अजमोद एक द्विवार्षिक पौधा है जिसके बिना कोई भी बगीचा नहीं चल सकता। अजमोद उगाना अक्सर बागवानों के लिए कुछ कठिनाइयों का कारण बनता है: बीज खराब रूप से अंकुरित होते हैं या बिल्कुल नहीं। हमारे बगीचों में पत्तेदार किस्में भी हैं। लाभकारी विशेषताएंअजमोद, एक सुखद सुगंध जो किसी भी व्यंजन के स्वाद को बेहतर बनाती है, ने इसे हर बगीचे का एक अभिन्न गुण बना दिया है। बुआई के लिए अजमोद के बीज कैसे तैयार करें, उनके अंकुरण को कैसे तेज करें या बढ़ाएं?

अजमोद, डिल, कैरवे, एंजेलिका, लवेज, सीलेंट्रो, गाजर, पार्सनिप, अजवाइन और धनिया के साथ उम्बेलिफेरा परिवार से संबंधित है। इन सभी में खोखले तने और छतरी के आकार के पुष्पक्रम होते हैं। वानस्पतिक नाम: पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम।

यह कहना मुश्किल है कि बागवानों के बीच कौन सा अजमोद अधिक लोकप्रिय है। पत्ता अजमोद साधारण, चिकनी, चमकदार पत्तियों या घुंघराले, मैट नालीदार पत्तियों के साथ हो सकता है। वे पत्ती के आकार में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। आम अजमोद में आमतौर पर घुंघराले पत्ते वाले अजमोद की तुलना में अधिक मजबूत स्वाद होता है। लेकिन घुंघराले अजमोदबहुत सुंदर, सुरुचिपूर्ण - किसी भी व्यंजन को सजाएगा।

अजमोद के लाभकारी गुण

अजमोद का उपयोग सूप, सॉस, सलाद में किया जाता है, इसके उपयोग से नमक की आवश्यकता कम हो जाती है। यह कम संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल वाला भोजन है। यह प्रोटीन, विटामिन ई (अल्फा टोकोफ़ेरॉल), थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, विटामिन बी6, पैंटोथेनिक एसिड का भी अच्छा स्रोत है। यह भी एक बहुत अच्छा स्रोत है फाइबर आहार. अजमोद में काफी मात्रा में विटामिन सी होता है। यह विटामिन ए से भी भरपूर होता है - दृष्टि पर और एथेरोस्क्लेरोसिस और मधुमेह के खतरे को कम करने पर इसका प्रभाव सर्वविदित है। कैरोटीन, कैल्शियम, लौह खनिज लवण, फास्फोरस। यह इस सुगंधित पौधे के लाभकारी घटकों की एक बुनियादी सूची मात्र है। और सुगंध की उपस्थिति, इसकी ताकत और सुखद स्वाद प्रतिशत पर निर्भर करता है ईथर के तेल. भोजन के लिए जड़ वाली सब्जियों और अजमोद की पत्तियों का उपयोग किया जाता है।

अजमोद के बीज बोने के लिए तैयार करना, उनके अंकुरण को बढ़ाना और तेज करना

अजमोद के बीज को अंकुरित होने में लंबा समय लगता है - 15-20 दिन। यह इस तथ्य के कारण है कि बीज आवश्यक तेलों से लेपित होते हैं, जो अंकुरण को रोकते हैं। ऐसा प्रतीत होता है कि तेल बीज के छिलके को गीला होने से रोकते हैं और नमी को अंदर नहीं जाने देते हैं। बुवाई के लिए अजमोद के बीज तैयार करते समय इस सुविधा को ध्यान में रखा जाना चाहिए। बुआई के बाद, कई माली मिट्टी को नम रखने के लिए क्यारियों को फिल्म या स्पनबॉन्ड से ढक देते हैं। जब तक जमीन से अंकुर न निकल आएं तब तक आश्रय न हटाएं। यदि आप आश्वस्त हैं कि आप अंकुरण के लिए आवश्यक 15-20 दिनों तक क्यारियों को नम रख सकते हैं, तो बुवाई से पहले अजमोद के बीज को भिगोना आवश्यक नहीं है।

अजमोद कैसे लगाएं ताकि वह जल्दी से अंकुरित हो जाए

लेकिन बीजों को अंकुरित करने के ऐसे तरीके हैं जो अजमोद के अंकुरण को बढ़ाते हैं और अंकुरों के उद्भव में तेजी लाते हैं।

आप रोपण से पहले बीजों को रात भर पानी में भिगोकर अंकुरण में तेजी ला सकते हैं। वैसे, पानी व्यावहारिक रूप से बीजों की सतह पर मौजूद तेल को नहीं घोलता है। इसलिए भिगोने से पहले आप इनके ऊपर अजमोद के बीज डाल दें। गर्म पानी(उबलता पानी नहीं) उनकी सतह से आवश्यक तेलों को धोने के लिए।

एक और तरीका। बहुत सरल। बीजों को वोदका में भिगोना आवश्यक है, क्योंकि आवश्यक तेल अल्कोहल युक्त घोल में घुल जाते हैं। मैं तश्तरी के तल में थोड़ा 40-डिग्री पानी डालता हूँ। फिर मैं चौड़ी धुंध पट्टी के एक छोटे टुकड़े पर बीज छिड़कता हूं। मैं अजमोद के बीजों को वोदका में धुंध पर डुबोता हूं और 15-20 मिनट के लिए छोड़ देता हूं। अब आप ऐसा नहीं कर सकते - हो सकता है कि आप बीज जला दें। फिर मैं बीज वाली पट्टी उठाता हूं और बहते पानी से धोता हूं। कुल्ला करना जरूरी है. फिर मैं बीज सुखाता हूं। बस इतना ही - अजमोद के बीज बोने के लिए तैयार हैं। बीज उपचार की यह विधि उन्हें दोगुनी तेजी से अंकुरित करने की अनुमति देती है। अंकुर मिलनसार और मजबूत हैं।

एक और तरीका है तेजी से अंकुरण. हम में से कई लोग खिड़की या बालकनी पर टेबल के लिए जड़ी-बूटियाँ उगाते हैं। यह बहुत आरामदायक है। अजमोद के बीज बहुत धीरे-धीरे अंकुरित होते हैं। लेकिन उन्हें बहुत जल्दी अंकुरित करने का एक तरीका है। मिट्टी के साथ एक कंटेनर तैयार करें और उसे गीला करें। जमीन छिड़कें बिना बुझाया हुआ चूनाहर 10-15 मिनट में तीन बार. अजमोद के बीजों को दूध में पहले से भिगोकर बोयें। तीन घंटे में बीज अंकुरित हो जायेंगे. कमरा गर्म होना चाहिए, 20°C से कम नहीं।

अजमोद की बुआई करें और खुले मैदान में देखभाल करें

अजमोद के बीज बोने से पहले आपको मिट्टी को अच्छी तरह से खोदना या ढीला करना चाहिए। मिट्टी पर खेती करने से पहले उसे जैविक उर्वरकों से भरना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

बुआई का समय मिट्टी की स्थिति पर निर्भर करता है। आपको गर्म मौसम का इंतजार नहीं करना पड़ेगा। जैसे ही बर्फ पिघल जाए, आप बीज बो सकते हैं। इष्टतम तापमानबीज अंकुरण के लिए - +1 - +5°C.

क्यूबन में आप "फरवरी विंडो" के दौरान बुआई कर सकते हैं। में बीच की पंक्तिरूस - अप्रैल में, बर्फ पिघलने के बाद। अर्थात् अजमोद एक शीत प्रतिरोधी पौधा है। अंकुर हल्की ठंढों को आसानी से सहन कर लेते हैं और बर्फ की मोटी परत के नीचे अच्छी तरह से सर्दी बिताते हैं। अजमोद के बीज बोने के लिए वसंत एक अच्छा समय है, लेकिन आप इसे गर्मियों और पतझड़ में भी बो सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अंकुरण होने तक मिट्टी को नम रखें। बीज सर्दियों से पहले, देर से शरद ऋतु में बोये जा सकते हैं। इस मामले में, बुवाई का समय चुना जाना चाहिए ताकि बीजों को ठंढ की शुरुआत से पहले अंकुरित होने का समय न मिले - युवा अंकुर ठंड बर्दाश्त नहीं करेंगे और मर जाएंगे।

अजमोद के सबसे अच्छे पूर्ववर्ती प्याज, खीरे और टमाटर हैं। बीज को उथले ढंग से बोएं, 1-1.5 सेमी से अधिक की गहराई तक नहीं। बीज को ऊपर से ह्यूमस के साथ छिड़कना बेहतर है। संपूर्ण विकास अवधि के दौरान, मिट्टी को कम से कम 3-4 बार ढीला करना और 1-2 बार खिलाना आवश्यक है। यदि अंकुर बहुत घने हैं, तो फसलों को पतला करना होगा। पौधों के बीच कम से कम 3-5 सेमी की दूरी होनी चाहिए। 2-3 सच्ची पत्तियाँ आने के बाद ही खाद डालना शुरू करना चाहिए। भरपेट खिलाओ खनिज उर्वरकनाइट्रोजन की प्रधानता के साथ। मिट्टी को सूखने नहीं देना चाहिए। अजमोद को खरपतवार पसंद नहीं है, वे इसके विकास को बहुत रोकते हैं।

पूरे सीज़न में, 3-4 ढीलापन, 1-2 खाद और पानी देना किया जाता है। घने अंकुरों के साथ, पौधों को पतला कर दिया जाता है, और उनके बीच 3-5 सेमी की दूरी छोड़ दी जाती है। जब पौधों में 2-3 असली पत्तियाँ होती हैं, तो उर्वरक देना शुरू हो जाता है। और फिर पत्तियां काटकर उसे खिलाते हैं. हरे द्रव्यमान की एक बड़ी उपज प्राप्त करने के लिए, अजमोद को नाइट्रोजन की प्रबलता के साथ पूर्ण खनिज उर्वरक के साथ खिलाया जाता है।

पत्तियाँ यथासंभव नीचे से काटी जाती हैं। एक समय में एक पौधे से बहुत अधिक पत्तियां न काटें - एक तिहाई से अधिक नहीं, अन्यथा झाड़ी जल्दी से ठीक नहीं हो पाएगी या पूरी तरह से मर जाएगी। यह समय-समय पर उस तने को हटाने के लायक है जिस पर पुष्पक्रम बनता है (जब तक कि आप बीज इकट्ठा नहीं करना चाहते)। पुराने तने पर नये पत्ते नहीं उगेंगे। नई पत्तियाँ आमतौर पर उगती हैं बाहरकुर्सियां वैसे, घुंघराले किस्मों में रोसेट के केंद्र से नई पत्तियाँ उगती हैं।

यदि आप पास में अजमोद बोते हैं तो आपके बगीचे में टमाटर और शतावरी बेहतर विकसित होंगे। इसे गुलाब के पास लगाएं - उनकी सुगंध तेज हो जाएगी।

अजमोद का भंडारण

सबसे अच्छी भंडारण विधि फ्रीजिंग है। जमने पर इसका स्वाद और रंग अच्छी तरह बरकरार रहता है। यदि आपको बारिश के बाद भंडारण के लिए इसे इकट्ठा करना है, तो आपको शाखाओं को अच्छी तरह से धोना चाहिए, उन्हें लपेटकर सुखाना चाहिए रसोई का तौलिया. पत्तियों को तने से अलग करें। तनों को फेंकें नहीं, आप उन्हें फ्रीज भी कर सकते हैं। ये सूप का स्वाद बढ़ाने के लिए बहुत अच्छे हैं। खाना पकाने के अंत से कुछ समय पहले अजमोद के डंठल को गुच्छों में बांधकर सूप में रखें। फिर 5-7 मिनिट बाद इन्हें सूप से निकाल सकते हैं.

पत्तियों को बारीक या काट लिया जाता है काटने का बोर्डचाकू, या कैंची, या फूड प्रोसेसर. कटे हुए अजमोद के पत्तों को एक प्लास्टिक बैग या डिब्बे में रखें, कंटेनर को कसकर बंद करें, उसमें रखें फ्रीजर. जब आपको साग की आवश्यकता हो, तो बस एक बड़े जमे हुए टुकड़े से आवश्यक मात्रा में काट लें। डीफ़्रॉस्ट करने की कोई ज़रूरत नहीं है, यह आसानी से कट जाता है।

अजमोद की किस्में

अजमोद की जड़ वाली किस्में

"सहर्नया" - जल्दी पकने वाली अधिक उपज देने वाली किस्म, बढ़ता मौसम 75-85 दिन। औसत वजनएक जड़ वाली सब्जी - 25-60 ग्राम। स्वाद अधिक है। जड़ की फसल शंक्वाकार आकार की, नुकीली होती है, इसकी लंबाई 20-30 सेमी होती है, ऊपरी भाग का व्यास 6.5 सेमी तक होता है। अजमोद की पत्ती की रोसेट शक्तिशाली, फैली हुई होती है, जिसमें 20-40 पत्तियां होती हैं। पत्ती का रंग गहरा हरा होता है. पत्तियाँ ऊपर चमकदार और नीचे मटमैली होती हैं।

"हार्वेस्ट" - मध्य सीज़न, बढ़ते मौसम 84-102 दिन। एक पौधे का औसत वजन 100-115 ग्राम, जड़ वाली फसल का 25-45 ग्राम होता है। स्वाद अच्छा होता है। भंडारण के दौरान जड़ वाली फसलों की गुणवत्ता अच्छी रहती है। जड़ें शंक्वाकार, नुकीली, 20-30 सेमी लंबी, ऊपरी भाग का व्यास 4 से 7 सेमी तक होती हैं। जड़ की सतह भूरी-सफ़ेद, कोर हल्के पीले रंग की होती है। अजमोद की पत्ती की रोसेट अर्ध-फैली हुई होती है, जिसमें 11-20 पत्तियाँ होती हैं। पत्तियाँ गहरे हरे रंग की, ऊपर चमकदार, नीचे मैट वाली होती हैं।

"शेफर्ड" अजमोद की देर से पकने वाली, अधिक उपज देने वाली किस्म है। रोसेट व्यापक रूप से बड़ी संख्या में पत्तियों के साथ फैल रहा है - 20 से 40 तक। जड़ आकार में शंक्वाकार होती है जिसका नुकीला सिरा 20-30 सेमी लंबा होता है। जड़ वाली सब्जी का गूदा सफेद, रसदार, मीठा होता है। पत्तियों और जड़ों वाले एक पौधे का वजन 80-100 ग्राम होता है। जड़ वाली फसल का वजन 30 से 70 ग्राम तक होता है। पूरे पौधे का उपयोग भोजन के रूप में किया जाता है।

अजमोद की पत्ती की किस्में

"सामान्य पत्ता" - मजबूत तनों के साथ कई गहरे हरे, चपटे पत्तों के साथ एक बड़ा रोसेट बनाता है। जड़ वाली किस्मों की तुलना में, यह जल्दी और जल्दी उत्पादन देती है उच्च उपजपत्तियों।

"ग्रीन क्रिस्टल" सार्वभौमिक उपयोग के लिए देर से पकने वाली, उच्च उपज देने वाली किस्म है, जिसमें हरे द्रव्यमान की गहन वृद्धि होती है। विशिष्ट सुविधाएं- बड़ी सुगंधित पत्तियाँ जो काटने के बाद तेजी से बढ़ती हैं। पत्तियों का रोसेट थोड़ा ऊपर उठा हुआ होता है। अजमोद की पत्तियाँ बड़ी, हरी, सुगंधित होती हैं और काटने के बाद अच्छी तरह बढ़ती हैं। ग्रीन क्रिस्टल किस्म ठंड के लिए सबसे उपयुक्त है। ताजा या सूखा अच्छा, डिब्बाबंदी के लिए बुरा नहीं।

"डेलिकेट अरोमा" चिकनी, चमकदार, चमकीले हरे पत्तों वाली जल्दी पकने वाली किस्म है। काटने के बाद तीव्रता से बढ़ता है। अपने स्वाद और वास्तव में नाजुक सुगंध के साथ, यह न केवल भूख को उत्तेजित करता है, बल्कि उत्सव और रोजमर्रा की मेज को भी सजाता है।

"मॉर्निंग फ्रेशनेस" जल्दी पकने वाली पत्ती वाली किस्म है (पूर्ण अंकुरण से लेकर हरियाली की कटाई तक की अवधि 70-75 दिन है)। पत्ती की रोसेट बड़ी, थोड़ी फैली हुई होती है। मध्यम आकार की पत्तियाँ गहरा हरा, बहुत सुगंधित. अजमोद की पत्तियां काटने के बाद वापस अच्छी तरह बढ़ती हैं। कटे हुए साग कई दिनों तक ताज़ा रहते हैं और खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं।

"फ़ेस्टिवलनया" एक जल्दी पकने वाली पत्तेदार किस्म है (अंकुरण से तकनीकी परिपक्वता तक 55-60 दिन)। रोसेट अत्यधिक विकसित है, पत्तियों की संख्या 30 से 60 तक है। पत्तियां गहरे हरे रंग की, दृढ़ता से विच्छेदित, बहुत सुगंधित होती हैं, और काटने के बाद अच्छी तरह से बढ़ती हैं। आवश्यक तेलों की उपस्थिति के कारण अजमोद की पत्तियों में सुखद गंध और स्वाद होता है। ताजा उपभोग के लिए, जब पत्तियां 10-12 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच जाती हैं तो उन्हें काटना शुरू कर दिया जाता है। सूखने के लिए, पत्तियों को नवोदित होने के दौरान काट दिया जाता है।

"बोगटायर" देर से पकने वाली (अंकुरण से कटाई तक 60-65 दिन) पत्ती वाली किस्म है। यह किस्म खुले और संरक्षित मैदान में उगाने के लिए उपयुक्त है। रोसेट बड़ा है, ऊँचाई 25-40 सेमी, 25 पत्तियाँ तक बनती हैं। अजमोद की पत्तियाँ गहरे हरे रंग की, बड़े लोबों वाली, बहुत सुगंधित होती हैं, और काटने के बाद अच्छी तरह से बढ़ती हैं। प्रकंद सर्दियों में मिट्टी में रहते हैं और जल्दी से ताजी हरी सब्जियाँ पैदा करते हैं शुरुआती वसंत में. ताजा, सूखा और डिब्बाबंद उपभोग के लिए अनुशंसित। आवश्यकतानुसार समय-समय पर पत्तियाँ हटाई जाती हैं।

अजमोद की घुंघराले किस्में

"स्लाव्यन्स्काया" मध्यम-लंबे तनों वाली एक अपेक्षाकृत कॉम्पैक्ट किस्म है। अद्भुत सुगंध है. ले जाने में सक्षम कम तामपानऔर सूखा.

"मूस्क्रॉज़ 2" एक जल्दी पकने वाली किस्म है (अंकुरण से तकनीकी परिपक्वता तक की अवधि 55-60 दिन है)। पत्ती रोसेट अर्ध-फैलाने वाला होता है। पत्ते नालीदार, हल्के हरे, बड़े, चमकदार और मीठे स्वाद वाले होते हैं। सूप और साइड डिश को स्वादिष्ट बनाने के लिए बढ़िया। काटने के बाद अजमोद अच्छी तरह से बढ़ता है। खुले और संरक्षित मैदान में उगाने के लिए अनुशंसित। ताजा और सुखाकर उपयोग किया जाता है।

भिगोना, बुआई से पहले बीज तैयार करने का एक चरण है, जिसके दौरान उन्हें कुछ समय के लिए विभिन्न समाधानों में डुबोया जाता है: गर्म पानी, दूध, पोटेशियम परमैंगनेट समाधान, पेरोक्साइड और अन्य।

भिगोने के मुख्य उद्देश्य:

1. उन बीमारियों की रोकथाम और रोकथाम जो पौधे को नष्ट कर सकती हैं।
2. रोपण सामग्री की गुणवत्ता, शेल्फ जीवन और अंकुरण की जाँच करना।
3. बीज के अंकुरण में तेजी और पहली शूटिंग का तेजी से उद्भव।

क्या मुझे यह करना चाहिए?

क्या बोने से पहले किसी पौधे के बीज भिगोना संभव है? अजमोद को सूखे बीज के साथ या भिगोने के बाद बोया जा सकता है। हालाँकि, अजमोद एक लंबे समय तक बढ़ने वाली फसल है, और यदि अनुकूल, मजबूत अंकुर प्राप्त करना आवश्यक है जो भिगोने के बाद सक्रिय रूप से दिखाई देते हैं, तो हाँ, आपको भिगोने की आवश्यकता है।

रोपण सामग्री पर भीगने का प्रभाव

अजमोद के बीजों में आवश्यक तेलों से लेपित एक घना खोल होता है, जो उनके अंकुरण को धीमा कर देता है। भिगोने से तैलीय लेप को तोड़ने में मदद मिलती है और बीज का आवरण नरम हो जाता है।इसकी मदद से बीज अंकुरण के लिए आवश्यक नमी से अच्छी तरह संतृप्त हो जाते हैं।

चरण-दर-चरण निर्देश: अनाज को क्या और कैसे रखें ताकि पौधा तेजी से अंकुरित हो?

आइए देखें कि रोपण से पहले पौधे के बीज को कैसे और किस प्रकार भिगोना सबसे अच्छा है तेजी से अंकुरण.

दूध में

बीज सामग्री तैयार है.

महत्वपूर्ण!आवश्यक तेल अल्कोहल युक्त घोल में अच्छी तरह घुल जाते हैं, लेकिन निर्दिष्ट समय से अधिक नहीं घुलते, क्योंकि बीज खराब हो सकते हैं। इस विधि का लाभ यह है कि यह पौध को कीटाणुरहित करने में भी मदद करती है।

हम आपको वोदका में अजमोद के बीज भिगोने के बारे में एक वीडियो देखने के लिए आमंत्रित करते हैं:

पानी में

पिघले पानी का उपयोग करने का एक विकल्प है: इसे एकत्र किया जा सकता है और पिघलाया जा सकता है शुद्ध बर्फ, या फ्रीजर में जमा हुआ पानी, फिर पिघलाया गया और गर्म किया गया कमरे का तापमान.

1. इस पानी को थाली के नीचे कपड़े पर बिछाए गए बीजों के ऊपर डाला जाता है।
2. इष्टतम हवा का तापमान +20-+25 डिग्री सेल्सियस है। कंटेनरों को 48 घंटों के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दिया जाता है।
3. दिन में 3-4 बार पानी बदला जाता है।

पोटेशियम परमैंगनेट के घोल में

बीजों को कीटाणुरहित करने के लिए पोटेशियम परमैंगनेट के घोल में भिगोना आवश्यक है।

1. ऐसा करने के लिए, 1 ग्राम घोलें। 100 मिलीलीटर गर्म पानी में मैंगनीज। घोल गहरा, लगभग काला होगा।
2. बीजों को धुंध में लपेटकर घोल वाले कंटेनर में 15-20 मिनट के लिए रखें।
3. समय के बाद, आपको उन्हें बहते पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए और सुखाना चाहिए, या आगे के अंकुरण के लिए उन्हें एक नम कपड़े में लपेटना चाहिए।

हाइड्रोजन पेरोक्साइड में

विकास उत्प्रेरक में

प्रतिकूल कारकों के प्रति पौध की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए विभिन्न विकास उत्तेजक हैं। विकास प्रेरक एजेंटों का उपयोग फसलों की अंकुरण दर को बढ़ाने में मदद करता है। विकास उत्तेजकों में भिगोने की प्रक्रिया के बाद, बीजों को बिना धोए सुखाया जाता है और बोया जाता है।

1. एपिन घोल में भिगोना: 100 मिलीलीटर उबले पानी में, तापमान 22-23 डिग्री सेल्सियस, एपिन की 4-6 बूंदें पतला करें। बीजों को एक धुंध बैग में तैयार घोल में 18-24 घंटे के लिए रखें, समय-समय पर हिलाते रहें।
2. पोटेशियम ह्यूमेट के घोल में भिगोएँ: 0.5 ग्राम को 1 लीटर गर्म पानी में घोलें। बीजों को कपड़े में लपेटकर एक गिलास में एक दिन के लिए रखें, तरल को समय-समय पर हिलाते रहें।
3. वर्मीकम्पोस्ट का सांद्रित घोल 1:20 के अनुपात में पानी से पतला करें, इस घोल में अजमोद के बीज को 24 घंटे से अधिक न रखें।

खरीदे गए विकास उत्तेजकों के अलावा, पोषण मिश्रण भी तैयार किया जाता है प्राकृतिक घटक, घर पर।

उदाहरण के लिए: आसव लकड़ी की राख- खनिजों का उत्कृष्ट स्रोत।

1. जलसेक 2 बड़े चम्मच से तैयार किया जाता है। एल राख और 1 एल. पानी।
2. सब कुछ मिलाया जाता है और कुछ दिनों के लिए डाला जाता है।
3. बीजों को बीच-बीच में हिलाते हुए 3 से 6 घंटे तक आसव में रखा जाता है।

मशरूम जलसेक - इसमें पौधे के लिए आवश्यक सभी सूक्ष्म तत्व शामिल हैं:

1. से तैयार किया जाता है सूखे मशरूमजिनमें थोड़ी मात्रा में पानी भरा होता है।
2. ठंडा होने के बाद, बीज वाले कपड़े के थैले को 6 घंटे के लिए जलसेक में डुबोया जाता है।

क्या अंकुरण में सुधार के अन्य तरीके हैं?

भिगोने के अलावा, बीज तैयार करने के अन्य तरीके भी हैं:

1. गैर-अंकुरित बीजों को हटाने के लिए बीजों का अंशांकन और छँटाई।
2. सूखे बीजों को कपड़े की थैली में डालें और दो सप्ताह के लिए बिना गर्म की हुई मिट्टी में 30-35 सेमी की गहराई तक दबा दें। बुआई से पहले बैग को जमीन से हटा दें, बीज को कागज पर सुखा लें और बुआई करें।
3. बीज अंदर रखें गर्म पानी, थर्मस में 30 मिनट से दो घंटे तक रखें, फिर सुखाएं।
4. बीजों को रेडिएटर पर गर्म करें केंद्रीय हीटिंग, पहले से कपड़े में लपेटा हुआ। – कपड़े की थैली में लपेटे हुए बीजों को गर्म पानी में 3-4 बार धोएं.
5. बुदबुदाना - बीजों को 18-24 घंटे तक ऑक्सीजन से संतृप्त पानी में मिलाना। बुदबुदाने की प्रक्रिया के बाद, बीजों को सुखाया जाता है।

तैयारी के तरीके बीज सामग्रीबहुत, लेकिन भिगोना सबसे अधिक है प्रभावी तरीके से, अजमोद का अंकुरण बढ़ाना और फसल की गुणवत्ता में सुधार करना। इसमें कुछ मेहनत लगेगी, लेकिन इस विटामिन सीज़निंग का आनंद लेना इसके लायक है।

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और मैंने बीज के दूसरे भाग को बिना झुलसे सूखा बोने का निर्णय लिया।

कुछ घंटों के बाद, मैंने कटोरे से पानी निकाला, बीजों को एक कोलंडर में डाला और उन्हें धूप और हवा में सूखने के लिए छोड़ दिया। इससे उन्हें बगीचे में बोना अधिक सुविधाजनक हो जाएगा।

बिस्तर भी दो हिस्सों में बंटा हुआ था. भीगे हुए बीज सूखने के बाद मैंने उन्हें क्यारी के एक हिस्से में बोया और दूसरे हिस्से में बोया नियमित बीजएक ही थैले से. क्यारी के बीच में थोड़ी सी जगह बची थी और मैंने वहाँ सौंफ बो दी।

यह पता चला कि इस तरह से उपचारित किए गए अजमोद के बीज अंकुरित हो गए लगभग एक सप्ताह पहलेसामान्य से। (दाईं ओर की तस्वीर में, भीगे हुए बीज पहले ही अंकुरित हो चुके हैं)।

इसके अलावा, अंकुरण उल्लेखनीय था उच्च(बाईं ओर की तस्वीर में, सूखे बीज कभी-कभी अंकुरित होते हैं)

जैसा कि आप तस्वीरों में देख सकते हैं, गर्म पानी (बेड के दाईं ओर) में भिगोए गए बीजों के साथ बोया गया अजमोद बाकी हिस्सों (बेड के बाईं ओर) की तुलना में बेहतर विकसित होता है।

यह विधि गाजर के बीज के लिए भी उपयुक्त है। आख़िरकार, इन फसलों के बीजों में तेल होता है जो सामान्य परिस्थितियों में अंकुरण को धीमा कर देता है। और 60-70C पर पानी से जलाने की विधि आपको इन तेलों को धोने की अनुमति देती है। इस प्रकार, बीज तेजी से अंकुरित होते हैं।

वैसे, बेहतर अंकुरण के लिए आप पानी में बायो-कॉकटेल भी मिला सकते हैं।

सर्गेई क्रिवेनकोव,
गोमेल

मीटबॉल सूप को सुगंधित बनाएं, स्वाद को उजागर करें वसंत की सब्जियाँहर गृहिणी को सलाद देकर मदद करती है। यह अपने थोड़े मसालेदार स्वाद और दिव्य ताज़ी सुगंध के कारण पेटू लोगों द्वारा पसंद किया जाता है, और बागवानों द्वारा बढ़ती परिस्थितियों के प्रति इसकी सरलता के कारण इसे पसंद किया जाता है। यही बात बीजों के बारे में नहीं कही जा सकती! अपने स्वयं के भूखंडों के मालिकों को पता है कि पहली शूटिंग के लिए इंतजार करना कितना मुश्किल है, भले ही अजमोद की किस किस्म को चुना जाए। इसलिए, देश में फसल बोने से पहले अजमोद को जल्दी से अंकुरित करने का सवाल हर किसी को चिंतित करता है। पहले वर्ष में भरपूर फसल पाने की प्रबल इच्छा आपको तलाश करने पर मजबूर कर देती है उपलब्ध तरीकेऔर तरीके. उनमें से सबसे प्रभावी के बारे में - यहाँ!

अजमोद के साथ कठिनाइयाँ, या क्या, कैसे और क्यों

हर माली जिसने अजमोद की बुआई की है, उसने देखा है कि बीज बहुत मुश्किल से अंकुरित होते हैं। अंकुर असमान रूप से और अंदर दिखाई देते हैं अलग-अलग शर्तें(18 से 22 दिन तक), बड़े होने की अवधि के दौरान वे अक्सर काले पैर से "गिर जाते हैं", और पानी देने की मांग कर रहे हैं। लेकिन यह सबसे अच्छी स्थिति है, लेकिन अक्सर ऐसा होता है कि वे बिल्कुल भी अंकुरित नहीं होते हैं और आपको कई बार दोबारा रोपण करना पड़ता है!

बीज अंकुरण में इतनी कठिनाई का कारण क्या है? 2 कारकों के साथ. यह:

• बीज खोल का घनत्व, जिसका उद्देश्य आंतरिक सामग्री की रक्षा करना है यांत्रिक क्षतिऔर यहां तक ​​कि कृंतक दांत भी;
• खोल की सतह पर उपस्थिति बड़ी मात्राईथर के तेल। वे अंदर नमी के प्रवेश को रोकते हैं, इसलिए, अजमोद के बीज का तेजी से अंकुरण होता है।

अजमोद के बीजों में बड़ी मात्रा में आवश्यक तेल होने के कारण उन्हें अंकुरित करना मुश्किल होता है।

और यदि बुआई के दौरान नमी और मिट्टी के दबाव के प्रभाव में छिलका स्वयं ढह जाता है, तो आपको आवश्यक तेलों से लड़ना होगा! वे बागवानों के सामने आने वाली मुख्य कठिनाई हैं। समाधान यह है कि खोल से आवश्यक तेलों को धो दिया जाए और इसे नष्ट करने के लिए अधिकतम नमी प्रदान की जाए। यह एकमात्र तरीका है जिससे अजमोद के बीज अनुकूल और उपज देंगे स्वस्थ अंकुरथोड़े समय के बाद.

अजमोद को अंकुरित करने की विधियाँ: TOP-3

अजमोद को बुआई से पहले ही अंकुरित कर लें, प्रभावी तरीकाबाद में अनुकूल अंकुर, अच्छी तरह से विकसित युवा झाड़ियाँ प्राप्त करें जो आपको पूरे मौसम में फसल से प्रसन्न करेंगी। और केवल प्रथम वर्ष में ही नहीं! हालाँकि, प्रत्येक विधि में समय लगता है, इसलिए यदि आप अप्रैल की शुरुआत में, उदाहरण के लिए 1-6 तारीख को, अजमोद बोने की योजना बनाते हैं, तो आपको बुवाई के दिन से 4-7 दिन पहले बीज अंकुरित करना शुरू करना होगा।

पानी में अंकुरण, या आसानी से अजमोद कैसे प्राप्त करें

सबसे आसान तरीकों में से एक है बीजों को कई दिनों तक पानी (तापमान 20-35 डिग्री सेल्सियस) में भिगोना। पानी को हर 7-8 घंटे में यानी दिन में एक बार बदलना चाहिए। वे आपको सब कुछ ठीक करने में मदद करेंगे सरल कदम. तो, आपको चाहिए:

• बीजों को किसी कपड़े या पट्टी में कई बार मोड़कर रखें;
• 60-65 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म पानी डालें, जो खोल की सतह पर आवश्यक तेलों से छुटकारा पाने में मदद करेगा;
• बीजों को पानी के साथ एक कंटेनर में रखें जिसमें वे अंकुरित होंगे;

अजमोद के अंकुरण को तेज करने के लिए बीजों को पानी में भिगोना एक आसान तरीका है।

• कंटेनर को एक अंधेरी जगह पर रखें;
• पानी बदलो.

ऐसे में बीज 3-5 दिनों में अंकुरित हो जाएंगे। नाजुक अंकुर दिखाई देने के बाद, धुंध को पानी से हटा दिया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में सबसे निचले शेल्फ पर रखा जाना चाहिए। सख्त होने का समय - 7 दिन तक। इस तरह के झटके से बीजों को आसानी से बुआई की प्रक्रिया को खुले मैदान में स्थानांतरित करने और मजबूत अंकुरों के साथ मालिक को खुश करने की अनुमति मिल जाएगी।

वोदका और अजमोद: संबंध

कई के लिए अनुभवी मालीयह कोई रहस्य नहीं है कि साधारण वोदका अजमोद को अंकुरित करने में मदद करता है।

ध्यान! आपको अल्कोहल या मूनशाइन नहीं लेना चाहिए; इनमें आमतौर पर अल्कोहल की मात्रा अधिक होती है, जो बीजों के लिए खतरनाक हो सकती है। लेकिन 40% की ताकत के साथ स्टोर से खरीदा गया वोदका - सर्वोत्तम विकल्प.

इस तरह से अजमोद को तेजी से अंकुरित करने के लिए, आपको यह करना होगा:

• बीज को एक कपड़े में लपेट कर एक कन्टेनर में रख दीजिये;
• कंटेनर में उतना वोदका डालें जितना बीज को ढकने के लिए आवश्यक हो;
• बीजों को वोदका में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें। यह प्रक्रिया सभी आवश्यक तेलों को धो देगी और अंकुर के लिए खोल को तोड़ना आसान हो जाएगा;
• बीज हटा दें, धो लें;
• सूखा - और आप जमीन में बो सकते हैं।

यह विधि अत्यंत तेज़ है, जो आपको शीघ्रता से पौध प्राप्त करने की अनुमति देगी। वह - उत्तम समाधानयदि अंकुरण का समय नहीं है और बुआई का समय निकट है।

वोदका से उपचार करने से अजमोद के बीज तेजी से अंकुरित होंगे

शुद्ध यांत्रिकी: रेत का उपयोग करके अजमोद को अंकुरित करना

रेत अंकुरण की यह विधि सरल एवं सभी के लिए सुलभ है। महत्वपूर्ण बिंदु- बीज की ताजगी. अजमोद के बीज 2-3 वर्षों तक अच्छा अंकुरण बनाए रखते हैं, सबसे अच्छा विकल्प इसे स्वयं करना है एकत्रित बीजपिछले साल।

अजमोद के बीजों को जल्दी से अंकुरित करने के लिए, बस उन्हें थोड़ी मात्रा में साफ रेत के साथ मिलाएं और अपने हाथों से रगड़ें। एक सरल प्रक्रिया खोल को आवश्यक तेलों से मुक्त कर देगी और इसे पतला बना देगी, जो तेजी से और अनुकूल अंकुरण में योगदान देगी।

अजमोद के बीज को अंकुरित करने के तरीकों का अध्ययन करने पर पता चलता है कि सब कुछ इतना जटिल नहीं है। यह एक विधि चुनने और इस प्रक्रिया के लिए समय समर्पित करने के लिए पर्याप्त है - और अजमोद आपको लगातार 2 वर्षों तक साग या जड़ कंद की उत्कृष्ट फसल से प्रसन्न करेगा!

अजमोद के बीज अंकुरित करना: वीडियो

अजमोद के बीज के अंकुरण को कैसे तेज करें

हमारी मेज पर आने से पहले, अजमोद एक लंबे ऐतिहासिक रास्ते से गुजरा, जो भूमध्यसागरीय देशों से शुरू हुआ, जहां यह जंगली रूप से बढ़ता था और इसे "पेट्रोसेलियम" कहा जाता था। घास को विशेष रूप से महत्व दिया जाता था सुंदर दृश्य, चट्टानी क्षेत्र में उगता है, इसलिए उन्होंने इसे "पत्थरों पर उगना" कहा। पालतू बनाने के बाद, पौधे का दुनिया भर में व्यापक रूप से उपयोग किया जाने लगा; अजमोद की जड़ें और शीर्ष दोनों पूजनीय थे।

दरअसल, आजकल दो प्रकार उगाए जाते हैं- जड़ और पत्ता अजमोद. इसके अलावा, किस्मों की विविधता आपको उनमें से चुनने की अनुमति देती है जो आपको सबसे ज्यादा पसंद है। उदाहरण के लिए, एक पत्ता ऊंचाई, पत्ते के आकार, में भिन्न होता है। स्वाद गुण, और बढ़ती जड़ अजमोद आपको विभिन्न आकार की जड़ों से प्रसन्न कर सकती है, कभी-कभी लंबी, कभी-कभी छोटी और मोटी।

यदि आप अपने घर में या घर की खिड़की पर अजमोद लगाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको कई कठिनाइयों का सामना करना पड़ सकता है। आमतौर पर, अजमोद के बीज, चुनी गई किस्म की परवाह किए बिना, अच्छी तरह से अंकुरित नहीं होते हैं। लेकिन ऐसा नहीं होता है क्योंकि आप नहीं जानते कि अजमोद को सही तरीके से कैसे लगाया जाए, यह तो बस इसके बीजों की प्रकृति है। क्योंकि वे घने तेल के आवरण से ढके होते हैं, जो अंकुरण में बाधा डालता है।

अजमोद के बीज का अंकुरण

बेशक, बीज फूटने में लंबा समय एक ऐसी समस्या है जिसे हल किया जा सकता है विभिन्न तरीके. यदि आप बीजों को किसी भी चीज से उपचारित किए बिना बोते हैं, तो अजमोद के बीजों का अंकुरण कम से कम दो या तीन सप्ताह का होगा, जो एक माली के मानकों के अनुसार एक महत्वपूर्ण अवधि है। बीज सामग्री के साथ अतिरिक्त कार्रवाई के बिना ऐसा करना असंभव है।

पानी में डुबाना

अजमोद के बीज, साथ ही अपियासी परिवार के अन्य पौधों के साथ सबसे आम जोड़तोड़ में से एक गर्म पानी में प्रसंस्करण है, जो, जैसा कि ज्ञात है, चिकना फिल्म को पूरी तरह से हटा देता है। इस विधि में केवल एक ही खतरा है - बहुत अधिक गर्म पानी का उपयोग करना, जो बीज को नष्ट कर सकता है।

अजमोद को गर्म पानी में भिगोकर उसके अंकुरण को तेज करना बहुत आसान है; ऐसा करने के लिए, इसे इसमें डालें छोटी क्षमतागर्म पानी, उसमें रोपण सामग्री डुबोएं, पानी ठंडा होने तक रखें (लगभग 4-5 घंटे)। फिर प्रक्रिया को दोहराएं और भिगोना जारी रखें, समय-समय पर पानी को गर्म पानी में बदलते रहें, 1-2 दिनों के लिए।

ऐसी विपरीत प्रक्रिया के बाद, बीजों को एक गीले कपड़े पर समान रूप से रखा जाना चाहिए और नमी को लगभग दो दिनों तक बनाए रखा जाना चाहिए, इस दौरान बीज फूटने चाहिए।

बीजों को अंकुरित करने में कठिनाई को कमरे के तापमान पर पानी में भिगोकर भी समय पर समायोजित किया जा सकता है, जो बुआई से ठीक पहले किया जाता है। पानी में कुछ भी मिलाए बिना, आपको बीज डालना होगा, 30 मिनट तक भीगने देना होगा और निकालना होगा, फिर अच्छी तरह से सुखाना होगा। अंतिम चरण है नियमित रूप से फिटखांचे में अजमोद।

ध्यान दें कि जब बीज को पानी में भिगोया जाता है और अंकुर दिखाई देते हैं, तो सख्त करने की प्रक्रिया अपनाई जा सकती है। ऐसा करना आसान है ताकि अजमोद तेजी से अंकुरित हो, मजबूत और स्वस्थ हो, और जमीन में अच्छी तरह से जड़ें जमा ले। बीजों को रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है, जहां वे एक सप्ताह तक रहेंगे। उन्हें ठंडे शेल्फ पर रखने की जरूरत है, लेकिन जहां तापमान अभी बहुत कम नहीं है, 0 o C से अधिक है।

शराब का घोल

अजमोद के बीज की सतह से आवश्यक तेल को अल्कोहल समाधान के साथ हटाया जा सकता है; इस उद्देश्य के लिए अक्सर साधारण वोदका का उपयोग किया जाता है। 15-20 मिनट में, जिसके दौरान आप बीज को वोदका के साथ तश्तरी में रखेंगे, तेल धुल जाएगा, और आगे की अंकुरण प्रक्रिया बहुत सरल हो जाएगी। इस मामले में अजमोद बोने से पहले, बीजों को धोना सुनिश्चित करें और निश्चित रूप से, उन्हें सुखा लें। बोए गए बीज सामान्य से दोगुनी तेजी से अंकुरित होते हैं।

बीजों को अंकुरित करने के लिए अल्कोहल जलसेक का चयन करते समय भी आपको सावधान रहना चाहिए, क्योंकि बहुत अधिक मात्रा बीजों को नुकसान पहुंचा सकती है। वोदका 40% लेना इष्टतम है, जिसे स्टोर में खरीदा जा सकता है।

अजमोद के लिए सैंडबॉक्स

बीज को भिगोए बिना आवश्यक तेलों से मुक्त करने की एक विधि है। इससे पता चलता है कि तैलीय फिल्म को हटाने के लिए आपको तरल पदार्थ का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। इसे यंत्रवत् भी हटाया जा सकता है। इसके लिए वे उपयोग करते हैं नियमित रेत, जिसे नदी के पास एकत्र किया जा सकता है। बस थोड़ी सी रेत कठोर त्वचा पर सचमुच अद्भुत काम कर सकती है। रोपण सामग्रीहमारा पसंदीदा मसाला.

मुट्ठी भर रेत को बीजों के साथ मिलाया जाता है और सक्रिय रूप से पीसा जाता है, यह सुनिश्चित करने की कोशिश की जाती है कि सभी बीज संसाधित हो गए हैं। विधि प्रभावी रूप से अजमोद के अंकुरण को तेज कर सकती है, क्योंकि यह आपको तैलीय परत को थोड़ा हटाने की अनुमति देती है, वही जो अजमोद उगाने में बहुत सारी समस्याएं पैदा करती है। अगला कदम बस अजमोद को जमीन में रोपना और अंकुरण की प्रतीक्षा करना है।

हरियाली की वृद्धि और विकास के लिए परिस्थितियाँ

शौकिया बागवानों को सलाह दी जाती है कि वे अजमोद के बीज के अंकुरण में तेजी लाने के लिए एक विधि को प्राथमिकता दें, और बीज सामग्री तैयार करने में इसे ज़्यादा न करें। जब बीज पूरी तरह से तैयार हो जाएं, तो उन्हें बगीचे में ले जाएं और खुले मैदान में, छोटे-छोटे कुंडों में, 1 सेमी गहरा बोएं, पर्याप्त है। मिट्टी मध्यम रूप से नम होनी चाहिए, खासकर यदि अंकुर वाले बीज बोए जाते हैं, क्योंकि मिट्टी का सूखना उनके लिए मृत्यु के समान है। जैसे ही बीज बोए जाएं, उन्हें फिर से पानी दें, यदि चाहें तो उन्हें ढकने वाली सामग्री से ढक दें और अजमोद के अंकुरित होने की प्रतीक्षा करें। जब आप मिट्टी की सतह पर अंकुर दिखाई दें तो फिल्म या कांच को हटाना सुनिश्चित करें।

खुले मैदान में अजमोद लगाने का सबसे अच्छा समय बर्फ पिघलने और जमीन सूखने के बाद की अवधि है अतिरिक्त नमी. निष्पक्षता के लिए, हम जोड़ते हैं कि अजमोद को पहले बोया जा सकता है, लेकिन इसके लिए आपको उबलते पानी और लकड़ी की राख डालकर क्षेत्र को तैयार करने की आवश्यकता होगी।

बीज के छिलके को नरम करने और आवश्यक तेलों को हटाने के किसी भी तरीके का उपयोग करते समय, बीज बोने के समय के बारे में पहले से सोचने की सलाह दी जाती है, क्योंकि आप 4-7 दिनों में फूटे हुए या अच्छी तरह से तैयार बीज प्राप्त कर सकते हैं।

बीज चुनते समय, समय देखना न भूलें, क्योंकि आपके सभी प्रयासों, भीगने और सख्त होने के बावजूद, समाप्त हो चुके बीज बिल्कुल भी अंकुरित नहीं हो सकते हैं। छाते वाली किस्मों के लिए 2-3 साल का भंडारण इष्टतम है। इस समय के बाद अजमोद बीज का अंकुरण खो देता है।