्राकृतिक स्रोत है जो हरे रोगाणु के विकास पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

आपको दूध में भिगोने की आवश्यकता क्यों है? अजमोद के बीज में घना खोल होता है। भिगोने के दौरान, यह पतला हो जाता है, और परिणामस्वरूप, अंकुर आसानी से और तेजी से निकलता है।

दूध में वसा की मात्रा एक निश्चित प्रतिशत होती है। इसके कारण, यह बीजों को ढक देता है, उन्हें संभावित जलने से बचाता है। सर्वोत्तम प्रभाव के लिए, बीज भिगोने के साथ-साथ, आपको मिट्टी तैयार करने की भी आवश्यकता है.

अंकुरण कितनी तेजी से होता है?

अजमोद में बीज अंकुरण की लंबी अवधि होती है। बुआई के बाद औसतन 20-25 दिन बीत जाते हैं और तभी बगीचे में पहली हरियाली ध्यान देने योग्य हो जाती है। दूध में भिगोने और मिट्टी को चूने से उपचारित करने से यह अवधि काफी कम हो जाती है। अंकुरण बहुत पहले होता है: तैयार बीज मिट्टी में प्रवेश करने के 7-10 या 3-5 दिन बाद भी। अंतिम अवधि मिट्टी की स्थिति, नमी और मौसम की स्थिति पर निर्भर करती है।

प्राकृतिक उत्पाद या पाउडर: कौन सा बेहतर है?

ताजे प्राकृतिक दूध को प्राथमिकता देना बेहतर है, चूंकि आवश्यक मात्रा में सभी वसा और सूक्ष्म तत्व केवल वहीं संग्रहीत होते हैं। पाउडर (दूध पाउडर) किसी काम का नहीं रहेगा. जब पानी से पतला किया जाता है, तो उत्पाद कम वसा वाला उत्पाद होगा जो किसी भी तरह से बीजों की रक्षा नहीं करेगा।

प्राकृतिक दूध कैसे चुनें?

1. समाप्ति तिथि पर ध्यान दें. असली दूध को एक-दो दिन से ज्यादा भंडारित नहीं किया जा सकता।
2. पैकेज पर "दूध" लिखा होना चाहिए. शिलालेख " दूध उत्पाद” या “दूध पेय” इस बात का प्रमाण है कि यह एक पाउडर उत्पाद है।
3. एक गिलास में दूध डालें. यदि दीवारों पर सफेद निशान हैं जो धीरे-धीरे नीचे की ओर बहते हैं, तो यह एक उपयुक्त उत्पाद है (ऐसे दूध में वसा की मात्रा होती है)।

अजमोद के बीजों को भिगोने के लिए, वसा की मात्रा अधिक होने पर ताजा या पूरा दूध चुनना बेहतर होता है। पाश्चुरीकृत, पिघला हुआ और सूखे से पुनर्गठित इस प्रक्रिया के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

भिगोने के तरीके पर चरण-दर-चरण निर्देश

प्रक्रिया से पहले, बीज की समाप्ति तिथि पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। अजमोद के बीज के साथ खत्म हो चुकाउच्च गुणवत्ता वाले पूर्व-उपचार के साथ भी शेल्फ जीवन नहीं बढ़ सकता है।

किसी भी छत्र वाली फसल के बीजों को संग्रह के बाद 2-3 साल से अधिक समय तक संग्रहीत करने की अनुमति नहीं है। किसी दुकान से बीज खरीदते समय, समाप्ति तिथि पैकेज पर अंकित होती है।

1. क्षमता. सुविधा के लिए उथले बर्तन (प्लेट या तश्तरी) लेने की सलाह दी जाती है। आप एक छोटा कप भी ले सकते हैं. शीर्ष को ढक्कन या क्लिंग फिल्म से ढक दें।
2. बीजों का निरीक्षण एवं चयन. लक्ष्य कम गुणवत्ता वाले, टूटे हुए और फफूंदयुक्त नमूनों को बाहर करना है। आप इसका दृश्य निरीक्षण कर सकते हैं: सभी क्षतिग्रस्त बीजों को हटा दें। आप इसे हल्के गर्म पानी में भिगो सकते हैं: पूर्ण-विकसित और स्वस्थ बीज नीचे रहेंगे।
3. कार्रवाई की अवधि (या कितने समय तक रखना है). ताजे दूध की थोड़ी मात्रा को 40 डिग्री तक गर्म करें और उसमें बीज डालें। कंटेनर को पॉलीथीन से ढकें और एक अंधेरी, गर्म जगह पर रखें। 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें. अगर आप बीज को ज्यादा देर तक छोड़ेंगे तो दूध खट्टा हो जाएगा। में खट्टा दूधमाइक्रोफ्लोरा परिवर्तन. यहां तक ​​कि खट्टे दूध में मौजूद स्वस्थ अजमोद के बीज भी शायद अंकुरित न हों।
4. आगे की प्रक्रिया. भिगोने के बाद बीजों को कागज या चर्मपत्र पर रखकर थोड़ा सुखा लेना बेहतर होता है। कुल्ला करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि पानी दूध की पतली सुरक्षात्मक फिल्म को धो सकता है।

प्रक्रिया के बाद की कार्रवाई: आप कब रोपण कर सकते हैं?

बीज भिगोते समय, आपको एक साथ क्षेत्र तैयार करने की आवश्यकता होती है (चूने के साथ छिड़कें, खोदें या ढीला करें, गीला करें)। भीगे हुए बीजों को फूलने के तुरंत बाद रोपें: औसतन 1 घंटे बाद उन्हें दूध से निकालकर सुखा लें।

बीजों को जमीन में गाड़ने की जरूरत है, फिर थोड़ी मिट्टी छिड़कें और सिक्त करें। इस मामले में सबसे अच्छा तरीका स्प्रे बोतल से स्प्रे करना है। बीज को अधिक गहरा गाड़ना या अधिक मात्रा में डालना वर्जित है।. इससे अंकुरण के लिए प्रतीक्षा समय बढ़ जाएगा: 7-10 दिनों के बजाय, अजमोद 1 महीने तक अंकुरित हो जाएगा।

क्या बदला जा सकता है?

अजमोद के बीज भिगोने के और भी कई रूप हैं। नीचे एक सूची दी गई है कि आप दूध की जगह क्या ले सकते हैं।

• झरना या शुद्ध स्थिर जल।
• साबुन का घोल. कपड़े धोने के साबुन से तैयार करें.
• वोदका या अल्कोहल 40 डिग्री तक पतला।
• मीठा सोडा।
• कैमोमाइल या वेलेरियन का एक मजबूत आसव। आप एलो जूस का भी उपयोग कर सकते हैं।
• विशेष बायोएक्टिव तैयारी (एपिन, ह्यूमेट और अन्य)। आप उन्हें विशेष दुकानों में खरीद सकते हैं।
• समाधान जटिल उर्वरक(नाइट्रोफ़ोस्का, राख का घोल)।
• बुदबुदाहट (पानी में वायु उपचार, औद्योगिक खेती के लिए एक अधिक पेशेवर विकल्प)।

तो, अजमोद के बीज को पहले से भिगोना शीघ्र अंकुरण की गारंटी है।

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अजमोद एक द्विवार्षिक पौधा है जिसके बिना कोई भी बगीचा नहीं चल सकता। अजमोद उगाना अक्सर बागवानों के लिए कुछ कठिनाइयों का कारण बनता है - बीज खराब रूप से अंकुरित होते हैं या बिल्कुल नहीं। जड़ और पत्ती की किस्में हमारे बगीचों में उगाई जाती हैं। अजमोद के लाभकारी गुण, इसकी सुखद सुगंध जो किसी भी व्यंजन के स्वाद को बेहतर बनाती है, ने इसे किसी भी बगीचे का एक अभिन्न गुण बना दिया है। बुआई के लिए अजमोद के बीज कैसे तैयार करें, उनके अंकुरण को कैसे तेज करें या बढ़ाएं? अजमोद, डिल, कैरवे, एंजेलिका, लवेज, सीलेंट्रो, गाजर, पार्सनिप, अजवाइन और धनिया के साथ उम्बेलिफेरा परिवार से संबंधित है। इन सभी में खोखले तने और छतरी के आकार के पुष्पक्रम होते हैं। वानस्पतिक नाम - पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम।

यह कहना मुश्किल है कि बागवानों के बीच कौन सा अजमोद अधिक लोकप्रिय है। पत्ता अजमोद साधारण हो सकता है, चिकनी, चमकदार पत्तियों के साथ, या घुंघराले, मैट नालीदार पत्तियों के साथ। वे पत्ती के आकार में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। आम अजमोद में आमतौर पर घुंघराले पत्ते वाले अजमोद की तुलना में अधिक मजबूत स्वाद होता है। लेकिन घुंघराले अजमोद बहुत सुंदर, सुरुचिपूर्ण है - यह किसी भी डिश को सजाएगा।

• लाभकारी विशेषताएं
• अजमोद उगाना
• अजमोद का भंडारण
• अजमोद की किस्में

लाभकारी विशेषताएं

अजमोद का उपयोग सूप, सॉस, सलाद में किया जाता है, इसके उपयोग से नमक की आवश्यकता कम हो जाती है। यह कम संतृप्त वसा, बहुत कम कोलेस्ट्रॉल वाला भोजन है। यह प्रोटीन, विटामिन ई (अल्फा टोकोफ़ेरॉल), थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, विटामिन बी6, पैंटोथेनिक एसिड और आहार फाइबर का भी बहुत अच्छा स्रोत है। अजमोद में काफी मात्रा में विटामिन सी होता है। यह विटामिन ए से भी भरपूर होता है - दृष्टि पर और एथेरोस्क्लेरोसिस और मधुमेह के खतरे को कम करने पर इसका प्रभाव सर्वविदित है। कैरोटीन, कैल्शियम, लौह के खनिज लवण, फास्फोरस, खनिज - यह इस सुगंधित पौधे के उपयोगी घटकों की मुख्य सूची है। और सुगंध की उपस्थिति, इसकी ताकत और सुखद स्वाद आवश्यक तेलों के प्रतिशत पर निर्भर करता है। भोजन के लिए जड़ वाली सब्जियों और अजमोद की पत्तियों का उपयोग किया जाता है।

अजमोद के बीज बोने के लिए तैयार करना, उनके अंकुरण को बढ़ाना और तेज़ करना

अजमोद के बीज को अंकुरित होने में लंबा समय लगता है - 15-20 दिन। यह इस तथ्य के कारण है कि बीज आवश्यक तेलों से ढके होते हैं, जो अंकुरण को रोकते हैं; वे बीज के खोल को गीला होने से रोकते हैं और नमी को अंदर नहीं जाने देते हैं। बुवाई के लिए अजमोद के बीज तैयार करते समय इस सुविधा को ध्यान में रखा जाना चाहिए। बुआई के बाद, कई माली मिट्टी को नम रखने के लिए क्यारियों को फिल्म या स्पनबॉन्ड से ढक देते हैं। जब तक जमीन से अंकुर न निकल आएं तब तक आश्रय न हटाएं। यदि आप आश्वस्त हैं कि आप अंकुरण के लिए आवश्यक 15-20 दिनों तक क्यारियों को नम रख सकते हैं, तो बुवाई से पहले अजमोद के बीज को भिगोना आवश्यक नहीं है।

लेकिन बीजों को अंकुरित करने के ऐसे तरीके हैं जो बढ़ते हैं अजमोद का अंकुरण, अंकुरों के उद्भव में तेजी लाना।

तुम कर सकते हो अंकुरण तेज करेंरोपण से पहले बीजों को रात भर पानी में भिगोकर रखें। वैसे, पानी व्यावहारिक रूप से बीजों की सतह पर मौजूद तेल को नहीं घोलता है। इसलिए, भिगोने से पहले, आपको अजमोद के बीज के ऊपर गर्म पानी (उबलता पानी नहीं) डालना चाहिए ताकि उनकी सतह से आवश्यक तेल निकल जाए।

एक और तरीका। बहुत सरल। करने की जरूरत है बीज को वोदका में भिगो दें, चूंकि आवश्यक तेल अल्कोहल युक्त घोल में घुल जाते हैं। मैं तश्तरी के तल में थोड़ा 40-डिग्री पानी डालता हूँ। फिर मैं चौड़ी धुंध पट्टी के एक छोटे टुकड़े पर बीज छिड़कता हूं। मैं अजमोद के बीजों को वोदका में धुंध पर डुबोता हूं और 15-20 मिनट के लिए छोड़ देता हूं। अब आप ऐसा नहीं कर सकते - हो सकता है कि आप बीज जला दें। फिर मैं बीज वाली पट्टी उठाता हूं और बहते पानी से धोता हूं। कुल्ला करना जरूरी है. फिर मैं बीज सुखाता हूं। बस इतना ही - अजमोद के बीज बोने के लिए तैयार हैं। बीज उपचार की यह विधि उन्हें दोगुनी तेजी से अंकुरित करने की अनुमति देती है। अंकुर मिलनसार और मजबूत हैं।

एक और तरीका है तेजी से अंकुरण. हम में से कई लोग खिड़की या बालकनी पर टेबल के लिए जड़ी-बूटियाँ उगाते हैं। यह बहुत आरामदायक है। अजमोद के बीज बहुत धीरे-धीरे अंकुरित होते हैं, लेकिन उन्हें बहुत जल्दी अंकुरित करने का एक तरीका है। मिट्टी के साथ एक कंटेनर तैयार करें, इसे गीला करें, हर 10-15 मिनट में तीन बार मिट्टी पर बुझा हुआ चूना छिड़कें। अजमोद के बीजों को दूध में पहले से भिगोकर बोयें। तीन घंटे में बीज अंकुरित हो जायेंगे. कमरा गर्म होना चाहिए, 20°C से कम नहीं।

अजमोद उगाना

अजमोद के बीज बोने से पहले आपको मिट्टी को अच्छी तरह से खोदना या ढीला करना चाहिए। मिट्टी पर खेती करने से पहले उसे जैविक उर्वरकों से भरना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

बुआई का समय मिट्टी की स्थिति पर निर्भर करता है। आपको गर्म मौसम का इंतजार नहीं करना पड़ेगा। जैसे ही बर्फ पिघल जाए, आप बीज बो सकते हैं। बीज अंकुरण के लिए इष्टतम तापमान +1 - +5C है। क्यूबन में आप "फरवरी विंडो" के दौरान बुआई कर सकते हैं। मध्य रूस में - अप्रैल में, बर्फ पिघलने के बाद। अर्थात् अजमोद एक शीत प्रतिरोधी पौधा है। अंकुर हल्की ठंढ को आसानी से सहन कर लेते हैं और बर्फ की एक अच्छी परत के नीचे अच्छी तरह से सर्दी बिताते हैं। अजमोद के बीज बोने के लिए वसंत एक अच्छा समय है, लेकिन आप इसे वर्ष के किसी भी समय बो सकते हैं - वसंत, ग्रीष्म और पतझड़। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अंकुरण होने तक मिट्टी को नम रखें। बीज सर्दियों से पहले, देर से शरद ऋतु में बोये जा सकते हैं। इस मामले में, बुवाई का समय चुना जाना चाहिए ताकि बीजों को ठंढ की शुरुआत से पहले अंकुरित होने का समय न मिले - युवा अंकुर ठंड बर्दाश्त नहीं करेंगे और मर जाएंगे।

अजमोद के सबसे अच्छे पूर्ववर्ती प्याज, खीरे और टमाटर हैं। बीज को उथले ढंग से बोएं, 1-1.5 सेमी से अधिक की गहराई तक नहीं। बीज को ऊपर से ह्यूमस के साथ छिड़कना बेहतर है। संपूर्ण विकास अवधि के दौरान, मिट्टी को कम से कम 3-4 बार ढीला करना और 1-2 बार खिलाना आवश्यक है। यदि अंकुर बहुत घने हैं, तो फसलों को पतला करना होगा। पौधों के बीच कम से कम 3-5 सेमी की दूरी होनी चाहिए। 2-3 सच्ची पत्तियाँ आने के बाद ही खाद देना शुरू करना चाहिए। नाइट्रोजन की प्रधानता के साथ संपूर्ण खनिज उर्वरक खिलाएं। मिट्टी को सूखने नहीं देना चाहिए। अजमोद को खरपतवार पसंद नहीं है, वे इसके विकास को बहुत रोकते हैं।

पूरे सीज़न में, 3-4 ढीलापन, 1-2 खाद और पानी देना किया जाता है। घने अंकुरों के मामले में, पौधों को पतला कर दिया जाता है, और उनके बीच 3-5 सेमी की दूरी छोड़ दी जाती है। जब पौधों में 2-3 सच्ची पत्तियाँ होती हैं, तब भोजन देना शुरू होता है, और फिर पत्तियों को काटने के बाद भोजन दिया जाता है। हरे द्रव्यमान की एक बड़ी उपज प्राप्त करने के लिए, अजमोद को नाइट्रोजन की प्रबलता के साथ पूर्ण खनिज उर्वरक के साथ खिलाया जाता है।

पत्तियाँ यथासंभव नीचे से काटी जाती हैं। एक पौधे से एक समय में बहुत अधिक पत्तियां न काटें - एक तिहाई से अधिक नहीं, अन्यथा झाड़ी जल्दी से ठीक नहीं हो पाएगी या पूरी तरह से मर जाएगी। समय-समय पर उस तने को हटाना उचित है जिस पर पुष्पक्रम बनता है (जब तक कि आप बीज इकट्ठा नहीं करना चाहते) क्योंकि पुराने तने पर नई पत्तियाँ नहीं उगेंगी। नई पत्तियाँ आमतौर पर रोसेट के बाहर से उगती हैं। वैसे, घुंघराले किस्मों में रोसेट के केंद्र से नई पत्तियाँ उगती हैं।

यदि पास में अजमोद उगता है तो आपके बगीचे में टमाटर और शतावरी बेहतर विकसित होंगे। इसे गुलाब के पास लगाएं - उनकी सुगंध तेज हो जाएगी।

अजमोद का भंडारण

सबसे अच्छी भंडारण विधि फ्रीजिंग है। जमने पर इसका स्वाद और रंग अच्छी तरह बरकरार रहता है। यदि आपको बारिश के बाद भंडारण के लिए इसे इकट्ठा करना है, तो आपको शाखाओं को अच्छी तरह से धोना चाहिए और उन्हें रसोई के तौलिये में लपेटकर सुखाना चाहिए। पत्तियों को तने से अलग करें। तनों को फेंकें नहीं, आप उन्हें फ्रीज भी कर सकते हैं। ये सूप का स्वाद बढ़ाने के लिए बहुत अच्छे हैं। खाना पकाने के अंत से कुछ समय पहले अजमोद के डंठल को गुच्छों में बांधकर सूप में रखें। फिर 5-7 मिनिट बाद इन्हें सूप से निकाल सकते हैं.

अजमोद एक अद्भुत हरी, द्विवार्षिक जड़ी बूटी है जिसे लगभग किसी भी व्यंजन में जोड़ा जा सकता है। गर्मियों में अजमोद की बुआई करके आप इस हरियाली को न केवल रोपण के वर्ष में, बल्कि अगले सीज़न में भी आज़मा सकते हैं। इसके अलावा, अजमोद - निर्विवाद पौधाऔर इसे कैसे बोना है और इसकी देखभाल कैसे करनी है, इस पर कोई जटिल नियम नहीं हैं।

अजमोद की एक ख़ासियत है - इसके बीज अंकुरित होने में काफी समय लेते हैं।

मुझे इंटरनेट पर एक पोस्ट भी मिली जिसमें लिखा था: "3 घंटे में अजमोद कैसे उगाएं" - ऐसा करने के लिए, आपको इसे दूध में भिगोना होगा, और रोपण से पहले हर 10-15 मिनट में मिट्टी पर तीन बार डोलोमाइट छिड़कना होगा। मेरी राय में - पूर्ण बकवास! इसके अलावा, मुझे इस प्रयोग की पुष्टि करने वाली एक भी तस्वीर नहीं दिखी।

अजमोद उगाने के लिए 10 युक्तियाँ जिनका आपको वास्तव में उपयोग करना चाहिए।

1. अजमोद को शुरुआती वसंत से अगस्त की शुरुआत तक बोया जा सकता है। बीज 3-4°C पर अंकुरित होते हैं। अजमोद अच्छी रोशनी वाले स्थानों और पीएच 5.5 - 6.7 की अम्लता वाली ढीली, उपजाऊ मिट्टी में सबसे अच्छा बढ़ता है, और राख या कोई पोटाश उर्वरक इसे खिलाने के लिए बहुत प्रभावी होता है।
2. वसंत और गर्मियों में बुवाई करते समय, पहले अजमोद के बीजों को जिरकोन में 2-3 घंटे के लिए भिगोना बेहतर होता है। भिगोते समय, मेकअप हटाने के लिए कॉटन पैड का उपयोग करना सुविधाजनक होता है। अक्टूबर-नवंबर में आप कर सकते हैं शीतकालीन बुआई– सूखे बीज.
3. रोपण करते समय, मिट्टी सूखी नहीं होनी चाहिए, बल्कि बहुत गीली भी होनी चाहिए।
4. बीजों को मिट्टी में उथला, लगभग 1 सेमी. रोपें। आप पहली बार रोपण को लुट्रासिल से ढक सकते हैं। यदि आप चाहते हैं कि अंकुर और भी तेजी से दिखाई दें, तो फसलों को फिल्म या कांच से ढक दें, और जब हरियाली दिखाई दे, तो उन्हें लुट्रासिल से ढक दें।
5. अजमोद को अलग क्यारी में पंक्तियों में बोना बेहतर है। किसी विशिष्ट दूरी को बनाए रखने की कोई आवश्यकता नहीं है: जैसे ही अजमोद बढ़ता है, साग को सलाद में काटकर रोपण को पतला कर दें।
6. आपको अजमोद के लिए एक अलग क्यारी तैयार करने की ज़रूरत नहीं है: इसे किसी भी पंक्ति में रोपें वनस्पति पौधे. अपवाद गाजर है; अजमोद उनके अनुकूल नहीं है। बेशक, आप आलू को दूसरी बार उखाड़ने के बाद, खाँचों के किनारों पर आलू के साथ अजमोद भी लगा सकते हैं।
7. बॉर्डर या किनारे के रूप में लगाए जाने पर अजमोद बहुत प्रभावशाली और सुंदर दिखता है वार्षिक पौधेऔर फूल. कंटेनर बागवानी में, अजमोद आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली जड़ी-बूटियों में से एक है: अजमोद को विभिन्न कंटेनरों और फूलों के गमलों में अन्य सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ रोपें और आपके पास एक "रसोई उद्यान" होगा जो आपको पूरे मौसम में मेज के लिए विभिन्न प्रकार की हरियाली प्रदान करेगा।
8. अजमोद डिल, गाजर, पार्सनिप, अजवाइन, जीरा, सीताफल और गाजर जैसी फसलों के साथ "अनुकूल" नहीं है, इसलिए इसे उन बिस्तरों में नहीं लगाया जा सकता है जहां ये फसलें पहले उगती थीं।
9. पार्सले में दो मुख्य कीट हो सकते हैं - व्हाइटफ़्लाई तितली और स्वेलोटेल कैटरपिलर। फ़सलों की जाँच करें और यदि आपको इल्लियाँ मिलें, तो उन्हें हाथ से इकट्ठा करें और नष्ट कर दें। और सफेद मक्खियों के खिलाफ, 1:1 के अनुपात में राख और तंबाकू की धूल छिड़कें या टार या कपड़े धोने के साबुन का छिड़काव करें।
10. उगाए गए अजमोद को बाहरी पत्तियों से शुरू करके कैंची से काटा जाता है। अजमोद का सेवन न केवल ताजा किया जाता है, यह सूखे और जमे हुए दोनों तरह से अपने गुणों को बरकरार रखता है।

छोटी युक्तियाँ.

• क्यारी की परिधि के चारों ओर लगाया गया अजमोद स्लग के आक्रमण से बचाने में मदद करेगा।
• पत्तियों की सजावटी प्रकृति के कारण, अजमोद को विभिन्न फूलों के साथ बालकनी बक्से या बगीचे के फूलों के गमलों में बोया जा सकता है।
• अजमोद की पत्तियों को अधिक समय तक ताजा रखने और मुरझाने से बचाने के लिए उन्हें सिरके के घोल में आधे घंटे के लिए रखें। इसे पानी से आधा पतला कर लें।
• अजमोद नमी पसंद करने वाला पौधा नहीं है, लेकिन बहुत शुष्क मौसम में इसकी पत्तियों की वृद्धि धीमी हो जाती है और वे मोटे हो जाते हैं। इस मामले में, पत्तियां अधिक सुगंधित हो जाती हैं, क्योंकि उनमें आवश्यक तेलों का भंडार बढ़ता है।
• गर्मी के मौसम के अंत में, आप अजमोद की कुछ झाड़ियों को खोद सकते हैं और उन्हें गमलों में दोबारा लगाकर अपने साथ अपने अपार्टमेंट में ले जा सकते हैं: फिर आप सर्दियों में अजमोद की हरियाली का आनंद ले सकते हैं।
• अजमोद आपके स्वास्थ्य के लिए सहायक है। मदद करता है...
  • वायरल रोगों और इन्फ्लूएंजा के लिए;
  • उच्च रक्तचाप;
  • नेफ्रैटिस - गुर्दे की बीमारी (अजमोद जड़ दूध में उबला हुआ);
  • मोटापा;
  • सूजन;
  • मूत्राशयशोध

आपके रोपण, फसल और विचारों के लिए शुभकामनाएँ!

अजमोद वह जड़ी बूटी है जिसे हम हमेशा अपने बगीचों और सब्जियों के बगीचों में उगाते हैं। अजमोद कैसे लगाया जाए, इस पर कोई विशेष रहस्य नहीं हैं; अजमोद और डिल लगाना सरल है। यह लगभग किसी भी मिट्टी में उगता है; अजमोद धूप और आंशिक छाया दोनों में उग सकता है। अजमोद धूप वाले स्थान पर हल्की, उपजाऊ मिट्टी में सबसे अच्छा बढ़ता है।

अजमोद एक दो साल की जड़ी बूटी है, इसलिए मई में आप पिछले साल के अजमोद के अंकुर खा सकते हैं, और जून तक नए अंकुरों की प्रतीक्षा कर सकते हैं। अजमोद का लाभ यह है कि अजमोद को रोपने में इसकी लंबी अवधि होती है - इसे पूरे गर्मियों में और यहां तक ​​कि सर्दियों से पहले भी लगाया जा सकता है, लेकिन बहुत ज्यादा उत्साहित न हों, यह अच्छी तरह से सर्दी नहीं लगा सकता है। पत्ता अजमोद पूरे गर्मियों में बोया जा सकता है।

वसंत ऋतु में अजमोद कहाँ बोयें?

अजमोद उर्वरित और ढीली मिट्टी में अच्छी तरह से बढ़ता है; यदि आप जड़ अजमोद उगा रहे हैं, तो दोमट या रेतीली दोमट मिट्टी इसके लिए उपयुक्त है। यह पौधा प्रकाश-प्रेमी है और लंबे दिन के उजाले को पसंद करता है, इसलिए धूप वाली रोपण साइट चुनें। बगीचे में अजमोद उगाने के लिए उपयुक्त:

• सीधी धूप,
• उपछाया,
• बिखरी हुई सूरज की किरणें

पौधा नमी-प्रेमी है, लेकिन आपको पौधों को अधिक पानी नहीं देना चाहिए, यह इसे सहन नहीं करता है। क्षतिग्रस्त हो सकता है पाउडर रूपी फफूंद, जंग, काली सूखी सड़ांध। इसे स्लग और एफिड्स से बचाना चाहिए।

अजमोद कब लगाएं.

• रोपाई के लिए और घर में खिड़कियों पर उगाने के लिए अजमोद जनवरी से बढ़ते चंद्रमा के दिनों से लेकर दिसंबर तक लगाया जा सकता है।
• आप खुले मैदान में डिल और अजमोद कब लगा सकते हैं? खुले मैदान में, बगीचे के बिस्तर में, अजमोद लगाने का समय अप्रैल की दूसरी छमाही में आता है। लेकिन, यदि यह अंकुरित नहीं होता है (कभी-कभी आप बोते हैं और बोते हैं, लेकिन यह अंकुरित नहीं होता है), तो आप एक मौसम में कई बार बो सकते हैं। अजमोद एक ठंड प्रतिरोधी पौधा है और अजमोद के लिए रोपण तापमान +1 ... +5 डिग्री है। यह आसानी से पाले का सामना कर सकता है।

2015 में अजमोद के रोपण के लिए शुक्ल पक्ष के दिन:

• आप मार्च में अजमोद कब लगा सकते हैं - 22 मार्च से 31 मार्च तक,
• अप्रैल में वे अजमोद लगाते हैं - 1-3 अप्रैल और 19-30 अप्रैल,
• वी लैंडिंग के दिनमई में अजमोद के लिए - 1 - 3 और 19 - 31 मई।

अजमोद का एक महत्वपूर्ण नुकसान यह है कि इसे अंकुरित होने में लंबा समय लगता है, इसलिए यदि आप अप्रैल में साग पर अजमोद लगाते हैं, तो यह जून में खाने योग्य होगा। अजमोद के बीज अधिक धीरे-धीरे अंकुरित होते हैं, इसलिए आप रोपण से पहले बीज को भिगो सकते हैं।

खुले मैदान में अजमोद की खेती में तेजी लाने के लिए, फसलों को आवरण सामग्री से ढक दें। ऐसा आप भी कर सकते हैं. मैंने इसे पॉलीथीन से ढकने का फैसला किया, और फिर, पहली हरी शूटिंग दिखाई देने के बाद, लुट्रासिल या अन्य बुने हुए पदार्थ से। पॉलीथीन के नीचे अजमोद अंकुरित हो जाएगाजल्दी से, और फिर पॉलीथीन को बुने हुए पदार्थ में बदलने से, आपको अंकुरों के जलने की चिंता नहीं होगी।

अजमोद के पौधे कैसे लगाएं।

दराज और ढक्कन वाले कंटेनरों के रूप में मिनी-ग्रीनहाउस अंकुरों से अजमोद उगाने के लिए उपयुक्त हैं।

• प्रत्येक कप को मिट्टी के मिश्रण से भरें,
• गरम पानी डालो,
• 5-6 अजमोद के बीज रखें,
• रोपाई के लिए 0.5 सेमी मोटी मिट्टी छिड़कें,
• ग्रीनहाउस को प्लास्टिक के ढक्कन या प्लास्टिक फिल्म से ढक दें,
• इसे एक स्थिर तापमान वाली चमकदार जगह पर रखें, शायद शीशे वाली बालकनी पर भी।

अजमोद के अंकुर निकलने में काफी समय लगता है, लगभग दो सप्ताह।

अजमोद के बीज के अंकुरण को कैसे तेज करें (यदि अजमोद के बीज अंकुरित न हों तो उन्हें कैसे भिगोएँ):

• एक गिलास गर्म नल के पानी में सूखे बीज डालें,
• शांत हो जाओ
• जब पानी ठंडा हो जाए तो इसे छान लें
• इस प्रक्रिया को दिन में कई बार करें,
• गीले कपड़े में लपेटें,
• जैसे ही बीज फूटें, उन्हें जमीन में गाड़ दें।

खुले मैदान में बगीचे के बिस्तर में बीज के साथ अजमोद कैसे रोपें।

अजमोद को पंक्तियों में रोपना सबसे अच्छा और सबसे आम है। आपको अलग से क्यारी बनाने की भी जरूरत नहीं है, बल्कि इसे धीरे-धीरे पकने वाली अन्य सब्जियों के बीच लगाएं। अजमोद को 20-25 सेमी की पंक्ति रिक्ति वाले बिस्तरों में उगाना बेहतर होता है।

अजमोद है: जड़ और पत्ती.

जड़ अजमोद कैसे लगाएं.

चूँकि, जड़ अजमोद उगाने की अपनी सूक्ष्मताएँ हैं मूल प्रक्रियाजड़ की फसल शंकु के रूप में बनती है, तो इसे तुरंत बोया जाना चाहिए स्थायी स्थान, शुरुआती वसंत (मध्य अप्रैल)। अंकुर निकलने में काफी समय लगता है, इसलिए बीजों को भिगोना सुनिश्चित करें। के लिए अच्छी वृद्धिइसे पोटेशियम की आवश्यकता होती है, इसलिए रोपण से पहले, रोपण के 1 मीटर प्रति 1 कप राख की दर से मिट्टी में राख डालें। शुष्क मौसम में, राख डालने से पहले तैयार स्तन को उदारतापूर्वक पानी दें। गीले मौसम में, राख को नम मिट्टी पर पंक्तियों के बीच आसानी से बिखेरा जा सकता है।

लीफ पार्सले में सुंदर पत्तियां होती हैं जिनका उपयोग फूलों के बिस्तर की सजावट और डिजाइन के लिए किया जा सकता है। उद्यान भूखंड. पत्तियाँ चिकनी, घुंघराले और नालीदार होती हैं। जड़ वाई पत्ता अजमोदपतला और अत्यधिक शाखायुक्त।

अजमोद एक साधारण जड़ी बूटी है, लेकिन फिर भी यह बेहतर बढ़ती है:

• एक अच्छी रोशनी वाले बगीचे के बिस्तर में,
• उर्वरित, ढीली मिट्टी के साथ,
• जड़ के लिए - एक गहरी ऊपरी मिट्टी की परत के साथ,
• इस पौधे को उन जगहों पर न लगाएं जहां पहले अजवाइन, गाजर, डिल, सीताफल और जीरा जैसी अन्य फसलें उगती थीं। इन पूर्ववर्तियों के बाद, केवल 4 वर्षों के बाद अजमोद लगाना संभव होगा, इसलिए हम इन सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए अजमोद के लिए एक बिस्तर बना रहे हैं।

अजमोद को खूबसूरती से कैसे रोपें।

इसकी खूबसूरत घुंघराले पत्तियों और लंबे समय तक, ठंढ तक, इसके चमकीले हरे रंग को संरक्षित करने के लिए धन्यवाद, अजमोद का उपयोग किया जा सकता है सजावटी पौधा. इसका उपयोग फूलों की क्यारियों को सजाने या ऊंची क्यारियों में किनारों पर पौधे लगाने के लिए किया जा सकता है। साथ ही हरी अजमोद की पत्तियां भी खूबसूरत लगती हैं बगीचे के गमले. इसके अलावा, अजमोद को काटा जा सकता है, और फिर यह वापस उगता है और आप जड़ी-बूटियों की कई फसलें काट सकते हैं।

अजमोद सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक जड़ी-बूटी है, जिसका व्यापक रूप से विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग चिकित्सा में भी बहुत अच्छी तरह से किया जाता है, यह सर्वोत्तम उपचारक के रूप में कार्य करता है लोग दवाएंऔर न केवल। न केवल पत्तियों का उपयोग किया जाता है, बल्कि अजमोद की जड़ का भी उपयोग किया जाता है। लगभग हर माली इसे अपने भूखंड पर उगाता है। आप बागवानी की दुकान पर बीज चुन सकते हैं, जहां आप बड़े चयन के बीच वह किस्म चुन सकते हैं जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हो। प्रत्येक पैकेज के पीछे यह लिखा होता है कि यह कब अंकुरित होगा और इसके स्वाद की विशेषताएं क्या हैं।

अजमोद का रोपण और खेती

यह खेती किया हुआ पौधाइसे गर्मियों के अंत में बोया जा सकता है, ताकि यह हो सके अगले वर्षमैंने जड़ वाली सब्जियों और साग-सब्जियों की भी वसंत ऋतु में अच्छी फसल दी ताकि गर्मियों के दौरान मैं इन स्वास्थ्यवर्धक साग-सब्जियों को खा सकूं। जैसे ही पाला ख़त्म हो जाए और ज़मीन पर्याप्त गर्म हो जाए, इसे लगाया जा सकता है। अजमोद के बीज बोने से पहले आपको तैयारी करने की जरूरत है छोटा क्षेत्रजिस भूमि पर आप इसे लगाना चाहते हैं। उनके बीच थोड़ी दूरी रखते हुए खांचे बनाएं। जितनी जल्दी हो सके बीज बोयें घनिष्ठ मित्रएक मित्र के लिए, ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि अजमोद बहुत बार और गाढ़ा रूप से अंकुरित हो, और इसे उसी मिट्टी से ढक दें, ताकि बीज जमीन में बहुत गहरे न रहें। बीज बोने के बाद, उन्हें थोड़ी मात्रा में पानी देना सुनिश्चित करें।
अंकुरण से पहले इसे पॉलीथीन से ढक देना सबसे अच्छा है ताकि बीज जल्द से जल्द अंकुरित हो सकें। पहली शूटिंग के बाद, पॉलीथीन को हटा दिया जाना चाहिए। फिर इसमें बार-बार पानी न डालें, लेकिन आपको मिट्टी को ज़्यादा भी नहीं सुखाना चाहिए, क्योंकि बाद में इसका स्वाद कड़वा हो जाएगा और स्वाद गुणचालू नहीं होगा उच्चे स्तर का. खांचों और खर-पतवार के बीच ढीलापन अवश्य रखें ताकि उसमें खर-पतवार की मात्रा अधिक न हो जाए। जैसे ही अजमोद कम से कम 10-12 सेमी बढ़ता है, इसे पहले से ही खाया जा सकता है और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में तैयार किया जा सकता है। यह जून के मध्य के आसपास होगा, क्योंकि अजमोद बहुत तेजी से बढ़ता है।

कटाई एवं भण्डारण

चूँकि अजमोद एक द्विवार्षिक पौधा है, पहले वर्ष में आपको केवल पत्तियों को कैंची से काटकर निकालना चाहिए, और दूसरे वर्ष में आपको जड़ वाली सब्जियों को भी हटा देना चाहिए। पहली ठंढ आने से बहुत पहले इसे हटा देना चाहिए; अगस्त के अंत में ऐसा करना सबसे अच्छा है। चूँकि अजमोद पाले से बहुत डरता है, इसलिए वह हार जाता है अधिकांशइसके लाभकारी विटामिन और विपणन योग्य स्थिति. कटी हुई पत्तियों को गुच्छों में बाँधकर सुखाया जाता है और फिर बारीक कूटकर या पीसकर बाद में भोजन में मसाले के रूप में मिलाया जाता है। कुछ लोग पत्तियों को बारीक काटते हैं, नमक मिलाते हैं और उन्हें जार में कसकर बंद कर देते हैं और रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं, लेकिन इस रूप में वे बहुत लंबे समय तक नहीं रहते हैं, 150 दिनों तक।